Чӯҷа дар гиёҳҳо бо лӯбиёи сабз ва помидор.

Давраи тобистон бо ошӯбҳои рангҳо ва завқҳо дар нақшаи ошхона тавсиф мешавад. Албатта шумо мехостед! Баъд аз ҳама, ҳама чиз тару тоза, бомазза аст, қариб аз боғ.

Имрӯз ман мехоҳам як дорухатро барои табақе ки ошомандагон ва қаноатбахш аз биринҷ, мурғ ва лӯбиёи сабз пешниҳод кунам. Афзалиятҳои асосии он соддагардонии тайёрӣ ва қобилияти эҷоди ин шоҳасари кулинарӣ ҳам дар фасли тобистон ва ҳам дар фасли сармо буданд, зеро ҳама компонентҳои сабзавотро дар фасли зимистон метавон дарёфт кард.

Пас, барои пухтупаз мо ба инҳо ниёз дорем компонентњо:

• 400 грамм мурғ,
• 1 косаи биринҷ тақрибан 200 грамм,
• 300 грамм лӯбиёи сабз
• 1 занги филфили
• 1 пиёла афшураи помидор
• бодиён ва parsley ба бичашед,
• намак ва ќаламфури мечашонем.

Мо ба пухтупаз тавассути шустан ва шустани биринҷ шурӯъ мекунем. Барои таоми мо, беҳтар аст, ки на ғаллаи оддӣ, балки дарозмуддатро интихоб кунед. Дар ин ҳолат, табақ ниҳоӣ ба пашм монанд нахоҳад шуд.

Ман биринҷро дар як коса вобаста ба тозагии оби рӯдхона аз 3 то 5 маротиба афтидаам. Пас аз чанд дақиқа об мондан, об бояд тағир дода шавад.

Вақте ки биринҷ пухта мешавад, пухтупазро дар ҳолати "биринҷ" ё "анор" илова кунед (он аз модели мошин вобаста аст) ва пас аз ҷӯшидан 10 дақиқа дар зери зарф пӯшед. Пас аз вақти муқарраршуда биринҷро аз пухтупази суст ҷудо кунед.

Дар марҳилаи дуюм пухтупаз. Мо гӯштро дар оби равон шуста, ба мукааб ё кубҳои хурд буридаем.

Ба косаи равғани равғани офтобпараст каме равғани офтобпараст илова кунед ва гӯштро на бештар аз 10 дақиқа дар ҳолати "дӯзахӣ" бирён кунед. Намак ва ќаламфури он. Вақте ки дар он як қабати тилло пайдо мешавад, гӯштро аз пухтупази суст ҷудо кунед.

Умуман, пухта инчунин дар устод иҷро кардан мумкин аст. Ин аст, бо дархости пухтупаз.

Марҳилаи сеюми пухтупаз ба сабзавот дода мешавад. Лӯбиёи сабз ва ќаламфури занги зери оби ҷӯшондаро шустед.

Маслиҳат. Барои он ки ранги табақ ҷолиб бошад, беҳтар аст, ки қаламфури занги сурхро гиред. Аммо агар он дар дасти шумо нест, шумо метавонед хосияти сабзро истифода баред.

Лӯбиё ва қаламфури ба мукааб ё мукааб бурида мешаванд. Дар шакли ҳамон мурғ мехоҳанд.

Дар ҳолати "frying" барои 5 дақиқа лӯбиё ва қаламфури бирён кунед. Сипас ба онҳо биринҷ ва мурғи нимтайёрро илова кунед ва режими мулоимро ба "пухтупаз" гузаред. Ба омехтаи натиҷа як пиёла афшураи помидор илова кунед ва то 5-7 дақиқа ба тайёрӣ биёред.

Дар фасли тобистон шумо метавонед ба ҷои афшураи помидор шумо помидорро ба даст оваред.

Якчанд дақиқа пеш аз пухтан, ба косаи мултипликатори пиёз ва бодиён бурида илова кунед. Агар табақ он қадар шӯр набуд, шумо ба ҳар ҳол метавонед намак ва ќаламфури илова кунед.

Нусхаи тайёршудаи ин табақ ранги ҳачми сурхранг ва гулобӣ дорад. Он хеле қаноатбахш, дурахшон ва рангоранг мегардад.

Биринчии дуруст пухташуда ба ҳолати пашша намерасанд ва ќаламфури сурх ва лӯбиё нақшаи рангро ба таври хуш диверсификатсия мекунанд.

Ҳангоми баромадан дар бисёрфунксионер як косаи қариб пурра ба даст оварда мешавад, ки он ба осонӣ як оилаи калонро таъмин карда метавонад.

Дар таркиби

Компонентҳо барои дорухат

• 2 пои мурғ,
• дона сирпиёз
• 10 помидор гелос
• 500 г лӯбиёи сабз яхкардашуда
• 80 мл шарбати лимӯ
• 1 tablespoos розмари,
• 1 қошуқи thyme
• намак ва ќаламфури.

Компонентҳои дорухат барои 2 порция пешбинӣ шудаанд. Омодагӣ тақрибан 20 дақиқаро мегирад. Вақти хӯрокпазӣ тақрибан 45 дақиқа аст.

Пухтупаз

Танӯрро то 200 дараҷа гарм кунед (конвексия). Пойҳои мурғро зери оби хунук бишӯед ва бо дастмолҳои коғазӣ хушк намоед.

Дона сирпиёзро пӯст кунед ва ба мукаабҳо буред. Агар шумо барои ин дорухат лимуи тару тоза истифода баред, лимӯро дар нисфи бурида, афшураро ба як косаи хурд ғун кунед.

Розмари, тиме ва сирпиёз решакан ба шарбати лимӯ илова кунед. Мавсими намак ва ќаламфури ва омехта кардани компонентҳои маринад.

Маринад мурғ

Равғани мурғро гирифта, пӯстро бардоред. Пӯстро бо ангуштонатон аз гӯшт каме ҷудо кунед. Сипас маринадро дар зери пӯст ҷойгир кунед ва гиёҳҳоро то ҳадди имкон тақсим кунед.

Пӯстро бардошта ба маринад гузоред

Пӯстро ба ҷои аввалааш баргардонед. Инчунин шарбати дуввуми мурғро шарбат кунед.

Пӯстро ба қафо тела диҳед

Пойҳои мурғ бодирингро дар варақи нонпазӣ ё дар табақ нонпаз гузоред. Ривоҷи мурғро дар танӯре, ки то 25 дақиқа гарм карда мешавад, ҷойгир кунед.

Чӯҷаро дар шакл гузоред

Помидорҳои гелосии хурдро шуста, лӯбиёро тайёр кунед. Рӯйҳои мурғро аз танӯр ҷудо кунед ва ба фарбеҳро гудохта рехт. Пас лӯбиёро пошед ва помидорро дар атрофи гӯшт пошед.

Ин хеле мехрубон аст!

Табақро дар танӯр барои 20 дақиқа ҷойгир кунед ва то пухтан оҷур кунед.

Як табақ, лӯбиё ва помидорро каме дар табақ гузоред. Иштиҳои Bon.

Дорухат:

Мо ақсои лӯбиёро буридем. Blanch дар оби намакин ҷӯшон, барои 5 дақиқа.

Мо дар colander менишинем ва бо оби хунук об мехӯрем.

Рақибони мурғ аз пӯст ва устухонҳо, ба қисмҳои хурди бурида. Биносту chop пиёз ва сирпиёз.

Дар зарфи гарми баланд дар якчанд давра, чӯҷаро ба қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед. Мо ба заррин мегузарем.

Гармиро ба миёна кам кунед, пиёзро ба дег гузоред. Фрейдро 3-4 дақиқа омехта кунед.

Лӯбиё ва сирпиёзро илова кунед ва 1 дақиқаи дигар бирён кунед.

Помидор пухта бо афшура илова кунед.

100 мл об илова кунед. Абрҳоро бирезед ва дар гармии миёна бе зарф тақрибан 5 дақиқа тобистона кунед. Иловаи намак ба бичашед. Гузошта мурғ бирён.

Омезед ва дар зери зарф 10 дақиқа дигар тобед, то даме ки гӯшт тайёр аст.

Иловаи кабудӣ бурида, омехта кунед ва аз гармо тоза кунед.

Лӯбиёи сатр: хӯриш, компонентҳо

Барои тайёр кардани як хидмати хӯриш ба шумо компонентҳо лозиманд, ба монанди:

• гӯшти мурғ - 150 г,
• лӯбиёи сабз - 200 г,
• помидори миёна - 2 дона,
• сирпиёз - 2 дандон,.
• намак, ќаламфури.

Гӯшти мурғ мумкин аст бо роҳҳои гуногун омода карда шавад - напазед, пухтан ё fry дар қисмҳо.

Вобаста аз усули табобати гармӣ, гӯшт аз лаззат, намуди зоҳирӣ ва калорияҳо фарқ мекунад. Осонтарин гӯшт судак аст. Донаҳои зебо, гӯшти мурғ grilled миқдори калорияи хӯрокро афзун намуда, хӯришҳои лӯбиёшонро қаноатмандтар хоҳад кард.

Усули бирён кардан бе равған вуҷуд дорад. Филф ба қисмҳои хурди бурида, пешакӣ намакин карда мешавад. Агар мехостанд, гӯшт метавонад мариновани.

ШМШ каме ба як ШМШ пешакӣ рехта мешавад. Дар болои равған варақи коғазӣ гузошта шудааст. Гӯшт ба пергамент бирён карда мешавад. Ин усули бирён пӯсти тиллоӣ, ширинӣ ва ҳадди ақали равғанро ба маҳсулот таъмин мекунад.

Лӯбиё метавонад тару тоза ва яхкардашуда истифода шавад. Сирри сохтани лӯбиёи сабз сирри кам дорад, то ранги худро гум накунанд.

Агар вақти кофӣ дошта бошад, лӯбиёро бо равған, сирко, пиёз ва ҳанут маринат кунед. Барои тайёр кардани маҳсулот ҳадди аққал 12 соат вақт лозим аст.

Салатҳои бо лӯбиё, ки қаблан бодиринг карда шуда буданд, таъми хуштар ва возеҳтар доранд.

Барои нигоҳ доштани ранги сабз дурахшон лӯбиё ба ях кӯмак хоҳад кард. Лӯбиёи сатил дар оби ҷӯшон дар давоми 7-8 дақиқа напазед. Сипас pods дар оби хунук бо ях ғӯтонед ва 2-3 дақиқа тарк кунед. Агар шумо лӯбиёро барои худ хунук кунед, он ранг ва тағйирпазириро гум мекунад.

Беҳтар аз он, ки помидорро аз пӯст пӯст кунед - ин бештар эстетикӣ писанд аст.

Оби ҷӯшон ба пӯсти сабзавот кӯмак мекунад. Барои дар оби ҷӯшон тар кардани помидор якчанд сония кофӣ аст. Он гоҳ пӯстро ба осонӣ тоза кардан мумкин аст.

Хӯриш бо лӯбиёи мурғ бо мурғ ва помидор: чӣ гуна пухтан

Тасаввуроти худро истифода баред ва аз як маҷмӯи маҳсулот салатҳои гуногунро бо лаззатҳои гуногун ва асил оред.

Мо бо дорухат классикии хӯриш сару кор хоҳем кард.

• Филфетчаро даҳон кунед, филмҳо ва тендонҳоро тоза кунед, то тендер пухтан.

Барои он, ки гӯшт хушбӯтар гардад, ба об якчанд лӯбиёи лӯбиёи ҷуворимакка ва барге аз халта илова кунед.

Мурғро аз шўрбои хунукшуда тоза кунед.

• Шуед, дӯкони лӯбиёро ҷудо карда, дар дарозии 2-3 см пора кунед.

Лӯбиёро дар оби намакин напазед. Намак ба миқдори зайл илова карда мешавад - 1 tbsp барои ҳар як 3 л об гирифта мешавад. л намак.

• Помидор бишӯед, ҳатто ба иловаро буред.

Агар шумо помидорҳои гелосиро барои пухтупаз истифода баред, сабзавотро дар нисф буред.

• Чӯҷа, лӯбиё ва помидорро дар як косаи чуқур омехта кунед.

Сирро пошед ё биносту chop кунед, онро ба компонентҳо илова кунед.

• Ҳама чизро бодиққат омехта кунед, бо чошнии мавсимӣ оро диҳед ва пеш аз хизмат ороиш диҳед.

Барои либос шумо метавонед чошнии лубиж ё равғани зайтун бо хардали фаронсавӣ истифода баред. Агар шумо хоҳед, ки ширгармӣ илова кунед, шарбати лимӯ кӯмак мекунад.

Тухми кунҷит ё каду барои ороиш мувофиқанд. Аз кабудӣ, parsley, basil ё cilantro истифода баред.

Чӣ қадар хонашин, қадар лаззат. Аз таҷриба дар ошхона натарсед, хӯрокҳои гуногунро аз лӯбиёи сабз бисанҷед. Дорухати комилатонро пайдо кунед.