Дорухатҳои дастӣ барои диабет бо диабети намуди 1 ва намуди 2

Вақте ки одам бо беморӣ, ба монанди диабети навъи 2 дучор мешавад, парҳези ӯ ба куллӣ тағйир меёбад. Парҳез бояд карб кам бошад. Натарсед, ки ҳоло ҳамаи табақҳо яксон ва лоғар хоҳанд буд. Дар маҷмӯъ, номгӯи хӯрокҳои иҷозатдодашуда васеъ аст ва аз онҳо шумо метавонед хӯрокҳои лазиз ва муҳимтар аз ҳама муфид пухта метавонед.

Хӯроки асосии дар терапияи парҳезӣ ба эътидол овардани қанди хун аст. Менюи дуруст интихобшуда барои коҳиш додани глюкоза кӯмак мекунад ва одамро аз истеъмоли лавҳаҳои дар таркиббуда ҳифз мекунад. Маҳсулот аз рӯи индекси гликемикӣ (GI) ва калориянокӣ интихоб карда мешаванд.

Барои шурӯъкунандагон "шакар" ин мақола низ бахшида шудааст. Он мафҳуми GI -ро тавсиф менамояд, ки дар асоси он маҳсулоти интихобшуда барои тайёр кардани курсҳои дуюм интихоб карда мешаванд. Инчунин, дорухатҳои зиёде барои диабет - гӯшт, сабзавот ва ғалладона оварда шудаанд.

GI хӯрокҳои курси дуюм

Эндокринолог парҳези диабетиро мувофиқи ҷадвали GI тартиб медиҳад, ки ба маънои рақамӣ таъсири як маҳсулоти муайян ба болоравии глюкозаи хун пас аз истифодаи он нишон дода мешавад.

Пухтупаз, яъне коркарди гармӣ, ин нишондиҳандаро танҳо каме боло бурда метавонад. Истисно сабзӣ аст. Сабзавоти тару тоза дорои 35 адад, аммо судак 85 адад.

Дар намуди 2 диабети парҳезӣ, парҳез кам аст GI; ба ҳисоби миёна ҳамчун истисно иҷозат дода мешавад. Аммо GI-и баланд қодир аст, ки рушди гипергликеми ва бад шудани ҷараёни бемориро ба вуҷуд оварда, дар узвҳои мавриди ҳадаф мушкилот эҷод кунад.

GI ба се гурӯҳ тақсим мешавад, маҳз:

• то 49 - кам
• то 69 адад - миёна,
• дар болои 70 PIECES - баланд.

Илова бар GI, бояд ба таркиби калориянокии ғизо ва таркиби холестирини бад дар он диққат дод. Баъзе хӯрокҳо карбогидратҳо надоранд, ба монанди чарбуи. Бо вуҷуди ин, он дар диабети қанд манъ аст, зеро он калорияҳои зиёд дорад ва холестирини бад дорад.

Шумо бояд донед, ки раванди пухтупазро танҳо бо чунин роҳҳо амалӣ кардан мумкин аст:

1. барои як ҷуфти
2. напазед
3. дар микрорайон
4. дар гӯшзад
5. дар танӯр
6. дар пухтупази суст
7. бо илова намудани об тобистонаи.

Ҳангоми интихоби хӯрок барои курсҳои дуюм, аввалин чизе, ки шумо бояд диққати махсус диҳед, ин GI мебошад ва шумо бояд арзиши калориянокиро фаромӯш накунед.

Курсҳои дуюм гӯшт

Гӯшт бояд лоғар интихоб карда шуда, фарбеҳ ва пӯстро аз он дур кунад. Онҳо витаминҳо ва минералҳои барои бадан арзанда надоранд, танҳо калорияҳо ва холестирин мебошанд.

Аксар вақт, беморон синаи мурғро интихоб намуда, дигар қисмҳои гӯштро сарфи назар мекунанд. Ин комилан нодуруст аст. Олимони хориҷӣ исбот кардаанд, ки барои диабет хӯрдани пойҳои мурғ муфид аст ва равғани боқимондаро аз онҳо хориҷ мекунад. Ин гӯшт аз оҳан бой аст.

Илова ба гӯшт, иҷозат дода мешавад, ки ба парҳез ва ғайрисалим - ҷигар ва забон дохил карда шаванд. Онҳо бодиринг, судак ва пирожни пухта.

Бо диабет, гӯшти зерин ва хӯрокҳои зерин иҷозат дода мешаванд:

• мурғ
• гӯшти гов
• гӯшти харгӯш
• саволро
• Туркия
• мурғ ва гӯшти гов,
• забони гов.

Кутлетҳои парҳезӣ танҳо аз қуттиҳои хонагӣ омода карда мешаванд, зеро пӯст ва равған ба мағоза илова карда мешаванд. Барои тайёр кардани cutlet бо занбурўѓњо ба шумо лозим аст:

1. пиёз - 1 дона,
2. champignons - 150 грамм,
3. мурғ minced - 300 грамм,
4. як дона сирпиёз
5. як тухм
6. намак, ќаламфури хоки сиёх, то бичашед,
7. нонвойхона.

Биносту chop ба занбурўѓњо ва пиёз, адас дар ШМШ то пухта, намак. Гӯшти мурғро бо тухм ва сирпиёз, ки тавассути матбуот гузаштааст, омехта кунед, намак, ќаламфури ва бодиққат омехта. Tortillasҳоро аз гӯшти камкардашуда ташкил кунед ва дар маркази занбӯруғҳои пухта бирён кунед.

Як cutlet дорад як қошуқи пур. Кунҷҳои пирожнҳоро пошед ва дар нон печонда бинед. Ҷолиби диққат аст, ки нонҳои нонпазӣ танҳо мустақилона аз худ карда мешаванд ва нони ҷавдорро кӯҳнапарастона мепартоянд.

Шаклро бо паҳлӯҳои баланд бо равғани зайтун равед, суфро ҷойгир кунед ва бо фолга фаро гиред. Дар танӯр пеш аз гармшуда то 180 ° C дар 45 дақиқа оҷур кунед.

Зарфҳои парҳезӣ аз ҷигар мурғ бояд дар як ҳафта чанд маротиба дар менюи бемор бошанд. Дар зер як дорухат барои ҷигар дар чошнии помидор ва сабзавот аст.

• ҷигар мурғ - 300 грамм,
• пиёз - 1 дона,
• як сабзӣ хурд
• хамираи помидор - 2 tablespoos,
• равғани растанӣ - 2 tablespoos,
• об - 100 мл
• намак, ќаламфури хоки сиёҳ - мечашонем.

Ҷигар мурғро дар ШМШ зери зарф то пухта бирён кунед. Пиёзро дар ҳалқаҳо нисфи, сабзиро дар мукаабҳои калон буред. Бо роҳи, ин қоидаи муҳим махсусан ба сабзӣ дахл дорад. Ҳар қадаре, ки сабзавот зиёдтар бурида шавад, GI он камтар хоҳад буд.

Сабзӣ ва пиёзро то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед, об ва помидор, ќаламфури илова кунед, абрҳоро молед ва дар зери зарф 2 дақиқа тобистон кунед. Сипас ҷигар ва адасро барои 10 дақиқаи дигар илова кунед.

Ин табақ бо ҳама гуна ғалладонагиҳо хуб меравад.

Курсҳои дуюм ғалладона

Равған манбаи бисёр витаминҳо ва минералҳо мебошад. Онҳо баданро бо энергия таъмин мекунанд ва муддати дароз ҳисси қаноатмандӣ медиҳанд. Ҳар як ғалладона бартариҳои худро дорад. Масалан, ҷав марворид, камтарин GI дорад, миқдори зиёди витамини B ва миқдори зиёди микроэлементҳоро дорад.

Ҳангоми интихоби ғалладонагӣ, шумо бояд бодиққат бошед, зеро баъзеи онҳо GI-и баланд доранд. Ҳама ғалладонагиҳо бе илова кардани равған пухта мешаванд. Онро бо сабзавот иваз кардан мумкин аст. Бояд қайд кард, ки гӯшти пӯст чӣ қадар ғафс тайёр карда мешавад, ҳамон GI камтар аст.

Ғалладонагиҳо бо роҳҳои гуногун пухта мешаванд - бо сабзавот, занбурўѓҳо, гӯшт ва меваҳои хушк. Онҳо на танҳо ҳамчун курсҳои дуюм, балки ҳамчун курсҳои аввал, ба шӯрбоҳо илова карда мешаванд. Беҳтар аст, ки онҳоро ҳангоми хӯроки нисфирӯзӣ истифода баред, то баданро сер кунад. Қисми шабонарӯзии пашм 150 - 200 грамм хоҳад буд.

Ғалладонагиҳо барои курсҳои дуюм бо GI то 50 PIECES иҷозат дода шудаанд:

1. ангур ҷав
2. ярмаи
3. ҷав марворид
4. гӯшти мурғ
5. биринҷ қаҳваранг
6. арзан дар об пухта.

Духтурон инчунин баъзан тавсия медиҳанд, ки гӯшти ҷуворимакка тайёр кунанд, гарчанде ки GI он 70 адад аст. Ин қарор дуруст аст, зеро он дорои витаминҳои зиёд аст.

Азбаски ҷав марворид дар ғалладонагиҳо барои диабет пешсаф аст, дорухат барои омодасозии он пешкаш карда мешавад. Барои ҷав марворид бо занбурўѓҳо, компонентҳои зерин талаб карда мешаванд:

• ҷав - 200 грамм,
• занбурўѓњо, бењтараш champignons - 300 грамм,
• пиёз сабз - як хӯша,
• равғани зайтун - 2 қошуқ,
• намак, ќаламфури хоки сиёҳ - мечашонем.

Ҷавро дар оби ҷӯшонида шуста, дар оби намакин дар давоми 40 - 45 дақиқа пазед. Онро дар гулхан такон зада, даҳон кунед. Як tablespooon равғани растанӣ илова кунед.

Занбурўѓњо ба чорякҳо бурида ва равғани растаниро бирён кунед, дар зери оташдон дар 20 дақиқа дар зери оташ пазед. Он гоҳ пиёз биносту решакан, намак ва ќаламфури илова кунед, бодиққат омехта. Тобро дар гармии кам андозед, доимо ба ду дақиқа омехта кунед. Омехта кардани занбурўѓи омехта бо ҷав марворид.

Чунин таоми дуюмро мумкин аст дар ҳама гуна хӯрок бихӯред - наҳорӣ, хӯроки нисфирӯзӣ ва хӯроки аввал.

Курсҳои моҳӣ ва баҳрӣ

Моҳӣ ва маҳсулоти баҳрӣ манбаи фосфор мебошанд. Хӯрокҳоро аз чунин маҳсулот дар як ҳафта чанд маротиба мехӯранд, диабетик организмро бо миқдори кофии фосфор ва дигар микроэлементҳои муфид қонеъ хоҳад кард.

Моҳӣ манбаи сафеда аст, ки баданро қувват мебахшад. Ҷолиби диққат аст, ки протеин аз маҳсулоти баҳрӣ ва моҳӣ нисбат ба сафедае, ки аз гӯшти ҳосилшуда ба даст оварда шудааст, беҳтар ҳазм карда мешавад.

Пас, хӯрокҳои асосӣ барои диабети навъи 2 ин дорухатҳои гуногун бо маҳсулоти баҳрӣ мебошанд. Онҳо метавонанд судак карда шаванд, дар танӯр пухта ё пухта пазанд.

Моҳии кам аз моҳӣ ва моҳӣ:

Дар зер як дорухат барои pilaf аз биринҷи қаҳваранг ва майгу ҳастанд, ки на танҳо ба курси асосии ҳаррӯза табдил меёбанд, балки мизҳои ҷашниро низ оро медиҳанд.

Компонентҳои зерин талаб карда мешаванд:

• биринҷ қаҳваранг - 250 грамм,
• майгу - 0,5 кг
• як афлесун
• равғани зайтун - 4 қошуқ,
• як лимӯ
• чанд дона сирпиёз
• хили заминӣ
• баъзе баргҳои бодом
• як хӯшаи пиёз сабз,
• йогурти ширинкардашуда - 200 мл.

Биринҷии қаҳварангро дар оби ҷӯш бишӯед ва онро холӣ кунед. Равғани зайтунро дар як ШМШ гудохта, биринҷ илова кунед, тақрибан як дақиқа бирён кунед ва доимо омехта кунед, намак илова кунед ва 500 мл об рехт. Дар болои оташи пӯшида тобед, то тамоми об бухор шавад.

Майгу майгу ва fry дар ҳар ду ҷониб. Афлесунро аз zest пӯст кунед (он барои чошнӣ лозим аст), филмро аз селлюлоза ҷудо кунед ва ба мукаабҳои калон буред. ШМШ-ро гарм кунед, дар он оркестри афлесун, баргҳои бодом ва пиёз биносту решакан кунед. Гармиро кам кунед, доимо абрҳоро бирезед ва ду дақиқа бирён кунед.

Ба биринҷӣ биринҷи қаҳваранг ва майгу пухта илова кунед, дар зери зарф 3 - 4 дақиқа гарм кунед. Дар ин вақт, шумо бояд чошниро омода кунед: йогурт, ќаламфури чили, афшураи як лимӯ ва сирпиёзро тавассути як матбуот омехта кунед. Дар як кӯза гузоред.

Бо pilous баҳрӣ бо чошнӣ ва селлюлоза аз афлесун, ки дар болои табақ гузошта шудаанд, хизмат кунед.

Курсҳои асосии сабзавот

Сабзавотҳо асоси менюи ҳаррӯза мебошанд. Онҳо нисфи хӯроки ҳаррӯзаро ташкил медиҳанд. Аз хӯрокҳои асосӣ оддӣ ва мураккаб тайёр карда мешаванд.

Сабзавотро барои наҳорӣ, хӯроки шом, хӯроки шом ва хӯроки шом хӯрдан мумкин аст. Ин навъи маҳсулот на танҳо организмро бо витаминҳо таъмин мекунад, балки ба ба эътидол овардани кори меъдаву рӯда низ мусоидат мекунад. Рӯйхати сабзавотҳои барои диабети иҷозатдодашуда васеъ аст ва миқдори ками онҳо манъ карда шудаанд - каду, картошка, лаблабу ва сабзӣ судак.

Яке аз хӯрокҳои солим ин як гиёҳхӯрии сабзавот барои диабети намуди 2 мебошад, ки онро аз ҳар гуна сабзавоти мавсимӣ тайёр кардан мумкин аст. Бо иваз кардани танҳо як компонент, шумо як пухтаи нав ба даст меоред. Ҳангоми тайёр кардани он, ба назар гирифтан вақти инфиродии ҳар як сабзавотро ба назар гирифтан лозим аст.

Сабзавоти пасти GI:

1. бодинҷон
2. помидор
3. нахўд
4. лӯбиё
5. ҳар гуна навъҳои карам - брокколи, гулкарам, сафед, сурх,
6. пиёз
7. каду
8. сирпиёз
9. zucchini
10. наск.

Чашмҳо маҳсулоти воқеан экологӣ мебошанд, зеро он радионуклидҳо ва моддаҳои заҳролудро ҷамъ намекунад. Шумо метавонед онро на танҳо ҳамчун табақи ҷудогона, балки ҳамчун як табақи мураккаб пухтан.

Хӯришҳо бо панир барои як диабет наҳори хубест. Компонентҳои зерин талаб карда мешаванд:

• наск - 200 грамм,
• об - 500 мл
• панири сахти камравған - 200 грамм,
• як хӯшаи parsley
• равғани зайтун - 2 қошуқ,
• намак мечашонем.

Пеш аз пухтан наск, онро пешакӣ дар оби хунук дар муддати якчанд соат ҷойгир кунед. Баъд, обро холӣ кунед, наскро ба ШМШ интиқол диҳед ва бо равғани растанӣ омехта кунед.

Сипас 0,5 л об илова кунед ва дар зери зарфе пӯшида тақрибан ним соат пухтан, то тамоми об бухор шавед. Панирро дар grater ҷарима андозед, кабудиро биносту буред. Вақте ки наск тайёр аст, фавран панир ва гиёҳҳоро илова кунед, хуб омехта кунед ва тақрибан ду дақиқа барои гудохта кардани панир истед.

Ҳар як бемор бояд дар хотир дорад, ки принсипҳои ғизо дар диабет калиди нишондиҳандаи муқаррарии глюкозаи хун аст.

Видеои ин мақола аз меъ- хӯришҳо барои диабетон иборат аст.