Нони Зағир

Дар як косаи хурд, хамирро таҳрик диҳед - ба он оби гарм рехт, шакар ва хамиртуруш рехт. Абрҳоро бирезед ва барои якчанд дақиқа то даме ки хамиртуруш ва шакар пурра рехта шаванд, тарк кунед.

Дар як контейнер калон, барои хамир кардани хамир, ҷавдор ва орди гандумро ғарқ кунед. Он ҷо намак ва spoon ё ду тухми зағир илова кунед. Агар шумо намехоҳед, ки тухмҳо пурра бошанд, шумо метавонед онҳоро дар суфтакунандаи қаҳва ба хока обед.

Омезишҳои хушкро то ҳамвор омехта кунед, ба ин омехта як ҷуфт tablespoons равғани зайтун ва исфанҷеро резед.

Акнун ба хамир хамир кунед. Азбаски хамир аз орди ҷавдор часпанда аст, онро дар як комбайн, тақрибан 10-15 дақиқа хамир кардан қулайтар аст. Омезиш зарур аст, то он даме ки вай аз деворҳо дур шавад ва ба дона табдил ёбад. Агар шумо хамирро бо дасти худ хамир кунед, пас шумо метавонед онро бо як чӯбчаи калони чӯпон хамир кунед. Омезиши хамирро дар як давр давр зада, омехта кардани хамирро давом диҳед. Пас аз 10 дақиқа, он чандиртар ва зичтар мегардад, аммо ба ҳар ҳол каме часпак боқӣ мемонад. Хамирро бо орди гандум бирезед ва дона созед.

Контейнерро бо хамир бо селофан ё дастмоле намӣ пӯшонед ва дар ҷои гарм барои 1,5 соат гузоред. Омода бошед, ки хамираи орди ҷавдор сахттар ва сусттар мешавад. Пас аз якуним соат, хамир бархост ва ба андозаи дучанд шуд.

Ҳоло шумо метавонед як каме ҷомашӯӣ кунед, танҳо ҳубобҳои газро раҳо кунед ва онро бо як печутоб ташкил диҳед. Барои роҳ надодан ба хамир аз ҳад зиёд ба дасти шумо, онҳоро бо орд ё равғани растанӣ пошед. Хамирро низ пӯшед ва барои болоравии дубора барои 1 - 1,5 соат ҷудо кунед. Баъзе коршиносони пухтупаз маслиҳат медиҳанд, ки гармии дуюмро аз хамир орди ҷавдор надиҳед, балки фавран онро дар ҷои гарм барои 3 соат гузоред. Шумо низ ҳамин тавр карда метавонед.

Лаҳзае, ки хамир ба авҷи худ расидааст, дар акс дида мешавад. Тавре ки шумо мебинед, хамир ҷавдор ба ҳадди худ баланд шуд ва ба боридан шурӯъ кард. Ин маънои онро дорад, ки хамир пухтааст ва барои пухтан пурра омода шудааст.

ШМШ нонро бо равғани зайтун молед ва хамирро ба он интиқол диҳед. Барои осонтар кардани он, дастони худро бо равған молед ё бо орд пошед.

Шаклро бо хамир боз бо селофан пӯшонед ва барои 15-20 дақиқа ҷудо кунед. Пеш аз пухтан, санҷиш бояд ҳатман аз дахолати “зарба” дур шавад ва якчанд дақиқа истироҳат кунад. Дар ин муддат, он каме бештар эҳьё хоҳад шуд.

Ва дар ҳоле, ки хамир ором аст, танӯрро то 180 дараҷа гарм кунед.

ШМШ нонро ба танӯр печонида, 45 - 50 дақиқа гузоред. Пас аз гузаштани вақт, танӯрро хомӯш кунед ва нонро барои 5 то 10 дақиқа тарк кунед.

Ҷавдор - нони гандум бо тухми зағир тайёр аст, онро хунук кунед ва аз қолаби тоза кунед.

Биёед онро тарошед ва хизмат кунед.

Нон ва нон аз тухми зағир: фоидаҳо ва меъ-

Нони аз тухми зағир пухта ба хӯрокҳои камқувват ишора мекунад. Он дорои таъми махсус ва бо матни ғайриоддӣ.

Бештар ва бештар ҷонибдорони ғизои солим онро ба рӯйхати маҳсулоти ҳаррӯза илова мекунанд. Зағир дар шакли софи он глутени кофиро дар бар намегирад, бинобар ин шумо бояд ҳангоми пухтан ордро гандум илова кунед.

Шумо метавонед хамирро аз нахи зағир хамир кунед. Нон дар танӯр ё мошини нон пухта мешавад.

Таркиби фоидаи нони зағир чунин аст:

• Хеле протеин назар ба дигар навъҳо,
• Витаминҳои B,
• Кислотаи фолий
• Наход азхудкунии моддаҳои ғизоиро, ки ба бадан дохил мешаванд, мусоидат менамояд.
• Рӯҳ системаи масуният, хотираро беҳтар мекунад
• Калий ба мушакҳои дил таъсири судманд мерасонад,
• Магний барои зарфҳои солим муҳим аст,
• Омега 3 кислотаҳо
• Минералҳо
• Лигнанҳо дар тухмиҳои хурди зағир пайдо мешаванд. Онҳо токсинҳоро аз бадан хориҷ мекунанд, таъсири зидди илтиҳобӣ медиҳанд,
• Кислотаҳои равғании серғизо барои коҳиш додани холестирин дар хун кӯмак мерасонанд, таъсири шифобахш медиҳанд.

Орди зайтун маҳсулоти аллергенӣ нест, он аз ҷониби рӯдаҳо ва меъда хуб қабул карда мешавад. Танҳо як тавзеҳ вуҷуд дорад - агар сангҳои гурда мавҷуд бошанд, пас тавсия дода мешавад, ки танҳо миқдори зиёди нони зағир ё тухми зағирро пас аз машварат бо духтур маслиҳат кунед.

Нони тухми зағир

Таркиби:

• 250 мл кефир
• 2 tbsp. орд орд (бо илова кардани С. иҷозат дода мешавад),
• 2 тухм
• 3 tbsp. л тухмии зағир қаҳваранг
• 3 tbsp. л чормащз
• Як бастаи хурди хокаи нонпазӣ,
• Намак
• Аз се як ҳиссаи tablespoon равғани зайтун.

Дорухат барои тайёр кардани нон аз зағир:

Маҳсулотро омехта кунед ва дастӣ ё бо миксер омехта кунед. Хамир дар натиҷаи ба як қолаби равғанӣ гузаронидан (қулай пухтан дар шакли силикон аст, зеро ба он равған лозим нест ва маҳсулот дар он намерасад ва ба осонӣ хориҷ карда мешавад). Мо танӯрро ба ҳарорати 180 дараҷа гарм мекунем. Мо нон гузоштем. 40-50 дақиқа пухта, то пухта. Маҳсулоти ба даст омада таъми махсус дорад.

Нони Зағир

Рӯйхати нонҳо ба ғизои бисёр одамон, бахусус онҳое, ки парҳези ғизои хом доранд, дохил карда мешаванд.

Таркиби хамир барои нон (гирифтани тақрибан 20 дона):

• 2 сабзӣ
• 1 пиёз,
• 1 пиёла тухми зағир
• Гиёҳҳои хушкро бичашед,
• Намак
• 2 дона сирпиёз (ихтиёрӣ).

Усули тайёр кардани нон:

• Тухмҳоро дар суфтакунандаи қаҳва ҷойгир намуда, онҳоро дар тӯли солҳои дароз то дидани орди қаҳваранг пазед. Онро ба як пиёла резед.
• Бо пошидани пиёз, сабзӣ, сирпиёз маҷақ кунед. Пиёзро пеш аз истифода бояд пошед, то ки талхашро гум кунад.
• Иловаи намак ва рози алафи хушк барои бичашед дар хамир. Пас хамир бояд омехта карда шавад, то ки он як пайдарҳамии миёна дошта бошад.
• Хамирро дар давоми 30 дақиқа тарк кунед. Дар тӯли ин вақт, орди зағир бо шарбати сабзавот тофта, каме пажмурда мешавад.
• Баъд аз ин, шумо бояд як варақи дегидраторро бе сӯрохиҳо бигиред, дар болои он коғаз гузоред ва хамираш бо қабати тақрибан 5 мм. Хамирҳои ҳамшабеҳро ба хиёбонҳо, росткунҷаҳо ё секунҷа буред, ба дегидратор фиристед.

Ҳароратро то 40 дараҷа гузоред ва нонро аз 12 то 24 соат нигоҳ доред. Чӣ қадаре ки дароз бошад, нон хушктар хоҳад шуд.

Пас аз пухтан, хунук кунед ва дар зарфе пӯшида ҷойгир кунед, дар акси ҳол онҳо намӣ шаванд. Барои ғизо нон бар ивази нон бо шӯрбо ё салат гирифта мешавад ё хамираи онҳоро дар болои онҳо паҳн мекунад.

Нони зағир чӣ гуна солим аст?

Нони зағир аз орди зағир? Дар ҳеҷ сурат лозим нест. Нон, ки дар он тухми зағир, С. ва ҳатто равғани зағир илова карда шудааст, ҳамон ном дорад.

Нони зағир ранги торик ва маззаи гуворо дорад ва мувофиқати он нисбат ба нон гандум зичтар аст. Аммо на танҳо барои завқ, таваҷҷӯҳ ба ин маҳсулот босуръат меафзояд.

Сирри комил дар таркиб

Манфиати тухмии зағир кайҳо боз аҷдодони мо буданд. Онҳоро ба таври васеъ барои пешгирӣ ва табобати бисёр бемориҳо истифода бурданд. Болиштҳои тухми зағирро дар дорухонаи муосир харидан мумкин аст. Онҳо бо шамолхӯрӣ кӯмак мекунанд, рушди мӯйро беҳтар мекунанд, нохунҳоро мустаҳкам мекунанд, вазнро ба эътидол меорад ва сатҳи шакар дар хунро мӯътадил мекунанд.

Орди зайтун дорои витаминҳо ва минералҳо мебошад. Тақрибан сеяки таркиби онро равғанҳои серғизо, аз ҷумла кислотаҳои муҳимтарини омега, ишғол мекунанд. Парҳези нахи парҳезӣ ҳозима ва пастшавии холестеринро беҳтар мекунад. Тадқиқотчиён хусусиятҳои антиаллергенӣ ва антиоксидантии орди зағирро қайд мекунанд.

Нони зағир тухм ва равғанҳои иловагӣ надорад. Аз ин рӯ, миқдори калориянокии нон зағир хурд нест. Ин тақрибан нисфи гандум аст ва тақрибан 100 ккал / 100 г маҳсулотро ташкил медиҳад, хусусан агар орди зағир дар мағоза харида шуда, дар хона бо дастос тайёр карда нашавад.

Равғани зағир на танҳо барои одамон, балки барои ҳайвоноти хонагӣ низ муфид аст. Қабули он фавран ба ҳолати пальтоатон, инчунин ба мӯйҳои соҳиб ё хонумаш таъсир мерасонад.

Баъзе аз меъ- онҳо илова мекунанд, ки ҳангоми пухтани нон равғани зағир ба хамир илова карда шаванд. Ин корро накунед, зеро ин равғанро гарм кардан тавсия дода намешавад. Ғайр аз ин, на ҳама маззаеро писандиданд, ки ба шарофати равғани зағир ба кулчақандҳои тайёр табдил меёбанд. Беҳтар аст, ки он ба буридаи нон ғӯтонед, ин хеле фоиданок хоҳад буд.

Мисли ҳар гуна маҳсулот, нони зағир метавонад ба бадан зарар расонад. Ин маҳсулот ба кӣ мухолиф аст? Сарфи назар аз он, ки дар бастаи орди зағир нишон дода шудааст, ки он ҳеҷ гуна зиддият надорад, беҳтараш бо духтур муроҷиат кунед.

Ин қарори дуруст хоҳад буд, зеро дар баъзе ҳолатҳо беҳтар аст, ки аз тухми зағир дур нашавед.

Истифодаи зағирро барои одамони гирифтори доғдор хатарнок аст. Ин сангҳо метавонанд узвҳои өтро халалдор мекунанд. Он инчунин барои тафтиш кардани сангҳои гурда кӯмак мекунад.

Нони зағир дар мошини нон пухта

Орди гандум аз сафеда нисбат ба орди гандумӣ 2,5 маротиба бойтар аст. Дар он 5 маротиба равған бештар аст, аммо қариб нисфи миқдори карбогидратҳо. Як бартарии назаррас ба сафедаҳо вуҷуд дорад ва ин махсусан барои онҳое, ки бо варзиш бозӣ мекунанд ва ба ҳайати шахсии худ машғуланд, мувофиқ аст. Пас биёед фавран ба пухтани нони зағир оғоз кунем.

Мо ба 100 г зағир ва 300 г орди гандуми муқаррарӣ ниёз дорем.

Онро бо орди зағир аз ҳад зиёд накунед. Тавсия дода мешавад, ки он ба хамир на зиёда аз 1/3 тамоми миқдори орд илова карда шавад.

Акнун мо як қошуқи намак, шакар, хамиртуруши хушк, 1 tbsp мегирем. л / равғани растанӣ ва 260 мл об.

Пеш аз истифода, орди зайтун ҳатман элеватор мешавад, аммо ин на танҳо барои нест кардани ифлосҳо анҷом дода мешавад. Танҳо, ҳангоми нигоҳдорӣ, чунин орд, аз сабаби зиёд шудани равған, метавонад ба қитъаҳо афтад.

Дар табақ нонпазӣ мо ҳама компонентҳои номбаршударо ҷойгир мекунем, пайдарпайии ин ҷо аз модел вобаста аст. Масалан, дар зарфҳои нонпазии Panasonic аввал ҳама маҳсулоти хушкро рехт ва сипас об ва равғани растаниро рехт. Барои истеҳсолкунандагони нон нон Кенду баръакс аст: аввал об ва баъд ҳама чиз. Пас, дастурҳои намунаатонро риоя кунед ва шумо хато нахоҳед кард.

Вақте ки ҳама компонентҳо бор карда мешаванд, "Ҳолати асосӣ" -ро танзим кунед ва нон пазед. Акнун нон бояд аз қолаб бароварда шуда дар тахтаи чӯбӣ сард карда, бо дастмол пӯшонда шавад. Нони зағир тайёр аст.

Бо роҳи, ҳаваскорони таҷрибаомӯз метавонанд, агар хоҳиш дошта бошанд, дар таркиб тағирот ворид кунанд. Тухми офтобпараст ё кунҷит, тухмии каравай, гиёҳҳои хушбӯй аз ҳад зиёд нахоҳанд буд.

Касе ба ҷои равғани офтобпараст зайтунро истифода бурдан мехоҳад, гандум, гиёҳхори гандум ё лубиёи ғалладонаро илова мекунад. Ба ҷои об, баъзе хонашинҳо миқдори кофии кефир ё зардобро истифода мебаранд.

Вариантҳои зиёде мавҷуданд; дорухат барои нон барои зағир тайёр кунед.

Хакерҳои зағир ё нон

Мо нони зағирро тайёр мекунем, дорухат бениҳоят содда аст. Мо ба як шиша зағир, 1/3 пиёла тухми офтобпарасти пӯст, як дона тухмии кунҷит, якчанд дона сирпиёз, як сабзӣ миёна, намак ба бичашонем.

1. Тақрибан нисфи тухми офтобпараст ва зағирро ҷудо кунед, онҳоро дар кахвачушонак пазед ва ба як коса рехт.
2. Дар ин ҷо, тадриҷан дар об каме рехт ва то гирифтани гили пурдаромади якхела омехта кунед.
3. Сабзӣ дар grater ҷарима ва ба косаи илова кунед. Боз омехта кунед.
4. Сирро тавассути матбуот пахш намуда, инчунин ба омехта илова кунед.
5. Тухмиҳои боқимондаи офтобпараст, зағир ва кунҷит ба он ҷо фиристода мешаванд ва пас аз онҳо ҳамвор то ҳамвор омехта карда мешаванд.
6. Агар зарур бошад, каме об илова кунед, то ки омехта хушк набошад.
7. Дар варақи нонпазӣ мо як қабати қоғази нонпазӣ мегузорем ва дар болои он омехтаи тайёркардашуда дар як қабати ҳамвор.
8. Акнун варақаи нонпазиро ба сатҳи баландтарини печи барқатон гузоред, унсури гармии поёнро дар ҳолати ҳадди ҳарорати барқ ​​дароред ва дарро кушоед.

Нони мо набояд нонпазӣ, балки хушк бошад.

1. Вақте ки масса каме хушк мешавад, бо spatula ё корд мо хатҳои амудӣ ва уфуқиро дар баробари он кашем. Дар оянда, дар ин хатҳо, тақсим кардани нон ба қисмҳо осонтар аст.
2. Пас аз як соат, мо ШМШ-ро аз танӯр бароварда, қабати онро ба тарафи дигар мегардонем. Хушкро давом диҳед.
3. Нони зағири мо дар танӯр бояд пурра хушк шавад.
4. Акнун онҳоро пора-пора кунед. Ин табақе болаззат ва солим пайдо шуд.

Шумо метавонед бо нони катон хӯрок хӯред ё шумо метавонед як порча панир, як навъи кабудӣ, помидор илова кунед ва сандвичи болаззат ва солим гиред. Бон иштиҳои беҳтарин!

Нони зағир

Нони зағир на танҳо бо орди зағир пухта мешавад. Нони хамиртуруш ё нони ширӣ бо илова кардани зағир, равған ё С. инчунин зағир ном доранд. Дорухати нони ман бо орди зағир хоҳад буд, ман танҳо қисми орди сафедро дар дорухат нон гандум аз дастурҳо барои мошини нонам бо зағир иваз кардам.

Пеш аз омода кардани хамир барои пухтан, аз зағир бояд халос карда шаванд. На аз он сабаб, ки он аз зарраҳои калон тоза карда шавад (ҳангоми дастосӣ дар корхона, орди гандумӣ яксон аст), балки аз он сабаб он равған аст ва қитъаҳо ҳангоми нигоҳдорӣ метавонанд пайдо шаванд. Орди нахи орд, ман дар акс ба шумо нишон медиҳам:

торик бо бӯи хуши чормағзи. Аз ин рӯ, маҳсулоти пухташуда бо орди зағир ранги торик мегардад, ки бо ранг ба ярҷ ва ё ҷавдор монанд аст.

Қариб 30% таркиби орди зағир як равғани серқисми серғизо мебошанд (омега 3 ва омега 6 кислотаҳои равғанӣ).

Ғайр аз он, орди зағир аз нахҳои ғизоӣ аз ҷилди тухмии зағир (нахи, барои ҳозима ва холестирин пасттар лозим аст), крахмал ва лиганҳо иборат аст.

Охиринҳо хусусиятҳои антиоксидантӣ, зиддиаллергиявӣ доранд ва рушди равандҳои варамҳоро пешгирӣ мекунанд.

Аз ин рӯ, бо назардошти хосиятҳои фоиданоки он, орди зайтун дар табобат ва пешгирии бисёр бемориҳо, ғизои солим ва аз даст додани вазн истифода мешавад, он ба маҳсулоти пухта, ғалладона, нӯшокиҳо ва ниқобҳои косметикӣ илова карда мешавад ...

Орди зайтун ба пӯст, мӯи сар ва нохун таъсири хуб дорад ва барои диабети қанд тавсия дода мешавад. Манфиатҳои орди зайтун дар хосиятҳои зидди илтиҳобии он барои бемориҳои роҳи нафас ҳастанд.

Аз ин рӯ, ман ҳангоми баррасии муфид дар бораи ин маҳсулот, қарор додам, ки нони зағир пухта диҳам.

Барои хамир илова кардани орди зағир ба хамир тавсия карда мешавад, ки на зиёда аз сеяки меъёри ҳама орд бошад, ман, албатта, онро дар ин дастури нон аз ҳад зиёд қабул кардам.

Пухтани нон зағир бо орд ва тухмиҳо

Бешубҳа, бисёриҳо дар бораи хатари нони сафед, индекси гликемикӣ, ки сатҳи инсулинро зиёд мекунад ва барои диабет тавсия дода намешавад, шунидаанд. Дар ин ҳолат, суръати тақсимоти чарбҳо дар муқоиса бо аналогҳои худ хеле пасттар аст. Мо тавсия медиҳем, ки нони зағирро дар якҷоягӣ бо мошини нон, танӯр ё пухта пазед.

Таркиби бой

Зағир на танҳо нони зағир, балки инчунин оддӣ ва ё ҷавдор бо илова намудани тухмии зағир ё С. номида мешавад. Он нисбат ба сафед зичтар аст, ранги қаҳваранг ва бӯйи каме даркшавандаи чормағз.

Зағирҳо ва орд аз кислотаҳои серғизо Омега-3 ва Омега-6 иборатанд, ки мустақилона дар организм истеҳсол намешаванд.

Онҳо барои мубодилаи дуруст, рушди мушакҳо ва бофтаҳо, нигоҳ доштани тағйирпазирии рагҳои хун ниҳоят муҳим мебошанд. Онҳо бояд ба одамони гирифтори фишори равонӣ ва ҷисмонӣ, аз ҷумла варзишгарон, бурда шаванд.

Илова ба нон зағир, кислотаҳои омега дар моҳии баҳрӣ ва равғани моҳӣ мавҷуданд, аммо дар маҳсулоти зағир, ки таркиби онҳо баландтарин аст.

Истеъмоли мунтазами нони зағир ба кам шудани холестирини хун аз ҳисоби нахи парҳезӣ дар пӯсти тухмӣ кӯмак мекунад.

Шумо метавонед аз орди зағир бидуни хамиртуруш нон тайёр кунед - ин ҳалли хубест барои одамони вазни зиёдатӣ, зеро Дар таркиб тухм ё равғани иловагӣ мавҷуд нест.

Барои шамолкашӣ зағир барои хосиятҳои экспектории он муфид хоҳад буд.

Аҷибаш он аст, аммо ин орди ҷавдорест, ки дар мағоза харида шудааст, ки миқдори калориянокӣ аз хонаро дорад. Чунин нон аз 100 грамм маҳсулот тақрибан 100 ккал дорад.

Нони зағирро доимо истифода бурда, шумо метавонед ҳолати мӯйҳо, нохунҳо, пӯсти рӯи ва тамоми баданро беҳтар кунед, узвҳо ва варамҳоро нест кунед.

Илова кардани равғани зағир ҳангоми пухтупаз, ҳангоми гарм карда шудан, канцерогенҳо озод мешаванд. Дар ин ҳолат, шумо аз некӣ зиён хоҳед дид.

Тадбирҳои бехатарӣ

Маҳсулоти зағир, аз ҷумла нон, бояд боэҳтиёт истифода бурда шавад - истеъмоли аз меъёр зиёди ҳозима, дилбеҳузурӣ, кайкунӣ, бад шудани ҳолати умумӣ ва бадшавии патологияҳои мавҷуда.

Танҳо як духтур меъёри шахсии шуморо бар бемориҳои қаблӣ муайян карда метавонад. Барои як одами миёна, ҳадди ҳадди шабонарӯзии равғани зағир ва тухмиҳо 2 tablespoos аст.

Хӯрдани нони зағир ё орд нодир аксуламалҳои манфиро ба вуҷуд меорад, аммо ҳамчун чораҳои эҳтиётӣ беҳтар аст, ки онро ҳангоми парҳез ҳангоми назорати эҳсосоти худ тадриҷан, ду бор иловаро ба парҳез ворид кунед.

Тибби расмӣ якчанд монеаҳоро барои гирифтани нон муайян мекунад:

1. Бемории галстонӣ. Зағир барои чунин беморон метавонад зарари зиёд расонад, ҳатто боиси пайдоиши каналҳо мегардад.
2. Бемориҳои "занона".
3. Мушкилот бо роҳҳои ҳозима.
4. Ҳомиладорӣ ва давраи синамаконӣ. Дар ин робита, ихтилофҳо дар робита ба зарар ба ҳомила мавҷуданд.

Мазкр нон нон

Он барои пурра иваз кардани истифодаи орди сафед ё ҷавдор бо орди зағир кор намекунад - чунин нони кето хеле заҳрнок хоҳад буд. Бо нобаёнӣ, пойгоҳи зағир ва орди оддӣ 1: 3 аст.

Ҳама мазҳакаҳои нон бо тухмии зағир аз ғарқи орд шурӯъ мешаванд. Ҳақ дар он аст, ки бо нигоҳдории дароз, он метавонад қитъаҳо ташкил кунад.

Дар нонвойхона

Дар зер баъзе аз меъ- нон барои зағир нон ҳастанд. Ҷараёни пухтупаз аз модели мошини нони шумо хеле вобаста аст - дар ин ҳолат шумо бояд дастурҳои техникаро риоя кунед.

• 100 грамм орди зағир
• 300 грамм орди гандумӣ
• 1 пиёла об (тақрибан 250 мл),
• 1 tbsp. л равғани офтобпараст
• 1-2 tsp тухми зағир (агар лозим бошад),
• шакар, намак, хамиртуруши хушк - 1 tsp ҳар як.

Барои сохтани нон аз орди зағир дар мошини нон, шумо бояд хусусиятҳои онро омӯзед. Масалан, технологияи бренди Кенвуд аввал пур кардани табақ нонпазиро бо об ва баъд ҳама чизро талаб мекунад. Пухтупазҳои нонпазии Panasonic компонентҳо мебошанд ва об дар болои он.

Нон дар ҳолати стандартӣ пухта мешавад ("Ҳолати асосӣ"), пас аз қолаби дар чӯб паҳншаванда паҳн карда, бо дастмол пӯшед ва сард кунед. Табақ тайёр аст. Аз он вақт андоза каме хурдтар мешавад Хамир на он қадар босуръат “боло меравад”. Агар ба шумо аз тухми зағир нони зиёдтарро писанд кунед, пас миқдори орди зағирро кам кунед ё бештар об диҳед.

Таносуби мазкур барои нони стандартӣ, ки вазнашон тақрибан 600 грамм аст, мувофиқанд. Ҳангоми тағирдиҳӣ, миқдори компонентҳоро мутобиқан танзим кардан мумкин аст. Нони зағир дар корхонаи нон метавонад то 4 соат пухта шавад.

Ҳама хӯрокҳои зағирро дар мақолаи алоҳида ёфтан мумкин аст.

Пухтупаз дар танӯр аз опсия бо вақти пухтани нон (тезтар дар танӯр) ва ниёз ба худаш хамир кардан фарқ мекунад. Компонентҳо ҳамон як боқӣ мемонанд.

Ин аст боз як дорухат барои нон бо орди зағир дар танӯр бе хамиртуруш.

• 300 г (ё 1,5 пиёла) орди гандум (аввал ё мукофоти),
• 100 г (0,5 пиёлаи имконпазир) орди зағир (1: 3 бояд ҳифз карда шавад),
• 1-2 tsp зағир (ихтиёрӣ),
• Ба ҷои об 1 пиёла кефир (250 мл),
• 1 tsp ё 0,5 tbsp. л шакар
• намак ва сода - 0,5 tsp ҳар як.

Орд, шакар, намакро ба як коса резед ва омехта кунед. Сода илова кунед ва кефир резед (беҳтараш дар ҳарорати хонагӣ). Омезед, дакро ташкил диҳед ва барои як соат тарк кунед. Дар ин вақт хамир бояд каме каме бархезад.

Танӯрро то 200 дараҷа гарм кунед, "кӯзаи моро" 20 дақиқа гузоред. Агар пас аз муддате нон ба таври намоён намӣ бошад, пас шумо метавонед онро барои 10 дақиқа нигоҳ дошта, ҷараёнро назорат кунед.

Судмандии нони зайтун аз он иборат аст, ки он дар муддати тӯлонӣ кӯҳна намешавад.

Мо инчунин ба шумо тавсия медиҳем, ки ҳакерҳои зағир (зағир) тайёр кунед - шумо қаноат хоҳед кард.

Дар пухтупази суст

Нонро аз орди ҷавдор дар пухтупази суст вайрон кунед, хеле душвор аст. Биёед якҷоя нон пухта нон бо зағир пухтем.

• 100 г орди зайтун
• 300 г орди оддӣ
• 300 г оби хунук
• 150 г шир ё зардоби,
• тухми зағир ва офтобпараст - ҳар кадоме 3 tsp. ҳар як
• 1 tsp шакар
• 0,5 tsp намак
• 2 tsp хамиртуруши хушк
• як чанд қатра равғани офтобпараст барои молидан ба ШМШ бисёркарата.

Нони пухтупаз:

Дар нисфи миқдори эълоншудаи об (150 мл), мо хамиртуруши хушк ва шакар рехт. Мо интизор мешавем, ки ҳадди хамиртуруш дар болои пайдо шавад ва ба зарфе калонтар рехт. Он ҷо шири гарм рехт, об ва намак боқимонда ва боло бо тухмҳо.

Қадами навбатӣ - орди гандумшаклро омехта кунед ва омехта кунед, пас орди гандум - боз омехта карда то хамир гиред. Мо онро дар ҷои гарм барои 1 соат гузошта, пас онро то оксиген то лаззат бурдан такмил медиҳем ва боз 30 дақиқа онро тарк кунед.

Қадами охирини тайёр кардани нон аз орди гандум ва зағир ин равғани пухтупази сустро бо равған молида, пухта пазед, режими "Пухтупаз" -ро ба пухтупази суст 1 соат гузошта, баъд аз он фурӯзон кунед ва 20 дақиқа дар ҳамон шабеҳ нигоҳ доред. Нон тайёр аст.

Маслиҳатҳои муфид

Шумо метавонед дорухатонро танҳо тавассути амалияи доимӣ пайдо кунед. Аз таҷриба бо илова кардани тухмиҳои дигар, аз қабили тухми кунҷит, натарсед. Инчунин, нонро бо тухмии карав ва дигар гиёҳҳои хушбӯй таҷлил кардан мумкин аст. Хонаводаҳои боиқтидор дар он ҷо лӯбиёи ғалладона ё ғаллаи гандум илова мекунанд - ҳамааш аз афзалиятҳои лаззат вобаста аст.

Об, кефир ва шир метавонанд якдигарро иваз кунанд, аммо дар хотир доред, ки пойгоҳи обӣ барои аз даст додани вазн беҳтар аст.

Мо ҳама дастурҳоро аз тухми зағир дар мақолаи алоҳида ҷамъоварӣ кардем.

Қадам ба қадами дорухат бо акс

Тибқи маълумоти пухтупаз ва таърихӣ, таъми аввалини ғалладонагиҳо аз ҷониби мардум дар асри санг мавриди санҷиш қарор гирифта буданд. Марди ибтидоӣ ғалладонаҳои ваҳширо ҷамъ карда, онҳоро пошид. Чанде пас, баъд аз садсолаҳо, одамон аз хӯрдани нон ёд гирифтанд - донаҳои заминӣ бо об. Гумон меравад, ки нон дар ҳамин шакл таваллуд шудааст. Ғайр аз он, тавонад ғафс шуда, то он даме ки ба хамир табдил ёбад.

Қадами дуюм барои тавлиди нон муосир эҷоди tortillas аст. Он аз картошка дарозтар нигоҳ дошта мешуд ва метавонад ҳамчун хӯрок дар роҳ хизмат мекард. Усули fermentation ва loosening метавонад қадами ниҳоӣ дар ихтирои нон ҳисобида шавад.

Дар Русия, нон сарвати воқеӣ ҳисоб мешуд ва гӯштро бештар қадр мекард. Соҳиби замин, ки чӣ тавр нон пухтанро медонад, аз эҳтиром ва эҳтироми хос бархурдор буд.

Хонаводаҳои муосир на ҳама вақт метавонанд аз ин маҳорат фахр кунанд, аммо истеҳсолкунандаи нон дар хона бо таркиш сару кор мегирад. Имрӯз ман дорухатро дӯстдоштаам барои нони зайтун аз хамиртуруш бо тухмҳои зағир мубодила мекунам. Ман мувофиқи ниёзҳои худ дар як дегхона нон мепазам. Ҳама чизҳои дар дастур баёншуда санҷида шуданд, аммо натиҷаи дилхоҳ надод. Ман ба шумо маслиҳат медиҳам, ки пайдарпаии дар ин дорухат зикршударо пайгирӣ кунед.

Мо компонентҳоро аз рӯйхат истифода мебарем.

Дар поёни табақ нонпазӣ шумо бояд равғани зайтунро рехт.

Оби гармро ба равған илова кунед - на зиёд аз 37 ° C. Об набояд ҷӯшон карда шавад.

Пеш аз ғарқи орд. Дар қисмҳои чанд қошуқ илова кунед. Ба гӯшаҳо намак ва шакар резед.

Биёед як слайдро дар слайд бо орд созем. Дар он ҷо хамиртуруши хушк илова кунед.

Хамиртуруш дар орд. Фавран тухми зағирро илова кунед.

Дастурҳо оид ба истифода тавсиф мекунанд, ки иловаҳои нон бояд пас аз сигнали таймер дода шаванд. Ман мефаҳмонам, ки чаро ман якбора ҳама чизро гузоштам. Агар шумо ба қуттии хамираи ташаккулёфта тухми зағирро илова кунед, мошин наметавонад онҳоро дар дохили нон баробар тақсим кунад. Ҳамин тавр, мо мошини нонро дар ҳолати пухтупаз барои 3 соату 19 дақиқа оғоз мекунем. Қадре торик аст. Дар сигнал мо варақаро мегирем. Бо дастмол пӯшед.

Пас аз 5 дақиқа, нонро аз қолаби тоза кунед. Мо майдони хамираро бо қалмоқ ҷудо мекунем. Нонро бо дастмоле пӯшед, то он даме, ки пурра хунук карда шавад.

Нони зайтун аз хамиртуруш бо тухмии зағир тайёр аст.

Бурида бо корд нон.

Чӣ хушбӯй ва муфид буд!

Дорухат - нони ҷавони хонагӣ бо тухмиҳои карав ва зағир

Агар шумо тухми зағирро наёфтед, онҳоро бо тухми офтобпараст ва кунҷит иваз кунед, дар аввал каме каме онҳоро бирён кунед.

Пас аз рафъи моеъи барзиёд аз онҳо йогурти юнониро бо сметаи камравған ё йогурти муқаррарӣ иваз кардан мумкин аст. Барои ин, colanderро бо дока пӯшед, сметана андозед ва 10 дақиқа онро тар кунед.

Компонентҳо

1. 240 миллилитр оби гарм.
2. 10 грамм хамиртуруши фаъол хушк.
3. 25 грамм шакар орд.
4. 100 грамм орди ҷавдор.
5. 25 грамм орди гандум.
6. 250 грамм орди гандумӣ.
7. 8 грамм намак.
8. 60 миллилитр йогурт юнонӣ.
9. 8 грамм зағир.
10. 25-30 грамм тухми зира.
11. 17 грамм (1 tablespooon) равғани зайтун.

Усули пухтупаз:

Хамиртуруши хушкро фаъол гардонед.

• Ба косаи миксер 240 миллилитр оби гарм резед. Аз хамиртуруши фаъол ва шакар хушк кунед. Косаро дар ҷои гарм барои 5-7 дақиқа то даме ки моеъ кафк шавад оғоз кунед.
• Орди ҷавдор ва зағирро ба як коса резед, тақрибан 120 грамм орди гандумро ғарқ кунед. Абрҳоро ҳамвор кунед. Ин косаро бо матои пластикӣ пӯшед ва дар ҷои гарм барои 20 дақиқа ҷудо кунед.