Индекси гликемикии zucchini, хосиятҳои фоиданок, витаминҳо

Коршиносон мегӯянд, ки zucchini дар ғизо бештар аз даҳ ҳазор сол пеш ба истифода дода шуда буд. Аммо Аврупо дар бораи ин сабзавоти лазиз дар асри 16, вақте ки онро аз Амрико оварда буданд, шинос шуданд. Бо мурури замон, одамон хосиятҳои фоиданоки zucchini омӯхтанд, барои таъми ғайриоддии он ба ӯ ошиқ шуданд. Онҳо чизпарастӣ, пухтан, пухтан ва нигоҳ доштани онро ёд гирифтанд. Zucchini мумкин аст дар қариб ягон сайти боғ ёфт. Аз ин рӯ, донистани нигоҳ доштани ҳама хосиятҳои фоиданоки сабзавот дар вақти пухтупаз хеле муҳим аст. Индекси гликемикии Zucchini дар шакли тару тоза, ҳамагӣ 15 адад, аммо ҳангоми пухтан он якчанд маротиба меафзояд ва ба 75 адад мерасад. Бо калорияҳо ҳамин шабеҳ аст: барои zucchini тару тоза он 24 ккал, ва барои zucchini пухта - 88 ккал.

Хусусиятҳои муфид аз zucchini

Зуккини ҳатто бо диабети қанд иҷозат дода мешавад, на танҳо аз сабаби паст будани GI, балки инчунин аз сабаби он, ки дар таркиби шакар, витаминҳо ва минералҳои табиӣ мавҷуд аст.

Ин сабзавот хосиятҳои антиоксидантиро ба вуҷуд меорад, ки ба шарофати он zucchini ба организм барои азхуд кардани токсинҳо кӯмак мекунад. Сабзавот ҳисси зудии пурраи баданро ба вуҷуд меорад, ки аз ин сабаб шахс аз ҳад зиёд хӯрок нахӯрад. Ин хусусан барои одамоне, ки бо вазни зиёдатӣ мубориза мебаранд, муҳим аст. Фаромӯш накунед, ки пухтупаз миқдори калория ва GI –ро ба таври назаррас афзоиш медиҳад, пас шумо бояд усулҳои мувофиқи коркарди маҳсулотро интихоб кунед.

Зукини барои бемориҳои монанди гепатит, фишори баланди хун, колит, холецистит тавсия дода мешавад. Зуккини миқдори зиёди витамини С дорад, бинобар ин, барои зиёд кардани иммунитет кӯмак мекунад.

Zucchini қариб ҳеҷ гуна зиддият надорад. Аммо, бо эҳтиёт, он бояд аз ҷониби одамони гирифтори бемориҳои гурда истифода шавад, ки дар онҳо ихроҷи калий ба амал меояд. Истифодаи zucchini дар шакли хомаш набояд сӯиистифода кард, зеро он кислотаи баланд дорад, ки метавонад ба кори рӯдаи ҳассос таъсири манфӣ расонад.

Таркиби витамини zucchini

Табақ Zucchini

Аз моддаҳои муфид, ки маводи мухаддирро ташкил медиҳанд, махсусан якчанд муҳимтар мебошанд:

нах - нақши он баъзан нодида гирифта мешавад, гарчанде ки ба шарофати он кори рӯдаи ҳозима ба меъёр оварда мешавад,
пектинҳо - моддаҳои заҳрнокро аз бадан, аз ҷумла металлҳои вазнинро хориҷ кунед;
витаминҳо - дар баланд бардоштани хосиятҳои муҳофизати бадан, ба эътидол овардани кори системаи асаб нақши муҳим доранд. Хусусан, zucchini бо витамини C, E, A ва B бой аст,
моддаҳои минералӣ дар селлюлоза сабзавот ва афшураи он мавҷуданд. Он махсусан бо калтсий, оҳан, фосфор, литий ва руҳ ва инчунин дигар элементҳои микро ва макро бой аст. Онҳо дар мубориза бо камхунӣ, норасоии витамин кӯмак мекунанд.

Сабзавот барои тоза кардани он аз заҳролудшавӣ ва бо моддаҳои муфид ҷисми бадан муфид аст. Зуккини бояд дар парҳез бошад, то кори бадан ҳамвор ва равшан бошад.

Оё zucchini дар менюи диабет иҷозат дода шудаанд

Барои беморони мубодилаи моддаҳои ғ. Хеле муҳим аст, ки парҳези онҳоро назорат кунанд. Барои пешгирии пайдоиши бемориҳои пайдошуда, беҳтар кардани некӯаҳволӣ ва сифати зиндагӣ, диабетикҳо бояд муайян кунанд, ки кадом хӯрокро истеъмол кардан мумкин аст ва кадом партояд. Норасоии шакар, эҳтимолияти мураккабиро кам кунед ва вазни худро танҳо бо ғизои қатъӣ ва сабукии ҷисмонӣ аз даст диҳед. Ҷустуҷӯи рӯйхати маҳсулоти иҷозатдодашуда муҳим аст. Асоси парҳези одамони дорои ихтилоли эндокринӣ, чун қоида, сабзавот мебошад. Аз он ҷумла помидор - меваҳои растаниҳои оилаи каду.

Таркиби маҳсулот

Менюи ҳар як шахс бояд тавре таҳия карда шавад, ки ғизо мутавозин бошад. Витаминҳо, минералҳо ва кислотаҳои аминокислотаҳо бояд ба организм бо ғизо ворид шаванд. Ин хусусан барои онҳое, ки комилан солим нестанд, муҳим аст.Онҳо бояд тавассути парҳези худ хеле бодиққат фикр кунанд. Мо дарк мекунем, ки zucchini муфид кадомҳоянд.

Таркиби калория - 24 ккал. Индекси гликемикӣ (GI) - 15 барои сабзавоти тару тоза. Шумораи адад нон 0,33 аст. Беморони мубодилаи моддаҳо бояд бидонанд, ки ҳангоми пухтан, калориянокии маҳсулот ба таври назаррас меафзояд. Ҳар гуна табобати гармӣ ба афзоиши шохиси гликемикӣ ба 75 оварда мерасонад.

Диабет бояд ба zucchini диққат диҳад. Онҳо дар бар мегиранд:

сафедаҳо - 1,5 г,
чарбҳо - 0,2 г.
карбогидратҳо - 3 г.

Мазмуни калориянокии онҳо (ба 100 грамм) 16 ккал аст. GI - 15. Шумораи дона нон - 0,25.

Zucchini манбаъ аст:

витаминҳои PP, C, A, тиамин, рибофлавин,
калсий, руҳ, манган, сулфур, титан, фосфор, алюминий, натрий, молибден, оҳан, мис, магний, калий,
нахи парҳезӣ
кислотаи tartronic
пектин.

Парҳези қатъӣ метавонад ин сабзавотро дар меню дохил кунад. Аммо на ҳамчун як табақ алоҳида. Аз ҳама муфид zucchini ҷавон мебошанд. Онҳо тавсия дода мешаванд, ки ба салатҳои гуногун илова карда шаванд.

Бояд қайд кард, ки ҳангоми табобати гармӣ шохиси гликемикӣ меафзояд.

Ин нишондиҳанда муайян менамояд, ки чӣ гуна шакар дар хун зуд меистад. Чӣ қадаре, ки GI бошад, маҳсулот барои беморе, ки мушкилоти эндокринӣ доранд, зараровар аст. Зуккини пухтаро пурра аз меню хориҷ кунед. Аммо беҳтар аст, ки онҳоро пухта накунед, балки, масалан, шарбат ё илова кунед ба адас сабзавот. Сипас гипергликемия истисно карда мешавад.

Фоида ва зарар

Zucchini дорои оби сохторӣ ва кислотаи tartron аст. Навъи якум ба рӯдаи руда таъсири судманд мерасонад ва дуввум эҳтимолияти стенозии рагҳоро пешгирӣ мекунад. Манфиати zucchini ҷавон низ аз ҳад зиёд душвор аст.

Вақте, ки ин сабзавот ба менюи диабет дохил мешаванд, инҳоянд:

фаъолсозии равандҳои метаболикӣ,
хориҷ кардани токсинҳо аз бадан,
беҳтар шудани фаъолияти рӯда,
паст кардани холестирини хун,
шадиди варам,
таъсири мусбат ба биниш
баланд бардоштани дахлнопазирӣ ва коршоямӣ,
муътадилгардонии системаи асаб, ба ҳадди аққал расонидани хатари нейропатия.

Зукчини дорои қобилияти беҳамтоест, ки намакҳои зиёдатиро аз бадан хориҷ мекунад. Ин эҳтимолияти варам ва пайдоиши мушкилоти муштарак, ба монанди артритро кам мекунад.

Мутахассисон истеъмоли ин маҳсулотро бештар ба одамони гирифтори гипертония, бемориҳои ҷигар, гурдаҳо, дил ва рагҳои хун тавсия медиҳанд. Баъд аз ҳама, онҳо таъсири имкон дорад.

Зукини гипоаллергенӣ мебошад. Ҳам калонсолон ва ҳам кӯдакон метавонанд онҳоро истифода баранд. Ҳолатҳои таҳаммулпазирии инфиродӣ номаълуманд. Албатта, ҳисси асосии таносуб. Ин қоида барои ҳама аст. Каме бештар бо илова кардани ин меваҳо ба меню, шояд барои одамоне, ки шадидшавии гастрит ва гурда доранд, ҷараёни хориҷ кардани калий аз бадан халалдор шавад. Бо ин патологияҳо, ин сабзавот метавонад зараровар бошанд.

Оё ман метавонам ба парҳез дохил кунам

Бо "бемории шакар", гадуди меъда инсулинро ба таври кофӣ тавлид намекунад. Дар натиҷа, метаболизм халалдор мешавад, вазни бадан афзоиш меёбад ва тамоюлҳои ҳамшафат дар саломатӣ ба амал меоянд. Эндокринологҳои диабетик тавсия дода мешаванд, ки парҳези қатъиро риоя кунанд, хӯрокҳои аз карбогидратҳо паст истеъмол кунанд. Ин чораҳо барои пешгирии ногаҳонии глюкоза кӯмак хоҳад кард. Аксар вақт асоси менюи рост сабзавот мебошад.

Зукини бо диабети навъи 2 ба ҳолати рагҳои хун, узвҳои ҳозима, рӯдаҳо ва системаи асаб таъсири мусбӣ мерасонад. Моддаҳои пектин, ки ин зироатро ташкил медиҳанд, ба коҳиши глюкозаи хун мусоидат мекунанд. Калорияҳои хурд ба шумо имкон медиҳанд, ки ин маҳсулотро дар парҳезҳои гуногун дохил кунед. Зуккини солим ва болаззат ҳатто барои одамони фарбеҳ иҷозат дода мешавад.

Маҳдудиятҳо танҳо ба истеъмоли cavi дахл доранд. Баъд аз ҳама, дар омодасозии он, шакар ва равғани растанӣ истифода мешаванд. Беморони мубодилаи моддаҳо набояд инро бихӯранд, вагарна саломатии онҳо бадтар мешавад.

Zucchini ва zucchini

Ин маҳсулотҳо ҳамон индекси гликемикӣ доранд - 15, ки он сатҳи паст ҳисобида мешавад. Зуккини инчунин барои мундариҷаи пасти калорияаш муфид аст - 25 ккал. Ин рақамҳо танҳо ба сабзавоти тару тоза ишора мекунанд. Барои мисол, zucchini пухта, ба монанди моҳӣ аз ин маҳсулот, шумораи 75 ададро доранд. Фурӯтан ё сабзавотҳои шарбатро боз муфидтар хоҳад кард (боз бе шакар). Истифодаи онҳо барои пухтани тавонад сабзавот, курсҳои аввал қобили қабул аст.

Хусусиятҳои фоиданоки маҳсулот:

сатҳи баланди кислотаи аскорбин муҳофизати баданро барқарор мекунад, рагҳои хунро мустаҳкам мекунад, гардиши хунро ба эътидол меорад;
ретинол, ки қисми таркиб аст, ба фаъолияти дурусти таҳлилгари визуалӣ мусоидат мекунад.
пиридоксин ва тиамин дар системаи марказии асаб ва перифералӣ иштирок мекунанд,
руҳ ба барқароршавии босуръат, ҳолати хуби пӯст ва ҳосилаҳои онҳо мусоидат мекунад,
калтсий ҳолати системаи мушак ва устуворо тақвият медиҳад,
кислотаи фолий системаи асабро дастгирӣ мекунад, ҳангоми ҳомиладорӣ барои ташаккули мӯътадили ҳомила муфид аст.

Дар шакли хом ва пухта, он шохиси гликемикии 75 мебошад, ки нишондиҳандаи баланд аст, аммо маҳсули он калорияи паст дорад. Олимон исбот карданд, ки гарчанде GI аз меъёри иҷозатдодашуда баландтар бошад, каду ба барқароршавии ҳуҷайраҳои гадуди меъда мусоидат намуда, шумораи ҳуҷайраҳои бета аз ҷазираҳои Лангерхан-Соболевро зиёд мекунад. Ин манфиати он барои беморони диабети қанд аст.

Илова бар ин, истифодаи каду пешгирии атеросклероз ва камхунӣ мебошад. Растании хом қодир аст, ки моеъи зиёдатиро аз бадан хориҷ кунад ва варамҳоро коҳиш медиҳад. Парҳез аз селлюлоза, тухмҳо, афшура, равғани каду иборат аст.

Индекси гликемикӣ (15) маҳсулотро ҳамчун як гурӯҳи сабзавот, ки оҳиста-оҳиста шакарро афзоиш медиҳад, тасниф кард. Карамҳои сафед барои патологияҳои ҳозима, бемориҳои ҷигар ва испурч ва инчунин дар табобати бемориҳои пӯст ва сӯхтаҳо мувофиқанд. Он ба миқдори зиёд 3 аминокислотаҳои муҳимро дар бар мегирад, ки барои ҷисми инсон заруранд (метионин, триптофан, лизин). Илова бар ин, карам дорои:

ретинол
Витаминҳои гурӯҳи B
Витамини К
кислотаи аскорбин
калий
фосфор

Sauerkraut сазовори таваҷҷӯҳи махсус аст. Он барои беморони гирифтори диабети қанд ва одамоне, ки вазни зиёдатӣ доранд, тавсия дода мешавад. Ҳангоми fermentation, сахаридҳо, ки маҳсулотро ташкил медиҳанд, ба кислотаи лактикӣ табдил меёбанд. Маҳз он аст, ки ҳозимаро мӯътадил ва микрофлораро барқарор мекунад, холестирин ва токсинҳоро хориҷ мекунад.

Маҳсулот дорои GI аз 10 ва танҳо 18 ккал дар 100 грамм аст.Селлюлоза помидор дорои витаминҳои В, кислотаи аскорбин, кальциферол, нах, кислотаҳои органикӣ ва сафедаҳо мебошад. Холин як кислотаи муҳим ҳисобида мешавад. Маҳз ӯ ҳамонест, ки ташаккули липидҳо дар ҷигарро коҳиш медиҳад, холестерини барзиёди озодро хориҷ мекунад ва ба ташаккули гемоглобин мусоидат мекунад.

Помидор дорои хосиятҳои зерин мебошад:

Серотонин, ки қисми таркиб аст, рӯҳияро беҳтар мекунад ва мувозинати эмотсиониро танзим мекунад,
ликопен як антиоксидант аст,
доруҳои идоранашаванда таъсири зиддиилтиҳобӣ доранд,
лоғар кардани хун, пешгирии рехтани хун,
таъсири судманд ба ҷигар.

Салат

Индекси гликемикӣ аз ранги маҳсулот вобаста аст (сурх - 15, сабз ва зард - 10). Новобаста аз ранг, маҳсулот анбори витаминҳои C, A, E, гурӯҳи B, инчунин руҳ, магний, фосфор ва калий мебошад.

Маҳсулоти хом GI аз 35 дорад ва ҳангоми гармкунӣ, он ба 85 адад мерасад. Таъсири мусбати маҳсулот ҳоло ҳам боқӣ мемонад. Нахи парҳезӣ, яъне нахи, ки дар сабзӣ мавҷуд аст, ба системаи ҳозима таъсири мусбӣ мерасонад. Он азхудкунии карбогидратҳоро ба хун аз рӯдаи рӯда бозмедорад, ки ин ба шумо имкон медиҳад, ки ин маҳсулотро, ки шохиси гликемикии баланд дорад, бихӯред.

Сабз метавонад аз он пухта, пухта, пухта, пухта, судак ва шарбати фишурдашуда аз он пухта шаванд. Хӯроки асосии дар вақти пухтупаз илова кардани шакар нест. Хусусиятҳо:

метавонад дар шакли холис ё дар якҷоягӣ бо дигар маҳсулот истифода шавад,
яхкунӣ хосиятҳои фоиданокро нест намекунад,
бо диабети қанд, истифодаи сабзӣ зављааш дар шакли тоза ё дар шакли картошка пухта муфид аст.

Индекси гликемикии маҳсулот 15, калорияҳо - 20 ккал мебошад. Чунин рақамҳо шалғамҳоро ҳамчун маҳсулоти ками GI тасниф мекунанд, ки онҳо барои истифодаи ҳаррӯза қобили қабуланд.

Radish як зироати барвақтӣ мебошад, ки дар муддати муайяни маҳдуд дар парҳез мавҷуд аст ва ба помидор ва бодиринг роҳ медиҳад. Radish дар таркиби худ миқдори кофии нахҳо, магний, натрий, калтсий, фтор, кислотаи салицилӣ, токоферол ва витамини В дорад.

Дар таркиб равғани хардал дар бар мегирад, ки ба шумо имкон медиҳад, ки ҳангоми пухтупаз намакро вобаста ба таъми хоси сабзавот тарк кунед. Истеъмоли онҳо як чораи пешгирикунанда дар рушди бемориҳои дил, рагҳои хун ва гурда мебошад.

GI-и сабзавоти хом 30, судак ба 64 адад мерасад. Маҳсулоти растании сурх дар як қатор бемориҳо муфид аст. Таркиби он аз унсурҳои табиӣ, витаминҳо, нахҳо, кислотаҳои растаниҳо бой аст. Нахӯр қобилияти рӯдаҳоро тақвият медиҳад, ҳозимаро ба эътидол меорад. Унсурҳои микроэлементҳо ба барқароркунии мубодилаи моддаҳо мусоидат мекунанд.

Бо диабет ва вазни аз ҳад зиёди бадан назорат кардани ҳолати рагҳои хун ва системаи гардиши хун, фишори хун паст, хориҷ кардани холестирин аз бадан муҳим аст. Ин аст он чизе, ки ба решаи лаблабу мусоидат мекунад.

Гиёҳҳои номатлуби ҳама чизҳои дар боло зикршуда барои диабетҳо ва одамоне, ки тарзи ҳаёти солимро ҷонибдорӣ мекунанд. Индекси гликемикии картошкаро наметавон паст номид:

дар шакли хом - 60,
картошка судак - 65,
картошка бирён ва фаронсавӣ - 95,
авокадо - 90,
микросхемаҳои картошка - 85.

Таркиби калориянокии зироати решавӣ инчунин аз усули тайёр кардани он вобаста аст: хом - 80 ккал, судак - 82 ккал, пухта - 192 ккал, чипҳо - 292 ккал.

Хусусиятҳои фоиданоки сабзавот:

дорои қариб тамоми маҷмӯи аминокислотаҳо, ки барои бадани инсон муҳиманд,
таъсири alkalizing (барои патологияи гурда, gout тавсия дода мешавад),
дар тибби анъанавӣ барои табобати бемориҳои пӯст истифода мешавад;
Афшураи картошка ба вазъи луобпардаи меъда таъсири судманд мерасонад ва ба шифо ёфтани захмиҳо мусоидат мекунад.

Сабзавот хосиятҳои ба меваҳои якхела хос дошта, дар таркибашон танҳо кислотаи аскорбин доранд. Дар поён ҷадвали гликемикии сабзавоти маъмулии хом ва пухта, калориянокии онҳо, инчунин таркиби сафедаҳо, липидҳо ва карбогидратҳо оварда шудааст.

Огоҳӣ аз нишондиҳандаҳо ба шумо имкон медиҳад, ки миқдори истеъмоли маҳсулоти муайянро зиёд ё кам кунед.

Индекси гликемикӣ як тағирёбандаи муайянест, ки қобилияти маҳсулоти баланд бардоштани сатҳи шакарро инъикос мекунад. Ҳоло ин хусусият бо глюкоза ворид шудан ба хун муайян карда мешавад. Агар шумо ба GI сабзавот диққат диҳед, пас шумо аз далелҳои рӯирост хоҳед дид. Баъзе сабзавотҳо нисбат ба микросхемаҳои гандумӣ (каду), ҳамон тавре ки Coca Cola, Fanta ва Sprite (картошка судак) дорои микросхемаҳои картошка (сабзӣ судак) баландтар мебошанд. Далел, ки бо он равғанҳои растанӣ истифода мешаванд (равғани зайтун ё равған) аҳамияти бузург дорад. Дар зери таъсири омилҳои гуногун GI метавонад ба таври назаррас тағйир ёбад. Дар ҳаёти воқеӣ, он хеле кам ба маълумотҳои ҷадвал мувофиқат мекунад.

Бодиринг Ин яке аз маҳсулоти сершуморе мебошад, ки нисбати онҳо амалан маҳдудият вуҷуд надорад. Индекси гликемикии бодиринг 15 аст. Шумо метавонед онҳоро бодиринг ё тару тоза бихӯред. Онҳо барои салатҳои бо равғани зайтун муфид мебошанд. Сметонро ҳамчун либос истифода набаред. Беҳтараш йогурт ё кефир фарбеҳ бигиред. Дар бодиринг моддаҳои зиёде мавҷуданд, ки ба тез шудани парҳези ҳайвонот мусоидат мекунанд. Аз ин рӯ, онҳо як табақи аъло барои хӯрокҳои гӯштӣ мебошанд.

Zucchini ва zucchini индекси гликемикӣ доранд - 15. Аммо ин маънои онро надорад, ки агар шумо онҳоро бирён кунед, он маҳз ҳамон тавр боқӣ хоҳад монд (75). Беҳтар аз он аст, ки онҳо ferment. Агар шумо ҳоло ҳам қарор диҳед, ки худро муолиҷа кунед, пас барои пухтупаз равғани зайтунро истифода баред. Донаҳои тайёршударо бо қаймоқ равған накунед. Ин ба якбора зиёд шудани глюкозаи хун мусоидат мекунад.

Каду яке аз маҳсулотҳое мебошад, ки аз ҳисоби арзиши ғизоӣ ва арзиши пасти, таъми баланд ба ҳаёти мо дохил шудааст. Аммо бо ташхиси диабети қанд, истифодаи он бояд бодиққат муносибат карда шавад. Охир шохиси гликемикии каду пас аз коркарди гармӣ 75 аст. Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки хӯрок хӯред.

Бояд гуфт, ки шохиси гликемикии тару тоза ва карам ҳамон аст, вай 15 аст. Гузашта аз ин, агар шумо ба пухтан "карам", шӯрбо карам ё борш шурӯъ кунед, пас GI ин маҳсулот тағир намеёбад. Он аз сабзӣ, каду ва картошка хеле фарқ мекунад. Шумо метавонед карамро дар ҳама гуна шакл истифода баред, бе он, ки GI он парҳези шуморо вайрон кунад. Якҷоя бо вай шумо метавонед хӯрокҳои дӯстдоштаи худро лаззат баред. Аммо дар бораи таъсири равғанҳо ба GI ҳангоми пухтупаз фаромӯш накунед.

Бояд гуфт, ки шохиси гликемикии сабзӣ судак яке аз баландтаринҳо дар байни сабзавотҳо мебошад - 85. Танҳо рутабага баландтар аст - 99. Аз ин рӯ, тавсия дода мешавад, ки истифодаи ин сабзавотро дар шакли пухта рад кунед. Беҳтараш онро хом бихӯред, пас индекси гликемикии сабзӣ ҳамагӣ 35 хоҳад буд. Ин ба саломатии шумо он қадар таъсир намекунад. Барои муқоиса, GI нони сафед бояд дода шавад - 85. Ҳатто барои картошкаи фаврӣ, он тақрибан як хел аст - 82.

Мо одат кардаем, ки картошка яке аз компонентҳои асосии мизи мо ба ҳисоб меравад. Аммо барои беморони гирифтори диабет, истифодаи ҳамешагии он мушкил аст, зеро шохиси гликемикии картошка пухта хеле баланд аст - 90. Дар айни замон, танҳо микросхемаҳои картошка ҳамагӣ 80 ададро ташкил медиҳанд ва GI барои лўндаи судак камтар аст - 70. Хуб, барои оне, ки дар пӯст пухта шавад - 65.

Варианти охирини пухтупаз барои ин маҳсулот қобили қабул аст. Агар шумо ба таомҳои чинӣ ва ҷопонӣ диққат диҳед, пас дар он ҷо шумо аз меъ- хӯришҳо бо картошка пайдо хоҳед кард, ки ин зироати реша амалан ба табобати гармӣ тоб намеорад. Баъд аз зављааш, он танҳо бо оби ҷӯшон рехта мешавад. Гумон меравад, ки пас аз он ба хӯрдан омода аст.

Мисли ҳама сабзавотҳо, лаблабу пас аз табобат гармиро зиёд мекунанд, он ба 65 мерасад. Ғайр аз он, дар шакли хом Индекси гликемикии лаблабу танҳо 30 аст. Аксар вақт баргҳои лаблабуи ҷавон истеъмол кунед. Дар кишварҳои шарқӣ ин зироати реша бештар дар шакли хом, вале на судак мехӯрад. Аз ин рӯ, шумо наметавонед дар бораи бехатарии ин хавотир шавед. Кӯшиш кунед, ки онро grate ва бо помидор зављааш мавсими. Барои баланд бардоштани таъми, каме намак ва ҳанут илова кунед.

Ҳангоми диабети гестатсионӣ

Духтурон ба модарони ҳомиладор тавсия медиҳанд, ки менюеро эҷод кунанд, то он серғизо ва мутавозин бошад. Таваҷҷӯҳи махсус ба zucchini пардохт карда мешавад. Онҳо дорои витаминҳо, намаки минералӣ мебошанд. Вақте ки онҳо истифода мешаванд, эҳтимолияти вазни зиёдатӣ кам аст, зеро дар таркиби сабзавот миқдори кам равғанҳо ва карбогидратҳо мавҷуданд. Мазмуни калориянокии маҳсулот вобаста аз гуногунии он 16 - 24 ккал мерасад.

Бо диабети гестатсионӣ, шумо набояд аз тӯҳфаҳои лаззатбахши табиат даст кашед. Аммо, албатта, тавсия дода мешавад, ки сабзавоти беҳтарин ва ҷавонтаринро интихоб кунед. Масалан, zucchini ҳолати рагҳои хунро беҳтар мекунад, сатҳи глюкозаро паст мекунад, ҳозима ва рӯдаҳоро таҳрик медиҳад. Онҳо аз ҳама моддаҳои арзишманд бой мебошанд. Аз ин рӯ, ба занон тавсия дода мешавад, ки онҳоро зуд-зуд истеъмол кунанд. Аммо хӯрокҳое, ки миқдори зиёди қанд ва крахмал доранд, бояд аз парҳез маҳрум шаванд.

Зани ҳомиладоре, ки диабети гестатсионӣ дорад, бояд тамоми имконотро барои паст кардани сатҳи глюкоза тавассути парҳез кунад.На танҳо некӯаҳволии ӯ, балки саломатии кӯдак низ аз ин вобаста аст. Таъсири ғизои дурустро дар бадан тавассути илова кардани машқҳои муқаррарӣ тақвият диҳед. Таълими бошиддат барои модарони оянда манъ аст, ба ҷои ин, шумо метавонед ҳар рӯз лифтро партоед ва кӯшиш кунед, ки дар як ҷо беш аз як соат нишинед.

Бемороне, ки шакари хунро бо ғизо ба эътидол оварда наметавонанд, тазриқи инсулинро таъин мекунанд. Рад кардани чунин табобат ғайриимкон аст. Баъд аз ҳама, сатҳи баланди глюкоза ба саломатии ҳомила таъсири манфӣ мерасонад.

Бо парҳези кам-карбоген

Агар диабети навъи 2 ошкор шавад, кас набояд ба ваҳму воҳима афтад. Бемориро назорат кардан мумкин аст. Шумо танҳо бояд бо асосҳои ғизои кам-карб мубориза баред. Парҳез тавре ташкил карда шудааст, ки эҳтимолияти ҷаҳиши глюкоза то ҳадди имкон кам аст. Аз ин рӯ, ҳама хӯрокҳои дорои миқдори зиёди карбогидратҳо манъ аст.

Зуккини иҷозат дода мешавад, ки ба менюи одамоне дохил карда шаванд, ки мубодилаи моддаҳо вайрон шудааст. Аммо эҳтиёт шавед: ҳангоми табобати гармӣ баъзе намудҳои нах ба шакар мубаддал мегарданд, GI сабзавот 3 маротиба меафзояд. Аз ин рӯ, онҳоро ҳамчун як табақи мустақил нахӯред, беҳтар аст, ки қисмҳои хурдро ба шӯрбо, соути, адас, палаф, салат ё шарбат илова кунед. Кавкази каду барои диабет ғайриимкон аст.

Табақи 170 мл зуккини пухта ба сатҳи глюкоза мисли 6 г карбогидратҳо таъсир хоҳад кард. Аммо, инчунин бояд ба назар гирифт, ки мардум ба маҳсулот ба таври гуногун муносибат мекунанд. Тафтиши дарки инфиродии бадани худ осон аст. Барои чен кардани глюкоза дар меъдаи холӣ ва пас аз хӯрдан кофӣ аст. Агар пас аз 2 соат миқдори шакар ба муқаррарӣ баргардад, пас пайдоиши гипергликемия сабзавоти зикршударо ба хашм намеорад.

Мазкр муфид

Ҳатто хӯрокҳои солим ва нисбатан бехатар бояд дуруст пухта шаванд. Муҳим он аст, ки онҳо миқдори максималии витаминҳо, минералҳо ва дигар моддаҳои барои организм фоиданокро нигоҳ доранд.

Ҳалқаҳои zucchini бирён фавран бояд партофта шаванд. Баъд аз ҳама, онҳо пешакӣ дар орд пухта, сипас дар равған пухта мешаванд. Ҳамаи ин боиси афзоиши назарраси миқдори равғанҳо ва карбогидратҳо дар таркиби табақ мегардад. Агар шумо дар ҳақиқат мехоҳед худро бо зуккини пухта табобат кунед, ба ҷои орд, шумо бояд ҳакерҳои ҷавдорро истифода баред ва ё ба даст овардан комилан даст кашед. ШМШ ба ҷои равғани офтоб бо равғани зайтун ё зағир молидан лозим аст. Донаҳои анҷомдодашуда бояд бо дастмолҳои коғазӣ ва дастмолҳо тар карда шаванд. Пас, фарбеҳӣ дур хоҳад шуд.

Беҳтар аст, ки ба меню сабзавоти тару тоза ворид кунед. Zucchini ҷавон дар grater бурида. Онҳо як иловаи аълосифат ба салатҳои гуногун, моҳии пухта мешаванд.

Таъми ҷолибро бо сабзавоти пухта ба даст меоранд. Қариб ҳама моддаҳои муфид дар онҳо нигоҳ дошта мешаванд. Аммо нигоҳ доштани онҳо дар як дегхонаи дугона тавсия дода намешавад. Беҳтараш қаҳваранг монед.

Дар асоси zucchini шӯрбоҳои сабзавот ва sautéed кунед. Картошка ба ин хӯрокҳо илова карда намешавад. Баъд аз ҳама, крахмал дар он боиси афзоиши якбора дар шакар мегардад. Ба ҷои сабзавоти реша шумо метавонед карафс, брокколи, бодинҷон, лӯбиёи сабзро дар ШМШ гузоред.

Калориянокии паст ва солим: zucchini, шохиси гликемикӣ ва усулҳои истифода барои диабет

Диабет як беморӣест, ки дар он шумо бояд тарзи ҳаёти шахсии худро пурра барқарор кунед.

Аксар вақт, ин дигаргуниҳо ба назари онҳо хеле душвор ба назар мерасанд, алалхусус дар мавриди манъкунии категориявӣ.

Ягона чизе, ки вазъи кунуниро сабук мекунад, огоҳии зиёд дар бораи хосиятҳои фоиданок, шохиси гликемикӣ ва калориянокии ғизо мебошад. Ин мақола ба zucchini равона карда мешавад. Дар ин ҷо шумо метавонед заҳмати хӯрдани ин сабзавотро дар парҳези маҳдуд пайдо кунед, то менюро бо дастурҳои нав бой намоед.

Бо тайёрии дуруст, шумо метавонед хӯрокҳои беназире гиред, ки арзиши кам ва энергия барои бадан фоидаовар бошад.Пас оё имкон аст, ки zucchini бо диабети намуди 2 ва диабети намуди 1 бихӯрад ё не?

Хусусиятҳои муфид

Бисёр эндокринологҳо ин сабзавотро ба беморон тавсия медиҳанд. Зуккини навъи 2 диабети қанд махсусан писанд аст.

Зуккини болаззат ва боллазату шањдбор дар муддати дароз дар ѓизои шахсони дорои ихтилоли ѓизоии карбогидратҳо ҷои намоёнро ишғол карданд. Онҳо маҳсулоти асосии хӯрока, хусусан дар фасли баҳор, тобистон ва тирамоҳ мебошанд.

Ин на танҳо бо гуногунҷабҳаи он, инчунин бо нархи дастраси он шарҳ дода мешавад .ads-mob-1

Аз он шумо метавонед ҳам хӯрокҳои ҳамарӯза ва ҳам идона эҷод кунед. Баъзе соҳибхоназанони сарфакор хӯрокхӯриро барои пухтани омодагӣ ба зимистон истифода мебаранд. Онҳоро бо сабаби мавҷудияти чунин моддаҳои фоиданок, ба монанди пектин ва кислотаи tartron, истеъмол кардан мумкин аст.

Маҷмӯи аввал ба паст шудани консентратсияи холестирин дар хун мусоидат мекунад, аммо дуввум қодир аст, ки деворҳои артерияҳо, рагҳо ва капиллярҳоро мустаҳкам кунад ва аз тангии онҳо монеъ шавад. Ин сабзавот бо каротин ва витаминҳои C ва B бой аст. Маҳсулот шохиси гликемикии нисбатан паст дорад, аммо набояд фаромӯш кунем, ки пас аз коркарди гармӣ он метавонад зиёд шавад.

Дар байни дигар моддаҳои муфид, он дорои чунинҳост: оҳан, калий, калсий, магний, натрий, фосфор, титан, алюминий, литий, молибден, моно- ва дисахаридҳо, кислотаҳои органикӣ, кислотаҳои серравған ва нахи парҳезӣ.

Дар мавриди миқдори калорияҳо тақрибан 27 аст. Тавсия дода мешавад, ки омезиши хӯрокхӯрӣ бо дигар сабзавот ё маҳсулот ҳамроҳ карда шавад. Ads-mob-2

Онҳо метавонанд як воситаи пурқувват дар аз даст додани вазн бошанд, ки барои одамони гирифтори диабети дуюм диабет хосанд. Либоси парҳезӣ, ки дар онҳо мавҷуд аст, қобилияти беҳтар кардани фаъолияти системаи ҳозимаро дорад.

Истифодаи даврии онҳо эҳтимолияти атеросклероз ва пайдоиши гипертонияро кам мекунад. Бо роҳи, қайд кардан зарур аст, ки ба ғайр аз селлюлоза zucchini, тухми онҳо низ манфиати калон доранд. Онҳо таъсири қавии имкон дорад.

Қайд кардан муҳим аст, ки zucchini равғанҳои эфириро дар бар намегирад, бинобар ин, ба гадуди меъда ҳеҷ чиз нахоҳад расид.

Ҳангоми истифодаи доимӣ ба танзими тавозуни об ва намакҳо ноил шудан мумкин аст, ки он аз намакҳои нолозим ва дигар моддаҳои зараровар кӯмак мекунад.

Ҳамин тавр, хуни бемор тоза карда мешавад ва саломатӣ мутаносибан беҳтар мешавад.

Зукини дорои арзиши баланди ғизоӣ ва парҳезӣ мебошад. Сабзавотро барои одамони дорои функсияҳои меъда ва муқовимати инсулин тавсия дода мешавад, зеро ин ба паст ва мӯътадил кардани консентратсияи шакар дар хуноба мусоидат мекунад .ads-mob-1

Маълумоти бештар дар бораи таркиб ва хосиятҳои фоиданоки zucchini:

кислотаи аскорбинӣ гликозилшавии гемоглобинро пешгирӣ мекунад, ки ба беҳтар шудани кори системаи иммунии бадан мусоидат мекунад. Ғайр аз он, ба шарофати ин модда, мубодилаи моддаҳои ғ. Ва гадуди меъда беҳтар мегардад. Ин инчунин имкон медиҳад, ки об аз бадан тоза шавад,
калий, ки дар таркиби сабзавот мавҷуд аст, ҳолати муқаррариро ба дил ва рагҳои хунгард барқарор мекунад. Системаи асаб ба тарзи муқаррарӣ ба кор шурӯъ мекунад. Тавозуни об дар бадан беҳтар мешавад,
нисбати каротин бошад, он функсияҳои муҳофизатиро беҳтар мекунад ва инчунин таъсири антиоксидант дорад;
гемоглобин аз ҳисоби таркиби кислотаи фолий дар zucchini меафзояд. Он инчунин ба тезонидани мубодилаи моддаҳо ва ҷараёни глюконеогенез,
кислотаи никотинӣ дар таркиби сабзавот рагҳои хунро ба таври назаррас тавсеа медиҳад ва гардиши хунро ба тамоми узвҳои дохилӣ беҳтар менамояд. Рушди хун ба узвҳои болоӣ ва поёнӣ беҳтар мешавад. Ин модда метавонад беморро аз бемориҳои монанди ангиопатия, невропатия ва пойҳои диабетӣ муҳофизат кунад. Бо сабаби ин пайвастагӣ, сатҳи холестирин дар хун паст мешавад ва пайдоиши атеросклероз пешгирӣ карда мешавад.
Кислотаи tartron қодир аст, ки деворҳои артерияҳо, рагҳо ва капиллярҳоро мустаҳкам кунад ва пайдоиши омилҳои номатлубро, ки дар заминаи диабет метавонанд инкишоф ёбанд, пешгирӣ кунад.

Оё имкон аст, ки саргини кадуро барои диабети намуди 2 бихӯред?

Тавре ки шумо медонед, саргини каду дар диабет на танҳо иҷозат дода мешавад, балки барои истифода низ пешбинӣ шудааст. То ба имрӯз, миқдори зиёди роҳҳои тайёр кардани он вуҷуд дорад.

Нафси каду барои диабети намуди 2 чунин омода карда мешавад:

1 кг zucchini,
100 г parsley, fennel ё бодиён (мечашонем),
4 tablespoons калони сирко шароб,
1 қошуқ равғани офтобпараст,
нисфи сари сирпиёз,
1 қошуқи намак
ќаламфури сиёҳ хоки мечашонем.

Барои шурӯъкунандагон, шумо бояд zucchini пурра бишӯед. Он гоҳ онҳо дар як мошини суфтакунандаи гӯшт бурида мешаванд. Пӯст аз пӯст тамоман лозим нест. Дар омехтаи натиҷа бояд сирпиёз, гиёҳҳои шифобахш, сирко, инчунин намак пешакӣ бурида карда шаванд. Ҳама чиз омехта ва дар яхдон барои якчанд соат гузошта мешавад. Баъд, шумо метавонед ба миз хизмат кунед.

Баҳсҳо ва муноқишаҳо

Канада Ҷенкинс мутахассиси васеъмиқёс буда, қариб дар як соҳа энциклопедист ва дар соли 1981 оид ба ғизо барои диабет кор кардааст. Индекси расмии гликемикии аз ҷониби вай кашфшуда то ҳол аз ҷониби тибби расмӣ пурра қабул карда нашудааст, аммо консепсия на танҳо барои «маргу мир», балки барои духтурони тасдиқшуда устувор гардид.

Барои бисёре аз таҳқиқоте, ки пас аз Ҷенкинс анҷом дода шуд, бо мақсади фаҳмидани таъсири ин нишондиҳандаи маҳсулот ба фарбеҳӣ, натиҷаҳо ба таносуби аз 50 то 50 расидаанд. Онҳое, ки бояд исбот мекарданд, ки GI кор мекунанд, нисфи лозимаро гирифтаанд ва дар ин асос хулосаҳои минбаъда сохтаанд.

Дар инҷо чизи аҷибе нест, камтар ҷинояткор. Агар шумо дар ин бора фикр кунед, ҳар як организм чунон беназир аст, ки ба доираи танги як кашфи илмӣ ғеҷондан ғайриимкон аст.

Ғамгинӣ дар чист?

Ман аллакай дар бораи карбогидратҳои зуд ва суст сӯҳбат кардам. Бадани мо аз он вобаста аст, ки бадани мо ин ё он хӯрокро чӣ қадар осон истифода бурда метавонад.

GI - ин чист? Ман шарҳ медиҳам: он миқдори шакарро дар ғизо нишон намедиҳад, аммо ин шакар ба зудӣ метавонад ба глюкоза таҷзия карда, ба хун табдил ёбад. Дар маҳсулот метавонад миқдори ками карбогидратҳо мавҷуд бошанд, аммо ҳамзамон ҳамаи онҳо фавран ба духтари азизи худ тақсим карда мешаванд.

Индекси Ҷенкинс, пеш аз ҳама, нишон медиҳад, ки оё ин ё он ғизо метавонад диабетҳоро истеъмол кунад. Аз ин рӯ, GI бо шохиси инсулин ҷуфт карда мешавад (дар ҳақиқат он камтар омӯзонида шудааст).

Аммо дар бораи вазни зиёдатӣ чӣ гуфтан мумкин аст? Дар ин ҷо ҳама чиз оддӣ аст.

Якбора баланд шудани сатҳи шакар ҳамеша талаботи зиёд ба инсулинро ба вуҷуд меорад. Гадуди он шитоб мекунад ва ҳатто бо маржа. Ва ӯ барои пасандозҳои барзиёд масъул аст.

Gi баъзе сабзавот

Сабзавотҳо дар "сатҳи хеле гликемикӣ" -и худ беҳамто нестанд. Албатта, дар муқоиса бо ғалладонагиҳо ва нон онҳо муфидтаранд. Аммо дар ширкати дӯстонаи онҳо шумо фарқи калон хоҳед ёфт. Ман якчанд мисолҳо меоварам.

Инчунин, сабзавот бо GI-и кам:

карам - аз 15 то 30,
лӯбиёи сабз - 30,
лентахо - аз 20 то 25,
сабзӣ тару тоза - 30,
пиёз - аз 10 то 15,
бодиринг - 20,
помидор - 10,
кабудӣ (parsley, бодиён) - 5,
бодинҷон - 10,
ќаламфури ширин - 15,
салат барге - 10.
шалғам - 15,
radish - 15.

Бо баланд:

картошка судак - 65-70,
сабзӣ судак - 80,
лаблабу - ашёи хоми 70, судакшуда (бо сабаби ба таркиби он ворид шудани кислоридҳо ба об) - 65,
нахўд тару тоза - 50, хушк - 25,
шӯрбо нахўд, анор - 60,
лӯбиёи сафед - 40,
швед - 99,
каду - 75,
каду - 75,
тарбуз - 70.

Барои хоҳишмандон аз рӯйхати васеътар - шохиси гликемикии мева ва сабзавот, ҷадвал:

Ба ҳисобкунакҳо дастҳоятонро дароз накунед. Ҳама чиз каме душвортар аз он аст, ки дар назари аввал ба назар мерасад.

Дӯстон! Ман, Андрей Ерошкин, мегаинҳои ҷолиб барои шумо хоҳам дошт, имзо мегузоред ва тамошо кунед!

Мавзӯъҳо барои вебинарҳои дарпешистода:

Чӣ гуна вазни худро бе ихтиёри худ гум бояд кард ва ба ин сабаб вазн дигар барнагардад?
Чӣ гуна бидуни дору, ба таври табиӣ, дубора солим хоҳем шуд?
Сангҳои гурда аз куҷо пайдо шудаанд ва чӣ кор кунам, то онҳо дубора пайдо нашаванд?
Чӣ гуна рафтан ба гинекологҳоро қатъ кардан, кӯдаки солим таваллуд кардан ва дар синни 40-солагӣ пир нашудан лозим аст?

Чӣ ба шумо лозим аст, ки бидонед

Қисми асосии ҳама гуна карбогидрат глюкоза аст. Вай ба мо энергия мебахшад. Вай ҳамчун стандарт гирифта шуд. Глюкозаи холис 100 хол дорад. Мо аксуламали бадани моро бо ҳама намуди хӯрок муқоиса карда, ба глюкозаи холис монанд мекунем.

Ин имкон медиҳад, ки GI хӯрдашуда танҳо дар амал муайян карда шавад. Ягон формула нест. Агар нишондиҳанда паст бошад, ин маънои онро дорад, ки шакари хун оҳиста боло меравад. Агар баланд бошад - пас рӯза кунед.

Фаромӯш накунед, ки табиатан глюкоза танҳо ба воситаи ҷаббида аз рӯдаҳо ба гардиши хун ворид шуда метавонад. Сатҳи азхудкунии девор дар рӯдаи мо аз омилҳои омилҳо вобаста аст:

бемориҳои меъдаву рӯда
predisposition генетикӣ
аз ҳад зиёд ё набудани микрофлора,
суръати истеҳсоли фермент,
бартарияти системаи симпатикӣ ё парасимпатикӣ (“бемории хирс” ҳангоми ҳаяҷон, миқдори адреналин дар ҳолати стресс истеҳсол мешавад - ҷаббидаҳоро коҳиш медиҳад ва ҳатто комилан қатъ мекунад).

Дар боло танҳо ҷузъи каме мавҷуд аст, ки GI дар амал метавонад аз он вобаста бошад.

Аммо ин ҳама нест. Масалан, он 70 шакар дорад ва ҳамаи рутабагаи дӯстдоштаи мо - 99. Ин чӣ гуна аст? Баъд аз ҳама, барои ба даст овардан шакар ба таври лозимӣ тақсим карда намешавад ва рутабага як сабзавотест, ки дорои миқдори зиёди нахҳо мебошад.

Ман ба ин рақам бармегардам ва онро шарҳ медиҳам. Каме дертар.

Нишондиҳандаи GI на танҳо ба мо, балки ба таркиби худи маҳсулот низ вобаста аст:

карбогидратҳои мураккаб дар он, ё содда,
миқдори нахҳои ҳам ҳалшаванда ва ҳам ҳалшаванда,
ҳузури сафеда ва равған.

Наход раванди тақсимшавиро суст мекунад, сафедаҳо ва равғанҳо тақрибан баробаранд.

Индекси гликемикии сабзавот: яхбанди зериобӣ

Ман дидаву дониста тарбузро дар охири рӯйхати сабзавотҳо гузоштам. Он ширин аст, вай GI-и баланд дорад - бинобар ин ҳангоми вазни шумо наметавонед онро бихӯред? Дар ҳеҷ сурат! Дар тарбуз миқдори зиёди об ва нах мавҷуд аст, ки сарфи назар аз шумораи зиёд, он барои аз даст додани вазн кӯмак мекунад, на беҳтар мешавад.

Аз ҳад зиёд рутубатнок ва ҷузъҳои ҳалношудаи мембранаҳои ҳуҷайравии он ба миқдори зиёд метавонанд ҳамаро барои тоза кардани рӯдаҳои маҳбуб бо роҳи механикии таркиби он бардоранд. Оддӣ карда гӯем, дарунравӣ.

Ва аз як қисми оқилонаи тарбуз, як хӯшаи глюкоза гирифтан имконнопазир аст. Ғайр аз он, азхудкунии он ҳамон нахи талхро суст мекунад.

Фаромӯш набояд кард, ки рақаме, ки ба мо маъқул аст, дар байни маҳсулоти тару тоза ё буғӣ ё пухта фарқ мекунад. Ҳангоми таҳияи сабзавот, GI равғанро зиёд мекунад, аммо на ҳамеша. Баъзеҳо бо сабаби фарбеҳ шудан индексро коҳиш медиҳанд.

Минбаъд боз ҳам ҷолибтар мешаванд.

Ба кӣ лозим аст?

Донистани GI пеш аз ҳама барои онҳое, ки гирифтори диабети навъи 2 ҳастанд, муфид аст: одамоне, ки тарзи ҳаёти сусти мобилӣ доранд ва фарбеҳанд. Аммо барои онҳо, чизи асосӣ нигоҳ доштани тавозуни сафедаҳо, равғанҳо ва карбогидратҳо мебошад, на индексатсияҳо.

Як изҳори беэътиноӣ? Хуб, пас аз тарбуз, мисолеро, ки ман дар боло ваъда додам, дида бароед.

GI swede - 99. Ин чӣ маъно дорад? Он карбогидратҳои рутабага ба осонӣ ва зуд ба глюкоза пароканда мешаванд ва ба хун ворид мешаванд. Аммо дар 100 г рутабага - танҳо 7,5 грамм карбогидратҳо, ки аксари онҳо нахҳои ҳалшаванда ҳастанд. Хулоса: Барои он ки сатҳи сатҳи шакар ба сатҳи ҷиддӣ гузарад, шумо бояд дар як вақт ҳадди аққал чанд кило ҳосили решаро истеъмол кунед. Пештар, меъда шикаст хӯрд.

GI аз шоколади торик хурд аст - ҳамагӣ зиёда аз 20. Он дорои шакар, инчунин хокаи какао мебошад, ки дар он миқдори кофии нахи парҳезшавандаи ҳалшаванда мавҷуд аст. Дар шоколади шир камтар какао мавҷуд аст - бинобар ин нишондиҳанда зиёдтар аст - тақрибан 70.

Аз ин бармеояд, ки ҳамчун як иловаи энергетикӣ шоколади торик кор нахоҳад кард ва шоколади шир хоҳад кард. Аммо, сарфи назар аз кам будани GI, ман ба ҷои хӯрокхӯрии ҳаррӯза талх истеъмол намекунам, он аз сафедаҳо фарбеҳтар аст ва дорои равғанҳои транс мебошанд.

Тасаввуроти нодуруст

Мева ва сабзавотҳои маззаи ширин на ҳамеша GI-и баланд доранд, ва ширинии онҳо на ҳамеша паст аст.Аз рӯи ҳассосияти ширинӣ дар забони мо муайян кардани он, ки кадом маҳсулот дар таркибаш ва чӣ GI мавҷуд аст, имконнопазир аст. Баъзе полисахаридҳои ба осонӣ таназзулёбанда маззаи бебаҳо доранд, дар ҳоле ки дигарон тамоман қувват надоранд.

Ин ҳама ба намуди карбогидратҳо ва аз коркарди онҳо вобаста аст. Картошкаҳои хом крахмал доранд, ки дар он мо онро омехта карда наметавонем ва GI –и паст дорем, ва судак ё пухта - хеле баланд, зиёда аз 50. Ҳамон - сабзӣ, хом ва судак - 30 ва 80. Ҳам ин ва ҳам дигар - таъми ширин.

Ҳамаи ин чӣ маъно дорад? Танҳо он ки мо, одамони солим, тарзи ҳаёти фаъолро пеш мебарем. Бале, ман фаромӯш кардам, ки дур аз ҳама қарор дод, ки зиндагии худро беҳтар кунад. Хуб, ман дигар хел мегӯям. Ҳама чиз дар муқоиса маълум аст ва агар шумо GI-и маҳсулоти гуногуни "муфид ва зараровар" -ро санҷед, маълум мегардад, ки шумо наметавонед ба мева ё сабзавот, на таъми, на ранг тамаркуз кунед. Худро доварӣ кунед:

GI ангурҳои ширин - тақрибан 40 ва нахудҳои сабз - 45,

Клубничка - 40, ва ҳама дӯстдоштаи дона гандум - 60,
muesli (онҳое, ки вазни худро гум кардан мехоҳанд, онҳоро хеле дӯст медоранд) - 80 ва тортчаи қаймоқ - 75 (фарқият он қадар калон нест, ҳамин тавр?),
малина ширин - 30, ва parsnip ширинкардашуда - 97,
зардолуи ширин - 20, ва currants сурх (на Берри ширї) - 30.

Шумо чӣ хӯрда метавонед?

Шиноси ман диабетик хӯрдани гӯштро афзалтар донист. Ӯ GI-и кам дорад, зеро қариб карбогидратҳо мавҷуд нестанд. Албатта, он метавонад "вайрон" шавад: масалан равғани растанӣ, масалан. Хонум, дар омади гап, хӯрдани гӯшти хом муфид аст. Шояд касе ба хотири пасти GI ба ӯ пайравӣ кунад?

Идеалӣ, ҳар кас метавонад нишаста ҳисоб кунад, ки чӣ қадар протеин лозим аст, кислотаҳои аминокислотаҳои муҳимро ҳисоб карда, ғизоҳои карбогидратҳои сустро гиранд, муайян кунанд, ки миқдори зарурии кислотҳои серравгани серғизоро аз куҷо гирифтан мумкин аст ва миқдори калорияҳоро ҳисоб кунед - даҳшат бизанед ва дафтарро пӯшед.

Бозгашт ба карбогидратҳои зуд ва суст. Ҳеҷ чиз бе онҳо. Шахси фаъол аз GI-и баланд наметарсад. Ӯ ҳатто ба он ниёз дорад, барои таъмини барқ.

Албатта, ашёи рӯза барои нигоҳ доштани худ дар ҳолати вазнин бартарӣ доранд, аммо ҳангоми истироҳат ва истироҳат суст. Ва, албатта, ҳама карбогидратҳои хӯрдашуда бояд кор карда шаванд ва "Марс" ва "Кроссоверҳо" бо консервантҳо, равғанҳои транс ва дигар партовҳо набояд ҳатто барои "пур кардани энергия" ба даҳан ворид карда шаванд.

Барои аз даст додани вазн, беҳтар аст, ки на ба индекси гликемикии сабзавот ё дигар маҳсулот, балки ба B / W / U диққат диҳед, то ҳаёти худро ба мувозинат оред, аз хӯрдани хӯрокҳои нопок ба манфиати солим, гузаштан ба хӯрокҳои сершумор ва тарзи ҳаёти варзишӣ даст кашед. Агар ин кор карда намешавад, ҳатто баҳисобгирии GI кӯмак намекунад.

Барои кӯмак ба шумо, ман калкуляторҳои баданро сохтам:

Дар ниҳоят, ман дар ёд дорам: "Курси фаъолшудаи талафоти вазн" ҳозир омода! Он бисёр маълумоти муфидро дар бар мегирад, ки дар якҷоягӣ бо ин мақола, ба шумо тасаввур мекунад, ки чӣ қадар осон ва оддӣ аз даст додани вазни зиёдатӣ бидуни рӯза ва парҳез аст! Ва агар шумо дар назди худ мақсад оид ба беҳтар намудани ҳолати худ ва тӯли солҳои зебои худ гузошта бошед, пас ба шумо танҳо ин курс лозим аст!

Ин ҳама барои имрӯз аст.
Ташаккур барои хондани матни ман то ба охир. Ин мақоларо бо рафиқони худ мубодила кунед. Ба блоги ман обуна шавед.
Ва ронда!

Оё ман метавонам zucchini бо диабети намуди 2 бихӯрам?

Бисёре аз духтурон тавсия медиҳанд, ки беморони онҳо барои диабети намуди 2 диабети қандро истеъмол кунанд. Ин сабзавотҳои болаззат ва солим солҳост, ки дар парҳези диабет, бахусус дар фасли тобистон ва тирамоҳ, вақте ки онҳо дастрас мебошанд, ҷои аввалро ишғол карданд. Аз инҳо, шумо метавонед на танҳо хӯрокҳои ҳамарӯза, балки хӯрокҳои идона низ пазед.

Мазкрҳои болаззат ва солим

Оё zucchini дар диабети навъи 2 метавонад ба парҳез дохил карда шавад? Албатта, зеро манфиатҳои онҳо ба диабет баръало аёнанд. Аммо пеш аз истифодаи ин маҳсулот, ба духтур маслиҳат додан лозим аст, ки онро чӣ гуна пухтупаз ва чӣ қадар истифода бурдан лозим аст. Ин сабзавот аксар вақт ҳангоми тайёр кардани курсҳои аввал, каду, салатҳо истифода мешавад.

Яке аз хӯрокҳои маъмулӣ моҳӣ аз zucchini.Барои 1 кг сабзавот ба шумо лозим аст:

3-4 помидор
4 tsp сирко cider себ
2 tbsp. л равғани растанӣ
сирпиёз
намак
филфили
кабудӣ.

Zucchini бояд зављааш ё minced, пӯст хориҷ карда намешавад.

Тақрибан 15 дақиқа, zucchini бояд дар равған stewed, пас помидор сабусакҳо илова кунед. Вақте ки сабзавот хеле мулоим аст, шумо бояд онҳоро аз гармо дур кунед, хунук кунед ва ҷузъҳои боқимондаро илова кунед. Чунин саргини кадуҳоро бидуни нон ҳамчун як хӯрок барои гӯшт мехӯранд.

Зуккини пухта инчунин метавонад ба парҳези диабет дохил карда шавад, аммо тавсия дода мешавад, ки ба ҷои равғани растанӣ равған истифода баред. Сабзавотҳо барои ин табақ ба ғафсӣ тақрибан 1 см бурида, сипас каме сабук карда, дар орд пошида ва дар равған бодиринг карда мешаванд. Пас аз он бо миқдори ками сметана рехта, бо сарпӯш пӯшанд ва дар гармии паст тақрибан 15 дақиқа тобистонаи.

Боз як табақ аслии zucchini вагон. Барои тайёр кардани он, шумо аввал бояд бинед, ки мукааб помидор, қаламфури зангиҳо, занбурўғҳо ва пиёзро буред. Ҳама сабзавотҳо бояд каме равғани зайтун пухта шаванд ва баъд дар зери зарф тақрибан 15 дақиқа бирён карда шаванд.

Барои ин табақ, zucchini-и хурди ҷавонро интихоб кунед, онҳоро ба дарозӣ ба 2 бурида буред. Аз ҳар як нимаш, мобайн бодиққат бурида мешавад. Сабзавот дар чуқурӣ ба даст оварда шудаанд, бо кабудӣ ва панир зављааш пошидан. Помидор дар танӯр тақрибан 20 дақиқа. Гӯшти судак бо занбурӯғҳои пухта ва пиёз низ метавонад ҳамчун пуркун истифода шавад.

Pancakes лазиз аз zucchini ҷавон дод. Сабзавотҳо зављааш шудаанд, ба онҳо тухм, намак, каме пиёз ва орд илова кунед. Ҳамаҳо бодиққат омехта карда, бо spoon қошуқи пошнаи болои тобаи гарм бо равғани зайтун паҳн кунед. Бирён аз 2 ҷониб ва хизмат.

Боз чӣ гуна аз zucchini пухтан? Дар тобистон, шумо метавонед шӯрбои витамини сабук барои диабетҳоро созед. Шумо метавонед шўрбои мурғ ё сабзавотро истифода баред, ки zucchini иловаро ба мукааб мепартоянд. Пиёз пешакӣ пухта, лӯбиёи консервшуда, сафед тухм ва кабудӣ ба он ҷо фиристода мешаванд.

Зуккини инчунин метавонад ба салатҳои диабет илова карда шавад, аммо барои ин онҳо бояд аввал омода карда шаванд. Барои ин, сабзавотро ба мукааб буред, ба онҳо каме намак, ќаламфури, ширин ва сирко илова кунед. Дар чунин маринад онҳо бояд ҳадди аққал 3 соат хоб кунанд, сипас онҳо фишурда мешаванд ва ба хӯриш помидор, бодиринг, карам ва гиёҳҳо, бо равғани зайтун илова карда мешаванд.

Дар табобати диабет на танҳо селлюлоза zucchini, балки тухми онҳоро низ истифода бурдан муфид аст. Аз онҳо инфузия омода карда мешавад, ки он ҳолати диабетикро беҳтар мекунад. Зарур аст, то 2 tbsp маҷақ кунад. л тухмиҳои пӯстдор карда, онҳоро бо 2 пиёла оби ҷӯшон бирезед ва ба онҳо 1/2 қошуқча илова кунед. асал.

Чунин инфузия бояд субҳ барои 3 маротиба маст шавад. Давомнокии чунин табобат 3 моҳ аст. Ин восита ба гадуди зери меъда ва ҷигар таъсири мусбӣ дорад.

Нигоҳдорӣ ва ҷамъоварии zucchini барои зимистон

Барои парҳезҳои гуногуни диабети навъи дуюм, zucchini барои зимистон мумкин аст тамоми фаслҳои сол омода карда шавад. Роҳи осонтарини яхкунӣ:

Сабзавот пӯстдор мешаванд, ба ҳалқаҳо ё мукаабҳо бурида мешаванд, ҳар кӣ дӯст дорад, дар халтаҳо бор карда, дар яхдон яхкарда мешавад.
Дар зимистон, шумо танҳо бояд онҳоро об кунед ва хӯрокҳои дӯстдоштаи худро аз онҳо тайёр кунед.

Мебошанд консерваҳо ва ё намакхобонии ин хӯрокҳо. Шумо метавонед сабзавотро дар зарфе шиша шарбат кунед. Дар поёни баргҳои horseradish, blackcurrant, бодиён, дона сирпиёз ва тухми хардал гузоред.

Сабзавотро бурида, дар зарфе гузоред ва бо намакоб намак пур кунед, то бичашед, ки бичашонем. Бонкҳо бо lids нейлон пӯшидаанд ва дар ҷои хунук гузошта шудаанд. Пас аз як моҳ, шумо аллакай метавонед zucchini бихӯред.

Сарфи назар аз хусусиятҳои зиёди фоиданок, баъзе ҳолатҳои истисноӣ барои истифодаи zucchini вуҷуд доранд. Ин сабзавотро бо эҳтиёт бояд шахсони гирифтори бемориҳои гурда, гастрит ё захм бихӯранд. Ба хӯрокҳои пухта дахолат накунед.

Мазкрҳои пешниҳодшударо ба осонӣ омода кардан мумкин аст, онҳо на танҳо барои диабет муфиданд, балки болаззатанд. Аммо дар ҳама чизҳое, ки шумо бояд ченакро донед, шумо наметавонед ин сабзавотро сӯиистифода кунед, то ба онҳо нафрат нарасонед.

Дар як рӯз то 0,5 кг zucchini хӯрдан мумкин аст, аммо ҳангоми тайёр кардани онҳо миқдори камини равғанҳоро истифода бурдан лозим аст.

Агар шумо ба ҳама тавсияҳои духтур риоя кунед, zucchini барои аз фунт стерлинг халос шудан ва ҳолати тамоми организм кӯмак хоҳад кард.

Сабзавоти муфид чӣ гуна аст

Зуккини як маҳсулоти хеле муфид аст, ки ба менюи ҳаррӯзаи диабет тавсия дода мешавад. Растании пастсифат, танҳо 27 ккал дар 100 г, миқдори ками карбогидратҳо дорад. Аммо он дорои бисёр моддаҳои муфид аст.

Зуккини аз калий бой аст, ки тавозуни кислотаҳо ва тавозуни обро ба эътидол меорад, ба кори асабҳо ва дилу рагҳо машғул аст.
Ниацин (ПП) барои ҳавасмандгардонии мубодилаи липидҳо, ташаккули ферментҳои ҳозима ва беҳтар кардани нафаскашӣ зарур аст. Витамини ПП консентратсияи холестиринии зарарноки хунро коҳиш медиҳад, таркиби липопротеинҳои фоиданоки баландсуръатро афзоиш медиҳад, ки ин ба рушди атеросклероз монеъ мешавад. Ниацин хосиятҳои вазноваркунанда дорад, гардиши хунро беҳтар мекунад, ки барои пешгирии невропатия, ангиопатия муфид аст.
Витамини B₆ дар синтези гемоглобин, липидҳо, глюконеогинез иштирок мекунад.
Кислотаи аскорбин гликозилшавии гемоглобинро суст мекунад, иммунитетро тақвият медиҳад ва мубодилаи моддаҳоро метезонад. Витамини C гузариши рагҳоро коҳиш медиҳад, ба азхудкунии карбогидратҳо кӯмак мекунад, секретсияи панкреатикиро беҳтар мекунад ва таъсири диуретик дорад.
Каротин системаи иммуниро тақвият медиҳад, хосиятҳои антиоксидант дорад.

Оё имкон аст, ки хӯрдани хӯрокро дар беморони гирифтори диабети навъи 2 бихӯранд ва ҳолатҳои пешгирӣ кадомҳоянд? Хӯрдани хӯрокҳои аз zucchini аз ҷониби эндокринологҳо ва диетологҳо барои диабетони намуди 2 тавсия дода мешавад, шумораи зиёди дорухатҳои лазиз аз ин сабзавот мавҷуданд.

Истифодаи zucchini бо захми меъда, гастродуоденит, вайроншавии функсияи гурда, ки бо таъхири бартараф кардани калий аз бадан ба вуҷуд меояд, манъ аст.

Мазкр лазиз

Чӣ тавр zucchini барои диабет пухтан, кадом рухатҳо ба бемор зарар намерасонанд? Сабзавотро тамоми сол истифода бурдан мумкин аст, зеро он ҳатто ҳангоми яхкарда хосияти худро гум намекунад. Онҳо метавонанд пухта шаванд, stewed, дар танӯр пухта ва барои зимистон бодиринг.

Шумо метавонед як дорухат барои zucchini вагон, ки тамоми оила маъқул хоҳад кард, омода намоед. Барои ин ба шумо помидорҳои тару тоза, шампиньон, пиёз, қаламфури зангӯла, лӯбиё консерваҳо, панир тофу лозим аст. Ҳама сабзавотҳо решакан карда шуда, каме дар ШМШ дар равғани зайтун ё зағир пухта мешавад, баъд тақрибан 15 дақиқа зери зарф пухта мешавад. Қаиқҳо аз zucchini хурд сохта мешаванд, пуркунӣ дар чуқурии натиҷа ҷойгир карда мешавад, бо гиёҳҳои решакан пошида, панир зављааш дар болои сабзавот ва сабзавот ба танӯр пеш аз тафсондашуда 20 дақиқа фиристода мешавад.

Чӣ тавр zucchini дар як ШМШ барои диабет пухтан? Шумо метавонед сабзавотро ба таври муқаррарӣ бирён кунед, танҳо дар равғани зайтун, пас аз пухтан, шумо бояд фарбеҳи зиёдатиро хориҷ кунед.

Сабзавот ба ҳалқаҳо бурида, намакин ва дар равған пухта мешавад. Беҳтар аст, ки равғани зайтуни бокира ё зағир истифода баред. Сипас zucchini ба дастмоле коғазӣ ба стек фарбеҳ паҳн кард. Пас аз он, ҳалқаҳо ба зарбҳои сафеда ва ҷавдор ҷӯшонида шуда, дар варақи нонпазӣ паҳн карда, бо панир зављааш (равғани кам) пошида шуда, дар танӯр барои якчанд дақиқа то пайдо шудани пӯсти қаҳваранг ҷойгир карда шаванд. Шумо метавонед сирро решакан ба табақи худ бичашед.
Шумо метавонед pucakes лазиз аз zucchini ҷавон. Барои ин, сабзавотро пӯст кунед, grate, сафед тухм, пиёз бурида, орди яклухт илова кунед. Fry pancakes дар як ШМШ бо равғани каме. Пас аз пухтан, равғани зиёдатиро холӣ кунед.

Чӣ тавр шӯрбои аз zucchini барои диабети навъи 2 пухтан, барои беморон кадом дорухатҳо муфиданд?

Ба диабет иҷозат дода мешавад, ки шӯрбоҳо дар шӯрбои заиф ё сабзавоти заиф пухта шаванд. Ба илова кардани картошка, макарон, сабзӣ иҷозат дода намешавад. Пиёзро каме пазед, равғанро хуб ғун кунед, zucchini ба мукааб бурида ва ба оби ҷӯшон партоед. Иловаи протеини судак, карафс ва баъзе лӯбиёи консервашударо илова кунед. Беҳтар аст, ки табақро бо намаки баҳр намак кунед.
Зуккини мумкин аст ба адас аз гулкарам, занбурўѓњо, помидор ва пиёз илова карда шавад. Сабзавотро бо равғани зайтун каме пазед ва пас то пухтан дар пухтупази суст пухта диҳед. Барои бичашонем кабудӣ, ҳанут, намакро дар табақ гузоред.

Барои ин, сабзавоти решакан пошидан бо сирко, намак, ќаламфури, каме ширинкунак илова кунед. Зуккини ҳадди аққал 4 соат marinate, сипас онҳоро ғунҷонед ва ба салатҳои илова кунед. Шумо метавонед помидор, бодиринг, гиёҳҳо ё карам chop. Хӯрдани хӯрокро бо равғани зайтун ё зағир.

Куртаҳои зимистона

Оё имкон аст, ки marinate zucchini барои зимистон барои диабет, баъзе аз меъ- лазиз? Иҷозати Икордаи помидор иҷозат дода мешавад. Дорухатҳои анъанавӣ истифода мешаванд, танҳо сабзӣ ва равғани офтобпараст истисно карда мешавад.

Дорухат барои zucchini намакин: сабзавот ба қисмҳои калон бурида, барге аз horseradish, тухмии бодиён, барге аз currant сиёҳ, тухмии хардал, як зиндаеро сирпиёз дар поёни кӯза гузошта шудаанд, кабудиро ба таъми илова кардан мумкин аст. Zucchini ва чошнии чуқуршуда бо намакоб намак бидуни шакар рехта мешавад. Шартцро бо lids пластикӣ пӯшед, дар ҷои хунук нигоҳ доред. Сабзавотҳо дар як моҳ намакин мешаванд, сипас дар яхдон гузошта мешаванд.

Zucchini мариновани бо намакоб гарм бо сирко, шакар озод рехт ва дар 15 дақиқаи дигар дар гармии кам стерилизатсия кунед. Баъд lids печонда мешаванд ва дар таҳхона ё ҷои хунук нигоҳ дошта мешаванд. Сабзавоти бодирингро ба салатҳо илова кардан мумкин аст ва танҳо бо ҳама гуна пашм бихӯред.

Зуккини яхкардашуда ба зимистон омода карда мешавад. Барои ин, онҳо пӯст бардошта, ба мукаабҳо бурида ва дар яхдон яхкардаанд. Дар зимистон, сабзавотро об кардан ва пухтан мумкин аст.

Зуккини хӯрокҳои муфид мебошанд, ки шохиси гликемикӣ ва таркиби калория доранд. Таркиби ҷузъҳои фаъол барои ба эътидол овардани равандҳои мубодилаи моддаҳои бадан, мустаҳкам кардани дахлнопазирӣ ва пешгирии рушди гипергликемия кӯмак мекунад. Шумо метавонед хӯрокҳои аз zucchini бо сина мурғ судак, гӯшти харгӯш якҷоя кунед.

Далелҳои ғизоии Zucchini

Зуккини тару тоза бо диабети навъи 2 барои дохил кардан ба менюи табобат тамоми сол тавсия карда мешавад. Индекси гликемикии ин сабзавот 15 адад аст, 100 грамм маҳсулот танҳо 25 калория дорад. Аммо, ҳангоми пухтупаз, шохис баъзан то 60-70 адад мерасад ва ин аллакай бо баланд шудани сатҳи шакар зараровар аст.

Шумо метавонед хӯрокҳоро аз селлюлоза помидор бо чунин шакл бихӯред:

stewed
судак
дар танӯр мепухт
дар шакли картошка пухта ё моҳӣ.

Начами кадри барои диабети намуди 2

Нафси каду барои диабет иҷозат дода мешавад, агар шумо як дорухатро бо гиёҳҳои тару тоза, равғани зайтун ва миқдори ками намак истифода баред.

Барои пухтупаз ба шумо лозим аст:

тухмии zucchini сабусакҳо ва пӯстҳо,
як хӯшаи кабудизоркунӣ
сирко шароб - 2 tablespoos,
равғани зайтун - 1 қошуқ,
зиндаеро сирпиёз
рози намак
ќаламфури замин, агар мехостед.

Сабзавотро бо блендер ба ҳолати вазнин пазед.
Ҳамаи компонентҳоро бо корд бурида илова кунед.
Мо табақро дар яхдон пофишорӣ мекунем, ва ҳамчун як табақ тараф.

Зуккини пухта бо диабети намуди 2

Зуккини барои диабет иҷозат дода мешавад, ки агар дилхоҳ бирён карда шавад, аммо ба ҷои равғани растанӣ равған бояд истифода шавад.

Бодинҷон бо диабети навъи 2.

Барои пухтупаз ба шумо лозим аст:

меваҳои сабусакҳо - 150 грамм,
сметана - 2 tablespoos,
равған - тақрибан 5 грамм,
орд - як қошуқ,
рози намак.

Зуккини бояд ба иловаро борик, тақрибан 1 см бурида шавад.
Иловаро ба намак лозим аст, бо орд пошед.
Равған дар ШМШ гудохта мешавад, иловаро пухта мешавад.
Табақ бо сметана рехта мешавад ва 10 дақиқа дар зери зарф мемонад.

Агар шумо аз ҳад зиёд хӯрок хӯред, парҳези терапевтиро риоя кунед ва доруҳо гиред, шумо метавонед дар ҳама синну сол бо диабети қавӣ мубориза баред.

Қабули zucchini барои диабет

Беморӣ, ки дар доираи он тамоми тарзи ҳаёташро ислоҳ кардан лозим аст, аксар вақт сахт қабул карда мешавад, хусусан вақте ки дар парҳез маҳдудиятҳои категориявӣ ҷой доранд.

Ин бо диабети қанд рӯй медиҳад ва роҳи хуби берун шудан аз эҳсоси маҳрум шудан аз огоҳии баланд оид ба хусусиятҳои маҳсулот, аз ҷумла zucchini.

Имрӯз мо дар бораи ҳассосиятҳои хӯрдани ин сабзавоти сабук дар парҳези маҳдуд сӯҳбат мекунем, то менюи шуморо бо фоидаҳо ва беҳтар намудани таъми он бой созем.

Оё zucchini бо диабет мумкин аст? Албатта, бале. Тамоми сол, хӯрокҳои каду бояд ба парҳез барои ҳарду намуди 1 ва намуди 2 диабет дохил карда шаванд.

Осонӣ дар калорияҳо ва карбогидратҳо

Эътимод ба посух пеш аз ҳама ба зуккини калориянок ва миқдори ками карбогидратҳо дар онҳо вобаста аст. Барои 100 грамм маҳсулот ҳамагӣ 24 ккал ва 4,6 грамм карбогидратҳо мавҷуданд. Чунин бебозгашт будани арзиши энергетикӣ диққати мутахассисони ғизохӯрро ҷалб мекунад.

Аммо на танҳо сабукӣ дар карбогидратҳо ва калорияҳо дар zucchini. Дар диабети қанд, аз онҳо таркиби баландсифат фоидаи назаррас ба даст овардан мумкин аст.

Таркиби мусоиди сифат

Витамини C як антиоксидант аст. Витаминҳои B, ки хусусан барои диабети қанд заруранд, миқдори кам доранд, аммо ба барқарор кардани бофтаҳои зарардида бо ҳифзи невропротектор мусоидат мекунанд.

Набудани нахи ғафс zucchini-ро барои рӯдаҳо ҳазм мекунад. Ва норасоии равғанҳои эфирӣ ба шумо имкон медиҳад, ки ба гадуди меъда гирифтор нашавед.

Ин амволи муҳими zucchini аст, зеро он гадуди зери меъда аст, ки инсулини гормонро ба вуҷуд меорад. Норасоии нисбӣ ё мутлақи ин гормон рукни асосии диабети қанд аст, аз ин рӯ, барои муҳофизат кардани гадуди ибтидоӣ, аҳамияти муҳим дар ғизо мебошад.

Ва дар zucchini, миқдори кофии калий вуҷуд дорад - як ғизои бебаҳо барои танзими тавозуни об ва намак дар бадан.

Шумо инчунин метавонед як ғизои махсусе қайд кунед, ки zucchini дорад ва барои диабет хеле муфид аст. Ин кислотаи tartron аст, ки девори рагҳоро мустаҳкам мекунад ва ба ин васила шахсро аз пайдоиши вазнинии диабет суғурта мекунад.

Ба ёд оред, ки диабет оқибатҳои хатарноки бебозгаштест, ки онро дар бофтаҳои бадан ба вуҷуд меорад. Дар байни мушкилоти вазнини зуд-зуд инҳо атеросклерозии рагҳои калон ва норасоии мураккаби ретинадси чашм, бофтаҳои гурдаҳо ва пойҳо мебошанд. Аз ин рӯ, диабетҳо барои пур кардани парҳез бо моддаҳое, ки пардаи асаб ва деворҳои рагҳои хунро муҳофизат мекунанд, хеле судманд аст.

Бо хӯрдани сабзавот, мо антиоксидантҳои худро муҳофизати (дахлнопазирии) худро мустаҳкам мекунем

Аксари сабзавот манбаъҳои витаминҳо, нахи парҳезӣ, минералҳо ва пайвастагиҳои фито мебошанд. Бо вуҷуди ин, онҳо аз кам фарбеҳ ва аксаран кам калория доранд.

Чӣ тавр истеъмоли сабзавотро зиёд кардан мумкин аст:

Бо сабзавот, аз қабили помидор решакан, карам, қаламфури ширин, бодиринг, пиёз, гиёҳҳо, карафс, сабзӣ, шалғамҳо сандвичҳо созед.

Дар пиццаи худсохт ба иловаро қабати болоии zucchini, каду, спанаки тару тоза, занбурўѓҳо, пиёз, қаламфури, брокколи, сабзӣ, помидор тару тоза дохил кунед.

Сабзҳои тару тоза ё яхкардашуда ба соусҳои спагетти, пирожнӣ, кадер илова кунед.

Шӯрбо карам, borscht ва дигар шӯрбоҳо, ки дар шўрбои сабзавот пухта мешаванд, бихӯред.

Ба хӯрокҳои пухта сабзавот илова кунед. Дар қаҳвахона ё тарабхона салатҳои сабзавот, хӯрокхӯрӣ, хӯрокҳои тарафиро фармоиш диҳед.

Сабзавотҳои дӯстдоштаи худро шуст ва буред, онҳоро дар халтаҳои шаффоф ҷойгир кунед ва дар яхдон дар ҷои намоён гузоред, то ки онҳо “дар даҳони худ бипурсанд”

Сабзавоти яхкардашуда дар арзиши ғизоӣ, қариб ки тару тоза аст. Онҳоро дар шӯрбо, пухта, пухта, каду истеъмол намоед.

Маълумот дар бораи ғизо ба 100 г маҳсулот

Зиёда аз 10,000 сол пеш, инсоният zucchini-ро ба парҳези худ илова кардааст. Аҷиб он аст, ки ин чизро дар ӯ одамон пайдо карданд ва чаро онҳо онро дар сари дастархонҳои худ меҳисобиданд?

Зукчини дар асри 16 дар Аврупо «мулоқот» кард, ва аз Амрико «омада» буд ва тадриҷан ҳам дар байни аваллинон ва ҳам дар байни мардуми оддӣ шӯҳрат пайдо кард.

Индекси гликемикии zucchini 15 адад аст.

Пеш аз ин, онҳо аз ҷониби ҳиндуҳои Iroquois парвариш карда мешуданд. Zucchini асоси хӯроки онҳо буд. Онҳо дар як кат дар баробари каду, лӯбиё ва ҷуворимакка шинонда шуда буданд. Дар натиҷа, як симбиоз ҷолиб буд: лӯбиёгиҳо дар хӯшаҳои ҷуворимакка бархостанд, zucchini-ро бо соя ва нитроген таъмин карданд ва онҳо, дар навбати худ, бо баргҳои пайдоиши алафҳои бегона пешгирӣ карданд.

Мазмуни калориянокии ашёи хом дар шакли хом танҳо 24 ккал аст, дар пухтааш то 88 ккал мерасад. Дар робита ба ин, zucchini пешсафи эътирофшуда дар ғизодиҳии ғизост ва ба бисёр менюҳо барои хоҳишмандон дохил карда мешавад. вазни худро гум мекунад.

Мардак

Барои тайёр кардани zucchini вагон ба шумо лозим аст:

Меваҳои миёнаҳаҷм бояд пеш аз шуста, бурида, дар нимаи бурида ва бо як қошуқи дарун хориҷ карда шаванд. Натиҷа бояд ба ном «заврақ» бошад. Пиёз, қаламфури, помидор ва занбурўѓҳо бояд ба мукааб бурида шаванд. Баъд, пиёз бояд дар як ШМШ то афлесун бирён карда шавад.

Баъд аз ин, ба контейнер филфили ва занбурўѓњо рехт ва каме баъдтар, помидор низ. Омехтаи натиҷа бояд дар тӯли якчанд дақиқа дар гармии паст тобистона шавад. Минбаъд занбурўѓњо ва лўбиёро омехта кунед. Омехтаи натиҷа бояд бо қаиқҳои zucchini вагон бошад.

Пас ба шумо лозим аст, ки варақаи нонпазӣ ва коғазро барои коғаз омода кунед. Дар болои он бояд аз дӯзахакҳо ҷудо карда, дар танӯр даҳ дақиқа гузоред. Табақи омодашударо ҳам гарм ва ҳам хунуккардашуда пешкаш кардан мумкин аст.

Компонентҳои асосӣ:

Барои оғоз кардан, шумо бояд ҳалқаҳои zucchini шуста ва хушкшударо буред. Пас аз он, онҳо бо намак пошида ва ба равғани зайтун то ранги тиллоӣ пухта мешаванд. Баъд, онҳоро ба дастмоле коғаз гузоред, то ки он миқдори барзиёдро фурӯшад. Алоҳида, бояд сафед тухмро бодиққат зада, ҳар як ҳалқаро ба он ғӯтонед.

Баъд, zucchini-ро дар дона нон печонед ва онҳоро дар варақаи нонпазӣ, ки бо коғазҳои нонпазӣ пӯшонида мешаванд, ҷойгир кунед. Маҳсулоти натиҷа бо панир зављааш пошида мешавад ва дар танӯр якчанд дақиқа гузошта мешавад. Иловаро ба тайёр кардан бояд гарм ё хунуккардашуда пазед ва сирпиёзро решакан карда тавонед.ads-mob-2

Қадами аввал ин аст, ки zucchini пӯст ва grate онро бодиққат.

Сипас, сафедаи як тухм, пиёз, орди ҷавдорро илова кунед ва ҳама чизро бодиққат омехта кунед. Панчаҳоро ташкил диҳед ва онҳоро дар равғани офтобпараст то ҳадди каме сиёҳ бирён кунед. Табақе, ки дар натиҷаи ба даст овардашуда бояд бо чошнии кефир калориянок бо сирпиёз, бодиён ва parsley биносту решакан карда шавад.

Боигарии ғояҳо барои тахаюллоти ошпазӣ

Ва чӣ моро водор мекунад, ки zucchini -ро истифода барем, агар диққати худро ба ҷузъи таъми равона созем? Бо як патологияи якумрӣ, ба монанди диабет, масъалаи иштиҳои ғизо ба ақли майна дода намешавад. Дар поёни кор, ман мехоҳам на танҳо умри дароз бинам, балки сифати ҳаётро аз даст надиҳам.

Ҳамд ба табиати эҷодӣ! Zucchini моро аз ин ҷиҳат хушнуд мекунад. Афзалиятҳои ҳатмии онҳо барои завқу пухтупаз бисёранд:

Одатан, zucchini сабзавот хеле калон аст. Ба шарофати ин, мо тамоми усулҳои имконпазири буриданро дорем. Ва ин муҳим аст! Таъми табақ аз буридан ва баъзан ба дараҷаи олӣ тағйир меёбад, вақте ба мо бовар кардан душвор аст, ки ду салат ё каду аз ҷузъҳои якхела доранд.
Усулҳои гуногуни пухтупаз барои zucchini низ қобили қабуланд. Ҷӯшон ва ҷӯшон, пухтан, пухтан, пухтан.
Zucchini бе талафоти назаррас ба яхкунӣ, махсусан бо иловаро калон таҳаммул. Ва он ба мо имконият медиҳад, ки уфуқҳои солонаи истифода дар онҳоро истифода барем!
Зуккини майдони ҳосилхез барои тасаввур дар омодагӣ бодиринг ба зимистон бо шохиси гликемикии кам ва миқдори карбогидратҳо барои 100 грамм маҳсулот мебошад.
Шумо метавонед рӯйхати хӯрокҳои сабукро аз zucchini тартиб диҳед, ки дар он шумо ҳатто аз муқоисаи дастурҳои маъмулӣ аз зиёни зиёди карбогидратҳо пешгирӣ карда метавонед.

Ях кардан чӣ қадар қулай аст?

Бо роҳи, маҳз ба ҳамин монанд, zucchini пеш-soaking то 1 соат, он аст, ки барои сардиҳои зимистон хеле қулай аст.Барои сардиҳо ду нуктаи дигарро бояд ба инобат гирифт:

Зуккини калонтарро буред (ҳалқаҳо нисфи, мукааб калон, зеризаминҳо). Он гоҳ шумо метавонед онҳоро бе гум кардани шакли худ дар соус ва сабзавоти сабзи сабзавот истифода баред.
Бо миқдори яхкардашуда фавран ба миқдори қисм фиристед. Фарз мекунем, ки барои 1 дона сабзавот ё 1 табақ шӯрбо, одатан 1-2 кадучаи миёна лозим аст? Пас, танҳо ин маблағро дар халта барои яхкунӣ гузоред.

Як қатор навъҳои сабзавот

Чунин рухатњо аксаран картошка доранд. Мутаассифона, ин сабзавотест, ки шумо бояд диабетик бошед. Ва ҳатто сабзӣ пухта метавонанд шубҳа оваранд, агар шумораи онҳо зиёд бошанд. Аммо агар шумо шиносро тарк кунед, пас ба манфиати сабзавоти гаронбаҳо. Ва дар ин ҷо сабзӣ аз картошка хеле пеш аст.

Шӯрбоҳои гуногун

Шӯрбоҳо, ки дар он zucchini бо угро омехта карда мешаванд, беҳтар аст.

Шӯрбоҳои “шӯрбои шаффофи рӯзона оид ба шӯрбо парранда” бе картошка зиёд мешаванд ва миқдори гӯшти онҳоро зиёд мекунанд. Ҳамзамон, имконоти лоғарро интихоб кунед - brisket ё пойҳо ва болҳо бо пӯст пурра тоза карда шаванд.

Сина фавран ба шўрбои сабзавот бурида мешавад. Ва дар мавриди дастҳо, аввал шӯрборо пухтан, дар давоми он шўрбои аввалини гӯшт рехта мешавад ва дар дуввум шӯрбо пухта, сабзавот мегузоред.

Аз сабаби он, ки миқдори зиёди карбогидратҳо вуҷуд дорад, бояд ҳама чизҳое, ки картошка, помидор, макарон, биринҷ ва ғалладона доранд, дар парҳез истифода бурда нашаванд.

Албатта, бо намуди 2 диабет, маҳдудиятҳо он қадар сахт нестанд. Бо вуҷуди ин, zucchini дорад, то бисёре аз инъикосҳои аҷиб дар дастурҳои аввал кам-карб! Пас оё ин шароити хубро барои 100 грамм картошка вайрон кардан арзанда аст ?! Ё 30 грамм нон, ки он низ фарбеҳи зиёдеро кашад ?!

Ба ҷои кадар, хубтар аст, ки як омлети кам-карбонро бо каду, гулкарам ва кабудӣ пазед. Ва ба ҷои он ки зиркҳои зуккини пухта пухта кунед, онҳоро дар шакли табиӣ то нарм бирён кунед ва равғанро ба рӯймол гузоред. Сипас дар қабатҳои табақчаи хурд дар қабатҳо ҷойгир кунед, ва ҳар як қабати бо чошнии сирпиёз дар асоси панир, косибии буридаи дар куфр бурида паҳн кунед.

Бемор ва мушкилоти онро табобат кунед - бозӣ кунед! Ба тасаввуроти шумо маълумоти душвор пешниҳод карда шуд, аммо ҳадафи ҳалли ин саломатӣ ва дарозумрии шумост. Як омили калон пайдо кардан душвор аст!

Дар таркиби

Zucchini ҳама гуна синф, аз ҷумла, zucchini - 500 гр
Помидор - 1-2 андозаи миёна
Сабзӣ ва кабудӣ бодиён - 50 гр.
Сирко cider Apple - 1-2 tbsp. л
Равғани растанӣ - 1 tbsp. л
Сирпиёз - 1-2 дона
Намак - 1/3 tsp
Pepperаламфури сиёҳ - дар нӯги корд

Чӣ тавр пухтан

Zucchini ман, ҷойҳои шубҳанокро хориҷ кунед, аммо тоза накунед.
Сирро дар як пачақ маҷақ кунед. Помидорро тарошед, пӯст ва сеашро дар grater тоза кунед ё ба мукаабҳои хурд буред. Афшура аз помидор - ҷудо карда шавад.

Се помидор дар grater coarar ё дар як мошини суфтакунандаи гӯшт бо пӯст маҷақ кунед.

4. Зуккини оширо ба муддати 10-15 дақиқа, дар гармии кам, дар равғани растанӣ. Афшураи помидорро дар мобайни адас илова кунед.

Пас аз тоза кардани селлюлоза нарм аз гармо, боварӣ ҳосил кунед.

5. Мо кабудчаро кабудӣ, сирко, намак, сирпиёз ва помидор месозем.

6. Ҳангоми интихоби матни классикии таом - бори дигар бо истифода аз блендер оммаро ба ҳолати якхела бароред.

Зукини бо диабет як сабзавотест, ки барои тамоми сол истифода бурдан мувофиқ аст. Сарфи назар аз хусусиятҳои ин беморӣ, ҳар як диабетик метавонад зиёда аз як дорухатро аз zucchini пайдо кунад, ки онро ба талаботи ғизо тағир додан мумкин аст. Дар ин ҳолат, комилан имконпазир аст, ки таъми дорухатро аз даст надиҳанд!

Ба ҳар ҳол, барзиёдии карбогидратҳо, махсусан онҳое, ки ба осонӣ ҳазм мешаванд, ғарази зараровар дар патологияи дил ва барои кӯдакон ва барои ҳама одамони вазнин аст. Ва ин маънои онро дорад, ки истифодаи дорухатҳои махсус дар мизи умумӣ дар оилаи мутахассиси кулинарии диабетӣ саломатии наздикони ӯро мустаҳкам мекунад!

Видеоҳо марбут

Оид ба фоидаҳо ва усулҳои пухтупаз zucchini ва бодинҷон барои диабети қанд:

Бо риояи бодиққат ҳамаи тавсияҳои эндокринологҳо дар бораи тайёр кардани zucchini, шумо метавонед парҳези худро тавассути гирифтани хӯрокҳои ҷолиб ва дорои индекси пасти гликемикӣ гузаронед.Аз ин мақола, шумо метавонед бифаҳмед, ки zucchini сабзавоти рақами якест барои одамони мубталои мубодилаи мубодилаи карбогидрат.

Сатҳи шакарро дар муддати дароз ба эътидол меорад
Истеҳсоли инсулини гадуди зери меъдаро барқарор менамояд

Гайринишондодани Zucchini.

Эҳтимол ҳеҷ гуна зиддияти қатъии истифодаи ин сабзавот вуҷуд надорад. Бо вуҷуди ин, бо хӯрокҳои аз zucchini барои бемориҳои гурда эҳтиёт будан маъно дорад, агар онҳо бо бартараф кардани калий аз бадан алоқаманд бошанд. Истифодаи zucchini хом бояд дар бемориҳои рӯдаи руда рӯх дода шавад ё тамоман аз байн бардошта шавад, зеро онҳо кислотаҳои баланд доранд.

Нишондиҳандаҳои гликемикии маҳсулот (ба гуфти М. Монтинак)

Номи маҳсулот GI
Сабзавот, кабудӣ, занбурўѓҳо
Картошка (пухта, пухта) 95
Сабзӣ (судак) 85
Парснип 85
Шалғам (судак) 85
Карафс (реша, судак) 85
Картошка пухта 80
Зуккини, каду (пухта, пухта) 75
Каду (пухта, пухта) 75
Рутабага 70
Картошка (бе пӯст судак карда мешавад) 70
Микросхемаҳои картошка харчанг 70
Картошка (дар куртаи худ судак карда мешавад) 65
Лаблабу (судак) 65
Артишоки Ерусалим 50
Нахўд сабз (консерваьои) 45
Нахўд сабз (тару тоза) 35
Помидор (бо офтоб хушк) 35
Карафс (реша, хом) 35
Козелец 30
Сабзӣ (хом) 30
Помидор 30
Шалғам (хом) 30
Лаблабу (хом) 30
Лӯбиёи зардолу 30
Сирпиёз 30
Артишок 20
Бодинҷон 20
Бамбук 20 мебарорад
Брокколи 15
Занбурўѓњо 15
Занаки 15
Зуккини ҷавон, zucchini 15
Карамҳои сафед, сабзишҳои Брюссел, гулкарам 15
Sauerkraut 15
Пиёз сабз, пиёзи 15
Пиёз, лӯбиёи 15
Бодиринг 15
Pepperаламфури ширин 15
Филфили чили 15
Тухмиҳо (лӯбиё, лӯбиё, хардал, шалғам ва ғайра) 15
Рубарб 15
Radish 15
Салат, салат 15
Карафс (ғӯзапоя) 15
Аспарагус 15
Fennel 15
Чикорӣ, Endive 15
Спанак 15
Соррел 15
Мева, меваҳои хушк, буттамева
Тарбуз 75
Санаҳо (хушк) 70
Ананас (консерваьои) 65
Мавиз сафед, сиёҳ 65
Зардолуи (консерваьои) 60
Банан (баркамол) 60
Харбуза 60
Папайя 55
Шафтолу (консервшуда) 55
Киви 50
Личии 50
Манго 50
Persimmon 50
Ананас 45
Банан (пухта) 45
Ангур сафед, сурх 45
Cranberry 45
Анҷир (хушк) 40
Месозад (хушк) 40
Зардолуи хушк (хушкшуда), зардолуи хушк 35
Биҳӣ 35
Мандарини 35
Граната 35
Тасвири 35
Нектаринҳо 35
Шафтолу 35
Олуи 35
Себҳои тару тоза, пухта ва хушкшуда 35
Зардолуи 30
Ангур, помело 30
Нок 30
Мандаринҳо 30
Меваи Passion, Starfruit 30
Гелос 25
Мӯйҳои кабуд, blueberries 25
BlackBerry, Mulberry 25
Тарбуз 25
Gooseberry 25
Моторӣ 25
Қаламчаи сурх 25
Лимӯ 20
Blackcurrant 15
Physalis 15
Лӯбиёгиҳо ва маҳсулоти коркардшудаи онҳо
Лӯбиё 65
Лӯбиё, доғдор (консервшуда) 40
Квиноа 35
Лӯбиёи зардолу, сафед, дурахшон, сиёҳ 35
Шири соя 30
Нахўд, нахўди туркї 30
Лента 30
Лӯбиёи моҳӣ, тиллои 25
Орди соя 25
Ҳумус 25
Лимуи сабз 25
Йогурти лубиж (иловаҳои иловагӣ) 20
Соя 15
Тофу, панири лубиёи 15
Ғалладонагиҳо ва маҳсулоти коркарди онҳо
Биринҷ часпанда 90
Steice Райс 85
Райс Эйр 85
Попкорн, попкорн (шакар ройгон) 85
Дандони ҷуворимакка 85
Хоминӣ, пиёзи ҷуворимакка аз 70
Орд ҷуворимакка 70
Плани биринчй 70
Миллет, Сорғум 70
Ҷуворимакка ширин 65
Couscous, semolina, semolina 65
Muesli (бо шакар ё асал) 65
Гардонидашуда, ягона гандум 65
Равғани мурғ (пухтупази анъанавӣ) 60
Semolina (аз гандум durum) 60
Ҷав марворид 60
Биринҷ хушбӯй (жасмин ва ғайра) 60
Биринҷ дароз ғалладона 60
Суши 55
Muesli (шакар ройгон) 50
Басмати Райс 50
Биринҷ қаҳваранг, қаҳваранг 50
Ҳамааш кусусуска, semolina 45
Браун Басмати Райс 45
Гандумпошак, ягона (гандум) 45
Гулдон тамоми 40
Овозҳои куллӣ 40
Қабати ҷуворимакка (пухта, хушк) 40
Биринҷ ваҳшӣ 35
Ангури гандум 15
С. (овёс, гандум ва ғайра) 15
Орд, маҳсулоти орд
Нони сафед-глютен 90
Гамбургер Бунс 85
Орди гандуми сафед 85
Нони сафед барои сандвичҳо 85
Гандуми нарм Ласагна 75
Donuts, donuts 75
Багета аз орди сафед 70
Bagels 70
Думболи 70
Croissants 70
Нони гандуми нарм 70
Орди сафед матои 70
Вермикели хитоӣ, орди биринҷӣ 65
Нони ҷавдор, 30% ҷавдор 65
Нони ғалладона 65
Гандуми сахт Ласагна 60
Pizza 60
Спагетти (пурра судак) 55
Макарони гандумии Дурум 50
Нони квиноа (65% quinoa) 50
Нони ҷавдор 50
Орд, нон аз камут (талаффуз карда мешавад) 45
Орд, кулчаи ҷавдор 45
Нони пурраи ғалладона 45
Макарони яклухт, ал денте 40
Матзи ҳамаҷонибаи 40
Спагетти ал денте (вақти пухтупаз - 5 дақиқа) 40
Нон аз 100% тамоми орд 40
Crispbread, 24% нахи 35
Вермикели хитоӣ, аз орди лубиёи 30
Чормағз, тухмҳо ва дигар манбаъҳои равғанҳои растанӣ
Қаллобӣ 60
Coconuts 45
Таҳини 40
Кунҷи 35
Тухмҳои зағир 35
Тухми офтобпараст 35
Тухми каду 25
Занбӯрҳои 15
Cashew 15
Бодом 15
Зайтун 15
Чормащз 15
Чормащз санавбар 15
Писта 15
Фундук, фундука 15
Авокадо 10
Шириниҳо, шакар
Вафли (бо шакар иловашуда) 75
Латифаҳои хушк 70
Шакари сафед, сахароза 70
Браун Шакар 70
Шоколад (бо шакар) 70
Марс, Сникерс, чормағз ва ғайра 65 бар
Ҷам, конфет (бо шакар) 65
Шарораи Maple 65
Sorbet, ях мева (бо шакар) 65
Хокаи какао (бо шакар) 60
Асал 60
Яхмос (бо шакар) 60
Кукиҳои кӯтоҳкардашуда (бо шакар) 55
Печкаҳои хушк аз орди пурра (шакар ройгон) 50
Ҷам (шакаршакл, ширинкардашуда бо шарбати ангур) 45
Кукиҳо аз нонпазӣ аз орд (шакар ройгон) 40
Шербет, ях мева (шакар бепул) 40
Яхмос Fructose 35
Ҷам, конфет (шакар ройгон) 30
Хокаи какао (Шакар Free) 20
Нӯшокиҳо, шарбатҳо
Пиво 110
Cola, нӯшокиҳои мулоим, карбонат 70
Шарбати ангур (нав фишурдашуда, шакар бе) 55
Шарбати Манго (навҷамъовардашуда, шакар ройгон) 55
Афшураи ананас (нав фишурдашуда, шакар ройгон) 50
Шарбати Cranberry (навҷамъовардашуда, шакар ройгон) 50
Шарбати себ (навҷамъовардашуда, шакар ройгон) 50
Шарбати афлесун (навҷамъовардашуда, шакар ройгон) 45
Шарбати грейпфрут (нав фишурдашуда, шакар ройгон) 45
Шираки кокос 40
Шарбати сабзӣ (навҷамъовардашуда, шакар ройгон) 40
Шарбати помидор (навҷамъовардашуда) 35
Шарбати лимӯ (навҷамъовардашуда, шакар ройгон) 20
Иловаҳои хӯрокворӣ, соусҳо
Шарбати ҷуворимакка 115
Глюкоза, декстрози 100
Крахмали тағирёфтаи 100
Шарбати глюкоза 100
Шарбати гандум, биринҷ 100
Крахмал картошка 95
Мол, молтодекстрин 95
Крахмал ҷуворимакка 85
Мол, молекулаи сиёҳ 70
Майонез (маҳсулоти саноатӣ, бо илова кардани шакар) 60
Хардал (бо шакар) 55
Кетчуп 55
Лактозаи 40
Хардали Дижон 35
Чошнии помидор табиӣ (шакар ройгон) 35
Сирки Агава (шакар ройгон) 15
Песто 15

Индекси баланд гликемикӣ

Ба меваҳо ва буттамева, ки ба категорияи карбогидратҳо бо индекси гликемикии баланд дохил мешаванд, санаҳои хушкро дохил мекунанд. Гузашта аз ин, агар индекси нави гликемикии санаҳо 103 адад бошад, пас дар шакли меваи хушк - 146! Ва ин барои меваҳои хушк маъмул аст: шохиси гликемикии ангури тару тоза 45 ва мавиз 65 аст.

Диетологҳо мегӯянд, ки меваҳо бо шохиси гликемикӣ баланд ҳамаи меваҳое мебошанд, ки таъми талх доранд. Ва агар шумо ба суръате, ки глюкоза ҷаббида намешавад, балки миқдори онро дошта бошед, пас он аст. Масалан, 100 г шафтолу дорои 6 г сахароза, 2 г глюкоза ва 1,5 фруктоза, дар харбуза сахароза 5,9 г, глюкоза 1,1 г ва фруктоза 2 г ва дар 100 г тарбуз (агар шумо нусхаи ширинро пайдо кунед) ) таркиби сахароза тақрибан - 2 г, глюкоза - 2,4 г, фруктоза - зиёда аз 4 г ва шохиси гликемикии он 70 ададро ташкил медиҳад.

Инчунин қайд карда шудааст, ки дар меваҳо нахи ғафс камтар бошад, шохиси гликемикии онҳо зиёдтар аст.

Сабзавотҳои гликемикии баланд

Сабзавот бо шохиси гликемикии баланд асосан рутабага (99), парснип (97), решаи карафс (85), сабзӣ судак (85), каду ва каду (75) мебошанд.

Бояд қайд кард, ки дар вақти пухтупаз, индекси гликемикии аксари сабзавот ба таври назаррас меафзояд.Ҳамин тавр, индекси гликемикии сабзӣ хом 35 адад аст ва 2,4 маротиба зиёдтар судак - 85.

Ва шохиси гликемикӣ ҳатто аз усули тайёр вобаста аст. Агар шумо картошка бирён кунед, шумо индекси гликемикии 95 адад мегиред, агар шумо картошка пухта - 90 ва агар картошка «дар либоси онҳо» пухта шуда бошад, он аллакай аллакай 70 аст. Далели он аст, ки 100 г картошка хом 17,5%, крахмал ва крахмал як карбогидрат аст, ки аз амилоза ва амилопектин иборат аст, ки шахс дар шакли хом нахӯрад. Вақте ки дар оби ҷӯшон пухта мешавад (масалан, дар + 100 ° С), крахмал желатин аст ва ҳангоми пухтан дар табақ ё пухтан дар танӯр (ҳарорат нисбат ба пухтупаз баланд аст) крахмал термолизатсия карда гидролиз мешавад, то полисахаридҳои хуб ҳалшаванда ва ба ҳам омехташавандаро (декстринҳо) ташкил кунад. )

Ғайр аз он, амилопектин дар крахмал картошка бартарӣ дорад (то 80%) ва таркиби амилоза ночиз аст, аз ин рӯ дараҷаи желатинизатсия хеле баланд аст. Ва дар ин шакл, полисахаридҳои картошка дар меъда беҳтар ҷаббида мешаванд ва сипас ба глюкоза табдил меёбанд.

Ғизо бо индекси баланди гликемикӣ - тавассути зиёд шудани сатҳи глюкоза дар хун, ба афзоиши нерӯи барқ мусоидат мекунад. Аммо вақте ки ин энергияро касе сарф намекунад, қабати бофтаи чарбу дар камараш ногузир ғафс мешавад.

Карбогидратҳои хуб ва бад

Аксарияти парҳезҳо ба ин ё он тарз ба хориҷ кардани чизе аз парҳез равона карда шудаанд. Барои муддате, ин одатан кор мекунад. Аммо агар шумо муддати тӯлонӣ ба парҳез часпед, шумо метавонед ба системаи ҳозима ва бадан дар маҷмӯъ зиён расонед. Нагузоред, ки яке аз маводи ғизоӣ, масалан равған ё карбогидрат бошад, андешаи хуб нест. Беҳтар аст бифаҳмед, ки кадом хӯрокҳо бо ҳамон калорияҳо муфиданд.

Карбогидратҳо манбаи асосии энергия барои одамон мебошанд. Як бор дар бадан, карбогидратҳо ба глюкоза табдил меёбанд, ки онро ҳуҷайраҳо барои тавлиди энергия истифода мекунанд. Интиқол тавассути гормонҳои интиқол - инсулин. Агар инсулин кифоя набошад, сатҳи шакар дар хун баланд мешавад. Дар посух ба ин, як мақоми солим инсулинро то он даме ки шакарро ба меъёр медарорад, истеҳсол мекунад.

Аммо як мушкилӣ ҳаст: вақте ки сатҳи инсулин баланд аст, интиқоли маводи ғизоӣ аз ниёзҳои ҳуҷайраҳо зиёдтар аст. Ва ин маънои онро дорад, ки ҳама чизи зиёдатӣ дар захира гузошта шудааст.

Боз як ҷанбаи манфӣ ба суръат ёфтани сатҳи шакар мавҷуд аст. Оё шумо мушоҳида кардед, ки чӣ тавр рӯҳияи аз Бонбони хӯрдашуда беҳтар мешавад? Аммо натиҷа дер давом намекунад: кам аз ним соат. Дарҳол пас аз баровардани инсулин, рӯҳия паст мешавад ва шумо ба дастаи шириниҳои нав мерасад. Ин тӯдаҳоро метавон ҳадди аққал такон дод, вобастагиро аз шакар ташкил кард.

Vaicheslav / Depositphotos.com

Аз ин рӯ, одатан матлуб аст, ки инсулин ба таври босуръат боло равад. Дар ин ҷо мо ба мафҳуми шохиси гликемикӣ меоем.

Индекси маҳсулоти гликемикӣ

Индекси гликемикӣ (GI) хусусияти маҳсулотест, ки нишон медиҳад, ки сатҳи глюкоза дар хун нисбат ба глюкозаи холис то чӣ андоза афзоиш хоҳад ёфт. Индекси баланди гликемикӣ аз 70 баланд, пасттар - 35 камтар ҳисоб карда мешавад.

»
Чунин ба назар мерасад, ки ҳама чиз оддӣ аст: шумо бояд аз меню маҳсулотҳои дорои индекси гликемикии баланд (GI> 70) хориҷ кунед. Бо зарфҳо ва микросхемаҳо ҳама чиз ба назар хеле равшан аст. Аммо, дар айни замон, GI-и баланд низ дар маҳсулоти монанди картошка аз пухта, сабзӣ пухта, тарбуз, каду ва каду мавҷуд аст. Ва ҳамон шакар GI 70 дорад.

Маълум мешавад, ки аз хӯрдан аз сабзавот, истеъмол кардани шакар солимтар аст?

Не, албатта. Барои сохтани меню бо назардошти шохиси гликемикӣ, шумо бояд дар хотир доред, ки фоизи карбогидратҳо дар хӯрок гуногун аст:

»
Аммо шакар 100% карбогидрат аст!

Натиҷаи оддии ин арзишҳо бори гликемикии (GN) маҳсулотро медиҳад:

»
Ин мафҳум аллакай маҳсулоти беҳтарро тавсиф мекунад.

»
Он метавонад мушоҳида шавад, ки ғизои муқаррарии солим одатан бори гликемикии кам дорад. Онҳоро аз меню хориҷ кардан маъно надорад: сабзӣ ва пиёзи кӯҳӣ мисли асри гузашта муфид мебошанд. Ва дар бораи кукиҳо, лӯлапечҳо, ман фикр мекунам, ки шумо ҳама чизро бидуни шартҳои парҳезӣ мефаҳмед ...

Ҳеҷ чизи нав: маҳсулоти ҷодуӣ вуҷуд надоранд.Барои аз даст додани вазн, шумо бояд аз миқдори зиёди калорияҳо истеъмол кунед. Илм ҳанӯз устувор нест, аммо сабзӣ аз ширинӣ боз ҳам муфидтаранд.

Аммо, шохиси гликемикӣ консепсияи бефоида нест.