Зарфҳои мо

Таърихи холестирин соли 1769 оғоз шудааст. Ҳангоми гузаронидани таҳқиқот оид ба сангҳои сангӣ, Пулетиер де ла Салле (химик аз Фаронса) як пӯсти номаълуми сафедро кашф кард. Таҳлили зерин нишон дод, ки ин модда дорои хосиятҳои ба равған монанд аст. Ин модда танҳо дар соли 1815 бо шарофати Мишел Шеврел - химияи дигари фаронсавӣ ном гирифт. Ҳамин тавр, ҷаҳон дар бораи мавҷудияти холестеролро фаҳмид, ки дар он ҷо "хол" маънои сафе мебошад ва "стерол" ҷасур аст. Аммо тавре ки тадқиқотҳои минбаъдаи лабораторӣ нишон доданд, ном пурра аниқ набуд. Дар соли 1859, Пьер Бертхелот (боз химик аз Фаронса) ба таври таҷрибавӣ исбот кард, ки холестерол спиртист. Ва азбаски ҳама таърифҳои кимиёвии машрубот бояд ба номи худ «-ол» -ро доштанд, дар соли 1900 холестирин ба холестирин номгузорӣ карда шуд. Ва танҳо дар баъзе кишварҳои пасошӯравӣ, аз ҷумла Украина ва Русия, ном ҳамон тавр монд.

Омӯзиши холестирин қатъ нагардид ва то соли 1910 мавҷудияти ҳалқаҳои ба ҳам алоқаманд муайян карда шуд, ки дар кадом молекулаҳои атом атомҳои карбон ба вуҷуд омадаанд ва дар навбати худ ба занҷирҳои дигари атомҳои карбон пайваст мешаванд. Ба туфайли ин кашф як гурӯҳи пурраи моддаҳои монанд ба таври таҷриба ошкор карда шуданд, аммо бо фарқиятҳо дар сохтори занҷири паҳлӯ. Баъдтар (соли 1911) ин гурӯҳро стиренҳо меномиданд, ки онро стеролҳо низ меноманд.

Сипас дигар пайвастагиҳо бо сохти монанд пайдо шуданд, аммо дар таркиби онҳо як гурӯҳи гидроксил набуд, ки аз ин сабаб холестирин, дар асл, машрубот ба ҳисоб мерафт. Ҳоло мавҷудияти исми “алкоголикӣ” нодуруст шудааст: бале, молекула оксиген дорад, аммо дар таркиби тамоман дигар спиртҳо.

Аммо моддаҳои органикӣ бо сохти монанд бояд ба андозае омехта мешуданд, бинобар ин дар соли 1936 стеролҳо, гормонҳои стероид, витамини D ва баъзе алкалоидҳо стероидҳо номида шуданд.

Холестиринро (холис) дар соли 1789 аз ҷониби духтур Fourcroix (аз Фаронса) пайдо карда буданд. Аммо дар айни замон, "авҷи холестерин" бо пешниҳоди фармакологи рус Николай Аничков оғоз ёфт. Маҳз ба ҳамин шахс аст, ки назарияи решаи холестерин аз атеросклероз. Барои харгӯшҳои таҷрибавӣ, ӯ миқдори зиёди холестирин дод, ки табиатан, бо атеросклероз бемор буд. Дар ин гуна вазъият мо як масалро оварда метавонем, ки нутфае никотини зараровар ба як аспи муайян таъсир расонидааст, ё ин ки онро мекушад.

Назарияи атеросклероз, ки аз сабаби холестирин рух медиҳад, холестеринро на ҳамчун моддаҳои зараровар ҷой додааст, балки сабаби асосии пайдоиши ҳама намуди парҳезҳо ва назарияи «ғизои дуруст» буд. Аммо шумо ҳамеша бояд дар хотир доред, ки чора бояд дар ҳама ҳолатҳо бошад, алахусус дар масъалаҳои хӯрок ва нӯшокӣ.

Донистани ин ҷолиб аст:
Шумо медонед, ки 1 кг помидор миқдори зиёди никотин дорад, мувофиқи МЕСТ, дар як бастаи сигаретҳои сабук мавҷуд аст? Бале, аммо ин маънои онро надорад, ки шумо аз помидор даст кашед ва тамокукаширо сар кунед, зеро сигор, ба ғайр аз никотин, дорои бисёр кансогенҳои дигар низ мебошад. Танҳо, никотин як алкалоид аст, ки на танҳо дар тамоку ёфт мешавад. Он инчунин дар бисёр растаниҳо мавҷуд аст ва миқдори маҳдуди он ба бадани инсон таъсири хуб мерасонад.

Холестирин дар чарбуҳои ҳайвонот мавҷуд аст., ва мавҷудияти он дар бадани инсон кафолати мубодилаи моддаҳо ва истеҳсоли моддаҳои заруриро таъмин мекунад. Дар зери таъсири радиатсияи ултрабунафш холестирин ба моддаи нав - витамини D синтез мешавад ва провитамини D3 мебошад. Ғайр аз он, эргостеролҳои ҳамзабон провитамини D2 ҳисобида мешаванд.

Холестерол, илова бар ин, ҷузъи муҳими ҳама мембранаҳо ва бофтаҳои ҳуҷайра мебошад. Бидуни холестирин, мубодилаи муқаррарии кислотаҳои safra вуҷуд надорад. Инчунин, бе он, ташаккули витамини D, гормонҳои ҷинсӣ ва кортикостероид ба амал намеояд.

Дар ҷигар холестирин синтез мешавад ва кислотаҳои өтро ташкил медиҳад, ки дар навбати худ дар рӯдаҳои хурд барои азхудкунии равғанҳо талаб карда мешаванд. Холестирин барои тавлиди гормонҳои стероидҳои гидрокортизон ва альдостерон, ки як қисми кортекҳои адреналия мебошанд, асос мебошад. Гормонҳои ҷинсӣ эстрогенҳо ва андрогенҳо низ холестирин мебошанд, аммо ҳангоми ҳозима тағир меёбанд. Ва ҳатто мағзи сар, ё ба андозаи 8% моддаҳои зиччи он, низ аз холестерин иборат аст.

Манбаи асосии холестирин барои одамон равғанҳои ҳайвонот мебошанд. Он дар равған, гӯшт, шири табиӣ, моҳӣ ва парранда мавҷуд аст. Агар дар бастаи равған навишта шавад, ки ин маҳсулот холестирин надорад, пас ин чунин маъно дорад:

• беҳурматӣ ба истеъмолкунанда
• корношоямии истеҳсолкунанда

Беҳтар аст аз харидани ин маҳсулот худдорӣ намоед, зеро тамоман маълум нест, ки истеҳсолкунанда ба истеъмолкунанда бо чӣ гуна изҳорот муроҷиат кардан мехост ва оё ин тамоман нафт аст. Хусусан "равғанҳо" ташвишоваранд, ки дар тамғакоғазҳо компонентҳо номбар карда нашудаанд ва онҳо "Зайтун" (Прованс), "Барои салатҳо" ва танҳо "Равғани растанӣ" бе нишон додани дараҷаи тозагии он ном доранд.

Коршиносон огоҳ мекунанд:
Тибқи мушаххасоти стандарти давлатии аксарияти кишварҳои пасошӯравӣ, маҷмӯъ бояд дорои маълумотро дошта бошад:

1. Номи истеҳсолкунанда
2. Масс
3. Навъи равған
4. Мундариҷаи калорияҳо
5. 100 грамм чӣ қадар равған дорад?
6. Санаи зарфбандӣ
7. Мӯҳлати истифода
8. Аломати мутобиқат, яъне маҳсулот бояд дорои маълумоте бошад, ки шаҳодатномаи сифат дошта бошад.

Бозгашт ба холестирин. Аксари холестирин (то 80%) дар худи инсон синтез карда мешавад. Он дар ҷигар ва бофтаҳои дигар аз кислотаҳои тофта ташкил меёбад. Баръакс, на аз кислотаҳои серғизо, балки аз кислотаи ангидридӣ, ки ҳангоми пошхӯрии онҳо ба вуҷуд омадаанд. Як назария вуҷуд дорад, ки миқдори холестирин бевосита дар бадан барои фаъолияти мӯътадили он кифоя аст. Аммо баъдтар тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки миқдори холестирини "дохилӣ" танҳо 2/3 миқдори умумии организмро ташкил медиҳад. Боқимонда бояд бо хӯрок биёянд.

Шумо ҳамеша бояд дар хотир доред, ки худи холестерол як моддаи бехатар аст. Аммо барзиёдии он метавонад рушди рагҳои варикозӣ, бемориҳои дилро ба вуҷуд орад ва хатари инсултро ба таври назаррас афзоиш диҳад.

Ҳоло меъёри истеъмоли холестерин аз ҷониби калонсолон дар як рӯз 500 мг аст.

Аммо 500мг холестирин чӣ қадар аст? Барои он ки шумо дақиқ ва дақиқ шарҳ диҳед, ки чӣ тавр суръати истеъмоли холестиринро муайян кунем, биёед ба намунае дар бораи тухм мурғ назар кунем.

Тибқи аксарияти зиёди парҳезгорон ва дигар ҷонибдорони ғизои "солим", дар як тухм мурғ 300 мг холестирин мавҷуд аст. Ин ба зарда дахл дорад, зеро сафеда пурра холестирин аст. Аммо чаро, масалан, шикоятҳо аз болои тухми мурғ шикоят мекунанд ва тухми бедона ба категорияи хӯрокҳои солим ва холестерин дохил мешаванд? Дар ниҳоят, маълум шуд, ки арзиши ғизоии ҳамаи тухмҳо (мурғ, бөднор ва ё шутур) якхела аст ва самараи парҳезҳои "тухм" хеле ва хеле шубҳанок аст (ин ҳама дар бораи афзалиятҳои шахсӣ ва имони муқаддас ба натиҷаи мусбат аст).

Аммо, бо истинод ба як манбаи эътимоднок, яъне истинодҳои махсуси илмӣ, шумо мебинед, ки дар зардии тухм воқеан холестирин вуҷуд дорад - 1480 мг ба 100 г маҳсулот. Пас тасвири 300мг аз куҷо пайдо шудааст, ки дар амалияи ғизоҳои гуногун истифода мешавад? Ҷавобро, эҳтимолан, ба ин савол ёфтан мумкин нест, ки маънои тарк кардани миқдори афсонавии «ғизоӣ» ва кор кардан бо далелҳои аз ҷиҳати илмӣ асоснокро дорад. Ҳамин тавр, олимон исбот карданд, ки танҳо 2% миқдори умумии хӯрокро, ки бадан гирифта мешавад, организм азхуд мекунад! Акнун ба тухм бармегардем.

Дода мешавад:
1 тухм мурғ (категорияи 1) мутобиқи ГОСТ вазни на камтар аз 55 гр. Ин вазни як тухмест аз зардии, сафедаҳо, садафҳо ва холигии ҳавоӣ.

Ҳал:
Агар вазни тамоми тухм 55 г бошад, пас вазни зардии он дар ҳадди аксар 22 г аст. Гузашта аз ин, агар 100 г зардии зард (тибқи маълумотнома) 1480 мг холестерин дошта бошад, пас 22 г зардии холисол тақрибан 325,6 мг дорад. Ва ин танҳо як тухм аст!

Як нишондиҳандаи ҷиддӣ, танҳо бори дигар, холестирин аз миқдори умумии хӯрокворӣ, бадани инсон ҳамагӣ 2% азхуд мекунад ва ин ҳамагӣ 6,5 мг аст.

Хулоса: барои ҷамъ кардани вояи ҳаррӯзаи холестирин аз тухм танҳо (ҳамеша бо зардии.), шумо бояд онҳоро ҳадди аққал 75 дона хӯред! Ва агар касе дар тӯли рӯз то ба ҳол якчанд пиёла қаҳва ё нӯшокиҳои дигари кофеин истеъмол кунад, ин миқдор ба 85-90 дона афзоиш хоҳад ёфт.

Дар ин ҷо маълумоти бештар барои мутахассисони соҳаи хӯрокворӣ аст. Илова ба холестирин, зардии тухм дорои як моддаи таъсирбахши антисслеротикӣ - лецитин мебошад, ки барои аз байн бурдани холестирин барзиёд кӯмак мекунад. Аммо агар шумо ба таври даврӣ аз хӯрдани тухм сӯиистифода кунед, пас ин натиҷа баръакс тағир меёбад, яъне бадан ба суръат гирифтани холестиринро дар зарфҳо оғоз хоҳад кард.

Чунин равғанро бо равғани дигар, ки аз ҳисоби холестирин барзиёд "зарарнок" аст, ҳисобҳои монанд кардан мумкин аст. Ҳамин тавр, дар 100 г маҳсулот, тибқи китоби маълумотномавӣ, 190 мг холестирин мавҷуд аст, ки маънои онро дорад, ки танҳо аз 7,6 мг аз бастаи стандартӣ (200 г), ки бадан хӯрда мешавад, ҷаббида мешавад. Шумо метавонед ба осонӣ ҳисоб кунед, ки чӣ қадар равғанро истеъмол кардан лозим аст, то эҳтиёҷоти ҳаррӯзаи холестиринро пурра қонеъ кунед. Ҳатто “таблиғгарони ғизои солим” ба чунин “фатвоҳо” қодир нестанд.

Донистан муҳим аст!
Дар зардии тухм, ғайр аз холестирин ва лецитин, кислотаи пантотеникӣ, ки витамини B5 мебошад, мавҷуд набудани он ба ихтилоли мубодилаи моддаҳо мусоидат мекунад. Бо сабаби норасоии витамини B5, дерматит пайдо мешавад ва депигментация ба вуқӯъ меояд ва дар кӯдакон ҷараёни рушд суст мегардад. Хамиртуруш дар ин нуқтаи назар як зарби тухм аст, танҳо беҳтараш он аст, ки маҳсулотро танҳо маҳсулоти ватанӣ харед, зеро ин танҳо кафолати иловагие хоҳад буд, ки шумо маҳсулоти табиӣ на хариди генетикӣ дигаргун кардед.

Дар омади гап, ҳамаи тухмҳо фавран пеш аз фурӯши онҳо ба истеъмолкунандаи ниҳоӣ бояд дар овоскоп тафтиш карда шаванд, ки ба шумо имкон медиҳад, ки вайроншавии тамомияти ниҳонро сари вақт муайян кунед, фарогирии торикро дар дохили тухм ва ғайра бинед Ҳамчун харидор, оё шумо ягон вақт ин овоскопро дидаед? Ё ҳадди аққ донед, ки ӯ ба чӣ монанд аст? Не? Хуб, ҳамин тавр зиндагӣ мекунем.

Чӣ қадар холестиринро бо ғизо мегиранд

Холестерол як ҷузъи ҷудонашавандаи бисёр равандҳо дар бадани мо мебошад. Аксарияти меъёри рӯзонаи он барои одамон, тақрибан 80%, дар ҷигар истеҳсол мешавад, боқимонда аз хӯрок.

Барои муқоиса, миқдори миёнаи холестирин барои як одами миёна бо роҳи истеъмоли танҳо 2 зардии тухм, як кило мурғ ё гӯшти гов, 100 грамм мор ё ҷигар, 200 грамм майгу мумкин аст. Дар асоси ин, маълум мешавад, ки барои назорат кардани миқдори липопротеинҳое, ки бо хӯрок меоянд, шумо бояд хӯрокҳо барои менюи худро дуруст интихоб кунед.

Истеъмоли ҳаррӯза

Ба гуфти олимон, барои фаъолияти дурусти тамоми узвҳо меъёри холестирин дар як рӯз тақрибан 300 мг холестирин аст. Аммо, шумо набояд ин рақамро ҳамчун стандарт қабул кунед, зеро он метавонад хеле тағир ёбад.

Меъёри шабонарӯзии мардону занон на танҳо аз ҷинс, балки аз синну сол, мавҷудияти бемориҳо, сатҳи фаъолияти ҳаррӯзаи ҷисмонӣ ва дигар омилҳо низ вобаста аст.

Дар сатҳи муқаррарӣ

Барои як одами комилан солим, талаботи рӯзонаи холестирин метавонад ба 500 мг зиёд карда шавад. Гарчанде ки баъзан коршиносон мегӯянд, ки шумо бе холестерол, ки аз маҳсулоти истеҳсолшуда пурра баромада метавонед, ҳанӯз ҳам ин тавр нест. Таъсири манфӣ ба бадан на танҳо агар холестерин аз ҳад зиёд зарур бошад, балки инчунин аз меъёр зиёд бошад. Дар ин ҳолат системаи марказии асаб ва майна пеш аз ҳама азият мекашанд, ки ҳисси доимии заифӣ, хастагӣ, парешонӣ, хоболудӣ, стресс ва дигар бемориҳоро ҳамроҳӣ мекунанд.

Бо холестирин баланд

Ба беморони хатари aterosklerosis тавсия дода мешавад, ки сатҳи холестиринро дар як рӯз ду маротиба коҳиш диҳед.

Парҳез барои мӯътадил холестирин аз ҳадди ақал истеъмоли равғанҳои ҳайвонот иборат аст. Ҳиссаи умумии ғизо бояд аз меваҳо, сабзавот ва ғалладонагиҳо иборат бошад ва на зиёда аз 30% миқдори умумии хӯрок ба равғанҳои ҳама гуна равияҳо ҷудо карда шавад. Аз онҳо, аксар бояд равғанҳои серғизо, ки асосан дар моҳӣ мавҷуданд, бошанд.

Фарқи байни LDL ва HDL чист?

Липопротеинҳои зичии паст (LDL) холестирини «бад» мебошанд, ки барзиёд дар деворҳои рагҳои хун ҷамъ мешаванд. Дар вояи муқаррарӣ, ин модда танҳо ба кори ҳуҷайраҳо мусоидат мекунад. Липопротеинҳои зиччи баланд (HDL) холестирини «хуб» мебошанд, ки баръакс бо LDL мубориза мебаранд. Ӯ онро ба ҷигар интиқол медиҳад ва дар он ҷо бо гузашти вақт, бадан онро табиатан хориҷ мекунад.

Меъёри истеъмоли холестирин дар як рӯз бо назардошти таносуби ин ду модда ҳисоб карда мешавад.

Духтурон тавсия медиҳанд, ки ташхиси холестирин дар маҷмӯъ гузаронида шавад, аммо ин нишондиҳанда камтар аст. Беҳтар аст, ки хунро барои таҳлили муфассал супоред, то духтур фарқи байни LDL ва HDL -ро бубинад.

Хавфҳо барои рагҳои хун

На ҳама медонанд, ки дар як рӯз чӣ қадар холестирин истеъмол кардан мумкин аст, бинобар ин аксар вақт одамон намедонанд, ки онҳо атеросклерозро инкишоф медиҳанд. Ин беморӣ бидуни аломатҳои возеҳ хомӯш аст. Ҳатто дар давраи фарбеҳии шадид, рушди пекторис ё диабети диабет, нишондиҳии баҳои аз ҳад зиёди холестиринро бад дидан мумкин аст.

Атеросклероз

Раванди таҳшиншавии холестирин ҳангоми ба организм ворид шудани ғизои партов, никотин ва машрубот ба миқдори зиёд оғоз меёбад. Моддаҳои зарарнок, ки ба хун ворид мешаванд, барои коркард вақт надоранд.

Аз хӯрокҳои носолим бадан миқдори зиёди карбогидратҳои оддии ба осонӣ ҳазмшавандаро мегиранд, ки вақт барои сарф кардани энергия надоранд. Ин ба пайдоиши триглицеридҳо ва молекулаҳои LDL зиччи тез оксидшаванда дар хун оварда мерасонад, ки ба осонӣ ба деворҳои рагҳои хун пайваст карда мешаванд. Бо гузашти вақт, зарф танг мешавад ва аз ин ҷой гузарондани хун душвортар мегардад. Дил аз бори гаронтар хоҳад гузашт, зеро аз тариқи раги танг бо тозакунии ҳадди аққал интиқол додани хун мушкил аст.

Инарксияи миокард ва инсулт натиҷаи табобати саривақтии LDL-и баланд мебошанд. Барои он ки ин гуна бемориҳо дар оянда тарсро ба вуҷуд наоранд, шумо бояд дар синни ҷавонӣ донед, ки меъёри рӯзонаи холестирин чӣ гуна аст.

Оқибати номутавозунии холестирин

Истеъмоли аз ҳад зиёд ё нокифояи холестирин дар як рӯз тадриҷан ба норасоии шадид ё зиёдатии намоёни ин модда дар бадан оварда мерасонад.

Барзиёдии холестирин тамоилоти онро дар шакли плакҳо ба вуҷуд меорад, ки дар навбати худ метавонад ба патологияҳои душвор оварда расонад:

• атеросклероз,
• норасоии шадиди ҷигар,
• гипертонияи артериалӣ
• сактаи дил ва сактаи дил,
• эмболияи шуш.

Патологияе, ки нишондиҳандаи муқаррарии холестиринро ба вуҷуд меорад, ҷиддӣ аст, ки метавонад ба марг оварда расонад.

Меъёр барои занон

Барои занон, таркиби LDL дар хун барои мардон муҳим аст, зеро ин модда вазифаҳои ҳаётан муҳимро иҷро мекунад. Олимон исбот кардаанд, ки ҷисми зан то замони менопауза зери ҳимояи боэътимоди гормонҳо аст. Онҳо қодиранд, ки миқдори холестирини бадро дар хун то 50-солагӣ назорат ва кам кунанд. Вақте ки менопауза меояд, зан ба таъсири манфии LDL осебпазир мешавад.

Меъёри холестирин дар як рӯз дар грамм барои занон набояд аз 250 мг зиёд бошад. Барои равшантар кардани он, 100-110 мг холестирин дар 100 г равғани ҳайвонот мавҷуд аст. Агар ин нишондиҳандаро аз ҷониби таҳлилҳо ба назар гирем, пас холестирол дар ммоль / л чен карда мешавад. Барои ҳар як синну сол, меъёр гуногун аст:

• 20-25 сол - 1.48 - 4.12 ммоль / л,
• 25-30 сола - 1.84 - 4.25 ммоль / л,
• то 35 сол - 1.81 - 4.04 ммоль / л,
• то 45 сол - 1.92 - 4.51 ммоль / л,
• то 50 сол - 2.05 - 4.82 ммоль / л,
• то 55 сол - 2.28 - 5.21 ммоль / л,
• 60 ва бештар аз он - 2,59-5,80 ммоль / л.

Сатҳи холестирин дар як рӯз барои занон нисбат ба мардон камтар аст. Барои ҳисоб кардани моддаҳои истеъмолшуда ҷадвалҳо бо гурӯҳҳои гуногуни маҳсулот ва миқдори дақиқи холестирин ба 100 г истифода мешаванд.

Норасоии холестирин

Норасоии ин модда барои бадани инсон на он қадар зараровар аст, зеро якбора паст шудани холестирин бо хӯрокворӣ боиси нобарориҳои зерин мегардад:

• номутаносибии гормонҳои ҷинсӣ,
• рагҳои варикозӣ,
• пасандозҳои селлитӣ
• шароити депрессия
• невроз эълон.

Мувофиқи он, барои фаъолияти мӯътадили бадан, бояд меъёри муайяни рӯзонаи холестеринро пешгирӣ кунад, ки номутаносибии моддаҳои заруриро пешгирӣ кунад.

Истеъмоли хӯрок

Меъёри шабонарӯзии холестирин, ки бо ғизо ворид мешавад, аз ҷониби шахс амалан танзим намешавад ва аз ин рӯ ҳолатҳои номутаносибии холестирин мавҷуданд.

Фаҳмидани он, ки то чӣ андоза холестирин ба бадан бо хӯрокҳои муайян ворид мешавад, барои дуруст кардани парҳез барои ғизои дуруст кӯмак хоҳад кард.

Ҳангоми ҳисоб кардани истеъмоли ҳаррӯзаи холестирин бояд ба назар гирифт, ки комбинатсияи аз ҳама хатарнок барои бадан омехтаи равғанҳо бо липопротеинҳо мебошад. Равғанҳои ҳайвоноти зиёд аз хӯрокворӣ сарчашма мегиранд, миқдори он низ бояд ба танзим оварда шавад. Он набояд аз 30% тамоми равғанҳои истеъмолшаванда зиёд бошад. Дар ҳолате, ки шахс ба парҳези камвазн майл дорад, пас эҳтимоли зиёд дорад, ки сатҳи холестирин дар хун паст карда шавад.

Меъёрҳои парҳезӣ барои ислоҳ

Проблемаи аз ҳама маъмул холестирин баланд ҳисобида мешавад. Шумо метавонед ин меъёрро бо доруҳои мушаххас - статинҳо танзим кунед, аммо коршиносон инчунин тавсия медиҳанд, ки парҳези пасти холестиринро дар давоми на камтар аз якчанд рӯз риоя кунед.

Ба маҳсулотҳое, ки сатҳи пасти холестиринро кӯмак мекунанд, парҳезшиносон онҳое дохил мекунанд, ки на танҳо нишондиҳандаҳои иловагӣ нишон медиҳанд, балки имкон медиҳанд, ки мундариҷа ба сатҳи норасоии сатҳи он нарасад.

1. Равғанро бо аналоги растанӣ - зайтун, арахис тавсия дода мешавад.
2. Ба менюи ҳаррӯза дохил кардани грейпфрут, помидор, тарбуз, чормағз, писта тавсия дода мешавад.
3. Аз ғалладонагиҳо афзалият ба гандумҳои ҷав, хӯриш ва тухми зағир дода мешавад.
4. Тавсия дода мешавад, ки қаҳвахона бо шоколади торик, нӯшокиҳо иваз карда шаванд ва ба чойи сабз афзалият дода шавад.

Коршиносон чунин мешуморанд, ки риояи тавсияҳои ғизоӣ дар якҷоягӣ бо меъёрҳои истеъмолӣ ба кам шудани сатҳи холестирин тақрибан чоряки нишондиҳандаҳои аввалия мусоидат мекунад.

Тавсияҳои ғизо

Фаромӯш накунед, ки ғизо бояд тағир ёбад ва ҳамзамон дуруст бошад, зеро бо ин роҳ шумо метавонед хатари ташаккули патологияро кам кунед. Коршиносон тавсия медиҳанд, ки афзоиш ё камшавии холестирин бо роҳи табиии ислоҳи ҳамарӯзаи липопротеинҳо дар ҳаҷми умумии тақрибан 300 мг пешгирӣ карда шавад.

Дар менюи ҳаррӯзаи одамоне, ки мувофиқи нақшаи дурусти ғизо барои кам кардани хатари гипо- ё гиперхолестеринемия ҳастанд, бояд як қатор маҳсулоти тавсияшаванда мавҷуд бошад.

Тавсия дода мешавад, ки тухми мурғ аз парҳези ҳаррӯза хориҷ карда шавад, аммо ин маҳсулот бояд дар парҳез ду маротиба дар як ҳафта бошад. Илова бар ин, тавсия дода мешавад, ки иваз кардани панирҳои косибии равғанӣ бо шабеҳи чарбҳои равғанин; миқдори равғани панир набояд аз 30% зиёд бошад.

Мувофиқат бо тавсияҳои парҳезӣ ҳамроҳи фаъолияти ҳаррӯзаи ҷисмонӣ матлуб аст, зеро онҳо ба ба эътидол овардани мубодилаи табиӣ ва холестирин мусоидат мекунанд.

Норма барои мардон

Мардон дар як рӯз чӣ қадар холестеролро истеъмол карда метавонанд? Ин рақам аз меъёрҳои занҳо чандон фарқ надорад. Мардон иҷозат медиҳанд, ки дар давоми рӯз аз 250 то 300 мг холестирин истеъмол кунанд. Агар мо дар бораи миқдори LDL дар хун сӯҳбат кунем, пас дар ин ҷо рақамҳо каме фарқ мекунанд. Параметрҳои ҷоизи ин модда инчунин бо назардошти синну сол ҳисоб карда мешаванд:

• 20-25 сол - 1.71 - 3.81 ммоль / л,
• 25-30 сола - 1.81 - 4.27 ммоль / л,
• 30-35 сол - 2,02 - 4.79 ммоль / л
• то 40 сол - 1.94 - 4.45 ммоль / л,
• то 45 сол - 2,25 - 4,82 ммоль / л,
• то 50 - 2.51 - 5.23 ммоль / л,
• то 55 сол - 2.31 - 5.10 ммоль / л
• 60 ва бештар аз он - 2.15 - 5.44 ммоль / л.

Барои мардон баландшавии холестирини бад яке аз сабабҳои паҳнгарди фавти баланд аст. Ин ғизои носолим, тамокукашӣ, машруботи спиртӣ, стрессҳои зуд-зуд ва ҳадди аққал машқҳои ҷисмонӣ ба ин оқибати манфӣ мусоидат мекунанд.

Кадом одамон дар хатаранд?

Вақте ки шахс ба меъёри истеъмоли холестирин дар як рӯз риоя намекунад, вай худро ба рушди бемориҳои ҷиддӣ маҳкум мекунад.

Фарбеҳӣ

Ба минтақаи хатари афзояндаи рушди атеросклероз одамоне дохил мешаванд, ки:

• гипертония
• фарбењї
• нокомии дил
• бемории ишемияи дил
• диабети қанд
• гиперлипидемияи оилавӣ.

Ин бемориҳо метавонанд боиси рушди атеросклерозии рагҳои хун шаванд. Алоҳида, як гурӯҳи одамон бо сабабҳои зерин дар минтақаи хатар қарор мегиранд:

• сӯиистифода машрубот
• тамокукашӣ
• аз 40 сола боло
• менопауза
• тарзи ҳаёти ғайрифаъолро бидуни варзиш ва фаъолияти ҷисмонӣ пеш баред.

Зарар ба LDL фавран рух намедиҳад, аз ин рӯ саривақт аз муоинаи духтурон гузаштан аз ҷониби духтурон муҳим аст. Барои санҷидани саломатии шумо, беҳтар аст, ки аз ташхиси муфассали биохимиявии хун гузаред.

Чӣ гуна холестирин, муқаррарӣ ва парҳезро бо холестирини баланд паст кардан мумкин аст

Садои хеле калимаи "холестирин" боиси нигаронӣ ва адоват дар байни бисёриҳо мегардад. Имрӯз он ба гурӯҳи калимаҳо баробар карда шудааст, ки дар шакли масхара торафт бештар истифода мешаванд. Аммо ин холестирин чист? Ҷавоби ин саволро аз лабони узви раёсати Ассотсиатсияи кардиологии Маскав Николай Коржеников пайравӣ кунед.

Шаҳрвандони Русия, мутаассифона, бемориҳои дилу рагро зиёд мекунанд, ки аксарияти онҳо марговаранд. Ба ҳисоби миёна, русҳо нисбат ба аврупоиҳо 20 сол камтар зиндагӣ мекунанд. Омори соли 2002 нишон медиҳад, ки давомнокии миёнаи умри як рус 59 сол аст, дар ҳоле ки як сокини Иттиҳоди Аврупо ба ҳисоби миёна 80 сол умр мебинад.

Масъулияти асосии ин холестирин аст, ки ба касалиҳои артерияҳои дил ва майна оварда мерасонад. Ин суханон моро водор мекунанд, ки маслиҳати як кардиологро боз ҳам ҷиддӣ қабул кунем.

Холестирини баланд. Ҳам хуб ва ҳам бад

Холестерол як моддаест, ки ба равғани ҳуҷайраҳо монанд аст. Аз се ду ҳиссаи тамоми холестиринро ҷигар тавлид мекунад, қисми боқимондаи бадан аз хӯрок гирифта мешавад. Ин модда дар сохтмони бадани инсон нақши асосиро мебозад. Холестерол як қисми ҳуҷайраҳои асаб, гормонҳо ва витамини D мебошад.

Мембранаҳои ҳуҷайра аз холестерол сохта шудаанд, илова бар ин, он як манбаи энергия барои мушакҳост ва дар раванди интиқол ва ҳатмии сафедаҳо ширкат мекунад. Аммо, зиёдати он метавонад оқибатҳои бад дошта бошад.

Холестирин аз меъёри иҷозатдодашуда хориҷ шуда, дар деворҳои рагҳои хунгузар сар мешавад, ки дил, узви шикам ва пойҳоро таъмин мекунад ва ғайра. Пас аз боқӣ афзоиш ёфтани чарбҳо дар плака ё басташавӣ, ки люмении рагҳоро кам мекунанд.

Чунин басташавӣ метавонад илтиҳоб шуда ва дарахт ояд, баъд аз он лахт пайдо мешавад. Дар навбати худ лахт аз гузариши хун дар зарф монеъ мешавад. Ғайр аз ин, ҷудошавии лойи хун ва сактаи дил, инсулт ё қисман марги дил / мағзи сар.

Липопротеинҳо аз липидҳо ва сафедаҳо иборатанд, ки барои интиқоли холестирин дар ҷараёни хун масъуланд. Ду намуди холестирин мавҷуд аст: "фоиданок" - бо липопротеинҳои зичии баланд, "зараровар" - бо липопротеинҳои зичии кам, ки дар онҳо сатҳи холестирин ба 70% мерасад. Дар навбати худ, холестирини "фоидаовар" ба ҷараёни "зараровар" ба ҷигар мусоидат мекунад, ки дар он ҷо асосан ба кислотаи сафеда коркард мешавад.

Меъёри холестирин дар хун

Нишондиҳандаи муқаррарии холестирин дар хуни одам 200 мг / декилитер ё 3,8-5,2 ммоль / литр - ин меъёри холестирин аст. Нишондиҳандаи 5.2-6.2 ммоль / литр зарари ногузирро ба деворҳои рагҳо нишон медиҳад ва арзишҳои болотар аз 6.2 барои одамони мубталои бемориҳои ҷигар, системаи дилу раг ва дигар узвҳо хосанд. Холестирин "муфид" бо зичии баланди липопротеинҳо набояд аз 1 ммоль / литр зиёд бошад.

Агар шумо хоҳед, бидонед: оё шумо хавфи пайдоиши атеросклерозро доред, пас нишондиҳандаи умумии холестеринро аз рӯи параметр «муфид» тақсим кунед. Агар ин рақам аз панҷ камтар бошад, шумо ҳамааш хубед.

Шумо метавонед сатҳи холестиринро дар хун дар ҳама гуна клиникаҳо муайян кунед, барои ин ба шумо лозим аст, ки хунро дар холӣ будани меъда супоред. Ҳамзамон, дар хотир доред, ки нишондиҳандаҳои дурустро ба даст овардан мумкин аст, агар шумо дар давоми 12-14 соати охир нахӯрда бошед ва инчунин дар давоми 72 соат нӯшокии спиртӣ истеъмол накунед.

Парҳез барои холестирини баланд

Дар хотир доштан муҳим аст, ки истеъмоли ҳаррӯзаи холестирин бо хӯрок набояд аз 300 мг зиёд бошад. Мавриди тазаккур аст, ки дар 100 г равғани ҳайвонот 100-110 мг холестирин мавҷуд аст, аз ин рӯ маҳдуд кардани истеъмоли хӯрок бо холестирин зиёд нест. Чунин маҳсулот инҳоянд: гӯшти хук, гӯшти гов, барра, ҳасиб дуддодашуда, адас, ҷигар ва ғайра.

Истифодаи маҳсулоти ҳасиб, хусусан ҳасибҳои ҳасиб, ҳасиб, ҳасибҳо бояд кам карда шавад. Беҳтараш шӯрбои гӯштӣ пухта кунед ва равғани сахтро тоза кунед, ки ин бешубҳа ба шумо ҳеҷ фоида нахоҳад овард. Умуман, сафедаи ҳайвонот беҳтар аст, ки сабзавотро иваз кунед. Охиринаш дар фаровонӣ дар лӯбиё, лӯбиё, наск ва нахуд мавҷуд аст. Моҳии моҳӣ махсусан муфид аст, зеро он дорои сафедаҳои зудтар ҷаббида аст. Маска, лосос, майшусӣ бартарӣ доранд, зеро онҳо метавонанд хатари сактаи қалбро се маротиба кам кунанд.

Зардии тухм инчунин холестирин дорад, бинобар ин тавсия дода мешавад, ки дар як ҳафта 3-4 тухм истеъмол карда шавад. Маска, сметана, қаймоқ, шири сершумор холестирин доранд. Холестерини дар об ҳалшаванда дар назди молекулаҳои чарбу беҳтар ҷаббида мешавад, аз ин рӯ равғанҳои растанӣ, ба монанди равғани зайтун, ҳангоми пухтупаз беҳтар истифода мешаванд.

Либоси хӯриш метавонад шарбати лимӯ ё ҳанут бошад ва майонезро дар асоси равғани растанӣ мустақилона омода кардан мумкин аст. Маҳсулоти нонпазиро аз якпаҳлӯ интихоб кунед, макарон бихӯред, аммо ҳама намуди пирожнҳо бояд маҳдуд бошанд. Агар шумо ягон чизи ширинро мехоҳед, кукиҳо ё ҳакерҳоро интихоб кунед. Ин парҳези солим холестиринро дар маҷмӯъ 10-15% кам мекунад, ки метавонад дар нигоҳ доштани саломатии шумо нақши ҳалкунанда дошта бошад. Барои кам кардани холестирини хун, беҳтараш аз истеъмоли ин маҳсулот худдорӣ кунед.

Истеъмоли машрубот бо холестирини баланд, новобаста аз он ки не

Микдори ками машрубот ҷараёни хунро беҳтар мекунад ва рагҳои хунро кам мекунад. Аз ин рӯ, ҳатто барои мардҳо ҳар рӯз 60 грамм арақ / коняк, 200 г шароби хушк ё 220 г пиво нӯшидан фоиданок хоҳад буд. Ба занон тавсия дода мешавад, ки миқдори шабонарӯзии мардонро 2/3 камтар истеъмол кунанд. Илова бар ин, ҳангоми диабети қанд ё гипертония, миқдори шабонарӯзии истеъмоли машруботи спиртӣ бояд коҳиш дода шавад ва онро қаблан дар назди духтур наҷот доданд.

Ҷолиб аст, ки рад кардани қаҳваи табиӣ холестиринро 17% коҳиш медиҳад, дар ҳоле ки истеъмоли чойи сиёҳ ба нигоҳ доштани сохтори капиллярҳо мусоидат мекунад. Чойи сабз ба таври мусбат амал намуда, сатҳи тамоми холестиринро паст намуда, ташаккули «муфид» -ро афзоиш медиҳад. Оби маъданӣ ва афшураҳои табиӣ барои паст кардани холестирин ва табобати умумӣ беҳтаринанд.

Огоҳдиҳии фарбеҳӣ

Диққат додан ба он ки дар бадан шумо равғани баданро офаридаед, хеле муҳим аст. Агар шумо ба оина нигоҳ кунед, силуетаи нок бадтарин чиз нест, аммо агар дар шикам шумо пӯшише пайдо шуда бошад, аз атеросклероз, пекторис, диабет ва гипертония ҳазар кунед.

Кирми шикам дар мардон аз 102 см зиёд аст ва дар зан 88 см нишонаест, ки дар бораи саломатии худ ҷиддӣ фикр кунад. Бел дар мардон набояд аз 92 см, дар занҳо 84 см зиёд бошад.Мувофиқат байни андозаи камар ва hips низ нишондиҳандаи муҳим аст. Ин нишондод дар мардон набояд аз 0,95 зиёд бошад ва дар занон 0,8 зиёд бошад.

Аз ин рӯ, вақте ки шумо дур шудани ин меъёрҳоро мебинед, саломатии худро қатъан истифода баред. Истеъмоли калорияро дар як рӯз то 500 Ккал кам кунед. Бо вуҷуди ин, дар хотир нигоҳ доред - агар истеъмоли аз ҳад зиёд ва якбора коҳиш додани ғизо шумо пас аз чанд лаҳза хавфи ба даст овардани вазнро ба даст оред. Ба ҳисоби миёна, он қаноатбахш хоҳад буд, агар шумо дар як ҳафта 0,5 кг партофтед. Агар шумо инро ба назар гиред, пас дар оянда шумо эҳтимолияти зиёд шудани миқдори оммавӣ ба даст меоред.

Холестирин ва машқҳои баланд

Борҳои мунтазам ба саломатии шумо мусоидат мекунанд: пиёдагард, давидан, рафтан, рақс, футбол. Дар одамони фаъол, фоизи холестирин “хуб” нисбат ба “бад” зиёдтар аст. Бо суръати миёна 30 дақиқа дар як ҳафта 3-5 маротиба роҳ рафтан ба нигоҳ доштани зарфҳо мусоидат мекунад.

Ҷолиби диққат аст, ки ҳатто одамони гирифтори бемории қалб ё рагҳо аз фаъолияти ҷисмонӣ баҳра мебаранд. Ин гуна одамон муфид хоҳанд буд, ки рӯзона 30-40 дақиқа, мунтазам ва ҳадди аққал 3-4 бор дар як ҳафта машқ кунанд. Он гоҳ шумо имкон пайдо мекунед, ки эҳтимолияти сактаи қалб, инсулт ва зарурати ҷарроҳӣ ба дил ё дигар узвҳоро дур кунед.

Ҳангоми кор дар боғ кӯшиш накунед, ки дар як вақт бисёр кор кунед, пас аз 30 дақиқаи кор танаффус гиред. Сабтҳои киштукор ва ҳосилғундорӣ аз ҳама ҷавонтар мебошанд.

Парҳези холестерол

Вақтҳои охир, шумораи бештари одамон кашф карда истодаанд, ки онҳо холестирини баланди хун доранд. Шояд сабаби ин синну сол бошад, аммо дигарон оқибатҳои хӯрдани аз ҳад зиёдро эҳсос мекунанд. Аз ин рӯ, шунидани маслиҳат оид ба нигоҳ доштани холестирини "бебозгашт" ғайриоддӣ нахоҳад буд, Галина Тимофеевна, муҳаққиқи пешбари Маркази давлатии илмии табобати пешгирикунанда.

- Худи холестирин хатарнок нест, фоизи он дар хун хатарнок аст, ки ба ташаккули басташавӣ ва писта дар зарфҳо мусоидат мекунад. Холестиринро дар ҳолати хуб нигоҳ доред, шумо метавонед машқҳои ҷисмонӣ ва парҳезро риоя кунед, ки пас аз он шумо метавонед доруҳо илова кунед. Агар шумо ба таркиби холестирин дар хун аҳамият надиҳед, дар натиҷа Писта ба деворҳои рагҳои хунгузар зичтар ва «санг» мешавад.Барои беморони чунин рагҳо ҳатто тазриқ тазриқ кардан душвор аст, аммо аз ҳама хатарнок он аст, ки чунин «лавҳаҳои сангшуда» ҳеҷ гоҳ об намешаванд.

Бо вуҷуди ин, холестиринро ба таври дақиқ даъват кардан мумкин нест, ки зараровар бошад, зеро он маводи сохтмонӣ барои ҳуҷайраҳои мост, ки дар ҷараёни метаболизм дар бадани инсон нақши калидӣ дорад. Бояд дарк кард, ки зиён ин таркиби зиёд ё аз ҳад зиёди он, инчунин вайрон кардани фраксияҳои он мебошад. Холестерини «бад» як зичии камест, ки дар деворҳои рагҳои хунгузар ҷамъ шуда, онҳоро банд мекунад. Холестиринҳои "муфид", мисли он, кори "бад" -ро истифода мебаранд. Аз хӯрок мо сеяки холестеринро мегирем, бинобар ин мо тавонистем онро зери назорат гирем.

Чӣ кор кардан лозим аст?

- Кадом рақамро ба холестирини баланд хато кардан мумкин аст ва дар кадом ҳолат парҳез кӯмак мекунад ва дар куҷо ба гиёҳҳо муроҷиат кардан беҳтар аст?
- Зиёдшавии холестирин 220 мг / декилитер, холестирини баланд 250 мг / декилитер, табобати таъҷилӣ зарур аст, 300 мг / декилитерер шахс ба марҳилаи инкишофи атеросклероз дучор мешавад. Қобили зикр аст, ки парҳез дар ҳама ҳолатҳо муфид хоҳад буд ва дар баробари машқи ҷисмонӣ он пешгирии беҳтарин барои тамоми бемориҳо хоҳад буд.

Ман мехоҳам як таҳқиқотро, ки дар маркази мо гузаронида шудааст, қайд намоям: як гурӯҳи беморони дорои холестирин дар аввал танҳо аз парҳез иборат буд, гурӯҳи дигар парҳезро бо машқҳои ҷисмонӣ (40 дақиқа дар як рӯз велосипед) якҷоя карданд. Пас аз таҳқиқот маълум шуд, ки машқ холестеролро кам мекунад, назар ба парҳез. Аз ин рӯ, бо ҷуръат пиёда кардани 30 дақиқа дар як рӯз, панҷ бор дар як ҳафта як “ҳаб” -и беҳтарин барои холестирини баланд мешавад.

Доруҳо ё гиёҳҳо?

Имрӯзҳо, бисёр духтурон муқаррар кардани статинро барои беморони худ муқаррарӣ медонанд - лавҳаҳои аз холестерин пастшаванда. Ҳабҳои дигаре низ мавҷуданд, ки духтур метавонад вобаста ба ҳолати мушаххаси бемор таъин кунад. Дар ин ҳолат, марҳилаи бемории ишемияи дил, марҳилаи атеросклероз, диабети қанд ва ғайра ба назар гирифта мешавад.

Дар байни бисёр растаниҳо беда махсусан муфид аст, ки ба инкишофи атеросклероз монеъ мешавад ва инчунин зидди қобили қабул нест. Агар шумо ҳолати худро назорат накунед ва парҳез, фаъолияти ҷисмониро бекор накунед, ҳамаи мушкилот зуд бармегарданд. Раванди атеросклеротикӣ пайваста пеш меравад ва вазифаи инсонӣ он аст, ки рушди он ба қадри имкон ба таъхир гузошта шавад.

- Маълум мешавад, ки зарфҳоро пурра тоза кардан ғайриимкон аст?
- Бале, аммо ангиопластика метавонад кӯмак кунад. Ин бояд дар ҳолате анҷом дода шавад, ки зарфҳои ишемарӣ бо плацдарм 80-90% баста шаванд. Дар ин ҳолат ба зарфи бемор катетер ворид карда мешавад, ки пас аз воридшавӣ варақро дафъ мекунад ва ҷараёни хунро хориҷ мекунад. Ин амал метавонад ҳаёти шахсе, ки аз бастани рагҳои хунгузар бо холестирин ранҷ мебарад, наҷот диҳад. Агар ба бисёр зарфҳо осеб расонида шуда бошад, ҳал кардани пайвандкунии артерияи коронарӣ ҳалли худро меёбад.

Барои нигоҳ доштани холестирини мӯътадил чӣ бояд хӯред?

Моҳ дорои кислотаҳои фоиданоки омега-3 мебошад, ки холестирин ва фишори хунро паст мекунад. Салмӯн, макрел, гом ва сардин дар қисмҳои 300-400 грамм, дар як ҳафта 2-3 бор беҳтарин хизмат мекунанд.

Туркия ва гӯшти мурғи ин парранда барои одамоне, ки мехоҳанд паст кардани холестиринро дошта бошанд, беҳтар аст. Шумо метавонед гову гӯсфанд бихӯред, аммо бе чарб. Ҳам гӯшт ва ҳам моҳӣ беҳтарин пухта мешаванд. Парранда бояд бе пӯст пухта шавад, зеро он дорои миқдори зиёди холестирин мебошад.

Сабзавот ва меваҳо тақрибан нисфи тамоми менюҳоро дар ғизои ҳаррӯзаи шахси солим ишғол мекунанд. Ҳар рӯз тавсия дода мешавад, ки 400 грамм сабзавот ё мева истеъмол карда шавад, ки аз се як ҳиссаи он бояд тару тоза бошад. Карам, сабзӣ ва лаблабу ҳамчун сабзавоти дастрастар ва солим комил мебошанд.

Манфиатҳо ва зарари шакар

Шакар маҳсулоти маъмул дар кишварҳои мухталиф аст ва он ҳамчун иловаи нӯшокиҳо ё хӯрокҳо барои баланд бардоштани шӯриш истифода мешавад. Ин маҳсулот аз қанд ва лаблабу гирифта мешавад. Шакар аз сахарозаҳои табиӣ иборат аст, ки онҳоро ба глюкоза ва фруктоза табдил додан мумкин аст, бинобар ин организм тезтар ҳазм мешавад.

Карбогидратҳои табиӣ азхудкунии калтсийро дар бадан беҳтар намуда, дорои унсурҳои зарурӣ ва витаминҳо мебошад. Пас аз истеъмол кардани шакарҳои саноатӣ, шахс энергия ба даст меорад. Аммо, бо вуҷуди ин, он арзиши биологӣ барои одамон, хусусан шакар тозашуда нест ва дорои шохиси калориянок аст.

Истифодаи сӯхтани рафинад ба бадани инсон таъсири манфӣ мерасонад:

1. Одамон ба бемориҳои гуногун ва ихтилоли мубодилаи моддаҳо гирифтор мешаванд, ки ин боиси афзоиши фарбеҳӣ ва диабет мегардад.
2. Сахароза дандонҳоро хароб мекунад ва касал шудани дандонро ба вуҷуд меорад ва инчунин равандҳои риффактивиро дар рӯдаҳо тақвият медиҳад.
3. Бо сабаби кам шудани витамини B1, депрессия ва хастагӣ мушакҳо пайдо мешаванд.
4. Аз ҳама хатарнок он аст, ки шакар системаи иммунро афсурда мекунад. Дар ҷисми мураккаби диабет, ҷисми бемор мустақилона глюкозаро гирифта наметавонад, ки дар натиҷаи он шакар истеъмол карда намешавад ва сатҳи он дар хуни одам ба таври назаррас меафзояд. Агар шумо ҳар рӯз зиёда аз 150 грамм шакар тозашударо истеъмол кунед, ин метавонад боиси рушди диабети қанд гардад.

Истисмори шакар чӣ зарари расонида метавонад?

• вазни зиёдатӣ ва фарбеҳро дар холигоҳи шикам ва гайка,
• пиршавии пештараи пӯст
• эҳсоси вобастагӣ ва гуруснагии доимӣ, ки дар натиҷа шахс аз ҳад зиёд ба хашм меояд
• ҷабби витамини муҳими гурӯҳи В-ро пешгирӣ мекунад;
• боиси бемории қалб мегардад
• азхудкунии калтсий дар бадани одамро пешгирӣ мекунад,
• иммунитетро паст мекунад.

Илова бар ин, маҳсулоти ширин метавонад ба одамон бемории ҷиддӣ орад. Мутаассифона, кӯдакон аксар вақт аз онҳо азоб мекашанд, зеро онҳо миқдори зиёди ширинӣ ва хӯроки ширин истеъмол мекунанд.

1. Диабети қанд.
2. Бемории рагҳо.
3. Фарбеҳӣ
4. Мавҷудияти паразитҳо.
5. Caries.
6. Норасоии ҷигар.
7. Саратон
8. Атеросклероз
9. Гипертония

Бо вуҷуди вазнинии оқибатҳои истеъмоли шакар, он наметавонад аз таркиби парҳез комилан хориҷ карда шавад. Шумо танҳо бояд донед, ки чӣ қадар қанд дар як рӯз истеъмол кардан мумкин аст, то ба саломатии шумо зарар нарасонад.

Холестирин дар як рӯз

Меъёри холестирин дар як рӯз аз 300 мг зиёд нест. Ин нишондиҳанда бояд ҳангоми марҳилаи омода кардани меню барои рӯз ба назар гирифта шавад. Ин қоида бояд барои он одамоне қабул карда шавад, ки холестирини зиёд доранд. Сатҳи дилхоҳи ин модда бо назардошти андозаи қисм ҳисоб карда мешавад. Масалан, 250 мг холестерин дар:

• 1 тухм
• 400 мл шир skim
• 200 г гӯшти хук,
• 150 г ҳасиби дуддодашуда,
• 50 г ҷигар мурғ.

Ҳадди ақал яке аз ин маҳсулотҳоро дар як рӯз истифода бурдан кофист ва сатҳи LDL аллакай баланд хоҳад буд.

Барои хӯрдани ғизои дуруст ва мутавозин бояд донист, ки кадом хӯрок ин нишондиҳандаро коҳиш медиҳад ва кам мекунад. Боварӣ ҳосил кунед, ки миқдори холестиринро барои 100 грамм маҳсулоти дар он ҷо аллакай ҳисобшуда истифода кунед.

Рӯйхати хӯрокҳое, ки LDL-ро зиёд мекунанд:

• хук
• гӯшти гов фарбеҳ
• ҷигар мурғ
• гӯшти парранда
• майонез
• нонпазӣ,
• нон сафед
• макарон
• хӯроки зуд
• ҳасибҳо,
• Шакар
• шир skim
• равған
• паҳн мекунад
• қаймоқ бештар аз 20% равған,
• панири сахт (зиёда аз 30% равған) 4
• кӯзаи сурх4
• тухм.

Истеъмоли миқдори зиёди ин маҳсулот метавонад ба бад шудани вазъи саломатӣ оварда расонад.

Хӯрокҳои муфид LDL-пасткунанда

Барои паст кардани холестирин, шумо бояд бештар истеъмол кунед:

• сабзавот
• мева
• буттамева
• кабудй
• сабзӣ тару тоза
• лӯбиёгиҳо
• зироатҳои ғалладона
• маҳсулоти ширии калориянок,
• моҳии баҳрӣ
• гӯшти мурғ, мурғи марҷон, харгӯш, гӯшти хук,
• сирпиёз
• пиёз
• помидор
• маҳсулоти баҳрӣ
• тухмии зағир, кунҷит, офтобпараст, каду,
• чормащз
• меваи хушк.

Тавсия дода мешавад, ки ҳадди аққал 2 литр оддии об нӯшед. Менюи барои як рӯз бо назардошти калориянокии хӯрокҳо таҳия карда мешавад. Барои занон, шумо метавонед аз миқдори калорияҳои 1700-2000 ккал ва барои мардон - 2500 ккал зиёд набошед.

Ҳисоб кунед, ки чӣ қадар липопротеинҳои камаҳсул ба организм метавонанд бо хӯрок ворид шаванд, дар марҳилаи интихоби ғизо зарур аст. Холестирин ба як ҳолат танҳо ба як моддае зараровар мубаддал мешавад - вақте ки вай ба бадан аз ҳад зиёд ворид мешавад.

Меъёри холестирин дар як рӯз

Ин аз куҷо меояд?

Азбаски равғанҳо барои инсон бисёр муҳиманд, меъёри рӯзонаи холестирин (зиёда аз 75%) дар ҷигар тавлид мешавад ва тақрибан 30% аз хӯрок таъмин мешавад. Бо вуҷуди ин, ғизо набояд аз пайдоиши ҳайвонот бошад. Дар организм молекулаҳои холестеринии фоиданокро қариб ягон маҳсулот раҳо мекунад.

Олимон исбот кардаанд, ки меъёри холестирин дар як рӯз як миқдори муайяни кислотаҳои равғаниро дар бар мегирад:

• моноидашаванда - 60 ‰
• тофта - 30 ‰
• серғизо - 10 ‰

Барои холестирин кислотаҳои равғанӣ муҳиманд - интиқол додани он дар байни бофтаҳо ва узвҳо. Дар ин сурат:

• Липопротеидҳои LDL ё зичии паст холестиринро ба ҳуҷайраҳои хун ва бофтаи таҳвил медиҳанд
• HDL ё липопротеинҳои баландсуръат холестиринро ба ҷигар интиқол медиҳанд, ки дар он ҷисми дубора аз бадан бо нафас бароварда мешавад

Аз ин бармеояд, ки меъёри ҳаррӯзаи холестирин, ки ташаккул меёбад ва таносуби дурусти кислотаҳои тофта ва носолими воридшаванда барои саломатӣ муҳим аст.

Холестирин зарарнок барои бадан

Таносуби муайяни ҳамаи равғанҳо барои мубодилаи моддаҳо хеле муҳим мебошанд. Бо норасоии холестирин онро аз доруҳои махсусе, ки аз майнаи ҳайвонот ба таври саноатӣ ба даст оварда мешаванд, гирифтан мумкин аст.

Аммо чӣ бояд кард, вақте холестирин заҳролуд мешавад? Ҳақ дар он аст, ки бо барзиёдии модда, липопротеидҳо бо сохтори вазни ками молекулӣ мустақилона аз хун хориҷ карда намешаванд. Аз дохили даруни зарфҳо гузашта, онҳо ба ҷобаҷо шудан ва пайраҳаҳо сар мекунанд. Атеросклероз инкишоф меёбад. Ин беморӣ то чӣ андоза кам аст, аммо тақрибан ҳама медонистанд, ки ин ба оқибатҳои марговар оварда мерасонад.

Бо атеросклероз инкишоф меёбад:

• Пекторис гулудард
• Норасоии ҷигар
• Гипертонияи артериалӣ
• Зарбаи
• Эмболияи шуш
• Инфраксияи мушакҳои дил

Dietизои мутавозин барои пешгирии чунин оқибатҳо кӯмак мекунад.

Плацҳои атеросклеротикӣ пайванди асосии патологӣ дар рушди атеросклероз мебошанд. Беморӣ барои ҳаёти шахс хатари калон дорад.

Ин пеш аз ҳама ба давраи тӯлонии ниҳонӣ, субклиникӣ замоне вобаста аст, ки шахс ягон нишона ва ҳиссиёти субъективиро эҳсос намекунад. Атеросклероз аксар вақт бо шаклҳои пешрафта ташхис карда мешавад, ё мутаассифона, ҳатто баъд аз марги инсон.

Атеросклероз тавсиф мешавад:

1. Инкишофи бемории ишемияи дил, ки дорои якчанд намуди нозологӣ ва алахусус, пекториси гулудард аст. Мардум пекториси гулудардро "пекторис гулудард" медонанд. Беморӣ бо дарди фишурдасозии пароксизмалӣ дар дил тавсиф мешавад, ки онро нитроглицерин иқтибос кардааст.
2. Инкишофи гепатити ҷигар. Ин вайроншавии узв ба шикасти мутлақи он ва марги бемор оварда мерасонад.
3. Инкишофи гепатити равғании меъда.
4. Ҳангоми атеросклероз гипертонияи артериалӣ бо сабаби ба таври назаррас коҳиш ёфтани рагҳои хун ва афзоиши муқовимати периферии рагҳои хурд инкишоф меёбад.

Чӣ қадар хӯрок меояд?

Холестирин, ки бо хӯрок таъмин аст, захираҳои онро дар бадан пур мекунад. Тибқи баъзе олимон, шахс бе чарбҳо метавонад вуҷуд дошта бошад, зеро ҳиссаи он дар ҳуҷайраҳои ҷигар истеҳсол мешавад. Аммо, ин исбот нашудааст ва аксарияти муҳаққиқон ба сатҳи зарурии истеъмоли холестерин майл доранд. Дар ниҳоят, норасоии равғанҳо метавонад ба ихтилоли равонӣ, вайроншавии хотира ва тамомшавӣ оварда расонад.

Меъёри истеъмоли холестиринро дар як рӯз дуруст ҳисоб кардан мумкин аст, агар шумо бидонед, ки чӣ қадар равған дар як маҳсулоти муайян мавҷуд аст. Гумон меравад, ки дар як рӯз 50 грамм равғани тофта ва 300 мг холестерол барои шахси калонсол кофӣ аст. Пешсаф дар таркиби фраксияҳои зараровар хомӯш аст. Ҳамин тавр, дар 100 грамм ҷигар ва майнаи ҳайвонот - 800 мг холестирин.

Равғанҳои серғизо якҷоя бо холестирин барои саломатии инсон хатари ҷиддӣ доранд. Равғанҳои зиёд дар:

• offal
• фарбеҳ
• равған ва маргарин
• дар қаннодӣ
• дар хӯрокҳои бирён
• равғани тропикӣ (хурмо, кокос)
• шоколад
• хӯроки зуд

Маҳсулоти солим ва ба назар гирифташуда дар таркиби гӯшт ва маҳсулоти ширӣ бо кам будани равған.

Равғанҳои хуб унсурҳои серғизо нестанд:

• Омега3-6 (полиқаттобкардашуда) дар бадан тавлид намешавад, аз ин рӯ онҳо бояд дар ғизо ҷуброн карда шаванд. Онҳо фаъолияти ҳуҷайраҳо ва узвҳоро беҳтар мекунанд, хосиятҳои зидди илтиҳобӣ доранд ва холестиринии зарарнокро хориҷ мекунанд. Шумо метавонед онҳоро аз равғани зағир ва моҳии баҳрӣ гиред
• Омега9 (монунарафнок) миқдори HDL-ро зиёд мекунад ва мубодилаи моддаҳоро беҳтар мекунад. Манбаъ равғани зайтун мебошад. Омега9 ҳангоми гармкунӣ оксид намешавад, бинобар ин барои ҳама гуна парҳезҳои гиёҳӣ тавсия дода мешавад.

Бидуни холестирин кор карда наметавонанд

Холестерол қариб як “ҷавҳари куштор” ҳисобида мешавад. Истеҳсолкунандагони маҳсулот нишонаҳои маҳсулоти худро оғоз карданд: «холестерин холис». Парҳезҳои мувофиқ ба мӯд табдил ёфтанд.

Аммо оё одамон бидуни холестирин кор карда метавонанд? Не.

1. Холестирин ба истеҳсоли кислотаҳои өт аз ҷигар асос ёфтааст. Ин кислотаҳо аз ҷониби рӯдаи хурд дар раванди коркарди чарбҳо истифода мешаванд.
2. Бо шарофати холестирин, организм гормонҳои стероидро тавлид мекунад.
3. Гормонҳои ҷинсӣ холестирин дар шакли он мебошанд, ки дар натиҷаи раванди ҳозима ташаккул меёбанд.
4. Аз холестерол 8% аз мағзи сар иборат аст.
5. Холестирин калиди мубодилаи моддаҳо дар бадан мебошад.
6. Бо шарофати холестерол, организм витамини D мебарорад.
7. Холестирин як қисми мембранаҳо ва бофтаҳои ҳуҷайраҳо мебошад.
8. Парҳезҳои аз холестирин паст ба рушди депрессия ва невроз мусоидат мекунанд. Барои инсон хеле муҳим аст, ки меъёри холестирин ба бадани ӯ мунтазам ворид шавад.

Асосан холестирин дар ҷигар ва бофтаҳои дигар дар натиҷаи мубодилаи кислотаҳои тофта синтез карда мешавад. Аммо 1/3 холестирин бояд бо хӯрок таъмин карда шавад.

Он дар хӯроки пайдоиши ҳайвонҳо мавҷуд аст. Инҳо гӯшт ва моҳӣ, маҳсулоти ширӣ, аз ҷумла равған, инчунин тухм мебошанд.

Масалан, тибқи далелҳои илмӣ, зардии тухм дар 100 г холестирин 1480 мг дорад.

Маблағи оптималӣ

Истеъмоли ҳаррӯзаи холестирин чӣ гуна аст? Барои шахси солим набояд аз 500 мг зиёд бошад. Миқдори оптималии он 300 мг аст. Ин меъёри ҳаррӯза аст.

Давра ба давра, ташхиси хунини биохимиявӣ мувофиқи мақсад мебошад. Билирубин бояд дар ҳудуди 8.5-20.5 адад бошад. Креатинин - 50-115 адад. Инҳо нишондиҳандаҳои муҳими фаъолияти муқаррарии ҷигар ва гурда мебошанд.

Таҳлили дигаре, ки метавонад сари вақт дар бораи мушкилот дар бадан ҳушдор диҳад, индекси протромбин (PTI) мебошад. Агар хун «ғафсӣ» шуда бошад, пас ба инсон таҳдид намудани бемориҳои дилу раг таҳдид мекунад. Духтур доруҳо ва парҳезро тавсия медиҳад.

Холестирини хун набояд аз 220 мг / дл зиёд бошад. Агар он аз 300 баланд шавад - ҳолати шахс табобати ҷиддиро талаб мекунад.

Маҳсулоти муфид

Одамоне, ки мехоҳанд холестиринро муқаррарӣ нигоҳ доранд, бояд ба парҳези худ диққати ҷиддӣ диҳанд. Шумо набояд аз хӯроки дорои равғани ҳайвонот комилан даст кашед. Дар ин ҳолат, тавре ки таҷриба нишон медиҳад, барои ҳисси қаноатмандӣ, инсон ба карбогидратҳо такя мекунад. Дар натиҷа, онҳо ба равғанҳои бадан коркард мешаванд, яъне холестирин боло меравад. Яъне ин мушкилот наметавонад ҳалли худро ёбад.

Пас шумо чӣ хӯрда метавонед:

• моҳии муфид, тавсия дода мешавад, ки онро ҳар рӯз бихӯред. Кислотаҳои Омега-3 ба нигоҳ доштани фишори хун ва сатҳи холестирин мусоидат мекунанд. Шумо метавонед ба моҳии оби шӯр бартарӣ диҳед,
• гӯшти мурғ ва гӯшти Туркия.Гӯшти харгӯш. Агар шумо бештар гӯшти "вазнин" - гӯшти гӯсфанд ё барра истифода кунед, шумо бояд танҳо пораҳои аз равған дуршуда истифода баред,
• маҳсулоти растанӣ. Хеле хуб - сабзӣ, лаблабу, карам. Каду махсусан барои ҷигар муфид аст ва хӯрокҳои аз он тайёр кардашуда,
• ғалладона аз ғалладонагиҳои табиӣ. Агар ғалладона ба кор дарояд, то он ба маҳсулоти фаврӣ мубаддал гардад, истифодаи он номатлуб аст,
• равғани растанӣ. Танҳо дар ин ҷо шумо бояд андозагириро риоя кунед, зеро ҳар як равған хеле калория дорад,
• меваҳои гуногун, аз ҷумла меваҳои хушк.

Онро комилан аз парҳез хориҷ кардан мумкин нест:

• тухм бояд дар як ҳафта 2-3 маротиба истифода шавад. Тавсия дода мешавад, ки онҳоро на дар шакли тухмҳо, балки пухтан истифода баред. Ё ба таркиби хӯрокҳо дохил кунед,
• маҳсулоти ширӣ ба монанди равған, панир, косибӣ, панир. Ҳар рӯз шумо метавонед як сандвич дошта бошед, як порча равғанро дар анбор гузоред. Curd тавсия дода мешавад, ки ҳамарӯза равғанро истифода баред. Равғани панир набояд аз 30% зиёд бошад.