Cheesecake ванилии зардолу

Дар робита ба зодрӯзи ман, ки як рӯз пеш буд, ман дар ин ҷо чунин як cheesecake тайёр мекардам, ки дорухатеро, ки ман имрӯз медиҳам. Ҳама медонанд, ки cheesecake ин чизе аст, ки аз панири қаймоқ ва аз сиҷҷил тайёр карда мешавад, аммо аксар вақт панири яхмос бо панирҳои косибӣ иваз карда мешавад, худи раванди нонпазӣ бо истифодаи желатин иваз карда мешавад. Пас аз он на танҳо cheesecake, балки cheesecake curd бе нонпазӣ мешавад. Ҳангоми арзёбӣ кардани кадом буттамева ва меваҳо дар бозор, ман ба хулоса омадам, ки ҳоло мавсими зардолу рост меояд)) Аз ин рӯ, ман бо зардолуҳо cheesecake дорам. Ба ҳар ҳол, бо истифодаи зардолу консервшуда дар вақти дилхоҳ cheesecake тайёр кардан мумкин аст, шафтолу низ хуб хоҳад буд.
Барои муссаи сафед ман як трио - панири мулоими мулоим бо миқдори равғани 9%, йогурт табиӣ 6% ва қаймоқ 33% истифода кардам. Умуман, агар шумо дар хариди йогурти хуби табиӣ мушкилӣ дошта бошед, шумо метавонед онро бо 10% сметана иваз кунед, беҳтараш манбаи не.
Cheesecake хеле, хеле болаззат пайдо шуд! Мусси сафед танҳо зебо аст, вай ҳам йогурт ва ҳам мулоим креми аст, ман фикр мекунам, ки чӣ гуна зебо ва мулоим дар даҳони шумо гудохта мешавад, арзанда нест. Ва болои он қабати дурахшон зардолуи ширин ва турши ширин мебошад, ки онҳо аксенти аълосифат буда, ба тамоми cheesecake ламси дурахшон илова мекунад. Ман, ҳамчун духтари зодрӯз розӣ шудам)) меҳмонон, аммо, инчунин))

Пухтупаз:

Кукиҳоро ба протсессори гузоред, ба нонрезаҳои хурд маҷақ кунед.
Равғанро гудохта ба ҷигар рехт, ҳамаашро боз ҳамвор кунед.

Резиши нонрезаҳоеро, ки ба қолаби резед, ман як ангуштаринро 20 см истифода бурдам, дар поёни бодиққат таранг кунед.
Ҳангоми тайёр кардани муссаи сафед яхдон.

Пухтупаз mousse сафед.
Панир, косибӣ, йогурт, шарбати лимӯ, шакар ориз ва шакар Бахромро ба як контейнер гузоред. Маҳсулот дар ҳарорати хонагӣ матлубанд, аз ин рӯ, якҷоя кардани онҳо осонтар мешавад.
Ҳама чизро бо блендери дастӣ бодиққат бодиққат кунед!

Желатинро дар 50 мл об пеш аз шуғл кунед, ба варам гузоред. Сипас то гудохтани желатин гарм кунед. Сард. Дар желатин резед ва бори дигар ҳама чизро бо блендер хубтар кор кунед. Он бояд комилан (!) Массаи ҳамвор, бе дона панирҳои косибӣ барояд. Махсусан бодиққат бодиққат масканро омехта кунед, агар шумо як панири косибии мулоими мулоими якхела истифода намоед, гарчанде ки бо ҳама панири косибӣ ин марҳила дар тайёр кардани cheesecake муҳим аст.

Яхмос қамчин алоҳида.

Оҳиста-оҳиста ва мулоим ба яхмос омехта кунед, тамоми омехтаи curd-йогурт.

Массаро ба як контейнер дар болои кукиҳо резед.
Харду то ба сахтӣ.

Қабати зардолуро пазед.
Зардолуҳоро дар як коса гузоред.

Дар печи мӯй пазед ва тақрибан 5 дақиқа пазед. Шумо инчунин метавонед зардолуҳоро дар як кӯза ё оҷур дар танӯр пазед. Моеъи холишударо холӣ кунед.

Бо blender бодиққат обед.

Бо як colander фикрию хушконед.
Иловаи шарбати лимӯ ва шакар ориз.
Желатинро дар 50 мл об пеш аз шуғл кунед, ба варам гузоред. Сипас ба ҳолати гармӣ гарм кунед, то желатин об шуда, хунук шавад. Дар вақти ҷӯшон дар желатини резед.

Резед бар мусс сафед.

Вақте ки он комилан сахт мегардад, паҳлӯии шакли онро бо мӯй гарм кунед ё дар паҳлӯи майса як корд гиред, канорро гиред.
Ана, ин хел одами хушзот аст!

Cheesecake бо зардолу намуди хеле зебо, таъми нозук ва бӯи нозук дорад. Хеле болаззат!

Барои пойгоҳи Бахром

• 300 г шир бо миқдори равғании 3,5%,
• 100 г бодом хоки,
• 100 г равғани нарм,
• Хокаи протеини хушбӯи 100 г ванилӣ
• 80 г эритритол,
• 2 тухм
• 1/2 қошуқи содаи нонпазӣ
• ваниллин аз як осиёб барои суфтакунии Бахром.

• 300 г панирҳои косибӣ бо миқдори равғании 40%,
• 300 г панири яхмос,
• 200 г зардолу
• 100 г эритритол,
• 2 тухм
• 2 қошуқи guar,
• 2 машки хушбӯйи ванили қаймоқ,
• 1 шиша хушбӯй Лимон.

Миқдори компонентҳои ин дорухатии кам-карб дар 12 дона ҳисоб карда мешавад. Тайёр кардани компонентҳо тақрибан 20 дақиқаро талаб мекунад. Вақти нонпазӣ 70 дақиқа аст.

Арзиши ғизоӣ

Арзишҳои ғизоӣ тахминӣ буда, ба ҳар як хӯроки камбасбаки нишон дода мешаванд.

Усули пухтупаз

1. Танӯрро то 175 ° C гарм кунед (дар ҳолати конвексия). Барои пирожни равған, тухм, эритритол ва шир омехта кунед. Сипас бодомҳои заминро бо хокаи сафедаи Бахром, содаи нонпазӣ ва Бахром омехта карда, осиёбро чанд рӯй мегардонед. Ба компонентҳои хушк ба оммаи равған-тухм илова кунед ва омехта кунед.
2. Як қолаби ҷудошавандаро бо коғаз пухтан, хамирро дар поёни табақ паҳн кунед ва дар танӯр 20 дақиқа часпонед. Пас аз пухтан, пеш аз паҳн кардани массаи cheesecake дар болои он ба пойгоҳи Бахром каме хунук кунед.
3. Зардолуро шуста буред, нисфашро буред ва тухмиҳоро тоза кунед. Агар зардолуи тару тоза мавҷуд набошад, пас шумо метавонед зардолуи зуд яхкардашуда ё консервашударо бе шакар гиред.
4. Сафедпӯстонро ҷудо карда ба қабати ғафс печонед. Дар як косаи калон, аз миксерҳои дастӣ истифода баред, зардии тухмро бо панири косибии камравған, панири мурғ, Xucker, лаззатҳо ва резини гуар ба ҳолати креми омехта кунед.
5. Абрҳоро тухмро ба омма омехта кунед. Қисми ками массаи пухташударо ба таҳкурсии пирожн дар қолаби тақсимшуда резед ва то пурра пӯшонидани онро сӯзонед.
6. Зардолуҳоро болои боло гузоред. Акнун шакли онро бо массаи боқимонда пур кунед ва ҳамвор кунед.
7. Cheesecake-ро ба танӯр дар 45 дақиқа гузоред. Пас аз тақрибан нисфи вақти нонпазӣ, онро бо фолгаи алюминӣ пӯшонед, то ки он торик нашавад. Пеш аз пора кардан, онро хуб сард кунед. Иштиҳои Bon.

Cheesecake ванилин бо зардолу

Маслиҳатҳои Cheesecake мо

Мо 12 иловаро cheesecake Бахром бо зардолу дар қолаби тақсимшуда бо диаметри 26 см пухта кардем.

Маслиҳати иловагӣ: ҳангоми пухтупаз, чунин рӯй доданаш мумкин аст, ки Xucker пурра пароканда намешавад. Ва он гоҳ кристаллҳои инфиродӣ метавонанд нохушро дар дандонҳо ғарқ кунанд. Инро пешгирӣ кардан осон аст - пеш аз истифода Xucker-ро дар суфтакунандаи қаҳва маҷақ кунед. Мо ҳатто як мошини суфтакунандаи махсус барои Xucker дорем.

Cheesecake Cheesecake

Чизе аз гӯшти пухтупази хонагӣ чизи беҳтаре нест. Аммо, аз вақт ба вақт, ман ҳеҷ гоҳ натавонистам cheesecakes-ро, ки дӯстон ё шиносонам ба ман пешкаш карданд ва дар асл набуданд, бисанҷам. Он мизбонҳо беҳтарин одамони дунё мебошанд, ки ҳамеша саъй мекунанд, ҳамеша ба меҳмонони худ чизи махсус, аз ҷумла кулчаи пухта бо дастони худ пешниҳод мекунанд.

Мутаассифона, cheesecakes худсохти дар боло зикршуда аз ҷиҳати мувофиқат ба ҳеҷ ваҷҳ нестанд. Чанд маротиба ман аз як порчаи дилхоҳи cheesecake шод будам ва баъд маълум шуд, ки ин ... хуб, бале, беҳтаринаш, як кулчаи бо панирҳои косибӣ ё ин чизҳо. Хатогӣ дар он аст, ки бисёр нонпазони шӯҳратпараст танҳо панирҳои косибии камравғанро истифода мебаранд. Аммо, тавре ки номаш мегӯяд, панир бояд дар як cheesecake воқеӣ бошад, албатта, ин панир ба монанди гуда ё ягон чизи дигар нест, аммо панири curd 😉

Бо панири воқеии curd, мувофиқати бештар зичтар ва боллазату шањдборитар мегардад, ҳамон тавре ки шумо аз cheesecake интизор будед. Он инчунин таъми тортро ба таври назаррас беҳтар мекунад ва танҳо ивазнашаванда аст. Агар шумо хоҳед, ки як cheesecake воқеан хуб ва болаззат пухта бинед, пас ҳатман як дорухатро барои ин бо панирҳои косибӣ гиред. Ҳа, бале ... лутфан, не равған ё ин панири сабзи монанди резинӣ, аммо хуб - дар қаймоқи дукарата. Шумо албатта ҳаяҷон хоҳед овард 🙂

Компонентҳо барои Cheesecake зардолу Caramelized:

• Кукиҳо (равған) - 150 г.
• Равған - 150 г.
• Бодом - 50 г.
• Панир, косибӣ (кремет, mascarpone ва ғайра) - 500 г.
• Яхмос (33%) - 200 мл
• Шакари қаҳваранг (ҷарима аз Mistral - 100 г ва demerara аз Mistral - 50 г) - 150 гр
• Зардолу - 500 гр
• Роҳбандии зардолу - 4 tbsp. л
• Тухм мурғ - 3 дона.
• Либосҳо (бодом) - 1 қуттӣ.

Вақти пухтупаз: 100 дақиқа

Як контейнер барои як контейнер: 12

Cheetsecake дорухат бо зардолуи Caramelized:

Пухтупази cheesecake бо омода кардани асосҳо оғоз меёбад.
Барои ин, ҳама гуна печкҳои равған гиред, ман одатан арзонтаринро мехарам, шумо ҳатто шикастани кукиҳоро гирифта метавонед.

Идеалӣ дар ин дорухат, ядроҳоро аз ядрои зардолу гиред, онҳоро дар як ШМШ хушк кунед ва барои таҳхона истифода баред.
Агар ин ба шумо сангин бошад, пас бодомро бигиред.

Бодом ва кукиҳоро бо як куки ё протсессори ошхона маҷақ кунед.
Равғанро (100 г) дар печи барқӣ ё оташдон гудохта, бо кукиҳои мазлумон ва бодом омехта кунед.

Барои тайёр кардани cheesecake, мо як шакли ҷудошударо гирифта, поёни коғазро бо нонпазӣ мегузорем, дар сурате, ки варақ қатъӣ набошад, то пур намешавад.

Мо дар поёни қолаби омехтаи кукиҳо, бодом ва равған мегузорем, онро баробар карда, ҷобаҷо мекунем, ман ин корро дастӣ анҷом медиҳам.

Ҷонибҳои хурдтар кардан тавсия дода мешавад.
Мо қолабро дар танӯре, ки то 200 дараҷа тафсон карда мешавад, дар муддати 10-15 дақиқа барои пухтани осонии пой ҷойгир мекунем.

Мо шакли тайёри тайёрро аз танӯр гирифта, ҷудо мекунем.

Мо зардолуро мегирем, тухмиҳо, тухмиҳоро хориҷ мекунем, тавре ки ман гуфтам, инро пешакӣ кардан мумкин аст ва ядроро барои пойгоҳ истифода баред.
Барои нест кардани тухмҳо, зардолуро бо корд дар баробари чуқурчаҳо бурида, мафҳаҳҳоро ба самтҳои гуногун гардонед. Ҳамин тавр, устухон аз селлюлоза ба осонӣ ҷудо мешавад.
Зардолу бояд на сабз ва на аз ҳад зиёд пухта гирифта шавад.

Зардолуҳоро дар нисф дучанд кунед.

Барои карамелизатсиякунии зардолу мо демерараи қаҳварангро аз "Мистрал" мегирем, зеро ин ҳолат бо сабаби таъми карамелаш мувофиқ аст.

Дар як ШМШ 50 грамм равған гудохта, 50 грамм шакар demerara қаҳваро аз "Mistral" илова кунед.

Зардолуи буридашударо илова намуда, онҳоро карамелиз кунед, ба таври омехта ба муддати 5 дақиқа омезиш диҳед.
Зардолуи тайёрро ба паҳлӯ мегузоред.

Барои тайёр кардани пур кардани cheesecake, мо шакар қаҳваранг ҷарима аз Mistral мегирад.

Панир, косибӣ (дар ин ҳолат ман креметро истифода бурдаам) бо шакар қаҳваранг аз Mistral хурд омехта карда шуда, бо миксер каме сабук карда мешавад.

Илова яхмос, whisk.

Дар як вақт як тухм илова кунед, латукӯб кунед. Не зарурати ба муддати дароз латукӯб, вагарна cheesecake ҳубобӣ хоҳад кард.

Минбаъд шакли ҷудошаванда бо пой бояд дар фолга, беҳтараш дар якчанд қабат печонида шавад, то об ба шакл наафтад, зеро беҳтар аст, ки пирожни вискӣ дар ванна об пазед.
Дар асоси кукиҳо, мо зардолуи карамелизӣ паҳн мекунем.

Ҳама чизро бо пур кардани curd панир пур кунед.
Мо дар танӯр тафсон карда, то 160 дараҷа пазем, дар ванна об. Шумо метавонед ҳама гуна шакли диаметри калонтар, табақчаи равғанро гиред ё танҳо дар варақи нонпазӣ бо об гузоред.
60-70 дақиқа оҷур кунед.
Танӯрро хомӯш кунед ва хунук кунед.

Cheesecake тайёр набояд дар боло сурхчатоб бошад, мобайн бояд каме афтад.
Баъд, cheesecake-ро тарк кунед, то пурра дар сари суфра хунук шавад.
Cheesecake хунуккардашуда дар яхдон на камтар аз 4 соат гузоред.

Пас аз вақти муқарраршуда, тарафҳои шакли ҷудошударо хориҷ кунед, агар мушкилот ба миён ояд, пас бо корд деворҳои тарафро кашед.

Рости гап, ман устои нонпазии нонпазӣ нестам.
Дар ин ҳолат шумо метавонед хеле оддӣ оро диҳед. Гузашта аз ин, агар шумо ягон камбудиҳо ҳангоми пухтан ва истихроҷи “панир” дошта бошед.

Мо роҳбандии зардолуро мегирем, каме дар печ ё оташдон пазед ва боло ва паҳлуи cheesecake бо хасу тоза кунед.
Либосҳои бодомро дар болои ва паҳлуи cheesecake пошед.

Аз зиёфати чойатон лаззат баред!

Шарҳи коршиносон

Ба гурӯҳи Кук обуна шавед ва ҳар рӯз даҳ дастурҳои нав ба даст оред!

Ба гурӯҳи мо дар Одноклассники ҳамроҳ шавед ва ҳар рӯз дастурҳои нав гиред!

Дорухатро бо дӯстонатон мубодила кунед:

Аксҳо "Пухтупаз бо зардолуи карамил" аз пухтупаз (4)

Шарҳҳо ва шарҳҳо

9 июл Miss # (муаллифи дорухат)

17 июни соли 2018 CraftyFox #

Cheesecake бузурги мавсимӣ
Ба ман миқдори мӯътадили шакар маъқул буд (гарчанде ки ман онро барои худам кам кардам). Ман як варианти тақсимшударо, дар канали шоколади шоколад омода кардам. Зардолу нимаи мавсим буданд, баъд аз карамелизатсия онҳо шакли худро нигоҳ доштанд.

Светлана, ташаккур!

18 июни соли 2018 пазмон # (муаллифи дорухат)

23 марти соли 2017 dinastiya77 #

24 марти соли 2017 пазмон # (муаллифи дорухат)

24 марти соли 2017 dinastiya77 #

21 июли соли 2016 Роня #

22 июли соли 2016 пазмон # (муаллифи дорухат)

17 июни соли 2016 гург42 #

17 июни соли 2016 пазмон # (муаллифи дорухат)

6 июни соли 2016 Лена А 2 #

7 июни соли 2016 пазмон шудам # (муаллифи дорухат)

27 майи соли 2016 Аля Коста #

27 майи соли 2016 пазмон шудам # (муаллифи дорухат)

26 майи соли 2016 Аля Коста #

27 майи соли 2016 пазмон шудам # (муаллифи дорухат)

27 майи соли 2016 Аля Коста #

27 майи соли 2016 пазмон шудам # (муаллифи дорухат)

26 майи соли 2016 oluynjka #

26 майи соли 2016 пазмон # (муаллифи дорухат)

26 майи соли 2016 oluynjka #

26 майи соли 2016 hel-zei #

26 майи соли 2016 пазмон # (муаллифи дорухат)

15 феврали соли 2016 Анна Грибанова #

15 феврали соли 2016 пазмон # (муаллифи дорухат)

26 июни соли 2015 chee5e торт #

1 августи соли 2013 Lyaga #

4 августи соли 2013 пазмон # (муаллифи дорухат)

5 августи соли 2013 Lyaga #

5 августи соли 2013 пазмон # (муаллифи дорухат)

30 июли соли 2013 Grabber #

30 июли соли 2013 пазмон # (муаллифи дорухат)

30 июли соли 2013 Татьяна Рыбак #

30 июли соли 2013 пазмон # (муаллифи дорухат)

29 июли соли 2013 баҳрӣ-сабз #

29 июли соли 2013 пазмон # (муаллифи дорухат)

29 июли соли 2013 баҳрӣ-сабз #

23 июли соли 2013 Ҳелен Зхр #

24 июли соли 2013 Мисс # (муаллифи дорухат)

9 марти соли 2018 JuliusTi #

10 марти соли 2018 пазмон # (муаллифи дорухат)

18 июли соли 2013 Живага Елена #

18 июли соли 2013 Мисс # (муаллифи дорухат)

16 июли соли 2013 SNEzhk_a #

17 июли соли 2013 пазмон # (муаллифи дорухат)

16 июли соли 2013 иблис #

17 июли соли 2013 пазмон # (муаллифи дорухат)

Пойгоҳи панир

• 600 г панири яхмос
• 150 г шакар
• 250 г авокали зардолу
• 1 tbsp крахмал ҷуворимакка
• 2 тухм
• 50 г яхмос 33%

Қадами 1 Авокадори зардолу бо крахмал ва 10 грамм шакарро омехта кунед ва ба напазед оварда, якчанд дақиқа напазед, пайваста бо пиёла ҷӯшонед. Сард.

Қадами 2 Миксерро бо миксер бо падлаки соус панирро бо шакар боқимонда то пурра омехта кунед ва қитъа надоред.

Қадами 3 Тухмҳоро дар алоҳидагӣ илова кунед, хуб пас аз ҳар кадоми онҳо бо суръати ҳадди аққал омехта кунед.

Қадами 4 Авокси зардолу илова кунед, бо миксер то ҳамвор хамир кунед.

Қадами 5 Илова яхмос, хамир. Агар омехтани пораҳо мушкил бошад, беҳтараш ба онҳо дар ҳалли онҳо бо спатулаи силикон кӯмак кунед.

Пойгоҳи қум

• 200 г куки кӯтоҳ (ба монанди юбилей)
• 30 гр равған
• 20 г фундуые бирён ва хоки биносту

Қадами 1 Омехтаи фундука ва кукиҳоро дар як кахвачушонак, гузоред.

Қадами 2 Равғанро гудохта, ба рег рехт. Барои омехта.

Қадами 3 Ба як қолаби 18 см рехт, дар болои силикон ҷойгир кунед ва бо шиша пошед. Оҷур дар 180C то қаҳваранги тиллоӣ.

Агар шумо хоҳед, ки тарафҳо созед, шумо бояд ингредиентҳоро 1,5 маротиба зиёдтар гиред. Агар тарафҳо набошанд, кунҷҳои қолаби онро бо равған равған молед.

Қадами 4 Оҷур худи cheesecake. Танӯрро то 200С гарм кунед. Панирро дар пойгоҳ резед.

Қадами 5 Оҷур дар 200 дараҷа 15 дақиқа, пас то 110 кам кунед ва 1 соат 25 дақиқа оҷур кунед.

Қадами 6. Аз танӯр ҷудо кунед, каме хунук кунед, 5-6 соат (ё як шабонарӯз) яхдон кунед.

Ganache зардолу

• 200 г шоколади сафед
• Авокадо зардолу 100 г
• 30 гр равған

Қадами 1 Ҳамаи компонентҳоро гарм кунед ва то пурра омехта кунед. 2-3 соат дар яхдон яхдон.

Қадами 2 Ангушт занед ба як cheesecake. Ё як ганаки каме тафсон ба cheesecake рехт ва онро бо як спатула баробар кунед. Дар акс ganache лимӯ мавҷуд аст, аммо ман зардолуро сахт тавсия медиҳам.