Гулаш гов

Ин дар бораи ҳасиб имрӯз аст. Дақиқтар, на дар бораи ҳасиб, балки дар бораи гулаш ҳасиб. Шояд акнун шумо фикр кардед: “Гулаш бо ҳасиб? Бале, ин гуляк нест! ”

Аммо, ин табақ қоидаҳои дақиқи пухтупаз ё рӯйхати компонентҳоро надорад. Дар асл, ин як Eintopf (шӯрбо қабати) муқаррарӣ мебошад, ки бо роҳҳои гуногун омода карда шудааст. Шумо дорухатҳои гуногун, аз ҷумла барои гуляш гӯшт, пайдо хоҳед кард, аз рӯи интихоби мо, он низ метавонад бо ихтиёри шумо иваз ва такмил дода шавад. Табақ, ки аз рӯи дорухате, ки имрӯз кам-карб тайёр карда мешавад, маззаи ҷолиб хоҳад дошт ва барои якчанд рӯз гарм карда мешавад.

Муҳим: монанди ҳама гуна Eintopf, гулаш рӯзи дигар ҳангоми тазриқи он лазизтар хоҳад буд. Бо хушнудӣ пухтан!

Дар таркиби

• Bokvurst (ҳасибҳои дуддодашуда пухта), 4 дона,
• Пиёз сурх, 2 дона,
• Сирпиёз, 3 сар,
• Pepperаламфури ширин (сурх, сабз, зард),
• Хамираи помидори консентратсияшуда, 0,1 кг.,
• Шампиньони тару тоза, 0,4 кг.,
• Шўрбои гов, 500 мл.,
• Паприка ширин, карри ва эритритол, 1 қошуқ,
• Nutmeg, 1 қошуқи,
• Намак ва ќаламфури мечашонем,
• Равғани зайтун барои бирён.

Ҳаҷми компонентҳо аз 4 порция вобаста аст. Тайёр кардани ҳамаи компонентҳо ва вақти пухтупази тоза тақрибан 30 дақиқаро мегирад.

Гулулаи гов ҳангоми пухтупаз

Яке аз вариантҳои тайёр кардани дорухат аз гӯшти гов: гӯшти гов 600 г, чарбуи гудохта 40 г, пиёз 1-2 дона, помидор пухта 75 г, орд 25 г, сметана 100 мл, табақ тараф, намак, ќаламфури, барге халиҷе, кабудӣ.

Гӯшти скапула аз лойи пои пушт (ба истиснои зарбаҳо), ба 25-30 г мукааб намак, намак, равған бо равған бирезед, шўрбои гарм ё об рехт, авокадо помидор илова кунед ва то пухтан тобистона кунед (1-1,5 соат). Пас аз он, орди гандумро, ки бо об ё шўрбои хунуккардашуда дар шўрбои бо гӯшт ҷӯшонидашуда пошед, пиёз решаканшуда, қаламфури, барг Бей, сметана илова кунед ва гӯштро бо напазед каме то мулоим кунед, аммо бе ҳазм (калоризатор). Гуляшро бо картошка судак ё пухта, макарони судак, угро хизмат кунед, пиёзи биринҷии мазлумонро пошед ва бо гиёҳҳо пошед. Гулашонро бе сметана пухтан мумкин аст.

Гулаш ҳасиб ва зуд ва болаззат

Аммо чӣ мешавад, агар дар яхдон гӯшт набуд, аммо шумо мехоҳед чизе бихӯред. Дар ин ҳолат, шумо метавонед гулкарамро аз ҳасиб пухтан метавонед - ин зуд, бомазза ва қаноатбахш аст.

Барои гулаш бо ҳасиб ба мо лозим аст:

• Ҳасиб пухта ё ним дуддодашуда 300 грамм
• Як пиёз
• Як сабзӣ
• Помидор 2-3 чизи майда ё хамираи помидор
• Як ќаламфури занги
• 3-4 қошуқ равғани офтобпарасти растанӣ
• Шумо метавонед ҷуворимакка бештар илова кунед, хуб, ин барои ҳаводор
• Мавсими барои гулаш (ин омехтаи ҳанут ва сабзавоти мухталиф аст, ки дар ҳама мағозаҳо фурӯхта мешавад)

Мо ҳасибро ба мукаабҳо бурида, каме дар ШМШ дар оташи паст пазед, баъзан ба шӯр оварем, то он ки дар поён намонад.

Баъд аз тоза кардан, пиёзро биносту бурида, ба гулкарди оянда аз ҳасиб илова кунед.

Пиёзро бо ҳасиб 10 дақиқа бирён кунед ва сабзӣ зављааш, помидор ва ќаламфури Жулиеннро илова кунед, таомҳои хушк ва намакро илова кунед.

Мо ҳамаи ин иқтисодиётро дар як ШМШ дар 10-15 дақиқа таҳрик медиҳем, баъзан ба шӯр.

Гуляш ҳасиб қариб тайёр аст, як ё ду пиёла об илова кунед, ба напазед оварда, 5 дақиқаи дигар пазед. Агар лозим бошад, намак илова кунед.

Беҳтар хоҳад шуд, агар ба ҷои об шўрбои гӯштӣ илова карда шавад, бешак, дар ин ҳолат вазнинӣ лазиз мешавад, аммо озмоише нест.

Ҳамчун як табақ тараф барои гулулас, шумо метавонед макаронро зуд пухтан.

Бо ин роҳ, бо гулаш аз ҳасиб тайёр карда, шумо метавонед зуд наздикони худро ғизо диҳед ва худатон хӯрок хӯред.

Қадам ба қадам дорухат

Аз ин компонентҳо, маринадро тайёр кунед.

Дар як ШМШ пешакӣ гармкардашуда пиёз, сабзӣ ва ќаламфури бурида дар ҳалқаҳо нисфи.

Маринад pigmented резед ва ба напазед.

Илова ҳасиб бурида ва дақиқа 2-3. гузошта.

* Ба ҷои чошнӣ, шумо метавонед кетчупи тайёрро истифода баред!

* Биноҳо бо биринҷ, картошка ё макарон хизмат карда метавонанд.

1. Тухм (қариб сифр)

Тухмҳо қариб ғизои солимтарин ва серғизо дар сайёра мебошанд.

Онҳо миқдори зиёди моддаҳои ғизоӣ, аз ҷумла микроэлементҳои муҳим барои майна ва инчунин ҷузъҳои барои биниш муфид доранд.

Карбогидратҳо: қариб ки ҳеҷ

Ҳама намудҳои гӯшт қариб аз карбогидратҳо озоданд. Ягона истисно қисмҳои монанди ҷигар мебошанд, ки дар онҳо тақрибан 5% карбогидратҳо мавҷуданд.

4. Чӯҷа (сифр)

Гӯшти мурғ яке аз маъмултарин хӯрокҳои ҷаҳон аст. Он дорои бисёр моддаҳои фоиданок аст ва манбаи хуби сафеда мебошад.

Агар шумо парҳези кам-карб дошта бошед, шумо метавонед ба қисматҳои фарбеҳ, ба монанди болҳо ва хипҳо афзалият диҳед.

Карбогидратҳо: сифр

5. Гӯшти хук, аз ҷумла аз бекон (одатан сифр)

Гӯшти хук як навъи дигари лазизии гӯшт аст ва аз бекон он бисёр дӯстдоштаи парҳезҳои кам-карб мебошад.

Бо вуҷуди ин, Бекон гӯштро коркард мекунад, аз ин рӯ онро «ғизои солим» номидан душвор аст. Бо вуҷуди ин, дар парҳези кам-карб, хӯрдани миқдори мӯътадил қобили қабул аст.

Хӯроки асосии кӯшиш ин аст, ки аз фурӯшандаҳои эътимодбахш харед, боварӣ ҳосил кунед, ки дар он иловаҳои сунъӣ мавҷуд нестанд ва ҳангоми пухтупаз гӯштро аз ҳад зиёд напӯшед.

Карбогидратҳо: сифр. Аммо тамғакоғазро бодиққат хонед ва аз бекон дуддодашуда ё бо шакар хушкшуда дурӣ ҷӯед.

6. Гӯшти мурғ (одатан сифр)

Вяленин гӯшт ба иловаро борик бурида ва хушк карда мешавад. Ва агар дар он ҷо шакар ё иловаҳои сунъӣ илова карда нашаванд, он метавонад иловаи хубе ба парҳези кам-карб бошад.

Аммо, фаромӯш набояд кард, ки он чизҳое, ки дар мағозаҳо фурӯхта мешаванд, аксар вақт коркард мешаванд ва ғизои солимро қатъ мекунанд. Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки чунин гӯштро худатон созед.

Карбогидратҳо: аз намуд вобаста аст. Агар ин гӯшт фақат лазиз бошад, пас тақрибан сифр.

Моҳӣ ва баҳрӣ

Моҳӣ ва дигар маҳсулоти баҳрӣ умуман хеле серғизо ва солим мебошанд.

Онҳо хусусан аз витамини B12, йод ва кислотаҳои равғании омега-3 бой мебошанд ва инҳо унсурҳое мебошанд, ки дар ғизои бисёр одамон намерасанд.

Мисли гӯшт, қариб ҳама моҳӣ ва маҳсулоти баҳрӣ қариб аз карбогидратҳо озоданд.

7. Салмӯн (сифр)

Салмӯн яке аз намудҳои маъмултарини моҳӣ дар байни одамоне мебошад, ки ба саломатии худ ғамхорӣ мекунанд ва барои ин сабабҳои асоснок мавҷуданд.

Ин моҳии серравган аст, ки маънои онро дорад, ки он дорои захираҳои назарраси равғанҳои дӯстдоштаи дил мебошад, дар ин ҳолат, омега-3 кислотҳои серғизо.

Салмӯн инчунин бо витамини B12, D3 ва йод бой аст.

Карбогидратҳо: сифр.

10. Гӯшти моҳӣ (4-5% карбогидратҳо)

Мутаассифона, моллюскҳо ба парҳези рӯзмарраи мо камтар аз оне, ки сазовор аст, ворид мешаванд. Бо вуҷуди ин, онҳо баробари ғизои солим дар ҷаҳон баробаранд ва аз ҷиҳати ғизоӣ онҳо метавонанд бо гӯшт аз узвҳои дарунӣ рақобат кунанд.

Рокҳои моҳӣ, чун қоида, миқдори ками карбогидратҳо доранд.

Карбогидратҳо: 4-5 грамм карбогидратҳо ба 100 грамм садаф мерасад.

Дигар моҳии кам-карб ва баҳрӣ

• Майгу
• Хаддок
• Лобстер
• Ҳерри
• Туна
• Codfish
• Гурбача
• Халибут

Аксари сабзавотҳо қариб карбогидратҳо надоранд, алалхусус кабудии баргӣ ва сабзавоти ҳалкунанда, зеро қариб ҳама карбогидратҳо дар нах мебошанд.

Аз тарафи дигар, зироатҳои решагии крахмал, ба монанди картошка ва картошкаҳои ширин, дар муқоиса бо карбогидратҳо бой мебошанд.

11. Брокколи (7%)

Брокколи сабзавоти муҳимест, ки пухтанаш мумкин аст ё хом хӯрда мешавад. Он дорои витамини C, витамини К ва нах аст, инчунин дорои пайвастагиҳои пурқуввати растаниҳо мебошад, ки ба пешгирии саратон кӯмак мерасонанд.

Карбогидратҳо: 6 грамм дар як пиёла ё 7 грамм ба 100 грамм.

12. Помидор (4%)

Аз ҷиҳати техникӣ, помидор буттамева аст, аммо онҳо барои ширкат сабзавот ҳисобида мешаванд. Онҳо витамини C ва калий доранд.

Карбогидратҳо: 7 грамм дар як помидор калон ё 4 грамм ба 100 грамм.

Пиёз - яке аз сабзавотҳои лазиз дар рӯи замин, ба хӯрокҳо маззаи зебо медиҳад. Он дорои нахи зиёд, антиоксидантҳо ва ҷузъҳои гуногуни зидди илтиҳобӣ мебошад.

Карбогидратҳо: 11 грамм дар як пиёла ё 9 грамм ба 100 грамм.

16. Карам ҷингила (10%)

Kale ё kale дар байни одамоне, ки ба саломатии худ ғамхорӣ мекунанд, хеле маъмул аст. Он дорои миқдори зиёди нахҳо, витаминҳои C, K ва антиоксидантҳои каротин мебошад. Дар байни чизҳои дигар, наҷос одатан бениҳоят солим аст.

Карбогидратҳо: 7 грамм дар як пиёла ё 10 грамм барои 100 грамм.

21. Лӯбиёи занбӯр (7%)

Техникӣ, лӯбиёи сабз ба оилаи лӯбиёгӣ тааллуқ доранд, аммо онҳо онро ҳамчун сабзавот пухта ва истеъмол мекунанд.

Дар ҳар як порчаи он миқдори зиёди моддаҳои ғизоӣ, инчунин нах, протеин, витамини C, K, магний ва калий мавҷуданд.

Карбогидратҳо: 8 грамм дар як пиёла ё 7 грамм ба 100 грамм.

Мева ва буттамева

Гарчанде ки ақидаи маъмул дар бораи меваҳо ин ғизои солим аст, муносибати тарафдорони парҳези камхӯр ба онҳо комилан баҳснок аст.

Ва ҳама аз он сабаб, ки меваҳо нисбат ба сабзавот баъзан миқдори зиёди карбогидратҳо доранд.

Вобаста аз кадом ҳадди муайянкардаи худ, шумо бояд миқдори меваҳоро дар як ё ду рӯз маҳдуд кунед.

Аммо, ин ба меваҳои равғанӣ ба монанди авокадо ё зайтун дахл надорад.

Буттамеваҳои шакарии паст, ба монанди Клубничка низ барои шумо хубанд.

23. Авокадо (8,5%)

Авокадо меваи беназир аст. Ба ҷои карбогидратҳо, он ба чашмҳо бо чарбуҳои солим ситонида мешавад.

Дар авокадо миқдори зиёди нахҳо, калий, инчунин ҳама гуна дигар моддаҳои ғизоӣ мавҷуданд.

Карбогидратҳо: 13 грамм дар як пиёла ё 8,5 грамм ба 100 грамм.

Фаромӯш накунед, ки карбогидратҳои номбаршуда (тақрибан 78%) асосан дар нах мавҷуданд, аз ин рӯ дар онҳо карбогидратҳои ҳозима (“пок”) мавҷуд нестанд.

Чормащз ва тухмиҳо

Чормащз ва тухмиҳо дар парҳезҳои кам-карб маъмуланд. Онҳо одатан дар карбогидратҳо каманд, аммо миқдори зиёди равғанҳо, нахҳо, сафедаҳо ва микроэлементҳои гуногун.

Чормащз, чун қоида, як ҷузъи газакҳои сабук мебошанд, аммо тухмҳо бештар барои додани матоъ ба хӯриш ё дигар хӯрокҳо истифода мешаванд.

Орд аз чормағз ва тухмиҳо (масалан, бодом, кокос ё орди тухми зағир) инчунин барои сохтани нонҳои карбогин ва дигар маҳсулоти пухта истифода мешавад.

28. Бодом (22%)

Бодом табобати аҷиб аст. Он дорои миқдори зиёди нахҳо, витамини Е мебошад ва он яке аз манбаъҳои беҳтарини магний дар ҷаҳон аст, маъданест, ки барои баъзеҳо ба қадри кофӣ намерасад.

Илова бар ин, бодом ба серхӯрӣ оварда мерасонад, ки тибқи баъзе тадқиқотҳо, барои аз даст додани вазн кӯмак мекунад.

Карбогидратҳо: 11 грамм барои як унсия ё 22 грамм барои 100 грамм.

31. Тухмиҳои Чиа (44%)

Тухмиҳои Chia дар байни тарафдорони парҳези солим маъруфият мегиранд. Онҳо ба чашмҳо бо миқдори зиёди моддаҳои муҳим ситонида мешаванд ва ҳамчун иловаи зиёфатҳо барои бисёре аз таомҳои кам-карб мебошанд.

Ин яке аз манбаъҳои маъруфи нахи парҳезӣ мебошад, ки шумо онро танҳо дар рафҳо пайдо карда метавонед.

Карбогидратҳо: 12 грамм барои як унсия ё 44 грамм барои 100 грамм.

Фаромӯш накунед, ки тақрибан 86% карбогидратҳои тухмиҳои чиа дар нах мебошанд, бинобарин қариб ки дар таркибашон карбогидратҳо ("пок") мавҷуд нестанд.

Маҳсулоти ширӣ

Агар шумо аз таҳаммулпазирии лактоза азият надошта бошед, пас маҳсулоти ширии равғанӣ бо миқдори ками карбогидратҳо барои шумо мебошанд. Муҳимтар аз ҳама, ба навиштаҷот диққат диҳед ва ҳама чизро бо илова кардани шакар пешгирӣ кунед.

Панир яке аз хӯрокҳои лазизтарин дар карбогидратҳо мебошад, шумо метавонед онро хом бихӯред ё бо он хӯрокҳои ҷолибро ихтироъ кунед. Он бо гӯшт хуб аст, инчунин дар як бургер (бе манъ, албатта).

Панир инчунин серғизо аст. Порае аз панир миқдори зиёди маводи ғизоӣ дар тамоми шиша дорад.

Карбогидратҳо: 0,4 грамм дар як буридаи ё 1,3 грамм барои 100 грамм (чеддар).

33. Равғани чарбу (3%)

Креми равғанӣ дорои карбогидрат ва сафеда хеле кам аст, аммо миқдори зиёди чарбҳо. Бисёре аз пайравони кам-карб онҳоро ба қаҳва ё дигар хӯрокҳо илова мекунанд. A rosette буттамева бо яхмос қамчинкорӣ шириниҳои карбогини лазиз аст.

Карбогидратҳо: 1 грамм унсия ё 3 грамм барои 100 грамм.

Равғанҳо ва равғанҳо

Бисёр равғанҳо ва равғанҳои солим мавҷуданд, ки онҳо бо парҳези кам-карби табиӣ қобили қабуланд.

Пеш аз ҳама, аз равғани растании тозашуда, аз қабили лубиж ё ҷуворимакка, дурӣ ҷӯед, зеро онҳо миқдори зиёди зиёновар доранд.

37. Равғани зайтун бокира (сифр)

Равғани зайтуне, ки бевосита ғунҷонида шудааст, яке аз муфидтарин чизҳоест, ки шумо ба парҳезатон илова карда метавонед. Он инчунин маҳсулотест, ки парҳези Миёназамин ба он асос ёфтааст.

Он дорои бисёр антиоксидантҳо ва унсурҳои зидди илтиҳобӣ мебошад, инчунин барои системаи эндокринӣ бениҳоят муфид аст.

Карбогидратҳо: сифр.

38. Равғани Coconut (сифр)

Равғани Coconut равғанҳои солим ва кислотаҳои равғании занҷираи миёнаро дар бар мегирад, ки ба мубодилаи моддаҳо таъсири хеле муфид доранд. Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки он барои паст кардани иштиҳо кӯмак мекунад, ба сӯхтани фарбеҳ ва рафъи равғани шикам кӯмак мекунад.

Карбогидратҳо: сифр.

Дигар чарбу ва равғанҳои кам

• Равғани авокадо
• Фарбеҳ
• Smalets

Аксарияти нӯшокиҳои карбогидрат барои парҳези камсаво мувофиқанд.

Дар хотир доред, ки афшураҳои мева қанд ва карбогидратҳо доранд ва ҳатман бояд онҳоро пешгирӣ кард.

Новобаста аз он, ки дигар парҳези шумо дар чӣ асос ёфтааст, нӯшокии асосии шумо бояд об бошад.

Карбогидратҳо: сифр.

Бо вуҷуди он ки дар баъзе нуқтаҳо қаҳва беҳуда сохта шуда буд, дар асл, нӯшокӣ хеле солим аст.

Ин беҳтарин манбаи антиоксидантҳо дар парҳез аст, илова бар ин, тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки дӯстдорони қаҳва дарозтар зиндагӣ мекунанд ва барои бемориҳои ҷиддӣ ба монанди намуди 2 диабет ва бемориҳои Паркинсон ва Алзгеймер камтар хатар доранд.

Муҳимтар аз ҳама, ба қаҳва ягон чизи носолим илова накунед. Қаҳваи сиёҳ беҳтарин аст, аммо қаҳва бо шир ё қаймоқ низ ҳеҷ аст.

Карбогидратҳо: сифр

Чой, хусусан чойи сабз, таҳти назорати ҷиддӣ қарор гирифт, ки дар натиҷа тасдиқ кард, ки он ба саломатӣ таъсири хеле мусбат дорад. Он инчунин ба сӯхтани чарб мусоидат мекунад.

Карбогидратҳо: сифр.

43. Шоколади торик

Ин метавонад касро ба ҳайрат орад, аммо шоколади торик аслан табобати идеалии кам-карб мебошад.

Боварӣ ҳосил кунед, ки он ҳадди аққал 70-85% какао дорад, ин маънои онро дорад, ки дар он ҷо қариб шакар нест.

Шоколади торик як тонна хусусиятҳои фоиданок дорад, ба монанди беҳтар кардани кори мағзи сар ва паст кардани фишори хун. Пажӯҳишҳо инчунин нишон медиҳанд, ки дӯстдорони шоколади торик хатари гирифторӣ ба бемориҳои дилро камтар доранд.

Манфиатҳои саломатии шоколади торикро дар ин мақола ёфтан мумкин аст.

Фаромӯш накунед, ки тақрибан 25% карбогидратҳои шоколади торик дар нах мавҷуданд, аз ин рӯ миқдори карбогидратҳои ошомидании он ҳатто камтар аст.

44. Алафҳо, ҳанутҳо ва хӯришҳо

Мебошанд шумораи беш аз гиёҳҳои шифобахш, ҳанут ва хӯришҳои барои истифода тавсияшуда Аксари онҳо карбогидрат надоранд, аммо хӯрокҳои шуморо солим ва болаззат хоҳанд сохт.

Намунаи намакҳо намак, ќаламфури, сирпиёз, занҷабил, дорчин, хардал ва орегано мебошанд. Дар ин мақола шумо 10 гиёҳҳои шифобахш ва ҳанутро хоҳед ёфт, ки ҳамзамон бениҳоят солим мебошанд.