Борш панкреатит > Парҳез барои диабети қанд

Борш як табақи анъанавӣ ва дӯстдошта дар таомҳои славянист. Аммо, борщи классикиро парҳез номидан мумкин нест, аз ин рӯ, дар ҳузури панкреатит, борш бояд бо риояи баъзе талабот пухта шавад - аз шӯрбои бой, бирён, ҳанутҳои ҷолиб.

Дар таркиби

Об - 3 л.
Гӯшти гов (селлюлоза) - 300-400 гр.
Помидор тару тоза - 3 дона.
Карам - тақрибан 500 г (3-4 пиёла карам бурида).
Картошка - 3 дона. (миёна).
Лаблабу - 1 дона. (миёна).
Сабзӣ - 1 дона. (миёна).
Пиёз - 1 сар (хурд).
Намак
Барге аз халиҷе - 1 дона.
Кабудӣ.

Мо танҳо селлюлозаи гӯшти говро истифода мебарем, зеро шўрбои бой лозим нест. Мо гӯшти филмҳоро тоза мекунем, даҳон кунед.
Гӯштро бо оби хунук резед, оташ гиред ва ба напазед биёред. Мо шўрбои аввалро холӣ мекунем, гӯштро шуста мебарем.
Боз гӯштро бо оби хунук пур кунед, ба напазед. Гармиро ба миёна кам кунед ва 30 дақиқа пазед. Шўрбои дуюм низ рехта мешавад, боз гӯштро шустем.
Гӯштро бо 3 литр оби хунук резед ва 1,5 соат дар гармии миёна напазед. Дар айни замон, мо барои борщ ва сабзавот либос тайёр карда истодаем.

Помидорро бо оби ҷӯшон тар карда, пӯст кунед.
Мо помидорро ба иловаро ё мукааб буридем.
Мо помидорҳои решаканшударо дар як косаи хурдакак паҳн мекунем, дар 20-30 дақиқа гарм карда, то тобистон андозед - то нарм.
Лаблабуҳоро пошед, се дар grater ҷарима.
Лаблабу зављааш ба помидор бодиринг илова кунед ва 10 дақиқаи дигар бо нутқе зуд-зуд тоб занед.

Помидор карам.
Се сабзӣ дар grater coar.
Картошка партофтан.
Пӯстро тоза кунед ва пазед.

Вақте, ки шўрбои омехта омода мешавад, аввал карамро ба он рехт ва дар гармии миёна 10 дақиқа пазед. Баъд картошка ва сабзиро муаррифӣ мекунем, пиёзро 25 дақиқа боз напазед. Ниҳоят, баргҳои халиҷе, либосҳои помидор-лаблабу ва кабудии биносту решакан карда мешаванд - пас аз 2-3 дақиқа ҷӯшон, ШМШ-ро аз гармо ҷудо кунед ва бигзор боршортро дар давоми 2-3 соат биёред.

Зарари имконпазир ба табақ

Борщи хушбӯйи бойи классикӣ ба хӯрокҳое, ки дар панкреатит манъ карда шудаанд, дахл дорад. Ва ҳатто бо риояи тавсияҳои дар боло зикршуда, борщ бо панкреатит барои якчанд сабаб хатарнок аст:

Борш як маҳсулоти хеле истихроҷ аст - шўрбои гӯштӣ ва сабзавот луобпардаи рӯдаи рудаҳоро озурда мекунад ва секресияи меъдаву меъдаро таҳрик медиҳад.
Борщ дорои карамҳои сафед аст - манбаи нахи растанӣ, ки барзиёдии он дарди шикам, flatulence мегардад ва боиси шадид шудани панкреатит мегардад.
Мавҷудияти помидор кислотаҳо нисбатан баландтари табақро муайян мекунад.

Дар панкреатит музмин

Беморони гирифтори панкреатит музмин метавонанд дар давоми парҳези доимӣ ба ғизо боршро ворид кунанд, ба шарте, ки таомҳои дигар дорои карамҳои сафед бошанд. Дар ин ҳолат, борш бояд дар шўрбои сеюм гӯшт пухта шавад, бе пухта, ҳанутҳои гарм ва хамираи помидорро истифода набаред. Мавсими борщ гӯштро бо сметана тавсия дода намешавад, аммо борш гиёҳхоронро бо сметанаи камравған таом кардан мумкин аст.

Арзёбии мувофиқати панкреатит музмин дар марҳилаи ремиссия: -1.0

Арзёбии парҳез барои панкреатит шадиди: -10.0

Дар бораи муаллифи мавод

Эндокринологи педиатр ва педиатр. Маълумот - факултаи педиатрияи SSMU. Ман аз соли 2000 кор мекунам, аз соли 2011 - ба ҳайси педиатри маҳаллӣ дар клиникаи кӯдакон. Соли 2016, вай тахассус гирифта, шаҳодатнома дар эндокринологияи педиатриро соҳиб шудааст ва аз соли 2017 инҷониб ман иловатан қабул мекунам ...

Маълумоти бештар дар ин мавзӯъ:

Дорухои панкреатит
Оё ман метавонам ҷуворимакка бо панкреатит хӯрам?
Кадом сабзавот ва меваҳои тару тоза метавонам бо панкреатит бихӯрам.
Кадом себро бо панкреатит хӯрдан мумкин аст. Мазкр оддӣ аз себ.

Агар шумо фикр кунед, ки мақола воқеан ҷолиб ва муфид аст, пас ман хеле миннатдор хоҳам буд, агар шумо ин маълумотро бо дӯстони худ дар шабакаҳои иҷтимоӣ мубодила кунед. Барои ин кор, танҳо тугмаҳои шабакаҳои иҷтимоиро пахш кунед.

Манфиатҳои борщ

Борш худ аз худ муфид аст ва агар дуруст пухта шавад, он ба бадан фоида меорад. Биёед дар нуктаҳои муҳим ва таркиби моддаҳои муфид дар табақ назар кунем.

Борщ дорои протеин ва витаминҳои ба осонӣ ба ҳазмшаванда, инчунин макро ва микро минералҳо мебошад, ки ба шумо имкон медиҳад, ки рӯдаи ҳозимаро ташвиқ ва муқаррар кунад, баданро бо миқдори кофии ҷузъҳои муфид таъмин кунад.
Ин таркиби оптималии сафеда ва равған, витаминҳо, ки барои растании бадан муфид аст ва инчунин чунин равғанҳои ҳайвоноти муҳим - манбаи энергия ва қанд.
Сабзавот манбаи имконпазири витаминҳои B ва C, K ва фолий, кислотаҳои пантотеникӣ, каротин ва шўрбои гӯштӣ ва сабзавот мебошанд - хуни ғафс, ки кори системаи дилу раг ва ҷигарро ба эътидол меорад.
Сабзавот дар борш - манбаи нахи растанӣ, нахи на он қадар калон, ки ҷисми токсинҳо ва токсинҳоро ба таври механикӣ тоза мекунад. Аммо бо панкреатит, ба ҷои карам сафед бартарӣ додан ба Пекин муҳим аст.

Ва зарари ӯ чист?

Аз ҳисоби шўрбои гӯштӣ ва сабзавот - он маҳсулоте мебошад, ки фоизи баланди қобилияти истихроҷ дорад, метавонад боиси норасоии mucosa меъдаву рӯда гардад ва истеҳсоли шарбати меъдаро фаъол созад. Ва бо чунин ташхис ба монанди панкреатит, ин қобили қабул нест.

Аз сабаби мавҷуд будани миқдори зиёди помидор дар борщ он кислотаи баланд дорад, ки ба луобпардаи илтиҳобии рӯдаи ҳозима таъсири манфӣ мерасонад. Аз ин рӯ, помидор ҳангоми тайёр кардани борщ бояд истисно карда шавад ва агар шумо онҳоро дар марҳилаи ремиссия илова кунед - танҳо 1-2 чиз, ба тавре ки гӯем, ба накҳати брю ва ранги бой дода мешавад.

Дар айни замон, пухта гирифтани он қобили қабул нест, инчунин ҳангоми пухтупаз истифодаи зиёди намак ва ҳанут, инчунин илова намудани помидор ва хамираи помидор низ лозим аст. Он дар сари суфра дар шакли гарм тақсим карда мешавад - аввал истеъмол накардани хунук ё хеле гарм, ки ба ҳолати рӯдаи ҳозима таъсири манфӣ мерасонад. Акнун, дорухатро барои пухтани борщ бо панкреатит дида бароед.

Инчунин нигаред, ки парҳези панкреатит бояд чӣ гуна бошад, маслиҳатҳо ва рухатҳо.

Лаблабуи гиёҳхорӣ

То нисфи пухта, картошкаи сабусакҳо ва решаканшуда дар об ҷӯшонида шуда, пас сабзавот ва лаблабаҳои тару тоза илова карда мешаванд - ҳамаи ин дар давоми 36-40 дақиқа судак мешавад. Онҳо онро дар қисмҳои хурд мехӯранд, бодиққат аксуламали бадани худро гӯш мекунанд.

Чунин борш сабзавот дар марҳилаи шадиди панкреатит нишон дода мешавад, вақте ки гадуди зери чарбу ҳайвонҳо зиёд карда намешавад.

Borsch карам Чин

Он дар асоси он омода шудааст, ки 3 картошка ва 1 сабзӣ ва лаблабу, помидор, пиёз ва гиёҳҳо, parsley ҷолибу ва бодиён барои сари карам Пекин гирифта шаванд. Инчунин 400 грамм гӯшти гови лоғар ва 2-3 қошуқ гиред. равғани растанӣ, 4 литр об.

Ҳангоми пухтупаз гӯшт, якчанд маротиба обро холӣ кунед - бо панкреатит, борш дар сония пухта мешавад, ва ҳатто шўрбои сеюм, пӯст ва сабзавот пошед, ҳангоми пухтани гӯшт илова кунед ва ба омодагӣ биёред. Пас аз он ки ҳама чиз пухта мешавад, ба ҳарорати хонагӣ сард карда мешавад, онҳо ба он хизмат мекунанд - роҳи ягонаи хизмат кардани он дар ҷадвал илова кардани кабудҳои бурида ба хизмат мебошад.

Борш бо карам сафед

Ин дорухат танҳо дар давраи тӯлонии ремиссия бо панкреатит ва дар сурати набудани аксуламали манфӣ аз рӯдаи рӯда ва то нахи пӯсидаи карам нишон дода мешавад.

Дар ибтидо, бо илова кардани пиёз ва сабзӣ, пӯст ва лаблабуи обро пошидан лозим аст. Чизи асосиро фаромӯш накунед - шумо онҳоро бирён карда наметавонед, аммо онҳоро бо омодагии нисфӣ ба воситаи имкон диҳед, то каме обро бо илова кардани равған резед.

Баъд аз ин, шўрбои парранда омода мешавад - ҳангоми пухтани гӯшт сафед, ду оби аввал пас аз ҷӯшон бояд рехт ва то нисфи тайёр дар оби сеюм пухта шавад. Картошка ва сабзавоти пухта дар давоми пухтупаз илова карда мешаванд, онро напазед ва обро кам кунед - то 20-25 дақиқа пазед.

Тарки парҳези Борш

Дар ҷараёни пухтупаз гӯшт, ашёи хом, ҷуворимакка, сабзавоти биносту решаканшуда ба шўрбои дигар дохил карда мешаванд - онҳо карам ва картошка, пиёз ва сабзӣ мебошанд. Минбаъд рози намак илова карда мешавад ва ҳама чиз дар давоми 20-25 дақиқа пухта мешавад, пас аз хунуккунӣ, он дар сари суфра гарм карда мешавад ва як қисми кабудчаҳои решакан карда мешавад.

Ҳамаи ин дорухатҳоро барои борщ бо панкреатит тайёр кардан осон аст ва барои гуногунранг кардани парҳези беморе, ки бо ташхиси панкреатит аст, кӯмак мекунад. Хӯроки асосӣ ин аст, ки аввал бо як ғизо маслиҳат кунед ва хусусиятҳои шахсии баданро дар бораи таҳаммулпазирии баъзе сабзавот, инчунин марҳилаи панкреатит ба назар гиред. Дар тамоми дигар ҷиҳатҳо - ягон тавзеҳи махсус ва нозукиҳои махсус вуҷуд надоранд.

Кадом намуди шӯрбоҳо ба саломатии гадуди меъда зараровар нестанд

Шӯрбоҳои парҳезӣ барои панкреатит бояд ҳар рӯз дар менюи бемор истифода бурда шаванд, хусусан агар беморӣ бадтар шавад. Табақ бояд дар як рӯз 2 бор хӯрад.

Дар байни шӯрбоҳои иҷозатдодашуда бисёре ҳастанд, ки асосӣ:

Моҳӣ.
Сабзавот.
Чӯҷа
Ширӣ
Дар асоси ғалладонагиҳо ё макарон.

Ҳангоми тайёр кардан компонентҳо тавсия дода мешаванд, ки кори ҳозимаро душвор намесозанд ва инчунин луобпардаи луоб ва девори меъдаро осеб намедиҳанд.

Худи раванди пухтупаз истифодаи 2-3 шўрбаро дар бар мегирад, ки аз он филми равғанӣ фавран бароварда мешавад.

Агар захираи мурғ бо панкреатит сохта шуда бошад, пас онро ҳамеша бояд тару тоза пазед, бинобар ин қисмҳои хурди онро тайёр кардан беҳтар аст.

Гӯшт ба гӯшти мурғ бурида ё биносту решакан карда мешавад. Истифодаи хӯроки равғании пайдоиши ҳайвонот метавонад ба инҳо оварда расонад:

Ғадуди сахт ба меъда.
Зиёдшавии панкреатит.
Ҳолати бад.

Барои шўрбои шӯрбо, ин ҷузъҳо комиланд:

Харгӯш
Чӯҷа ё турк бе пӯст.
Гӯшти гов.
Пулис.
Ҳюк.

Шӯрбоҳо аз карам, гӯшти арзан ва лӯбиёгиҳо метавонанд зараровар ва бадтар шаванд. Чунин компонентҳо боиси зиёд шудани секреция мегарданд, ки ин боиси дард, дилбеҳузурӣ ва дигар ихтилолҳо мегардад.

Илова кардани компонентҳои зерин тавсия дода мешавад:

Аз ҳанут шумо метавонед каме кабудӣ, турмерик ва паприка истифода баред. Бо шиддат ёфтани беморӣ дар давоми 1-3 рӯз беҳтар аст, ки тамоман нахӯред, ҳатто хӯрокҳои аввалин ҳам. Гуруснагӣ лозим аст, ки пас аз он шӯрбоҳо, ки ба парҳез ворид карда мешаванд.

Ғизои парҳезӣ дар сурати патология қатъӣ аст, беморон набояд гӯшти равғанин, пухта, тунд хӯранд. Ҳатто ба баъзе маҳсулоти растанӣ манъ аст.

Асоси ҷадвали парҳезӣ бояд парҳези №5п мувофиқи Певзнер бошад. Шӯрбоҳои парҳезӣ барои панкреатитро ба маънои рамзӣ ба якчанд гурӯҳ тақсим кардан мумкин аст:

Ҳангоми эҷоди шӯрбо на танҳо истифодаи компонентҳои дуруст, балки инчунин тарзи дурусти пухтупаз низ муҳим аст.

Пас аз гузариши сабзавот, илова кардани ҳанут, сазовор аст. Ҳама маҳсулотҳо бояд сабук бошанд, ки ҳазм кардани онҳо осон аст.

Усули соддатарин шӯрбои сабзавот бо панкреатит мебошад, зеро барои он шумо маҳсулоти сабзавотро тоза ва бурида, пухтан лозим аст. Барои пухтупаз шумо метавонед 3 саҳҳом мурғро истифода баред.

Ҳама шӯрбоҳоро метавон танҳо гарм, на гарм ва на хӯрдан мумкин аст. Дар акси ҳол, шояд нишонаҳои асосӣ ва авҷ гирифтани беморӣ зиёд шаванд.

Барои бадан ва гадуди меъда хеле фоиданок аст, ки захираи мурғ бо панкреатит аст, ки дар он шумо метавонед як шӯлаи каме гиред.

Шӯрбо лоғар аст ва барои оромӣ, як панир каме бояд илова карда шавад. Гул ва биринҷ аксар вақт барои сарват истифода мешавад.

Шӯрбоҳо асоси парҳез барои панкреатит мебошанд. Бо вуҷуди ин, парҳези барои ин беморӣ муқарраршуда истифодаи ягон шӯрборо имкон намедиҳад.

Барои фаҳмидани он ки чӣ шӯрбоҳо иҷозат дода мешаванд ва чӣ гуна онро дуруст пухтан, шумо бояд қоидаи асосии ғизо барои панкреатитро дар хотир доред - ҳеҷ чиз равған ва пухта намешавад. Онро риоя намуда, шумо метавонед бехатар ва пухтан шӯрбо ва борщро пухтед.

Аз ин рӯ, барои мутобиқ кардани ҳар гуна дорухат бениҳоят муҳим аст.

На ҳама шӯрбаҳо барои панкреатит иҷозат дода мешаванд, аммо гуногун аз меъ- ҳо ба беморон кӯмак мекунад, ки яке барои худ дурустро интихоб кунанд.

Борш яке аз маъмултарин курсҳои аввалини он аст. Борщи болаззат ва қаноатбахш аз ҷониби бисёриҳо маъқул аст. Бо вуҷуди ин, бисёриҳо ҳайрон мешаванд, ки оё бо Борш панкреатит пухтан мумкин аст.

Дар давраи шадиди илтиҳоб, бешубҳа, борш нест.

Аммо, якчанд нюансҳое мавҷуданд, ки ба шумо имкон медиҳанд, ки ин табақро бо шакли музмини патология пухта диҳед. Дар хотир бояд дошт, ки бо панкреатит ҳама гуна шакл, истеъмоли хӯрокҳои равғанин ва пухта қатъиян манъ аст.

Аз ин рӯ, барои лаззат бурдани борщ, ин омилҳоро истисно кардан лозим аст. Компонентҳои равғанӣ дар borscht гӯшт ва шўрбоианд. Ду вариант мавҷуд аст, ки ба шумо имкон медиҳанд таъми табақро сарфа кунед ва ин ҷузъҳоро истисно кунед.

Борч пухтупаз дар саҳҳомии растанӣ. Асоси он бояд картошка ва сабзӣ бошад. Баъд лаблабу илова карда мешавад. Ва танҳо дар охири он шумо метавонед гӯшти пешакӣ пухташударо ба борщ бипартоед. Он метавонад мурғ, гӯшти гов ё мурғи марҷон. Ин хосият пухтупазро дар шўрбои гӯштӣ тамоман истисно мекунад .. Ба беморони гирифтори панкреатит иҷозат дода мешавад, ки борщро танҳо дар шўрбои сабзавот омода карда шаванд, дар меню
Пухтупаз дар шўрбои сеюм метавонад миқдори равғани табақро ба таври назаррас коҳиш диҳад. Барои ин, пас аз ҷӯшон кардани гӯшт, обро холӣ карда, навашро пур кардан лозим аст. Ин ҳадди аққал ду бор такрор кунед. Ва танҳо дар шўрбои сеюм ё чорум шумо метавонед borscht пухтан. Танҳо гӯшти лоғар интихоб карда мешавад - гӯшти мурғ ва мурғи марҷон, китфи гӯшти гов.

Инчунин аз пухтан пурра даст кашидан лозим аст. Умуман, беҳтар аст, ки ба борш пиёз илова накунед. Ғайр аз он, шумо наметавонед ягон ҷузъи табақро бирён кунед.

Шӯрбоҳо барои илтиҳоби гадуд яке аз хӯрокҳои асосии парҳез мебошанд. Онҳо метавонанд ва бояд ҳамарӯза хӯранд. Барои тайёр кардани ин хӯрок танҳо ду қоида вуҷуд дорад:

набудани шӯрбои равғанӣ,
набудани frying.

Шӯрбоҳои растанӣ бо панкреатит метавонанд ҳатто дар шакли шадиди патология хӯрда шаванд. Бо вуҷуди ин, онҳо бояд танҳо дар шўрбои сабзавот пухта шаванд.

Шӯрбо дар шўрбои сабзавот на танҳо барои панкреатит, балки инчунин барои бемориҳои узвҳои дигари рӯдаи меъда муфид аст

Намунаи шӯрбоест, ки онро бо панкреатитҳои шадид хӯрдан мумкин аст чунин аст:

Шўрбои сабзавот ба картошка ва сабзӣ тақрибан 20 дақиқа пухта мешавад.
Ба шӯрбо каме шӯрбо илова карда, барои 25 дақиқа пухта мешавад
Пас аз гузаштани вақт, шумо метавонед ба шӯрбо намак ва кабудӣ илова кунед.

Чунин шӯрбо инчунин метавонад бо шакли музмини панкреатит хӯрад. Барои каме диверсификатсияи он, шумо метавонед ба шӯрбо як тухм судак, баъзе ҳанут илова кунед ё аз он авокадо шӯрбо тайёр кунед.

Якчанд даҳсолаҳо пеш боварӣ дошт, ки шӯрбоҳои луобӣ бояд барои ғизо барои илтиҳоби гадуди меъда бошанд. Аммо истифодаи чунин хӯрокҳо ҳеҷ фоида ё зиёне надорад. Хӯрокҳои луоб на афзалиятҳои лазизро инъикос мекунанд - касе бартарияти худро бо шӯрбоҳои гиёҳӣ маҳдуд мекунад ва касе шӯрбои луобии пухтаро интихоб мекунад.

Нисфи тухм судакшуда, ки ба шўрбои омехта мерасонад, онро серғизотар мекунад

Бисёр одамон ба шӯрбои гӯштӣ пухтупаз одат кардаанд ва ҳатто ҳангоми ҳузури беморӣ ба монанди панкреатит, онро рад кардан намехоҳанд. Ва гарчанде ки таомҳои дар шўрбои гӯштӣ пухташуда хеле серғизо ҳисобида мешаванд, роҳҳое ҳастанд, ки ба шумо имкон медиҳанд, ки онҳоро пазед, то онҳо солим бошанд.

Қоидаи асосӣ барои шӯрбои гӯштӣ дар шўрбои гӯштӣ, интихоб кардани қитъаи камғизо ва қисмҳои гӯшт ва ду шўрбои аввал аст. Ин ду қоидаҳои оддӣ имкон медиҳанд, ки таомҳои болаззат ва солим тайёр карда шаванд.

Пухтупаз шӯрбо мурғ бениҳоят оддӣ аст. Барои ин, ба шумо танҳо лозим аст, ки шўрбои мурғ пухта ва ба он кабудӣ ва тухм решакан пухта илова кунед. Чунин шӯрбо метавонад бо шакли музмини панкреатит хӯрад.

Барои тайёр кардани шӯрбо, аз гӯшти лоғар - мурғ ё гӯшти гӯшт истифода бурдан лозим аст

Шумо инчунин метавонед шӯрбо пухтаи олиҷаноб кунед.Барои ин ба шумо лозим аст, ки қисмҳои лоғарро аз гӯшти гов гиред - як китфи китф, гардан ё рони болоӣ. Дар шўрбои чунин гӯшт судак карда мешавад.

Дар болои ин авокадо шӯрбо метавон бо гиёҳҳо пошед ва чанд ҳакерҳо илова кунед - онҳо таъми аъло ва бӯи хуш хоҳанд дод.

Боз як шӯрбои панкреатти покиза иҷозат дода шудааст, ки шӯрбо каду. Табақе бойи каду ва биринҷ гуруснагии шуморо комилан қонеъ хоҳад кард ва менюи маъмулии шуморо васеътар мекунад.

Ва аммо ин гуна табақ комилан шӯрбои дигар ҷузъҳоро талаб намекунад - каду барои ба даст овардани таъми аълои худ кофӣ хоҳад буд.

Фаромӯш накунед, ки шӯрбо пухта метавонад аз ҳама гуна шӯрбо тайёр карда шавад. Фақат миқдори ками шўрбои омехта кунед ва табақи тайёрро ба як кахвачушон бирезед. Якчанд дақиқа - ва шумо метавонед таоми тайёрро бихӯред!

Шӯрбои авокадо каду на танҳо иштиҳоро ба назар меорад, балки инчунин бисёр моддаҳои муфид дорад

Пухтупаз шӯрбо карам хеле оддӣ ва арзон аст. Ба шумо танҳо карам, сабзӣ, картошка ва решаи parsley лозим аст. Ин маҳсулоти хеле арзон мебошанд. Боз як чизи дигар ин аст, ки барои пухтан шӯрбо карам танҳо 25-30 дақиқа вақт лозим аст. Бо вуҷуди ин, истифодаи шӯрбо карам барои бемориҳои илтиҳобии ғадуд комилан ғайриимкон аст.

Сарфи назар аз он, ки дар бисёр парҳезҳо пухтан шӯрбои карам иҷозат дода мешавад, дар ҳузури раванди илтиҳобии гадуди зери меъда, ин комилан хилофи аст.

Шўрбои, ки дар он шӯрбои карам судак карда мешавад, мумкин аст амалан равған набошад (мисли борщ) ё онро бо сабзавот пурра иваз кунед. Бо вуҷуди ин, дорухати минбаъда илова кардани пиёз, сирпиёз ва решаи parsley ба шӯрбо карам, ки барои панкреатит қобили қабул нест.

Илова бар ин, шӯрбо карам, ки тибқи дорухат аслӣ омода шудааст, равғанин аст. Дар ҳузури панкреатит ягон намуди чунин табақ комилан ғайриимкон аст! Варианти ягонаи хӯрдани ин табақ пухтани шӯрбои сабзавот ва илова кардани сабзавот ва кабудии сабзавот ба шӯрбо карам мебошад. Бо вуҷуди ин, таъми шӯрбои аслӣ ба таври назаррас тағир меёбад.

Пухтупаз бо борч лазиз барои модар ва кӯдак

Пеш аз ҳама, пеш аз пухтупаз шӯрбо шумо бояд масъулияти интихоби сабзавотро дошта бошед. Агар имконпазир бошад, беҳтар аст аз онҳое, ки дар сайти худ парвариш карда мешаванд, истифода баред.

Имрӯзҳо, занон шӯрбои лаблабуи дӯстдоштаи худро бо истифода аз дастурҳои мухталиф барои ин таом пухта, ба таъми худ таваҷҷӯҳ мекунанд. Хеле муҳим аст, ки дар он ҳеҷ гуна намакҳо ё ҳанут истифода бурда нашаванд. Беҳтар аст, ки як дорухат анъанавии borscht барои модарони ҳамшираро интихоб кунед, ки дар он набудани онҳо аллакай дода шудааст.

Дар як ШМШ порчаи хурди гӯшт гузоред, онро бо об пур кунед. Беҳтараш гӯшти гов, мурғ ё гӯшти гову гӯсфанд бошад. Минбаъд, шўрбои бояд ба газ гузошта шавад ва барои ду дақиқа напазед. Сипас ин обро бояд холӣ кард ва гӯшт оби нав рехт. Мо шӯрборо барои якуним соат боз пазем.

Ҳангоми тайёр кардани шӯрбо, мо ба буридани сабзавот идома медиҳем. Лаблабу ба бехтарин бурида шуда, картошка ба мукаабҳои хурд бурида мешаванд. Сабзиро Grate, инчунин илова кардани миқдори ками пиёз биносту бурида имконпазир аст. Zucchini хурд бояд ба доираҳои бурида, ва карам биносту chop.

Агар гӯшт аллакай пухта шуда бошад, пас сабзавоти омодашударо ба шўрбои илова кунед. Пас аз он мо пухтанро дар гармии кам идома медиҳем, то сабзавот сифатҳои муфидро аз даст надиҳанд. Чанд дақиқа пеш аз поёни пухтупаз, ба шӯрбо намак ва ду барг халиҷе илова кунед. Бигзор шўрбои каме пошед, пас боварӣ ҳосил кунед, ки баргҳои халиҷро хориҷ кунед, вагарна шӯрбо талх мешавад.

Пас, як шӯрбо болаззат ва солим омода аст! Бон иштиҳои беҳтарин!

Бо саломатии пурраи модар, борш ҳангоми ширдиҳӣ зараре нахоҳад расонид. Аммо ҳатто дар ин ҳолат истифодаи маслиҳатҳои зерин бад аст:

Зарур аст, ки аксуламали бадани кӯдак ба ҷузъҳои таркиби борщ санҷида шавад. Дар аввал лаблабу бояд тафтиш карда шавад. Зани парастор ӯро бо парҳези худ муаррифӣ мекунад. Баъд аз ин, вай кӯдакро тамошо мекунад. Агар пас аз 2-3 рӯз ягон тағирот ба амал наояд, пас модар метавонад лаблабу бихӯрад.
Ҳангоме ки ҷузъҳои ҷудогона санҷида мешаванд, онҳо ҳамон тавре коркард мешаванд, ки ҳангоми борщ тайёр карда мешаванд. Масалан, агар лаблабуи тайёркардашуда ба табақи тайёр илова карда шуда бошад, пас санҷиш бо маҳсулоте, ки дар ин роҳ омода шудааст, гузаронида мешавад.
Эҳтиётҳои калон бояд нисбати карам риоя карда шаванд. Худи модар шояд худро нороҳат ҳис накунад, аммо кӯдак метавонад мушкилот дошта бошад. Онҳо бо роҳи ҳозима зуҳур мекунанд.

Маълум аст, ки агар кӯдак ба баъзе ҷузъҳои борщ аксуламали манфӣ нишон диҳад, пас модар бояд аз истифодаи он худдорӣ кунад. Агар, масалан, бадан ба карам манфӣ муносибат карда бошад, пас шумо метавонед на борш классикӣ, балки табақро бо sorrel пухтан метавонед. Гап дар он аст, ки ҳангоми ҳузури аксуламал ба ягон компонент, он набояд ба таркиби борш ворид карда шавад.

Оё мурғро шир додан мумкин аст?

Бояд дарк кард, ки кӯдак пас аз хӯрдани боршт модараш оқибатҳои манфиро интизор аст. Онҳо метавонанд ғоиб бошанд, ки ин, хушбахтона, аксар вақт рух медиҳад. Аммо баъзан онҳо метавонанд то ҳол худро исбот кунанд ва аз нуктаҳои зерин иборат бошанд:

Пӯст сурх мешавад ва ба нутқ сар мекунад.
Дар бадани кӯдак пайдоиши доғи хурд ба қайд гирифта шудааст.
Аз сабаби афзоиши зиёд шудани газҳо, кӯдак метавонад шиками варам дошта бошад.
Баҳра метавонад коликро ба вуҷуд орад.
Кӯдак бетартибона рафтор мекунад, бисёр вақт гиря мекунад, бад хоб мекунад.

Аз ин рӯ, тавсия дода мешавад, ки борщро дар парҳез тадриҷан аз миқдори кам сар карда, доимо ҳолати ҳолати кӯдакро риоя кунед. Ҳангоме ки кӯдак ҳадди аққал нишонаҳои дурӣ аз меъёрро дорад, ба гирифтани хатар ва озмоиш эҳтиёҷе нест. Фавран салибро ба борщ гузоред. Саломатии кӯдак аз хоҳиши модараш гаронтар аст.

Кай метавонам ба модари парасторӣ хӯрдани борщро оғоз кунам?

Мувофиқи бисёре аз педиатрҳо, ҳангоми синамаконӣ, зан метавонад борчро танҳо 4 моҳ баъд аз таваллуд хӯрад. Маҳз дар ҳамин лаҳза, кӯдак давраи мутобиқшавӣ дорад, вақте ки ӯ бояд ба парҳези нав ва шароити тағйирёбандаи зиндагӣ одат кунад.

Агар дар давраи перинаталӣ ва ё дар давоми ҳомиладорӣ модари ҷавон ягон аллергия пайдо накарда бошад, пас борчро пас аз 4 моҳ хӯрдан мумкин аст. Якум, адои шӯрбои лаблабу набояд аз 3 қошуқ зиёд бошад. Агар пас аз 2 рӯз кӯдаки нав аксуламал аллергия надошта бошад, пас борш ба миқдори ками он тадриҷан ба менюи модари ҳамширагӣ дохил карда мешавад.

Борш сабз

Гӯшти камравған - 500 гр.
Картошка - 2-3 дона.
Сабзӣ - 1 дона.
Пиёз - 1 дона.
Sorrel сабз - 2 ангур хурд.
Парснип - 1 дона.

Мумкин аст, ки кӯдак ё лаблабу аллергия дошта бошанд. Дар ин ҳолат, дорухат барои borsch сабз кӯмак хоҳад кард. Чунин шӯрбо комилан бехатар хоҳад буд, он метавонад аз моҳи аввали GW ба меню дохил карда шавад.

Гӯштро дар оби хунук гузоред ва шӯрборо 1,5 соат пазед, кафкро тоза кунед.
Дар шўрбои ҷӯшон, картошка решакан кунед.
Биносту пиёзро бурида, сабзиро дар grater миёна grate. Ба картошка сабзавот илова кунед. Гранат накунед!
Parsnip бурида ба шўрбои.
Дар охири пухтупаз, вақте ки сабзавот мулоим шуданд, сorrel решакан илова кунед ва шӯрбо дар оташ барои якчанд дақиқа тарк кунед.
Пеш аз адои хизмат, шумо метавонед ба табақ кабудии тару тоза ва нисфи тухм судак илова кунед, агар кӯдак аллергия надошта бошад.

Метавонед моҳии дорои zucchini бо ширдиҳӣ

Оё ҳангоми ширдиҳӣ сметана истеъмол кардан мумкин аст?

Борш "классикӣ"

Дорухати классикиро танҳо шартан номидан мумкин аст. Ҳангоми тайёр кардани шӯрбо, ба дорухат муқаррарӣ тағиротҳои муайяне ворид карда мешаванд, то он ба ҷадвали зани ҳамширагӣ мувофиқат кунад.

Гӯшти камравған (мурғ, гӯшти гов) - 500 г.
Картошка - 3 дона.
Пиёз - 1 дона.

Сабзӣ - 1 дона.
Лаблабу - 1 дона.
Шарбати лимӯ - 4 қошуқи.
Карам сафед тару тоза - 200 гр.

Шўрбои гӯштӣ дар гармии паст на камтар аз 1,5 соат пухта мешавад. Кафк бояд тоза карда шавад.
Картошка ба як мукааб бурида шуда, дар шўрбои ҷӯшон гузошта мешавад.
Карам ба тасмаҳо бурида, ба картошка илова карда шудааст.
Сабзӣ ва лаблабу дар grater миёна дагар, пиёз биносту решакан карда мешавад. Сабзавотро дар як ШМШ бо spoon равғани офтобпараст аён кунед. Ҳангоми stewing, шумо метавонед шӯрборо аз ШМШ илова кунед.
Вақте ки сабзавот дар ШМШ мулоим мешавад, ба онҳо шарбати лимӯ илова карда мешавад.
Сабзавоти тайёркардашуда дар як табақ ғӯтонда мешаванд. Шӯрбо барои 2-3 дақиқаи дигар пухта мешавад. Шумо метавонед якчанд баргҳои халиҷе гузоред.
Намак ба шӯрбои тайёр илова карда мешавад, то бичашед. Шумо метавонед кабудӣ ё дигар намакҳои интихобкардаи худро гузоред, чизи асосӣ ин аст, ки онҳо тез нестанд.

Шумо метавонед шӯрбо пухта (шӯрбо қаймоқ), сабзавот, нахуд, мурғ ё борш пухта метавонед. Новобаста аз намуди интихобшуда, баъзе қоидаҳо бояд риоя шаванд:

Барои тайёр кардани шўрбои гӯштӣ лоғар истифода мешавад. Агар нишонаҳо аз байн нараванд, пас шӯрбои дуюмро истифода бурдан беҳтар аст. Он таъсири сабуктар дорад.
Ҳамаи компонентҳо бояд пурра омода карда шаванд. Онҳо бояд хуб шуста ва тоза карда шаванд, пӯст, тухмҳо ва дигар қисмҳои сахтро бодиққат тоза кунед.
Ба шӯрбоҳо ҳанутеро илова карда намешавад. Ягона чизе иҷозат дода мешавад, ки каме намакин бошад, аммо ба таъми табақ бояд намакин намакин боқӣ монад.
Табақи тайёр бояд қисмҳои калон надошта бошад, пас беҳтараш онро дар протсессори озуқаворӣ ё блендер коркард кунед.
Шӯрбои парҳезӣ гарм дода мешавад.

Барои беморе, ки панкреатит дорад, варианти гиёҳхорон варианти хуб аст. Шумо инчунин метавонед шўрбои гӯштӣ пухтан. Барои ин, шумо бояд аввал гов ё паррандаро якчанд соат ғарқ кунед, аз ин рӯ, таъсири заҳролудҳои сафедаҳоро кам кардан мумкин аст. Пас аз он, гӯштро ба напазед биёред ва обро холӣ кунед. Пухтупаз дар шўрбои дуюм беҳтар аст.

Ҳама дӯстдорони борш медонанд, ки чӣ тавр боршро воқеӣ пухтан мумкин аст, аммо, мутаассифона, дар ин версия он барои истеъмол аз ҷониби беморон мувофиқ нест. Барои варианти мутобиқшавӣ, дорухатро каме ислоҳ кардан лозим аст. Азбаски карами анъанавиро истифода бурдан имконнопазир аст, интихоби Пекинро афзалтар медонад. Хуб, сабзавоти пухташуда (пиёз, сабзӣ ва лаблабу) бояд бо нусхабардории иваз карда шаванд.

Барои тайёр кардани борч барои беморони гирифтори панкреатит, ба шумо лозим аст:

нисфи карам аз карам Пекин,
3 картошка миёна,
1 лаблабуи миёна
1 сабзӣ калон
баъзе помидорҳои миёна
хам
кабудӣ (parsley, бодиён),
300-400 грамм гӯшти гови камравған, (шумо метавонед гову, мурғ, мурғи марҷон, харгӯш бигиред).

Инчунин ба шумо 3-4 литр об ва чанд tablespo равғани равғани офтобпараст лозим аст.

Пухтупаз аз якчанд марҳила иборат аст. Пеш аз ҳама, гӯшт омода карда мешавад. Чӣ гуна ин корро дуруст кардан дар боло тавсиф карда шудааст. Баъд, ба сабзавот гузаред. Ҳама бояд тоза карда шаванд.

Картошка ва Пекинро дар як табақ бо гӯшт пазед, боқимонда сабзавотро дар як ШМШ гузоред ва тақрибан 7 дақиқа дар оташи паст тобистона кунед. Пас аз 10 дақиқа мо ҳама ҷузъҳоро муттаҳид мекунем ва кабудиро илова мекунем. Вақте ки борш суфра карда ва хунук карда мешавад, онро гарм кардан мумкин аст.