Барои панкреатит кадом намуди моҳӣ иҷозат дода мешавад

Дар байни маҳсулоти муфид барои бадани инсон, моҳӣ мавқеи пешоҳангиро ишғол мекунад. Он аз протеинҳо ва кислотаҳои ҳозима бой аст. Бо шарофати ин хосият, он дар табақаи парҳезӣ барои табобати илтиҳоби гадуди меъда табдил меёбад.

Онҳо дар рафъи илтиҳоб фаъолона иштирок мекунанд, миқдори плакҳои холестеринро кам мекунанд ва метаболизмро барқарор мекунанд. Аммо на ҳама моҳӣ бо панкреатит барои истеъмол мувофиқ аст. Шумо метавонед танҳо навъҳои камравғанро бихӯред. Навъҳои равғанӣ дар ғизои парҳезӣ барои ҳама гуна шаклҳои беморӣ манъ аст. Ба парҳез кадом намудҳои моҳӣ дохил карда мешаванд, ки онҳоро бояд хориҷ кард, равғани моҳиро имконпазир аст, донистани ҳар як беморе, ки ба панкреатит гирифтор аст, муҳим аст.

Хусусиятҳои фоиданоки дар моҳӣ мавҷудбуда ба бадан таъсири мусбӣ мерасонанд.

Чунин хӯрокҳо тофтаанд:

Кишварҳо. Маводи сохтмонӣ барои бадани инсон, ки онро зуд азхуд кардан мумкин аст.
Доираи васеи витамини комплексӣ. Ин шомили A, D, E, гурӯҳи B, C мебошад.
Минералҳо: калий, калсий, оҳан, руҳ, натрий, фтор, магний, сулфур, хлор, йод.
Кислотаҳои муҳим Омега. Бо сабаби кислотаҳои серғизо мубодилаи майҳо ба эътидол оварда мешавад.

Моҳии ваколатдор

Барои муайян кардани он, ки чӣ гуна моҳӣ метавонад аз ҷониби беморони гирифтори панкреатит хӯрад, фоизи равғанро дида бароед. Он бояд ҳадди аққал бошад. Чунин намудҳо ба узвҳои бемор зиён намерасонанд, мушкилие ба вуҷуд намеоранд ва нишонаҳои ногуворро ба вуҷуд намеоранд. Зарфҳои ин компонентҳо барои истифода дар шакли шадид ва музмини ин беморӣ мувофиқанд.

Дар байни моҳии иҷозатдодашуда, 2 гурӯҳ фарқ мекунанд:

парҳез
бо миқдори ками чарбу.

Дар гурӯҳи аввал, таркиби равған аз 4% зиёд нест. Ин нишондиҳанда метавонад камтар бошад, масалан, намудҳои баҳрӣ (танҳо 1%). Дар байни чунин навъҳои парҳезии моҳии дорои панкреатит, инҳоянд:

дарёи қаҳваранг ва whiting кабуд,
cod ва зафар cod
pollock ва лимонад
pollock ва haddock.

Навъҳои номбаршуда ба намудҳои лоғар бо миқдори 1% равған марбутанд.

Рӯйхати намудҳои моҳии камистеъмол низ мавҷуд аст, ки рӯйхати онҳо аз навъҳои 3% равған иборат аст, ки барои панкреатит низ қобили қабул аст:

косид ва қафас
гулӯлаҳо ва суратҳо,
мулло ва кристиан,
roach ва lampreys,
чашмони сафед ва бурбот,
моҳии сафед ва макрус,
хокистарранг ва пардаҳо.

Чунин хӯрок бо шиддати беморӣ хӯрда мешавад. Аз он мусс тайёр карда мешавад, пухтупазҳо пухта мешаванд, шӯрбои лоғар судак карда мешавад ва суфлҳои тендер тайёр карда мешаванд. Кадом моҳии дигарро метавонам бо панкреатри гадуди меъда бихӯрам? Танҳо лоғар, аммо фоизҳо то 4% зиёд хоҳанд шуд:

пагрус ва руд,
моҳии ях ва макерел,
rasp ва Каду
гулмоҳӣ ва галибути сафед,
hake ва басс баҳр.

Фоизи фарбеҳ аз синну соли шахс ва вақти гирифташуда (зимистон, тобистон) вобаста аст. Муайян карда шуд, ки дар зимистон ва тирамоҳ ин рақам нисбат ба дигар фаслҳои сол хеле баланд аст.

Ҳатман бо духтур маслиҳат кунед. Духтур беморро тафтиш мекунад, озмоишҳои лабораторӣ мегузаронад. Агар ҳолати бемор мусбат бошад, парҳезро васеъ кунед. Ба он моҳӣ дохил мешавад, ки бо миқдори кам равған дорад. Ҳадди максималии равғанҳо аз 8% зиёд нест:

забони баҳрӣ ва анқовияҳо,
иде ва карп
туна ва гурба
аспи болдор ва сурх
нуқра ва гудохта,
Каду ва Салмӯн гулобии умумӣ,
гурба ва чум,
бузгола.

Ҳангоми бемории шадид ин лазизҳоро хӯрдан мумкин нест. Боварӣ ҳосил кунед, ки усули нарм пухтупазро интихоб кунед. Ба ҷои хӯрокҳои пухта буғ, пухта, судак, пухта меоянд.

Моҳии манъшуда

Сарфи назар аз сифатҳои судманди моҳии сурх, ҳангоми панкреатит ҳангоми беморӣ қатъиян манъ аст. Илова ба маҷмӯи витамини, унсурҳои судманд, дар равғанҳо миқдори зиёди бойро бой месозанд. Натиҷаи ин шадидшавии аломатҳо мебошад, ки дар байни онҳо қайд карда мешавад:

асабоният
ќайкунї
чарх мезанад
сустӣ, бемадорӣ,
дард дар шикам,
ихтилоли ихроҷ (дар наҷосат, секрецияҳои равғанӣ, ки бо фарбеҳшавии талх ҷудошуда тавсиф мешаванд, қайд карда мешаванд)

Илова ба моҳии равғанӣ, узви меъда баъзе усулҳои пухтани моҳиро барои панкреатит қабул намекунад. Пардаи луобии нозуки ғадуди зери илтиҳоб ва илтиҳоб аст. Ҳар гуна хӯроки хашмгин метавонад ба системаи ҳозима зарари ҷуброннопазир расонад ва боиси оқибатҳои он гардад. Кадом моҳӣ саркашӣ мекунад:

Шӯр, пухта, хушк. Ғизои хашмгин боиси истеҳсоли қавии ферментҳо барои ҳозима ва ассимилятсия мешавад. Натиҷа луобпардаи хашмгин аст, шиддатёбии раванди илтиҳобӣ, варамкунӣ, шамолкашӣ ва некроз имконпазир аст.
Дуддодашуда. Ҳама гӯшти дуддодашуда барои тамоми системаи ҳозима хеле зараровар мебошанд.
Баландии равған.

Илова бар моҳии равғанӣ, ҳангоми хӯрдани хӯрок консервшуда, ҳама гуна навъҳои камвазн бо панкреатит манъ аст. Бисёр одамон хатогиҳо меҳисобанд, ки ба ин менюи бемор иҷозат дода мешавад, ки ба менюи бемор дохил карда шаванд. Аз инҳо, онҳо пухтан шӯрбо мепазанд ё маҳсулотро дар шакли софи он истифода мебаранд. Ин аст, қатъиян манъ аст. Онҳо дорои миқдори зиёди иловаҳои зараровар дар шакли эмульгаторҳо, рангҳо, консервантҳо, тақвиятдиҳандаҳои мазза ва ҷузъҳои дигар мебошанд.

Тавсия ва меъ-

Афзалияти пешниҳодшуда, моҳии тару тоза. Азбаски бисёр навъҳоро дар рафҳои дӯконҳои тару тоза ёфтан душвор аст, шумо бояд лошае яхкардашуда харед. Ин усули нигоҳ доштани тару тоза барои нигаҳдорӣ қобили қабул аст. Муҳим аст, ки раванди яхкунӣ як маротиба иҷро карда шавад. Ҳангоми яхкунӣ хосиятҳои фоиданок аз даст дода мешаванд, маҳсулот намуди дигар пайдо мекунад ва ширинӣ тағйир меёбад.

Бо мақсади харидани чунин молҳои бесифат баъзе қоидаҳоро риоя кунед:

Таркиби лошае рангро тағир намедиҳад. Ҳангоми мавҷудияти варақи зарду, харидро далерона рад кунед.
Онҳо яхкуниро хушк дӯст медоранд. Ҳангоми обшавии такрорӣ маҳсулот шакли худро гум мекунад, деформатсия мешавад. Пас аз яхкунонии такрорӣ, ҳама рутубатҳои рӯдхона ба ях ва барф мубаддал мешаванд. Ин аз ҷониби шумораи зиёди атрофи моҳӣ исбот карда мешавад.
Ҳангоми яхкунӣ, қабати ях нобаробар мегузорад.

Пухтан танҳо бо гӯшти моҳӣ иҷозат дода мешавад. Ба омодагӣ диққати махсус диҳед. Ҷасади бодиққат шуста мешавад, тарозуҳо тоза карда мешаванд, пӯст тоза карда мешавад, ҳама устухонҳо ва рагҳо хориҷ карда мешаванд, қисми гӯшти ҷудошуда ҷудо карда мешавад. Ин компонент барои омода кардани хӯрокҳои зиёд асос мебошад.

Табақи маъмултарин дар парҳез пухтани шӯрбо моҳии лоғар бо панкреатит мебошад. Филфили омодашуда ба иловаро бурида, бо оби тоза рехта, дар як кӯза судак мешавад. Кафкро тоза кунед, картошка (мукааб), сабзӣ, пиёз илова кунед. Ҳама то тендер пухтан, дар охири кабудӣ биносту решакан, каме илова кунед.

Маҳсулоти тайёр як самбӯса буғӣ хоҳад буд, ки бо панкреатит хӯрдан бехатар аст.

Филяи моҳии лоғарии омодашуда дар кахвачушонак ба гӯшти мурғ баробари пиёзчаи хурд, як буридаи ҳакер (дар шири хушки афшондашуда), тухм илова карда мешавад. Ҳамаи компонентҳо бо рози намак омехта карда мешаванд. Бо ёрии қошуқҳо зонуҳо ташкил карда мешаванд, ба табақи дукарата фиристода мешаванд, пухта мешавад.

Барои равшан кардани менюи бемор имкон медиҳад, ки суфле аз моҳӣ бо панкреатит парҳез кунад. Филми тайёр пухта ё дар дегхонаи дукарата пухта мешавад, дар кахвачушонак то ҳамвор рехта, бо сафедаҳои қамчинкорӣ, сабзӣ бурида, як пораи якхелаи нон бо шир. Ҳамаи компонентҳо омехта карда, ба штампу пур карда мешаванд. Дар танӯр оҷур кунед, аммо беҳтар аст, ки дегҳои дутарафа истифода баред.

Беморон манфиатдоранд, ки оё дар менюи равғани моҳӣ панкреатит дохил кардан мумкин аст ё не. Дар вақти таҳияи панкреатит панкреатит, кори ҳазмкунӣ, азхудкунии ғизо душвор аст. Ҳамаи он аз ҷониби диетологҳо бодиққат ба манфиати ғизои солим интихоб карда мешавад.

Равғани моҳӣ маҳсулотест, ки бедасттар истеъмол карда мешавад. Ин ба душвориҳои мақомоти зарардида мусоидат намуда, боиси пайдоиши мушкил мегардад. Истифодаи ин компонент ҳангоми шиддати беморӣ манъ аст. Дар вояи хурд ва бо эҳтиёт, бо бемории устувор гузаред.

Истисноҳои зиёде барои истифодаи равғани моҳӣ барои панкреатит ва холецистит вуҷуд доранд:

Ҳассосияти баланд ё таҳаммулпазирии инфиродӣ.
Коагулятсияи пасти ҳуҷайраҳои хун.
Гемофилия.
Норасоии музмини гурда.
Мушкилот дар системаи эндокринӣ.

Агар давраи авҷгирӣ ба назар гирифта шавад, ҷавоб «не» аст. Бо ремиссияи доимӣ, истифодаи ин маҳсулот дар модератсия роҳ дода мешавад.

Истеъмоли равғани моҳӣ барои панкреатит бо миқдори мувофиқ қобили қабул аст. Калорияҳои таоми шуморо қайд кунед. Ҳангоми истифодаи ин компонент, истеъмоли сабзавот ё равған ба ҳамон миқдор кам карда мешавад. Танҳо духтур метавонад миқдори равғанҳои истеъмолшударо иҷозат диҳад ва муқаррар кунад. Бо ӯ барои тамос гирифтан ва режими мукаммали табобат тамос гиред.

Оё ман метавонам моҳиро бо панкреатит хӯрам?

Яке аз ҷузъҳои раванди табобати панкреатит на танҳо терапияи доруворӣ, балки инчунин ғизои дуруст мебошад. Ва ин тасодуфӣ нест.

Панкреас як узви системаи ҳозима мебошад, ки барои истеҳсоли на танҳо гормонҳо (аз ҷумла, инсулин, глюкагон, соматостатин), балки ферментҳои панкреатикӣ, ки барои вайроншавии ғизо дар бадан масъуланд. Ғизо вазнинтар аст, фаъолияти ҷиддӣ аз гадуди зери меъда талаб карда мешавад. Барои бомуваффақият ҷараёни ҳозима, бадан лозим аст, ки бошиддат кор кунад ва барои тавлиди миқдори зиёди секреция саъю кӯшиши зиёд ба харҷ диҳад. Аммо дар ҷараёни илтиҳобӣ, ин вазифа баъзан мушкил аст: патология бо дабдабаноки шадиди бофтаҳои ҳамроҳ ҳамроҳ мешавад, ки дар натиҷаи он ҷараёни рафтани saf халалдор мешавад ва рукуди он ба амал меояд. Дар асл, ҷараёни худсохт аз худ оғоз меёбад, зеро ферментҳое, ки барои иҷрои минбаъдаи он бояд ба duodenum дохил мешуданд, дар гадуди зери таъхир монда, ба он амал мекунанд. Аз ин рӯ, риояи ғизои дуруст ва дохил кардани парҳез танҳо он маҳсулоте муҳим аст, ки узви осебдидаро бор нахоҳад кард ва ҳамзамон барои тезтар барқарор шудан кӯмак мекунад.

Шумо метавонед моҳиро ба рӯйхати маҳсулоти ба осонӣ ҳазмшаванда дохил кунед. Ин як маҳсулоти хеле муфид аст, ки бо бисёр витаминҳо, микро ва макроэлементҳо, сафедаҳо ва аминокислотаҳо, ки метавонад дар барқароркунии бемор саҳми калон гузорад. Аммо, шитоб накунед: на ҳама навъҳо барои панкреатит қобили қабуланд. Меъёре, ки иҷозат ё манъ кардани моҳии муайян, таркиби равғании онро муайян мекунад. Албатта, ин равған барои бадан манфиатҳои муайян дорад, аммо барои илтиҳоби илтиҳобии бениҳоят хатарнок аст. Барои вайрон кардани ин ҷузъҳо, бадан бояд миқдори зиёди липазро ба вуҷуд оварад, аммо азбаски вайрон кардани ҳолати панкреатикӣ ва фаъолияти он норасоии ферментиро ба вуҷуд меорад, истеҳсоли муқаррарии ин модда қариб ғайриимкон аст. Дар натиҷа, дар саратони меъда сарбории дубора ба амал меояд, ки он ҳолати беморро боз ҳам бадтар мекунад: вай дарди дилбеҳузурӣ ва кайкунӣ, дарди шикам, ҳомила ва дарунравиро аз сар мегузаронад.

Маҳз аз ин рӯ, ҳангоми панкреатит, дар парҳез танҳо намудҳои моҳии камистеъмол иҷозат дода мешавад, аммо як қатор маҳдудиятҳо мавҷуданд. Ин маҳсулот бояд аз ҷониби одамон бо хусусиятҳои зерин истифода нашавад:

Интолерсияи инфиродӣ ба равғани моҳӣ,
Норасоии гурда
Патологияи сипаршакл,
Гемофилия
Шакли шадиди холецистит,
Коагулясияи пасти хун.

Инчунин, ҳангоми эҳтиёт ҳангоми ҳомиладорӣ ва ширмакконӣ, дар давраи баъд аз ҷарроҳӣ, дар пиронсолӣ ва кӯдакӣ бояд эҳтиёт бошад. Дар ҳама ҳолатҳои дигар, моҳӣ на танҳо мақбул аст, балки аз ҷониби мутахассисон низ тавсия дода мешавад.

Хусусиятҳои фоиданоки моҳӣ

Ин маҳсулот дар табобати панкреатит пеш аз ҳама бо сабаби ҳазм будани он ва миқдори зиёди протеин зарур аст. Тавре ки шумо медонед, протеин як маводи сохтмонӣ аст, ки бадани инсон на танҳо барои афзоиши мушакҳо, балки барои навсозии матоъҳо ва сохторҳои ҳуҷайра ниёз дорад.

Бо вуҷуди ин, ягон протеин аз моҳӣ бой нест, таркиби он чунин аст:

Витаминҳои ҳалшаванда бо равған: A, E, K, D, ки ба мустаҳкам кардани нохунҳо ва мӯй мусоидат мекунад, иммунитетро баланд мебардорад, қобилияти аёниро беҳтар мекунад,
Кислотаи аминокислотаҳо - моддаҳое, ки барои синтези сафедаҳо заруранд, ки аз онҳо воқеан ҳар як ҳуҷайраи бадани мо сохта мешавад (мӯйҳо, нохунҳо, мушакҳо, узвҳо, ғадудҳо, шишҳо ва буғумҳо),
Кислотаҳои равғанӣ (3 ва 6)дар раванди сохтани ҳуҷайраҳои нав, ки барои фаъолияти дурусти майна ва танзими равандҳои мубодилаи моддаҳо, паст кардани холестирини хун масъуланд, иштирок мекунанд.
Унсурҳои микро ва макро (селен, оҳан, йод, фосфор, калий, натрий, магний, хор, руҳ, фтор, сулфур ва ғайра).

Дар байни доираи васеи маъданҳо дар моҳӣ, баландтарин консентратсияи калий. Ин модда якчанд вазифаҳои мушаххасро иҷро мекунад, ки метавонанд дар панкреатит муфиданд:

Пешгирии slagging ва edema,
Нигоҳ доштани фишори дохилии ҳуҷайра ва мувозинати оксиген,
Танзими мубодилаи об ва намак,
Таъмини кори муқаррарии гурдаҳо ва дил,
Нигоҳ доштани фишори хун
Беҳтар кардани нишондиҳандаҳои инсонӣ,
Пешгирии рушди диабети қанд.

Ҷои дуюм ба фосфор тааллуқ дорад, ки барои системаи асаби мо зарур аст. Ба туфайли ин модда деворҳои рагҳои хун мустаҳкам мешаванд ва тобоварии бадан меафзояд.

Аҳамияти махсус йод аст.: Он фаъолияти ғадуди сипаршаклро танзим менамояд ва заминаи гормоналии инсонро тоза мекунад.

Умуман, моҳӣ маҳсулоти калориянок аст, ки барои одамоне, ки мехоҳанд вазни худро гум кунанд ё онро дар ҳамон сатҳ нигоҳ доранд, муҳим аст.

Бо илтиҳоби панкреатикӣ чӣ гуна моҳиро хӯрда метавонам?

Азбаски панкреатит истеъмоли хӯроки равғаниро иҷозат намедиҳад, намудҳои моҳии равғанин қатъиян манъ аст. Маҳз ба ҳамин меъёр маҳз шумо бояд ҳангоми интихоби ин маҳсулот диққат диҳед. Мазмуни фарбеҳии моҳӣ бояд камтар аз 4% бошад - чунин навъҳо парҳезӣ ҳисобида мешаванд, бинобар ин онҳоро барои тайёр кардани хӯрокҳои гуногун барои бемор истифода бурдан мумкин аст.

Ин рӯйхат иборат аст:

Моҳии баҳрӣ: ҳаддок, сафедпӯсти кабуд, cod, мулло, caffron cod, pollock, flanner, pollock, sayga, roach, hake нуқра,
Навъҳои дарё: марворид, Пайк, шикам.

Дар давоми давраи ременти доимӣ навъҳои дорои миқдори миёнаи чарбҳо (аз 4,2 то 6,4%) иҷозат дода мешаванд. Инҳо дар бар мегиранд:

Моҳии баҳрӣ: гом, лососии гулобӣ, гулмоҳӣ, лососҳои чормағз, catfish, тунец, майсагӣ, макарел, гӯшти камравған,
Дарё: нахӯрӣ, моҳӣ, Каду, қафас, Каду карпӣ.

Усули пухтупаз аҳамияти калон дорад. Усули бирён манъ аст, зеро ин технология истифодаи равғани растаниро дар бар мегирад ва ҳама гуна хӯрокҳоро хеле равғанӣ мекунад. Илова бар ин, ҳангоми гармкунӣ равған токсинҳоро хориҷ мекунад, ки бешубҳа ба бадани заиф ва гадуди ноком таъсири судманд нахоҳанд дошт. Ҳатто агар моҳии парҳезӣ пухта шуда бошад ҳам, шумо метавонед онро хӯред. Моҳии дуддодашуда ва консервшуда низ зери таҳрим қарор доранд, аммо ҷӯшонидан ё ҷӯшондан маҳз ҳамон усулҳои пухтупаз аст, ки аз тарафи парҳез иҷозат дода мешавад.

Чӣ тавр интихоб кардани моҳӣ?

Ҳангоми интихоб намудани ҳар як навъҳои камравған, шумо бояд ба арзёбии баъзе хусусиятҳои моҳӣ шурӯъ кунед, ки ба шумо на танҳо маҳсулоти солим, балки инчунин тару тоза ва сифати баландро интихоб мекунад.

Барои ин, маслиҳатҳои зеринро истифода баред:

Харидани моҳии зинда беҳтар аст - барои ҳамин шумо итминон хоҳед дошт, ки он тару тоза аст,
Gills бояд ранги сурх ё сурх торик ранги, сояҳои хокистарӣ ё пурра сиёҳ бошад - далели равшани он, ки моҳӣ аллакай кӯҳна шудааст,
Маҳсулоти тару тоза, чун қоида, бӯйи равшани моҳиро надорад, агар он моҳии баҳрӣ бошад, дар он бӯи баҳр бартарӣ дошта бошад.
Тарозуи тоза, бе нишонаҳои луоб - аломати дигари моҳии тару тоза,
Зичӣ ва чандирӣ - ин хусусиятест, ки шумо бояд ба он низ аҳамият диҳед: дар рӯи моҳии дарозмуддат, чун қоида, пас аз пахш кардан сӯрох мемонад,
Шумо инчунин метавонед ҳолати моҳиро аз чашм муайян кунед: агар онҳо тоза ва шаффоф бошанд, ин маънои онро дорад, ки шумо маҳсулотро бехатар харида метавонед ва баръакс чашмони абрнок далели онанд, ки моҳӣ дигар истифода намешавад,
Моҳӣ бе сар нахаред: фурӯшандагони маккор аксар вақт бо ин далелҳои боэътимоди маҳсулотро пинҳон мекунанд,

Ва дар ниҳоят, панди охирини маслиҳат: вақте ки шумо моҳиро харидаед ва онро буридаед, диққат диҳед, ки чӣ тавр устухонҳо дар паси гӯшт ба осонӣ ё мушкиланд: агар шумо онҳоро ҷудо кунед, ин мушкил нест, пас шумо интихоби худро нодуруст кардед.

Навъҳои лоғар ва миёна лоғари моҳӣ бо илтиҳоби гадуди

Ҳар ду намуди илтиҳоби гадуди меъда манъ аст. Аммо, агар навъҳои лоғар (парҳезӣ) аллакай 6-7 рӯз пас аз ҳамлаи беморӣ бихӯранд, пас навъҳои мӯътадили лоғар танҳо пас аз ба даст овардани ремиси устувор иҷозат дода мешаванд.

Рӯйхати маҳсулоти парҳезӣ, ки равғани онҳо то 4 фоиз муайян карда мешавад, инҳоро дар бар мегирад:

Моҳӣ бо миқдори чарбии 1%: сафедпӯстони кабуд, cod, pollock,
Тақрибан 2%: zander, pike, flanner, burbot, greling, carp crucian,
Қариб 4%: каду, гулмоҳӣ, галибут, басс баҳрӣ.

Ба гурӯҳи навъҳои мӯътадили лоғар бо миқдори равғани зиёда аз 8% дохил мешаванд:

Моҳии баҳрӣ: лӯбиё, гудохта, тунец, капелин, маринад, лососияи гулобӣ, лососияи чум, гом, гом, гӯшти гов,
Моҳии дарёӣ: Каду, тӯб, табақи маъмулӣ, Каду, Карпини сурх, лосос, гулмоҳӣ, моҳӣ.

Шумо бояд бидонед, ки таркиби равғании моҳӣ на танҳо аз рӯи навъи он, балки инчунин аз рӯи синну сол ва фасли сол муайян карда мешавад. Ҳамин тавр, маълум аст, ки дар тирамоҳу зимистон ин фоиз баландтарин аст.

Ҳангоми интихоби намудҳои моҳӣ ба онҳое афзалият диҳед, ки дар онҳо кислотаҳои равғании омега-3 ва йод зиёданд. Асосан чунин намудҳо намудҳои баҳриро дар бар мегиранд. Ин маҳсулот ба ғадуди сипаршакл ва сатҳи гормоналӣ таъсири судманд мерасонад, холестиринро коҳиш медиҳад ва равандҳои мубодилаи моддаҳоро дар бадан танзим мекунад.

Моҳӣ барои панкреатит ва холецистит

Илтиҳоби халта ва панкреатит бемориҳое мебошанд, ки бо ҳам зич алоқаманданд. Аксар вақт холецистит боиси вайрон шудани ҷараёни ферментҳои гадуди зери меъда мегардад ва боиси рушди патологияи гадуди зери меъда мегардад. Аз тарафи дигар, ворид кардани шарбати ҳозима ба гадуди меъда метавонад ба осонӣ пайдоиши чунин патология ба монанди холециститро ба вуҷуд орад.

Ин бемориҳо дорои сабабҳои монанд мебошанд.: сӯиистифода аз машрубот, инчунин хӯрокҳои равғанӣ ва шӯр, аз ҳад зиёд хӯрокхӯрӣ - ҳамаи ин омилҳое мебошанд, ки ба вайроншавии функсияи вайроншавандаи гадуди меъда ва заҳра оварда мерасонанд. Дар марҳилаи табобати холецистит ва панкреатит, парҳез хеле муҳим аст, ки сарбории узвҳои зарардидаро коҳиш диҳад ва ба онҳо ҳарчи зудтар барқарор шавад. Дар робита ба ин, дар рӯзҳои аввал ба бемор гуруснагии комил нишон дода мешавад, ки дар он иҷозат додани танҳо об ва ҷӯшидани романс имконпазир аст. Пас аз қатъ гардидани синдроми дард ва дигар нишонаҳои шадиди он, тадриҷан ғизои ҳазмшавандаро ҷорӣ кардан мумкин аст: пиёзи луобӣ, шӯрбоҳои сабзавот, картошка пухта, желе, ҳакерҳо. Дар ҷараёни муқаррарии давраи баъд аз буҳронӣ, дар рӯзҳои 6-7, ба он менюро каме васеъ кардан мумкин аст, пиёзи марҷумак, омили сафедаи буғ, панир, косибии камравған, гӯшти парҳезӣ ва моҳӣ ба он илова карда мешавад. Маҳсулоти охирин дар рӯйхати хӯрокҳои иҷозатдодашуда ҷои махсусро ишғол мекунад.

Мақомоти зарардида ба сафеда ниёз доранд, ки дар асл он дар ҳама намудҳои моҳӣ фаровон аст. Ин маводи сохтмонӣ барои барқароркунии бофтаҳои зарардида, инчунин барои барқарорсозии бадан дар маҷмӯъ зарур аст. Витаминҳои A, K, E, D, аминокислотаҳо, унсурҳои зиёди микро ва макро (аз ҷумла, фосфор, калий, йод, оҳан, руҳ) ҳама моддаҳое мебошанд, ки дар раванди шифо саҳми назаррас гузошта метавонанд.

Тавре ки дар ҳолати панкреатит, бо илтиҳоби заҳролуд ба хӯрдани навъҳои равғании моҳӣ манъ аст. Чунин хӯрок фаровон аст, ки бо миқдори зиёди равғанҳо тавлид мешавад, ки ба узвҳои заиф бори зиёдатӣ меорад ва эҳтимолияти зиёд нишонаҳои номатлубро афзоиш медиҳад. Аз ин рӯ, афзалият бояд танҳо ба навъҳои парҳезӣ дода шавад, ки онҳо ба осонӣ азхуд карда мешаванд ва ҳамзамон ба бадане, ки стрессро аз сар гузаронидааст фоида меорад. Ба инҳо дохил мешаванд: моҳӣ бо фоизи чарбии то 4% дар марҳилаи шадиди беморӣ ва то 8% дар давраи бардавоми бемории беморӣ.

Пас аз он, ки ҳолати бемор мӯътадил мешавад, тавсия дода мешавад, ки парҳез аз нав дида баромада шавад: аз ин вақт, моҳӣ метавонад дар меню якчанд маротиба дар меню бошад. Дӯстдорони махсуси ин маҳсулот набояд фаромӯш кунанд, ки дар ҳама чизҳо бояд чора дида шавад: моҳиро аз ҳад зиёд ва ё аз ҳад зиёд хӯрдан нахӯред: ин метавонад сабаби ҷиддии шикасти рӯдаи ҳозима ва фаъолияти он узвҳо, ки акнун барқароршавӣ шурӯъ мекунанд, гардад.

Кадом моҳӣ барои панкреатит манъ аст?

Барои илтиҳоби гадуди меъда на ҳама навъҳо фоиданок хоҳад буд. Мо дар бораи маҳсулоти дорои фарбеҳии баланд сӯҳбат мекунем ва ин асосан моҳии сурхро дар бар мегирад. Сарфи назар аз он, ки он бо витаминҳо ва минералҳои барои инсон зарурӣ бой шудааст, дар он миқдори зиёди чарбҳо мавҷуданд, ки ба ҷараёни беморӣ ва некӯаҳволии бемор таъсири манфӣ мерасонанд. Дар натиҷаи хӯрдани чунин хӯрок, дард дар шикам, дилбеҳузурӣ, кайкунӣ, норасоии умумӣ, инчунин дарунравӣ, ки дар якҷоягӣ бо дурахши равғании доғҳо ба вуҷуд омадааст, метавонад ё шадидтар шавад.

Ба рӯйхати моҳии манъшуда як намуди дорои миқдори фарбеҳи зиёда аз 8% дохил мешавад, ба монанди макерел, омул, гӯшти мурғ, фарбеҳ, сабрефиш, иваси, бурбот, саркаши зайтун, sprat Каспий, карпати нуқра, саюрӣ, бекурбон, нотения, нелма, лосос .

Усули дурусти пухтупаз низ муҳим аст. Аз сабаби он ки луобпардаи нозуки луобпардаи гадуди зери илтиҳоб аст, ҳар гуна ғизои равғанӣ қобили қабул нест, зеро он метавонад оқибатҳои ногувор ба бор орад ва дар маҷмӯъ ба системаи ҳозима зарари ҷиддӣ расонад.

Бемори гирифтори панкреатит бояд инҳоро рад кунад:

Моҳии дуддодашуда
Бирён, бо миқдори зиёди равғани растанӣ
Консерваҳоеро, ки наметавонанд онро дар шакли софи худ бихӯранд ва ё шӯрбо тайёр накунанд,
Моҳии шӯр ва хушкшуда - ҳамаи ин маҳсулотҳо хашмгинанд ва онҳо гадуди вайроншавандаро ба шиддат кор мекунанд ва ҳамин тариқ истеҳсоли афзояндаи ферментҳои меъдаро, ки барои тақсимшавӣ заруранд, ҳавасманд мекунанд.

Дар акси ҳол, хатари шадид шудани раванди илтиҳобӣ, зиёд шудани дабдабанок ва инкишофи супурдан вуҷуд дорад, ки аксар вақт он бо некрозии матоъ ҳамроҳ мешавад.

Моҳӣ бо авҷгирии беморӣ

Дар рӯзҳои аввали шадидшавии панкреатит ба бемор гуруснагӣ нишон дода мешавад. Дар ин давра, ӯ набояд моҳӣ ё ягон ғизои дигар бихӯрад. Ин барои он зарур аст, ки гадуди меъда истироҳат кунад ва барои ҷараёни барқароршавии минбаъда қувват гирад.

Дар рӯзи 6-7, ба шарте, ки нишонаҳои беморӣ кам шаванд, иҷозат дода мешавад, ки навъҳои лоғар ё лоғар аз моҳӣ ба парҳез ворид карда шаванд. Инҳо дар бар мегиранд:

Маҳсулот бо миқдори равғании то 1%: сафедпӯстони кабуд, полотокс, cod, басс дарё, хаддок,
То 2%: roach, pike, flanner, аргентинӣ, ҳейк нуқра, сайга,
То 4%: руд, басс баҳрӣ, майдон, гулчин, шикорчӣ, сарчашма, Пайк, қафаси шикорӣ, басс дарё, муллет, чормағз, қутби қутбӣ.

Ба ҳеҷ кадоме аз ин намудҳо пухтан, намакин ва дуддодашуда иҷозат дода намешавад, хусусан дар давраи авҷгирии онҳо. Дар марҳилаи шадид усулҳои пухтупаз, аз қабили ҷӯшон, пухтан ё пухтупаз бартарӣ доранд. Азбаски мизи парҳези №5, ки барои ин беморӣ пешбинӣ шудааст, дар рӯзҳои аввали бӯҳрон суфтакунӣ ва буридани хӯрокро дар бар мегирад, тавсия дода мешавад, ки гӯшти моҳиро аз тухмиҳо ҷудо карда, баъд аз он картошка пухта тайёр кунед. Пас аз чанд ҳафта, моҳиро метавон дар шакли пухта ва ё судак пухта кард.

Марҳилаи ремиссия ва хӯрдани моҳӣ

Пас аз як моҳ, агар давраи барқароршавӣ хуб идома ёбад ва нишонаҳои беморӣ дигар беморро ташвиш надиҳанд, дар меню, аз миқдори кам сар карда, иҷозат дода мешавад, ки навъҳои мӯътадили лоғар аз моҳӣ бо миқдори чарбии зиёда аз 4% дохил карда шаванд, аммо на зиёдтар аз 8%.

Ин гурӯҳ шомили инҳоянд:

Моҳӣ, ки консентратсияи фарбеҳии онҳо аз 5% зиёд нест: гом, тунец, макарел,
То 6%: Салмӯн нахдор, майшеди камравған, Каду, гулмоҳӣ, моҳӣ,
То 7-8%: бурҷи баҳрӣ, лососияи гулобӣ.

Ҳангоми ҳар як хӯрок, шумо аксуламали бадани худро назорат кунед: агар шумо дар холигоҳи шикам, дилбеҷозӣ ё ихтилол дучор шуда бошед, моҳӣеро, ки хӯрдаед, раҳо кунед ва каме баъдтар онро ба меню дохил кунед.

Муҳокимаи ҷудогона равғани моҳиро талаб мекунад, зеро бисёре аз беморон манфиатдоранд, ки оё он бо қабули илтиҳоби ғадуд қабул карда мешавад.

Панкреатит як беморӣест, ки дар он ба раванди ҳазм ва азхудкунии минбаъдаи ғизо монеа мешавад. Тарзи меню барои одамони аз ин беморӣ ҷудошуда, диетологҳо ва гастроэнтерологҳо хӯрокҳои ҳазмшавандаро таъкид карданд, ки ба сарбории зиёд ба роҳҳои ҳозима ва гадуди меъда мусоидат намекунанд ва ҳамзамон организмро бо моддаҳои муфид қаноат мекунанд. Азбаски равғани моҳӣ иловакарда намешавад, он кори рӯдаву рӯда ва меъдаро мушкилтар мекунад ва боиси мушкилиҳои гуногун мегардад. Бо эҳтиёти махсус, равғани моҳиро ҳангоми авҷ гирифтани беморӣ бояд табобат кард. Дар баъзе ҳолатҳо, дар марҳилаи ремиссия, агар нишонаҳои ҷиддӣ мавҷуд бошанд, дору ҳанӯз таъин карда мешавад, аммо он бояд ба ҳадди ақали вояи гирифта шавад.

Як қатор ҳолатҳои манъкунандаи истифодаи равғани моҳӣ аз инҳо иборатанд:

Таҳаммули инфиродӣ ба модда,
Гемофилия
Рагҳои пасти хун
Норасоии музмини гурда
Вайрон кардани хусусияти эндокринӣ.

Танҳо мутахассиси дору таъин карда метавонад, худи ӯ муайян мекунад, ки миқдоре, ки дар ҳузури илтиҳоби панкреатикӣ оптималӣ мешавад. Инчунин бояд дар назар дошт, ки истеъмоли равғани моҳӣ кам кардани ҳаҷми равған ё равғани растаниро талаб мекунад.

Душанбе

Наҳорӣ: пиёзи ҷуворимакка, як буридаи нон, чойи заиф сабз,
Наҳории 2-юм: банан
Нисфирӯзӣ: шӯрбо биринҷ, гӯшти гов судак, хӯриш лаблабу, kissel,
Чойи баланд: протеини протеин, шӯрбо итмомӣ,
Хӯрок: картошка пухта, стейк моҳӣ, нон, компот,
Нимаи 2-юм: як шиша кефир кам-фарбеҳ.

Макарон, панир, афшураи романс ва ё роз,
Наҳорӣ: йогурт,
Шӯрбо сабзавот, як буридаи мурғ судак, zucchini stewed, хучи,
Casserole curd, желе,
Пашми гов, суфлле аз ҳама гуна гӯшти парҳезӣ, нон, чой,
Як пиёла шири пухта fermented.

Омлети буғӣ, чойи сабз,
Авокадо аз меваҳо (аз себҳои пухташуда), шўрбои растаниҳо
Борш, картошка пухта, гӯшти гови буғӣ, желе,
Йогурт
Хӯришҳои растанӣ, моҳии аз пухташуда, нон, желе,
Кефир

Анри мариновани, як буридаи нон, шўрбои rosehip,
Панир, косибӣ бо банан
Шӯрбо карам, пиёзи марҷумак, гулгаш, меваи пухта,
Ряженка,
Адас сабзавот, картошка ва гӯшти мурғ, желе мева,
Як шиша йогурт.

Макарон, тухм судак, чойи суст,
Пудинги кунҷит, компот,
Шӯрбо сабзавот, биринҷ судак, чошнии буғ, желе,
Омлет сафеда, йогурт,
Картошка пухта, гӯшти гӯшт бо чошнии шир, себ пухта, чой,
Кефир

Печенье панир, чой,
Applesauce, панир, косибӣ, чарб,
Авокадо каду ва сабзӣ, равғани марҷумак, гӯшти мурғ, компот,
Як шиша шири пухта,
Моҳии суфлӣ, сабзавот
Як шиша кефир.

Якшанбе

Шўла, як буридаи нон, чой,
Омлет бо протеин, шўрбои ромашка,
Шӯрбо сабзавот, картошка пухта, самбӯса мурғ, желе,
Желе Берри, хучи,
Casserole панир, косибӣ, чой,
Як шиша йогурт.

Барои тағир додани хӯрокҳо шумо метавонед ҷойҳоро иваз кунед ва шумо мунтазам ба меню ислоҳҳо ворид карда метавонед, инчунин дигар лазизҳои иҷозатдодашуда дар он, ки дар ин ҳолат хӯрокатон дилгиркунанда ва дилгиркунанда нахоҳад шуд.

Дорухатҳои моҳии лазиз бо аксҳо

Моҳӣ маҳсулоти универсалӣ аст, ки онро на танҳо пухта ва пухтан мумкин аст, балки инчунин бо сабзавот дар якҷоягӣ, инчунин аз он қаҳваҳои нозук, суфле, самбӯса омода кардан мумкин аст. Пухтупаз дорои зиёде дорад, ки аз моҳӣ иборатанд ва бо кӯмаки онҳо шумо метавонед хӯрокҳои болаззат ва безарар пухта тавонед, ки на танҳо ба шумо, балки ба наздиконатон низ писанд оянд.

Souffle моҳӣ

Чунин хӯрок аллакай як ҳафта пас аз авҷ гирифтани беморӣ иҷозат дода мешавад. Он тендер ва хеле болаззат мегардад.

Компонентҳои асосӣ:

350 г филе аз қафаси тару тоза
2 сафедпӯсти тухм
150 мл сметанаи камравған,
Намак

Моҳиро омода кунед: онро бодиққат шуста, сӯзанҳо ва дигар қисмҳои зиёдатиро буред, устухонҳоро ҷудо кунед ва гӯштро бо як кахвачақ пазед. Сафед тухмро латукӯб кунед, онҳоро ба массаи моҳӣ, сметана ва рози намак илова кунед. Омезиш то ҳамвор.

Дар марҳилаи навбатии пухтупаз шумо бояд филми часпак гиред, пойро барои суфл дар он печонед ва кунҷҳоро маҳкам кунед. Бари натиҷа бояд иловатан ба фолга печонда шавад, ва баъд - онро дар варақи нонпазӣ гузоред. Тавсия дода мешавад, ки дар зери он як контейнер бо об гузоред - ин барои эҷод кардани буғ зарур аст. Пас аз 20-30 дақиқа табақро омода ҳисобидан мумкин аст, онро ҳам дар шакли гарм ва ҳам дар шакли хунук истеъмол кардан мумкин аст.

Моҳии судак

Яке аз роҳҳои соддатарини пухтан моҳӣ ин напазед. Дар ин шакл маҳсулотро 7 рӯз пас аз бартараф кардани нишонаҳои шадид истеъмол кардан мумкин аст.

Ба мо лозим аст:

500-700 г ҳар гуна моҳии парҳезӣ
20-30 г пиёз сабз,
5 г решаи занҷабил
Намак

Пас аз шустан ва тоза кардани моҳии устухонҳо, мо ба буридани пиёз ва занҷабил идома медиҳем - маҳсулоти гӯштӣ хубтар аст, ҳамон қадар беҳтар аст. Баъд, як литр обро ба ШМШ рехт ва ба оташ гузоред, пас аз оғози ҷӯшон, сабзавотҳои буридашударо ба зарф рехт. Пас аз чанд дақиқа мо моҳиро дар он ҷо меафтем, онро бояд 15-20 дақиқа пухтан лозим аст.

Стейк моҳӣ

Шояд ин табақи маъмултарини истифодаи моҳӣ аст. Андешидани:

500 г ҳар гуна моҳии парҳезӣ
2 тухм
10 г равған,
30 г помидор
Пиёз,
Рози намак.

Мо пиёз, равған ва моҳиро бо як мошини суфтакунандаи гӯшт каҷ мекунем, массаи натиҷаро намакин мекунем. Дар як контейнери алоҳида мо ярмарка ва тухмро муттаҳид мекунем, ки пас аз он моеъро бо моҳии майдакардашуда омехта мекунем ва пирожнҳоро ташкил медиҳем. Қадами навбатӣ тайёр кардани як пухтупази оҳакӣ ё дегҳои дучанд аст: обро ба коса рехт, шакли онро бо равған молед, ҳолати "пухтупаз" -ро интихоб кунед ва таймерро 20 дақиқа таъин кунед (вақти нишон додашуда оби ҷӯшонро дар бар намегирад). Пас аз ин вақт, табақ омода ҳисобида мешавад.

Самбӯса моҳӣ

Аз лаззат ва намуди зоҳирии онҳо нохунҳо ба котлетҳо шабоҳат доранд, аммо рӯйхати компонентҳо барои омодасозии онҳо каме фарқ мекунад:

300 г филе моҳӣ,
50 г нон сафед
1 тухм ва 1 пиёз,
50 мл шир
Намак

Пеш аз ҳама, шумо бояд филфил ва пиёзро тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт печонед ва сипас гӯшти фаршшударо дар натиҷа бо селлюлоза нон, ки дар шир афтидаем, муттаҳид кунед. Тавсия дода мешавад, ки ба таври илова массаи моҳиро бо дока тоза кунед. Тухм ва намакро латукӯб карда, бодиққат омехта кунед. Оянда тӯби моҳии ташкилшударо ба оби ҷӯшон каме суст кунед. Шумо бояд онҳоро дар гармии миёна 20 дақиқа пазед.

Маҳсулоти гӯштӣ бо биринҷ

Ин хосият на танҳо барои хӯроки нисфирӯзӣ, балки инчунин шом низ комил аст. Компонентҳое, ки ба мо лозиманд:

Аввалан, гӯшти мурғро аз рӯи нақшаи дар боло овардашуда омода кунед.Онро намак кунед ва бо биринҷ омехта кунед (аввал бояд судак карда шавад). Мо тухмро ба массаи натиҷа меронем, ба он бодиён биносту решакан илова мекунем, бодиққат омехта кунед. Аз тӯби аз моҳии майда буридашуда, онро ба шакли чуқур гузоред ва бо об пур кунед, то ки моеъ гӯштро 3 см пӯшонад .. Табақро дар танӯр барои 35-40 дақиқа пазед.

Пӯлод пухта бо чошнии шир

Ба шумо лозим меояд:

400 г филе моҳӣ (hake ё pollock),
20 г орд
250 мл шир skim
30-50 г панир,
Намак

Мо моҳиро бурида, ба зеризаминӣ баробар бурида, ба табақ нонпазӣ ва намак бурдем. Минбаъд, шумо бояд пухтупазро ба чошнӣ кунед. Барои ин, ордро ба ШМШ рехт - сатҳи он бояд хушк бошад, равғани растанӣ талаб карда намешавад. Мо ордро ба ранги зард зард месӯзем ва ба зарфҳои сирдор мерезем. Ширро ба он резед ва онро ба оташ гузоред. Танҳо ба шумо лозим аст, ки интизори напазед, аммо шумо метавонед ШМШ-ро тарк карда наметавонед: шумо бояд чошниро ҳама вақт омехта кунед, то қитъаҳо дар он пайдо нашаванд. Мо бо моҳии вазнин пӯшем, панирро дар болои боло резед, баъд аз он шакли он бо маҳсулот метавонад дар танӯр гузошта шавад. Вақти пухтупаз 30-35 дақиқа аст.

Моҳии пухта бо zucchini

Барои ба даст овардани хӯроки бомазза ва солим, ба ғайр аз 500 г моҳии парҳезӣ, ба мо лозим аст:

2 zucchini хурд,
300 мл сметана
50 г панири сахт
20 г равған,
Намак

Ба иловаро ба иловаро гӯшти моҳӣ, намак буред ва ҷудо кунед. Минбаъд, шумо бояд zucchini кунед: онҳо бояд шуста шаванд, пӯст пошида шаванд ва тухмиҳо тоза карда шаванд, селлюлозаи миёна тоза кунед. Пас аз буридани сабзавот дар шакли чӯбҳои хурд, мо онҳоро ба қаъри қолаби интиқол медиҳем, ки аввал бояд бо равған гудохта молидан лозим аст. Мо zucchini-ро намак мекунем ва моҳиро болои онҳо мегузорем, дар ниҳоят табақро бо сметана пур карда, панири зављааш рехт. Моҳии пухта дар гармии миёна на бештар аз 40 дақиқа.

Ҳамчун алтернатива ба zucchini, дигар сабзавот, ба монанди сабзӣ ва пиёз ё брокколи низ мувофиқанд.

Адас моҳӣ

Stewing як роҳи мулоимест, ки тавассути он шумо метавонед таоми парҳезӣ тайёр кунед.

Андешидани:

500 г моҳии лоғар
1 пиёз ва 1 сабзӣ,
400-450 мл шир skim
Рози намак.

Пиёз дар ҳалқаҳо нисфи бурида, сабзӣ бо grater решакан карда мешаванд. Сипас, сабзавотро дар як косаи чуқур гузоред, болои иловаро намакиншудаи гӯшти моҳиро ҷойгир кунед ва мундариҷаро бо шир пур кунед. Дар ин шакл, табақ бояд то пухта пухта шавад - тақрибан 15-20 дақиқа.

Моҳӣ маҳсулоти ҳатмист, ки бояд дар ғизои шахси мубталои панкреатит мавҷуд бошад. Диетологҳо тавсия медиҳанд, ки онро дар шакли судак, пухта ё пухташуда на камтар аз 3 маротиба дар як ҳафта истифода баранд. Бо вуҷуди ин, дар хотир бояд дошт, ки танҳо навъҳои моҳии камвазн ё ба андозаи миёна равғанбуда қодиранд, ки ба бадан таъсири судманд расонанд ва ба он осеб нарасонанд.

Хонандагони мӯҳтарам, назари шумо барои мо хеле муҳим аст - аз ин рӯ, мо бо хурсандӣ аз шарҳи моҳӣ барои панкреатит дар шарҳҳо истифода хоҳем бурд, он барои дигар корбарони сайт низ муфид хоҳад буд.

Даря

Рости гап, ман мухлиси моҳӣ нестам ва онро пеш аз он нахӯрдам, аммо пас аз он ки ба ман панкреатит ташхис карданд ва маҷбур ба парҳези сахт гирифтам, ман ба харидорӣ кардани моҳӣ шурӯъ кардам. Мурғ ва гӯшти гов бо мурури замон танҳо хаста шуданд, вале хӯрдани картошка ва ё гиёҳ низ нахоҳад буд. Умуман, пас аз хондани баъзе мазҳабҳо, ман ба пухтупаз сар кардам. Ман кӯшиш кардам, ки моҳиро напазам, пухта, суфле созем ва аз он. Аммо пеш аз ҳама ба ман таомҳои пухта маъқул буданд, илова бар ин, ҳангоми истифодаи он, ман сабзавотро истифода мекардам: пиёз, сабзӣ ва гиёҳҳо, аз ин рӯ таъми он хеле ҷолибтар шуд.

Елена

Ман моҳии сурх пухтаамро дӯст медорам, аммо шумо онро бо панкреатит нахӯред, бинобарин шумо бояд танҳо бо навъҳои камравған сер шавед. Бо вуҷуди ин, агар шумо чунин моҳиро дуруст пухтед, он ҳам бомазза хоҳад буд. Шавҳари ман пухтупаз аст ва вай дар бораи ин тиҷорат бисёр чизҳоро медонад.

Дар бораи моҳии лазиз чӣ гуфтан мумкин аст?

Агар мо моҳии навъҳои сурхро ба назар гирем, пас табибон метавонанд танҳо ду намуди чунин маҳсулотро иҷозат диҳанд - гулмоҳӣ ва лососии гулобӣ. Маҳз дар ин моҳӣ миқдори равған мавҷуд аст, ки барои одамони гирифтори панкреатит гирифтор аст.

Дар моҳии сурх маҳдудияти аниқ вуҷуд дорад, ки дар он гуфта мешавад, ки лосос ва гулмоҳӣ набояд намакин, хушк ва дуддода шаванд. Роҳи идеалии пухтупаз нонпазӣ, бидуни равған, хӯрокхӯрӣ, ҷӯшон ва инчунин ҷӯшон аст. Қисми тақрибии ин таоми лазиз на бештар аз 200 г дар як рӯз ва на бештар аз 2 маротиба дар як ҳафта мебошад.

Ки дар моҳӣ хилофи аст?

Ҳатто моҳии лоғар дар онҳо фарбеҳ аст. Ин маҳсулот метавонад якчанд ҳолатҳои хилофи дошта бошад. Масалан, онҳое, ки гирифтори панкреатитанд, ки таърихи мушкили зерин доранд, бояд истеъмоли моҳии худро маҳдуд ё ҳадди ақал расонанд:

ҳассосияти баланд ба маҳсулот, ба монанди равғани моҳӣ,
таҳаммулпазирии инфиродӣ,
коагулятсияи хун кам
норасоии музмини гурда
холециститҳои шадид
номутаносибӣ дар функсияи сипаршакл,
гемофилия.

Беҳтар аз моҳӣ аз панкреатит, ки фишори баланди хун ҳамроҳ аст, даст кашидан беҳтар аст. Равғани моҳӣ ва доруҳо барои паст кардани фишори хун танҳо номувофиқанд.

Ҳатто моҳиро ба миқдори мӯътадил бояд аз ҷониби беморон, ки ба наздикӣ дахолати ҷарроҳии намудҳои гуногун, пиронсолон ва кӯдаконро аз сар гузаронидаанд, истеъмол кунанд, ҳамин чиз ба монанди равғани моҳӣ низ дахл дорад. Занони ҳомиладор ва ширдеҳ бо панкреатит наметавонанд ин ғизои сафедаҳоро сӯиистифода кунанд.

Дар ҳолати аз меъёр зиёд истеъмол кардани равғани моҳӣ метавонад дар шикам дар шикам, норасоии ҳозима, дарунравӣ, инчунин шиддати ҷарроҳии асосӣ ба вуҷуд ояд.

Моҳӣ бояд бодиққат истеъмол карда шавад, вақте ки сангҳо дар гурдаҳо ва рӯдаи рӯдаи бемор мавҷуданд, дар ин сурат он метавонад мушкилотро боз ҳам бадтар кунад.

Дорухат барои пирожни моҳии "дуруст"

Агар духтур истифодаи моҳӣ ва хӯрокҳои дар он асосёфтаро иҷозат диҳад, пас бемор метавонад худро бо куттиҳои буғӣ табобат кунад, зеро пухтани онҳо душвор нахоҳад буд. Катлет яке аз хӯрокҳои тавсияшуда барои панкреатит мебошад. Барои онҳо шумо бояд гиред:

500 г моҳии навъҳои камравған (мумкин аст филе ё тамоми лошае бошад),
2 тухм мурғ
100 гр равған,
3 tablespoons semolina,
1 пиёз,
намак дар нӯги корд.

Дорухат буридани моҳӣ, пиёз ва равғанро бо истифода аз суфтакунандаи гӯшт ё омехта мекунад. Агар кӯлҳо аз филе тайёр карда шуда бошанд, пас онро як маротиба дар суфтакунандаи гӯшт ҳаракат кардан кофӣ аст. Агар тамоми моҳӣ интихоб карда шуда бошад, пас он ду маротиба дода мешавад. Ин имкон медиҳад, ки тамоми устухонҳои боқимонда пурра сӯзонида шаванд.

Минбаъд, semolina бояд бо тухмҳо омехта ва бодиққат омехта. Омехта дар натиҷаи омехта бо моҳии minced ва ба пайдарҳамии якхела танзим карда мешавад. Агар мехостанд, массаи натиҷа метавонад каме намакин карда шавад.

Картлетҳо аз миқдори зарурӣ аз гӯшти тайкардашуда тайёр карда мешаванд ва бо ёрии дегхонаи дукаса ё режими махсуси "Пухтупаз" дар печи суст пухта мешаванд. Ғайр аз он, хомӯш кардани ин кулчақандҳо дар танӯр баробар фоидаовар хоҳад буд. Вақти пухтупаз - 15 дақиқа аз лаҳзаи ҷӯшон.

Пирожни моҳии пухта метавонанд дар як ҳафта 1-2 маротиба ба парҳез дохил карда шаванд. Илова бар ин, барои мушкилоти ғадуди зери меъда шумо бояд аниқ донед, ки чӣ гуна рухатҳо барои панкреатитро истифода бурдан мумкин аст, то ин ки ҷараёни бемориро мушкил накунад.

Мазкр курси аввал

Шӯрбоҳои гарм бо панкреатит бояд серғизо бошанд, аммо пардаи луобии рӯдаи ҳозимаро осеб надиҳанд. Онҳо ҳам дар шўрбои сабзавот ва гӯшт омода карда мешаванд. Барои шӯрбоҳо намудҳои равғании кампусро интихоб кунед: гӯшти гов, харгӯш, идея, мурғ. Асоси ҳама гуна шӯрбо бояд сабзавот бошад.

Муҳим! Дар давраи барқароршавии барвақт, шӯрбоҳо ба пайгиронаи авокадо кӯбанд. Пас аз коҳиш ёфтани нишонаҳои шадид ин зарурате надорад.

Шӯрбо каду ва сабзӣ бо панкреатит

Каду буридаи - 250-300 гр.
Сабзӣ - 2 дона.
Pepperаламфури занги - 2 дона.
Шўрбои гӯштӣ (мурғ, гӯшти гов ё сабзавот) - 1,5 литр
Тухмиҳои каду чӣ қадаре ки мехоҳед.

Ҳамаи сабзавотҳо шуста, пӯст карда мешаванд ва ба қисмҳои хурди буридашуда. Пас як варақи нонпазиро бо коғаз пергамент гиред. Донаҳои сабзавоти омодашударо дар поёни ШМШ гузоред, онҳоро бичашед ва каме бо равғани зайтун бирезед. Лавҳаи нонпазиро дар танӯр пеш аз тафсондашуда то 200 ° C барои пухтан ҷойгир кунед. Пас аз 15 дақиқа, ШМШ-ро тоза кунед, сабзавотро решакан кунед ва барои пухтан барои 15 дақиқаи дигар фиристед.

Сабзавоти тайёршударо хунук кунед. Қаламфури пӯстро тоза кунед. Сабзавоти тайёршударо ба коса фиристед ва онҳоро бо кахвачушонак пазед. Сипас, тадриҷан шўрбои гӯшт ё сабзавотро илова карда, шӯрборо ба мувофиқати дилхоҳ оред. Табақ тайёр бо тухмии каду хизмат мекунад. Агар мехостанд, шӯрбо метавонад судак карда шавад, бинобар ин онро дар яхдон дарозтар нигоҳ медоранд.

Панкреатит шӯрбо картошка

Шўрбои картошка (ё ягон шўрбои дигари сабзавот) - 1 литр
Лўндаи картошка калон - 2 дона.
Сабзӣ калон - 1 дона.
Помидор - 1 дона.
Пиёз калон - 1 дона.
Sprig аз кабудӣ (parsley, бодиён)
Сандвичи равғани намакин - 1 қошуқ
Сметана - ихтиёрӣ

Сабзӣ пӯст ва шуста, сипас grate. Биносту пиёз буред, бо кабудӣ низ ҳамин тавр кунед. Дар ШМШ, сабзӣ зављааш, пиёз ва кабудиро фиристед, миқдори ками шўрбои ё шўрбои картошка рехт, равған илова кунед. Таркиби ШМШ ба напазед биёред ва барои 2-3 дақиқа тобистон диҳед.

Шўрбои боқимонда напазед. Ба шўрбои ҷӯшон дона картошка, помидор биносту решакан (онҳоро агар пӯст пӯст кунед) ва пӯшидани натиҷа фиристед. Мазмуни ШМШ-ро намак кунед, то бичашед ва картошка нарм шавад. Табақи тайёр бо сметана ва гиёҳҳои тару тоза гарм карда мешавад.

Панкреатит мурғро бо сабзавот ва гиёҳҳо ҷӯшон

Филе мурғ - 200-300 гр.
Пиёз калон - 1 дона.
Zucchini хурд ё zucchini - 1 дона.
Pepperаламфури занги калон - 1 дона.
Хамираи помидор - 100-150 гр.
Алафҳо (хушк ё тару тоза, агар бошад) - розмари, тиме, шалфей.

Сабзавотҳоро бишӯед ва пӯст кунед. Пиёз, ќаламфури занги ва zucchini ба мукааб хурд бурида. Филфили мурғро тақрибан ба ҳамон иловаро чун сабзавот буред.

Бо як поёни ғафс (ё стюпан) як ШМШ гиред, якчанд қатра равған ё равғани зайтун илова кунед. Чӯҷаро гудохта, як ҷуфт tablespoons об илова кунед ва гӯштро дар давоми 1-2 дақиқа бирён кунед. Пас ҳама сабзавотро ба мурғ, намак ва адас илова намуда, 2-3 дақиқа боз кунед.

Хамираи помидорро бо оби гарм ба мувофиқати сметаи моеъ холӣ кунед. Гиёҳҳоро ба помидор илова кунед, омехта кунед ва моеъи натиҷаро ба сабзавот ва мурғ бирезед. Таркиби ШМШ-ро ба напазед биёред, аз гармо ҷудо кунед. Сипас ШМШ-ро дар танӯр андозед, пешакӣ 180 дараҷа гарм кунед, дар тӯли 15-20 дақиқа. Табақ бо гиёҳҳои тару тоза оро дода шудааст. Хизмат ҳам гарм ва ҳам гарм.

Панкреатит Вермицелли пудинг бо гӯшт

Як пораи гӯшти гов - 150-200 гр.
Гандуми дурум вермишели - 50 гр.
Тухм - 1 дона.
Шир - 1 пиёла
Сметанаи камравған - 1 қошуқ
Равғани намаксанг барои хизмат.

Гӯшти говро то пухта пурра напазед ва тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт маҷақ кунед. Пеш аз напазед вермишели дар шир то нарм. Вермикели бо гӯшт омехта, 1 тухм, намак илова кунед. Як табақи нонпазиро бо равған молед ва сипас омехтаро ба он ҷо гузоред. Табақ метавонад дар танӯр пухта ё пухта карда шавад. Pudding гарм бо сметана ё як буридаи равған хизмат карда мешавад.

Cutlets парҳези Туркия, бо панкреатит steamed

Аз маҳсулотҳо чӣ лозим аст:
Филе Туркия - 200 гр.
Зуккини (ё zucchini) - 200 гр.
Сабзӣ миёна - 1 дона.
Картошкаи калон - 1 дона.
Тухм - 1 дона.

Гӯштро тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт гузаред. Сабзавотро дар grater ҷарима бишӯед, пӯст кунед ва резед. Шарбати барзиёди растаниро холӣ кунед. Филфили Туркияро бо сабзавот дар миқдори баробар омехта кунед, намак ва 1 тухм илова кунед. Cutlets кӯрпа аз массаи ба даст омада ва ба онҳо напазед. Бо шарофати сабзавот, cutlets хеле тендер ва кам калория доранд.

Панчакҳои буғии парҳезӣ барои панкреатит

Фарбеҳи камравғани моҳӣ - 150-200 гр.
Шир - ¼ пиёла (30-50 мл)
Селлюлоза аз нон - 30 гр. (бо қисмҳои баробар бо шир)
Равғани намаки намакин - қошуқи

Филетри моҳиро ба гӯшти мурғ табдил диҳед. Гӯшти гӯштро дар шири гарм ғӯтонед ва ба варам гузоред. Моҳии тиллоро бо селлюлоза нон якҷоя кунед, амиқ хамир кунед ва ҳанут илова кунед. Аз массаи натиҷа cutlets ташкил кунед ва онҳоро буғ кунед.

Филлети cod пухта бо сабзавот дар танӯр барои панкреатит

Филлети Cod (гулобӣ ё қафаси гулобӣ) - 0,5 кг
Пиёз калон - 1 дона.
Сабзӣ калон - 1 дона.
Помидор калон - 1 дона.
Sprigs кабудӣ (parsley, бодиён)
Панири сахт, фарбеҳ - 50 гр.
Нони қаҳваранг (ё ҳакерҳо) - 2 дона
Равғани растанӣ - 1 қошуқи

Бо як поёни ғафс як табақ нонпазӣ тайёр кунед. Ақсои тараф ва поёни қолаби онро бо равған молед. Дар поёни қолаби як қабати ҳалқаҳои пиёз гузоред. Сабзиро дар grater резед ва ба болои пиёз гузоред. Зарфҳои моҳии омодашударо ба болиштҳои растанӣ ҷойгир кунед. Буридаи помидорро дар байни қисмҳои моҳӣ ҷойгир кунед. Пештар, помидорро пӯст кардан мумкин аст. Намакро бичашед, то бичашед.

Панирро Grate ва кабудї биносту chop. Панирро бо гиёҳҳо омехта кунед ва оммаеро, ки дар натиҷаи он ба болои моҳӣ ва помидор ҷойгир кунед, гузоред. Хакерҳо ё буридаи нон гиред ва онҳоро то буридани нонрезаҳо chop кунед. Хокаи нонрезаро ба болои табақ гузоред. Ба болои нонрезаҳо чанд қатра равғани зайтун ё растанӣ илова кунед. Дар танӯр оҷур кунед, то 180-200 С тафдонед, то қабати нони тиллоӣ (35-45 дақ.). Шумо метавонед моҳии пухташударо бо ҳама гуна таомҳои паҳлӯ хизмат кунед.

Каду ва панкреатит пухта

Лўндаи картошка калон - 4 дона.
Каду - 250-300 гр.
Сабзӣ калон - 1 дона.

Сабзӣ, пӯст бишӯед ва ба қисмҳои миёна буред. Иловаро ба сабзӣ дар оби намакин ҷӯшонед ва 15 дақиқа пазед. Дар ин вақт, лўндаи картошка ва каду бишӯед ва пӯст кунед. Онҳоро ба иловаро миёна буред ва онҳоро то сабзӣ напазед. Сабзавотро то тендер пухта, сипас ба сили мурғ пошед. Агар хоҳед, шумо метавонед ҳанутҳои дӯстдоштаи худро ба бичашонед илова кунед.

Панкреатит пудинги пӯст

Панири косибии камравған - 0,5 кг
Semolina - 3 tablespoons
Шир - 1 пиёла
Тухм - 1 дона.
Сметанаи камравған - 2-3 юғи шириниҳо
Равғани пухтупаз

Яхмосро бо як пиёла шир резед ва барои такаббур дар давоми 15 дақиқа тарк кунед. Дар ин вақт, панир, косибиро маҷақ кунед ё онро тоза намоед, то ягон қитъа мавҷуд набошад.

Ба curd тайёр, semolina варам якҷоя бо шир, зардии тухм илова кунед. Абрҳои тухмро то қуллаҳои устувор латукӯб кунед ва бодиққат дар curd омехта бо спатула омехта кунед.

Қисми поёни ва охири қолаби онро бо равған молед. Массаи curdро ба қолаби гузоред, сатҳи онро бо сметана пӯшед. Оҷур пудси curdро дар танӯр пазед, то 200 С то, то пурра пухта.

Ин pudding хоҳад хӯроки аъло ё хӯроки пешинӣ бошад. Он калорияҳо нест, сӯхтан ва ҳазм кардан осон аст.

Мазмуни шириниҳо

Тамоми ширинӣ дар панкреатит тамоман аҳамият надорад. Дар бадан ба карбогидратҳо ниёз дорад, яъне шириниҳо ва шириниҳо таъминоти асосии онҳост. Аз шириниҳо халос нашавед, ба худ иҷозат диҳед, ки дар як рӯз на бештар аз 1 қошуқи шакар ё асал ва на бештар аз 20 гр. шириниҳои дигар. Шириниҳои парҳезӣ ба шириниҳои маъмулӣ алтернативаи хубе хоҳанд буд.

Суффили парҳезии "Шири парранда" бо панкреатит

Шири skim (онро бо оби оддӣ иваз кардан мумкин аст) - 1 пиёла
Желатин - 1 халта
Ширинкунанда - 1 қошуқи
Шакарботи Бахром ё Бахши Бахром - 1 қошуқи
Ихтиёрӣ - ранг кардани хӯрок ва мазза.

Желатинро дар шири гарм ғӯтонед ва ба варам кардан барои 10-15 дақиқа тарк кунед (тавре ки дар дастур навишта шудааст). Пас аз варам кардани желатини, сӯзишвории Бахромро ба ШМШ илова кунед ва табақро оташ диҳед. Мунтазам омехта карда, желатинро пурра дар шир (ё об) пароканда кунед ва фавран аз гармӣ хориҷ кунед, то ки напазед. Ширинкунандаҳоро ба омехта илова карда, табақро ҷудо кунед, то он даме ки вай пурра сард шавад.

Ҳамин ки желатини ба танзим шурӯъ мекунад ва моеъ пурра хунук шудааст, вай бо миксер бо суръати баланд латукӯб карда мешавад. Ин раванд тӯлонӣ аст ва аз қуввати миксер вобаста аст. Омезиши ширро бо желатинҳо то пайдо шудани қуллаҳои устувор латукӯб кунед.

Андешидани як шакли амиқ. Онро бо филми часпед ва мундариҷаи ШМШ-ро ба қолаби гузоред. Рӯйро ҳамвор кунед ва болои онро бо қабати дигари филми часпонида гиред. Массаро дар яхдон як шабонарӯз то пурра мустаҳкам кунед.

Пас аз сахтдилӣ, мундариҷаи шакл дар табақ ё коғази коғаз пӯшонида шуда, бо корди тез ба қисмҳои тақсимшуда бурида мешаванд. Чунин лазиз бояд дар зарфҳои зич пӯшида барои зиёдтар аз 1 рӯз нигоҳ дошта шавад, то хушк шавад. Суфлеи парҳезиро бо қаҳва, инчунин чой ва шир хӯрдан мумкин аст.

Намудҳои моҳии парҳезӣ

Шахси дорои манбаи патологӣ дар канали хӯрокворӣ бояд масъалаи интихоби моҳиро ба таври ҷиддӣ баррасӣ кунад.

Бо панкреатит чӣ гуна моҳиро хӯрда метавонам?

Гастроэнтеролог метавонад ҷавоби аниқ диҳад, аммо талаботҳои асосӣ барои ҷасади моҳӣ барои одамони гирифтори бемории ғад вуҷуд доранд. Шумо метавонед моҳиро бо ҳадди ақали фоизи равған бихӯред, ин қоида ба шумо имкон медиҳад, ки ғадудро бо синтез кардани фермент барои коркарди пайвастагиҳои равғанӣ - липаз вазнин накунед.

Дар меню мавҷудияти сафедаи моҳӣ манбаи чунин ҷузъҳои муҳим барои бадан мегардад:

кислотаҳои равғании Омега (серғизо). Ба равандҳои метаболикӣ фаъолона таъсир расонида, миқдори холестиринро ба эътидол меорад;
барои пур кардани миқдори зарурии сафеда тақсимоти оддӣ бо мавҷудияти кислотаҳои муҳими амин,
ҳузури витаминҳои гурӯҳҳои A, E ва D,
шумораи зиёди компонентҳои арзишноки микро ва макрохос ба намудҳои аз оби шӯр.

Дар панкреатитҳои шадид, шахс фаъолияти ғадудро бо ёрии доруҳо барои синтези моддаҳои ферментӣ бозмедорад. Аз ин рӯ, дар парҳези инсон танҳо намудҳои моҳии камистеъмолкунанда, ки фоизи кам доранд, истифода мешаванд. Он ҳадди аққал як ҳафта барои ғизо пас аз зуҳуроти бӯҳрон истифода мешавад.

Дар зер рӯйхати навъҳои кам равғани моҳӣ оварда шудааст, ки онро гастроэнтерологҳо иҷозат медиҳанд:

Мазмуни чарбу то 1% - зеризаминҳои дарёӣ, инчунин намудҳои баҳрӣ: сафедпӯстони кабуд, полок, cod, codron safron, haddock.
Мазмуни равған то 2% - аз намудҳои дарё дарёча, Пайк, алафи гул, омул, бурбот, сафедпӯст истифода мешаванд. Моҳии баҳрӣ - норинҷак, лампир, мулла, Аргентина.
Миқдори равған то 4% - барои намудҳои дарёҳо ба асп, руд ва карп мувофиқ аст. Ва дар намудҳои баҳрӣ - гом, басс баҳр, hake, макрел.

Табақҳои моҳӣ дар танӯр пухта мешаванд, дар пухта ё дар ҳолати ҷӯшонидашуда, хӯрокпазӣ баъзан иҷозат дода мешавад. Моҳӣ барои хӯроки аввалӣ бояд бо устухон аз устухонҳо ва пӯст тоза карда шавад, филе дар натиҷа дар дегхонаи дукарата пухта мешавад, ба бемор дар ҳолати таназзул дода мешавад. Агар рӯдаи ғизоии бемор одатан ба ворид намудани хӯрокҳои моҳӣ вокуниш нишон диҳад - пас аз як ҳафта хӯрокхӯрӣ бо гӯштҳои пурраи моҳӣ иҷозат дода мешавад, ё бухурҳо омода карда мешаванд.

Муҳим! Тарки фарбеҳ барои моҳии гуногун тағйирёбанда аст, шахсони ҷавон нисбат ба шахсони калонсол коэффисиенти камтар доранд.

30 рӯз пас аз шиддат, шумо метавонед кӯшиш кунед, ки ба парҳези моҳии миёна-фарбеҳро (то 8%) ворид кунед, аммо назорати бодиққатии саломатии бемор талаб карда мешавад. Барои парҳез чунин баҳоҳо истифода мешаванд -

намуди дарё - моҳӣ, мурғ, карп, чашми сурх,
намудҳои баҳрӣ - тун, гом, капелин, равған, моҳӣ, макарел, лосос, чум, анчоя. Моҳии сурх - лосос ва гулмоҳӣ.

Муҳим! Сӯиистифода аз номҳои дар боло зикршуда бамаврид аст, шумо метавонед хӯрокро бо қисмҳои хурд илова кунед, дар ҳоле ки интихоби навъҳо бо ҳиссаи камтар аз равғанҳо. Ин қоида танҳо ҳангоми аз байн рафтани нишонаҳои беморӣ татбиқ мешавад.

Кадом моҳӣ дар парҳез истифода намешавад?

Меъёри муҳимтарини таркиби равған аст - зиёда аз 8% барои ғизогирии шахси гирифтори панкреатит қобили қабул нест.

Манъи он бо мураккабии вайроншавии кислотаҳои равғанӣ вобаста аст, ки миқдори зиёди ферментҳоро талаб мекунанд ва ин ба саратони меъда бори гарон меорад.

Хӯрдани чунин моҳӣ манъ аст:

Қобили зикр аст, ки дар он маҳсулоти манъшуда хӯрокҳои консервшуда гузошта мешавад, зеро онҳо аз намак ва иловаҳои гуногун иборатанд. Як масъалаи баҳснок шӯрбо моҳӣ аст. Мутахассис барои ҳар як ҳолати инфиродии беморӣ маслиҳатҳои инфиродӣ оид ба дохил кардани шӯрбои моҳӣ дар меню медиҳад.

Кӯмак! Агар ба гастроэнтеролог иҷозат дода шавад, ки шӯрбои моҳиро истифода барад, беҳтар аст, ки онҳоро дар шўрбои дуввум пухта кунед ё равғани зиёдатиро пеш аз хизмат тоза кунед.

Истифодаи равғани моҳӣ

Метавонам равғани моҳиро бо панкреатит бинӯшам?Баъзе коршиносон маслиҳат медиҳанд, ки аз қабули иловаҳои иловагӣ худдорӣ кунед, духтурони дигар ба омода кардани ин модда имкон медиҳанд, аммо дар вояи хурд ва дар давраи барқароршавии пурраи беморӣ.

Барои ҳамаи муфидии он, биоаддитив ба панкреатоцитҳо таъсири харобиовар дорадки ферментҳо месозад. Раванди вайроншавии чарбҳо хароҷоти калони ферментҳоро талаб мекунад, ки боиси фарсоиши ғадуд мегардад.

Дорухат моҳии панкреатит

Моҳии тару тоза ё навҷамъовардашудаи яхкардаро истифода баред. Агар сифат шубҳа дошта бошад - яхкардашуда аст, яхкунонии дуюмдараҷа имконпазир аст (бо роҳи нобаробарии пӯсти ях ва ё зардобии моҳӣ муайян кардан мумкин аст), шумо бояд аз харид даст кашед. Аксар вақт танҳо қисми бел истифода мешаванд ва дар давраи ремиссия, иловаро аз гӯшти пухта бо усули пухта ё буғӣ иҷозат дода мешавад.

Бемор метавонад cutlet pollock моҳӣ пухтан. Барои ин маҳсулоти зерин истифода мешавад:

филлета - якчанд лошае,
як дона тухм
як пиёз
намак.

Бо истифода аз мошини суфтакунандаи гӯшт ё блендер, филфил ва пиёз бурида мешаванд. Шумо метавонед илова кардани сабзавотҳои гуногун - zucchini, қаламфури, сабзӣ ё гулкарам, шумо метавонед брокколи (дар ремиссия) истифода баред.

Тухм ва намак ба гӯшти омодашуда илова карда мешавад, омма бодиққат омехта карда мешавад. Дастҳои таррош кутилҳоеро ташкил медиҳанд, ки онҳоро метавонанд дар зарфи коса пухта ё пухта кунанд (бо равған равған надиҳед!). Cutlets инчунин дар пухтупази суст дар ҳолати "пухта" пухта мешаванд.

Ин дорухатро барои намудҳои гуногуни моҳӣ истифода бурдан мумкин аст., котлетҳо мулоим ва ҳаво мебошанд, бинобар ин онҳоро ҳам аз ҷониби кӯдакон ва ҳам барои калонсолони солим бо хушнудӣ истифода мебаранд. Дорухат ҳамчун асос барои soufflé ё casseroles мувофиқ аст.

Табақҳои моҳӣ барои шахсе, ки гирифтори панкреатит аст, ҷузъи муҳими ғизо ба ҳисоб меравад. Аммо шумо бояд барои интихоби моҳӣ масъул бошед, зеро истифодаи намудҳои равғанӣ боиси бадтар шудани беморӣ мегардад. Шумо бояд хӯрокҳои моҳидории моҳиро на камтар аз ду маротиба дар як ҳафта бихӯред, зеро ин навъи сафеда бисёр ҷузъҳои заруриро барои тамоми бадан дар бар мегирад ва ғизои ба осонӣ ҳазмшаванда мебошад, ки барои шахси мубталои панкреатит муҳим аст.