Ғизо - афзоиши холестерол (рӯйхати ҷадвал)

Масъалаи аввалиндараҷа бо миқдори зиёди липидҳо дар хун ин ислоҳи парҳез мебошад.

Маълум аст, ки 80% кислотаҳои равғанӣ аз ҷониби организм истеҳсол карда мешаванд. Онҳоро тадриҷан барои сохтани ҳуҷайраҳо, гормонҳо ва витаминҳо сарф мекунанд. 20% боқимонда бо хӯрок пурра карда мешавад.

Ғизои мунтазами беназорати равғанҳои ҳайвон консентратсияи холестиринро зиёд мекунад. Вайроншавии мубодилаи фарбеҳ ба таҳшиншавии липопротеинҳо дар деворҳои рагҳо, ташаккул ёфтани лавҳаҳои холестирин, рушди атеросклероз оварда мерасонад.

Агар якчанд омилҳои хавф вуҷуд дошта бошанд, духтурон истифодаи хӯрокҳое, ки холестиринро зиёд мекунанд, манъ мекунанд, парҳези махсусро тавсия медиҳанд.

Назорати махсуси ғизо барои одамоне, ки хатари пайдоиши гиперхолестеринемия доранд, зарур аст:

• эҳтимолияти генетикӣ (хешовандони бемор),
• вазни зиёдатӣ
• тарзи ҳаёти нишастаро
• диабети қанд
• халалдоршавии метаболикӣ
• гипертония
• тамокукашӣ
• стресс
• пирӣ.

Рӯйхати хӯрокҳои аз холестерол афзоишёфта

Ба онҳо маҳсулоти хӯрокворӣ дохил мешаванд, ки равғанҳои ҳайвонотро дар бар мегиранд: гӯшти хук, гӯшти гов, парранда, моҳӣ, маҳсулоти ширии равғанӣ, тухм.

Равғанҳои растанӣ кислотаҳои равғаниро зиёд намекунанд. Ба онҳо ситостерол дохил мешаванд - аналоги чарбу ҳайвонот, кислотаҳои серравгани чарбу, ки дар метаболизм фарбеҳро ба эътидол меоранд.

Ситостерол бо молекулаҳои холестеролӣ пайваст шуда, пайвастагиҳои ҳалношударо ташкил медиҳанд, ки ба хун ворид шудани як ҷавҳари ба фарбеҳ монандро пешгирӣ мекунанд. Аз ин рӯ, сер кардани парҳез бо хӯрокҳои растанӣ таркиби липидҳои зарарнокро коҳиш медиҳад, консентратсияи липопротеинҳои фоиданокро зиёд мекунад.

Гиперхолестеринемия боиси на танҳо миқдори зиёди равғанҳои ҳайвонот, балки як намуди кислотаи равғанӣ мегардад.

Масалан, гӯшти гов аз чарбҳо иборат аст. Аз ин рӯ, он маҳсулоти хатарнок аст, ки истифодаи мунтазами он консентратсияи холестирини "бад" -ро ба таври назаррас афзоиш медиҳад.

Ва моҳии шӯр дар таркибашон миқдори кофии равғанҳо (лосос, лосос, гом, макрел) дар кислотаҳои равғании серғизо фаровон мебошанд. Бо кӯмаки онҳо, мубодилаи липидҳо ба эътидол оварда мешавад, рушди атеросклероз халалдор мешавад.

Аз ин рӯ, хӯрокҳои дорои миқдори зиёди холестирин одатан ба се гурӯҳ тақсим мешаванд:

• Рӯйхати "сурх" - маҳсулоте, ки миқдори кислотаҳои равғаниро ба таври назаррас афзоиш медиҳад, манъ аст,
• Рӯйхати "зард" - маҳсулоти аз ҷиҳати таркиби компонентҳо барои мубодилаи фарбеҳ муфид ба афзоиши онҳо камтар таъсир мерасонанд;
• Рӯйхати "Сабз" - маҳсулот, сарфи назар аз миқдори зиёди моддаҳои ба равған монанд, ки метаболизми липидро метезонад.

Рӯйхати маҳсулоти дар зер овардашуда:

Рӯйхати зард: хӯрокҳо барои истифодаи мӯътадил

Маҳсулоти рӯйхати зард миқдори зиёди холестиринро дар бар мегирад, аммо сатҳи онро дар хун каме афзоиш медиҳад. Мавҷудияти кислотаҳои серравгани чарбу ва дигар ҷузъҳои судманд ба мубодилаи моддаҳо таъсири судманд мерасонанд.

Муносибати махсуси табибон ба истифодаи тухм. Дар зардӣ миқдори зиёди холестирин мавҷуд аст. Аммо мавҷудияти лецитин ҷаббида шудани як моддаи мисли чарбро дар рӯда пешгирӣ мекунад. Илова бар ин, сафед тухм хеле осон ҷаббида мешавад (99%). Аз ин рӯ, хориҷ кардани тухм аз парҳез беасос аст.

Харгӯш, бозӣ, синаи мурғ парранда - манбаи сафедаи ба осонӣ ҳазмшаванда, ки сатҳи липопротеинҳои зичии баландро зиёд мекунад ва миқдори липидҳои зичии пастро кам мекунад.

Мувофиқи маълумоти Ассотсиатсияи олимони амрикоӣ барои мубориза бо атеросклероз, истеъмоли нокифояи сафеда аз ғизо ба организм аз холестирин барзиёдтар аст. Гуруснагии сафеда боиси кам шудани сафеда мегардад. Синтези липидҳои баландсуръат, ки ба ташаккули Плазаҳои атеросклеротикӣ халал мерасонанд, вайрон карда мешаванд. Норасоии сафедаҳо имкон медиҳад, ки липопротеинҳои зичии хеле кам то 50% тофта тавлид шаванд. Онҳо фраксияи аз ҳама хатарноки холестирин мебошанд, ки инкишофи атеросклерозро нишон медиҳанд.

Аз ин рӯ, истеъмоли ҳаррӯзаи 200 г гӯшти лоғар ё моҳӣ ба саломатӣ мусоидат мекунад.

Рӯйхати сабз - Рӯйхати маҳсулоти иҷозатдодашуда

Маҳсулот аз ин рӯйхат метаболизмро беҳтар мекунанд, деворҳои рагҳои хунро мустаҳкам мекунанд, консентратсияи кислотаҳои равғаниро кам мекунанд.

Истеъмоли шабонарӯзии холестирин барои шахси солим набояд аз 400 мг зиёд бошад. Бо гиперхолестеролемияи камтар - 200 мг. Аз ин рақамҳо зиёд нашавед, ҳатто маҳсулоти аз рӯйхатҳои "зард" ва "сабз".

Кадом хӯрокҳо мубодилаи липидро халалдор мекунанд

Барои зиёд кардани холестирин метавонад маҳсулоте бисозад, ки кислотҳои равғаниро дар бар гиранд, аммо ба метоболизияи май таъсир расонанд.

Барои одамони гирифтори гиперхолестеринемия на танҳо равғанҳо, балки инчунин карбогидратҳоро дар ғизои худ маҳдуд кардан муҳим аст.

Инҳо дар бар мегиранд:

• яхмос
• пирожни
• шириниҳо
• нонпазӣ,
• sodas ширин
• машрубот
• қаҳва.

Хӯрдани беназорати ширинӣ метавонад боиси зиёд шудани вазн, вайроншавии мубодилаи моддаҳо ва афзоиши холестирин шавад.

Нӯшокиҳои ширини газдор организмро бо карбогидратҳо ва глюкозаҳо қаноат мекунанд.

Алкогол калориянок аст, рагҳои хунгузарро вайрон мекунад, боиси инкишофи атеросклероз мегардад. Ичозат аст истеъмоли ҳаррӯзаи 200 мл шароби хушк сурх ё сафед.

Қаҳва дорои кафестол мебошад, ки сафедаи холестеринро баланд мебардорад. Аз ин рӯ, ба он дахолат накунед.

Намаки ошӣ дар гиперхолестеринемия зараровар аст. Истифодаи он аз 5 грамм дар як рӯз ҷоиз аст.

Маҳсулоти зерин қатъиян манъ аст:

Хӯрок, ки шифо медиҳад

Хӯрок мавҷуд аст, ки холестиринро паст мекунад. Инҳо асосан сабзавот, меваҳо, кабудӣ мебошанд:

• Дорандаи сабти таъсири шифо сабзӣ мебошад. Таъсири судманд ба ҷигар, гурдаҳо, мубодилаи моддаҳо. Барои коҳиш додани кислотаҳои safra 100 г сабзӣ хӯрдан кифоя аст.
• Помидор дорои ликопен аст, ки моддаест, ки холестеринро паст мекунад ва ба рушди онкология монеъ мешавад. Бо гурдаҳои солим, ҳамарӯза то 1 кг помидор тару тоза мехӯранд ва дар зимистон 2 пиёла афшураи помидорро менӯшанд.
• Сирпиёз на танҳо ба ҷамъшавии липидҳо дар деворҳои рагҳои хун монеъ мешавад, балки инчунин лавҳаҳои мавҷударо пароканда мекунад. Аллисин, ки ҳангоми оксиди он дар ҳаво ташкил ёфтааст, холестиринро барзиёд хориҷ мекунад. Барои тоза кардани бӯи тезгузар, сирпиёз решакан бо шарбати лимӯ аз 1 то 1 омехта мешавад, боисрор. Пеш аз хоб, як қошуқи омехта бо об бинӯшед.
• Селлюлоза каду спирти равғаниро дар санҷишҳои хун самаранок коҳиш медиҳад. Он ба осонӣ ҷаббида мешавад, серғизо аст ва ҳеҷ гуна зиддияте надорад. Тухмиҳои каду дорои равғани тухми каду омили махсуси витаминианд.
• Бодиринг, zucchini калий дорад. Сабзавотҳо ба осонӣ ҳазм мешаванд, таъсири холеретикӣ, имкон дорад ва исҳоловаранд. Холестерини барзиёдро хориҷ кунед, вазнро кам кунед.
• Моҳӣ. Моҳии моҳӣ дорои омега 3 кислотаҳои равғанӣ, кислотаи таурикӣ, фосфор ва калий мебошад. Беҳтар аст, ки чунин моҳиро пазед ё пазед. Он хусусан барои бемориҳои дил муфид аст.
• Лӯбиёҳо дорои нахҳои ҳалшаванда, нах, калий, кислотаи фолий, аминокислотаҳо, витаминҳо, фитостеролҳо, кислотаҳои омега мебошанд. Ин ҷузъҳо фаъолияти дилро муқаррар мекунанд, рагҳои хун ва хунро аз холестерини "бад" тоза мекунанд. Бо сабаби он, ки миқдори зиёди протеин мавҷуд аст, онҳо метавонанд гӯштро дар парҳез иваз кунанд.
• Дар меваҳои ситрусӣ пектин, витаминҳо, нахҳои ҳалшаванда мавҷуданд, ки кислотаҳои өтро хориҷ мекунанд ва ба ҷабби онҳо халал мерасонанд.
• Сӯзаи гӯшти гов дорои миқдори зиёди нахҳои парҳезӣ мебошад. Онҳо ба кори рӯда таъсири мусбӣ мерасонанд, микрофлораи онро такмил медиҳанд, токсинҳо, холестиринҳои зарарнокро дар рӯда бо кислотаҳои өт ҳатмӣ мекунанд.
• Писта аз кислотҳои серғизо, равғанҳои антиоксидантҳо ва нахҳо бой мебошанд, ки барои дил ва рагҳои хунгард муфиданд. Маводи растаниҳо, ки дар чормағз мавҷуданд, ба азхудкунии кислотаҳои равғанин халал мерасонанд.
• Чой дорои танин аст, ки барои танзими мубодилаи моддаҳои чарбу мусоидат мекунад. Боз муфид чойи сабз аст.
• Pepperаламфури занги рагҳо хунро мустаҳкам мекунад, холестиринро хориҷ мекунад ва фишори хунро ба эътидол меорад.
• Бодинҷон калий дорад. Онҳо барои бемориҳои дилу рагҳо муҳиманд, мубодилаи моддаҳои об ва намакро танзим мекунанд, мувозинати оксигенро ба эътидол меоранд ва таркиби моддаҳои ба равған монанд ба хунро кам мекунанд.

Қоидаҳои ғизо барои гиперлипидемия

Парҳез барои гиперхолестеринемия бояд гуногун ва мутавозин бошад.

Арзиши энергетикии хӯрок дар як рӯз набояд аз 2500 ккал зиёд бошад.

• Моҳӣ - тақрибан 70 г, аз он сабзавот - ду маротиба аз ҳайвонот.
• Протеин - тақрибан 90 г, бо ҳайвонот ду маротиба аз сабзавот.
• Карбогидратҳо - дар як рӯз то 300 г.

Парҳези ҳаррӯза беҳтар ба 4-5 қабул мебошад. Аз ҳад зиёд хӯрдан қобили қабул нест.

Дар давоми рӯз шумо бояд ҳадди аққал 1 литр оби тозаро нӯшед,

Пеш аз оғози курси парҳезӣ, барои муайян кардани таркиби холестирин дар хун, шумо бояд аз муоинаи тиббӣ гузаред. Аз рӯи натиҷаҳо, режими мувофиқро интихоб кунед ва парҳез кунед.

• Гӯшт, моҳӣ, сабзавот буғӣ карда мешаванд, гӯшт ё судак карда мешаванд. Пеш аз пухтан, қабатҳои равғаниро, пӯстро тоза кунед.
• Барои сӯзишворӣ равғани офтобӣ, зайтун ва зағирро истифода баред.
• Равған танҳо дар об судак карда мешавад. Онҳо бояд нисфи миқдори умумии хӯрокро ишғол кунанд. Овез, ҷав марворид, ангур аз марҷумак афзалият доранд.
• Аввалин хӯрокҳо дар шўрбои сабзавот омода карда мешаванд.
• Тухмҳои нармкардашуда мумкин аст ҳар рӯз бихӯранд,
• Қабати ҷуворимакка ё ҷуворимакка танҳо субҳ тавсия дода мешавад.
• Моҳӣ бояд мунтазам хӯрда шавад, ҳадди аққал 2-3 бор дар як ҳафта.
• Нахӯд, лӯбиё ва дигар лӯбиёҳо бояд ҳар рӯз дар сари миз гузошта шаванд. Пеш аз пухтан, тавсия дода мешавад, ки лӯбиёро афшонда, сипас напазед. Ҳамчун табақи паҳлӯӣ, курсҳои аввал ё салатҳои хӯрокхӯрӣ истифода баред.
• Нонро дар як рӯз 5-6 иловаро хӯрдан мумкин аст. Афзалият ба пухтупаз аз орди ҷавдор,
• Ҳар қадар сабзавот ва меваҳои тару тоза бештар, ҳамон қадар беҳтар аст. Меваю ситрусӣ, ананас, харбуза, киви, олу, себ холестеринро ба таври комил кам мекунад. Дар зимистон консерваҳо, меваҳои хушк, сабзавоти яхкардашуда мувофиқанд.
• Салатҳои сабз, спанак, ҷуворимакка, бодиён, пиёзҳои сабз бояд дар парҳез мавҷуд бошанд.

Иҷрои ин ҳама қоидаҳо имкон медиҳад, ки бидуни истифодаи доруҳо мубодилаи моддаҳои фарбеҳро барқарор кунад, холестиринро кам кунад, ҷавонӣ ва саломатиро дароз кунад.

Маводро муаллифони лоиҳа омода кардаанд
тибқи сиёсати таҳририи сайт.

Маҳсулоти нонпазии "сафед" (орди сафед)

Рейтинги мо, аслан, ҳама гуна маҳсулоти нонпазии аз орди сафед басташуда оғоз меёбад. Онҳо ба вайрон шудани тавозуни инсулин дар бадани мо мусоидат мекунанд, ки ин бешубҳа ба зиёдшавии холестирияи аллакай баланд оварда мерасонад. Мувофиқи натиҷаҳои таҳқиқот, дар занҳо (ки ролҳои «болаззатро» дӯст медоранд) хатари инфаркти дил то 2,25% зиёд мешавад! Аз сабаби нишондиҳандаи аз ҳад зиёди гликемикӣ.

Пас аз ду ҳафта пас аз додани нони сафед ва дигар «некӯаҳволҳо» (ҷудо кардани мафҳуми «камғизоӣ») шумо дар меъдаатон сабукӣ ҳис хоҳед кард. Мутаассифона, истеҳсолкунандагони беинсофе ҳастанд, ки саломатии моро бо иловаҳои кимиёвӣ ба итмом мерасонанд. Бо мақсади истеҳсоли бештари маҳсулот: ҳам тезтар ва ҳам арзонтар. Ва "хиштҳо" дар рӯзи 3-юм аллакай бадбахт мешаванд (шумо шояд худатон пай бурдаед).

Бо холестирини баланд, шумо метавонед хӯред (ва баъзан ҳатто лозим аст!) Танҳо нони хокистарӣ, масалан, аз орди ҷавдор аз гандум мепухтед! Табобати идеалии табиӣ барои ниёгони мо на танҳо мушкилот бо рагҳои хунгард (хонед: рушди атеросклероз), балки мушкилот бо фарбеҳӣ / камхунӣ.

Чизи дигаре, ки бо холестирини баланд хӯрдан мумкин нест, ҷигар аст (дар асл, "корхона" -и истеҳсоли холестерол, тақрибан дар ҳама гуна ҳайвонот ё парранда).

Маҳсулоти гӯштӣ ва гӯштӣ "сурх" аз он, гусфанд

Ғизоҳои зерин, ки холестиринро зиёд мекунанд (ва хеле зиёд) ин “гӯшти сурх” (яъне пайдоиши ҳайвонот / паррандагони сурх / на “сафед”), маҳсулоти гӯштӣ ва гусфанд (узвҳои дохилӣ) мебошанд. Хатари бузургтарин барои одамони дорои холестирин баланд ин охирин аст. Гузашта аз ин, ин на танҳо дар дохили ҳайвонот аст, балки паррандагон. Масалан, 100 гр. ҷигар мурғ 492 мл ташкил медиҳад. холестирин пок.

Аммо унвони қаҳрамони ҷаҳон "дар ҳузури холестирин" (дар маҷмӯъ ҳама маҳсулоти хӯрокворӣ) ба маҳсулоти ҳосилшуда ба мисли гӯшти гов ва мағзи хук тааллуқ дорад - то 2300 мг. 765% аз меъёри рӯзона зиёд аст. Ва Худоро шукр, ки ин хӯрок маъмул нест. Гарчанде ки онҳо хеле ба назар писанд нестанд.

Дар байни ҳамаи гӯшти "сурх", хук бояд алоҳида қайд карда шавад. Ҳатто бидуни ба назар гирифтани қабатҳои равғанӣ (ҳатто зиёдтар, вазъро бо мавҷудияти равғанҳои зараровар шиддат медиҳад), гӯшти хук 380 мг ва шишак - 360 (барои ҳамон 100 грамм маҳсулот) дорад. Аз ҳама зарарноки парранда / гӯшти «сафед» (ба гуфтаи табибон ва диетологҳо) мурғобӣ мебошад.

Ба ҷигар диққати махсус бояд дод - дар асл, "фабрикаи холестрол" ҳам дар одамон ва ҳам ҳайвонот. Албатта, онро ба миқдори зиёд истеъмол кардан мумкин нест (алахусус барои одамоне, ки аз бемориҳои дилу рагҳо ранҷ мебаранд). Аммо дар хосиятҳои фоиданоки он он олӣ аст. Бино ба гуфти мутахассисони ғизо, 80 гр. Ҷигари гаҳ дар як моҳ ҳатто барои одамоне, ки гирифтори атеросклероз ҳастанд (аз сабаби мавҷудияти хром дар таркиби он) муфид аст.

Ҷигар гӯшти гов дорои калсий, магний, натрий, фосфор, руҳ, сафедаҳо, сафедаҳои оҳан мебошад. Витаминҳои A, C ва баъзе аз гурӯҳи B ва инчунин кислотаҳои аминокислотаҳо: триптофан, лизин, метионин. Аз ин рӯ, тавсия дода мешавад (барои истифодаи мӯътадил) ба одамони мубталои бемориҳои асаб, камхунӣ, бемориҳои муштарак ва ҳатто тамокукашон тавсия дода шавад. Ягона истисно ҷигар мурғ аст. Онро истифода бурдан мумкин нест.

Зардии тухм

Тибқи натиҷаҳои таҳқиқот, баъзе хӯрокҳое, ки бо истифодаи "фаъол" аз зардии тухм омода шудаанд, миқдори зиёди холестирин доранд. Барои хизматрасонии муқаррарӣ / классикӣ (вазнаш 100 г) - 1230 мг. Ки ин аз нормаи рузона 410 фоиз зиёд аст!

Қобили қайд аст, ки дар байни ҳама зардии тухм мурғ аз ҳама “безарар” аст. Дорандагони воқеии рекордҳо (ки ҷаҳон ба таври ҷиддӣ дар бораи он фикр накардааст) тухмҳои мурғи марҷон ва хукҳо мебошанд (933 мг / 884 мг ба 100 грамм маҳсулот). Тухм аз ин саволҳо дар қафо нестанд - тақрибан 600 мг.

Аммо, унвони ғолиби фахрӣ дар байни маҳсулоти аз ҳад зиёд холестирин (дар байни “зарда”) ба хокаи тухм тааллуқ дорад - тақрибан 2050 мг!

Дар айни замон, сафедпӯстони тухм на танҳо маҳсулоти бехатар, балки хеле муфид мебошанд (табиатан, дар шароити мӯътадил). Онҳо ҳеҷ гоҳ набояд беэътиноӣ карда шаванд!

Маҳсулоти баҳрии зарарнок

Рӯйхати маҳсулоти зараровар (баланд бардоштани холестирини хун), баъзе аз "тӯҳфаҳо" -и баҳрҳо ва уқёнусҳо идома доранд. Пеш аз ҳама, он икрори сурх (то 1008 истеҳсолот 588 мг холестирин аст, ки ин аз меъёри рӯзона 196% баланд аст!), Натуралии бекас, калмари экзотикӣ ва харчанг. Инчунин, гӯшт (ҳоло дар барҳо / тарабхонаҳо мӯд аст) ҳаштпойҳо, моллюск, моллюск, котлет ва майгу.

Хидмати муқаррарии охирин (масалан, майгу) аллакай 65% меъёри иҷозатдодашударо дар як рӯз дар бар мегирад. Аммо мо дар ин ҷараёни ид ё зиёфат инро қатъ намекунем? Мо боз фармоиш медиҳем ... Як далели дигар барои комилан рад кардани ин хӯрокҳо: менюи "бегона", хусусан аз маҳсулоти баҳрии хом, баъзан танҳо "кирмҳои аҷиб" аст.

Ба он инчунин тақрибан ҳар гуна моҳӣ дар равған пухта мешавад (ё ҳатто бадтар, равғани хук). Ба таври оддӣ, бо сатҳи баланди холестирин дар хун, хӯрокхӯрии хӯрокҳои моҳии бирёншуда (!) Ғайриимкон аст.

Аммо дар ин ҷо усулҳои дигари пухтупаз ҳастанд (масалан, пухта шудааст), шумо наметавонед хӯрок хӯред, аммо ба шумо лозим аст! Бахусус мардону занони аз 60-сола боло. Гузашта аз ин, на камтар аз 2 порция дар як ҳафта.

Мо аз парҳез комилан ҳамаи моҳии консервашударо хориҷ мекунем!

Равғанҳои растанӣ зараровар

Ғизоҳои зерин, ки холестирини хунро зиёд мекунанд (дар хатар) кокос, хурмо ва равғани арахис мебошанд. Онҳо танҳо дорои миқдори рекордии кислотаҳои равғании политикӣ мебошанд, ки метаболизм ва равғанҳоро ҳам вайрон мекунанд.Ин на танҳо ба рушди босуръати атеросклероз мусоидат мекунад, балки хавфи пайдоиши дигар бемориҳо, на камтар ҷиддиро меафзояд.

Зарари аз ҳама зараровар барои одамони мубталои холестирини хун равғани арахис мебошад. Сарфи назар аз он, ки он хатари намудҳои алоҳидаи саратонро (қариб 25%) ба таври назаррас коҳиш медиҳад, аммо «ба туфайли» афлатоксинҳо (дар таркиби худ), баръакс (!) Хавфи пайдоиши саратони ҷигарро ба таври назаррас зиёд мекунад. Хусусан дар ҷигар бо ихтилолҳо, аз ҷумла бо номутаносибии липидҳо).

Равғанҳои транс (равғанҳои гидрогенӣ ва чарбу)

Кадом хӯрокҳои дигар холестирини моро баланд мекунанд? Инҳо «равғани сэндвич» ва маргаринҳо, чипҳои картошка ва «хӯроки зуд» (мо дар ин бора ба шумо дар бораи он бештар иттилоъ хоҳем дод), ҳакерҳо, попкорн. Ва амалан ҳамаи шириниҳои "тиҷоратӣ" (маъно - на (!) Хонагӣ). Яъне, "goodies" -ро барои шодии шом нигоҳ доред: мафинҳо, круассанҳо, печенье, кукиҳо / шоколад кукиҳо, пирожнҳо ва ғайра. Одатан бо истифода аз равғанҳо ва равғанҳои гидрогенӣ пухта мешаванд.

Дар намуди зоҳирӣ хеле болаззат, аммо моро танҳо "мекушанд". Одатан, онҳо инчунин аз орди сафед (мукофоти) сафед иборатанд, ки дар бораи таъсири манфии он мо дар боло навиштаем. Тибқи таҳқиқот, ҳатто занони солим (ҳангоми истифодаи чунин «ширинӣ») хатари гирифторӣ ба диабети навъи II доранд. Малакаҳои ошпазии шахсиро инкишоф диҳед - омода кардани ғизои лазиз ва ҳама 200% солим!

Хулоса: Одамоне, ки аз бемориҳои дилу раг ранҷ мекашанд (тамошо кардани сатҳи LDL / HDL липопротеинҳо ва триглицеридҳо) хӯрдани хӯрокҳо бо равғанҳои транс фарбеҳро манъ аст Онҳо ба таври ҷиддӣ ва ба зудӣ сатҳи холестирини "бад" -ро дар хун (инчунин триглицеридҳо) зиёд мекунанд ва мундариҷаи "хуб" -ро ба таври назаррас коҳиш медиҳанд.

Хӯрокҳои зуд, гамбургерҳо, сагҳои гарм

Маҳсулоте, ки холестиринро баланд нишон медиҳад, хӯрокҳои тез, гамбургерҳо, сагҳои гарм, пицца, пухта, фаронсавии фаронсавӣ, "мурғ мурғ" ва дигар маҳсулотҳо аз дӯконҳои кӯча, барҳои грилл ё тарабхонаи хурд иборатанд. Ғайр аз он, онҳо на танҳо сатҳи холестирини "бад" -и хунро зиёд мекунанд, балки меъдаи моро "хароб мекунанд"! Ва ба ғайр аз майонез, кетчуп, ҳамаи навъҳои соусҳои равғанин / ҷолибу ва оби сода (махсусан Coca-Cola, Pepsi-Cola ва ғайра) - онҳо онро нест мекунанд!

Дар бораи рушди канцерогенҳо (бо хатари баланди саратон), ки дар натиҷаи коркарди такрории гармии равғани растанӣ ба амал омадааст, набояд қайд кард. Яъне, вақте чизе ба таври «ҷидду ҷаҳд» ба ҳамон равған дар як қатор пухта мешавад.

Табиист, ки барои одамони корӣ - ин хабар хуш нахоҳад буд. Пас ҳангоми танаффуси нисфирӯзӣ чӣ хӯрдан лозим аст? Аммо барои мисол, мо пешниҳод мекунем, ки шумо ба рақамҳо назар андозед. Ва ин танҳо интихобӣ аст.

• Big Mac - 85 мг
• сандвичи оддии фаврӣ то 150 мг дорад
• Classic Double - 175 мг
• сандвичҳои классикии тухм - тақрибан 260 мг
• ва дар ниҳоят, сабт: субҳона Burritto - 1 хизмат / 465 мг

Кадом хӯрокҳо холестирини хунро зиёд мекунанд

Холестирин як мураккабест, ки ба синфи спирти равғанӣ дохил мешавад. Дар бадани инсон, он ҳамчун субстрат барои синтези гормонҳо ва моддаҳои фаъоли биологӣ, инчунин барои ташаккули мембранаҳои ҳуҷайра ва таҷдиди матоъ истифода мешавад.

Худи молекулаи холестирин бефосила аст, аз ин рӯ, барои интиқол тавассути гардиши хун он ба сафедаҳо пайваст шуда, липопротеинҳои баланд ва пастро ташкил медиҳад (HDL ва LDL мутаносибан холестиринҳои хуб ва бад мебошанд). LDLs холестиринро "бад" меноманд, зеро хусусияти онҳо дар ҷамъ овардан ва пайвастшавӣ ба эндотелияи рагҳо ва шустани он. Ҷараён вақте оғоз мешавад, ки агар таркиби липопротеидҳои LDL дар хун муддати дароз ба таври мӯътадил афзоиш ёбад.

Чунин тағирот дар тавозуни холестирин метавонад ба маҳсулот таъсир расонад - бо ғизои номатлуб миқдори барзиёди субстрат барои синтези холестерин дар узвҳои меъдаву рӯда ғарқ мешавад. Бисёр маҳсулоте вуҷуд доранд, ки ба ин тарзи рушди гиперхолестеринемия ва атеросклероз таъсир мерасонанд - аз гӯштҳои дуддодашуда ва маҳсулоти орд то хӯроки фаврӣ ва роҳати онҳо. Равғанҳои растанӣ ба хун суст ҷаббида мешаванд, аз ин рӯ донорҳои асосии кислотаҳои равғанӣ равғанҳои ҳайвон мебошанд.

Рӯйхати асосии хӯрокхӯрӣ ва холестиринро барои хӯрокҳо баррасӣ кунед.

Хӯроки бирёншуда

Ин усули коркарди хӯрок бо холестирини баланд ё атеросклероз ғайри қобили қабул аст. Ҳама гуна хӯрокҳои пухта як табақе серғизо мебошанд, ки дорои миқдори зиёди чарбҳо (ҳайвонот) мебошанд. Ҳангоми пухтупаз, бинобар коркарди гармии агрессивӣ, аксарияти моддаҳои ғизоӣ ва элементҳо гум мешаванд. Дар шакли тайёр дар маҳсулот қариб ки витаминҳо ва пайвастагиҳои фаъоли биологӣ нестанд.

Равғане, ки бирён карда мешавад, манбаи иловагии чарбу аст ва аз ин рӯ бори дигар дар мубодилаи липидҳо, ки метавонад боиси зиёд шудани холестирини хун гардад.

Ҳасибҳо ва гӯшти дуддодашуда

Маҳсулоти гӯштии нимтайёр метавонанд миқдори зиёди равғанҳои ҳайвонотро дар бар гиранд. Ин ҳам аз табиати худи маҳсулот ва ҳам аз усули тайёр кардани он вобаста аст.

Ҳамин тавр дар хом дуддодашуда ҳасиб, холестирин ба 100 грамм вазни маҳсулот 112 мг аст. Дар боҳасиб ва ҳасибҳо - мутаносибан 100 мг ва 85 мг. Инҳо суръати баланд доранд. Агар ин хӯрокҳо сӯиистифода карда шаванд, хатари зиёдшавии холестирин дар хуни периферӣ хеле баланд аст.

Ҷаноби Олӣ Холестерин!

Ҳамин тавр, холестирин як липид, яъне фарбеҳ аст. Ин истилоҳ аз ду калимаи юнонӣ вомехӯрад, ки маънояш "өт" ва "сахт" тарҷума шудаанд. Ин модда номи худро гирифт, зеро бори аввал он дар шакли сахт дар сангҳо ёфт шуд. Зиёда аз 65% холестиринро ҷигари инсон тавлид мекунад, ҳама чизҳои дигар бо ғизо таъминанд.

Эҳтимол, ҳоло бисёриҳо ҳайрон мешаванд, ки ҷисми худи мо қодир аст, ки миқдори бузурги ин "душманро" тавлид кунад. Аммо дар асл, ҷисми мо як системаи ҳамоҳанг ва нозук аст, ки дар он ҳар як чизи хурд нақши муҳим мебозад. Масалан, холестирин барои мембранаҳо ва деворҳои ашё маводи муҳим аст. Ӯ, дар асл, "масолеҳи сохтмонӣ" аст. Ғайр аз он, ин модда қодир аст, ки миқдори муайяни обро дар ҳуҷайраҳо нигоҳ дорад, моддаҳои муфидро тавассути мембранаҳо интиқол диҳад ва заҳрҳои хатарнокро бандад, таъсири онҳоро ба бадан безарар гардонад. Аҷиб, дуруст?

Ба шарофати ин липид як силсилаи тамоми истеҳсоли гормонҳои ҷинсӣ (тестостерон, эстроген, прогестерон) ба кор дароварда мешавад. Ғайр аз он, холестирин дар ташаккули гортизи гормон иштирок мекунад, ки дар навбати худ барои мубодилаи моддаҳо ва истеҳсоли витамини Д. масъул мебошад. Охирин тавозуни фосфор ва калтсийро барои нигоҳ доштани сахти зарурии бофтаҳои устухон танзим мекунад.

Баъдтар каме дар бораи он мегӯем, ки кадом хӯрокҳо холестиринро дар хун зиёдтар мекунанд, аммо ҳоло мо дар бораи манфиатҳои ин модда тамаркуз хоҳем кард. Аҳамият диҳед, ки маҳз бо кӯмаки он, ҷараёни истеҳсоли кислотаҳои safe, ки имкон медиҳад коркарди чарбҳо ҷигарро оғоз кунад.

Тадқиқотҳои охирини олимони пешсаф собит кардаанд, ки холестерол ба диди инсон ва қобилияти ақлӣ таъсири бузург дорад.

Фақат боварибахш нест, ки чунин як ҷавҳари муфид метавонад мушкилоти зиёдеро ба саломатӣ оварда расонад. Аммо масъала ҳамеша, дар мувозинат аст.

"Хуб" ва "бад"

Холестерол шартан ба "бад" ва "хуб" тақсим карда мешавад. Худи модда бетараф аст, тамоми нуқта он чизест, ки онро иҳота кардааст. Дар хотир доред, ки липид дар шакли холис аз бадан гузашта наметавонад. Онро ҳатман бо липопротеинҳо ҳамроҳ мекунанд, ки як маҷмӯи равғанҳо ва сафедаҳо мебошанд. Ин пайвастагиҳо қодиранд холестеролро ба ҳар як ҳуҷайра расонанд.

Липопротеинҳо

Ин моддаҳо айнан ҳамон шакли доранд, аммо таркиб, андоза ва зичии тамоман гуногун доранд. Чор намуди онҳо мавҷуданд: зичии баланд, паст ва хеле кам, инчунин chylomicrons.

Ин чӣ гуна кор мекунад? Молекулаҳои баландсуръат холестиринро дар тамоми бадан интиқол медиҳанд ва дар он ҷо вазифаи муҳимтаринро иҷро мекунад ва ба инсон фоида меорад. Ҳамзамон, молекулаҳои зичии паст дар як роҳ ҳаракат мекунанд ва ҳама барзиёдро ҷамъоварӣ мекунанд, ки баъдтар барои коркард ё хориҷ кардан ба ҷигар интиқол дода мешаванд.

Ҳамин тавр, молекулаҳои зичии баланд метавонанд дар бадан ба осонӣ пароканда шаванд ва пасмондаи моддаро ба вуҷуд наоранд. Дар ин вақт, зарраҳои вазни молекулавӣ қариб ҳал намешаванд. Гузашта аз ин, онҳо бисёр моддаҳои боқимондаро ба вуҷуд меоранд. Аз ин рӯ, холестирин ба "бад" ва "хуб" тақсим мешавад. Зарраҳои вазни ками молекулӣ метавонанд ба гурӯҳҳо муттаҳид шаванд ва ба плакҳои маъруф табдил ёбанд, ки боиси бисёр бемориҳо мегарданд.

Маҳсулоти гӯштӣ

Пас, кадом хӯрокҳо холестиринро дар хуни одам зиёд мекунанд? Биёед аз хӯрокҳои гӯштӣ, ки бисёриҳо сӯиистифода мекунанд, оғоз мекунем. Хук, гӯшти гов, мурғ, барра, чарбуи хук, ҳасиб, гӯшти мурғ, гӯшти дуддодашуда - инҳо маҳсулотест, ки зараровар аст, ки бояд дар мизи одаме, ки саломатиашро назорат мекунад, пайдо шавад. Бигзор онҳо барои шумо як деликатесие бошанд, ки онро танҳо дар рӯзҳои ид истифода бурдан мумкин аст. Аз менюи ҳаррӯза рӯйхати дар боло овардашуда бояд хориҷ карда шавад. Шумо метавонед бо гӯшти гов ва гӯшти гов, аз бекон ва ихтиёрӣ иваз кунед. Аммо ин маҳсулоти гӯштӣ набояд аз ҳад зиёд бошанд.

Вобаста ба парҳез, бехтарин намудҳои гӯшт мурғ, харгӯш, харгӯш, бозӣ ва турк мебошанд. Ҳамзамон, шумо набояд чунин хӯрокро дар як ҳафта бештар аз 2-3 маротиба истеъмол кунед.

Ва, албатта, дар бораи усули пухтупаз фаромӯш накунед. Дар ҳеҷ сурат набояд гӯштро барои хӯроки муқаррарӣ хонед. Беҳтар аст, ки онро дар буғ ё об напазед, дар танӯр ё пухта пазед. Он гоҳ бешубҳа манфиати ҳадди аксар ва зарари ҳадди ақаллро меорад.

Баҳрӣ

Мехоҳед бидонед, ки кадом хӯрокҳо холестерини хунро зуд ва ба таври муассир баланд мекунанд? Ин, албатта, маҳсулоти баҳрӣ аст, аммо танҳо агар шумо як мухлиси хеле аз онҳо бошед. Моҳӣ дар маҷмӯъ хеле солим аст, аммо агар шумо аз ҳад зиёд хӯрок хӯред, он метавонад зуд консентратсияи липидро дар ин масъала баланд бардорад. Икорный, майгу, харчанг, калмар ва ғайраҳоро таҷовуз накунед. Аммо дар айни замон, моҳии баҳрии равғаниро ҳадди аққал ҳар рӯз хӯрдан мумкин аст ва он ҳеҷ зиёне намерасонад, зеро он дорои кислотаҳои омега-3 мебошад, ки барои одамон бениҳоят муфид мебошанд. Дар бораи усули пухтупаз, мо ҳамон қоидаҳои дар боло зикршударо риоя мекунем: хӯрокҳои бирёнкардашуда, танҳо нонпазӣ, ҷӯшонидан ё хӯрокпазӣ.

Маҳсулоти ширӣ

Маҳсулоте, ки холестирини хунро зуд афзоиш медиҳад, маҳсулоти шириро дар бар мегирад. Шир, қаймоқ, шир, қаймоқ, яхмос, шири моеъ ва панир метавонад ба саломатӣ зарар расонад, агар дар сурати номақбул истеъмол карда шавад. Хӯроки асосии ин ҷо бояд дар хотир дошта бошад, ки дар ҳеҷ сурат набояд маҳсулоти ширӣ аз ғизо хориҷ карда шаванд. Мақсадноктар аст, ки ба ҳадди аққал кам кардани миқдори равғанҳои онҳо. Он гоҳ шумо аз хӯрокҳои лазиз даст кашидан лозим нест.

Кадом хӯрокҳо холестирини хунро самаранок зиёд мекунанд? Ин, албатта, зардии тухм аст, ки ба бисёриҳо рад кардан тавсия дода мешавад. Бо истифодаи мунтазам, он метавонад ба зудӣ миқдори липидро зиёд кунад. Инро комилан дар ҳузури бемориҳои рагҳои дил ва рагҳо тарк кардан бамаврид аст, аммо бо пешгирӣ шумо метавонед истифодаи онро якчанд маротиба кам кунед. Протеини тухм тавсия дода мешавад, ки хӯрок мунтазам илова карда шавад, аммо на зиёдтар аз 3 бор дар як ҳафта.

Сабзавот ва меваҳо

Бешак шумо мехоҳед бидонед, ки кадом хӯрокҳо холестирини хунро афзоиш медиҳанд ва кадоми онҳо не. Ин аст он чизе ки мо ҳоло дар бораи он сӯҳбат хоҳем кард. Хабари хуш он аст, ки шумо метавонед ҳама гуна сабзавот ва меваҳоро хӯред. Дар хотир бояд дошт, ки онҳо манфиати бештар ба даст меоранд. Агар ин имконнопазир бошад, онҳо бояд stewed, steamed ё дар об. Агар шумо хӯроки фарбеҳро бо риояи тамоми қоидаҳо пухта тайёр карда бошед, шумо метавонед онро аз ҷиҳати хосиятҳои фоиданок ба ғизои аз буғ иборатшуда баробар кунед. Аммо дар хотир доред, ки ин ба fries аз тарабхонаи наздиктарин хӯрокхӯрӣ дахл надорад.

Тухми офтобпараст ва чормағз

Ин як навъи ғизоест, ки хеле солим хоҳад буд. Чормағзҳо миқдори зиёди кислотаҳои фоиданокро дар бар мегиранд, ки танҳо барои бадани инсон ивазнашавандаанд. Дар ин ҳолат, беҳтар аст, ки на ба хӯрокҳои пухта, балки ба хӯрокҳои хушк. Барои он ки таъми чормағзро беҳтар кунанд, онҳо бояд дар муддате дар оби хунук гузошта шаванд.

Агар шумо нахоҳед, ин хӯрокҳоро маҷбур накунед, ки хӯрок хӯред. Боварӣ ҳосил кунед, ки онҳоро каме ба салатҳо, шириниҳо ва кулчаҳо илова кунед. Шумо миқдори ками ин маҳсулотро намефаҳмед, аммо баданатон чунин нигоҳубинро қадр мекунад.

Кадом хӯрокҳо холестирини хунро зиёд мекунанд? Мо рӯйхатро бо гӯшт сар кардем ва онро бо шӯрбоҳои бой идома додем. Мо фавран мегӯем, ки аз даст додани онҳо қобили қабул аст. Одатан, бисёре аз мо ба пухтупаз танҳо бо ин роҳ одат мекунем, аммо шумо бояд алтернативаҳои дигарро ҷӯед, зеро саломатӣ муҳимтар аст. Гузариш ба шўрбои сабзавот ва моҳӣ мебошад, ки ба бадан фоидаи бештар меорад. Дар хотир доред, ки шумо fryingро истифода бурдан лозим нест. Агар шумо гӯштро барои шўрбои пухта тайёр кунед, итминон ҳосил кунед, ки кафкҳои болои равғанро хориҷ кунед, зеро он холестиринро дар бар мегирад. Як нуктаи муҳиме, ки аксар вақт беэътиноӣ мекунад, ин аст, ки мурғ бояд ҳамеша бе пӯст пухта шавад. Мавсими курсҳои аввалро бо қаймоқ ё сметана тавсия дода намешавад.

Ҳамин тавр, мо омӯхтани онро идома медиҳем, ки кадом маҳсулот холестирини "бад" -ро дар хун афзоиш медиҳад. Албатта, таомҳои паҳлӯиро номбар кардан номумкин аст: картошка бирён, палау, картошка, макарон ва ғайра. Ин ҳама хӯрокҳо аксар вақт пухта мешаванд, аммо шумо бешубҳа ҳар рӯз инҳоро набояд кард. Гузашта аз ин, онҳо ҳамеша хеле фарбеҳанд, ки ба ҳолати бадан таъсир мерасонанд роҳи беҳтарин нест. Барои коҳиш додани холестирин, шумо бояд комилан бифаҳмед, ки чӣ тавр курсҳои дуюмро пухтан лозим аст.

Шумо бояд фавран як дегхонаи дутарафа харед ва чӣ тавр бо танӯр кор карданро ёд гиред. Шумо вазифаи худро душвор карда наметавонед ва фавран пухтупази сусте харед, ки ба шумо ва саломатии шумо хизмат кунад. Беҳтараш равғанҳои бе равған пухтан хубтар аст, аммо агар ин имконнопазир бошад, онро ҳадди аққал истифода баред. Ба сифати он диққат диҳед. Он бояд равғани сард дошта бошад. Зайтун низ бузург аст.

Ҳангоми интихоби табақи тарафӣ, шумо бояд ба ярмаи гул ва ҷуворимакка, лӯбиёгиҳо, биринҷи сиёҳ ё қаҳварӣ диққат диҳед.

Мо номзади аввалро аз рӯйхат баррасӣ кардем. Акнун биёед бифаҳмем, ки кадом хӯрокҳо холестирини "бад" -ро дар хун афзоиш медиҳанд. Ин, албатта, равған аст.

Барои барқарор ё пешгирӣ, шумо бояд истеъмоли хурмо, кокос ё равғанро кам кунед. Беҳтар аз он аст, ки онҳоро таслим кунед. Дар хотир доред, ки равғани кокос ва нахл холестеринро дар бар намегирад, аммо ин маҳсулот метавонад ба фарбеҳӣ оварда расонад, ки ба сатҳи липидҳои мавриди муҳокима таъсири манфӣ мерасонад.

Ҳатто агар шумо пурра нафтро дода натавонед ҳам, боварӣ ҳосил кунед, ки маҳсулоти босифат харед. Маҳсулоти чархзании аввал номуайянро интихоб кунед. Чунин равғанҳо барои пухтупаз дар оянда истифода намешаванд, балки барои илова кардани хӯрокҳои тару тоза.

Мо ҳама медонем, ки лубиё, офтобпараст ва равғани чормағзро дар ҳама ҷо ёфтан мумкин аст, аммо ба равғанҳои кунҷит, аз қабили амарант, кунжут ва бангдона диққат диҳед. Онҳоро ба осонӣ дар мағозаҳои хӯроквории тиббӣ ёфтан мумкин аст.

Шакар

Кадом хӯрокҳо холестирини хунро зиёд мекунанд? Ниҳоят, мо ба хӯрокҳои аз ҳама лазиз ва лазиз, яъне ба қаннодӣ дастрас шудем. Бо ин роҳ, ба туфайли онҳо, саломатӣ метавонад дар тӯли чанд моҳ бадтар шавад.

Иваз намудани нони муқаррариро бо маҳсулоти орди яклухт, бо дона ё дона хеле муҳим аст. Беҳтар аст ба нон ва ҳакерҳое, ки аз орди ҷавдор сохта шудаанд, афзалият диҳед. Шумо инчунин метавонед ба нон каду, кӯкнор ё тухми кунҷит илова кунед.

Шумо бояд бештар дар бораи тайёр кардани нон нон пайдо кунед. Одатан, онҳо дар ҳарорати паст оҳиста хушк карда мешаванд. Аз пирожнҳо, кулчақандҳо, кукиҳо ва роллҳо даст кашед.

Аммо кадом хӯрокҳо холестирини хунро "хуб" зиёд мекунанд? Аксар вақт инҳо нӯшокиҳои дорои шир ё маҳсулоти ширӣ мебошанд. Агар шумо онҳоро ба таври кам истифода баред, шумо дар ҳақиқат саломатии худро беҳтар карда метавонед. Аммо бо дараҷаи ғайримуқаррарии баландии липид, ки онро муҳокима карданд, беҳтар аст, ки аз қаҳва ва машрубот даст кашед.Нӯшидани чойи муқаррарӣ бидуни шакар тавсия дода мешавад. Шумо инчунин бояд чойи сабзро афзал донед. Вақт аз вақт, шумо бояд афшураҳои нав фишурдашуда ва оби маъданиро истифода баред. Назорати сифати оби истифодашаванда муҳим аст.

Мо аз рӯйхат медонем, ки кадом хӯрокҳо холестирини хунро зиёд мекунанд, аммо мо то ҳол чунин унсурҳои зарарнок ба монанди майонез ва соусро номбар накардаем. Мо бояд фавран бигӯем, ки на танҳо аз онҳо, балки чипҳо, чормағзҳои намакин, барҳои шоколад, хӯрокворӣ аз муассисаҳои хӯрокворӣ ва маҳсулоти нимтайёр низ даст кашидан лозим аст. Агар ҳамаи шумо барқарор шуданро талаб кунед, ҳамаи инҳо бояд манъ карда шаванд.

Ҳамин тавр, имрӯз мо фаҳмидем, ки кадом хӯрокҳо холестеринро дар хун зиёд мекунанд ва кадоме аз онҳо. Аз ин хулоса баровардан мумкин аст, ки маҳсулоте, ки миқдори зиёди равғанҳои тофта доранд, сатҳи липидҳои "бад" -ро зиёд мекунад. Агар шумо дар ҳақиқат ба масъалаи сатҳи холестирин ғамхорӣ кунед, танҳо парҳез кунед ва парҳези мушаххасро риоя кунед.

Бисёр одамон имкони гузаштан ба парҳезро ба таври комил беасос мешуморанд. Аммо он алтернативаи самараноки доруҳо мебошад. Мутаассифона, беморон бояд худро бо дорувориҳои химиявӣ пур кардан назар ба барқарор кардани саломатии худ ба таври табиӣ осонтар бошанд. Ва ҳоло қайд мекунем, ки сатҳи оддии холестирин то 5 ммоль / л, каме зиёд - то 6,5 ммоль / л, муҳим - то 7,7 ммоль / л, хатарнок - зиёда аз 7,7 ммоль / л.

Донистани он муфид хоҳад буд, ки на танҳо хӯрок метавонад боиси зиёд шудани холестирин шавад. Ин метавонад ба ғизои носолим ва бад, ғайрифаъолияти ҷисмонӣ, фарбеҳӣ, сӯиистеъмоли машрубот ва омилҳои меросӣ мусоидат кунад.

Дар ҳар сурат, дар хотир доред, ки дар ин мубориза бар зидди холестирин аз бисёр чизҳо вобаста аст!

Шириниҳо ва кулчақандҳо

Маҳсулоти қаннодӣ - ба монанди пирожни яхмос, пирожниҳо, пирожниҳо, шириниҳо - як қатор моддаҳо доранд, ки метавонанд боиси зиёд шудани холестирин шаванд. Ба онҳо равған, қаймоқи қамчинкорӣ, маргарин ва дигар карбогидратҳои оддӣ дохил мешаванд, ки метаболизми липидҳоро дар бадан афзоиш медиҳанд.

Бо истеъмоли мунтазами ин маҳсулот, хатари фарбеҳӣ меафзояд. Вазни зиёдатӣ, дар навбати худ, омили барангезандаи як қатор бемориҳои ҷиддӣ - диабети қанд, бемориҳои ишемияи дил, атеросклероз мебошад. Ҳамаи ин патологияҳо бо ҳам алоқаманданд, метавонанд рушди якдигарро пурра кунанд ва тақвият бахшанд.

Ин гурӯҳи маҳсулот дорандаи рекорд мебошад дар дараҷаи холестирин зиёд мешавад. Пеш аз ҳама, бо сабаби мавҷудияти он ва ҳаҷм, ки дар он ин маҳсулот истеъмол карда мешавад. Таъсири асосии патогенӣ дар таркиби онҳо равғанҳои гидрогендор мебошанд, ки пас аз бирён кардани чанд қисм дар ҳамон равған ташкил карда мешаванд. Ғайр аз он, ғизои зудтаъсир дар худ дорад канцерогенҳо.

Гамбургерҳо, сандвичҳо, шаварма, бурритос - ҳамаи онҳо на танҳо ба профили холестерин, балки ба дигар узвҳо ва системаҳо низ зарар мерасонанд. Гастрит, диспепсия, захми пептит метавонад инкишоф ёбад.

Газакҳои шӯр ва газакҳои намакин

Газакҳои шӯрӣ ба монанди ҳама гуна хӯроки аз ҳад зиёди шӯр, ба тавозуни электролитҳо ва саломатии системаи эндокринӣ таъсири манфӣ мерасонанд. Истеъмоли аз меъёр зиёди намак яке аз сабабҳои инкишофи гипертония ва гипертонияи минбаъда дар беморон мебошад. Замина, дар баробари ин раванд, холестирин, хусусан фраксияи зичии паст баланд мешавад.

Чипҳо ва газакҳои дигар дар бар мегиранд равғанҳои транс, карбогидратҳои зуд ва ҳадди аққали моддаҳои биологӣ, ки барои организм муфиданд. Ин маҳсулот бо зиёдшавии холестирини хун манъ аст.

Пиво, шампан ва нӯшокиҳои газдор

Нӯшокиҳои ширини газдоршуда миқдори зиёди шакар ва карбогидратҳои ба осонӣ ҳазмшавандаро дар бар мегиранд. Ин ба равандҳои метаболизм ва мубодилаи моддаҳо таъсири манфӣ мерасонад, бинобар ин ин маҳсулот бояд аз парҳез хориҷ карда шавад.

Нисбати нӯшокиҳои спиртӣ муҳим аст, ки намуди он ва миқдори онҳоро дақиқ кунад, ки барои гиперлипидемия иҷозат дода шудааст. Машруботи қавӣ манъ аст. Он ба баровардани энергияи "холӣ", гиперактиватсияи липидҳо ва мубодилаи карбогидрат, баланд шудани фишори хун ва заҳролудшавии умумӣ мусоидат мекунад.

Нӯшокиҳои машруботи спиртдор бо миқдори хурд ва терапевт иҷозат дода мешавад. Муфид шароби сурхи хушк аст. Агар шумо ҳар ду-ду рӯз онро 50 грамм қабул кунед, ин ба системаи дилу раг таъсири мусбат мерасонад - микросхема ва таъминоти хун бо матоъ ва узвҳои ишемикӣ беҳтар хоҳад шуд.

Ноҳияи сурх ва сиёҳ

Бале, холестирин дар ҳақиқат дар бозии моҳӣ аст. Бо вуҷуди ин, дар баробари ин равған, дар таркиби он моддаҳои зиёде мавҷуданд, ки бо холестирин зиёд метавонанд баръакс ба барқарорсозӣ ва тозакунии организм мусоидат кунанд. Натарки сурх ба кислотаҳои серғизои равғании Омега-3 ва Омега-6, ки ангиопротекторҳо мебошанд, чандирии рагҳоро афзоиш медиҳад, механизмҳои барқарорсозӣ ва тозакунии эндотелиро ба вуҷуд меорад.

Дар caviar, зиён ба нафъи он аст - онҳо, аслан, якдигарро бекор мекунанд. Аз ин рӯ, истифодаи ин маҳсулот метавонад ба миқдори кам иҷозат дода шавад, вале ба таври қатъӣ пас аз машварат бо духтур.

Ҷигар ва дигар узвҳои ҳайвонот

Бо холестирин зиёд, хӯрокҳо ба монанди ҷигар, гӯшти гов ва гӯшти хук, пӯсти мурғ ва ҳама маҳсулоти иловагӣ аз ғизо хориҷ карда мешаванд. Маҳдуд ба "гӯшти сурх" - махсусан хук. Гӯшти паррандагон камтар зараровар аст. Он аз калорияҳо кам, равған кам аст ва аксар вақт ба парҳезҳои намудҳои гуногун дохил карда мешавад.

Ба маҳсулоти ширӣ диққати махсус бояд дод - иҷозат дода мешавад, ки дар таркиби маҳсулоти дорои миқдори ками чарб ва равғани шир таркиби маҳсулоти ширӣ гузошта шавад.

Равғанҳои транс - равғанҳои зараровар барои дил ва рагҳои хунгузар

Равғанҳои транс ивазшаванда ба чарбуҳои ҳайвонот ва растанӣ дар як қатор хӯрокҳо мебошанд. Дар сохтори худ онҳо липидҳои хориҷӣ мебошанд, зеро дар бадани инсон ягон ферментҳои махсус вуҷуд надоранд, ки онҳоро пурра ҳазм кунанд.

Дар охири асри гузашта, як гурӯҳ олимони Донишгоҳи Амстердам оид ба равғанҳои транс ва нақши онҳо дар рушди атеросклероз таҳқиқот гузарониданд. Маълум шуд, ки дар доираи амали онҳо камшавии холестерини HDL ("хуб") ва афзоиши чашмрас дар холестирини "бад" - LDL ба назар мерасад.

Илова бар ин, равғанҳои транс яке аз омилҳое мебошанд, ки боиси фарбеҳӣ мегардад. Онҳо метавонанд ба паст шудани ҳассосияти бофтаҳои инсулин оварда расонанд ва ба ин васила патогенези диабети қандро ба вуҷуд меоранд. Онҳо дар рушди бемории ишемияи дил (бемории ишемияи дил) нақши муҳим доранд - аз сабаби таъсири манфӣ ба чандирӣ ва эндотелияи рагҳои коронарии дил, инчунин хатари зиёд шудани сактаи дил. Ҳоло бисёр кишварҳои пешрафта истифодаи равғанҳои транс-трансҳоро дар ғизо манъ мекунанд.

Пеш аз харид дар супермаркет, тавсия дода мешавад, ки таркиби маҳсулоти интихобшударо бодиққат омӯзед. Агар чарбуҳои транс дар он ҷо нишон дода шаванд, ҳатто миқдори ками он, шумо бояд аз харидории ин маҳсулот худдорӣ намоед.

Дар хотима, мо як ҷадвали умумиро баррасӣ мекунем, ки дар он кадом хӯрокҳо холестиринро зиёд мекунанд ва хатари ин раванд барои маҳсулоти инфиродӣ баланд аст.

Ҷадвали ҷамъбастии холестирин афзоиш додани хӯрок

Дар сутун ранги сурх Ин рӯйхат молҳоеро нишон медиҳад, ки миқдори холестирин аз таъсири судманд ба мубодилаи липидҳо зиёдтар аст. Ин маҳсулот бояд партофта шавад ё миқдори онҳо ба таври назаррас маҳдуд бошад. Зард хӯрокҳои қайдшудае, ки дар парҳез бо холестирини баланд иҷозат дода мешаванд, вале бо эҳтиёт, ба миқдори кам ва танҳо пас аз машварат бо духтури профилӣ.

Ғизодиҳии дуруст пешгирии асосии инкишофи атеросклероз ва холестирини баланд (HDL ва LDL) мебошад. Бартарии хӯрокҳои растанӣ дар парҳез, меваҳои тару тоза, карам ва дигар сабзавот, истисно кардани хӯрокҳои ҷолибу пухта, дуддодашуда ва аз ҳад зиёд шӯр калиди саломатӣ ва мубодилаи мӯътадил мебошад.

Принсипи фаъолият

п, блокчот 3,0,0,0,0,0,0 ->

Чӣ тавр хӯрокҳо холестирини хунро зиёд мекунанд? Барои фаҳмидани механизми амали онҳо дар бадан, ба хотир овардан кифоя аст, ки чӣ гуна модда аст. Он пайвастагии органикӣ, спирти табиии липофилист, ки дар мембранаҳои ҳуҷайравии бисёр организмҳои зинда мавҷуд аст. Истисно растаниҳо ва занбурўѓҳо мебошанд. Маълум мешавад, ки он як ҷузъи хӯрокҳои пайдоиши ҳайвон аст ва бо он ба узвҳои ҳозима ба инсон дохил мешавад ва аз он ҷо ба рагҳои хунгузар мегузарад.

п, блокчот 4,0,0,0,0,0,0 ->

Аммо, ин маънои онро надорад, ки тамоми маҳсулоти ҳайвонот холестиринро зиёд мекунад. Ду нуктаро ба назар гирифтан муҳим аст.

п, блокчот 5,0,0,0,0,0 ->

Якум, онҳо онро ба миқдори нобаробар дар бар мегиранд, дар ҳоле ки фарқият хеле назаррас аст. Масалан, 570 мг ба 100 г тухми мурғ рост меафтад ва танҳо 1 мг дар ҳамон миқдори панири косибии равғанин.

п, блокчот 6.0,0,0,0,0,0 ->

Дуюм, баъзе аз маҳсулоти пайдоиши ҳайвонот аз кислотаҳои равғании омега-3 бой мебошанд ва дар зери таъсири онҳо холестиринҳои зарарнок, вале фоиданок надоранд, ки ба ҳолати системаи дилу раг таъсири мусбат мерасонанд. Ба онҳо аксар навъҳои моҳӣ ва маҳсулоти ширии камвазн дохил мешаванд.

п, блокчот 7,0,0,0,0 - -

Хулоса

п, блокчот 8,0,0,0,0 - -

Маҳсулоти ҳайвонот, ки дорои холестирин мебошанд, аз парҳез комилан хориҷ карда намешаванд. Шумо бояд донед, ки миқдори он аз диаграммаҳо берун аст (истифодаи онҳо ба саломатӣ зараровар аст) ва дар он чандон зиёд нест (онҳо танҳо бояд бо истеъмоли ҳаррӯзаи ин модда маҳдуд ва ҳамоҳанг карда шаванд).

п, blokquote 9,0,0,0,0 - -

Муайян кардан лозим аст, ки кадом хӯрокҳо холестирини хуб ва кадомашон холестирини бадро зиёд мекунанд. Пештар бояд ба парҳез дохил карда шавад, дуюмӣ бояд хориҷ карда шавад.

п, блокчот 10,0,0,0,0,0 ->

Кай муҳим аст

Бо гиперхолестеринемия

п, блокчот 11,0,0,0,0 - -

Агар ҳангоми зиёд шудани холестирин дар хун (зиёда аз 5,2 ммоль / л), шумо истеъмол кардани хӯрокҳои пайдоиши ҳайвонотро идома диҳед, ки онро боз ҳам зиёдтар мекунанд, хатари пайдоиши атеросклероз, ишемия ва сактаи дил якчанд маротиба меафзояд. Дар сурати набудани тағирот дар парҳези чунин одамон, саломатии онҳо якбора бад мешавад: фишор баланд мешавад, тахикардия сар мешавад ва вазни бадан зиёд мешавад.

п, блокчот 12,0,0,0,0 - -

Бо атеросклероз

п, блокчот 13,0,0,0,0 - -

Бо ин ташхис, дар деворҳои дарунии рагҳо сабзишҳо ба вуҷуд меоянд, ки онҳо ҷуз кристаллҳои LDL, ки таҳшин мешаванд, чизи дигаре нестанд. Агар ҳамзамон шумо хӯрокро, ки холестирини бадро афзоиш медиҳад, давом диҳед, чунин варақҳо зиёдтар мешаванд. Дар натиҷа, онҳо ба басташавии рагҳои хун оварда мерасонанд, ки метавонанд ба сактаи дил, сактаи дил ва ҳатто марг оварда расонанд.

п, блокчот 14,0,0,0,0 - -

Бо диабети қанд

п, блокчот 15,0,0,0,0,0 ->

Глюкозаи баландравии хун боиси вайроншавии метоболизми май дар бадан мегардад. Дар натиҷа миқдори липидҳо меафзояд. Аз ин рӯ, ҳамроҳони доимии диабет атеросклероз, фарбеҳӣ, гипертония артериалӣ ва дигар бемориҳо мебошанд. Аз ин рӯ, одамоне, ки чунин ташхисро доранд, бояд на танҳо шумораи ҷузъҳои нон дар маҳсулотро ба назар гиранд ва индекси гликемикии онҳоро ба назар гиранд, инчунин донанд, ки кадоме аз онҳо консентратсияи LDL-ро дар хун зиёд мекунанд, то истифодаи онҳо маҳдуд карда шавад.

п, блокчот 16,0,0,0,0 - -

Масалан, ҷигари мурғ GI 0 аст ва диабетикҳо инро аз парҳези худ хориҷ карданро зарур намешуморанд. Аммо ба 100 грамм ин маҳсулоти иловагӣ 492 мл холестерин рост меояд ва ин нишондиҳандаи хеле баландест, ки истифодаи онро маҳдуд мекунад.

п, блокчот 17,0,0,0,0,0,0 ->

Ҳангоми аз даст додани вазн

п, блокчот 18,0,0,0,0 - -

Таркиби парҳез барои парҳези навбатӣ, аз даст додани вазн одатан аз хӯрокҳои менюи ҳайвоноти пайдоиши ҳайвонот бо миқдори зиёди чарбҳо хориҷ карда мешавад. Дар доираи мамнӯъ барра, ҳасиб, гӯшти хук, аксари ҳайвоноти хонагӣ, ҳатто парранда (мурғ, Хаппи), моҳии баҳрӣ, шири пухтааш фермент, сметана, қаймоқ ҳастанд. Агар шумо ба ҷадвали таркиби холестирин нигаред, маҳз дар он аст, ки сатҳи он аз миқёс хориҷ хоҳад шуд. Ва ҳама чиз баръакс бо хӯроки камвазн, ки аз ҷониби аксари парҳезҳо иҷозат дода мешавад: мурғ, моҳии дарёӣ, кефир аз равған бо панир, косибӣ ва ғайра мавҷуданд. Онҳо холестирин камтар доранд.

п, блокчот 19,0,0,0,0 - -

Истисноҳо вуҷуд доранд. Масалан, ҳангоми аз даст додани вазн, гӯшти гов ва гӯшти гов тавсия мешавад, аммо бо атеросклероз - на. Онҳо миқдори ками равған ва холестирин доранд. Ва баръакс: дар парҳезҳо, намудҳои моҳии равғанӣ манъ карда мешаванд ва сатҳи баландтари LDL тавсия дода мешавад, зеро онҳо дорои равғанҳои солим мебошанд.

п, блокчот 20,0,0,0,0 - -

п, блокчот 21,0,1,0,0 ->

Барои ҳама гуна бемориҳои системаи дилу рагҳо, парҳезгорон тавсия медиҳанд, ки ғизо аз парҳез хориҷ карда шавад, ки сатҳи холестирини бадро зиёд мекунад. Онҳо ҳолати беморро ба таври назаррас бадтар мекунанд.

п, блокчот 22,0,0,0,0 - -

Ҳолатҳои махсус

Дар кӯдакон

п, блокчот 23,0,0,0,0 - -

Комилан барои ҳама кӯдакон - ҳам солим ва ҳам бо ташхисҳои гуногун, хӯрдани хӯрокҳо муфид аст, ки сатҳи липопротеинҳои зичии баландро баланд мекунад ва парҳезро бо онҳое, ки консентратсияи LDL-ро зиёд мекунанд, маҳдуд мекунад. Гурӯҳи аввал ба кӯдак меъёрҳои ҳаррӯзаи равғанҳои солим (омега-3) -и ҳайвонотро медиҳад, ки дар рушд ва ташаккули бадани кӯдак нақши муҳим доранд. Охирин аксар вақт ба мақомоти афзоишёбанда таъсири манфӣ мерасонад. Ғайр аз он, чунин парҳез бояд ҳар касе риоя карда шавад, ки аз синни ҷавонӣ ба бемории дилу раг майл дорад.

п, блокчот 24,0,0,0,0 - -

Меъёри истеъмоли шабонарӯзии кӯдакон аз 250 мг зиёд нест. Бо зиёдшавии сатҳи LDL, сатр ба 200 мг кам мешавад.

п, блокчот 25,0,0,0,0 - -

Дар занон

п, блокчот 26,0,0,0,0 ->

Занон дар давоми тамоми умри худ борҳо ҷиддии гормоналӣ (ҳомиладорӣ, таваллуд, таваллуди менопауза) аз сар мегузаронанд. Ин боиси вазни зиёдатӣ, диабет, атеросклероз ва дигар бемориҳо мегардад. Аз ин рӯ, онҳо танҳо бояд парҳезро бо манъ кардани хӯрокҳое, ки холестиринро афзоиш медиҳанд, риоя кунанд. Хусусияти чунин парҳез аз он иборат аст, ки ҳатто он маҳсулотро, ки консентратсияи липопротеинҳои фоиданокро зиёд мекунанд (масалан, навъҳои равғании моҳӣ, барои мисол), маҳдуд кардан лозим аст, зеро онҳо калорияҳои аз ҳад зиёд доранд. Роҳи баромад - агар имконпазир бошад, онҳоро бо равғанҳои растанӣ (равғани зайтун, чормағз, авокадо) иваз кунед

п, блокчот 27,0,0,0,0 ->

Меъёри истеъмоли шабонарӯзии занон аз 300 мг зиёд нест. Дар сатҳи баланди LDL - 250 мг.

п, блокчот 28,0,0,0,0 - -

Дар мардон

п, блокчот 29,0,0,0,0 - -

Баръакси занон, мардон наметавонанд бидуни оқибати озуқавории пайдоиши ҳайвонот даст кашанд. Ин барои онҳо аз ҷиҳати ахлоқӣ душвор аст ва коршиносон ҳоло ҳам майл доранд, ки системаи репродуктивии мард аз ин ранҷ мекашад. Аз ин рӯ, барои онҳо нишонаи асосӣ дар интихоби онҳо сифати липопротеинҳо мебошад - онҳо зичии баланд ё каманд. Бори аввал бояд ба парҳез дохил карда шавад, ва дуввум бояд назорат карда шавад, то меъёри истеъмоли ҳаррӯза баланд нашавад (барои мардон баробари занҳо аст, дар боло нигаред).

п, блокчот 30,0,0,0,0,0 ->

Дар пиронсолон

п, блокчот 31,0,0,0,0 - -

Пас аз 50 сол хатари КВД меафзояд ва масъалаи интихоби дурусти маҳсулот барои ғизои солим ва ҳамзамон ғизои хуб беш аз ҳарвақта бештар мубрам мегардад. Ҳатман бояд хориҷ карда шавад ё онҳое, ки холестиринҳои зарарнокро дар хун зиёд мекунанд, ба таври назаррас маҳдуд карда шаванд. Аммо зиёд кардани консентратсияи липопротеинҳои судманд бояд ба парҳез дохил карда шаванд. Онҳо на танҳо деворҳои рагҳои хунро мустаҳкам мекунанд, ки дар тӯли солҳо нозуктар мешаванд, балки биохимияи хунро низ коҳиш медиҳанд (кам кардани LDL). Онҳо инчунин баданро бо кислотаҳои равғании фоидабахш таъмин мекунанд, ки раванди пиршавиро суст мекунад.

п, блокчот 32,0,0,0,0 - -

Меъёри истеъмоли ҳаррӯзаи пас аз 50 сол на бештар аз 300 мг аст (ва танҳо бо маҳсулоти аз рӯйхати «сабз»). Дар сатҳи баланди LDL - 200 мг.

п, блокчот 33,0,0,0,0 - -

Ҳамаи маҳсулотҳое, ки холестирини хунро афзоиш медиҳанд, ба таври оддӣ ба се рӯйхати асосӣ тақсим карда мешаванд, ки бояд барои ҳамае, ки ба бемории қалб ранҷ мебаранд, ёдраскунӣ шавад. Ҳанӯз чоряки иловагӣ вуҷуд дорад, аммо он аз дигарон каме фарқ мекунад.

п, блокчот 34,0,0,0,0 - -

Рӯйхати сабз

Чӣ дар бар мегирад: хӯрокҳое, ки холестиринро зиёд мекунанд.

п, блокчот 35,0,0,0,0 - -

п, блокчот 36,0,0,0,0 - -

1. Ба таври мунтазам ба парҳезатон дохил шавед.
2. Моҳии буғӣ, гӯшт ва маҳсулоти баҳрӣ.
3. Дигар усулҳои пухтупаз иҷозат дода мешаванд, аммо ин қадар муфид нестанд.
4. Мӯхушккунӣ манъ аст.
5. Мониторинги сатҳи холестирин истеъмолшуда аз меъёри рӯзона зиёд нест.

Таркиби онҳо: Аз равғанҳои солимии омега (PUFAs) иборатанд.

п, блокчот 37,0,0,0,0 -> Моҳӣ равғанҳои солим аз омега иборат аст ва танҳо холестирини "хуб" дар бадани моро афзоиш медиҳад.

Таъсир ба бадан:

п, блокчот 38,0,0,0,0 ->

• сатҳи LDL-ро зиёд накунед - танҳо HDL,
• мустаҳкам кардани деворҳои рагҳои хун
• онҳоро аз лавҳаҳои атеросклеротикӣ пок кунед,
• пешгирии рушди бисёр КВД-ро пешгирӣ мекунад.

Аввалин рӯйхати сабз хӯрокҳои дорои холестирин мебошанд:

п, блокчот 39,0,0,0,0 - -

• carp, лосос ваҳшӣ, pollock, halibut, сардинҳо дар равған, бекурбоии стеллит, майшакл, макрел, тунец, гӯшти мурғ, гулмоҳӣ, гулобӣ,
• кефир (1%), зардоби, панир, аз хона (на бештар аз 4% равған), панир, косибӣ,
• майгу, харчанг,
• барра.

Рӯйхати дуввуми сабз хӯрокҳои холестирин мебошанд:

п, блокчот 40,0,0,0,0,0 ->

• авокадо, афлесун,
• Сабзавоти Брюссел, картошка ширин, бодинҷон,
• равғани зайтун ва рапс,
• чормаѓз, бодом, чормаѓз, заминц, писта,
• биринҷ қаҳваранг
• лӯбиё, лима ва лӯбиёи сурх,
• чойи сиёҳ ва сиёҳ
• шоколади талх, шароби сурхи хушк,
• буттамева (ҳама ширї).

Агар санҷиши хун нишон диҳад, ки сатҳи HDL аз меъёр камтар аст (барои занон, р, блокчот 41,0,0,0,0 ->

Рӯйхати зард

Чӣ дар бар мегирад: маҳсулоте, ки ҳангоми истифодаи мӯътадил ва дуруст холестерини хунро зиёд намекунад.

п, блокчот 42,1,0,0,0 ->

п, блокчот 43,0,0,0,0 - -

1. Ба миқдори маҳдуд дар як ҳафта 2-3 маротиба дар парҳез дохил кунед.
2. Гӯшти гӯштӣ ё пухта, напазед, пухта, пухтан, вале пухта нашавед.
3. Онро аз қабатҳои равғанӣ ва пӯст пеш аз раҳо карда, бодиққат шуед.
4. Маҳсулоти ширӣ бояд то ҳадди имкон табиӣ бошанд.
5. Тухм - 1 дона. на бештар аз 2 маротиба дар як ҳафта. Хӯрокҳои афзалиятдор: тухмҳои шикаста, қоғазшуда, бордоршуда. Ин хеле нохоҳам напазед.
6. Мониторинги сатҳи холестирин истеъмолшуда аз меъёри рӯзона зиёд нест.

Таркиби онҳо: холестирини миёна, манбаи сафедаҳои солим мебошанд.

п, блокчот 44,0,0,0,0 - - Гӯшти ваҳшӣ як манбаи бузурги сафедаҳои солим аст, аммо бисёр вақт хӯрдани он арзишманд нест.

Таъсир ба бадан бо истифодаи дуруст:

п, блокчот 45,0,0,0,0,0 ->

• ба шумо имкон медиҳад, ки тавозуни байни холестирини хуб ва бадро назорат кунед,
• Вақте ки вазни худро гум мекунанд, онҳо ба нигоҳ доштани массаи мушакҳо мусоидат мекунанд,
• муфид барои диабет.

Рӯйхати "зард" -и хӯрокҳое, ки сатҳи LDL-ро зиёд мекунанд:

п, блокчот 46,0,0,0,0 - -

• бозӣ (гӯсфанд, венис),
• Туркия
• йогурти табиӣ,
• кефир (зиёда аз 1%, аммо камтар аз 3%),
• шири буз
• гӯшти асп
• гӯшти харгӯш
• синаи мурғ
• шир (зиёда аз 2% ва камтар аз 3%),
• яхмос (камтар аз 30%),
• панири косибӣ (бо ҳама гуна фоизи фарбеҳ),
• мурғ broiler
• тухм.

Маҳсулот аз рӯйхати зард холестиринро танҳо дар сурати зиёд ва миқдори зиёд истифода бурдани он зиёд мекунанд. Аз ин рӯ, онҳо бояд дар ғизо маҳдуд шаванд.

п, блокчот 47,0,0,0,0 - -

Рӯйхати сурх

Чӣ дар бар мегирад: хӯрокҳое, ки холестирини бадро баланд мекунанд.

п, блокчот 48,0,0,0,0,0 ->

п, блокчот 49,0,0,0,0 - -

1. Истифода дар ҳама гуна шакл манъ аст.
2. Онҳо бояд алтернативаеро пайдо кунанд: ба ҷои гӯшти гов ва гӯшти хук - синаи мурғ, ба ҷои маҳсулоти ширии чарбу - кам-фарбеҳ ва ғайра.
3. Агар зарурати хӯрдани онҳо вуҷуд дошта бошад (дар зиёфат ё бо сабабҳои тиббӣ), аз он суиистифода накунед. Ҳаҷми хидмат - Мин. Ҳама равғанҳоро аз гӯшт тоза кунед.

Таркиби онҳо: холестирин ва равғанҳои баланд.

п, блокчот 50,0,0,0,0,0 ->

Таъсир ба бадан:

п, блокчот 51,0,0,0,0 - -

• зиёд кардани таркиби липопротеинҳои зичии дар хун,
• ба ташаккули лавҳаҳои атеросклеротикӣ мусоидат мекунад,
• хавфи пайдоиши атеросклероз ва дигар КБҶ-ро зиёд кунад,
• ба зиёд шудани вазн мусоидат мекунад
• аҳволи диабет ва пиронсолиро бадтар мекунад;
• мубодилаи моддаҳои липидҳо, липолизҳои суст ва мубодилаи умумиро вайрон мекунад.

Рӯйхати "сурх" -и хӯрокҳое, ки сатҳи LDL-ро зиёд мекунанд:

п, блокчот 52,0,0,0,0 - -

• гӯшти гов
• ҳасиб пухта, дуддодашуда, дуддодашуда,
• рон ва мурғ
• равған
• шир (зиёда аз 3% равған),
• Pate ҷигар,
• ҷигар, гурдаҳо, дилҳо, мағзиҳо (гов, гӯшти хук),
• ҳасибҳо, ҳасибҳо,
• хук
• яхмос (зиёда аз 30%),
• сметана
• панири сахт ва панир яхмос
• мурғобӣ
• забони гов
• хокаи тухм.

Бисёриҳо, мурғро як маҳсулоти сафедаи муфид меҳисобанд, ҳатто гумон намекунанд, ки баъзе қисмҳои он ба бемориҳои дилу раг зарароваранд ва сатҳи LDL зиёд мешаванд. Дигарон ширро дар мағоза мехаранд, ба таркиби равғани он аҳамият намедиҳанд ва ҳар чизе, ки зиёда аз 3% аст, ҳолати рагҳои хун ва некӯаҳволиро бадтар мекунад. Аз ин рӯ, ин рӯйхат ба назар бодиққат аст.

п, блокчот 53,0,0,0,0,0 ->

Рӯйхати сиёҳ

Рӯйхати дигаре вуҷуд дорад, ки барои онҳое, ки аз гиперхолестеринемия, КВД, диабет ва вазни зиёдатӣ муҳиманд, вуҷуд дорад.

п, блокчот 54,0,0,0,0,0 ->

Ба он дохил мешавад: маҳсулоте, ки дар он як грамм холестирин мавҷуд нест, аммо ба ин нигоҳ накарда онҳо сатҳи онро дар хун баланд бардошта, тавассути дигар омилҳо амал мекунанд.

п, блокчот 55,0,0,0,0 - -

Қоидаҳои истифодаи онҳо ягона ва ягона аст: истисно кардан аз парҳез тамоман. Иваз намудани онҳо ба ҳеҷ чиз зарур нест, зеро манфиати онҳо ночиз аст.

п, блокчот 56,0,0,0,0,0 ->

Таркиби онҳо: холестеролро дарбар намегирад, аксар вақт онҳо карбогидратҳои оддӣ мебошанд, шохиси гликемикии баланд доранд.

п, блокчот 57,0,0,0,0 - -

Таъсир ба бадан:

п, блокчот 58,0,0,0,0,0 ->

• метаболизми май, липолиз, метаболизми умумиро вайрон кунад
• сатҳи LDL-ро аз сабаби он, ки онҳо якбора глюкозаро дар хун ба вуҷуд меоранд,
• ба ташаккули плац дар зарфҳо мусоидат мекунад,
• боиси афзоиши вазн
• хавфи диабетро зиёд мекунад.

Онҳоро на танҳо аз ҷониби онҳое, ки хатари пайдоиши атеросклерозро доранд, балки аз ҷониби ҳар касе, ки саломатии худро қадр мекунад, пешгирӣ кардан лозим аст. Онҳо инчунин ба таври қатъӣ дар диабети қанд ва вазни зиёдатӣ муқобиланд.

п, блокчот 59,0,0,0,0,0 ->

Рӯйхати "сиёҳ" -и хӯрокҳое, ки сатҳи LDL-ро зиёд мекунанд:

п, блокчот 60,0,0,0,0,0 ->

• қаннодӣ: мусс, марверю, пирожни, марзипан, қаймоқ, суфле, пирожни, экс,
• шириниҳо: шириниҳо, мураббо, мураббо, маршмаллов, шоколад, желе, мармелад, пухтупаз, мураббо, меваҳои қандӣ, пастил, халва, конфет, кулчаҳо, cheesecakes, роллҳо, ҳалимҳо, донҳо, куффилҳо, пирожниҳо, кулчақандҳо
• Равғанҳои транс: равған, равғанҳои тозашудаи растанӣ, маргарин, майонез, чормағзи бирёншуда, попкорн, хӯрокҳои фарбеҳ, чипсҳо,
• қаҳва, машрубот (ба истиснои шароби сурх), нӯшокиҳои газдор.

Агар шумо метавонед ин рӯйхатҳоро истифода баред ва маҳсулоти дар он нишондодашударо дуруст истифода баред, шумо наметавонед аз саломатиатон ва натиҷаҳои санҷиш тарсед. Бо чунин терапияи парҳезӣ, агар дар якҷоягӣ бо табобати нашъамандии гипергликемия санҷишҳо муқаррарӣ бошанд (агар беморӣ сар нашуда бошад).

п, блокчот 61,0,0,0,0 - -

п, блокчот 62,0,0,0,0 - -

Тавсияҳои ҷудогона

Одамоне, ки аллакай аз атеросклероз, гипертония, диабети қанд, вазни зиёдатӣ ва КВД ранҷ мебаранд, бояд ҳатман рӯйхати хӯрокҳое, ки холестирини хунро зиёд мекунанд, чоп кунанд. Барои онҳо, сохтани менюи дуруст метавонад як масъалаи ҳаёт ва марг бошад. Дуруст тақсим кардани рӯйхатҳои «сабз» ва «зард» дар парҳез ва аз рӯйхати «сурх» ва «сиёҳ» даст кашидан, шумо сатҳи сатҳи LDL-ро муқаррар намуда, некӯаҳволии шуморо хеле беҳтар мегардонед.

п, блокчот 63,0,0,1,0 ->

Онҳое, ки принсипҳои ғизои дурустро риоя мекунанд ё ба КВД майл доранд, бояд ба истеъмоли ҳаррӯзаи холестирин (300 мг) риоя кунанд. Ҷадвалҳо ҳастанд, ки нишон медиҳанд, ки миқдори ин модда дар кадом як маҳсулоти муайян мавҷуд аст - онҳо ба шумо имкон медиҳанд, ки аз нишондиҳандаи тавсияшуда (дар зер овардашуда) зиёд набошед. Ин метавонад системаи дилу рагро аз мушкилоти зиёд муҳофизат кунад ва хатари бемориҳои вобаста ба онро кам кунад.

п, блокчот 64,0,0,0,0 - -

Дар бораи маҳсулоти зиёде, ки холестеролро то 45% афзоиш медиҳанд, бояд махсус қайд кард. Онҳоро якбора ба ду рӯйхат дохил кардан мумкин аст: «сурх» (зеро онҳо худашон ин моддаҳои зарароварро ба миқдори зиёд доранд) ва «сиёҳ» (дар таркибаш нестанд, аммо онҳо бояд аз парҳез абадан хориҷ карда шаванд).

п, блокчот 65,0,0,0,0,0 -> Ғизои зуд бояд ҳамеша аз парҳези шумо хориҷ карда шавад

Ин ғизои дӯстдоштаи ҳама аст:

п, блокчот 66,0,0,0,0,0 ->

• сагҳои гарм
• гамбургерҳо
• панирчиён
• сандвичхо
• нугчаҳо
• shawarma ва ғайра.

Дар таркиби онҳо миқдори зиёди равғанҳои транс, ки ба зарфҳо ва саломатӣ дар маҷмӯъ зарар мерасонанд. Онҳо дар қариб ҳамаи бемориҳо хилофианд.

п, блокчот 67,0,0,0,0 - -

Савол фавран аз суши камтар маъмул ба миён меояд. Бо онҳо вазъ дигар аст. Касоне аз онҳо, аз ҷумла лосос, туна ва пилк иборат мебошанд, бениҳоят муфид мебошанд, зеро дар таркибашон равғанҳои омега мавҷуданд. Ҳамзамон, боз ҳам муфассалтар таҳлил кунед, ки барои тайёр кардани онҳо чӣ истифода шудааст. Бисёре аз соусҳо, омлети ҷопонӣ, каду, панири мулоим метавонанд LDL-ро дар хун зиёд кунанд. Илова бар ин, агар моҳӣ тару тоза бошад - фоиданок аст, агар дуддодашуда бошад - беҳтараш ин гуна ҳайвонотро фармоиш надиҳед.

п, блокчот 68,0,0,0,0,0 ->

Бехатарӣ: Филаделфия, Калифорния, Унаги, Магуро (бо версияи классикии онҳо).

п, блокчот 69,0,0,0,0,0 ->

Темпураро пешгирӣ бояд кард, зеро маълум нест, ки онҳо чӣ тавр пухта мешаванд - бо истифодаи равғанҳои транс гузаронда мешаванд ё не.

п, блокчот 70,0,0,0,0,0 ->

Аз ин рӯ, суши, роллҳо, гургонҳо ва дигар хӯрокҳои моҳии таомҳои миллии шарқӣ метавонанд ба рӯйхати "зард" -и маҳсулот дохил карда шаванд. Истифодаи онҳо бояд маҳдуд бошад ва таркибро бодиққат омӯхт.

п, блокчот 71,0,0,0,0 - -

Барои мувофиқат бо истеъмоли ҳаррӯзаи холестирин, шумо метавонед ин маълумотҳоро дар ҷадвалҳо истифода баред.

Ҷадвали холестирин дар гӯшт ва гӯрбаҳои гӯштӣ

п, блокчот 73,0,0,0,0,0 ->

п, блокчот 74,0,0,0,0 - -

Ҷадвали холестерини тухм

п, блокчот 75,0,0,0,0,0 ->

п, блокчот 76,0,0,0,0 - -

Ҷадвали холестирин дар моҳӣ ва маҳсулоти баҳрӣ

п, blokquote 77,0,0,0,0 - -

п, блокчот 78,0,0,0,0,0 ->

Ҷадвали холестирин ширӣ

п, блокчот 79,0,0,0,0 - -

п, блокчот 80,0,0,0,0,0 ->

Ҷадвали холестирин дар чарбу ва равғанҳо

п, блокчот 81,0,0,0,0 - -

п, блокчот 82,0,0,0,0,0 ->

Мо инчунин тавсия медиҳем, ки шумо бо маҳсулоте, ки холестирини бадро кам мекунад ва рагҳои хунгузаронро тоза кунед, шинос шавед. Дар ин бора дар мақолаи алоҳида.

п, блокчот 83,0,0,0,0 -> р, блокчот 84,0,0,0,1 ->