Оё гӯшти аспро бо холестирини баланд хӯрдан мумкин аст?

Тавре ки шумо медонед, холестирин тақрибан дар ҳама ҳуҷайраҳои бадани инсон истифода мешавад. Ин модда барои мубодилаи дурусти метеоризм ва иҷрои равандҳои гуногуни ҳаётан муҳим муҳим аст. Одатан, бадан дар як рӯз бояд 2,5 грамм холестирин гирад, дар сурате ки тақрибан 2 грамм онро мустақилона истеҳсол кардан лозим аст.

Аз меъёр зиёд будани холестирини бад ё ба ибораи дигар LDL метавонад ба бадан зарари ҷиддӣ расонад ва дар ҳолатҳои пешрафта ба марг оварда расонад. Аз ин лиҳоз, истифодаи аз ҳад зиёди хӯроки бо равғанҳои ҳайвонот зараровар аст ва ба пайдоиши бемориҳои гуногуни дилу рагҳо оварда мерасонад.

Ҳама гӯшт маҳсулоти серғизо аст. Шахсе, ки ин маҳсулотро сӯиистифода мекунад, хатари ба даст овардани холестирини баланд ва дар натиҷа бемориҳои ҳамдардро пеш меорад. Миқдори холестирин пеш аз ҳама ба навъи гӯшт вобаста аст. Аз рӯи таркиби химиявӣ, ҳама намуди гӯшт тақрибан шабеҳ ва 60-75% об, 15-25% сафедаҳо ва то 50% равғанҳои тофта доранд. Истифодаи гӯшти равғанӣ ба ихтилоли мубодилаи моддаҳо, фарбеҳӣ ва пайдоиши бемориҳои атеросклеротикӣ дар бадан оварда мерасонад.

Илова ба навъҳои маъмулии гӯшт, ки қариб дар ҳама рӯз дар парҳези ягон шахс мавҷуданд, дар ҷаҳони муосир истифодаи намудҳои нисбатан аслии ин маҳсулот, алахусус гӯшти асп, торафт маъмул гашта истодааст. Ин маҳсулот, хусусан, барои халқҳои Осиёи Марказӣ, Якутия ва Муғулистон хос аст.

Дар тибби халқӣ гӯшти асп маҳсулоте мебошад, ки дорои хосиятҳои шифобахш мебошад, зеро ҷузъҳои он шумораи зиёди моддаҳои мухталифи муфид ва унсурҳои микроэлементҳо мебошанд. Табибон истифодаи ин навъи гӯштро ҳамчун роҳи иловагӣ барои барқарор кардани саломатӣ ва табобати бемориҳои гуногун тавсия медиҳанд.

Гӯшти аспӣ мазза ва бӯи хос дорад. Дар баъзе кишварҳо, онро дар якҷоягӣ бо соусҳои гарм хом истеъмол мекунанд, баъзан он бодиринг, консерва карда мешавад, барои ҳасиб якҷоя бо гӯштҳои дигар истифода мешавад ва ғайра. Гӯшти гӯсфанд аз рӯдаи меъдаю рӯдаи инсон зудтар аз гӯшти гови парҳезӣ ҷаббида мешавад, гарчанде ки он дорои миқдори 25% протеини ҳайвонот аст. Ин аз ҳисоби миқдори зарурии кислотаҳои аминокислотаҳо ба амал меояд. Умуман, морс нисбат ба гӯшти гов 8 маротиба тезтар ҳазм мешавад, таъсири холеретикӣ дорад ва ба фаъолияти ҷигар ва тамоми организм таъсири мусбӣ мерасонад.

Донистани он ҷолиб хоҳад буд, ки, тавре маълум шуд, равғанҳое, ки дар аспҳо мавҷуданд, салиб байни чарбуҳои растаниҳо ва ҳайвонот мебошанд ва миқдори умумии онҳо камтар аз 5% мебошад. Хулоса кардан мумкин аст, ки гӯшти асп комилан парҳезӣ аст ва метавонад ба фарбеҳӣ оварда расонад.

Ғайр аз он, бо кӯмаки ин гӯшт, шумо метавонед организмро бо моддаҳои муфид, витаминҳои гуногун, микроэлементҳои муфид (оҳан, калсий, фосфор, магний, руҳ, мис ва дигарон) ва кислотаҳои органикӣ ғизо диҳед.

Таркиби гӯшти асп

Ба кӯдакони хурдсол омехтаҳои гӯштини солим мумкин аст, ки аз протеин бой бошанд ва моддаҳои аллергиявӣ дошта бошанд.

Бо сабаби кам будани бофтаҳои чарбу ва миқдори зиёди кислотаи аминокислотаҳо, гӯшти асп ҳамчун хӯроки парҳезӣ ҳисобида мешавад, ки нисбат ба дигар намудҳои ҳайвонот зудтар ҷаббида мешавад. Мазмуни калориянокии маҳсулот 175 ккал аст. Гӯшти гӯсфандон ва аспҳои касидашудаи то 3 сола, ки онҳо тарзи ҳаёти фаъолона доранд, гормонҳоро вайрон намекунанд ва миқдори ками равғанҳои бадан ва холестирин доранд. Гӯшти асп аз витаминҳо, аминокислотаҳо, пигментҳо ва макронутриентҳо бой аст. Моддаҳои муфид аз компонентҳои таркибии дар ҷадвал овардашуда дохил мешаванд.

Гӯшти асп чӣ фоида дорад?

Аз ҳисоби моддаҳои фоиданоке, ки дар таркиби нахҳои чарбу ва мушакҳо мавҷуданд ва холестирин каманд, гӯшти асп ба организм таъсири зерин мерасонад:

таҳкими мушакҳои дил ва рагҳои хунгузар,
камшавии консентратсияи хун;
суръатбахшии гардиши хун,
мӯътадилгардонии фишор,
кам шудани эҳтимолияти рушди бемориҳои хун,
беҳтаршавии ҷараёни ҷигар,
афзоиши гемоглобин,
мўътадил сохтани равандҳои мубодилаи моддаҳо,
беҳтар кардани фаъолияти рӯдаи руда.

Бозгашт ба ҷадвали мундариҷа

Оё бо холестирини баланд хӯрдан мумкин аст?

Диетологҳо истифодаи аспсаворҳоро ҳамчун як хӯроки асосӣ ҳамчун алтернатива ба дигар намудҳои маҳсулоти ҳайвонот тавсия медиҳанд. Бартарии табақ холестирин паст аст, инчунин хусусияти липидҳои ҳайвонот барои паст кардани холестирини бад дар хун. Бо вуҷуди ин, барои ба даст овардани самараи табобатӣ, шумо бояд на бештар аз 150 г дар як хӯрок истеъмол кунед. Инчунин тавсия дода мешавад, ки гӯшт дар парҳез то 3 маротиба дар як ҳафта бо мақсади нигоҳ доштани гуногунрангии ғизо дохил карда шавад. Гӯшти аспӣ барои одамоне, ки вазни баданашон зиёд аст, муфид аст, зеро маҳсулоти парҳезӣ дар кам кардани вазн кӯмак мекунад. Таъсир бо сабаби ба эътидол овардани ҷараёнҳои мубодилаи моддаҳо ва такмил додани системаи дилу рагҳо ба даст оварда мешавад.

Гайринишондод

Сарфи назар аз хосиятҳои фоиданоки гӯшти асп, тавсия дода намешавад, ки он ба парҳез ҳангоми ташхиси шароити зерин дохил карда шавад:

фишори баланди хун
сактаи дил
хунравии кушода дар меъда,
неоплазмаҳои ашаддӣ дар рӯдаҳо,
зарбаи
зичии устухон кам шуд
қанди баланди хун дар диабети қанд,
норасоии гурда.

Бозгашт ба ҷадвали мундариҷа

Зарари асп

Гӯшти аспи авлиёи ҷавон, агар хориҷ карда шавад, он қадар вазнин нахоҳад шуд. Дар айни замон, маҳсулоти аз як шахси калонсол ба даст овардашуда метавонад резинӣ ва танҳо бо саъю кӯшиши зиёд сӯхт.

Оқибатҳои манфӣ барои бадан метавонад ҳангоми сӯиистифодаи маҳсулоти муайян ва инчунин истифодаи гӯшти пастсифат ба амал ояд. Ба меню танҳо аспсаворе, ки аз ҳайвони ҷавон ба даст оварда шудааст, ворид карда мешавад. Хӯрдани хӯрокҳои хом тавсия дода намешавад. Агар гӯшт дар шакли нигоҳдорӣ ё раванди хушккунии сард коркард карда нашавад, пас пас аз 2-3 рӯз организмҳои бактериявӣ метавонанд пайдо шаванд, ки салмонеллез ё трихиазро ба вуҷуд меорад. Аммо, инчунин барои пухтан ё тавондани гӯшт барои муддати дароз лозим нест, зеро он хосиятҳои шифобахши худро аз даст медиҳад.

Ғизо барои холестирини баланди хун

Хонандагони мо Aterol -ро барои паст кардани холестирин бомуваффақият истифода кардаанд. Маъруфияти ин маҳсулотро дида, мо тасмим гирифтем онро ба диққати шумо пешниҳод кунем.

Аксар вақт дар экранҳои телевизионӣ ва сарлавҳаҳои мақолаҳо мо дар бораи холестирини даҳшатнок мешунавем. Духтури шумо низ дар ин бора гап мезанад ва ҳамсояи дорои холестирини баланд дар беморхона аст. Фаҳмидани он ки чаро зиёд кардани он хатарнок аст ва муҳимтар аз ҳама, чӣ парҳези зидди холестирин барои солим будан кӯмак мекунад.

Хатари афзоиши холестирин

Тарзи ҳаёти муосир: ғайрифаъолияти ҷисмонӣ, хӯрокҳои консервшуда, ҳасиб ва хӯрокҳои зудтаъсир аксар вақт сатҳи холестиринро аз сатҳи муқаррарӣ 5 ммоль / л боло мебаранд. Микдори барзиёди он дар муддати тӯлонӣ дар хун шино карда наметавонад, холестирин ба деворҳои рагҳои хун ҳамроҳ мешавад ва холестиринро "депозитҳо" номида мешавад, ки онҳоро плакҳо меноманд. Агар духтур ёфтед, ки шумо чунин лавҳаро дар як ҷо ҷойгир мекунед - ин маънои онро дорад, ки ҳама рагҳо то ба дараҷае ё дигар осеб дидаанд, зеро хун ҳамон хел мерезад - бо холестирини баланд. Плаии холестерол ҳарчи бештар бошад, ҳамон қадар хун дар ин ҷой мегузарад. Агар ин зарфе бошад, ки дилро ғизо диҳад, пас дардҳост дар дил, агар зарфи мағзи сар бошад, пас одам аз дарди сар, гум шудани хотира ва чарх задани сараш азият мекашад. Аз холестирини баланд комилан ҳамаи узвҳо, ҳатто пӯст осеб мебинанд - дар натиҷа, он инчунин хунро тавассути рагҳои хунгард, ки дар плакҳо танг шудааст, ғизо медиҳад.

Хусусиятҳои парҳезӣ

Парҳези дорои холестирини баланд якҷоя ба Миёназамин номида мешавад. Принсипҳои асосии он иборатанд аз якчанд қисмҳои маҳсулоти баҳрӣ дар як ҳафта, навъҳои равғании камвазн, сабзавоти тару тоза дар якҷоягӣ бо равғани зайтун ва бисёр меваҳо. Қоидаҳои асосии ғизо барои холестирини баланд, хусусан дар мардҳо ва занҳо пас аз 50 сол метавонанд чунин шакл гиранд:

хӯрок дар қисмҳои хурд, на камтар аз чор бор дар як рӯз,
истеъмоли намакро ҳангоми тайёрӣ ба ҳадди ақал расонед - он моеъро дар паси худ нигоҳ медорад ва дар дил бори гаронеро ба вуҷуд меорад,
пухта ва дуддодашударо истисно кунед. Ғизо бояд буғӣ карда шавад, пухта, пухта ё пухта карда шавад. Ҳамчун алтернатива ва имкони диверсификатсияи меню, шумо метавонед як панели гӯштии бо тефлон пӯшонидашуда истифода баред. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки маҳсулоти бомазза ва солим бидуни равған, асосан аз нонпазӣ пухтед.
маҳсулоти саноатӣ - ҳасиб, консервҳо, хӯрокҳои зуд истеъмол карда шаванд. Ҳамаи ин маҳсулот барои арзон дар баробари гӯшт ва наҳорӣ мавҷуданд. Дар ҷадвали зер шумо мебинед, ки онҳо дорандагони рекорд барои холестирин мебошанд.

Ҳама маҳсулоти барои ғизои дуруст бо холестирин баланд истифодашаванда бояд ҳадди ақали онро дар бар гиранд. Ба шахс ҳар рӯз на бештар аз 400 мг холестерол лозим мешавад ва агар холестирин дар як зани солхӯрда ё зан баланд шавад, пас на бештар аз 200 мг. Ин хеле зиёд аст, зеро мо танҳо бо сеяки равғанҳои зарурӣ ғизо мегирем, аз се ду ҳиссаи боқимонда дар ҷигар ва рӯдаҳо ташаккул меёбанд. Дар ҷадвали зер миқдори холестирин дар баъзе хӯрокҳо оварда шудааст. Тамаркуз ба додаҳои вай, шумо метавонед ба осонӣ бифаҳмед, ки кадом хӯрокҳоро бо холестирини баланд истеъмол кардан мумкин нест.

Хӯрокҳои манъшуда

Бифаҳмед, ки кадом хӯрокҳоро бо холестирини баланд истеъмол кардан мумкин нест:

гӯштҳои равғанӣ - гӯшти хук, барра, парранда - мурғ ва гусса,
Хусусан хӯрдани хӯроки ғайрӣ (мағзи сар, гурда, ҷигар) манъ аст. Онҳо дорои миқдори ба таври аҷоиби холестирин мебошанд,
моҳии равғанӣ - макрел, гом. Хӯрдани гулмоҳӣ, лосос ва дигар моҳии сурхи чарббуда бисёр вақт номатлуб аст.
маҳсулоти ширии равғанӣ - панир, косибии хонагӣ, шир бо миқдори равғании 3,2%, қаймоқ, сметана ва
равғанҳои пухтупаз - равғани хурмо, майонез, маҳсулоти қаннодӣ, миқдори зиёди равғанҳои транс фарбеҳ мебошанд. Онҳо ба таври ғайримустақим холестиринро таъсир мекунанд, онро зиёд мекунанд ва сарбориро ба ҷигар афзоиш медиҳанд;
ҳасибҳо, ҳасибҳо, ҳасибҳо, буридаи дӯконҳо - технологияи истеҳсоли онҳо илова намудани равғани хук ва ҷӯшдор иборат аст, ки дар таркиби онҳо холестирин зиёданд,

Маҳсулоти иҷозатдодашуда

Парҳезе, ки тибқи он шумо метавонед барои шахси дорои холестирин зиёд хӯрок хӯред, ҳатман бояд инҳоро дар бар гирад:

миқдори зиёди мева ва сабзавоти тару тоза, на камтар аз 400 г дар як рӯз;
равғани серғизо - офтобпарасти тозашуда, зайтун,
сабзавоти пухта ва stewed
кам - картошка, беҳтараш пухта ва ё пухта,
намудҳои кам равғани гӯшт - мурғ ва мурғи марҷон бо харгӯш, харгӯш, хеле кам - гӯшти гов ва гӯшти гов,
навъҳои парҳезии камвазн моҳӣ - cod, haddock, capelin, pike,
маҳсулоти ширии камравған. Ҳамзамон, бояд ба маҳсулоти дорои равғани кам (1.5%, 0.5%) нисбат ба фарбеҳ афзалият дода шавад, зеро инҳо бо зиёд кардани миқдори карбогидратҳо аз равғанҳо ба таври сунъӣ маҳрум шудаанд.
навъҳои парҳезии парҳезии камвазн - панирҳои нарм пухташуда ба монанди Адиге, панири фета,
спагетти - танҳо аз гандумҳои дурум, аз канорагирӣ аз макарон аз навъҳои нарм ҳамчун манбаи карбогидратҳо ба осонӣ ҳазмшаванда,
нон нон, яклухт, нони ғалладона.

Душанбе

Наҳорӣ. Равғани арзан, қаҳваранг, дар об ё дар об нисфи бо шир ва каду. Шарбати себ, нон.

Нисфирӯзӣ Шӯрбо мурғ бо гиёҳҳо (бе пухтан, пӯстро аз мурғ тоза кунед, макарон аз орди орд, ба шӯрбо намак илова накунед). Равғани марҷумини фуҷур, колеслав, хӯришҳои сабзӣ ва пиёз. Моҳии моҳии пухта.

Хӯрок Картошка пухта - ду картошкаи миёна. Хӯриш боќле, помидор ва кабудї. Нон бо С.

Ду соат пеш аз хоб / газакҳои нисфирӯзӣ. Йогурти хонагӣ, кукиҳои шӯрбои хонагӣ.

Наҳорӣ. Casserole панир, косибӣ бо мавиз. Чой бо шир 1,5%.

Нисфирӯзӣ Шӯрбо гов. Макарони гандумии Durum бо сабзавот. Филлети мурғ пухта.

Хӯрок Биринҷии қаҳваранг (илова накунед). Хӯриш Seaweed. Тухм. Нони хамир.

Ду соат пеш аз хоб / газакҳои нисфирӯзӣ. Чормащз (фундука, бодом, чормағз). Хучи.

Наҳорӣ. Равғани шӯрбо бо буттамева. Сэндвич: нони ҳамаҷониба, панири curd, помидор, кабудӣ. Хучи.

Нисфирӯзӣ Шӯрбо занбӯруғӣ. Сабзавоти буғшуда, гӯшти гови бодиринг, карам дар Пекин ва хӯриш бодиринг. Нон бо С.

Хӯрок Равғани марҷумак бо мурғ. Vinaigrette.

Ду соат пеш аз хӯрок хӯрдан / хӯроки нисфирӯзӣ: йогурт, тортҳои пухта.

Наҳорӣ. Панир, косибии камравған бо меваҳо ва йогурт. Хучи.

Нисфирӯзӣ Шӯрбо гиёҳхорӣ. Равғани ҷав бо гӯшти мурғ. Хӯриш карам Пекин.

Хӯрок Суфраи моҳии буғшуда бо картошка ва сабзавоти буғӣ.

Ду соат пеш аз хоб / газакҳои нисфирӯзӣ. Кефир, кукиҳо шўлаи худсохти хонагӣ.

Наҳорӣ. Омлет бо сабзавот. Чой Лӯлапечҳои нон.

Нисфирӯзӣ Шӯрбо бо гӯштӣ Туркия. Спагетти гандумии Durum. Хадича мепухт.

Хӯрок Pilaf бо занбурўѓњо. Хӯриш карам ва сабзӣ.

Ду соат пеш аз хоб / газакҳои нисфирӯзӣ. Йогурт, себ.

Таркиб, арзиши ғизоӣ

Тибқи гуфтаҳои духтурон, аспсаворӣ як маҳсулоти фоиданоки парҳезист, ки ҳатто бадани кӯдакон ба осонӣ ҳазм мешавад.

Ин ба набудани пайвастагиҳои мураккаб, миқдори камтари равған - 9,9% вобаста аст.

Дар гӯшти асп холестирин чандон зиёд нест - тақрибан 60 мг ба 100 г маҳсулот.

Гӯшти гӯшти бадани ҷавон дар синни то 1-солагӣ махсусан қадр карда мешавад. Ин назар ба калонсолон камтар саркашӣ ва равғанӣ аст. Ҷунбиши фаъоли ҳайвонот дар қаламрави васеъ ва чарогоҳҳои ваҳшӣ ба таркиби химиявии гӯшт таъсири мусбӣ мерасонад.

Гӯшти гӯсфанд дорои таркиби минералии бой мебошад: каротин, витаминҳо, макро-, микроэлементҳо, аминокислотаҳо, пайвастагиҳои органикӣ.

Бисёр витамини РР - 31,2%, калий - 14,8%, фосфор - 23,1%, оҳан - 17,2%, кобалт - 30%, мис - 20,6%.

Мизҳо ва липопротеинҳо

Холестирин (калимаи холестерин дар хориҷа истифода мешавад) як намуди табиии спирти равғанӣ бо мувофиқати муми мебошад. Он дар ҳама ҳуҷайраҳои бадани инсон мавҷуд аст, тақрибан 80% мустақиман бадан истеҳсол мешавад, қисми боқимонда аз хӯрок. Ба таври васеъ имон оварда мешавад, ки ин модда барои бадан комилан зараровар аст. Ин аз парванда дур аст. Холестирин барои ҳаёт бетаъхир ниёз дорад, он устувории мембранаҳои ҳуҷайраро таъмин менамояд, ҳуҷайраҳои сурхро аз амали токсинҳо муҳофизат мекунад, ба истеҳсоли витамини D ва бисёр гормонҳои муҳим мусоидат мекунад.

Дар хун он дар таркиби пайвастҳои мураккаб бо номи липопротеидҳо мавҷуд аст, ки ба гурӯҳҳо тақсим мешаванд:

липопротеинҳои зичии баланд (чарбҳо) (HDL),
липопротеинҳои зичии кам (LDL),
липопротеинҳои зичии кам (VLDL),
chylomicron.

Барои роҳ надодан ба ҷамъшавии холестирин дар хун ва бофтаҳо, HDL муҳим аст, зеро онҳо дар муқоиса бо холестирини бад, ки нақши онҳо LDL ва VLDL мебошанд, холестерини хуб номида мешаванд. Миқдори зиёди LDL ба зиёдшавии холестирин дар бофтаҳо оварда мерасонад, ки боиси таҳниши он дар шакли варақа дар деворҳои рагҳои хун мегардад ва хавфи сактаи дил ва зарбаи шадидро зиёд мекунад.

Истеъмоли равған аз хӯрок

Манбаи асосии холестирин дар хӯрокҳо равғанҳое мебошанд, ки дар гӯшт, парранда, тухм, моҳӣ (каме) ва маҳсулоти ширӣ мавҷуданд. Ғизои аслии растанӣ онро дар бар намегирад.Холестирин, ки бо ғизо гирифта мешавад, ба рӯдаҳо ба хун ворид мешавад ва дар ҷигар ҷамъ мешавад, қобилияти нигоҳ доштани миқдори муайянро барои танзим кардани сатҳи он дар хун дорад.

Оё гӯшти равғани дорои холестирини баланд бидуни таъсир ба саломатӣ мумкин аст? Духтурон итминон доранд, ки ин имконпазир ва зарур аст, аммо бо назардошти нозукиҳои муайян ва маҳдудиятҳо.

Равғанҳои серғизо ва серғизо мавҷуданд, онҳо ба ҷамъшавии холестирини бад таъсири гуногун доранд. Қобилияти боэътимоди ҳосилшудаи ба осонӣ пайвастагиҳо (плитаҳои холестерин) ва дар бофтаҳои чарбу ва деворҳои рагҳои хунгузаронидашуда. Равғанҳои серғизо ба таркибҳо дохил намешаванд, ба мембранаҳои клетка ба осонӣ ворид мешаванд ва плацдарма намегиранд.

Равғанҳои транс-ро низ зуд-зуд қайд мекунанд - ин як намуди равғани серғизо (аз онҳо ҳангоми коркард аз ҷониби маҳсулоти иловагие ба вуҷуд омадааст). Онҳо хатари дукарата доранд: зиёд кардани LDL ва паст кардани HDL. Тавсияҳои ТУТ даъват мекунанд, ки аз истеъмоли ин чарбҳо худдорӣ кунанд.

Холестирин ва гӯшт

Дар сурати парҳез, истеъмоли равғанҳои серравған аз ҳайвоноти ҳайвонот маҳдуд аст, зеро маҳз аз онҳо холестерол пайдо мешавад. Гӯшт дар ғизои инсон арзиши баланди ғизоӣ дорад. Он дорои сафедаҳои биологии фаъол, витаминҳои В, оҳан ва бисёр маъданҳо мебошад. Холестирин низ мавҷуд аст ва ба миқдори назаррас.

Аксар вақт дар парҳез гӯшти гов, барра, гӯшти хук, камтар камтар - буз, гӯшти асп ва дигар гӯштҳои экзотикӣ дохил мешаванд. Олимон кайҳо муайян кардаанд, ки кадом гӯшт холестиринро камтар ташкил медиҳад, ки бештар. Одатан, арзишҳо дар бисёр сарчашмаҳо гуногунанд - ин ба он вобаста аст, ки миқдори равғанҳои гуногун аз намунаҳо, гирифтани онҳо аз қисмҳои гуногуни карасин вуҷуд дорад. Шароити лабораторӣ низ на ҳама вақт мувофиқат мекунанд. Гӯшти судак аксар вақт таҳлил карда мешавад, зеро ин усули пухтупаз дар маҳсулоти ниҳоӣ фарқияти камтарин медиҳад. Оё гӯшт бе холестирин аст? Ин аз ҳама бештар дар кадом шакл аст? Бояд ба назар гирифт, ки намудҳои маъмултарини гӯшт мавҷуданд.

Гӯшти гов ва гӯшти хук

Кадом гӯшт холестирин дорад? Гӯшти гов дар ғизо мавқеи назаррас дорад, шояд ин аз ҳама намудҳои гӯшт муҳим бошад, зеро истеъмоли он маҳдудиятҳои фарҳангӣ ва мазҳабӣ дорад. Дар гов чӣ қадар холестирин мавҷуд аст? 100 г ин навъи гӯшт дорои 18,5 мг протеин, миқдори зиёди микроэлементҳо ва витаминҳо мебошад.

Равғанҳо миқдори назаррас доранд: 100 г дорои 16 мг фарбеҳро тофта, холестирин - 80 мг ба 100 г маҳсулот дорад. Ин арзишҳо ба ҳисоби миёна мебошанд, баъзан онҳо метавонанд ба таври назаррас фарқ кунанд. Барои таҳлили додаҳои лабораторияи мушаххас муҳим аст. Дар қисмати камшавии чарбу ҳангоми истеъмоли гӯшти гов барои одамони дорои сатҳи баланди LDL дар хун кам фарбеҳ аст. Шумо набояд аз ин маҳсулот пурра даст кашед.

Шарти муҳими сифати гӯшт ғизогирии гов мебошад:

миқдор ва таркиби хӯроки ӯ ҳангоми таъом,
шароити нигоҳдорӣ
мавҷудияти алафи табиӣ дар парҳез.

Дар бисёр фермаҳо ба гов антибиотикҳо ва гормонҳои афзоиш дода мешаванд - чунин гов метавонад ба одамон зарар расонад. Мавзӯи “гӯшти гов ва холестирин” бояд синни говро ба назар гирад. Гӯшти гов назар ба гӯштҳои калонсолон камтар равған дорад: миқдори холестирин дар гӯшти гӯсола барои 100 г 65 мг аст.

Ҳангоми сухан дар бораи гӯшти хук, бояд дар хотир дошт, ки ҳам гӯшт ва ҳам чарбуи он хӯрда мешаванд. Гӯшти хук як навъи гӯшт ҳисобида мешавад, ки ба осонӣ ҳазм мешавад.

Дорухои хук назар ба гӯшти гов ва гӯсфанд камтар холестирин дорад. Ҳатто равған аз таркиби равған аз хӯрокҳо ба монанди тухм ва равған кам аст. Хук дорои бисёр витаминҳо, минералҳо ва дигар моддаҳои судманд мебошад.

100 г гӯшти хук лоғар аз 19 мг протеин, 27,1 мг равған ва 70 мг (дар равған - на бештар аз 100 мг) холестирин дорад.

Барра, гӯшти буз ва гӯшти асп

Барра аз 100 грамм тақрибан 17 мг протеин дорад ва миқдори равған дар он нисбат ба гӯшти гов камтар аст. Муҳим он аст, ки дар гӯсфанд як лецитин мавҷуд аст, ки ба ба эътидол овардани мубодилаи холестерол мусоидат мекунад.

Равғани барра зиёда аз 50% аз равғанҳои солими серғизо ва кислотаҳои полиэтрократи омега 3 ва 6 иборат аст. Гӯшти барра барои одамони камхун тавсия карда мешавад, зеро он дорои миқдори зиёди оҳан аст. Аммо бо майли аллергия, беҳтараш аз хӯрдани барра дурӣ ҷӯед. Холестирин дар 100 г гӯшт 73 мг дорад.

Гӯшти аспӣ барои ғизо аз ҷониби баъзе халқҳои Осиёи Марказӣ, Якутия ва Муғулистон истифода мешавад. Одатан, гӯшти гӯштро аз синни 1 солагӣ истеъмол мекунанд, вақте ки онҳо аллакай мушакҳоро бунёд мекунанд, аммо гормонҳои мухталифе ҳастанд, ки ба таъми онҳо таъсир мерасонанд. Миқдори холестирин дар гӯшти асп дар байни намудҳои гӯшт, ки мавриди баррасӣ қарор гирифтаанд, ҳадди аққал нест ва тақрибан 60 мг ба 100 г тендерлоинро ташкил медиҳад.

Гӯшти буз бӯйи хеле гуворо надорад, аммо бештари истеъмолкунандагони он роҳҳои халос шудан аз ин бӯй ва таъми хоси худро исбот кардаанд. Аммо аз нуқтаи назари холестирин, гӯшти буз бо гӯсфанди гӯштӣ муқоиса карда мешавад - камтар аз 60 мг ба 100 г маҳсулот.

Гӯшти парранда маҳсулоти парҳезӣ маҳсуб мешавад (аммо на пӯст, аз он равғанҳои зиёди тофта). Камтарин холестирин Туркия ва мурғ доранд: тақрибан 40 мг ба 100 г.

Холестирин бештар дар гӯшти гов. Камтарин ҳама ин моддаҳо гӯшти асп ва гӯшти бузро дар бар мегиранд. Агар шумо гӯшти парранда ба рейтинг илова кунед, он гоҳ бешубҳа ҷои 1-ро мегирад.

Хусусиятҳои муфид аз horsemeat

Ниёбонҳо, ки доимо гӯшти аспро истифода мебаранд, эҳсоси қавӣ, қувват ва беҳбуди ҳолати умумии баданро қайд мекунанд.

Маҳсулоти парҳезӣ, ҳамзамон бо таъми мулоим, як қатор хосиятҳои фоиданок доранд:

Витамини ПП равандҳои метаболизии оксидшавиро дар бадан барқарор мекунад. Норасоӣ боиси вайрон шудани узвҳои рӯдаи меъда, системаи асаб ва бад шудани пӯст мегардад.
Калий барои танзими тавозуни об, кислотаҳо ва электролитҳо, интиқоли импулсҳои асаб ва ба эътидол овардани фишор зарур аст.
Фосфор ба мубодилаи энергия, баланси-кислота таъсир мерасонад, таркиби устухонҳо ва дандонҳоро бой месозад. Норасоӣ ба камхунӣ, рахит меоварад.
Оҳан сатҳи гемоглобинро зиёд мекунад.
Миср ҷабби шакар ва сафедаҳоро беҳтар мекунад. Бо норасоии металл, камбудиҳои дил, рагҳои хун, дисплазияи бофтаи пайвандак, системаи мушакҳо ба вуҷуд меоянд.
Равғани асп таъсири холеретикӣ дорад, холестиринро паст мекунад. Ба парҳези беморони гирифтори дискинезияи рӯдаи руда, бемориҳои ҷигар дохил карда шаванд. Равғани аспро тибби анъанавӣ, косметология барои тайёр кардани ниқобҳои терапевтӣ, атрафшон, кремҳо истифода мебаранд.
Гӯшти аспҳо метаболизмро ба эътидол меорад, ҷараёни худтанзимкуниро оғоз мекунад, барқароршавии майдони бемориҳои вазнинро тез мекунад, кори узвҳои ҳозимаро беҳтар мекунад ва микрофлораи рӯдаҳоро барқарор мекунад. Гӯшти аспӣ барои фарбеҳӣ тавсия дода мешавад, зеро аз калорияҳои паст, ҳазмшавии осон.

Шанбе (+ хӯроки шом)

Наҳорӣ. Пиёзи ҷав. Чой Сандвич бо макарон мурғ худсохти.

Нисфирӯзӣ Гӯш бо моҳии сафед. Равғани гов бо гӯшти гов. Хӯриш лаблабу ва нахўд.

Хӯрок Райс бо сабзавот. Стейк моҳии гӯшти гов. Хӯриш юнонӣ. Нон бо С. Сабзавоти тару тоза. Slicing макарон мурғ худсохти. Як appetizer помидор гелос вагон бо панир curd ва сирпиёз. Пирожни панирҳои косибӣ бо чормағз. Шароби сурх (150-200 мл)

Якшанбе

Наҳорӣ. Pancakes бо сметана кам-фарбеҳ / асал / мураббо худсохти. Чой мева.

Нисфирӯзӣ Шӯрбо гов. Сабзавот бо мурғ.

Хӯрок Картошка пухта - ду картошка миёна, Туркия. Хӯриш карам ва сабзӣ бо бодиринг.

Ду соат пеш аз хоб / газакҳои нисфирӯзӣ. Йогурт, қаҳвахона.

Дар давоми рӯз, бемаҳдуд: decoctions меваҳои хушк, нӯшокиҳои мева, пухт. Меваҳои тару тоза - себ, нок, шафтолу, афлесун, мандаринҳо. Чойи сабз.

Ҳама салатҳо бо намакин мувофиқанд: равғани офтобпарасти офтобӣ, равғани зайтун, лимӯ ё шарбати оҳак.

Ҳама хӯрокҳо намакин нестанд - яъне мо нисфи намакро камтар аз шумо мехоҳем илова мекунем. Чанд рӯзи аввал, хӯрок тару тоза ба назар мерасад, аммо навдаи таъми забон зуд одат мекунад. Шӯрбоҳо бе илова кардани frying омода карда мешаванд. Сабзаҳои тару тоза ба салатҳои ва шӯрбоҳо - parsley, бодиён, кашнич илова карда мешаванд.

Моҳии моҳии пухта

Филети моҳӣ 600 г (Беҳтараш - ҳаддок, поллок, хейк, cod, қафас, гулоб

Ду пиёз миёна.

Ҳама чизро тавассути мошини суфтакунандаи хуб гузаред. Ин мумкин аст, ки компонентҳоро майгу кунед. Моеъи зиёдро, буришҳои шаклро холӣ кунед. Дар ҳар як тараф дар ШМШ гӯшзад 3-5 дақиқа пазед.

Стейк моҳии гӯшти гов

Стейк, ғафсӣ то 2 см. (Беҳтараш: cod. Қобили қабул: Салмӯн гулобӣ, гулмоҳӣ, лососҳои chum)

Стейкро аз яхдон тоза кунед ва ба ҳарорати хонагӣ оваред, қабл аз пухтан, намакин накунед. Шумо метавонед allspice ва шарбати лимӯ истифода баред. Шишаи гриллро гарм кунед, стейкҳоро ба таври ҷобаҷо ба рахҳо гузоред. Дар ҳар тараф 3-4 дақиқа пазед. Агар стейк аз 1,5 см ғафс бошад - пас аз пухтан, гармиро хомӯш кунед, сарпӯш кунед ва 10 дақиқа тарк кунед.

Подабонҳо мурғони хонагӣ

Филе мурғ - ду дона (тақрибан 700-800 гр).

1 tablespoon асал

1 tablespooon шарбати лимӯ

2 tablespoons чошнии лубиж

3 дона сирпиёз, minced

Панир аз шираи ориз, қаламфури сиёҳ.

Ҳама чизро омехта кунед, гӯшти мурғро аз ҳама тарафҳо молед, онро дар маринад ҳадди аққал ним соат, беҳтараш шабона тарк кунед. Филфелро бо ришта пайванд намуда, "ҳасибҳо" ташкил намуда, дар болои фолга ҷойгир кунед. Top бо маринад боқимонда. Ба фолгаи печед. Дар 200 дараҷа барои 20 дақиқа оҷур кунед. Пас аз он фолгаро кушоед ва дар танӯр хунук кунед. Баъд аз хунуккунӣ, риштаро бурида, ба иловаро буред.

Кукиҳо шўлаи хонагӣ

Ошёна - 2 пиёла

Орди гандум - ним пиёла

Асал - 1 қошуқ

Шакар - ду tablespoons

Равғани хушсифат - 50 грамм

Дар як коса, тухм ва шакарро то даме, ки он дам карда шавад, омехта кунед. Равғани нарм, асал, орд ва хокаи нонпазӣ илова кунед. Шумо хамираи часпанда мегиред. Мо аз он кукиҳо мудаввар мекунем ва онро дар варақи нонпазӣ мегузорем. Дар 180 дараҷа барои 20-25 дақиқа оҷур кунед. Пеш аз истифода истеъмол кардани ҷигар.

Йогурти хонагӣ

1 литр шири пастеризатсияшуда 1,5% равған

Мо ширро ба 40 дараҷа гарм мекунем - ин моеъи хеле гарм аст, аммо намесӯзад. Хамиртуруши обро шуста, шири онро дар режими «Йогурт» ё як пиёла бо шир пӯшем ва дар ҷои гарм гузорем. Вақти пухтупаз барои йогурт 4-8 соат аст. Дар маҳсулоти тайёр, илова бичашед шакар, буттамева, меваҳо.

Холестерол як моддаест, ки аз он ҷисми мо гормонҳои ҷинсӣ ва витамини D -ро синтез мекунад, бинобар ин наметавон ба таври возеҳ ҳамеша зараровар ҳисобида шавад. Аммо дар одамони синну соли барқӣ холестирин акнун на чун пештара истеъмол мешавад, балки дар хун мемонад. Чунин холестирин дар шахс нишонаҳои ногувор меорад. Аз ин рӯ, риоя кардани парҳез барои паст кардани холестирин бениҳоят муҳим аст, ки принсипҳои асосӣ, аз он ҷумла менюи мукаммали бо дастурҳо дар боло тавсиф карда шудаанд.

Парҳез барои холестирини баланд (гипохолестерин): принсипҳое, ки метавонанд ва наметавонанд, намунаи парҳез бошанд

Парҳез бо холестирини баланд (гипохолестерин, парҳези липидҳо) ба мӯътадил кардани спектри липидҳо ва пешгирии пайдоиши атеросклероз ва патологияи хун нигаронида шудааст. Бо тағироти мавҷудаи сохторӣ дар зарфҳо, ғизо барои боздоштани патология кӯмак мекунад, хатари пайдоиши хатарҳои хатарнокро коҳиш медиҳад ва умрро дароз мекунад. Агар ин тағирот бо нишондиҳандаҳои санҷиши хун маҳдуд карда шаванд ва узвҳои дохилӣ ва деворҳои рагҳо зарар нарасонанд, пас парҳез арзиши пешгирикунанда хоҳад дошт.

Аксари мо дар бораи холестирол ва хатари он барои бадан шунидаем. Дар ВАО, матбуоти чопӣ, Интернет, мавзӯи парҳез барои атеросклероз ва патологияи мубодилаи моддаҳои липид қариб ҳама мавриди баррасӣ қарор дорад. Рӯйхати хӯрокҳои маъруфе мавҷуданд, ки шумо наметавонед хӯред, инчунин холестиринро паст мекунанд, аммо ҳанӯз ҳам масъалаи парҳези мутавозин барои ихтилоли мубодилаи моддаҳо баррасӣ мешавад.

Парҳез, бо содда ба назар мерасад, метавонад мӯъҷизотро ба кор барад. Дар марҳилаҳои ибтидоии гиперлипидемия, вақте ки ғайр аз дуршавӣ дар таҳлилҳо, дигар тағирот мушоҳида намешавад, ғизо барои муқаррар кардани саломатӣ кофӣ аст ва хуб аст, агар ин бо иштироки мутахассиси салоҳиятдор рух диҳад. Ғизои дуруст метавонад вазнро коҳиш диҳад ва рушди атеросклерозро ба таъхир андозад.

Холестеролро ҳамчун як чизи хатарнок ҳисобидан қариб як анъана шудааст, зеро ба андешаи бисёриҳо хатари атеросклероз, сактаи дил, инсулт мустақиман ба миқдори он вобаста аст. Дар кӯшиши паст кардани холестирин, шахс ҳатто ҳадди аққали он маҳсулоти аз ин модда мавҷудро рад мекунад, ки ин комил нест.

Холестерин як ҷузъи муҳими мембранаҳои ҳуҷайра ва гормонҳои стероид аст, аммо организм танҳо 75-80% аз миқдори зарурии онро синтез мекунад, боқимонда бояд бо хӯрок таъмин карда шаванд. Дар робита ба ин, комилан даст кашидан аз ҳама хӯрокҳои дорои холестирин қобили қабул нест ва вазифаи асосии ғизои парҳезӣ истифодаи мӯътадили истеъмоли он ба миқдори бехатар ва дубора ба ҳисоб гирифтани хун мебошад.

Бо ташаккули ғояҳо дар бораи бемориҳои рагҳои дил ва рагҳо, муносибати ғизо низ тағир ёфт. Бисёр афсонаҳо, масалан, дар бораи тухм ё равған, то ҳол вуҷуд доранд, аммо илми муосир онҳоро ба осонӣ аз байн мебарад ва парҳези дастрас барои гиперхолестеринемия васеътар, гуногунранг ва талхтар мегардад.

Оё гӯшти аспро бо холестирин зиёд хӯрдан мумкин аст?

Омӯзиши хосиятҳои гӯшти аспро, олимон бешубҳа тавсия медиҳанд, ки истифодаи он бо холестерини баланд дар хун.

Равғани асп аз гӯшти гов ё гӯшти хук хеле фарқ мекунад. Он бештар ба равғани растанӣ аз сабаби кам будани холестирин аст. Он дорои хосиятҳои холеретикӣ, зидди склеротикӣ.

Истифодаи гӯшти асп 2-3 маротиба дар як ҳафта барои 100-150 грамм кӯмак мекунад:

паст кардани холестирин,
барқарор кардани чандирии рагӣ,
беҳтар кардани кори мушакҳои дил,
мўътадил гардидани хун,
пешгирӣ аз фарбеҳӣ,
барқарор кардани мубодилаи моддаҳо.

Ҳамаи ин равандҳо ба ҷамъшавии холестирин монеа мешаванд, ба рафъи зиёдати он мусоидат мекунанд.

Парҳез барои холестирини баланд

Қоидаи асосии ҳар як парҳези "дуруст" тавозун аст. Парҳез бояд ҳамаи гурӯҳҳои маҳсулоти барои мубодилаи дуруст зарурӣ - ғалладонагиҳо, гӯшт, сабзавот ва меваҳо, шир ва ҳосилаҳои онро дар бар гирад. Ҳар гуна парҳези "яктарафа" -ро наметавон ҳамчун муфид ҳисобид ва ба нафъи зиёд зиён мерасонад.

Вақте ки шахс гӯшт, хӯрокҳои ширӣ ва ё тибқи тавсияҳои навро тамоман рад мекунад, танҳо карам ва себро истеъмол мекунад, худро аз ғалладонагиҳо, ғалладонагиҳо, сафедаи ҳайвонот ва ҳама гуна равған маҳрум мекунад, вай на танҳо ба паст шудани холестирин натиҷа медиҳад, балки инчунин ба шиддатёбии ихтилоли мубодилаи моддаҳо.

Парҳези липидҳоро коҳиш додан истисно нест. Он инчунин маънои мавҷудияти хӯрокро дар таркиби ҳама ҷузъҳои зарурӣ дар назар дорад, аммо миқдор, омезиш ва усули омодасозӣ як қатор хусусиятҳо дорад.

Равишҳои асосии парҳези липидҳо:

Бо холестирин зиёд, миқдори калорияҳои ғизоро мувофиқи хароҷоти нерӯ ба назар гирифтан маъно дорад, ки ин дар одамони вазни зиёдатӣ муҳим аст. (Арзиши энергетикии озуқаворӣ набояд аз «истеъмоли» калорияҳо зиёд бошад. Ва агар зарур бошад, вазни худро гум кунед - норасоии мӯътадили калория ба вуҷуд меояд),
Вазни равғани ҳайвонот ба манфиати равғанҳои растанӣ кам мешавад;
Ҳаҷми сабзавот ва меваҳои истеъмолшуда меафзояд.

Парҳез барои паст кардани холестирин дар хун барои одамони дорои нуқсон спектри липидҳо бидуни патологияи клиникии таъқибшудаи рагҳо ҳамчун чораи пешгирии осеби рагҳо пешбинӣ шудааст. Он бояд аз ҷониби шахсоне, ки бо атеросклерози аорта ва дигар рагҳои калон, ишемияи дил, энцефалопатия дар доираи табобати ин беморӣ ташхис карда мешаванд, риоя карда шавад.

Вазни зиёдатӣ, гипертонияи артериалӣ, диабети қанд аксар вақт зиёдшавии холестирин ва фраксияҳои атерогении онро ҳамроҳӣ мекунад, аз ин рӯ беморони чунин беморӣ бояд тағиротро дар параметрҳои биохимиявӣ бодиққат назорат кунанд ва парҳезро ҳамчун чораи пешгирикунанда ё табобатӣ риоя кунанд.

Дар бораи худи холестерол чанд сухан бояд гуфт. Маълум аст, ки дар бадан он дар фраксияҳои гуногун мавҷуд аст, ки баъзеи онҳо таъсири атерогенӣ доранд (LDL - липопротеинҳои зичии кам), яъне чунин холестирин "бад" ҳисобида мешавад, дар ҳоле ки қисми дигараш, баръакс, "хуб" (HDL), пешгирии афлесун шудани майҳоро пешгирӣ мекунад. конгломератҳо дар деворҳои рагҳои хун.

Дар бораи холестирин баланд сухан ронда, онҳо одатан миқдори умумии онро дар назар доранд, аммо бо ин нишондиҳандаи патология нодуруст мебуд. Агар сатҳи умумии холестирин аз ҳисоби фраксияҳои "хуб" зиёд шавад, дар ҳоле ки липопротеинҳои зич ва хеле зич дар ҳудуди муқаррарӣ ҳастанд, пас дар бораи патология сӯҳбат кардан лозим нест.

Вазъияти баръакс, вақте фраксияҳои атерогенӣ зиёд мешаванд ва мутаносибан сатҳи умумии холестирин як аломати огоҳкунанда аст. Ин дар бораи чунин афзоиши холестирин аст, ки дар зер баррасӣ хоҳад шуд. Афзоиши холестирин дар маҷмӯъ аз ҳисоби зичии паст ва хеле пасти липопротеинҳо на танҳо парҳези липидҳоро коҳиш медиҳад, балки эҳтимолан ислоҳоти тиббиро низ талаб мекунад.

Дар мардон тағирот дар спектри липидҳо нисбат ба занон пештар дида мешавад, ки он бо хусусиятҳои гормоналӣ алоқаманд аст. Баъдтар занон бо атеросклероз аз сабаби гормонҳои эстрогении ҷинсӣ рӯ ба рӯ мешаванд, аз ин рӯ онҳо бояд дар синни калонтар ғизои худро иваз кунанд.

Бо гиперхолестеринемия чӣ бояд хориҷ карда шавад?

Бо холестирин аз ҳад зиёди "бад" тавсия дода мешавад, ки аз он истифода набаред:

Гӯшти равғанӣ, ғайрирасмӣ, алалхусус бирёншуда, гӯшти
Шўрбои сард
Пухтупаз ва қаннодӣ, ширинӣ, қаннодӣ,
Икорный, майгу,
Нӯшокиҳои карбон, спиртӣ,
Ҳасибҳо, гӯштҳои дуддодашуда, ҳасиб, гӯшти консервшуда ва маҳсулоти моҳӣ,
Маҳсулоти ширии равғанӣ, панирҳои равғании сахт, яхмос,
Маргарин, равған, паҳн
Хӯроки зуд - гамбургерҳо, пухтупази фаронсавӣ, хӯроки фаврӣ, ҳакерҳо ва чипҳо ва ғайра.

Рӯйхати пешниҳодшудаи маҳсулот таъсирбахш аст, ба назар чунин мерасад, ки касе бо ин маҳдудиятҳо чизи махсусе надорад. Аммо, ин комилан нодуруст аст: ғизо бо холестирин баландшуда на танҳо муфид, балки дилкаш, болаззат ва гуногун аст.

Илова бар аз байн бурдани хӯроки "хатарнок", одамони вазни зиёдатӣ бояд иштиҳояшонро мӯътадил ва истеъмоли калорияи худро кам кунанд. Агар хоҳиши доштани хӯрокхӯрӣ дар давоми рӯз ба қадри кофӣ пайгирӣ карда шавад ва, алахусус, шабона, беҳтар аст, ки иваз кардани сандвичи муқаррарӣ бо ҳасиб ё хӯриш бо хӯришҳои карам бо сирко, равғани зайтун ё сметанаи камравған, панир, косибӣ, фарбеҳ, мевагӣ. Бо тадриҷан коҳиш додани миқдор ва калориянокии ғизо, шахс на танҳо холестиринро паст мекунад, балки вазнро ба эътидол меорад.

Бо вуҷуди он ки бисёриҳо тухмҳоро дар робита ба маҳсулоти атеросклероз аз ҷиҳати миқдори зиёди холестирин дар онҳо “хатарнок” ҳисоб мекунанд. То солҳои 70-уми асри гузашта миқёси партофтани тухм ба ҳадди ниҳоии худ расидааст, аммо таҳқиқоти минбаъда нишон доданд, ки холестирин дар таркиби онҳо наметавонад бад ё нек ҳисоб карда шавад ва таъсири манфии он ба мубодила шубҳаовар аст.

Илова ба холестирин, тухм дорои леситинии фоиданок дорад, ки баръакс консентратсияи холестиринро "бад" дар баданро коҳиш медиҳад. Таъсири атеерогении тухм аз намуди тайёрӣ вобаста аст: тухмҳои пухташуда, хусусан бо чарбуи ҳасиб ва равғани хук, метавонанд ба мубодилаи фарбеҳ зарар расонанд, аммо тухмҳои сахт пухташударо хӯрдан мумкин аст.

Ҳанӯз тавсия дода мешавад, ки ба ашхосе, ки ба патологияи мубодилаи моддаҳои липидӣ, таърихи номусоиди атеросклероз ва патологияи оилаи дорои меросхӯрии меросии равшан доранд. Ҳамаи боқимонда ба ин маҳдудиятҳо татбиқ намегарданд.

Алкогол яке аз ҷузъҳои баҳсноки ташаккулёбии ғизои аксарияти одамон мебошад. Исбот шудааст, ки нӯшокиҳои машруботи спиртӣ, пиво метавонанд нишондиҳандаҳои мубодилаи фарбеҳро бадтар кунанд ва холестирини хунро зиёд кунанд, дар сурате ки миқдори ками коняк ё шароб баръакс мубодилаи моддаҳоро бо сабаби миқдори зиёди антиоксидантҳо ба эътидол меорад.

Ҳангоми нӯшидани машруботи спиртӣ барои паст кардани холестирин, мо набояд фаромӯш кунем, ки миқдори он бояд хеле мӯътадил бошад (то 200 г шароб дар як ҳафта ва то 40 г коняк), сифати нӯшокии спиртӣ набояд шубҳа дошта бошад ва истифодаи ҳамзамон доруҳои липидӣ коҳиш дода шавад.

Хусусиятҳои фоиданоки гӯшти асп

Манфиатҳои гӯшти асп барои бадани инсон шакку шубҳа надоранд. Пеш аз ҳама, ин маҳсулот барои ба эътидол овардани мубодилаи моддаҳо кӯмак мекунад. Ба ибораи дигар, ин маҳсулоти парҳезӣ барои кам кардани вазни зиёдатӣ кӯмак хоҳад кард. Илова бар ин, фаъолияти рӯдаи руда меъда мешавад.

Аз маълумотҳои таърихӣ маълум аст, ки кӯчманчиёне, ки аввалин шуда аспро ҳамчун маҳсулоти хӯрокворӣ истифода мекарданд, қайд карданд, ки гӯшт қувват мебахшад, ҳолати умумии баданро беҳтар ва қувват мебахшад. Ба ақидаи онҳо, пӯсти ҳайвон, хӯрдашуда, ба зиёд шудани потенсиал кӯмак кард.

Дар айни замон, олимон хосиятҳои фоиданоки гӯшти аспро муайян карданд:

такмили системаи эндокринӣ,
паст шудани сатҳи холестирини "бад",
такмили гардиши хун,
ҳамчун як роҳи пешгирии камхунӣ ва воситаи баланд бардоштани сатҳи гемоглобин;
кам кардани таъсири манфии радиатсия ва химиотерапия ба бадан.

Хулоса кардан мумкин аст, ки манфиати гӯшти асп барои ҳар як шахс бебаҳо аст. Ғайр аз он, далели он аст, ки гӯшт қариб ҳеҷ гоҳ аксуламал ба аллергияро ба вуҷуд намеорад, ва ин маънои онро дорад, ки он метавонад ба парҳези кӯдакон аз соли аввали ҳаёт ворид карда шавад.

Дарёфт кардани таҳаммулпазирии шахсӣ ба ин маҳсулот хеле кам аст.

Ман чӣ хӯрда метавонам?

Бо холестирин барзиёд тавсия дода мешавад:

Гӯштҳои фарбеҳ - Туркия, харгӯш, мурғ, гӯшти гов,
Моҳӣ - hake, pollock, лосос гулобӣ, май, тунец,
Равғани растанӣ - зайтун, зағир, офтобпараст,
Ғалладонагиҳо, ғалладонагиҳо, С.
Нони ҷавдор
Сабзавот ва меваҳо
Шир, панир, косибӣ, кефир ва равғани кам.

Онҳое, ки парҳези гиполипидемикиро пайравӣ мекунанд, гӯшт ё моҳӣ ё буғро ҷӯшон мекунанд, сабзавот, ғалладонагиҳо, ғалладонагиҳо дар об пухта, бо миқдори ками равған. Шири пурраро набояд истеъмол кард, инчунин сметаи равғаниро. Панир, косибӣ бо равғани чарбу 1-3%, кефир 1,5% ё ғайрихаттӣ - ва ин имконпазир ва муфид аст.

Пас, бо рӯйхати маҳсулоти хӯрокворӣ он бештар ё камтар возеҳ аст. Беҳтараш тавсия дода мешавад, ки пухтупаз ва гриллро ҳамчун пухтупаз истисно кунед. Хӯрдани хӯрокҳои ҷуркардашуда, бодиринг ва пухташуда муфидтар аст. Арзиши максималии энергетикии як парҳези рӯзона тақрибан 2500 калория мебошад.

Парҳез - дар як рӯз то панҷ маротиба, то фосилаи байни хӯрок кам аст, ба истиснои пайдоиши эҳсоси қавии гуруснагӣ,
Маҳдудияти намак: на бештар аз 5 г дар як рӯз,
Ҳаҷми моеъ то якуним литр аст (дар сурати мавҷуд набудани ҳолатҳои зидди гурдаҳо),
Хӯроки шом - тақрибан 6-7 соат, дертар
Усулҳои қобили пухтупаз ин хӯрокпазӣ, ҷӯшон, ҷӯшондан ва пухтан мебошанд.

Намунаҳои менюи парҳези липидҳо

Маълум аст, ки парҳези универсалӣ ва беҳтарин вуҷуд надорад. Мо ҳама гуногунем, аз ин рӯ ғизо дар одамони ҷинсҳои гуногун, вазн ва бо патологияҳои гуногун хусусиятҳои худро дорад. Барои самаранокии баланд, парҳез бояд аз ҷониби мутахассиси ғизо ё эндокринолог бо назардошти хусусиятҳои фарқкунандаи мубодилаи моддаҳо ва мавҷудияти патологияи мушаххас таъин карда шавад.

Муҳим аст, ки на танҳо ҳузур дар менюи баъзе маҳсулоти муайян, балки инчунин комбинатсияи онҳо. Пас, беҳтар аст, ки ҳангоми хӯроки нисфирӯзӣ пиёзи пухта тайёр карда, гӯштро бо сабзавот, на ғалладона, якҷоя кунед - одатан аввалин таом мехӯрад. Дар зер менюи намуна барои ҳафта оварда шудааст, ки онро аксарияти одамони гирифтори ихтилоли lipid пайгирӣ карда метавонанд.

Рӯзи аввал:

наҳорӣ - пиёзи марҷумак (тақрибан дусад грамм), чой ё қаҳва, эҳтимолан бо шир,
Наҳории II - як шиша шарбат, хӯриш (бодиринг, помидор, карам),
хӯроки нисфирӯзӣ - шӯрбо дар сабзавоти сабук ё шўрбои гӯштӣ, котлетҳои мурғ бо сабзавоти пухта, шарбати Берри, як буридаи нон С.
хӯроки шом - филе аз моҳии пухташуда, судак, биринҷ, чойи шакар, меваҳо.
Пеш аз хоб шумо метавонед кефирҳои камравған, шири пухта, йогурт нӯшед.

наҳорӣ - як omelet аз 2 тухм, хӯриш аз карам тоза бо равған (намаки баҳр низ муфид аст),
Наҳорӣ II - афшура ё себ, нок,
хӯроки нисфирӯзӣ - шӯрбо сабзавот бо як буридаи нони ҷавдор, гӯшти гов судак бо сабзавоти буғӣ, шарбати Берри,
хӯроки шом - суфлеи моҳӣ бо картошка пухта, лаблабу зављааш бо равған, чой.

барои наҳорӣ - овёс ё ғалладонаги, ки аз шири серғизо иборат аст, чой, шумо метавонед - бо асал,
Наҳории II - панир, косибии камравған бо мураббо ё мураббо, шарбати мева,
хӯроки нисфирӯзӣ - шӯрбо карам аз карам тару тоза, нони С., картошка бо гӯсфанд, компоти меваи хушк,
хӯроки шом - сабзӣ зављааш бо равғани офтобпараст, casserole панир, косибӣ бо қоқ, чой бе шакар.

Гӯшти асп ва хосиятҳои шифобахши он

Илова бар фоидаи бевосита, бояд қайд кард, ки хосиятҳои шифобахши ин маҳсулоти хӯрокворӣ, ки дар тибби алтернативӣ истифода мешаванд.

Як маҳсулоти маъруфи шифобахш равғани асп аст. Шумо метавонед онро тайёр харед ё худ дар хона гарм кунед.

Истифодаи берунии равғанҳо барои аз дард халос шудан, нишонаҳои шабнам, ҷароҳатҳо, табобати беҷошавӣ, сӯхтаҳо ва отит кӯмак мекунад.

Агар касе ба он таваҷҷӯҳ кунад, ки оё аспсуткаро бо холестирини баланд хӯрдан мумкин аст, ҷавоб яксон аст - ҳа, зеро ин гӯшт метавонад на танҳо сатҳи баланди холестирини бадро коҳиш диҳад, балки умуман рагҳои хунро барои диабет тоза кунад ва ҳозимаро ба эътидол оварад.

Баъзе табибон гӯшти аспро мустақиман барои муолиҷаи баъзе бемориҳо истифода мебаранд, алахусус:

дар сурати зардпарвин, аспи мурғ барои муолиҷа истифода мешавад, ки таъсири қавии холеретикӣ дорад ва фаъолияти ҷигарро ба эътидол меорад;
ҳамчун пешгирии беморӣ ба монанди атеросклероз, аз он сабаб, ки гӯшти асп чандирии рагҳои хунро барқарор мекунад ва холестирини хунро паст мекунад;
гӯшти асп фаъолияти мушакҳои дилро беҳтар мекунад,
барои табобати бемориҳои рӯда истифода бурда мешавад,
дистрофияи мушакро бозмедорад ва пешгирӣ мекунад,
яке аз маҳсулоти асосии мубориза бо фарбеҳии гормоналӣ ва вазни зиёдатӣ ҳисобида мешавад,

Қобилияти гӯшти асп барои коҳиш додани таъсири радиатсия ба системаи иммунӣ ва кам кардани хатари пайдоиш ва инкишофи варамҳо муҳим аст.

Гайринишондод

Истеъмоли беназорати хӯроки серғизо метавонад ба бемориҳои системаи дилу раг ва пешоб оварда расонад ва фаъолияти кори ғадудҳои эндокриниро бад кунад. Пайдоиши кислотаи барзиёди пешоб хатари пайдоиши gout ва бемориҳои системаи скелетро зиёд мекунад.

Гайринишондодҳои зерин барои хӯрдани гӯшти асп инҳоянд:

зарбаи
сактаи дил
гипертония
диабети қанд
хунравии меъда
онкология
бемориҳои ҷигар, гурдаҳо.

Беморони дорои чунин ташхисҳо ҳангоми сӯиистифода аз гӯшти асп мухолифат доранд.

Бе табобати гармӣ маҳсулот барои нигоҳдории дарозмуддат мувофиқ нест. Гӯшти асп фавран пухта мешавад, консерв карда мешавад ё хушк карда мешавад. Бо сабаби таркиби химиявии он, бактерияҳои хатарнок, ба монанди салмонелла ё трихиаз, метавонанд дар гӯшт ба осонӣ ривоҷ ёбанд.

Беҳтараш хӯрдани гӯшти хом, ҳасиб, бастурми ассимии тайёрии шубҳаовар лозим нест.

Маводро муаллифони лоиҳа омода кардаанд
тибқи сиёсати таҳририи сайт.

Рӯзи чорум:

наҳорӣ - пиёзи арзан бо каду, қаҳваи заиф,
Субҳонаи II - йогурти меваҳои камравған, шарбати мева,
хӯроки нисфирӯзӣ - шӯрбо лаблабу бо spoon аз сметанаи камистеъмол, нони С.
шом - макарони гандумии дурум, хӯришҳои карам тару тоза, кефирҳои камравған.

Панҷум:

наҳорӣ - Месли бо йогурт табиӣ,
хӯроки нисфирӯзӣ - шарбати мева, кукиҳои хушк (ҳакерҳо),
хӯроки нисфирӯзӣ - шӯрбо бо гӯшти гӯсфандони гандумӣ, нон, карам бодиряк бо гулаш аз ғоя, компот меваҳои хушк
шом - пиёзи каду, кефир.

Дар сурати зарари ҷиддӣ аз гурдаҳо, ҷигар, рӯдаҳо, рӯзона борфарориро муқаррар кардан мумкин аст. Масалан, рӯзи якшанбе (то як кило себ дар як рӯз, панир, косибӣ, гӯшти каме судак дар вақти хӯроки нисфирӯзӣ), рӯзи панир, косибӣ (то 500 г панир, косибӣ ва ё cheesecakes, кефир, меваҳо).

Менюи номбаршуда нишон медиҳад. Дар занҳо, чунин парҳез аз норасоии равонӣ камтар аст, зеро ҷинси одилона ба ҳама намудҳои парҳез ва маҳдудиятҳо бештар майл дорад. Мардон аз миқдори умумии калорияҳо ва эҳсоси ногузирии гуруснагӣ аз нарасидани маҳсулоти энергияталаб нигарон ҳастанд. Ноумед нашавед: таъмини рӯзмарраи нерӯи барқ бо гӯшт, ғалладонагиҳо ва равғани растанӣ имконпазир аст.

Навъҳои гӯшт, ки беморони гирифтори гиперхолестеринемияи хӯрда метавонанд гӯшти гов, харгӯш, гӯшти гӯсфанд, мурғи марҷон, мурғ, дар шакли котлетҳои буғӣ, гулаш, суфле, дар шакли судак ё пухта пухта мешаванд.

Интихоби сабзавот амалан номаҳдуд аст. Ин метавонад карам, zucchini, лаблабу, сабзӣ, шалғамчаи, шалғам, каду, брокколи, помидор, бодиринг ва ғайра. Сабзавотро ҳамчун салатҳои гӯштӣ, пухта ва тару тоза кардан мумкин аст. Помидор дар патологияи қалб муфид аст, бинобар миқдори зиёди антиоксидантҳо ва ликопен таъсироти зидди саратон дорад.

Мева ва буттамева хуш омадед. Себ, нок, меваҳои ситрусӣ, гелос, blueberries, cranberries барои ҳама муфид хоҳанд буд. Бананҳо хубанд, аммо онҳо барои беморони диабети қанд аз сабаби миқдори зиёди шакар тавсия дода намешаванд, аммо барои беморони гирифтори бемориҳои ишемияи дил ва тағироти метаболикӣ дар миокард, банан хеле муфид хоҳад буд, зеро онҳо дорои бисёр микроэлементҳо (магний ва калий) мебошанд.

Ғалладонагиҳо метавонанд гуногун бошанд: ярмаи, арзан, ҷуворимакка, ҷуворимакка ва гандум, биринҷ, наск. Беморони мубодилаи моддаҳо дар карбогидратҳо набояд ба биринҷ ҷалб карда шаванд, ҷуворимакка хилофи аст. Равған барои наҳорӣ муфид аст, шумо метавонед онҳоро дар об ё шири бегона бо илова кардани миқдори ками равған пухта кунед, онҳо дар нимаи аввали рӯз миқдори кофии энергияро таъмин мекунанд, мубодилаи моддаҳоро фарбеҳ мекунанд ва ҳозимаро осон мекунанд.

Дар хӯрокҳои гӯштӣ, сабзавот ва хӯришҳо илова кардани кабудӣ, сирпиёз, пиёз, ки антиоксидантҳо ва витаминҳо доранд, ҷилавгирии майҳоро дар деворҳои рагҳо пешгирӣ мекунад ва иштиҳоро беҳтар мекунад.

Ширинҳо роҳи ҷудогонаи фароғат мебошанд, алахусус барои дандонҳои ширин, аммо шумо бояд дар хотир нигоҳ доред, ки карбогидратҳо, кулчақандҳо, қаннодӣҳои тару тоза дастрас ба карбогидрат ва мубодилаи равған таъсири хуб доранд. Карбогидратҳои барзиёд низ ба атеросклероз оварда мерасонанд!

Бо тағирёбии спектри липидҳо тавсия дода мешавад, ки нонпазӣ ва нонпазӣ истисно карда шавад, аммо баъзан имконпазир аст, ки худро бо маршалл, маршалл, мармелад, асал табобат кунед. Албатта, ҳама чиз бояд риоя карда шавад ва набояд сӯиистифода карда шавад, пас як пораи зирк ба гумон аст, ки ба бадан зарар расонад.Аз тарафи дигар, шириниҳоро бо меваҳо иваз кардан мумкин аст - он ҳам болаззат ва солим аст.

Моеъҳои гиперлипидемия бояд зиёд истеъмол карда шаванд - то якуним литр дар як рӯз. Агар як патологияи ҳамшафати гурда бошад, пас шумо набояд ба нӯшидан машғул шавед. Истифодаи чой ва ҳатто қаҳваи заиф манъ карда намешавад, меваҳои пухта, нӯшокиҳои мева, афшураҳо муфиданд. Агар мубодилаи моддаҳои карбогидрат халалдор нашавад, пас ба миқдори имконпазир илова кардани шакар ба нӯшокиҳо, диабетикҳо бояд ба фоидаи фруктоза ё ширинкунандаҳо шакарро рад кунанд.

Тавре ки шумо мебинед, ғизо бо холестирин баландкардашуда, ҳарчанд якчанд нозукиҳои зиёд дорад, парҳезро ба таври назаррас маҳдуд намекунад. Шумо метавонед хӯрок хӯред, агар на ҳама чиз бошад, он гоҳ қариб ҳама чиз, ки худро бо ғизои пурраи ғизо таъмин карда, бе таъми шумо ва гуногунии хӯрокҳои омодашуда зарар расонад. Хӯроки асосӣ хоҳиши мубориза барои саломатии шумост ва афзалияти таъми онро бо чизи фоиданок ва бехатар қонеъ кардан мумкин аст.

Қадами 2: пас аз пардохт саволи худро дар шакли зер гузоред ↓ Қадами 3: Шумо метавонед ба мутахассиси иловагӣ бо пардохти дигар барои маблағи худсарона миннатдорӣ изҳор кунед ↑

Гӯшти аспӣ, қабул ва истифодаи он
Хусусиятҳои аспсавори ғайриоддӣ
Хусусиятҳои морс
Омили гӯшти асп

Гӯшти аспӣ яке аз маъмултарин гӯшти парҳезӣ мебошад. Он дар байни халқҳои Осиёи Марказӣ дар Якутия ва Муғулистон маъруфияти зиёд ба даст овард. Гӯшти асп дар он ҷо зуд-зуд омода мешавад ва гуногун аст. Аммо ба наздикӣ, бо ягон сабаб, онҳо ба бартарӣ гӯшти гов ё барра ба ин навъи гӯшт шурӯъ карданд.

Инро бо он далел метавон шарҳ дод, ки гӯшти асп сарфи назар аз хусусиятҳои парҳезии худ, ки дар ҳеҷ намуди дигари гӯшт мавҷуд нест, маъмул гаштааст. Гӯшти аспӣ холестиринро тақрибан дар бар намегирад, зеро он пурра равғанӣ нест. Аммо гӯшти асп дар асл чӣ қадар холестирин дорад?

Гӯшти аспӣ, қабул ва истифодаи он

Барои он, ки гӯшти асп мулоим, болаззат ва бе равғанӣ (бо миқдори ками холестирин) бошад, ҳайвонҳои то яксола ба қатл бираванд. Foals ҳанӯз барои сохтани массаи назарраси мушакҳо вақт надоранд ва пасмондаҳои гӯштӣ гормонҳоро "вайрон намекунанд". Баъзан дар хоҷагиҳои фермавӣ ҳатто ғуссаи хурдсол фарқ мекунад - пас гӯшт то якуним сол сифатҳояшро тағир намедиҳад, аммо дар айни замон миқдори он (азбаски ҳайвон афзоиш меёбад) меафзояд.

Яке аз хусусиятҳои асосӣ ин аст, ки ғунҷоишҳо доимо ҳаракат мекунанд (сипас хун тавассути бадани ҳайвон хуб давр мезанад ва гӯшт талх мешавад). Аспҳоро дар охур нигоҳ доштан ҳамеша имконнопазир аст, вагарна мазза ва сифати маҳсулоти тайёр бад хоҳад шуд. Нигоҳдории устувори мошинҳо танҳо шабона ва дар фасли сармо қобили қабул аст (аммо аспҳо бояд ҳамарӯза чанд маротиба пиёда раванд).

Агар шумо ба миқдори истеъмоли гӯшти асп дар тамоми ҷаҳон назар афканед, пас бо итминон гуфта метавонем, ки он на дар Амрико ва на дар Аврупо (аз ҷумла Русия) маъқул нест. Миқдори асосии хӯрокҳо дар Қазоқистон, Қирғизистон ва Татарстан. Аҳолии ин кишварҳо нисбати истифодаи ин навъи гӯшт ҳеҷ гуна бераҳмӣ намедиҳанд, таъми аъло ва хосиятҳои хуби ғизоиро қадр мекунанд.

Ғайр аз ин, сокинони Осиёи Марказӣ эҳтимолияти зиёд ба бемориҳои дилу рагҳо, ки аз холестирин, ки бо хӯрок меоянд, ба вуҷуд меоранд. Дар гӯшти асп он қариб ки нест.

Хусусиятҳои аспсавори ғайриоддӣ

Пас аз таҳқиқоти бисёрсолаи олимон муайян карда шуд, ки гӯшти асп амалан дорои пайвастагиҳои мураккаби кимиёвӣ ва аминокислотаҳои дорои ороиши аллергенӣ нест. Бо ин сабаб, он одатан барои хӯрокхӯрии кӯдакони хурд тозаи гуногун истеҳсол карда мешавад, ки саломатии онҳо ба таври беҳтарин таъсир мерасонад.

Ягона ҷойгоҳи бадани ҳайвон, ки миқдори ками чарбу дорад, ин қисми қабурға аст. Бо сабаби нарасидани моддаҳои мураккаб ва кам будани равған, гӯшти асп қодир аст дар системаи ҳозима нисбат ба дигар намудҳои гӯшт зудтар ҳосил шавад.

Равғане, ки дар гӯшти асп мавҷуд аст, аз равғани гов ва хукҳо хеле фарқ мекунад. Баъзе хислатҳои ӯ имкон намедиҳанд, ки ӯро "фарбеҳ" номид.

Масалан, миқдори холестирин дар морс кам аст (дар муқоиса бо дигар намудҳои гӯшт) ва он таъсири холеретикиро дар бадан оварда пок месозад. Маҳз ба шарофати ин гӯшти асп тавсия дода мешавад, ки шахсони ба бемориҳои рӯда ва баъзе бемориҳои ҷигар гирифторшуда ба таври мунтазам истеъмол карда шаванд.

Хусусиятҳои морс

Аз ҳисоби таркиби витаминҳо ва кислотаҳои гуногун, инчунин сафедаҳои ҳайвонҳо, гӯшти асп ба ин мусоидат мекунад ба эътидол овардани равандҳои мубодилаи моддаҳо дар бадани инсон.

Тавсия дода мешавад, ки барои одамони дорои вазни зиёдатӣ истифода бурда шавад, зеро гӯшт калориянок аст ва ҳама моддаҳои таркиби он бадан ба осонӣ аз худ карда мешаванд.

Омили гӯшти асп

Гӯшти асп бо таъсири мусбати он ба одамон ва саломатии онҳо маълум аст. Аммо гӯшти асп ҳам фоида ва ҳам зиён меорад. Он амалан холестиринро дарбар намегирад - ва ин плюс қобили муқоиса аст.

Аммо гӯшти аспҳо аз сабаби миқдори ками равғанҳо, ки ба туфайли тарзи ҳаёти ҷонварони ҳайвонот вақт надоранд, хеле вазнин аст. Барои мулоим кардани он, онро бояд дуруст пухта, якчанд маротиба ба коркарди гармӣ гузаранд, ки баъзе хусусиятҳои фоиданокро «мекушад».

Як афсона ин аст, ки аспсаворон гӯшти талх аст. Ин, албатта, андешаи холисона аст. Баъзе одамон гӯшти аспро дӯст медоранд, аммо баъзеҳо тамоман чунин нестанд. Як падидаи ғайриоддии таърихӣ вуҷуд дорад, ки омили пешгӯишавандаи таъми нафратангези гӯшти асп мебошад. Онҳо онро қаблан танҳо дар замонҳои хеле гурусна мехӯрданд.

Гӯшти асп чӣ қадар холестирин дорад?

Бисёриҳо ба саволи он, ки дар гӯшти асп чӣ қадар холестирин мавҷуд аст, манфиатдор аст. Дар асл, ин ду мафҳум амалан номувофиқанд, гарчанде ки шумо набояд ин маҳсулотро сӯиистифода кунед. Чун қоида, гӯшти ҳайвоноти ҷавон истеъмол карда мешавад. Дар баъзе хоҷагиҳо, азхудкунии ҳайвонот амалӣ карда мешавад, ки тавассути он гӯшт сифатҳои мусбати худро гум намекунад ва худи ҳайвонот миқдори кофии гӯштро дорост. Рафти доимии ҳайвон, ки ба афзоиши гардиши хун мусоидат мекунад, гӯштро танҳо лаззатбахштар месозад.

Сарфи назар аз он, ки гӯшти асп гӯшт аз ҳад душвор аст, омодасозии дурусти он, яъне пухтупаз ё пухтупаз дар муддати тӯлонӣ, онро мулоим ва нарм мекунад. Аз ин маҳсулот миқдори хеле зиёди хӯрокҳои анъанавӣ мавҷуданд (ҳасибҳои гуногун, Бастурма, адас ва ғайра), ки таъми хеле гуворо ва тунд доранд, агар онҳо дуруст пухта шаванд.

Хулоса кардан мумкин аст, ки гӯшти асп на танҳо лазиз аст, балки гӯшти бениҳоят солим бо сатҳи пасти холестирин. Ворид намудани ин гӯшт дар парҳез ба ҳама кӯмак мекунад, ки аз бисёр мушкилиҳои солим халос шавад, агар ягон монеаи бевосита ба истифодаи он вуҷуд надошта бошад.

Гӯшти аспӣ гӯштест, ки миқдори имконпазири протеини солим, аминокислотаҳо, якчанд гурӯҳҳои витаминҳо ва дигар микроэлементҳо дорад, ки барои фаъолияти дурусти бадани инсон заруранд. Илова ба худи гӯшт, маҳсулоти ширии fermented хеле муфид мебошанд, ки дорои миқдори зиёди ҷузъҳои муҳим ва муфид мебошанд.

Бо вуҷуди ин, новобаста аз муфид будани ин маҳсулот, истифодаи он дар парҳез аз суиистифода набаред, зеро ин метавонад ба таъсири тараф, яъне пайдоиши мушкилот бо системаҳои дилу раг, ҳозима ва устухон оварда расонад.

Меъёри тахминии истеъмоли гӯшти асп дар як рӯз барои занон то 200 грамм ва барои мардон 250-300 граммро ташкил медиҳад, дар ҳоле ки ин бояд манбаи ягонаи сафеда бошад. Хӯрдани гӯшт беҳтар аст, на зиёдтар аз 3 ё 4 бор дар як ҳафта. Дар рӯзҳои боқимонда беҳтар аст ба дигар манбаъҳои сафеда бартарӣ диҳед. Дар ҳар сурат, гӯшти асп сарчашмаи маводи ғизоӣ ва роҳи олии барқарор кардани қувват аст.

Коршиносон дар бораи манфиатҳои гӯшти асп дар видеои ин мақола сӯҳбат хоҳанд кард.