Нахўд бирён: рухатњо бо хабарнигори > Парҳез барои диабети қанд

Нахўд яке аз аввалин растаниҳоест, ки марди қадимӣ барои ғизо парвариш карданро сар кардааст. Юнони қадим ватани он ба ҳисоб меравад ва дар қаламрави он пайроҳаҳои парвариши ин фарҳанг, ки аз асри 4 пеш аз милод пайдо шудааст.

Дар асрҳои миёна нахўд дар Аврупо васеъ кишт карда мешуд, ки он дар Ҳолланд хеле маъмул буд. Зикри истифодаи ин фарҳанги лӯбиё дар Русия ба асри 10-уми милодӣ рост меояд.

Нахўд: хосиятҳои фоиданок

Нахўд айни замон дар тамоми олам ҳамчун зироати муҳими ғизо ва зироати ғизоӣ парвариш карда мешаванд.

Нахўд дар таркиби худ моддаҳои зиёди муфид барои одамон доранд:

витаминҳои гурӯҳи B, A, C, PP, H (биотин), E, каротин, холин,
микроэлементҳо - оҳан, мис, руҳ, цирконий, никел, ванадий, молибден ва рӯйхати хуби элементҳо аз ҷадвали даврӣ,
макроэлементҳо - калий, калсий, фосфор, магний, хлор ва дигарон,
мурғҳо
карбогидратҳо
чарбу
нахи парҳезӣ.

Таркиби химиявии нахўд арзиши хӯрдани онро муайян мекунад.

Калий, калтсий, оҳан, руҳ, магний, бор, мис - аз ҷиҳати таркиби ин унсурҳо, нахуд дар байни растаниҳои сабз, ки дар ғизо истифода мешаванд, дар ҷои аввал меистад.

Протеини дар он буда ба протеини гӯшт шабеҳ аст. Нахўд маҳсулоти гӯштиро дар парҳези ҳаррӯза бо парҳез комилан иваз мекунанд.

Истифодаи он ба мусоидат мекунад:

танзими рӯдаи рӯда ва рӯда,
беҳтар кардани фаъолияти мағзи сар ва мустаҳкамкунии хотира,
дар вақти кори вазнини ҷисмонӣ ҷасади баданро зиёд кунед;
нигоҳ доштани зебоии мӯй ва ҷавонии пӯсти рӯй ва гардан.

Нахўд дар пухтупаз

Аз замонҳои қадим, хӯрокҳои лӯбиёӣ дар Русия яке аз намудҳои асосии ғизо буданд, хусусан дар рӯзҳои православӣ.

Масалан, подшоҳи Алексей Михайлович, падари Петруси бузург, нони нахудро аз равған ва нахудҳои пухта бо равған гудохта мепазад.

Дар айни замон, ин зироати сабзавот дар пухтупаз васеъ истифода мешавад. Аз он шӯрбо, пухта, хӯрокҳои канорӣ, желе тайёр карда мешаванд. Нахўд ҳамеша дар сабадҳои сабзавот мавҷуданд, ки он ҳамчун пур кардани пирожни истифода мешавад.

Бисёре аз таомҳои ҷаҳон аз нахўд ва ғалладонагиҳо истифода мебаранд. Аз он палид пухта мешавад, pancakes пухта мешавад. Нахўд барои тайёр кардани угро истифода мешаванд, ки онҳо ба салатҳои гуногун ва газакҳо илова карда мешаванд.

Аз лӯбиёгҳо шириниҳо, газакҳои ширин ва шӯр тайёр кунед.

Нахӯдҳо судак, судак, пухта, консерва карда, хушк ва пухта мекунанд.

Нахўди бирён нозукии бисёр одамони ҷаҳон мебошад. Дар Туркия, Осиёи Марказӣ ва Шарқи Наздик як навъи махсуси нахўд, нахўд, васеъ истифода мешавад, ҳангоми пухтани он ба попкорн монанд аст.

Дар минтақаи иқлими мо, мо намудҳои муқаррарӣ барои мо парвариш мекунем: паноҳгоҳ, мағзи сар, шакар. Чунин нахўди пухта як ширини олиҷанобест, ки аз таом мехӯрад.

Нахўдро чӣ тавр бирён кунед?

Нахўд бирён - омода кардани табақ, ки малакаҳои махсус ва маҳсулоти гаронро талаб намекунад, хеле осон аст. Ҳатто як хонумони бетаҷриба низ ба он тоб оварда метавонад.

Барои пухтупаз ба шумо лозим аст:

нахуд хушк - ду айнак (ё миқдори дилхоҳе),
равғани офтобпараст - ду tablespoo,
намаки ошӣ ба мечашонем
равған - як ё ду tablespoon (мечашонем),
оби ҷӯшон.

Нахӯдро хуб шуста, партовҳо ва ашёи вайроншударо тоза кунед. Лӯбиёи тайёршударо ба як контейнер резед, оби ҷӯшон пазонида шуда, барои чаҳор то шаш соат карда гузоред.

Барои шабонарӯзӣ нахўд ва субҳ пухтан қулай аст. Оби ҷӯшондаро намак кардан мумкин аст.

Пас аз варам кардани нахӯд (вале ба пиёла нарм нашавед!), Обро холӣ кунед, лӯбиёро дар дастмоле коғазӣ хушк кунед.

ШМШ-ро гарм кунед, чанд пиёла равғани офтобпараст рехт, нахўдҳои тайёршударо рехт ва онро дар гармии миёна бирён кунед, тақрибан понздаҳ дақиқа омехта кунед. Табақ метавонад бичашед намакин.

Пас аз он ки нахўд андозаи онро коҳиш медиҳад, каме сахттар кунед ва хӯрок диҳед, равған бояд ба ШМШ илова карда шавад.

Даҳ дақиқаро дар гармии кам то лаззат гирифтани лӯбиё идома диҳед. Он гоҳ оташ бояд хомӯш карда, табақ барои хунук шудан дода шавад.

Нахўд бирён тайёр хуб зебо. Онро ҳам гарм ва ҳам сард хӯрдан мумкин аст.

Агар нахўд аз ҳад зиёд равған бошад, шумо метавонед пеш аз хизмат онҳоро бо дастмоле коғазӣ хушк кунед.

Пас, хеле содда, онҳо нахўд пухта тайёр мекунанд. Дорухат бо акс дар боло ҳатто барои як зани бетаҷриба кӯмак мекунад, ки ин лаззатро пазад. Боварӣ ҳосил кунед, ки онро санҷед!

Нахўд бирён: дорухат бе напазед

Барои онҳое, ки хеле бетоқатанд ва намехоҳанд, ки то нарм кардани лӯбиён мунтазир шавед, як дорухат бе шустани пешакӣ пешниҳод карда мешавад.

Нахўд, ки дар як ШМШ бе шуғл пухта мешаванд, истифодаи маҳсулоти зеринро дар бар мегирад:

нахўд хушк - ду айнак,
намаки хӯрокӣ - мечашонем,
филфили хоки сиёҳ - мечашонем,
равғани офтобпараст барои молидан ба ШМШ

Нахӯдро бодиққат ҷӯшонида, хошок ва нахудҳои харобшударо хориҷ кунед, онҳоро ба ШМШ гузоред, об илова кунед ва тобистон гузоред. Он вақте ки нарм мегардад, омода хоҳад шуд (вале ба пашту пора нахоҳад шуд!).

Лӯбиёро аз ШМШ тоза кунед, дар дастмоле коғазӣ хушк кунед.

Шишаи пешакӣ гармшударо бо равғани офтобпараст равған диҳед (беҳтар аст, ки бе он кор кунед, агар ин ШМШ ба рӯйпӯш имконият диҳад).

Нахўди тайёршударо ба ШМШ резед ва дар оташи миёна бирён кунед, ҳамеша ҷӯшонед. Раванди тақрибан понздаҳ дақиқа мегирад. Ҳангоми пухтан, шумо метавонед як филфили сиёҳ ва намак каме илова кунед (мечашонем).

Лӯбиёи бирён тибқи ин дорухат барои гарнизҳо мувофиқ аст (барои моҳӣ ё гӯшт).

Баъзе хулосаҳо

Нахўд бирён - як табақ оддӣ, вале бомазза ва солим. Он метавонад тавре ки шумо мехоҳед фарқ кунад.

Бисёр вариантҳои пухтупаз вуҷуд доранд:

fry дар ШМШ хушк ё бо равған илова,
дар раванди frying, намак, ќаламфури бичашед,
нахўд ва пиёзро алоҳида бирён кунед ва сипас омехта ва бирён кунед,
Пеш аз пухтан, нахўд напазед ё напазед,
нахўд fry дар равғани гов гудохта бо greave.

Ҳар як хонашин, ки дорои сирри худаш аст, лӯбиёи пухта мепухт. Мазкрҳои тайёрро истифода баред, таҷриба кунед, ба наздиконатон бо лазизҳои болаззат ва солим муносибат кунед.

ИНГРЕДИЕНТҲО

Pepperаламфури ширин 8-10 дона
Консерваьои лӯбиёи сафед 300 грамм
Пиёз 3 дона
Сабзӣ 3 дона
Картошка 4-5 дона
Сирпиёз 3-4 дона
Помидор 10 дона
Барге аз халиҷе 2-3 дона
Равғани растанӣ мечашонем
Ҳанут мечашонем
Намак ба бичашед

Барои оғоз, се сабзӣ дар grater coars ва пиёз биносту бурида, сабзавотро ба равғани гарм андозед ва дар оташи миёна бирён кунед.

Пас аз он, мо картошкаро ва инчунин сеашро дар grater тоза мекунем, онҳоро дар як печон ба компонентҳои боқимонда мегузорем ва ҳама чизро то ним пухта бирён мекунем.

Лӯбиёро кушоед ва моеъро аз он холӣ кунед, лӯбиёро ба як ШМШ гузоред. Намак ва ќаламфури илова кунед, ҳама чизро омехта кунед, якчанд дақиқа бирён кунед ва гармиро хомӯш кунед.

Ҳоло мо болои онро аз қаламфури бурида ва тухмиҳоро аз онҳо ҷудо мекунем, пас сабзавоти пухтаамонро мепазем. Дар поёни ШМШ, ки дар он мо пухтан мекунем, барге халиҷе гузоред ва онро бо қаламфури молед. Помидорро пӯст кунед ва якҷоя бо сирпиёз ба ҳолати чошнӣ, намак ва ќаламфури он андозед ва чошнии филфили резед. Онҳоро бо ҳанут пошед, зарфро бо зарф пӯшед ва дар гармии кам ҷойгир кунед, қаламфури то нарм, тақрибан 40 дақиқа пухтан.

Пас аз гузаштани вақт, зиёфати шумо тайёр аст. Барори ҳама ба ҳама!

Қадам ба қадам дорухат

Беҳтар аз он, ки қаламфури ширини пухта расидани техникиро пухтан лозим аст, яъне. сабз. Як намуди гӯшти говро интихоб кунед, аз қабили Своллоу, Нейтан ва ғайра.

Филфили шуст, хушк кунед.

Ба ШМШ якчанд tablespoons равғани растании хушбӯй рехт, то поёни ШМШ бо қабати тунуки равған пӯшонида шавад.

Қоидаи ошхонаи шӯравиро бо "тухм ва ангушти намак" шикастед, ангушти шохдорро дар намак тар кунед, дар қаламфури онҳо ба қаламфури наздики лок сӯрох кунед ва қаламфури дохили намакро хуб пӯшонед.

Қаламфури омодашударо дар як ШМШ гузоред, кӯшиш кунед, ки сӯрохи-сӯрохро дар боло ба даст оред. Шишаро бо як зарф пӯшед ва ба оташи баланд гузоред. Вақте ки равған гудохта мешавад, ки аз ҷониби cod ва хашм хоси хосаш шунида мешавад, гармиро дар зери ШМШ ба миёна ва fry тақрибан 5 дақиқа то қаҳваранги тиллоӣ андозед. Сипас ШМШ-ро аз гармо ба тараф ҳаракат диҳед ва равғанро "ором кунед". Сарпӯшро кушоед ва қаламфурро ба тарафи дигар буред. ШМШро ба оташи миёна баргардонед ва 5-7 дақиқа боз бирён кунед. Дарҳол бо нон хизмат кунед.

Беҳтар аст, ки қаламфурро дар як ШМШ хизмат кунед ва бихӯред, қаламро аз дасташ ба даст гирифта, ба афшураи дар ШМШ сохташуда ғӯтонед.

Дар таркиби

400 г нахудҳои зуд сардшаванда,
100 мл шўрбои сабзавот,
2 помидор
1 филфили
1 сари пиёз
1 ашёи хамираи помидор,
1 қошуқ равғани зайтун,
паприка замин
намак ва ќаламфури.

Ҳаҷми компонентҳо барои ин дорухате, ки кам-карб барои 2 порция аст. Омодагӣ тақрибан 10 дақиқаро мегирад. Вақти пухтупаз - 15 дақиқаи дигар.

Арзиши ғизоӣ

Арзишҳои ғизоӣ тахминӣ буда, ба ҳар як хӯроки камбасбаки нишон дода мешаванд.

ккал	кҷ	Карбогидратҳо	Равғанҳо	Кишварҳо
52	219	5.9 гр	2.1 г	2,0 г

Усули пухтупаз

Пиёзро пӯст кунед, ба мукааб буред. Қаламфури шуст, тухмҳоро аз он тоза кунед ва биносту chop кунед. Нахўдро дар оби ҷӯшон 5 дақиқа гузошта, сипас обро холӣ кунед.
Як пиёла равғани зайтунро дар як ШМШ гарм кунед ва пиёз ва ќаламфури буридашударо бирён кунед, то пиёз шаффоф гардад.
Хамираи помидорро ба ШМШ илова кунед, каме сабукӣ пазед ва сипас бо шўрбои сабзавот адас кунед. Нахўд, мавсимро илова кунед, ки бо паприка, намак ва ќаламфури бичашед.
Дар охири, помидор ва fry илова то онҳо гарм. Иштиҳои Bon.

Тиҷорати пасти ками карб

Бисёр вақтҳо баҳс мекунанд, ки оё нахўдро дар парҳезҳои карб кам истифода бурдан мумкин аст. Дар қатори дигараш, мушкилот дар шумораи навъҳои нахуд мавҷуд аст ва қисман дар миқдори возеҳи тағирёбандаи макроэлементҳо - карбогидратҳо. Зиёда аз 100 навъҳои гуногуни нахуд мавҷуданд, ки гарчанде ки дар таркиби ғизоӣ шабеҳ ҳастанд, ҳанӯз ҳам шабеҳ нестанд.

Нахўд, одатан як маҳсулоти хеле калориянок бо дорои миқдори кофии карбогидрат.

Ба ҳисоби миёна, таносуби карбогидратҳо аз 4 то 12 г ба 100 г нахўд тағйир меёбад. Азбаски нахўд на танҳо аз калорияҳо иборат аст, балки инчунин витаминҳо ва минералҳои зиёд дорад, онро дар парҳези "карбогидрат бе" истифода бурдан мумкин аст.

Ғайр аз он, он дорои кислотаҳои аминокислотаҳо мебошад, ки бадан наметавонад синтез кунад, аммо барои он муҳим аст. Хулоса, нахўд маҳсулоти пурарзиш ва солим мебошанд, ки метавонанд ва дар аксари парҳезҳои кам-карб мавҷуд бошанд.