Парҳез барои холестирини баланд

Холестерол ба моддаҳои фоиданоке дахл дорад, ки дар мубодилаи моддаҳо иштирок мекунанд. Холестирин ба организм аз маҳсулоти ҳайвонот ворид мешавад.

Холестерол як спирти липофилист, ки дар ташаккули мембранаҳои ҳуҷайра, синтези гормонҳои муайян ва витаминҳо ва дигар равандҳои мубодилаи моддаҳо нақш мебозад.

Холестирин барои организм зарур аст, аммо миқдори зиёди он метавонад ба бемориҳои системаи эндокринӣ, алахусус ба атеросклероз оварда расонад.

Холестирин тавассути бадан тавассути гардиши хун тавассути интиқолдиҳандагон интиқол дода мешавад: липопротеинҳои баланд ва паст. Липопротеинҳои зичии холестиринро "бад" меноманд ва вақте ки онҳо дар хун зиёд мешаванд, хатари бемориҳои дилу раг ба таври назаррас меафзояд. Аз ин рӯ, духтурон тавсия медиҳанд, ки сатҳи онҳо паст карда шавад. Бо вуҷуди ин, кам шудани липопротеинҳои баландсуръат хавфи бемориҳои дилро зиёд мекунад.

Меъёри холестерини хун дар одамони солим 5 мол / л ё камтар аст. Истеъмоли холестиринҳои солим бояд на зиёдтар аз 300 мг дар як рӯз ва ҳангоми холестирин баланд будани хун (гиперхолестеринемия) дар як рӯз на бештар аз 200 мг бошад.

Тавсифи умумии парҳез

Ҳадафи парҳез барои холестирини баланд аз паст кардани сатҳи холестирини "бад", пешгирии рушди патологияи системаи эндокринӣ, ба эътидол овардани кори гурдаҳо ва ҷигар, фаъолсозии равандҳои метаболикӣ ва беҳтар кардани гардиши хун мебошад.

Парҳез бояд ба принсипи сарфа кардани механикӣ мувофиқат кунад, ки на танҳо ба системаи ҳозима, балки ба системаи дилу рагҳо таъсири судманд дошта бошад.

Парҳез бо холестерини баланд ба ҷадвали табобат мувофиқи Певзнер № 10 ва № 10С мувофиқат мекунад.

Ҷадвали табобат барои холестирини баланд маҳдудияти намак ва равғанро (асосан аз ҳайвоноти хонагӣ) дар бар мегирад.

Хусусиятҳои ҷадвал (дар як рӯз):

• арзиши энергия 2190 - 2570 ккал,
• сафедаҳо - 90 гр., ки 55 - 60% аз ҳайвонот аст,
• чарбу 70 - 80 гр., ки ҳадди аққал 30 г. сабзавот
• карбогидратҳо на бештар аз 300 гр. барои одамони вазни зиёд ва барои одамони вазни муқаррарӣ 350 гр.

Принсипҳои асосии парҳез

Ҳолати барқ

Ғизои касбӣ, 5 бор дар як рўз. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки қисмҳои хӯрокро кам кунед ва гуруснагиро дар байни хӯрок пешгирӣ кунед.

Ҳарорат

Ҳарорати хӯрок муқаррарӣ аст, ягон маҳдудият вуҷуд надорад.

Намак

Миқдори намаки ошӣ ба 3-5 грамм маҳдуд аст, таом аз намак омода карда мешавад ва агар лозим бошад, дар сари дастархон намакин карда мешавад. Намак боиси нигоҳ доштани моеъ дар бадан мегардад, ки сарбориро ба системаи дилу раг зиёд мекунад.

Моеъ

Истифодаи моеъи ройгон то 1,5 литр (ворид кардани системаи дилу раг ва пешоб).

Алкогол

Машрубот бояд партофта шавад, алахусус аз нӯшокиҳои сахт. Аммо табибон тавсия медиҳанд (дар сурати мавҷуд набудани қоидаҳо), шабона 50 - 70 мл шароби сурхи табиӣ, ки дар таркибашон флавоноидҳо бо хосиятҳои антиоксидантӣ доранд (ҳамин тавр, шароби сурхи хушк деворҳои рагҳои хунро аз пайдоиши плакҳои атеросклеротикӣ муҳофизат мекунад). Инчунин манъи қатъии тамокукашӣ вуҷуд дорад.

Вазн

Одамони камвазн ва вазни зиёдатӣ бояд вазни худро муқаррар кунанд. Равғани барзиёд дар бадан манбаи иловагии холестирини «бад» мебошад ва инчунин кори рагҳои дил ва рагҳоро мушкилтар мекунад.

Ғизо дар моддаҳои липотропӣ ва витаминҳо баланд аст

Мева ва сабзавотҳо, ки аз витамини C ва P, гурӯҳи B, намакҳои калий ва магний бояд бартарӣ дошта бошанд. Ин витаминҳо деворҳои рагҳоро аз таъсири антиоксидант муҳофизат мекунанд ва калий ва магний дар ритми дил иштирок мекунанд.

Равғанҳо

Агар имконпазир бошад, равғанҳои ҳайвонотро бо равғанҳои растанӣ қадри имкон иваз кунед. Равғанҳои растаниҳо холестирин надоранд, илова бар ин, онҳо барои деворҳои рагҳои хунгузар дар витамини Е (антиоксидант) муфид мебошанд.

Хӯрок барои холестерини баланд манъ аст

Рӯйхати хӯрокҳои манъшуда бо холестирини баланд асосан чарбҳо ҳайвонҳоро дар бар мегиранд, ки онҳо манбаи холестирини "бад" мебошанд.

Худдорӣ инчунин аз карбогидратҳо, ки ба осонӣ ҷаббида мешаванд, ба чарбҳо табдил меёбанд ва дар натиҷа холестирин мешаванд.

Аз хӯрокҳое, ки асабҳо ва дилу рагҳоро фаъол мекунанд ва ғазаб мекунанд, нахӯред.

Ғизо бояд буғӣ карда шавад, пухта ё пухта шавад. Ғизоҳои фарбеҳро хориҷ мекунанд, зеро дар ҷараёни пухтани липопротеинҳои зичии кам ва канцерогенҳо ба вуҷуд меоянд. Тақрибан ҳамаи сабзавотҳо пухта мешаванд, зеро нахи хом ба миқдори зиёд ҳамвор мешавад.

Рӯйхати маҳсулоти манъшуда:

• нони фаровони тару тоза, маҳсулоти аз хамиртуруши хамиртуруши хамиртуруш ва каннодй, пирожни пухташуда, каннодй, макарон аз навъҳои навъҳои гандуми мулоим (дорои карбогидратҳои ба осонӣ ҳазмшаванда);
• шири серравғани баланд, панири косибӣ, сметана, панир,
• тухмҳои пухта ва судакшуда (бахусус зардии манбаи равғани тофта),
• шӯрбоҳо дар шўрбои муттамарказшуда ва чарббуда аз моҳӣ ва гӯшт, шўрбои занбурўғҳо,
• гӯштҳои равғанӣ (барра, гӯшти хук), парранда (мурғ, Хап), пӯсти мурғ, махсусан пухта, ҳасиб, ҳасиб,
• моҳии равғанӣ, моҳӣ, моҳии намакин, консерваҳо, моҳии пухта дар маргарин ва равғанҳои сахт,
• равғанҳои сахт (равғани ҳайвонот, маргарин, равғани пухтупаз),
• калмар, майгу,
• қаҳваи табиӣ, ки аз лӯбиё тайёр карда мешуданд (ҳангоми пухтупаз, равғанҳо лӯбиёро тарк мекунанд),
• сабзавот, хусусан ба равғанҳои сахт пухта (чипҳо, пухтаи фаронсавӣ, пухтан дар шӯрбо) кокос ва чормащзҳои намакин,
• майонез, сметана ва қаймоқи қаймоқ,
• қаймоқ қаннодӣ, шоколад, какао, пирожни, яхмос.

Маҳсулоти иҷозатдодашуда

Ғизои тавсияшаванда дар парҳези дорои холестирини баланд бояд миқдори зиёди кислотаҳои серравгани чарбро, ки манбаи холестирини "хуб" мебошанд, дар бар гирад.

Ин пеш аз ҳама ба моҳӣ дахл дорад, ки аз кислотаҳои равғании омега-3 иборат аст. Инчунин, моҳӣ манбаи витамини D мебошад.

Миқдори зиёди нахҳои ҳалшаванда (лӯбиё) сатҳи липопротеинҳои зичии баландро зиёд мекунад. Сабзавот ва меваҳои тару тоза миқдори зиёди антиоксидантҳо доранд, ки деворҳои рагҳоро мустаҳкам мекунанд. Инчунин дар чормағз бисёр антиоксидантҳо (витамини Е) мавҷуданд.

Парҳези дорои холестирини баланд барои ба эътидол овардани таносуби липопротеинҳои дараҷаи баланд (аз боло) ва липопротеинҳои сатҳи паст (ба поён) пешбинӣ шудааст.

Рӯйхати маҳсулоти иҷозатдодашуда:

• нон хушккардашуда ё дирӯз, аз орди гандум, нон С., макарон аз гандуми дурур,
• равғани растанӣ ба миқдори дилхоҳ, ба истиснои равғани хурмо (мавсими салатҳои бо равғани тозашудаи растанӣ);
• сабзавот: картошка, гулкарам ва карам сафед, сабзӣ (токсинҳоро нест мекунад), салат (манбаи кислотаи фолий), каду, каду, лаблабу,
• гӯшти камравған ва паррандаҳо (гӯшти харгӯш, мурғи марҷон ва мурғи пӯст, гӯшти гов, гӯшти гови лоғар),
• маҳсулоти баҳрӣ: пошхӯр, устриҳо, харбуза ва харчанг маҳдуданд,
• моҳӣ, алалхусус баҳрӣ, навъҳои камравған (пухта ва пухта): туна, ҳаддок, чӯбдаст, полок, cod, hake,
• лӯбиёгиҳо ҳамчун манбаи протеини растанӣ
• Чормағз (чормағз, заминц) миқдори зиёди фосфолипидҳо доранд, ки сатҳи холестирини "бад" -ро кам мекунанд ва манбаи витамини E мебошанд.
• пиёз ва сирпиёз, миқдори зиёди витамини C дошта, деворҳои рагҳоро муҳофизат мекунанд, аз баданиҳо ва равғанҳои оризиро хориҷ мекунанд;
• ҷуворимакка, ғалладонагиҳо, пудингҳо аз дигар ғалладонагиҳо (ғалладонагиҳо бояд дар шири иловакарда пухта шаванд),
• шири камравған, панири шири фарбеҳ, сметана, кефир, йогурт, навъҳои равғанин ва намакин,
• афшураҳо, хусусан аз меваҳои ситрусӣ (кислотаи бисёр аскорбин, ки девори рагҳоро мустаҳкам мекунад),
• чойи каме пухта, нӯшокиҳои қаҳва бо шир, decoctions сабзавот, калтаки бархост, пухта,
• seasonings: ќаламфури, хардал, ҳанут, сирко, лимӯ, horseradish.

Зарурати парҳез

Пас аз парҳез таркиби липопротеинҳои баланд ва пастро танзим намуда, сатҳи холестирини "бад" -ро паст мекунад.

Ҷадвали табобат бо холестирини зиёд ба шумо имкон медиҳад, ки бидуни дору истеъмол кардани мундариҷаи онро муқаррар кунед. Ғайр аз он, дар одамоне, ки парҳезро риоя мекунанд, рагҳои хун муддати тӯлонӣ «тоза» боқӣ мемонанд, гардиши хун дар онҳо вайрон намешавад, ки он на танҳо ба ҳолати системаи дилу раг, балки инчунин ба ҳолати пӯст, нохунҳо ва мӯй таъсири мусбӣ мерасонад.

Миқдори зиёди антиоксидантҳо дар маҳсулоти тавсияшаванда бо холестирини баланд пиршавии пӯстро суст мекунад, рушди патологияи узвҳои дохилиро пешгирӣ мекунад ва қобилияти ҳаётро беҳтар мекунад.

Оқибатҳои ғизо

Холестирияи баланди хун аввалин садои пешравии артериосклерозии рагҳои хун мебошад.

Ҳангоми атеросклероз дар деворҳои рагҳо варақаҳои варидҳо ташаккул меёбанд, ки онҳо на танҳо ба инкишофи ихтилоли гардиши бадан дар маҷмӯъ, балки ба чунин мушкилиҳои хатарнок, ба монанди инсулт дар мағзи сар ва инфаркти миокард таҳдид мекунанд.

Инчунин, зиёдшавии холестирин яке аз омилҳои рушди гипертония ва атеросклероз дар мағзи сар (гум шудани хотира, сустшавии биниш, пардаи тундравӣ, вайроншавии хоб, чарх задани сар).