Мазкр шӯрбо хунук

Дорухатро бо аксҳо пайдо кунед - 111 дона

Лаблабу судак - 1 дона.

Тухм судак - 3 дона.

Parsley - 0,5 хӯшаи

Бодиён - 0,5 ангур

Пиёз сабз - 3 дона.

Намаки баҳр - мечашонем

Филфил - мечашонем

Шарбати лимӯ мечашонем

55 ккал
Дар таркиби

Қаламфури сиёҳ ба мечашонем

Қаламфури сурх ба мечашонем

Бодиринг - 300-400 гр

Parsley ё cilantro - 1 байт

Кунҷит - мечашонем

Coriander замин - мечашонем

Сирко - мечашонем

Пиёз - 2-3 дона.

Сирпиёз - 3-4 дона

Равғани растанӣ мечашонем

Карам - 250-300 гр

Тухм мурғ - 4 дона.

Насим - 300-400 гр.

78 ккал
Дар таркиби

Лаблабуи калон судак - 1 дона.

Тухми мурғ судак - 3-4 дона.

Пиёз сабз - 3 дона.

Parsley - 5-6 шохаҳо

Бодиён - 5-6 шохаҳо

Бодиринг миёна - 1 дона.

Сирко шароби сафед - 2 tbsp.

Оби маъданӣ бе газ - 1 пиёла

82 ккал
Дар таркиби

Лаблабу судак - 150 г.

Тухм судак - 3 дона.

Бодиринг тару тоза - 150 г.

Кабудии тару тоза - 30 г.

Картошка - 300 гр

Равғани растанӣ барои пухтан - 40 мл

Pepperаламфури сиёҳ - 0,5 tsp

78 ккал
Дар таркиби

Картошка - 1 кг

Ҳасиб пухта - 0,5 кг

Chives - 1 хӯшаи

Сметана - 450-500 гр

Қаламфури сиёҳ ба мечашонем

Кислотаи лимуи мечашонем

Оби судак хунуккардашуда - 2 л

72 ккал
Дар таркиби

Кабудӣ Cilantro - 1 байт

Кабудӣ бодиён - 1 хӯша

Биринҷ мудаввар - 1/3 пиёла

Сирпиёз - 1 зинда

Тухм мурғ - 1 дона.

56 ккал
Дар таркиби

Кефир равған - 1 л

Шакар - 0,5-1 tsp (барои пухтани лаблабу)

Chives - 1 хӯшаи

Бодиён - 0,25-1 хӯшагӣ

Яхмос - 100-250 мл

Тухм мурғ - 2-4 дона.

Ихтиёрӣ:

Сметана - ихтиёрӣ (барои хизмат)

Спанак / болои бомҳо лаблабуи ҷавон - ихтиёрӣ / мечашонем

Об - ихтиёрӣ

72 ккал
Дар таркиби

Йогурт (шири ширӣ) - 500 мл

Бодиринг - 1 дона. (мечашонем)

Сирпиёз - 4 дона

Бодиён - 1/2 чӯб

Равғани зайтун - 20 мл

Чормағз - 1/2 пиёла

103 ккал
Дар таркиби

Бодиринг тару тоза - 1 дона.

Тухм мурғ - 2 дона.

Бодиён ва пиёз - 30 г.

Оби хунук судак - 200 мл

Картошка - 1 дона.

Ҳанут мечашонем

47 ккал
Дар таркиби

Картошка - 1 дона.

Бодиринг тару тоза - 1 дона.

Кабудӣ бодиён - 1 хӯша

Chives - 1 хӯшаи

Тухм мурғ - 2 дона.

Ҳасиб пухта - 250 гр

Намак, ќаламфури - мечашонем

81 ккал
Дар таркиби

Наъно - 2-3 яти

Оби минералӣ - 1 пиёла

Намак - 2 pinches

Кабудӣ - 3-4 яти

Майгу мечашонем

75 ккал
Дар таркиби

Бодинҷон - 3 дона.

Афшураи помидор (ихтиёрӣ) - 1 пиёла

Нони сафед (ихтиёрӣ) - 2 буридаи

Pepperаламфури чили - 1/2 дона.

Сирпиёз - 3 дона

Шарбати лимӯ - 1 қошуқ

Равғани растанӣ - 70 мл

Омехтаи гиёҳҳои Provencal - 1 tbsp.

Равғани зайтун - 3 tbsp.

80 ккал
Дар таркиби

Наъно / Василий - 2-3 шоха (ихтиёрӣ)

Chives - 0.5-1 хӯшаи

Сирпиёз - 2 дона

Қаламфури сиёҳ ба мечашонем

Лимӯ - 0,25-0,5 дона (мечашонем)

Кефир 2.5-3.2% - 200-400 мл

Равғани растанӣ - 2 tbsp.

48 ккал
Дар таркиби

Лаблабуи калон - 500 г.

Гӯшти гов - 300 г.

Пиёз - 1 дона.

Тухм мурғ - 3 дона.

Сирко balsamic сафед - 2-3 tbsp.

Сирпиёз - 1 зинда

Allspice - 1 дона.

Намаки баҳр - мечашонем

Филфил - мечашонем

116 ккал
Дар таркиби

Гӯшти мурғ - 1 дона.

Хам (ҳасибҳои духтур) - 150 г.

Картошка - 5 дона.

Пиёз сабз - 4-5 дона.

Ряженка (кефир) - 1 шиша

Майонез (сметана) - 3 tbsp.

Шўрбои мурғ - 1-1,5 пиёла

Сирко шароб (шарбати лимӯ) - 2-3 tbsp.

Peppercorns - 6 миқдор

Барге аз халиҷе - 1 дона.

106 ккал
Дар таркиби

Лаблабуи калон судак - 1 дона.

Тухм мурғ судак - 2 дона.

Бодиён - 3 tbsp (мо яхмос дорем)

Шарбати лимӯ мечашонем

Пиёз сабз - 6 ғӯзапоя

20 ккал
Дар таркиби

Картошкаҳои хурд - 5-7 дона.

Бодиён, parsley - 2-3 филиал

Сметана - 3-4 tablespoons

Квасс сафед - 2 л

Намак, ќаламфури сиёҳ - мечашонем

63 ккал
Дар таркиби

Панири Adyghe - 200 гр

Гиёҳҳои тару тоза мечашонем

Кефир ё дигар шири ширӣ - аз 1 л

Намак бичашед, вақте хизмат кунед

86 ккал
Дар таркиби

Лаблабу судак - 1 дона.

Картошкаи ягона - 2 дона.

Тухмии сахт судак - 1 дона.

Оби минералӣ - 400 мл

Кабудї - 1/3 як хӯша

Ҳасиб ё ҳасиб судак - 50 г.

Бодиринг калон - 1 дона.

Намак, ќаламфури - мечашонем

Сметана бичашед

59 ккал
Дар таркиби

Картошка ҷавон судак - 500 гр

Тухм судак - 3 миқдор

Пиёз сабз - 5 дона.

Parsley - 0,5 хӯшаи

Бодиён - 0,5 ангур

Оби минералӣ - 0,5 л

Филфил - мечашонем

Сирко шароби сафед - 2 tbsp.

95 ккал
Дар таркиби

Лӯбиёи консервшуда - 100 г.

Картошка - 2 дона.

Лаблабу судак - 2 дона.

Намак, ќаламфури - мечашонем

Кабудии тару тоза - мечашонем

Барге аз халиҷе - 2 дона.

36 ккал
Дар таркиби

Чӯҷаи дуддодашуда - 100 гр

Бодиринг тару тоза - 1 дона.

Пиёз сабз - 1 хӯшаи

Бодиён - 0,5 ангур

Cilantro - чанд алафҳои

Сир - 0,5 дона

Хокаи хардал ё хардал - 0,5 tsp.

Оби хунук судак - 700 мл

Кислотаи лимуи - 0,25 tsp (мечашонем)

39 ккал
Дар таркиби

Radish тарбуз - 1 дона.

Картошка - 3 дона.

Тухми калони мурғ - 3 дона.

Ҳасиб пухта - 200 гр

Бодиринг тару тоза - 2 дона.

Шарбати лимӯ - 2 tbsp.

Филфил - мечашонем

Кефир 2,5% - 700 гр

Бодиён - 5 шоха

124 ккал
Дар таркиби

Селлюлоза барои гӯшти гов - 300 г.

Равғани растанӣ барои бирён -1 tbsp

Бодиринг тару тоза - 1 дона.

Тухм судак - 3 дона.

Пиёз сабз - ним хӯшаи хурд

Бодиён - як хӯшаи хурд

Хардал гарм - 2 tbsp.

Pepperаламфури сиёҳ - мечашонем

Шарбати лимӯ мечашонем

Намак, ќаламфури - мечашонем

Квассаи сафед, майда - 500 мл

166 ккал
Дар таркиби

Пиёз сабз - 250 гр

Ҳасиб пухта - 300 гр

Картошка - 400 г.

Тухм мурғ - 4 дона.

Оби маъданӣ бе газ - мечашонем

Сирко Apple - мечашонем

Сметана бичашед

82 ккал
Дар таркиби

Картошка судак - 2 дона.

Тухм мурғ судак - 1 дона.

Чикс - 2-3 яти (7 г)

Бодиён - 3-4 яти (5 г)

Ҳасиб пухта - 150 г.

Сметана - 100 мл

Оби минералӣ - 1 л

45 ккал
Дар таркиби

Ҳасиб Cervelat - 200 гр

Картошка - 4 дона.

Тухм мурғ - 4 дона.

Бодиринг тару тоза - 2 дона.

Chives - 1 хӯшаи

Бодиён - 0,5 ангур

Сметана 20% - 350 гр

Кислотаи лимуи мечашонем

69 ккал
Дар таркиби

Нони дуогӯии сафед - 500 гр

Pepperаламфури сабз - 2 дона.

Сирпиёз - 5 дона

Равғани зайтун - 100 мл

Сирко шароби сафед - 5 tbsp.

Филфили мечашонем

Об - на камтар аз 200 мл, боқимонда - мечашонем, аз 500 мл сар мешавад

143 ккал
Дар таркиби

Лаблабу - 4 дона. (андозаи миёна)

Сина мурғ - 2 дона.

Картошка - 3 дона.

Бодиринг тару тоза - 2 дона.

Pepperаламфури булғорӣ - 1 дона.

Кабудӣ - 1 байт (пиёз, бодиён, кашнич)

Сметана - барои хизмат (бичашонем)

48 ккал
Дар таркиби

Бодиринг тару тоза - 1 дона.

Картошка - 2-3 дона.

Ҳасиби дуддодашуда пухта - 120 гр

Пиёз сабз - 1 хӯшаи

Бодиён тару тоза - 1 байт

Сметана - 3-4 tablespoons

Хуноба - 1,5 л

Намак, ќаламфури - мечашонем

49 ккал
Дар таркиби

Иштирок кунед интихоби аз меъ- бо дӯстон

Шӯрбоҳои хунук

Рӯзи гарм вақти он аст, ки шӯрбои сарде ташнагии шуморо комилан қонеъ кунад. Он аст, дар kvass нон ё лаблабу, як decoction мева ва буттамева, маҳсулоти ширӣ - йогурт, зардоби, кефир. Дар шӯрбои хунук, шумо метавонед яхҳои хӯрокворӣ илова кунед, ки онро дар хона дар яхдон тайёр кардан осон аст.

Шӯрбоҳои хунук бо таомҳои русӣ ва украинӣ машҳуранд, дар байни онҳо окрошка, ботвина, шӯрбо лаблабу ва мағозаи хунук ҳастанд.

Шӯрбои маъмултарини Русия, албатта, окрошка. Он дар kvass, шири fermented (йогурт, кефир), намак бодиринг ё карам ва ҳатто пиво тайёр карда мешавад. Сабзавотҳо (бодиринг, пиёз, картошка, шалғам, шалғамҳо), тухм, гӯшт, занбурўғҳо, авокадо дар okroshka гузошта мешаванд, одатан ба 1-2 табақча сметана бо равғани окрас илова карда мешавад.

Ботвинхо омодашуда аз болои бомҳо (баргҳои зироатҳои реша, масалан лаблабу) ё nettles. Баргҳо бодиққат шуста мешаванд (аввал дар оби хунук), баъд судак, биносту решакан ва бо kvass рехт. Ба он ҷо бодиринги бурида, тару тоза ва намакин, пиёз, лаблабу илова карда мешавад. Бо Ботвини ва моҳии судак омода кардашуда (масалан, нукрагин, нукрагинҳои стелателӣ, пикеперч).

Сармо лаблабу (borsch сард ака) аз шўрбои beetroot бо илова намудани kvass омода карда мешавад. Дар лаблабуи тайёр, онҳо одатан нисфи тухмҳои сахт-судак ва як ё ду tablespoons сметана ё қаймоқи ғафс мегузоранд.

Яке аз шӯрбоҳои маъмултарини хунук дар ҷаҳон - испанӣ газпачо. Дар Испания, gazpacho нӯшокии бештар аз шӯрбо ҳисобида мешавад ва аз ин рӯ дар сари миз дар шиша хизмат мекунад. Компонентҳои асосии gazpacho помидор мебошанд, ки ба онҳо бодиринг, нонрезаҳоеро, нон, қаламфури ширин, пиёз, сирпиёз илова мекунанд.

Дар Булғористон ва Македония маъмул аст tarator - шӯрбо хунук дар йогурт. Дар ин шӯрбо бодиринг, салат, сирпиёз, чормағз, бодиён ва равғани растанӣ (аксар вақт зайтун) гузошта мешаванд.

Дар таомҳои бисёр халқҳои дигар шӯрбоҳои хунук мавҷуданд - ин гелоси Маҷористон аст пинҳонӣ мегаглесҳоКефир Латвия аукста зупа, Шӯрбо Гурҷистон дар офталаби гӯшт шавҳарон, Шӯрбо rosehip Шветсия nyponsoppa ва бисьёр дигарон.

Таҳрири сабзавот

Дар бораи шўрбои сабзавот (занбурўѓњо)

Дар шўрбои сабзавотӣ (шӯрбоҳои сабзавот), шӯрбои лаблабӣ (шӯрбои лаблабӣ), ккссу (шӯрбои сард барои угро биринҷ, карам, гӯшт ва омлет, табақе аз таомҳои Корея ва Ӯзбек) ва дигарон омода карда мешаванд.

Дар асоси маҳсулоти ширӣ fermented

Дар асоси маҳсулоти ширии ферментонидашуда (кефир, айран, тан, йогурт, равған, йогурт, зардоби, ширдор) окрошка, халоп, таратор ва ғайраҳо омода карда мешаванд.

Дар бораи афшураҳои сабзавот

Газпачо оид ба помидор, лаблабуи канд, шарбатҳои бодиринг омода карда шудааст. Дар бораи афшураҳои мева ва картошка пухта - шӯрбоҳои ширин ба қаблан судакшуда (ҳамчун компот) ё меваҳои тару тоза, ки бо афшура ё картошка пухта, баъзан бо илова кардани крахмал ё желатин рехта мешаванд.

Таҳрири шириниҳо

Дар тобистон, шӯрбоҳои Берри аксар вақт омода мешаванд - аз моторӣ, Клубничка, Клубничка, Моторӣ, гелос, бо илова кардани шарбати шакар ё шир. Барои шӯрбои хунук Берри, як қисми буттамева одатан замин аст ва қисми дигар барои ороиши солона боқӣ мондаанд. Бештар иловаҳо маъмулан истифода мешаванд: крахмал, биринҷ, мармар, макарон ё самбӯса.

Мазкр ва ҷуғрофияи паҳншавии чунин шӯрбоҳо (инчунин номҳо) аз минтақа ба минтақа фарқ мекунанд. Украинҳо ба таври анъанавӣ лаблабуро эҳтиром мекунанд. Дар давлатҳои Балтика ва Аврупои Марказӣ (Лаҳистон, Беларус), чизи асосӣ ин мағозаи сард, шӯрбои хунук дар кабудӣ ("lapene") аз хамир, rhubarb, quinoa, borage, бомҳои лаблабуи ҷавон бо илова кардани ҳатмии тухмҳои судак.

Дар Аврупо, дар гармӣ онҳо шӯрбо дар асоси кефир бо шарбати лимӯ, помидор, бодиринг, шалғам ва гиёҳҳо мехӯранд. Дар шимоли Аврупо (Олмонҳои шимолӣ, Дания, Шветсия, Финляндия, Эстония, Латвия) шӯрбоҳои нони ширин ба қадри кофӣ қадр карда мешаванд, онҳо аз нони ҷавони ширин ва турши омода карда мешаванд. Дар ҷануби Аврупо (Испания, Италия ва ғайра), шӯрбои хунуки помидор маъмул аст. газпачо. Дар Венетсия, шумо эҳтимол ба шӯрбои хунук бо туна ё дигар моҳии консервшуда бо помидор табобат хоҳед кард. Булғорҳо зиндагии худро бе овозаҳо тасаввур карда наметавонанд, инчунин онро дар Туркия, Македонияҳои Шимолӣ ва Албания омода мекунанд.