Бидонед, ки ба мушкилиҳои саломатӣ дучор нашавед: меъёри истеъмоли қанд дар як рӯз барои одам ва оқибатҳои зиёд шудани он

Шакар яке аз иловаҳои лазизтарини хӯрок мебошад. Бо вуҷуди ин, миқдори зиёди ин карбогидрат ба осонӣ ҳазмшаванда метавонад ба организм зарари назаррасе дар шакли фарбеҳӣ ва номувофиқатии узвҳо ва системаҳои бадани инсон расонад. Ва бо назардошти он, ки дар бисёр хӯрокҳо карбогидратҳои якхела мавҷуданд, донистани миқдори қанд дар як рӯз барои калонсолон ва кӯдак, инчунин миқдори ин карбогидрат дар ғизои муқаррарӣ чӣ қадар аст.

Мисли ҳар гуна маҳсулоти дигар, шакар ба организм фоида меорад. Ҳамзамон, бояд донист, ки кристаллҳои муқаррарии шакар аз бисёр донаҳои хурд иборатанд. Ин дона сахароза мебошанд, ки аз 2 элемент иборат аст:

Дар бадани инсон глюкоза тақсим карда мешавад ва ҳамчун манбаи энергия истифода мешавад. Ҳамзамон, он беш аз 80% аз истеъмоли қувваи баданро мепӯшонад. Фруктоза инчунин барои тавлиди энергия истифода мешавад, аммо пеш аз он, ҷигар онро ба молекулаҳои чарбу табдил диҳад. Агар сатҳи шакар дар бадан кофӣ бошад, фруктоза аз ҷигар ба молекулаҳои равған мубаддал мешавад ва ҳамчун манбаи эҳтиётии энергия нигоҳ дошта мешавад. Агар зарур бошад, ин молекулаҳо зуд ба глюкоза табдил меёбанд.

Глюкоза манфиати зиёд меорад:

Ба фаъолияти дурусти ҷигар мусоидат намуда, ба безараргардонӣ ва хориҷ кардани токсинҳо аз бадан мусоидат мекунад,
Он афзоиши истеҳсоли серотонинро таъмин мекунад, ки барои рӯҳияи хуб ва барқароршавии эҳсосӣ масъул аст.
Барои беҳтар гардидани гардиши хун дар майна ва ғарқ мусоидат намуда, инкишофи склерозро пешгирӣ мекунад,
Ин манбаи энергия барои бадан аст.

Илова бар фоидаи зиёд, шакар метавонад ба бадан зарари назаррас расонад:

Вақте ки шакар истеъмол мешавад, заррачаҳои он дар шикам ва дар дандон мемонанд. Ин заррачаҳо бо бактерияҳо фаъолона ғизо мегиранд, вақте онҳо афзоиш меёбанд, кислотаҳои ҷудошудаеро, ки сирҳои дандонро вайрон мекунанд,
Ин ба зиёд шудани миқдори холестирин дар бадан мусоидат намуда, боиси атеросклероз ва тромбофлебит мегардад,
Ғалдории фарбеҳро фароҳам меорад, ки боиси фарбеҳӣ мегардад;
Ин ба нокомии ғадуди меъда мусоидат мекунад, ки дар натиҷаи он мубодилаи моддаҳо дар бадан вайрон мешавад. Дар баъзе ҳолатҳо, ҷараёни истеҳсоли инсулин ва рушди диабети қанд,
Пайдоиши аксуламалҳои аллергӣ. Одатан, патология аз сабаби мубодилаи метоболиз пайдо мешавад.

Қобили зикр аст, ки танҳо барои шакарҳои дандон новобаста аз миқдори он зараровар аст. Дар дигар ҳолатҳо, мушкилиҳои саломатӣ танҳо вақте сар мезананд, ки шакар дар давоми рӯз бештар аз меъёри муқаррарӣ истеъмол карда мешавад, дар сурате, ки шахс тарзи ҳаёти нишастаро бармеангезад ва нерӯи кам сарф мекунад.

Аммо, барои дӯстдорони ширинӣ хатари дигаре вуҷуд дорад. Барои бисёриҳо истифодаи мунтазами шакар, хусусан агар меъёри рӯзонаи он мунтазам аз ҷониби чанд қошуқ зиёд бошад, метавонад вобастагии ба маводи мухаддир монанд дошта бошад. Истифодаи шириниҳо ба миқдори зиёд, бинобар истеҳсоли фаъоли серотонин, боиси баланд шудани рӯҳия мегардад.

Аммо, арвоҳи сунъии баланд ба зудӣ ба меъёр медарояд, зеро глюкоза як карбогидратест ба осонӣ ҳазмшаванда. Дар ин ҳолат, шахс ба шикаст хӯрданро оғоз мекунад. Оҳиста-оҳиста, инсон мехоҳад, ки бештар ва бештар эҳсоси осон ва шодмонӣ шавад ва шакар ба миқдори беназорат бирӯяд.

Аломати вобастагӣ аз шакар ин набудани қаноат ва қаноат дар давоми рӯз ва ҳатто пас аз хӯрокхӯрӣ, дар набудани ширини ширин аст.

Гурӯҳҳои хатар

Бо шарофати манфиатҳои номатлуб барои организм, ҳама ба шакар ниёз доранд.Аммо, гурӯҳҳои муайяни одамон бояд аз истифодаи он дар шакли кристаллҳои сахарозаашон возеҳ худдорӣ кунанд. Инҳо дар бар мегиранд:

Диабет Истифодаи сахароза ва глюкоза метавонад ба саломатии заиф дар ин гурӯҳи одамон оварда расонад, инчунин ба инкишофи шароити барои саломатӣ ва ҳаёт хатарнок, аз ҷумла кома шакар,
Кӯдакон ва калонсолон бо диабети генетикии диабет. Онҳо хатари ихтилоли ғадуди меъда доранд,
Пурзӯр ва фарбеҳ. Хатари зиёд барои вазни зиёдатӣ, инчунин рушди тромбофлебит ва нофаҳмиҳо дар истеҳсоли инсулин вуҷуд дорад.
Моил ба шамолкашӣ ва бемориҳои сироятӣ. Миқдори зиёди истеъмоли ҳаррӯзаи шакар ба кам шудани иммунитети бадан мусоидат мекунад,
Одамоне, ки тарзи ҳаёти нишастаро пеш мебаранд. Ҷасади онҳо дар як рӯз нисбат ба маҳсулоти истеҳсолшуда камтар энергия сарф мекунад. Қувваи боқимонда ба чарбҳо мубаддал мешавад ва дар захира нигоҳ дошта мешавад. Дар натиҷа, шахс зуд фарбеҳ мешавад ва рагҳои хунгузари холестеролро пайдо мекунад.

Шумо бояд аз шакар ба депрессия ва намудҳои гуногуни одатҳо худдорӣ кунед. Ин гурӯҳи одамон ба осонӣ ба афзоиши сунъии серотонин одат мекунанд ва дере нагузашта шакарро ба миқдори зиёдтар аз меъёри рӯз истеъмол мекунанд ва ба бадан зарари калон мерасонанд.

Истеъмоли шакар

Ҳеҷ қоидаҳои аниқи тиббӣ, ки ҳадди имконпазири истеъмоли шабонарӯзии шакарро нишон медиҳад, вуҷуд надорад. Бо вуҷуди ин, коршиносони Созмони умумиҷаҳонии тандурустӣ (ТУТ) таҷрибавӣ дараҷаи қобили қабулро дар як рӯз муқаррар карданд.

ТУТ сатҳи ҳаррӯзаи шакарро барои кӯдакон ва калонсолон алоҳида ҳисоб кардааст. Ҳадди ниҳоии ин карбогидрат дар калорияҳо набояд аз 10% миқдори умумии калорияҳо барои кори бадан дар давоми рӯз зиёд бошад. Бо вуҷуди ин, барои таъмини ғизои солим, миқдори тавсияшавандае, ки дар як рӯз истеъмол карда мешавад, набояд аз 5% калорияҳо дар як рӯз барои бадани инсон зиёд бошад.

Мазмуни калориянокии 1 г шакар 4 ккал аст.

Барои калонсолон

Вобаста аз синну сол ва ҷинси калонсолон, меъёри шакаре, ки вай дар як рӯз истеъмол мекунад, чунин нишондиҳандаҳо дар грамм аст:

Барои духтарон ва занони аз 19 то 30 сола - 25 г (5 tsp), ҳадди ниҳоии 50 г (10 tsp),
Барои занони аз 30 то 50 сола - 22,5 г (4,5 tsp), ҳадди аксар 45 г (9 tsp),
Барои занони аз 50 сола боло - 20 г (4 tsp), ҳадди 40 г (8 tsp),
Барои бачаҳо ва мардони аз 19 то 30 сола, меъёри шакар дар як рӯз 30 г (6 tsp), ҳадди аксар 60 г (12 tsp),
Барои мардони аз 30 то 50 сола - 27,5 г (5,5 tsp), ҳадди 55 г (11 tsp),
Барои мардони аз 50 сола боло - 25 г (5 tsp), ҳадди 50 г (10 tsp).

Ин меъёрҳо барои он одамоне мувофиқанд, ки дар давоми 30 дақиқа бо меҳнати ҷисмонӣ машғуланд.

Меъёри шабонарӯзии истеъмоли шакар аз ҷониби кӯдакон инчунин аз синну соли кӯдак вобаста аст:

Барои кӯдакони 2-3 сола - 12,5 г (2,5 tsp), ҳадди аксар 25 г (5 tsp),
Кӯдакони 4-8 сола - 15-17,5 г (3-3,5 tsp), ҳадди 30-35 г (6-7 tsp),
Духтарони 9-13 сола - 20 г (4 tsp), ҳадди аксар 40 г (8 tsp),
Писарони 9-13 сола - 22,5 г (4,5 tsp), ҳадди аксар 45 г (9 tsp),
Духтарони 14-18-сола - 22,5 г (4,5 tsp), ҳадди аксар 45 г (9 tsp),
Бачаҳои 14-18 сола - 25 г (5 tsp), ҳадди аксар 50 г (10 tsp).

Истеъмоли шакарро дар кӯдакӣ ва наврасӣ ба таври ҷиддӣ маҳдуд кардан танҳо аз рӯи амри тиббӣ аст. Дар акси ҳол, шумо бояд тавсияҳои муқарраршударо риоя кунед, зеро кӯдакон дар давоми рӯз миқдори зиёди энергияро дар омӯзиш ва бозиҳои фаъол сарф мекунанд. Аммо бояд дар хотир дошт, ки шакар дар бисёр маҳсулоти маъмул мавҷуд аст.

Ҳангоми баррасии меъёри қанд дар як рӯз барои истеъмол қобили қабул аст, бояд дар назар дошт, ки миқдори тавсияшуда ҳамзамон ҳамаи намудҳои шакареро, ки дар маҳсулоти хӯрокворӣ истифода мешаванд, аз ҷумла сахароза, глюкоза, декстроза, мальтоза, шоколад, шарбат ва фруктозаро дар бар мегирад.

Барои ҳар 100 грамм хӯрок миқдори шакар дар он мавҷуд аст:

Нон - 3-5 г.
Шир 25-50 г,
Яхмос - аз 20 г,
Кукиҳо - 20-50 гр
Шириниҳо - аз 50 г,
Кетчуп ва соусҳои дӯконҳо - 10-30 г,
Ҷуворимакка консервшуда - аз 4 г,
Ҳасибҳои дуддодашуда, зарбаҳо, ихтиёрӣ, ҳасиб - аз 4 г,
Як шоколади ширӣ - 35-40 г,
Мағозаи квас - 50-60 г,
Пиво - 45-75 гр
Макарон - 3,8 гр
Йогурт - 10-20 г.
Помидор тару тоза - 3,5 г,
Банан - 15 г.
Лимон - 3 г.
Клубничка - 6,5 г.
Малина - 5 г.
Зардолу - 11,5 г.
Киви - 11,5 г.
Себ - 13-20 г,
Манго - 16 г.

Нӯшокиҳои карбонатдор инчунин миқдори зиёди шакар доранд, ки миқдори онҳо ҳатто ба миқдори ками моеъ метавонад аз меъёри рӯзонаи барои калонсолон зиёд бошад:

Coca Cola 0,5 L - 62,5 г,
Pepsi 0,5 L - 66,3 г,
Red Bull 0,25 L - 34,5 г.

Чӣ тавр аз нашъамандӣ шакар халос шудан мумкин аст

Раҳоӣ аз нашъамандӣ дар шакар, мисли дигар намудҳо,, бояд марҳилаҳо ба амал оянд. Дар акси ҳол, организме, ки дар як рӯз миқдори зиёди глюкозаро истеъмол мекунад, ногаҳон миқдори муқаррарии шакарро нагирифтааст, эҳсоси заъф ва бепарвоӣ хоҳад дошт. Чунин терапия барои шахс фишори ҷиддӣ хоҳад буд ва ҳатто метавонад боиси хурӯҷи хашм ва депрессияи чуқур гардад.

Барои безараргардонидани бадан аз миқдори хатарноки глюкоза, шумо бояд ин қоидаҳоро риоя кунед:

Пеш аз рехтани шароб ба он ба як пиёла шакар резед. Ҳамзамон, барои ҳар 2-3 рӯз миқдори шакарро, ки аз ҷониби 0,5 tsp рехта мешавад, кам кунед. Шумо метавонед аввал бо 2-4 қошуқи оддӣ ба пиёла рехта, худро фиреб диҳед ва танҳо нисфашро кашед. Пас аз 2-3 рӯзи ба нақша гирифташуда, ба коса 1,5-3,5 қошуқ шакар рехта мешавад ва 0,5 қошуқ боз боз хориҷ карда мешавад.
Манбаи асосии шакарро муайян кунед ва оҳиста-оҳиста истифодаи онро кам кунед. Аксар вақт чунин маҳсулот нӯшокиҳои ширини газдор, шоколадҳо, ширинӣ ва шакар ба чой ва қаҳва мебошанд.
Бо норасоии витаминҳо дар бадан хоҳиши хӯрдани ширинӣ меафзояд. Барои ҳалли ин мушкилот ба истифодаи маҷмӯаҳои витамини тавсия дода мешавад. Барои халос шудан аз вобастагӣ аз шакар, пур кардани магний, йод, витаминҳои B6, C ва D муҳим аст.
Дар давоми рӯз на камтар аз 1,5-2 литр об бинӯшед. Моеъ моеъҳоро аз бадан хориҷ мекунад ва гуруснагиро аз байн мебарад.
Барои саҳар ва бегоҳ дандонҳояшонро хамираи хамираи дандоншӯӣ тоза кунед ва пас аз хӯрокхӯрӣ, пеш аз хӯрокхӯрӣ даҳони худро бо шустани махсус тоза кунед. Баъд аз истифодаи ин маҳсулот, шириниҳо дар таъми ноқис ба назар мерасанд.
Рӯзона 8 соат хоб кунед. Хоби пурраи солим некӯаҳволиро беҳтар мекунад ва иштиҳоро ба ширинӣ хеле коҳиш медиҳад.
Кӯшиш кунед, ки сабзавот, меваҳо ва гӯшт аз шакар ва маҳсулоти ширӣ истеъмол кунед. Бо вуҷуди ин, шумо набояд маҳсулоте истифода баред, ки aspartame sweetener -ро дар бар гирад. Ин модда ба мушакҳои дил ва ғадуди меъда таъсири манфӣ мерасонад.

Ҳангоми даст кашидан аз истеъмоли аз ҳад зиёди шириниҳо тавсия дода мешавад, ки онҳоро бо 2-3 хиёбони хурди шоколади торик ва меваҳо иваз кунанд.

Раванди аз даст додани вазн маҳдудиятҳои парҳезиро дар назар дорад. Барои дуруст ба нақша гирифтани парҳези инфиродӣ, шумо бояд донед, ки чӣ қадар қандро дар як рӯз истеъмол карда метавонед, то вазни баданро бидуни таъсироти муқаррарӣ ба эътидол оваред.

Шакар ва Слимминг

Олимони машҳури ҷаҳон давра ба давра таъсири карбогидратҳои тезро ба бадан меомӯзанд ва сатҳи бехатарии ҳаррӯзаи шакарро барои одамони гуногун муайян мекунанд. Тибқи як андешаи деринаи табибон, зан метавонад то 50 грамм шакар ва мардро то 70 грамм бехатар бихӯрад. Таҳқиқоти бештари охир нишон медиҳанд, ки ин рақамҳо хеле зиёданд. Маълумоти нав пешниҳод менамояд, ки меъёри ҳаррӯза 30 грамм аст. Ин миқдор дар 5 қошуқ хориҷ карда мешавад. Маълум мешавад, ки ин равиши маҳдуд кардани шакар метавонад кори дилро беҳтар созад, аз рушди диабет ҳифз кунад ва дандони солимро нигоҳ дорад. Хотиррасон менамоем, ки ҳангоми бо назардошти карбогидратҳои оддии истеъмолшуда, шумо бояд на танҳо ба қанди тоза, балки ба ин компонент дар таркиби нӯшокиҳо, шириниҳо, меваҳо ва маҳсулоти дигар низ диққат диҳед.

Барои муваффақ шудан вазни худро гум карда, худро аз карбогидратҳои зиёдатӣ дар парҳез ҳимоя кунед, далелҳои зеринро ба назар гиред:

нӯшокиҳои маъмулиро бо об бо шарбати лимӯ иваз кардан мумкин аст,
зиндагӣ кардани дандони ширин осонтар хоҳад буд, ба ҷои он ки вай ба ҷои қанд орддор бошад, асали табииро ба миқдори кофӣ бихӯрад,
Ҳангоми харидани хӯрок дар мағоза, омӯхтани тавсифи тамғакоғаз бениҳоят муҳим аст (вақте ки шакар ба болои рӯйхати компонентҳо наздик аст, ин маънои онро дорад, ки он дар миқдори назарраси маҳсулот мавҷуд аст),
шоколад, сахароза, глюкоза, шарбат, декстроза ва мальтоза - ин суханон инчунин шакарро пинҳон мекунанд.
хӯрок, ки зиёда аз як намуди шакар дорад, хуб нест
ба хотири як тасвири зебо, шумо бояд ширинӣ ва дигар шириниҳои муфидро аз менюи шумо тоза кунед.

Шакар фарбеҳӣ

Одамоне, ки вазни зиёдатӣ доранд ё ба фарбеҳӣ ташхис карда мешаванд, пас маҷбуранд дар бораи худдорӣ аз шакар фикр кунанд. Бо чунин ихтилолот, истеъмол кардани ширинӣ ҳар рӯз хеле номатлуб аст. Ин дар як ҳафта 1-2 маротиба иҷро карда мешавад. Барои саломатӣ, чунин хӯрокро, ки дар он шакар илова карда мешавад, истисно кардан лозим аст. Ғизохӯрии хӯрокҳои нимтайёр, миқдори зиёди нӯшокиҳои мулоим ва қаннодӣҳои лазиз барои як одам комил аст. Ин парҳез бо парҳези солим барои аз даст додани вазн ҳеҷ рабте надорад. Ҳангоми мушкилоти вазни зиёдатӣ, шумо бояд менюи худро пурра аз назар гузаронед ва ба хӯрокҳои оддӣ, серғизо ва сабук бартарӣ диҳед, алоҳида хӯрок хӯред, аксар вақт ва қисмҳои хурдро бихӯред ва ба кам шудани ҳиссаҳои карбогидратҳои зуд муроҷиат кунед.

Меъёри шакар

Ҳамаҳо манфиатдоранд, ки дар як рӯз чӣ қадар шакар истеъмол кардан мумкин аст, аммо ҷавоби ягона ба ин савол вуҷуд надорад. Касе метавонад миқдори дилхоҳи ширинро истеъмол кунад ва ба саломатии онҳо зарар нарасонад, ва касе ба ин ё он ғизо комилан зид аст. Мутахассисони бемориҳои қалб боварӣ доранд, ки барои мард дар як рӯз 9 қошуқ ё 37,5 грамм шакар - тақрибан 150 калория, ва занон - 6 қошуқ ё 25 грамм - 100 калория ҷоиз аст. Барои шахси солим бо миқдори хуб ва тарзи ҳаёти ҳаракаткунанда, ин қисмҳо комилан безарар мебошанд. Бо фаъолият, ҳама калорияҳои барзиёд сӯзонида мешаванд. Агар мо дар бораи шахсе сӯҳбат кунем, ки вазни худро гум кардан лозим аст, пас тавсия дода мешавад, ки шакарро аз меню пурра хориҷ кунед, зеро ин иловагиҳо ба хӯрок ва нӯшокиҳо манфиати саломатӣ намедиҳанд, балки танҳо ба самаранокии ғизо халал мерасонанд. Маҳдудияти шакар ба шумо вазни худро гум мекунад ва солимтар мегардад.

Шакар: бояд дар вояи оқилона истеъмол карда шавад (барои занон, миқдори бехавф тақрибан 6 қошуқи шакар, онҳо 100 калория доранд)

Маҳдудиятҳои парҳез

Маҳсулоти маъмули зерин маҳбубияти комил доранд:

шакар ғурӯша
ягон нонпазӣ
қариб ҳамаи намудҳои ғалладонагиҳо.

Маҳсулоти зерин бояд бартараф ё то ҳадди имкон кам карда шаванд:

сабзавоти крахмал (масалан, ҷуворимакка, картошка, сабзӣ ва лаблабу),
хӯроки пуршиддат бо иловаҳои карбогидрат (масалан, хӯрокҳои тайёр яхкардашуда),
Ширинкунандаҳои сунъӣ (онҳо аслан сахароз надоранд, аммо онҳо, мутаассифона, хоҳиши шириниҳоро гарм мекунанд),
маҳсулоти дар нуқтаҳои савдои чакана фурӯхташуда бо нишони «фарбеҳи кам» ва «парҳез» (дар ин гуна хӯрокҳо маззаҳои аҷиб мавҷуданд, крахмал ва шакар мавҷуданд),
нӯшокиҳои спиртӣ (бо тарзи ҳаёти солим номувофиқанд, ба ҳама узвҳо ва системаҳои бадан таъсир мерасонанд, ба зебоии тасвир халал мерасонанд),
равғанҳои транс (ба он инчунин равғанҳои трансгенгенӣ ва қисман гидрогенонидашуда дохил мешаванд),
ҳама меваҳо, ба истиснои буттамеваи ширӣ ва меваҳои ситрусӣ (истеъмоли кокос, себ ва шафтолу дар баъзе системаҳои хуби камғизоб ташвиқ карда мешаванд).

Реҷаи нӯшокӣ бо ғизои бе карбогидрат

Аксар вақт онҳое, ки мехоҳанд дар парҳези карб кам нишинанд, ба меъёрҳои шакар таваҷҷӯҳ доранд. Бисёре аз манбаъҳо дар бораи то чӣ андоза самаранок ва чӣ гуна дуруст ташкил кардани чунин системаҳо нақл мекунанд, аммо баъзан онҳо масъалаи истеъмоли моеъро нодида мегиранд.Бо дарназардошти он, ки парҳези бе карбогидрат истеъмоли интихобии мева ва сабзавотро дар бар мегирад ва онҳо омилҳои асосии ангезиши солими меъда маълуманд, ба режими дурусти нӯшокӣ диққати зиёд бояд дод. Оби софи бе иловаҳо ба зудӣ аз организм ҷудо шудани қисмҳои ҷудошудаи хӯрок мусоидат намуда, инчунин ҷузъи муҳим барои навсозии саривақтии организм дар сатҳи ҳуҷайра мебошад. Барои шахси вазнбардор ин омил бениҳоят муҳим аст.

Бо парҳези бе карбогидратҳо тавсия дода мешавад, ки ҳар рӯз миқдори зиёди обро, яъне аз 1,5 то 2 литр бинӯшед. Он, албатта, бояд оби беҳтарини бе газдор бошад. Ба чойи сабз одат кардан хуб аст, вояи оптималӣ рӯзе то 5 пиёла аст. Инчунин, қаҳваи ширин ба бисёриҳо муфид аст, ки онро бояд бо сабаби амали диуретикӣ оҳиста-оҳиста истеъмол кунанд. Шарбатҳои ҳам бастабандишуда ва ҳам хонагӣ, содаи муқаррарӣ ва парҳезӣ - ҳамаи ин нӯшокиҳо бо назардошти фоизи вазни зиёдатӣ дар шакар манъ карда мешаванд.

Дар бораи як ихтилоли махсуси хӯрок, ки метавонад дар одамоне, ки парҳези сафедаҳоро дӯст медоранд ва дар чунин парҳез натиҷаҳои хуб ба даст овардаанд, ин карбофобия аст. Одамон чандин сол аст, ки дар менюи гӯшти тухм нишастаанд ва аз истеъмоли ҳама пораҳои нон метарсанд. Оқибати ғамангези ин равиш метавонад патологияҳои гуногун, ба монанди депрессия, вайроншавии хотира, ихтилоли мубодилаи моддаҳо, мушкилот дар фаъолияти рӯдаи ҳозима бошад.

Пеш аз он ки шумо бори дигар ба фарзандатон як бари шоколад ё як халта шоколад харед, биёед фикр кунем, ки кӯдак дар як рӯз чӣ қадар шакар дода метавонад?

Яке аз саволҳои муҳим дар ҷаҳон:

Кӯдакон дар як рӯз чӣ қадар қанд карда метавонанд?

Дар ҷаҳон ду афсонаи мутақобилаи истисноии шакар мавҷуданд:

яке даъво дорад, ки шакар зараровар аст ва шумо бе он беэътино буда метавонед,
дигаре исбот мекунад, ки бе шакар, дар бадан мушкилоти муайяне ба бор меоянд, ки метавонанд оқибатҳои ҷиддӣ ба бор оранд.

Ҳақиқат, чун ҳамеша, "дар ҷое наздик аст". Биёед кӯшиш кунем бифаҳмем: ки аз истифодаи шакар чӣ ба даст меорем - зарар ё фоида?

Оё шакар ба кӯдак зарар дорад?

Албатта зарар аз истеъмоли шакар аён аст:

Ҳангоме ки шакар аз бадан ҷаббида мешавад, калтсий аз устухонҳо шуста мешавад ва боиси остеопороз ва таназзули дандон мегардад (исбот шудааст, ки дар ҷанг ҷангҳои аҳолии кишварҳои ҷангӣ бо норасоии шакар амалан вуҷуд надошт).
Шакар ба гликоген табдил меёбад ва ҳангоми зиёд шудан, ба равған меравад.
Шакар ба таври сунъии гуруснагӣ ба вуҷуд меорад, зеро сатҳи инсулин ва глюкоза зиёд мешавад - ин боиси аз ҳад зиёд фарбеҳшавӣ мегардад.
Аз ҳад зиёд шакар хавфи зарба ва сактаи қалбро зиёд мекунад.
Шакар, дар асл, маводи мухаддирест, ки ба ширинӣ майли шадид медиҳад.
Ширинҳо аз сабаби радикалҳои озод, ки дар бадан ҷамъ мешаванд, ба пиршавии бармаҳал оварда мерасонад - дар натиҷа пӯст мустаҳкамӣ ва чандириро аз даст медиҳад, доғҳо пайдо мешаванд.
Шакар системаи иммуниро афсурда мекунад ва хавфи диабетро ба вуҷуд меорад.
Шакар давомнокии умрро кӯтоҳ мекунад.

Ман ба шумо як масалро медиҳам.

Сокинони як деҳа бо хости ба ҳайрат овардани заифи кӯҳна, пешниҳод карданд, ки вай бо шакар чой нӯшад. Пас аз он ки пирамиз ҷуръат кард, онҳо фикри ӯро пурсиданд. Вай ҷавоб дод: "Шумо ду чизро вайрон кардед - чой ва шакар."

Шакар барои кӯдак чӣ фоида дорад?

Пас, кӯдак метавонад рӯзона чӣ қадар шакар бихӯрад ва дар кадом шакл? Аҷиб аст, аммо аз шакар ҳеҷ фоидае нест. Ин ба шакар мизи, сунъӣ дахл дорад.

Дар ниҳоят, инчунин ҳаст табиӣ, ки дар шакли табиии он дар бисёр маҳсулот мавҷуд аст:

Мева - ангур, банан, манго, ананас, себ, киви, зардолу, авокадо, афлесун, лимӯ.
Буттамева - моторӣ, Клубничка, BlackBerry, cranberries, blueberries.
Сабзавот - сабзӣ, каду, лаблабу, карам, картошка, zucchini, помидор, лӯбиё, лӯбиё, нахуд.
Ғалладонагиҳо - гандум, ярмаи, овёс, ҷав, наск, ҷуворимакка.

Ҷисм аз миқдори кофии шакар табиӣ дорад ва ба поршенҳои иловагии шакарҳои саноатӣ эҳтиёҷ надорад. Агар касе ширинӣ надошта бошад, асал бихӯред, аммо танҳо дар хотир доред, ки дар он миқдори зиёди калорияҳо мавҷуданд.

Далели он, ки шакар ба кори майна кӯмак мекунад, чизи афсонае нест, ки аз ҷониби истеҳсолкунандагони маҳсулоти хӯрокворӣ паҳн карда мешавад. Барои онҳо зиёд кардани ҳаҷми истеҳсоли вобастагӣ аз шакар ба мардум муфид аст. Аз ин рӯ, онҳо ҳар ҷое, ки имконпазир ва ғайриимкон аст, шакар илова мекунанд, аммо ҳамзамон дар нишони он ҷузъи маҳсулотро «фаромӯш» мекунанд. Наход, ки бефоида набошед.

Миқдори тавсияшавандаи вояи карбогидратҳо

Масъала дар бораи он, ки шумо бояд ҳар рӯз барои як инсон (инсон) чӣ қадар шакар истеъмол кунед, то раванди мӯътадили равандҳои ҳаёт мисли ҳамеша муҳим аст.

Хусусан дар ҳаёти муосир бо коҳишёбии машқҳои ҷисмонӣ ва дигар вайрон кардани принсипҳои тарзи ҳаёти солим.

Масъалаи он, ки инсон барои қонеъ кардани тамоми эҳтиёҷоти энергетикӣ дар як рӯз чӣ қадар миқдор истеъмол мекунад, дар ҳоле ки ба бадани ӯ зарар нарасонад, дар зер муфассал муҳокима хоҳад шуд.

Аз нигоҳи равандҳои биохимиявӣ шакар чист ва чаро ҳангоми баррасии ин масъала фаҳмидани он муҳим аст?

Барои он ки ба ин савол пурра посух гӯем, бояд муайян созем, ки кадом модда барои бадани мо мавҷуд аст - албатта дар ин замина.

Ҳамин тавр, глюкоза дар ҳуҷайраҳои инсон коркард мешавад, ки ба туфайли он энергияи лозим барои таъмини тамоми равандҳои метаболизии мубодилаи метаболизм вуҷуд дорад (яъне онҳое, ки ба он энергия ниёз доранд - қисми зиёди аксуламалҳо дар мубодилаи инсон ба амал меоянд).

Киложоулҳои истеҳсолшуда на танҳо пароканда мешаванд, онҳо дар моддаҳои макроергетикӣ - молекулаҳои аденозин трифосфат (ATP) ҷамъ мешаванд. Аммо, ин пайвастагӣ дар бадани инсон муддати дароз буда наметавонад, аз ин рӯ синтези чарбҳо ба амал меояд ва пас аз таҳнишавии онҳо.

Маблағи оптималии шакар барои мардон

Дар ин ҳолат, агар мо ғизои хонагӣ дар назар гирем, бо итминон метавон гуфт, ки истифодаи иловагии "карбогидратҳои зуд" аслан лозим нест ва ширин ба саломатӣ зарари ҷуброннопазир мерасонад.

Бале, ҳама чиз ҳамин тавр аст - баръакси эътиқоди парҳезгорон, ки чунин мешуморанд, ки шахс дар як рӯз чанд tablespoons шакар лозим аст.

Инро фаҳмидан осон аст - тамоми нукта ин аст, ки миқдори умумии глюкоза, ки инсон воқеан бояд АТФ-ро синтез кунад ва энергия бо тамоми хӯрокҳои дигар таъмин карда шавад.

Категорияҳои аҳолӣ, ки барои онҳо шакар аслан хилофи аст

Гурӯҳҳои аҳолӣ, ки истифодаи онҳо аз шакар қобили манъ аст, инҳоянд:

намуди 1 диабет. Ин беморон бояд доимо инсулин гиранд ва сатҳи глюкозаи онҳоро назорат кунанд. Истифодаи шириниҳо танҳо дар он сурат нишон дода мешавад, ки агар сатҳи инсулин якбора паст шавад. Дар акси ҳол, хатари ба кома гиперосмолярӣ гирифтан вуҷуд дорад - вазъияте, ки фавран ба беморхона дар беморхона талаб карда мешавад. Ягона истисно дар ин ҳолат маҳсулоте мебошад, ки бо истифодаи фруктоза сохта шудааст ва ҳатто пас он ба миқдори хеле маҳдуд,
беморони фарбењї. Чӣ тавре ки дар боло қайд карда шуд, миқдоре, ки инсон дар давоми рӯз истеъмол мекунад, ҳамон қадар вазни ӯ зиёдтар мешавад. Пас, ҳамаи онҳое, ки мехоҳанд аз фунтҳои иловагӣ халос шаванд, бояд шириниро ҳамеша фаромӯш кунанд,
беморони гипертония ва одамони мубталои бемории ишемияи дил. Бо дарназардошти он, ки ҳар як кило изофаи иловагӣ барои зиёд шудани эҳтимолияти фалокатҳои дилу рагҳо мегардад, истеъмоли ширинӣ барои ин гурӯҳи беморон комилан хилофи аст.

Эҷоди як меню, ки тамоми эҳтиёҷоти шакарро бе зарар ба саломатӣ пурра қонеъ кунад

Диетологҳо риоя кардани парҳези стандарти панҷкаратаро тавсия медиҳанд, ки наҳорӣ, хӯроки нисфирӯзӣ, хӯроки нисфирӯзӣ, хӯроки нисфирӯзӣ ва хӯроки шомро дар бар мегиранд.

Истифодаи компот аз меваҳои хушк ё желе, инчунин маҳсулоти ширӣ иҷозат дода мешавад.

Як шиша чунин компот ё кефир ниёзҳои бадани мардро барои нарасидани глюкоза комилан ҷуброн мекунад (ва ба шумо лозим нест, ки дар он ҷо шакар илова кунед). Дуруст фаҳмед, ки дар таркиби меваҳо миқдори зиёди дисахаридҳо мавҷуданд, ки ҳангоми пухтан онҳо ба глюкоза ва фруктоза ҷудо мешаванд. Акнун фаҳмидан осон аст, ки чаро decoction аз буттамева ширин хоҳад шуд, ҳатто бе илова кардани шакар ба он.

Ақидае паҳн шудааст, ки асали табиӣ назар ба нигоҳдории шакар хеле солимтар аст ва ҳангоми истифодаи ин маҳсулот, ягон майдончаи чарбу вуҷуд надорад. Пурсида шудан.

Дар ниҳоят, он аз 99% карбогидратҳои "тез" (глюкоза ва фруктоза) иборат аст, аз ин рӯ, оқибатҳои марбут ба истеъмоли он аз оқибатҳои "оташпарастӣ" ба ширинӣ фарқ надоранд. Ва ҳанӯз - дар асл, аз асал ҳеҷ фоидае нест. Бар хилофи андешаи ҳамаи табибони "маъруф".

Ҳолатҳое, ки ширин иҷозат дода мешавад

Хусусияти асосии глюкоза (мисли ҳама дигар карбогидратҳои "тез") дар он аст, ки он ҳангоми бадан ғарқ шудан зуд вайрон мешавад ва энергияе, ки дар натиҷаи реаксияи метаболикӣ ба даст омадааст, бояд фавран истифода бурда шавад, то ки ба чарб равған наравад. Дар акси ҳол, афзоиши вазн кафолат дода мешавад.

Аз сабаби он, ки одаме, ки ширинӣ мехӯрад ва қувваташро фавран намесозад, худро бо захираи бофтаи равған таъмин менамояд.

Барои пешгирӣ кардани ин ҳодиса, парҳезгорон имкон медиҳанд, ки як ё ду қошуқи шакар (яъне маҳсулоти тоза, шириниҳо, кукиҳо ё дигар маҳсулоти қаннодӣ, ки миқдори зиёди равғанҳои тофта дошта бошанд) фавран пеш аз фишори равонӣ ва ҷисмонӣ истифода шаванд . Дар ин ҳолат, энергияи иловагӣ, ки дар натиҷаи шикастани глюкоза ба даст омадааст, ба инсон танҳо қувваи иловагӣ мебахшад ва ба натиҷаҳои назаррас ноил хоҳад шуд.

Чанд лаҳзае

Мардоне, ки нисбати саломатии худ ғамхорӣ мекунанд, бояд якчанд хулоса бароранд:

Ҳангоми ҳисоб кардани истеъмоли миқдории шакар, танҳо консентратсияи глюкозаро, ки ба бадани инсон ворид мешавад, ба назар гирифтан зарур аст, зеро ҳама карбогидратҳо дар ҷараёни метаболизм ин қадар фаъол нестанд. Мантиқ мебуд, ки ҳангоми тартиб додани меню ба инобат гирифта намешаванд,
миқдори «карбогидратҳои зуд», ки илова ба парҳези асосӣ гирифта шудаанд, бояд ба ҳадди ақал бояд расонида шавад ва ба таври куллӣ комилан хориҷ карда шавад. Ин ба ҳама тамоман дахл дорад - ҳам занон ва ҳам мардон. Танҳо он вақт мумкин аст, ки миқдори ками шириниҳо истеъмол карда шаванд, агар дар ояндаи наздик бори вазнини равонӣ ба ном “тӯфони мағзи сар” вуҷуд дошта бошад.
Ҳисоб кардани миқдори зарурии шакар бояд танҳо ба таври инфиродӣ гузаронида шавад, зеро ҳар як шахс хусусиятҳои физиологии худ, шиддатнокии равандҳои мубодилаи моддаҳо, фарқияти истеъмоли қувваи барқ дорад.

Чӣ қадар ширин хӯрда метавонед?

Гарчанде ширин ба бадан зараровар нест, аммо бадан барои ғизои солим ба ин миқдор маҳсулоти зиёд ниёз надорад. Иловаҳо ба парҳези шумо калорияҳои иловагӣ ва ғизои сифрӣ илова мекунанд. Шахсе, ки бояд вазни худро гум кунад, агар вай вазни зиёдатӣ, фарбеҳӣ, диабет ё дигар бемориҳои аз хӯрокворӣ гирифторбуда бошад, дар ҳар сурат, шумо бояд ин маҳсулотро то ҳадди имкон пешгирӣ кунед.

Дар як рӯз шумо бояд чӣ қадар шакар истеъмол кунед:

Барои мардон: дар як рӯз 150 ккал (37,5 грамм ё 9 қошуқ).
Занон: дар як рӯз 100 калория (25 грамм ё 6 қошуқ).
Кӯдакони аз 4 то 6 сола бояд на зиёдтар аз 19 г ё 5 қошуқи ширин дар як рӯз бихӯранд
Кӯдакони аз 7 то 10 сола бояд на зиёдтар аз 24 г ё 6 қошуқи ширин дар як рӯз дошта бошанд
Кӯдакони 11 сола ва калонтар аз он бояд дар як рӯз на бештар аз 30 г ё 7 қошуқи шакар истеъмол кунанд

Барои фаҳмидани ин, нӯшокии оддии 330 мл метавонад то 35 г ё 9 қошуқи шакар дошта бошад.

Кадом хӯрокҳо дар шакар зиёданд?

Барои кам кардани сахароза дар парҳез, ин хӯрокҳо бояд бо тартиби муҳим пешгирӣ карда шаванд:

Нӯшокиҳои спиртӣ: нӯшокиҳои қандӣ маҳсулоти даҳшатноканд ва бояд ба монанди вабо худдорӣ кунанд.
Шарбати мева: ин метавонад ҳайратовар бошад, аммо афшураҳои мевагӣ миқдори зиёди шакарро мисли нӯшокиҳои карбоншуда доранд!
Шириниҳо ва шириниҳо: истеъмоли шириниро якбора маҳдуд кардан лозим аст.
Маҳсулоти нонпазӣ: кукиҳо, пирожниҳо ва ғайра. Онҳо одатан дар шакар ва карбогидратҳои тозашуда хеле баланд мебошанд.
Меваю консервшуда дар шарбат: ба ҷои гирифтани меваҳои тару тоза.
Хӯрокиҳое, ки равған доранд, аксар вақт таркиби сахароза доранд.
Меваи хушк: То ҳадди имкон аз меваҳои хушк худдорӣ намоед.

Ба ҷои афшура об бинӯшед ва дар қаҳва ё чой камтар ширин шавед. Ба ҷои ин, шумо метавонед чизҳоеро ба монанди дорчин, мускат, мусиқии бодом, Бахром, занҷабил ё лимӯ озмоиш кунед.

Дар хӯрок ва нӯшокиҳо чӣ қадар аст

Ин маҳсулоти хӯрокворӣ ба қариб ҳама намудҳои хӯрок ва нӯшокиҳо илова карда мешавад, то таъми ширини худ ё таъми худро нигоҳ доранд. Ва ин на танҳо дар маҳсулоти монанди пирожни, кукиҳо, нӯшокиҳои ширин ва шириниҳо. Шумо инчунин метавонед онро дар лӯбиёи пухта, нон ва ғалладонаҳо пайдо кунед. Аз ин рӯ, шумо бояд рӯйхати компонентҳоро дар тамғакоғаз, ки ин маҳсулот дар он чӣ қадар аст, санҷед ва тафтиш кунед.

Воқеият дар он аст, ки истеъмоли аз ҳад зиёд ба саломатӣ таъсири манфӣ мерасонад:

Маҳсулот организмро бо калорияҳои холӣ таъмин менамояд, ки бе ягон моддаҳои ғизоӣ энергияро таъмин мекунанд. Дар натиҷа, мо бе эҳсоси пурра худро бештар мехӯрем. Ин боиси зиёд шудани хавфи зиёд шудани вазн, бемориҳои муайян ва давраҳои баланд ва паст дар сатҳи энергия мегардад, ки ҳисси хастагӣ ва ташнагии ширинтарро мебахшад.
Истеъмоли мунтазам метавонад ба касалиҳои дандон оварда расонад.
Он инчунин метавонад ба намуди 2 диабет оварда расонад, ки сатҳи он дар солҳои охир якбора боло рафтааст. Вазни зиёдатӣ ё фарбеҳӣ хавфи пайдоиши ин бемориро низ зиёд мекунад.

Label, ки дар бар мегирад

Дар нишонаи шакар истилоҳоти марбут ба ширинӣ дохил мешаванд. Инҳоянд баъзе истилоҳҳои умумӣ ва маъноҳои онҳо:

Шакар Браун
Ширини ҷуворимакка
Шарбати ҷуворимакка
Консентратьои афшураи мевагц
Шарбати баланди Fructose ҷуворимакка
Табдил додан
Малт
Молхо
Шакар хом
Декстроза, фруктоза, глюкоза, лактоза, мальтоза, сахароза)
Шарбат

Дар тӯли 30 соли охир, одамон пайваста аз карбогидратҳои вазни молекулаҳои камтар дар парҳези худ истеъмол кардаанд, ки ин ба эпидемияи фарбеҳӣ мусоидат мекунад. Кам кардани карбогидратҳо калорияҳоро коҳиш медиҳад ва метавонад ба беҳтар шудани вазъи саломатӣ ва вазни шумо мусоидат кунад.

Тавсия дода мешавад, ки истеъмоли ҳаррӯзаи ширини шумо камтар аз 5% аз миқдори умумии истеъмоли энергияи шумо бошад. Барои аксари занон, ин на бештар аз 100 калория дар як рӯз ва барои мардҳо аз 150 калория дар як рӯз аст (ё тақрибан 6 қошуқ барои занҳо ва барои мардон 9 қошуқ дар як рӯз).

Дар парҳези ҳаррӯзаи шумо калорияҳои ширинӣ ба миқдори ҳадди аққал ниёз доранд ва хӯрокҳои дигаре мавҷуданд, ки ниёзҳои ғизоии шуморо қонеъ мекунанд.

Имон овардан душвор аст, аммо мардум дар як сол тақрибан 25 кило шакар мехӯранд! Ва ин ба шумо пешниҳод шудааст, ки шумо дар як рӯз танҳо 70 грамм истеъмол кунед. Бовар накунед? Пас барои худ бубинед:

Истеъмоли нисбатан миёнаи шабонарӯзиро, яъне 70 г истеъмол намоед. Мо ба даст:

Дар як рӯз - 70г, ҳафта - 490г, моҳ - 2100г, сол - 25,5 KG !

Чаро маҳз 70 грамм? Фарз мекунем, ки шумо 3 бор дар як рӯз чой менӯшед, танҳо 2 tablespo шакар дар он мегузоред (бе теппа = 12 г) Мо ба даст меорем - 36 г.Аммо албатта, ҳама чиз як шакар намерасад, аз ин рӯ, дар ин ҷо кукиҳо (30г) + нон (4г) илова кунед, мо мегирем - 70 грамм! "Се қошуқи асал (бо теппа) меъёри ҳаррӯзаи шакарро дар бар мегирад." Тавре ки шумо мебинед, ин он қадар зиёд нест ва бо назардошти он ки ҳамаи мо шириниҳо истеъмол мекунем ва ҳатто ба миқдори зиёд (нӯшокиҳо, роллҳо, йогуртҳо, яхмос ва ғайра). ), ва ба шумо низ лозим аст, ки ин ҷо фраксияи шакарро аз дигар маҳсулотҳо ва меваҳо илова кунед, пас ин рақамро ҳадди аққал ду маротиба зиёд кардан мумкин аст. Пас чӣ кунем? Соле 50 кг шакар як халта аст! Ба фикри шумо ҷисми шумо аз чунин миқдор хеле розӣ хоҳад шуд? Пас хулосаҳои худро тартиб диҳед ва мо танҳо рӯйхати хурди оқибатҳои истеъмоли аз ҳад зиёди шакарро пешниҳод хоҳем кард (бо роҳи ин, он метавонад ба 70 нуқта дароз карда шавад!).

Шакар чист?

Шакар маҳсулоти маъмулест, ки ба карбогидратҳои вазни молекулавӣ ишора мекунад. Ин рӯй медиҳад - табиӣ ва саноатӣ. Табиӣ хуб ҷаббида мешавад, барои азхуд кардани калтсий аз хӯрокҳои муайян кӯмак мекунад. Саноатӣ инчунин хуб ҷаббида мешавад, аммо он зараровар аст ва ҳатто метавонад заҳролуд шавад. Он дар об ҳалшаванда аст ва бадан ба осонӣ ҷаббида мешавад. Он дорои арзиши биологии ғизоӣ нест, ба истиснои калорияҳо, барои 100 грамм маҳсулот то 400 ккал мавҷуд аст. Ба туфайли аксуламали химиявӣ дар бадани мо, шакар ба глюкоза коркард мешавад, ки барои мағзи мо хеле зарур аст.

Дар бораи сатҳи истеъмоли шакар дар як рӯз

Кумитаи илмии ғизо дар Бритониё (SACN) тавсия медиҳад, ки шумо ин дастурҳои ҳаррӯзаи шакарро риоя кунед:

Дар ин ҷадвал рақамҳои миёна пешбинӣ шудаанд. Дар майдоне, ки граммҳо нишон дода шудаанд, дар паси онҳо фоизҳо нишон дода шудаанд, ин маънои онро дорад, ки фоизи онҳо бояд аз 10% (меъёри иҷозатдодашуда) ё 5% (тавсияшуда) камтар бошад. Маҳз аз инҳо, шумо метавонед меъёри шабонарӯзии шакарро дар асоси худатон дақиқ муайян кунед. Масалан, барои як мард, меъёри миёнаи истеъмоли қувваи барқ дар як рӯз 2400 ккал мебошад, ки 10% он 240 ккал хоҳад буд. Мо дар боло навиштаем, ки 100гр шакар дорад

400 ккал, аз ин рӯ, дар 1 г шакар = 4 ккал. Мо 240-ро ба 4 тақсим мекунем, ки 60 грамм мегирем, ин меъёри шабонарӯзии қанд барои як одам аз парҳези 2400 ккал хоҳад буд. Ба назар гирифтан муҳим аст, ки ин фоиз на танҳо шакаре, ки шумо ба чой / қаҳва илова мекунед, балки он шакле дорад, ки дар шакли ройгон дар хӯрокҳо мавҷуд аст (масалан, кетчуп ё афшураҳо).

Сабабҳои шакар баланди хун

Сӯхторҳои фишори равонӣ ва ҷисмонӣ.
Ғизои заиф ва аз ҳад зиёд истеъмол кардан, ки аз ин сабаб дар мубодила мубодилаи моддаҳо ҷой дорад.
Бемориҳои гуногун (сироятӣ).
Диабети қанд.

Ғизо барои паст кардани шакар

Кӯшиш кунед то ҳадди имкон маҳсулоти зеринро маҳдуд кунед: биринҷ оддии пӯсти сафед, макарон аз орди мукофотӣ, нони хокистарӣ ва сафед, орд, ширин.

Бо маҳсулоти зерин интиқол нагиред: мураббо, меваҳои хушк, арзан ва сода.

Бихӯред: калейи баҳрӣ ва ҳама намудҳои дигар (ба истиснои адас), карафс, гиёҳҳои тару тоза, кӯшиш кунед, ки бештар сабзавоти тару тоза бихӯред.

Иваз Маҳсулот: нони оддӣ барои нони ҳамаҷониба, инчунин макаронҳои яклухт.

Кӯшиш кунед, ки шакарро бо sucralose иваз кунед.

Ҳамеша эҳтиромона таркиби маҳсулотро хонед.

Вақти ҳаррӯзаро барои машқҳои ҷисмонӣ сарф кунед.

Сабабҳои шакар пасти хун

Нӯшокиҳои спиртӣ.
Фардияти бадан.
Истеъмоли зиёди шакар дар гузашта.
Парҳезҳои гуногун.

Кадом шакар кам метавонад боиси он гардад

Летаргия, заифӣ ва хоболудӣ.
Конвульсияҳо ва зарбаи тези дил ба назар мерасанд.
Оғоз ва дилбеҳузур.

Ғизо барои зиёд кардани шакар дар хун (агар мубодилаи зуд)

Нисбатан (аксар вақт) хӯрок мехӯранд (рӯзе 4-6 бор).

Аз хӯроки сафеда бихӯред (лӯбиёгиҳо ва донаҳо хубанд)

Ғизои ҷолибу ширӣ камтар.

Маълум мешавад, ки миқдори умумии шакар дар як рӯз набояд аз 5-6 қошуқ зиёд бошад (бе слайд). Ин меъёри тавсияшуда мебошад, ки ба шарофати он шумо ба худатон ва расми шумо зарар нахоҳед дошт.Аз ин рӯ, кӯшиш кунед, ки танҳо бо 1 қошуқи қанд чой нӯшед ва ба шириниҳо ношукрӣ накунед. Дар хотир доред, ки қариб ҳар як маҳсулот шакар дорад ва он чизе, ки табиат ба мо медиҳад, кофист.

Вақте ки сухан дар бораи фарбеҳӣ ва дигар мушкилоти саломатӣ меравад, одамон майл доранд, ки равғани парҳезиро гунаҳкор кунанд. Дар асл, шакар айбдор аст. Хӯрдани миқдори зиёд хавфи марги бармаҳалро аз бемориҳои қалб ба таври назаррас зиёд мекунад. Шумо дар ҳайрат хоҳед буд, ки шакарро дар як рӯз истеъмол кардан мумкин аст.

Танҳо як шиша нӯшокиҳои газдор 10 қошуқи шакар дорад. Ва агар шумо шаробе бинӯшед ва хӯроки коркардшуда бихӯред, пас аз оне ки шумо фикр мекунед, ба таври назаррас истеъмол кунед. Шакарҳои пинҳоншуда дар ҳама чизҳо аз таомҳо ва соусҳо то ғалладона ва нон мавҷуданд. Шириниро ҳатто дар хӯрокҳое пайдо кардан мумкин аст, ки маззаи номатлуб доранд.

Ин миқдор мумкин аст дар як рӯз бе зарар ба саломатӣ хӯрад. Илова кардани шакар - ин ҳамон чизест, ки шумо ба чой, қаҳва рехтед ё ба ширинӣ барои ширинӣ илова мекунед. Новобаста аз он ки он чӣ аст - қамиш ё лаблабу.

Миқдори зиёди ин моддаҳо, ки мо аз хӯрокҳои оддӣ мехӯрем:

меваҳо - пеш аз ҳама дар банан, хурмо, ангур, шафтолу ва ғайра,
меваҳои хушк - дар бораи онҳо дар мақолаи алоҳида хонед "чӣ қадар шумо метавонед дар як рӯз чӣ қадар меваи хушкро хӯред",
қаннодӣ - шоколад, мармелад ва ғайра,
ширинкунандаҳо,
нонпазӣ - хусусан дар нон ва лӯлаҳо,
ҳасибҳо
маҳсулоти нимтайёр
сода ва афшураҳои бастабандишуда.

Ин рӯйхат идома ва идома дорад. Дафъаи дигар, ба таркиби ҳар як маҳсулоти гирифтаатон назар андозед. Ман фикр мекунам, ки шумо ҳайрон мешавед - шакар дар ҳама ҷо аст. Аз ин рӯ, ба ҳисоби миёна, як шахс дар як рӯз чор меъёри тавсияшуда - 22 қошуқ истеъмол мекунад! Албатта ин аз ҳад зиёд аст.

Шумо қувват надоред

Агар шумо ҳамеша худро хаста ҳис кунед, ин нишонаест аз истеъмоли аз ҳад зиёди шакар. Хӯрокҳои ширин метавонанд қувваи барқро такмил диҳанд. Аммо, ин падидаи муваққатӣ аст ва оқибатҳои он фалокатбор хоҳанд буд.

Вақте ки сатҳи шакар дар хун муқаррарӣ аст, энергетика аз ҳама мӯътадил аст. Ҳангоми истеъмоли аз ҳад зиёди ширинӣ, сатҳи он дар хун баланд мешавад. Ин ба сатҳи баланд ва пасти энергия оварда мерасонад. Чунин тағирот ба саломатӣ зараровар аст. Роҳи баромад парҳези протеини мутавозин ва серғизо хоҳад буд.

Аксар вақт хӯрокҳои ширин бихӯред

Шумо шириниҳо орзу доред? Ин як аломати итминонест, ки шумо аз он зиёд мехӯред. Ва чӣ қадаре ки шумо онро бихӯред, шумо бештар мехоҳед. Ин доираи номуайянест, ки дар он ширинӣ ба нашъамандӣ мубаддал мешавад. Чунин ғизо ба вокуниши гормоналӣ оварда мерасонад. Ва он гоҳ бадан шуморо водор месозад, ки ширинии зиёдтарро истеъмол кунед.

Депрессия ё ташвишовар

Тадқиқотҳои сершумор алоқамандии қавӣ байни миқдори истеъмоли қанд ва хатари депрессияро нишон доданд. Он инчунин ғамгинӣ, канорагирии иҷтимоӣ ва тангӣ дар бар мегирад.

Шояд пай бурдед, ки пас аз хӯрдани ширинии зиёд шумо хастагӣ эҳсос мекунед? Он ҳам ҷисмонӣ ва равонӣ аст. Ҳисси ташвиш, изтироби доимӣ ва асаб маънои онро дорад, ки вақти танзим кардани парҳези ширини шумо расидааст.

Ҳаҷми либос афзуд

Аз ҳад зиёд шакар - калорияҳои барзиёд. Ягон ғизои солим, нах, протеин мавҷуд нест. Ӯ шуморо сер нахоҳад кард, аз ин рӯ шумо эҳтимол зиёд хӯрок хӯред. Бо ин роҳ шумо инсулинро, ки гормонест, ки дар зиёд кардани вазн нақши муҳим мебозад, озод мекунед. Он шакарро ба узвҳо интиқол медиҳад, то ки барои тавлиди сӯзишворӣ истифода шавад.

Чӣ қадаре ки ширин бихӯред, организм ҳамон қадар инсулин меорад. Оқибат, муқовимати инсулин пайдо мешавад. Ҷасад дигар ба он ба таври дуруст ҷавоб намедиҳад. Истеъмоли аз ҳад зиёди калория сабаби зиёд шудани вазн мегардад. Ин ба кори ғадуди зери меъда бештар кор карда, хатари инкишофи диабетро зиёд мекунад.

Пӯст бадтар мешуд

Агар шумо доимо аз акне азоб мекашед, вақти он расидааст, ки парҳези шуморо дида бароед. Истеъмоли аз ҳад зиёди ширинӣ метавонад ба мушкилоти пӯст оварда расонад: акне, экзема, чарбу барзиёд ё хушкӣ.

Истифодаи маводи мухаддир барои табобат, аммо тағир надодани парҳези шумо, шумо мушкилотро ҳал нахоҳед кард. Бисёриҳо пай бурданд, ки маҳдуд кардани шакар ҳам намуди пӯст ва ҳам саломатиро ба куллӣ беҳтар мекунад.

Мушкилоти дандон

Ман боварӣ дорам, ки волидони шумо боре ба шумо гуфтаанд, ки ширинии зиёд барои дандонҳои шумо бад аст. Ва ин афсона нест. Ба андозаи зиёд вай ба тамоми пур кардани каналҳо гунаҳгор буд.

Бактерияҳо дар зарраҳои ғизо байни дандон мемонанд. Кислотае ташаккул меёбад, ки боиси вайрон шудани дандон мегардад. Тозагӣ барои нигоҳ доштани тавозуни солими бактерияҳо кӯмак мекунад. Ва истеъмоли аз ҳад зиёди ширинӣ метавонад ба сатҳи кислота таъсир расонад. Ин имкон медиҳад бактерияҳо рушд ва зиёд шаванд.

5 қадамҳои муҳим барои паст кардани шакар

Агар шумо ба нишонаҳои дар боло нишондодашуда наздик бошед, шумо бояд барои кам кардани истеъмоли ин маҳсулоти зараровар чораҳо андешед. Он гоҳ шумо метавонед саломатии аъло дошта бошед.

Оё шакар нӯшед. Агар шумо нӯшокиҳои газдор, афшураҳои мева, қаҳваи ширин нӯшед, шумо миқдори зиёди калорияҳои холӣ мегиред. Ба ҷои нӯшокиҳои қандӣ обро интихоб кунед. Шумо метавонед ба он лаззат, шарбати оҳак ё афлесунро барои бӯи аҷоиб илова кунед. Ё пухта мева созед.
Аз хӯрокҳои камвазнӣ худдорӣ кунед. Зеро онҳо тақрибан ҳамеша бо қанд пур карда мешаванд, ки барои иваз кардани чарбҳо истифода мешавад.
Рӯйхати компонентҳоро хонед. Ҳангоми гирифтани хӯроки бастабандишуда рӯйхати компонентҳоро хонед. Шакарҳои иловашударо дар номҳо пинҳон кардан мумкин аст: фруктоза, шарбати қамиш, малтоза, морт ҷав ва ғайра.
Роҳбарии тарзи ҳаёти солим. Стрессро тавассути машқ, мулоҳиза ва нафаскашии чуқур коҳиш диҳед. Ва ҳар шаб 7-8 соат хоби. Он гоҳ ҳавас ба ширинӣ табиатан кам мешавад.
Иваз бо алтернативаҳои солим. Масалан, меваҳои ширин - банан, ангур, хурмо, иловаро тарбуз ё харбуза. Аммо онро аз миқдори зиёд барзиёд накунед.

Ба ман бовар кунед, бе ин маҳсулот ин хеле имконпазир аст. Озмоиш кунед - дар давоми 1 ҳафта шакар нахӯред. Бадани худро тамошо кунед. Ман инчунин шикаст хӯрдам, ки шакарро пурра тоза мекунад, хусусан субҳ як қошуқ дар чой. Пас аз як ҳафта, ман бе ӯ нӯшидани нӯшокиҳо одат кардам. Ва шумо медонед, ки чой дар таъми худ фарқ мекунад 🙂

Дар як рӯз шумо чӣ қадар шакар мехӯред? Шарҳҳои худро нависед ва ба навсозиҳо обуна шавед. Ман то ҳол бисёр мавзӯъҳои ҷолиб барои муҳокима дорам. Зудтар мебинед!

Бисёр одамон намедонанд, аммо бадани инсон ба шакар тозашуда ниёз надорад. Ҳарчанд, тибқи омор, ҳар як сокини Русия ба ҳисоби миёна ҳар рӯз беш аз 100 грамм мехӯрад. ин маҳсулот. Дар ин ҳолат, сатҳи иҷозатдодашудаи шакар дар як рӯз ба таври назаррас камтар аст.

Чӣ қадар хӯрок хӯрдан мумкин аст

Ҳангоми ҳисоб кардани миқдори истеъмолшуда, ба назар гирифтан кофӣ нест, танҳо шакаре, ки шумо субҳ дар кӯзаи шир ё чой рехтед. Фаромӯш накунед, ки аксар маҳсулотҳо инчунин онро дарбар мегиранд. Аз сабаби истеъмоли аз меъёр зиёди шакар, шумораи бемориҳо дар солҳои охир хеле афзудааст.

Дар як рӯз чӣ қадар қандро бидуни зарар ба саломатӣ истеъмол кардан, пеш аз ҳама, аз синну солаш вобаста аст. Гендер инчунин таъсир мерасонад: ба мардон иҷозат дода мешавад, ки каме ширинтар хӯранд.

На зиёдтар аз 25 г шакар дар як рӯз бояд ба бадани кӯдакони 2-3-сола ворид шавад: ин ҳадди ҷоизи иҷозатдодашуда, миқдори оптималӣ то 13 г аст.
Волидони кӯдакони 4-8-сола бояд таъмин кунанд, ки ба ҳисоби миёна дар як рӯз кӯдакон аз 15-18 г шакар пок истеъмол кунанд. Микдори максималии шабонарузиаш 35 г мебошад.
Байни синну солҳои 9 ва 13 миқдори истеъмоли қандро ба 20-23 г зиёд кардан мумкин аст, вале аз 45 г нӯшидан нӯшиданӣ нест.
Миқдори оптималии шакар барои занҳо 25 г мебошад.Миқдори рӯзонаи иҷозатдодашуда: 50 г.
Ба мардон тавсия дода мешавад, ки ҳамарӯза тақрибан 23-30 г бихӯранд.Ҳадди ниҳоии шакар барои мардон аз 60 г маҳдуд аст.

Ҳангоми таҳлили таркиби маҳсулоти истифодашуда, бояд қайд кард, ки аксар вақт истеҳсолкунандагон шакарро «ниқоб» медиҳанд ва онро чунин меноманд:

декстроза, сахароза (шакари тозашуда),
фруктоза, глюкоза (шарбати фруктоза),
лактоза (шакар шир),
шакар табдилшуда
консентрати шарбати мева
шарбати maltose,
мальтоза
шарбат.

Ин карбогидрат манбаи энергия аст, аммо он арзиши биологии организмро нишон намедиҳад. Ғайр аз он, одамоне, ки вазни зиёдатӣ доранд, бояд дарк кунанд, ки 100 грамм маҳсулоти тозашуда 374 ккал дорад.

Ҳангоми муомила бо он, ки чӣ қадар шумо метавонед бе зиён хӯрок хӯред, фаромӯш накунед, ки миқдори зерини шакарро фаромӯш накунед:

дар ҳар як шиша оби нӯшокиҳои Coca-Cola ё Pepsi бо зарфияти 330 г - 9 tsp,
135 мг йогурт 6 tsp дорад,
шоколад гарм дар шир - 6 tsp,
латте бо шир 300 мл - 7 қошуқ
йогурти фарбеҳро бо маззаи Бахром 150 мл - 5 ашк.
яхмос 90 г - 4 tsp,
Бар шоколади Mars 51 г - 8 tsp,
як шоколади шир - 10 ашк
як шоколади сиёҳ - 5 tsp,
торт исфанҷеро 100 г - 6 tsp,
асал 100 г - 15 tsp,
kvass 500 мл - 5 tsp,
lollipops 100 г - 17 tsp

Ҳисоб ба он асос ёфтааст, ки ҳар як қошуқ 5 грамм шакар дорад. Фаромӯш накунед, ки бисёре аз хӯрокҳо низ глюкоза доранд. Хусусан миқдори зиёди он дар меваҳо. Ҳангоми ҳисоб кардани хӯроки ҳаррӯза, инро фаромӯш накунед.

Муқаррар намудани ҳудуди

Вақте ки онҳо фаҳмиданд, ки чӣ қадар одами миёна бояд истеъмол кунад, бисёриҳо мефаҳманд, ки бояд худашон маҳдуд шаванд. Аммо мушкилот дар он аст, ки таъсири нӯшокиҳои қандӣ ва дигар маҳсулоти дорои шакар ба он монанд аст, ки нӯшокиҳои спиртӣ ва доруҳо дар бадан чӣ гуна амал мекунанд. Аз ин рӯ, аксар вақт одамон наметавонанд истеъмоли шириниро маҳдуд кунанд.

Бисёриҳо мегӯянд, ки ягона роҳи халосӣ аз нашъамандӣ, пурра аз шакар халос шудан аст. Шумо бояд фаҳмед, ки ин кор ҷисмонӣ душвор аст. Ҷисм барои гирифтани энергия бидуни зӯр истифода мешавад. Баъд аз ҳама, роҳи осонтарини гирифтани он аз карбогидратҳо.

Аз ин рӯ, пас аз 1-2 рӯз одамоне, ки шакари тозашударо рад мекунанд, ба «шикастан» дучор мешаванд. Дашном барои ширинӣ барои бисёриҳо бебаҳост. Ларгия, дарди сар аст, саломатии умумӣ бадтар мешавад.

Аммо бо гузашти вақт, вазъ ба эътидол меояд. Агар организм миқдори муқаррарии карбогидратҳои оддиро ба бадан ворид накунад, организм ба таври дигар озодкунии энергияро меомӯзад. Ҳамзамон, ҳолати одамоне, ки тасмим гирифтаанд истеъмоли шакар тозашударо ба таври назаррас коҳиш диҳанд, беҳтар ба назар мерасад. Бонуси хуб вазни худро гум мекунад.

Тағйир додани ғизо

Баъзеҳо қарор медиҳанд, ки тарзи ҳаёти худро тағир диҳанд. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки сатҳи некӯаҳволиро ба таври назаррас баланд бардоред, саломаттар шавед. Баъзеҳо маҷбуранд, ки парҳези худро аз сабаби вазъи тиббӣ назорат кунанд. Агар на ҳама метавонанд аз истеъмоли шакар комилан даст кашанд, пас миқдори онро дар парҳез ба таври назаррас коҳиш додан осон аст.

Аз ҳад зиёд истеъмоли ҳаррӯзаи шакар (ба грамм барои як шахс муқарраршуда) душвор хоҳад буд, агар:

нӯшиданиҳои ширини шакарӣ даст кашед,
нӯшидани афшураҳои мева дар мағоза,
истеъмоли шириниҳо дар шакли кукиҳо, шириниҳо, шоколадҳо,
кӯшиш кунед, ки миқдори пухтупазро кам кунед (аз он ҷумла, худсохти хонагӣ): қаннодӣ, маффинҳо, пукиҳо ва дигар пирожнҳо,
шумо намак нахӯред, меваҳои консервшуда дар шарбат,
аз хӯроки «парҳез» аз хӯрокҳои камвазн даст кашед: онҳо одатан ба онҳо миқдори зиёди шакар илова мекунанд.

Дар хотир доред, ки меваҳои хушки солим миқдори зиёди глюкоза доранд. Аз ин рӯ, онҳо набояд беназорат хӯрда шаванд. Агар лозим бошад, аз мутахассиси ғизо пурсед, ки чӣ қадар хӯрок хӯрдан бе саломатӣ зараровар аст. Ҳадди ниҳоии шакар дар бананҳои хушк, зардолуи хушк, мавиз, санаҳо хоҳад буд. Масалан, дар 100 г:

бананҳои хушк 80 г шакар
дар зардолуи хушк - 72,2,
дар санаҳо - 74,
дар мавиз - 71,2.

Ба одамоне, ки тасмим гирифтаанд миқдори шакарро ба бадан ворид кунанд, тавсия дода мешавад, ки ба рухатҳое диққат диҳанд, ки ба ҷои ин маҳсулоти тозашуда ванил, бодом, дорчин, занҷабил, лимӯ истифода мебаранд.

Оқибатҳои нашъамандӣ аз шакар

Миқдори ҷоизи шакар, ки бояд дар як рӯз истеъмол карда шавад, бо сабабе муайян карда мешавад. Дар ниҳоят, ишқу ҳавас ба ин маҳсулот чунин аст:

инкишофи фарбењї,
тағйири атеросклеротикӣ дар зарфҳо,
пайдоиши мушкилот дар системаи эндокринӣ,
бемории ҷигар
диабети навъи 2
пайдоиши гипертония,
пайдоиши мушкилоти дил.

Аммо ин як рӯйхати пурраи мушкилоте нест, ки мардум бо худ аз ҳад зиёд шакар истеъмол мекунанд. Ин падида аст ва пайдоиши ҳисси бардурӯғи гуруснагиро таҳрик медиҳад. Ин маънои онро дорад, ки одамоне, ки шириниҳои зиёд истеъмол мекунанд, аз сабаби танзими нуқсонии гуруснагӣ азият мекашанд. Дар натиҷа, онҳо ба хастагӣ оғоз мекунанд ва фарбеҳиро инкишоф медиҳанд.

На ҳама медонанд, аммо карбогидратҳои тозашуда раванди пиршавиро ҳавасманд мекунанд. Пӯст аз он вақте, ки шакар ба пӯст ҷамъ шудан оғоз мекунад, чандирии онҳоро коҳиш медиҳад, пӯст мегардад. Ғайр аз он, он радикалҳои озодро ҷалб мекунад ва нигоҳ медорад, ки ҷисмро аз дарун вайрон мекунад.

Инро пешгирӣ кардан мумкин аст, агар истеъмоли ҳаррӯзаро ба ёд оред.

Ҳангоми зиёд шудани норасоии витамини В дар бадан мушоҳида мешавад, ки боиси зиёд шудани ҳаяҷони асаб, пайдо шудани ҳисси хастагӣ, вайроншавии визуалӣ, инкишофи камхунӣ ва ихтилоли ҳозима мегардад.

Истеъмоли аз меъёр зиёди шакар боиси тағирёбии таносуби калтсий ва фосфор дар хун мегардад. Калтсий, ки бо хӯрок меояд, ворид шуданро қатъ мекунад. Ин бадтарин нест, зеро шакар якчанд маротиба муҳофизати баданро коҳиш медиҳад.

Шумо дар як пиёла субҳи қаҳва чӣ қадар шакар гузоштед? Ду, се қошуқ? Умед камтар. Диетологҳо меъёри истеъмоли шакарро дар давоми рӯз муқаррар кардаанд ва он чандон калон нест.

Биёед тамоми i. Шакар барои фунтҳои иловагӣ айбдор аст. Ӯст, ки шуморо дар ҷӯйборе ҳис мекунад.

Агар шумо азхудкунии беназорати шакарро қатъ накунед, дар оянда он ба шумо диабети қанд ва бемориҳои қалбро мебахшад.

Ҳар як шакар меъёри худро дорад.

Ин ҳама шакарҳои иловашударо дар бар мегирад. Яъне шакаре, ки истеҳсолкунандагон дар ғизо мегузоранд (кукиҳо, кетчуп ё шир бо шоколад).

Шакар ба мағзи мо мисли кокаин тақрибан ҳамин гуна таъсир дорад. Аз ин рӯ, назорат кардани иштиҳои шумо барои шакар хеле муҳим аст. Аксҳо: Домени ҷамъиятии Unsplash / pixabay / CC0

Аммо, қанд дар таркиби меваҳо, сабзавот ва дигар маҳсулоти табиӣ дар ин ҷо татбиқ намегардад. Барои онҳо, мутахассисони ғизохӯр маҳдудият намедиҳанд.

Ғизои табиӣ дорои нахҳо, витаминҳо, антиоксидантҳо ва минералҳо мебошад. Аз ин рӯ, онҳо набояд маҳдуд бошанд. Маҳдудиятҳо танҳо ба шакар илова карда мешаванд.

Чӣ тавр пайдо кардани шакар

Дар рӯйхати компонентҳо шакарро ҷӯед. Он метавонад зери номи сахароза, шакари қаҳваранг, шарбати ҷуворимаккаи фруктозаи баланд, декстроза, танҳо фруктоза, хордор ё шарбат аз камон пинҳон шавад.

Агар чунин компонентҳо дар панҷгонаи аввал шомил бошанд, пас беҳтараш чизи дигаре интихоб кунед.

Шакар табиӣ ё илова?

Барои фаҳмидани миқдори зиёди шакар дар маҳсулот, онро бо ҳамтои табиӣ муқоиса кунед. Масалан, аз раф рафи йогурт бе шакар ва муқаррарии ширин бигиред.

Маҳсулоти ширӣ дорои шакарҳои табиӣ - лактоза мебошанд, агар ба онҳо ягон чизи дигар илова карда нашуда бошад.

100 г йогурт табиӣ дорои 4 г лактоза (шакар шир). Ва агар йогурт ширин бошад, пас боқимондаи шакар илова карда шудааст.

Албатта, мо робот нестем ва баъзан шумо метавонед худро муолиҷа кунед. Аммо шумо набояд ҳамеша дандони ширин бошед.

Душмани пок

Ман ин унвонро тасодуфан интихоб кардам.Дар тӯли солҳои зиёд, ҳама намакро "марги сафед" меномиданд. Аммо шакар аз ҷиҳати парҳезӣ он қадар зараровар нест. Бартарии ягонаи он дар он аст, ки манбаи энергия барои бадани инсон аст. Ва боқимонда саволи кушода аст.

Саноати шакар, сарфи назар аз ашёи хом, маҳсулоти моро бо бухор, кристалл ва пурра аз ифлосҳои табиӣ пок менамояд. Ҳамин тариқ, мо калорияҳои тоза ва ночизе ба даст меорем ва якбора, вале кӯтоҳмуддати энергияро медиҳем.

Ва дар дигар қаҳвахонаҳо дар қанди сафед ҷустуҷӯ кардан бефоида аст. Аммо бемориҳоро метавон пайдо кард.

Пеш аз ҳама, дандонҳои мо аз шакар барзиёд мекашанд. Агар шумо истеъмоли хӯрокҳои ширин ва нӯшокиҳоро бо бемасъулиятии гигиении даҳонӣ ҳамоҳанг кунед, кариес тӯл нахоҳад кашид.

Карбогидратҳои аз ҳад зиёд (ва шакар ин сахароза карбогидрат аст) ҳамеша ба тамоилшавии майҳо оварда мерасонад ва вазни онҳоро ба куллӣ тағйир медиҳад. Бемории диабети қанд ва рагҳои хунгузар, хусусан атеросклероз, ба фарбеҳӣ наздик шуда истодаанд. Ва аз дуввум ба пекторис гулудард ва инфаркти миокард. Баъд аз ин, шумо бояд дар бораи он фикр кунед.

Ҳисоб кардани "калорияҳои шакар"

Олимони амрикоӣ 8 сол пеш дарёфтанд, ки миёнаи амрикоӣ дар як сол тақрибан 28 кг шакар ордро истеъмол мекунад. Агар шумо математикаро пайваст кунед, шумо метавонед бифаҳмед, ки дар як рӯз тақрибан 76-77 г, ё зиёда аз 300 ккал истеъмол карда мешавад. Ва ин шакар пок! Ба истиснои дигар маҳсулоти хӯрокворӣ, ки карбогидратҳоро дар бадани мо таъмин мекунанд. Ғайр аз он, ҳангоми ҳисобкунӣ, манбаъҳои моеъи шакар (афшураҳо, содаҳо) ба инобат гирифта нашуданд, ки нишон медиҳад, ки рақамҳо дуруст нодида гирифта мешаванд.

Барои ба таври визуалӣ намояндагӣ кардани мушкилот, таҷриба гузаронидан мумкин аст. Шири хамирро гирифта, ба як шиша гузоред (пирамида созед, фигураи геометриро таҳия кунед - fantazize!). Як порча дорои 5 г шакар. Натиҷа тақрибан 15-16 дона аст. Шиша пур аст? Таъсирбахш? Ба ман чунин менамояд, ки бале.

Ҳоло дар бораи мо бисёр чиз равшан аст. Оё меъёрҳое мавҷуданд, ки хӯроки солимро аз худкушӣ фарқ мекунанд? Олимон кӯшиш карданд ва тасдиқ карданд.

Гумон меравад, ки нисфи қавии инсоният набояд аз ҳадди рӯзонаи 150 "шакар" ккал зиёд бошад. Ин ба 9 қошуқи шакар ё 37,5 г баробар аст, ки барои занҳо, аз меъёри муосири норасоии хӯрокхӯрӣ 25 г (ё 6 қошуқ) камтар аст.

Ғизои худро тоза кунед

Як қатор маҳсулот мавҷуданд, ки дар онҳо консентратсияи шакар аз ҳад зиёд аст ва баъзан ҳатто хатарнок. Ин хоинон мебошанд:

Латифаҳои шириниҳо
Қандҳои ширин
Афшураҳои меваҳои саноатӣ
Мева консерваьои,
Нӯшокиҳои мулоим
Маҳсулоти ширӣ skim,
Меваи хушк.

Ман мехоҳам ба шумо дар бораи ду категорияи гузашта бештар нақл кунам. На ҳама маҳсулоти ширии камравған ин қадар баданд. Бо вуҷуди ин, бисёре аз истеҳсолкунандагони йогуртҳои сабук ва кӯзаҳо муштариёни худро итминон медиҳанд, ки маҳсулоти онҳо ҳадди аққал фарбеҳ (ва баъзан набудани пурраи) дорад. Ва ҳама шакарро фаромӯш мекунанд. Ва баъзан ба ӯ ҷои аввалияи арзанда дар таркиби маҳсулот дода мешавад.

Равғани шир на он қадар даҳшатнок аст (ҳатто муфид), чун шакар барзиёд.

Дар робита ба меваҳои хушк низ бояд қайд кард. Зардолуи хушкмева, мавиз, қоқ ва дигар хӯрокҳои хушк шакарҳои табииро дар бар мегиранд, ки аз конвейери саноатӣ нагузаштаанд. Аммо набояд фаромӯш кард, ки тамаркузи онҳо хеле баланд аст.

Аз ин рӯ, бо меваҳои хушк бояд хеле бодиққат бошед. Бо вуҷуди ин, онҳо бисёр микроэлементҳои муфид доранд, ки онҳоро ҳарчанд маҳдуданд (аз ҷиҳати миқдорӣ), балки маҳсулоти зарурии ғизоӣ мекунанд.

Мо мутавозин мехӯрем

Акнун, ки шумо, хонандаи ман, медонед, ки шумо чӣ қадар қанд дар як рӯз истеъмол карда метавонед, шумо метавонед ба хӯрдан ҳаракат кунед. Шумо набояд худатон таҷовуз кунед, ҳамаи маҳсулоти дорои шакарро аз парҳези худ якбора хориҷ кунед. Парҳез бояд тадриҷан ва бароҳат аз ҷиҳати равонӣ бошад. Дар ниҳояти кор, ин бояд роҳи муқаррарии ҳаёти шумо гардад.

Пеш аз ҳама, кам кардани истифодаи маҳсулоти дар боло зикршуда зарур аст. Панҷ нуқтаи аввал дар ниҳоят бояд аз яхдон нопадид шаванд. Маҳсулоти хӯрокхӯрдаи равған ва меваҳои хушк бояд маҳдуд бошанд, на ба таври пурра.

Парҳези ҳаррӯза бояд бо меваҳо ва сабзавот, карбогидратҳои мураккаб ва протеини баландсифат фарқ кунад. Ман ба шумо мухтасар дар бораи ҳар як гурӯҳ нақл мекунам.

Тару тоза анбори витаминҳо ва минералҳо мебошад. Қанди табиӣ, ки дар таркиби онҳо мавҷуд аст, консентратсияи паст доранд. Ғайр аз он, нах, ки ҳамеша дар тӯҳфаҳои боғҳо мавҷуд аст, ба дуруст ва оҳиста гирифтани шакар кӯмак мекунад.

Карбогидратҳои мураккаб метавонанд дар ғалладонагиҳо, макаронҳои гандумӣ мавҷуд бошанд. Онҳо чӣ гуна мураккабанд? Занҷираи молекулавии онҳо тармим шудааст, аз ин рӯ вақти кофӣ мегузарад то он даме ки он аз тарафи ферментҳо ба карбогидратҳои оддӣ тақсим карда нашавад. Ҳамин тавр, шакарҳои хун якбора баланд намешавад, аммо ҳангоми вайрон шудани ин маҳсулот оҳиста ва тадриҷан меафзояд. Дар натиҷа ба бадан нерӯи барқ дарозтар дода мешавад, ки ба кам шудани ҳаҷми маҳсулоти истеъмолшаванда оварда мерасонад.

- Яке аз нуктаҳои муҳимтарини парҳез барои гум кардани вазн. Сохтори сафеда чунин аст, ки бадан энергияи иловагиро барои коркарди он сарф мекунад, ки вай аз захираи равғанҳо сафарбар карда мешавад. Ғайр аз он, истеъмоли сафедаҳо ва карбогидратҳо парҳезро аз ҷиҳати ғизоӣ (ғизоӣ) бойтар мекунанд.

Ҳаминро ман мехостам имрӯз бигӯям, хонандаи ман. Мавзӯи ғизо беохир аст ва шумо метавонед дар бораи он муддати дароз сӯҳбат кунед. Умедворам, ки шумо аз мақолаи муфид маълумоти муфид гирифтед. Агар ин тавр бошад, пас блогро идома диҳед, пайвандонро бо дӯстон мубодила кунед ва аз лайкҳо пушаймон нашавед. Зудтар мебинед!

Бо эҳтиром, Владимир Манеров

Обуна шавед ва аввалин бошед, ки дар почтаи худ мақолаҳои навро дар сайт медонед.

Шакар асосан мавзӯи мамнӯъ аст. То ибтидои асри XXI. коршиносон тавсия доданд, ки онро кам сарф кунанд. Бифаҳмед, як тавсияи абстрактӣ ва холӣ буда наметавонад. Аммо дар анҷумани 57-уми Созмони Умумиҷаҳонии Тандурустӣ дар соли 2004 меъёри истеъмоли безарари шакар эълон карда шуд. Дуруст аст, ки онҳо на моликияти омма ва на роҳнамои амал барои табибон ва истеҳсолкунандагони маҳсулот нагардиданд. Чаро?

Якум, тавсиянома то ҳол он қадар оқил набуд. Коршиносон ба мо нагуфтанд, ки чанд грамм, иловаро ё қошуқи "марги сафед" ҷоиз аст. Онҳо танҳо ба онҳо маслиҳат доданд, ки миқдори зиёди шакар истеъмол кунад, то на зиёда аз 10% тамоми калорияҳои парҳези рӯзона ба бадани мо дохил шаванд. Ин миқдор чӣ қадар шакар аст? Барои ҳалли чунин мушкилот бо бисёр номуайянҳо, шумо бояд мутахассис бошед, аз ин рӯ AiF барои хонандагони худ ҷавоби тайёр омода кардааст, ки онро дар ҷадвал пайдо карда метавонед.

Хоб - Пешӣ

Аммо сабаби асосии он, ки тавсияҳои ТУТ ба моликияти ҷаҳон табдил наёфтаанд, дар лобби шакар аст. Тааҷҷубовар аст, ки чӣ гуна коршиносон тавонистанд тавсияҳояшонро иброз кунанд. Фишор ба онҳо ва сипас Директори генералии ТУТ Гро Брундтлант бесобиқа буд. Масалан, лоббистонҳои шакарии Амрико ба таври шаффоф ишора карданд, ки онҳо бо истифода аз алоқаи худ дар Конгресс аз маблағгузории ТУТ кам хоҳанд шуд. Нархи ин нашрия беш аз 400 миллион доллар буд ва бо вуҷуди ҷиддияти ниятҳои худ, Президенти Ассотсиатсияи Шакарҳои ИМА Э. Бриско номаҳои сенаторони бонуфуз Л. Крейг ва Ҷ. Бриксро ба паёми худ ба Директори генералии ТУТ замима кард.

Воқеан, дар ватани худ онҳо бе мушкилӣ ба даст оварданд, дар Амрико, меъёрҳои расмии истеъмоли шакар, ки Вазорати тандурустӣ нашр кардааст, аз меъёрҳое, ки ТУТ тавсия додааст, 2,5 маротиба зиёдтар аст, яъне Yankees бо виҷдони пок, метавонад чоряки ҳамаи калорияҳои рӯзро дар шакли қанд истеъмол кунад. Албатта, мухолифони чунин "шизофрения аз ширинӣ" низ ҳастанд: Ассотсиатсияи дили Амрико расман тавсия медиҳад, ки истеъмоли ҳаррӯзаи шакар то 5% истеъмоли калорияҳои ҳаррӯза. Ва ба назарам кардиологҳо дурустанд.

Рӯзи дигар дар Иёлоти Муттаҳида маълумот дар бораи хатари миқдори зиёди шакар барои рагҳои дил ва рагҳо нашр шуд.Хусусан вақте ки он дар шакли шарбати ба ном фруктозаи баланд истеъмол карда мешавад. Дар миқдори максималии тавсияшуда ин шакар "миллӣ" -и амрикоӣ, ки дар он ҷо аз ҷуворимакка сохта шудааст ва ба ҳама маҳсулот ворид карда мешавад, ҳатто онҳое, ки шакар ба таври анъанавӣ илова карда нашудааст, холестирин ва липидҳои бадро дар хун шадид бардоштанд. Ҳамаи ин ба инкишофи атеросклероз оварда мерасонад, ки маънои сактаи қалб, инсулт, пекторис ва стрессҳои дигар. Хушбахтона, мо ин шарбати зиёде надорем, он асосан дар маҳсулоти воридотӣ пайдо мешавад.

Аммо шакарҳои муқаррарӣ шакар нест. Олимон шубҳа надоранд, ки ин ба инкишофи фарбеҳӣ мусоидат мекунад. Ин борҳо дар мушоҳидаҳои гурӯҳҳои калони одамоне, ки миқдори гуногуни маҳсулоти шакарӣ истеъмол мекунанд, нишон дода шудааст. Ва инро биохимикҳо тасдиқ мекунанд: шакар, ки ба миқдори зиёд бирӯяд, ба чарб табдил меёбад. Дар рӯдаҳо шакар то глюкоза пароканда мешавад ва ба хун ворид мешавад. Қисме аз он ба ҷигар супорида мешавад ва ҳама барзиёд пас аз як қатор аксуламалҳои биохимиявӣ ба чарбу табдил меёбанд.

Ҷараёни глюкоза ба ҳуҷайраҳои фарбеҳ тавассути инсулин мусоидат мекунад. Ва чӣ қадаре ки глюкоза вуҷуд дорад, ҳамон қадар ин гормон лозим аст ва равғани бештар синтез мешавад. Дар аввал ин ба фарбеҳӣ оварда мерасонад, баъд диабети қанд, гипертония ва атеросклероз ба вуҷуд меояд.

Ин бемориҳо бо механизми умумии рушд ба ҳам пайвастаанд ва ба пешрафти ҳамдигар мусоидат мекунанд. Имрӯз духтурон ҳатто онҳоро ба як бемори ягона - синдроми метаболикӣ муттаҳид мекунанд.

Ниқобҳои ширин

Ва ҳоло доруи талхтарин. Вақте ки мо дар бораи шакар сухан меронем, ин на танҳо дар бораи шакар ва шакарҳои тозашудаест, ки шумо дар хона ба чой, қаҳва, меваи маргарошида, консервҳо, кефир, панир, косибӣ ва ғалладонаҳо илова мекунед (танҳо барои он, ки миёнаи русҳо назар ба ТУТ бештар шакар истеъмол мекунад).

Ҳадди 10% калорияҳо на танҳо ин шакар, балки шакар дар асал, афшураҳо ва шарбатҳои табииро низ дар бар мегирад. Аммо ин ҳама нест. Ҳамаи қандҳои саноатиро, ки истеҳсолкунандагони онҳо ба маҳсулот илова мекунанд, ба назар гирифтан зарур аст. Ин на танҳо шакари классикӣ аст, ки кимиёкорон сахароза меноманд, балки глюкоза, фруктоза ва дигар намудҳо ва шакарҳои шакар (ба ҷадвал нигаред). Номҳои онҳо дар таркиби маҳсулот нишон дода шудаанд.

Аммо, мутаассифона, як мушкили Русия бо онҳо вобастагӣ дорад: дар Ғарб, нишона ҳамеша дар сатри алоҳида нишон дода мешавад, ки дар як хидмати маҳсулот чанд грамм шакар мавҷуд аст. Пас онҳо менависанд: "шакар 16 гр." Ва ин шакар дорои ҳамаи қандҳое мебошад, ки мо дар бораи он сӯҳбат кардем. Онҳо махсус ҳисоб карда мешуданд ва ба як динияи умумӣ оварда мешуданд.

Ин маълумот дар Русия оварда нашудааст ва мо танҳо миқдори умумии шакарро аз рӯи чашм доварӣ карда метавонем: агар дар болои рӯйхати компонентҳо нишон дода шуда бошад ё якчанд намуд якбора истифода шавад, шумо боварӣ дошта метавонед, ки миқдори зиёди онҳо вуҷуд доранд.

Талаботи миёнаи шабонарӯзии энергия **, ккал

дона ё қошуқи

Духтарон 9-13 литр, занон пас аз 50 литр

Писарон 9-13 литр, духтарон 14-18 литр, занон аз 30 то 50 литр.

Духтарон аз 19 сола, занон

то 30 литр, мардон пас аз 50 литр

** Талаботи энергетикӣ барои одамоне, ки дар як рӯз камтар аз 30 дақиқа машқ мекунанд ё кор мекунанд

Соли 2013 дар ҷаҳон тақрибан 178 миллион тонна шакар тавлид шуд. Ба ҳисоби миёна, як нафар дар як сол тақрибан 30 кило шакар истеъмол мекунад (дар кишварҳои пешрафта то 45 кг), ки он ба як нафар дар як рӯз беш аз 320 калория рост меояд. Ва ин миқдор сол аз сол меафзояд.

Шакар Номи умумӣ барои моддаҳои ҳалшаванда дар обҳои кимиёвӣ мебошад, ки дар хӯрок истифода мешаванд. Ҳамаи онҳо карбогидратҳоянд, ки аз карбон, гидроген ва оксиген иборатанд.

Шакар чист?

Монанди ҳама карбогидратҳо, қандҳо аз "қисмҳои" алоҳида иборатанд, ки миқдори онҳо дар қандҳои гуногун метавонанд гуногун бошанд. Вобаста аз шумораи чунин "воҳидҳо" шакар ба тақсим мешаванд:
1) моносахаридҳо (қанди оддӣ), ки аз як воҳиди оддӣ иборатанд,
2) дисахаридҳо ки аз ду моносахарид иборатанд,

1) Қанди оддӣ (моносахаридҳо):
глюкоза (инчунин ҳамчун декстроз ё шакар ангур низ машҳур аст)
фруктоза
галактоза.
2) Disaccharides:
Сахароза як дисахарид мебошад, ки аз фруктоза ва глюкоза (шакарчаи қандӣ ё лаблабу) иборат аст;
Малтоза як дисахарид мебошад, ки аз ду пасмондаи глюкоза (шакар паймона) иборат аст,
Лактоза як дисахарид мебошад, ки дар бадан ба глюкоза ва галактоза (шакар шир) гидролиз мешавад.
Инчунин қандҳое ҳастанд, ки аз 3 ё зиёда моносахаридҳо иборатанд. Масалан, рафиноза як трисахариди иборат аз боқимондаҳои фруктоза, глюкоза ва галактоза мебошад (дар лаблабуи қандӣ мавҷуд аст).

Дар ҳаёти ҳаррӯзаи мо мо сахароза шакар меномем, зеро он одатан ҳамчун ширин барои хӯрок истифода мешавад.

Аз куҷо метавонам шакар пайдо кунам?

Дар аксари растаниҳо намудҳои гуногуни шакарро пайдо кардан мумкин аст. Аввалан, дар ҷараёни фотосинтез, дар онҳо глюкоза аз гази оксиди карбон ва об ба вуҷуд омада, пас ба дигар қандҳо табдил меёбад.
Бо вуҷуди ин, дар консентратсияҳо барои барқароршавии босамар кифоя аст, танҳо қанд дар қанд ва лаблабуи қанд мавҷуданд.
Дар шакли холис (тозашуда), шакар сафед аст ва баъзе навъҳои он аз ҷониби шакар ба воситаи маҳсулоти ширӣ, ширмакҳо (пиёз) қаҳва карда мешаванд.

Моддаҳои гуногун низ метавонанд маззаи ширин дошта бошанд, аммо онҳо ба таърифи шакар намерасанд. Баъзе аз онҳо ҳамчун ивазкунандаи шакар истифода бурда мешаванд ва табиӣ (стевия, шарбат хордор, асал, шакар угт, ксилит ва ғайра) ё ширининҳои сунъӣ (сахарин, аспартам, сукралоза ва ғайра) мебошанд, дигарон заҳрнок мебошанд (хлороформ, ацетати сурб).

Кадом хӯрокҳо аз мо шакар мегиранд?

Барои муайян кардани он, ки мо дар як рӯз чӣ қадар шакар истеъмол мекунем ва аз кадом сарчашмаҳо бояд инро ба назар гирем шакар метавонад табиӣ ва илова карда шавад .
Шакар табиӣ - Ин маҳсулотест, ки дар сабзавот, меваҳо, маҳсулоти ширӣ тару тоза аст.
Шакар илова намуд - ҳама қандҳое, ки дар вақти тайёр кардани хӯрок истифода мешаванд ва шахс мустақилона онро ба ғизо ё нӯшокиҳо илова мекунад. Инчунин "лознм ».
Инчунин консепсия вуҷуд дорад Шакар пинҳон - он чизе, ки мо баъзан намедонем, аммо он дар маҳсулоти тайёр (кетчупҳо, соусҳо, афшураҳо ва ғайра) мавҷуд аст.

Истифодаи шакар бо фарбеҳӣ алоқаманд аст. Инчунин имон дорад, ки он яке аз сабабҳои диабет, бемориҳои дилу раг, деменция ва кариес мебошад.
Барои тасдиқи ин мавқеъ таҳқиқоти зиёде гузаронида шудааст, вале бо натиҷаҳои гуногун. Ин бо душвориҳо дар ёфтани шахсони барои гурӯҳи назоратӣ, ки умуман шакар намехӯранд, вобаста аст. Бо вуҷуди ин, маълум аст, ки одамоне, ки миқдори зиёди шакар истеъмол мекунанд, ба бемориҳои дар боло зикршуда бештар гирифтор мешаванд.

Ғайр аз он, мо дар бораи шакаре, ки худамон ба хӯрок илова мекунем, гап намезанем, ба монанди миқдори он, ки ба маҳсулоти хӯроквориҳои тайёр, нӯшокиҳои спиртӣ, кетчуп, соус ва маҳсулоти нимтайёр илова карда мешавад. Ин шакар бо ном "пинҳон" аст.
Истеҳсолкунандагон онро ба қариб ҳама маҳсулоти хӯрокворӣ, аз ҷумла маҳсулоти он, ки ҳеҷ гоҳ пеш аз ин набуд, илова мекунанд. Олимон тахмин мезананд, ки тақрибан 25% калорияҳои рӯзмарраи мо бо чунин шакар, бе донистани он, ба даст оварда мешаванд.

Шакар - Он маҳсулоти серғизо мебошад, ки бадан онро ба осонӣ ҳазм мекунад ва манбаи энергияи зуд сафарбаршуда мебошад.
Арзиши энергетикии он 400 ккал дар 100 г аст. 1 қошуқи бе боло 4 г шакар, яъне. 16 ккал!

Микдори тавсияшудаи шабонарӯзии шакар барои калонсолони солим аз 90 г зиёд нест . Ғайр аз он, ин рақам ҳамаи намудҳои қандро дарбар мегирад - ва сахароза, фруктоза ва галактоза. Он ҳардуро дар бар мегирад қанди табиӣ ҳамин тавр илова намуд барои хӯрок.

Ҳамзамон, миқдори шакар ба худ илова кардашуда дар ғизо набояд аз 50 г зиёд бошад - ин ба 13 қошуқи (бе боло) шакар дар як рӯз баробар аст.Бо корҳои вазнини ҷисмонӣ, ин миқдор метавонад каме зиёдтар бошад.
(1 қошуқи бе боло 4 г шакар аст, яъне 16 ккал!)

ТУТ истеъмоли ҳаррӯзаи қанди "ройгон" -ро ба андозаи 10% -и истеъмоли калорияҳои ҳаррӯза нодуруст муайян кардааст. Ба ёд оред, ки “бепул” шакар номида мешавад, ки шахс мустақилона ба ғизо ё нӯшокиҳо илова мекунад. Он шакар, ки як қисми афшураҳо, меваҳо, асал аст, "озод" нест ва ба инобат гирифта намешавад. Ҳамин тавр, тибқи тавсияҳои ТУТ, агар миқдори калорияҳои шабонарӯзии калорияҳо 2000 калория дошта бошад, пас 200 калория = 50 грамм бояд аз шакар «озод» бошад.
Ҳамзамон, кардиологҳои ИМА тавсия медиҳанд, ки ин вояи он то ду баробар кам карда шавад - то 5% аз арзиши калорияи ҳаррӯза.

Истеъмоли маҳсулоти қаннодӣ ҳам барои занон ва ҳам барои мардон хос аст, аммо дар таркиби онҳо миқдори зиёди қанд (сахароза) мавҷуд аст, ки дар шакли софаш ба инсон зиён мерасонад, зеро дар як рӯз метавонад онро на бештар аз меъёри муайяне, ки бо грамм ҳисоб мешавад, хӯрдан мумкин аст. Мушкилоти асосии ин маҳсулот дар он аст, ки он ба ғайр аз калорияҳои беақл медиҳад, ки дар онҳо унсурҳои муфид нестанд, бинобар ин мубодилаи моддаҳо зарар мебинад.

Мушкилиҳоеро, ки инсон бо саломатии зиёд аз истеъмоли ҳаррӯзаи шакар дучор мешавад, бояд қайд кард, зеро агар шумо онро дар парҳези худ ҳар рӯз истифода баред, он боиси халалдор шудани ҷараёни метаболикӣ мегардад. Вайроншавӣ дар кори онҳо метавонад ба оқибатҳои зиёд оварда расонад, масалан, фарбеҳӣ, диабет, инчунин мушкилоти ҳозима ва системаи эндокринӣ.

Аксар вақт ҳисоб кардан душвор аст, ки чӣ қадар сахароза дар як рӯз, бидуни осеб ба бадан хӯрдан мумкин аст, зеро он инчунин намудҳои худро дорад. Дар ин гуна ҳолат, шумо бояд фаҳмидани фарқи байни шакарро дар мағоза харидашуда ва ҳамтоёни табиии онро, ки аз сабзавот, меваҳо ва буттамева гирифта метавонед, биомӯзед.

Шакарҳои сафед (қанддор) дар шароити истеҳсолӣ эҷод карда мешаванд ва бо сахарозаҳои табиӣ, ки дорои об ва маводи ғизоӣ барои фаъолияти дурусти бадан аст, ҳеҷ иртиботе надорад. Ғайр аз он, он хеле осонтар ва беҳтар ҷаббида мешавад. Аз ин сабаб, онҳое, ки вазни зиёдатӣ доранд, бояд дар як аналоги табиӣ бозистанд.

Муайян намудани вояи шабонарӯзии шакар

Дар тӯли солҳои зиёд, бисёр донишкадаҳо бо формулаи дақиқи меъёри рӯзонаи қанд мубориза бурданд, ки шахси солим метавонад дар як рӯз бидуни зарар ба саломатии худ истифода барад ва дар ин маврид чунин аст:

Мардон - 37,5 гр. (9 қошуқ), ки ба 150 калория баробар аст,
Занон - 25 гр. (6 қошуқ), ки ба 100 калория баробар аст.

Шумо метавонед ин рақамҳоро бо истифодаи мисоли Коке хубтар фаҳманд. Он 140 калория дорад ва дар ҳамон Сникерс - 120. Ғайр аз он, агар шахс варзишгар бошад ё тарзи ҳаёти фаъолона дошта бошад, пас онҳо ба ӯ зарар намерасонанд, зеро онҳо зуд сӯхта мешаванд.

Ҷиҳати дигари тангаро бояд қайд кард, зеро агар одамон кори сабук ва ғайрифаъол дошта бошанд, онҳо вазни зиёдатӣ доранд ё намуди 1-2 диабети қанд, пас шумо бояд маҳсулоти аз таркиби шакар тозаро пурра даст кашед. Агар шумо дар ҳақиқат чунин чизро мехоҳед, пас шумо метавонед яке аз ин маҳсулотро дар як рӯз истифода баред, аммо на бештар аз 2 бор дар як ҳафта.

Одамони дорои иродаи устувор бояд аз чунин маҳсулоте, ки аз сахарозаҳои сунъӣ бойанд, даст кашанд, зеро ҳама шириниҳои ба он монанд ба бадан таъсири бад мерасонанд. Беҳтараш хӯрокҳои коркардшуда, кулчақандҳо ва газакҳои гуногунро бо хӯрокҳои солим ва табиӣ иваз намоед. Дар ин ҳолат, шумо метавонед вайронкуниҳои мубодилаи моддаҳоро фаромӯш кунед ва дар ҳолати шодӣ ва солим зиндагӣ лаззат баред.

Чӣ тавр хӯрдани хӯроки сунъии шакарро манъ кунед

Аксари коршиносон бар он ақидаанд, ки нӯшокиҳо ва хӯрокҳои аз шакар бой, фарсуда ва ғайримоддии маводи мухаддир камтаранд. Аз ин сабаб, аксар одамон наметавонанд худро идора кунанд ва ғизои зуд, кроссвордҳо ва коксро азхуд кунанд.

Духтурон инчунин қайд мекунанд, ки сӯиистифодаи ин маҳсулот ба муддати тӯлонӣ ва набудани хоҳиши тағир додани парҳези онҳо метавонад вобастагии қавӣ аз сахарозро нишон диҳад. Ин ҳолат ба бемориҳое, ки дар ҳоли ҳозир рух медиҳанд, таъсири манфӣ мерасонад ва яке аз сабабҳои пайдоиши патологияҳои нав хоҳад буд.

Аз ин вазъ баромадан имконпазир аст, танҳо аз маҳсулоти комилан даст кашидан аз миқдори зиёди шакарҳои сунъӣ ва пас аз як моҳи чунин парҳез вобастагӣ коҳиш меёбад.

Камшавии худкизо дар сахароза

На ҳар як шахс наметавонад бидуни кӯмаки мутахассис ин корро анҷом диҳад, аммо агар ин раванд аллакай оғоз ёфтааст, пас шумо бояд аз ин маҳсулот даст кашед:

Аз ҳама нӯшокиҳои ширин, зеро таркиби шакарҳои сунъӣ дар онҳо хеле зиёд аст. Беҳтар аст, ки худро бо афшураҳои табиии тайёркардаатон маҳдуд кунед,
Ғайр аз он, шумо бояд миқдори маҳсулоти қаннодӣ дар парҳези худро кам кунед,
Ҳама гуна пухтупаз ва пухтупаз бояд аз парҳез хориҷ карда шаванд, зеро ба ғайр аз шакар ордшуда инчунин дар таркиби онҳо миқдори зиёди карбогидратҳои зуд мавҷуданд,
Инчунин аз меваҳои консервшуда дар шарбати шакар даст кашидан лозим аст. Истисно дар ин ҷо танҳо метавонад роҳбандии фруктоза бошад,
Ғизоҳои камравған низ зарароваранд, зеро истеҳсолкунандагон ба онҳо шакар ва мазза илова мекунанд.
Консентрати шакар дар меваҳои хушк бояд қайд кард, ки онро низ партофтан лозим аст.

Пеш аз ҳама, раванди фиреб додани меъда мавҷуд аст, бо иваз кардани баъзе хӯрокҳо ва нӯшокиҳо бо дигарон, аммо бе шакар сунъӣ. Аз моеъҳо беҳтар аст бе оби ширин бинӯшед. Илова бар ин, чойи ширин ва қаҳва низ худдорӣ кардан беҳтар аст. Шумо метавонед қаннодӣ ва шириниҳои ширинро бо хӯрокҳо бо лимӯ, занҷабил ва бодом иваз намоед.

Дар назари аввал, тартиб додани парҳези ҳаррӯза мушкил аст, аммо танҳо дархости интернетро ворид кунед ва садҳо хӯрокҳои лазиз бо консентратсияи сахароза кам пайдо карда шаванд. Агар шумо дигар қувват надоред, ки иваз кардани шакарро ба даст оред, шумо метавонед алафи stevia, ки ҳамтои табиии он ҳисобида мешавад, вале ба бадан камтар зарар мерасонад.

Кӯдак дар давоми рӯз чӣ қадар шакар мехӯрад?

Масъалаи душвор барои волидайн, бобою бибӣ, амма ва амакони меҳрубон - зеро ҳама мехоҳанд бо додани ширинӣ кӯдаконро ин қадар шод кунанд. Бо ин амал онҳо ба кӯдакон зарари вазнин мерасонанд.

Истеъмоли бехатарии ҳаррӯзаи кӯдак барои кӯдак чӣ гуна аст?

барои кӯдакони аз 10 то 18 сола, шумо метавонед на бештар аз шаш қошуқ диҳед,
дар синни аз 2 то 10 сол - на бештар аз се,
ва дар синни 2-солагӣ - тамоман шакар надиҳед.

Як қошуқ 4 грамм шакар дорад.

Кӯдак метавонад чӣ қадар шакар дошта бошад. Чӣ тавр ҳавасҳои шириниро дар кӯдакон кам кардан мумкин аст?

Инро намехоҳанд, худи калонсолон кӯдаконро ба ширинӣ таълим медиҳанд.

Агар кӯдак шармгин бошад, пас барои модар фаҳмидан сабаби беитоатии ӯ ба вай Бонбони осонтар ва осонтар аст.
Калонсолон аксаран шириниро ҳамчун тӯҳфа ё мукофот истифода мебаранд, дар фарзандони худ иттиҳодияи қавӣ эҷод мекунанд: "Шумо худатон рафтор хоҳед кард, шумо Бонбони хоҳед гирифт."

Ва ширинӣ дар кӯдак вобастагии шакарро ба вуҷуд меорад ва ҳоло ӯ ҳаётро бе ширинӣ тасаввур карда наметавонад.

Аз ин рӯ, мо худамон онҳоро ба бемориҳо тела медиҳем.

Ба фарзандони маҳбуби худ сода ва нӯшокиҳои ширин надиҳед.
онҳо маффинҳо, пирожни яхмос, пирожни ва маффинҳо, ширинӣ ва бонбони.
Онҳоро бо меваҳои тару тоза ё меваҳои хушк беҳтар иваз кунед.
Назди ташриф овардани кӯдакон, ширинӣ нахаред, балки бештар бо онҳо бозӣ кунед.

Бигзор фарзандони шумо солим ба воя расанд.

Маҳсулоти нимтайёр

Идеалӣ, шумо бояд ҳама маҳсулоти нимтайёрро аз менюи шумо пурра хориҷ кунед. Масалан, ба ҷои ширинӣ, шумо метавонед бештар мева ва буттамева бихӯред. Онҳоро бе маҳдудият хӯрдан мумкин аст ва ба шумо лозим нест, ки дар онҳо миқдори калорияҳо мавҷуд бошанд, аммо агар дар бораи диабет бошад, пас ҳама хӯрокҳо бояд бамеъёр бошанд.

Барои одамони вазни зиёдатӣ, рад кардани маҳсулоти нимтайёр ғайриимкон аст ва дар чунин ҳолат шумо бояд онҳоро барои худ бодиққат интихоб кунед, шумораи калорияҳо ва таркибро дар тамғакоғазҳо ҷустуҷӯ кунед. Дар он шакар ба таври гуногун номида мешавад, масалан, сахароза ё шарбат.

Дар хотир доред, ки қоидаи муҳимро бояд дар аввали рӯйхат харидани маҳсулоте, ки шакар дорад ва беҳтараш онҷо, агар якчанд намуди шакар мавҷуд бошад, беҳтар аст.

Алоҳида, қайд кардан лозим аст, ки аналогҳои табиии сахароза, яъне фруктоза, асал ва агава, онҳо барои одамони вазни зиёдатӣ ва диабет муфиданд.

Меъёри истеъмоли шакар як миқдори собит аст ва ҳангоми тартиб додани парҳези шумо барои як рӯз шумо бояд онро риоя кунед. Ғайр аз он, вай аналогҳои табиӣ дорад, ки калорияҳо камтаранд ва ба бадан зиён намерасонанд.

Истеъмоли зиёди шакар бадбахтии асри 21 аст.

Миқдори оммавӣ ва дастрасии маҳсулот бо миқдори аз меъёр зиёди карбогидратҳои оддӣ боиси истеъмоли беназорати шакар мегардад, ки дар навбати худ ба бадани инсон таъсири бад мерасонад.

Донишкадаҳои пешрафтаи ҷаҳон барои таҳқиқот миллионҳо доллар сарф мекунанд, ки дар асоси онҳо меъёрҳои муайяни истеъмол, аз ҷумла истеъмоли ҳаррӯзаи шакар барои занон, ба даст оварда мешаванд.

Одатан, ҳамаи занон дандони ширини бебаҳо мебошанд. Аз рӯи табиати худ, онҳо бештар ба дӯст доштани ширинӣ ва таъсири саломатиашон ба саломатии худ бештар гирифтор мешаванд.

Касе наметавонад худ наботро инкор кунад, касе зиндагии худро бе шоколад тасаввур карда наметавонад, ба касе роҳбандӣ медиҳад. Бештар ва бештар ширинӣ мехӯрам, ман бештар ва бештар мехоҳам ва ин доираи онро вайрон накунам.

Ин далел он аст, ки бадани инсон барои азхуд кардани миқдори зиёди карбогидратҳои оддӣ мутобиқ карда нашудааст. Аз сабаби зуд азхудкунии сахароза, сатҳи глюкоза дар хун якбора баланд мешавад, инсулин бароварда мешавад.

Дар натиҷа, таъсири "гуруснагии карбогидрат" ба вуҷуд меояд. Аз нуқтаи назари бадан, ҳама моддаҳои гирифташуда хеле зуд ғарқ мешуданд ва ҳоло ҳам заруранд. Гирифтани як қисми нав боиси афзоиши дигаре мегардад ва ба ин васила доираи номусоидро ба вуҷуд меорад. Мағз намефаҳманд, ки дар асл энергияи нав талаб карда намешавад ва ба сигнал идома медиҳад.

Ғайр аз он, шакар ба системаи допаминии маркази дилхушии майна таъсир расонида, ба истифодаи афюнҳо низ ҳамин гуна таъсир мерасонад. Ҳамин тавр, то ҳадде, истифодаи аз ҳад зиёди он ба нашъамандӣ монанд аст.

Ба гурӯҳи хатар одамоне дохил мешаванд, ки ба паст шудани сатҳи глюкозаи хун ҳассосанд.

Бештари вақт ин аз хусусиятҳои генетикии бадан вобаста аст ва нишонаи иродаи суст ё сабукӣ нест.

Пастравии сатҳи глюкоза боиси тағйири рӯҳ мегардад, ки хоҳиши майнаро ба ширинӣ мерасонад, ки метавонад дар истеҳсоли гормон аз серотонини хушбахтӣ кӯмак кунад ва ба ин васила вазъро ислоҳ кунад.

Қотили суст

Истеъмоли қанд ба миқдори зиёд боиси халалдор шудани фаъолияти тақрибан тамоми бадан мегардад.

Заифшавии системаи масуният рух медиҳад, ҳазмшавии маъданҳо коҳиш меёбад, чашм бад мешавад, сатҳи глюкоза ва инсулин баланд мешавад, муҳити мусоид барои бемориҳои fungal муҳайё карда мешавад, тағирот вобаста ба синну сол суръат мегирад.

Дар паси ин ихтилолот, бо мурури замон бемориҳои хос ба воя мерасанд: сироятҳо, атеросклероз ва артрит, диабети қанд ва ғуссаи пӯст.

Намудҳои шакар

На ҳамаи қандҳо баробар зарарноканд. Оилаи шакар бисёр намудҳои гуногунро дар бар мегирад. Чизҳои асосӣ, ки дар ҳаёти ҳаррӯза пайдо мешаванд, инҳоянд: сахароза, глюкоза, фруктоза ва лактоза.

Шакарҳои муқаррарии сафед барои ҳамаи мо. Дар табиат, дар шакли софи он, ҳеҷ гоҳ рух дода наметавонад. Он зуд ба даст оварда мешавад ва эҳсоси пурраро намедиҳад. Он сахароза аст, ки ҷузъи маъмултарини хӯрок аст.

Шакли содда, ин маънои онро дорад, ки ҳозима ҳарчи зудтар аст. Сабаби шиддат ёфтани инсулин дар бадан мегардад. Бо эҳтимоли зиёд ба чарбу бадан мубаддал мешавад. Дорои дар аксари намудҳои буттамева.

Глюкоза дар меваҳо ва буттамева

Фруктоза намуди безарар ва оҳиста ҳазмшавандаи қандест, ки дар меваҳо ва асал мавҷуд аст. Аз сабаби ширинии кофӣ он метавонад ҳамчун ивазкунандаи сахароза истифода шавад. Дар марҳилаи аввал, барои ассимилятсия инсулин лозим нест.

Он дар маҳсулоти ширӣ ва сафедаҳои шири пастсифати шир мавҷуд аст. Суръати азхудкунӣ байни сахароза ва глюкоза аст.

Дар фурӯш як шакар қаҳваранг хеле қимат аст. Онро аз бародари сафедтари шумо муфидтар шуморед.

Браун шакарчаи хамирии тозашуда аст, ки аз миқдори калориянокӣ нисбат ба миқдори муқаррарӣ камтар нест. Дар муҳофизати ӯ мо гуфта метавонем, ки он дорои бисёр маъданҳо мебошад: калтсий, оҳан, магний, калий, фосфор ва дигарон, ки бешубҳа муфиданд.

Истеъмоли ҳаррӯзаи шакар барои занон

Мувофиқи маълумоти Созмони умумиҷаҳонии тандурустӣ, миқдори тавсияшаванда дар як рӯз барои занон 25 г (5%), ҳадди ҷоизи иҷозатдодашуда 50 г (10%) мебошад.

Ин рақамҳо ба 6 ва 12 қошуқ баробар аст. Рақамҳои дар қавс овардашуда фоизи фоизи миқдори ғизоии як рӯза мебошад, ки зан дар давоми рӯз истеъмол мекунад.

Масалан, барои зан истеъмоли миёнаи шабонарӯзӣ 2000 калория аст. Аз инҳо, шакар метавонад аз 200 ккал (10%) зиёд набошад. Агар ба назар гирем, ки дар 100 г шакар тақрибан 400 ккал аст, он гоҳ он комилан 50 гро ташкил медиҳад.

Меъёри шакар дар як рӯз барои занон метавонад вобаста ба нишондиҳандаҳои физики инфиродӣ фарқ кунад. Ҳамин тавр, занҳое, ки бо варзиш машғуланд ва тарзи ҳаёти фаъолона доранд, метавонанд калорияҳои зиёдеро бе саломатӣ истеъмол кунанд, зеро онҳо то ҳол зуд сӯзонида мешаванд. Агар онҳо ғайрифаъол бошанд ё вазни зиёдатӣ дошта бошанд, беҳтар аст аз истифодаи шакар ва маҳсулоти дорои шакар даст кашанд.

Хӯрокҳои пинҳонкардашуда

Занон дар аксар маврид мавҷудияти миқдори бузурги шакарро дар баъзе молҳо дарк намекунанд. Аз ин рӯ, ҳатто кӯшиш мекунанд, ки дуруст хӯрок бихӯранд, онҳо дидаву дониста ғизои партовро истеъмол мекунанд.

Ба маҳсулоти асосии шакар инҳо дохил мешаванд:

субҳонаҳои зуд: гранола, шӯрбои ҷуворимакка, ҷуворимакка, болишти пухта ва ғайра,
ҳама намуди соусҳо (аз ҷумла кетчуп ва),
ҳасибҳои дуддодашуда ва пухта,
нонпазӣ ва қаннодӣ
маҳсулоти нимтайёр
нӯшокиҳо (аз ҷумла алкоголикӣ): афшураҳо, содаи ширин, пиво, ликёр, шаробҳои ширин ва ғайра.

Видеоҳо марбут

Кадом хӯрокҳо шакарҳои ниҳонтарин доранд? Ҷавоб дар видео:

Бо истеъмоли аз ҳад зиёди шакар имконпазир аст. Роҳҳои зиёде ҳастанд, ки барои муқобилат кардан ба васвасаҳо ва иродаи қавӣ ҳастанд. То ба имрӯз ҷадвалҳои махсуси таркиби қанд дар хӯрок, ҳисобкунакҳо барои ҳисоб кардани ғизои рӯзона ва бисёр чизҳо тартиб дода шудаанд.Гузаронидани тарзи ҳаёти солим муфид ва муд аст, бинобар ин шумо набояд тағиротро дар оянда ба таъхир гузоред. Агар шумо ин матнро хонда бошед, ҳадди аққал шумо дар бораи зарурияти тағир додани чизе фикр кардаед. Ва ин маънои онро дорад, ки барои андешидани ояндаи солим танҳо чанд қадам лозим аст.

Чӣ гуна шакар камтар истеъмол кардан мумкин аст?

Аз ин хӯрокҳо худдорӣ кунед:

Нӯшокиҳои мулоим. Ин яке аз манбаъҳои асосии шакар аст, шумо бояд онҳоро ба мисли вабо пешгирӣ кунед.
Афшураьои мевагиьо: афшураьои меваги мисли шакарьои нушокц кам доранд! Ба ҷои шарбати мева меваҳои тару тоза интихоб кунед.
Шириниҳо ва шириниҳо: шумо бояд истеъмоли шириниҳои шадидро маҳдуд кунед.
Истихроҷ: кукиҳо, пирожнҳо ва ғайра. Онҳо одатан миқдори зиёди шакар ва карбогидратҳои тозашударо доранд.
Меваҳои консервшуда дар шарбат: Ба ҷои меваҳои тару тоза интихоб кунед.
Хӯрокҳои равғанҳои парҳезӣ ё парҳезӣ, хӯрокҳое, ки равғанҳо аз онҳо хориҷ карда шудаанд, аксар вақт бисёр шакар доранд.
Ба ҷои сода ё афшура об нӯшед ва ба қаҳва ё чой қанд илова накунед.

Ба ҷои шакар, шумо метавонед чизҳоеро ба монанди дорчин, мускат, мусиқии бодом, Бахром, занҷабил ё лимӯ ба хӯрокҳои худ илова кунед. Танҳо эҷодкор бошед ва аз Интернет дастурҳо ёбед. Шумо метавонед намудҳои бешумори хӯрокҳои аҷибро бихӯред, ҳатто агар шумо тамоми шакарро аз парҳези худ хориҷ кунед. Алтернативаи табиӣ ва ғайри калориянокӣ ба шакар ин стевия аст.

Беҳтарин роҳи буридани шакар - факат таслим мешавад. Ин равиш математика, ҳисобкунии калория ё хондани лифофаро талаб намекунад. Аммо, агар шумо бо сабабҳои молиявӣ танҳо бо хӯрокҳои хом муроҷиат карда натавонед, дар ин ҷо чанд маслиҳат оид ба интихоби дуруст мавҷуд аст:

Огоҳ бошед, ки шакар номҳои бисёр дорад. Ба инҳо қанд, сахароза, шарбати ҷуворимаккаи фруктозаи баланд (HFCS), афшураи камоншакл, фруктоза, глюкоза, декстроза, шарбат, шакарчаи қамиш, шакар хом, шарбати ҷуворимакка ва ғайра дохил мешаванд.
Агар хӯроки бастабандишуда дар 3 компоненти аввал шакар дошта бошад, онро харид накунед ва истеъмол накунед. Агар маҳсулот зиёда аз як намуди шакар дошта бошад, аз он худдорӣ намоед.
Дар хотир доред, ки дигар хӯрокҳои баландпояи шакар, ки одатан ҳамчун «солим» ном бурда мешаванд, ба ҳамон категория дохил мешаванд. Инҳо аз Агава, асал, шакарчаи қамишҳои органикӣ ва шакарҳои кокос иборатанд.

Шумо бояд тамғакоғазҳои харидашударо хонда тавонед. Ҳатто хӯрокҳое, ки ҳамчун «хӯроки солим» пинҳон шудаанд, метавонанд дар таркиби қанд баланд бошанд. Ҳар як шахс беназир аст ва шумо бояд бифаҳмед, ки барои шумо чӣ хуб аст ва аз чӣ бояд канорагирӣ кард.

Шакар аслан як маҳсулоти карбогидрате ба осонӣ ҳазмшаванда аст, ки манбаи энергияи зуд мебошад. Ин мушкилотро аз манфиати бештар меорад, аммо тарк кардани он барои бисёриҳо душвор буда метавонад.

Тавре ки шумо медонед, шакар пӯст ҳамчун тақвиятдиҳандаи ғизои таъми хӯрокҳои гуногун истифода мешавад.

2. Зарари истеъмоли аз ҳад зиёди шакар.

Зарари шакар имрӯзҳо аз ҷониби тадқиқотҳои сершумори олимон аён ва собит шудааст.

Зарари бузургтарин ба шакар барои бадан, албатта, он бемориҳое мебошад, ки онро ба вуқӯъ меорад. Диабет, фарбеҳӣ, ...

Аз ин рӯ, ба ҳеҷ ваҷҳ тавсия дода намешавад, ки истеъмоли ҳаррӯзаи шакар зиёд бошад.

Биологҳои амрикоӣ вобастагии аз ҳад зиёди дандонҳои ширинро ба майзадагӣ муқоиса кардаанд, зеро ҳардуи ин ҳавасҳо як қатор бемориҳои музминро дар бар мегиранд.

Бо вуҷуди ин, шумо набояд шакарро аз парҳез комилан хориҷ кунед - он майнаро ғизо медиҳад ва барои дуруст фаъолият кардани бадан зарур аст. Кадом шакар муҳокима хоҳад шуд?

3. Меъёри шакар дар як рӯз барои як шахс.

Ба саволи якхела ҷавоб додан ғайриимкон аст - меъёри бехатарии истеъмоли шакар дар як рӯз барои як шахс чӣ гуна аст? Он аз шумораи зиёди омилҳо вобаста аст: синну сол, вазн, ҷинс, бемориҳои мавҷуда ва ғайра.

Тибқи як пажӯҳиши Ассотсиатсияи бемориҳои қалби Амрико, истеъмоли ҳадди рӯз барои як шахси солим ва фаъол 9 қошуқ шакар барои мардон ва 6 қошуқ барои занон аст. Ба ин рақамҳо шакар ва дигар ширингарони иловашуда дохил мешаванд, ки дар маҳсулоти шумо бо ташаббуси шумо истифода мешаванд (масалан, вақте шумо ба чой ё қаҳва шакар илова мекунед) ё истеҳсолкунанда ба он илова карда шудаанд.

Барои одамоне, ки вазни зиёдатӣ доранд ва диабети қанд, истеъмоли хӯрокҳои шакар ва ҳама гуна ширинкунандаҳо бояд манъ ё кам карда шаванд. Ин гурӯҳи одамон метавонанд меъёри қандро аз маҳсулоти солим, ки дорои қандҳои табиӣ, масалан, аз мева ва сабзавот мебошанд, гиранд. Аммо ин маънои онро надорад, ки истифодаи онҳо ба миқдори номаҳдуд имконпазир аст.

Бо вуҷуди ин, шахси солим бояд ҳама хӯрокҳои зиёдро истеъмол кунад ва ба маҳсулоти аз шакар иловашуда ё маҳсулоти коркардшуда бо роҳи саноатӣ бартарӣ диҳад.

Ба ҳисоби миёна, як одами оддӣ хӯрок мехӯрад. Ва на мустақиман, балки тавассути соусҳои харидашуда, содаҳои ширин, ҳасибҳо, шӯрбоҳои фаврӣ, йогуртҳо ва маҳсулоти дигар. Ин миқдори қанд дар як рӯз ба бисёр мушкилоти саломатӣ таҳдид мекунад.

Дар Аврупо, истеъмоли шакар дар калонсолон дар кишварҳои гуногун фарқ мекунад. Ин, масалан, 7-8% аз истеъмоли калория дар Маҷористон ва Норвегия, то 16-17% дар Испания ва Бритониёро ташкил медиҳад. Дар байни кӯдакон истеъмол зиёдтар аст - 12% дар Дания, Словения, Шветсия ва тақрибан 25% дар Португалия.

Албатта, сокинони шаҳр назар ба сокинони деҳот бештар шакар мехӯранд. Тибқи тавсияҳои охирини Созмони Ҷаҳонии Беҳдошт, истеъмоли «қанди озод» (ё шакар иловашуда) бояд то 10% -и истеъмоли шабонарӯзии энергия коҳиш дода шавад. Кам кардани он то 5% дар як рӯз (ки тақрибан 25 грамм ё 6 қошуқро ташкил медиҳад) ба шумо имкон медиҳад, ки саломатии худро беҳтар намоед.

Онҳо зарари аз ҳама бузургтарро нишон медиҳанд, зеро онҳо дар бадан тезтар ба амал меоянд.

Истеъмоли шакарро чӣ гуна бояд коҳиш дод. Бештар иваз кардан лозим аст.

Аммо агар шумо қодир нестед, ки истеъмоли шакаратонро ба меъёри ҳаррӯзаи тавсияшуда маҳдуд кунед? Ба худ саволе диҳед: оё шумо дар ҳақиқат омода ҳастед, ки ихтиёран ба «ғуломи шакарӣ» тоб оваред ва хатари саломатии худ ба лаззати ногаҳонӣ бартарӣ диҳад? Дар акси ҳол, ман таклиф мекунам, ки шумо худро якҷоя кашед ва муносибати худро ба хӯрокхӯрии ҳозир оғоз кунед.

Барои кам кардани истеъмоли шакар, парҳези 10-рӯзаи детоксиро санҷед. Дар давоми ин рӯзҳо шумо бояд аз ҳама маҳсулоти дорои шакар даст кашед ва ҳамзамон аз ва. Ин ба шумо кумак мекунад, ки баданро тоза кунед ва аз нашъамандӣ раҳо шавед.
Истеъмоли қанд дар шумо эҳтимол ба як номинатсияе мерасад, агар шумо яке бошед. Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки набудани ҳамагӣ ду соат аз хоб боиси карбогидратҳои тез мегардад. Агар шумо ба таври кофӣ хоб кунед, бартараф кардани хоҳишҳои шириниро осонтар мекунад .. Вақте ки мо ба таври кофӣ аз хоби худ намерасем, мо мекӯшем, ки нарасидани энергияро пур кунем ва ба таври худкор ба хӯрок расем. Дар натиҷа, мо аз ҳад зиёдвазн мешавем ва вазни зиёдатӣ мебинем, ки барои ҳеҷ кас фоида надорад.
Бешубҳа, ҳаёти имрӯзаи мо аз стресс пур аст. Ин бо он далел вобаста аст, ки сатҳи кортизол дар бадани мо меафзояд ва боиси ҳамлаҳои сусти гуруснагӣ мегардад. Хушбахтона, роҳи халосӣ вуҷуд дорад ва ин хеле оддӣ аст. Олимон маслиҳат медиҳанд, ки техникаи нафаскашии чуқурро ба кор баред. Ҳамагӣ чанд дақиқа сарф кунед, нафаскашии чуқур ва асаби махсус - асаби "вагус" - ҷараёни равандҳои метаболикиро тағйир медиҳад. Ба ҷои ташаккул додани амонатҳои чарб дар меъда, онҳо ба сӯхтан оғоз мекунанд ва ин маҳз ҳамон чизест, ки ба шумо лозим аст.

Шакар, фоидаҳо ва зарари он бояд аз ҷониби одами муосир пурра эътироф карда шавад. Ҳама чиз дар бамеъёр хуб аст ва истифодаи чунин маҳсулоти тамоман бехатар нест - ҳатто бештар.

Видеоро дар бораи чӣ қадар қанд дар як рӯз истеъмол карданро тамошо кунед:

Дар як рӯз чӣ қадар шакар метавонад ба даст орад, агар ин маҳсулот бадтарин компонент дар ғизои муосир бошад.

Он калорияҳоро бидуни илова кардани маводи ғизоӣ таъмин мекунад ва метавонад метоболизмро дар дарозмуддат халалдор кунад.

Хӯрдани сахароза аз ҳад зиёд бо вазн ва бемориҳои гуногун ба монанди диабети намуди II ва бемориҳои дил алоқаманд аст.

Тадқиқот

Бо синну сол самараи ресепторҳои инсулин коҳиш меёбад. Аз ин рӯ, одамони пас аз 34 - 35-сола бояд мунтазам тағирёбии ҳаррӯзаи шакарро назорат кунанд ё ҳадди аққал дар як рӯз як андоза гиранд. Ин чиз ба кӯдаконе дахл дорад, ки ба намуди 1 диабет майл доранд (бо мурури замон, кӯдак метавонад онро «барорад», аммо бидуни назорати кофӣ глюкозаи хун аз ангуштон, пешгирӣ, он метавонад музмин шавад). Намояндагони ин гурӯҳ инчунин бояд дар давоми рӯз ҳадди аққал як андозагирӣ кунанд (беҳтараш дар меъда холӣ).

Роҳи осонтарини тағирдиҳӣ ин аз ангуштшумор дар меъдаи холӣ бо истифодаи ченакҳои глюкозаи хонагӣ. Глюкоза дар хуни капиллярӣ аз ҳама иттилоотӣ аст. Агар ба шумо ченкунӣ бо глюкометр лозим бошад, амалҳои зеринро иҷро кунед:

Дастгоҳро фаъол кунед,
Бо истифода аз сӯзанҳо, ки ҳоло қариб ҳамеша бо таҷҳизот муҷаҳҳаз шудаанд, пӯстро дар ангушт ангуштон диҳед,
Намунаро ба рахи санҷишӣ гузоред,
Тасмаро дар таҷҳизот ҷойгир кунед ва интизор шавед, ки натиҷа пайдо шавад.

Рақамҳое, ки пайдо мешаванд, миқдори шакар дар хун мебошанд. Назорати ин усул кофӣ аст ва барои он ки вазъият ҳангоми тағирёбии глюкоза тағйир наёбад ва меъёри хуни одами солим зиёд шавад.

Нишондиҳандаҳои иттилоотиро аз кӯдак ё калонсол ба даст овардан мумкин аст, агар меъдаи холӣ чен карда шавад. Ягон тафовуте нест, ки чӣ гуна ба хун барои пайвастагиҳои глюкоза ба меъда холӣ шавад. Аммо барои ба даст овардани маълумоти муфассал, ба шумо шояд лозим аст, ки пас аз хӯрок хӯрдан ва / ё якчанд маротиба дар як рӯз (субҳ, шом, пас аз хӯрокхӯрӣ) хун барои кумак диҳед. Ғайр аз он, агар нишондиҳанда пас аз хӯрок хӯрдан каме баланд шавад, ин меъёр ҳисобида мешавад.

Шифо кардани натиҷа

Ҳангоми ченкунӣ бо ченкунаки глюкозаи хонагӣ, мустақилона кушодани он хеле осон аст. Нишондиҳанда консентратсияи пайвастагиҳои глюкозаро дар намуна нишон медиҳад. Воҳиди ченкунӣ ммоль / литр. Дар айни замон, вобаста аз он, ки кадом метр истифода шудааст, меъёри сатҳ метавонад каме фарқ кунад. Дар ИМА ва Аврупо воҳидҳои андозагирӣ гуногунанд, ки бо системаи гуногуни ҳисобкунӣ алоқаманданд. Чунин таҷҳизот аксар вақт бо ҷадвале илова карда мешавад, ки сатҳи қанди хунро як беморро ба воҳидҳои русӣ табдил медиҳад.

Рӯза ҳамеша назар ба пас аз хӯрок хӯрдан камтар аст. Ҳамзамон, намунаҳои шакар аз рагҳо дар меъдаи холӣ нисбат ба намунае, ки аз ангуштон доранд, каме камтар аст (масалан, миқдори 0, 1 - 0, 4 ммоль дар як литр, аммо баъзан глюкозаи хун метавонад фарқ кунад ва назаррас).

Рамзкушоӣ аз ҷониби духтур бояд ҳангоми санҷишҳои мураккабтар гузаронида шавад - масалан, санҷиши таҳаммулпазирии глюкоза дар меъдаи холӣ ва пас аз гирифтани "бори глюкоза". На ҳама беморон намедонанд, ки ин чист. Он барои муайян кардани сатҳи миқдоре, ки пас аз истеъмоли глюкоза чанде пас динамикӣ тағир меёбад, кӯмак мекунад. Барои иҷрои он, қабл аз гирифтани сарборӣ як девор сохта мешавад. Баъд аз ин, бемор 75 мл бори онро менӯшад. Баъд аз ин, бояд миқдори пайвастагиҳои глюкоза дар хун зиёд карда шаванд. Аввалин маротиба глюкоза пас аз ним соат чен карда мешавад. Сипас - як соат пас аз хӯрок хӯрдан, якуним соат ва ду соат пас аз хӯрокхӯрӣ. Дар асоси ин маълумотҳо, хулоса бароварда мешавад, ки пас аз хӯрдан шакар дар хун чӣ гуна ғизо мегирад, кадом миқдор мақбул аст ва миқдори максималии глюкоза чанд аст ва пас аз хӯрок чӣ қадар онҳо ба назар мерасанд.

Нишондод барои диабет

Агар одам гирифтори диабети қанд бошад, сатҳи он ба таври назаррас тағйир меёбад. Ҳадди ҷоизи иҷозатдодашуда дар ин ҳолат нисбат ба одамони солим баландтар аст.Нишондодҳои ҳадди ҷоизи пеш аз хӯрок, пас аз хӯрок барои ҳар як бемор, вобаста аз вазъи саломатӣ ва дараҷаи ҷуброн барои диабет, алоҳида муқаррар карда мешавад. Барои баъзеҳо, ҳадди ниҳоии шакар дар намуна набояд аз 6 9 зиёд бошад ва барои дигарон 7 - 8 ммоль дар як литр - ин меъёр ё ҳатто сатҳи хуби шакар пас аз хӯрдан ё дар меъдаи холӣ аст.

Нишондодҳо дар одамони солим

Кӯшиши назорат кардани сатҳи онҳо дар занон ва мардон, беморон аксар вақт намедонанд, ки меъёри одами солим пеш аз хӯрок ва баъд аз хӯрок, дар шом ва субҳ чӣ гуна бояд бошад. Илова бар ин, таносуби шакарҳои муқаррарии рӯза ва динамикаи тағирёбии он 1 соат пас аз хӯрок аз рӯи синну соли бемор мавҷуд аст. Умуман, одам калонсолтар аст, меъёри қобили қабул зиёдтар аст. Рақамҳои ҷадвал ин робитаро нишон медиҳанд.

Глюкозаи иҷозатдодашуда дар намуна аз рӯи синну сол

Синну сол	Дар меъдаи холӣ, ммоль дар як литр (сатҳи ҳадди аксар ва ҳадди ақали меъёр)
Кӯдакон	Ҳисобкунӣ бо глюкометр қариб ҳеҷ гоҳ анҷом дода намешавад, зеро қанди хуни кӯдак ноустувор аст ва аҳамияти ташхисӣ надорад
3 ба 6	Сатҳи шакар бояд дар ҳудуди 3.3 - 5.4 бошад
6 то 10-11	Стандартҳои мундариҷа 3.3 - 5.5
Наврасони зери 14-сола	Қиматҳои муқаррарии шакар дар ҳудуди 3.3 - 5.6
Калонсолони 14 - 60	Идеалӣ, шахси калонсол дар бадан 4.1 - 5.9
Солмандони синнашон аз 60 то 90 сола	Идеалӣ, дар ин синну сол 4,6 - 6,4
Одамони пир аз 90-сола	Арзиши муқаррарӣ аз 4,2 то 6,7

Ҳангоми каме инҳироф гардидани сатҳ аз ин рақамҳо дар калонсолон ва кӯдакон, шумо бояд фавран бо як духтур муроҷиат кунед, ки ба шумо мегӯяд, ки чӣ гуна субҳи субҳ дар меъдаи холӣ ва табобатро муқаррар мекунад. Инчунин таҳқиқоти иловагӣ таъин кардан мумкин аст (чӣ гуна таҳлилро ба даст овардан мумкин аст, ки аз ҷониби кормандони соҳаи тиб огоҳ карда шуда, ба он истинод дода мешавад). Илова бар ин, бояд ба назар гирифт, ки мавҷудияти бемориҳои музмин низ ба он таъсир мерасонад, ки шакар муқаррарӣ ҳисобида мешавад. Хулоса дар бораи он, ки кадом нишондод бояд бошад, инчунин духтурро муайян мекунад.

Алоҳида, дар хотир бояд дошт, ки шакарҳои хун дар синни 40-сола ва аз он боло, инчунин занони ҳомиладор метавонанд аз сабаби номутавозунии гормоналӣ каме каме тағир ёбанд. Бо вуҷуди ин, аз чор ченкунӣ ҳадди аққал се нафар бояд дар доираи қобили қабул бошанд.

Сатҳи пас аз хӯрокхӯрӣ

Ширини муқаррарӣ пас аз хӯрок дар диабет ва одамони солим гуногун аст. Ғайр аз он, на танҳо пас аз хӯрок хӯрдани он, балки динамикаи тағирот дар таркиб, меъёр дар ин ҳолат низ фарқ мекунад. Дар ҷадвали дар поён овардашуда маълумотҳо дар бораи миқдори муайяни вақт пас аз хӯрдан дар шахси солим ва диабет мувофиқи ТУТ (маълумоти калонсолон) оварда шудаанд. Ба таври баробар универсалӣ, ин рақам барои занон ва мардон аст.

Меъёри пас аз хӯрокхӯрӣ (барои одамони солим ва диабет)

Маҳдудияти шакар дар меъдаи холӣ	Мазмун пас аз 0.8 - 1.1 соат баъд аз хӯрок, ммоль дар як литр	Хуни 2 соат баъд аз хӯрок, ммоль дар як литр ҳисоб мешавад	Ҳолати бемор
5.5 - 5.7 ммоль дар як литр (шакари рӯза)	8,9	7,8	Саломат аст
7,8 ммоль дар як литр (афзоиш ёфтааст калонсолон)	9,0 – 12	7,9 – 11	Вайроншавӣ / мавҷуд набудани таҳаммулпазирӣ ба пайвастагиҳои глюкоза, предиабет имконпазир аст (шумо бояд ба духтур муроҷиат кунед, то санҷиши таҳаммулпазирии глюкозаро гузаред ва санҷиши умумии хун гузаред)
7.8 ммоль дар як литр ва боло аз он (шахси солим набояд чунин нишондодҳоро дошта бошад)	12.1 ва бештар	11.1 ва боло	Диабетик

Дар кӯдакон, аксар вақт, динамикаи ҳосилнокии карбогидрат шабоҳат доранд, ки бо сатҳи аввала паст карда мешаванд. Азбаски дар аввал сатҳи пасттар буд, ин маънои онро дорад, ки шакар ба андозаи калонсолон на он қадар баланд хоҳад шуд. Агар дар меъдаи холӣ шакар 3 мавҷуд бошад, пас санҷиши хонданро 1 соат пас аз хӯрокхӯрӣ 6.0 - 6.1 ва ғайра нишон медиҳад.

Рӯза

Тавре ки аз ҷадвалҳои дар боло овардашуда дида мешавад, меъёри шакар дар рӯз вобаста аз истеъмоли хӯрок фарқ мекунад.Инчунин, шиддати мушакҳо ва таъсири рӯҳӣ-равонӣ дар давоми рӯз (навозиши равандҳои варзишии карбогидратҳо ба энергия, аз ин рӯ, шакар ба зудӣ эҳё кардан нест ва эҳёи эмотсионалӣ метавонад ба ҷаҳиш оварда расонад). Аз ин сабаб, меъёри шакар пас аз муддати муайян пас аз истеъмоли карбогидратҳо на ҳамеша объективӣ аст. Ин барои пайгирӣ кардани меъёри шакар дар шахси солим мувофиқ нест.

Ҳангоми чен кардани шабона ё субҳ, пеш аз наҳорӣ, меъёр бештар ҳадафнок аст. Пас аз хӯрок хӯрдан, он боло меравад. Аз ин сабаб, қариб ҳамаи санҷишҳои ин навъи он ба меъдаи холӣ таъин карда мешаванд. На ҳама беморон медонанд, ки инсон то чӣ андоза ба меъдаи холӣ глюкоза дорад ва чӣ гуна онро дуруст чен кардан лозим аст.

Санҷиш фавран пас аз хоби бемор гузаронида мешавад. Дандонҳояшонро шӯр накунед ё резини резед. Инчунин аз машқҳои ҷисмонӣ худдорӣ кунед, зеро он метавонад кам шудани миқдори хунро дар шахс ба вуҷуд орад (чаро ин болотар аст). Намунаро оид ба холӣ будани меъда гиред ва натиҷаҳоро бо ҷадвали зер муқоиса кунед.

Андозагирии дуруст

Ҳатто донистани он, ки ин нишондод чӣ гуна аст, шумо метавонед дар бораи ҳолати худ хулосаи нодуруст бардоред, агар шумо ченкунакро нодуруст чен кунед (фавран пас аз хӯрок хӯрдан, машқҳои ҷисмонӣ, шабона ва ғайра). Бисёре аз беморон манфиатдоранд, ки пас аз хӯрок чӣ қадар шакар гирифтан мумкин аст? Нишон додани глюкоза дар хун пас аз хӯрдан ҳамеша меафзояд (то чӣ андоза аз вазъи саломатии инсон вобаста аст). Аз ин рӯ, пас аз хӯрдани шакар ғайримуқаррарӣ аст. Барои назорат, беҳтар аст, ки субҳ пеш аз хӯрок субҳ чен кунед.

Аммо ин танҳо барои одамони солим дуруст аст. Диабетро аксар вақт бояд назорат кард, масалан, оё сатҳи қанд дар занҳо пас аз хӯрдан ҳангоми истеъмоли доруҳои паст кардани шакар ё инсулин нигоҳ дошта мешавад. Пас аз 1 соату 2 соат пас аз глюкоза (истеъмоли карбогидрат) андозагирӣ кардан лозим аст.

Инчунин бояд ба инобат гирем, ки ин намуна аз куҷо пайдо мешавад, масалан, нишондиҳандаи 5 9 дар намуна аз раги вараҷа метавонад аз пешгузаронӣ зиёд бошад, дар ҳоле ки дар намуна аз ангуштон ин нишондиҳанда метавонад муқаррарӣ ҳисобида шавад.

Як қошуқи "марги ширин"