Гулхӯрак бо холестирин

Чунин маҳсулоти маъмулӣ, ба монанди ярмаи, ярмаи доруи холестирин аст, ки доруномаеро аз табиб талаб намекунад. Барои ба даст овардани фоидаи бештар аз хӯрдани ярмаи, шумо бояд бо хусусиятҳои беназири он ва усулҳои имконпазири пухтупаз шинос шавед.

Таъсири гречка ба холестирин

“Равғани марҷумак модари мост”, - мегӯяд хиради мардум. Ва ин бар абас нест, зеро ярмаи бо холестирин баландшуда таъсири пешгирикунанда ва табобатӣ дорад. Сабаб дар он аст, ки мундариҷа дар донаҳои ярмаи якчанд ҷузъҳои зерин иборатанд:

• Минералҳои калий, йод, мис, кобалт, оҳан,
• Витаминҳои PP, C ва E, инчунин гурӯҳи B,
• Нахол, ки метаболизмро дар бадан суръат мебахшад,
• Омега - 3 - кислотаи нопок,
• Леситин
• Кислотаи аминокислотаҳо
• Протеини растанӣ.

Ярмаи маҳсулоти растанӣ мебошад ва танҳо равғанҳои растаниро дар бар мегирад; дар он холестирин нест. Дар паст кардани холестирин дар бадан нақши муҳим мебозад бета ситостерол, як пайвастаги стероид аз растанӣ. Бо сохторе, ки ба холестерол шабеҳ аст, ин фитостерҳо холестиринро дар сатҳи худ ҷамъ мекунанд ва пайвастагиҳои ҳалнашаванда ба вуҷуд меоранд. Онҳо, дар навбати худ, бо роҳи ҷойгир шудан дар рӯи нахи ҷудошуда аз бадан хориҷ карда мешаванд.

Витамини Е чандирии рагҳои хунро беҳтар мекунад ва инчунин дар деворҳои онҳо плакҳои липидҳоро пешгирӣ мекунад. Витамини ППдар навбати худ, дорои хусусияти вазнинкунанда аст, ки он пешгирии гипертония ва тромбози артериалӣ мебошад.

Моҳӣ ба фарбеҳ лецитин ташаккули липопротеинҳои зичии камро манъ мекунад. Мавҷудияти калий ва магний дар марҷум хавфи ташаккули бемориҳои дилу рагро коҳиш дода, функсияҳои контрилятсияи нахҳои мушакҳои дилро беҳтар мекунад.

Дорухат барои ярмаи аз холестирин

Гулшан пухта ва хом аст. Гӯшти гов табобати гармӣ нест Он ранги сабзранг дорад ва мундариҷаи ҷузъҳои муфид дар он ҳадди аксар аст. Пеш аз истифодаи хӯрок, ярмаи сабзро сабзидан тавсия дода мешавад. Ин намуди антиоксидант қавитарин аст ва ба шумо имкон медиҳад, ки моддаҳои зараровар аз бадан, аз ҷумла холестирин барзиёдро зуд аз байн баред.

Навъҳои ярмаи дона ба гармӣ дучор шуда, ранги қаҳваранги муқаррарӣ доранд. Гӯштҳои аз ҳад зиёд судакударо истеъмол накунед, зеро дар он хосиятҳои фоиданок умуман нестанд. Барои напазед ба напазед ва боз панҷ дақиқа пухтан кифоя аст, пас дар зери зарф тобистон гузоред, илова бар ин, дастмолро пӯшонед. Беҳтар аст, ки табақи тайёршударо бо равған пошед. Равғани ҳайвонот дар угро калориянокии хӯрокро зиёд мекунад ва ба холестирин дар хун таъсири манфӣ мерасонад.

Зарфҳои марҷумак, агар бо пашми пухта бошад, самараи зидди атрогениро зиёдтар мекунанд илова бо сабзавот. Дар равғани зайтун, шумо метавонед якбора қаламфури ширин, сабзӣ, занбӯру занбӯруғро бирён кунед, ярмаи ним пухта ва адасро то пухта илова кунед. Чунин таом на танҳо лазиз аст, балки инчунин ба мубориза бо холестирини баланд мусоидат мекунад.

Барои наҳории фоидабахш навбатӣ мекунад дорухат: як шабонарӯз ярмаи шустаро бо кефири чарбу рехт. То саҳар донаҳо варам мекунанд ва табақ метавонад ҳамчун газакҳои субҳӣ истеъмол карда шавад. Гулхонаи тарошидашуда бо ин тариқ ҳисси дарозмуддатро таъмин менамояд ва ҷараёни хориҷ кардани холестиринро тезтар мекунад.

Гайринишондод

Сарфи назар аз он, ки ин пиёзи холестиринро ба таври муассир коҳиш медиҳад, ярмаи марҷум як қатор муқобилиятҳоро барои истифода дорад:

• Бемориҳои меъдаю рӯда, ба мисли гастрит, колит, захми пептизӣ,
• Тромбофилия (тамоюли зиёдшавии лоғаршавии хун)
• Гепатит
• Панкреатит шадид ва музмини,
• Рагҳои варикозӣ.

Агар шумо бемориҳои дар боло зикршударо надошта бошед, худро озод ҳис кунед. Хӯрдани мӯътадилро ба ёд овардан лозим аст, зеро аксари ғалладонаҳо, аз ҷумла ярмаи калорияҳо хеле зиёданд. Албатта пашм бо равған ё соусҳои қаймоқ барои одамони гирифтори гиперлипидемия ғайри қобили қабул аст.

Гулхӯр метавонад боиси пайдоиши газ ва зиёд шудани истеҳсоли safe гардад. Рутин дар ғалладон хавфи рехтани хунро дар одамони ихтилоли хун зиёд мекунад.

Гулшан дуруст аст, ки шифобахши ғалладонагиҳо бештаранд. Равғани равғани фуҷур тавсия дода мешавад, ки барои шахсони дорои холестирини баланд дар хун дохил карда шаванд. Дар хотир доштан муҳим аст, ки дар ҳузури бемориҳои узвҳои ҳозима, пашми марҷон хилофи он аст.

Таркиб ва то чӣ андоза муфид?

Хислатҳои беҳамтои шифобахши ярмаи бо таркиби беназири худ иборатанд, ки:

• Холин. Системаи марказии асабро такмил медиҳад.
• Селен. Он ба фаъолияти миокард таъсири судманд дорад ва паҳншавии ҳуҷайраҳои саратонро пешгирӣ мекунад.
• Биофлавоноидҳо. Фаъолияти системаи ҳозимаро ба танзим медарорад.
• Нахи Амали нуқсро бе мушкилӣ месозад.
• Рутозид. Деворҳои рагҳоро тақвият медиҳад ва иммунитетро тақвият медиҳад.
• Макро ва микроэлементҳо. Онҳо ташаккули хунро мӯътадил месозанд, мубодилаи моддаҳоро фаъол мекунанд ва ба системаи устувори ба пой таъсир мерасонанд.

Ғайр аз он, ботлоқи ярмаи холестирин холестиринро коҳиш медиҳад ва фишори баланди хунро мӯътадил мекунад, дар мубориза бо депрессия кӯмак мекунад ва хастагиро сабук мекунад. Марҷумак барои ревматизм ва бемории муштараки degenerative гаронбаҳост, инчунин круп фаъолияти мағзҳоро беҳтар мекунад ва пӯсти берунии баданро аз доғҳои сиёҳ пок месозад.

Оё ин метавонад бо гиперхолестеринемия бошад?

Марҷумак бо сатҳи баланди спирти липофилии плазма фоидаи калон дорад. Таркиби беназири маҳсулот қобилияти зиёд кардани липидҳо надорад, ярмаи, баръакс, барои коҳиш додани консентратсияи моддаҳои зараровар ба равған кӯмак мекунад. Мазмуни назарраси мавҷудаи лецитин ба пайдоиши плакҳои атеросклеротикӣ монеъ мешаванд. Гулхӯр мубодилаи липидҳоро ба эътидол меорад ва дар айни замон рафъи холестеринро аз бадан суръат медиҳад ва дар аксари равғанҳои солим нигоҳ медорад.

Марҷум ҷигарро аз токсинҳои ҷамъшуда комилан пок менамояд, ки дар навбати худ ба ҳолати рагҳои хун таъсири манфӣ мерасонад ва ҳамчун пешгирии самараноки рушди атеросклероз амал мекунад.

Таркиб ва фоидаҳо

Буғ бояд мунтазам истеъмол карда шавад

Гулшан бо хосиятҳои фоиданоки худ машҳур аст, ки бо патологияҳои гуногун кӯмак мекунанд. Арзиши зироат аз ҳисоби таркиби беназири худ ба даст овардааст. Он дорои миқдори зиёди витаминҳо (B, E, P, C), минералҳо (калий, йод, калсий, мис), инчунин нахҳо ва аминокислотаҳо мебошад.

Равғани ярмаи калориянокӣ хеле баланд аст - 329 ккал ба 100 г, аммо ярмаи карақ то ҳол он маҳсулоте мебошад, ки барои хӯроки парҳезӣ тавсия дода мешаванд. Баъд аз он, зироат ба фаъолияти рӯдаи руда таъсири мусбат мерасонад.

Хусусиятҳои фоиданоки ярмаи чунинанд:

1. Беҳтар кардани раванди ҳозима. Протеинҳои пайдоиши растаниҳо дар ғалладонагиҳо мавҷуданд. Онҳо нисбат ба сафедаҳои ҳайвонот тезтар пароканда мешаванд, аз ин рӯ онҳо ба ҳамворшавӣ ва нороҳатӣ дар меъда оварда намерасонанд.
2. Қаноатмандии гуруснагӣ барои муддати дароз. Гулшан дорои карбогидратҳо мебошад, ки ҷабби онҳо ба муддати тӯлонӣ сурат мегирад. Ин аст, ки чаро шахс муддати дароз гуруснагӣ эҳсос накардааст.
3. Пешгирии камхунӣ. Гулшан дорои миқдори зиёди оҳан мебошад. Бо норасоии ин ҷузъ, дар бадан камхунӣ ба вуҷуд омада, боиси бад шудани ҳолати инсон мегардад. Агар шумо мунтазам ярмаи хӯрок мехӯред, шумо метавонед камхуниро фаромӯш кунед.
4. Норасоии системаи асаб. Витаминҳои B, ки дар ғалладонагиҳо мавҷуданд, барои системаи марказии асаб аҳамияти калон доранд.
5. Суботи хун ва рагҳои хун. Гулхӯр барои мустаҳкам кардани деворҳои рагҳо, фишори хун, ки пешгирии рушди бисёр бемориҳои системаи эндокринӣ кӯмак мекунад.
6. Беҳтар намудани мубодилаи липидҳо. Круп ба сатҳи муқаррарии холестирин дар хун кӯмак мерасонад.

Чунин хосиятҳои фоиданок ярмаи каргаро дар ҳақиқат маҳсулоти арзанда месозад, ки бояд мунтазам истеъмол карда шавад. Ин аст, хусусан барои одамоне, ки парҳези терапевтиро пайравӣ мекунанд.

Мазмуни парҳез

Ҳангоми пухтупаз, бо истифода аз ярмаи меъдаҳои зиёде мавҷуд аст. Ба одамони солим иҷозат дода мешавад, ки ҳар гуна хӯрокро хӯрад. Агар шахс аз ягон патологияе, ки парҳезро талаб мекунад, ранҷ мекашад, пас ба духтур муроҷиат кардан дар бораи ин ё он дорунома муҳим аст.

Барои беморони гирифтори холестирин баланд, коршиносон тавсия медиҳанд, ки желеи ярмаи тайёр карда шавад. Барои пухтупаз, ба шумо 3 tablespoot орд орд лозим аст, ки як шиша оби хунук рехт. Сипас як литр оби ҷӯшон илова кунед ва барои 5 дақиқа пазед.

Барои додани желе ба таъми гуворотар, тавсия дода мешавад, ки як қошуқи асал илова карда шавад, агар ягон маҳсулоти алафпарастӣ аксуламали аллерги набошад. Нӯшокии натиҷа бояд дар як моҳ ҳар рӯз 100 г маст шавад. Дар тӯли ин вақт, сатҳи равғанҳои зарарнок дар хун коҳиш хоҳад ёфт.

Боз як табақе болаззат ва солим барои одамони дорои сатҳи баланди холестирин ин ҳайвоноти карам бо ярмаи мебошад. Бо он чошнии яхмос омода мешавад, то таъми равшани бештар диҳад. Барои пухтупаз, шумо бояд карамро пӯст кунед ва то нисфи пухта пазед. Пас сабзавотро сард кунед ва баргҳоро ҷудо кунед.

Баъд аз ин, пур карда мешавад. 40 г ярмаи марҷум ва 3 тухм мурғ напазед. Пиёз ва тухмро резед. Омезиши ҳама ҷузъҳо ва фидо кардани омма дар натиҷаи баргҳои карам. Варақҳоро печонед ва дар варақи нонпазӣ гузоред, онро бо равған молед.

Карамро вагон дар танӯр гузоред. 10 дақиқа пазед. Пас аз баровардани табақ, шумо бояд онро бо чошнии сметана резед ва боз 30 дақиқа ба танӯр фиристед. Барои тайёр кардани чошнӣ 2 г орди гандумиро дар як ШМШ хушк карда, 5 г равған ва 30 мл об илова кардан лозим аст.

Ба оташдон гузоред ва ним соат пазед, сипас ба миёномада. Пас аз он 15 г сметана ва каме намак илова кунед, 5 дақиқаи дигар напазед. Илова ба чошнии сметана, карамҳои марҷумак барои вагонҳо пошидани тавсия дода мешавад.

Чӣ тавр интихоб кардани ярмаи?

Барои парҳези терапевт шумо бояд маҳсулоте интихоб кунед, ки табобати буғиро нагирифта бошад

Манфиати гречка бо холестирияи баланд аз сатҳи хуби он вобаста аст. Аз ин рӯ, шумо бояд интихоби маҳсулотро бодиққат омӯзед. Дар ғалладонагиҳо набояд ягон қитъа, ифлосҳо ва дигар ҷузъҳои сеюм мавҷуд бошанд. Гандум бояд ҳаҷмашон якхела бошанд, ки ба навъбандии сифат ишора мекунад.

Бо пайдоиши ядрои муайян кардан мумкин аст, ки бо кадом усул ярмаи марҷон коркард шудааст. Агар ғалладона ҷӯшонида шуда бошад, пас он чанд моддаҳои фоиданок дорад. Аз ин рӯ, барои парҳези терапевтӣ маҳсулотеро интихоб кардан лозим аст, ки табобати буғиро нагирифтааст. Он қариб ҳамаи унсурҳои арзишмандро нигоҳ медорад.

Инчунин, ярмаи набояд бӯйи ҳатмӣ, таъми талх ё турши дошта бошад. Агар чунин зуҳурот ба назар расанд, ғалладонаро бояд ба мағоза баргардонанд, он метавонад ба бадан зарар расонад.

Ғизои парҳезӣ барои холестирини баланд

Парҳез барои атеросклероз ва гиперхолестеринемия аз ҳадди камшавӣ ё пурра хориҷ кардани хӯроки дорои холестирини баланд пешбинӣ менамояд.

Далел ин аст, ки пайвастагиҳои махсуси сафеда, ки холестеролро интиқол медиҳанд, липопротеинҳо ном доранд, дар баробари гардиши хун ҳаракат мекунанд. Онҳо одатан ба липопротеинҳои зичии баланд ва баланд мутаносибан LDL ва HDL тақсим карда мешаванд. Ин зиёдшавии консентратсияи LDL мебошад, ки боиси таҳлили холестирин дар шакли варақа дар деворҳои рагҳо мегардад. Бо гузашти вақт раванди патологӣ ба бастани рагҳо, вайроншавии гардиши хун ва паст шудани чандирии рагҳои хун оварда мерасонад.

Барои ҷилавгирӣ аз коҳиш ёфтани холестирин аз парҳези равғани хук, гӯшти хук, рӯдаи (гурдаҳо, мағзи сарҳо), тухм мурғ ва бедона, маҳсулоти баҳрӣ (харчанг, майгу, харчанг) ва моҳии моҳӣ аз ғизо хориҷ карда шаванд.

Инчунин, моҳияти парҳез кам кардани истеъмоли карбогидратҳо мебошад. Дар робита ба ин, бо баландшавии холестирин, табибон тавсияҳои зерин медиҳанд:

1. истеъмоли маҳсулоти нонро кам кунед - ҳалқаҳо, нони сафед, макарон ва ғайра. Ба ҷои ин, шумо бояд маҳсулоти яклухти
2. аз шириниҳои гуногун даст кашед - шоколад, шириниҳо, яхмос, кукиҳо, оби ширини газдор ва ғайраҳо,
3. ба сабзавот ва меваҳои хом ва инчунин салатҳои тару тоза, ки бо равғани растанӣ тааллуқ доранд афзалият диҳед;
4. ба ғизо ворид кардани ғалладонагиҳои гуногун - ярмаи, шӯрбо, арзан ва ғайраҳо, ки онҳо аз нахҳои табиии парҳезӣ бой мебошанд, ки ҳозимаро беҳтар мекунад;
5. ба шумо лозим аст, ки гӯшти лоғар ва моҳӣ бихӯред, масалан, мурғ, мурғи марҷон, харгӯш, ҳак, қафас
6. парҳезро бо маҳсулоти ширӣ бо фоизи кам ё сифр доштани миқдори равған бо мақсади нигоҳ доштани микрофлораи муқаррарии рӯдаҳо,
7. роҳи беҳтарини коркарди хӯрок дар чунин ҳолатҳо паридан, пухта ё пухта, хӯрокҳои пухта бояд комилан даст кашанд,
8. истеъмоли намакро то 5 г дар як рӯз кам кардан лозим аст. Инчунин, “ашё” ба маҳсулоти бодиринг ва дуддодашуда, аз ҷумла ҳасибҳо дохил мешавад.

Ҳамин тариқ, донистани ин асрори оддӣ ва риояи онҳо, шумо метавонед сатҳи холестиринро ба меъёр нигоҳ доред ва пайдоиши бемориҳои дилу рагҳоро пешгирӣ кунед.

Гулдон - фоида ва зарар

Гулшан яке аз ғалладонаҳои фоиданок дониста мешавад. Он дорои бисёр минералҳо ва витаминҳо - калий, калсий, мис, йод, кобалт, гурӯҳи B, P, E, C, PP.

Инчунин, дар таркиби худ нахи парҳезӣ (нах), аминокислотаҳо, аз ҷумла Омега-3 ва фосфолипидҳо ҷудо карда мешаванд.

Миқдори килоколорияи ботлокҳои ярмаи хеле баланд аст, зеро 329 ккал барои 100 грамм маҳсулоти аст. Бо вуҷуди ин, он ҳамчун беҳтарин хӯроки парҳезӣ эътироф карда мешавад, зеро он ба кори системаи ҳозима таъсири мусбат мерасонад.

Рашки марҷумак барои ҳама бидуни истисно бо хусусиятҳои зерин муфид аст:

• Танзими раванди ҳозима. Гулшан дорои сафедаҳои растанӣ мебошад, ки бо сафедаҳои маҳсулоти гӯштӣ рақобат мекунанд. Онҳо тезтар вайрон мешаванд ва бе пайдоиши газ ва нороҳатӣ дар меъда.
• Ҳисси қаноатмандӣ барои муддати дароз. Карбогидратҳо, ки ярҷро ташкил медиҳанд, хеле суст ҷаббида мешаванд. Аз ин рӯ, ҳангоми хӯрдани пашми марҷон, одам муддати дароз гуруснагӣ ҳис намекунад.
• Гулдон анбори оҳан аст. Норасоии ин элемент дар бадан боиси камхунӣ (камхунӣ) мегардад. Гуруснагии оксиген тақрибан ҳамаи равандҳои мубодилаи моддаҳоро дар бадан халалдор мекунад, аммо гирифтани карга метавонад ин равандро пешгирӣ кунад.
• Такмили системаи асаб. Витаминҳои гурӯҳи В барои фаъолияти системаи марказии асаб хеле муҳиманд, зеро ярмаи карга бояд ба парҳез ворид карда шавад.
• Танзими системаи эндокринӣ. Бо сабаби мавҷудияти витамини PP, деворҳои шоҳрагҳо мустаҳкам мешаванд ва фишори хун паст мешавад, ки ин бисёр патологияҳои рагҳоро пешгирӣ мекунад.
• Устувории мубодилаи холестерол. Ин амвол бояд нақши муҳимтаринро дар ин мақола таъин кунад, зеро барои ҳар гуна тамоюл дар холестирин дар миқдори муқаррарӣ, духтур парҳези беморро танзим мекунад. Он ҳатман дорои ярмаи обӣ буда, ба амонатгузории атеросклеротикӣ ва пайдо шудани лахтаҳои хун пешгирӣ мекунад.

Саволи ҷолиб ин аст, ки марҷумак ягон зиддияте дорад ё не. Далел маълум аст, ки дар рӯи замин як фоизи ками одамоне ҳастанд, ки пиёзи марҷумакро таҳаммул карда наметавонанд ва аксуламали аллергияро ба вуҷуд меоранд. Инчунин баъзе маҳдудиятҳо дар ярмаи хом мавҷуданд:

1. захми пептикӣ
2. рагҳои варикозӣ,
3. тамоюл ба тромбоз,
4. приколхо
5. гастрит
6. гепатит

Инчунин истифодаи ашёи ҷомаи марҷон барои одамони гирифтори панкреатит тавсия дода намешавад.

Дорухат дар асоси ярмаи

Донистани он, ки ярмаи бо холестирин баланд ба ба эътидол овардани мубодилаи липид мусоидат мекунад, онро метавон ба хӯрокҳои гуногун илова кард. Дар зер аз меъ- машҳуртарин ва лазиз мебошанд.

Желе ярмаи марҷумак. Мувофиқи тафсири бисёре аз табибон ва беморон, ин табақ холестиринро паст мекунад. Барои тайёр кардани он, шумо бояд 3 tbsp гиред. орд ярмаи, 1 tbsp рехт. оби хунук ва абрҳоро. Пас ба шумо лозим аст, ки боз 1 литр оби ҷӯшон бирезед ва тақрибан 7 дақиқа напазед. Желе тайёр мумкин аст бо асал моеъ намакин карда шавад. Табақи тайёр бояд дар давоми 1 моҳ ҳар рӯз дар субҳ ва шом хӯрда шавад. Дар охири курс, шумо метавонед сатҳи холестиринро чен кунед.

Карам мариновани бо ярмаи. Ин дорухат инчунин омода намудани чошнии лазизро бо сметана дар бар мегирад.

Барои ин компонентҳои зерин муфид мебошанд:

• карам сафед - 170 г,
• тухм мурғ - 1-3 дона,
• гӯшти говҳо - 40 г,
• пиёз - 20 г,
• орди гандум - 2 г,
• равған - 5 г,
• сметана (бо миқдори кам равған) - 15 г.

Сардори карам бояд аз баргҳои болоӣ тоза карда шавад, хориҷ борик ва дар оби ҷӯшон пасттар. Карам то нисфи пухта пухта мешавад, баъд аз он сард мешавад ва бо варақҳо ҷудо карда мешавад, бо зӯрчаҳои ошхона мезаданд.

Акнун биёед ба пуркунӣ гузарем. Зарфҳоро напазед. Пиёз ба мукаабҳои хурд бурида, мегузарад, бо тухм судак ва ярмаи омехта. Гӯшти мариновани бояд бодиққат ба рухсатии карам гузошта шуда, дар шакли баллон печонда шуда ва дар варақи нонпазӣ бо равған молида шаванд.

ШМШ барои 10 дақиқа ба танӯр фиристода мешавад. Пас аз баромадан аз танӯр, лӯлапечҳои карам ба чошнии сметана рехта, боз ба ним соат ба онҷо фиристода мешаванд.

Барои тайёр кардани чошнии сметана, орди siftedро дар як ШМШ хушк карда, бо равған омехта карда, 30 мл шўрбои сабзавотро омехта мекунанд. Пас аз омехта кардани ин компонентҳо, онҳо дар гармии паст тақрибан 30 дақиқа пухта ва филтр карда мешаванд. Сипас сметана ва намак ба чошн илова карда мешавад, чанд дақиқа зиёд судак ва филтр карда мешавад.

Роллҳои карамро дар чошнии сметана бо гиёҳҳо пошед.

Карахти сабз бо холестирини баланд

Бисёре аз беморон ба он манфиатдоранд, ки оё ярмаи сабзро бо холестирини баланд хӯрдан мумкин аст. Албатта шумо метавонед, зеро он маҳсулоти сабук, серғизо ва солим аст. Ғайр аз он, он метавонад аз бадан моддаҳои заҳрнок ва токсинҳоро хориҷ кунад.

Ба интихоби маҳсулоти мувофиқ диққати махсус дода мешавад. Пеш аз ҳама, шумо бояд ба ранг ва бӯй диққат диҳед. Маҳсулоти босифат бояд ранги сабз дошта бошад. Гулшан набояд аз намӣ ё қолаби бӯй канда шавад, ин метавонад нишон диҳад, ки он дар намӣ баланд нигоҳ дошта шудааст.

Пас аз харидани ғалладонагиҳои баландсифат он ба зарфи шишагин ё дар халтаи катон рехта мешавад. Муҳлати истеъмолии ярмаи сабз аз 1 сол зиёд нест.

Омодасозии он ҳеҷ душворие нахоҳад буд. Аввал ғалладонро ҷӯшонида, сипас ба оби ҷӯшон бирезед. Вақте ки об боз дубора напазад, оташ хомӯш карда мешавад, садо хориҷ мешавад ва ШМШ бо сарпӯш фаро гирифта шудааст. Гулхӯраки сабз бояд 15-20 дақиқа гузошта шавад, то он даме ки об ғарқ шавад.

Роҳи дигари бастани ярмаи солим вуҷуд дорад. Онро бо оби ҷӯшон дар термос рехта, ба муддати 2-3 соат гузошта мешаванд. Дар тӯли ин вақт, он ҳама моеъро ба худ ҷаббида, ҳамаи ҷузъҳои ғизоиро нигоҳ медорад.

Ба ярмаи сабзӣ инчунин равған ва равған илова кардан мумкин аст.

Дар сурати мавҷуд набудани ягон монеаи марбут ба рӯдаи меъда, намак ва ҳанут ба хӯрокҳо илова карда мешаванд.

Истеҳсоли ярмаи бо шир ва кефир

Бисёре аз профессорон ва духтурони соҳаи тиб баҳс мекунанд, ки барои бо ярмаи ширӣ гирифтани гречка фоидаовар аст ё не. Ҳақ дар он аст, ки ҷисми кӯдакон ферментҳои махсусро барои вайрон кардани лактоза истеҳсол мекунад, вақте ки ҷисми мард ё зани калонсол қодир нест онро тавлид кунад. Ҳамин тариқ, баъзе калонсолон пас аз гирифтани шир аз рӯдаи ошуфта азоб мекашанд.

Бо вуҷуди ин, андешаи аксарияти беморон фоидаҳои истеъмоли пиёзи ширро нишон медиҳанд. Гурӯҳи дуввуми олимон бо ин розӣ ҳастанд ва мегӯянд, ки шир бо пашми оҳиста ба рӯдаи меъда ва рӯда дохил мешавад ва ба ҳазм шудан идора мекунад. Дар ин гуна ҳолатҳо, лактоза, як бор дар рӯда, ба одамон халал мерасонад.

Равғани гов бо шир. Он маҳсулоти дӯстдоштаи бисёр кӯдакон ва калонсолон мебошад. Компонентҳои зерин барои пухтупаз муфиданд:

1. гӯшти говҳо - 1 tbsp.,
2. шир - 2 tbsp.,
3. об - 2 tbsp.,
4. равған - 2 tbsp.,
5. шакар - 2 tbsp.,
6. намак дар нӯги корд аст.

Об ба як ШМШ рехта мешавад ва ба напазед меорад. Ғалладонагонро хуб шуед ва дар оби ҷӯшон, илова карда рози намак рехт. Сарпӯшро пӯшида, пиёз аз оташи тақрибан 20 дақиқа пухта мешавад. Вақте пирожн пухта мешавад, ба он равған ва шакар илова карда мешавад ва сипас шир рехта мешавад. Гулшан ба напазед бармегардад ва аз гармӣ хориҷ карда мешавад.

Дорухати ярмаи бо кефир бе пухтупаз. Ин таом аз шом то саҳар омода мешавад. Зарур аст, ки 2 tbsp. л ғалладона ва 200 г кефир. Гулшан зери оби равон шуста шуда, ба зарфе амиқ рехта мешавад. Пас аз он бо кефир рехта, бо сарпӯш пӯшонида мешавад ва барои якшаба тӯл кашидан гузошта мешавад. Марҷумак бо кефир барои холестирини баланд муфид аст ва он одатан барои аз даст додани вазн ва тоза кардани рӯдаҳо аз токсинҳо истифода мешавад.

Бисёре аз диетологҳо ва кардиологҳо тавсия медиҳанд, ки ҳадди аққал се маротиба дар як ҳафта 250 г истеъмол карда шаванд .. Гирифтани ин пашм дар якҷоягӣ бо ислоҳи парҳезӣ, пешгирии рушди атеросклероз, диабети қанд, сактаи қалб, сактаи дил ва ғайра кӯмак мекунад. ва чанд фунт иловагӣ аз даст медиҳад.

Манфиатҳо ва зарари ярмаи марҷон дар видеои ин мақола шарҳ дода шудааст.

Чӣ тавр пухтан?

Дар мубориза бар зидди холестирини баланд тавсия дода мешавад, ки ярмаи марҷумак ва маҳсулоти ширӣ ба парҳез дохил карда шаванд. Чунин тандеми компонентҳо рӯдаҳо, ҷигар ва баданро дар маҷмӯъ тоза мекунад, инчунин манбаи чиркро нест мекунад ва тавозуни об ва намакҳоро танзим мекунад. Дорухат барои чунин як доруи халқии ба мардум дастрас хеле осон аст:

Барои паст кардани сатҳи ин нишондиҳанда, якҷоя кардани ғалладона бо кефир муфид аст.

1. Бо 1 қошуқи лӯбиё лӯбиёро шуста, 100 мл кефир резед.
2. 12 соат равед.
3. Дар субҳ ним соат пеш аз хӯрокхӯрии аввал бихӯред.

Барои баланд бардоштани самараи табобатӣ нӯшидани чойи сабз тавсия дода мешавад. Марҷумак бо кефир албатта як табақи муассир аст, аммо шумо бояд ба он эҳтиёткор бошед, зеро чунин маҷмӯи маҳсулот метавонад патологияи музмини рӯдаи ҳозимаро тақвият диҳад, ки ин барои беморони гирифтори панкреатит ва бемориҳои калонтарини ғадуди ҳозима низ дуруст аст.

Бо холестирини баланд, желеи ярмаи фоидаовар буда, ба таври зерин омода карда шудааст:

1. 3 қошуқи калонро ба хокаи гречка бо 250 мл оби сард резед.
2. 1 литр оби ҷӯшон илова кунед ва барои 6 дақиқа пазед.
3. Вақте ки моеъ каме хунук шудааст, 1 tsp илова кунед. асал.
4. Барои як моҳ ҳар рӯз як доруи болаззат 100 г бигиред.

Дигар хӯрокҳо

Он барои беморони гирифтори холестирин баланд ташхис дода мешавад, ки гречка дар ҳама гуна шакл мехӯрад. Шумо метавонед онро ҳамчун як ҷузъи хӯрокҳои гуногун, масалан, ҳайвоноти карам, ки тибқи ин дорухат омода шудаанд, бихӯред:

Дар якҷоягӣ бо тухм, зироат метавонад як лазиз барои карам вагон бошад.

1. Карамчаи хурд омода кунед ва онро то нисфи пухта напазед.
2. Баргҳоро аз сабзавоти сард хориҷ кунед.
3. 40 г ярмаи марҷум, 1 пиёз решакан ва 3 тухм мурғ решакан пур кунед.
4. Омезишҳоро омехта кунед, ба баргҳои карам гузоред ва ба натиҷа оред.
5. Дар варақаи нонпазӣ ҷобаҷо кунед, бо равғани растанӣ қаблан равған диҳед ва барои 10 дақиқа оҷур кунед.
6. Хориҷ, бо чошнии сметана рехт ва баъд тақрибан ним соат оҷур кунед.

Барои тайёр кардани вазнинӣ, шумо бояд дар як ШМШ 2 г орди гандумро хушк кунед, 5 г равғанро резед ва 2 tablespoons оби тозашударо рехт. Напазед барои 30 дақиқа ва миёномада аз пораҳои. Сипас як tablespoon сметана ва каме намак илова кунед. Гузошта ба напазед барои 5 дақиқа дигар ва чошнии сметана омода аст. Дар болои табақ шумо метавонед бо наботот пошед.

Ин ба кӣ ва чӣ гуна зарар мерасонад?

Орди ярмаи марҷон, монанди дона, дорои аллергенҳои хеле фаъол аст, аз ин рӯ ба ҳама тавсия дода намешавад, ки онро барои мубориза бо холестирини баланд истифода баранд. Маҳсулот барои одамони ҳассос хатарнок аст ва метавонад оқибатҳои номатлуби зеринро ба бор орад:

Дар ҳузури аллергия ба маҳсулот, шахс метавонад бинии гурда дошта бошад.

• нутқашон дар чашм
• чарх мезанад
• шафақияти халқи даҳон,
• табларза зуд-зуд
• ринит аллергия
• талаби ба ќай кардан
• варам кардани гулӯ.

Дидани нишонаҳои номбаршудаи аллергия ба гречка, фавран истеъмоли маҳсулотро манъ кунед ва бо як муассисаи тиббӣ муроҷиат кунед. Дар таркиби ярмаи ва миқдори кофии нах мавҷуд аст, ки дар баъзе беморон ҷараёни коркарди хӯрокро нороҳат мекунад ва рагҳо дар рӯда ва гази зиёдро ба вуҷуд меорад. Барои коҳиш додани холестирин дар ашхосе, ки enterit granulomatous, захми меъда, гепатит, рагҳои варикозӣ ва майли тромбозро наметавонанд, аз ярмаи тарошида наметавонед.

Арзиши ғизоӣ

Ҳамаи ғалладонагиҳо, хусусан ярмаи, як ҷузъи ҳатмии парҳези одамони гирифтори гиперхолестеринемия мебошанд. Таҳқиқотҳо тасдиқ кардаанд, ки истеъмоли мунтазами ярмаи метавонад холестиринро то 15-20% кам кунад, ки эҳтиёҷ ба доруҳоро бартараф мекунад.

Бартариҳои ярмаи аз дигар ғалладонагиҳо намоён аст. Ҳар 100 г ғалладона 14% протеинҳои ба осонӣ ҳазмшавандаро дар бар мегирад, ки имкон медиҳад, ки он ҳамчун алтернатива ба гӯшти ҳайвонот ҷойгир карда шавад. Ғайр аз ин, ярмаи:

• дар байни ҳама ғалладонагиҳо дар таркиби сафедаҳои сафедаҳои лизин ва метионин пешсаф аст;
• дорои сеяки меъёри рӯзонаи алфа-токоферол, кислотаи никотинӣ, ҳама витаминҳои В, консентратсияи баланди кислотаи фолий,
• Он дорои таркиби минералии арзишманд аст - вай аз оҳан, йод, фосфор, калсий, калий, магний, манган,
• ҷузъи идеалии парҳез аст - арзиши ғизоии 100 г равғани ҷӯшони ҷӯшида танҳо 130 ккал,
• нишондиҳандаи пасти гликемикӣ дорад, ки махсусан барои беморони диабети қанд муҳим аст;
• дорои гурӯҳи фосфолипидҳо аз гурӯҳи лецитинҳо, ки таъсири липотропии намоён дошта, консентратсияи холестиринро ба эътидол меорад;
• манбаи кверцетин флавоноид - як биохимиявии табиӣ, ки дорои таъсири қавии зидди antumumor,
• бой ба фитостеролҳо - аналогҳои растании холестирин, ки дорои амволи паст кардани липопротеинҳои пастсифат мебошанд;
• Он фоизи ками карбогидратҳо дорад (тақрибан 18%), он миқдори зиёди нахҳоро дорад (55% истеъмоли ҳаррӯза), пектин.

Гулшан барои беморони гирифтори камхунӣ, гастрит, гипертония, бемориҳои ишемияи дил, гиперхолестеринемия, атеросклероз, ревматизм, артрит, диабет, фарбеҳӣ тавсия дода мешавад. Он муқовимати иммунии баданро афзоиш медиҳад, ташаккули хунро фаъол мекунад, функсияи ҷигар ва гурдаҳоро барқарор мекунад, бо омос мубориза мебарад ва метаболизмро ба эътидол меорад.

Таъсири ярмаи ба холестирин

Гулшан ҳамчун маҳсулоти растанӣ холестирин надорад. Ба ҷои ин, фитостеролҳо мавҷуданд - спиртҳои стероидалӣ, ки унсурҳои мембранаҳои ҳуҷайравии растаниҳо мебошанд. Онҳо хусусиятҳои беназири холестирин доранд.

Фитостеролҳо молекулаҳои стеролияро ҷамъ мекунанд, ки дар онҳо моддаҳои тақсимнашавандаро ташкил медиҳанд, ки минбаъд ҷабби ин моддаро ғайриимкон менамояд. Нахи сабзавотӣ аз ярмаи пайвастагиҳои ташкилшударо аз худ мекунад, ки пас аз он ба таври табиӣ аз бадан бароварда мешавад. Дар пасманзари ин раванд пастшавии сатҳи липопротеинҳои заиф ба мушоҳида мерасад ва консентратсияи холестирини умумӣ ба сатҳи меъёрӣ мерасад.

Илова ба phytosterols, амали антихолестерин низ дорад:

1. Кислотаҳои равғании серғизо элементҳои равғани растанӣ мебошанд. Истеҳсоли липопротеинҳои зичии баланд (HDL) -ро ҳавасманд намуда, барои рафъи шаклҳои часпаки холестирин тавассути рӯдаҳо мусоидат мекунад.
2. Метионин як кислотаи аминокислота мебошад. Ҳар 100 г ярмаи маргарин 230 мг дорад. Метионин мубодилаи холестиринро ба танзим медарорад, ҷигарро аз гепатити равғанӣ ҳифз мекунад, рушди атеросклерозро суст мекунад.
3. Леситин як фосфолипидест, ки тағирёбии рагҳои атеросклеротиро пешгирӣ мекунад, саломатии ҷигар ва қалбро барқарор мекунад, мубодилаи моддаҳои липидро афзоиш медиҳад ва консентратсияи HDL-ро зиёд мекунад, дар ҳоле ки сатҳи фраксияҳои зарарноки холестеринро коҳиш медиҳад.

Гулхӯрак инчунин барои одамони гирифтори диабет тавсия дода мешавад. Тибқи пажӯҳишҳо, 200 г пиёзи марҷумак дар тӯли 2 соат пас аз хӯрдан консентратсияи глюкозаро дар хун 15% коҳиш медиҳад.

Дорухатҳои ярмаи барои ба эътидол овардани холестирин

Равғани ярмаи моддаҳои арзишнокро 20 дақиқа пас аз оғози пухтан гум мекунад. Аз ин рӯ, бо мақсади ба даст овардани ҳадди нигаҳдории маводи ғизоӣ, усулҳои омодасозии мулоими он вуҷуд доранд:

1. Гулдон аз гармӣ пас аз напазед, 5 дақиқа дур карда мешавад, ба натиҷа, барои 60 дақиқа пофишорӣ кунанд.
2. Ғалладонаи шуста бо оби ҷӯшон рехта, дар ҷои гарм барои 8-10 соат гузошта мешаванд.
3. Донаҳо бо оби гарм рехта, сипас хунук рехта, то нарм нарм мешаванд.

Барои хубтар азхуд кардани маводи ғизоӣ дар як замон ҳамчун ярмаи, истифодаи хӯрокҳои дорои витамини С - афлесун ё грейпфрут, пиёз, карам, кабудӣ тавсия дода мешавад.

Гӯшти классикӣ

Барои пухтупаз, як ШМШ бо деворҳои ғафс ва поёни мувофиқ аст. Сарфи назар аз хӯрок, таносуби ярмаи обӣ бетағйир боқӣ мемонад: барои ҳар 100 г ғалладона 200 мл об лозим аст.

Компонентҳо (1 хидмат):

• гӯшти марҷон - 120 г,
• об - 240 мл
• намак мечашонем

1. Зарраҳои алафҳои бегона аз ғалладона хориҷ карда шуда, бодиққат шуста мешаванд.
2. Резед оби хунук, намак илова кунед, зарфро ба оташи калон гузоред.
3. Пас аз ҷӯшон, оташ кам карда мешавад ва на бештар аз 15 дақиқа пухта то об пурра бухор мешавад.
4. Шумо метавонед ба табақи тайёр каме сабзавот ё равған илова кунед.

Истифодаи 250 г буҷети судак 3 маротиба дар як ҳафта ба шумо имкон медиҳад, ки зарфҳоро тоза кунед, аз даст додани моддаҳои заҳролуд, аз ҳад зиёд холестирин, ионҳои металлии вазнин аз бадан ва инчунин пешгирии рушди бемориҳои ҷиддии дилу рагҳо - бемориҳои ишемияи дил, сактаи дил, зарбаҳо.

Гӯшти гов бо кефир барои гиперхолестеринемия

Равғани кефир бо равғани холестирин як табақест боло. Тандеми ярмаи бо кефир ба шумо имкон медиҳад, ки мубодилаи моддаҳои lipid, барқарор кардани функсияи табиии рӯдаи ҳозима, тозакунии бадан, вазнро ба даст оред.

Дар тӯдаи бегоҳ бодиринг омода кунед, то барои наҳорӣ субҳ бихӯред.

Компонентҳо (1 хидмат):

• ярмаи - 2 tbsp. юѓу
• кефир - 200 мл,

1. Гулшан дар як colander бо сӯрохиҳои хурд ҷойгир карда мешавад ва бо оби ҷӯшон ҷӯшонида мешавад.
2. Ба зарфи сирдор резед, кефир илова кунед ва зарфро пӯшед.
3. То саҳарии дигар тарк кунед.

Барои дӯстдорони сояҳои таъми тозашуда, ярмаи тару тоза метавонанд бо ҳанут, гиёҳҳо, чормағз, меваҳо ва асал фарқ кунанд.

Гулшан бо карам stewed

Хусусиятҳои зидди холестиринии карам дар якҷоягӣ бо таркиби ғании ярмаи ба коҳиши назарраси фраксияҳои зарарноки холестерин мусоидат мекунанд.

• гӯшти говҳо - 300 г,
• карам сафед - 0,5 кг,
• сабзӣ - 1 дона.,
• пиёз - 1 дона,.
• хамираи помидор - 1,5 tbsp. юѓу
• равғани растанӣ - 4 tbsp. юѓу
• ќаламфури, намак ба бичашед,

1. Сабзавот пӯст мегиранд, баргҳои болоӣ аз карам тоза карда мешаванд.
2. Пиёз ва сабзӣ ба мукаабҳои хурд бурида, дар равғани растанӣ дар тӯли якчанд дақиқа бирён карда мешаванд.
3. Дар тӯли ин вақт, карамро биносту буред, онро дар як ШМШ ба дигар сабзавот паҳн кунед, 5 дақиқа онро оташ гиред.
4. Мавсими бо хамираи помидор, омехта, пас аз он ШМШ аз гармо хориҷ карда мешавад.
5. Пухтупазро дар дегҳои оҳанин, ярмаи тарошидашуда ва сабзавоти нимтайёр дар қабатҳои қаблӣ давом диҳед.
6. Намак, ќаламфури бичашед, оби гарм рехт, то сатњи он аз мањсулот 4 см боло равад.
7. Барои 15 дақиқа тобистонаи. Табақи тайёр ба 30 дақиқаи дигар иҷозат дода мешавад.

Барои баланд бардоштани қаноатбахшии хӯрок, инчунин такмил додани мазза дар дорухат, шумо метавонед як порчаи гӯшти гови лоғарро истифода баред.

Ярмаи шоҳона

Табақи бисёр компонентӣ, ки ҳар як компонент дорои хосиятҳои мӯътадили антихолестерин мебошад.

Компонентҳо (6 порция):

• аслӣ - 300 гр
• champignons (калон) - 5 дона,.
• филфили занги (хурд) - 1 дона,
• ҷуворимакка консервшуда - 100 г,
• сабзӣ - 1 дона.,
• пиёз - 1 дона,.
• пиёз сабз - 5 парро,
• равғани растанӣ - 2 tbsp. юѓу
• ќаламфури, намак ба бичашед,

1. Хӯришҳои шуста, 600 мл об рехт, ба оташ гузоред.
2. Занбурўѓњо ва сабзавот пўст карда мешаванд, мазлуманд: занбурўѓњо - бо иловаро, ќаламфури - бо пахол, сабзӣ ва пиёз - бо мукааб.
3. Пас аз ҷӯшон, ярмаи аз гармо хориҷ карда мешавад, бо як зарф пӯшонида мешавад - ба варам монад.
4. Пиёз бо сабзӣ дар равғани растанӣ якчанд дақиқа пухта мешавад, занбурўѓњо ва ќаламфури занги решакан карда мешаванд.
5. 10 дақиқа боз чӯб занед, бо ҷуворимакка, пиёз сабз, пиёзи марҷон пухта омехта кунед.
6. Намак, ќаламфури мечашонем.

Гулшан барои подшоҳон, одамони рӯза ва ҳама касоне, ки принсипҳои ғизои солимро риоя мекунанд, беҳтарин аст.

Лӯлапечҳои карам ярмаи бо чошнии сметана

Карамҳои мариновани бо ярмаи хӯроки болаззат, қаноатбахш ва барои парҳези беморони гирифтори гиперхолестеринемия оптималӣ мебошанд.

• ярмаи - 2 tbsp. юѓу
• тухм мурғ - 2 дона,
• карам сафед - 170-200 г,
• пиёз - 1 дона,
• равғани растанӣ - 1 tbsp. як spoon
• орди гандум - 1 қошуқи,
• равған - 1 tsp,
• сметана озод фарбеҳ - 2 tsp

1. Баргҳои болоӣ аз карам бароварда шуда, тани бурида мешавад.
2. Карам Steam дар оби ҷӯшон дар давоми якчанд дақиқа, ки ба шумо имкон медиҳад, ки онро бо варақҳо ба осонӣ ҷудо кунед.
3. Пиёз ба мукааб бурида, дар равғани растанӣ мегузарад.
4. Тухм сахт судак, хориҷ ниҳонӣ, дар grater нек дагар.
5. Гулшан шуста, судак карда, бо тухм ва пиёз омехта карда мешавад.
6. Пуркунии тайёр ба баргҳои карам гузошта шуда, бодиққат бо найҳо мепечонад, кунҷҳои карамро ба дохили хам мекунад.
7. Карам мариновани дар варақаи нонпазии greased гузошта, барои 15 дақиқа пухта.
8. Дар ҳамин ҳол, чошнии сметана омода карда мешавад. Орди гандум дар як ШМШ хушк мешавад, равған ва 30 мл об ё шўрбои сабзавот илова кунед. Абрҳоро бодиққат омезед.
9. Дар давоми 20 дақиқа дар гармии паст пазед, пас аз филтр.
10. Сметана илова карда шуда, ба бичашед, якчанд дақиқа дар оташ пазед.
11. Карам мариновани бо чошнии сметана об дода мешавад ва ба танӯр барои 30 дақиқаи дигар фиристода мешавад.
12. Табақи тайёр бо гиёҳҳо пошида, ба миз хизмат карда мешавад.

Желе ярмаи марҷумак

Kissel орд орди марҷон як хӯроки аслӣ ва таъми экзотикӣ мебошад.

• орд ярмаи - 3 tbsp. юѓу
• оби хунук - 200 мл,
• оби ҷӯшон - 1 л
• асал мечашонем

1. Орди харидашуда ё мустақилона бо оби хунук рехта мешавад, ки боиси пайдоиши қитъа мегардад.
2. Абрҳоро бодиққат омехта кунед, як литр оби ҷӯшон илова кунед ва дар оташи паст дар давоми 7-10 дақиқа пазед.
3. Барои беҳтар намудани таъми, шаробе тайёр бо асал моеъ намакин карда мешавад.

Кислеи ярмаи марғзорӣ субҳ ва шом дар давоми 30 рӯз истеъмол мешавад. Баъд аз ин вақт, пастшавии намоёни холестирин ба назар мерасад.

Бо вуҷуди манфиатҳои бешубҳа, ярмаи марғзор бояд бо одамони мубталои бемориҳои музмини узвҳои ҳозима (бо захми пептикӣ, гастрит, панкреатит, колит, гепатит), занони ҳомиладор, занони пиронсолон, гипотоникҳо, беморони гирифтори варикоз, тромбоз дучор шаванд.

Маводро муаллифони лоиҳа омода кардаанд
тибқи сиёсати таҳририи сайт.