Менюҳо барои диабетҳои намуди 2

Норасоии ғизо дар диабет метавонад ба маъюбӣ дар муддати кӯтоҳ оварда расонад ва дар баъзе ҳолатҳо ҳатто ҷони худро аз даст медиҳад. Бо навъи дуввуми беморӣ, терапияи парҳезӣ роҳи ягонаи назорат кардани патология ва пешгирии рушди мушкилиҳои барвақт мебошад.

Меъёрҳои интихоби маҳсулот ва қоидаҳои парҳез

Дар сурати бемории навъи 1 ба инсулин, вояи вояи гормон (инсулин) ва маҳсулоти истеъмолшаванда бо ҳам алоқаманданд ва муҳимтар аз ҳама, метавонанд бо ҳам мувофиқ шаванд. Дар беморони дорои навъи дуввум (ғайри инсулин мустақил) ин имконнопазир аст. Патология бо муқовимати инсулин, яъне қобилияти надоштани ҳуҷайраҳои инсулин, ки истеҳсоли он дар бадан нигоҳ дошта мешавад тавсиф карда мешавад. Сифати ҳаёт ва некӯаҳволии одамони дорои диабети аз инсулин вобаста аз парҳези онҳо вобаста аст.

Маҳсулот ва хӯрокҳои барои диабети навъи 2 бо дарназардошти якчанд параметрҳо интихоб карда мешаванд:

Ғизои асосӣ

Барои беморе, ки гирифтори диабет аст, на танҳо парҳез муҳим аст, балки инчунин парҳез. Хӯроки ҳаррӯза бояд мувофиқи қоидаҳои зерин ташкил карда шавад:

• Қарор дар бораи маҳсулоти. Зарур аст, ки маҳсулоти манъшударо аз байн бардоред ва меню, аз ҷумла хӯрокҳо ва маҳсулоти тавсияшаванда ва иҷозатдодашударо таҳия кунед.
• Парҳезро мунтазам риоя кунед. Фосилаи байни хӯрок бо назардошти хӯрокхӯрӣ набояд аз 3-4 соат зиёд бошад.
• Ба режими нӯшокӣ часпед. Ҳаҷми моеъи шабонарӯзӣ аз 1,5 то 2 литр аст.
• Ба хӯроки субҳӣ беэътиноӣ накунед. Бо мақсади мувофиқ кардани гуногунии парҳезии хӯрок ва гирифтани миқдори зарурии энергия, наҳорӣ барои навъи 2 диабет бояд барвақт ва қаноатбахш бошад.
• Мундариҷаи калория ва андозаи қисмро пайгирӣ кунед. Як қисми хӯроки асосӣ набояд аз 350 г (хӯроки нисфирӯзӣ ва хӯроки нисфирӯзӣ - 200-250 г) зиёдтар бошад. Ба ғизо чашмгурусн нашавед ва худро гурусна намонед.
• Ба маҳсулоти намак ва намак лимит ворид кунед. Ин кори гурдаҳоро осон мекунад.

Машруботи спиртӣ дар беморони гирифтори диабет манъ аст. Нӯшокиҳои сабук метавонанд болоравии шакарро ба вуҷуд оранд, дар ҳоле ки нӯшокиҳои сахт ҳуҷайраҳои панкреатикиро мекушанд.

Ислоҳи сабади хӯрокворӣ

Барои дуруст тартиб додани менюи навъи 2 диабети қанд, шумо бояд донед, ки кадом намуди хӯрок бояд пурра аз байн бурда шавад. Пеш аз ҳама, ин пирожниҳо, шириниҳо, нӯшокиҳои дорои глюкоза ва сахароза мебошанд. Шумо наметавонед хӯрокро бо индекси гликемикии баланд дар таркиби парҳез дохил кунед, зеро онҳо якбора дар шакар хун оварда метавонанд. Инчунин хӯрокҳои серғизои серғизо ва серғизо зиёновар мебошанд, ки истифодаи онҳо боиси зиёд кардани миқдори изофаи фунт хоҳад гашт.

Маҳсулоти асосии зерин дар сабади хӯрокворӣ мавҷуд нестанд:

• паррандаҳои равғанӣ (гоз, мурғ), гӯшти хук,
• ҳасибҳо (ҳасиб, ҳасиб ва ҳасиб),
• консервҳо, моҳии намакин ва хушк
• ғизои консервшуда (пухта, хӯрокҳои моҳӣ ва гӯштӣ, сабзавотҳои бодиринг ва намакин, меваҳои ширин, нӯшокиҳои мевагӣ, мураббо ва консервҳо),
• биринҷ (сафед), саго, ярмарка,
• маҳсулоти ширии серравған,
• чошнии равғании майонез,
• маҳсулоти тайёри тамокукашӣ (чарбуи моҳӣ, моҳӣ, лазизҳои гӯштӣ),
• микросхемаҳои, газакҳои хушбӯй ва ҳакерҳо, попкорн.

Хӯроки зуд (картошка пухта, угро, ғалладонаҳои ширин дар халтаҳо, гамбургерҳо ва дигар намояндагони хӯрокҳои рӯза) қатъиян манъ аст. Оид ба маҳсулотҳое, ки истеъмоли онҳо барои намуди 2 диабети қанд маҳдуд карда мешавад (бо шохиси аз 30 то 70), миқдори онҳо дар парҳези ҳафта бояд бо эндокринологи мувофиқашуда мувофиқа карда шавад.

Маҷмӯи дурусти хӯроки диабетӣ

Хӯрокҳо дар асоси маҳсулоти иҷозатдодашуда ташкил карда мешаванд.

Ҷадвали маъруфи маҳсулот

Компоненти шири парҳез аз ҳисоби фоизи равғании маҳсулот асос ёфтааст. Ба беморони диабети навъи 2 иҷозат дода мешавад:

• сметана ва қаймоқ - 10%,
• кефир, йогурт, йогурти табиӣ, шири пухта - 2,5%,
• панири косибӣ - то 5%,
• ацидофил - 3,2%,
• панир - сабук - 35%, Адиге - 18%.

Баъзе маслиҳатҳои муфид

Бисёриҳо кӯмаки хуб дар хонавода хоҳанд буд. Дастгоҳ дорои якчанд шеваҳо (буғ, пухтупаз, нонпазӣ) мебошад, ки тавассути он шумо метавонед хӯрокҳои солимро ба осонӣ ва зуд омода кунед. Ҳангоми омехта кардани гӯшти мурғ барои гӯшт ё кулча, шумо бояд аз нон (лӯлаҳо) даст кашед. Қабати геркулес №3 тавсия дода мешавад. Салатҳои беҳтаринро на аз сабзавоти судак, балки аз сабзавоти тару тоза омода мекунанд. Онҳо натанҳо организмро бо витаминҳо бой месозанд, балки инчунин системаи ҳозимаро ба танзим медароранд ва ба барқароршавии мубодилаи моддаҳо мусоидат мекунанд.

Барои сӯзишворӣ истифодаи табиии (бе иловаҳои) йогурт, чошнии лубиж, шарбати лимӯ, равғани растанӣ тавсия дода мешавад. Равғани қаймоқ аз 10% равған иҷозат дода мешавад. Пеш аз тайёр кардани хӯрокҳои мурғ (аз ҷумла шўрбои), пӯст бояд аз парранда хориҷ карда шавад. Он дорои холестирин "бад" аст. Тухмҳо дар менюи диабет манъ нашудаанд, аммо шумораи онҳо бояд дар як ҳафта то 2 дона маҳдуд карда шавад.

Картошка дар як ҳафта як маротиба ҳамчун хӯроки тарафӣ иҷозат дода мешавад. Напазед, он бояд "дар либоси он бошад." Аз пухта ва пухта бояд партофта шавад. Усулҳои ошпазии коркарди маҳсулот инҳоянд: пухтупаз, буғ, пухтупаз. Ғизои бирёншуда барои диабет аз диет хориҷ карда мешаванд. Бо ин усули пухтупаз миқдори калориянокии маҳсулот зиёд мешавад, сарборӣ ба гадуди заиф меафзояд.

Барои хӯроки шом, компоненти сафеда бояд мавҷуд бошад. Ин барои нигоҳ доштани ҳисси то субҳ кӯмак хоҳад кард ва имкон намедиҳад, ки нишондиҳандаҳои шакар афзоиш ёбанд. Меню барои ҳар рӯз бо назардошти арзиши энергия ва баланси ғизоӣ таҳия карда мешавад. Тавсия дода намешавад, ки як ё як категорияи дигар маҳсулотҳоро пурра истисно кунад. Як соат пеш аз хоб, шумо бояд як пиёла кефир, ацидофил ё йогурт бинӯшед. Ҳаҷми равғани равған 2,5% -ро ташкил медиҳад.

Шумо метавонед таъми хӯрокҳоро бо истифодаи ҳанутҳое, ки барои диабет иҷозат дода шудаанд, ғанӣ кунед. Турмерик барои хӯрокҳои гӯштӣ мувофиқ аст, панирҳои косибӣ ва себ бо дорчин хубтар мераванд, моҳии пухта ё пухта бо илова кардани орегано (орегано) пухта мешавад. Ғайр аз ин, истифодаи қаламфури сиёҳ ва сафед, решаи занҷабил, дона қобили қабул аст. Ин ҳанутертҳо ҷабби глюкозаро бозмедоранд, ки аз зиёд шудани шакар канорагирӣ мекунад.

Маҳсулоти хамир тайёршуда иҷозат дода намешавад. Барои диверсификатсияи парҳези қаннодӣ аз рецептҳои махсус барои навъи 2 диабет истифода бурдан лозим аст.

Имконоти имконпазир

Барои пешгирии мушкилот дар интихоби маҳсулот, тавсия дода мешавад, ки меню дар тӯли 7 рӯз таҳия карда шавад. Дар ҳолати зарурӣ, шумо метавонед танҳо хӯрокҳоро иваз кунед. Ҳафт субҳонаи диабетӣ:

• омлети хурд бо панир Адиге,
• пиёзи гандумӣ дар об, бо илова намудани 10% сметана (1 tbsp қошуқи),
• Равғани шўлаи шир бо буттамеваҳои тару тоза (меваҳо),
• кулчаи панир, бо дорчин ва себ,
• гӯшти гов бо шир (миқдори равған 2,5%),
• нони пурраи ғалладона бо панир Адиге ва 2 дона тухм судак,
• нӯшбодҳо бо макарони панир, косибӣ ва бодиринги тару тоза.

Шӯрбоҳои тавсияшаванда барои намуди 2 диабет:

• гӯш (барои пухтупаз хӯрокҳои бо моҳии равғанӣ ва лоғар мувофиқ аст),
• шӯрбои занбӯруғӣ (шумо метавонед занбӯруғҳои хушк, тару тоза ё яхкардашуда истифода баред),
• лӯбиё ё шӯрбо наск ба шўрбои мурғ бо гиёҳҳо ва сабзавот,
• шӯрбо баҳрии яхкардашуда
• шӯрбо карам лоғар
• шӯрбо аз гӯшти ҷӯшон ва гӯшти лаблабу дар шўрбои гови заиф,
• фонди мурғ бо гӯштфурӯшон.

Табақҳои асосӣ, ки барои хӯроки шом ва ё барои хӯроки шом мувофиқ мебошанд, дар пухтупази суст тайёр карда мешаванд. Ин барои нигоҳ доштани ҷузъи витамину-минералии маҳсулот ҳадди аксар мусоидат мекунад. Имконоти имконпазир:

• қаламфури сабз ё лӯбиёи карамӣ вагонӣ (барои гӯшти мурғ: филми синаи мурғ, биринҷи қаҳваранг, намак, ҳанут),
• моҳӣ ва помидор, ки дар фолга пухта мешаванд,
• дона бо бодиринг ва мурғ тару тоза,
• stewed мурғ бо сметана, борик карафс ва пиёз,
• гӯшти гӯштӣ Туркия
• пирожни моҳии пухташуда
• моҳӣ судак ё гӯшт бо чошнии сметана.

Барои чошнии моҳӣ (гӯшт): дар 10% сметана, бодиёнро биносту бурида, мавсимро бо ҳанут, мавсими намак, бодиринги тару тоза дар grater ҷарима илова кунед. Абрҳоро хубтар кунед. Ду дорухат болаззат ва солим барои хӯрокҳои дар як пухтупази суст пухташуда.

Зуккини мариновани

• ду zucchini миёна хурд,
• фунт мурғ ё гӯшти мурғи марҷон,
• пиёз, помидор (ҳар яке аз онҳо),
• 150 г биринҷ қаҳваранг судак,
• 150 г сметана (10%),
• мечашонем - намак, ҳанут.

Zucchini бишӯед, ақсои бурида, ба се қисм буред. Ба ҳар як порча як пиёла диҳед (аслиро бо як қошуқ тоза кунед, на пурра). Филфилро бо пиёз дар комбайн ё суфтакунандаи гӯшт маҷақ кунед. Иловаи биринҷ судак, намак, ҳанут. Гӯшти мурғро хуб истед ва онро бо пиёлаҳо аз zucchini пур кунед. Бланкаҳоро дар косаи дастгоҳ ҷойгир кунед, помидор буридашударо илова кунед. Сметана бо об тар карда, намак ва ҳанут илова кунед, ба зуккини рехт. Дар ҳолати "таваккал" 60 дақиқа пазед. Ҳангоми хизмат, бо бодиён тоза пошед.

Porridge бо занбурўѓњо

Асал ва ҷав марворидро ҳамчун асос гирифтан мумкин аст (дар ҳолати дуюм, вақти пухтупаз бояд дучанд карда шавад). Занбурўѓњо љангал бояд аввал судак карда шаванд.
Занбурўѓњо (150 г) дар як ШМШ бо 2 tablespout равғани зайтун бокира иҷозат дода мешавад. Дар косаи мултимедия гузоред. Як сабзӣ зављааш, як пиёз (буридаи), ғалладонаи шуста (260 г), намак ва ҳанут илова кунед. Ним литр об резед. Ҳолати "биринҷ, ғалладона" ё "ярмаи" -ро фаъол кунед.

Дигар имконоти

• карам бодиринг (барои дақиқ будани мазза, шумо метавонед тару тозаро бо карам тар карда метавонед),
• пиёзи ҷав марворид бо қатраҳои равғани кунҷит,
• гулкарам ё брокколи пухташуда (пас аз пухтан, тавсия дода мешавад, ки сабзавотро бо омехтаи равғани зайтун, лимӯ ва чошнии лубиё пошед),
• авокадо сабзавот аз решаи карафс, гулкарам,
• кутуб карам,
• макарон navy диабетик.

Барои тайёр кардани таоми охирин, танҳо навъҳои durum (гандум durum) мувофиқанд. Қуттиҳо пухта намешавад, пухтан гӯшт ва онро тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт гузарондан лозим аст. Бо макарон омехта кунед ва каме равғани зайтун бокира илова кунед. Хӯрок барои хӯроки нисфирӯзӣ ва хӯроки нисфирӯзӣ ба якдигар иваз мешавад. Барои газакҳои болаззат ва солим, шумо метавонед:

• cheesecakes буғ бо авокадо Берри,
• Йогурти табиии юнонӣ (илова кардани меваҳои тару тоза ё яхкардашуда),
• меваҳои тозашуда (ба ягон таносуб),
• панири косибӣ (харидани донакдор беҳтар аст),
• хӯришҳои сабзавотӣ ё меваӣ,
• нони питта бо хамираи мурғ,
• ҳар як шириниҳои диабетӣ мувофиқи дорухат омода карда мешавад.

Аз нӯшокиҳо, меваи желе ва пухта тайёр кардашуда, шўрбои итмомӣ, чой (oolong, сабз, гибискус) тавсия дода мешавад. Салатҳои сабзавоти тару тоза бояд ба менюи ҳаррӯза илова карда шаванд. Ҳангоми пухтупаз, чун қоида, лаблабу, решаи карафс, каду ва сабзӣ дар grater хокианд, карам ба тасмаҳои борик бурида мешавад, бодиринг, помидор ва пиёз бурида мешавад. Мавсими бо ҳанут ба бичашед, намак - маҳдуд кунед.

Vinaigrette ба хӯрокҳои маҳдуд ишора мекунад, зеро сабзӣ ва лаблабу пас аз табобати гармӣ GI-ро зиёд мекунад. Ғайр аз он, дар таркиби vinaigrette картошка дохил мешавад. Табобат барои диабети навъи 2 бе терапияи парҳезӣ имконнопазир аст. Ҳеҷ гуна лавҳаҳои пасткунандаи шакар сатҳи глюкозаро дар пас аз камғизоӣ мӯътадил карда наметавонанд. Диабетро табобат кардан мумкин нест, аммо шумо бо хӯрок шумо метавонед онро назорат кунед.