Дар куҷо глюкоза мавҷуд аст: Рӯйхати маҳсулот

Дар сохтори химиявии худ, глюкоза як шакар шаш атом аст. Дар мақола дар бораи карбогидратҳо, мо аллакай қайд намудем, ки глюкоза на танҳо дар моно-, балки дар ди- ва полисахаридҳо ёфт мешавад. Онро соли 1802 аз ҷониби духтури Лондон Уилям Праут кашф кардааст. Дар одамон ва ҳайвонот глюкоза манбаи асосии энергия мебошад. Илова ба мева ва сабзавот, манбаъҳои глюкоза иборатанд аз: гликогении мушакҳои ҳайвонот ва крахмалии растанӣ. Глюкоза инчунин дар полимерҳои растанӣ мавҷуд аст, ки аз он ҳама мембранаҳои ҳуҷайраҳои растаниҳои баландтар иборатанд. Ин полимерии растанӣ целлюлоза номида мешавад.

Талаботи ҳаррӯзаи глюкоза

Вазифаи асосии глюкоза таъмин намудани бадани мо бо энергия мебошад. Аммо, азбаски тахмин кардан душвор нест, миқдори он бояд рақами мушаххас дошта бошад. Ҳамин тариқ, масалан, барои як нафаре, ки вазни 70 кг дорад, дар як рӯз меъёри 185 грамм глюкоза аст. Ҳамзамон, 120 грамм аз ҳуҷайраҳои майна истеъмол мешавад, 35 грамм мушакҳои сӯзонидашуда ва 30 грамм боқимонда бо ҳуҷайраҳои хун сурх мешаванд. Бофтҳои боқимондаи бадани мо манбаъҳои энергияро истифода мебаранд.

Барои ҳисоб кардани ниёзҳои шахсии бадан барои глюкоза, вазни воқеии бадан 2,6 г / кг зиёд кардан лозим аст.

Талабот ба глюкоза афзоиш меёбад бо:

Азбаски глюкоза ҷавҳари аз ҷиҳати энергетикӣ фаъол аст, миқдоре, ки инсон бояд истеъмол кунад, аз навъи фаъолият ва вазъи психофизиологии ӯ вобаста аст.

Эҳтиёҷ ба глюкоза зиёд мешавад, агар шахс кореро иҷро кунад, ки миқдори зиёди энергияро талаб кунад. Чунин корҳо на танҳо амалиёти демпингӣ ва партофтан, балки иҷрои амалиётҳои ҳисоббарории банақшагирифтаи мағзи сарро дар бар мегиранд. Аз ин рӯ, барои кормандони рӯҳӣ ва инчунин барои коргароне, ки бо кори дастӣ машғуланд, миқдори зиёди глюкоза талаб карда мешавад.

Бо вуҷуди ин, суханони Параселусро фаромӯш накунед, ки ягон дору метавонад заҳр шавад ва ҳар заҳр ба дору табдил ёбад. Ин ҳама аз вояи вобаста аст. Аз ин рӯ, бо зиёд шудани глюкозаи истеъмолшуда, андешидани чораҳои оқилро фаромӯш накунед!

Талабот ба глюкоза коҳиш меёбад бо:

Агар шахс майл ба диабети қанд дошта бошад ва инчунин бо тарзи ҳаёти нишастаро (вобаста ба стрессҳои рӯҳӣ) набошад, миқдори глюкозаи истеъмолшуда бояд кам карда шавад. Дар натиҷа, шахс миқдори зарурии энергияро на аз глюкозаи ба осонӣ омӯхташуда мегирад, балки аз чарбҳо, ки ба ҷои ташкили захираи «рӯзи боронӣ», ба истеҳсоли энергия мегузарад.

Гирифтани глюкоза

Тавре ки дар боло қайд карда шуд, глюкоза на танҳо дар буттамева ва меваҳо, балки дар крахмал, инчунин гликогенҳои мушакҳо дар ҳайвонот низ мавҷуд аст.

Ҳамзамон, глюкоза дар шакли моно- ва дисахаридҳо зуд ба об, гази карбон ва миқдори муайяни энергия мубаддал мешавад. Дар мавриди крахмал ва гликоген, дар ин ҳолат коркарди глюкоза вақти зиёдтарро талаб мекунад. Целлюлоза, дар ширхӯрон, тамоман ба худ ҷаббида намешавад. Бо вуҷуди ин, он нақши хасро барои деворҳои рӯдаи меъда бозӣ мекунад.

Хусусиятҳои фоиданоки глюкоза ва таъсири он ба бадан

Глюкоза манбаи муҳимтарини энергия барои бадан аст ва инчунин функсияи детоксикация дорад. Бо ин сабаб, он барои ҳама бемориҳо, ки дар онҳо ташаккули токсинҳо, аз сардиҳои умумӣ ва ҳатто заҳролудшавӣ имконпазиранд, таъин карда мешавад. Глюкозаи бо гидролиз крахмал ба даст овардашуда дар соҳаи қаннодӣ ва тиб истифода мешавад.

Аломатҳои норасоии глюкоза дар бадан

Ҷомеаи моро шартан ба се гурӯҳ тақсим кардан мумкин аст. Ба гурӯҳи аввал дандонҳои ширин ба ном дохил мешаванд. Гурӯҳи дуюм аз одамоне иборатанд, ки ба ширинӣ бепарвоанд. Хуб, ба гурӯҳи сеюм шириниҳо тамоман маъқул нестанд (аз рӯи принсип). Баъзеҳо аз диабет метарсанд, дигарон аз калорияҳои барзиёд метарсанд ва ғайра. Аммо, ин маҳдудият танҳо барои одамоне, ки аллакай диабет доранд ё ба он майл доранд, иҷозат дода мешавад.

Барои истироҳат, ман мехоҳам бигӯям, ки вазифаи асосии глюкоза таъмини энергияи бадани мост, норасоии он метавонад на танҳо ба letargy ва бепарвоӣ оварда расонад, балки боиси мушкилоти ҷиддӣ гардад. Яке аз чунин мушкилот сустии мушакҳо мебошад. Он дар пастшавии умумии тонуси мушакҳои тамоми организм зоҳир мешавад. Ва азбаски дили мо як узви мушак аст, норасоии глюкоза метавонад дили моро ба иҷрои вазифааш водор созад.

Илова бар ин, бо норасоии глюкоза, ихтилоли гипогликемикӣ метавонад бо заифии умумӣ, аз даст додани тафаккур ва сустшавии фаъолияти тамоми системаҳои бадан ба амал ояд. Барои диабет, барои онҳо маҳсулоте, ки глюкозаи ҷабби дароз доранд, беҳтар аст. Ин ҳама намуди ғалладонагиҳо, картошка, гӯшти гов ва барра мебошанд.

Аломатҳои глюкозаи барзиёд дар бадан

Аломати аз ҳад зиёди глюкоза метавонад шакар баланди хун бошад. Одатан, он дар ҳудуди 3.3 - 5.5 ҷойгир аст. Ин тамоюл ба хусусиятҳои инфиродии шахс вобаста аст. Агар сатҳи шакар дар хун аз 5,5 зиёд бошад, шумо бояд ба эндокринолог ташриф оред. Агар маълум шавад, ки ин ҷаҳиш ба зиёд шудани истеъмоли ширинӣ дар арафаи он рух додааст (масалан, онҳо дар зиёфати зодрӯз буданд ва як торт мехӯрданд), пас ҳама чиз ба тартиб оварда шудааст. Агар маълумотҳои сатҳи шакар новобаста аз хӯрокхӯрии истеъмолшаванда зиёд бошанд, пас бояд ба духтур муроҷиат кунед.

Глюкоза барои зебоӣ ва саломатӣ

Мисли ҳама чизи дигар, дар ҳолати глюкоза, шумо бояд ба мобайнӣ риоя кунед. Глюкозаи барзиёд дар бадан метавонад боиси пайдоиши вазни зиёдатӣ, диабети қанд, норасоӣ - ба заифӣ гардад. Барои машқҳои бомуваффақият дар хун бояд сатҳи оптималии глюкозаро нигоҳ доштан лозим аст. Глюкозаи муфидтарини азхудкунии зуд дар асал, мавиз, хурмо ва дигар меваҳои ширин мавҷуд аст. Глюкозаи ҷаббиши суст, ки барои нигоҳдории дарозмуддати энергия зарур аст, дар ғалладонаҳои гуногун пайдо мешавад.

Мо дар ин тасвир нуқтаҳои муҳимтаринро дар бораи глюкоза ҷамъоварӣ кардем ва сипосгузор хоҳем буд, агар шумо расмро дар шабакаи иҷтимоӣ ё блог бо истинод ба ин саҳифа мубодила кунед:

Хусусиятҳои муфид муҳим

Ин модда аз ҷониби бадани инсон истеҳсол мешавад. Ин яке аз тағирёбии шакар дар натиҷаи тақсимоти ғизо мебошад. Модда аз равғанҳо, сафедаҳо ва карбогидратҳо, ки ба бадан дохил мешаванд, синтез карда мешавад ва сипас ба хун ворид мешавад ва ба энергия табдил меёбад, ки барои таъмини фаъолияти мӯътадил зарур аст.

Онҳое, ки мехоҳанд бидонанд, ки дар он ҷо бештар глюкоза мавҷуд аст, донистан мехоҳанд, ки он дар таъмини фаъолияти мӯътадил ва номатлуби бадани инсон нақши хеле муҳим дорад. Модда дар аксари равандҳои мубодилаи моддаҳо фаъолона иштирок мекунад, системаи дилу рагҳоро таҳрик медиҳад ва ҳуҷайраҳои майнаро ғизо медиҳад. Ғайр аз он, он кӯмак мекунад, ки эҳсоси гуруснагӣ, стрессро сабук ва фаъолияти системаи асабро ба эътидол орад. Он қисми доруҳоест, ки бомуваффақият барои табобати бемориҳои гуногун истифода мешаванд.

Нишонаҳои асосии норасоии глюкоза

Бояд қайд кард, ки норасоии ин модда метавонад аз гуруснагӣ, гуруснагӣ, парҳезҳои носолим ва баъзе бемориҳо ба миён ояд. Онҳое, ки кӯшиши дарк кардани глюкозаро доранд, бояд дар хотир доранд, ки норасоии он метавонад ба саломатии ҷиддӣ оварда расонад. Нишонаҳои гипогликемия метавонанд дар давоми рӯз ба амал оянд. Гузашта аз ин, бисёриҳо ба ин аҳамият намедиҳанд.

Аломатҳои асосии норасоии ин моносахарид иборатанд аз бепарвоӣ, заифӣ, ларзиш, арақ, ғазаб ва хоболудӣ. Аксар вақт, гипогликемия бо ҳисси доимии хастагӣ, дарди сардараҷа, чашми дукарата, паст шудани шиддати визуалӣ ва набзи тези дил ҳамроҳӣ мешавад.

Гайринишондод

Пеш аз он ки дар он ҷо миқдори зиёди глюкоза мавҷуд бошад, бояд қайд кард, ки аз ҳад зиёд будани он метавонад ба оқибатҳои номатлуб оварда расонад. Ба одамони калонсол лозим аст, ки истеъмоли хӯрокро бо консентратсияи зиёди ин модда назорат кунанд. Дар раванди пиршавӣ, дар бадан вайроншавии мубодилаи моддаҳо ба амал меояд. Аз ин рӯ, сӯиистифода кардани ширинӣ метавонад боиси ғуссаи шадиди равған, вайрон шудани ғадуди меъда ва зиёд шудани холестирин шавад. Инчунин, зиёдшавии глюкоза аксар вақт ба рушди тромбофлебит, диабети қанд, атеросклероз, гипертония ва бисёр дигар бемориҳои ҷиддӣ такон мебахшад.

Глюкоза дар хӯрокҳо дар куҷост?

Консентратсияи баланди ин модда дар шириниҳо ва маҳсулоти орде мавҷуданд, ки крахмал доранд. Илова ба маҳсулоти қаннодӣ, картошка ва биринҷ, ин категория ҳасибҳои дӯконҳо ва маҳсулоти нимтайёр, ки глютенро дар бар мегиранд. Онҳое ки намедонанд дар куҷо глюкоза мавҷуд аст, дар хотир доранд, ки он дар зироатҳои ғалладона, аз ҷумла ярмаи мавҷуд аст. Инчунин, модда дар таркиби меваҳо ва меваҳо мавҷуд аст. Хусусан миқдори зиёди глюкоза дар ангур, гелос, моторӣ, банан, олу, тарбуз ва Клубничка. Дар миқдори назаррас, глюкоза дар квас, шароб ва пиво мавҷуд аст. Консентратсияи кофии он дар каду, карам сафед, сабзӣ, асал, шир, кефир ва қаймоқ мавҷуд аст.

Хӯрок, ки оҳиста сатҳи сатҳи як моддаро зиёд мекунад.

Ҳангоми фаҳмидани он ки дар куҷо глюкоза мавҷуд аст, қайд кардан зарур аст, ки як қатор ҷузъҳо мавҷуданд, ки ба миқдори тӯлонии бадани инсон мусоидат мекунанд. Ин категория ба тухмҳо, хӯроки ғайрирасмӣ, гӯшти лоғар, моҳии судак ё пухта, шир ва ҳосилаҳои он дохил мешавад. Ҳамаи ин тавсия дода мешавад, ки бо сабзавоти ғалладона, ки бодиринг, помидор ва карам иборатанд, истифода шаванд. Якҷоякунии ин маҳсулот бо лаблабу ва сабзӣ судак низ иҷозат дода мешавад.

Барои баланд бардоштани таъсир ва пешгирии тағирёбии якбора дар сатҳи шакар дар хун, бояд миқдори чарбу кам карда шавад. Дар як рӯз шумо метавонед на бештар аз ду tablespoons равғани растанӣ бихӯред. Он ба салатҳои илова карда мешавад. Дар чарбу ҳайвонҳо мутахассисон тавсия медиҳанд, ки худ дар як рӯз як қошуқ равғани намакдорро маҳдуд кунед.

Хулоса

Аз гуфтаҳои дар боло овардашуда, пурра возеҳ мегардад, ки миқдори ками глюкоза дар маҳсулоти ҳайвонот мавҷуд аст (дар шир, панир, косибӣ ва кефир). Ин ба он вобаста аст, ки он синтез карда шудааст ва аз ҷониби растаниҳо мавҷуд аст. Дар шакли озод он дар аксари буттамева ва меваҳо пайдо мешавад. Дар ин маъно, ангур қаҳрамони воқеӣ дониста мешавад. Сарфи назар аз он, ки глюкоза яке аз муҳимтарин маводи ғизоӣ аст, истеъмоли он бояд таҳти назорати қатъӣ қарор гирад.

Бузургӣ ё норасоии ин моносахарид аксар вақт боиси саломатии ҷиддӣ мегардад. Оқибатҳои истеъмоли аз ҳад зиёд ё нокофии маҳсулоти дорои глюкоза коҳишёбии фаъолияти мағзи сар, инчунин корношоямӣ дар системаи асаб, эндокринӣ ва дилу рагҳоро дар бар мегирад. Илова бар ин, барзиёдии ин модда аксар вақт сабаби пайдоиши аксуламалҳои аллергӣ ба хӯрокҳои деринаи шинос мегардад.

Барои нигоҳ доштани саломатии бадан, шахс бояд миқдори кофии энергия гирад, стресс ва меҳнати ҷисмониро пешгирӣ кунад. Тавсия дода мешавад, ки парҳези худро бо хӯрокҳои дорои карбогидратҳои солим диверсификатсия кунед. Ин метавонад сабзавот, ғалладонагиҳо, асал, меваҳои тару тоза ва хушк. Ҳадди камтарин истифодаи калорияҳои холӣ дар вафли, кукиҳо, шириниҳо, пирожни ва кулчақандҳо муҳим аст.

Индекси маҳсулоти гликемикӣ

Ин нишондиҳанда инъикос мекунад, ки чӣ гуна хӯрокҳои муайян пас аз хӯрдани он ба зиёд шудани сатҳи глюкозаи хун таъсир мерасонанд. Дар асоси GI глюкоза, ки ба сад адад баробар аст. Ҳамаи маҳсулоти дигар дар асоси ин арзиш асос ёфтаанд.

Бояд дар назар дошт, ки маҳсулот метавонад арзиши худро пас аз коркарди гармӣ ва тағъирёбии мутобиқат афзоиш диҳад. Аммо ин истисно аст, на қоида. Ин истисноҳо сабзӣ ва лаблабу судакро дар бар мегиранд. Тару тоза, ин сабзавот миқдори ками глюкоза доранд, аммо дар оби ҷӯшонидашуда он хеле баланд аст.

Афшураьо аз мева ва буттамева бо миқдори ками глюкоза низ истисно мебошанд. Ҳангоми коркард онҳо нахро "гум мекунанд", ки дар навбати худ барои тақсимоти яксон ва воридшавии глюкоза ба хун масъул аст.

Ҳама хӯрокҳо ва нӯшокиҳо аз ҷониби глюкоза ба се категория тақсим мешаванд:

• 0 - 50 адад - арзиши паст,
• 50 - 69 адад - арзиши миёна, чунин хӯрок барои диабет зараровар аст ва барои онҳое, ки бо вазни зиёдатӣ мубориза мебаранд, тавсия дода намешавад.
• аз 70 адад ва аз он боло - арзиши гарон, хӯрок ва нӯшокиҳо бо чунин нишондиҳандаҳо барои беморони гирифтори бемории «ширин» манъ аст.

Инчунин бояд қайд кард, ки одамони комилан солим бояд ғизо ва нӯшокиҳои дорои GI -и зиёдро аз парҳез хориҷ кунанд, зеро чунин хӯрок барои бадан аҳамият надорад ва гуруснагиро дар муддати тӯлонӣ сабук намекунад.