Оё табиӣ бехатар аст? Дар бораи ивазкунандаи шакар ва таъсири онҳо ба организм

Бисёре аз хонумон дар роҳи ҳамоҳангӣ аз хӯрдани хӯрокҳои муайян, аз ҷумла шакар, даст мекашанд. Ҳабҳои ширини бе калорияҳо дар байни заноне, ки вазни худро гум мекунанд, хеле маъмуланд. Аммо, кам одамон дар бораи он чизе, ки воқеан аз шириндорон интизор аст, фикр мекунанд: зарар ё фоида.

Пеш аз ҳама, бояд қайд кард, ки ивазкунандаи шакар метавонад ҳам табиӣ ва ҳам сунъӣ бошад. Ширинкунакҳои сунъӣ.

Шириндорҳо ба ном ё ивазкунандаи шакарҳои синтетикӣ имрӯзҳо як қисми зиёди маҳсулот мебошанд, масалан, нӯшокиҳои газдор бо миқдори ками калорияҳо. Аммо, тавре маълум шуд, танҳо ширкатҳое, ки онҳоро истеҳсол мекунанд, аз чунин маҳсулот фоида мебинанд, зеро ивазкунандаи сунъии шакар онҳоро аз шакарҳои табиӣ арзонтар мекунанд. Ғайр аз он, баъзе намудҳои ширинкунандаҳо ҳамзамон консервантҳо мебошанд, ки метавонанд зиёдшавии иштиҳо ва ташнагӣ ва дар натиҷа зиёд шудани миқдори маҳсулоти фурӯшандаро ба вуҷуд оранд.

Ҳамин тариқ, маълум мегардад, ки ширинкунакҳои сунъӣ танҳо ба бадани инсон зарар мерасонанд. Илова бар ин, онҳо наметавонанд ба талафи вазн мусоидат кунанд, зеро онҳо гипогликемия ва ҳамлаи гуруснаро ба вуҷуд меоранд. Далели он аст, ки истифодаи ширинкунанда мағзи сари инсонро «фиреб» медиҳад ва ба ӯ сигналҳо дар бораи зарурияти ҷудо кардани инсулин ва фаъолона сӯзондани шакар мефиристад, ки дар натиҷа сатҳи он дар хун хеле коҳиш меёбад. Ин барои диабетҳо дуруст аст, аммо шахси солим ба ҳеҷ чиз ниёз надорад.

Истифодаи шириндорҳо инчунин меъдаро фиреб медиҳад ва интизории карбогидратҳоеро, ки бо навдаи лазиз ваъда шудаанд, интизор аст, ки баданро ба ҳолати стресс табдил медиҳад. Вақте, ки ҳангоми хӯроки навбатӣ, карбогидратҳои деринтизор интишоршуда ба меъда дохил мешаванд, онҳо босуръат бо партофтани глюкоза ва таҳлили он дар шакли равған "барои рӯзи боронӣ" коркард мешаванд.

Дар ин ҷо як рӯйхати моддаҳое, ки ба монанди ширинкунакҳои синтетикӣ ҳисоб карда мешаванд:

- асптам (E 951) - метавонад сарчашмаи канцерогенҳо бошад, боиси заҳролудшавӣ аз ғизо, дарди сар, тахикардия, депрессия, фарбеҳӣ,

- сахарин (E 954) - инчунин манбаи канцерогенҳо мебошад;

- цикламат (E 952) - ҳангоми истифодаи зиёд боиси норасоии гурда мегардад,

- травматин (E 957) - қодир аст тавозуни гормоналиро вайрон кунад.

Шириниҳои табиӣ.

Дар мавриди ширинкунандагони табиӣ, манфиатҳои онҳо маълуманд. Дар сохтори худ онҳо ба шакар шабоҳат доранд ва дорои калорияҳо мебошанд, ки организм ҷаббидааст.

Дар байни моддаҳои ивазкунандаи шакар, моддаҳои зеринро махсус қайд кардан мумкин аст:

- сорбитол ивазкунандаи калорияҳои баландтарин ва камтарин шакар аст, ки ҳангоми истифодаи мӯътадил хеле муфид аст, зеро микрофлораи рӯдаи ҳозимаро беҳтар менамояд;

- Ксилит - амалан аз шакар бо арзиши калориянокӣ ва ширинӣ фарқ карда намешавад,

- фруктоза - нисбати шакар тақрибан 2 маротиба ширин ва аз калорияҳо 3 маротиба камтар

- стевиозид ивазкунандаи фоидаи табиии шакарӣ мебошад, ки аз он 25 маротиба ширинтар аст; Истифодаи дарозмуддати ин модда ба паст шудани глюкозаи хун, беҳтар шудани функсияи гадуди меъда ва ҷигар, ба эътидол овардани хоб, баланд бардоштани қобилияти корӣ ва диатези аллергии кӯдаконро аз байн мебарад.

Ҳамин тариқ, фоида ва зиёни ширинкунандаҳо нисбӣ мебошанд. Ҳамин тавр, истифодаи мӯътадили ивазкунандаи шакарҳои табиӣ ба бадан зарар намерасонад, аммо аналогҳои шакарҳои синтетикӣ бояд партофта шаванд.

Фоида ва зарар

Ивазкунандаҳои тозашуда моддаҳое мебошанд, ки ба хӯрокҳо таъми ширин медиҳанд, аммо дар таркиби худ тозагӣ нестанд.

Ба инҳо дохил мешаванд ширинаторҳои табиӣ - иқтибосҳои фруктоза ва стевия ва ба таври сунъӣ ба даст овардашуда - аспартам, ксилит.

Аксар вақт, ин моддаҳо ҳамчун аналогҳои комилан бехатарии шакар ҷойгир карда мешаванд. Онҳо ба хӯроки ба ном "парҳез" ва нӯшокиҳо барои онҳое, ки вазни худро назорат мекунанд, илова карда мешаванд. Чунин хӯрок дар таркиби худ калория надорад.

Аммо арзиши сифрии энергия маънои онро надорад, ки маҳсулот барои саломатии инсон комилан бехатар аст. Хусусан барои онҳое, ки мехоҳанд аз килоҳои нолозим халос шаванд. Биёед ба фоидаҳо ва зарарҳои фруктоза, ки барои ҳамаи мо маъмул аст, назар андозем.

Сарфи назар аз он, ки ин пайвастагии табиӣ барои одамони гирифтори ғадуди зери меъда тавсия дода мешавад, парҳезгорони муосир онро моддаҳои зарарнок меҳисобанд.

Бояд қайд кард, ки фруктоза аз сабаби индекси гликемикии бениҳоят пасти он аз ҷониби бисёр духтурон барои диабет тавсия дода шудааст.

Он ба миқдори зиёд дар меваҳои тару тоза ва буттамева пайдо мешавад. Ва шакар, ки ба ҳама шинос аст, аз нисфи он иборат аст.

Тибқи тадқиқотҳои сершумор, истифодаи мунтазами фруктоза боиси бадтар шудани равандҳои мубодилаи моддаҳо дар бадан мегардад.. Инчунин муқовимат ба гормонҳои гадуди меъда - инсулинро зиёд мекунад.

Аз ин рӯ, қобилияти бадани инсон дар истифодаи карбогидратҳо ҳамчун манбаи асосии энергия коҳиш меёбад. Ин боиси ба зиёдшавии консентратсияи шакар ва инчунин ба афзоиши фарбеҳӣ оварда мерасонад.Мушкилот дар он аст, ки фруктоза дар шакли софи худ дар табиат рух намедиҳад.

Мева ва буттамеваҳои ширинро хӯрда, шумо ба меъда на танҳо шакар, балки инчунин нахи (нахи парҳезӣ) мефиристед.

Охирин, чуноне ки шумо медонед, ба раванди ассимилятсияи фруктоза таъсири азим дорад. Ба ибораи дигар, нахи парҳезӣ ба ба эътидол овардани сатҳи глюкозаи хун.

Дар қатори дигар, якбора хӯрдани се себи калон назар ба нӯшидани як пиёла афшураи себ аз меваҳои якхела мушкилтар аст. Шарбатҳои аслии табииро танҳо ҳамчун шириниҳо бояд табобат кард, ки дар миқдори кам истеъмол кардан мумкин аст.

Миқдори зиёди меваҳо ва буттамева метавонад консентратсияи глюкозаро зиёд кунад. Нисбати ширинкунакҳои сунъӣ, сахарин аввалин ширинкунанда буд. Он дар охири асри нуздаҳум кашф шудааст.

Муддати тӯлонӣ он комилан безарар дониста мешуд, аммо аллакай дар миёнаи асри гузашта гумонҳо буданд, ки он пайдоиши саратонро ба вуҷуд меорад.

Дар айни замон, он барои пухтупаз истифода мешавад, аммо бисёре аз истеҳсолкунандагони ширинӣ тасмим гирифтанд, ки аз он даст кашанд.

Ин ивазкунандаи шакар ба ҷои дигар - асптам, ки дар соли 1965 кашф шуда буд, иваз карда шуд. Он дар аксари маҳсулоти қаннодӣ, ки барои ғизои парҳезӣ пешбинӣ шудааст, дастрас аст.

Он инчунин барои истеҳсоли нӯшокиҳои газдор, ҳасад ва ҳатто дорусозӣ истифода мешавад. Он қариб карбогидратҳо надорад, дар ҳоле ки аз шакарҳои тозашудаи тозагӣ даҳҳо маротиба ширинтар аст.

Биёед ба хатари асппарам назар андозем. Одатан, ин моддаҳои синтетикӣ наметавонанд ба мубодилаи моддаҳои инсон таъсири манфӣ расонанд.

Аммо, бо вуҷуди ин, олимон баҳс мекунанд, ки айни замон дар бораи бехатарии ин ширинкунанда андешаи қатъӣ вуҷуд надорад.

Бояд қайд кард, ки асппартам аз ҷониби шахсони мубталои фенилкетонурия қатъиян манъ аст.

Сарфи назар аз он, ки асппарам канцероген ё заҳрнок нест, вай яке аз чанд пайвастагиҳоест, ки қобилияти ба майнаи инсон ворид шудан дорад.

Баъзе мутахассисон тасдиқ мекунанд, ки асппарам метавонад ба синтези серотонин (гормонҳои хушбахтӣ) таъсир расонад ва пайдоиши бемории Альцгеймерро ба вуҷуд орад.

Баъзе ивазкунандаи шакар табиӣ кадомҳоянд?

Ба онҳо шоколад, шарбат агава, шарбат хордор, ксилит, шакар хурмо, шарбат биринҷ, стевия дохил мешаванд.

Гиёҳҳои ширин

Яке аз гиёҳҳои ширин стевия мебошад. Он таъми гуворо дорад. Баргҳои тару тозаи растанӣ каме ширинанд.

Инчунин, хокаи баргҳои стевияҳои хушк таъми монанд доранд. Ширинии ин ниҳол чӣ гуна шарҳ дода мешавад?

Стевия дар худ як гликозиди мураккаб номида мешавад, ки стевиосид мебошад (сахароза, глюкоза ва ҷузъҳои дигар дар таркиби он ёфт шудаанд).

Стевиосиди покро дар истеҳсолот ба даст меоранд, ки дар натиҷаи истихроҷи ин компонент мо стевияи ивазкунандаи шакар дорем, ки он аз ширинии муқаррарӣ аз садҳо маротиба зиёдтар аст. Ин танҳо як маҳсулоти ҳатмӣ барои он одамоне мебошад, ки набояд шакари оддӣ мехӯранд.

Асал ҳамчун ивазкунандаи шакар табиӣ

Ҷои ивазшавандатарини табиӣ ва ширин асал аст.

Бисёр одамон онро барои таъми беназири он қадр мекунанд, на аз он ки фоида меорад.

Ин маҳсулоти занбӯриасозӣ ҳама пайвастагиҳои зарурӣ, микроэлементҳо, витаминҳо, фруктоза ва глюкозаро дар бар мегирад.

Шарбатҳои табиии табиӣ (пеммез)

Бисёре аз онҳо ҳастанд ва онҳо ба шахс фоида мерасонанд. Биёед ҳар кадоме аз шарбатҳои машҳурро ба назар гирем:

1. аз Агава. Он аз яти ин ниҳол тропикӣ гирифта мешавад. Усораи борик дар шакли афшура дар ҳарорати 60 - 75 дараҷа сард судак мешавад. Он тадриҷан пайдарпаии часпактар ​​пайдо мекунад. Агар шумо ба миқдори қанд дар ин шарбат диққат диҳед, он гоҳ он дорои дараҷаи GI,
2. аз Артишок Ерусалим. Ин як ширинкунандаи беназир аст, ки ба ҳама маъқул аст. Боздоштани шакар бо истифодаи ин шарбат дар ғизо дардовар нест. Маҳсулот дорои сохтори гуворо ва накҳати беназир аст;
3. шарбати хордор. Он бо додани шарбати хордор шакар як мувофиқати амиқтар ба даст оварда мешавад. Ин маҳсулот бо таъми мулоими ҳезум тавсиф мешавад. Компоненти асосии ин ивазкунандаи шакар сахароза аст. Истифодаи ин шарбат барои одамоне, ки метоболизёбии карбогидрат доранд, қатъиян манъ аст,
4. кароб. Ин маҳсулоти хӯрокворӣ барои диабети қанд иҷозат дода мешавад. Дар байни чизҳои дигар, он дорои таркиби натрий, руҳ, калсий ва ҳатто калий мебошад. Дар ин шарбат ягон пайвастагии заҳролуд мавҷуд нест. Дере нагузашта маълум гардид, ки ин ивазкунандаи шакар таъсири зидди antumumor меорад,
5. тут. Он аз тут тайёр карда мешавад. Массаи мева тақрибан аз 1/3 судак мешавад. Хусусиятҳои фоиданоки ин шарбат дорои хосиятҳои зидди илтиҳобӣ ва гемостатикӣ мебошанд.

Шириниҳои табиӣ барои диабет

Диабет аз ин табобат метарсад, монанди оташ!

Шумо танҳо бояд муроҷиат кунед ...

Дар ҳоли ҳозир, ширинтарин бехатар фруктоза аст.

Он ба ҷисми диабет зарар намерасонад, вале дорои калорияҳои зиёд аст.

Ғайр аз он, бемор метавонад қайд кунад, ки таъми ӯ аз мазҳака фарқ надорад. Шириниҳои Di & Di Асал ширин аслан табиӣ аст, аз ин рӯ онро барои парҳез истифода бурдан мумкин аст. Он бисёр хусусиятҳои беназир дорад. Дар шакли хока дастрас аст.

Шакарро барои диабет қанд ё наметавонед?

Ин шакар дар ҷигар дар шакли гликоген нигоҳ дошта мешавад. Вақте ки консентратсияи ин модда аз меъёр зиёд аст, пас шакар дар бадан дар шакли ҷамъшавии чарбуҳо ба бадани худ гузошта мешавад.

Ҳар қадаре ки одам камон мехӯрад, ҳамон қадар вазни зиёдатӣ ба даст меорад. Дар қатори дигар чизҳо, ин қандоби қанд аст, ки ба ҳолати пӯсти бемор таъсири манфӣ мерасонад.

Бо истифодаи мунтазами ин маҳсулот доғҳо пайдо мешаванд. Зараррасонии чандинкаратаи пӯст, аз ҷумла, захмҳо, ки муддати дарозро талаб мекунанд, низ ба амал омаданаш мумкин аст.

Истеъмоли аз меъёр зиёди шакар қамиш дар як беморе, ки диабет аст, камхунӣ, асабони асаб, вайроншавии чашм ва хавфи сактаи қалбро ба вуҷуд меорад.

Видеоҳо марбут

Дар видео ивазкунандаи шакарҳои табиӣ дар видео:

Аксари духтурон таъкид мекунанд, ки истифодаи ширинкунандаҳо бояд хеле эҳтиёт бошанд. Онҳоро танҳо дар ҳолати зарурӣ истифода кардан мумкин аст. Зарар ба маҳсулоти тозашуда қисман бо миқдори зиёди калорияҳо вобаста аст, зеро ин боиси вазни зиёдатӣ мегардад.

Қайд кардан муҳим аст, ки ҳама ивазкунандаи шакарҳои сунъӣ ва табиӣ барои аз карбогидратҳои тез тез раҳо ёфтан аз кумакҳо кӯмак намекунанд. Ҳисси ширин, вале глюкозаро қабул накардан, бадан ба эҳсоси «гуруснагии карбогидратӣ» шурӯъ мекунад, ки дар натиҷа иштиҳо зиёд мешавад - бемор танҳо ба қабул кардани калорияҳои гумшуда бо дигар хӯрокҳо шурӯъ мекунад.

Намудҳои ширинкорон - табиӣ ва сунъӣ

Ду намуди асосии ширинкунандаҳо sweeteners табиӣ ва сунъӣ мебошанд. Шириниҳои табиӣ аз растаниҳо сохта шудааст сунъӣ дар лаборатория синтез карда шудааст.

Ширинкунандаи табиӣ шакарест, ки номатлуб ба ҳисоб меравад ва барои он ивазкунандаиҳо талаб карда мешавад. Муқоисаи ширинкунакҳо ва шакар дар бораи бартариҳои собиқ маълумот медиҳад. Бо вуҷуди ин, на ҳама ширинкунандаҳо арзишманданд ва ба саломатӣ таъсири хуб доранд.

Оё ширинкунандаҳо муфиданд? Маълум мешавад, ки як ширинкунандаи табиӣ аз шакар солимтар буда метавонад, як ширинкунандаи сунъиро барои баъзе бемориҳо ҳамчун воситаи табобати маҷмӯӣ метавон истифода бурд, аммо бо истифодаи мунтазам дар муддати тӯлонӣ он метавонад ба бадани инсон таъсири манфӣ мерасонад.

Ширинкунандаҳои табиӣ: ксилит, стевия, эритритол, тагатоза

Шириниҳои табиӣ ба солим ва камтар солим тақсим мешаванд. Ширинкунакҳои солим на танҳо зарар намерасонанд, балки баданро низ дастгирӣ мекунанд. Ин гурӯҳ шомили инҳоянд:

• стевия - ивазкунандаи шакари растанӣ, 300 маротиба ширинтар аз глюкоза, ғайри-калорияҳо ва бо нишондиҳандаи сифрии гликемикӣ, мазза дорад, мазза дорад, он метавонад каме талх бошад, истифодаи стевия кариаро ба вуҷуд намеорад, ширинтар метавонад фишори хунро паст кунад, таҷдиди матоъро барангезад ва бактерияткунанда бошад. ва хосиятҳои antifungal, вояи тавсияшудаи ҳадди аксар 4 миллиграмм дар як кило вазни бадан дар як рӯз аст,
• ксилит – шакар Берч, мазза ба монанди глюкоза, маззаи наъно дорад, 240 ккал дар 100 грамм (барои муқоиса: шакар сафед - 390 ккал) ва шохиси нисбатан пасти гликемикӣ (баробар ба 7, шохиси гликемикии шакар - 70), аз пошхӯрии дандон ҳимоят мекунад ва азхудкунии калтсийро афзоиш медиҳад, метавонад пешгирии инкишофи микоз (кандидоз), миқдори максималии тавсияшудаи ксилит 15 г аст, миқдори зиёдтар метавонад ба як таъсири исҳоловар,
• эритросит - ширинкунандае, ки аз партовҳои глицерол ба даст оварда шудааст, аввалан аз меваҳо ба даст омадааст, дорои оромии хунук ва тақрибан 65 фоизи ширини глюкоза мебошад, аз 20 то 40 ккал дар 100 г дорад ва шохиси гликемикии сифрӣ дорад, боиси вайрон шудани дандон намегардад, ҳангоми истеъмол метавонад таъсири исҳоловар дошта бошад. дар як рӯз зиёда аз 50 г
• тагатоз - он аз d-галактоза истеҳсол мешавад, ки табиатан дар шир ва баъзе меваҳо шакл мегирад, 92% ширини глюкоза ва маззаи якхела дорад, дорои 150 ккал ба 100 г, нишондиҳандаи пасти гликемикии 7,5 мебошад, каризаро ба вуҷуд намеорад, ба бактерияҳо таъсири мусбӣ мерасонад микрофлора дар рӯда ва фаъолияти системаи ҳозимаро дастгирӣ мекунад, системаи масуниятро тақвият медиҳад, дарунравиро ба вуҷуд намеорад, истеъмоли ҳадди ин ширингар муқаррар карда нашудааст.

Ширини табиӣ на ҳамеша судманд аст. Бисёр ивазкунандаи шакар инчунин метавонанд глюкозаи хунро зиёд кунанд ва боиси хастагӣ шаванд (гарчанде ки онҳо нисбат ба глюкоза калорияҳои камтар доранд). Ҳангоми истифодаи шарбати Агава, шарбат хордор, глюкоза-фруктоза, қанд ва асал бояд эҳтиёткор ва бамеъёр бошанд.. Гарчанде ки онҳо sweeteners табиӣ мебошанд, аммо онҳо метавонанд ба зиёд шудани вазн ва шакарҳои зиёди хун оварда расонанд.

Шириниҳои сунъӣ - оё онҳо бояд истифода шаванд

Шириниҳои сунъӣ ба монанди асппарам ё acesulfame К, иваз кардани шакар, зеро онҳо калорияҳои камтар доранд ва шохиси гликемикии паст. Бо вуҷуди ин, истифодаи тӯлонии онҳо ё истифодаи миқдори зиёд аз меъёри иҷозатдодашуда метавонад оқибатҳои манфиро ба бор орад.

Acesulfame K аз шакар 150 маротиба ширинтар аст, калорияҳо надорад ва таъми хуш ва бӯйро беҳтар мекунад. Вояи ҳадди аксар аст Вазни бадан аз 9 то 15 грамм аст. Истеъмоли мунтазами Acesulfame K ба миқдори зиёд метавонад дарди сар, гиперактиватсия ва бемориҳои роҳи нафасро ба вуҷуд орад.

Acesulfame метавонад глюкозаи хунро зиёд кунадагар ҳангоми истифодаи ширинкунанда аллакай зиёд бошад, пас беҳтараш аз якҷоя кардани ин модда бо карбогидратҳои оддӣ худдорӣ намоед.

Aspartame мисли Acesulfame K ширин аст, маззаи хоси монанд ба шакар дорад, калория надорад ва нишондиҳандаи гликемикӣ 0 аст.

Истифодаи тӯлони асппарам метавонад, аз ҷумла, дарди сар, гиперактиватсия, дилбеҷоӣ, бехобӣ, ҷунбиши мушакҳо, мушкилоти биниш ва шунавоӣ, дарди муштарак, мушкилоти хотира ва вазни зиёдро ба вуҷуд орад.

Аналогҳои шакар

Якчанд аналогҳои шакар вуҷуд доранд:

• фруктоза - қариб 100 ккал барои 100 г маҳсулот,
• сорбитол - 354 ккал,
• ксилит - 367 ккал,
• стевия - 0 ккал.

Фруктоза - ҷавҳаре, ки дар бисёр буттамева, меваҳо, тухмиҳо, асал. Ин аз он шаҳодат медиҳад, ки компонент табиӣ ва безарар аст. Фруктоза ҳатто дар истеҳсоли кӯдак, ғизои диабетӣ истифода мешавад. Он метавонад барои истеъмоли ҳамарӯза ва нигоҳдорӣ истифода шавад. Бо вуҷуди ин, камбуди чунин ширинкунанда калориянокии баланди он аст, ки имкон намедиҳад, ки дар парҳез ва фарбеҳӣ истеъмол карда шавад.

Сорбитол Он дар меваҳои себ, зардолу, хокистар кӯҳ пайдо мешавад, алахусус, он дар тухмии мева мавҷуд аст. Баръакси фруктоза, ин модда барои гум кардани вазн истифода мешавад. Таъсири исҳоловар ва имкон дорад. Аммо оқибатҳои манфии истифодаи миқдори зиёди сорбитол вуҷуд доранд - зардаҷӯшӣ, шамолкашӣ, дилбеҷошавӣ. Бинобар ин, сатҳи истеъмоли ин ширинкунандаро дар як рӯз бодиққат ҳисоб кардан лозим аст.

Ксилитол он ҳам дар меваҳо ва ҳам дар наботот, масалан, дар пахта ё дар қутти ҷуворимакка ёфт мешавад. Дар шакли, модда дар шакли булӯр пешниҳод карда мешавад, ранги сафед дорад, баъзан сояи зард ба назар мерасад. Xylitol мазза ва бӯй надорад, он барои парҳез комил аст. Ҷолиб он аст, ки онро дар тамғакоғазҳо, хамираи дандон, хамираи дандон пайдо кардан мумкин аст. Хусусияти фарқкунандаи таркиб дар он аст, ки он таъсири зидди бактериявӣ дорад. Истеъмоли аз ҳад зиёди ксилитол боиси хастагӣ мегардад.

Ва дар охир Стевия - ҷавҳари дорои миқдори килокалорияҳои 0, бехатартарин ивазкунандаи шакар барои саломатӣ. Ширинкунанда дар баргҳои растанӣ бо номи Стевия, ки дар Амрикои Ҷанубӣ зот дорад, пайдо мешавад. Ин чашидан ширин.

Дар байни бартариҳои моддаҳои зерин дохил мешаванд:

1. Илтињобро дур мекунад.
2. Фишори хунро коҳиш медиҳад.
3. Иммунитетро зиёд мекунад.
4. Холестирин ва шакарҳои хунро норм мекунад.
5. Таъсири бактериявӣ дорад.

Истеъмоли стевия таъсири манфӣ намерасонад. Барои диабет - ин беҳтарин воситаи аст.

Дар нуқтаҳои савдои чакана ширинкунакҳо дар шакли моеъ ва хушк пайдо мешаванд, шакли озодкунӣ ба хусусиятҳои моддаҳо таъсир намерасонад.

Ҳамин тариқ, аз рӯйхати ширинкунандагони табиӣ, стевия дар ҷои аввал ҳамчун як пайвастаи ғайриорганикӣ, ки камбудӣ надорад, ҷой мегирад. Фруктоза, сорбитол ва ксилит аз стевияҳо пасттар мебошанд, калориянокии онҳо ба қуми шакар наздик аст, аммо бо истифода аз ин ивазкунандаи шакар, зарар ба бадан кам мешавад.