Borsch Mushroom бо қоқ
Ном ба ин табақ бо калимаи славянии қадимӣ "борщ", ки маънои "лаблабу" -ро дорад. Дар ниҳоят, он лаблабу, ки ҷузъи асосии 99% борщ аст (ва ба истиснои он гиёҳҳо сабз аст, ки дар онҳо онҳо лаблабу намедиҳанд). Ғайр аз он, баъзе аз меъ- метавонад то 30 номгӯи маҳсулотро дар бар гирад! Мо ба шумо раҳм хоҳем кард - дар ин борш танҳо 12-тои онҳо, ба истиснои об, намак ва ќаламфури.
- 50-70 г занбурўѓњо porcini хушк
- 3 литр оби хуб нӯшиданӣ
- 1 сабзӣ миёна
- 2 пиёз миёна
- 2 лаблабу миёна
- 4 картошка миёна
- чоряки як сари хурди карам
- равғани растанӣ
- 1 tbsp. л сирко cider
- 3-4 tbsp. л авокадо помидор
- Муште аз қоқ ҷарима
- 1 tbsp. л орд
- 1 барге халиҷе
- хӯшаи parsley
- намак, нахўд ќаламфури сиёҳ
Borsch Mushroom бо қоқ
Яке аз шӯрбоҳои дӯстдоштаи ман дар кӯдакӣ борш буд. Дӯстии дуввум шарбат буд ва азбаски дар кӯдакии ман шӯрбоҳо буданд, ба ғайр аз ин ҷуфт ва ҳатто мурғ ва мурғ, ман онҳоро мунтазам мехӯрам. Азбаски ман ба пухтупаз таваҷҷӯҳ доштам ва ёд гирифтам, ки чӣ тавр боз пухтупаз кардан мумкин аст, нуқтаи назари ман дар бораи чӣ гуна борш бояд ба тағирот ворид карда шавад ва рости гапро гӯям, ки борще, ки ман тайёр мекунам, аз он чизе, ки ман хӯрдаам сад нуқта медиҳад. сол пеш. Аммо, мавзӯи борщ тамомнашаванда аст ва ба наздикӣ ман як версияи олии ин шӯрбо кашф кардам ва ман бояд ба Лиза барои ин кашфиёт ташаккур гӯям элевдокимова инчунин ҷомеаи дӯстдоштаи худ gotovim_vmeste2 , ки дар даври навбатии худ оид ба истифодаи меваҳои хушк дар хӯрокҳои ширин кардашуда маро водор кард, ки дар ин самт таҳқиқоти нав гузаронам. Ман борҳо навишта будам, ки ман воқеан меваҳои хушк ва меваҳои хушкро на танҳо дар пухтупаз ва шириниҳо истифода мекунам, бо онҳо бисёр чизҳои болаззат пухта будам, ҳоло дар бонки хуки ман боз як дорухат олиҷанобе ҳаст, ки ба ҳама дӯстдорони борч тавсия медиҳам.
Аслии Лиза дар ин ҷо аст. Манбаи дорухат ин “Китоб дар бораи ғизои болаззат ва солим” мебошад, Лиза каме нусхабардорӣ карда буд ва ман ҳам ҳамин тавр иҷро кардам, ман дарҳол онро навиштам.
- 1 пиёз
- 1 сабзӣ
- 250 г лаблабу
- 280 г картошка
- 200 г намаки карам
- 30 г занбурўѓњои хушку порсини
- 170 г қоқ
- 2 tbsp. л равғани растанӣ (зайтун)
- 70 г хамираи помидор
- 1 tbsp. л сирко cider
- 1 tbsp. л шакар
- 2 барг халиҷе
- намак, чанд нахўд аз ќаламфури сиёҳ
Занбурўѓњо дар шом дар об ғарқ кунед. Субҳи шўрбои занбӯруғро напазед - занбурўѓҳоро то нарм пазед (ин барои ман як соат ё каме зиёдтар гузашт).
Пиёз, сабзӣ ва лаблабу ба тасмаҳо буред (ман сабзиро ба кружка бурида, сипас ба бахшҳо, дар як вақт ман пахолро дар ин зироати реша пазмон шудам) ва картошкаро ба мукааб буред. Дар як косаи калон равған гарм кунед, пиёз, сабзӣ ва лаблабуро дар давоми 5-7 дақиқа бирён кунед. Хамираи помидор илова кунед, омехта кунед ва якчанд дақиқа пухтан. Карам, сирко, шакар илова кунед, дар болои оташ 10 дақиқа пазед.
Биносту chop занбурўѓњо, илова ба сабзавот. Дар шўрбои mushroom резед, ба напазед. Картошка, қоқ, қаламфури, баргҳои халиҷе, намак илова кунед, то тайёр шудани картошка пазед.
Борш тайёркардаи онро пӯшед ва бигзоред, ки пеш аз хизмат онро пошед.
Дуруст аст, ки ман як каме аҳмақро партофтам - Бояд гӯям, ки ман мухлиси картошка дар шӯрбо ба монанди шӯрбо борш ва карам нестам, аммо дар ин ҷо, пас аз дорухат Лизин, ман картошка илова кардам. Борш, албатта, онро ғорат накард, аммо ман лаҳзае пазмон шудам, ки дорухати аслӣ, яъне китоб, дар картошка, бигӯем, исрор накард. Пас, дафъаи оянда ман бе картошка пухтам, чӣ хеле ки ман мехоҳам, ва шумо ба худатон назар мекунед.
Borscht аст, дар ҳақиқат аҷиб лазиз. Дар иртибот бо ӯ, ман ҳатто калимаи "муттаҳидсозӣ" -ро ба ёд овардам, ки чанд сол дар ёд надоштам. Қаноатбахш, хушбӯй, ширин ва турши, қабати, sooo, sooo, ҳа. Ман онро хеле тавсия медиҳам.
Компонентҳо барои табақ
- қабурғаҳои хук - 1 кг
- лаблабу - 350 г.
- Марков - 100 г.
- пиёз - 150 г.
- картошка - 5 дона
- карам - 0,25 дона
- қоқ - 4 дона
- занбурўѓњо (champignons) - 100 г.
- афшураи помидор - 500 мл
- сирко 9% - 140 мл
- намак, ќаламфури сиёҳ, шакар, барге аз халиҷе, hops-suneli, паприка, нахўд ќаламфури сиёҳ - - мечашонем
- Калорияҳо - 75 ккал.
Қадам ба қадам пухтупаз
Пӯшишҳои хукро шуста, дар зарфе ҷойгир кунед, 3000 мл об рехт ва ба оташдон гузоред - шӯрборо барои 1 соат пазед. Барои 10-15 дақиқа пеш аз поёни пухтупаз, намак ва як пиёзро дар ним ҳалқаҳо ба шўрбои афшонда илова кунед.
- Дар давоми вақте, ки шӯрбо пухта мешавад, либосро тайёр кунед.
Лаблабу, сабзӣ ва пиёз пӯст, шустан ва chop:
- лаблабу grate дар grater,
- Сабзиро ба мукааб буред,
- пиёзро дар ҳалқаҳо ҷойгир кунед.
Сабзавоти омодашударо дар як ШМШ пешакӣ ҷойгир кунед, каме бирён кунед (бо илова кардани равғани растанӣ).
Сипас дар афшураи помидор рехт, сирко, шакар (25 гр) ва рози қаламфури сурхро илова кунед. Абрҳоро, пӯшед ва то 10-15 дақиқа тобистонаи.
- Дар шўрбои ҷӯшон пухта, картошкаи қаблан пӯстдоршударо шуста, шуста кунед. Пас аз картошка, занбурўѓњои буридашударо ба ШМШ фиристед. Картошкаро то нисфи пухта напазед - тақрибан 30 дақиқа.
Карамро ба тасма буред, қоқро ба иловаро буред ва ба борш илова кунед, вақте картошка ба марҳилаи зарурии омодагӣ расидааст. Пухтанро барои 15 дақиқаи дигар идома диҳед.
- Ва дар ниҳоят, марҳилаи охирин, оне, ки borscht -ро комилан borscht месозад - илова кардани либос borscht. 10 дақиқа пеш аз поёни пухтани борщ онро бо либос пухта, тақсим кунед ва бо рози паприка, афшурагӣ-офели, қаламфури сиёҳ пошед ва якчанд лавҳаро илова кунед. барг ва нахўд аз allspice. Боршоро ба напазед биёред ва 10 дақиқа напазед. Сипас ШМШ-ро аз оташдон тоза кунед, бигзор табақи тайёр каме рехта шавад ва ба табақҳои адои хизмат рехт, илова кардани сметана ва гиёҳҳои тару тоза.
Бо шарофати ин дорухат аъло, мо чӣ гуна пухтупазро бо "Борш бо занбурўғҳо ва қоқҳо" омӯхтем.
