Гликоген ва функсияҳои он дар бадани инсон

Гликоген - Ин карбогидратҳои мураккаб аст, ки аз як қатор молекулаҳои глюкоза иборат аст. Пас аз хӯрокхӯрӣ миқдори зиёди глюкоза ба ҷараёни хун ворид мешавад ва бадани инсон глюкозаи зиёдатиро дар шакли гликоген нигоҳ медорад. Вақте ки сатҳи глюкозаи хун паст мешавад (масалан, ҳангоми машқҳои ҷисмонӣ), организм бо ёрии ферментҳо гликогенро вайрон мекунад ва дар натиҷа сатҳи глюкоза муқаррарӣ мешавад ва узвҳо (аз ҷумла мушакҳо ҳангоми таълим) миқдори кофии онро барои тавлиди энергия мегиранд.

Гликоген асосан дар ҷигар ва мушакҳо ҷойгир аст. Маҷмӯи умумии гликоген дар ҷигар ва мушакҳои шахси калонсол 300-400 гро ташкил медиҳад ("Физиологияи инсон" аз А.С. Солодков, Е.Б Сологуб). Дар бодибилдинг, танҳо гликоген, ки дар матоъҳои мушакҳо мавҷуданд.

Ҳангоми иҷрои машқҳои қавӣ (бодибилдинг, пауэрлифтинг) хастагӣ дар натиҷаи кам шудани захираҳои гликоген ба амал меояд, аз ин рӯ, 2 соат пеш аз машқ, истеъмоли хӯрокҳои аз карбогидратдор бой барои пур кардани мағозаҳои гликоген тавсия дода мешавад.

Гликоген чист?

Аз рӯи сохтори химиявии худ, гликоген ба гурӯҳи карбогидратҳои мураккаб мансуб аст, ки асоси онҳо глюкоза мебошад, аммо дар муқоиса бо крахмал он дар бофтаҳои ҳайвонот, аз ҷумла одамон нигоҳ дошта мешавад. Ҷои асосии гликоген дар одамон нигоҳ доштани ҷигар мебошад, аммо илова бар он, он дар мушакҳои скелетӣ ҷамъ шуда, барои кори онҳо энергия медиҳад.

Нақши асосие, ки ягон модда бозӣ мекунад, ҷамъоварии энергия дар шакли пайванди химиявӣ мебошад. Вақте ки миқдори зиёди карбогидратҳо ба организм ворид мешаванд, ки дар ояндаи наздик наметавонанд онро ба даст оранд, барзиёдии шакар бо иштироки инсулин, ки глюкозаро ба ҳуҷайраҳо мерасонад, ба гликоген табдил меёбад, ки энергияро барои истифодаи оянда нигоҳ медорад.

Нақшаи генералии гомеостази глюкоза

Вазъияти баръакс: вақте ки карбогидратҳо намерасанд, масалан, ҳангоми рӯза ё пас аз бисёре аз машқҳои ҷисмонӣ, баръакс, моддаҳо шикаста шуда, ба глюкоза табдил меёбанд, ки бадан ба осонӣ организм ҷаббида мешавад ва ҳангоми оксидшавӣ нерӯи иловагӣ медиҳад.

Тавсияҳои коршиносон ҳадди ақали шабонарӯзии 100 мг гликогенро нишон медиҳанд, аммо бо фишори фаъолонаи ҷисмонӣ ва рӯҳӣ, онро зиёд кардан мумкин аст.

Нақши модда дар бадани инсон

Вазифаҳои гликоген хеле гуногунанд. Илова ба ҷузъи эҳтиётӣ, он дигар нақшҳоро мебозад.

Гликоген дар ҷигар ба нигоҳ доштани қанди муқаррарии хун тавассути танзими озодшавӣ ва азхудкунии глюкозаи барзиёд дар ҳуҷайраҳо кӯмак мекунад. Агар захираҳо хеле зиёд шаванд ва манбаи энергия ба хун идома ёбад, он аллакай ба шакли чарбҳо дар ҷигар ва равғани пӯст ба амонатгузорӣ мешавад.

Модда имкон медиҳад, ки синтези карбогидратҳои мураккаб ба амал оянд, ки дар танзими он иштирок кунанд ва бинобарин дар равандҳои метаболизми бадан.

Ғизодиҳии мағзи сар ва дигар узвҳо асосан аз гликоген вобаста аст, аз ин рӯ ҳузури он ба шумо имкон медиҳад, ки фаъолияти рӯҳиро анҷом диҳед, ки барои фаъолияти майна миқдори кофии энергияро таъмин мекунад ва то 70 фоизи глюкозаи ҷигарро истеъмол мекунад.

Гликоген инчунин барои мушакҳо муҳим аст, ки дар он миқдори каме камтар мавҷуд аст. Вазифаи асосии он дар ин ҷо таъмини ҳаракат аст. Ҳангоми амалиёт энергия сарф мешавад, ки он ҳангоми вайроншавии карбогидрат ва оксидшавии глюкоза, ҳангоми истироҳат ва ворид шудани моддаҳои ғизоӣ ба организм - ба вуҷуд овардани молекулаҳои нав ба вуҷуд меояд.

Ғайр аз он, ин на танҳо ба скелет, балки ба мушакҳои дил низ дахл дорад, ки сифати кораш аз мавҷудияти гликоген вобаста аст ва одамоне, ки вазни бадан надоранд, патологияи мушакҳои дилро инкишоф медиҳанд.

Бо норасоии модда дар мушакҳо, моддаҳои дигар ба шикастан сар мекунанд: чарбҳо ва сафедаҳо. Шикастани дуввум махсусан хатарнок аст, зеро он ба вайрон шудани пойгоҳи хеле мушакҳо ва таназзул оварда мерасонад.

Дар ҳолатҳои вазнин, организм қодир аст аз вазъият барояд ва барои худ аз моддаҳои ғайри карбогидрат глюкоза эҷод кунад, ин раванд гликоногенез номида мешавад.

Бо вуҷуди ин, арзиши он барои бадан камтар аст, зеро нобудӣ мувофиқи принсипи каме фарқ мекунад, бидуни додани миқдори энергияе, ки бадан лозим аст. Ҳамзамон, моддаҳои барои он сарфшуда метавонанд ба равандҳои дигари ҳаётан муҳим сарф карда шаванд.

Ғайр аз он, ин модда дорои хосияти обест, ки онро низ ҷамъ мекунад. Маҳз аз ин рӯ, ҳангоми машқи бошиддат, варзишгарон бисёр арақ мекашанд, ки ин бо оби карбогидрат вобаста аст.

Хатари норасоӣ ва барзиёд чист?

Ҳангоми ғизои хеле хуб ва норасоии фаъолиятҳои ҷисмонӣ, тавозуни байни ҷамъоварӣ ва шикастани гранулҳои гликоген вайрон мешавад ва нигоҳдории фаровони он ба амал меояд.

• лахтаи хун
• ба ихтилоли ҷигар,
• вазни баданро зиёд кунад
• ба кори вайрон кардани рӯдаҳо.

Барзиёдии гликоген дар мушакҳо самаранокии кори онҳоро коҳиш медиҳад ва тадриҷан ба пайдоиши бофтаи чарбу оварда мерасонад. Дар варзишгарон гликоген дар мушакҳо аксар вақт нисбат ба одамони дигар каме зиёдтар ҷамъ мешаванд, ин мутобиқшавӣ ба шароити таълим аст. Бо вуҷуди ин, онҳо инчунин оксигенро нигоҳ медоранд, ки ин ба онҳо имкон медиҳад, ки глюкозаро зуд оксид кунад ва як қисми дигари энергияро барорад.

Дар одамони дигар, ҷамъшавии гликогенҳои барзиёд, баръакс, фаъолияти массаи мушакҳоро коҳиш медиҳад ва ба маҷмӯи вазни иловагӣ оварда мерасонад.

Норасоии гликоген ба бадан низ таъсири манфӣ мерасонад. Азбаски ин манбаи асосии энергия аст, барои иҷрои корҳои мухталиф кофӣ нест.

Дар натиҷа, шахс:

• бадбахтӣ, бепарвоӣ,
• иммунитет суст мешавад,
• хотира бадтар мешавад
• вазни зиёдатӣ ба амал меояд, бинобар массаи мушакҳо,
• пӯст ва мӯй бадтар шуда истодааст
• оҳанги мушакҳо коҳиш меёбад
• коҳишёбии коршоямӣ,
• аксар вақт шароити депрессия пайдо мешаванд.

Стрессҳои калони ҷисмонӣ ё равонӣ ва эмотсионалӣ бо норасоии ғизо метавонанд ба он оварда расонанд.

Видеои коршинос:

Ҳамин тариқ, гликоген дар бадан вазифаҳои муҳимро иҷро мекунад, мувозинати энергияро ҷамъоварӣ мекунад, дар вақташ ҷамъ мекунад ва медиҳад. Барзиёдии он, инчунин норасоӣ ба кори системаҳои гуногуни бадан, пеш аз ҳама мушакҳо ва майна таъсири манфӣ мерасонад.

Бо ҳадди зиёдатӣ, истеъмоли протеинҳоро зиёдтар аз истеъмоли маҳсулоти карбогидратдор маҳдуд кардан лозим аст.

Бо норасоӣ, баръакс, шумо бояд хӯрокҳоеро истеъмол кунед, ки миқдори зиёди гликоген медиҳанд:

• меваҳо (сана, анҷир, ангур, себ, афлесун, хурмо, шафтолу, киви, манго, Клубничка),
• ширинӣ ва асал
• баъзе сабзавотҳо (сабзӣ ва лаблабу),
• маҳсулоти ордӣ
• лӯбиёгиҳо

Хусусияти умумии гликоген

Гликогенро дар одамони оддӣ даъват карданд крахмал ҳайвонот. Ин карбогидратҳои эҳтиётӣ мебошад, ки дар ҳайвонот ва одамон истеҳсол мешавад. Формулаи кимиёвии он (C) аст₆Ҳ₁₀О.₅)_н. Гликоген як пайвастаи глюкоза аст, ки дар шакли гранулаҳои хурд дар цитоплазми ҳуҷайраҳои мушакҳо, ҷигар, гурдаҳо, инчунин дар ҳуҷайраҳои мағзи сар ва ҳуҷайраҳои сафед ҷойгир карда мешавад. Ҳамин тариқ, гликоген як захираи энергетикӣ мебошад, ки дар сурати набудани ғизои дурусти бадан, норасоии глюкозаро ҷуброн карда метавонад.

Ин аҷиб аст!

Ҳуҷайраҳои ҷигар (гепатоцитҳо) дар нигаҳдории гликоген пешсафанд! Онҳо метавонанд 8 фоизи вазни худро аз ин модда ташкил кунанд. Дар баробари ин, ҳуҷайраҳои мушакҳо ва дигар узвҳо метавонанд гликогенро ба миқдори на зиёдтар аз 1 - 1,5% ҷамъ кунанд. Дар калонсолон миқдори умумии гликоген ҷигар метавонад ба 100-120 грамм мерасад!

Талабот ба гликоген меафзояд:

• Дар ҳолати баланд шудани фаъолияти ҷисмонӣ бо иҷрои шумораи зиёди дастурҳои якранг. Дар натиҷаи ин, мушакҳо аз нарасидани таъминоти хун ва инчунин норасоии глюкоза дар хун азият мекашанд.
• Ҳангоми иҷрои корҳои марбут ба фаъолияти мағзи сар. Дар ин ҳолат, гликоген, ки дар ҳуҷайраҳои майна мавҷуд аст, зуд ба энергияе, ки барои кор кардан лозим аст, табдил меёбад. Худи ячейкаҳо, пас аз ҷамъ карда шудани онҳо, дубора талаб мекунанд.
• Дар сурати кам будани ғизо. Дар ин ҳолат, бадан, ки аз ғизо глюкоза надорад, ба коркарди захираҳои худ шурӯъ мекунад.

Ҳосилшавии гликоген

Гликоген ба гурӯҳи карбогидратҳои зуд ҳазмшаванда, ки ба таъхир медарояд, дохил мешавад. Ин ибора чунин шарҳ дода мешавад: то даме ки бадан манбаҳои дигари энергия дорад, гранулаҳои гликоген солим боқӣ хоҳанд монд. Аммо вақте ки майна дар бораи нарасидани қувваи барқ ​​сигнал медиҳад, гликоген дар зери таъсири ферментҳо ба глюкоза табдил меёбад.

Хусусиятҳои фоиданоки гликоген ва таъсири он ба бадан

Азбаски молекулаи гликоген як полисахариди глюкоза аст, хосиятҳои фоиданоки он ва инчунин таъсири он ба бадан хосиятҳои глюкозаро мувофиқ мекунанд.

Гликоген як манбаи пурраи энергия барои бадан дар давраи мавҷуд набудани маводи ғизоӣ мебошад, ки барои фаъолияти пурраи ақлӣ ва ҷисмонӣ зарур аст.

Гликоген барои зебоӣ ва саломатӣ

Азбаски гликоген манбаи дохилии энергия дар бадан аст, норасоии он метавонад ба пастшавии умумии энергия дар тамоми организм оварда расонад. Ин ба фаъолияти фолликулаҳои мӯй, ҳуҷайраҳои пӯст таъсир расонида, инчунин дар талафи дурахши чашм зоҳир мешавад.

Миқдори кофии гликоген дар бадан, ҳатто ҳангоми норасоии шадиди маводи ғизоӣ, қувва, кӯҳнапарастиро ба ривоҷҳо, зебоии пӯст ва дурахшии мӯи худ нигоҳ медорад!

Мо дар ин тасвир нуқтаҳои муҳимтаринро дар бораи гликоген ҷамъоварӣ кардем ва сипосгузор хоҳем буд, агар шумо расмро дар шабакаи иҷтимоӣ ё блог бо истинод ба ин саҳифа мубодила кунед:

Аҳамияти карбогидратҳо барои организм

Карбогидратҳои истеъмолшуда (аз крахмал аз ҳама намудҳои зироатҳо сар карда то карбогидратҳои тези меваву шириниҳои гуногун) ҳангоми ҳозима ба қанди оддӣ ва глюкоза тақсим карда мешаванд. Баъд аз он, карбогидратҳо ба глюкоза табдил дода мешаванд, ки организм ба хун интиқол дода мешавад. Ҳамзамон, чарбҳо ва сафедаҳо ба глюкоза табдил дода намешаванд.

Ин глюкоза аз ҷониби организм ҳам барои эҳтиёҷоти ҷории энергетикӣ (масалан, ҳангоми давидан ё тарбияи ҷисмонии дигар) ва инчунин барои эҷоди захираҳои захираҳои энергетикӣ истифода мешавад. Дар ин ҳолат, организм аввал глюкозаро ба молекулаҳои гликоген мепайвандад ва ҳангоме ки анборҳои гликоген пур аз зарф мебошанд, организм глюкозаро ба равған мубаддал мекунад. Ин аст, ки чаро одамон аз карбогидратҳои зиёдатӣ равған мегиранд.

Гликоген дар куҷо ҷамъ мешавад?

Дар бадан, гликоген асосан дар ҷигар (тақрибан 100-120 г гликоген барои калонсолон) ва дар бофтаи мушакҳо (тақрибан 1% вазни умумии мушакҳо) ҷамъ мешавад. Дар маҷмӯъ, дар бадан тақрибан 200-300 г гликоген ҳифз карда мешавад, аммо дар бадани варзишгари мушакҳо зиёдтар метавонад то 400-500 г гирад.

Дар хотир доред, ки мағозаҳои гликогении ҷигар барои қонеъ кардани ниёзҳои энергетикӣ барои глюкоза дар тамоми бадан истифода мешаванд, дар ҳоле ки мағозаҳои мушакҳои гликоген танҳо барои истеъмоли маҳаллӣ мавҷуданд. Ба ибораи дигар, агар шумо squats иҷро кунед, бадан қодир аст гликогенро танҳо аз мушакҳои пойҳо истифода барад, на аз мушакҳои biceps ё triceps.

Функсияи гликогении мушакҳо

Аз нуқтаи назари биология, гликоген дар худи нахҳои мушак ҷамъ намешавад, аммо дар саркоплазма - моеъи ғизоии атроф. ФитСевен аллакай навиштааст, ки афзоиши мушакҳо асосан бо зиёд шудани ҳаҷми ин моеъи мушаххас алоқаманд аст - мушакҳо бо сохторе монанд ҳастанд, ки ба саркоплазма бирӯянд ва андозаи он афзоиш меёбанд.

Машқҳои мунтазами қавӣ ба андозаи анборҳои гликоген ва саркоплазма ба таври мусбат таъсир расонда, мушакҳоро босираашон калонтар ва афзунтар мегардонад. Аммо, фаҳмидан муҳим аст, ки шумораи зиёди нахҳои мушакҳо пеш аз ҳама аз рӯи генетикаи физикӣ муайян карда мешаванд ва новобаста аз таълим, дар тӯли зиндагии инсон амалан тағйир намеёбад.

Таъсири гликоген ба мушакҳо: биохимия

Омӯзиши бомуваффақият барои сохтани мушакҳо ду шартро талаб мекунад: аввал, мавҷудияти захираҳои кофии гликоген дар мушакҳо ва дуввум, бомуваффақият барқарор кардани анборҳои гликоген дар охири он. Амалҳои машқҳои мустаҳкамро бе мағозаҳои гликоген бо умеди "хушк шудан", шумо аввал баданро маҷбур месозед, ки мушакҳоро сӯзонад.

Аз ин рӯ, барои афзоиши мушакҳо муҳим нест, ки протеини зардоби ва кислотаҳои аминокислотаҳои BCAA истифода шаванд, зеро миқдори зиёди карбогидратҳои дурустро дар парҳез доранд ва алахусус истеъмоли кофии карбогидратҳои фаврӣ пас аз омӯзиш. Дар асл, шумо ҳангоми парҳези бе карбогидрат мушакҳо наметавонед обод кунед.

Чӣ гуна мағозаҳои гликогенро зиёд кардан мумкин аст?

Дӯконҳои гликогении мушакҳо бо карбогидратҳо аз хӯрок ё истифодаи дастаи варзишӣ (омехтаи протеин ва карбогидратҳо) пур карда мешаванд. Тавре ки дар боло қайд кардем, дар ҷараёни ҳозима карбогидратҳои мураккаб ба таркиби оддӣ тақсим карда мешаванд, аввал онҳо ба гардиши хун дар шакли глюкоза ворид мешаванд ва сипас аз ҷониби бадан гликоген коркард мешаванд.

Нишондихандаи гликемикии карбогидрати мушаххас камтар аст, ҳамон қадар энергияи он ба хун зиёдтар мешавад ва фоизи табдили он ба анборҳои гликоген зиёдтар аст, на ба фарбеҳи пӯст. Ин қоида хусусан дар шом муҳим аст - мутаассифона, карбогидратҳои оддӣ, ки ҳангоми таоми шом хӯрда мешаванд, пеш аз ҳама ба равғани меъда мераванд.

Таъсири гликоген ба сӯзондани чарбҳо

Агар шумо хоҳед, ки равғани худро тавассути машқҳо сӯзонед, дар хотир доред, ки организм аввал мағозаҳои гликогенро истеъмол мекунад ва танҳо баъд ба мағозаҳои фарбеҳӣ меравад. Ин аст, ки тавсия ба он асос ёфтааст, ки таълими самараноки сӯзондани равған бояд ҳадди аққал 40-45 дақиқа бо набзи мӯътадил гузаронида шавад - аввал бадан гликогенро сарф мекунад ва баъд ба равған меравад.

Амалия нишон медиҳад, ки фарбеҳӣ ҳангоми машқи карди субҳ дар меъдаи холӣ ё ҳангоми дарс 3-4 соат баъд аз хӯроки охирин зудтар сӯхта мешавад - зеро дар ин ҳолат сатҳи глюкозаи хун аллакай ба ҳадди аққал расидааст, мағозаҳои гликогении мушакҳо аз дақиқаи аввали омӯзиш сарф карда мешаванд. (ва он гоҳ май), ва на энергияи глюкоза аз хун.

Гликоген шакли асосии нигоҳдории энергияи глюкоза дар ҳуҷайраҳои ҳайвонот мебошад (дар растаниҳо гликоген вуҷуд надорад). Дар бадани калонсол тақрибан 200-300 г гликоген ҷамъ карда мешавад, ки асосан дар ҷигар ва мушакҳо нигоҳ дошта мешаванд. Гликоген ҳангоми машқҳо ва қувваҳои дил сарф карда мешавад ва барои афзоиши мушакҳо ба таври дуруст пур кардани захираҳои он хеле муҳим аст.