Майгу барои холестирини баланд

Шумо холестиринро қариб дар ҳама гуна маҳсулоти дилхоҳе, ки одамон мехӯранд, ёфта метавонед. Меъёри тавсияшуда хеле содда аст, зеро нишондоди он набояд аз 500 мг зиёд бошад.

Хӯрдани зарфе аз консерваҳо ё cutlet ҷигар, шумо метавонед вояи шабонарӯзиро ду маротиба зиёдтар кунед. Оё холестирини майгу ҳастанд ва онҳо то чанд вақт истеъмол карда мешаванд?

Чӣ қадар холестирин дар майгу

Қаҳварангҳо холестирин доранд. Пешсафи майгу дар миқдори холестирин (холестирин) дар таркиб дар байни дигар маҳсулоти баҳрӣ. 200 г маҳсулот қариб 400 мг як ҷавҳари ба фарбеҳро дарбар мегирад. Асалпарварҳо дар ҳақиқат пешсаф дар холестиринҳои баҳрӣ мебошанд.

100 грамм қаҳвахонаҳо тақрибан 150-190 мг холестерин доранд - ин арзиши нисбатан калон аст. Саратони баҳрӣ (майгу майгу) фоизи камро дар бар мегирад (дар 1 кг маҳсулот ҳамагӣ 22 г). Масалан, дар мурғ, тақрибан 200 г равған ҳамон вазнро ба ҳисоб мегирад.

Кислотаҳои равғании серравган дар крахмалҳо ба миқдори камтарин дучор меоянд, бинобар ин истифодаи оқилонаи маҳсулот синтези холестеринро дар организм ба вуҷуд намеорад. Шарф дорои миқдори зиёди элементҳои фоиданок, витаминҳо ва кислотаҳои омега-3 мебошад.

Фоида ва зарар

Дар охири асри 20 олимон олимони дараҷаи баландтари холестеринро дар саратони баҳр изҳор карданд. Оё ин дар ҳақиқат дуруст аст, оё холестиринҳои майгу ҳастанд? Ва чӣ қадар холестирин дар майгу? Соли 1996 тадқиқотҳо гузаронида шуданд, ки дар натиҷа муайян карда шуд, ки қаҳвахонаҳо 160 мг таркиби органикӣ доранд.

Миқдори холестирин дар майгу ва калмар аз нисбат ба дигар молиданиҳо бештар аст. Бо вуҷуди ин, дар айни замон, олимон муайян карданд, ки холестирин дар майгу қобилияти дар бадан ҷамъ шудан надорад.

Бехатарии гӯшти майгу бо он шарҳ дода мешавад, ки дар таркиби ин равғанҳои серғизо мавҷуд нестанд ва холестирияи ёфтшуда ба хун ворид карда намешавад. Дар таҳқиқот олими австралиягӣ Ренака Караппасвами кор мекард.

Ҳангоми тайёр кардани майгу онҳо дар сояи дурахшон сурх доранд. Ин ба мавҷудияти астаксантин вобаста аст, ки ба организм назар ба антиоксидантҳое, ки дар мева ва сабзавот мавҷуданд, таъсирбахштар ба организм аст.

Таъсири астаксантин аз таъсири витамини Е зиёд аст. Модда ҳуҷайраҳои инсонро аз пиршавӣ муҳофизат мекунад, дар ҷараёни ифлосшавии бофтаи эпителиалӣ иштирок мекунад ва организмро аз таъсири токсикҳои беруна муҳофизат мекунад.

Дигар хосиятҳои фоиданоки майгу

Илова ба моддаҳои фоиданоки номбаршуда, ки дар раксҳоянд, дигар унсурҳоеро, ки қисми саратони баҳр мебошанд, қайд кардан бамаврид аст. Дар маҳсулот миқдори зиёди:

• витаминҳои A, E, C,
• калсий
• Селена
• руҳ
• фосфор
• йод
• мис
• равғанҳои солим Омега-3.

Мунтазам майгу мехӯрад, одам заифтар, ҳушёртар ва ҷавонтар хоҳад шуд. Фоизи ками равғанҳои серравған дар гӯшти майгу ба фаъолияти системаи дилу рагҳо таъсири судманд мерасонад.

Шумо метавонед танҳо майгуҳоеро, ки дуруст пухта шудаанд, бихӯред. Ҳамин тариқ, табақ миқдори максималии ғизоро нигоҳ медорад. Дар як вақт, тавсия дода мешавад, ки на зиёдтар аз 300 г маҳсулоти баҳрӣ истеъмол карда шавад, то афзоиши дараҷаи холестирин бад нашавад.

Коршиносон тавсия намедиҳанд, ки ғурфаҳои авокадо ҳамчун ғизо истифода шаванд:

• дар якҷоягӣ бо машрубот, содаҳои ширин ё чой,
• маҳсулоти пухта ё макарон,
• бо хӯрокҳои гӯштӣ ва занбӯруғӣ, зеро маҷмӯи чунин маҳсулот барзиёдии сафедаҳоро ба вуҷуд меорад.

Беҳтар аст, ки ба хӯрокҳои баҳрӣ бо бодиён хизмат кунед, ки ба беҳтар азхудкунии витаминҳо ва минералҳо, бартараф кардани холестирини бад аз бадан мусоидат мекунад.

Хунукӣ, монанди ҳама гуна маҳсулоти дигар, на танҳо фоида меорад, балки зарар меорад. Одамоне, ки аллергия доранд, бояд миқдори ками қаҳваҳоро бихӯранд, зеро онҳо аксар вақт аксуламал аллергия ва гурдаҳоро ба вуҷуд меоранд.

Дар ҳузури диабет, беҳтар аст, ки тӯҳфаро бо гӯшт майгу бигиред, зеро маҳсулот холестирини бадро зиёд мекунад. Маҳсулоти баҳрии воридотӣ аксар вақт антибиотикҳоро дар бар мегиранд, ки соҳибкорон молро барои пешгирӣ кардани вайроншавии тези маҳсулот коркард мекунанд. Мутаассифона, соҳибкорон намефаҳманд, ки онҳо ба саломатии инсон чӣ зарар мерасонанд.

Агар фурӯшанда шартҳои нигоҳдории молро риоя накарда бошад, пас хосиятҳои фоиданоки маҳсулот аз даст дода мешаванд. Агар шумо ҳарорати тавсияшавандаро сарфи назар кунед, гӯшти майгу моддаҳои зарарнокро ҷамъ мекунад.

Танҳо он майгуҳоро харидан лозим аст, ки дар минтақаҳои аз ҷиҳати экологӣ тоза нигоҳ дошта шудаанд. Дар акси ҳол, боқимондаҳо бо моддаҳои заҳролуд тофта, ба заҳролудшавӣ оварда мерасонанд. Чунин хӯрок холестирини бадро ба таври назаррас афзоиш медиҳад.

Пеш аз харид, шумо бояд бо ҷойе, ки молҳо ворид карда шуда буданд, бодиққат шинос шавед ва боварӣ ҳосил кунед, ки нишонаи сифат мавҷуд аст. Амалҳои қаҳварангро амалан бо ях пӯшонидан мумкин нест, ки ин нигоҳдории дурустро нишон медиҳад.

Метавонам майгу бо холестерини баланд бихӯрам?

Майгуҳо бо холестирини баланд мавҷуданд - оё ин имконпазир аст ё не? Холестирин метавонад бад (липопротеинҳои зичии кам) ва хуб (липопротеинҳои зичии баланд) бошанд. Аз сабаби холестирини бад дар хун, дар деворҳои рагҳо плакҳо ба вуҷуд меоянд, ки ин боиси рушди атеросклероз мегардад.

Бо истифодаи саратони баҳрӣ сатҳи холестирини хуб дар хун баланд мешавад. Ин имкон медиҳад, ки вазъи саломатии шахсони мубталои мубодилаи моддаҳои липидӣ беҳтар гардад. Истифодаи мунтазами қаҳварангҳо, ки дорои равғанҳои серғизо мебошанд, ба ин мусоидат мекунад:

• рафтани холестирини бад аз бадан,
• нигоҳ доштани фаъолияти мӯътадили майна,
• беҳтар кардани таркиби хун,
• нигоҳ доштани фаъолияти мӯътадили системаи эндокринӣ.

Барои нигоҳ доштани хосиятҳои фоиданоки маҳсулот пухтан таомҳои майгу муҳим аст. Мутахассисон пас аз ҷӯшон 3-4 дақиқа пухтупазро тайёр мекунанд.

Шумо метавонед майгуҳоро ҳамчун хӯроки мустақил ё дар якҷоягӣ бо risotto, хӯриш ё макарон хизмат кунед. Як моҳ беҳтар аст, ки на зиёдтар аз 1,8 кг гӯшти майгу бихӯред, то ин ки афзоиши пайвастагиҳои органикӣ дар хунро ба вуҷуд наорад.

Мутахассисони соҳаи парҳезӣ аз лаззат бурдани таомҳои маъмул тавсия намедиҳанд, ки асоси он майгу майгу дар орд аз тухм ва тухм мебошад. Мазмуни калориянокии чунин лазиз хеле бузург аст ва аз чунин ғизо ҳеҷ фоидае намеояд.

Гайринишондод

Сарфи назар аз хосиятҳои фоиданоки маҳсулот, як қатор ҳолатҳои хилофи қоидаҳо мавҷуданд, ки дар онҳо ба хӯрокхӯрӣ crustaceans дохил кардан тавсия дода намешавад. Аз гӯшти майгу майгу истифода намешаванд, агар дар:

• мавҷудияти аксуламали аллергӣ ба маҳсулот,
• дар арафаи машрубот ё хӯрокҳои занбӯру гӯштӣ мехӯранд.

Гӯшти майгу бекас аст, дар байни одамоне, ки тарзи ҳаёти солимро нигоҳ медоранд ва ба саломатии худ ғамхорӣ мекунанд. Ҷопониҳо, ки хӯрокашон аз маҳсулоти баҳрӣ асос ёфтаанд, назар ба намояндагони миллатҳои мо зиёдтар зиндагӣ мекунанд. Дар бораи манфиатҳои майгу баҳс кардан душвор аст, аммо истифодаи маҳсулот дар миқдори маҳдуд хеле муҳим аст.

Холестирин чист?

Холестирин дар бадани инсон якчанд вазифаҳои муҳимро иҷро мекунад:

• Дар ташаккули ғилофаки нахҳои асаб иштирок мекунад.
• Мембранаи ҳуҷайраро ташкил медиҳад.
• Он қисми узв мебошад.
• Он дар синтези гормонҳои стероид ва ҷинс иштирок мекунад.

Тавре ки шумо мебинед, холестирин як моддаест барои таъмини вазифа ва фаъолияти мӯътадили тамоми узвҳо ва системаҳо. Ин модда на танҳо аз бадан ворид мешавад, балки мустақилона синтез карда мешавад.

Дар санҷишҳои хун одатан якчанд нишондиҳандаҳо пайдо мешаванд: холестирини куллӣ, липопротеинҳои паст ва баланд (мутаносибан LDL ва HDL). Онҳо бо сабаби он, ки холестерол дар бадан дар қисми ин липопротеидҳо интиқол меёбад, якҷоя карда мешаванд. LDL аз он сабаб бад ҳисобида мешавад, ки онҳо барои рушди атеросклероз ва ташаккули Плакатҳои атеросклеротикӣ дар деворҳои рагҳои хун масъуланд. Ва HDL системаи гардишро аз атеросклероз ҳифз мекунад ва хуб, алфа-холестерол номида мешавад.

Арзиши ғизоии майгу

Ин маҳсулоти баҳрӣ бо витаминҳо, микроэлементҳо ва кислотаҳои серравгани чарбуҳо бой аст. Инчунин, онҳо сафедаи зиёде доранд, ки ба осонӣ ҷаббида мешавад, ки барои ғизои дуруст муҳим аст.

100 грамм майгу танҳо 2% равған дорад! Онҳо маҳсулоти баҳрии парҳезӣ мебошанд.

Шарбатҳо манбаи бисёр моддаҳои судманд мебошанд, аммо холестерини майгу низ хеле баланд аст.

Шаршар дорои як ҷузъи арзишманд аст - каротиноид астаксантин. Он аз антиоксидантҳо, ки дар меваҳо мавҷуданд, самараноктар аст. Манфиатҳои баҳрӣ ҳангоми табобат ва пешгирии бемориҳои системаи эндокринӣ ва хунгузаронӣ, диабети қанд, астма бронх, рагҳои варикозӣ, бемориҳои аутоиммунӣ исбот шудаанд. Онҳо инчунин хотира ва бинишро беҳтар мекунанд.

Роҳи беҳтарини тайёр кардани майгу кадом аст?

Гарчанде, ки холестирин дар майгу зараровар нест, муҳим аст, ки онро барои дурусттар омода кардани он ба даст оред. Баъзе аз меъ- компонентҳои равғанӣ ва соусҳо истифода мешаванд, ки тамоми манфиатҳои майгуиро аз даст медиҳанд. Шумо бояд инро бидонед, зеро чӣ қадар холестирини хуб ташкил мешавад ва чӣ қадар бад, аз маҳсулоте, ки майгу омода кардааст. Ширкат бо компонентҳои равғанӣ холестирини бад тавлид мекунад.

Судмандии маҳсулот аз бисёр ҷиҳат аз усули тайёр кардани он вобаста аст. Шикорҳоро бо роҳҳои гуногун пухтан мумкин аст ва баъзе усулҳо истифодаи онҳоро ба таври назаррас коҳиш медиҳанд.

Яке аз дастурҳои маъмултарин пухтани майгу дар камар аст, ки истифодаи миқдори зиёди равған, орд ва тухмро дар бар мегирад. Ин усули пухтупазро барои одамони дорои холестирин баланд ва барои онҳое, ки саломатии худро назорат мекунанд, қобили қабул нест.

Беҳтарин интихоб барои тайёр кардани майгу пухтупаз аст. Бо ин роҳ, майгу дар дақиқаҳо пухта мешавад, хосиятҳои фоиданок ва витаминҳоро нигоҳ медорад. Майгуёни майгу судакро ҳамчун табақи мустақил истифода кунед ё ба салатҳои илова кунед.

Майгу бо баргҳои салат тоза - бомазза ва солим. Чунин хӯришҳои оддӣ як газаки аълои иборат аз сафедаҳо, равғанҳои солим ва нах мебошад.

Хӯрокҳои Миёназамин низ солим мебошанд. Масалан, рисотто ё макаронҳои баҳрӣ. Макарони гандумии Дурум нишонаи солим, безарар мебошад. Онҳо инчунин дорои бисёр протеин, нах мебошанд. Дар якҷоягӣ бо маҳсулоти баҳрӣ ва зайтун, ин як табақи солим аст.

Дар хотир доред, ки холестирин нишондиҳандаест, ки ҳолати системаи гардишро мустақиман нишон медиҳад ва ба шумо имкон медиҳад, ки хатари инкишофи бемории рагҳои атеросклеротикиро арзёбӣ кунед. Сатҳи ин нишондод баландтар бошад, хатари инкишофи осеби узвҳои органикӣ зиёдтар аст. Аз ин рӯ, хӯрдани хӯрокҳои солим бо миқдори ками холестирин ё он ҷое, ки холестирин сатҳи LDL-ро зиёд намекунад, ба монанди майгу судак.

Оё хӯрокҳои баҳриро бо гиперхолестеринемия хӯрдан мумкин аст?

Холестирин баландшудаи хун дар патогенези бемориҳои дилу рагҳо нақши ҳалкунанда дошта, хатари инфаркти миокард ва инсултро афзоиш медиҳад. Пеш аз он, ки шаршарҳо барои баланд бардоштани сатҳи липопротеинҳои зичии паст, гунаҳкори асосӣ барои лавҳаҳои атеросклеротикӣ ҳисобида мешуданд, аммо пас аз омӯзиши дақиқи масъала маълум шуд, ки ин ақида комилан дуруст нест. Дар асл, хӯрдани хӯриш миқдори консентратсияи липопротеинҳои баландро дар хун афзоиш медиҳад ва ба ин васила саломатии қалбонро дастгирӣ мекунад.

Майгуҳо калорияҳои паст доранд ва амалан равғанҳои серғизо надоранд, ки истифодаи онҳо сатҳи холестиремияро нисбат ба холестирини парҳезӣ зиёдтар мекунад. Гарчанде, холестирин дар ҳақиқат дар майгу бо миқдори нисбатан баланд мавҷуд аст, мавҷудияти он дар маҳсулот қисман аз таркиби яквақтаи таурин, як кислотаи аминокислота, ки равандҳои метаболизмро дар бадан беҳтар мекунад ва раги системаи гардишро пешгирӣ мекунад, ҷуброн карда мешавад.

Сифати аз ҳама арзишноки парҳези майгу ин таркиби кислотаҳои серравгани чарбу мебошад, ки аритмияи марговар, фишори баланди хун, саратон ва ҳатто бемории Альцгеймерро пешгирӣ мекунад. 2 порцияи майгу дар як ҳафта ниёзҳои баданро ба кислотаҳои равғании омега-3 ва самаранок ҳамчун иловаҳои ҳаррӯзаи равғани моҳӣ ҷуброн мекунанд.

Зарар ё фоида?

Истифодаи майгу ҳамчун як ҷузъи ғизои мутавозин на танҳо бехатар аст, балки илова мекунад, ки миқдори зиёди минералҳо, витаминҳо ва маводи ғизоӣ, ки барои организм зарур ва заруранд.

Сарфи назар аз миқдори зиёди холестирин дар майгу, манфиатҳои парҳези майгу камбудиҳои худро зиёдтар мекунад:

• Ҳадди ақали равғани тофта (2 г дар 100 г маҳсулот) дар якҷоягӣ бо миқдори зиёди сафедаҳо майгуҳоро воситаи беҳтарин барои аз даст додани вазн ва зидди фарбеҳӣ, ҳамроҳаи зуд-зуд ба атеросклероз мегардонад. Протеини майгу дорои 9 аминокислотаи зарурӣ мебошад, ки бадан барои синтез кардани ферментҳои ҳозима, гормонҳо ва бофтаҳои ба монанди пӯст ва устухон зарур аст.
• Шаршар дорои коэнзим Q мебошад₁₀, як антиоксидант, ки дар бадан ба мисли витамини К. Коэнзим фишори хунро дар одамони гирифтори гипертония паст мекунад, патологияи рагҳои дил ва рагҳоро пешгирӣ мекунад, оксидшавии холестерини "бад" -ро пешгирӣ мекунад.
• Астаксантин пигментест аз синфи каротиноид, ки ба лосос, майгу ва дигар қишрҳои ранг ранги норанҷӣ-сурх медиҳад. Он дорои хосиятҳои антиоксидантӣ мебошад, ки аз самаранокии бета-каротин ва витамини Е зиёд аст. Бо шарофати таъсири антиоксидант, астаксантин аз бемориҳои онкологӣ ва дилу рагҳо муҳофизат мекунад.
• Магний ҳамчун танзимкунандаи ритми контрактсияи мушакҳои дил амал мекунад. Он холестиринро аз хун паст мекунад, атеросклерозро пешгирӣ мекунад, шоҳрагҳои коронариро васеъ мекунад ва ба пешгирии фишори баланди хун ва инфаркти миокард кӯмак мерасонад.
• Селенум организмро бо антиоксидант муҳофизат мекунад, пайдоиши радикалҳои озодро пешгирӣ мекунад. Ҳиссаи 100г ниёз ба селенро то 70% рӯпӯш мекунад.
• Шарбат бо руҳ бой аст, ки дар тавлиди маводи генетикӣ, захмдоршавӣ ва рушди ҳомила иштирок мекунад. Рӯҳ барои гормонҳои сипаршакл масъул аст ва дар синтези инсулин иштирок мекунад.
• Фосфор барои ташаккули дандонҳо ва устухонҳо, барқароркунии матоъ масъул аст, сатҳи рН-ро нигоҳ медорад.
• Оҳан барои интиқол додани оксиген ба ҳуҷайраҳо истифода мешавад. Бо иштироки ӯ, ташаккули ҳуҷайраҳои сурхи хун ва гормонҳо ба амал меояд.
• Дар майгу инчунин миқдори зиёди витаминҳо мавҷуданд:₃, Дар₁₂, D ва E, ки дар гемопоэз ва дигар равандҳои мубодилаи моддаҳо иштирок мекунанд.

Бо вуҷуди бартариҳои бисёре аз майгу, як гурӯҳи одамоне мавҷуданд, ки ба онҳо намояндагони ин оилаи авҷӣ метавонанд зарар расонанд. Шарбат бо пурин, прекурсорҳои кислотаи урӣ бой аст. Аз ин сабаб, одамони дорои gout бояд хӯрдани онҳоро истисно кунанд.Аз ҳад зиёд кислотаи пешоб дар беморони гирифтори gout дар миқдори аз ҳад зиёд дар хун метавонад дарди муштаракро пурқувват кунад ва халалдор шавад.

Бо назардошти он, ки майгу дорои протеини тропомиозин аллергия дорад, одамони гирифтори ҳассос низ бояд аз истифодаи онҳо ҳазар кунанд. Протеини шабеҳ дар крабҳо ва лобстерҳо мавҷуд аст. Аз ин рӯ, пеш аз ворид кардани маҳсулоти баҳрӣ ба парҳези худ, шумо бояд аллерголог муроҷиат кунед.

Таркиби майгу

Маҷмӯаи витамини майгу:

Витаминҳо

Илова ба ҷузъҳои муфид, маҳсулоти баҳрӣ инчунин холестирин доранд:

Шаршар дар ҳақиқат аз ҷиҳати маҳсулоти холестирин дар байни маҳсулоти баҳрӣ пешсаф аст, аммо он, ба монанди моҳии моҳидорӣ, як ҷузъи ғизои парҳезӣ барои пешгирии атеросклерози системавӣ мебошад.

Моҳии сурхи моҳӣ аз холестирин зиёд аст, аммо он инчунин кислотаҳои омега-3 дорад, ки бо равғанҳо серғизо буда, чораи пешгирикунандаи патологияи рагӣ ва кардиологӣ мебошанд.

Майгу зарфҳои рагҳоро мустаҳкам мекунад, ба онҳо чандирӣ мебахшад ва оҳанги мушакҳои онҳоро сабук мекунад, ки ҷараёни хунро беҳтар мекунад ва холестирини бадро коҳиш медиҳад.

Холестиринро бардоред ё камтар кунед?

Холестирин равғанест, ки бадан барои рушд ва фаъолияти мӯътадили он бадан ниёз дорад. Липидҳо қисми мембранаҳои ҳамаи ҳуҷайраҳо мебошанд ва холестирин инчунин дар синтези гормонҳои ҷинсӣ ва витамини D фаъолона иштирок мекунад.

Бо ёрии холестирин раванди дурусти роҳҳои ҳозима ва узвҳои дохилӣ муқаррар карда мешавад. Шумораи зиёдтарини молекулаҳои холестерин дар ҳуҷайраҳои майна пайдо мешаванд.

Қисми зиёди холестерин бо ҳуҷайраҳои ҷигар дар дохили бадан синтез карда мешаванд ва танҳо панҷяки он ба бадан бо хӯрок ворид мешавад.

Агар аксарияти липидҳо ба парҳез ворид шаванд, пас организм синтезро коҳиш медиҳад, ки он ба номутавозинии мубодилаи моддаҳо оварда мерасонад, зеро танҳо холестирини хуб синтез мешавад ва қисми зиёди бад ба парҳез дохил мешавад.

Холестерол ва нақши он дар бадан

Дар бадан механизми возеҳ ва мукаммал барои интиқоли холестирин дар тамоми бадан мавҷуд аст.

Агар халалдор шудани кори ҳамлу нақли транспортерҳо бошад, пас молекулаҳои зичии холестирин дар эндотели артерияро ҷойгир намуда, холестирини холестеролро ташкил медиҳанд, ки боиси рушди атеросклерози системавӣ мегардад.

Барзиёдии холестиринии зичии хурд барои организм хатарнок аст, зеро он метавонад на танҳо атеросклерозҳои систематикӣ, балки дигар патологияҳои ҷиддии системавӣ ва дилро низ ба вуҷуд орад:

• Гипертония
• Тахикардияи патологии ќалб, аритмия,
• Пекторис ва ишемияи angina дил,
• Ишемияи узвҳои дил,
• Инфаркти миокард
• Зарбаи ҳуҷайраҳои мағзи сар.

Барои кам кардани хатари инсулт ва сактаи қалб, ки аксар вақт марговар аст, истифодаи маҳсулоти баҳрӣ, ки омега-3 борат аст, истифода бурдан лозим аст.

Агар мо гӯшти мурғ ва майгуҳоро бо миқдори равған дар онҳо муқоиса кунем, пас ин майгу нисбат ба мурғ холестиринро камтар дорад, аммо 540,0 миллиграмм кислотаҳои равғании серғизои омега-3 дар 100,0 грамм маҳсулот бартарии калони гӯшти майгу аз гӯшти мурғро фароҳам меорад. .

Аз ин рӯ исбот шудааст, ки майгуҳоро бо холестирини баланд хӯрдан мумкин аст, зеро истифодаи он индекси холестеринро афзоиш намедиҳад ва кислотаҳои омега-3, ки бо равғанҳо серғизо шудаанд, ҷараёни хунро аз молекулаҳои пастсифати холестерин тоза мекунанд ва синтези фраксияи липидҳои HDL-ро афзоиш медиҳанд.

Доираи баҳрӣ, ки дар Омега-3 мавҷуд аст, истеҳсоли холестирини хубро зиёд мекунад, ба истиснои майгу, калмар холестирини хуб ва моҳии моҳидории чарбиро

• Илова ба Омега-3, майгу, калмар ва бисёр дигар маҳсулоти баҳрӣ миқдори зиёди калий дорад, ки миокардро ҳавасманд мекунад ва рушди патологияи қалбро пешгирӣ мекунад;
• Йод ба фаъолияти ҳуҷайраҳои мағзи сар таъсири мусбӣ мерасонад ва инчунин ба беҳтар шудани хотира ва афзоиши ақл кӯмак мекунад.
• Молекулаҳои оҳан витаминҳои В-ро ҳангоми пурра аз худ кардани организм кӯмак мекунанд ва инчунин ба инкишофи камхунии бадан монеъ мешаванд.
• Ниацин (Витамини PP) баданро ором мекунад, стрессро аз стресс озод мекунад, инчунин сифати хобро беҳтар мекунад ва дард ҳангоми муҳоҷиратро пешгирӣ мекунад. Витамини B3 ҳолати равонии беморро барқарор мекунад ва кори ҳуҷайраҳои майнаро фаъол мекунад,
• Селен дар таркиби маҳсулот фаъолияти системаи масуниятро тақвият медиҳад, инчунин системаи репродуктивиро муқаррар мекунад ва раванди илтиҳоби артритҳои артикулиро қатъ мекунад,
• Токоферол (Витамини E) ба пиршавии ҳуҷайра дар бадан муқовимат мекунад ва инчунин ҳуҷайраҳоро аз таъсири унсурҳои заҳролуд ва радиатсионӣ муҳофизат мекунад,
• Мавҷудияти магний дар майгу ба фаъолияти мӯътадили мақомоти дил мусоидат мекунад. Магний тавозуни липидҳоро дар бадан назорат мекунад ва ба афзоиши фраксияи HDL, тавассути коҳиш додани фраксияи LDL, кӯмак мекунад;
• Витаминҳои A, E ва витамини C ба паст кардани қанд ва холестирин мусоидат мекунанд. Витаминҳо ба барқароршавии ҳуҷайра мусоидат мекунанд, ки ба шифо ёфтани абрҳо ва ҷароҳатҳо, хусусан захми трофикӣ дар патологияи диабети қанд ва атеросклероз халосшаванда таъсири мусбат мерасонад. Онҳо ба кори мақомоти визуалӣ кӯмак мерасонанд. Хусусиятҳои ин витамини витамини дар майгу ба диабетҳо барои паси патология кӯмак мекунанд.
• Қисмати молибден потенсиалро дар бадани мард зиёд мекунад. Он инчунин нишондиҳандаи холестерини бадро нишон медиҳад, нишондиҳандаи шакарро дар бадан ба эътидол меорад,
• Компонент астаксантин аст. Ин компонент ба антиоксидантҳо марбут аст, ки ба чунин патологияҳо дар бадан, ба мисли инфаркти миокард, инсулт дар мағзи сар ва инчунин ба инкишофи неоплазмаҳои ашаддии онкологӣ муқовимат мекунанд. Бо шарофати компоненти астаксантин, моҳӣ ранги сурх дорад.

Омега-3 дар 100,0 грамм маҳсулот бартарии калони гӯшти майгу нисбат ба гӯшти мурғро фароҳам меорад.

Холестирини баланд

Дар парҳез ва хӯроки кӯдакон майгуҳо як маҳсулоти ҳатмӣ мебошанд, зеро онҳо миқдори мутавозини элементҳои микро ва макро, инчунин сафедаҳо ва липидҳо доранд.

Шарбатҳо аз бадан ба осонӣ ҷаббида мешаванд, ки ба онҳо имкон медиҳад ба кӯдакон аз 3-солагӣ дода шавад.

Бо зиёдшавии шохиси холестирин, майгу аз зарари равған дар таркиби худ манфиатҳои бештар дорад.

Инчунин, дар бораи миқдори майгуе, ки дар як вақт на бештар аз 100,0 150,0 грамм истифода мешаванд, фаромӯш накунед. Шумо метавонед майгу 2 2 дар як ҳафта бихӯред.

Хулоса

Дар хотир доштан лозим аст, ки шохиси холестирин ҳолати мақомоти дил ва системаи гардиши хунро нишон медиҳад. Чӣ қадаре, ки холестерол дар бадан зиёд бошад, хавфи рушди патологияҳои марговар баланд мешавад.

Истифодаи майгу дар парҳез хатари пайдоиши патологияи миокардро аз сабаби микроэлементҳо дар таркиби онҳо коҳиш медиҳад ва Омега-3 ба рушди атеросклерозҳои системавӣ муқовимат мекунад ва шохиси баланди холестиринро фаъолона мубориза мебарад.

Холестирини майгу: хуб ё бад?

Таъсири холестерини майгу ба липидҳои плазма ҳангоми омӯзиши 2 моҳа аз ҷониби олимони Донишгоҳи Рокфеллер дар Ню Йорк ва Гарвард ба таври муфассал омӯхта шуд. Самаранокии парҳезҳои гуногун дар одамони дорои холестиремияи муқаррарӣ, аз ҷумла парҳез бо истеъмоли ҳаррӯзаи 300 г майгу дар як рӯз, 590 мг холестирини парҳезиро санҷидааст.

Таҳқиқот нишон дод, ки чунин парҳез нисбат ба парҳези асосӣе, ки танҳо 107 мг холестерин дорад, холестирини пасти (LDL) 7,1%, холестерини баландсуръат (HDL) - 12,1% афзоиш ёфтааст. Яъне, парҳези майгу таносуби LDL ба HDL («бад» ба холестирини хуб ») бад накардааст. Илова бар ин, истеъмоли моллюск сатҳи триглицеридҳоро дар хун 13% коҳиш додааст.

Ҳамзамон, парҳези тухме, ки дар он 2 дона тухм дар як рӯз бо 581 мг холестирини парҳезӣ афзоиш ёфтааст, консентратсияи LDL ва HDL дар муқоиса бо сатҳи ибтидоӣ зиёдтар шудааст, аммо таносуби LDL ба HDL натиҷаҳои бадтар нишон дода, 10,2% / 7,6% -ро ташкил дод. .

Ҳамин тариқ, олимон ба хулосае омаданд, ки истеъмоли мӯътадили майгу мувозинати липопротеинҳои хунро халалдор намекунад ва онҳоро барои ғизои солим барои одамони дорои холестиремияи муқаррарӣ тавсия додан мумкин аст.

Ин маънои онро надорад, ки одамони гирифтори атеросклероз метавонанд истеъмоли номаҳдуди майгуҳоро ба даст оранд. Қисмати муқаррарии моллюские, ки мувофиқи қоидаҳои парҳези солим омода карда шудаанд (булӯр ва бе равған) барои онҳо мақбул аст. Барои лаззат бурдан ва ба ҳадди аксар расонидани манфиатҳои баҳрӣ, риояи принсипҳои ғизои мутавозин муҳим аст ва кӯшиш кунед, ки сатҳи холестирин дар сатҳи муқаррарӣ нигоҳ дошта шавад.

Хусусиятҳои судманди майгу

Арзиши ғизоии ин карасинҳо бо сабаби мавҷудияти таркиби онҳо витаминҳо, минералҳо, макро- ва микроэлементҳо барои арзиши дурусти зиндагӣ зарурӣ мебошанд.

• йод - барои фаъолияти мӯътадили ғадуди сипаршакл,
• селен - барои фаъол кардани системаи масуният,
• калтсий - барои ташаккули системаи устувори устухон,
• Витаминҳои В - барои дастгирии системаи асаб,
• Витаминҳои Гурӯҳи А - барои беҳтар кардани биниш,
• Витаминҳои гурӯҳи E - барои муҳофизат кардани ҳуҷайраҳо аз таъсири зараровари моддаҳои токсикӣ ва радиоактивӣ.

Антиоксиденти пуриқтидор ва беназир дар гӯшти майгу - астаксантин каротиноид, ки ҳангоми пухтупаз ранги сурх медиҳад, ҳуҷайраҳоро аз пиршавӣ, стресс ва сироятҳо муҳофизат мекунад.

Истифодаи майгу барои занон дар рӯзҳои танг онҳо онҳоро маҳсули матлуб барои ҷинси одил мегардонад, ки на танҳо аз рӯи завқ, балки хусусиятҳои муолиҷавӣ низ доранд. Кислотаҳои аминокислотаҳо, ки дар лазиз ҳосил мешаванд, истеҳсоли гормонҳои занро мӯътадил мегардонанд, дардро дар давраи ҳайз коҳиш медиҳанд ва дар рафъи нороҳатӣ ва депрессия кӯмак мекунанд.

Чӣ тавр пухтан ва хӯрдан

Хусусиятҳои пурарзиши шишагинҳои баҳрӣ дар ғизои парҳезӣ ва табобатӣ шарти муҳиманд. Аз ин рӯ, интихоби роҳи дурусти хӯрокхӯрӣ аз онҳо хеле муҳим аст. Ҳангоми пухтупаз нигоҳ доштани витаминҳо ва минералҳо бе сифатҳои муфид осонтарин аст. Барои омодагии пурра танҳо 3 дақиқа кифоя аст, ки пас аз он он метавонад ба сифати хӯрокҳои мустақил истифода шавад ё ба салатҳои рисотто, макарон илова карда шавад. Одамоне, ки холестеролро идора мекунанд, бе зарар ба саломатӣ метавонанд дар як ҳафта то 500 г гӯшти майгуҳоро бихӯранд.

Огоҳӣ Табақи маъмул: майгу пухта дар тухм ва ҷабби орд на танҳо миқдори калориянокии маҳсулотро зиёд мекунад, балки сатҳи холестирини бадро баланд мекунад ва тамоми бартариҳои лазизро нест мекунад.