Мазкрҳои Стевия: стевиозид барои мураббо, шириниҳо, шарбатҳо

Стевия як ниҳолест, ки дар Амрикои Ҷанубӣ мерӯяд, ки ҳиндуҳо онро алаф ё асал меноманд. Имрӯз, ин ниҳол дар пухтупаз ба ҷои ивазкунандаи шакар фаъолона истифода мешавад. Якчанд дорухатҳои махсус мавҷуданд, ки на танҳо барои диабет, балки барои одамони солим низ муфиданд.

Баргҳои ин ниҳол асал бо сабаби мавҷудияти стевиосидҳо нисбат ба шакар тозашуда 15 маротиба бештар ширинӣ доранд. Аз ин сабаб, стевия ба хӯрокҳои гуногун илова карда мешавад, ки ҳатто барои одамоне, ки вазни зиёд доранд, беҳтаринанд. 100 грамм ин ниҳол танҳо 18 килокалорияро дар бар мегирад.

Истифодаи стевия дар пухтупаз

Стевия ҳамчун ширинкунандаи беҳтарин маҳсулоти табиӣ мебошад, ки бисёр хусусиятҳои фоиданок дорад. Бо шарофати ин, дорухатҳое, ки бо истифодаи он омода шудаанд, барои беморони гирифтори диабети қанд ва одамоне, ки вазни зиёд доранд, комил мебошанд.

Ҳангоми илова кардани як ширинкунанда ба ягон дорухат, стевия сифатҳои худро ҳатто ҳангоми тафсон тағир намедиҳад.
Ҳангоми пухтани маҳсулоти орд, стевия одатан дар шакли хока ё шарбат илова карда мешавад.
Инчунин, шарбат ё инфузия ҳангоми тайёр кардани нӯшокиҳои ширин, желе истифода мешавад.
Аз он ҷумла стевия ба мураббо, кефир, ғалладона ё йогурт рехта мешавад.

Истеҳсоли нӯшокиҳои ширин Stevia

Ҳама намуди дорухатҳои нӯшокиҳо мавҷуданд, ки стевияро истифода мебаранд. Аксар вақт, ин ивазкунандаи шакар табиӣ ҳамчун sweetener барои қаҳва, чой, пухт ва какао истифода мешавад.

Нӯшокиҳо, ки стевиозидро дар бар мегиранд, метавонанд зуд ташнагиро хомӯш кунанд ва на танҳо ба одамони солим, балки ба диабет низ иҷозат дода шаванд.

Stevia дорои маззаи фитотерапияи сабук аст, бинобарин он барои ширин кардани чойи гиёҳӣ хуб аст. Дар айни замон, ин ниҳолро бо чой ё қаҳва ё дар шакли инфузия алоҳида кардан мумкин аст.

Дар ин ҳолат, дорухат дақиқ барои омода намудани инфузия, чун қоида, дар бастабандии гиёҳҳо хонда мешавад.

Ин доруи яквақтаи инфузияи стевия барои одамони гирифтори диабет беҳтарин аст, зеро он метавонад глюкозаи хунро паст кунад.

Барои тайёр кардани он, ба шумо 2 грамм баргҳои хушкшудаи ниҳол ниёз дорад.
Стевия бо як литр оби ҷӯшон рехта мешавад ва дар давоми бист дақиқа об карда мешавад.
Пас аз ним соат, инфузия маззаи ширин, бӯйи гуворо ва ранги қаҳваранг ба даст меорад.
Пас аз сукути бо стевия зиёда аз як рӯз бекор истода, ранги сабз торик мешавад.

Истеҳсоли шириниҳои солим

Шириниҳо бо стевия на танҳо болаззат, балки инчунин барои диабет низ муфид мебошанд. Мазкр барои пухтупаз хӯрокҳои ширин хеле оддӣ аст ва вақти зиёдро намегирад. Ба ҷои шакар дар мафинҳо, кукиҳо, пирожнҳо, мураббо, пирожнҳо, панкейкҳо ва дигар хӯрокҳо стевия илова карда мешавад.

Ягона шириниҳое, ки дар он ин ширинкунанда истифода намешавад, ин кулчақанд аст. Далели он аст, ки дорухатҳо гулдӯзии шакарро таҳти таъсири ҳарорати баланд дар назар доранд, дар ҳоле ки стевиосид намедонад чӣ гуна кристализатсия шавад ва ба карамел табдил ёбад. Барои тайёр кардани нонпазӣ, стевия дар шакли инфузия, шарбат ё хока истифода мешавад.

Ҳангоми тайёр кардани хӯрок, бояд ба назар гирифт, ки як грамм стевия 30 грамм шакар тозашударо иваз мекунад. Stevia барои тайёр кардани кукиҳо аз меваҳо, овёс ё кӯтоҳкардашуда беҳтарин аст.

Дар баъзе ҳолатҳо, ширинкунанда метавонад табақи тайёрро каме талх кунад, аммо онро бо илова кардани миқдори ками шакар безарар кардан мумкин аст.

Инфузияи Stevia, ки бо саҳмияҳо омода карда шудааст, барои илова кардан ба дастурҳо комил аст.

Барои пухтупаз, ба шумо 20 грамм баргҳои хушкшудаи растанӣ лозим аст.
Стевия бо 200 мл оби ҷӯшон рехта мешавад ва дар даҳ дақиқа дар оташи паст судак карда мешавад.
Баъд аз ин, маҳлул аз оташ тоза карда, ба як термос рехта мешавад ва ҳадди аққал дувоздаҳ соат тазриқ карда мешавад.
Сукути натиҷа филтр карда мешавад.
Баргҳои истифодашуда бо 100 мл оби ҷӯшон рехта мешаванд ва ҳадди аққал ҳашт соат тазриқ карда мешаванд.
Ҳардуи инфузияҳо ба як контейнер умумӣ рехта мешаванд ва дар яхдон на бештар аз як ҳафта нигоҳ дошта мешаванд.

Шумо инчунин метавонед шарбатро тайёр кунед, ки он ба мазкр барои хӯрокҳои ширин ба монанди мураббо илова карда мешавад. Сукути аст дар гармии паст то ғафсӣ бухор. Агар як қатра маҳлул ба сатҳи сахт татбиқ карда шавад, он набояд паҳн шавад. Чунин шарбатро дар яхдон барои якчанд сол нигоҳ доштан мумкин аст.

Ҳангоми пухтупаз, стевияро ҳамчун иқтибос истифода кардан мумкин аст, ки дорухат барои онҳо хеле оддӣ аст. Баргҳои хушки алафи ширин бо спирти этилӣ, коняк ё лентаи скотч рехта мешаванд ва тамоми рӯз боисрор мешаванд.

Баъд аз ин, ҳалли филтр ва бо оби тоза фасод карда мешавад. Барои кам кардани консентратсияи машрубот, моеъ дар гармии кам гарм карда мешавад, дар ҳоле ки иқтибос набояд ба напазад иҷозат дода шавад.

Истифодаи ширинкунанда ҳангоми нигоҳдорӣ

Илова ба нонпазӣ, стевия ба таври васеъ дар истеҳсоли жалб, маҳсулоти консервшуда ва маринад истифода мешавад ва инчунин ба мураббо илова карда мешавад. Доруи дуруст илова кардани панҷ барги хушки заводи асал дар асоси кӯзаи се литриро дар бар мегирад.

Барои тайёр кардани хучи даҳ баргҳои стевияҳои хушк, бо илова намудани балоҳое, ки қисми шакар истифода мешавад. Дар ҳолате, ки алаф ҳангоми нигоҳдорӣ илова карда мешавад, он ҳамчун антисептик амал мекунад.

Ҷам бо стевия метавонад ивазкунандаи хуби хӯрокҳои ширин барои беморони гирифтори диабет бошад. Барои тайёр кардани он, усораи стевия мувофиқ аст. Маълумоти бештар дар бораи он. Кадом ширинкунандаи стервияро дар мақола ёфтан мумкин аст, ки пурра ба ин маҳсулот бахшида шудааст.

Ҷам ба андозаи як қошуқи иқтибос ва ду грамм хокаи пектин себ барои як кило маҳсулот омода карда мешавад.
Хокаи бояд дар миқдори ками оби тоза фасод карда шавад.
Меваҳо шуста мешаванд ва ба ШМШ рехта, хокаи иловакарда дар он ҷо рехта мешавад.
Мураббо дар гармии паст пухта, ба ҳарорати то 70 дараҷа гарм мекунанд, пас аз он сард мешавад, ба напазед меорад ва боз сард мешавад.
Роҳбандии нимтайёр аз нав дар гармии пасти 15 дақиқа боз судак карда, ба кӯзаи стерилизатсиягӣ рехта мешавад. Ин мураббо тавсия дода мешавад, ки дар қисмҳои хурд хӯрок хӯред.

Инчунин, стевияҳо ба дорухатҳо барои хӯрокҳои гӯштӣ, салатҳои ва хӯрокҳои паҳлӯ илова карда мешаванд. Ҳамзамон, хӯрок таъми фаровон ва хосиятҳои фоиданок ба даст меорад. Хокаи Стевия одатан ба болои хӯрокҳои пухта пошида мешавад.

Мо ба шумо беҳтарин дорухатро бо стевия пешкаш мекунем!

Stevioside беҳтарин ширинкунандаи табиӣ мебошад., ки он босуръат дар Россия маъруфият пайдо мекунад.Чаро? Сирри оддӣ аст! Аввалан, stevioside беназир аст таъми ширин. Сониян, вай калорияҳоро дар бар намегирад!

Дар барномаи «Зиндагии солим» аз 12 сентябри соли 2018 Елена Малышева ҳамроҳи онҳо

Дар бораи кулчаи гелосии калориянок бо стевия чӣ хел?

Миқдори калориянокии ин хӯрок танҳо 136 калория барои 100 грамм аст! Шумо метавонед худро бо чунин ширинӣ тарсед, бидуни тарс аз рақам! Барои тайёр кардани чунин кулча танҳо ним соат вақт лозим мешавад. Хуб, биёед кӯшиш кунем?

Дорухат барои кукиҳои Мавлуди Исо бо стевия.

Табиист, ки ҳама онро дар хона пухта метавонанд. Кукиҳои хеле болаззат, ки ба ҳама дӯстдорони ширинӣ писанд меоянд. Ҳамзамон, ба туфайли истифодаи як ширинкунандаи табиӣ, он миқдори ками калория хоҳад дошт.

Дорухати зерин шуморо бо сабукии ғайриоддии худ ва мундариҷаи хеле кам калорияҳо шуморо ба ҳайрат меорад.

Ба ҳамаи дӯстдорони яхмос бахшида шудааст. Дар як рӯзи тобистон, вақте ки мо оромона орзу мекунем, мо чӣ мехоҳем? Хуб албатта вай! Яхмос бо стевия "Берри"! Буттамева беҳтарин мебошанд.

Ҳар як организм ба протеин ниёз дорад. Аммо мо кайҳо одат кардаем, ки хӯрокҳо бо протеин пур карда шудаанд, аз ҷониби худи онҳо - на он қадар болаззат. Хуб, роҳи халосӣ ҳаст!

Ин дар бораи панирҳои косибӣ, яъне шириниҳои панирии косибӣ хоҳад буд. Ва дӯстдорони шодӣ

Баъзан яке мехоҳад, ки чой ва торт нӯшад, аммо яке низ мехоҳад вазни худро гум кунад. Ва шумо бояд худро маҳдуд кунед. Хуб, мо ба шумо писанд омадем!

Apple strudel. Бале, бале ва чунин мешавад! Худро бо қаннодӣ лазиз бо стевия табобат кунед ва ҳамзамон лоғар ва зебо боқӣ монед.

Ва дар охир, боз як дорухат аҷиби ширин, ки шумо метавонед бо тамоми оила пазмон шавед.

Ин торт аст! Ва на танҳо як торт, балки як торт curd бо стевия. Пухтупаз он қадар душвор нест, аммо шумо тамоми лаззатро ба даст меоред. Ин аст

Бисёре аз hostesses аллакай дорухатҳоро бо стевия озмуданд ва ҳоло онҳо доимо худро бо гудози пастсифат мекашанд

Кӯшиш кунед онро ва шумо!

Бон иштиҳои беҳтарин!

Ташаккур ба шумо барои кори фаврӣ, ман бастаро зуд гирифтам. Стевия дар сатҳи баландтарин, тамоман талх нест. Ман розӣ ҳастам Ман фармоиш медиҳам

оид ба Ҷулия Ҳабҳои Stevia - 400 дона.

Маҳсулоти slimming аъло! Ман шириниро мехостам ва ман дар дастонам якчанд лавҳаҳои стевия доред. Ин чашидан ширин аст. Дар 3 ҳафта 3 кг партофтанд. Бонбони ва кукиҳо.

ба доруи стевия Rebaudioside A 97 20 гр. 7,2 кг иваз мекунад. шакар

Бо баъзе сабабҳо, рейтинг ба барраси илова карда нашуд, албатта 5 ситора.

оид ба Олга Rebaudioside A 97 20 гр. 7,2 кг иваз мекунад. шакар

Ин бори аввал нест, ки ман фармоиш медиҳам ва ман аз сифат қаноат мекунам! Ташаккури зиёд! Ва сипоси махсус барои "Фурӯш"! Шумо олӣ ҳастед. )

Шириниҳои табиӣ Stevia: таркиби химиявӣ, витаминҳо

Стевия растании бисёрсола, алаф аст, ки дар баландии як метр мерасад. Номҳои дигар: алафи асал, баргеи дукарата. Ғайр аз он, ки алаф барои истифода бо нархҳои шифобахш хеле муфид аст, таъми бениҳоят гувороест.

Иқтибос ё баргҳои растанӣ дар ғизо истифода мешаванд (гулҳо ва бунёдӣ истифода намешаванд). Стевия дорои таркиби кимиёвии бой ва миқдори ками калорияҳо аст:

Бисёр витаминҳо:

E - саломатии пӯст, нохун ва мӯй
C - таҳкими дахлнопазирӣ
D - ташаккули мустаҳкамшавии системаи устухон
P - ёвари "тавоно" ба системаи рагҳо
B - муътадилшавии заминаи гормоналӣ

Дигар унсурҳои микроэлементхо:

Равғанҳои эфирӣ ба тамоми системаҳои бадан таъсири судманд мерасонанд.
Танинҳо - ба эътидол овардани кори ҳозима
Кислотаҳои аминокислотаҳо - зебогии бадан ва ҷавониро «медиҳанд»

Минералҳо:

Оҳан - сифати хунро беҳтар мекунад
Селен - ҷавонони баданро дароз мекунад
Рӯҳ - барои ба эътидол овардани сатҳи гормонҳо масъул аст
Мис - рагҳои хунро мустаҳкам мекунад
Калтсий - системаи скелетро беҳтар мекунад
Силикон - устухонҳоро мустаҳкам мекунад
Фосфор - устухонҳо ва мушакҳоро мустаҳкам мекунад
Калий - бофтаҳои мулоимро ғизо медиҳад ва тақвият медиҳад
Кобалт - ба кори ғадуди сипаршакл кӯмак мекунад

Стивия чӣ истифода мешавад:

Ҳамчун пешгирикунанда барои шамолкашӣ ва сироятҳои шадиди роҳи нафас
Ҳамчун имкон дорад ба халос шудан халос
Ҳамчун воситаи гум кардани вазн. Стевия иштиҳоро коҳиш медиҳад ва мубодилаи моддаҳоро беҳтар мекунад.
Ҳамчун "поксозӣ" маънои хориҷ кардани токсинҳо ва токсинҳои ҷамъшуда аз баданро дорад.
Холестирини хун пасттар
Паст кардани фишор
Шакар хун пасттар
Муқаррар кардани заминаҳои гормоналӣ дар бадан

МУҲИМ: Стевия як ширинкунандаи хеле маъмул аст. Шумо метавонед стевияро дар дорухона харидорӣ кунед, доруҳои аз стевия тайёршуда иловаҳои парҳезӣ ба ҳисоб мераванд. Шумо метавонед лавҳаҳо (сафед ё қаҳваранг), хока, чой, шарбат ё иқтибос харед. Илова ба он, ки стевияро ба нӯшокиҳо илова кардан мумкин аст, он одатан барои тайёр кардани кулчақандҳо ва хӯрокҳои пастсифат истифода мешавад.

Стевия - растанӣ, ки маззаи ширин дорад

Stevia дар пухтупаз чӣ гуна аст?

Тавре ки аллакай зикр шуд, stevia метавонад ба таври комил шакарро иваз кунад. Далели он аст, ки шакарҳои оддӣ ба инсон карбогидратҳои "холӣ" медиҳад, ки онҳо фавран ба энергия табдил меёбанд. Агар шахс ин карбогидратҳоро истеъмол накунад, онҳо бо равған супорида мешаванд.

Аз тарафи дигар, карбогидратҳои "солим", ки дар стевияҳо хеле каманд, дар давоми рӯз истеъмол карда мешаванд ва аз минои иловагӣ ҷудо намешаванд. Ғайр аз он, ки шумо шириниҳоро ба шакар хеле шабеҳ эҳсос мекунед, шумо инчунин ба бадани шумо фоида оварда, онро бо моддаҳои муфид ғизо медиҳед.

МУҲИМ АСТ: Танҳо дар баъзе ҳолатҳо, стевия метавонад аксуламали аллергияро дар одамоне, ки ҳассосияти қавӣ доранд, ба вуҷуд орад. Аз ин рӯ, пеш аз истеъмоли глобалии ин модда, ба маблағи на камтар аз онро санҷидан лозим аст ва ба ҳиссиёти худ диққат диҳед.

Дар куҷо ман метавонам stevia илова кунам:

Дар чой ва қаҳва. Агар шумо чой менӯшед, шумо метавонед дар оби ҷӯшон ҳатто баргҳои тозаи растанӣ хушк кунед ё хушк кунед. Агар шумо фикр кунед, ки ин бароҳат нест, пас дар дорухона шумо метавонед лавҳаҳои хурдро барои илова кардани нӯшокиҳои гарм бихаред.
Хокаи Стевияро дар ҳама ҷо илова кардан мумкин аст: ғалладонагиҳо, хӯришҳо, какао, маҳсулоти ширӣ, панир, косибӣ, қаннодӣ, қаннодӣ, шириниҳо. Шумо бояд инро ба миқдори маҳдуд иҷро кунед, зеро, чун қоида, хокаҳо ва иқтибосҳо як консентрати стевия мебошанд ва табақ метавонад хеле зебо гардад.
Фарқи байни стевия ва шакар дар он аст, ки ба ғайр аз калорияҳо, он шахс ташнагӣ намедиҳад ва аз ин рӯ барои тайёр кардани лимонадҳои ширин, пӯшишҳо, нӯшокиҳо, афшураҳо ва нӯшокиҳои мева комил аст.
Аксар вақт консентрат аз усораи стевия (онро "стевиосид" меноманд) барои тайёр кардани мураббо ва дигар нигоҳдорӣ истифода мешавад. Ин хеле қулай аст, аммо, мутаассифона, он karamelized нест. Илова кардани пектин ба беҳтар шудани мувофиқати нигоҳдории ширини шумо мусоидат мекунад.

Стевия ивазкунандаи шакар аст

Беҳтарин меъ- кукиҳои стевия бо аксҳо

Дар парҳези парҳезӣ калория дошта, шумо бисёр вақт мехоҳед бо чизи ширин "писанд шавед". Ин танҳо як эҳсоси равонӣ нест, ки ба шумо як қисми лаззат диҳад ё бо лаззат чой нӯшед.

Ҳақиқат он аст, ки мағзи сари инсонро низ бояд ҳам бо карбогидратҳо ва ҳам гормонҳо, ки бадан ҳангоми лаззат мебарад, ғизо дод.

Баромадан аз ин вазъ stevia кӯмак хоҳад кард, ки қодир ба иваз кардани шакар дар пухтупаз аст.

Cookies ҷуворимакка Stevia:

Орди ҷуворимакка - 1 пиёла (шумо инчунин метавонед онро бо зағир иваз кунед, аммо ин таъми нонпазиро ба куллӣ иваз мекунад).
Орди гандум (танҳо гандум, тамоми ғалладонагиро метавон истифода бурд) - 1 пиёла.
Stevia дар хокаи - 2 tbsp.
Тарошидани занҷабил - дар инҷо миқдори бичашед, аммо на бештар аз 1 қошуқ, зеро шумо хавфи аз ҳад зиёд «тез» -и нонпазӣ хавфнок шуданро доред.
Zest лимӯ ё афлесун (лимӯ бартарӣ дорад) - аз як мева.
Ванилин
Тухм - 1 дона. (истифодаи хона беҳтар аст)
Хокаи нонпазӣ барои нонпазӣ (сода ва сирко ҳамчун интихоб) - 1 tsp
Равғани растанӣ - 50-70 г (равғани зайтун).

Пухтупаз:

Орд бояд ҷарима ва омехта карда шавад, хокаи стевия илова кунед.
Ба хамир тухм ва равған илова кунед ва амиқ омехта кунед.
Zest зављааш ва занҷабил резед, Бахром ва хокаи нонпазӣ илова кунед.
Агар омма хеле лоғар бошад, шумо метавонед об ё шир илова кунед.
Кукиҳоро ба дӯконҳо андозед ва каме ғунҷонед.
Тестҳоро ба варақи коғаз ва оҷур гузоред.
Барои тайёр кардани кукиҳо ба шумо на бештар аз 20 дақиқа дар ҳарорати паст (170-180 дараҷа) лозим мешавад.

Кукиҳо калориянокии пасти Stevia

Кукиҳои Мавлуди Исо бо стевия:

Орди гандум (ҳама ё пурра ғалладона) - 1,5 пиёла
Равғани зағир ё арахис - на зиёдтар аз 1 ашк.
Тухм (беҳтараш хонагӣ) - 1 дона.
Stevia дар хока - 1-2 tsp (мувофиқи хоҳиши шумо)
Маргарин (равғани кам) - 3-4 tbsp. (мумкин аст бо паҳншавӣ иваз карда шавад)
Қабати ҷуворимакка - 2/3 пиёла (зиёдтар шуда метавонад, агар миқдор моеъ бошад)
Дорчин - чанд пучак
Сода - рози

Пухтупаз:

Орди siftedро бо ғалладона омехта кунед
Тухм ва равғанро ба омма бирасонед, омехта кунед
Маргаринро гудохта, ба омма илова кунед
Дар стевия резед, боз омехта кунед
Иловаи сода ва дорчин
Кукиҳоро ташкил кунед ва дар варақи коғазӣ дар танӯр ҷойгир кунед
Вақти тахминии нонпазӣ 15 дақиқа дар ҳарорати 170-180 дараҷа.

Кукиҳои парҳезӣ бо стевия

Пухтупазҳои шӯрбо бо стевия: дорухат, акс

Кукиҳо бо шӯрбо бо стевия:

Oatmeal - 1,5 пиёла (шумо метавонед шӯрборо истифода кунед ё танҳо ғалладонаро дар суфтакунандаи қаҳва пошед).
Банан - 1 дона. (на меваи калон)
Стевия дар шарбат ё хокаи - 1-2 tbsp. (мувофиқи хоҳиши шумо)
Меваи хушк ба бичашед (зардолуи хушк ё қоқ) - аз хоке

Пухтупаз:

Мӯйҳо кӯбанд, омма ба косаи хӯриш рехта мешавад
Илова кардани банан, ба авокадо моеъ бо кахвачушонак пазед
Меваи хушк ва стевияҳои хушкшударо илова кунед ва амиқ омехта кунед
Агар масса моеъ бошад, шишаи бештар илова кунед.
Тӯрҳоро поймол кунед ва онҳоро дар варақи коғаз пӯшонед
Дар ҳарорати 160.170 ё 180 дараҷа тақрибан 10-12 дақиқа оҷур кунед (ин ҳама аз қобилияти танӯрии шумо вобаста аст).

Cookies Oatmeal Stevia

Stevia Meringue: дорухат

Meringue шириние, ки ошомандагон аз ҳавои сафед аст, ки бисёриҳо бо кӯдакӣ алоқаманданд. Ҳоло пайдо кардани марворидҳо дар рафҳои нон ва дӯконҳои қаннодӣ хеле мушкил аст ва ман аслан намехоҳам ба ин шакар бо шакарҳои "тоза" зарар расонам. Барои онҳое, ки намехоҳанд беҳбуд ёбанд, як дорухат ҷолиб барои тайёр кардани мардинги хонагӣ дар асоси усораи стевия мавҷуд аст.

Ба шумо лозим меояд:

Тухм сафед - 3 дона. (аз тухмҳои калон)
Иқтибос Stevia - 1-2 tsp (ин ҷо миқдор аз афзалияти шумо шириниҳо вобаста аст).
Усораи Бахром ё Бахром - дар нӯги корд ё рози хурд.
Шарбати лимӯ ба тариқи нав фишурдашуда - 2-3 tbsp.

Пухтупаз:

Тухмҳо бояд ҷудо карда шаванд ва сафедаҳо (ҳатман хунуккардашуда) бояд ба хӯрокҳо бо паҳлӯҳои баланд ҷойгир карда шаванд.
Тухм бояд бо миксер ё блендер бо суръати баланд то 10 дақиқа зада шавад, то кафкаки устувор ва устуворро ташкил кунад.
Шарбати лимӯ илова кунед ва қамчинкуниро идома диҳед, Бахром ва Стевияро илова кунед ва қамчинкунии шадидро давом диҳед.
Массаи кафкии бадастомада бо болишти пухта ва ё сӯзандору бояд бодиққат ва зебо дар варақи коғаз навишта шуда, ба 15 дақиқа ба танӯр фиристед. Ҳарорат набояд сахт набошад, 150-160 - он кофӣ хоҳад буд.

Мерингу бо стевия

Маршмаллов бо стевия: дорухат

Дигар шириниҳои нозук - зефир, мумкин аст дар хона бо ёрии ивазкунандаи шакар аз стевия омода карда шаванд. Чунин маршмаллҳо на танҳо ширин, балки хеле болаззат ва солим низ мубаддал мешаванд.

Ба шумо лозим меояд:

Себи ширин - 4 меваи калон
Ваниллин дар иқтибос ё хока - каме бичашед (рози ё дар нӯги корд).
Хокаи Стевия - мечашонем (3-4 tsp)
Тухми сафед - 1 дона. 9 аз тухм калон)
Агар-агар - 7-8 гр.
Оби тозашуда - 170-180 мл.

Пухтупаз:

Себ пӯст мешавад ва гӯшти он пошида мешавад
Сафеди тухмро бояд як дақиқа бо blender дар зарфи 5 дақиқа бо хокаи стевия, то он даме ки кафкаки устувор ва боғча ба вуҷуд ояд, зарба зананд.
Агар агар дар об гудохта шавад
Ба appelsauce ванилин ва агар об илова кунед
Массаро бодиққат бо миксер зарба кунед
Андешидани каме дар хунук, ин ба вай кӯмак мекунад, ки ғафсӣ гардад, аммо боварӣ ҳосил кунед, ки омма ба желе табдил намеёбад.
Бо халтаи пӯхта дар пергамент бо истифода аз слайдҳои зебо ё доираҳои омма гузоред.
Дар ин ҳолат, мӯйсафед бояд то 14 соат дар ҳарорати хонагӣ истад, то ях кунад.

Маршмаллов бо стевия

Мазкр хӯрокҳои Stevia Jam

Стевиосид (ҷавҳари аз стевия ҳосилшуда) метавонад дар иваз кардани роҳбандии паст калорияҳо ҳамчун ивазкунандаи аълои шакар хизмат кунад. Барои роҳ надодан ба роҳбандии моеъ (дар муқоиса бо шакар, стевиозид ҳангоми гармкунӣ ба карамел табдил намеёбад), пектинро низ дар дорухат истифода бурдан лозим аст.

Барои тайёрӣ, шумо бояд хокаи стевияро истифода баред - истифода қулай аст. Хокаи бо об иловакардашуда ва шарбати дар натиҷаи мева ё буттамева рехташуда. Массаи мева, ба монанди роҳбандии оддӣ, дар оташи хурд нигоҳ дошта мешавад (то 70 дараҷа), ба напазед каме оварда мешавад ва хунук карда мешавад. Ин тартиб бояд ду маротиба пеш аз гулмол карда шавад.

Ҷамшоди кабуд:

Blueberries - 200-250 г (Онро бо blueberries ё дигар буттамева иваз кардан мумкин аст).
Шарбати лимӯ - 0,5-1 tbsp. (нав фишурда)
Хокаи Стевия 2-2.5 tsp
Оби тозашуда - 50-70 мл.
Пектин - 30 г.

Муҳим: Пеш аз пухтан, буттамеваҳо бодиққат шуста мешаванд. Пас аз ҷӯшон ба омма, он бояд пурра омехта карда шавад ва ба сӯзондан иҷозат дода шавад. Ҳар дафъа пас аз ҷӯшон, кафкро тоза кунед.

Stevia Blueberry Ҷам

Apple ва Pear Jam:

Нок - 300 г (селлюлоза бе пӯст ва тухмиҳо)
Себ - 200 г (селлюлоза бе пӯст ва тухмиҳо)
Стевия дар хока - 3-3.5 tsp. (мувофиқи хоҳиши шумо)
Шарбати лимӯ ба тариқи нав фишурдашуда - 100 мл.
Пектин - 150 г.

МУҲИМ: Селлюлоза меваҳоро тавассути суфтакунандаи гӯшт гузаронидан мумкин аст, онро бо корд буридан мумкин аст. Роҳбандии бояд ба напазед ду бор оварда шавад, ҳар дафъа бодиққат омехта, то ки часпанда нашавад. Пӯстро тоза кунед.

Стевия себ ва роҳбандии нок

Мазкр Stevia барои диабет

Шириниҳои норинҷӣ:

Панири косибии камравған - 200 гр.
Шарбати лимӯ - аз нисфи 1 мева
Zest лимӯ - аз 1 мева
Stevia дар хокаи - 1-2 tsp.
Желатин - 12-15 г.
Orange - 1 мева
Крим 10% - 380-400 мл.

Желатинро пешакӣ дар оби хунук напазед ва 20 дақиқа тарк кунед.
Пас аз он, желатини тафсонда мешавад (беҳтараш дар ваннаи буғӣ) ва ҳангоми гудохта, пурра бо панир, косибӣ, пеш аз завчинӣ омехта карда мешавад.
Яхмосро бодиққат бо миксер ё омехта кунед.
Дар яхмос, бидуни қамчинӣ шумо бояд массаи curdро дар қисмҳои хурд илова кунед ва ҳама чизро бодиққат омехта кунед.
Иловаи афшураи лимӯ ва зест, дар стевия рехт ва бодиққат омехта кунед.
Қолаби силикониро омода кунед, иловаро норинҷиро бе қабати поён бо қабати ҳамвор гузоред.
Ангурро аз афлесун резед
Шириниҳоро дар яхдон барои якчанд соат ҷойгир кунед, то он даме ки ғафсӣ шавад.

Шириниҳои дигар:

Опсияи 1 Опсияи 2 Опсияи 3

Стевия: Мазкрҳои пухтупази диабетикӣ

Мазкр Stevia

Вазорати тандурустии Федератсияи Россия: “Ҳисобкунакҳо ва хатҳои санҷиширо партоед. Не дигар Metformin, Diabeton, Siofor, Glucophage ва Januvius! Ӯро бо ин муносибат кунед. "

Стевия ҳамчун як ширинкунанда дар бисёр дорухатҳо ба хӯрокҳои ширин бе зарар ба саломатӣ истифода мешавад, ки ин барои одамони дорои ихтилоли гуногуни мубодилаи моддаҳо муфид аст.

Он одатан дар рецептҳо барои нӯшокиҳои гуногун - чойҳо, қаҳваҳо, лимонадҳо, коктейлҳо ва пухтҳо, инчунин дар хамиртуруши гуногун, аз нон ва печенье то кулчаҳо, инчунин барои тайёр кардани мураббо истифода мешавад. Дар Хитой, онро қанд дар истеҳсоли нӯшокиҳо ба монанди Coca-Cola иваз мекунад. Маҳсулоти пухтупаз, ки бо ин роҳ ширин карда мешаванд, зиёдшавии иштиҳо ва зардаҷаро ба вуҷуд намеоранд, ба монанди пас аз истифодаи шакар.

Стевия дорои миқдори ками калорияҳо дорад, на бештар аз 8 ккал ба 100 г алафи хушк, аммо, агар шумо баъзе кукиҳо ё кулчақанд дар орди мукофотӣ пазед, миқдори калорияи ниҳоии табақ қариб тағир намеёбад, аммо нӯшокиҳо хеле осонтаранд. Бо истифодаи стевия, бояд дар назар дошт, ки он аз шакар чандин маротиба ширинтар аст ва ним қошуқи кофе барои гирифтани қаҳва ё чой кофӣ буда метавонад.

Илова ба болоҳои боло, шумо метавонед дорухатҳои зиёде барои маринадҳои stevia пайдо кунед, ки дар он шакарро комилан бе вайрон кардани маззаи асосӣ иваз мекунад, аммо каме онро бо худ илова мекунад.

Беҳтар аст, ки аз меъда бо стевия истифода баред, ки дар он ин корхона дар шакли баргҳои хушк ё хока истифода мешавад ва на tinctures, зеро охирин аксар консентратсияҳои гуногун доранд ва ҳисоб кардани миқдори он қариб ки номумкин аст.

Stevia Ҷам

Ҷам ва мураббо як ҷузъи ҷудонопазири кӯдакии мост, ки бо хотираҳои гуворо дар дақиқаи кашидани як косаи калони меваҳои лазиз ва ба даҳони шумо равона кардани он алоқаманданд.

Ғайр аз он, ҳама медонанд, ки ин гуна ширин, ки шахсан аз меваҳои дар косибии тобистон парваришашон сохта шудааст, барои кӯдакон ва калонсолон хеле муфид аст, аммо ин комилан дуруст нест. Ин омодагӣҳои табиӣ миқдори зиёди карбогидратҳои зуд дар шакли шакар доранд, ки зуд зиёд мешаванд ва сипас глюкозаи хунро паст мекунанд.

Қаноатмандӣ аз ин маҳсулот рух намедиҳад ва истифодаи мунтазами чунин миқдори карбогидратҳо метавонад боиси кариес, аллергия, мушкилоти мубодилаи моддаҳо ва диабет гардад.

Аммо ин сабаб нест, ки аз шириниҳои дӯстдоштаи худ даст кашед ва фарзандони худро аз чунин лаззат маҳрум кунед, шумо метавонед танҳо шакарро бо стевиосид иваз намоед, яъне мураббо бо стевия тайёр кунед. Ин ниҳол барои дарав комил аст, зеро ба ғайр аз таъми хеле ширин, он дорои калорияҳои паст дорад ва дорои хосиятҳои хуби бактериявӣ мебошад.

Ҳамин тариқ, бо сабаби иваз кардани шакар бо стевия, шумо ҳамон лаззатро ба даст меоред, ки аз ҳамтоёни зараровараш пасттар нестед, балки ҳамзамон ба саломатии инсон ва хусусан мубодилаи он таъсири судманд мерасонед.

Шоколад Stevia

Аз эҳтимол дур аст, ки ӯ кӯдакеро ёбад, ки шириниро дӯст надорад. Бале, кӯдак ҳаст! Дар байни калонсолон, рақибони шадиди ширинӣ низ хеле кам ба чашм мерасанд.

Ва оё дар бораи ширинӣ бидуни зикри шоколад гуфтан мумкин аст? Ва агар ба кӯдакони солим ҳамеша мегӯянд, ки шумо наметавонед бисёр шоколад бихӯред, аммо вақт аз вақт ба онҳо 1-2 сафол медиҳанд, пас бо кӯдакони гирифтори диабет, вазъ хеле бадтар аст.

Барои онҳо, ин маҳсулоти қаннодӣ на танҳо матлуб нест, балки танҳо хилофи он аст.

Дорухонаҳо бори дигар мехоҳанд ба диабетҳои нақд ворид шаванд. Як доруи муосири аврупоии аврупоӣ вуҷуд дорад, аммо онҳо дар ин бора оромона нигоҳ медоранд. Ин аст.

Ҳар як нафаре, ки ҳамеша парҳез дошт, медонад, ки агар чизе ғайриимкон бошад, фавран онро фавран мехоҳед ва агар барои баъзеҳо он танҳо якчанд калория бошад, пас барои диабетикҳо, шириниҳои дар як плитка мехӯрад боиси мушкилоти ҷиддӣ мегардад.

Аммо ин маънои онро надорад, ки кӯдаки бемор ҳангоми нигоҳ кардани ҳамсолон бояд азият кашад, ӯро бо шоколад бо стевия ғорат кардан мумкин аст, ки:

Калориянокии паст
Глюкозаи хунро зиёд намекунад,
Metabolismро норм мекунад,
Оё аксуламалҳои аллергияро ба вуҷуд намеоранд.

Шумо худатон инро ширин карда метавонед ё шумо метавонед як мағозаи тайёрро дар мағоза ҳам ватанӣ ва ҳам хориҷӣ харидорӣ кунед.

Чунин маҳсулот танҳо фоида меорад: какао ба фаъолияти асаб ва дилу раг, стевия - мубодилаи моддаҳо мусоидат мекунад. Ва барои ба даст овардани фоидаи бештар барои диабет, дорухатро каме ба дорухат илова кардан мумкин аст. Бо вуҷуди ҳамаи манфиатҳои ин табобат, шумо набояд аз он суиистифода кунед ва дар як рӯз зиёда аз 1 тахта бихӯред.

Мазкр пухтупаз Stevia

Истифодаи фаъолонаи ин ниҳол дар пухтупаз аз он иборат аст, ки ин ширинкунандаи гуногун ва безарар ба ҳарорати баланд бе талафи хосиятҳои фоиданоки худ комилан тобовар аст ва ин маънои онро дорад, ки онро дар истеҳсоли маҳсулоти нонпазӣ, пирожнӣ, кукиҳо ва бисёр чизҳо истифода бурдан мумкин аст, ки дар рафти таҳқиқоти саноатӣ дар Ҷопон.

Аз ин рӯ, он метавонад барои тайёр кардани занҷабил, пирожниҳо, кулчақандҳо, кулчақандҳо ва кулчақандҳо истифода шавад, аммо шумо бояд якчанд нозукиҳои ин гуна нонпазиро донед.

Барои пухтан бо стевия, як decoction беҳтар аст, ки пухтан душвор нахоҳад буд. Барои ин, шумо бояд оби ҷӯшон ва баргҳои оризро дар таносуб бигиред: хокаи 1 қисм то 6 қисм об.

Шўрбои дар давоми чоряк соат иҷозат дода мешавад, ки филтр карда шавад ва то 25 ° C сард кунад - ҳоло шўрбои онро истифода бурдан мумкин аст.

Бо ин консентратсия омезиши оптималии ранг ва ширини маҳсулоти тайёр ба даст оварда мешавад ва бо консентратсияи хокаи баландтар - 1: 5, хамир сабз мешавад, намнокиро гум мекунад ва маззаи талх пайдо мешавад.

Чунин таъсироти манфӣ аз ранги сабзаи хока, консентратсияи баланди танинҳо ва лукуразид ба вуҷуд омада, боиси кудурат мешаванд. Аз ин рӯ, ҳангоми сохтани маҳсулоти пухташудаи стевия, хеле муҳим аст, ки консентратсияро аз ҳад зиёд накунед ва хокаи нонпазиро барои хамир гиред.

Ман 31 сол диабет доштам. Вай ҳоло солим аст. Аммо, ин капсулаҳо барои одамони оддӣ дастрас нестанд, онҳо намехоҳанд, ки дорухонаҳо фурӯшанд, ин барояшон фоидаовар нест.

Sac истифода stevia дар нонпазӣ?

1 Стевия барои қаннодӣ ширин
2 Мазкр
3 тафсирњо

Нонпазҳои ширин рамзи универсалии ҷашн ва бароҳатии хона мебошанд. Ҳама ӯро дӯст медоранд, ҳам калонсолон ва ҳам кӯдакони хурдсол. Аммо баъзан истифодаи пирожни ширин бо сабабҳои тиббӣ, масалан, бо диабети қанд манъ карда мешавад, вақте ки истеъмоли глюкоза дар бадани инсон вайрон мешавад.

Пас акнун диабетикҳо аз ин табобат тамоман даст мекашанд? Тамоман нест, маҳз бо ин беморӣ шахс бояд ба ҷои шакарҳои муқаррарӣ ивазкунандаи шакар истифода барад. Stevia, ки маҳсулоти табиӣ ва солим аст, махсусан барои қаннодӣ ширин аст.

Он дорои ширинии пуршиддатест, ки аз шакаре, ки ба ҳама маълум аст, чандин маротиба зиёдтар аст ва ба бадан таъсири мусбат мерасонад. Мазкр барои қаннодӣ ширин бо стевия хеле содда аст ва малакаҳои махсусро талаб намекунад, танҳо дуруст кардани ин ивазкунандаи шакари ултра-ширин муҳим аст.

Stevia барои қаннодӣ ширин

Стевия растанӣест, ки таъми ғайриоддии ширин дорад ва барои он алафи асал меноманд. Ватани стевия Амрикои Ҷанубӣ аст, аммо имрӯз он дар бисёр минтақаҳо бо фазои намии субтропикӣ, аз ҷумла Қрим ба таври фаъол парвариш карда мешавад.

Ширинкунандаи табиии стевияро дар шакли баргҳои растании хушк, инчунин дар шакли як моеъ ё хокаи харидан мумкин аст. Ғайр аз он, ин ширинкунанда дар шакли лавҳаҳои хурд мавҷуд аст, ки илова кардани чой, қаҳва ва дигар нӯшокиҳо хеле қулай мебошанд.

Бо вуҷуди ин, аксари аз меъ- барои қаннодӣ ширин бо стевия истифодаи stevioside - иқтибос тоза аз баргҳои ниҳол. Стевиосид як хокаи ҷаримаи сафед аст, ки аз шакар 300 маротиба ширинтар аст ва ҳатто ҳангоми дучор шудан ба ҳарорати баланд хосияти худро гум намекунад.

Ин барои бадан комилан безарар аст, ки онро тадқиқотҳои сершумор тасдиқ намудаанд.Стевиозид ва стевияҳо ҳатто барои одамон муфиданд, зеро онҳо ҳозимаро беҳтар мекунанд, рагҳои дил ва рагҳоро мустаҳкам мекунанд, ривоҷи саратонро пешгирӣ мекунанд, дандонҳо ва устухонҳоро аз нобудшавӣ муҳофизат мекунанд ва масуниятро мустаҳкам мекунанд.

Дигар хусусияти муҳими стевия ин калориянокии хеле пасти он мебошад, ки ҳама гуна қаннодӣ ба хӯроки парҳезӣ мубаддал мешавад.

Аз ин рӯ, истифодаи ин ширинкунанда на танҳо барои нигоҳ доштани сатҳи шакар дар миқдори муқаррарӣ кӯмак мекунад, балки ба талафи вазн низ мусоидат мекунад.

Баръакси бисёр дигар ширингарон, стевия танҳо барои пухтан комил аст. Бо кӯмаки он шумо метавонед кукиҳо дар ҳақиқат болаззат, пирожниҳо, пирожнҳо ва ҳалқаҳо тайёр кунед, ки онҳо аз маҳсулоти аз шакарҳои табиӣ тайёршуда кам нестанд.

Бо вуҷуди ин, риояи таносуби дар рухатҳо бениҳоят муҳим аст, вагарна табақ метавонад ширин гардад ва хӯрок хӯрдан ғайриимкон аст. Дар хотир доштан муҳим аст, ки баргҳои стевияҳо нисбат ба шакар 30 маротиба ширинтар ва стевиозид 300 маротиба ширин мебошанд. Аз ин рӯ, ин ширинкунанда бояд ба рухатҳо танҳо ба миқдори кам илова карда шавад.

Стевия як ширинкунандаи универсалӣ мебошад, ки метавонад на танҳо хамирро, балки инчунин қаймоқ, шишабандӣ ва карамелро ширин кунад. Бо он шумо метавонед роҳбандии лазиз ва мураббо, шириниҳои худсохт, қандҳои шоколад. Ғайр аз он, стевия барои ҳама гуна нӯшокиҳои ширин, новобаста аз он нӯшокии мева, компот ё желе комил аст.

Ин мафҳумҳои шоколади лазизро калонсолон ва кӯдакон дӯст хоҳанд дошт, зеро онҳо хеле болаззат ва парҳез ҳам ҳастанд.

Шашмак - 200 гр.,
Тухм мурғ - 1 дона,
Хокаи нонпазӣ - 1 қошуқи,
Ваниллин - 1 халта,
Хокаи какао - 2 tbsp. юѓу
Себи калон - 1 дона,
Панири косибии камравған - 50 гр.,
Афшураи себ - 50 мл.,
Равғани зайтун - 2 tbsp. юѓу
Шарбат Stevia ё stevioside - 1,5 tsp.

Тухмро ба як контейнер чуқур пора кунед, ба ширинкаро рехт ва бо миксер то он даме ки кафкаки мустаҳкам пайдо кунед. Дар як косаи дигар, омехтаи шӯрбо, хокаи какао, ванилин ва хокаи нонпазӣ. Тухмро латукӯб карда ба омехта рехт ва хуб омехта кунед.

Себро бишӯед ва пӯст кунед. Якторо тоза кунед ва ба мукаабҳои хурд буред. Ба хамир афшураи себ, мукааб себ, панири косибӣ ва равғани зайтун илова кунед. Зарфҳои коса гиред ва онҳоро бо хамир то нисф пур кунед, зеро дар вақти пухтан маффинҳо хеле зиёд мешаванд.

Танӯрро 200 Pre пешакӣ гарм кунед, зарфҳоро дар варақи нонпаз ҷойгир кунед ва ним соат пухтан диҳед. Мефинҳои тайёрро аз қолабҳо тоза кунед ва гарм ё хунук ба миз гузоред.

Пирожни Стевия тирамоҳ.

Ин торт боллазату шањдбори хушбӯй хеле хуб аст, ки ҳангоми шом борони тирамоҳӣ пухтупаз, вақте ки шумо бахусус гармӣ ва тасаллӣ мехоҳед.

Себҳои сабз - 3 маблағ,
Сабзӣ - 3 дона.,
Асал табиӣ - 2 tbsp. юѓу
Орди мурғ -100 гр.,
Орди гандум - 50 гр.,
Хокаи нонпазӣ - 1 tbsp. як spoon
Шарбати стевия ё стевиозид - 1 қошуқ,
Равғани зайтун - 2 tbsp. юѓу
Тухм мурғ - 4 миқдор,
Мақсадҳои як афлесун
Рози намак.

Сабзӣ ва себро хуб шуста, пӯст кунед. Аз себ аслӣ бо тухмиро бурида. Сабзавот ва меваҳоро grate, zest афлесун илова кунед ва хуб омехта кунед. Тухмҳоро ба як контейнер чуқур пора кунед ва бо миксер то пухта шудани қабати ғафс ғарқ кунед.

Сабзӣ ва массаи себро бо тухмҳои задашуда омехта кунед ва боз бо миксер зарба кунед. Илова кардани намак ва стевия, ҳангоми идомаи пошидан бо миксер барои ҷорӣ кардани равғани зайтун. Ҳарду намуди орд ва хокаи нонпазиро ба массаи қамчин резед ва мулоим кунед то он даме, ки хамир якхела нашавад. Асали моеъ илова кунед ва боз омехта кунед.

Як табақи нонпазиро бо равған молед ё бо коғаз пӯшед. Хамирро резед ва хуб ҳамвор кунед. Дар танӯр ҷойгир карда, дар 180 ℃ барои 1 соат оҷур кунед. Пеш аз он ки тортро аз танӯр ҷудо кунед, онро бо дандони чӯбӣ канда кунед. Агар вай кулчаи хушк дошта бошад, вай тамоман омода аст.

Фурӯши Бонбони бо stevia.

Ин шириниҳо ба Баракат хеле монанданд, аммо танҳо хеле муфиданд ва ҳатто барои одамоне, ки гирифтори диабети навъи 1 ҳастанд.

Панири дулмашуда - 200 гр.,
Қабати кокос - 50 гр.,
Хокаи шир - 1 tbsp. як spoon
Бонбони шоколади бе шакар дар стевия - 1 бар,
Шарбати стевия ё стевиозид - 0,5 қошуқ,
Ваниллин - 1 халта.

Панир, косибӣ, кокос, ванил, усораи стевия ва хокаи ширро дар як пиёла гузоред. То гирифтани оммаи якхела бодиққат омехта кунед ва аз он шириниҳои росткунҷа ташкил кунед. То ки омма ба дасти шумо наояд, шумо метавонед онҳоро дар оби хунук тар кунед.

Бонбони тайёршударо дар зарфе гузоред, пӯшед ва дар яхдон тақрибан ним соат гузоред. Бари шоколадро шиканед ва ба як косаи сирдор ё шиша гузоред. Обро ба як коса резед ва ба напазед биёред. Як косаи шоколадро дар болои зарфи ҷӯшон ҷойгир кунед, то поёни он ба рӯи об нарасад.

Вақте ки шоколад пурра гудохта мешавад, ҳар як конфетро ба он ғӯтонед ва боз дар яхдон гузоред, то вақте ки яхбандӣ сахт шавад. Агар шоколад хеле ғафс бошад, онро бо об каме майда кардан мумкин аст.

Шириниҳои тайёр барои хизмат кардани чой хеле хубанд.

Ба гуфтаи аксарияти мардум, шириниҳои бидуни шакар бо стевия аз маҳсулоти қаннодӣ бо шакарҳои муқаррарӣ фарқ надоранд. Он ҳеҷ маззае дорад ва таъми ширини ширин дорад. Ин асосан ба тағир ёфтани технологияи дарёфт ва коркарди иқтибоси лойини стевия, ки имкон медиҳад талхии табиии растаниҳоро безарар кунад, вобаста аст.

Имрӯз, стевия яке аз маъмултарин ширинкунандаҳоест, ки на танҳо дар ошхонаҳои хонагӣ, балки дар миқёси саноатӣ низ истифода мешавад. Ҳама гуна мағозаҳои калон миқдори зиёди ширинӣ, кукиҳо ва шоколадро бо стевия мефурӯшанд, ки аз ҷониби шахсони гирифтори диабет ва одамоне, ки саломатии онҳоро назорат мекунанд, фаъолона харида мешаванд.

Ба гуфти табибон, истифодаи стевия ва аз он усуткаҳо ба саломатии инсон ҳеҷ гуна зараре намерасонад. Ин ширинкунанда миқдори муайяни маҳдуд надорад, зеро ин дору нест ва ба бадан таъсири намоён надорад.

Дар муқоиса бо шакар, истифодаи миқдори зиёди стевия ба рушди фарбеҳӣ, ташаккули кариес ё пайдоиши остеопороз оварда намерасонад. Аз ин сабаб, стевия хусусан барои одамони синну солашон калон, вақте шакар метавонад на танҳо зараровар, балки ҳатто хатарнок барои одамон бошад, муфид аст.

Дар бораи ширинкунандаи стевия, ки дар видео дар ин мақола оварда шудааст.

Шакарро нишон диҳед ё барои тавсияҳо ҷинс интихоб кунед. Ҷустуҷӯ ёфт нашуд. Нишон дода шуд. Ҷустуҷӯ ёфт нашуд. Нишон дода шуд.

Нонпазӣ барои диабет - аз меъ- болаззат ва бехатар

Бемории диабети қанд нишонаи парҳези кам карб мебошад, аммо ин маънои онро надорад, ки беморон бояд дар тамоми табобатҳо худ ба худ поймол кунанд.

Нонпазии диабет дорои маҳсулоти фоиданок мебошад, ки нишондиҳандаи пасти гликемикӣ доранд, ки барои ҳама муҳим компонентҳои муҳим ва оддӣ мебошанд.

Мазкрро на танҳо барои беморон истифода бурдан мумкин аст, балки инчунин барои одамоне, ки маслиҳатҳои хуби ғизоро риоя мекунанд.

Қоидаҳои асосӣ

Барои пухтани нон на танҳо бомазза, балки бехатар низ ҳангоми тартиб додани он як қатор қоидаҳо бояд риоя шаванд:

орди гандумро бо ҷавдор иваз кунед - истифодаи орди навъи кам ва дастосдиҳии сахт
тухмҳои мурғро барои хамир ё кам кардани шумораи онҳо истифода набаред (зеро пур кардани шакли судак иҷозат дода мешавад),
агар имконпазир бошад, равғанро бо сабзавот ё маргарин бо меъёри ҳадди ақали равған иваз кунед,
ба ҷои шакар ивазкунандаи шакар - стевия, фруктоза, шарбат хордор,
компонентҳоро барои пур кардан бодиққат интихоб кунед,
мундариҷаи калория ва индекси гликемикии хӯрокро ҳангоми пухтупаз назорат кунед, на баъд аз он (махсусан барои диабети навъи 2 муҳим аст),
қисмҳои калон пухтан нашавед, то ки васвасаи хӯрдани ҳама нашавад.

Хамир универсалӣ

Ин дорухатро барои тайёр кардани мурғҳо, претзелҳо, калахҳо, мураббо бо қуттиҳои гуногун истифода бурдан мумкин аст. Он барои диабети навъи 1 ва навъи 2 муфид хоҳад буд. Аз компонентҳо шумо бояд омода кунед:

0,5 кг орди ҷавдор,
2,5 tbsp хамиртуруш
400 мл об
15 мл равғани растанӣ,
рози намак.

Хамир орди ҷавдор беҳтарин заминаи нонпазии диабетӣ мебошад

Ҳангоми хамир кардани хамир, ба шумо лозим аст, ки ордро бештар (200-300 гр) мустақиман ба рӯи ғалтак рехт. Минбаъд хамирро дар зарфе ҷойгир карда, бо дастмоле дар болои он пӯшонед ва ба гармӣ наздиктар кунед, то ки боло равад. Ҳоло 1 соат аст, ки пухтанро пур кунед, агар шумо мехоҳед нонпаз пухтан мехоҳед.

Пуркунии муфид

Маҳсулотҳои зеринро барои роли диабетӣ ҳамчун «дарун» истифода бурдан мумкин аст:

панири косибии камравған
карам stewed
картошка
занбурўѓњо
мева ва буттамева (афлесун, зардолу, гелос, шафтолу),
тавонад ё гӯшти судакшудаи гӯшти гов ё мурғ.

Дорухатҳои муфид ва лазиз барои диабет

Нонпазӣ заифи аксарияти одамон аст. Ҳар як шахс интихоб мекунад, ки чӣ бартарӣ дорад: манъе бо гӯшт ё халта бо буттамева, пуддини панир, косибӣ ё strudel афлесун. Дар зер дастурҳо барои хӯрокҳои солим, кам-карбоги, болаззат мавҷуданд, ки на танҳо беморон, балки хешовандони онҳоро низ лаззат мебаранд.

Барои шоҳасари сабзавоти лазиз компонентҳои зерин лозиманд:

сабзӣ - якчанд дона калон,
равғани растанӣ - 1 қошуқ,
сметана - 2 tablespoos,
занҷабил - рози зављааш
шир - 3 tbsp.,
панири косибии камравған - 50 г,
як қошуқи ҳанут (зира, кориандр, зира),
сорбитол - 1 tsp,
тухм мурғ.

Пуддини сабзӣ - ороиши бехатар ва болаззат

Сабзиро пӯст кунед ва ба grater ҷарима дагар. Резед об ва ба напазед барои давра ба давра иваз кардани об. Бо истифодаи якчанд қабатҳои дока, сабзӣ ғунҷонида мешавад. Пас аз рехтани шир ва илова кардани равғани растанӣ, он дар гармии паст 10 дақиқа хомӯш карда мешавад.

Зардии тухм бо панирҳои косибӣ хӯрда мешавад ва ба протеини қамчин сорбитол илова карда мешавад. Ҳамаи ин ба сабзӣ халал мерасонад. Қисми поёни табақро бо равған молед ва бо ҳанут пошед. Сабзиро ба ин ҷо интиқол диҳед. Ним соат оҷур. Пеш аз хизмат, шумо метавонед йогуртро бе иловаҳо, шарбат хордор, асал рехтед.

Хӯрҳои тези ширин

Барои санҷиш ба шумо лозим аст:

200 г панир, косибӣ, беҳтараш хушк
тухм мурғ
фруктоза аз нигоҳи як қошуқ шакар,
рози намак
0,5 tsp содаи ширадор,
як шиша орди ҷавдор.

Ҳама компонентҳо ба ғайр аз орд омехта ва хуб омехта карда мешаванд. Ордро дар қисмҳои хурд резед, хамир хамир кунед. Гӯшҳо метавонанд бо андоза ва шаклҳои тамоман гуногун ташкил карда шаванд. Оҷур барои 30 дақиқа, хунук. Маҳсулот барои истифода омода аст. Пеш аз он ки хизмат кунед, бо сметана кам-фарбеҳ, йогурт, биноҳои бо мева ё буттамева об диҳед.

Ролили меваҳои хонагӣ бо таъми худ ва намуди зоҳирии ҷолиб ҳар гуна пухтупазро дар сояи он нигоҳ медорад. Дорухат компонентҳои зеринро талаб мекунад:

400 г орди ҷавдор
як шиша кефир,
ним бастаи маргарин,
рози намак
0,5 tsp содаи ширадор.

Ролиши себи олуи иштиҳо - орзуи дӯстдорони нонпазӣ

Хамирҳои тайёршуда дар яхдон гузошта мешаванд. Дар ин вақт, шумо бояд пур кунед. Мазкрҳо имконияти истифодаи варақаҳои зеринро барои рол нишон медиҳанд:

Себҳои шириншударо бо олу (5 дона ҳар як мева) маҷақ кунед, як tablespoon шарбати лимӯ, рози дорчин, як tablespoon фруктоза илова кунед.
Сина мурғро судак (300 г) дар суфтакунандаи гӯшт ё корд маҷақ кунед. Иловаи қоқ ва чормағз решакан кунед (барои ҳар як мард). Резед 2 tbsp. сметаи камравған ё йогурт бе мазза ва омехта.

Барои ҷамъ кардани меваҳо, хамир бояд тунук ғелонда шавад, барои гӯшт - каме ғафс. Лӯлачаи "дохили" ролро кушоед ва печонед. Дар варақаи нонпазӣ на камтар аз 45 дақиқа оҷур кунед.

Шоҳасари Blueberry

Барои тайёр кардани хамир:

як шиша орд
як пиёла панири шири фарбеҳ,
150 г маргарин
рози намак
3 tbsp чормаѓз барои пошидани хамир.

600 г blueberries (шумо инчунин метавонед яхкардашуда бошед),
тухм мурғ
фруктоза дар робита ба 2 tbsp. шакар
косаи сеюми бодом бурида,
як шиша сметана бе йогурт ё йогурт бе иловаҳо,
як рози дорчин.

Орд оред ва бо панири косибӣ омехта кунед. Намак ва маргарини нарм илова кунед, хамирро хам кунед. Он дар ҷои хунук барои 45 дақиқа гузошта мешавад. Хамирро берун кунед ва як қабати даври калонро пошед, бо орд пошед, дар нимаҳо баробар кунед ва боз ғелонед. Қабати натиҷа ин дафъа аз табақи нонпазӣ калонтар хоҳад буд.

Дар ҳолати яхкунӣ обро ба воситаи рӯдхонаҳо тайёр кунед. Тухмро бо фруктоза, бодом, дорчин ва сметана (йогурт) алоҳида мезанед. Қисми поёни равғанро бо равғани растанӣ паҳн кунед, қабати онро кашед ва бо чормағз бурида пошед. Сипас ба таври мусовӣ буттамева, омехтаи сметанаи тухм ва сметана гузоред ва дар танӯр барои 15-20 дақиқа гузоред.

Торт себи Фаронса

Компонентҳо барои хамир:

2 пиёла орд љавдор
1 tsp фруктоза
тухм мурғ
4 tbsp равғани растанӣ.

Торт себ - ороиши ҳама гуна мизи идона

Пас аз хамир хамир кардан, он бо филми часпида пӯшонида шуда, ба яхдон барои як соат фиристода мешавад. Барои пур кардан, 3 себи калон пӯст, ба болои он нисфи шарбати лимӯ рехт, то онҳо тира нашаванд ва дар болои боло дорчин пошед.

Кремро чунин омода кунед:

Задани 100 г равған ва фруктоза (3 tablespoons).
Иловаи тухм мурғ.
100 г бодом бурида ба омма омехта карда мешавад.
Илова кардани 30 мл шарбати лимӯ ва крахмал (1 tablespooon).
Ним шиша шир резед.

Пайдарҳамии амалҳо муҳим аст.

Хамирро ба қолаб гузоред ва 15 дақиқа оҷур кунед. Пас онро аз танӯр тоза кунед, яхмос резед ва себро гузоред. Ним соат боз оҷур.

Маҳсулоти хӯрокпазӣ компонентҳои зеринро талаб мекунад:

як пиёла шир
ширинкунанда - 5 лавҳаи мазлумонро,
сметана ё йогурт бе шакар ва иловаҳо - 80 мл,
2 тухм мурғ
1,5 tbsp хокаи какао
1 tsp сода.

Танӯрро гарм кунед. Штампҳоро бо коғаз ё равған бо равғани растанӣ ҳамвор кунед. Ширро гарм кунед, аммо ба тавре ки он напазад. Заданд тухм бо сметана. Ин ҷо шир ва ширинкор илова кунед.

Дар як контейнери алоҳида ҳамаи компонентҳои хушкро омехта кунед. Якҷоя бо омехтаи тухм. Ҳама чизро бодиққат омехта кунед. Ба штампуҳо бирезед, ба канорҳо нарасед ва дар танӯр барои 40 дақиқа гузоред. Top бо чормағз оро дода шудааст.

Муфинҳои дорои какао - як маросими даъват кардани дӯстон ба чой

Нюансҳои хурд барои диабет

Як қатор маслиҳатҳо мавҷуданд, ки риояи онҳо ба шумо имкон медиҳанд, ки аз таоми дӯстдоштаатон бе зарар ба саломатӣ лаззат баред:

Маҳсулоти пухтупазро дар як қисми кам пухтан, то рӯзи дигар тарк накунед.
Дар як нишаст ҳама чизро хӯрдан мумкин нест, беҳтар аст, ки як пораи хурдро истифода баред ва пас аз чанд соат ба торт баргардед. Ва беҳтарин роҳи интихоби даъват хешовандон ё дӯстон барои боздид.
Пеш аз истифода, барои муайян кардани шакар дар хун санҷиши экспрессӣ гузаронед. 15-20 дақиқа пас аз хӯрок хӯрдан такрор кунед.
Нонпазӣ набояд ҷузъи парҳези рӯзмарраи шумо бошад. Шумо метавонед дар як ҳафта 1-2 маротиба худро табобат кунед.

Бартариҳои асосии хӯрок барои диабет аз он иборатанд, ки онҳо лазиз ва бехатаранд, балки дар суръати омодасозии онҳо. Онҳо истеъдоди баланди пухтупазро талаб намекунанд ва ҳатто кӯдакон метавонанд ин корро кунанд.

Stevia дар омода намудани меваҳои консервшуда, мураббо ва мураббо.

Ҷам, мураббо ва пухтҳо ҳама бо кӯдакӣ ва он лаҳзаҳои хушбахтӣ вобастаанд, вақте ки мо як косаи калон ба массаи меваҳои ширин ва болаззат таъмид карда, онро бо хурсандӣ ба даҳони мо фиристодем. Чизе беҳтар аз ҳама муфидтар, муфидтар ва табиӣтар аз мураббоест, ки аз модар ё бибиаш аз меваҳое, ки дар хонаи кишвари худ ҷамъоварӣ шудааст

Аммо на ҳама медонанд, ки чунин гиёҳҳо новобаста аз табиати худ чандон муфид нестанд. Ҳақ дар он аст, ки омодагӣ ба мева ва буттамева миқдори зиёди қанд дорад, ки онро карбогидратҳои "тез" меноманд, ки сатҳи глюкозаро дар хун якбора баланд мекунад, аммо баъдан он ба зудӣ коҳиш меёбад. Чунин хӯрок ҳисси қаноатмандиро ба вуҷуд намеорад ва бадан маҷбур мекунад, ки калорияҳоро аз ин зиёдтар истеъмол кунад. Истеъмоли мунтазами чунин карбогидратҳо боиси ихтилоли мубодилаи моддаҳо, пайдошавии кариес ва аксуламалҳои аллергӣ мебошад.

Дар ин мақола ягон видеои мавзӯӣ вуҷуд надорад.

Видео (барои бозӣ клик кунед).

Маълум мешавад, ки на танҳо ин маҳсулот барои диабет, балки барои ҳамаи одамоне, ки вазн ва саломатии худро назорат мекунанд, муқобили истифодаи онҳост. Чӣ гуна бояд бошад? Рӯйхати лазизро рад кунед? Хушбахтона, ҳалли мушкиле мавҷуд буд - танҳо иваз кардани шакар, ки дар омодасозии омодагӣ ба мева бо стевосид, ҷавҳари истихроҷшуда аз растанӣ номида Стевия. Стевия на танҳо бо дараҷаи баланди ширинӣ ва миқдори калорияи қариб сифр мавҷуд аст, ки онро як ширинкунандаи табиӣ мегардонад, балки инчунин бо хосиятҳои бактериявии он, ки онро ҳамчун консервант истифода бурдан мумкин аст.

Барои тайёр кардани меваи консервшуда дар хона истифодаи баргҳои хушкшудаи стевияҳо, ки дар дорухонаҳо ё мағозаҳои махсус фурӯхта мешаванд, қулай аст. Истифодаи шарбат аз баргҳои стевия, ки пас аз он метавонад ба ҳама гуна нӯшокиҳо илова карда шавад, инчунин ба ҷои шакар барои тайёр кардани мураббо, мураббо ва шириниҳо истифода шавад. Шарбат хеле оддӣ тайёр карда мешавад, ҳарчанд ки вақти зиёдро мегирад: аввал инфузияи муқаррарӣ омода карда мешавад, ки баъд аз он дар ванна муддати тӯлонӣ бухор мешавад.Шарбати барге бодиринги Stevia барои якчанд сол бе шартҳои махсуси нигоҳдорӣ нигоҳ дошта мешавад.

Қобили зикр аст, ки баъзан стевияҳо ба табақи тайёр каме кудурат медиҳанд, аммо ин таъми онро бо иловаи ночизи шакарҳои оддӣ метавон осон кард.

Ҷамшедҳои дӯстдоштае, ки дар онҳо стевия ба ҷои шакар илова карда шудаанд, на танҳо аз лаззат ба аналогҳои дорои шакар кам нестанд, балки ба мубодилаи моддаҳо ва саломатии умум таъсири мусбӣ мерасонанд.

Stevia Компот

Барои тайёр кардани компот аз баргҳои стевияҳои хушк аз 1 литр об ба шумо лозим аст:

Компот ангур 15-20 г баргҳои хушк
гелос 12-15 нок 14-15 гр
олу 18-20 гр
зардолу 25-30 гр
себ 15-20 гр
малина 40-50 гр
Тарбуз 60-80 гр

Барои тайёр кардани маринад (ба як кӯзаи 3-литр, ж):

себ - 3-4 г.
олу - 3-5 г,
ќаламфури ширин - 1-2 г.
помидор - 4-5 г,
бодиринг - 2-3 г,
сабзавоти ҳархела - 2-3 г.

Барои fermentation себ баргҳои хушки стевияро истифода мебаранд (30-40 г баргҳои хушк аз 5 кг себ ва 5 л об). Баргҳои Stevia дар байни қатори себ гузошта шудааст.

Ҳангоми намак ва шарбат бодиринг ва помидор дар зарфе 3-литрӣ ба ҷои шакар пеш аз ғелонда 5-6 стевияи барг илова мекунанд.

Инфузия
Баргҳо метавонанд барои фарохтар кардани инфузия истифода шаванд, ки дар навбати худ метавонанд дар консервабарорӣ истифода шаванд. 100 г баргҳои хушкро дар халтаи дока гузошта, 1 литр оби ҷӯшон бирезед, дар муддати 24 соат нигоҳ доред ё 50-60 дақиқа судак кунед. Инфузияи натиҷа рехта мешавад, 0,5 л об ба зарф бо баргҳо илова карда мешавад ва дар давоми 50-60 дақиқа судак мекунанд. Иқтибоси дуюм ба якум илова карда мешавад ва филтр карда мешавад. Нӯшоба ҳамчун ширинкунанда барои чой, қаҳва ва қаннодӣ истифода мешавад.

Хучи малина
Дар як литр кӯзаи моторӣ 50-60 г инфузияи стевиосид ва 250 мл об мегузоранд. Буттамева ба шартц рехт ва бо махлули стевиоиди гарм рехт, барои 10 дақиқа пастеризатсия карданд.

Тарбуз Тарбуз
Барои як литр кӯзаи буттамева - 50 г инфузияи stevioside ва 200-250 мл об. Бо ҳалли ҷӯшони ширин резед, 10 дақиқа пастеризатсия кунед.

Компот Rhubarb
5-6 литр инфузияи стевиосид ё баргҳои стевия, 1,5-2 шиша об аз як кӯзаи литр буридани иловаро бурида мешавад. Зарфҳоро бо ҳалли гарм бирезед ва 20-25 дақиқа пастеризатсия кунед.

Меваи дона: себ, нок, зардолу
Ба ҷои шакар, баргҳои хушк ё инфузияи стевия илова карда мешавад: 1 г инфузия ба 250 мл об. Барои тайёр кардани хучи гелос ва гелос, ба 250 мл об 1,5-2 г инфузия гиред.

Ҷам бо стевия.

Истифодаи иқтибосҳои Stevia - stevioside аз ҳама амалӣ аст. Барои пӯшидани мураббо ба 1 кг маҳсулоти консервшуда, ба шумо 1 қошуқи стевиосид ва 2 грамм пектин себ дар хока лозим аст. Мо хокаро дар миқдори ками об таҳрик медиҳем ва меваҳои омодашударо, ки қаблан ба ШМШ рехта буданд, рехт, дар гармии хеле паст, гармӣ ба ҳарорати 60-70 дараҷа сард кунед, ба напазед оваред, хунук кунед. Боз ба напазед биёваред ва барои 10-15 дақиқа тобистонаи. Резед ба зарфе стерилизатсия ва меғелонад.

Компонентҳо

1 1/4 литр blueberries
1 шарбати лимӯ tablespoon
1/2 қошуқи чормащз ё дорчин
2 3/4 қошуқи хокаи консентрати стевия
3/4 пиёла об
1 3/4 хокаи oz pectin

Дастурамал:

Буттамирро бодиққат буред. Омезиши компонентҳои боқимонда, ва, ба шӯр, бигзор онро напазед. Бигзор, то як дақиқа напазед, ба шӯр доимо. Аз гармо ва обаш хориҷ кунед (кафк). Ба зарфҳои хушкида резед.

Компонентҳо

2 пиёла сабусакҳо, дар дохили нахӯрда ва нок инчунин буридашуда
1 пиёла сабусакҳо, дар дохили нахӯрда ва себи хуб омехта
3 1/4 қошуқи хокаи консентрати стевия
1/4 қошуқи дорчин
1/3 пиёла афшураи лимӯ
6 Oz пектини моеъ

Дастурамал:

Меваро дар як косаи калон ғунҷонед ва дорчин кунед. Омехта бо стевия ва шарбати лимӯ, ба напазед дар ҳарорати баланд, ба шӯр ҳама вақт. Дарҳол пектинро илова кунед ва интизор шавед, то он даме ки пурра напазед, барои як напазед, доимо ошӯб кунед. Аз гармо ва обаш хориҷ кунед (кафк). Ба зарфҳои хушкида резед.

Роҳҳои омода кардани роҳбандии бе шакар барои диабет

Ҷам аз буттамева ва меваҳо яке аз тӯҳфаҳои дӯстдоштаи кӯдакон мебошад. Ва ҳатто калонсолоне, ки худро дандони ширин намешуморанд, аз дидани ин шириниҳои мева шод ҳастанд. Илова ба таъми гуворо, мураббо низ манфиати зиёд дорад. Он барои дар муддати тӯлонӣ нигоҳ доштани бисёр моддаҳои фоиданоке, ки дар мева мавҷуданд, кӯмак мерасонад. Бо мақсади нигоҳ доштани маҳсулоти витамини солим барои зимистон, онҳо одатан шакар ва аз ҳад зиёд истифода мебаранд, аз ин рӯ бо диабети қанд ва вазни зиёд, мураббо ба рӯйхати маҳсулоти номатлуб дохил мешаванд. Аммо барои тайёр кардани роҳбандии бе шакар барои диабет дорухатҳои зиёде мавҷуданд. Шумо танҳо бояд буттамевро ба таври махсус омода кунед ё ивазкунандаи шакарро истифода баред.

Ивазкунандаи шакар, ки одатан аз ҷониби беморони диабет истифода мешаванд, ба табиӣ ва синтетикӣ тақсим карда мешаванд. Одатан, табиӣ аз моддаҳое тайёр карда мешавад, ки дар маҳсулоти табиӣ мавҷуданд - меваҳо, сабзавот, буттамева. Ба онҳо фруктоза, ксилит, сорбитол, эритрол ва стевия дохил мешаванд. Шириниҳои табиӣ дорои дараҷаҳои гуногуни ширинӣ ва калорияҳо мебошанд: масалан, фруктоза аз ҷиҳати энергетикӣ аз шакар кам нест ва нисбат ба он каме ширинтар аст ва стевия аз шакар чандин маротиба ширинтар аст ва ба метоболизияи карбогидрат тамоман таъсир намерасонад. Ҳама ивазкунандаи шакарҳои табиӣ оҳиста вайрон мешаванд ва намегузоранд, ки глюкозаи хун зиёд шавад, коркарди баландсифатро хуб таҳаммул кунед, аз ин рӯ имкон дорад, ки хӯроки ширин бо диабет омода созад.

Баъзе хусусиятҳои ивазкунандаи шакар табиӣ, барои диабет муҳим мебошанд

Ширинкунакҳои синтетикӣ одатан ғизо намебошанд, ки барои диабетҳои намуди 2, хусусан дар ҳолати фарбеҳӣ муҳиманд. Инҳо дар бар мегиранд: сукралоза, аспартам, сахарин, цикламат, acesulfame. Асоси ин моддаҳо маҳсулоти химиявӣ мебошанд, бинобар ин ширинии онҳо аз шакар садҳо маротиба зиёдтар аст. Баъзе ширинкунандагони синтетикӣ метавонанд табобати гармиро таҳаммул кунанд ва барои пухтупаз мувофиқанд. Ба роҳбандии ивазкунандаи шакарҳои табиӣ афзалтар аст, зеро онҳо қобилияти таъкид кардани меваву буттамева доранд.

Ҷам барои диабет бо фруктоза, ксилит, сорбитол

Аксар вақт, мураббо барои диабет дар фруктоза омода карда мешавад, зеро он аз шакар тақрибан якуним маротиба ширинтар аст ва ҳангоми тайёр кардани табақ ҳисоб кардани он қулай аст. Аммо миқдори калориянокии шириниҳо аз маъмулӣ камтар аст, зеро аз шириниҳои фруктоза ба он камтар шакар лозим аст. Илова бар ин, ин ҷойгузини шакар таъми меваҳоро, ки аз он роҳбанд ба роҳ монда шудааст, равшан месозад.

Роҳбандии зардолу дар фруктоза. 1 кг зардолуро хуб бишӯед, тухмҳоро тоза кунед. Шарбатро аз 2 стакан об ва 650 гр фруктоза тайёр кунед. Омезишро напазед ва 3 дақиқа пазед, ошӯб. Нисфи зардолуи шарбатро тар кунед, ба напазед биёваред, гармиро кам кунед ва 10 дақиқа тобистона кунед. Мураббо ба шартц резед ва бо lids пӯшед, дар яхдон нигоҳ доред.

Сорбитол ва ксилит аз нуқтаи назари кимиёвӣ спиртҳо мебошанд, карбогидратҳо нестанд, аз ин рӯ бадан барои азхуд кардани онҳо инсулин лозим нест. Онҳо калорияҳои паст доранд, вале иловаҳои ширин нестанд. Бо вуҷуди ин, мураббо барои диабет, ки дар ксилит ё сорбитол пухта мешаванд, маззаи гуворо хоҳад дошт ва нисбат ба ҳамтои худ шакар 40% камтар калория хоҳад дошт.

Роҳбандии Тарбуз дар сорбитол. 1 кг буттамевро шуед ва 1 пиёла об рехт, ба гармии кам напазед, кафкро тоза кунед ва 900 г сорбитол рехт. Абрҳоро то қабати пухта омехта кунед. Сипас ба шартц стерилизатсияро рехт, Корк, буред ва печонед. Баъд аз хунуккунӣ, дар ҷои торик нигоҳ доред.

Роҳбандии гелос Xylitol. 1 кг гелос барои берун кардани тухмӣ. Буттамеваҳоро хуб шуста, дар ҷои хунук барои 12 соат гузоред, то афшура равад. Он гоҳ дар гармии кам гузоред ва дар 1 кг ксилит рехт. Пухтан, то ошӯб пазед ва пас онро барои 10 дақиқаи дигар напазед. Мураббо ба шартц резед, дар яхдон нигоҳ доред.

Мураббо пухтан, безарар ба диабет, мумкин аст бо илова кардани стевия. Хусусияти он набудани мутлақи калорияҳо ва сифр GI мебошад. Ҳамзамон, ширинии кристаллҳои стевиосид - хокаи стевия нисбат ба шакар 300 маротиба қавитар аст.

Барои диабетикҳо, доруи стевия метавонад истифодаи хокаи стевия ва баргҳои хушки онро, ки аз он шарбат сохта мешавад, дар бар гирад. Барои сохтани шарбат, шумо бояд бо он ҷингила кунед, аммо пас онро метавон дар муддати тӯлонӣ нигоҳ дошт ва агар лозим бошад, истифода бурд. Аввалан шумо бояд инфузияи стевияро пухтан лозим аст: 20 г баргҳоро дар як шиша оби ҷӯшон бирезед ва 5 дақиқа напазед, баъд аз гармо тоза кунед, сарпӯш кунед ва 10 дақиқа тарк кунед. Тозукро ба як термос ва мӯҳр резед, пас аз 12 соат, ба шишаи стерилизатсияшуда шӯред.

Ҳангоми истифодаи инфузия барои тайёр кардани мураббо, он ба назар гирифта мешавад, ки баргҳои стевия нисбат ба шакар 30 маротиба ширинтаранд. Аммо дар хона, хокаи стевия тезтар ва қулай барои истифода аст.

Роҳбандии Apple бо stevia. Пӯст ва 1 кг себ пухтааст ба иловаро буред. 1 қошуқи хокаи стевиосидро дар ним пиёла об тар кунед ва ба ШМШ бо себ рехт. Омезишро дар гармии хеле паст гарм кунед, то даме ки аввалин нишонаҳои ҷӯшон, аз оташ ва хунук тоза кунед. Он гоҳ бори дигар ба напазед пурра биёваред - хориҷ кунед ва хунук кунед. Бори сеюм, роҳбандиро ба напазед биёваред ва дар гармии кам 15 дақиқа тобистона кунед. Ширини тайёрро ба ыуттии стерилизатсия резед ва рол. Дар ҷои торик нигоҳ доред ва агар кушода бошад - танҳо дар яхдон.

Stevia дорои талхии талхии гиёҳии талх мебошад, ки ба бисёриҳо маъқул нест, гарчанде ки истеҳсолкунандагон тавонанд ин ширинчаро дар шакли хока тақрибан пурра тоза кунанд. Агар ширинкунандаи эритрол ба стевия илова карда шавад, мазза аз байн меравад. Дар сурати набудани ягон таъсир дар мубодилаи карбогидрат эритрол ба стевия монанд аст. Иловаи диабет, ки дар он эритрол ва стевияҳо омехта карда мешаванд, барои роҳбандӣ метавон истифода бурд, аммо ба шумо лозим аст, ки аз 1 кг мева ду қошуқ гиред ва шириниҳоро ба мисли мураббо бо стевия омода кунед.

Маҳсулоти маъмултарин аз меваҳо ва буттамева мураббо бе шакар ва ивазкунандаи он мебошад. Бузургони мо, ки миқдори зиёди шакар надоштанд, аммо медонистанд, ки чӣ гуна тамоми витамини меваҳои хушбӯйро барои зимистон нигоҳ доранд, хуб медонистанд, ки чӣ тавр ин мураббо.

Барои роҳбандии бе шакар, шумо бояд меваҳо ё буттамеваеро интихоб кунед, ки мустақилона бисёр шарбати худро истеҳсол кунанд - масалан, моторӣ, гелос. Буттамева бояд ё пухтааст ё сарнагун карда нашавад.

Роҳбандии малина дар шарбати худ. 6 кг моторӣ тару тоза гиред ва қисми онро ҳар қадар ки меравед, дар зарфе калон ҷойгир кунед. Вақт аз вақт, ба шумо лозим аст, ки кӯзаро афкандед, то моторӣ шарбати фишурдашуда ва фишурдашуда пошида шавад. Дар як сатили металлӣ ё ШМШ калон, докаро дар таги по гузоред, зарфе аз буттамева гузоред ва обро ба сатҳи миёнаи кӯза рехт, ба оташ гузоред. Пас аз ҷӯшон обро кам кунед. Моторӣ тадриҷан ҳал мешавад, афшураро хомӯш мекунад ва буттамева бояд то зарфе бо афшура пур карда шавад. Баъд, ба шумо лозим аст, ки сатил ё ШМШ-ро бо зарф пӯшед ва обро дар он ҷӯшонед, то тақрибан ним соат напазед. Пас онро хомӯш кунед, кӯзаи мураббо печонед.

Шамол роҳбандии озод Тарбуз. Барои ин ба шумо 2 кг буттамева, як шиша шарбати нав фишурдашуда аз себ пухта, шарбати ним лимӯ, 8 г агар-агар лозим аст. Афшураҳои себ ва лимӯро ба ШМШ резед, буттамеваҳои шуста ва пӯстро гузоред, омехта кунед ва дар муддати ним соат дар оташи паст пазед. Давра ба давра абрҳоро тоза кунед. Дар чоряки шиша об, агар-агарро таҳрик диҳед, хуб омехта кунед, то ягон қитъа мавҷуд набошад ва ба мураббо рехт. Ҳама чизро омехта кунед ва барои 5 дақиқаи дигар напазед. Роҳбандии тайёрро ба шартц резед ва зарфҳоро печонед. Он бӯй ва маззаи Клубничка тару тоза-ро ба таври комил нигоҳ медорад.

Дорухатҳо барои роҳбандии бе шакар барои диабет - як табобати кам-калория, ки ба ҷаҳишҳои ногаҳонӣ дар сатҳи глюкозаи хун имкон намедиҳад - ба видеои зер нигаред.

Коркард ва истифодаи стевия дар хона

Ман ҳама чизеро, ки медонам, номбар мекунам, дафъаи дигар ба таври муфассал менависам:
асал, шакар тозашуда (қаҳваранг), шарбат хордор, шарбати лаблабу, шарбати решаи ширинбия, инфузияи оби меваҳои хушк. Агар шумо метавонед идома диҳед, илова кунед, ба ман нависед.

Боз як варианти ҷолиб вуҷуд дорад - СТЕВИЯ. Дар аввали солҳои 70-уми асри мо, заводи стевия дар Ҷопон кашф карда шуд, ки аз он ҷо ин фарҳанг ба кишварҳои дигар паҳн шуд: Чин, Корея, Ветнам, Италия. Stevia rebaudiana Bertoni - таъми ширини он аз моддаҳои гликозидӣ иборат аст, ки бо номи маъмули "стевиосид" муттаҳид шудаанд, ки аз сахароза 200-300 маротиба ширинтар аст, стевия инчунин 11-15% протеин, витаминҳо, аз ҷумла витамини С дорад. Он аз таркиби минералии он бой аст. .

Ман то ҳол ба таҷрибаҳои амалӣ нарасидаам, аз ин рӯ ҳоло танҳо аз меъ- лаззат. Агар шумо натиҷаҳои таҳқиқоти эҷодии маро ба ман фиристед, ман онро дар бюллетен нашр мекунам.

Садо Stevia дар шакли гиёҳҳои хушк, ҳабҳо, иқтибос ва ғ. Шумо метавонед дар мағозаи онлайни мо.

Татбиқи амалии стевияҳо дар пухтупаз”
. Ҳадафи ин кор аз омӯзиши имкони истифодаи стевия ҳамчун манбаи ҷойивазкунандаи шакарҳои табиӣ дар истеҳсоли маҳсулоти қаннодӣ (ҷурғот, мева ва пухтупаз) иборат буд. Дар таҷрибаҳо баргҳои хушкшудаи стевияҳо ва иқтибоси обии онҳо истифода карда шуданд.

Муайян карда шудааст, ки натиҷаҳои беҳтарин аз истифодаи иқтибоси обии стевия дар истеҳсоли кӯзаҳо ва меваҳо ба даст оварда мешаванд. Намунаҳои таҷрибавӣ таъми хеле ширин доштанд, дар нишондиҳандаҳои физикию химиявӣ ва органолептикӣ онҳо амалан аз намунаҳои назоратӣ фарқе надоштанд, ки далели мувофиқи мақсад будани истифодаи маҳсулоти коркардшудаи стевия дар технологияи қаннодӣ барои сохтани намудҳои нави маҳсулоти диабетӣ бидуни шакар ва ширинтетикҳои синтетикӣ мебошад. "

. МАЪЛУМОТ Stevia ҳам алоҳида ва ҳам дар якҷоягӣ бо чой ё қаҳва дӯхта мешавад. Фарохтарро, ки дар прок тайёр карда шудаанд, дар яхдон на бештар аз як ҳафта нигоҳ медоранд. Онҳоро барои ширин кардани нӯшокиҳо, курсҳои дуюм (ғалладона) ва тайёр кардани маҳсулоти қаннодӣ ва пухта истифода бурдан мумкин аст.
Ҳангоми пиво кардани стевияҳо барои истифодаи якхела, онҳо мувофиқи қоидаҳои бастабандӣ карда мешаванд. Ҳангоми тайёр кардани инфузияи такрорӣ, 20 г баргҳои стевияҳо ба 200 мл оби ҷӯшон рехта, ба напазед оварда, 5 дақиқа судак карда мешаванд, зарф аз гармӣ бароварда мешавад, бо сарпӯш баста мешавад ва на дертар аз 10 дақиқа, тамоми таркиби контейнерро ба термосҳои тафсон омода месозанд. Инфузия дар термос 10-12 соат гузаронида мешавад, инфузия дар шиша ё шишаи стерилизатсияшуда филтр карда мешавад. Баргҳои боқимондаи стевия дар термос 100 мл оби ҷӯшон рехта, 6-8 соат пофишорӣ мекунанд. Сукути натиҷа ба аввал замима ва ҷунбонида мешавад.

Стевия дар шакли хокаи фитотерапия, инфузияҳои консентронидашуда, чой, шарбат ва ҳамчун илова ба дигар чойҳои фитотерапия истифода мешавад.
Хокаи барге аз Стевия ба ҳама хӯрокҳо илова карда мешавад, ки дар онҳо шакар одатан истифода мешавад: ғалладонагиҳо, шӯрбоҳо, нӯшокиҳо, чойҳо, кефир, йогуртҳо, қаннодӣ ва ғайра.
Фарохтарро Stevia ба пухт, чой, мармелит, маҳсулоти ширии fermented мечашонанд.
Чой дар як рӯз ду бор як пиёла истеъмол карда мешавад. Як сояи таъми оддӣ бо илова кардани стевия аз чойи сиёҳи оддӣ, чойҳои фитотерапия бо розаи ваҳшӣ, садбарги Судан, наъно, романс ва ғайра ба даст оварда мешавад.

Савол: Оё стевияро дар пухтупаз ва нонпазӣ истифода бурдан мумкин аст?
Ҷавоб: Мутлақо! Тадқиқоти саноатӣ дар Ҷопон нишон дод, ки иқтибосҳои стевия ва стевиосид дар ҳолатҳои мухталифи пухтупаз ва пухтупаз ба гармии шадид тобоваранд.

Савол: Метавонам усораи стевии худро созам?
Ҷавоб: Бале. Усораи моеъро аз ҳама баргҳои стевия ё аз хокаи гиёҳии гиёҳии стевия тайёр кардан мумкин аст.Танҳо қисми ченкардаи баргҳои стевия ё хокаи фитотерапияро бо этаноли тозаи ғалладонаи USP якҷоя кунед (коняк ё лентаи скотч низ кор мекунанд) ва омехтаро дар тӯли 24 соат тарк кунед. Моеъро аз боқимондаи баргҳо ё хока филтр кунед ва обро бо оби тоза тоза кунед. Лутфан дар хотир доред, ки таркиби этилиро бо гармии хеле суст (на ҷӯшон) экстраксия коҳиш дода метавонад, ки машрубот бухор шавад. Иқтибоси обии покро ба ин тарз тайёр кардан мумкин аст, аммо он миқдори гликозидҳои ширинро ҳамчун спирти этилӣ ба даст намеорад. Ҳар гуна усораи моеъро ба консентратсияи шарбат судак кардан мумкин аст.

Савол: Бо стевия чӣ кор карда наметавонам?
Ҷавоб: Стевия, баръакси шакар, карамелизонида нашудааст. Пирожни Meringue низ душвор аст, зеро стевия қаҳваранг намешавад ва ба мисли шакар кристал намешавад.