Равғани хун дар

Як саволро ба инобат гиред - равғани холестирин аст ё не? Барои фаҳмидани он, бояд аниқ карда шавад, ки ин модда дар плазмаи хун дар шакли комплексҳои мураккаб бо сафедаҳои нақлиётӣ мавҷуд аст.

Қисми асосии ин модда аз ҷониби худи организм бо истифодаи ҳуҷайраҳои ҷигар истеҳсол карда мешавад. Ҳамин тариқ, тақрибан 80% холестирин дар бадан ташаккул меёбад ва 20% он ба муҳити беруна дар баробари хӯрок ворид мешавад.

Миқдори зиёди миқдори холестиринро, ки бо хӯрок таъмин карда мешавад, дар:

1. гӯшти сурх
2. панири фарбеҳро баланд
3. равған
4. тухм.

Холестерол барои нигоҳ доштани равандҳое зарур аст, ки фаъолияти инсон ва саломатии ӯро таъмин мекунанд, аммо ӯ метавонад дар бадан мушкилоти зиёдеро ба вуҷуд орад, вақте ки миқдори он аз меъёрҳои физиологии нигоҳдорӣ зиёд бошад.

Сатҳи баландшудаи модда омили хавф барои бемории ишемияи дил аст. Ташрифи саривақтии духтур ва таъини реҷаи дурусти табобат метавонад холестиринро коҳиш диҳад ва хатари пайдоиши навъҳои гуногуни патологияро ба таври назаррас коҳиш диҳад.

Холестирин тавассути хун тавассути липопротеидҳо интиқол дода мешавад. Ду намуди липопротеинҳо мавҷуданд:

• LDL (зичии пасти липопротеин) як намуди "бад" холестирин аст. Ҳангоме ки дар хун миқдори зиёдтари моддаҳои мушаххас мавҷуданд, он метавонад дар артерияҳо оҳиста ҷамъ шуда, онҳоро тангтар кунад, ки хавфи пайдоиши бемориҳои ишемияи дилро зиёд мекунад. Бемор бояд ҳамеша барои паст кардани сатҳи LDL талош кунад, ғизои солим истеъмол кардан ва тарзи ҳаёти солимро пеш бурдан лозим аст.
• HDL (липопротеинҳои зичии баланд) як намуди "хуб" холестирин аст. Он холестерини барзиёдро аз ҷараёни хун хориҷ мекунад ва ба ҷигар бармегардонад, ки дар он ҷо вайрон шуда баданро тарк мекунад.

Фарқи байни ду навъи модда ва назорат кардани меъёри он дар бадан чист.

Фарқиятҳои асосии

Дар биохимия як категорияи хеле зиёди моддаҳо мавҷуданд, ки ҳам холестерин ва ҳам равғанро дар бар мегиранд. Ин категорияро липидҳо меноманд. Ин истилоҳ дар ҳаёти ҳаррӯза кам истифода мешавад.

Липидҳо пайвастагиҳои органикӣ мебошанд, ки дар об ҳал намешаванд. Ба гурӯҳи ин пайвастагиҳо равғанҳо, равғанҳо, мумиҳо, стеролҳо (аз ҷумла холестерол) ва триглицеридҳо дохил мешаванд.

Липидҳо истилоҳи дурусти илмӣ барои тавсифи ҳам равғанҳо ва ҳам холестирин мебошанд, аммо одамон дар ҳаёти ҳамарӯза ҳамон як номро истифода мебаранд - чарбҳо. Аз ин рӯ, ба таври умум қабул карда мешавад, ки гуфтан хуб мебуд, ки холестирин як намуди равған аст.

Холестирин як навъи нодири равған аст. Бисёр намудҳои равғанҳо дорои химияи оддӣ мебошанд. Масалан, кислотаҳои равғанӣ асосан занҷирҳои кимиёвии мустақим мебошанд. Холестирин мураккабтар аст. Дар тарҳрезии худ на танҳо сохторҳои молекулавии ҳалқавӣ мавҷуданд, балки ин сохторҳои ҳалқавӣ низ бояд дар конфигуратсияи хеле мушаххас ба вуҷуд оянд.

Аз ҷиҳати амалӣ ва парҳезӣ, равғанҳо дар ғизо на танҳо холестирин, балки равғанҳо ва кислотаҳои равғанӣ мебошанд. Ҳангоми сухан дар бораи фарбеҳӣ дар хӯрок, онҳо миқдори хеле зиёди ҷузъҳои хӯрокро доранд, ки захираи калони энергетикӣ доранд.

Одам қариб ҳеҷ гоҳ хӯрокро истеъмол намекунад, ки дар таркиби 100 грамм маҳсулот зиёда аз 1 грамм холестирин мавҷуд аст ва ҳеҷ гоҳ миқдори зиёди калорияҳоро аз холестирин пайдо намекунад. Ҳамин тариқ, метавон гуфт, ки холестирин аз дигар намудҳои равғани парҳезӣ хеле фарқ мекунад.

Фаромӯш накунед, ки холестирин, ба монанди равған, бо барзиёдии он дар бадан метавонад ба он зарари назаррас расонад, аз ин рӯ назорат кардани миқдори онҳо дар бадан муҳим аст.

Синтези липидҳо ҳамчун раванди захиравии ба даст овардани энергия барои бадан

Хонандагони мо Aterol -ро барои паст кардани холестирин бомуваффақият истифода кардаанд. Маъруфияти ин маҳсулотро дида, мо тасмим гирифтем онро ба диққати шумо пешниҳод кунем.

Барои фаъолияти мӯътадили ҳар як организм, энергия бояд ба миқдори кофӣ бошад. Манбаи асосии он глюкоза аст. Бо вуҷуди ин, карбогидратҳо на ҳама вақт ниёзҳои энергетикиро пурра мекунанд, аз ин рӯ синтези липидҳо муҳиманд - равандест, ки ба ҳуҷайраҳо бо миқдори ками қанд энергия медиҳад.

Майҳо ва карбогидратҳо инчунин як чаҳорчӯба барои бисёр ҳуҷайраҳо ва ҷузъҳои равандҳое мебошанд, ки фаъолияти мӯътадили баданро таъмин мекунанд. Манбаъҳои онҳо ҷузъҳое мебошанд, ки бо хӯрок меоянд. Глюкоза дар шакли гликоген нигоҳ дошта мешавад ва миқдори барзиёди он ба чарбҳо табдил дода мешавад, ки дар таркиби адипитҳо мавҷуданд. Ҳангоми истеъмоли зиёди карбогидратҳо, зиёдшавии кислотаҳои равғанӣ аз ҳисоби хӯрокҳои рӯзмарра истеъмол карда мешаванд.

Дорои фарбеҳӣ

Раванди синтез фавран пас аз истеъмоли равған дар меъда ё рӯдаҳо оғоз намешавад. Ин як раванди озуқавориро талаб мекунад, ки хусусиятҳои худро дорад. На ҳама 100% равғанҳое, ки бо хӯрок меоянд, дар таркиби хун мебошанд. Аз ин 2% -и он рӯда бетағйир хориҷ карда мешавад. Ин ҳам ба худи хӯрок ва ҳам ба раванди азхудкунӣ вобаста аст.

Майнаҳое, ки бо хӯрок ворид мешаванд, аз тарафи организм бидуни тақсимоти иловагии спиртдор (глицерол) ва кислотаҳо истифода шуда наметавонанд. Эмулизатсия дар он дувоздаҳ бо иштироки ҳатмии ферментҳои девори рӯда ва ғадудҳои эндокринӣ ба амал меояд. Сафе, ки фосфолипазҳоро фаъол мекунад, аҳамияти баробар дорад. Пас аз тақсим кардани машрубот кислотаҳои равғанӣ ба хун ворид мешаванд. Биохимияи равандҳо набояд содда бошанд, зеро он ба бисёр омилҳо вобаста аст.

Кислотаҳои равғанӣ

Ҳама ба тақсим мешаванд:

• кӯтоҳ (шумораи атомҳои карбон аз 10 зиёд набошанд),
• дароз (карбон зиёда аз 10).

Кӯтоҳандешон ба воридшавӣ ба хун ба пайвастагиҳо ва моддаҳои иловагӣ ниёз надоранд. Дар ҳоле ки кислотаҳои равғании дарозмуддат бояд ҳатман комплекс бо кислотаҳои safra эҷод кунанд.

Кислотаҳои равғании кӯтоҳ ва қобилияти онҳо ба зудӣ бе пайвастагиҳои иловагӣ ҷудошаванда мебошанд барои кӯдаконе, ки рӯдаҳояшон мисли калонсолон ҳанӯз кор намекунанд. Илова бар ин, шири сина танҳо занҷирҳои кӯтоҳ дорад.

Пайвастагиҳои кислотаи равғании өтро микроэлементҳо меноманд. Онҳо як ядрои гидрофобӣ доранд, ки дар об ҳал намешаванд ва аз чарбҳо иборатанд ва як қабати гидрофилӣ (бо сабаби кислотаҳо ҳал мешаванд). Маҳз кислотҳои safr аст, ки ба липидҳо ба adipocytes интиқол дода мешаванд.

Мизел дар рӯи энтероситҳо вайрон мешавад ва хун бо кислотаҳои равғании пок, ки ба зудӣ дар ҷигар пайдо мешаванд. Хиломикронҳо ва липопротеидҳо дар энтероситҳо ташаккул меёбанд. Ин моддаҳо пайвастагиҳои кислотаҳои равғанӣ, сафеда мебошанд ва моддаҳои муфидро ба ҳама гуна ҳуҷайраҳо мерасонанд.

Кислотаи газӣ бо рӯдаҳо махфӣ нестанд. Қисме аз онҳо аз enterocytes мегузаранд ва ба хун ворид мешаванд ва қисми зиёди он ба охири рӯдаи рӯда мегузарад ва тавассути нақлиёти фаъол азхуд карда мешавад.

Таркиби Chylomicron:

• триглицеридҳо
• эфирҳои холестерин,
• фосфолипидҳо,
• холестерини озод
• сафеда.

Хиломикронҳо, ки дар дохили ҳуҷайраҳои рӯда ташаккул меёбанд, ҳанӯз хеле ҷавонанд, ҳаҷмашон калон аст, аз ин рӯ онҳо наметавонанд дар алоҳидагӣ ба хун дохил шаванд. Онҳо ба системаи лимфа интиқол дода мешаванд ва танҳо пас аз гузаштани канали асосӣ ба хун ворид мешаванд. Он ҷо онҳо бо липопротеинҳои зичии баланд муттаҳид мешаванд ва сафедаҳоро apo-C ва apo-E ташкил медиҳанд.

Танҳо пас аз ин тағиротҳо chylomicrons-ро метавон баркамол номид, зеро онҳо махсус барои ниёзҳои бадан истифода мешаванд. Вазифаи асосӣ ин интиқоли липидҳо ба бофтаҳои нигоҳдоранда ё истифодаи онҳо. Ба онҳо бофтаҳои чарбу, шуш, дил, гурдаҳо дохил мешаванд.

Хиломикронҳо пас аз хӯрокхӯрӣ пайдо мешаванд, бинобар ин раванди синтез ва интиқоли чарбҳо танҳо пас аз хӯрдан фаъол мешавад. Баъзе матоъҳо ин маҷмӯаҳоро дар шакли холисашон гирифта наметавонанд, аз ин рӯ, баъзеҳо ба альбумин пайвастанд ва танҳо баъд аз он матоъ онро истеъмол мекунад. Намунаи он бофтаи скелет аст.

Липазаи ферментии липопротеин триглицеридҳоро дар хломиикронҳо коҳиш медиҳад, аз ин рӯ онҳо коҳиш меёбанд ва боқимонда мешаванд. Маҳз онҳо гепатоцитҳоро пурра дохил мекунанд ва дар онҷо раванди ҷудо шудани онҳо ба ҷузъҳои таркибӣ ба охир мерасад.

Биохимияи синтез кардани равғанҳои эндогенӣ бо истифода аз инсулин рух медиҳад. Маблағи он аз консентратсияи карбогидратҳо дар хун вобаста аст, аз ин рӯ барои дохил шудан ба ҳуҷайраҳои кислотаҳо шакар лозим аст.

Резинтези липид

Резинтези липидҳо равандест, ки тавассути он липидҳо дар девор синтез мешаванд, ҳуҷайраҳои рӯда аз чарбҳо, ки ба организм бо хӯрок ворид мешаванд. Равғанҳое, ки дар дохили кишвар истеҳсол мешаванд, метавонанд ҳамчун иловаи иловагӣ истифода шаванд.

Ин раванд яке аз муҳимтаринҳо ба шумор меравад, зеро он ба шумо имкон медиҳад кислотаҳои дарозмуддати равғанро банданд ва таъсири вайронкунандаи онҳоро дар мембрана пешгирӣ кунанд. Аксар вақт кислотаҳои равғании эндогенӣ бо машрубот пайваст мешаванд, ба монанди глицерол ё холестерол.

Раванди синтези синтез аз ҳатмӣ хотима намеёбад. Сипас бастабандӣ дар шаклҳо мавҷуданд, ки метавонанд энтероситро, яъне ба ном нақлиётро тарк кунанд. Худи дар рӯда ду намуди липопротеидҳо ба вуҷуд меоянд. Ба онҳо chylomicrons дохил мешаванд, ки доимо дар хун нестанд ва пайдоиши онҳо аз истеъмоли ғизо ва липопротеинҳои зиччи баланд, ки шаклҳои доимӣ мебошанд ва консентратсияи онҳо набояд аз 2 г / л зиёд бошад.

Истеъмоли равған

Мутаассифона, истифодаи триглицеридҳо (равғанҳо) барои таъминоти энергетикии бадан хеле заҳматталаб ҳисобида мешавад, аз ин рӯ ин раванд эҳтиёт ҳисобида мешавад, гарчанде ки он назар ба гирифтани энергия аз карбогидратҳо самараноктар аст.

Липидҳо барои таъмини энергияи бадан танҳо дар сурати мавҷуд будани глюкозаи нокифоя истифода мешаванд. Ин бо набудани дарозмуддати истеъмоли хӯрок, пас аз бори вазнин ё хоби шабона рух медиҳад. Пас аз оксиди чарбҳо энергия ба даст оварда мешавад.

Аммо азбаски бадан ба тамоми энергия ниёз надорад, вай бояд ҷамъ кунад. Он дар шакли АТФ ҷамъ мешавад. Маҳз ҳамин молекула, ки ҳуҷайраҳо дар реаксияҳои бисёр истифода мешаванд, ки онҳо танҳо бо сарф шудани энергия ба амал меоянд. Бартарии ATP дар он аст, ки он барои ҳама сохторҳои мобилии бадан мувофиқ аст. Агар глюкоза дар миқдори кофӣ мавҷуд бошад, пас 70% энергия бо равандҳои оксидшавандаи глюкоза ва танҳо боқимонда бо оксиди кислотаҳои равғанӣ фаро гирифта мешаванд. Бо кам шудани карбогидратҳои ҷамъшуда дар бадан, бартарият ба оксидшавии равғанҳо меравад.

Барои он ки миқдори моддаҳои воридшаванда аз баромад зиёд набошанд, барои ин, равғанҳои истеъмолшаванда ва карбогидратҳо дар доираи муқаррарӣ лозиманд. Ба ҳисоби миёна, як шахс дар як рӯз 100 грамм равғанро талаб мекунад. Ин аз он шаҳодат медиҳад, ки танҳо аз 300 то мг метавонад аз рӯдаҳо ба хун ҷаббида шавад. Миқдори бештари онҳо қариб бетағйир монда мешаванд.

Дар хотир доштан зарур аст, ки бо норасоии глюкоза оксидшавии липидҳо ғайриимкон аст. Ин ба он оварда мерасонад, ки ба миқдори зиёд дар таркиби оксиди ҳуҷайра - ацетон ва ҳосилаҳои он ҷамъ мешаванд. Барзиёдии меъёр оҳиста-оҳиста организмро заҳролуд мекунад, ба системаи асаб таъсири манфӣ мерасонад ва дар сурати набудани кӯмак, метавонад ба марг оварда расонад.

Биосинтези равғанҳо ҷараёни ҷудонашавандаи фаъолияти бадан мебошад. Ин манбаи захиравии энергия мебошад, ки дар сурати мавҷуд набудани глюкоза тамоми равандҳои биохимиявиро дар сатҳи зарурӣ нигоҳ медорад. Кислотаҳои равғанӣ ба ҳуҷайраҳо тавассути chylomicrons ва lipoproteins интиқол дода мешаванд. Хусусияти он аст, ки chylomicrons танҳо пас аз хӯрокхӯрӣ пайдо мешаванд ва липопротеинҳо дар хун ҳамеша мавҷуданд.

Биосинтези липид як равандест, ки аз бисёр равандҳои иловагӣ вобаста аст. Мавҷудияти глюкоза бояд ҳатмӣ бошад, зеро ҷамъшавии ацетон аз сабаби оксидшавии нопурраи липидҳо метавонад ба заҳролудшавии тадриҷии бадан оварда расонад.

Маслиҳатҳои коршиноси ғизо

Диетологҳо тавсия медиҳанд, ки миқдори умумии равғани истеъмолшаванда ба шахс бояд аз 15 то 30 фоизи энергияро дар як рӯз диҳад. Ин нишондиҳанда аз фаъолияти ҷисмонии инсон вобаста аст. Аз ин рӯ, шахси мӯътадил фаъол метавонад тақрибан 30% калорияҳои рӯзмарраи худро тавассути равғанҳо истеъмол кунад, дар ҳоле ки онҳое, ки тарзи ҳаёти нишастаро дӯст медоранд, бояд идеалӣ онро то 10-15% кам кунанд.

Дар хотир бояд дошт, ки тақрибан дар ҳама намуди хӯрокҳо миқдори муайяни равғанҳо мавҷуданд, аз ин рӯ баъзе коршиносон мегӯянд, ки бе илова кардани равғани иловагӣ ба парҳез, шумо метавонед ҳар рӯз ақаллан 10% равғанро истеъмол кунед.

Худи холестирин фарбеҳ нест, он ба спиртҳои липофилии полисиклӣ дахл дорад, ки он асосан аз ҷониби ҳуҷайраҳои ҷигар ва қисман аз ҷониби ҳуҷайраҳои узвҳои дигари бо ҷигар истеҳсолшуда синтез карда мешавад.

Холестерини барзиёд барои саломатии қалб бад аст. Барзиёдии он метавонад имкони рушди бемориҳои дилу рагро зиёд кунад. LDL дар шахси солим набояд аз 130 мг зиёд бошад, ва HDL метавонад тақрибан 70 мг бошад. Дар якҷоягӣ, ҳарду намуди моддаҳо набояд аз нишондиҳандаи зиёда аз 200 мг зиёд бошанд.

Ин нишондиҳандаҳоро бо ёрии як намуди махсуси ташхис назорат кардан мумкин аст.

Чӣ тавр хӯрдан мумкин аст?

Вақте сухан дар бораи ғизои парҳезӣ меравад, навъи равғане, ки одамон истеъмол мекунанд, аҳамияти хос дорад.

Хонандагони мо Aterol -ро барои паст кардани холестирин бомуваффақият истифода кардаанд. Маъруфияти ин маҳсулотро дида, мо тасмим гирифтем онро ба диққати шумо пешниҳод кунем.

Баръакси тавсияҳои пешини парҳезгорон, ки парҳезҳои фарбеҳро пешниҳод мекарданд, тадқиқотҳои охирин нишон медиҳанд, ки равғанҳо барои саломатии инсон муфид ва муфиданд. Дараҷаи манфиат барои бадан аз намуди равған вобаста аст

Бисёр вақт, истеҳсолкунандагон, миқдори равғанро дар маҳсулоти хӯрокворӣ коҳиш медиҳанд, таркиби карбогидратро зиёд мекунад.

Ҷисми инсон зуд барои ҳазм кардани ин карбогидратҳо, ки ба сатҳи шакар ва миқдори инсулин таъсир мерасонад, зуд-зуд ба зиёд шудани вазни бадан, фарбеҳӣ ва дар натиҷа бемориҳо оварда мерасонад.

Бозёфтҳои як қатор таҳқиқотҳо исбот мекунанд, ки байни миқдори умумии калорияҳое, ки аз равған ба даст омадаанд ва рушди чунин бемориҳои ҷиддӣ, саратон ва бемориҳои дил вуҷуд надоранд ва робитаи мустақим бо вазни вазн вуҷуд надорад.

Ба ҷои он ки парҳези парҳезии паст ва холестиринро пайгирӣ кунед, диққати бештар ба хӯрдани равғанҳои солим ва пешгирӣ аз равғанҳои зарарноки “бад” равона мешавад. Равғанҳо қисми муҳими ғизои солим мебошанд.

Шумо бояд хӯрокҳои дорои равғанҳои "хуб" -ро, ки аз кислотҳои серравгани серғизо иборатанд, интихоб кунед, то истеъмоли хӯрокҳое, ки аз кислотҳои серравгани серғизо зиёданд, маҳдуд кунед, истеъмоли хӯрокҳои дорои равғанҳои трансро манъ кунед.

Фарқи байни чарбҳои хуб ва бад чӣ гуна аст?

Равғанҳои серғизо аз «кислотаҳои чарб» иборатанд.

Истеъмоли чунин ҷузъҳои хӯрокворӣ хавфи рушди пайдоиши патологияҳо ва касалиҳоро дар назар дорад.

Онҳо бехатартарин барои саломатии инсон ҳисобида мешаванд.

Хӯрокҳои дорои чунин моддаҳо равғани растанӣ мебошанд (ба монанди зайтун, канола, офтобпараст, лубиж ва ҷуворимакка), чормағз, тухмҳо, моҳӣ.

Майнаҳои "бад" - чарбуҳои транс - хавфи бемориро зиёд мекунанд, агар шумо онҳоро ба миқдори кам истеъмол кунед. Маҳсулоти дорои равғанҳои транс трансмиссионӣ мебошанд.

Равғанҳои трансмиссионӣ тавассути гидроген кардани равғанҳои растанӣ ва табдил додани онҳо аз моеъ ба ҳолати сахт ба даст оварда мешаванд.Хушбахтона, равғанҳои транс дар айни замон дар бисёр кишварҳо мамнӯъанд, аз ин рӯ онҳо аз бисёр маҳсулот комилан хориҷ карда мешаванд.

Равғанҳои серғизо, ба мисли равғанҳои транс то андозае зарарнок нестанд, нисбат ба равғанҳои серғизо ба саломатӣ таъсири манфӣ мерасонанд ва беҳтараш онҳоро ба андозаи бамаротиб қабул кардан беҳтар аст.

Маҳсулоте, ки холестирини хунро зиёд мекунад, инҳоянд:

Бо истеъмоли ками хӯрокҳо ба монанди гӯшти сурх ва равған, онҳо метавонанд бо моҳӣ, лӯбиё ва чормағзҳо иваз карда шаванд.

Ин хӯрокҳо миқдори зиёди равғанро дар бар мегиранд, ки аз кислотҳои серғизо иборат нестанд.

Таҳқиқоти таъсири фарбеҳ

То имрӯз, таҳқиқоти зиёде гузаронида шудааст, ки дар натиҷа муайян кардани он, ки оё фарбеҳ будани холестирин, ки ба саломатии инсон зарар дорад, афсона аст.

Дар асоси маълумоти дар боло овардашуда тасаввуроти комил вуҷуд дорад, ки фикр кунед, ки ин модда барои саломатии инсон зараровар аст.

Ягон организм бе холестерини кофии солим фаъолият карда наметавонад. Аммо дар айни замон, барзиёдии он метавонад ба як қатор оқибатҳои манфӣ оварда расонад. Аз ин рӯ, шумо бояд бидонед, ки фарқият байни холестирин хуб ва бад чӣ гуна аст ва чӣ гуна миқдори аввалро кам мекунад ва дуввумро дар бадани инсон муқаррар мекунад.

Солҳои 60-ум ва 70-уми асри гузашта бисёр олимони маъруф боварӣ доштанд, ки равғани серғизо сабаби асосии бемориҳои қалб мебошад, зеро он сатҳи холестирини "бад" -ро дар хун баланд мекунад. Ин ғоя пойгоҳи ғизои камвазн буд.

Дар натиҷаи якчанд таҳқиқот ва қарорҳои нодуруст дар соли 1977, ин парҳез аз ҷониби бисёр духтурон тавсия дода шуд. Он вақт дар бораи таъсири ин парҳез ба бадани инсон ягон таҳқиқот гузаронида нашуда буд. Дар натиҷа, мардум дар бузургтарин озмоишгоҳи беназорат дар таърих ширкат варзиданд.

Ин озмоиш хеле зараровар аст ва таъсири он то ба имрӯз намоён аст. Дере нагузашта, эпидемияи диабет сар шуд.

Ақидаҳо ва воқеият дар бораи чарбҳо

Одамон аз хӯрдани хӯрокҳои камтари солим, ба монанди гӯшт, равған ва тухм сар карданд, дар ҳоле ки хӯрокҳои бештар коркардшуда, ки дар шакар ва карбогидратҳои тозашуда зиёданд, мехӯрданд.

Дар солҳои 70-уми асри гузашта, дар бораи таъсири парҳези холестерин ба одамон маълумоти кам мавҷуд буд; парҳези камвазн танҳо дар чанд соли охир бодиққат омӯхта шудааст.

Вай дар бузургтарин тадқиқоти назоратшаванда озмуда шуд. Таҳқиқот 48,835 занони постменопаузаро дар бар гирифт, ки ба ду гурӯҳ тақсим карда шуданд. Як гурӯҳ хӯрокҳои аз фарбеҳро кам истеъмол мекарданд, гурӯҳи дигар «муқаррарӣ» мехӯрданд.

Пас аз 7.5-8 сол, намояндагони гурӯҳи хӯроки камғизо аз 0.4 кг камтар аз гурӯҳи назоратӣ буданд ва дар паҳншавии бемориҳои дил фарқе набуд.

Тадқиқотҳои азим манфиати парҳези камравғанро пайдо накардаанд.

Мутаассифона, имрӯзҳо аз ҷониби аксар ташкилотҳои ғизо парҳези камравған тавсия дода мешавад. Аммо ин на танҳо бесамар аст, балки метавонад ба саломатии инсон зарари ҷиддӣ расонад.

Агар шумо баррасиҳои сершумори онҳое, ки парҳези муқаррарӣ, аз ҷумла хӯрокҳои солимро риоя мекунанд, хонед, маълум мегардад, ки истеъмоли маҳсулоти табиӣ бо миқдори кофии равғанҳои солим метавонад саломатии шуморо беҳтар кунад, назар ба оне ки шумо парҳезҳоро риоя мекунед.

Бидуни миқдори кофии холестирин дар бадан, шахс аз як қатор бемориҳо ранҷ мекашад. Дар баробари ин, на танҳо гирифтани он тавассути маҳсулот, балки инчунин ба эътидол овардани раванди рушди худ аз тарафи мақомоти дохилӣ матлуб мебошад. Ва барои ин шумо бояд дуруст хӯрок хӯред ва тарзи ҳаёти солимро пеш баред. Хуб, албатта, барои фаҳмидани он, ки холестирин ба маънои аслии равғани калима нест. Гарчанде ки ин ду модда ба ҳам алоқаманданд.

Холестерол чист дар видеои ин мақола шарҳ дода мешавад.

Равғани моҳӣ ба холестирин чӣ гуна таъсир мерасонад?

Бо холестирини баланд, одамон бояд парҳези худро бодиққат назорат кунанд. Дар ниҳоят, сатҳи баланди он метавонад як инсулт, сактаи дил ё дигар бемориҳои дилу рагҳоро ба вуҷуд орад. Бисёре аз меъ- ва доруҳои мардумӣ холестиринро дар сатҳи муайян нигоҳ медоранд. Яке аз воситаҳое, ки ба мӯътадил кардани ин пайвастагӣ кӯмак мекунад, ин равғани моҳӣ аст. Он чӣ гуна ба холестирин таъсир мерасонад ва он бояд чӣ қадар истеъмол карда шавад?

• Равғани моҳӣ чист: хосиятҳои фоиданок
• Кӣ набояд равғани моҳиро истеъмол кунад?
• Оё равғанро бо холестирияи баланд моҳӣ додан мумкин аст: олимони тадқиқот
• Равғани моҳиро бо холестирияи баланд чӣ гуна бояд нӯшид?
• Фикри духтурон ва баррасиҳои бемор

Равғани моҳӣ чист: хосиятҳои фоиданок

Равғани моҳӣ як равғани моеъ бо бӯи мушаххас аст. Он аз бофтаи мушаки моҳӣ ё ҷигар гирифта мешавад. Барои ин, моҳии баҳриро ба мисли лосос, макарел, cod истифода баред. Бо мақсадҳои тиббӣ равғани моҳии сафедро истифода баред. Ба таркиби он, илова ба кислотаҳои равғании OMEGA-3 ва OMEGA-6 ва витаминҳои A ва D, чунин пайвастагиҳо дохил мешаванд: холестерол, ҳосилаҳои нитроген, липохромҳои пигментӣ, сулфур, фосфор ва дигарон. Ҳамаи ин моддаҳо хусусиятҳои фоиданоки равғани моҳиро барои бадан муайян мекунанд.

Бо истифодаи иловагии хӯрок, он манфиатҳои назаррас меорад:

• равандҳои degenerative дар системаи марказии асабро пешгирӣ мекунад,
• функсияҳои маърифатиро беҳтар мекунад (хотира, диққат),
• истеҳсоли гормонҳои стресс - кортизолро манъ мекунад,
• депрессия, изтироб ва хашмгиниро бартараф мекунад,
• пиршавии баданро суст мекунад, таҷдиди ҳуҷайраҳоро беҳтар мекунад, намуди зоҳирӣ ва ҳолати бофтаҳои дохилиро беҳтар мекунад,
• устухонҳоро мустаҳкам мекунад
• ҳангоми вазни мушакҳо мушакҳоро нигоҳ медорад ва афзоиши онро ҳангоми сохтмон мусоидат менамояд,
• масуниятро тақвият медиҳад
• пешгирии рушди саратон,
• дил ва рагҳои хунро аз вайроншавӣ муҳофизат мекунад,
• буғумҳоро чандир мекунад
• системаи репродуктивиро тақвият медиҳад ва ғайра.

Кӣ набояд равғани моҳиро истеъмол кунад?

Бо вуҷуди чунин хосиятҳои фоиданоки фаровон, ин моддаҳои равғаниро на ҳама метавонанд истеъмол кунанд. Якчанд ҳолатҳои зиддиятҳое мавҷуданд, ки истифодаи онҳо маҳдуд аст:

• ҳомиладорӣ
• синамаконӣ
• гипервитаминозии витамини А ё D,
• ихтилоли ғадуди сипаршакл,
• норасоии гурда
• патологияи ҷигар
• галла.

Истифодаи маҳсулот барои шахсони аз 60 сола боло тавсия дода намешавад.

Ғайр аз он, шумо бояд дар хотир доред, ки он як маҳсулоти аллергиявӣ мебошад, бинобар ин онҳое, ки ба аллергия майл доранд, бояд бо он эҳтиёт бошанд. Ғайр аз он, он маҳсулотест, ки фишори хунро паст мекунад, бинобар ин, гипотензивҳо бояд онро зери назорати фишор ва ба миқдори кам қабул кунанд.

Оё равғанро бо холестирияи баланд моҳӣ додан мумкин аст: олимони тадқиқот

Чӣ гуна равғани моҳӣ ба одамоне, ки холестирин доранд, таъсир мерасонад? Оё беморони гирифтори атеросклероз ин маҳсулотро гирифта метавонанд? Таҳқиқоти сершумор ба ин савол ҷавоб медиҳанд. Олимон дар миёнаи асри гузашта диққатро ба он оварданд, ки эскимоҳо амалан аз бемориҳои дилу раг ранҷ намебаранд. Дар натиҷаи таҳлил, байни ин падида ва ғизодиҳии эскимосҳо, ки асосан аз моҳии баҳрӣ, яъне аз кислотаҳои равғании OMEGA-3 бойтар буданд, робита барқарор карда шуд.

Баъдтар озмоишҳо дар сагҳо гузаронида шуданд. Масалан, ҳайвонот ба таври сунъӣ аз ҷониби артерияи ишемиявӣ ба қайд гирифта шуда, сипас ба 2 гурӯҳ тақсим карда шуд: яке ба хӯрок бо миқдори зиёди холестирин дода шуд ва дигаре ба ҳамон, аммо бо равғани моҳӣ. Пас аз арзёбии натиҷаҳо маълум шуд, ки охирин аритмияро коҳиш медиҳад ва пайдоиши некрозро пешгирӣ мекунад.

Таҷрибаҳои зиёди илмӣ хосиятҳои равғани моҳиро барои пешгирии пайдоиши рагҳои хун ва атеросклероз ва инчунин қобилияти паст кардани холестирини "бад" 35% -66% тасдиқ карданд. Бояд қайд кард, ки коҳиш пас аз 7 рӯзи гирифтани маҳсулот рух дод.

Равғани моҳиро бо холестирияи баланд чӣ гуна бояд нӯшид?

Чӣ тавр равғани моҳиро барои паст кардани холестирин гирифтан мумкин аст? Коршиносон ҳушдор медиҳанд, ки истеъмоли он ба таври қатъӣ муайян карда мешавад. Агар шумо онро беназорат истифода баред, он на танҳо холестиринро паст мекунад, балки, баръакс, эҳтимолияти мушкилот бо рагҳои хун ва дилро зиёд мекунад. Миқдори зиёди маҳсулот ба он оварда мерасонад, ки сатҳи холестирин "бад" баланд мешавад.

Микдори зарурӣ дар асоси хусусиятҳои инфиродӣ муайян карда мешавад. Он аз синну сол, мавҷудияти бемориҳо, мубодилаи моддаҳо, вазни бадан, фаъолият ва дигар омилҳо вобаста аст. Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки миқдори зарурии ҳаррӯзаи равғани моҳиро бо табиби худ интихоб кунед. Миқдори миёнаи паст кардани холестирини хун дар як рӯз аз 1 то 4 г аст.

Духтурон тавсия намедиҳанд, ки маҳсулотро дар холӣ будани меъда гиред. Ин на танҳо ба шакли моеъ, балки ба капсулаҳо низ дахл дорад. Дар сурати чунин қабул, вайрон шудани роҳҳои ҳозима метавонад ба амал ояд.

Шумо бояд равғани моҳиро танҳо ҳангоми хӯрок нӯшед.

Давомнокии истифодаи холестирин ва барои беҳбудии умумии бадан бояд на камтар аз як моҳ бошад. Аммо, шумо набояд дигар онро бинӯшед. Истифодаи тӯлонии дору метавонад азхудкунии токоферолро (витамини Е) кам кунад ва ба гиповитаминоз оварда расонад. Ин беҳтар аст барои як моҳ танаффус гиред ва курсро такрор кунед.

Холестиринро дар хона чӣ гуна метавон паст кард

Дар асл, паст кардани холестирин “бад” кифоя нест. Инчунин афзоиши "хуб" муҳим аст.

HDL қодир аст бо плакҳо мубориза барад, бинобар ин сатҳи холестирин “хуб” хуб аст. Аксари одамоне, ки бо мушкилоти рагҳои пӯшида дучор омадаанд, дар таркиби таркиби "бад" ва мундариҷаи пасти холестирини "хуб" доранд.

Ҳамзамон, ба шумо лозим нест, ки ба ҳадди шадид гузаред ва кӯшиш кунед, ки LDL-ро аз менюи шумо пурра тоза кунед. Танҳо барои он ки онҳо барои бадан ҳамчун HDL муҳиманд. Он ҳуҷайраҳои фарбеҳи зичии кам доранд, ки барои афзоиш ва нигоҳдории массаи мушакҳо масъуланд. Норасоии холестирин "бад" метавонад организмро ба дистрофия оварда расонад.

Назорат ва тавозун лозим аст. Танҳо бо ин роҳ ҷисми шумо бе хато кор мекунад.

Ҳангоми санҷиши холестирин (хун аз рагҳо гирифта мешавад), натиҷа дар шакли холестирин, HDL ва LDL оварда мешавад. Ҳудуди арзишҳои шахси солим чунин аст:

• Холестирияи умумӣ: норасоӣ дар мард ва зан 3,0 - 6,0 ммоль / л мебошад
• LDL дар занон: меъёри 1,92 - 4, 51 ммоль / л, дар мардон 2,25 - 4,82 ммоль / л
• HDL дар занон: меъёр 0,86 - 2,28 ммоль / л, дар мардҳо 0,7 - 1,73 ммоль / л.

Агар арзишҳои шумо ба доираи додашуда мувофиқат накунанд, пас вақти кор кардан лозим аст.

Имрӯз, се роҳи коҳиш додани холестирини "бад" дар хун вуҷуд дорад: доруҳо, парҳез (бинобар баррасии парҳез) ва тағироти тарзи зиндагӣ. Биёед бо охирин оғоз кунем, чун бо осонтарин.

Холестиринро бо доруҳо чӣ гуна паст кардан мумкин аст

Агар ҳама чиз аз ҳад гузашта бошад ва шумо аллакай бо бемории ишемияи дил ташхис шудаед ё сактаи дил ё инсултро дидаед, пас холестирин баланд аст, доруҳо аллакай таъин карда мешаванд.

Бояд огоҳӣ дода шавад: доруҳо барои паст кардани холестерин миқдори зиёди таъсироти иловагии хатарнок доранд, ки истифодаи онҳо танҳо пас аз санҷиши ҳамаҷониба ва мувофиқи шаҳодати духтур имконпазир аст.

Ду намуди доруҳо барои паст кардани холестирин мавҷуданд: статинҳо ва кислотаҳои фиброин.

Ин гурӯҳи маводи мухаддир бояд боэҳтиёт муносибат кунад, зеро истифодаи онҳо истеҳсоли меваланатро, яъне моддае, ки пеш аз ташаккулёбии холестеринро пешгирӣ мекунад, қатъ мекунад, аз ин рӯ вақте ки ин модда паст карда мешавад, сатҳи холестирин дар хун мутаносибан коҳиш меёбад.

Аммо на ҳама чиз он қадар оддӣ аст, ки ба таври сунъӣ холестирини хунро коҳиш медиҳад, вайронкунии дигар равандҳои ҳаётан муҳим мавҷуданд. Мевалонат дар бадан вазифаҳои муҳими биологиро иҷро мекунад, бастани истеҳсоли ин модда ба вайроншавии функсияи адреналҳо оварда мерасонад, ки дар навбати худ боиси омоси, равандҳои гуногуни илтиҳобӣ, безурётӣ, аллергия, астма, зиёдшавии глюкоза дар хун ва ҳатто осеби мағзи сар мешавад.

Дар дорухонаҳо, шумо метавонед намудҳои зерини статинро бо фаъолияти паст кардани холестирин пайдо кунед:

• Росувастатин - холестиринро 55% коҳиш медиҳад
• Аторвастатин - 47%
• Симвастатин - 38%
• Флувастатин - 29%
• Ловастатин - 25%

Кислотаи фиброи

Ба гурӯҳи дуюм маводи мухаддир дохил мешаванд, ки холестирини хунро аз гурӯҳи кислотаҳои фиброин паст мекунанд. Хусусияти доруҳои гурӯҳи кислотаи фиброӣ қобилияти онҳо ба зудӣ паст кардани сатҳи триглицеридҳо ва липопротеинҳои зич, инчунин зиёд кардани шумораи липопротеинҳои зиччи баланд мебошад, ки ба холестерини бад мубориза мебаранд. Ҳосилаҳои кислотаҳои фиброӣ метавонанд ба өт пайванд кунанд ва синтези холестиринро аз тарафи бадани инсон бозмедоранд.

Коршиносон омореро пешниҳод мекунанд, ки нишон медиҳанд, ки истеъмоли 30 рӯзаи доруҳои гурӯҳи кислотаи fibroic холестиринро то 35-40% ва триглицеридҳоро 20% паст мекунад.

Қисми зиёди маводи мухаддир тавассути гурдаҳо ҷудо карда мешавад, аз ин рӯ, ҳангоми вайрон шудани кори мӯътадили ин узвҳо, гирифтани кислотаҳои фиброизӣ тавсия дода намешавад. Таъсири иловагии имконпазир ҳангоми қабули доруҳо барои паст кардани холестирин аз гурӯҳи кислотаи фиброӣ, пеш аз ҳама, бо вайрон кардани кори муқаррарии рӯдаи руда вобаста аст.

Тавре ки шумо мебинед, ба доруҳо танҳо дар ҳолатҳои шадид муроҷиат кардан лозим аст, вақте ки ҳама чиз ба дараҷае кор мекунад, ки шумо бе табибон кор карда наметавонед

Дар таркиби

• 350 г сирпиёз
• 200 г спирти

Сирпиёзро дар суфтакунандаи гӯшт маҷақ кунед ва як пиёла спирт ё арақ рехт, бигзор онро дар ҷои торик барои 10 рӯз рехт.

Маҳсулот бояд оҳиста-оҳиста истеъмол карда шавад, ва аз 2 қатра сар карда, дар давоми ҳафта ба 15-20 қатра, 3 бор дар як рӯз пеш аз хӯрок, беҳтар аст, ки tincture бо шир гудохта шавад. Сипас, инчунин ҳафтаи оянда 20 қатраҳоро ба 2 тамом кунед. Ин усул набояд зуд-зуд такрор карда шавад, дар 3 сол 1 маротиба кифоя аст.

• ним пиёла тухмии бодиён
• 1 tbsp. spoon решаи Valerian
• 1 пиёла асал

Реша, бодиён ва асал шикаста бояд хуб омехта кунед. Сипас ба омехтаи 1 литр оби ҷӯшон илова кунед, бигзор як рӯз истад. Сукути натиҷа дар яхдон нигоҳ доред ва 1 tbsp истеъмол кунед. 30 дақиқа пеш аз хӯрок spoon.

• 2 пиёла равғани зайтун
• 10 дона сирпиёз

Ин роҳи хеле оддӣ барои сохтани равғани сирпиёз аст, ки онро барои ҳама гуна хӯрокҳо, ба монанди намакин бо салатҳо ва маҳсулоти дигар истифода бурдан мумкин аст. Ба шумо танҳо сирпиёзро пӯст кардан лозим аст, онро тавассути матбуоти сирпиёз ғунҷонида, дар як ҳафта равғани зайтунро пазед - равғани аълои сирпиёз, ки холестеринро паст мекунад.

Хуб, имрӯз ҳамааш имрӯз. Саломат бошед!

Меъёри холестирин

Мафҳуми меъёр дар робита ба холестирин каме норавшан аст. Дар одамони гуногун, ин параметр метавонад аз 3,6 то 7,8 ммоль / л, вобаста аз синну сол, ҷинс, фаъолиятҳои ҷисмонӣ фарқ кунад. Дар шахси солим, сатҳи муқаррарии ин модда дар хун 5,18 ҳисобида мешавад. Зиёда аз 6.2 аллакай шарҳи сабабҳои афзоиш ва тасҳеҳи онро талаб мекунад. Як рӯз истеъмоли холестирин ба миқдори на зиёда аз 500 мг ҳисоб мешавад. Ба ибораи дигар, бо хӯрдани ду тухм мурғ шумо аллакай аз меъёр зиёдед. Барои он ки истеъмоли моддаҳои зарароварро бо хӯрок назорат кунед, шумо бояд дар бораи кадом хӯрокҳо холестирин дошта бошед ва кӯшиш кунед, ки аз он канорагирӣ кунед. Бештар аз ҳама ин дар тухм мурғ, сметана, чарбу, гӯшт ва шириниҳост. Биёед маҳсулотҳоро бо диққат дида бароем, ки истеъмоли он бояд барои одамони хавфнок маҳдуд карда шавад.

Принсипҳои умумии парҳез барои холестирини баланд

Танҳо 20-25% холестирин ба организм ғизо ворид мешавад, қисми боқимондаи он дар ҷигар тавлид мешавад, аз ин рӯ бисёре аз олимон боварӣ доранд, ки байни холестирини хун ва воридшавии он бо хӯрок ягон робитаи мустақим вуҷуд надорад. Бо вуҷуди ин, тавсия дода мешавад, ки истеъмоли холестиринро бо хӯрок маҳдуд кунед: он дар миқдори калонтарин дар ҷӯшҳо (ҷигар, гурдаҳо, майнаҳо, дил, вахим), гӯшти навъҳои равғанӣ, равған, маҳсулоти ширии дорои миқдори зиёди чарбҳо, зардии тухм пайдо мешавад.

Ба одамоне, ки сатҳи баланди холестирин дар хун доранд, тавсия дода мешавад, ки хӯрокхӯрии аз кислотаҳои серравгани равғанӣ ва равғанҳои трансгендикӣ манъ карда шаванд. Охиринҳо дар миқдори зиёди хӯрокҳои тез, ҳасиб ва бисёр маҳсулоти қаннодӣ, аз ҷумла маргарин ва дигар равғанҳои пухтупаз мавҷуданд. Қисмати кислотии равғанӣ асосан дар он хӯрокҳое мавҷуданд, ки сатҳи холестирин зиёд аст. Маҳсулоти растанӣ, ки бояд бо холестирин зиёд хориҷ карда шаванд, аз равғанҳои нахл ва кокос иборатанд.

Албатта, маҳсулоти ширӣ бояд дар парҳез ҳузур дошта бошанд, аммо на ҳама. Аз маҳсулоти ширии равғанӣ, аз қабили яхмос, сметана, панирҳои равғанӣ даст кашидан лозим аст. Шир солим аст, аммо таркиби равғани он набояд аз 1,5% зиёд бошад, кефир ва йогуртҳо бояд на зиёдтар аз 2% чарбу, панир бошанд - на бештар аз 35%.

Аз хӯрокҳои сафедаи пайдоиши ҳайвонот, бояд ба моҳӣ ва маҳсулоти баҳрӣ афзалият дода шаванд (тавсия дода мешавад, ки онҳо дар як ҳафта на камтар аз 2-3 маротиба хӯранд), парранда ва гӯшти парҳезӣ (харгӯш, гӯшти гов, гов). Ба ҳар ҳол, равғани моҳӣ бо холестирияи баланд муфид аст. Ҳангоми тайёр кардани хӯрокҳои гӯштӣ, ҳама равғанҳои намоёнро хориҷ кардан, пӯстро аз парранда тоза кардан лозим аст. Усулҳои беҳтарини пухтупазӣ дар танӯр пухтан ва ҷӯшон аст, шумо бояд хӯрокҳои пухтаро рад кунед, зеро ҳангоми пухтан, равған зуд истифода мешавад ва миқдори зиёди моддаҳои ба бадан зараровар раҳо мешаванд.

Протеини тухм низ барои бадан зарур аст, бинобар ин шумо набояд тухмро комилан тарк кунед. Истифодаи омелетҳои протеин бо илова намудани як зарда ё 1-3 дона тухм дар як ҳафта мумкин аст.

Нақши чарбҳо дар бадани инсон

Нақши равғанҳо дар организм аҳамияти бузург дорад, зеро онҳо манбаи мутамаркази энергияи гармӣ мебошанд. Қабати зеризаминии равған, илова бар он, ҷисми инсонро аз хунук ва узвҳои дарунӣ - аз вайроншавӣ муҳофизат мекунад.

Равғанҳо растаниҳо ва ҳайвонот мебошанд. Ҳангоми истифодаи муқаррарии чарбҳо, ҷисми шахси солим онҳоро ба хубӣ азхуд мекунад.

Бо вуҷуди ин, равғанҳои ҳайвонот қиматтаранд ва нақши ин равғанҳо дар бадани инсон назаррас аст, зеро баъзе аз онҳо (масалан, равған) инчунин витаминҳо доранд. Аз миқдори барзиёди равғанҳо дар бадани инсон мағозаҳои равған ҷамъ мешаванд. Бо саъйи хурди ҷисмонӣ, калонсолон бояд дар як рӯз тақрибан 80-100 г равған гирад.

Дар таҷрибаҳои пухтупаз равғанҳо ҳангоми тайёр кардани хӯрокҳо аз хӯрокҳои камқувват, ба монанди сабзавот, истифода мешаванд. Азбаски равғанҳо миқдори калорияашонро зиёд мекунанд ва маззаи онро беҳтар мекунанд. Пухтупази равғанҳо дар шӯрбо ва дигар хӯрокҳои пухтупаз мазза ва бӯи онҳоро тағйир медиҳад ва онҳо маззаи равғаниро пайдо мекунанд. Ҳангоми парҳез, пеш аз ба бемор расонидани равған дар табақи тайёр тавсия дода мешавад. Ҳангоми пухтан дар гармии баланд таркиби химиявии равғанҳо тағир меёбад ва моддаҳое, ки дар ин раванд ба вуҷуд омадаанд, рӯдаҳои өт ва заҳраҳоро ба хашм меоваранд. Аз ин рӯ, бо бемориҳои ҷигар, хӯрокҳои пухта хилофи онҳоянд.

Ҳама намудҳои равғанҳо бояд дар парҳез пешниҳод карда шаванд. Ҳангоми гармкунӣ равғанҳо гудохта мешаванд .. Нуқтаи обшавии гӯшти гов 42-52 ° C, барра 44-55 ° C, хук - 28-48 ° C, паррандаҳо 26-40 ° C.

Ҳангоми пухтупаз шӯрбо, дар рӯи он равған ҷамъ карда мешавад. Пас аз ҷӯшондани тез, эмульсия кардани чарбҳо (яъне ба вуҷуд омадани футури майда) ба амал меояд. Чунин равған ба шўрбои шўрбои мазза ва бӯйи номатлуб медиҳад. Ин аст, ки чаро шўрбои бояд дар напазед суст напазед.

Ҳангоми пухтани хӯрок, равған бо оксиген дар атмосфера оксид мешавад. Вақте ки хӯрок дар табақҳои оҳанин пухта мешавад, оксидшавӣ тезтар мешавад. Равғанҳои оксидшуда боиси норасоии mucosa меъда мешаванд. Вақте ки аз 180 ° C гарм карда мешаванд, равған пошида мешавад, дуд ба амал меояд.

Майлҳо барои чӣ?

Майҳо яке аз муҳимтарин моддаҳои ғизоӣ барои фаъолияти мўътадили бадани инсон мебошанд. Онҳо:

• дар баробари карбогидратҳо, онҳо ҳамчун манбаи муҳими энергия хизмат мекунанд. Як грамм равған, ки дар бадан оксидшаванда зиёда аз 9 ккал медиҳад, дар ҳоле ки як грамм карбогидрат тақрибан 4 ккал,
• моддаҳои энергетикӣ қисми мембранаҳои ҳуҷайра ва ташаккули дохили ҳуҷайра мебошанд,
• узвҳои бофтаи асаб мебошанд.
• барои фаъолияти хуби майна, консентратсия, хотира,
• пӯстро аз хушкшавӣ муҳофизат намуда, монеаи липидиро эҷод кунад,
• организмро ба касалиҳои сирояткунанда тобовартар кунанд, зеро равғанҳо моддаҳои фаъоли биологиро ба бофтаҳо интиқол медиҳанд: фосфатидҳо (фосфолипидҳо), витаминҳои дар равған ҳалшаванда (A, D, E ва K),
• мусоидат ба истеҳсоли safe
• барои истеҳсоли гормонҳо ва простагландинҳо хизмат кунед,
• барои истифодаи беҳтари сафедаҳо ва карбогидратҳо,
• манбаи ягонаи кислотаҳои эфирии муҳим мебошанд.

Мувофиқи гуфтаҳои дар боло овардашуда, хориҷ кардан ё маҳдуд кардани якбораи истеъмоли равғанҳо аз хӯрок дар бадан метавонад ба саломатии инсон зарар расонад. Вақте ки инсон ба захираҳои энергетикӣ ниёз дорад, организм онро дар шакли моддаҳои серғизотарин - чарбҳо ҷамъ мекунад. Ин як навъ захираҳои стратегии бадан аст. Маҳз бо ёрии ин захираҳо шумо метавонед қувваеро, ки барои кори вазнини ҷисмонӣ ва дар давоми машқҳои ҷисмонӣ сарф шудааст, пур кунед. Ғайр аз он, тавсия дода мешавад, ки дар мавсими сармо бештар хӯрокҳои серравған истеъмол карда шаванд, зеро он ба хунук шудани бадан монеъ мешавад.Миқдори нокифояи равғанҳо метавонад ба саломатӣ мусоидат кунад, аз ҷумла:

• пӯсти хушк, хушк
• мӯи хушк, гунг ё талафоти мӯй,
• аќибмондагии афзоиш
• муқовимати паст ба шамолкашӣ ва бемориҳои сироятӣ;
• табобати бад
• мушкилоти равонӣ, депрессия, набудани диққат.

Вазифаҳои чарбҳо дар бадан

Физиология, тиб, биохимия дар баробари пайдоиши қобилиятҳои нави таҳқиқоти асбобҳо босуръат рушд мекунанд. Маълумоти иловагии илмӣ доимо пайдо мешаванд, бо назардошти он, ки функсияҳои асосии чарбҳо дар бадан метавонанд дар таркиби пешниҳодшуда нишон дода шаванд.

• Энергетика. Дар натиҷаи ҷудошавии оксидитивӣ, 1 ккал энергия ғайримустақим аз 1 г равған пайдо мешавад, ки аз рақамҳои сафедаҳо ва карбогидратҳо хеле зиёд аст.
• Низомнома Муайян карда шудааст, ки дар натиҷаи аксуламалҳои метаболикӣ, 1 г равған дар бадан 10 г оби «дохилӣ» -ро синтез мекунад, ки дурусттар эндоген номида мешавад. Оне, ки мо бо хӯрок ва нӯшокиҳо мегирем, онро “берунӣ”, экзогенӣ меноманд. Об як ҷавҳари ҷолибест, ки майл ба муттаҳид шудан дар гурӯҳҳо - шарикӣ дорад. Он хусусиятҳои обро фарқ мекунад, ки аз обшавӣ, тоза ва ҷӯшон гузаштааст. Ба ин монанд, сифати об дар организм синтез карда мешавад ва аз берун гирифта мешавад. Оби эндогенӣ бояд синтез карда шавад, ҳарчанд нақши он ҳанӯз пурра муқаррар нашудааст.
• Сохтори ва пластикӣ. Равғанҳо танҳо ё дар якҷоягӣ бо сафедаҳо, карбогидратҳо дар ташаккули бофтаҳо иштирок мекунанд. Муҳимтар аз ҳама қабати мембранаҳои ҳуҷайра мебошад, ки аз липопротеидҳо - пайдоиши сохтории липидҳо ва сафедаҳо иборатанд. Ҳолати муқаррарии қабати липидии мембранаи ҳуҷайра мубодилаи моддаҳо ва энергияро таъмин мекунад. Ҳамин тавр, функсияҳои сохторӣ ва пластикии равғанҳо дар ҳуҷайра бо функсияи нақлиёт муттаҳид карда мешаванд.
• Муҳофизатӣ. Қабати зеризаминии чарбҳо вазифаи гармиро нигоҳ медорад, баданро аз гипотермия муҳофизат мекунад. Инро дар мисоли кӯдаконе, ки дар баҳри сард шино мекунанд, равшан дидан мумкин аст. Кӯдакон бо қабати ночизи равғани пӯст якбора зуд ях мекунанд. Кӯдакони бо равғани муқаррарии бадан гирифташуда метавонанд тартиботи обро тӯлонитар қабул кунанд. Қабати табиии равғанӣ дар узвҳои дохилӣ онҳоро то андозае аз таъсироти механикӣ муҳофизат мекунад. Равғанҳои ками бадан маъмулан бисёр узвҳоро фаро мегиранд.
• Таъмини. Равғанҳои табиӣ ҳамеша омехтахое мебошанд, ки дорои моддаҳои иловагии биологӣ мебошанд. Нақши равғанҳо дар бадан дар таъмини мувозии ҷузъҳои физиологӣ муҳим аст: витаминҳо, пайвастагиҳои ба витамин монанд, стеролҳо ва баъзе липидҳои мураккаб.
• Косметикӣ ва гигиенӣ. Як қабати тунуки равған дар пӯст ба он тобоварӣ, чандирӣ медиҳад, аз корпартоӣ муҳофизат мекунад. Беайбии пӯсти microcrack аз микробҳо истисно карда мешавад.

Дар як рӯз ба шумо чӣ қадар равған лозим аст?

Талаботи ҳар як шахс бояд бо назардошти бисёр ҳолатҳо муайян карда шавад: синну сол, намуди фаъолият, ҷои истиқомат, намуди конститутсия. Ҳангоми бозӣ кардани варзиш, тавсия дода мешавад, ки мутахассиси дорои тамоми хусусиятҳои инфиродии худро ба инобат гирад. Дар хотир доштан муҳим аст, ки равғанҳои ҳайвонот ва холестирин бо хӯрок ҳамзамон ҳастанд, бо ҳама ҷузъҳо парҳез мекунанд.

Ҷавоби саволи «Ҳар кас ҳар рӯз чанд равғанро бояд гирад?» -Ро метавон ҳамчун рӯйхати зерин нишон дод:

• миқдори умумии ҳамаи равғанҳо 80-100 г,
• равғани растанӣ - 25-30 г,
• ПУФА - 2-6 гр,
• холестирин - 1 г,
• фосфолипидҳо - 5 г.

Умуман, таркиби равған дар парҳези ҳаррӯза тақрибан 30% -ро ташкил медиҳад. Сокинони минтақаҳои шимолӣ метавонанд миқдори равғанро дар ғизои ҳаррӯзаи худ то 40% зиёд кунанд.

Ҳаҷми максималии равғанҳо дар равғанҳои тозашудаи растанӣ (то 99,8%), дар равған - 92,5% равғанҳо, дар маргаринҳо - 82% мавҷуданд.

• Дар хотир бояд дошт, ки яке аз усулҳои истеҳсоли маргарин ин миқдори зиёди равғани растанӣ бо гидроген мебошад. Ин раванд гидрогенизатсия номида мешавад. Дар ин ҳолат, маҳсулот изомерҳои дорои таъсири манфии физиологӣ - транс изомерҳоро ба вуҷуд меорад. Ба наздикӣ усули гуногуни истеҳсоли маргарин истифода шуд - модификацияи равғанҳои растанӣ. Ягон изомерҳои зараровар ташкил карда намешаванд. Маргарин аслан дар Фаронса дар охири асри 19 ихтироъ шудааст, то камбизоатон ва низомиёнро таъом диҳад. Ба қадри имкон, маргарин бояд аз парҳез хориҷ карда шавад.

Дар маҳсулоти ширӣ, таркиби равған метавонад 30%, дар ғалладона - 6%, дар панирҳои сахт - 50% -ро ташкил диҳад.

Бо назардошти аҳамияти PUFAs, манбаъҳои мундариҷаи онҳоро бояд дар назар дошт.

Рӯйхати ҷузъҳои равғанҳои табиӣ, ки барои ғизои ҳаррӯза тавсия карда мешаванд, холестирин доранд. Мо миқдори заруриро бо хӯрдани тухм, равған, offal мегирем. Онҳо набояд сӯиистифода карда шаванд.

Фосфолипидҳои марбут ба липидҳои мураккаб бояд дар ғизо мавҷуд бошанд. Онҳо ба интиқоли маҳсулоти тақсимоти равғанҳо дар бадан, истифодаи самараноки онҳо мусоидат мекунанд, вайроншавии равғании ҳуҷайраҳои ҷигарро пешгирӣ мекунанд, мубодилаи моддаҳоро дар маҷмӯъ ба эътидол меоваранд. Фосфолипидҳо дар зардии тухм, ҷигар, қаймоқи шир, сметана зиёданд.

Аз ҳад зиёд фарбеҳро дар ғизо

Бо миқдори зиёдтари чарбу дар парҳези ҳаррӯза, ҳама равандҳои метаболизм деформатсия мешаванд. Аз ҳад зиёд фарбеҳӣ дар ғизо ба бартарии ҷараёни ҷамъкунӣ аз аксуламалҳои тақсимшавӣ оварда мерасонад. Degeneration майнаи ҳуҷайраҳо рух медиҳад. Онҳо наметавонанд вазифаҳои физиологиро иҷро кунанд, ки ихтилоли зиёдро ба вуҷуд меорад.

Набудани равған дар хӯрок

Агар каме равған вуҷуд дошта бошад, таъминоти бадан вайрон мешавад. Қисме аз боқимондаҳои молекулаҳое, ки ҳангоми истифодаи сафедаҳо, карбогидратҳо ба вуҷуд омадаанд, синтез кардан мумкин аст. Кислотҳои аслӣ дар бадан метавонанд шакл гиранд. Аз ин рӯ, тамоми функсияҳои ин кислотаҳо амалӣ карда намешаванд. Ин ба аз даст додани қувват, кам шудани муқовимат, вайроншавии мубодилаи холестерол, номутавозунии гормоналӣ оварда мерасонад. Норасоии мутлақи равған дар хӯрок камёб аст. Набудани ҷузъҳои фоиданоки чарбу метавонад ҳангоми риоя накардани қоидаҳои таркиби равғанҳои парҳезӣ ба вуҷуд ояд.

Фикри духтурон ва баррасиҳои бемор

Тақрибан ҳамаи беморон, ки равғани моҳиро бо холестирин баланд гирифтанд, коҳиши шумораи хуни онро қайд карданд. Бояд қайд кард, ки аксарияти онҳо маҳсулотро бо маслиҳати духтур ва таҳти роҳбарии ӯ истифода бурданд, яъне онҳо барои нигоҳдории он давра ба давра хун супориданд. Духтурон ин табобатро дастгирӣ мекунанд ва натиҷаҳои мусбатро тасдиқ мекунанд. Бо вуҷуди ин, духтурон таъкид мекунанд, ки дар ин ҳолат шумо бояд равғани моҳиро таҳти назорати динамикаи холестирин бинӯшед. Танҳо як вояи дуруст интихобшуда метавонад таъсири табобатӣ дошта бошад.

Ҳамин тавр, мо метавонем хулоса барорем, ки равғани моҳӣ ва холестирини баланд метавонанд якҷоя карда шаванд. Ғайр аз он, истифодаи равғани моҳӣ ба эътидол овардани мубодилаи моддаҳо кӯмак мекунад ва холестиринро коҳиш медиҳад. Хӯроки асосии интихоб кардани миқдори зарурии рӯзона ва давра ба давра донистани хун барои таркиби ин модда мебошад.

Холестирин барои чист?

Аҳамияти нақши холестирин дар бадани инсон бо бисёр вазифаҳо шарҳ дода мешавад. Азбаски он барои мембранаҳои ҳуҷайра маводи сохтмонӣ мебошад. Бо сабаби мавҷудияти он, витамини D ва гормонҳо истеҳсол карда мешаванд. Он барои нигоҳ доштани системаи масуният лозим аст. Нақши он барои саломатии инсон хеле муҳим аст.

Он дар майна пайдо мешавад. Нақши ӯ дар ҳаёти инсонӣ хеле муҳим аст. Бо вуҷуди ин, ҳолатҳое ҳастанд, ки холестирин метавонад хатарнок шавад. Бо шарофати он, гормон тестостерони мард истеҳсол мешавад.

Кислотаи нос дар ҷигар аз холестирин тавлид мешаванд. Ба туфайли онҳо ҳазми равғанҳо осон мегардад. Маҳз аз ин пайвастагӣ, ки мембранаҳои ҳуҷайра сохта мешаванд. Фоидаҳо ва зарари холестирин вобаста ба навъи липопротеидҳо зоҳир мешаванд. Онҳо бо холестерин сохта мешаванд.

Тақрибан 80% таркибро организм ба вуҷуд меорад.. Синтези холестирин дар ҷигар ва рӯдаҳои хурд. Боқимондаҳо бо хӯрок машғуланд. Манбаъҳои асосии липопротеидҳо гӯшти равғанӣ, равған мебошанд.

Мувофиқи тадқиқотҳои ТУТ, як одам ба ҳисоби миёна бояд на бештар аз 0,3 г як таркиби хӯрокро истеъмол кунад. Ин ҳаҷм дар як литр шир бо майнаи 3% мебошад. Ҳамон миқдори липопротеидҳоро дар 150 г ҳасиб дуддодашуда ва 300 г мурғ пайдо кардан мумкин аст. Барои қонеъ кардани меъёри холестирин барои хӯрдани якуним дона тухм мурғ кофӣ аст.

Ба ҳисоби миёна, одамон тақрибан 0,43 г липопротеинҳоро истеъмол мекунанд. Ин тақрибан 50% аз муқаррарӣ зиёд аст. Аммо, дар ҳолати нокифоя будани липопротеинҳо дар зани ҳомиладор, таваллуд пеш аз вақт метавонад ба вуҷуд ояд. Ин барои фаҳмидани таъсири онҳо таъсир мерасонад.

Хусусияти ҷолибе, ки истифодаи хӯрокҳои равғанӣ аз ҷониби фаронсавӣ қайд карда мешавад. Онҳо одатан миқдори зиёди липидро мехӯранд, аммо нисбат ба дигар аврупоиҳо шумораи беморони гирифтори бемориҳои дилу раг камтар мебошанд. Сабаби ин истеъмоли мӯътадили шаробҳои сурх аст.

Холестирин, ки дар бисёр маҳсулот мавҷуд аст, барои организм фоидаҳои назаррас дорад. Баъзан, бо хориҷ кардани он аз парҳез, хатари пайдоиши бемориҳои муайян имконпазир аст. Агар шумо хӯроки серравганро аз ҳад зиёд истеъмол кунед, вазни он ба суръат афзоиш меёбад. Аммо, на ҳама чиз он қадар оддӣ аст. Манфиатҳои холестирин аз намуд ва сатҳи мундариҷаи он вобаста аст. Агар шумо хӯрокҳои дорои липопротеинҳоро аз парҳез хориҷ кунед, ин метавонад ба оқибатҳои фалокатовар оварда расонад.

Ҷисми одам бидуни чарбҳо вуҷуд дошта наметавонад. Танҳо истифодаи онҳо дар бамеъёр муҳим аст. Равғанҳо барои мембранаҳои ҳуҷайра маводи муҳими сохтмонӣ мебошанд. Бо истифодаи он, қабатҳои миелинии ҳуҷайраҳои асаб пайдо мешаванд.Азбаски миқдори оптималии липидҳо дар хун, организм метавонад ба тағиротҳои ба амал омада оптималӣ ҷавоб диҳад. Хӯрдани хӯрокҳое, ки дар таркиби липопротеинҳои муайян мавҷуданд - “хуб”.

Агар холестирин дар бадан кофӣ набошад, дар он миқдор маводи кофӣ барои тавлиди гормонҳои ҷинсӣ вуҷуд надоранд. Ин метавонад имконнопазирии насл ба вуҷуд орад. Витаминҳо ба монанди E, A, D ба организм равғанҳо ворид мекунанд ва ба туфайли онҳо афзоиши мӯй, ҳамвории пӯст ва саломатии умумӣ беҳтар мешавад.

Зарар аз холестирин танҳо дар он вақт дар сатҳи баланд ё кам дар бадан мушоҳида мешавад. Оқибатҳои хатарнок чанданд:

• Атеросклероз Ҷамъшавии деворҳои рагҳои хун метавонад липидро хатарнок кунад. Аз ин сабаб, як плаще ба вуҷуд меояд. Он меафзояд ва метавонад барояд. Дар натиҷа, банд шудани киштӣ ба амал меояд. Ҷараёни хун вайрон мешавад, яъне ба узвҳои муайян оксигени нокифоя мегиранд. Ин барои некроз матоъ хатарнок аст. Чунин беморӣ атеросклероз номида мешавад.
• Бемории галстонӣ. Мазмуни баланди липопротеин инчунин барои системаи чарховар хатарнок аст. Пайвастаги липид тавассути ҷигар бароварда мешавад. Агар миқдори ками ферментҳо истеҳсол карда шаванд, холестирини бад кофӣ ҳазм карда намешавад. Ин ба ворид шудани липопротеинҳо ба заҳр мусоидат мекунад. Дар натиҷа, ташаккули санг имконпазир аст.
• Гипертония Зарари асосӣ аз холестирини баланд метавонад баланд шудани фишори хун бошад. Ин бо кам шудани люменаи рагҳои хун ҳангоми ташаккулёбии плакҳо вобаста аст.
• Фарбеҳӣ Бо баланд шудани сатҳи липопротеидҳо, мубодилаи липидҳо дар хун халалдор мешавад. Ин метавонад ба ҷамъшавии чарб ва зиёд шудани вазн оварда расонад. Ин беморӣ ба одамоне таъсир мекунад, ки хуб хӯрок намехӯранд, каме ҳаракат мекунанд ва машруботи аз ҳад зиёд менӯшанд.
• Бемориҳои системаи репродуктивӣ. Дар мардҳо бо зиёд шудани миқдори липопротеинҳо, фаъолияти системаи репродуктивӣ вайрон мешавад. Артерияҳое, ки хунро ба коси хурд таслим мекунанд. Простата оксигени нокифоя мегирад. Насб вайрон шудааст.

Сатҳи липопротеинҳо аз синну сол вобастаанд. Хатари варақ пас аз 45 сол меафзояд.

Нақши ҷигар дар мубодилаи липидҳо

Танзими мубодилаи липидҳо яке аз вазифаҳои асосии ҷигар мебошад. Он кислотаҳои safra истеҳсол мекунад, ки миқдори ками он равғанҳо ҳазм карда намешаванд. Бисёр табибони ботаҷриба дар бораи нақши муҳими ҷигар дар мубодилаи липидҳо сухан мегӯянд. Барои фаҳмидани он, ки кадом орган барои холестерол масъул аст, донистани хусусиятҳои ташаккули он кӯмак хоҳад кард.

Қисми липопротеин дар ҷигар истеҳсол мешавад. Ин аз таъсири назарраси кори бадан ба вазъи саломатӣ шаҳодат медиҳад. Аҳамияти мубодилаи липидҳо дар ҷигар зарурати назорати саломатиро бо роҳи мунтазам рафтан ба духтур пешниҳод менамояд. Биосинтези холестерин бо липопротеинҳои эндогенӣ фишурда мешавад.

Нақши ҷигар дар мубодилаи липидҳо хеле муҳим аст, бинобар ин шумо бояд доимо ҳолати ин органро назорат кунед. Фаҳмидани он, ки чӣ тавр холестерол ташкил карда мешавад, ба дониши навъи липопротеинҳо кӯмак мекунад.

Чунин намудҳои холестирин вуҷуд доранд:

• HDL (зичии баланд). Ин навъи липопротеинро инчунин липиди хуб меноманд. Ин липидҳо дорои сафеда мебошанд. Ин намуди равғанҳо вазифаи тоза кардани деворҳои рагҳои хунро аз пайдоиши варақҳо иҷро мекунад. Липопротеинҳои аз ҳад зиёд барои коркард ба ҷигар табдил меёбанд. Бо ин сабаб, зарфҳо барқарор карда мешаванд, лавҳаҳое, ки дар натиҷаи атеросклероз пайдо мешаванд. Арзиши онҳо барои бадан бебаҳо аст.
• LDL (зичии паст). Ин равған бад номида мешавад. Хусусияти фарқкунандаи он расонидани липопротеидҳо ба атроф аст. Бо арзиши баланди LDL, дар дохили зарфҳо лавҳаҳо пайдо мешаванд.
• VLDL. Номи дигари он "холестирин хеле бад" аст. Ин чарбҳо зичии хеле кам доранд. Бо афзоиши сатҳи VLDL, хатари бемориҳои дил баланд аст. Шояд рушди диабети қанд, бемориҳои гурда, гепатит.
• ЛАБОРАТ. Чунин липопротеидҳо дорои арзиши зичии мобайнӣ мебошанд. Онҳо ҳамчун липопротеинҳои бад фаъолият мекунанд.

Дурустии табобат аз донистани ин намуди холестирин ва мушкилоте, ки ҳангоми зиёд ё кам шудани онҳо ба вуҷуд меоянд, вобаста аст. Донистани муҳим аст ки холестирин ва холестирин якхелаанд ва якхела мебошанд.

Меъёрҳо барои калонсолон ва кӯдакон

Холестирин дар мол / л чен карда мешавад. Сатҳи он ҳангоми таҳлили биохимиявӣ муайян карда мешавад. Бо афзоиши шумораи липопротеинҳо дар занон, организм ба барқароршавӣ шурӯъ мекунад. Ин гормонҳои бештар истеҳсол мекунад. Ин дар ҳар 10 сол як маротиба рух медиҳад. Санҷиши хун, ки миқдори липопротеинҳоро чен мекунад, барои муайян кардани нуќсонҳо кӯмак мекунад.

Сатҳи липидҳои мард низ дар ммол / L чен карда мешавад. аз рӯи омори мардҳо дар бораи бемориҳои дил, хавфи басташавии рагҳо дар муқоиса бо зан хеле баланд аст.

Меъёр дар занҳо аз рӯи синну сол, инчунин мардон ва кӯдакон дар ҷадвал нишон дода шудаанд:

Ҳар як кӯдаки то таваллуд дараҷаи sterol ба ммол / L баробар аст. Дар ҷараёни ба воя расидан коҳиш меёбад. Агар шумо сатҳи холестиринро назорат накунед, ин метавонад ба оқибатҳои фалокатовар барои бадани кӯдак оварда расонад.

Азбаски намудҳои гуногуни липопротеинҳо мавҷуданд, ин равшан мекунад, ки чаро гиёҳхорон сатҳи баланди липопротеинҳоро доранд.

Нишонаҳои вайроншавӣ

Нишонаҳои зиёди холестирин баланданд:

• Вазъи саломатӣ бадтар мешавад. Ин ба суст шудани гардиши хун оварда мерасонад. Пайвастаги липид метавонад хунро ғафс кунад. Дар натиҷа, бофтаҳои оксиген кам мегиранд.
• Сустӣ. Дар натиҷаи ихтилоли хунгард, хастагии зуд инкишоф меёбад. Дар аввал, заифӣ он қадар қавӣ нест, аммо баъдтар ба афзоиш оғоз мекунад. Сустӣ одатан субҳ пайдо мешавад. Инсон ҳатто баъди хоби дароз ором буда наметавонад. Малайзия дар давоми рӯз анҷом дода мешавад. Бо норасоии хоб сар метавонад тамоми рӯз дард кунад. Гиёҳхорӣ бисёр вақт боиси заифӣ мегардад - дар сурати мавҷуд набудани витаминҳо барои бадан.
• Паст шудани хотира. Барои мутамарказ сохтани шахс рӯз аз рӯз мушкил шуда истодааст. Хотираи кӯтоҳмуддат метавонад чунон кам карда шавад, ки ба таври назаррас иҳота карда шавад.
• Норасоии визуалӣ. Холестирин баландшуда ба ретсепторҳои визуалӣ таъсири манфӣ мерасонад. Агар шумо табобатро сар накунед, дар тӯли як сол шахс то 2 диоптерро аз даст медиҳад.

Нишонаҳои холестирин баланд мӯйҳои хокистарӣ, лоғарӣ дар дастҳо, дарди дилро дар бар мегиранд.

Чӣ гуна бадиро паст кунад ва некиро зиёд кунад

Барои фаҳмидани чӣ гуна паст кардани холестирини бад ва зиёд кардани холестирини хуб чанд тавсияҳо кӯмак мекунанд. Тавсияҳо барои фаҳмидани чӣ гуна баланд шудани сатҳи липопротеинҳои хуб:

• Ҳадаф барои HDL гузоред.
• Вазнро дар ҳузури фунтҳои иловагӣ гум кунед. Аммо, шумо наметавонед гурусна бошед.
• Машқи мунтазам.
• Равғанҳои солимро интихоб кунед - гӯштро ба ҳисоби миёна бихӯред, иловаро камтар равғанро интихоб кунед.
• Нӯшидани миқдори мӯътадили алкогол.
• Қатъи тамокукашӣ.
• Доруҳоеро, ки сатҳи липопротеинҳои хубро паст мекунанд, қабул накунед.

Барои кам кардани равғани бад, ин амалро иҷро кунед:

• Бо духтуратон дар бораи қабули доруҳо сӯҳбат кунед.
• Аз хӯрок бихӯред, ки метавонад LDL-ро паст кунад. Кӯшиш кунед, ки аз хӯрокхӯрии ҷуворимакка ва нахи бештар бихӯред.
• Истеъмоли равғанҳои серғизоро кам кунед.
• Нӯшокиҳои серғизоро бо об иваз кунед.

Чунин маслиҳатҳо ба шумо барои фаҳмидани он, ки вақте нишондиҳандаи липопротеин аз меъёр дур мешавад ва чӣ гуна бо роҳи самараноки табобат кардани патологияҳои бадастомада кӯмак мекунад. Табобат бо ҳимояи халқӣ дар баъзе ҳолатҳо вазъро бадтар карда метавонад, бинобар ин шумо бояд ба духтур муроҷиат кунед.

Холестирин. Мифҳо ва фиреб. Чаро холестерол лозим аст?

Андешаҳои коршиносон

Ҳама медонанд, ки машрубот ба саломатии шумо бад аст ва холестирин ҳам бад аст. Аммо, шумораи ками одамон ба таври ҷиддӣ дар бораи он ки чӣ маъно дорад, тағйирот дар бадан ва таҳдиди он ба таври ҷиддӣ фикр карданд. Дере нагузашта, духтурон ба беморон итминон доданд, ки холестирин бечунучаро бад аст, шумо бояд онро бо тамоми воситаҳо паст кунед ва аввалин коре, ки бояд равғанҳои серравғанро аз парҳез бартараф карда шавад.

Тӯли солҳои зиёд олимони ИМА одамонро бовар кунонданд, ки танҳо равғанҳои серғизо ва холестирин гунаҳгорони тамоми бемориҳои қалб мебошанд, ки боиси марг мебошанд.

Дар асл, чарбҳо ва холестирин зич алоқаманданд. Аммо ба қадри он ки бисёриҳо боварӣ надоранд. Барои фаҳмидани он, шумо бояд бифаҳмед, ки кадом равғанҳо дар асл мавҷуданд, чаро онҳо ба онҳо ниёз доранд ва кадом вазифаҳоро иҷро мекунанд. Баъд аз ин, маълум хоҳад шуд, ки оё онҳо воқеан боиси пайдоиши инфаркти миокард ё инсултро ба вуҷуд оварда метавонанд, иртибот чӣ гуна аст ва оё миёни истеъмоли равған, консентратсияи холестирин ва патологияҳои дил вуҷуд дорад.

Равғанҳо номи коллективии гурӯҳи васеъи унсурҳо мебошанд, ки дар тибб кислотаҳои равғанӣ номида мешаванд. Барои возеҳият, шумо равғанҳоро бо як тангаи доллар ва кислотаҳои равғаниро бо сент муқоиса карда метавонед. Долларро аз комбинатсияҳои гуногун ҷамъ кардан мумкин аст: дорои сад сент, чор тангаи бисту панҷ сент ё ду панҷоҳ танга. Равғанҳо инчунин метавонанд аз миқдори гуногуни кислотаҳои равғанӣ иборат бошанд, ки илова бар он дар таркиби худ низ фарқ мекунанд. Масалан, агар шумо равғани зайтун ва чарбуи онро гиред, пас ҳардуи ин молҳо равған мешаванд. Аммо агар шумо сохтори онҳоро бо зиёд кардани молекула борҳо омӯхта бошед, хоҳед дид, ки кислотҳои равғании онҳо таркиб ёфтаанд, чӣ гуна як доллар аз чоряк ва як доллар аз як сент ҷамъоварӣ мешавад.

Се категория кислотаҳои равғанӣ мавҷуданд:

• пуршиддат
• монополияшаванда,
• polyunsaturated.

Инчунин як синфи алоҳида вуҷуд дорад - инҳо ба ном майнаи транс мебошанд. Аммо пеш аз ҳама, бояд ба мақсад ва хосиятҳои равғанҳои тофта, инчунин ду категорияи дигар - равғанҳо аз гурӯҳҳои Омега 3 ва Омега 6 диққат диҳед.

Чаро баъзе равғанҳо тофта даъват карда мешаванд, дар ҳоле ки баъзе равғанҳо тофта намешавад. Ин ба хусусиятҳои сохтории кислотаҳои равғанӣ ва таркиби химиявии онҳо вобаста аст. Ҳамаи кислотаҳои равғанӣ аз як қатор молекулаҳо иборатанд. Молекулаҳо бо риштаҳои пайвастаи кимиёвӣ пайваст карда мешаванд. Миқдоре, ки ба он ё ин унсур иртибот хоҳад дошт, аз шумораи ин вомбаргҳо вобаста аст. Кислотаҳои равғании серғизо танҳо як пайванди дугона доранд. Бисёртар аз яктарафа.

Он чизе, ки шумо дар бораи чарбҳо бояд донед

1. Равғанҳои серғизо душманона ба саломатӣ бадона ҳисобида мешаванд.
2. Ин моддаҳо ба зиёдшавии истеҳсоли HDL - холестерини хеле муфид мусоидат мекунанд.
3. Ба шарофати ин чарбҳо, сатҳи LDL метавонад коҳиш ёбад ва ба муқаррарӣ мерасад.
4. Майҳои ин намуд ба фаъолияти дил таъсир намерасонанд ва хавфи сактаи қалбро зиёд намекунанд. Олимони Гарвард як қатор таҳқиқотҳо гузарониданд ва ба хулосае омаданд, ки ҳангоми истеъмоли аз ҳад зиёди равғани тофта, осеби рагҳои ишемиявӣ нисбат ба суистифода аз карбогидратҳо якчанд маротиба сусттар меафзояд.
5. Моддаҳо аз гурӯҳи Омега 6 метавонанд илтиҳоб кунанд.
6. Барои саломатӣ ва беҳбудӣ, нигоҳ доштани тавозуни байни Омега 3 ва Омега 6 назар ба кам кардани истеъмоли равғанҳои тофта муҳимтар аст.
7. Парҳезҳои камвазн танҳо ҳамон вақт самарбахшанд, ки омега-6 кам шудааст.

Равғанҳои фарбеҳ

Ин моддаҳоро асосан дар ғизои пайдоиши ҳайвонот пайдо кардан мумкин аст - албатта, гӯшт ва тухм, моҳӣ, шир, панир ва тухм. Агар мо дар бораи маҳсулоти растанӣ гап занем, пас равғанҳои тофта дар кокос ва равғани онҳо, инчунин аз равғани нахл пайдо мешаванд. Онҳо як пайдарҳамии мустаҳкам доранд ва дар ҳарорати хонагӣ ва ҳангоми тафсон мулоим ва об мешаванд.

Аммо дар муқоиса бо дигар намудҳои равғанҳо, онҳо тобовартар ва тобовар мебошанд. Ҳатто дар ҳарорати баланди гармидиҳӣ, сохтори онҳо тағйир намеёбад. Аз ин рӯ, бисёре аз духтурон чунин мешуморанд, ки чарбуи равғани растанӣ аз равғани растанӣ беҳтар аст. Гарчанде ки аксарият боварӣ доранд, ки пухтупаз бо равғани растанӣ ғизои солим аст, онҳо дар худи желе хато мекунанд. Ва дар ин ҷо аст, ки чаро.

Равғанҳои растанӣ дар таркиб ва таркиби худ нисбат ба равғанҳои ҳайвонот камтар устувор мебошанд. Агар онҳо бори аввал гарм карда шаванд, онҳо ба қадри кофӣ безарар мемонанд. Аммо бо гармии дуюмдараҷа - ва маҳз ҳамин чизест, ки онҳо дар тарабхонаҳо ва нуқтаҳои хӯрокхӯрӣ кор мекунанд ва на ҳама хонашинҳо пас аз ҳар як қисмҳои афшураҳо ё картошка дар хона дар як табақчаи чуқур ё табақ фарбеҳро иваз мекунанд. зараровар. Масалан, канцерогенҳо.

Агар мо кислотаҳои носолимро бо кислотаҳои тофта муқоиса кунем, охирӣ ба гармӣ тобовар мебошанд, онҳо он қадар зуд ва зуд оксид карда намешаванд ва ба радикалҳои озод дучор намешаванд.

Аммо равғани растанӣ ҳангоми гармкунии аввал аллакай трансформатсияи ибтидоиро аз сар мегузаронанд, молекулаҳои онҳо мутатсия мешаванд ва ба саломатии инсон фоиданок буда наметавонанд.

Бисёр одамон, шояд ва эҳтимолан, пас аз хондани ин ҳама, ба хашм меоянд. Дар поёни кор, ҳама медонанд, ки пухтупаз дар чарбуи чарбӣ зараровар аст, аммо илова кардани равғани зайтун ё офтобпараст ҳангоми пухтупаз хуб ва муфид аст. Ва ҳама чиз, зеро дар тӯли даҳсолаҳо, худи табибон беморони худро ба ин бовар мекарданд ва фарбеҳ мекунанд: равған гунаҳкори ҳама нохушиҳо, вазни зиёдатӣ, атеросклероз ва мушкилоти дил мебошад. Аммо, ба наздикӣ, ин масъала дубора баррасӣ шуд ва шумораи бештари олимон бояд боварӣ ҳосил кунанд, ки равғанҳои ғизоӣ то ҳадде, ки мо фикр мекардем, даҳшатнок ва зараровар нестанд.

Робитаи равғанҳои тофта ва бемории қалб - далелҳо дар куҷоянд?

То имрӯз, барои муайян кардани робитаи байни истеъмоли равғани тофта ва хатари пайдоиши патология аз ҷониби дил ва рагҳои хун тадқиқоти кофӣ гузаронида шудаанд. Аммо баъзе нуктаҳо то охир норавшан буданд.

Бале, шумо гуфта наметавонед, ки равғанҳои серғизо маҳсулоти тамоман солим мебошанд. Аммо онҳо ба кори дил аз миқдори аз ҳад зиёди моддаҳои гурӯҳи Омега 6 ё норасоии элементҳои гурӯҳи Омега 3, суиистифодаи шакар ва карбогидратҳо ё чизи дигар камтар таъсир мерасонанд. Равғанҳои серғизоро низ набояд сӯиистифода кард. Онҳо метавонанд боиси аз бемории диабет вобаста ба инсулин гарданд.

Аммо шумо бояд ҳамеша дар хотир дошта бошед, ки танҳо як омил метавонад инсулти ишемикӣ ё инфаркти миокардро ба вуҷуд оварда натавонад. Равғанҳои серғизо, агар аз ҳад зиёд бошанд, метавонанд ба беҳбудии шахс таъсири манфӣ расонанд. Аммо, чун қоида, онҳо на сактаи дил ва на инсултро ба вуҷуд намеоранд, балки вайрон кардани тавозуни байни Омега 3 ва Омега 6, ҳаводиси меросӣ ва одатҳои бад. Бемории шакар аз сабаби истеъмоли аз меъёр зиёди карбогидратҳо бо фаъолияти нокифояи ғадуди меъда инкишоф меёбад. Аз ин рӯ, айбдор кардани танҳо равғанҳо барои ҳама чиз муҳим нест - сабабро бояд дар маҷмӯи омилҳои зиёде ҷустуҷӯ кард ва ба онҳо ҳамаҷониба муносибат кард.

Тафовут байни холестирини бад ва хуб дар санҷиши хун чӣ гуна аст? Барои фаҳмидани он, ки холестирин чӣ хуб аст ва чӣ гуна он аз холестирин бад фарқ мекунад, шумо бояд хусусиятҳои ҳамлу нақли он парешон шавед.

Холестирин: ин чист ва кадом модда дар бадани инсон амал мекунад? Холестирин аз ҷигар тавлид мешавад ва ба бадан бо хӯрок ворид мешавад.

Тафовут байни холестирини бад ва хуб дар санҷиши хун чӣ гуна аст? Барои фаҳмидани он, ки холестирин чӣ хуб аст ва чӣ гуна он аз холестирин бад фарқ мекунад, шумо бояд хусусиятҳои ҳамлу нақли он парешон шавед.

Холестирин як антиоксидант аст. Тавре ки шумо медонед, сафедаҳо, карбогидратҳо ва равғанҳо дар шакли ғизо барои гирифтани энергия ва элементҳои зарурӣ тақсим карда мешаванд