Робитаи байни қаҳва ва холестирин чӣ гуна аст: оё нӯшокӣ ба сатҳи он дар хун таъсир мерасонад?

Қаҳва дар зиндагии қариб ҳар як инсон ба таври қатъӣ ворид шудааст ва каме одамон субҳи худро бе як қисми нӯшокиҳои хушбӯй, ки қувват ва овоз медиҳанд, тасаввур мекунанд. Аммо, новобаста аз миқдори тадқиқотҳои мавҷуда, ин маҳсулот хусусиятҳои фоиданок ва зараровар дорад, ки каманд. Дигар пайвастагии ҷолиб ин қаҳва ва холестирин аст.

Мухлисони нӯшокие, ки таркиби хуни органикӣ дар ин пайвастагии органикӣ баланд аст, метарсанд, ки аз миқдори қаблӣ қаҳва нӯшанд, аммо оё ин тарс дуруст аст? Имрӯз мо бояд таъсири қаҳва ба холестирини хунро дида бароем, нӯшокии мазкурро зиёд ё кам кунем, инчунин ин нишондиҳандаҳо, инчунин чӣ гуна ғалладонагиҳоро ба даст оварем, то танҳо манфиати истифодаи онҳоро ба даст орем.

Таркиби нӯшокӣ

Барои фаҳмидани он, ки оё нӯшидани қаҳва бо холестирияи баланд имкон дорад, шумо бояд дар бораи таркиби нӯшокӣ маълумот гиред. Ин мавзӯъ кайҳо боз барои коршиносон баҳсу мунозира кардааст - баъзеи онҳо мегӯянд, ки лӯбиёи қаҳва дорои моддаҳое мебошанд, ки барои ҳолати рагҳои хун хатарноканд, дигарон мегӯянд, ки нӯшокӣ танҳо ба организм таъсири мусбӣ мерасонад.

• карбогидратҳои ҳалшаванда - 1/2 онҳо сахароза мебошанд,
• зиёда аз 30 намуди кислотаҳои органикӣ - муфидтарини онҳо хлорогенӣ мебошанд. Вай дар синтези молекулаҳои сафеда иштирок мекунад, мубодилаи газро беҳтар мекунад ва ба вазъи бадан таъсири мусбӣ мерасонад. Илова ба хлорогенӣ, қаҳва кислотаҳои лимит, малик, уксус ва оксалат,
• кофеин - ҳама дар бораи мундариҷаи ин компонент дар қаҳва шунидаанд. Ин кофеин аст, ки ба баҳсҳо дар бораи он ки нӯшокии бадан таъсир мерасонад, зарар ё фоида дорад, мебошад. Дар таркиб ба синфҳои алкалоидҳои органикӣ мансубанд, ки ба баланд шудани оҳанг, танбалӣ (ва бо сӯиистифода нӯшидан - ҳаяҷонангез ва нашъамандӣ),
• кислотаи никотинӣ - дар 100 гр. Лӯбиёи қаҳва аз 1/5 меъёри ҳаррӯзаи витамини ПП иборат аст, ки барои мустаҳкам кардани рагҳои хун ва таъмини пурраи хун бофтаҳои зарурӣ зарур аст.
• унсурҳои муҳими микроэлементҳо оҳан, фосфор, калий, калсий ва магний мебошанд. Шумо набояд хосиятҳои фоиданоки ин унсурҳоро номбар кунед, ҳама дар бораи онҳо медонанд. Калийе, ки дар қаҳва мавҷуд аст, чандирӣ ва тонуси капиллярҳоро нигоҳ медорад ва онҳоро камтар мулоим мекунад. Ба назар чунин менамояд, ки бо вуҷуди хатари мавҷудаи кофеин нӯшокӣ ҳоло ҳам муфид аст.

Чаро нӯшокии истеъмолшуда ва дӯстдоштаи бисёриҳо ин қадар хушбӯй аст? Бӯи тозашудаи қаҳва аз равғани эфирӣ дар таркиби он дода мешавад, ки бисёр хусусиятҳои фоиданок доранд. Бисёре аз равғанҳо бо илтиҳоб мубориза мебаранд, дардро коҳиш медиҳад ва фишурдаро бартараф мекунад. Нишони қаҳва аз усули лӯбиёи бирён ва ҳарорат дар як вақт нигоҳ дошта мешавад.

Оё худи қаҳва холестирин дорад? Қобили зикр аст, ки дар таркиби дона ин пайвастагии органикӣ вуҷуд надорад ва худи нӯшокӣ ба категорияи калориянок дохил намешавад. Аммо он на танҳо ба таъминоти холестирин аз берун ба миқдори ин модда дар хун таъсир мерасонад.

Чӣ гуна донаҳо ба холестирин таъсир мерасонанд

Ҳангоми нӯшидани қаҳва ҳар рӯз ва дар бораи таъсири лӯбиё ба холестирин, шумо бояд дар бораи хусусиятҳои онҳо донед. Шумо фавран фармоиш медиҳед, ки шумо бояд танҳо дар бораи маҳсулоти тозаи табиӣ, бе иловаҳо, сӯҳбат кунед.

Дар ниҳоят, агар шахс қаҳва бо шир нӯшад, ӯ бояд ба назар гирад, ки ин маҳсулот аллакай холестирин дорад, хусусан агар шир бо фоизи зиёд дошта бошад. Лӯбиёи қаҳва дорои унсури кафестол - маҳз ӯ қодир аст сатҳи холестиринро дар хун ҳангоми истифодаи мунтазами нӯшокӣ ба миқдори зиёд баланд бардорад.

Олимон таҳқиқоти нав гузаронданд, ки дар рафти он исботи таъсири мустақими кафестол ба ҳолати капиллярҳо ва холестиринҳои хун имконпазир буд. Модда ва холестирин мустақим нестанд, аммо кафестол механизми азхудкунии холестиринро дар бофтаҳои рӯда вайрон намуда, ба деворҳои он таъсири манфӣ мерасонад.

Кадом намуди қаҳва дар қаҳвахонаи "зараровар" бой аст

На ҳар як намуди қаҳва холестирини хунро баланд мебардорад, зеро таркиби унсури кафестол дар онҳо гуногун аст. Агар мушкилоти зиёд шудани холестирин вуҷуд дошта бошад, кадом намуди нӯшиданро партоед:

• дар Скандинавия - ба тариқи дигар онро "нӯшокии воқеии мардона" меноманд. Хусусияти он дар пухтупаз дар он аст, ки донаҳои замин судак карда намешаванд, аммо танҳо лаҳзаи ҷӯшиданро интизор шавед, илова бар ин, сирпиёз истифода мешавад,
• эспрессо - бо холестирин баланд шуда, беҳтараш онро истифода набаред, зеро ин қаҳва бисёр кафестол дорад,
• нӯшокие, ки бо ёрии кӯзаи қаҳва ё матбуоти Фаронса омода шудааст - усули тайёр ҳам аҳамият дорад.

Имрӯзҳо, намудҳои зиёди қаҳва мавҷуданд ва аз он вобаста аст, ки шахс истеъмол мекунад, оё сатҳи холестирин дар хун муқаррарӣ хоҳад буд ё зиёд мешавад. Агар дӯстдорони қаҳва комилан солим бошанд, нӯшидани оби гарм ҳатто аз намудҳои дар боло зикршуда безарар аст, агар мо дар бораи миқдори зиёди ҳаррӯза гап назанем.

Таркиби маҳсулот ва таъсири он ба организм

Бо вуҷуди сода будани нӯшокӣ ва миқдори ками калорияаш (дар як пиёла тақрибан 9 Ккал), худи лӯбиёи қаҳва аз назари аввал ба назар содда нест, аммо онҳо таркиби бениҳоят мураккаб ва гуногун доранд.

Микдори бехавфи қаҳва.

Кафе Компоненти хеле асосие, ки на танҳо дар қаҳва, балки дар чой ҳам мавҷуд аст, барои истифодаи минбаъда дар нӯшокиҳои энергетикӣ саноатӣ ҳосил карда шудааст.

Кофеин дар системаи марказии асаб амал мекунад ва фаъолияти онро афзоиш медиҳад, ки дар натиҷа фаъолияти рӯҳӣ ва ҷисмонӣ меафзояд, хобагӣ нопадид мешавад, дофамин (гормоне, ки боиси ҳисси лаззат) мегардад.

Илова бар ин, таҳқиқоти нав бо истифодаи таҷҳизоти баландтехнологӣ нишон доданд, ки кафеин ҷудошавии тромбоситро коҳиш медиҳад, яъне хатари часпонидани заррачаҳои хурдро коҳиш медиҳад, ки баъдан лотинҳои хунро ташкил медиҳанд.

Бо вуҷуди ин, дар ин самт як ҷанбаи манфӣ мавҷуд аст, зеро кофеин кори дилро тақвият медиҳад, фишори хунро зиёд мекунад. Аз ин рӯ, духтурон қаҳваро бо атеросклероз, гипертония ва дигар бемориҳои системаи эндокринӣ тавсия намедиҳанд.

Ниацин (Витамини B3) витаминест, ки дар бисёре аз аксуламалҳои метаболикӣ, аз ҷумла мубодилаи липидҳо иштирок мекунад. Як пиёла лӯбиёи табиӣ (100 мл эспрессо) аз 1,00 то 1,67 мг кислотаи никотинӣ дорад.

Маълум аст, ки ҳангоми истеъмоли зиёда аз 3-4 мг кислотаи никотинӣ, сатҳи холестирин, LDL ва HDL (ба ном «холестирин муфид») дар хуни одам ба таври назаррас меафзояд.

Кислотаи никотинӣ дорои витамини PP - яке аз витаминҳои асосӣ, ки равандҳои мубодилаи энергия, равған ва шакарро ҳал мекунад. Ғайр аз он, он капиллярҳои хурдро мустаҳкам мекунад, сохтор ва тағйирпазирии рагҳои хунро ба эътидол меорад, гардиши хунро беҳтар мекунад.

Инчунин, кислотаи никотинӣ рагҳои хунгузарро майда карда, гардиши моддаҳоро дар онҳо беҳтар мекунад ва фаъолияти фибринолитикии хунро зиёд мекунад. Бо сабаби чунин доираи васеи хосиятҳои фармакологӣ, кислотаи никотинӣ дар табобати маҷмӯии атеросклероз ва баъзе дигар бемориҳои рагҳо фаъолона истифода мешавад.

Аммо, ин маънои онро надорад, ки ҳангоми холестирин баланд шуда, дар як рӯз чанд пиёла қаҳва истеъмол кардан кофист, ки миқдори «шифобахши» кислотаи никотиниро таъмин кунад. Дар бораи миқдори зиёд дар лӯбиёи қаҳваи компоненти қаблӣ - кофеин фаромӯш накунед.

Кафестол - молекулаи дар навъҳои ҷудошудаи арабика мавҷудбуда (дар нӯшокиҳои филтршуда дар миқдори хеле кам мавҷуд аст). Одатан, кафестол асосан ҳангоми пухтупаз ташкил карда мешавад. Дар таркиб, он ба қатрон монанд аст, дар об ҳалшаванда нест ва ҳангоми ба организм ворид шудан, мубодилаи липидҳоро вайрон мекунад, фаъолияти ҳуҷайраҳои ҷигар ва инчунин синтези кислотаҳои өтро тағйир медиҳад.

Илова бар ин се ҷузъе, ки барои мо шавқоваранд, лӯбиёи қаҳва низ дороианд:

Таъсири вояи барзиёди кофеин ба организм.

моддаҳои нитрогенӣ

Оё қаҳва холестиринро зиёд мекунад?

Аз як тараф, агар мо нӯшокиро аз нуқтаи назари кимиёвӣ ба назар гирем, ҷавоб ба саволи он ки оё қаҳва холестиринро афзоиш медиҳад, яксон аст, зеро дар қаҳва ягон равғани растанӣ ва холестирин мавҷуд нест.

Аммо, аз нуқтаи назари таъсири ҷузъҳои он ба бадан дида баромадани маҳсулот боз ҳадафтар аст. Қариб ҳар як қаҳва, хусусан покнашуда, аз навъҳои arabica, дорои кафестол мебошад, ки баъд аз якчанд ҳафта истеъмоли мунтазами нӯшокиҳо холестиринро ба ҳисоби миёна 8-9% баланд мебардорад.

Бешубҳа, барои шахси солим бо холестирини хунӣ, он барои саломатӣ таҳдид намекунад. Аммо, барои шахсе, ки дар мубодилаи моддаҳои липид ва хатари баланди атеросклероз ба вуҷуд меояд, чунин дигаргуниҳо метавонад хеле муҳим бошад.

Вақте ки он ба меъда дохил мешавад, кафестол ретсепторҳои эпителияи онро ба хашм меорад, ки дар натиҷа пас аз аксуламали мураккаби биохимиявӣ, афзоиши истеҳсоли холестирин аз тарафи ҳуҷайраҳои ҷигар ҳавасманд мешавад. Ғайр аз он, кафестол дар бадани инсон ҷамъ шуда метавонад ва бо мурури замон таъсири бадтар мекунад. Ҳамин тавр, бо истифодаи муназзами он, пас аз як сол сатҳи холестирин метавонад 12-20% афзоиш ёбад ва агар сатҳи он аллакай хеле баланд бошад, афзоиши иловагии консентратсия то 20% танҳо муҳим хоҳад буд.

Пас оё имкон дорад, ки қаҳва бо холестирини баланд нӯшад?

Умуман, аз сабаби таркиби кафестол, табибон нӯшидани қаҳва бо холестирини баланд тавсия намедиҳанд. Аммо, бо равиши салоҳиятдор, бо тайёр кардани нӯшокӣ бо ташаккули ҳадди ақали кафестол, шумо ҳоло ҳам метавонед худро бо як пиёла нӯшокии хушбӯй муолиҷа кунед.
Ду тарзи бартараф кардани манбаъ вуҷуд дорад, ки дар онҳо таъсири кафестол комилан бехатар аст:

1. Пас аз пиво кардани қаҳва, он бояд тавассути як филтри хуб, масалан, коғази яквақта гузарад. Ҳамин тавр, ҳама ҷузъҳои ҳалнашаванда ва кафестол дар байни онҳо филтр боқӣ мемонанд. Ҳангоми тайёр кардани қаҳва дар мошини қаҳва, ба мавҷудияти филтр дар он диққат додан зарур аст, агар он вуҷуд надошта бошад, пас аз он ки дар мошини қаҳва тайёр карда шудааст нӯшокиро тавассути ҳамон филтри коғаз гузаред.
2. Аз он вақте ки зиёда аз 95% кафестол ҳангоми пухтупаз ташаккул меёбад, шумо метавонед қаҳваи фаврӣ нӯшед, ки ин раванд ба амал наояд. Аммо, дар ин ҳолат, ҳама аз сифати маҳсулот вобаста аст, зеро қаҳваи фаврии арзон, ки барои истеъмоли васеъ таҳия шудааст, на ҳамеша ба технологияи коркард ва бастабандии бехатар мувофиқат мекунад.

Аммо ҳатто бо чунин усулҳо, нӯшидани сӯиистифода ва истеъмоли зиёда аз ду пиёла дар як рӯз тавсия дода намешавад. Ғайр аз он, дар бораи миқдори зиёди кофеин фаромӯш накунед, ки ба дил бори иловагӣ меорад ва фишори хунро афзоиш медиҳад, ки бо холестирини баланд номатлуб аст.

Ақидае ҳаст, ки илова кардани шир ба қаҳва кафестолро безарар мегардонад ва баъдан чунин таркиб ба консентратсияи холестирин дар хун таъсир намерасонад.

Дар асл, ин ҳақиқат нест ва шир ба ягон роҳи кафестол таъсир намерасонад. Ғайр аз он, илова намудани шир бо миқдори фарбеҳи зиёда аз 2%, қаҳваро боз ҳам хатарноктар мегардонад, зеро шир дорои бисёр равғанҳои ҳайвонот мебошад, ки барои одамони мубталои гиперхолестеринемия гирифтор нестанд.

Хулоса: Лӯбиёи табиӣ, ки классикӣ ҳисобида мешавад ва холестирин баланд шудааст, танҳо манъ аст, зеро бо вуҷуди сифатҳои мусбат ва миқдори зиёди витаминҳо, он дорои кофеин ва кафестол мебошад. Агар барои одами солим онҳо таъсири назаррасе ба даст наоранд, пас барои одаме, ки холестирин зиёд аст, онҳо вазъро танҳо бадтар мекунанд. Танҳо истисно метавонад филтр кардани нӯшокиҳоро тавассути филтри коғазӣ дошта бошад.

Роҳи халосӣ аз вазъ қаҳваи фаврӣ мебошад, ки аз раванди пиво намегузарад ва дар оби оддии гарм гудохта мешавад. Бо вуҷуди ин, ҳатто дар ин ҳолат, назорат кардани қобилияти нӯшокӣ ва чанд пиёла қаҳва дар давоми рӯз истеъмол кардан лозим аст.

Нӯшокиҳои муосир Decaffeinated

Боз як ҳалқаи бехатар барои шиноварони нӯшокӣ кофеини кофеинатсия дар соли 1903 ихтироъ шудааст. Дар ҷараёни коркарди лӯбиёи қаҳва, кофефинатсия гузаронида мешавад - ҷараёни тоза кардани кофеин бо табобат бо буғ, оби ҷӯшон, шӯр ва дигар усулҳо. Дар ҳар сурат, то 99% кофеинро аз дона хориҷ кардан мумкин аст.

Кофеини кофеин бартариҳои зеринро дорад:

• Набудани таъсир ба фишори хун ва ҳатто баръакс - чунин шароб онро паст мекунад,
• Набудани таъсири ҳавасмандгардонии кори дил дар ҳолати зиёдшавии фаъол
• Чунин нӯшокии спиртӣ ба хоб тамоман таъсир намерасонад, бинобар ин шумо метавонед онро ҳатто бегоҳӣ бехатар нӯшед.

Ҷанбаи манфии табобат ин аз даст додани хислатҳои ҷолиб ва энергетикӣ мебошад, ки ба туфайли он бисёриҳо субҳ қаҳва менӯшанд. Дар чунин шароб танҳо хусусиятҳои таъми боқӣ мемонанд, аммо витаминҳо ва инчунин кислотаи никотин боқӣ мемонанд, ки ба мубодилаи липидҳо таъсири мусбӣ мерасонад.

Таркиби қаҳва

Қаҳва маҳсулоти растанӣ аст. Таркиби он воқеан ҳайратангез аст, зеро он сарчашмаи тақрибан 2 ҳазор унсурҳои гуногун мебошад, ки дар байни онҳо витаминҳо, аз ҷумла витамини PP, B1 ва B2, равғанҳои эфирӣ ҳастанд, ки бӯй ва таъми хеле аслиро медиҳанд, ки ҳамаи мо онро дӯст медорем. унсурҳои муқаррарии ҳаёт ба монанди магний, фосфор, калий, натрий, оҳан ва калсий, инчунин полисахаридҳои ҳалшаванда ва зиёда аз 20 кислотаҳои органикӣ.

Дар байни тамоми унсурҳои таркибӣ нақши асосиро ҳоло ҳам кофеин бозидааст. Ин алкалоиди органикӣ мебошад, ки пеш аз ҳама ба фаъолияти системаи марказии асаб таъсир мерасонад. Таъсири барангезанда ва рӯҳбаландкунанда дорад, ки ба баланд шудани сатҳи дил ва баланд шудани фишори хун оварда мерасонад. Ғайр аз он, кафеин дар синтези допамин, гормонҳои шодӣ иштирок мекунад. Ин ба он вобаста аст, ки истифодаи муназзами нӯшокии спиртӣ ё тамоку ба одатдардӣ ва баъзан ҳатто вобастагӣ медиҳад.

Бо вуҷуди ин, духтурон қайд мекунанд, ки ҳангоми нӯшидани ин нӯшокии арӯсӣ, хавфи ҳолати ҷиддии патологӣ вуҷуд надорад. Ва ҳатто баръакс. Дар як рӯз нӯшидани 1-2 пиёла нӯшокӣ эҳтимолияти инкишофро коҳиш медиҳад ва ҷараёни бемориҳои зеринро осон мекунад:

• Бемории Алтсгеймер
• Зарбаи геморрагикӣ ва ишемикӣ
• Бемории Паркинсон
• Диабети қанд
• Нафастангӣ

Ғайр аз он, қаҳва раванди пиршавиро дар бадан бозмедорад, ба қобилияти муттамарказ шудан ва умуман ба кори мағзи сар таъсири мусбат мерасонад, рӯҳияро беҳтар мекунад ва сатҳи стрессро коҳиш медиҳад ва инчунин таъсири ҳалим ва диуретик дорад.

Тадқиқотҳои олимони амрикоӣ дар байни беморони гирифтори ташхиси фибрилясияи атриал нишон доданд, ки онҳое, ки мунтазам нӯшокии рӯҳбахш менӯшанд, ба бистар дар беморхона 18% камтар имконият доранд. Бо вуҷуди ин, бояд дарк кард, ки қаҳва як қатор зиддиятҳо, аз ҷумла бемориҳои дилу рагҳо дорад. Аз ин рӯ, дафтари табиб бо басомади қавӣ саволеро ба миён меорад, ки оё зарурати фаврӣ ба пуррагӣ аз нӯшидани дӯстдоштаи худ даст кашед

Оё қаҳва холестиринро зиёд мекунад

Холестерин як ҷузъи муҳими фаъолияти дурусти бадан аст. Қисми зиёди он дар ҷигар тавлид мешавад ва танҳо қисмати ками он ба бадан ғизо ворид мешавад, ки он аслан тавсияҳои духтурон оид ба парҳез барои холестирин аст. Сатҳи холестирин дар хун мустақиман ба рушди беморӣ ба монанди атеросклероз ва пайдоиши лавҳаҳои атеросклеротикӣ вобаста аст.

Дар ҷараёни таҳқиқоти нав дар бораи таъсири қаҳва ба холестирини хун муайян карда шуд, ки худ ба худ ҳеҷ гуна таъсире ба сатҳи холестирин надорад. Аммо, пас аз хӯрдани лӯбиёҳо аз равғанҳои эфирӣ, ки дар қаҳва мавҷуданд, унсури органикӣ бо номи кафестол бароварда мешавад. Ӯ ҳамонест, ки таъсири қаҳва ба холестиринро меорад.

Аммо, ин маънои онро надорад, ки акнун шумо бояд аз қаҳва бо холестирияи баланд даст кашед. Хушбахтона, навъҳои зиёди дорухатҳо барои омодасозии он ба шумо имкон медиҳанд, ки аз таъсири зарарноки қаҳва ба холестирин пешгирӣ кунед.

Метавонам бо холестирини баланд қаҳва нӯшам

Ба ин савол якбора ҷавоб додан ғайриимкон аст, зеро ҳама аз усули тайёр кардани он ва дорухат хос мебошанд. Кафести дар боло зикршуда ҳангоми ҷӯшон аз равғанҳои эфирӣ хориҷ карда мешавад, аз ин рӯ консентратсияи он зиёдтар аст ва давраҳои ҷӯшон ба маҳсулоти қаҳва бештар дучор мешаванд. Ин намуди омодагӣ қаҳваи Скандинавия ва намудҳои гуногуни эспрессо, хусусан бо шир иборат аст, зеро шир манбаи холестирини табиӣ мебошад. Чунин қаҳва бо холестирини баланд тавсия дода намешавад.

Ин ба нӯшидани қаҳваи табиӣ дар Турк низ дахл дорад. Беҳтарин роҳи ҳалли дӯстдорони қаҳвахонаи табиӣ ин хариди як мошини қаҳва бо филтри коғазии муқарраршуда мебошад. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки нӯшокии тайёрро аз равғанҳои эфирӣ тоза кунед, яъне сатҳи кафестолро кам кунед.

Бисёриҳо ба саволи он, ки оё қаҳваҳоро аз кафестол комилан тоза кардан мумкин аст, манфиатдоранд. Аҷиб аст, аммо ҷавоб дар ин ҳолат мусбат аст. Барои ин, роҳи махсуси табобати кимиёвӣ мавҷуд аст, ки дар давоми он дона равғани эфирии худро гум мекунад. Дар натиҷа, кафестол тавлид намешавад, ин маънои онро дорад, ки ҳеҷ чиз ба холестирин таъсир нахоҳад дошт. Аммо, дар ин ҳолат, таъсири рӯҳбахшанда ва тоник низ лозим нест.

Ҳамчун алтернатива ба қаҳваи оддии сиёҳ, шумо метавонед какао, коснӣ ё қаҳваи сабз нӯшед. Азбаски донаҳои дег пухта намешавад, балки танҳо хушк карда мешаванд, мутаносибан, кафестол низ истеҳсол карда намешавад. Ғайр аз он, қаҳваи сабз дорои хосиятҳои антиоксидантӣ мебошад, дорои танинҳо, алкалоидҳои purine мебошад, ки ба воситаи он ба бадан таъсири мусбӣ мерасонад, баданро комилан қувват мебахшад ва ба таври самарабахш сӯзондани майҳоро фароҳам меорад. Ягона чизе, ки ба омода кардани он лозим аст, маззаи мушаххас ва бӯйест, ки аз лаззат ва бӯи қаҳваи сиёҳ, ки ба мо шиносанд, фарқ мекунад.

Кафестол ва холестирин

Тавре ки дар боло қайд кардем, кафестол дар вақти бирён кардани лӯбиёи қаҳва ташкил карда мешавад. Як бор дар рӯдачаи хурд ва ба ҳуҷайраҳои эпителиалӣ таъсир расонида, кафестол ба равандҳои истеҳсоли холестерин таъсир расонида, ба ҷигар импулси асабҳои бардурӯғро ба ҷигар мефиристад, ки ин пастшавии холестиринро нишон медиҳад. Дар посух ба ин, ҷигар холестирини худро фаъолона тавлид мекунад ва дар натиҷа сатҳи он оҳиста, вале бешубҳа меафзояд.

Дар ҷараёни таҳқиқот муайян карда шуд, ки истеъмоли шабонарӯзии 5 пиёла қаҳваи оддии сиёҳ боиси афзоиши холестирин аз 6 то 8 дарсад пас аз 7-10 рӯз ва пас аз як сол 12-18 фоизро ташкил медиҳад. деворҳои рагҳои хунгузар, ки ба ин васила патентнокии онҳоро коҳиш медиҳад. Дар ин маврид интиқоли оксиген ба узвҳо ва бофтаҳои тамоми организм халал мерасонад. Ин хусусан ба фаъолияти қалб ва майна зарар мерасонад. Бо вуҷуди ин, ин маънои онро надорад, ки шумо нӯшокиҳои дӯстдоштаи худро комилан тарк кунед, аммо шумо ҳангоми нӯшидани қаҳва бо холестирини баланд эҳтиёт шавед.

Каме дар бораи қаҳваи фаврӣ

Қаҳваи фаврӣ бинобар осонии тайёр зуд зуд шӯҳрат пайдо кард. Гарчанде ки мазза ва накҳати он аз замин ё пасмонда каме фарқ дорад, аз ҷиҳати сифат он на танҳо пасттар, балки баъзан аз охирин низ бартарӣ дорад. Шакли ҳалшаванда барои нӯшокӣ аз ҷиҳати холестирин бартарии бебозгашт дорад, зеро тайёр кардани он хӯрокпазӣ талаб намекунад ва мутобиқан ҳамон кафестолҳои нолозим истеҳсол карда намешаванд.

Инчунин, дар яке аз қисмҳои барномаи “Солимии зинда” бо Елена Малышева гуфта мешуд, ки истеъмоли ҳаррӯзаи қаҳва эҳтимолияти пайдоиши бемории Альцгеймерро коҳиш медиҳад. Аммо, бо вуҷуди ҳамаи бартариҳои нӯшокии ҳалшаванда, истифодаи беназорати он метавонад ба ҳолати рӯда, рӯда ва рӯда таъсир расонад. Таъсири мазкур ба системаи ҳозима бо технологияи истеҳсоли нӯшокии рӯҳбахшанда алоқаманд аст, ки дар натиҷаи он пайвастагиҳо ба вуҷуд меоянд, ки дар деворҳои меъда таъсири хашмгинкунанда доранд.

Метавонам бо атеросклероз қаҳва нӯшам

Баландшавии холестирин пеш аз ҳама хатарнок аст, зеро он ба пайдоиши лавҳаҳои атеросклеротикӣ ва дар натиҷа рушди атеросклерозии рагҳои хун - бемории маъмултарини системаи эндокринӣ оварда мерасонад. Дар асоси гуфтаҳои болоӣ, посух ба саволи он, ки оё бо аттеросклероз нӯшидани қаҳва имкон дорад. Ҳатто бо холестирин баланд шуда ва ҳузури атеросклероз, шарт нест, ки аз лаззат бурдан аз як пиёла косаи хушбӯй ва рӯҳбахшанда худдорӣ кунед. Бо вуҷуди ин, ба саволҳои интихоби ӯ ва маҳдудиятҳо дар миқдори пиёлаҳои дар як рӯз нӯшидашуда бо масъулият муроҷиат кардан бамаврид аст.

Тавре ки шумо медонед, бо холестирини баланд, шумо бояд парҳези худро бодиққат назорат кунед. Дар ин бобат духтури беҳтарин бояд кӯмак кунад, ки ғизои оптималӣ бар одатҳои гастрономӣ ва вазъи саломатии шахси мушаххас асос ёбад. Тадқиқотҳои сершумори олимон дар саросари ҷаҳон нишон доданд, ки риояи қоидаҳои оддӣ имкон медиҳад, ки асари ҷараёни бемориро пешгирӣ кунед ва нӯшокии дӯстдоштаи худро инкор накунед.

Қаҳваи фаврӣ

Тадқиқоти охирин, ки бо мақсади муайян кардани фоида ва зиёни нӯшокии қаҳва барои одамони дорои холестирин зиёд гузаронида шудааст, муайян кард, ки қаҳваи фаврӣ барои ин гурӯҳи беморон бехатартарин аст.

Кафестол як моддаест, ки дар вақти пухтупази тӯлонӣ ҳангоми нӯшидан зиёдтар мешавад. Аммо қаҳваи фаврӣ барои дарозмуддат пухтан лозим нест. Бисёр одамон нӯшокии ҳалношударо дӯст намедоранд, зеро он ғайритабиӣ аст.

Бо вуҷуди ин, дар ҷараёни тайёр кардани ғалладона, онҳо низ онҳоро коркард мекунанд - пухта мешаванд, дуо мекунанд, баъд аз он қаҳваи фаврӣ бо ҷараёни ҳавои гарм хушк мешавад ва қаҳваи заминӣ пухта мешавад. Дар натиҷа, дар ҳарду ҳолат, маҳсулоти тайёр тайёр карда мешавад.

Агар қаблан истеҳсолкунандагон диклороэтанро ба қаҳваи фаврӣ (ҳангоми истеҳсол) илова карда буданд, ҳоло стандартҳои санитарӣ истифодаи ин иловаро иҷозат намедиҳанд. Аз ин рӯ, дӯстдорони нӯшоки фаврӣ ором буда метавонанд - маҳсулот комилан табиӣ аст, гарчанде ки он нисбат ба хоки камтар хушбӯй аст.

Оё ман метавонам қаҳва нӯшам, агар холестироли ман зиёд бошад

Бо холестирини баланд, бисёр духтурон тавсия медиҳанд, ки чой ва қаҳваи сахтро даст кашед, аммо оё ин дуруст аст? Тавре ки дар боло зикр гардид, дар навъҳои хоки нӯшокӣ кафестол мавҷуд аст ва он бо табобати гарми дарозмуддат боз ҳам бештар мегардад. Чӣ қадаре ки нӯшокии оташ дар оташ нигоҳ дошта шавад, ҳамон қадар зараровар барои соҳибони холестирини баланди хун мегардад.

Мутаносибан, агар қаҳва ҳангоми тайёрӣ якчанд маротиба судак карда шавад (масалан, ҳангоми пухтупаз бо тарзи скандинавӣ), пас истифодаи онро бо холестирини баланд имконнопазир аст. Ба дӯстдорони нӯшокиҳои зеризаминӣ танҳо маслиҳат додан мумкин аст, ки кафафолро аз қаҳва барҳам дода, онро бе тарсу ҳарос истифода баранд.

Зарур аст, ки филтри коғазиро истифода баред, барзиёдии моддаҳои зараровар дар деворҳои филтр боқӣ хоҳанд монд ва худи нӯшокӣ тоза хоҳад шуд. Агар шумо хоҳед, метавонед як мошини махсуси қаҳва бо системаи филтри коғаз муҷаҳҳаз намоед.

Роҳи дигари ҷилавгирӣ аз таъсири зараровари кафестол ба бадан ин нӯшидани нӯшокиҳои кофеин аст. Онро занон дер боз дӯст медоштанд, зеро моликияти паст кардани вазн, тоза кардани бадан ва токсинҳо. Ҳангоми тайёр кардани ғалладона онҳо аз дохили кофеини барзиёд бароварда мешаванд ва ҳамзамон бӯи хушбахтии фаромӯшнашаванда ва хосиятҳои фоиданокро нигоҳ медоранд.

Аммо, духтурон низ дар ин ҷо баҳс мекунанд, зеро кафестол ҳангоми пӯшидани нӯшокии дароз озод карда мешавад ва таркиби кофеин бо ин ҳеҷ гуна алоқаманд нест. Одамоне, ки ба саволи онанд, ки чӣ қадар ва чӣ гуна қаҳва метавонад маст бошад, то ба саломатии онҳо зиён нарасонад, беҳтараш ба мутахассис ташриф овардан, барои холестерол хун супурдан ва интихоби мувофиқтари нӯшокиҳоро бо духтур интихоб кунед.

Дар хотима

Бисёр духтурон беморонро ҳушдор медиҳанд - шумо бисёр қаҳва менӯшед ва ҳолати шуморо бадтар мекунад. Ва онҳо қисман дурустанд, зеро дар шаробе, ки борҳо судак карда шудааст, таркиби кафестол, ки ба ҳолати рагҳои хун зарар дорад, ба таври назаррас боло меравад.

Аммо агар шумо баъзан як нӯшокии гармкардашуда истифода баред ё онро бо навъҳои кофеин иваз кунед, ин ба саломатии шумо зарар нахоҳад расонид. Дар хотир бояд дошт, ки холестирин дар худи қаҳва мавҷуд нест. Аммо барои он ки сатҳи онро дар хун зиёд накунанд, нӯшокиҳоро суиистифода накунанд, муҳим аст, ки технологияи тайёркуниро риоя кунед ва бо мутахассисон машварат кунед.