Сахароза чист: таърифи модда, таркиби ғизо

Агар шахс ба фаъолияти фаъоли мағзи сар машғул бошад. Дар ин ҳолат, энергияи баровардашуда барои таъмини гузариши муқаррарии сигнал дар қатори аксон-дендрит сарф мешавад.
Агар бадан ба моддаҳои заҳролуд дучор шуда бошад (дар ин ҳолат, сахароза функсияи монеа дорад, ки ҷигарро ҳангоми ташкили кислотаҳои пайвастшудаи сулфур ва глюкуронӣ муҳофизат мекунад).

Талабот ба сахароза коҳиш дода мешавад:

Агар майл ба зуҳуроти диабетӣ бошад, инчунин диабети қанд аллакай муайян карда шудааст. Дар ин ҳолат, бояд шакарро ба аналогҳо, ба монанди beckon, xsilitol ва sorbitol иваз кардан лозим аст.
Вазни зиёдатӣ ва фарбеҳӣ низ як монеа барои хӯрокҳои шакар ва дорои шакар мебошад, зеро шакари истифоданашударо ба равған табдил додан мумкин аст.

Сахароз Digestibility

Дар бадан сахароза ба глюкоза ва фруктоза ҷудо мешавад ва онҳо дар навбати худ ба глюкоза мубаддал мешаванд. Сарфи назар аз он, ки сахароза як моддаҳои химиявӣ мебошад, қобилияти фаъолсозии рӯҳии майнаро дорад. Ҳамзамон, як чизи муҳим дар истифодаи он далели он аст, ки он аз тарафи организм танҳо 20% азхуд карда мешавад. Боқимонда 80% баданро қариб бетағйир мегузоранд. Аз ҳисоби ин амволи сахароза, он кам ба глюкоза ва фруктоза оварда мерасонад, ки дар шакли холиси он истифода мешавад.

Аломатҳои нарасидани сахароза дар бадан

Агар шуморо бепарвоӣ, депрессия, асабоният эҳсос кунанд, норасоии қувват ва энергия вуҷуд дорад, ин метавонад нишонаи аввали норасоии шакар дар бадан бошад. Агар сахароза дар ояндаи наздик ба эътидол оварда нашавад, вазъ метавонад бадтар шавад. Мушкилоти нохуш барои ҳар як шахс, аз қабили зиёд шудани мӯи сар, инчунин хастагии асаб, метавонанд ба нишонаҳои мавҷуда пайваст шаванд.

Аломатҳои сахароза барзиёд дар бадан

Пурра аз ҳад зиёд. Агар одам аз ҳад зиёд шакар истеъмол кунад, сахароза одатан ба бофтаи равған мубаддал мешавад. Бадани бадан фарбеҳ, фарбеҳ мешавад ва нишонаҳои бепарвоӣ низ ҷой доранд.
Caries. Далели он аст, ки сахароза барои намудҳои гуногуни бактерияҳо заминаи хуби зотпарварӣ мебошад. Ва онҳо дар давоми ҳаёташон кислотаеро ҷудо мекунанд, ки сирдор ва дентинҳои дандонро нест мекунанд.
Бемории Periodontal ва дигар бемориҳои илтиҳоби шикам. Ин патологияҳо инчунин аз сабаби шумораи зиёди бактерияҳои зарарнок дар дохили даҳон, ки зери таъсири шакар зиёд мешаванд, ба вуҷуд меоянд.
Кандидиаз ва нутқашон ба узвҳои таносул. Сабаб як хел аст.
Хатари инкишофи диабет вуҷуд дорад. Тағйироти якбора дар вазн, ташнагӣ, хастагӣ, зиёд шудани пешоб, норасоии бадан, ҷароҳатҳои суст шифоёфта, чашмҳои норавшан - ин ҳарчи зудтар ба эндокринолог оварда мерасонад.

Сахар ва саломатӣ

Барои он ки ҷисми мо ҳамеша дар ҳолати хуб қарор дошта бошад ва равандҳои дар он рухдода моро ба ташвиш наоранд, бояд режими хӯрдани шириниро муқаррар кард. Бо шарофати ин, бадан қодир хоҳад буд миқдори кофии энергия гирад, аммо ба хатари аз ҳад зиёди шириниҳо дучор намешавад.

Мо нуқтаҳои муҳимтаринро дар бораи Sahaorza дар ин тасвир ҷамъ овардаем ва сипосгузор хоҳем буд, агар шумо расмро дар шабакаи иҷтимоӣ ё блог бо истинод ба ин саҳифа мубодила кунед:

Ҳамкории сахароза бо об (гидролиз)

Сахароза муҳимтарин дисахаридҳо ба ҳисоб меравад. Аз муодила дида мешавад, ки гидролизшавии сахароза ба пайдоиши фруктоза ва глюкоза оварда мерасонад.

Формулаҳои молекулавии ин унсурҳо якхелаанд, аммо формулаҳои сохторӣ комилан фарқ мекунанд.

Фруктоза - CH₂ - CH - CH - CH - C - CH₂ .

Сахароза ва хосиятҳои физикии он

Сахароза булӯраки ширин ва рангин мебошад, ки дар об хеле ҳалшаванда аст. Нуқтаи обшавии сахароза 160 ° C мебошад. Вақте ки сахароза гудохта мешавад, массаи шаффофи аморфӣ ташкил мешавад - карамел.

Ин муҳимтарин disaccharide.
Ба алдегидҳо дахл надорад.
Вақте ки бо Ag гарм карда мешавад₂О (мањлули аммиак) самараи «оинаи нуқра» -ро намедиҳад.
Ҳангоми гарм кардани Cu (OH)₂(оксиди мис) оксиди сурх пайдо намешавад.
Агар шумо махлули сахарозаро бо чанд қатра кислотаи сулфат ва сулфат напазед, пас онро бо ҳама гуна сілтагӣ безарар кунед, пас маҳлули натиҷаро бо Cu (OH) 2 гарм кунед, боришоти сурх ба мушоҳида мерасад.

Дар таркиби сахароза, тавре ки медонед, фруктоза ва глюкоза, аниқтараш, пасмондаи онҳо дохил мешаванд. Ҳардуи ин унсурҳо бо ҳам зич алоқаманданд. Аз изомерҳои дорои формулаи молекулавии C₁₂Н₂₂Оҳ₁₁, шумо бояд инро қайд кунед:

шакар шир (лактоза),
шакар угор (мальтоза).

Чӣ гуна сахароза ба бадани инсон таъсир мерасонад

Муҳим! Модда бадани одамро бо нерӯи пурраи энергия таъмин менамояд, ки барои фаъолияти тамоми узвҳо ва системаҳо зарур аст.

Сахароза функсияҳои муҳофизати ҷигарро таҳрик медиҳад, фаъолияти мағзи сарро беҳтар мекунад, шахсро аз таъсири моддаҳои заҳрдор муҳофизат мекунад.

Он фаъолияти ҳуҷайраҳои асаб ва мушакҳои лоғаршударо дастгирӣ мекунад.

Аз ин сабаб, унсури муҳимтарин дар байни онҳое мавҷуд аст, ки қариб дар ҳама маҳсулоти хӯрокворӣ мавҷуданд.

Агар ҷисми инсон дар сахароза камбудӣ дошта бошад, нишонаҳои зеринро мушоҳида кардан мумкин аст:

аз даст додани қувват
норасоии қувва
бепарвоӣ
асабоният
депрессия

Ғайр аз он, некӯаҳволӣ метавонад тадриҷан бад шавад, аз ин рӯ шумо бояд миқдори сахарозаро дар баданро дар вақти муқаррарӣ ба танзим дароред.

Сатҳи баланди сахароза низ хеле хатарнок аст:

диабети қанд
нутқашон ба узвҳои таносул,
кандидоз
равандҳои илтиҳобӣ дар шикам,
бемории пародонт
вазни зиёдатӣ
кариес.

Агар мағзи сари инсон бо фаъолияти фаъолонаи равонӣ аз ҳад зиёд бошад ё бадан аз моддаҳои заҳролуд зарар дида бошад, зарурати сахароза ба таври назаррас меафзояд. Ва, баръакс, ин талабот кам карда мешавад, агар шахс вазни зиёдатӣ ё диабети қанд дошта бошад.

Глюкоза ва фруктоза ба бадани инсон чӣ гуна таъсир мерасонад

Дар натиҷаи гидролизшавии сахароза глюкоза ва фруктоза ба вуҷуд меоянд. Хусусиятҳои асосии ҳар дуи ин моддаҳо чистанд ва онҳо чӣ гуна ба зиндагии инсон таъсир мерасонанд?

Фруктоза як намуди молекулаи шакар аст ва ба миқдори зиёд дар меваҳои тару тоза мавҷуд аст, ки ба онҳо ширинӣ медиҳад. Аз ин ҷиҳат метавон тахмин кард, ки фруктоза хеле муфид аст, зеро он ҷузъи табиӣ мебошад. Фруктоза, ки нишондиҳандаи пасти гликемикӣ дорад, консентратсияи шакарро дар хун зиёд намекунад.

Худи маҳсулот хеле ширин аст, аммо он ба таркиби меваҳо, ки ба инсон танҳо ба миқдори кам шинохта шудаанд, дохил карда шудааст. Аз ин рӯ, танҳо миқдори ками шакар ба бадан ворид мешавад ва он фавран коркард мешавад.

Бо вуҷуди ин, миқдори зиёди фруктоза набояд ба парҳез илова карда шавад. Истифодаи беасоси он метавонад боиси ҳолатҳои зерин гардад:

ҷигари фарбеҳ
ҷароҳати ҷигар - сиррози,
фарбењї
бемории дил
диабети қанд
gout
пиршавии бармаҳал пӯст.

Муҳаққиқон ба хулоса омаданд, ки баръакси глюкоза, фруктоза нишонаҳои пиршавиро тезтар ба вуҷуд меорад. Сухан дар бораи ивазкунандагони он дар ин бобат тамоман маъное надорад.

Бар асоси ин гуфтаҳо, метавон хулоса кард, ки истифодаи меваҳо барои миқдори оқилона барои бадани инсон хеле муфид аст, зеро онҳо миқдори камтарини фруктозаро дар бар мегиранд.

Аммо фруктозаи консентратсияшуда бояд пешгирӣ карда шавад, зеро ин маҳсулот метавонад боиси рушди бемориҳои гуногун гардад. Ва шумо бешубҳа бояд донед, ки чӣ гуна фруктоза барои диабети қанд гирифта мешавад.

Мисли фруктоза, глюкоза як намуди шакар ва шакли маъмултарини карбогидрат мебошад. Маҳсулот аз крахмал гирифта мешавад. Глюкоза бадани инсон, алахусус майнаи ӯро бо нерӯи барқ ба муддати тӯлонӣ таъмин мекунад, аммо консентратсияи шакарро дар хун ба таври назаррас афзоиш медиҳад.

Диққат диҳед! Ҳангоми истифодаи мунтазами хӯрокҳое, ки коркарди мураккаб ё крахмалҳои оддӣ (орди сафед, биринҷи сафед) гузаронида мешаванд, шакар дар хун ба таври назаррас меафзояд.