Ширинкунандаи ширин (e955): диабети қанд то чӣ андоза зарарнок аст
Нагузоред, ки ширкатҳои калон шуморо гумроҳ кунанд. Алтернативаи сеҳрноке ба шакар вуҷуд надорад, хусусан вақте ки он ба ширинкунандагон меояд. Гузоришҳо дар саросари ҷаҳон аз бисёр нафароне ҳастанд, ки мегӯянд, ки онҳо чӣ гуна аз сакралоз гирифтор шуда буданд.
Пас аз истеъмоли sucralose мушкилоти зиёде пайдо мешавад:
- Мушкилоти меъдаю рӯда
- Крапс, чарх ва мигрен,
- Биниши нобино
- Реаксияҳои аллергӣ
- Баланд шудани шакар
- Афзоиши вазн
- ва бисёр мушкилоти дигар.
То ҳол танҳо шаш озмоиши инсонӣ баргузор шудааст. Аз ин шаштои онҳо, танҳо дутои он ба итмом расид ва нашр шуданд.
Дар бораи sucralose ба шумо чӣ лозим аст?
Сукралоза - бо иқдоми машҳури маркетингӣ ба бозор ворид шуд:
"Аз шакар сохта шудааст, аз ин рӯ шакараш ба чашм мерасад."
Сукралоза дар муддати кӯтоҳтарин дар фурӯши sweetenders сунъӣ аввалин шуд.
Дар 5 соли охир фоизи одамоне, ки маҳсулоти сукралозаро истифода мебаранд, афзудааст аз 3 то 20 фоиз. Дар тӯли як сол аз фурӯши сукралоза, даромади ширкат аз 177 миллион доллар зиёдтар шуд, дар муқоиса бо 62 миллион доллар - асппарам ва 52 миллион доллар - сахарин.
Истеҳсолкунандаи ширкат сукралоза, дар ҳаракати маркетингии худ, қайд мекунад, ки вай санҷишҳои сахттаринро то имрӯз гузаронидааст маҳсулот беҳтарин ва солимтарин иловаи ғизо мебошад. Онҳо тавонистанд истеъмолкунандаи миёнаро бовар кунонанд, ки sucralose воқеан бехатар аст. Онҳо даъво доранд, ки баргузор шуд дар болои 100 тадқиқот. Дуруст аст, ки онҳо ба шумо намегӯянд, ки аксар таҳсил оид ба ҳайвонот гузаронида мешавад.
Мушкилоти иловагии марбут ба омӯзиши сукралоза
Дар асл, ягон таҳқиқоти дарозмуддат гузаронида нашудааст ва мо намедонем, ки ин ивазкунандаи шакар дар бадани инсон чӣ гуна амал мекунад. Ғайр аз он, ҳеҷ гоҳ дар бораи кӯдакон ва занони ҳомиладор, ки ҳоло сукралозаро истифода мебаранд, ягон тадқиқот гузаронида нашудааст.
Имрӯз рақобати байни ширкатҳои истеҳсолкунандаи ширинкунандаҳо хеле бузург аст. Саноати шакар айни замон як ширкати sucralose-ро барои даъво ба ин талаб мекунад Сукралоза як шакли табиии шакар бе калория мебошад..
Оё ин дар ҳақиқат шакар аст?
Ман ҳеҷ шубҳа надорам, ки сукралоза ҳамчун молекулаи шакар сар мешавад ва дар асл ин тавр аст. Аммо ин танҳо дар корхона аст. Сукралоза аст химиявии синтетикӣ, ки аслан дар лаборатория тайёр карда шудааст. Он дар якчанд марҳила сурат мегирад: ба сахароза ё молекулаи шакар се молекулаи хлор илова карда мешавад. Молекулаи сахароза як дисахарид мебошад, ки дорои ду молекулаи шакарии алоҳида мебошад, ки бо ҳам пайванданд: он глюкоза ва фруктоза мебошад.
Дар истеҳсоли сукралоза як раванди химиявие мавҷуд аст, ки таркиби химиявии онро дар шакл медиҳад, то он ба молекула табдил ёбад галактоза фруктоза. Ин навъи молекулаи шакар дар табиат ёфт намешавад ва аз ин рӯ ҷисми шумо қобилияти ба худ хӯрдани онро надорад. Дар натиҷаи ин аксуламали "беназири" биохимиявӣ, ширкати истеҳсолӣ чунин мешуморад Сукралоза дар бадан ҳазм карда намешавад ё метаболизм карда намешавад, ки он маҳсулро бо калорияҳои сифрӣ месозад.
Бо боварӣ гуфтан ғайриимкон аст, ки sucralose дорои калорияҳои сифр мебошад. Агар бадани шумо қобилияти азхудкунии онро дошта бошад, он аз калорияҳои сифр зиёдтар хоҳад буд.
Пас аз хӯрдан дар бадани шумо чанд сукралоза боқӣ мемонад?
Агар шумо ба таҳқиқотҳо (ки асосан дар бораи ҳайвонот гузаронида шуда буданд) назар кунед, мебинед, ки дар асл 15% сукралоза дар системаи ҳозима ҷаббидааст ва дар ниҳоят дар бадани шумо қарор дорад. 15% маънои онро дорад, ки баъзе одамон бештар ва камтар аз он чизҳоро азхуд мекунанд. Дар як таҳқиқот дар одамон, аз шаш як нафар иштироккунанда ҳам пас аз 3 рӯзи истеъмол сукралозаро секретоза накардаанд. Аён аст, ки бадани ӯ метавонад ин химикатро гирад ва метаболизм кунад. Ин як вазифаи табии бадани мо мебошад.
Хати поён ин аст, ки ҳамаи мо беҳамтои худро дорем аксуламали биохимиявӣ. Баъзеи шумо назар ба дигарон бештар азхуд ва коркард хоҳед кард. Агар шумо солим бошед ва системаи ҳазми шумо хуб кор кунад, шумо эҳтимолияти зиёд доштани хавфи вайрон кардани ин маҳсулотро дар меъда ва рӯдаҳоятон бештар кунед.
Агар шумо фикр кунед, ки sucralose ба шумо таъсири манфӣ мерасонад, ман ба шумо маслиҳат медиҳам, ки истифодаи онро қатъ кунед. Нагузоред, ки касе шуморо бовар кунонад, ки ин мушкилии равонӣ аст. Бадани шумо беҳтараш медонад, ки ба чӣ ниёз дорад.
Чӣ гуна муайян кардан мумкин аст, ки сукралоза ба шумо зарар мерасонад!
Роҳи беҳтарини муайян кардани таъсироти сукралоза, тоза кардани он аст. Сахралоза ва дигар шириндорҳои сунъиро дар муддати 2 ҳафта комилан рад кунед. Баъд аз ин, ба миқдори кофӣ онро дубора ба сар баред.
Масалан, онро дар нӯшокии худ дар субҳ истифода баред ва дар давоми рӯз ҳадди аққал ду маҳсулоти дорои сахралозаро бихӯред (ба ҷои ин, шумо метавонед sucralose-ро дар нӯшокиҳо дар давоми рӯз истифода баред, аммо на камтар аз 3 бор дар як рӯз). Дар айни замон ҳама дигар ширинсозии сунъии дигарро хориҷ кунед, то ки сабаби мушкилотро пайдо кунед.
Инро барои як то се рӯз иҷро кунед. Ба некӯаҳволии худ диққат диҳед, хусусан агар он аз вақте ки шумо сукралоз набудед, фарқ дорад.
Сукралоза то ҳол метавонад ба шумо зарар расонад!
Агар шумо таҷрибаи дар боло тавсифшударо ба анҷом расонида бошед ва ҳеҷ гуна тағиротро пай надиҳед, пас дар ин ҳолатсукралозаро истеъмол карда метавонанд. Аммо, дар хотир доред, ки таҷрибаҳои кофӣ гузаронида нашудаанд ва дар ин марҳила, шумо озмоишкунандаи ройгон ҳастед. Ин масъала то ҳол ба таври кофӣ омӯхта нашудааст.
Биёед боз тамоми далелҳоро бубинем:
- Ҳамагӣ шаш озмоиши инсонӣ баргузор шуд.
- Ҳадди аққал 15% сахралоза Он аз бадани шумо хориҷ карда намешавад ва дар он мемонад.
- Бо назардошти он, ки сукралоза нисбат ба шакар хосили химиявии трихлороэтан (DDT) дорад, оё шумо омодаед онро истифода баред ва чашми худро ба саломатии худ пӯшед? Дар хотир доред, ки моддаҳои ҳалкунандаи фарбеҳ, ба монанди DDT, метавонанд дар тӯли даҳсолаҳо дар бадани шумо (равған) бимонанд ва ҷамъ шаванд ва ба саломатии шумо ҳамеша таъсир мерасонанд.
(1,1,1-Трихлоро-2,2-ди (п-хлорофенил) мувофиқи номенклатураи IUPAC, мувофиқи номенклатураи оқилона - трихлорометилди (п-хлорофенил) метан) - инсектисид бар зидди хомӯшакҳо, зараррасонҳои пахта, лӯбиё, заминҷусса . Яке аз чанд маҳсулоти воқеан самарабахши назорати малах. Он дар бисёр кишварҳо барои истифодаи он бо сабаби он, ки гӯё қобилияти дар бадани ҳайвонот, одамон ҷамъ шудан манъ аст, манъ карда шудааст. Баъзе фаъолони муҳити зист даъво доранд, ки он ба таҷдиди паррандагон таъсири бад дорад (дар қабати тухм ҷамъ мешавад). Бо вуҷуди ин, он дар СССР ва бисёр дигар кишварҳо маҳдуд истифода мешуд)
Агар далелҳои дар боло зикршуда ба шумо ҳеҷ гуна таъсир нарасонанд, зеро шумо боварӣ доред, ки ТУТ ҳеҷ гоҳ намегузорад, ки моддаҳои заҳролуд ба бозор ворид шаванд, пас хонед.
Оё шумо дар ҳақиқат боварӣ доред, ки касе шуморо муҳофизат карданист?
ТУТ ва FDA таърихи тӯлоние доранд, ки муоинаи бесамар ва ихтилофоти шадид дар бораи манфиатҳои худро нишон медиҳанд, тавре ки қобилияти муайян кардани доруи онҳо нишон дода намешавад "Vioxx"Тавре хеле хатарнок аст. Ин хатост. ҳаёти 55,000 одамонро ба ҳалокат мерасонад.
Ҳоло ман мехоҳам, ки шумо инро бифаҳмед, зеро ин дар ҳақиқат муҳим аст сукралоза табобат нест, ва аст - иловаи хӯрок (BAA). Тавре ки шумо аллакай медонед, шумораи таҳқиқотҳо барои гирифтани ризоияти ТУТ барои иловаҳои парҳезӣ нисбат ба доруворӣ камтар аст. Vioxx нисбат ба як ширкати тавлидкунандаи сукралоз як миқёси бештари озмоишҳои клиникиро анҷом дод ва ба ин нигоҳ накарда, тавонист 55,000 одамро бикушад.
Инҳоянд якчанд аксҳои «шахсони хушбахт», ки аксуламалҳои сукралозаро аз сар гузаронидаанд:
Сукралоза чист ва кадом хосиятҳо дорад?
Мазмуни сукралоза ё, ки ба он дуруст номид, трихлоргалкалактосахароза ба синфи карбогидратҳо тааллуқ дорад ва бо хлориди сахароза синтез карда мешавад. Яъне, шакарҳои оддии мизи шакар вокуниши химиявиро мегузаронанд. Гурӯҳҳои гидроксил дар он ба атомҳои хлор иваз карда мешаванд.
Ин синтез имкон медиҳад, ки молекула аз шакар 600 маротиба ширинтар гардад. Барои муқоиса, ҳатто асппарам аз шакарҳои оддии майдакардашуда 180-200 маротиба ширинтар аст.
Мазмуни калорияҳо ва GI-и sucralose
Арзиши калориянокии сукралоза сифр эътироф карда мешавад, зеро ин модда дар равандҳои мубодилаи моддаҳо иштирок намекунад ва бо ферментҳои ҳозима амал намекунад.
Ба ибораи дигар, он бадан азхуд карда намешавад. 85% он тавассути рӯдаҳо ва 15% гурдаҳо хориҷ карда мешаванд.
Мувофиқи он, шохиси гликемикии сукралоза низ сифр аст. Тибқи гуфтаи истеҳсолкунандагон барои диабетикҳои навъи 1 ва навъи 2, ин ширинкунанда яке аз роҳҳои самаранок мебошад, зеро он сатҳи глюкозаи хунро зиёд намекунад.
Яке аз бартариҳои асосии ширин дар он аст, ки он боиси ҳамлаи навбатии гуруснагӣ дар диабети қанд ва ё парҳези муқаррарӣ нест, ки ба бисёр моддаҳои дигари химиявӣ синтез аст.
Аз ин рӯ, он ҳангоми маҳдуд кардани ғизо фаъолона истифода мешавад, масалан, дар парҳези Ducane, зеро ҳатто шоколад дар сукралоза ҳам барои камар ва ҳам саломатӣ комилан зараровар хоҳад буд.
Ширингари ширинкардашуда: Таърихи кашф
Ин модда соли 1976 ба туфайли кунҷковии забоншиносӣ ба даст омад. Ёрдамчӣ забони англисиро хуб намедонад ё танҳо нашунидааст ва ба ҷои озмоиши як чизи нав ("озмоиш"), вай онро аслан ("чашидан") озмуд.
Ҳамин тавр як sucralose ғайриоддӣ ширин кашф карда шуд. Дар ҳамон сол он патент карда шуд ва сипас озмоишҳои сершумор оғоз ёфт.
Дар маҷмӯъ, зиёда аз сад санҷишҳо оид ба ҳайвоноти таҷрибавӣ гузаронида шуданд, ки дар онҳо аксуламалҳои ғайримуқаррарӣ ҳатто бо вояи бузурги маводи мухаддир бо роҳҳои гуногун ворид карда нашуданд (шифоҳӣ, ба рагҳо ва катетер).
Соли 1991, ин ширинкунанда ба рӯйхати ширинзабониҳои тасдиқшуда дар Канада дохил шуд. Ва дар соли 1996, онҳо онро ба феҳристи амрикоии худ дохил карданд, ки аз соли 98-ум сар карда бо номи Sucralose Splenda истеҳсол карда мешавад. Соли 2004 ин модда аз ҷониби Иттиҳоди Аврупо эътироф карда шуд.
Имрӯз он яке аз бехатартарин ширингарони ҷаҳон ҳисобида мешавад ва ҳатто ҳангоми ҳомиладорӣ иҷозат дода мешавад.
Аммо оё ин дар ҳақиқат хеле гулдӯзӣ аст? Биёед инро бифаҳмем.
Манфиатҳо ва зиёни ширинтозаи ширин
Сарфи назар аз кафолати истеҳсолкунандагони бехатарии пурраи ин ширинкунанда, якчанд қайду шартҳои расмӣ мавҷуданд.
- Барои кӯдакони то 14 сола тавсия дода намешавад.
- Аз он даме ки кашф ва муҳимтар аз ҳама, ба истеъмолкунандаи оммавӣ гирифтани ин модда, вақти зиёде нагузаштааст. Баъзе олимон изҳори нигаронӣ мекунанд, ки оқибатҳои истифодаи сукралоз то ҳол худро ҳис накардаанд.
- Ҳама озмоишҳо, ки аз ҷониби манбаъҳо оварда шудаанд, иддао доранд, ки ин ширинкунанда ҳеҷ осебе намерасонад, танҳо ба каламушҳо гузаронида шудааст.
Сукралоза зараровар аст, ба таври дақиқ посух гуфтан ғайриимкон аст, аммо муайян кардани он, ки оё он ба шахс мувофиқат мекунад, дар доираи салоҳияти ҳама қарор дорад. Барои ин, якчанд рӯз кофӣ аст, ки онро ба миқдори муқаррарӣ бидуни ворид кардани дигар хӯрокҳои ширин ба парҳез истифода баред.
Сукралоза бо инулин
Масалан, ширинтозаи Сукралоза бо инулин дар лавҳаҳо фурӯхта мешавад ва маъмулан аз ҷониби муштариён барои таъми гуворо, набудани таъсири тарафҳо, арзонии нисбӣ ва шакли бароҳати онҳо маъқул аст Маъруфтарин ширинкунандаи Милфорд мебошад.
Дар шӯъбаи супермаркет ва дар сайтҳои махсус харидан осон аст.
Elite бо Sucralose
Ин намуди ширинкунандагон инчунин шарҳҳои мусбиро ҳам истеъмолкунандагон ва ҳам ғизопарварон ҷамъоварӣ мекунанд. Одатан духтурон ин ширинсозро ҳамчун ивазкунии сазовори шакар дар диабет ё барои аз даст додани вазн тавсия медиҳанд. Аммо аксар вақт истифодаи Saxracite дорои sucralose нест, ҳарчанд он ба ном хеле монанд аст ва қатор метавонад иштибоҳ кунад.
Дар сахарит як дигар ивазкунандаи шакар - сахарин, ки ман аллакай дар бораи он навишта будам.
Дар ҳар сурат, шумо бояд интихоб кунед, ки чӣ гуна як ширинкунандаи синтетикӣ бо sucralose интихоб кунед. Дар поёни кор, ғайр аз он, дар бозор миқдори ширинкунандаҳо мавҷуданд, масалан, стевиосид ё эритритол, ки дар заминаи ҷузъҳои табиӣ, ба монанди стевия ё крахмал ҷуворимакка сохта шудаанд.
Ба саломатии худ ғамхорӣ кунед, лоғар ва зебо бошед! Тугмаҳои иҷтимоиро клик кунед. шабакаҳои зери мақола ва агар ба шумо маъқул бошад, ба навигариҳои блог обуна шавед.
Бо гармӣ ва ғамхорӣ, эндокринолог Дилара Лебедева
Мувофиқи маълумоти охирини илмии сукралоза:
1) боиси тағирёбии бактерияҳо дар рӯдаи ҳозима мегардад, яъне камтар фоидаовар ва зиёновар бошад, натиҷа илтиҳоби рӯдаи ҳозима мебошад.
2) мигренҳо шиддат мегиранд ё пайдо мешаванд,
3) ифодаи тағирёбии генҳои муайян,
4) ҷараёни диабет суръат мегирад.
Ҳамин тавр, барои кӯтоҳ.
Ташаккур барои илова. Оё пайвандҳоро ба таври иловагӣ хонда метавонед?
Галина, аммо шумо метавонед бо чунин хулосаҳо шинос шавед. Забон муҳим нест. Ё рутбаи илмӣ ва дараҷаи шумо. Ман диабетик ҳастам. Шакарро тақрибан 1 сол рад кард. Ман ширинкаро мегирам. Маълумот кам аст. Ман сукралозаро бо ширингарони инулин ва асппарам дӯст медорам. Метавонед ягон чизе маслиҳат диҳед. Ман номзади илм ҳастам.
Андрей, ман ба шумо тавсия намедиҳам, ки дар шириниҳои асппартам ва сукралоза иштирок кунед. Ҳатто агар онҳо шакарро афзоиш надиҳанд, онҳо метавонанд сатҳи инсулинро зиёд кунанд ва инчунин як қатор таъсироти зиёде дошта бошанд. То ба имрӯз, омезиши стевия ва эритритол ҳалли беҳтаринест. Аз он чизҳое, ки шумо дар супермаркетҳо харида метавонед - ин Fit Parade № 14 аст
Пас аз ин гуна паёмҳо одатан дод истинодҳо дода мешаванд. Аммо онҳо ҳеҷ гоҳ пайравӣ накарданд. Ман хулоса мекунам: ҳар чизе ки шумо гуфтед, танҳо афсона аст
Истинодҳоро ба мақолаҳои таҳқиқотӣ ё илмӣ, ки суханони шуморо тасдиқ мекунанд, нишон диҳед! Ман чӣ қадар ҷустуҷӯ кардам, ман чунин маълумоти илмиро наёфтам, бинобар ин суханони шумо танҳо самараи хаёли хом аст.
Зиёда аз як сол аст, ки ман танҳо sucralose-ро истифода мекунам. Ягон дарди сар ҳам набуд. Ман аз кори рӯдаи ҳозима шикоят намекунам. Дар бораи дигарон чизе гуфта наметавонам.
Ман шахсан одамонро аз Иёлоти Муттаҳида медонам, ки зиёда аз 15 сол инҷониб сукралозаро истифода мебарад, маҳз splenda, зеро ман ҳатто намефаҳмам, ки чаро ин метавонад бошад, зеро sucralose маҳсулоти патентпазир аст ва ин одамон худро хуб ҳис мекунанд. шахсан шумо лабораторияе надоред, ки аз институтҳои Ассотсиатсияи тандурустии ИМА беҳтар бошад. Ҳама сатҳҳои шумо, ҳатто 0,01%, ҳақиқат нестанд. Барои он ки ба баъзе қалбакҳои ношинос дучор нашавед, ман ба дӯкон рафтанро тавсия медиҳам, ки дар он миқдори зиёди Splenda sucralose https://youmodern.com.ua/sucraloza Инчунин як навоварӣ аз ин ширкат, стевия, ки бе ранҷ аст.
Далелҳо зарар намерасонанд. Масалан, чӣ гуна ҷараёни диабет суръат мегирад, агар модда дар мубодила иштирок накунад? Ҳамон савол дар бораи ифодаи ген мебошад.
Шумо медонед, сайти номаълум бо як хӯшаи саҳифаҳои фурӯши тарзу усулҳои беназири камвазнии супер-мега ва ғайр аз он, ки қариб дар ҳама саҳифаҳо зиёнкор шуморо интизор аст, ки барои зеркашии чизе пешниҳод мекунад, эътимодро рӯҳбаланд намекунад. Агар ин созмон, тавре ки онҳо мегӯянд, мустақиланд, пас ҳадди аққал худро муаррифӣ мекунанд, вагарна як сайти бидуни қабила. Мо, мо, мо - шумо кистед? Фокс - шумо кистед? Ин ҷиддӣ нест. Махсусан ин линкро гузоштед, ки ба онҷо хоҳад рафт, шарҳҳоро хеле шавқовар хонад. Ман sucralose-ро ҳимоя намекунам, худам онро тавсия намедиҳам ва истифода намебарам, аммо ба ҳар ҳол ман тарафдори ҳақиқат ҳастам, ки ҳамеша дар ягон ҷои наздик аст)))
Хуб, аз ҷониби голли - хуб, мулоимона чӣ гуна мулоҳизоти аҷибе лозим аст, ман сахралозаро тавсия намедиҳам, гарчанде ки зарар исбот нашудааст? Зиёда аз 20 сол аст, ки ширинкунанда дар миқёси саноатӣ тавлид ва истифода мешавад. Дар тӯли ин вақт, ягон парвандаи тасдиқшуда вуҷуд надорад, ки дар он касе дар бораи хатари сукралоза метавон гуфт. Шумо дар ин ҷо чӣ мегӯед? Дигаре аз "нахондааст, аммо маҳкум" кард? Шахсан, ман гуфта метавонам, ки ман қариб ду сол сукралозро гирифтаам ва ҳамааш хуб аст. Ман онро танҳо барои мақсадҳои кӯдакон бо мақсади коҳиш додани истеъмоли шакар, асосан бо чой истифода мекунам. Ҳамааш аҷиб аст, дум калон нашудааст ва курта пажмурда намешавад, таъми шакар каме шакар аст, аммо ман одат кардаам ва пай намебарам. Дар муқоиса бо ҳар гуна ширингарон, sucralose бартариҳои зиёд дорад - то ба ҳол ҳеҷ кас зарари худро ба таври илмӣ исбот карда натавонист (ва дар он ҷо миқдори зиёди ин маълумотҳо дар бораи дигар шириндорҳо мавҷуданд), он таъми ногувор ва мазза надорад (ба монанди ҳама табиӣ, ба монанди стевиовидед ва дигар Артишокҳои Ерусалим) ) Ва, муҳимтар аз ҳама, истеъмоли шакар назар ба сукралоза бештар зараровар аст. Аз ин рӯ, рафиқон, ки аз интихоб азоб мекашанд, кӯшиш кунед, ва шумо хушбахт хоҳед шуд. Маҳсулот аз бартариҳои ASSUMED, алахусус нисбат ба рақибон, бартарӣ дорад.
Ман комилан бо шумо розиам. Дар тӯли 5 сол ман дар навбати худ стевия ва сукралозаро истифода мебарам. Аммо амрикоӣ. Кӯшиши харидани русӣ буд, тақрибан се сол пеш, дар Интернет фармоиш гирифт ва амалан онро партофт. Сифат паст аст, банду даҳшатнок, ташнагӣ пас аз истеъмол зиёд шуд. Онҳо барои истеҳсолкунандаи оммавии истеъмолкунандагон кор мекунанд ва ному насаби ширкат дар бастабандӣ нест, эҳтимолан он дар сармоягузорӣ гум шудааст. Ман ҳеҷ гуна мушкилотро бо рӯдаҳо ва меъда аз истифодаи шириниҳои амрикоӣ қайд намекунам. Аммо ҳамчун доруи босифати Fitparad №7 бо стевия, сукралоза ва эритроли тавсиф карда шуда, ман фавран радкуниро ба вуҷуд овардам. Пас аз он ки аввалин пиёлаи чойро бо ин ивазкунандаи мураккаб гирифтам, тамоми захми ман шифо ёфт, аксуламале ба вуҷуд омад, ки гӯё qizilo ва меъдаам бо кислота сӯзонида шуда буд. Вай боз ду кӯшиши дигар кард, аксуламал ҳамин аст. Илова бар ин, он тақрибан 3 соат пас аз истифода ба хушкшавии ҳалқ ва забон оғоз ёфт .. Пеш аз он, ки ду сол пеш ман Фитпарадро дар кори худ бе эретролия доштам, ягон мушкилоти мушаххас надоштам. Ва чизи аҷиб ин аст, ки Truvia амрикоӣ дар таркиби худ як эритриол дорад. Ва ман аз чунин аксуламалҳои манфӣ чунин чизе нагуфтам. Бо ин роҳ, ман танҳо Truvia-ро дар як саф, ду халта ва як баста дар тақрибан 140 вафл истифода кардам. Ман аслан умед доштам, ки пас аз мутолиаи мақолаҳои Диляра, вай метавонист бо харидани бренди русӣ, албатта наҷот ёбад. Ман инчунин аз Булғористон ивазкунӣ доштам, стевия бо инулин дар лавҳаҳо ҳал мешавад, кислота низ дар он ҷо илова карда мешавад, дар тафовут аз Левит, планшет фавран об мешавад, аммо дар худ кислотаи лимуи зиёд дорад, ки он ба ман ҳам мувофиқат намекунад. Хати беҳтарини ширинкунандаҳо дар шакли моеъ, дар шишаҳои хурд 50 мл. Он ба ҳеҷ роҳе ба Русия оварда нашудааст, дар ҳама мағозаҳо дар ИМА тамғаҳои беҳтарини зиндагӣ llc мавҷуданд. Мутаассифона, ман қариб тамом кардам. Мо интизор мешавем ва умедворем. таҳияи барномаҳои нави Русияро санҷед. Имрӯз, танҳо барои ман Леовит Стевия тартиб додааст.
hello1 Ман чизе намефурӯшам ва ба ин сайт ягон иртиботе надорам. Ман танҳо ба парҳези бе карбогидрат нишастам ва ивазкунандаи шакарро сар кардам, зеро он бе шакар хеле танг буд ((ман кӯшиш кардам стевияҳои ширкатҳои гуногун, аз ҷумла ман Стевия, ки онҳо навиштаанд, маззаи гувоҳи стевияро надоранд. Барои ман, ин чунин нест. Ҳар гуна стевия) Ман ҳеҷ гоҳ бо як қатра ё як планшет чой нӯшида наметавонам. Бемор аст ва ҳамин тавр! Умуман, ман нигоҳ кардам, дар бораи sucralose ёфтам. Дар аввал ман ситоишро пайдо кардам ва қариб фармоиш додам. Баъд ман қарор додам, ки ба даст орам. дар Яндекс, зарари сукралоза даҳшатнок буд. isano дар бораи зарари ӯ. Вай ба он сайт ҳам расидааст. Умуман, он даҳшатнок шуд ((Баъд ман маълумоти бештарро ҷустуҷӯ намудам, сайти шуморо ёфтам. Ман қарор додам, ки агар ман ба ин сайт пайванде ба одамон расонам, он бисёриҳоро аз мушкилоти саломатӣ ҳифз мекунад). Ман дар браузер ҷудо шудаам ва ба созгорҳо аҳамият намедиҳам ((Узр, ин бепарвоӣ аст. Ман то ҳол ивазкунандаи безарари шакарро меҷӯям. Ман лавҳаҳои Rio Gold доштам, онҳоро партофтам. Ва мундариҷа он қадар ногувор нест .. Ҳоло фикр мекунам) Аммо боз дар он ҷо боз Сукралоза ... Аммо, ба ҳар ҳол, бисёриҳо инро қабул мекунанд ва мегӯянд o Паради мувофиқ беҳтарин ивазкунандаи шакар ҳам барои завқ ва ҳам муфид аст. Шояд шумо ба ман як ширинкунандаи хуб мегӯед? Барои он ки таблиғе эҷод накунед, шумо метавонед дар PM бошед. Ё, баръакс, дар шарҳҳо нависед, ки онҳое, ки ба ман дар ҷустуҷӯи сахнами безарар монанданд, имкон доранд, ки ба бадан зарар нарасонанд, аммо ҳадди аққал як ширинкунандаи бетараф. Ва аз ин пайванд узр мехоҳам .. ҳеҷ реклама намедиҳад, беҳтаринашро мехост ...
Тасаввуроти нодуруст дар бораи парҳез
Боварӣ ба он, ки хӯрдани хӯрок ва нӯшокиҳои дорои ширинин ба шумо кӯмак мекунад, ки вазни худро гум кунед ё онро то андозае, ки шуморо қаноатманд кунад, натиҷаи фиребро ба таври дақиқ тадқиқ карда мешавад. Агар шумо ҳанӯз ҳам парҳези шабеҳро интихоб кунед, лутфан фаҳмед, ки шумо гумроҳ шудаед.
Дар асл, ҳамаи ин хӯрокҳо ва нӯшокиҳои парҳезӣ ба қобилияти танзими бақияи калорияҳои шумо таъсири манфӣ мерасонанд. Нишон дода шудааст, ки нӯшокиҳои мулоими парҳезӣ метавонанд хатари фарбеҳиро дучанд кунанд!
Тадқиқотҳои қариб даҳ сол қабл нишон доданд, ки sweeteners сунъӣ метавонанд:
• иштиҳоро зиёд кунад,
• зиёд кардани майли карбогидратҳо,
• ҳавасмандкунии ҷамъкунӣ ва вазни зиёд.
Мутаассифона, аксарияти ғизодиҳандагон ҳоло ҳам ин ширинкунандагони сунъии заҳриро ҳамчун алтернатива барои шакар тавсия медиҳанд.
Зарари сукралоза ба саломатӣ
Ҷеймс Тернер гуфт: "Натиҷаҳо ба таври возеҳ нишон медиҳанд, ки ҳангоми гирифтани сукралоза таъсири тарафҳои зараровар мавҷуданд. Он мисли хӯрдани пестисидҳо барои наҳорӣ аст. Шахсе, ки ду порча торт мехӯрад ва ду пиёла қаҳва дорои сукралоза дорад, миқдоре мегирад, ки ба P-гликопротеин таъсир расонад. Ва истеъмоли ҳамагӣ ҳафт халтаи каме Splenda миқдори бактерияҳоро коҳиш медиҳад.».
Шикоятҳои маъмултарин:
Мушкилоти мушкилоти рӯдаи руда,
• муҳоҷират
Судоргаҳо,
• чарх задани сар,
• рӯъёи норавшан
• аксуламалҳои аллергӣ,
• зиёд шудани шакар,
• зиёд кардани вазн.
Инчунин як рӯйхати тӯлонии баррасиҳо аз онҳое мавҷуд аст, ки таъсири тарафҳои гирифтории сукралозаро аз сар гузаронидаанд. Дар муқоиса бо таҳқиқоти санҷидашуда, ки натиҷаҳои он барои тасдиқи FDA пешниҳод шудаанд, шумораи зиёди ин одамон зиёданд.
Аломатҳо он қадар зиёданд, ки ҳама номбар кардани онҳо дар ин ҷо ғайриимкон аст. Ҳама маъмултарин ва маъмултарин дар давоми 24 соати аввал пас аз хӯрдани хӯроки дорои sucralose мушоҳида мешаванд:
• Пӯст - пӯст, пӯст, доғҳо, дабдабанок, пайдоиши блистер ва блистер, пайдоиши гиряҳо, пайдоиши қаҳвахонаҳо, гулӯлаҳо, зоғҳо. Инҳо аломатҳои маъмултарини аксуламали аллергӣ мебошанд.
• Шуш - вазнинӣ, кӯтоҳ будани нафас, сулфа, кӯтоҳ будани нафас.
• Сар - пайдоиши рӯй, пилки, лабҳо, забон ё гулӯ.
• Бинӣ - Маҷрои бинӣ, бинии равон (баромади холӣ), snee.
• Чашмҳо - торикии чашм (рехтани хун), нутқашон, варамкунӣ, лакриматсия.
• меъда - варамкунӣ, ҳамворшавӣ, дард, дилбеҷошавӣ, қайкунӣ, дарунравӣ ё дарунравии хунӣ.
• Дил - дилтангӣ, аритмия.
• Ҷойҳо - дарди муштарак.
• Неврология - изтироб, чарх задани сар, нафастагӣ, депрессия, дарди сар ва муҳоҷират.
Ҳазар кунед: шумо метавонед sucralose -ро бидуни он ки истеъмол кунед, истеъмол кунед!
Қисми асосии сукралоза дар шакли иловаҳо ба хӯрокҳои тайёр ва нӯшокиҳои мулоим истифода мешавад. Бо вуҷуди ин, он метавонад инчунин бо як дору ба бадани шумо ворид шавад, зеро тақрибан 10% ҳамаи сукралоза ба ширкатҳои дорусозӣ фурӯхта мешаванд.
Аксар вақт sucralose дар маълумот дар бораи таркиби дору зикр нашудаанд, аз ин рӯ, шумо намедонед, ки шумо ширинкунандаи сунъии хатарнокро истеъмол карда истодаед. Аммо, агар шумо ягон нишонаҳои дар боло номбаршударо дошта бошед, ҳарчанд шумо аз ширинсозии сунъӣ худдорӣ кардаед, шояд ба назар гирифтани таркиби дорувории шумо арзанда бошад.
Ҳеҷ гоҳ дар бораи бехатарии истифодаи сукралозаи инсон исбот нашудааст!
Аз соли 2006 инҷониб, танҳо шаш озмоиши инсонии сукралоза нашр шудааст. Бо вуҷуди ин, танҳо дуи ин таҳқиқотҳо то анҷом ёфтанд ва қабл аз FDA сукралозаро барои истеъмоли инсон тасдиқ карданд. Дар ду шаш озмоиш ҳамагӣ 36 нафар озмоиш карда шуданд.
Шумо мегӯед, ки 36 нафар омори пурра надоранд. Аммо интизор шавед, ин бадтар аст. Дар асл, танҳо 23 нафари онҳо барои санҷиш sucralose гирифтанд. Ва ин ҷолибтарин аст: санҷиши тӯлонитарин ҳамагӣ чор рӯз давом кард! Бале, ва муҳаққиқон танҳо як саволро ба назар гирифтанд: оё sucralose метавонад ба рушди кариес оварда расонад? Ягон таъсири эҳтимолии дигари он ба бадани инсон баррасӣ карда нашудааст.
Таҷрибаҳои аз ин ҳам ҳайратангез ба назар мерасанд, ки дар он таъсири сукралоза ба бадани инсон аллакай ба 6 ихтиёриён омӯхта шудааст! Ва ин яке аз он ду таҳқиқот аст, ки натиҷаи онро ҷамъбаст кард, FDA ба хулосае омад, ки ширинкунии сунъӣ барои тамоми инсоният безарар аст (аз он ҷумла занон, кӯдакон, пиронсолон ва шахсони гирифтори бемориҳои музмин - ташхиси намояндагони ҳеҷ кадоме аз ин гурӯҳҳо гузаронида нашудааст).
FDA мегӯяд, ки он беш аз 100 таҳқиқоти таъсири сукралозаро ба бадан баррасӣ кардааст. Ҳамзамон, бо ин оромӣ нест, ки аксарияти ин таҷрибаҳо дар болои ҳайвонот гузаронида шуданд.. Гузашта аз ин, ин таҳқиқоти ҳайвонот мушкилоти зиёдеро ошкор кардаанд, ба монанди:
• Кам кардани шумораи ҳуҷайраҳои сурхи хун - нишонаи камхунӣ - бо миқдори шабонарӯзи ширинкунанда аз 1500 кг вазни ҳайвони таҷрибавӣ.
• Рушди безурёти мард, паст шудани истеҳсоли нутфа ва зистпазирии он.
• Зарари майна дар миқдори зиёд.
• Гурдаҳо ва калсифатсияҳои онҳо (истеҳсолкунандаи Splenda, McNeil мегӯяд, ки ин одатан ҳангоми истифодаи моддаҳои камсифат мушоҳида мешавад ва аҳамияти токсикологӣ надорад. FDA ба хулосае омад, ки ин натиҷаҳо барои каламушҳои занонаи калонсол хосанд ва аҳамият надоранд.).
• Ба қарибӣ дар нисфи харгӯшҳои кӯдаки додашуда, миқдори зиёди худкушӣ дар муқоиса бо набудани ҳомиладории қатъшуда дар гурӯҳи назоратӣ ба амал омадааст.
• Сатҳи фавти харгӯшҳо 23% (дар гурӯҳи назоратӣ 6%).
Аз нуқтаи назари кимиёвӣ, сукралоза на шакар аст
Дар асл, sucralose як химияи синтетикӣ мебошад, ки дар лаборатория аввал синтез карда шудааст. Пешгузаштаи он сахароза (шакар) -и оддӣ - дисахарид, ки аз глюкоза ва фруктоза иборат аст. Дар раванди панҷҳаҷмаи патентикунонидашудаи тавлиди сахароза, се атомҳои хлор ба молекулаи сахароза ворид карда мешаванд.
Ин навъи олигосахарид дар табиат ёфт намешавад ва аз ин рӯ ҷисми мо қобилияти ба таври дуруст ҷабби кардани онро надорад. Сукралоза ҳазм намешавад ва аз ин рӯ таркиби калорияаш сифр аст.
Дар асл, дар як таҳқиқот натиҷаҳои таҷрибаҳои ҳайвонот ба одамон супурданд. Мо чиро мебинем? Миёна 15% сукралоза аз системаи ҳозима ҷаббида мешавад ва ҳуҷайраҳои фарбеҳи шумо ғарқ мешаванд. Мутаассифона, агар шумо солим бошед ва системаи ҳозимаатон хуб кор кунад, шумо ба хавфи зиёдтар дучор мешавед, зеро ин маънои онро дорад, ки сукралоза дар меъда ва рӯдаҳоятон беҳтар ҷаббида мешавад!
Алтернативаҳои солим
Агар шумо ба ширинӣ бепарво бошед, кӯшиш накунед, ки роҳҳои "солимтар" пайдо кардани заифии худро пайдо кунед. Ин ба манфиати шумо аст, ки чӣ тавр муносибат кардан ба майли мамнӯъро ёд гиред.
Қатъи истифодаи хӯрокҳои дорои шакар осон нахоҳад буд, зеро маълум аст, ки шакар назар ба кокаин зиёдтар аст. Дар нашъамандии шумо нақши муҳимро гормонҳои шумо - инсулин ва лептин мебозанд. Барои осон кардани “шикаст” ба ҷойгузин кӯмак мекунад. Ҷойивазкунии ивазкунандаи шакар табиӣ, ки дар аксари хӯрокҳо ва нӯшокиҳо истифода мешавад, хушк ва бурида мешавад баргҳои stevia.. Бо вуҷуди ин, барои пурра аз одатҳои худ халос шудан ба шумо лозим аст, ки шириниҳо тамоман рад карда шаванд.
Аксар вақт, барои кам кардани хоҳиши шахс ба хӯрок (аз ҷумла ширинӣ), онҳо ба Техникаи Озодии эҳсосотӣ (EFT) муроҷиат мекунанд. Ин усули хеле муассир, ки ба омезиши акупрессура ва психология асос ёфтааст, барои заиф кардани пайванди эҳсосии одам бо хоҳишҳои ҳавасмандонаи худ кӯмак мекунад.
Хусусиятҳои муфид
То 85% сукралозаи воридшаванда хориҷ карда мешаванд. Танҳо 15% ғарқи мешаванд, аммо ҳатто онҳое, ки дар давоми рӯз баданро бо пешоб тарк мекунанд.
Ширинкунанда бехатар ҳисобида мешавад ва ин ба манфиати ӯст. Духтурон мегӯянд, ки сукралоза ба майна, плацентаи зани ҳомиладор ва шири зани парасторӣ ворид шуда наметавонад.
Модда аз карбогидратҳо озод аст ва қанди хунро зиёд намекунад. Аз ин рӯ, ғизо ва нӯшокиҳо бо илова намудани ин ширинкунанда дар байни диабетҳо талабот доранд.
Сукралоза аз забони ширин маззаи ширинро зиёдтар нигоҳ медорад, аз ин рӯ ба миқдори кам ба хӯрок илова карда мешавад.
Он ба бактерияҳо, аз ҷумла онҳое, ки дар ковокии даҳон зиндагӣ мекунанд, тобовар аст. Барои сирдори дандон муфид аст ва аз пошхӯрии дандон муҳофизат мекунад.
Зарар ва истисноҳо
Манобеъи расмӣ гузориш медиҳанд, ки зараре нарасидааст. Аммо чунин изҳорот метавонад як иқдоми тиҷоратӣ бошад, зеро дар солҳои охир фурӯши сукралоза аз 3% то 20% афзоиш ёфтааст.
Далелҳои зерин бар зидди истифодаи як ширинкунанда сухан мегӯянд:
- таҳқиқоти бехатарии моддаҳо танҳо дар болои ҳайвонот гузаронида шудаанд
- хлор дар Сукралоза метавонад ба одамон зарар расонад,
- санҷиши ширинкунандаҳо вақти кам гирифт.
Мувофиқи сарчашмаҳои ғайрирасмӣ, sucralose ба амал меорад:
- ҳамлаҳои аллергия
- афзоиши фарбеҳи бадан,
- коҳиш додани масуният,
- саратони
- мувозинати гормоналӣ,
- мушкилоти неврологӣ
- бемориҳои рӯдаи рӯда.
Миқдори бехатари сукралоза дар як рӯз: 4 мг ба 1 кг вазни инсон.
Ариза
Тағирдиҳӣ молекулаи ивазкунандаи шакарро нисбат ба шакар лаблабу 600 маротиба ширинтар мекунад, дар сурати набудани маззаи металлии ногувор, масалан, сахарин.
Сохтори сукралоза ҳангоми гармкунӣ пошхӯр намешавад, аз ин рӯ он дар пухтупаз ва саноати хӯрокворӣ дар истеҳсоли маҳсулоти зерин истифода мешавад:
- роҳбандҳо ва мармеладҳо,
- содаи ширин
- занбӯруғ
- хӯришҳо ва соусҳо,
- шириниҳо ва маҳсулоти нимтайёр яхкардашуда,
- нонпазӣ дар хона ва устохона,
- шарбатҳои фармасевтӣ ва доруи.
Sucralose ва Co
Аксҳо: Depositphotos.com. Интишори: ajafoto.
Имрӯзҳо бозор ивазкунандаи шакарҳои табиӣ ва синтетикиро пешниҳод мекунад:
- Фруктоза як пайвастаи табиӣ аст, ки дар меваҳо ва асал мавҷуд аст. Шакли хунро нисбат ба глюкоза 3 маротиба сусттар мекунад ва ҳамин тариқ хатари диабетро коҳиш медиҳад. Калориянок ва барои ғизои парҳезӣ мувофиқ нестанд.
- Сорбитол як навъи дигари sweetener табиӣ мебошад. Он ба монанди шакар чашид, аммо ба карбогидратҳо дахл надорад, бинобар ин ба истеҳсоли инсулин таъсир намерасонад. Ин бартарии асосии он аст. Истифодаи зиёда аз 30 г дар як вақт ба фаъолияти рӯдаи руда монеа мешавад, дар баъзе ҳолатҳо, холециститро ба вуҷуд меорад.
- Stevia як иқтибоси растании табиӣ аст, ки дар барномаҳои аз даст додани вазн истифода мешавад. Илова ба сӯзондани суръати равған, он фишори хунро мӯътадил мекунад ва ба кори мақомоти мухталиф таъсири мусбӣ мерасонад.Таҳқиқотҳо таъсири тарафро аз истифодаи дарозмуддати стевия муайян накардаанд.
- Сахарин як аналоги сунъист, ки аз шакар 300 маротиба ширин аст. Монанди sucralose, он ба ҳарорати шадид тобовар аст. Он дорои калориянокии паст дорад. Аммо бо истифодаи дарозмуддат, ин саратони варамро ба вуҷуд меорад, боиси ташаккули сангҳо дар заҳри заҳра мегардад. Дар баъзе кишварҳо, он расман ҳамчун канцероген эътироф шудааст.
- Aspartame як шириниҳои маъмул аст, ки 62% бозорро ташкил медиҳад. Он як қисми зиёда аз 6000 маҳсулоти хӯрокворӣ мебошад, аммо истифодаи дарозмуддати он муфид ҳисобида намешавад.
Ҳар як маҳсулоти "тарафдор" ва "муқобил" дорад, аммо вақте сухан дар бораи истифодаи доимии ширинкунандаҳои сунъӣ меравад, камбудиҳои бештаре ҷой доранд. Дар хотир доред, ки sweeteners синтетикӣ гормонҳоро нороҳат мекунад.
Ба ҷои ин, дар як рӯз 1-2 tablespoons асал бихӯред. Зараре, ки ба даст овардан мумкин аст, аллергияҳои хӯрокворӣ кам карда мешавад. Агар шумо асалро намехоҳед, ба меваҳои хушк диққат диҳед.
Чизҳои ивазкунандаи шакароз чӣ тавр амал мекунанд?
Ширинтозаи сукралоза соли 1976 ба даст оварда шуда, дар тӯли 15 сол дар хояндаҳо омӯхта шуд, дар натиҷа, бехатарии худро собит намуда, патенти расмиро гирифт ва ба истифодаи ширинкунанда дар аввал дар ИМА оғоз ёфт ва сипас зуд дар тамоми ҷаҳон шӯҳрат ва маъруфият пайдо кард.
Модда аз табиӣ иборат нест, онро ба таври сунъӣ ба даст оред. Номи химиявии ширинкунанда трихлорогалактосахароза мебошад. Рамзи истеҳсолии сукралоза E955 аст.
Сукралоза аз чӣ сохта шудааст, хеле ҷолиб аст: як молекулаи шакарҳои оддӣ гирифта мешавад ва ба он молекулаи хлор илова карда мешавад. Чунин амали содда таъсири муштараки моддаҳоро бо бадан ва маззаи онро комилан тағйир медиҳад.
Ивазкунандаи шакароза ба хокаи кристаллии сафед монанд аст, аммо инчунин метавонад дар шакли моеъ истеҳсол карда шавад.
Таркиб ва таркиби калориянокии сукралоза
Арзиши калориянокии ивазкунандаи шакар аз сукралоза 336 ккал барои 100 г аст, ки:
- Сафедаҳо - 0 г.
- Равғанҳо - 0 г.
- Карбогидратҳо - 91,2 г,
- Нахи парҳезӣ - 0 г,
- Об - 8 г.
Дар 85% таркиби сукралоза ҷузъҳоест, ки аз ҷониби организм ҷаббида намешавад, яъне онҳо зуд бетағйир боқӣ монда, боқимонда 15% пас аз гузаштани марҳилаҳои муайяни мубодила, дар як рӯз баданро тарк мекунанд.
Гайринишондод ва зарар ба ширини Сукралоза
Бо вуҷуди ин, бисёре аз таҳқиқотҳои ҳаяҷоновар дар ивазкунандаи сахароза барои sucralose мавҷуданд. Ба онҳо ба адолат бовар кардан душвор нест, бо назардошти он, ки Сукралоза маҳсулоти табиӣ нест, вай ба таври химиявӣ синтез карда шудааст, яъне маънои бадан барои мо комилан ношинос будани метаболизмро метобад.
Аввалан, албатта, дар бораи миқдор гуфтан лозим аст. Микдори бехатарии сукралоза дар сатҳи 3-15 мг / кг вазни бадан дар як рӯз эътироф карда мешавад. Диққат кунед, миллиграмм, на грамм. Аммо, тавре ки мо дар боло гуфтем, ин он қадар хурд нест, бо назардошти он ки хокаи Сукралоза нисбат ба шакар 600 маротиба ширинтар аст.
Бо вуҷуди ин, ҳатто бо истфодаи бехатар, тадқиқотҳо дар бораи зарари сукралоза ҳастанд:
- Паст шудани қувваҳои иммунии бадан
- Ноустувории заминаи гормоналӣ - дар натиҷа, номувофиқатҳо дар мубодилаи равғанҳо, рушди равандҳои варамҳо ва ғайра.
- Мушкилоти асаб,
- Бемориҳои системаи ҳозима - як ширинкунанда метавонад барои микрофлораи фоидаовар рӯда бошад,
- Аксуламалҳои аллергӣ - бо аломатҳои мухталиф зоҳир мешаванд, аз хашм то пӯст ва то нишонаҳои шадиди асабӣ.
Гарчанде ки ин таҳқиқотҳо бо ин ё он сабаб расман ҳисобида намешаванд, ба онҳо аҳамият додан мумкин нест, зеро ҳама санҷишҳои расмӣ, ки безараргардонии сукралозаро тасдиқ мекунанд, танҳо ба хояндаҳо гузаронида шуда буданд.
Бо вуҷуди ин, дар вақтҳои охир, ҳатто таҷрибаҳои мусбат оид ба хояндаҳо ноком шуданд. Дар тӯли як ҳафта, олимон ба ҷои мушти шакароза ба мушҳо дод, ки наметавонад ба глюкозаи маъмул табдил дода шавад. Дар натиҷа, ҷасади хояндаҳо қувваи заруриро ба даст наовард ва ғизои бештарро талаб кард. Таркиби калориянокии парҳези мушҳо 30% зиёд шуд.
Илова бар ин, скептикҳо мегӯянд, ки ширинкунанда хеле ҷавон аст - онро Иттиҳоди Аврупо танҳо соли 2004 қабул кардааст ва аз ин рӯ таъсири тарафҳои сукралоза то ҳол ҳис карда нашудааст.
Азбаски ин расм хеле зиддиятнок аст, тавсия медиҳем, ки шумо ҳар рӯз ивазкунандаи шакарро дар парҳезатон истифода набаред, хусусан барои он одамоне, ки гирифтори мушкилоти саломатӣ ҳастанд. Кӯдакони шириндор низ бояд пешгирӣ карда шаванд; сукралоза барои занони ҳомиладор боз беҳтарин роҳи беҳтарин нест.
Агар шумо ба ҳар ҳол қарор диҳед, ки дар таркиби парҳез як ширинкунанда истифода баред, зеро шохиси гликемикии Сукралоза сифр аст, дар диабети қанд ин метавонад асоснок бошад, аксуламали баданро ба ин модда бегона бодиққат назорат кунед. Аз ҷумла, он метавонад дилбеҷузурӣ ва дарди сарро ба вуҷуд орад. Илтимос дар хотир гиред, ки нишонаҳои таҳаммулнопазирии хӯрокворӣ метавонанд бо таъхири зиёд - то 72 соат пас аз истеъмоли маҳсулот рух диҳанд.
Мутаассифона, сарфи назар аз чунин андешаи омехта дар бораи ширинатор ва аксар вақт фикру мулоҳизаҳои манфии духтурон оид ба сукралоза, он ҳанӯз дар ҳеҷ як кишвар манъ карда нашудааст.
Сукралозаро чӣ гуна бояд интихоб кард?
Тасвиршуда ҷои ивазкунандаи шакароз дар хока аст
Сукралоза одатан аз ҷониби истеҳсолкунандагон ҳамчун алтернатива ба шакар, на танҳо дар истеҳсоли шириниҳо - шириниҳо, қаннодӣ, мураббо, нӯшокиҳои карбон, балки барои маҳсулоти хӯрокворӣ, соус, ҳасиб ва ғайра истифода бурда мешавад. Аксар вақт, ширинчонро дар мағозаҳои чормағз, дорусозӣ дидан мумкин аст. Истифодаи сукралоза ҳамчун консервант як амри маъмулист, аз ин лиҳоз, ба пирожниҳо илова карда мешавад, ки ин моддаҳо дар муддати тӯлонӣ тару тоза ва нарм мемонанд.
Сукралозаро дар шаклҳои гуногун пайдо кардан мумкин аст, аммо беҳтар аст, ки онро дар лавҳаҳо харед, бинобар ин шумо метавонед вояи шабонарӯзиро ба таври қатъӣ назорат кунед.
Ширинкунанда аз ҷониби бисёре аз истеҳсолкунандагон истеҳсол карда мешавад, нархи sucralose вобаста аз ширкат гуногун аст:
- Сукралоза аз NovaSweet - 350 ҳаб барои 195 рубл,
- Sucralose Milford - 650 ҳаб барои 100 рубл,
- Хокаи Сукралоза "Шакари ширин" - 40 грамм барои 430 рубл,
- Сукралозаи ширкати BioNova дар шакли шарбати моеъ - 80 мл барои 200 рубл.
Ман бояд бигӯям, ки сукралозаро ҳамчун як ҷузъи ширинсозии мураккаб метавон харидорӣ кард, алахусус онро аксар вақт дар омехтагии шириниҳои Fit Parad ёфтан мумкин аст, аз ин рӯ дар якҷоягӣ бо инулини 150 ҳаб тақрибан 150 рубл арзиш дорад. Ин як комбинатсияи хеле хуб аст, зеро инулин пребиотик ҳисобида мешавад, ки ба беҳтар шудани олами рӯда мусоидат мекунад.
Сукралозаи Милфорд инчунин дар якҷоягӣ бо инулин фурӯхта мешавад. Нарх афзуда истодааст. Агар лавҳаҳои «тозаи» сукралоза қариб 100 рубл барои 600 дона дошта бошанд, пас 400 ҳаб дар якҷоягӣ бо инулин 200 рубл арзиш дорад.
Дорухатҳои ширинкардашудаи Sucralose
Дар бисёр манбаъҳо метавон хондааст, ки сукралоза гармиро хуб нигоҳ медорад, ҳангоми коркарди гармидиҳӣ сохтаро тағйир намедиҳад, аммо таҳқиқоти нав изҳор мекунанд, ки ширинатор ҳеҷ гоҳ гарм карда намешавад.
Аллакай дар ҳарорати 125 дараҷа, он ба гудозиш ва озод кардани ҷузъҳои заҳрноки канцерогенӣ, ба монанди хлоропропанол оғоз меёбад. Дар 180 ° C нобудшавии модда ба амал меояд. Гарм кардани сукралозаро дар зарфҳои пӯлоди зангногир хатарнок аст, ки дар ин ҳолат токсинҳои кансориативӣ, диоксин пайдо мешаванд. Воқеан, вай дар давраи ширдиҳӣ аз бадан хеле фаъолона хориҷ карда мешавад, аз ин рӯ модар метавонад як қисми зиёди заҳролудро ба кӯдак гузарад.
Аз сукралоза бе зарар ба саломатӣ чӣ метавон омода кард:
- Яхмос протеини. Ин як дорухат аъло барои парҳези кам-карб мебошад, сукралоза дар ин ҷо тамоман гарм намешавад ва ин плюс аст. Тухмҳоро (2 дона) бигиред ва зарбаҳоро аз зардҳо ҷудо кунед. Зарфҳоро бо зарфҳои болои бурида омехта кунед - шумо метавонед ҳар гуна меваи хушк, чормағз, мармелад ё маршаллро дар таркиби худ гиред - ҳамааш аз афзалиятҳои лаззат вобаста аст. Садақаҳоро бо кафкаки қатъӣ қамчин кунед. Алоҳида, бо миксер қамчин (400 мл) миқдори зиёди равған, сафеда (30 г) ва сукралоза (5 ҳаб, қаблан ба хока дохил кунед) қамчин кунед. Крим бояд ғафсӣ кунад, аммо на аз ҳад зиёд - ба мувофиқати равған ноил шудан лозим нест. Ҳама компонентҳоро омехта кунед, хуб омехта кунед, дар қолабҳо гузоред ва дар яхдон барои 2-3 соат гузоред. Ин дорухат, дар асл, бисёр хаёлоти оддиро медиҳад. Шумо натанҳо бо тобутҳои гуногун омада метавонед, балки инчунин ҳанутҳои гуногунро илова кунед - ванилин, дорчин, зести афлесун ва ғайра. Ва бори дигар таъкид менамоем, ки яхмос дар сахароза дар парҳези Дюкан ва дигар онҳое, ки кам-карб мебошанд, интихоби олии десерт мебошад.
- Tartlets Берри. Роҳи дигари пешгирии табобати гармии сукралоза. Равғанро (100 г) бо орд (180 г), какао (3 tbsp) омехта кунед, ба тухм ворид кунед (1 дона). Хамирро ба натиҷа дар як соат дар яхдон гузоред, сипас онро мулоим кунед ва дар қолабҳои tartlet пазед, дар 15-20 дақиқа дар ҳарорати 180 ° C Барои яхмос, панири Филаделфия (100 г) бо яхмос чарб (200 мл) қамчин занед - ҳадди аққал 33% ва хокаи sucralose - 1 tsp Tartlets тайёрро хунук кунед, яхмос ва буттамеваро дар ороиши онҳо гузоред. Илтимос дар хотир гиред, ки хамир ширин карда намешавад, аммо аз сабаби қаймоқи ширин, таъми шумо ҳамоҳанг хоҳад буд.
- Вафли Вена. Ин дорухат аллакай гармкунии ширинро дар бар мегирад, аммо он хеле кӯтоҳ аст, аз ин рӯ онро низ баъзан истифода бурдан мумкин аст. Тухмро латукӯб кунед (2 дона.) Бо рози намак ва сукралоза (1/4 қошуқ), ба бичашед ванилин ва хокаи нонпазӣ (1 tsp) илова кунед. Орд (2 пиёла) илова кунед ва тадриҷан ширро (1,5 пиёла) муаррифӣ кунед. Вақте, ки хамир якхела мешавад, ба пухтани вафли дар оинаи вафлӣ шурӯъ кунед - вақти пухтан тақрибан 5 дақиқа аст. Вафли мумкин аст бо мураббо, сметана ё ягон шарбат хизмат кунад.
Далелҳои ҷолиб дар бораи sucralose
Ширинкунанда "дар натиҷаи хатогӣ дар омӯзиш" ба вуҷуд омадааст. Дар Коллеҷи Кинг Лондон, профессор Лесли Ҳью омезаҳои гуногуни шакарро омӯхтааст. Яке аз ёрдамчиён Ҳинду Шашиканту Фаднис буд. Шашиканту калимаҳои англисиро озмоиш ва мазза омехта кард, ки садои онҳо хеле шабеҳ аст ва ба ҷои озмоиши ҷавҳари санҷишӣ, онро чашиданд, ӯ таъми лаззатро хеле дӯст медошт. Ҳамин тавр як ивазкунандаи нави шакар, ки шириниҳои бебаҳо дорад, кашф карда шуд.
Нобаробарии андешаҳо дар бораи сукралоза бисёр одамонро ба изтироб меорад, ки дар бораи ихтилофи одамон дар тафсири сукралоза сухан мегӯянд, ҳатто агар шумо дар Википедия хонда метавонед, ки ширинтор ҳангоми табобат гарм аст ва андаке камтар: «Нуктаи обшавӣ - 125 o C».
Аввалин истеҳсолкунандаи сукралоза, Splenda, истеҳсолкунандаи ширинсозро соли 1998 оғоз кард. Мавриди тазаккур аст, ки ҳамон ширкат тадқиқоти сукралозаро сарпарастӣ кардааст, ки дар натиҷаи он вояи бехатар дар сарҳади 1 мг / кг вазн дар як рӯз муқаррар карда шудааст, аммо ҳадди максималии мақбул бе аломатҳои манфӣ 16 мг муқаррар карда шудааст.
Савол аксар вақт пурсида мешавад, ки кадоме аз ширинкунандаҳо беҳтар аст - сукралоза ё стевия. Стевия, ба монанди sucralose, амалан ба хӯрокҳо калорияҳо намедиҳад, индекси гликемикии сифрӣ дорад, аммо дар муқоиса бо sucralose, он ба гармӣ тобовар аст ва табиати табиӣ дорад. Ягона далеле, ки ба манфиати стевия нест, маззаи номатлуб мебошад, дар ҳангоме ки сукралоза таъми шакари маъмулиро комилан такрор мекунад.
Видеоро дар бораи фоидаҳо ва зарари сукралоза тамошо кунед:
Сукралоза яке аз баҳсбарангезтарин ширинкунандаҳо то ба имрӯз мебошад. Баъзеҳо мегӯянд, ки ин тамоман безарар аст, дар ҳоле ки дигарон онро ба таъсири зиёди манфӣ ба бадан айбдор мекунанд. Ба ин ё он тарз, ба ақидаи онҳо оқилона бояд ба ин ширинкунанда диққат дода шавад, зеро аз эҳтимол дур нест, ки маҳсулоти беназири муфид боиси чунин баҳсҳо шаванд. Бешубҳа, сабабҳои гумонбар шудани сукралозаро ҳамчун таъсири манфӣ ба бадан доранд.
Сукралоза чист?
Сукралоза аз шакар сохта мешавад.
Молекулаи шакарии оддии ҷадвал, ки аз глюкоза ва фруктоза иборат аст, ба таҳаввулоти мураккаби панҷҳуҷмавӣ мегузарад, ки дар натиҷа ба молекулаи сукралоза мубаддал мегардад.
Ин модда дар табиат ёфт намешавад ва аз ин рӯ аз ҷониби организми инсон ҷаббида душвор аст. Фоидаи назариявии он дар он аст, ки он калория надорад.
Бо вуҷуди ин, ҳатто агар шумо бо чашми худ нигоҳ кунед, ки набудани калорияҳо аз ҳама сабуктарин барои сабук кардани вазн мебошад, касе таъсири манфии сукралозаро ба бадани инсон фаромӯш карда наметавонад.
Пас, пеш аз истифодаи истеъмоли sucralose барои хӯрок, шумо бояд чиро донед?
Шумо наметавонед оид ба sucralose пухтан
Истеҳсолкунандагони сукралоза итминон медиҳанд, ки он устувор аст ва аз ин рӯ, онро дар пухтупаз, масалан, барои қаннодӣ ширин, истифода бурдан мумкин аст.
Аммо дар асл, дар вақти табобати гармии сукралоза, хлоропропанолҳо ташкил мешаванд - моддаҳои заҳролуд ба синфи диоксинҳо. Ташаккули токсинҳо аллакай дар ҳарорати 119 дараҷа оғоз мешавад. Дар 180, сукралоза пурра нест карда мешавад.
Ин маълумотҳо дар гузориши Sayer Ji, ки дар GreenMedInfo.com нашр шудааст.
Оқибатҳои асосии истеъмоли одамон аз пайвастаҳои диоксиди ин бемориҳои эндокринӣ ва саратон мебошанд.
Хусусан гарм кардани сукралоз дар зарфҳои аз пӯлоди зангногир хатарнок аст. Азбаски дар ин ҳолат на танҳо диоксинҳо, балки дибензофуранҳои полихлордор, инчунин пайвастагиҳои хеле заҳрдор ба вуҷуд меоянд.
Сукралоза микрофлораи солим рӯдаҳоро мекушад
Муайян карда шуд, ки сукралоза ба микрофлораи меъда таъсири манфӣ мерасонад. Тибқи баъзе таҷрибаҳо, истеъмоли ин ширинкунанда то 50% микрофлораи судмандро нест карда метавонад.
Азбаски масунияти одам аз ҳолати микрофлораи рӯдаҳои ӯ вобаста аст, марги ин микрофлора ногузир ба он оварда мерасонад, ки масуният коҳиш дода мешавад. Патогенҳо фавран ҷои микроорганизмҳои фоиданокро мегиранд, ки пас аз рӯда гирифтан хеле душвор аст.
Натиҷаи марги микрофлораи судманд бемориҳои гуногун аст: аз сармоҳои тез-тез то саратон. Инчунин ба даст овардани вазни зиёдатӣ, зеро вазни муқаррарӣ бо фаъолияти мӯътадили микрофлора алоқаманд аст. Ва агар микрофлора бемор бошад, вазни дурустро нигоҳ доштан душвор аст. Маҳз аз ин рӯ маҳсулоте, ки микрофлораи меъдаро барқарор мекунад, масалан, авокадо, барои аз даст додани вазн кӯмак мекунад.
Сукралоза барои диабет нест
Сукралоза дар байни одамони гирифтори диабет маъмул аст. Ва бар абас.
Дар таҷрибаҳои сершумори ҳам шахсони ихтиёрӣ ва ҳам ҳайвонот, исбот карда шудааст, ки сукралоза ба сатҳи хун дар глюкоза, инсулин ва пептид-1 (GLP-1) ба глюкоза таъсир мерасонад. Ва он аз ҳама беҳтар таъсир мекунад.
Ташхиси ҳассосияти ба сукралоза
Илова ба таъсири тарафҳои дар боло номбаршуда, ки барои ҳама маъмуланд, баъзе одамон аз ин ивазкунандаи сунъии шакар ҳассосият доранд.
Мутаассифона, аз сабаби фаровонӣ ва қобилияти фарқкунандаи нишонаҳои бемориҳои мухталиф, таъсири тараф аз истеъмоли сукралоз ҳам аз ҷониби духтурон ва ҳам беморони онҳо аксар вақт шинохта намешавад.
Дар зер нишонаҳои ҳассосияти баланд ба сукралоза мавҷуданд, ки одатан дар давоми 24 соат пас аз истеъмоли ин ширинкунанда пайдо мешаванд.
