Менюи диабети парҳези № 9 дар як ҳафта > Парҳез барои диабети қанд

Дар ин мақола шумо меомӯзед:

Гастроэнтерологи маъруфи замони худ М. Певзнер дар бораи зарурати менюи табобат барои беморони дорои як беморӣ таҳлил намуда, вобаста ба бемориҳо, 15 намуди хӯрокро ташкил кард. Ҷадвали № 9 ё парҳези № 9 барои беморони диабети қанд пешбинӣ шудааст, ки ба тамоми принсипҳои ғизо барои беморони гирифтори ин беморӣ мувофиқат мекунад.

Парҳези № 9 аз хӯрдани хӯрок бо индекси пасти гликемикӣ иборат аст (яъне онҳое, ки ба миқдори тез ва баландтари глюкозаи хун оварда намерасонанд). Инчунин, ин парҳез аз ҳисоби маҳдуд кардани истифодаи карбогидратҳои муфид коҳиш додани вазни зиёдати баданро кӯмак мекунад.

Дар ҳама муассисаҳои тиббӣ, ба монанди беморхона ё санатория, ҳамшираҳои парҳезӣ, ба ғайр аз ғизои умумии тиббӣ, парҳези парҳези №9-ро омода мекунанд. Ин барои ҳама одамони гирифтори диабет ва диабетик пешбинӣ шудааст. Ин парҳез аз ҷониби духтури шумо барои мувофиқат дар хона тавсия дода мешавад.

Принсипҳои асосии парҳези № 9

Парҳези №9 аз кам будани карб ва калориянок аст, аз сабаби маҳдудият дар истифодаи карбогидратҳо ва равғанҳои ҳайвонот. Принсипҳои асосии ин парҳез аз инҳо иборатанд:

кам шудани истеъмоли калория ба 1700-2000 ккал дар як рӯз,
5-6 хӯрок дар як ҳар 2,5-3 соат,
пурра аз хӯрдани хӯрокҳои пухта, тунд, шӯр, тунд, дуддодашуда,
асоси парҳез бояд сабзавоти серғизо аз гӯшт иборат бошад, гӯшт - ҳамчун манбаи сафеда ва ғалладонагиҳо дар шакли хӯрокхӯрӣ ва барои наҳорӣ, ҳамчун манбаҳои карбогидратҳо,
усулҳои пухтупази мулоим тавсия дода мешаванд: дар оташдон ё дар оташдон ё судак,
рад кардани машруботи спиртӣ,
миқдори камтари хӯроки аз равғанҳои ҳайвонот бой - холестирин,
истисно кардани истифодаи ҳама намуди хӯроки зуд, ки дорои миқдори зиёди карбогидратҳо ва чарбуҳои транс мебошанд,
миқдори муносиби намаки истифодашаванда дар як рӯз аз 10-12 грамм зиёд нест;
оби тозаи нӯшокӣ на камтар аз 30 мл дар 1 кг вазни бадан (1.5-2.0 литр).

Парҳези № 9 ба ҳамаи талаботи беморони дорои ташхиси диабет ҷавобгӯ аст ва як ҷузъи чораи табобатии ин беморӣ мебошад. Ин парҳез барои ба эътидол овардани сатҳи глюкозаи хун кӯмак мекунад, рушди пайдоиши диабети қанд, ҳозимаро ба эътидол меорад ва некӯаҳволии одамро беҳтар мекунад.

Бо рақамҳои рақамии 9 кадом хӯрокҳоро хӯрдан мумкин аст?

Албатта, ҷадвали рақами 9 ба бисёр хӯрокҳои шинос ва дӯстдошта мамнӯъ аст, ки бе он тасаввур кардани парҳези шуморо ғайриимкон менамояд. Аммо, аз онҳо даст кашида, шумо метавонед умри худро бо ҳақиқати калом дароз кунед. Шумо бояд хӯрокҳои солимро дӯст доред, роҳҳои мувофиқ ва муносиби пухтупазро пайдо кунед, яъне тарзи хӯрокхӯрии худро ба тарзи дуруст иваз кунед.

Маҳсулоте мавҷуданд, ки ғизои шахсони гирифтори диабетро бояд ташкил кунанд. Маҳсулоти зерин иҷозат дода мешаванд:

Гӯшт. Навъҳои камравғани гӯшт ва парранда: мурғ, мурғи марҷон, харгӯш, гӯшти гов, гӯшти хук дар судак, пухта, пухта ё пухта.
Моҳии баҳрӣ ва дарёӣ, судак ё пухта бе маринад, аз маҳсулоти баҳрӣ.
Ғалладонагиҳо ва ғалладонагиҳо: ҷуворимакка, ярмаи, квоана, анор ҷав.
Маҳсулоти ширӣ: йогурт аз фарбеҳ, панир, косибӣ, шир, сметана, кефир, панири сафед: Adyghe, suluguni, Feta, панир аз намаки намакдор.
Ҳама сабзавотҳоро истифода бурдан мумкин аст, агар усули пухтупаз ҷӯшон, пухтупаз, пухта, пухта шуда бошад. Истисно картошка, лаблабу мебошад ва танҳо ба миқдори кам иҷозат дода мешавад.
Мева ва буттамева на он қадар ширин ва ба миқдори маҳдуд иҷозат дода мешаванд: себ, нок, афлесун, грейпфрут, Клубничка, currant, cranberries.
Маҳсулоти нонпазӣ: нон ё ҷавдор ба миқдори кам.
Равған аз ғалладонагиҳо дар об ё шир бо миқдори ками равғанҳо (то 1,5%).
Ягон шӯрбо дар шўрбои дуввум бе бирён.
Макарони сахт.
Лӯбиё дар миқдори маҳдуд (нахуд, лӯбиё, нахуд).
Тухм ба миқдори 1 дона иҷозат дода мешавад. дар як рӯз.
Кабудӣ ба миқдори номаҳдуд.
Чой сиёҳ ва сабз, қаҳва, какао бе шакар.

Ин рӯйхати маҳсулот метавонад ба назар хоксор тобад, аммо дар асл ин тавр нест. Шумо метавонед парҳезро бо дохил кардани кулчақандҳо, суфлеҳо ва мурғобии гуногун, ки молҳои оддии пухта, пирожнӣ ва дигар маҳсулоти нонпазӣ ва қаннодӣ иваз мекунанд, тақсим кунед.

Бояд парҳези худро аз карбогидратҳо ва калорияҳо иҷозат диҳед. Менюи дуруст тартиб додашуда ба афзалиятҳои инфиродӣ, синну сол, сатҳи фаъолияти ҷисмонӣ ва вазнинии беморӣ мувофиқат мекунад.

Қоидаҳои умумӣ

Кадом аст диабети қанд ва кадом парҳез барои ин беморӣ нишон дода шудааст? Диабети қанд бемориест, ки ҳангоми нокифоягии ғадуди меъда рух медиҳад. Он аксар вақт бо майли меросӣ ба вуҷуд меояд ва яке аз омилҳои ба инкишофи он мусоидаткунанда аз ҳад зиёд аз ҳад зиёд истеъмол кардани равғанҳо ва карбогидратҳо мебошад. Беморӣ ба ихтилоли мубодилаи моддаҳои карбогидрат асос ёфтааст: азхудкунии глюкозаи бофтаҳои бофта, зиёд шудани ташаккули он аз равғанҳо, сафедаҳо ва гликоген ҷигар.

Дар натиҷа, зиёд шудани шакар хун ва муайян намудани он дар пешоб мавҷуд аст. Диабет инчунин бо мубодилаи вайроншавии фарбеҳ ва ҷамъшавии маҳсулоти оксидшавии равғанҳо дар хун тавсиф мешаванд - баданҳои кетонӣ.

Диабет мураккаб аст атеросклероз, ҷигари фарбеҳзарари гурда. Ғизо омили табобатӣ дар шакли сабуки ин беморӣ, нуқтаи асосӣ дар диабети мӯътадил ва зарурӣ - барои табобати шаклҳои вазнин ҳангоми истеъмол. инсулин ва доруҳои гипогликемии шифоҳӣ.

Ба беморон парҳези № 9 таъин карда мешавад, Рақами ҷадвали 9 мувофиқи Певзнер ё гуногунии он. Ин парҳези тиббӣ ба ба эътидол овардани мубодилаи мубодилаи карбогидратро пешбинӣ мекунад ва парҳези мутавозин метоболизми вайроншавандаи майҳоро пешгирӣ мекунад. Ҷадвали парҳези № 9 бо камшавии назарраси карбогидратҳо (ба осонӣ ҳазмшаванда, оддӣ) ва чарбуҳо бо энергияи мӯътадил коҳиш дода мешавад. Шакар, қаннодӣ истисно карда мешаванд, намак ва холестирин. Миқдори сафеда ба меъёри физиологӣ дохил мешавад. Ғизои терапевтӣ вобаста аз дараҷа аз ҷониби духтур таъин карда мешавад гипергликемия, вазни бемор ва бемориҳои ҳамроҳ.

Бо вазни муқаррарӣ истеъмоли ҳаррӯзаи калория 2300-2500 ккал, сафедаҳо 90-100 г, чарбуҳо 75-80 г ва 300-350 г карбогидратҳо, ки бо ихтиёри духтур, байни хӯрок бо нон ё ғалладонаву сабзавот тақсим карда мешаванд.

Аҳамияти хос ин ғизогирӣ дар якҷоягӣ аст фарбењї. Талафоти вазн ба диабети мусбӣ таъсир мерасонад - ҳассосияти пастшуда ба инсулин. Бо вазни зиёдатӣ миқдори калория аз сабаби маҳдудияти назарраси карбогидратҳо то 120 г дар як рӯз то 1700 ккал паст мешавад. Дар ин ҳолат, бемор 110 г протеин ва 80 г равған мегирад. Ба бемор инчунин парҳезҳо ва рӯзҳои борфарор нишон дода мешаванд.

Парҳези ҷадвали № 9 дар диабети қанд ҳалим маънои хориҷ кардани карбогидратҳои ба осонӣ ҳазмшавандаро (оддӣ) дорад:

шакар
консервҳо, роҳбандҳо,
Шакар
яхмос
шарбатхо
мева ва сабзавоти ширин,
макарон
нон сафед.

Маҳдуд ё хориҷ кардан тавсия дода мешавад:

картошка ҳамчун маҳсулоти хеле крахмал,
сабзӣ (бо ҳамин сабабҳо)
помидор бо назардошти миқдори зиёди глюкоза,
лаблабу (дорои шохиси гликемикии баланд, пас аз истифодаи он ҷаҳиши шакар дар хун вуҷуд дорад).

Азбаски ғизо дар диабети қанд ба карбогидратҳо маҳдуд аст, тавсия дода мешавад, ки ҳатто меваҳоро ҳам интихоб кунед шохиси гликемикӣ (GI) то 55: грейпфрут, лингонберри, зардолу, олу гелос, себ, мелангад, шафтолу, олу, гелос, ангат, currants сурх, gooseberry. Аммо ҳатто ин меваҳо бояд ба миқдори кам (қисме то 200 г) истеъмол карда шаванд.

Ҳангоми истифодаи хӯрокҳои дорои GI, сатҳи шакар дар хун хеле баланд мешавад, ки боиси зиёд шудани истеҳсол мегардад инсулин. Инчунин бояд ба назар гирифт, ки коркарди гармии сабзавот GI-ро зиёд мекунад, аз ин рӯ, гӯшти хук, бодинҷон ва карам метавонад ба сатҳи шакар таъсири манфӣ расонад.

Дар хотир бояд дошт, ки шакар ва маҳсулоти он бо дараҷаи сабуки беморӣ хориҷ карда мешаванд ва дар заминаи терапияи инсулин барои мелитсияи миёна ва шадид 20-30 г шакар иҷозат дода мешавад. Ҳамин тавр, ҷадвали табобатро духтур вобаста ба вазнинии беморӣ, шиддатнокии меҳнат, вазн, синну сол ва терапияи инсулин тағир медиҳад. Ин тавассути танзими мундариҷаи карбогидрат анҷом дода мешавад.

Дар ҳама ҳолатҳо, ҳатман ба парҳез дохил шавед:

бодинҷон
салат сурх бо назардошти мундариҷаи баланд витаминҳо,
каду (барои коҳиш додани глюкоза кӯмак мекунад)
цуккини ва каду, танзими мубодилаи карбогидрат,
маҳсулоти липотропӣ (панир, косибӣ, шӯрбо, лубиж).

Азбаски карбогидратҳо бояд дар парҳез бошанд ва 55% қувваи ҳаррӯзаро таъмин кунанд, манбаҳои карбогидратҳои суст ҷаббида бо нахи парҳезӣ бояд дохил карда шаванд: нони ҳамаҷониба, лӯбиёгиҳо, донаҳо, сабзавот, меваҳо.

Мувофиқи тақсимоти зерини арзиши парҳезӣ тавсия дода мешавад:

20% - бояд барои наҳорӣ бошад,
10% барои хӯроки нисфирӯзӣ
30% барои хӯроки нисфирӯзӣ
10% - хӯроки нисфирӯзӣ,
20% - хӯроки шом,
10% барои хӯрокхӯрӣ дар шаб.

Парҳез аз он иборат аст ксилит, фруктоза ё сорбитол аз сабаби ҳаҷми умумии карбогидратҳо. Барои таъми шириниҳо илова кардан мумкин аст сахарин.

Ксилит дар ширинӣ, он ба қанди оддӣ баробар аст ва миқдори шабонарӯзии он аз 30 г зиёд нест.

Фруктоза дорои калорияҳои паст ва GI-и кам мебошад, дар ҳоле ки он аз шакар ду маротиба ширин аст, аз ин рӯ илова кардани 1 ашкошин кофӣ аст. дар чой. Бо ин парҳез, миқдори намак маҳдуд аст (дар як рӯз 12 г) ва мувофиқи нишондодҳо (бо нефропатия ва гипертония) боз ҳам коҳиш меёбад (2,8 г дар як рӯз).

Хусусиятҳои парҳезӣ

Ҷадвали 9 барои намуди 2 диабети калориянок аст ва барои коҳиш додани сарборӣ ба гадуди нафас тавассути кам кардани миқдори карбогидратҳои оддӣ (аз ҷумла шакар ва орди сафед), равғанҳои ҳайвонот ва моддаҳои истихроҷӣ дар ғизо истифода бурда мешавад.

Дар парҳез, шумо бояд миқдори моддаҳои асосии ғизоро, ки бо хӯрок меоянд, ба назар гиред. Тавсияҳои асосӣ барои ташаккули ғизои ҳаррӯза:

90-100 грамм протеин (50% аз пайдоиши ҳайвонот),
75-80 грамм равған (30% сабзавот),
300-350 грамм карбогидратҳои мураккаб.

Арзиши ҳаррӯзаи энергетикии ғизо барои диабет барои калонсолон аз вазни бадан вобаста аст. Арзишҳои тахминии шабонарӯзии калорияҳо:

ҳангоми набудани вазни зиёдатӣ - барои занон 1600-1900 ккал ва барои мардон 2000-2500 ккал,
бо вазни зиёдатии бадан - 1300-1500 ккал, новобаста аз ҷинс,
бо фарбеҳӣ - 1000-1300 ккал.

Ҳамзамон, пастравии назарраси миқдори калориянокии парҳез дар ҳолатҳое, ки миқдори диабети навъи 2 бо бемориҳои зерин якҷоя карда мешавад, монеъ мешавад.

ретинопатияи шадиди диабетик,
нефропатия, норасоии гурда
вайрон шудани ҷигар,
gout.

Қатъ гардидани рӯдаи руда дар беморони диабети қанд ба норасоии як қатор витаминҳо ва моддаҳои ғизоӣ оварда мерасонад, аз ин рӯ ғизо бояд организмро ба витаминҳои В, намакҳои минералӣ, микроэлементҳо (калий, магний, руҳ, фосфор, калсий) ва ғайраҳо қонеъ гардонад.

Қоидаҳои ғизо

Беморони гирифтори диабети навъи 2 бояд парҳези махсусро риоя кунанд, ки иборат аст аз:

4-5 хӯрок дар як рӯз пас аз ду-се соат, вобаста аз вақти гирифтани инсулин ва дигар доруҳои пасткунанда,
Дар як рӯз 1,5-2 литр об,
истифодаи маҳдуди намак - то 12 г дар як рӯз,
истифодаи ширинкунандаҳо,
хӯрдани сабзавот хом
истифодаи вариантҳои парҳезӣ барои табобати гармӣ (пухтупаз, пухтупаз ва нонпазӣ),
ҳар рӯз миқдори зиёди нахҳоро мехӯрад,
пухтани хӯрокҳои ғайрисиёҳӣ бидуни буриши иловагӣ (масалан, картошка пухта аз картошка аз картошка тайёр накунед).

Беморон бояд парҳези парҳезии диабети навъи 2-ро ташкил кунанд, то миқдори ҳадди ақали инсулин, ки аз гадуди бадан ҷудо карда шаванд, пас аз хӯрдан шакарро ба таври оптималӣ коҳиш диҳад. Барои ин, миқдори карбогидратҳои мураккаб барои як хӯрок истеъмол кунед.

Одатан, меъёри карбогидратҳо барои 1 бор ба таври қатъӣ фардӣ аст ва бо истифодаи ченакҳои глюкоза дар хун ампирикӣ интихоб карда мешавад.

Чизеро ки хӯрдан мумкин нест ва наметавонанд

Парҳези рақами 9 дорои тавсияҳои қатъӣ мебошад, ки мувофиқи он шумо метаболизм ва мубодилаи майро дар бадан бе кӯмаки доруҳои иловагӣ ба эътидол оварда метавонед. Барои ин, аз маҳсулоти парҳезӣ маҳсулоти зеринро хориҷ кардан зарур аст:

маҳсулоти дорои шакар (шириниҳо, шириниҳо, асал, мармелад, қаннодӣ, халва, мург ва ғайра),
нӯшокиҳо бо шакар
шароби сурх ва дигар шаробҳо бо шакар дар таркиб,
қаннодӣ аз орди сафед (нон, нон, қаннодӣ, кулчаиҳо ва ғайра),
гӯшти фарбеҳ, ҳасибҳои дуддодашуда, мурғ, Хаппи, гӯшти консервшуда,
моҳии намакин ва равғанӣ, моҳии консервшуда,
маҳсулоти ширии fermented бо иловаҳо, инчунин панир, косибӣ, сметана, қаймоқи баланд,
равғанҳои трансгидрогенӣ (маргарин, равғани пухтупаз ва ғайра),
макарон, биринҷ, ярмарка,
шарбат ва сабзавотҳои бодиринг,
шўрбои равғанӣ
пиёзи шир бо ярмарка, макарон, угро,
меваҳои ширин ва буттамева (ангур, санаҳо, банан, мавиз, анҷир),
мағозаҳои афшураҳо
чошнии равғанӣ (майонез).

Ғизое, ки барои парҳези навъи карбиди карбогидрид барои намуди 2 диабет иҷозат дода мешавад, аз сафедаҳо, равғанҳои солим, нах, витаминҳо, микро ва макроэлементҳо ва карбогидратҳои мураккаб иборат аст (пас аз 30-35 дақиқа пас аз истеъмол каме зиёд шудани шакарро ба вуҷуд меорад).

Ҳангоми шакл надоштани навъи диабети навъи 2, хӯрокҳои зеринро истеъмол кардан мумкин аст:

нони ғалладона
гӯшти лоғар, парранда ва моҳӣ,
панири кам-фарбеҳ
ҳасибҳои парҳезӣ,
ҳама намуди маҳсулоти ширӣ ва шир,
Дар як рӯз 1-2 дона тухм
сабзавот ва равған,
ярмаи, ҷав, гандум, ҷуворимакка, лӯбиёгиҳо,
сабзавоти сабз (карам сафед, гулкарам, брокколи, бодиринг, салат, спанак ва ғайра),
помидор, бодинҷон, каду, zucchini,
сабзавоти маҳдуд крахмал (картошка, лаблабу),
маҳсулоти баҳрӣ
мева ва буттамева навъҳои турши,
чой, қаҳва бо шир ва ширинкунандаҳо, шўрбои садбарги ваҳшӣ.

Менюи парҳези 9 дар як ҳафта бо диабети намуди 2

Ҳангоми таҳияи менюи намуна барои ҳафта, зарур аст, ки парҳези парҳезӣ гуногун карда шавад, то ниёзҳои бадан ба моддаҳои муфид, аз ҷумла витаминҳо ва минералҳо пур карда шаванд.

Ғизо барои диабети қанд метавонад бо иваз шудани хӯрокҳои гуногун, ба монанди моҳӣ, гӯшт, шӯрбоҳои сабзавот, хӯрокҳои гӯштӣ (суфле, лӯбиё, гӯшт, гӯшти мурғ, пухта, паста, кулча) ва маҳсулоти ширӣ (пирожни панир, каду, панир, косибӣ ва ғайра) пурра карда шавад. ғайра). Инчунин, сабзавотро ҳамарӯза дар шакли хом, пухта ва пухта истеъмол кардан лозим аст.

Душанбе

Наҳорӣ: панир, косибӣ бо сметана ва мева, қаҳва бо шир,
Нисфирӯзӣ: борщ бо сметана, гӯшти пухта, чой,
Газаки нисфирӯзӣ: гӯште, ки дар Булғор пухта мешавад (бо zucchini, лӯбиё, гулкарам ва помидор),
Нашуст: хӯриш бо карам ва себи тару тоза, кефир.

Наҳорӣ: пиёзи марҷумак, 1 тухм судак, чой бо шир, себ,
Нисфирӯзӣ: окрошка, нони ҷавдор,
Газак: кулчаи гӯштӣ судак, хӯриш карамҳои Пекин бо сметана,
Нашуст: хӯриш аз zucchini ва сабзӣ, йогурт бе илова.

Наҳорӣ: омехтаи буғӣ бо гиёҳҳо, компот,
Нисфирӯзӣ: шӯрбо карам бо карам тару тоза, мурғ пухта, шўрбои садбарги ваҳшӣ,
Газак: панир, косибӣ бо чормағз ва меваҳо,
Нисфирӯзӣ: хӯриш аз филфили ширин бо помидор, шири пухта fermented.

Наҳорӣ: сандвич аз нон барои гӯшт, қаҳва бо шир,
Нисфирӯзӣ: шӯрбо гӯштӣ, компот,
Газак: Casserole панир, косибӣ бо буттамева,
Нашуст: хӯриш сабзӣ бо нахуд сабз, кефир.

Наҳорӣ: нони питса аз орди иҷозатдодашуда, қошуқи ҷигар, чой, буттамеваҳои тару тоза,
Нисфирӯзӣ: шӯрбо гулкарам пухта, кулчақанди орди ҷавдор, чой бо шир,
Газак: котлетҳои буғӣ, хӯриш сабзии тару тоза бо сирпиёз,
Нашуст: хӯриш аз занбурўѓњо, пиёз ва parsley, йогурт.

Наҳорӣ: пирожни панир, дар танӯр пухта,
Нисфирӯзӣ: шӯрбо mushroom бо гӯшт, чой фитотерапия,
Газак: гӯшти гӯштӣ бо картошка,
Нисфирӯзӣ: хӯриш аз бодиринг, шалғамчаи гиёҳҳо ва шири пухта.

Якшанбе

Наҳорӣ: pancakes мурғ бо чошнии помидор, меваҳо,
Нисфирӯзӣ: гӯш бо гӯшти мурғ, компот,
Газак: гулаш сабзавот,
Нашуст: хӯриш карамҳои сурх бо чормағз ва сметана.

Барои он ки аз ҳад зиёд хӯрокхӯрӣ аз хӯрокхӯрии 9 хӯрок хӯред, беҳтараш истифодаи хӯрокҳои якум ва дуюмро дар як хӯрок рад кунед. Масалан, хӯроки нисфирӯзӣ ба ду хӯрок тақсим мешавад: хӯроки нисфирӯзӣ ва чошт баъд аз хӯрок. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки дар гадуди зери меъда бор накунед ва дар давоми рӯз гуруснагӣ ҳис накунед.

Мазкрҳои лазиз

Як қатор хӯрокҳои лазизе мавҷуданд, ки метавонанд дар парҳези 9-ҷадвал бе истифодаи карбогидратҳои оддӣ тайёр карда шаванд. Пеш аз ҳама, меню бояд хӯрокҳои сафедаҳо (гӯшт, моҳӣ, занбурўѓҳо ва панирҳои косибӣ), инчунин хӯрокҳои омехтаи гӯшт ва сабзавотро дар бар гирад.

Шарбат моҳӣ

Барои шарбат 200 г гӯшти моҳӣ, аз се то чор картошкаи хурд, 30 грамм ҷав марворид, жалбкунии, сабзӣ, parsley пиёз, равған лозим аст.

Аввалан, шўрбои моҳиро омода кунед: филфилро дар оби намакин 20 дақиқа напазед. Сипас картошка бодиринг, ғалладонаги шуста, бодиринги шӯрро ба шўрбои пухта илова кунед ва пас аз 10 дақиқа - пиёз ва сабзӣ решакан кунед ва барои 10 дақиқа пухтан тарк кунед. Пеш аз хизмат, шарбатро бо равған ва мурғ намакин мекунанд.

Шӯрбо Squid

Компонентҳои зарурӣ: калмар - 400 гр, картошка - 0,5 кг, пиёз, сабзӣ, решаи parsley, равған.

Squids бояд дар оби шӯр судак карда, аз шўрбои кашида гирифта, ба тасмаҳо бурида шаванд. Минбаъд калмари бурида, картошка, сабзӣ решакан ба шўрбои омехта карда мешаванд. Дар равғани растанӣ, parsley решаи пиёз, ки бо шӯрбо 5 дақиқа пеш аз поёни пухтупаз. Шӯрбо калмар бо parsley ва бодиён хизмат мекард.

Борш бо қоқ ва занбурўѓҳо

Барои тайёр кардани борщ компонентҳои зерин лозиманд: 2 картошка, 3 шампанҷигари миёна, лаблабу хурд, як tablespoas помидор, пиёз хурд, қоқ (4 дона), 2 tablespo сметана, равғани растанӣ, гиёҳҳо.

Картошкаҳои буридашуда, қоқ ва занбурўғҳои хушккардашуда ба оби ҷӯшон андохта мешаванд. Дар ҳоле, ки борш аз гармии кам ҷӯшон аст, шумо бояд сӯзишворӣ кунед: пиёз, сабзӣ ва лаблабу дар равғани растанӣ пазед. Сипас, ба борщ либос, помидор илова кунед ва 5 дақиқа пухтан.

Borsch дар мавсими заррин бо сметана ва бо наботот пошед.

Буридани мурғ бо себ

Компонентҳои зарурӣ: 100 г мурғ аз майгу, як tablespous себ биносту зављааш, як қошуқ ҳакерҳо љавдор, равғани растанӣ барои пухтан, ҳанутҳо (ќаламфури сурх, паприка, мускат).

Гӯшти мурғ бо себ, нонрезаҳо ва ҳанутҳо, намакин омехта карда мешавад. Сипас, пирожни хурдро ташкил кунед ва дар зарби гарм дар ҳар ду тараф барои 1 дақиқа бирён кунед. Он гоҳ, cutlets дар як ШМШ ҷойгир карда, об ё шўрбои рехт, дар сеюм ва зери зарф дар гармии паст 15 дақиқа тобистонаи.

Барои тайёр кардани zucchini вагон барои ғизои парҳезӣ барои диабети қанд, ба шумо 2 zucchini хурд, 200 грамм гӯшти мурғ, пиёз, сабзӣ (2 дона), parsley, 30 грамм сметана, ќаламфури, намак лозим аст.

Дар як табақ пухта пиёз ва сабзӣ пазед ва сипас гӯшти minced, намак илова кунед ва дар гармии кам 10 дақиқа тобистона кунед.

Zucchini тоза карда мешавад, ба доираҳои то 3 сантиметр баландӣ бурида мешавад ва аслӣ хориҷ карда мешавад. Дар варақаи нонпазӣ, ки бо коғазҳои нонпазӣ пӯшонида шуда, zucchini паҳн карда, дар мобайни қуттиҳо гузоред. Зуккини бо чошнии сметана рехта мешавад ва дар давоми 25 дақиқа дар ҳарорати 200 дараҷа пухта мешавад. Zucchini тайёр бо гиёҳҳо пошидан.

Сарфи назар аз он, ки ҷадвали парҳези 9 истифодаи шакарро манъ мекунад, шумо метавонед шириниҳои зиёдеро бо ивазкунандаи шакар пухта кунед: кулчаи панир, косибӣ, кулчақандҳо аз овёс, ҷуворимакка, биринҷ ва орди гандум ва ғайра. Инчунин, дар менюи парҳези 9, шумо метавонед орди ҷавдорро пухта дар як ҳафта 2-3 маротиба (pancakes, pancakes, cookie gingerbread) ворид кунед.

Жаьои ширин бо ғизо бо буттамева

Компонентҳо барои кулчаи: шӯрбо - 100 г, 2 сафедпӯсти тухм ва зардии тухм, хокаи нонпазӣ, 150 грамм кефир, стевия (дар хока, шарбат ё лавҳаҳо), 80 грамм буттамева (blueberries, currants, гелос - барои интихоб кардан).

Омода намудани санҷиш: тухм бо кефир кӯфтанд, илова кунед стевия (мечашонем), чоряки маҷмӯи хокаи нонпазӣ, шӯла ва омехта.

Қолаби (диаметри 20 сантиметр) бо қоғази нон пӯшед, буттамева гузоред ва хамир бирезед. Дар танӯр дар ҳарорати 200 дараҷа барои 20-25 дақиқа оҷур кунед.

Яхмос Stevia

Барои тайёр кардани яхмос, буттамеваҳои яхкардашуда (80 грамм), йогурт бе иловаҳо (150 грамм), стевияҳо барои бичашонем талаб карда мешавад.

Буттамева ва стевияро бо йогурт омехта кунед, бо кахвачаи дастӣ латукӯб кунед, ба штампу рехт ва дар яхдон барои 4 соат ҷойгир кунед.

Кукиҳои орди ҷавдорн орди ҷавдор

Компонентҳо барои нонпазӣ: орди ҷавдор (як пиёла), равған (сеяки қуттӣ), тухм, қаиқи чойи хокаи какао, ҳанут замин (дорчин, кориандр, занҷир) ним қошуқ, ширинкунанда ба бичашед, хокаи нонпазӣ барои хамир.

Омода: равғанро дар ванна об гудохта, тухм, ҳанут, какао, ширинчаро илова кунед ва амиқ омехта кунед. Алоҳида, орди ҷавдор бо ширингарм омехта карда шуда, ба моеъ илова карда мешавад ва хамирро ҳам сахт нарезед.

Болҳои хамир, ки аз дасти онҳо сохта шудаанд, дар рӯи коғаз паҳн мешаванд ва дар танӯр 15 дақиқа пухта мешаванд. Эҳтиёт бояд шуд, то кукиҳои gingerbread хушк нашаванд.

Парҳези № 9 барои намуди 2 диабети қанд

Бемории эндокринӣ бо вайроншавии мубодилаи моддаҳо, масунияти ҳуҷайра ба вуҷуд меояд
инсулин ва бо афзоиши беназорати шакар дар хун ҳамроҳӣ карда мешавад. Дар диабети қанд, гадуди зери меъда маҷбур мешавад, ки доимо истеҳсоли гормонро, ки глюкозаро ҷаббидааст, афзоиш диҳад. Ҳангоме ки ҳуҷайраҳои бета метавонанд онро тавлид кунанд, сатҳи шакар таҳти назорат аст. Агар онҳо ноком шаванд, концентрация зиёд мешавад. Бо мурури замон, ин ба вайрон шудани деворҳои рагҳои хун ва рушди бемориҳои ҷиддӣ оварда мерасонад.

Барои танзими истеъмоли карбогидратҳо, барои беморон парҳези махсус муқаррар карда мешавад. Калиди табобати диабет ғизо бо миқдори ками карбогидратҳо ва чарбуҳо мебошад. Агар ҳама шартҳо иҷро шаванд, нишондиҳандаҳо то 5,5 ммоль / л мӯътадил мешаванд ва мубодилаи моддаҳо барқарор мешавад.

Принсипҳои ғизо барои беморони гирифтори диабети намуди 2

Эндокринологҳо парҳези пасти карбогидрати № 9-ро аз маҳсулоти фоиданок тартиб доданд, ки инсулинро ба вуҷуд намеоранд. Аз меню маҳсулоте хориҷ карда мешаванд, ки GI аз 50 адад доранд, зуд вайрон карда мешаванд ва миқдори гормонро ба таври назаррас афзоиш медиҳанд. Ба беморон хӯрок дар як рӯз то 6 маротиба дар қисмҳои 200 г дода мешавад, хӯрок пухта мешавад, пухта мешавад, пухта мешавад ва буғ карда мешавад.

Арзиши калориянокии ҳаррӯза мувофиқи эҳтиёҷоти энергетикӣ ҳисоб карда мешавад, ба ҳисоби миёна 2200 ккал зиёд нест. Диабетикҳои вазн истеъмоли калорияи ҳамарӯзаи онҳоро 20% кам мекунанд. Дар давоми рӯз миқдори зиёди оби тозаро нӯшед.

Чизеро ки хӯрдан мумкин нест ва наметавонанд

Барои таъмин кардани бадан бо витаминҳо ва минералҳо, хӯрокҳои гуногун ба парҳез дохил карда мешаванд, аммо онҳо боиси афзоиши инсулин намегарданд. Ҳар диабетик медонад, ки кадом хӯрокҳоро партофтан лозим аст.

Рӯйхати маҳсулоти манъшуда:

Хӯришҳо: машрубот, пиво, сода, сабзавот - лаблабу, сабзӣ, маҳсулоти ширии серравған, паррандаи фарбеҳ, моҳӣ, гӯшти консервшуда ва дуддодашуда, шўрбои сарватдор, фета, панири мурғи, майонез, соус. шириниҳо, хӯрокҳои зуд.

Рӯйхати маҳсулот барои парҳез:

маҳсулоти ширӣ бо миқдори равғанҳои то 2,5%, каду, филфили зангӯла, картошка - на бештар аз 2 маротиба дар як ҳафта, ғалладонагиҳо, макарон аз навъҳои сахт. спаржа, карам, помидор, бодиринг, кабудӣ, гӯшти лоғар, занбурўғҳо, авокадо, нони ғалладона.

Аз хӯрокхӯрӣ, хӯришҳои баҳрӣ, саргини сабзавот, моҳии яхкардашуда, желеи гӯшти гов иҷозат дода мешавад. Панири намакин зиёда аз 3% карбогидрат дорад, аз ин рӯ он ба менюи диабет низ дохил карда мешавад.

Аз нӯшокиҳо шумо метавонед: чой, қаҳва, smoothies сабзавот ё афшураҳо, нӯшокиҳои мевадиҳӣ, пухтагӣ. Ба ҷои шакар, калий acesulfame, aspartame, sorbitol, xylitol истифода бурда мешавад.

Равғанҳои растанӣ, равғани гудохта ба миқдори камтарин барои пухтупаз мувофиқанд.

Оё мева ва буттамева хӯрдан мумкин аст?

Пештар аз он иборат буд, ки меваҳо аз таркиби фруктозаи онҳо аз таркиби диабет комилан хориҷ карда шаванд. Имрӯз духтурон баръакс мегӯянд. Истеъмоли мӯътадили меваҳои ширин ва турши бениҳоят муфид аст. Аммо, баъзе намудҳои дорои GI-и баланд манъ аст. Ин аст:

ангур, сана, зардолу, анҷир, банан, тарбуз, гелос.

Барои диабетҳои муфид - тви, грейпфрут, биҳӣ, мандарин, себ, шафтолу, нок. Ба зарар нарасонед - ананас, папайя, лимӯ, оҳак. Аз буттамеваги, карбогидрид, currants, гелос, Клубничка, blueberries хӯрда мешаванд. Ҷисмро бо витаминҳо қавӣ кунед - chokeberry, viburnum, буттамева Goji, ангат, итмом. Меваҳо дар шакли табиӣ истеъмол карда мешаванд ё нӯшокиҳои мева аз онҳо тайёр карда мешаванд. Сардии афшура танҳо аз сабзавот иҷозат дода мешавад.

Ғалладонагӣ барои диабет хуб аст?

Гӯшти гов

Овози

Ангури ҷав

ҷав ва ҷуворимакка кӯбанд

Миллет

Равғани зағир

Манбаҳои лӯбиёгиҳо чист

Лентаҳо - маҳсулоти парҳезӣ, ки аз кислотаҳои аминокислотаҳо, протеини растанӣ, витамини B, A, PP мебошанд. Ғалладона хуб ҳазм карда мешавад.

Лӯбиё, нахўд, нахуд, лӯбиё, лубиё аз сафедаҳо, ферментҳои растанӣ, витаминҳои P, нахҳо ва пектинҳо фаровон мебошанд. Онҳо намаки металлҳои вазнинро хориҷ мекунанд. Карбогидратҳо аз ҷониби инсулин ба осонӣ истифода мешаванд. Хӯроки асосӣ аз меъёр зиёд нест. Барои колит, мушкилоти меъдаву рӯда, лӯбиёро рад кардан беҳтар аст.

Хизматҳои тавсияшаванда барои як грамм

Шӯрбо 200 мл, гӯшт -120, хӯроки паҳлӯ 150, буттамева 200, панири косибӣ 150, кефир ва шир 250, панир 50. Иҷозат дода мешавад, ки дар як рӯз се маротиба як буридаи нон, 1 меваи калон бихӯред. Барои қонеъ кардани таваққии гуруснагӣ байни хӯрок, шумо метавонед як пиёла йогурт ё йогуртро бо нони намак бинӯшед, як дона чормащз, 5 дона себи хушккардашуда ё хӯришҳои растанӣ бо равғани зайтун каме бихӯред.

Гуногун

Ҷадвали асосии № 9 дар муддати кӯтоҳ барои муайян кардани таҳаммулпазирӣ ба карбогидратҳо ва интихоби вояи доруҳои шифоҳӣ, вақте ки парҳез сатҳи меъёрии шакарро муқаррар карда наметавонад, таъин карда мешавад. Дар заминаи парҳези санҷишӣ, шакар дар меъдаи холӣ ҳар 3-5 рӯз як маротиба санҷида мешавад. Бо ба эътидол овардани натиҷаҳои санҷиш пас аз 2-3 ҳафта, хӯрок тадриҷан васеъ мешавад ва ҳар ҳафта 1 XE (воҳиди нон) илова мекунад.

Як воҳиди нон ба 12-15 г карбогидрат мувофиқ аст ва дар 25-30 г нон, 0,5 пиёла марҷумак, 1 себ, дар 2 дона мавҷуд аст. қоқҳо. Пас аз он ки онро 12 XE васеъ кард, он дар 2 моҳ муқаррар карда мешавад, ки пас аз он боз 4 XE илова карда мешавад. Густариши минбаъдаи парҳез пас аз 1 сол амалӣ карда мешавад. Ҷадвал инчунин барои истифодаи доимӣ нишон дода шудааст. диабети навъи 2 дар беморони вазни муқаррарӣ сабук то мӯътадил.

Парҳези 9А барои диабети аз ҳад зиёд ба мӯътадили ғайри инсулин тавсияшаванда тавсия мешавад, аммо бо фарбењї дар беморон.

Ҷадвали № 9B Ин барои беморони гирифтори диабети вазнин ба инсулин пешбинӣ шудааст ва он аз сатҳи пешина дар таркиби зиёд шудани карбогидрат (400-450 г) бо истифодаи нон, картошка, ғалладонагӣ, сабзавот ва меваҳо фарқ мекунад. Миқдори сафедаҳо ва равғанҳо каме зиёд мешавад. Мо гуфта метавонем, ки парҳез дар таркиби мизи оқилона наздик аст. Арзиши энергетикии он 2700-3100 ккал аст. Ба ҷои шакар, ивазкунандаи шакар ва шакар 20-30 г истифода мешаванд.

Агар бемор муаррифӣ кунад инсулин субҳу шом, пас 65-70% карбогидратҳо дар ин хӯрокҳо бояд бошанд. Пас аз ворид кардани инсулин, хӯрок бояд ду маротиба - пас аз 15-20 дақиқа ва пас аз 2,5-3 соат, ҳангоми таъсири ҳадди аксари инсулин гирифта шавад. Он бо хӯрокҳои тақсимшуда бо хӯрокҳои карбогидрат (ғалладонагиҳо, картошка, меваҳо, афшураҳои мева, нон) барои газакҳои 2-юм ва субҳона таъмин карда мешавад.

муқаррар кардани таҳаммул ба карбогидратҳо барои интихоби вояи маводи мухаддир,
дастрасӣ диабети қанд (вазни мӯътадил) бо вазни муқаррарӣ дар беморон қабул карда намешаванд инсулин.

Маҳсулоти иҷозатдодашуда

Истифодаи ҷавдор, нони гандумӣ (аз орди навъи 2), ки бо он то 300 г дар як рӯз таъмин карда мешавад.

Аввалин таомҳо метавонанд дар шўрбои гўшт ё сабзавот бошанд. Афзалият ба шӯрбоҳои сабзавотӣ (боршт, шӯрбо карам), okroshka, шӯрбо mushroom, шӯрбоҳо бо гӯшт ва ғалладонагиҳо низ иҷозат дода мешавад. Картошка дар шӯрбоҳо метавонанд дар миқдори кам мавҷуд бошанд.

Ғизои парҳезӣ ҳама сабзавотро дар бар мегирад, ки хом ё пухта шудаанд (ҳамчун хӯрокҳои тарафӣ). Диққати асосӣ ба сабзавотҳо, ки дар онҳо карбогидратҳо каманд (каду, zucchini, бодинҷон, бодиринг, салат, карам, помидор). Картошка бо назардошти меъёри карбогидрат барои ҳар як бемор алоҳида маҳдуд аст (аксар вақт на дар ҳама хӯрокҳо на бештар аз 200 г). Мазмуни баланди карбогидрат дар сабзӣ ва лаблабу. Бо иҷозати табиб, ин сабзавотҳо низ ба парҳез дохил карда мешаванд.

Гӯшти камравған ва мурғ иҷозат дода мешавад. Барои кам кардани калориянокии хӯрок хӯрокҳои гӯштӣ судак ё пухта пухтан беҳтар аст. Аз моҳӣ интихоби намудҳои парҳезӣ қобили қабул аст: қуллаи Пайк, cod, hake, pollock, pike, codron caffron. Миқдори ғалладона аз рӯи меъёр барои ҳар як бемор маҳдуд карда мешавад (одатан 8-10 tablespoon дар як рӯз) - ярмаи, ҷав, ҷав марворид, арзан ва ҷавдор, лӯбиёгиҳо (беҳтар аз наск) иҷозат дода мешавад. Агар шумо макарон мехӯрдед (он ба миқдори кам ва баъзан мумкин аст), пас дар ин рӯз шумо бояд миқдори нонро кам кунед.

Нӯшокиҳои ширдори ширӣ (кефир аз чарбуи равған, йогурт) бояд дар парҳези ҳаррӯза бошанд. Шир ва curdҳои ғафс дар шакли табиии худ истеъмол карда мешаванд ва аз онҳо таомҳо тайёр карда мешаванд: porridge шир, каду, суфле. Панири ҳалим бо миқдори равғании зиёда аз 30% иҷозат дода намешавад, ба миқдори кам иҷозат дода шавад, сметана танҳо ба хӯрокҳо илова карда мешавад. Зарфҳо ва равғанҳои гуногуни растанӣ бояд ба хӯрокҳои тайёр илова карда шаванд. Тухм - дар як рӯз як маротиба мулоим судак ё ҳамчун омлет. Аз нӯшокиҳои иҷозатдодашуда: қаҳва бо шир, чой бо ширинкунанда, афшураҳои сабзавот, шўрбои садбарг.

Ҳама намуди буттамеваҳои ширин ва турши иҷозат дода мешаванд (меваҳои тару тоза, ҷуворимакка, полуд, мусс, мураббо ксилит). Агар шумо истифода баред ксилит, пас на бештар аз 30 г дар як рӯз, фруктоза иҷозат барои 1 tsp. се бор дар як рўз (илова ба нӯшокиҳо). Асал барои 1 tsp. 2 бор дар як рўз. Шумо метавонед маҳсулоти қаннодӣ (шириниҳо, вафли, кукиҳо) бо ивазкунандаи шакар истифода баред. Аммо дар ин ҳолат, як меъёр вуҷуд дорад - дар як ҳафта ду маротиба 1-2 ширинӣ.

Сабзавот ва кабудӣ

zucchini0,60,34,624 карам1,80,14,727 ҳасиб1,80,14,419 гулкарам2,50,35,430 бодиринг0,80,12,815 шалғамчаи1,20,13,419 помидор0,60,24,220 каду1,30,37,728 зардолу0,90,110,841 тарбуз0,60,15,825 гелос0,80,511,352 нок0,40,310,942 нектарин0,90,211,848 шафтолу0,90,111,346 олу0,80,39,642 себ0,40,49,847 lingonberry0,70,59,643 сиёҳ2,00,06,431 моторӣ0,80,58,346 currant1,00,47,543

Ғалладонагиҳо ва ғалладонагиҳо

гӯшти говҳо (ядро)12,63,362,1313 гиёҳҳои дусара12,36,159,5342 донаҳои ҷуворимакка8,31,275,0337 ҷав марворид9,31,173,7320 занбӯруц арзан11,53,369,3348 ангур ҷав10,41,366,3324

Маҳсулоти нонпазӣ

нон љавдор6,61,234,2165 нон С.7,51,345,2227 нони духтур8,22,646,3242 нони ғалладона10,12,357,1295

Маҳсулоти ширӣ

шир3,23,64,864 кефир3,42,04,751 сметана 15% (равғани кам)2,615,03,0158 йогурт2,92,54,153 ацидофил2,83,23,857 йогурт4,32,06,260

Маҳсулоти гӯштӣ

гӯшти гов18,919,40,0187 забони гов13,612,10,0163 гӯшти гов19,71,20,090 харгӯш21,08,00,0156 як мурғ16,014,00,0190 Туркия19,20,70,084 тухм мурғ12,710,90,7157

Равғанҳо ва чарбҳо

равған0,582,50,8748 равғани ҷуворимакка0,099,90,0899 равғани зайтун0,099,80,0898 равғани офтобпараст0,099,90,0899 гей0,299,00,0892

Нӯшокиҳои мулоим

оби маъданӣ0,00,00,0- қаҳва0,20,00,32 коснии фаврӣ0,10,02,811 чойи сиёҳ бе шакар0,10,00,0-

Афшура ва пухт

шарбати сабзӣ1,10,16,428 шарбати олу0,80,09,639 афшураи помидор1,10,23,821 шарбати каду0,00,09,038 шарбати rosehip0,10,017,670 афшураи себ0,40,49,842

* маълумот аз ҳар 100 г маҳсулот аст

Маҳсулоти пурра ё қисман маҳдудшуда

Аз парҳез хориҷ карда шудааст: кулчақанд, шириниҳо ва яхмос, панири мурғи ширин ва ширин, биринҷ, ярмарка ва макарон. Шӯрбоҳои ширӣ бо ин маҳсулот низ иҷозат дода намешаванд.

Шумо метавонед афшураҳои ширин, консервҳо ва мураббо (ба истиснои ин омодагӣ ба ксилит), лимонадҳо дар шакар истифода набаред.

Беҳтар аст, ки хӯрокҳои пухта, хӯрдани хӯрокҳои ҷолибу аз ҳад шӯр, соусҳои ҷолибро рад кунед.

Тавсия дода мешавад, ки аз маҳсулоти консервшуда (моҳӣ ва гӯшт) истифода набаред.

Бонбони равғанӣ ва гӯшти равғанӣ, гӯшти дуддодашуда, ҳасиб, соусҳои равғанӣ ва қаймоқ манъ аст.

Шумораи маҳдуди ҷигар, зардии тухм, асал.

Менюи терапевтӣ парҳези рақами 9 (парҳез)

Менюи парҳези №9 барои диабети қанд бояд 5-6 хӯрок дар як рӯзро дар бар гирад, ки миқдори карбогидратҳо бояд баробар тақсим карда шаванд. Барои ҳар як бемор, миқдори карбогидратҳо ва маҳсулоти онҳоро духтур муайян мекунад ва ҳисобкунии ҳамарӯзаи онҳо муҳим аст.

Маҷмӯи нишондиҳандаи маҳсулот барои ҳар рӯз метавонад чунин бошад:

равған 20 г, равғани растанӣ 30 г,
гӯшт ва моҳӣ ҳар 100-130 г,
панири косибӣ 200 гр
шир ва маҳсулоти ширӣ - то 400 мл,
сметана 20 гр
гӯшти мурғ (ярмаи) 50 г,
сабзавот то 800 г (помидор 20 г, сабзӣ 75 г, zucchini 250 г, карам 250 г, картошка 200 г),
мева 300 г (асосан себ 200 г, ангур 100 гр),
нони ҷавдор аз 100 то 200 г.

Меню барои ҳар як рӯзи парҳез Ҷадвали 9 бояд бо назардошти миқдори карбогидратҳо, ки духтур иҷозат додааст ва миқдори калориянокии ҳаррӯзаи ғизо, бояд барои худ ислоҳ карда шавад. Дар зер менюи намуна барои ҳафта мувофиқи тавсияҳои маъмулшудаи ғизои тиббӣ оварда шудааст.

Ҳангоми як ҳафта менюи худро барои худ тартиб диҳед, кӯшиш намоед, ки онро диверсификатсия кунед, миқдори иҷозатдодашудаи ширинкаро истифода баред, ки ба нӯшокиҳо ва хӯрокҳо илова карда шавад (каду, мармелад) ва газакҳои мевагӣ бештар истифода баред, пас парҳез ба осонӣ таҳаммул карда мешавад.

Шӯрбо парҳези тобистона

Шўрбои, равғани растанӣ, пиёз, сабзӣ, карам (гулкарам ва брокколи), картошка, лӯбиёи сабз, кабудӣ.

Картошкаро ба шўрбои тар кунед, пас аз 10 дақиқа ба он карам ва лӯбиёи сабз решакан илова кунед. Пиёз ва сабзӣ решакан дар ШМШ бо равған илова кунед. Sauté -ро ба сабзавот фиристед ва то пухтан пухтан. Ҳангоми хизмат, бо гиёҳҳо пошед.

Шӯрбо сабзавоти гӯштӣ

Шўрбои сабзавот, равған, гӯшти гов, сабзӣ, пиёз, карам (брокколи ранга), протеини мурғ, кабудӣ.

Аз гӯшти гов гӯшти гов пиёз, бодиён, протеини мурғ, намак ва ќаламфури онро илова кунед. Гӯштхӯракҳоро шакл диҳед. Дар шўрбои сабзӣ, карам, пиёз дар равғани растанӣ гузошта, ва вақте ки шўрбои ҷӯшон, гӯштро ба он андозед. Пухтан то гӯштфурӯшҳо омода аст, бо кабудӣ хизмат кунед.

Cutlets гилем буѓї

Гӯшти гов, шир, пиёз, равған.

Гӯшт ва пиёзро тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт гузаред. Дар шир ва равған гудохта, намак резед. Барои додани ранги зебо, шумо метавонед сабзӣ зављааш илова кунед. Cutlets ба шабакаи як деги деги ҷойгир кунед. Барои 15-20 дақиқа пухтан. Бо сабзавоти пухта хизмат кунед.

Менюи намуна барои ҳафта

Як ҳафта доштани менюи намунаӣ назорат кардани миқдори ғизои истеъмолшударо осонтар аст. Ин равиш ба шумо имкон медиҳад, ки вақтро сарфа ва дуруст ба нақша гиред. Дар зер яке аз роҳҳои интихоби ғизоӣ барои намуди 2 диабет барои як ҳафта аст. Меню тақрибан муқаррарӣ аст, он бояд бо эндокринолог мувофиқа карда шавад ва вобаста аз хусусиятҳои ҷараёни беморӣ ва мавҷудияти патологияҳои ҳамҷоя мувофиқат кунад. Ҳангоми интихоби ягон хӯрок, ҳамеша таркиби калория ва таркиби химиявии онҳоро (таносуби сафедаҳо, равғанҳо ва карбогидратҳо) ба назар гирифтан муҳим аст.

наҳорӣ: панир, косибӣ, чарбу, равғани марҷумак, равған, чойи сиёҳ ё сабз,
хӯроки нисфирӯзӣ: себ тару тоза ё пухта,
хӯроки нисфирӯзӣ: шўрбои мурғ, карам бодиринг, гӯшти мурғи судак, хучи меваҳои хушк бе шакар,
газакҳои нисфирӯзӣ: кулчаи ҷормағзи парҳезӣ,
хӯроки шом: гӯшти харгӯш, харбуза, чой,
газаки дер: як шиша аз кефир, ки равған надорад.

наҳорӣ: fritters zucchini, шӯрбо, хӯриш сабзӣ бо карам, чой лимӯ бе шакар,
хӯроки нисфирӯзӣ: як шиша шарбати помидор, 1 тухм мурғ,
хӯроки нисфирӯзӣ: шӯрбо бо гӯшти гӯсфанд, хӯриш лаблабу бо чормағз ва сирпиёз, мурғ судак, шаробе аз меваҳои шакар,
Газакҳои нисфирӯзӣ: чормағз, як пиёла хучи ширин кардашуда,
хӯроки шом: ошпаз пикки пухта, сабзавоти пухта, чойи сабз,
газак дер: як пиёла шири пухта fermented.

наҳорӣ: тухм харошидашуда, хӯришҳои растанӣ, чой,
наҳории дуюм: кефир аз равған,
хӯроки нисфирӯзӣ: шӯрбо сабзавот, гӯшти мурғи судак, хӯришҳои мавсимӣ,
газакҳои нисфирӯзӣ: шўрбои С., нони диабетӣ,
хӯроки шом: гӯшти гӯштини пухташуда, карам, пухта, чойи сиёҳ,
газаки дер: як шиша йогурт табиӣ бе хӯрок.

наҳорӣ: панир, косибӣ, чарбҳо, гандум,
хӯроки нисфирӯзӣ: мандарин, як шиша шӯрбо равған,
хӯроки нисфирӯзӣ: авокадо шӯрбо сабзавот ва мурғ, компот, шалғам ва сабзӣ,
газакҳои нисфирӯзӣ: косаи панири косибӣ,
хӯроки шом: полис судак, сабзавоти пухта, чой,
газаки дер: 200 мл кефир аз чарбуи равғанӣ.

наҳорӣ: пиёзи марҷумак, як шиша кефир,
хӯроки нисфирӯзӣ: себ,
хӯроки нисфирӯзӣ: шўрбои мурғ бо қаламфури, чой,
газакҳои нисфирӯзӣ: тухм мурғ,
хӯроки шом: мурғ пухта, сабзавоти пухта,
газак дер: як пиёла шири пухта fermented.

наҳорӣ: кадуҳои каду, чойи нӯшида,
хӯроки нисфирӯзӣ: як шиша кефир,
хӯроки нисфирӯзӣ: сабзӣ пухта, гулкарам ва шӯрбо картошка, гӯшти гови пухташуда, меваҳои пухта,
газакҳои нисфирӯзӣ: себ ва нок,
хӯроки шом: хӯроки баҳрӣ, сабзавоти пухташуда, чой,
газаки дер: 200 мл айран.

наҳорӣ: панир, косибӣ, равғани паст, равғани марҷумак, чой,
хӯроки нисфирӯзӣ: ним банан,
хӯроки нисфирӯзӣ: шӯрбо сабзавот, мурғ судак, хӯриш ва помидор, компот,
газакҳои нисфирӯзӣ: тухм судак,
хӯроки шом: хейки пухта, пиёла, чойи сабз,
газаки дер: як шиша кефир аз равғанҳои камхӯр.

Принсипҳои умумии парҳези № 9

Парҳези 9 барои диабет як унсури муҳими табобат аст. Бе ин, доруҳоро қабул кардан маъно надорад, зеро шакар ҳама вақт зиёд мешавад. Принсипҳои асосии он:

кам шудани миқдори карбогидрат,
даст кашидан аз хӯроки равғанин, вазнин ва пухта,
бартарии сабзавот ва меваҳои муайян дар меню,
хӯроки касрӣ дар қисмҳои хурд тақрибан 1 бор дар 3 соат,
бас кардани машрубот ва тамокукашӣ,
истеъмоли протеини кофӣ
маҳдудияти фарбеҳ.

Аз парҳези диабети навъи 2 доимо талаб кунед. Агар бемор мехоҳад аз мушкилоти ҷиддии ин беморӣ пешгирӣ кунад, ҳатто баъзан вайрон кардани он ғайриимкон аст.

Картошка zrazy

Гӯшти гов, картошка, намак, пиёз, равғани растанӣ, кабудӣ.

Тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт гӯшт судак ва пиёзро бирён кунед. Дагар картошка судак, илова намак. Доираҳоро аз массаи картошка ташкил кунед ва гӯшти мурғро дар мобайн гузоред, дакҳоро шакл диҳед, бо панир пошед. Дар ванна буғ напазед, шумо метавонед оҷур мекунед.

Casserole панир, косибӣ бо каду

Каду, яхмос, панир, косибӣ, тухм, ванилин ба бичашонем, ксилит.

Кадуашро кадед. Панир, косибӣ, яхмос, тухм ва ксилитолро бо кахва омехта кунед. Ҷорин намудани каду ба массаи curd. Массаро ба як табақ нонпазии равған гузошта, тақрибан 30 дақиқа дар 180 дараҷа пазед.

Парҳези 9 ҳангоми ҳомиладорӣ ва ширмакконӣ

Давраи диабет метавонад дар давоми як давраи пинҳонӣ бошад ҳомиладорӣ аввал пайдо мешаванд. Ин дуруст аст диабети қанд. Метавон гуфт диабети қандки дар давраи ҳомиладорӣ бо сабаби кам шудани ҳассосияти матоъ ба инсулин пайдо мешаванд. Пас аз таваллуд, эҳтимолияти ба эътидол овардани мубодилаи карбогидрат мавҷуд аст. Бо вуҷуди ин, дар оянда хатари инкишофи диабет вуҷуд дорад.

Глюкозаи баланд барои модар ва кӯдак хатар эҷод мекунад: хатар бачадо, пиелонефрит, мушкилии рагҳои fundus ва мушкилот ҳангоми таваллуди кӯдак. Аз ин рӯ, барои занони ҳомила мунтазам назорат кардани сатҳи шакар ва муҳим он аст, ки агар онҳо зиёд шаванд, тавсияҳои ғизо риоя кунед.

Карбогидратҳои "оддӣ", ки дар натиҷаи онҳо якбора зиёд шудани қанд оварда мешавад, дар парҳез комилан хориҷ карда мешавад ва миқдори карбогидратҳои мураккаб маҳдуд аст. Аз шириниҳо, содаҳои шакарӣ, нони сафед, ангур, банан, афшураҳои қандӣ ва меваҳои хушк худдорӣ кунед. Аз хӯрокхӯрӣ нахӯред, ки ҷараёни глюкозаро ба хун суст мекунад. Манбаъҳои он сабзавот ва меваҳои пухта нестанд.
Макарон ва картошка бояд ба миқдори кам мавҷуд бошанд.
Тавсия дода мешавад, ки ҳар ду соат хӯрок хӯред. Бояд се хӯроки асосӣ ва ду хӯроки иловагӣ дошта бошанд. Пас аз хӯроки шом, шумо метавонед ним стакан кефир бинӯшед ва ё ним себ бихӯред.
Дар давоми рӯз сатҳи глюкозаро пас аз хӯрок хӯред (барои ин ба шумо глюкометр лозим аст).
Аз хӯрокҳои равғанӣ ва пухта, хӯрокҳои фаврӣ истисно кунед. Аз ҳасиб ва гӯшти дуддодашуда даст кашидан тавсия дода мешавад.
Истеъмоли моеъро маҳдуд накунед.
Бо истифода аз равғани растанӣ буғ ё ҷӯшон афзалият дорад.

Риояи ин тавсияҳо пас аз он зарур аст ҳомиладорӣҳадди аққал ду моҳ, баъд аз ташхиси қанд ва машварати эндокринолог.

Тарафдор ва муқобил

Тарафдор	Омӯз
Дастрас, малакаи пухтупазро талаб намекунад. Он мубодилаи карбогидрат ва чарбро фарбеҳ мекунад, ба коҳиш додани вазн ва қанди хун мусоидат мекунад.	Барои баъзе беморон тоқати ғизои табобатиро бо маҳдуд кардани карбогидратҳои оддӣ таҳаммул кардан душвор аст.

Фикру натиҷаҳо

Ин парҳези терапевтӣ парҳези гуногунро дар бар мегирад, ки ба хӯрокҳои дорои индекси пасти гликемикӣ асос ёфтааст, ки барои самаранок нигоҳ доштани сатҳи шакар кӯмак мекунад. Бо тавсияи духтур парҳезро васеъ кардан мумкин аст. Бисёре аз беморон ба самаранокии парҳези табобатӣ баҳо доданд.

«... Ман солҳои дароз аз диабет азоб мекашам. Ман иқрор мешавам, ки қабл аз он ки ман ба ғизо аҳамият надодам ва суръати шадид дар шакар ба амал омадааст, ки бо сабаби онҳо мушкилот ба вуҷуд омадаанд - чашм бад шуд. Ҳоло ман гуфта метавонам, ки парҳез барои диабети қанд зарур аст. Солҳои зиёд ман шакарро дар меъёри барои диабет қобили қабул нигоҳ медоштам. Ғизо инчунин барои вазни зиёд намешавад, ки бо синну солаш муҳим аст.»,
«... Онҳо чунин ғизоро ҳангоми ҳомиладорӣ ҳангоми ташхиси бемории диабети қанд таъин карданд. Ман инро сахт риоя кардам, зеро ман аз кӯдак ва мушкилии таваллуди кӯдак метарсидам. Ман инчунин сатҳи шакарро назорат кардам - пас аз ҳар хӯрок ман онро чен кардам. Пас аз таваллуд, диабет гузашт. Такроран хун ва пешоб дода мешавад. Ин дуруст аст»,
«... Ман аз диабет азоб мекашам, бинобар ин ғизои асосии ман аст. Такрор ба назар бадтар шудани вазъ, агар ӯ ба озодиҳои «ғизо» дар ғизо роҳ дода бошад - дарҳол шакар сар мешавад. Ҳоло ман дору истеъмол мекунам ва ба ман иҷозат дода шудааст, ки миқдори гушт ва нон зиёд кунам, ҳатто як халта дар як ҳафта як маротиба хӯрдан мумкин аст».

Шӯрбо мурғ Брокколи бо гулкарам

Барои тайёр кардани шӯрбо, шумо аввал бояд шӯрборо напазед, обро ҳангоми пухтупаз камаш ду маротиба иваз кунед. Бо ин сабаб, равғанҳо ва ҳама ҷузъҳои номатлуб, ки ба таври назариявӣ метавонанд дар гӯшти истеҳсоли саноатӣ бошанд, ба бадани заифшудаи бемор дохил намешаванд. Мувофиқи қоидаҳои ҷадвали 9 барои диабети қанд, пур кардани гадуди меъда аз ҳад зиёд ғайриимкон аст. Пас аз тайёр кардани шўрбои шаффоф, шумо метавонед ба пухтан шӯрборо шурӯъ кунед:

Сабзӣ хурд ва пиёз миёна бояд бурида ва то Браун тиллоӣ дар равған бирён карда шаванд. Ин ба шӯрбо мазза ва бӯи равшантар медиҳад.
Сабзавоти пухта бояд дар як ШМШ бо деворҳои ғафс гузошта шуда, саҳми мурғ бирезед. Дар муддати 15 дақиқа дар оташи паст пазед.
Дар шўрбои, гулкарам ва брокколи илова кунед, ба inflorescences бурида. Таносуби компонентҳо, вобаста аз таъми чашидан, метавонад гуногун бошад. Агар мехостед, шумо метавонед 1-2 картошкаи хурдро дар шӯрбо илова кунед, аммо ин миқдор набояд аз ҳисоби миқдори зиёди крахмал дар сабзавот зиёд бошад. Шӯрбо бо сабзавот барои 15-20 дақиқаи дигар напазед.
5 дақиқа пеш аз пухтан, ба шӯрбо, ки шӯрбои он пухта шудааст, гӯшти minced судак илова карда мешавад. Ба шумо лозим аст, ки табақро дар ҳамон марҳила, бо истифодаи миқдори ками намак, намак кунед. Идеалӣ, онро бо гиёҳҳои хушбӯй ва ҳанут иваз кардан мумкин аст.

Шӯрбо гӯштӣ

Барои пухтани гӯшт, шумо метавонед гӯшти гов, мурғ, мурғи марҷон ва харгӯш истифода баред. Гӯшти хук барои ин мақсадҳо мувофиқ нест, зеро дар таркиби он миқдори зиёди равғанҳо мавҷуданд ва шӯрбоҳо дар асоси он барои ғизои парҳезӣ барои намуди 2 диабет мувофиқ нестанд. Аввалан, 0,5 кг гӯшт бояд аз филмҳо, шишаҳо тоза карда шавад ва ба пайдарҳамии гӯшти мурғдор маҷақ карда шавад. Баъд аз ин, шӯрбо омода кунед:

Илова 1 тухм ва 1 пиёз решакан дар кахвачушонак ба гӯшти minced, каме намак илова кунед. Тестҳои хурд (гӯштхӯрӣ) ташкил кунед. Онҳоро то пухта напазед, пас аз лаҳзаи аввали ҷӯшон обро иваз кунед.
Майкачаҳо бояд бардошта шаванд ва дар шўрбои 150 г картошка ба 4-6 қисм ва 1 сабзӣ бурида, ба иловаро даврӣ буред. 30 дақиқа пазед.
5 дақиқа пеш аз поёни пухтупаз, гӯшти пухта бояд ба шӯрбо илова карда шавад.

Пеш аз он ки хизмат, табақ метавонад бо бодиён решакан ва parsley оро дода мешавад. Бодиён бо пайдоиши газ мубориза мебаранд ва ҷараёни ҳазм кардани хӯрокро тезонидааст ва петрушка дорои бисёр пигментҳои муфид, ҷузъҳои хушбӯй ва витаминҳо мебошад.

Fritters Zucchini

Барои нигоҳ доштани pancakes дар шакли, илова ба zucchini, шумо бояд ба онҳо орд илова кунед. Барои беморони диабети қанд, орди гандум ё орди гандумӣ, вале навъи дуюмро истифода бурдан беҳтар аст. Дар ин ҳолат, намудҳои гуногуни дастосдиҳии coar нисбат ба маҳсулоти тозашудаи синфи баландтар хеле мувофиқанд. Раванди тайёр кардани fritters чунин ба назар мерасад:

1 кг zucchini бояд бурида ва бо 2 дона тухм мурғ ва 200 г орд омехта. Беҳтар аз хамир намак накунед, барои беҳтар кардани таъми шумо метавонед ба он омехтаи гиёҳҳои хушбӯйи хушбӯй илова кунед.
Панчро дар як ШМШ ё дар пухтупази суст бо илова кардани миқдори ками равғани растанӣ бирён кунед. Сӯхтан ва каҷ кардан набояд иҷозат дода шавад. Панчро дар ҳарду тараф сабукфурӯшон кардан кофист.

Пухта Pikeperch

Зандер дорои кислотаҳои омега мебошад, ки барои диабет хеле муфид мебошанд. Онҳо ҳолати рагҳои хунро беҳтар мекунанд ва кори мушакҳои дилро дастгирӣ мекунанд. Шумо метавонед zanderро барои ҷуфти ҳамсарон ё дар танӯр бо сметанаи фарбеҳ пухта диҳед. Барои пухтупаз, моҳии миёна ё филе тайёрро интихоб кардан беҳтар аст.

Моҳии тоза ва шуста ба намак, филфили каме лозим аст ва 2 tbsp рехт. л 15% сметана. Онро дар танӯр дар зарфи 1 соат дар ҳарорати 180 дараҷа пазед.

Мазмуни шириниҳо

Маҳдудият дар ғизои қандӣ барои баъзе беморон мушкилоти ҷиддии равонӣ мегардад. Шумо метавонед ин майлро дар худ бартараф карда, баъзан на танҳо шириниҳои солим, балки инчунин шириниҳои лазизро истифода баред. Ғайр аз он, ҳангоми истеъмоли карбогидратҳо аз ғалладонагӣ ва сабзавот, хоҳиши истеъмоли ширини манъшуда ба таври назаррас коҳиш ёфтааст. Диабет ҳамчун десерт метавонад чунин хӯрокҳоро пазад:

Casserole панир Cottage бо себ. 500 г панирҳои косибӣ бояд бо як чангак хамир карда, бо зардии 2 тухм мурғ, 30 мл сметана кам-фарбеҳ ва 15 мл асали моеъ омехта карда шаванд. Протеинҳои боқимонда бояд хуб латукӯб карда шаванд ва бо массаи натиҷа якҷоя карда шаванд. Як себ лозим аст, ки зављааш кунад ва ба афшура бо афшура илова карда шавад. Каду дар 200 ° C дар муддати ним соат пухта мешавад.
Casserole каду. Дар як деги дег ё табақи оддӣ, шумо бояд 200 г каду ва сабзӣ напазед. Сабзавот бояд ба массаи якхела бурида шуда, ба онҳо 1 тухм хом, 2 tsp илова кунед. асал ва 5 г дорчин барои бӯйи обдор. "Хамир" -и ба даст омада дар варақаи нонпазӣ паҳн шуда, дар 200 ° С барои 20 дақиқа пухта мешавад. Пас аз хӯрок пухтан, онро каме хунук кардан лозим аст.

Инчунин желе махсус барои диабет мавҷуд аст. Агар шумо ин маҳсулотро сӯиистифода накунед, шумо танҳо аз ҳисоби он миқдори зиёди моддаҳои пектин дар таркиб ба даст оварда метавонед. Онҳо метаболизмро мӯътадил мекунанд, таъсири антиоксидантро нишон медиҳанд ва ҳатто аз бадан металлҳои вазнинро хориҷ мекунанд.

Себи пухта метавонад ивазкунандаи шириниҳои серғизо ва зараровар барои диабет бошад. Онҳоро бо дорчин пошидан мумкин аст, ба онҳо чормағз ва баъзан ҳатто асал каме илова кунед. Ба ҷои себ, шумо метавонед нок ва олу мепазед - меваҳо бо ин варианти пухтупаз таъми ба ҳам монандро доранд. Пеш аз ворид кардани хӯрокхӯрӣ ҳар гуна хӯрокҳои ширин (ҳатто парҳезӣ), шумо бояд таркиби онҳоро бодиққат омӯзед ва бо духтур маслиҳат кунед. Пас аз хӯрок назорат кардани сатҳи шакар дар хун муфид хоҳад буд - ин барои фаҳмидани аксуламали бадан кӯмак мекунад ва ҳангоми зарурат ба парҳез тасҳеҳи саривақтӣ медиҳад.

Барои хӯрокхӯрӣ чӣ хуб аст?

Дар бораи хатари газакҳои байни хӯрокҳои асосӣ одамоне, ки вазни зиёдатӣ мубориза мебаранд, медонанд. Аммо бо диабети қанд, гуруснагии шадид барои саломатӣ аз сабаби хатари баланди гипогликемия хатарнок аст. Агар шумо хӯроки солимро бо индекси пасти гликемикӣ бихӯред, иштиҳои шуморо ором кунад, онҳо беҳбудии одамро бадтар намекунанд, балки баръакс ба онҳо дар фаъол ва кор кардан кӯмак мекунанд. Вариантҳои беҳтарин барои хӯрокхӯрӣ, ки дар ҷадвали 9 меню барои диабет оварда шудаанд, чунинанд:

панири косибии камравған
сабзӣ хом, бурида
себ
чормащз
банан (на бештар аз 0,5 ҳомила ва на бештар аз 2-3 маротиба дар як ҳафта),
панири сахт, нарм, калориянок,
нок
мандарин.

Парҳези мутавозин барои диабет метавонад барои нигоҳ доштани ҳадафи қанди хуни шумо кӯмак кунад. Парҳези рақами 9, дар асл, як намуди ғизои мувофиқ бо маҳдуд кардани карбогидратҳои зарарнок аст. Он хатари пайдоиши шадиди бемориро коҳиш медиҳад ва беҳбудии беморро таъмин мекунад. Агар диабетик танҳо зиндагӣ накунад, пас барои ӯ ва оилааш алоҳида хӯрок пухтан лозим нест. Мазкр барои парҳези № 9 ҳатто барои одамони солим муфид аст, аз ин рӯ онҳо метавонанд асоси менюи умумӣ шаванд.

Маҳдудкунии миқдори равғанҳо ва шириниҳои серғизо ба ҳолати системаи эндокринӣ ва ҳозима таъсири мусбат мерасонад. Чунин парҳез барои диабети навъи 2 хавфи зиёд кардани вазни зиёдатӣ, зиёдшавии холестирини хун ва пайдоиши муқовимати аз ҳад зиёди инсулинро кам мекунад.