Зардолуи ширин бо қаймоқи mascarpone ва pralines бодом

Дар ин сайт дорухатҳо бо mascarpone бо суратҳо оварда шудаанд, ки барои тайёр кардани шириниҳои лазиз кӯмак хоҳанд кард. Гарчанде, дорухатҳо барои тайёр кардани mascarpone танҳо бо tiramisu итолиёвӣ маҳдуд нестанд. Mascarpone як панири яхмосест, ки метавонад барои тайёр кардани яхмос барои пирожни пирожниҳо ва қаннодӣ, мусса ва яхмос истифода шавад. Хӯрокҳои mascarpone ҳаво ва лазиз мебошанд.

Дар таркиби

• 10 зардолу (тақрибан 500 г),
• 250 г mascarpone
• 200 г йогурт юнонӣ,
• 100 г бодом blanched ва бурида,
• 175 г эритритол,
• 100 мл об
• гӯшти як гӯшти гов.

Миқдори компонентҳои ин дорухатии кам-карб барои 2-3 порция пешбинӣ шудааст.

Барои омода кардани компонентҳо тақрибан 15 дақиқа вақт лозим аст. Ин бояд 15 дақиқаи дигарро барои пухтани компоти зардолу ва пралинаи бодом илова кунед.

Арзиши ғизоӣ

Арзишҳои ғизоӣ тахминӣ мебошанд ва ба 100 г маҳсулоти аз карб кам нишон дода мешаванд.

Усули пухтупаз

Компонентҳо қаймоқ ва пралине

Зардолуи худро шуста, тухмиҳоро тоза кунед. Он гоҳ онҳоро ба мукаабҳо буред ва дар якҷоягӣ бо 50 г эритритол, селлюлоза Бахром ва об дар як косаи хурд ҷойгир кунед. Барои пухтагӣ пухтан меваро гарм кунед ва дар 5 дақиқа дар оташи паст пазед.

Кӯшиш кунед, ки хучи кофӣ ширин кунед ва агар лозим бошад, эритритолро бештар илова кунед. Пас онро пурра сард кунед.

Ҳоло як ШМШ дигар гиред ва ба он 75 г эритритол ва бодом решакан кунед. Бодомҳоро бо ҳароратсия омехта пеш аз гарм кунед, то он даме ки эритритол гудохта мешавад ва бодом сабук қаҳваранг шавад. Ин метавонад тақрибан 5-10 дақиқа вақтро гирад. Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳеҷ чиз сӯхта нашудааст.

Бодом + Xucker = Pralines

Як варақи нонпазиро омода кунед ва ба болои он ҳатто пралиниҳои гармтарро гузоред.

Муҳим: Онро ба хунукӣ дар ШМШ нагузоред, зеро он сахт часпад ва аз он ҷо баромадан хеле мушкил мешавад.

Пралини бодом сард мешавад

Маслиҳат: Агар ин ҳоло ҳам рух дода бошад, пас ба шумо лозим аст, ки онро гарм кунед, то эритритол боз моеъ гардад ва пас шумо метавонед онро ба варақи нонпазӣ ба осонӣ гузоред 🙂

Бигзор pralines бодом хуб сард. Он гоҳ шумо метавонед онро ба қисмҳо пора кунед ва онро пурра аз коғаз бароред.

Акнун навбати ҷузъи сеюм - яхмос mascarpone аст. Маскарпон, йогурти юнонӣ ва 50 г эритритолро бо ҳам омехта кунед, шумо бояд яхмосҳои зебо ва либоси ягона гиред.

Маслиҳат: Эритритолро дар суфтакунандаи қаҳва ба хока андозед, бинобар ин дар яхмос беҳтар гудохта шавад.

Ҳамаи ҷузъҳои барои шириниҳо

Танҳо барои гузоштани як ширини кам-карб дар шишаҳои шириниҳо дар қабатҳои он мемонад. Аввалан, қошуқи зардолу ширин, қаймоқи mascarpone дар болои ва иловаро пралини бодомини худсохти болоӣ.

Шириниҳои кам-карбини лазиз

Пралиниҳои боқимонда ба шириниҳои зардолу ва mascarpone дар косаи хурд хизмат кунед. Ҳамин тавр, меҳмонони шумо ва худи шумо метавонед ба шириниҳои худ қошуқи нави пралине илова кунед. Ва он, дар навбати худ, мисли мурғобӣ боқӣ хоҳад монд. Иштиҳои Bon.

Терраси панир Маскарпоне

панир mascarpone, панири ҷуворимакка, филми лососӣ, спаржаи сабз, ќаламфури ширин (сурх), равған, қаймоқ (ғафсӣ), бодиён (кабудӣ), червил (аз буридашуда), чивҳо (буридашуда), желатин, равғани чормағз, шарбат лимӯ, хардал ҷолибу, шакар, сирко шароб, барге халиҷе, ќаламфури сафед (замин), намак

Мосси тортии шоҳӣ аз ҷониби Федерик Кассел (Фредерик Кассел)

Пирожни шоҳона як табъи олиҷаноби сартарошхонаи маъруфи фаронсавӣ Фредерик Кассел мебошад. Муссаи шоколади сиёҳкардашуда желатинро дарбар намегирад ва бо вуҷуди он сохтори устувор дорад. Ду қабати dacuase бодом, як қабати тунуки pralines, вафли фаронсавии Paillete Feuilletine ва шоколади ширӣ, шишаи оина. Ҳама оддӣ аст, аммо чӣ хел олӣ! Маҳсулоти бой ва арҷманд, хилват ва нозук, об шудани торт дар даҳони шумо таъми ҳақиқии шоҳона дорад.

Тортчаи ситрусии курд бо қаймоқи Mascarpone

Торт исфанҷеро бо кайфияти ситрусӣ ва ороиши нок ғайриоддӣ. Пирожни печени ҳавоӣ ва кунҷкоб дар шарбати Лимончелло афтидаанд. Курдҳои хушбӯй ва турши аз афлесун, лимӯ ва оҳак. Каймоқи нозуки mascarpone ва шоколади сафед. Ороиши торт ороиши ҷолиби нок мебошад. Ранги кабуд бо ранги сабзранг ва дурахши тиллоии каме сирри торт ва ҷодугарӣ медиҳад.

Торт Mousse Estelle

Ман ба шумо тортчаи аслии ман Estelle Mousse пешкаш мекунам. Ӯ якчанд чашидаҳоро ба ҳам овард, ҳайратангез бо ҳамдигар таҷассум ёфт. Нақши асосӣ дар ин ҷо бобои сиёҳ нақш мебозад, дуюмӣ, аммо ҷузъи на он қадар назаррас шоколад аст. Ҳамин тавр, дар ниҳоят чӣ шуд. Печенье шоколадӣ, сабук ва ҳаво ба монанди абрести blanmange BlackBerry, желе BlackBerry бо илова намудани ликер, яхмос Бахром бо шоколади сафед. Ҳама қабатҳо дар муссилаи бениҳоят болаззат ва хушбӯй бо илова намудани чойи Sausep ҷойгир карда шудаанд, ки дар таркиби лаззатҳо ба таври комил омезиш медиҳанд ва аксенти фаромӯшнашаванда илова мекунанд.

Макарони шоколад бо яхмос mascarpone ва coolie Берри

Ман таклиф мекунам, ки шумо бо макарпоне ва Берри макаронҳои шоколадӣ тайёр кунед. Аз сабаби миқдори ками какао, пӯшидани макаронҳои бодом маззаест аз шоколад. Каймоқи панири mascarpone мулоим ва соусҳои дурахшони турши ширин бо шоколад ҳамоҳанг сохта шудаанд. Он рӯй як шириниҳо хеле лазиз.

Макарони курди лимӯ

Макарони лимӯи курд ба муаррифии махсус ниёз надорад. Таъми ширин ва турши қаймоқи лимӯ бо кулоҳҳои бодоми ин ширини бодиринг ҳамоҳанг аст. Лоғар аз лоғар, ба селлюлоза тендер ва боллазатии бодом ва лимӯ меафзояд. Ин бениҳоят лазиз аст!

Торт Mousse шоколад

Ман ба шумо Cranberry дар торт мусс шоколад пешкаш мекунам. Асоси торт аз dacuase бодом бо какао иборат аст. Қабати дурахшон, каме ғафс, ширин ва турши таркиби даббо бо мулоиси ором қаймоқи mascarpone мулоим карда мешавад, ки ба таври мусовӣ бо муссои каме шоколади tart бо нотаи лимуи оддӣ ҳамҷоя мешавад. Торт бо шишаи оинаи сурх пӯшонида шудааст, ки мундариҷаи дохилиро хотиррасон мекунад ва рамзи 2017 - аз хурӯши оташинро дастгирӣ мекунад. Декор шоколади сафед ҳароратсань.

Baumkuchen бо mousse зардолу

Баумкучен (Олмон Баумкучен - дарахтони асал) - пухтупази анъанавии Мавлуди Олмон. Буридаи Баумкучен ба дарахти буридае бо ҳалқаҳои солона монанд аст, ки аз он номи он гирифта шудааст. Таъсири мазкур бо технологияи махсуси нонпазӣ таъмин карда мешавад - ғилофаки чӯбиро дар зарра ғӯтонда, кабудӣ карда, сипас ба зарб ғӯтонда, боз зард мечинанд ва ғайра. (Аз Википедия)

Намуди муосиртари Баумкучен баъдтар ихтироъ карда шуд. Таърих тасдиқ мекунад, ки ин торт ба шоҳ Фредерик Уилям IV ва зани ӯ ошиқ шудааст. Дар натиҷа, Баумкучен унвони «торт шоҳона» гирифт.

Дар Литва аналоги Баумкучен мавҷуд аст, ки онро «шакотити» меноманд. Дар Полша чунин як кулчаи "стаг" номида мешавад.

Мандарин Мавлуди Мандарин (Мандарин Буч де Ноэл)

Дар арафаи Соли нав ва Мавлуди Исо, ман мехостам, ки як тортро дар шакли сабти солинавии Буч де Ноэл созам. Ҷузъҳои асосии торт, ман қарор додам, ки мандаринҳо ва шоколадҳо созам. Ман аз қабатҳои фаронсавии фаронсавӣ якчанд қабатро гирифтам, ман чизе илова кардам. Ин аст он чизе ки ман гирифтам. Тортчаи исфанҷаки Cacao бо қабати тунуки пралине, шоколад ва ва низ донаҳо. Қабати дурахшон ва хушбӯйи ширин ва турши желе мандарин, инчунин яхмос шоколади нозук. Ҳамаи ин қабатҳои бо фарш мандарин сабук дар ҳаво ғарқ.

Торт себи каталанӣ

Ман ба шумо тортеро "себи каталанӣ" пешкаш мекунам. Шириниҳо як матои гуногун бо маззаҳои хуб мутавозиншуда ва мувофиқ мебошанд. Печенье Apple бо қабати тунуки карамели намакин ороста шуд. Миёнаи торт аз себе, ки дар сидр себ пухта шудааст, - қабати дурахшон ва хотирмон аст. Мосси нозуки каталанӣ бо бӯи нарми дорчин ва лимӯ. Шираи карамелии болаззат. Krispy shtreisel ҳамчун ороиш, илова кардани матоъ ба торт ва барои шириниҳо ҳамчун барҷастаи он хизмат мекунад.

Яхмос Mascarpone бо яхмос

Шояд варианти маъмултарин дар мавзӯи mascarpone :) Пас, бигӯем, яхмос универсалӣ (барои пирожниҳо, кексҳо, ҳалқаҳо).

• Маскарпоне - 400 гр
• қаймоқ (аз 30%) - 300-350 мл,
• шакар ориз - 130-150 г,
• усораи Бахром - ихтиёрӣ.

Биёед ба шумо хотиррасон кунам: компонентҳо бояд дар ҳамон ҳарорат бошанд (аз яхдон), ба истиснои шакар, албатта.

Яхмосро бо илова кардани хока дар қисмҳо, то 3-5 дақиқа олуда кунед (эҳтиёт шавед: НАГУЗОРЕД, БЕШТАР, яхмос метавонад ба равған табдил ёбад ва ба delaminate сар кунад).

Mascarpone каме whisk knead. Дар қисмҳо (на фавран!), Қаймоқи қамчинкорро ба панир илова кунед (баръакс) ва бо ҳаракатҳои каҷ омехта кунед (шумо метавонед whisk ё spatula истифода баред). Дар аввал, чунин менамояд, ки қаймоқ дар хамир «часпида» мешавад, аммо пас аз омехта кардани ҷуфти аввалини қошуқи қаймоқ, консентратсия ғафс ва часпак мешавад ва худи омма ҳамвор ва серғизо мегардад.

Нисбати яхмосро ба қисмҳо дохил кунед, то он даме ки яхмос тобнок гардад ва пайдарҳамӣ хеле устувор бошад.

Ман маслиҳат намекунам, ки бо миксер кор кунед, яхмос метавонад обро тоза кунад.

Яхмос Mascarpone барои Tiramisu

Дар асл, ин яхмос дар бисёр шириниҳо истифода мешавад, на танҳо дар Тирамису. Ин дорухати асосӣ метавонад барои пухтупаз ва худсохти хӯрокворӣ истифода шавад (танҳо яхмосро дар коса гузоред ва бо меваҳо ва буттамева оро диҳед) ва ҳамчун ороиш барои пирожни кулчақанд ва қаннодӣ.

Ғайр аз ин, зардии ва сафедаҳо мувофиқи ин дорухат пухта мешавад. Ҳамин тариқ, яхмос бехатар аст.

• Маскарпоне - 250 гр
• зардии - 3 дона,
• дабдаба - 3 дона,
• шакар (барои зардии сафедаҳо мутаносибан) - 80 г 100 г,
• об ((барои зардии сафедаҳо мутаносибан) - 30 мл 25 мл.

Бале, агар шумо дар бораи тухмҳои хом ташвиш надоред, пас шумо шарбатҳоро напазед, аммо сафедҳоро бо шакар ва зардии бо шакар дар ду контейнерҳои алоҳида мезанед (бе об, албатта). Шумо метавонед шакарро камтар истифода баред (миқдори он дар ин ҳолат он қадар муҳим нест).

Адасро бо об ва шакар ба оташ андозед, пухтан, ба шӯр оваред, то он даме ки шакар пурра ҳал нашавад.

Зардҳоро бо суръати баланд то сафед сафед кунед. Шарбати ҷӯшонро аз гармо тоза кунед ва ба зардии қисмҳои хурд ҳангоми идома печонидан (3-5 дақиқа) бирезед.

Mascarpone-ро бо виск пошед, қаймоқи зардро ба панири яхмос дар қисмҳо илова кунед, ҳар дафъа бодиққат омехта кунед, то он даме ки яхмос либоси ягона гирад (бе қитъа).

Адасро бо об ва шакар ба оташ гузоред. Омехта карда, онро якчанд дақиқа пазед, ба напазед биёред (бояд напазед) Ҳисси сафедаҳоро оғоз кунед (беҳтараш дар ҳарорати хонагӣ). Дар қисмҳо ба онҳо шарбатро илова намуда, бидуни қатъ кардани қамчинӣ, 5 дақиқа идома диҳед (дар ҳолате, ки зард бошад).

Массаи сафеда бодиққат бо спатула (!) Ба қаймоқи mascarpone ва зардии дохил карда мешавад. Дар натиҷа, мувофиқат бояд хеле олӣ бошад. Пас аз дар яхдон истода, пойгоҳи Тирамису «ғусса мегирад» ва «устувор» ва ғафс мешавад.

Яхмос Mascarpone бо сметана

Беҳтарин барои пирожни печенье. Шумо инчунин метавонед tartlets рег ва tartlets, кукиҳо ва қаҳвахоро бо қаймоқ оро диҳед. Бале, ин яхмос ба яхмос аз mascarpone бо қаймоқ хеле монанд аст, ягона фарқият дар он аст, ки он безарарии хос дорад. Аммо ин хеле мувофиқ аст. Ба ҳар ҳол, ман ин версияро бештар бо яхмос дӯст медорам :)

• Маскарпоне - 250 гр
• сметана (27-30%) - 450-500 г,
• шакар icing - 150-200 г ё мечашонем.

Сметанаи хунукро зер кунед (исбот кунед, ки бе сарчашмаҳо ва «донаҳои» номатлуб) бо шакар то хушконед (на камтар аз 5 дақиқа). Дар аввал чунин менамояд, ки сметана лоғар шуда истодааст, пас пора карданро идома диҳед.

Заданд ё mascarpone бо миксер дар зарфи 5-10 сония, сипас ба он сметана қамчинкориро илова кунед (баръакс) бо spoon омехта карда, мулоим кунед, то даме ки ҳамвор ва ҳамвор.

Яхмос Mascarpone бо шири моеъ

Равғани mascarpone бо шири моеъ қулай аст, ки шумо метавонед онро бо версияи классикӣ (бо шири оддии моеъ) ё бо маззаи яхмос-брюле (бо шири судак моеъ) пухта кунед. Дар ҳолати дуюм, барои piquancy, шумо инчунин метавонед як қошуқи бренди ё ликер ба яхмосатон (ба таъми шумо) илова кунед. Ва он то ҳадди имкон содда омода мешавад - шумо ҳатто бе омехтакунак онро карда метавонед! :)

• Маскарпоне - 400 гр
• шири моеъ - 250-300 г.

Бо зарф (ё миксер барои 10-15 сония), mascarpone-ро каме латукӯб кунед, ва сипас шири моеъро дар қисмҳо ҷорӯб кунед, ҳар дафъа бо мушт хуб омехта.

Шояд барои тозиёна кардани яхмос каме кӯшиши зиёд ба харҷ диҳад, аммо ин ба маблағи он аст: яхмос мулоим, ғафс, мӯътадил ширин аст (миқдори шири моеъ барои шириниро назорат кунед).

Яхмос Mascarpone бо шоколад

Ин яхмос шакли худро ба таври комил нигоҳ медорад ва дорои маззаи бойи шоколад мебошад. Шоколад инчунин ба мустаҳкамкунии яхмос мусоидат мекунад, бинобар ин, пас аз дар яхдон истода, он хеле зич мегардад. Муносиб барои пирожни ва инчунин барои ороиши қаҳваҳо, хӯришҳои Берри мебошад.

• Маскарпоне - 250 гр
• яхмос (аз 30%) - 200 г,
• шоколади торик (беҳтараш 70%) - 100-150 г,
• шакар / icing - 70-100 г ё мечашонем.

Яхмос қамчин бо шакар то олиҷаноб.

Mascarpone бо як whisk knead, пас аз қисмҳо ба яхмос ворид кунед, бо whisk омехта кунед.

Шоколадро шиканед ва дар ванна об ё дар печи хурд гудохта кунед. Каме сард кунед.

Шоколади гудохта дар қисмҳоро ба массаи қаймоқ ва mascarpone резед, ҳар бор бодиққат омехта. Яхмосро ба ҳамвории ҳамвор биёред.

Боз як яхмос универсалии аз mascarpone, чизе монанд ба ganache. Ба таври комил мустаҳкам мегардад, метавонад ҳамчун ширини мустақил истифода шавад. Дар таъми бой, ширин аст, ба таври комил бо буттамева ва меваҳо омехта. Тартзҳои Берри бо ин яхмос аҷибанд, кӯшиш кунед!

Ва агар шумо яхмосро дар яхдон гузоред (ҳар 40 дақиқа ҷӯшонед), шумо яхмос лазизи mascarpone мегиред.

• Маскарпоне - 300 гр
• шоколади сафед - 200 г,
• яхмос (аз 30%) - 180-200 мл,
• зардии - 2 дона.

Шоколадро ба қисмҳои хурд тақсим кунед, ба он яхмос каме илова кунед (аз миқдори умумӣ) ва дар печи микромавҷӣ ё ванна об. Абрҳоро то ҳамвор, хунук кунед.

Саркӯбҳоро бо mascarpone то ҳамвор буред (агар шумо аз зардии хом метарсед, онҳоро тавре, ки дар дорухат барои қаймоқи Tiramisu тавсиф кардаед, пазед).

Яхмос боқимонро латукӯб кунед, бо мулоим бо спатула ба массаи mascarpone ва зардии ҷорӯб кунед (баръакс!), Бо виск то ҳамвор бирезед.

Ба шоколади гудохта резед, бодиққат омехта кунед.

Мӯйи тайёрро дар яхдон сард кунед (1-2 соат) ва мувофиқи мақсад истифода кунед.