Кадом ширинкунандаҳо бо парҳези Ducan имконпазиранд?

Кадом ширинкунандаҳо дар парҳези Дюкан иҷозат дода шудаанд?

Дар парҳези Ducan истифодаи қанд дар таркибаш тавсия дода намешавад, аммо ин маънои онро надорад, ки шириниҳо, шириниҳо, шириниҳо, нӯшокиҳо ва ҳатто яхмос манъ аст. Ва ҳама аз он сабаб, ки таомҳои аз ҷониби ғизопарасти фаронсавӣ таҳияшуда ба ҷои шакар дорои як компонент, ба монанди ширинкунанда мебошанд, ки дар хока, ҳаб ва капсула мавҷуданд. Ин на танҳо қулай, балки фоиданок аст, илова бар ин, табақ бо илова кардани қанди ивазкунанда аз хӯроки муқаррарӣ ҳеҷ фарқ надорад. Имрӯз Парҳези протеини Ducan яке аз беҳтарин дониста шуд.

Ин навъи ивазкунандаи шакар дар шакли лавҳаҳо истифода мешавад, ки он назар ба шакар донакдор хеле ширинтар аст. Илова бар ин, калорияе, ки кам дорад, ҷисм онро ба монанди ширинӣ намехӯрад. Афзалияти асосӣ ин аз даст додани вазн аст. Аммо камбудиҳо низ мавҷуданд - зарар ба меъда ва аз ин рӯ беҳтар аст барои одамони мубталои бемориҳои меъдаву рӯда онро иваз кунанд. Як вояи бехатарро аз меъёри ҳаррӯзаи 0,2 г зиёд накунед.

Cyclomat ба монанди ивазкунандаи қаблии шакар дар таркибаш ширинии зиёд надорад, аммо бо вуҷуди он аз компоненти охирин ширинтар аст. Бисёр парҳезгорон шакарро бо цикламат иваз мекунанд. Афзалиятҳои он: зуд об кардани он дар моеъ, ки барои ширин кардани чой, қаҳва, пиёзи шир ва шириниҳо илова карда мешавад.

Ду намуди цикламат мавҷуданд: калсий дар асоси ва натрий дар асоси. Охирин зараровартар аст, барои одамони гирифтори гурдаҳои бемор тавсия дода намешавад. Ин ба модарони нигоҳубинкунанда ва занони ҳомиладор зарар дорад. Ин қимат нест ва аз ин рӯ талабгор аст.

Ин навъи ивазкунандаи шакар барои илова кардани маҳсулоти қаннодӣ ва нӯшокиҳои ширин истифода мешавад, зеро он аз шакарҳои оддӣ чандин маротиба ширинтар аст ва аз ин рӯ истифодаи он муфид аст. Дар шакли хока ва планшет мавҷуд аст, ки ин бисёр хуб аст. Афзалияти асосӣ ин талафоти вазн аст, калорияҳоро дар бар намегирад ва барои истифода қулай аст. Як вояи бехатарро истифода баред, ки аз меъёри рӯзонаи 3 грамм зиёд нест.

Биёед ба таври муфассал ширинкунандагони иҷозатдодашударо дар Дюкан дида бароем:

Сахарин (E-954)

Он инчунин дар истеҳсоли ивазкунандаи шакар истифода мешавад. Ин аз шакар садҳо маротиба ширинтар аст. Ғайр аз он, он калорияҳо кам аст ва аз тарафи бадан ҷаббида намешавад.

Он ба камшавии вазн мусоидат мекунад, зеро он аз шакар хеле ширинтар аст, яъне маънои камтар истеъмол кардан лозим аст. Ва дар он калорияҳо мавҷуд нестанд.

Омили истеъмоли saccharin (зарари имконпазир)

Сахарин метавонад ба меъдаи шахс зарар расонад. Дар баъзе кишварҳо он ҳатто манъ карда шудааст. Ғайр аз ин, дорои канцерогенҳое мебошанд, ки боиси бемории вазнин мешаванд. Умуман, сакарин, агар он истеъмол кардан бамаврид аст, хеле камёб аст.

Микдори бехавф: беҳтар аз вояи шабонарӯзии 0,2 грамм зиёд нест.

Сикламат (E 952)

Цикламат мисли сахарин ширин нест, аммо ба ҳар ҳол, нисбат ба шакар хеле ширин аст. Илова бар ин, таъми он аз мазарин бештар гуворотар аст.

Агар ба шумо лозим ояд, ки вазни худро гум кунед, шумо метавонед ба ҷои шакар шакарро истифода баред. Онро дар об ҳал мекунад, онро барои ширин кардани чой ё қаҳва истифода бурдан мумкин аст. Ғайр аз он, вай калорияҳо хеле паст аст.

Омили сикламат (зарари имконпазир)

Якчанд намуди цикламат мавҷуданд: калсий ва натрий. Ҳамин тавр, натрий метавонад ба одаме, ки аз норасоии гурда ранҷ мебарад, зарар расонад. Он инчунин ҳангоми синамаконӣ ва ҳомиладорӣ гирифта намешавад. Ғайр аз ин, дар кишварҳои Иттиҳоди Аврупо ва Иёлоти Муттаҳида онро пайдо карда наметавонанд. Аммо ин хеле арзон аст, бинобар ин он дар байни русҳо маъмул аст.

Микдори бехавф дар давоми 24 соат набояд аз 0,8 грамм зиёд бошад.

Асппарастӣ (E 951)

Ин ивазкунандаи шакар барои тайёр кардани маҳсулоти қаннодӣ ва нӯшокиҳои ширин истифода мешавад, зеро он аз шакарҳои муқаррарӣ хеле ширин аст ва аз ин рӯ истифодаи он бештар фоидаовар аст. Он дар шакли хока ва дар шакли планшет мавҷуд аст. Ин маззаи гуворо дорад.

Дар аспартам калорияҳо мавҷуд нестанд. Истифода бурдан низ муфид аст.

Тарафи асппарам (зарари имконпазир)

Ин ивазкунандаи шакар дар шароити ҳарорати баланд ноустувор аст. Илова бар ин, барои одамони мубталои фенилкетонурия метавонад зарари ҷиддӣ расонад.

Микдори бехтари асппарам тақрибан 3 грамм дар як шабонарӯз аст.

Калийи Acesulfame (E 950 ё Sweet One)

Калийи Acesulfame аз шакар, ба монанди ширингарони қаблӣ хеле ширинтар аст. Ва ин маънои онро дорад, ки онҳо барои тайёр кардани нӯшокиҳо ва шириниҳо фаъолона истифода мешаванд.

Тарафдор аз калий Acesulfame

Он калорияҳоро дар бар намегирад, бадан азхуд намекунад ва зуд аз он хориҷ карда мешавад. Ғайр аз он, он метавонад барои гирифторони аллергия истифода шавад - ин аллергияро ба вуҷуд намеорад.

Омили Калийи Acesulfame (зарари имконпазир)

Камбудии аввалини ин ширинкунанда таъсир ба дил мебошад. Кори дил халалдор мешавад, ки ин оқибатҳои вазнин дорад. Сабаби ин эфирҳои метил мебошад. Ғайр аз он, аз сабаби таъсири ҳавасмандкунӣ ба системаи асаб, истифодаи он барои модарони ҷавон ва кӯдакон тавсия дода намешавад.

Микдори бехатар дар як шабонарӯз то як грамм аст.

Сукразит

Ин ивазкунандаи шакарро диабет метавонад истеъмол кунад. Он аз тарафи бадан ғарқ намешавад. Танзими кислота дар лавҳаҳо низ мавҷуд аст.

Сукразит аз шакар даҳ маротиба ширинтар аст ва калория надорад. Ғайр аз ин, он иқтисодист. Як баста метавонад 5-6 кило шакарро иваз кунад.

Омили сафкарит (зарари имконпазир)

Яке аз компонентҳое, ки ҳабҳоро ташкил медиҳанд, бадан заҳролуд аст. Аммо то ба ҳол ин доруҳо манъ карда нашудаанд. Аз ин рӯ, агар имконпазир бошад, беҳтар аст, ки онҳоро истифода набаред.

Микдори бехатар дар як рӯз набояд аз 0,6 грамм зиёд бошад.

Stevia - ивазкунандаи шакар табиӣ (SWETA)

Stevia дар Амрикои Ҷанубӣ ва Марказӣ мерӯяд. Онҳо аз он нӯшокиҳо месозанд. Ин, албатта, на ҳамчун ивазкунандаи шакар синтетикӣ ширин аст, балки табиӣ мебошад. Ғайр аз он, он ба бадан фоида меорад. Stevia дар шаклҳои гуногун мавҷуд аст, аммо ба кор бурдани он дар хока қулай аст.

Stevia болаззат ва арзон аст. Ғайр аз он, он шакарҳои хунро зиёд намекунад, ин маънои онро дорад, ки диабет метавонад онро истеъмол кунад. Илова бар ин, стевия нисбат ба шакар камтар калория дорад, бинобар ин он барои ҳама, ки вазн кардан мехоҳед, муфид хоҳад буд.

Стевия ягон муқобил нест.

Микдори бехатар дар як рӯз то 35 граммро ташкил медиҳад.

Интихоб аз они шумост - ҳар кадоме аз ширинкунандаҳоеро, ки шумо барои парҳези Ducane интихоб кардед, вояи бехатарро нигоҳ доред.

Парҳези Ducan ва ширинкунандаҳо - кадомаш имконпазир аст ва кадоме аз он?

Манъи қатъии истифодаи шакар ─ талаботи асосии парҳези Ducan, ки дар хориҷ кардани карбогидратҳо аз парҳез сохта шудааст.

Чунин хӯрокҳо таъми хӯрокро беҳтар мекунанд ва ба шумо барои маҳдуд кардани вақт кӯмак мекунанд. Имрӯз шумо метавонед намудҳои сунъӣ ё табиии ширинҳоро дар шакли гранулҳо, хокаҳо ва лавҳаҳо харидорӣ кунед. Бо парҳези Ducane кадом ширин имконпазир аст ва чӣ гуна интихоби мувофиқро интихоб кардан мумкин аст?

Шаклҳои гранулӣ ва хокаи ширинкунандаҳо дар ҳама намуди маҳсулоти саноатӣ мавҷуданд. Дар ҳаёти ҳаррӯза шаклҳои моеъ ва сахт аз иловаҳои хӯрокворӣ истифода мешаванд. Планшетҳо барои нӯшокиҳо хубанд, маҳлулҳо барои хӯрокҳои гарм.

Дар парҳези Дукан кадом ширинкунанда имконпазир аст?

Ба иловаҳои иҷозатдодашуда дохил мешаванд: сахарини сунъии ғизо, цикламати натрий, аспартам, аналоги шакар - сахарит ва алафи табиӣ.

Ҷойивазкунҳои синтетикӣ ҳангоми набудани калорияҳо ва зиёд шудани ширинӣ ҷолибанд. Онҳо барои тайёр кардани нӯшокиҳо ва шириниҳо истифода мешаванд.

Илова ба шакарҳои анъанавӣ хеле ширин аст. Аз сабаби набудани калорияҳо ҳозима намешаванд. Миқдори ҷоизшудаи моддаҳоро одатан организм қабул мекунад.

Цикламат аз сахаринҳои хӯрокворӣ камтар ширин аст, аммо таъми он гуворотар аст.

Барои ширин кардани чой ё қаҳва маҳсулоти калориянок истифода мешавад.

Боиси тавсиф бо набудани тозаи ногувор аз металл аст. Як кӯзаи маҳсулот 6-8 кг шакарро иваз мекунад.

Цикламат дар моеъҳо хеле баланд ҳалшаванда аст ва ба ҳарорати баланд тоб оварда метавонад.

Дар истеҳсоли шириниҳои қаннодӣ ё нӯшокиҳо истифода мешавад. Дар шакли ҳаб ва хока фурӯхта мешавад. Ин маззаи гуворо дорад. Он бо набудани нороҳатӣ дар даҳони пас аз истеъмол истеъмол мешавад.

Дар лавҳаҳо як танзимгари кислота мавҷуд аст.

Ҷои ивазшаванда нисбат ба шакар ширинтар аст, миқдори ҳадди ақали калорияҳоро дорост, глюкозаро дар хун зиёд намекунад.

Компоненти синтетикии модда имкон медиҳад, ки маҳсулот то ҳарорати баланд гарм карда шавад.

Иловаи табиӣ аз аналогҳои синтетикӣ камтар ширин аст, аммо бо мавҷудияти моддаҳои фоиданок тавсиф карда мешавад. Дар ҳама гуна шакл дастрас аст. Ба кор бурдани стевияро дар хока қулай аст.

Маҳсулоти болаззат ва буҷет глюкозаро зиёд намекунад. Арзиши энергетикии стевия аз шакар камтар аст. Моддаҳои табиӣ аз тарафи организм хуб таҳаммул карда мешаванд, маззаи гуворо доранд, ҳангоми ҷӯшонидан хосиятҳои аслии худро нигоҳ медоранд. Stevia ба ҳамаи хӯрокҳо илова карда мешавад.

Кадом ивазкунандаи шакар барои аз даст додани вазн беҳтар аст?

Шириниҳои табиӣ аз ҷиҳати энергетикӣ барои шакар шабеҳанд, аммо аз ҷиҳати ширинӣ онҳо аз он хеле каманд.

Аз сабаби мавҷуд набудани калорияҳо, иловаҳои синтетикӣ бартарӣ доранд - онҳо ба мубодилаи карбогидрат таъсир намерасонанд.

Дар модерн, ивазкунандаҳо барои занҳое, ки вазни худро гум мекунанд, бехатаранд, аммо тадқиқотҳо нишон доданд, ки баъзеи онҳо ба миқдори зиёд барои саломатии инсон таъсири манфӣ доранд. Аз ин сабаб, интихоби ширинкунанда бояд огоҳона бошад.

Маҳсулоти бехатаре дар парҳези Дюкан асптами дониста мешавад. Муаллифи системаи энергетикӣ онро фаъолона тавсия медиҳад. Аммо шумо наметавонед хӯрокро бо моддаҳо напазед, зеро асппарам бо гармидиҳӣ нобуд мешавад.

Меъёрҳои истифода ва муқобилиятҳо

Ҳар як ивазкунанда бо вояи амиқи худ тавсиф карда мешавад, ки зиёд аз он оқибатҳои номатлубро ба бор меорад. Ҳангоми истифодаи иловагиҳо, мувофиқи маслиҳатҳои дар дастур додашуда эҳтиёткор будан лозим аст.

Медицина қайд кард, ки ширинкунандаҳо таъсири холеретикӣ медиҳанд. Аз ин рӯ, пеш аз илова кардани ивазкунандаи парҳез, шумо бояд ба духтур муроҷиат кунед. Истифодабарии ивазкунандаҳо ҳар рӯз тавсия дода намешавад.

Бо мақсади бори аз ҳад зиёд вазн накардани бадан, шумо бояд қоидаҳоро риоя кунед ва танаффусҳои хурд гиред:

• сахарин. Маҳсулот дар баъзе кишварҳо манъ аст. Модда қобилияти вайрон кардани фаъолияти системаи ҳозимаро дорад, ки дар таркибашон канцероген мавҷуд аст. Истифодаи мунтазам тавсия дода намешавад. Меъёри шабонарӯзӣ 50 мг барои 10 кг вазн аст. Аз ҳад зиёд мунтазам зиёд шудани меъёри иҷозатшуда халалҳоро дар бадан ба вуҷуд меорад,
• даврзананда. Маҳсулот дар ҳолати вайрон шудани вазифаи гурда, ҳангоми ҳомиладорӣ ва ширмакконӣ манъ аст. Модда ба мушакҳои дил ва системаи асаб таъсир мерасонад. Дорои канцерогенҳо мебошад. Миқдори бехатари шабонарӯзӣ 0,8 грамм,
• асппарам. Ҳангоми тафсон маҳсулот заҳролуд аст. Хилофи дар фенилкетонурия. Меъёри ҷоизи асппарам тақрибан 3 граммро ташкил медиҳад;
• succraside. Дар модда кислотаи фумарӣ мавҷуд аст. Истифодаи мунтазам ё беназорати маводи мухаддир метавонад оқибатҳои номатлуб дошта бошад. Маҳсулот набояд дар меъдаи холӣ истеъмол карда шавад. Миқдори бехатари шабонарӯзӣ 0,6 грамм,
• стевия. Ҳеҷ гуна зиддият ва аксуламалҳои манфӣ вуҷуд надоранд.

Чӣ гуна ман метавонам ширинорро дар парҳез истифода барам? Ҷавоб дар видео:

Тибқи баррасиҳои заноне, ки парҳези Ducan -ро истифода мебаранд, таъми маҳсулот муҳим аст. Тавсия дода мешавад, ки якчанд интихоби ҷойивазкуниро интихоб кунед, то ин ки варианти мувофиқро интихоб кунед.

Ширинкунанда барои парҳез: кадомашро интихоб кунед

Ҳар гуна парҳез ҳамеша саволҳои зиёдеро дар бораи истифодаи шакар мегузорад. Парҳези Ducan, ки мо имрӯз дар бораи он сӯҳбат хоҳем кард ва истифодаи ивазкунандаи шакарро дар парҳез баррасӣ кард, ин масъаларо бартараф накард.

Биёед бо асосҳо ва асосҳои рафтори парҳези парҳезӣ бо интихоби ғизо ва карбогидратҳо сар кунем.

Карбогидратҳои парҳезиро чӣ тавр кор кунам?

Карбогидратҳо ба ду гурӯҳи шартӣ тақсим мешаванд - аз тарафи ҷисми инсон ҳозима ва ҳазм намешаванд. Ашки мо қодир аст, масалан, карбогидратҳоеро, ки дар нон, сабзавот ва меваҳо мавҷуданд, ва целлюлозаи мураккаби карбогидратҳо, ки ҷузъи ҳезум аст, ҳазм карда наметавонад.

Раванди ҳазми карбогидратҳо пошидани полисахаридҳо ва дисахаридҳо ба моносахаридҳо (қандҳои соддатарин) дар зери шарбати меъда мебошанд. Он карбогидратҳои оддӣ мебошанд, ки ба ҷараёни хун ворид мешаванд ва як ҷузъи моддаҳои ғизоӣ барои ҳуҷайраҳо мебошанд.

Маҳсулоти дорои карбогидратҳоро ба се гурӯҳ тақсим кардан мумкин аст:

1. Аз он ҷумла "шакар фаврӣ" - онҳо якбора сатҳи глюкозаи хунро дар тӯли 5 дақиқа пас аз ҳазм шудан мегиранд. Ба онҳо дохил мешаванд: мальтоза, глюкоза, фруктоза, сахароза (шакар ғизо), ангур ва шарбати ангур, асал, пиво. Ин маҳсулотҳо моддаҳоро дар бар намегиранд, ки ҷабишро дароз мекунанд.
2. Аз ҷумла, "шакари рӯза" - сатҳи шакар дар хун баъд аз 10-15 дақиқа боло меравад, ин якбора рух медиҳад, коркарди маҳсулот дар меъда дар давоми як ё ду соат сурат мегирад. Ба ин гурӯҳ сахароза ва фруктозаро дар якҷоягӣ бо пролонаторҳои ҷаббӣ, масалан, себ (аз онҳо фруктоза ва нахдор дохил мешаванд) дохил мешаванд.
3. Аз ҷумла "шакар суст" - глюкоза дар хун баъд аз 20-30 дақиқа ба афзоиш оғоз мекунад ва афзоиши он ҳамвор аст. Маҳсулот дар меъда ва рӯдаҳо тақрибан 2-3 соат тақсим карда мешаванд. Ба ин гурӯҳ крахмал ва лактоза, инчунин сахароза ва фруктоза бо пролонатори хеле қавӣ дохил мешаванд, ки ба вайроншавӣ ва азхудкунии глюкозаи ташкилшуда ба ҷараёни хун монеъ мешаванд.

Омили глюкозаи парҳезӣ

Маълум аст, ки барои аз даст додани вазн истифодаи карбогидратҳои мураккаб, ки қандҳои сустро дар бар мегиранд, муфидтар аст. Ҷисм ин карбогидратҳоро ба муддати тӯлонӣ кор мекунад. Ҳамчун интихоб, як ширинкунанда пайдо мешавад, ки дар он парҳези Ducan метавонад ба ҷои шакар истифода шавад.

Барои дуруст фаъолият кардани бадан карбогидратҳо лозиманд. Консентратсияи муайяни глюкоза дар хун фаъолияти дурусти майна ва системаи асабро таъмин мекунад. Агар миқдори шакар дар хун мӯътадил бошад, пас инсон солим аст, вай дар ҳолати хуб қарор дорад.

Дар чунин ҳолат, бадан дар сатҳи беинсофона мекӯшад, ки норасоии глюкозаро аз шириниҳои гуногун пайдо кунад, то камбуди барқро фавран ҷуброн кунад. Шахсро доимо фикрҳо дар бораи бари шоколад ё порае аз торт, хусусан бегоҳӣ тасаввур мекунанд. Дар асл, ин танҳо як эҳсоси гуруснагӣ ҳангоми парҳези Дюкан ва дигар чизҳоро нишон медиҳад.

Агар шумо парҳези Ducan -ро риоя кунед, шумо наметавонед ба хӯрокҳо шакарҳои оддӣ илова кунед, бинобар ин шумо бояд як ширинкунандаи мувофиқро интихоб кунед.

Аммо кадом ширинкунакро интихоб кунед?

Чизҳои ивазкунандаи шакар

Xylitol (E967) - он дорои ҳамон калорияҳо бо шакар аст. Агар шахс бо дандонҳояш мушкилӣ дошта бошад, пас ин ивазкунанда танҳо барои ӯ дуруст аст. Ксилит бо сабаби хусусиятҳои худ қодир аст равандҳои метаболикиро фаъол созад ва ба сирдори дандон таъсир нарасонад, барои истифода дар диабет қабул шудааст.

Агар ин маҳсулот ба миқдори аз ҳад зиёд истифода бурда шавад, мушкилоти меъда метавонад сар шавад. Дар як рӯз танҳо 40 грамм ксилитол истеъмол кардан мумкин аст.

Сахарин (E954) - Ин ивазкунандаи шакар хеле ширин аст, миқдори ками калория дорад ва дар бадан ҷаббида намешавад. Бо истифода аз ин пайвастагиҳо, шумо вазни худро гум карда метавонед, аз ин рӯ, барои истеъмол кардан мувофиқи диетаи Дюкан тавсия дода мешавад.

Cyclamate (E952) - маззаи гуворо ва на он қадар ширин, аммо дорои як қатор бартариҳои муҳим:

• дорои кам калорияҳо
• олӣ барои парҳез,
• цикламат дар об хеле ҳалшаванда аст, аз ин рӯ онро метавон ба нӯшокиҳо илова кард.

Aspartame (E951) - Аксар вақт ба нӯшокиҳо ё пирожниҳо илова карда мешавад. Он аз шакар ширинтар аст, таъми хуб дорад ва калорияҳо надорад. Ҳангоми дучор шудан бо ҳарорати баланд сифати худро аз даст медиҳад. Дар як рӯз на зиёдтар аз 3 грамм асппарам иҷозат дода мешавад.

Калийи Acesulfame (E950) - калориянокии паст, зуд аз бадан хориҷ карда мешавад, дар рӯда ғарқ намешавад. Он метавонад аз ҷониби шахсони гирифтори бемориҳои аллергӣ истифода шавад. Бо таркиби эфирҳои метилӣ дар таркиби худ, acesulfame ба дил зараровар аст, илова бар ин, он ба системаи асаб таъсири қавӣ дорад.

Барои кӯдакон ва занони ширмак, ин таркиб хилофи аст, аммо категорияи якум ва дуюм дар парҳези Ducan нестанд. Микдори бехатар барои бадан 1 г дар як рӯз аст.

Суккразит - барои истифода дар диабети қанд мувофиқ аст, аз тарафи организм ҷаббида намешавад, калория надорад. Ин хеле иқтисодӣ аст, зеро як бастаи ивазкунанда тақрибан шаш кило шакар оддӣ аст.

Сукразит яке аз камбудиҳои назаррас дорад - заҳрнокӣ. Аз ин сабаб, беҳтар аст, ки онро истифода набаред, то ба саломатӣ зарар нарасонед. На зиёдтар аз 0,6 г ин таркиб дар як рӯз иҷозат дода мешавад.

Stevia ивазкунандаи шакар табиӣ аст, ки барои нӯшидан истифода мешавад. Аз сабаби пайдоиши табиии худ, ширинкунандаи Stevia барои бадан хуб аст.

• Стевия дар шакли хока ва дигар шаклҳо мавҷуд аст,
• калорияҳоро дар бар намегирад
• метавонад барои пухтупаз хӯрокҳои парҳезӣ истифода шавад.
• Ин ивазкунандаи шакар метавонад аз ҷониби диабет истифода шавад.

Пас, ба саволи он, ки кадомашро ҳангоми хӯрокхӯрӣ интихоб кардан лозим аст, ҷавоб дар тавсифи сифатҳои муфид ё баръакс, баръакс, ҳар як намуди ширинкунанда дода мешавад.

Ширинкунандаҳо - оё мумкин аст дар дуканаи парҳезӣ фруктоза дошта бошад

Духтарон, биёед дар бораи ширинкорон сӯҳбат кунем. Ки ман фикр мекунам Дуканет бо саволи интихоби худ дучор омад. Ман дар изтироб будам ва намедонам чӣ кор кунам.

Ман медонам, ки дар зер мактубҳои зиёде ҳастанд, ки аз форуми Дукан дар тамос гирифта шудаанд.

Ивазкунандаи шакар - фруктоза

Ӯро дӯст медоранд, зеро аз шакар ширинтар аст, яъне фруктоза камтар барои ширин кардани чизе истифода мешавад. Он инчунин метавонад аз ҷониби диабет истифода бурда шавад. Дар парҳези Ducan, вай хориҷ карда шудааст.

Омехтаи фруктоза (зарари имконпазир)

Аз ҳад нагузаред. Аввалан, сӯиистифода аз фруктоза, хатари пайдо шудани мушкилоти дил вуҷуд дорад ва дуюм, фруктоза дар бадан барои ташаккули чарбҳо ҳамчун асоси хидмат мекунад. Аз ин рӯ, агар шумо хоҳед, ки вазни худро гум кунед, фруктоза беҳтар аст, ки маҳдуд шавад. Микдори бехатари фруктоза дар давоми 24 соат тахминан 30 грамм аст.

Ширинкунанда - сорбитол (E 420)

Сорбитол боз як ивазкунандаи табиии табиӣ мебошад, ки асосан дар зардолу ва хокистар кӯҳ пайдо мешавад. Он одатан аз ҷониби диабет истифода мешавад. Ин барои аз даст додани вазн он қадар мувофиқ нест - он аз шакар се маротиба ширинтар аст. Ва дар калорияҳо, вай аз ӯ камтар нест.

Сорбитол ба маҳсулот дар муддати тӯлонӣ зарар намерасонад. Ғайр аз он, он фаъолияти меъдаҳоро ташвиқ мекунад ва моддаҳои муфидро аз бадан пешакӣ тарк мекунад.

Омӯзиши sorbitol (зарари имконпазир)

На танҳо ин, агар шумо миқдори зиёди сорбитолро истеъмол кунед, шумо метавонед вазни зиёд гиред, аммо инчунин меъдаеро хафа кунед.

Микдори бехатар барои сорбитол баробари фруктоза як аст - дар доираи 40 грамм.

Ивазкунандаи шакар - ксилит (E967)

Аз даст додани вазни зиёдатӣ бо истифодаи ксилит низ ноком хоҳад буд, зеро он мисли калорияҳо хеле зиёд аст. Аммо агар дар дандон мушкилот вуҷуд дошта бошад, пас беҳтараш шакарро бо ксилит иваз кунед.

Xylitol, монанди дигар ивазкунандаи шакар табиӣ, метавонад диабетҳоро истифода барад. Ғайр аз он, он метаболизмро метезонад ва ҳолати дандонро беҳтар мекунад.

Омили ксилитол (зарари имконпазир)

Агар шумо ксилитро ба миқдори номаҳдуд истифода баред, пас хавфи пайдо шудани меъда вуҷуд дорад. Микдори бехатар дар давоми 40 грамм.

Ширинкунанда - сахарин (E-954)

Он инчунин дар истеҳсоли ивазкунандаи шакар истифода мешавад. Ин аз шакар садҳо маротиба ширинтар аст. Ғайр аз он, он калорияҳо кам аст ва аз тарафи бадан ҷаббида намешавад.

Он ба камшавии вазн мусоидат мекунад, зеро он аз шакар хеле ширинтар аст, яъне маънои камтар истеъмол кардан лозим аст. Ва дар он калорияҳо мавҷуд нестанд.

Омили истеъмоли saccharin (зарари имконпазир)

Сахарин метавонад ба меъдаи шахс зарар расонад. Дар баъзе кишварҳо он ҳатто манъ карда шудааст. Ғайр аз ин, дорои канцерогенҳое мебошанд, ки боиси бемории вазнин мешаванд. Умуман, сакарин, агар он истеъмол кардан бамаврид аст, хеле камёб аст.

Микдори бехавф: беҳтар аз вояи шабонарӯзии 0,2 грамм зиёд нест.

Ивазкунандаи шакар - цикламат (E 952)

Цикламат мисли сахарин ширин нест, аммо ба ҳар ҳол, нисбат ба шакар хеле ширин аст. Илова бар ин, таъми он аз мазарин бештар гуворотар аст.

Агар ба шумо лозим ояд, ки вазни худро гум кунед, шумо метавонед ба ҷои шакар шакарро истифода баред. Онро дар об ҳал мекунад, онро барои ширин кардани чой ё қаҳва истифода бурдан мумкин аст. Ғайр аз он, вай калорияҳо хеле паст аст.

Омили сикламат (зарари имконпазир)

Якчанд намуди цикламат мавҷуданд: калсий ва натрий. Ҳамин тавр, натрий метавонад ба одаме, ки аз норасоии гурда ранҷ мебарад, зарар расонад. Он инчунин ҳангоми синамаконӣ ва ҳомиладорӣ гирифта намешавад. Ғайр аз ин, дар кишварҳои Иттиҳоди Аврупо ва Иёлоти Муттаҳида онро пайдо карда наметавонанд. Аммо ин хеле арзон аст, бинобар ин он дар байни русҳо маъмул аст.

Микдори бехавф дар давоми 24 соат набояд аз 0,8 грамм зиёд бошад.

Ширинкунанда - асптарам (E 951)

Ин ивазкунандаи шакар барои тайёр кардани маҳсулоти қаннодӣ ва нӯшокиҳои ширин истифода мешавад, зеро он аз шакарҳои муқаррарӣ хеле ширин аст ва аз ин рӯ истифодаи он бештар фоидаовар аст. Он дар шакли хока ва дар шакли планшет мавҷуд аст. Ин маззаи гуворо дорад.

Дар аспартам калорияҳо мавҷуд нестанд. Истифода бурдан низ муфид аст.

Тарафи асппарам (зарари имконпазир)

Ин ивазкунандаи шакар дар шароити ҳарорати баланд ноустувор аст. Илова бар ин, барои одамони мубталои фенилкетонурия метавонад зарари ҷиддӣ расонад.

Микдори бехтари асппарам тақрибан 3 грамм дар як шабонарӯз аст.

Ивазкунандаи шакар - калийи acesulfame (E 950 ё Sweet One)

Калийи Acesulfame аз шакар, ба монанди ширингарони қаблӣ хеле ширинтар аст. Ва ин маънои онро дорад, ки онҳо барои тайёр кардани нӯшокиҳо ва шириниҳо фаъолона истифода мешаванд.

Тарафдор аз калий Acesulfame

Он калорияҳоро дар бар намегирад, бадан азхуд намекунад ва зуд аз он хориҷ карда мешавад. Ғайр аз он, он метавонад барои гирифторони аллергия истифода шавад - ин аллергияро ба вуҷуд намеорад.

Омили Калийи Acesulfame (зарари имконпазир)

Камбудии аввалини ин ширинкунанда таъсир ба дил мебошад. Кори дил халалдор мешавад, ки ин оқибатҳои вазнин дорад. Сабаби ин эфирҳои метил мебошад. Ғайр аз он, аз сабаби таъсири ҳавасмандкунӣ ба системаи асаб, истифодаи он барои модарони ҷавон ва кӯдакон тавсия дода намешавад.

Микдори бехатар дар як шабонарӯз то як грамм аст.

Ин ивазкунандаи шакарро диабет метавонад истеъмол кунад. Он аз тарафи бадан ғарқ намешавад. Танзими кислота дар лавҳаҳо низ мавҷуд аст.

Сукразит аз шакар даҳ маротиба ширинтар аст ва калория надорад. Ғайр аз ин, он иқтисодист. Як баста метавонад 5-6 кило шакарро иваз кунад.

Омили сафкарит (зарари имконпазир)

Яке аз компонентҳое, ки ҳабҳоро ташкил медиҳанд, бадан заҳролуд аст. Аммо то ба ҳол ин доруҳо манъ карда нашудаанд. Аз ин рӯ, агар имконпазир бошад, беҳтар аст, ки онҳоро истифода набаред.

Микдори бехатар дар як рӯз набояд аз 0,6 грамм зиёд бошад.

Stevia - ивазкунандаи шакар табиӣ (SWETA)

Stevia дар Амрикои Ҷанубӣ ва Марказӣ мерӯяд. Онҳо аз он нӯшокиҳо месозанд. Ин, албатта, на ҳамчун ивазкунандаи шакар синтетикӣ ширин аст, балки табиӣ мебошад. Ғайр аз он, он ба бадан фоида меорад. Stevia дар шаклҳои гуногун мавҷуд аст, аммо ба кор бурдани он дар хока қулай аст.

Stevia болаззат ва арзон аст. Ғайр аз он, он шакарҳои хунро зиёд намекунад, ин маънои онро дорад, ки диабет метавонад онро истеъмол кунад. Илова бар ин, стевия нисбат ба шакар камтар калория дорад, бинобар ин он барои ҳама, ки вазн кардан мехоҳед, муфид хоҳад буд.

Стевия ягон муқобил нест.

Микдори бехатар дар як рӯз то 35 граммро ташкил медиҳад.

Вақте мо мебинем, ки баъзан кадом таъсири ҷонибҳои ширингарони синтетикӣ доранд, мо бесаброна хурсанд мешавем, ки аз онҳо истифода намебарем.

Аммо ба хулоса шитоб накунед! Аммо дар бораи ҳама маҳсулоти дар мағозаҳо харидаамон чӣ гуфтан мумкин аст? Оё истеҳсолкунанда оё барои истифодаи шириниҳои табиӣ пулро воқеан сарф мекунад? Албатта не. Аз ин рӯ, мо миқдори зиёди ширинкунандагонро истеъмол мекунем, бе он ҳам дар бораи он.

Пас, ба шумо лозим аст, ки таркиби маҳсулотро дар бастаҳо бодиққат хонед ва кӯшиш кунед, ки маҳсулоти солим ва табиӣ, аз ҷумла ширинчатҳоро бихӯред.

Ширинкунанда барои парҳези Ducan

Тавре ки шумо медонед, илова кардани шакар ба хӯрокҳо дар парҳези Ducan манъ аст. Аз ин рӯ, биёед бо таваҷҷӯҳ нигарем, ки чӣ гуна шумо метавонед як ширинкунанда барои парҳези Ducane -ро интихоб кунед.

Навъҳои ширинкунанда барои парҳези Ducane:

Ин ивазкунандаи шакар ҳамон қадар шакар аст. Аммо, агар шумо бо дандонҳои худ мушкилӣ дошта бошед, беҳтар аст, албатта ба ӯ афзалият диҳед.

Ба туфайли хосиятҳои худ, ксилит метаболизмро метезонад ва ба дандон осеб намерасонад. Он метавонад аз ҷониби диабет истифода бурда шавад.

Аз ҳад зиёд истифода бурдани ин навъи ширинкунанда метавонад боиси мушкилоти меъда гардад. Танҳо чил грамм ксилит дар як рӯз иҷозат дода мешавад,

Ин ширинкунанда хеле ширин, калориянок аст ва аз тарафи бадан ғарқ намешавад. Бо шарофати ӯ, шумо метавонед вазни худро гум кунед. Аз ин рӯ, сахаринро барои тайёр кардани хӯрок дар парҳези Ducane бехатар истифода бурдан мумкин аст. Аммо дар баъзе кишварҳо ин ивазкунӣ манъ аст, зеро он метавонад ба меъда зарар расонад. Дар як рӯз тавсия дода мешавад, ки на зиёдтар аз 0,2 грамм сакарин,

Cyclamate таъми хеле ширин ва гуворо надорад. Дар парҳез, шумо метавонед онро бо иваз кардани шакар бехатар истифода баред. Аз сабаби он, ки он дар об хеле баланд ҳалшаванда аст, онро илова кардан ба чой, қаҳва ё об қулай аст. Он дорои калорияҳо хеле кам аст.

Ҳангоми нокомии гурда цикламати натрий манъ аст. Он инчунин ҳангоми ҳомиладорӣ ва синамаконӣ қатъиян манъ аст. Дар як рӯз истифодаи на бештар аз 0,8 грамм, иҷозат дода мешавад,

Чунин ширинкунанда аксар вақт ба маҳсулоти пухта ва нӯшокиҳо илова карда мешавад. Он аз шакар ширинтар аст, маззаи гуворо дорад ва калорияҳо надорад. Дар ҳарорати баланд вай хосиятҳои худро гум мекунад. Дар як рӯз иҷозат дода мешавад, ки на бештар аз се грамм истеъмол карда шавад,

Ин ширинкунанда калория надорад, он аз тарафи бадан зуд берун бароварда шуда, бидуни он ғарқ мешавад. Барои истифодаи одамони аллергия тасдиқ шудааст. Аммо, бо вуҷуди он, ки он дорои эфирҳои метил мебошад, калийи acesulfame барои дил хатарнок аст. Он инчунин системаи асабро хеле ба хашм меорад. Аз ин рӯ, он дар кӯдакон ва модарони нав хилофи аст. Микдори бехавф - як грамм дар як рӯз,

Истифодаи он барои диабет иҷозат дода мешавад. Ҷисм онро намесабзад. Сукрасит калория надорад ва сарфакор аст. Як бастаи ивазкунандаи шакар тақрибан шаш кило шакарро иваз мекунад.

Минуси калони Сукразит заҳролудшавии яке аз ҷузъҳои он мебошад. Аз ин рӯ, агар шумо намехоҳед ба саломатии худ зарар расонед, беҳтараш аз истифодаи он даст кашед. Шумо метавонед на зиёдтар аз 0,6 грамм дар як рӯз истифода баред,

• Stevia ивазкунандаи шакар табиӣ аст.

Аз набототаш нӯшокиҳо месозад. Аз сабаби табиати худ, ба организм фоида меорад. Дар хока ва дигар шаклҳо мавҷуд аст. Стевия хеле болаззат ва арзон аст.

Он барои истифодаи диабет тасдиқ шудааст. Он калорияҳоро дар бар намегирад, бинобар ин ҳангоми тайёр кардани хӯрок барои парҳез муфид аст. Боз як плитаи калони стевия дар он аст, ки он тамоман манфӣ ва ғайри қобили қабул надорад.

Микдори бехавф - 35 грамм дар як рӯз.

Акнун шумо медонед, ки кадом ширинкунанда барои парҳези Ducan бехатартарин ҳисобида мешавад. Тамғаҳои тамоми маҳсулоти харидаатонро бодиққат хонед.

ОБУНА ШАВЕД: ЧOW ГУНА НЕСТ. 2 ПРОГРАММАХОИ ДУХТАРИ

Ба маънои глобалӣ, ҳамаи ширинкунандаҳо ба ду намуд тақсим мешаванд: табиӣ ва синтетикӣ

Аммо, илова бар ин, дар байни онҳо калорияҳои баланд ва калориянок мавҷуданд. Дукан истифодаи ҳама ивазкунандаи калорияҳои калорияро дар парҳези худ манъ мекунад, зеро онҳо инчунин метавонанд ба зиёд шудани вазн оварда расонанд. Инҳо фруктоза, ксилит, сорбитол, изомалт, глюкоза, декстроза, мальтодекстрин ва омехтаи FitParad № 8 мебошанд. Дар хотир доред! Ин ширинкунандаҳо дар парҳези Ducane манъ аст.

Шириниҳои табиӣ барои Ducane

Онҳое, ки мехоҳанд "ошуфта шаванд" ва ивазкунандаи шакарҳои бехатар дар Дюкане истифода баранд, ба эритритол ва стевия, инчунин ҳамаи ширинкунандаҳои аз он тайёршуда, ба монанди Stevioside (иқтибоси кристаллии стевия), FitParada №1 ва FitParada № 7 нигаред.

Стевия дар хокаҳо, лавҳаҳо ва дар шакли қатраҳо аст. Камбудии планшетҳо дар он аст, ки онҳо танҳо ба монанди ширинкунакҳои моеъ мувофиқанд: чой, қаҳва, лимонад ва ғайра. Азбаски шакли ҳабсашон онҳоро дар пухтупаз ё ширинии панир аз ширинӣ истифода бурда наметавонад. Таркҳо хубанд, аммо вояи онҳо душвор аст, шумо метавонед онро аз ҳад зиёд бардоред. Бале, ва истифода чандон қулай нест.

Хокаи хеле гуногун аст: он дар пухтупаз, дар моеъҳои гарм ва хунук ба таври комил амал мекунад, шумо метавонед ҳама чизро ба онҳо пошед. Шумо метавонед бо вай шириниҳои лазизи Ducan пухта метавонед: кукиҳо, пирожниҳо, маффинҳо, мусс ва ғайра.

Паради ивазкунандаи шакар Fit паради парҳези Ducan худро хуб нишон дод.

Ин хеле қулай аст - он дар хокаҳо ва халтаҳои тақсимшуда истеҳсол карда мешавад ва илова бар ин, омехтаҳо чунон ба назар гирифта шудаанд, ки онҳо ягон мазза надоранд.

Метавонем бигӯем, ки ивазкунандаи қанди Фит ҳатто баъзан аз шакар ва ширинтар аст. Инчунин бояд гуфт, ки омезишҳои Fit Parade то ҳадди имкон табиӣ мебошанд ва ба саломатӣ зарар намерасонанд.

Масалан, дар таркиби омехтаи Fit Parade № 7: Эритритол, Сукралоза, Стевиосид, Розипи иқтибос. На он қадар бад.

• Вай табиист. Ин алафи бегонаест, ки дар Парагвай ва Бразилия мерӯяд.
• Иқтибоси он аз шакар 200 маротиба ширинтар аст.
• Стевия дар тӯли садсолаҳо бомуваффақият истифода мешуд. Ин растании шифобахш аст.
• Он барои табобати мушкилоти меъда, сӯхтан ва колик истифода мешавад.

Шириниҳои Ducane

Пйер Дюкан - диетологи машҳури ҷаҳонӣ, офаринандаи парҳези чор марҳилавӣ Дукан. Усули аз даст додани вазн вай ба миллионҳо одамон бори дуюм имконият дод ва шумораи мухлисон танҳо меафзояд.

Аммо духтур Дукан ӯ ният надорад, ки ба ороишҳои худ истироҳат кунад ва системаи худро такмил диҳад. Нусхаи нави парҳез, китобҳои нав, нақшаҳои нав ... Шавҳар ва энергияи ин ҷавонро акнун танҳо ҳасад кардан мумкин нест, чӣ? Муддате.

ру ҳангоми мусоҳиба итминон ҳосил намуд Пйер Дюкан.

FashionTime.ru: Чаро шумо қарор додед, ки системаи нави "Ладзаи Ҳокимият" таҳия кунед? Он аз аввалин парҳези машҳури чор зинаи шумо чӣ фарқ дорад?

Пьер Дюкан: Ман парҳези чортарафаи худро барои беморон таҳия кардам, ки ба онҳо парҳези қатъӣ лозим аст. Ин одамон мехостанд, ки миқдори назарраси килоро аз даст диҳанд ва ангезаи қавӣ доштанд.

Барои чунин беморон ман парҳези чор зинаро тартиб додам, ки баъдтар асоси китобро ташкил дод ("Ман намедонам, ки чӣ гуна вазни худро гум кунам." - тақрибан. FashionTime.ru), ки 16-17 миллион нусхаро фурӯхтанд.

Ҳамин тариқ, ман дигар ҳозир беморонро дар дафтар мустақиман қабул накардам, ман шумораи зиёди хонандагон доштам.

Илова ба он хонандагон, ки бисёр вазн кардан мехостанд ва хеле ҳавасманд буданд, нафароне ҳам буданд, ки вазни зиёд надоштанд ва ҳавасмандии онҳо он қадар баланд набуд. Барои онҳо, парҳез душвор буд.

Ман қарор додам, ки ба онҳо нусхаи соддаи парҳезро пешниҳод намоям. Моҳияти он бетағйир боқӣ мемонад, аммо нақша ба назар дигар менамояд. Рӯзи душанбе, дар рӯзи аввал, шумо ҳамон чизе мехӯред, ки дар марҳилаи “Ҳамла” -и парҳези қатъии ман, яъне асабҳо. Сешанбе марҳилаи "Алтернатива", сафедаҳо ва сабзавот мебошад. Рӯзи чоршанбе шумо як мева ба сафедаҳо ва сабзавотҳо илова мекунед.

Рӯзи панҷшанбе ду буридаи нон илова карда мешавад, рӯзи ҷумъа - 40 грамм панир, дар рӯзи шанбе - хӯрокҳои крахмал ба монанди картошка ва биринҷ ва рӯзи якшанбе - хӯроки идона. Яъне ҳар рӯз ба пойгоҳи сафеда чизи наве илова мешавад. Ва аз душанбеи навбатӣ, он ҳама боз оғоз меёбад.

Ин мафҳуми ин “Нақшаи хӯрокворӣ” мебошад.

FashionTime.ru: Бисёр одамоне, ки вазни худро гум мекунанд, калорияҳои истеъмолшударо ҳисоб мекунанд. Ин дар парҳези шумо пешбинӣ нашудааст. Чӣ гуна чунин роҳе барои аз даст додани вазн самараноктар аст?

Пьер Дюкан: Парҳезҳо дар асоси ҳисобкунии калория аз рӯи принсипи "1 калория = 1 калория" таҳия карда мешаванд. Ман дар назар дорам, ки 1 калорияи ҳар гуна маҳсулот ба 1 калория аз дигар маҳсулоти дигар баробар аст.

Воқеан, 1 гӯшти калорияӣ бо шакар 1 калория нест.

Муҳим он нест, ки он дар худи калория аст, пайдоиши он муҳим аст. Агар шумо дар як рӯз 2000 калория шакар истеъмол кунед, фарбеҳ хоҳед шуд.

Агар парҳези ҳаррӯзаи шумо 2000 калория гӯшт дошта бошад, шумо вазни зиёд ба даст намеоред. (2000 калория ба ҳисоби миёна меъёри шабонарӯзӣ барои нигоҳ доштани энергияи миёнаи Аврупо ҳисобида мешавад - тақрибан.

Аз ин рӯ, ҳисоб кардани калорияҳо системаи муваффақтарин нест.

FashionTime.ru: Биёед дар бораи китоби нави худ, бо 60 рӯз бо доктор Дюкан сӯҳбат кунем. Паёми асосии кори қаблии шумо ин ба ғизои доимии дуруст ворид шудан аст. Шумо дар назди китоби нав барои хонандагон кадом мақсадҳоро гузоштаед?

Пьер Дюкан:"60 рӯз ..." - Ин танҳо як изҳороти парҳези ман аст. Ман инро барои он навиштаам, ки ба одамон дар тамоми хӯрок худро бароҳат ҳис кунанд, аслан онҳоро дар ин мубориза ҳамроҳӣ кунед. Як шахси зиндонӣ ҳар рӯзе, ки дар камера мегузашт, бо салиб дар девор қайд мекунад. Ин ба ӯ кӯмак мекунад, ки то замони раҳо шуданаш зинда монад.

Китоб барои ҳар рӯз 6 саҳифа дорад, ки ман бо хонанда дар бораи ҳама чиз сухан меронам: дар бораи ошхона, дар бораи саломатӣ, фаъолияти ҷисмонӣ, дар бораи психология, ҳавасмандӣ.

Ин на танҳо 6 саҳифаи пур аз иттилоот аст, ин кӯмаки ман ба як марди каме ҳамарӯзаи худ аст. Як рӯзи мубориза бо вазни зиёдатиро паси сар карда, шахс метавонад ба мисли маҳбус салиб барад. Китоби ман барои нигоҳ доштан ва то ҳадди имкон кам кардани мушкилот таҳия шудааст.

FashionTime.ru: Бисёр одамон ба ширинӣ аз ҷиҳати равонӣ пайванданд ва вазни зиён ба онҳо бо мушкилоти махсус дода мешавад. Шумо ба онҳо чӣ маслиҳат дода метавонед?

Пьер Дюкан: Дар асл, шакар нисфи калорияҳои зараровар ва нисфи ҳаловат мебошанд. Одамоне, ки ба ширинӣ ҳамроҳ ҳастанд, онро на барои калория, балки барои лаззат мехӯранд.

Аммо барои лаззат бурдан, онҳо набояд умуман хӯрокҳои дорои шакар истеъмол кунанд. Имрӯз ин ҳама бештар имконпазир аст, зеро мо маводҳои дастрас дорем, ки ба шумо имконият медиҳанд лаззатҳои истисноиро ба даст оред. Ман дар бораи ширинсозон сухан меронам ва инҳо зиёданд.

Масалан, дар Coca Cola ZeroҲоло менӯшам, шакар нест ва тақрибан калорияҳо нест.

FashionTime.ru: Кадом шириниҳоро шумо ба хонандагони худ тавсия дода метавонед ва чаро?

Пьер Дюкан: Масалан, стевияи табиӣ ва ҳатто sucralose. Ин ивазкунандаи шакар дар маҳсулоти хаттӣ ҷой доранд. Дукан. Дар Москва шумо метавонед онҳоро дар шабакаҳо харед "Алифбои лазиз" ва Бахетле.

FashionTime.ru: Ҳама медонанд, ки парҳез бе фаъолияти ҷисмонӣ ба натиҷаҳои дилхоҳ оварда намерасонад. Дар давоми парҳези худ, шумо миқдори муайяни дақиқаҳои роҳро дар як рӯз тавсия медиҳед. Ҳангоми парҳези шумо дар бораи фитнес чӣ гуфта метавонед?

Пьер Дюкан: Агар шумо рӯзе 20 дақиқа машқ кунед, пас ба шумо лозим нест, ки 20 дақиқа дар як рӯз пиёда шавед.

Агар шумо як соатро дар як рӯз ба фитнес гузаронед, пас дар асл, ҳеҷ чизи баде нест, чизи асосӣ бодиққат назорат кардани фаъолияти ҷисмонӣ дар марҳилаи "Ҳамла" мебошад.

Ҳақ дар он аст, ки ин марҳила барои бадан хеле душвор аст ва омӯзиши пуртаъсир дар ин ҳолат фоида нахоҳад овард. Фаъолияти ҷисмонии шадид эҳсоси шадиди гуруснагиро ба вуҷуд меорад, ки мубориза бурдан ғайриимкон аст. Аз онҳо суиистифода накунед.

FashionTime.ru: Ба ман гӯед, ки чӣ гуна метавонам барномаи ғизохӯриро барои занони ҳомиладор ба амал оварам, то кӯдаки нав дар вазни зиёдатӣ дучор нашавад?

Пьер Дюкан: Ман ин саволро танҳо дар китобе, ки ман ҳоло кор мекунам, ошкор мекунам. Аён аст, ки дар давоми ҳомиладорӣ зан бояд ғизоро назорат кунад. Ман боварӣ дорам, ки диққати махсус бояд ба парҳези шумо дар моҳҳои 4 ва 5-уми ҳомиладорӣ дода шавад.

Маҳз дар ин давра панкреатияи кӯдак ташаккул меёбад. Панкреас як узвест, ки дар рушди муносибат бо шакар иштирок мекунад.

Ман боварӣ дорам, ки моҳи 4-5 ва 5-уми ҳомиладорӣ давраест, ки гадуди кӯдак ва ҳуҷайраҳои он барои инсулин омӯхтанро меомӯзанд.

Дар тӯли ин ду моҳ, ба зан лозим аст, ки аз шакарҳои хашмгин худдорӣ кунад, яъне ба қадри имкон миқдори ками хӯроки саноатиро истеҳсол кунад.

Зани ҳомиладор бояд хӯрок хӯрад, зеро бибиаш ҳангоми пӯшидани модараш ва вақте ки модараш бибиашро мепӯшид. Ман дар бораи маҳсулоте сухан меронам, ки саноати хӯрокворӣ ба мо пешниҳод намекунад, аммо дар бораи он чизҳое, ки зан худро бо дасти худ сохтааст.

Ғизои саноатӣ моддаҳоеро дар бар мегирад, ки "соддасозон" ном доранд, моддаҳое мебошанд, ки раванди истеҳсолро содда мекунанд, аммо ба организми инсон зарароваранд.

Масалан, ба зани ҳомиладор шарбати мева нӯшидан тавсия дода намешавад, вай бояд тамоми меваҳоро бихӯрад, зеро афшура бисёр унсурҳои фоиданоки мева надорад: нахи, нахи ва ғайра. Бо ин шумо ҷасади бисёр чизро маҳрум мекунед. Аммо ин чандон бад нест.

Вақте ки сухан дар бораи маҳсулоти орд истеҳсол мешавад, ин одатан як даҳшат аст. Аммо ман ҳоло дар ин бора бисёр гуфтугӯ нахоҳам кард, ман моҳи феврал ба Маскав ташриф овардам ва муҳокимаи ин мавзӯъро дар назар дорам.

FashionTime.ru: Лутфан дар бораи падидаи муқовимати инсулин ба мо маълумоти бештар бигӯед.

Пьер Дюкан: Бубинед, агар шумо меъда надошта бошед ва мутаносибан инсулин надошта бошед, шумо як бастаи кукиҳоро мехӯред ва фавран аз кома диабетӣ мемуред. Панкреас инсулинро барои хориҷ кардани шакар аз хун истеҳсол мекунад.

Ҳамин тавр, вақте ки шумо бисёр вақт шакар мехӯред, гадуди меъда ҳама вақт инсулинро ба вуҷуд меорад ва дар ниҳоят, хаста мешавад. Ва он гоҳ муқовимати инсулин пайдо мешавад ва муқовимати инсулин барои ҳама бемориҳо фарбеҳ аст: фарбеҳӣ, диабет, бемории Альцгеймер, бемориҳои дил.

Роҳ надодан ба муқовимати инсулин хеле муҳим аст ва равандҳои барои ин масъулият дар батни ҳомиладорӣ оғоз меёбанд.

FashionTime.ru: Ба қарибӣ китоби нави шумо "10 рукни хушбахтӣ" ба табъ хоҳад расид. Вай чӣ хел аст?

Пьер Дюкан: Ғояи асосии маро бо ракеткаи теннис муқоиса кардан мумкин аст, ки дар рӯи он сӯрохиҳо ҳастанд, аммо дар мобайни ин сӯрохи нест. Ҷое, ки дар мобайн ҷои сӯрох нест ғизо аст.

Одам ба задани тӯб бо ракетаҳо оғоз мекунад ва ин зарбаҳо ҳамеша дар майдони бидуни сӯрох, яъне ғизо меафтанд. Ин ба он монанд аст, ки шумо ба меҳмонхона медароед ва 10 дари баста аст ва танҳо як дари он кушода аст ва шумо табиатан аз дари кушода мегузаред. Ин дарвоза инчунин хӯрок аст.

Барои он ки шахс танҳо ба ғизо тамаркуз накунад ва аз ин рӯ вазни зиёдатӣ надиҳад, ба ҷуз ғизо ниёз дорад. Агар дар ҳаёти ӯ ҷузъи дигари мусбӣ вуҷуд надошта бошад, пас танҳо хӯрок ба бадани ӯ имкон медиҳад, ки серотонин тавлид кунанд.

Серотонин моддаест, ки барои эҳсоси лаззат, хушбахтӣ ва хоҳиши зиндагӣ масъул аст. Он одамоне, ки завқашон танҳо аз хӯрок иборат буд, асосан хӯрок мехӯрданд ва аз ин рӯ вазн мегирифтанд.

Тибқи фикри ман, 10 параметр вуҷуд дорад, ки боиси истеҳсоли серотонин дар бадан мебошанд. Якум, чӣ тавре ки аллакай фаҳмидед, хӯрок. Дуюм ба алоқаи ҷинсӣ алоқаманд аст: ин муҳаббат, оила, фарзандон, муносибати марду зан аст. Саввум, мавқеъ дар ҷомеа, аҳамияти дараҷаи зинаҳои иҷтимоӣ.

Чаҳорум макони зисти шумост, ҳисси бехатарии шумо дар ин ҷо. Панҷум, ҳолати ҷисмонӣ, фаъолияти ҷисмонӣ. Шашум бо табиате, ки шуморо иҳота мекунад, алоқаманд аст. Ҳафтум ин бозиест, ки қобилияти суруд хондан, рақс кардан, бо дӯстон лаззат бурдан аст. Ҳаштум ба гурӯҳ, ба як ҷомеаи одамон мансуб аст.

Нӯҳум бо маънавият, яъне дин бо чизи муқаддас робита дорад. Ва, ниҳоят, охирин зебоӣ ва ниёз ба мард дар зебоӣ аст. Ҳамаи ин ҷузъҳои ҳаёти инсон ба рӯҳияи ӯ, ҳолати ҷисмонӣ ва ахлоқӣ таъсир мерасонанд. Чӣ қадаре ки ин унсурҳо кор намекунанд, ҷуброн аз ҳисоби хӯрок фаъолтар аст.

Ман ба он ҳамчун аломатҳои зодиак менигарам, танҳо аз нуқтаи назари тиббӣ, илмӣ.

FashionTime.ru: Шумо чӣ навиштаед, ки ин китобро навиштаед?

Пьер Дюкан: Ман дар ҳаёти худ тақрибан 40 ҳазор нафарро, беморони ман, вохӯрдам.

Бисёр вақт, вақте ки ман аз онҳо пурсидам, ки чаро вазни зиёдатӣ доранд, мушкилӣ дар он буд, ки дар ҳаёти инсон чизе намерасид.

Касе оила надошт, касе кор надошт, дигаре мушкилоти зиндагӣ дошт. Ин ба ман ваҳй кард. Ғайр аз ин, ман ба он бовар мекунам, зеро ин ҳақиқат аст.

FashionTime.ru: Коршиносоне ҳастанд, ки муносибати шуморо ба барномаи ғизо танқид мекунанд. Шумо дар ин бора чӣ фикр доред?

Пьер Дюкан: Ҳаракате, ки ман офаридаам, ба баъзе одамон халал мерасонад ва онҳоро ба ташвиш меорад. Ман рақибонро дар назар дорам. Калимаи дурустро ёфт: он онҳоро ба ҳаяҷон меорад.

Аммо ман 40 сол парҳези худро истеъмол кардаам ва касе аз он мурдро надидаам, дар ҳоле ки миллионҳо ва миллионҳо одамоне ҳастанд, ки аз диабет, аз фарбеҳӣ, аз бемории қалб мемиранд.

Ман боварӣ дорам, ки барои онҳое, ки маро танқид мекунанд, ин масъалаи ҳасад аст.

Хусусиятҳои

Ҷои ивазкунандаи Шукс дар парҳези Ducane

Ивазкунандаи шакари гуксол дар лавҳаҳо (1200 дона) дар асоси цикламат ва сахарин.

Як лавҳаи Ҳуксол дорои 40 г цикламат ва 4 мг сахарин мебошад, ки маззаи он ба монанди 1 дона шакар аст.

Он барои ширин кардани нӯшокиҳо (чой, қаҳва, какао) ва баъзе хӯрокҳо (ғалладона) истифода мешавад.

Бастабандиро бо паҳнкунандаи шумо дар дасти шумо қулай аст. Диспенсер ба шумо имкон медиҳад, ки миқдори зарурии маҳсулотро дақиқ чен кунед. Ҳуксол 1200 ҳаб ба ширинӣ ба 5.28 кг шакар табиӣ баробар аст.

Компонентҳо: сикламати натрий, натрий бикарбонати натрий, цитрат натрий, сахарини ширин, лактоза.

Аз нуқтаи назари таносуби сифат, маҳсулоти Ҳуксол дар бозори ивазкунандаи шакар дар сегменти иқтисодӣ пешниҳоди беҳтарин ба ҳисоб меравад. Маҳсулот дар Олмон истеҳсол карда мешавад.

Nutrisun GmbH & Co системаи назорати сифатро истифода мебарад, ки мувофиқати маҳсулотро ба қонунҳои аврупоӣ мувофиқат кунад.

Ширинкунандаи Хуксол калория надорад ва ба қанди хун таъсир намерасонад, яъне онро дар ғизои парҳезӣ ва диабет истифода бурдан мумкин аст.

Шояд шумо низ мехоҳед

Мутаассифона, браузери шумо технологияҳои муосиреро, ки дар сайти мо истифода мешавад, дастгирӣ намекунад.

Лутфан браузери худро тавассути зеркашии он аз истиноди дар зер навсозишуда нав кунед, ё ба мудири системаи худ муроҷиат кунед.

Пйер Дюкан дар бораи парҳези нави худ: истисноии FashionTime.ru Пйер Дюкан - диетологи машҳур дар ҷаҳон, офарандаи парҳези чоргонагии Дюкан. Усули аз даст додани вазн дод

Ширинкунанда дар лавҳаҳои 1200 дона Бо гирифтани фармоиш, мо бо шумо тамос хоҳем гирифт ва тафсилоти пардохтро хабар медиҳем. Тавсифи хусусиятҳо Шарҳи ивазкунии Huxol Шакар дар иваз Ducane Diet

Намудҳои ширинкорон ва ширинкорон

Ҳама ивазкунандаи шакар ба ду категорияи асосӣ тақсим мешаванд: синтетикӣ ва органикӣ.

Бартарии асосии онҳо дар он аст, ки онҳо аз бадан пурра ҷаббида мешаванд, ба хӯрокҳо таъми ширин медиҳанд, иваз кардани шакар ва ҳатто аз ширинӣ болотар аст. Камбудӣ дар он аст, ки онҳо инчунин калорияҳо доранд, ки маънои гум кардани вазн ҳангоми истифодаи онҳо ба амал намеояд.

Шириниҳои синтетикӣ иборатанд аз:

• даврзананда
• асппарам
• сахарит
• калий acesulfame.

Онҳо хӯрокҳоро ширин мекунанд, вақте ки шумо ҳангоми парҳез парҳез мекунед, онҳо метавонанд қаҳрро дар чой ё қаҳва иваз кунанд. Баъзе аз онҳо дорои мундариҷаи калориянокии сифр мебошанд, ки истифодаи онҳо қулай аст. Дар ниҳоят, онҳо дар шакли лавҳаҳои ночиз истеҳсол мешаванд, ки ҳар кадоми онҳо як қошуқи шакарро иваз мекунанд.

Шумо инчунин метавонед ширинкунакҳо ва ширинкунандаҳоро дар шакли моеъ харидорӣ намоед. Дар саноат, ширинкунандаҳо дар зарфҳои пластикии хурд меоянд, ки ҳар кадоми онҳо 6-12 кг шакари тозаро иваз мекунад.

Аксари ивазкунандаи шакарҳои табиӣ аз калорияҳо зиёданд, аз ин рӯ шумо наметавонед онҳоро ба миқдори зиёд истифода баред. Бо назардошти арзиши назарраси энергетикӣ онҳо метавонанд дар як муддати кӯтоҳ ба як қатор фунт стерлинг оварда расонанд.

Аммо ҳангоми истифодаи мӯътадил онҳо метавонанд шакарро самаранок иваз кунанд (зеро он якчанд маротиба ширин аст) ва хоҳиши қавӣ барои хӯрдани чизи ширинро бартараф мекунад. Ғайр аз ин, бартарии бебозгашти онҳо бехатарии баланд ва хатари ҳадди ақали таъсири тарафҳо мебошад.

Фруктоза, бар хилофи глюкоза, ба ҷаҳишҳо дар шакар хун оварда намерасонад ва аз ин рӯ онро одатан барои истифода дар диабети қанд тавсия медиҳанд. Аммо калориянокии ин маҳсулот тақрибан ба миқдори шакарҳои оддӣ шабеҳ аст - 380 ккал дар 100 г .. Ва бо вуҷуди он ки он аз он ду маротиба ширинтар аст, маънои онро дорад, ки миқдори фруктозаро дар ғизо ду баробар кам кардан мумкин аст, истифодаи ин маҳсулот барои онҳое, ки номатлуб аст одамоне, ки мехоҳанд тадриҷан вазн гиранд.

Нашъунамои шакар мева ба ҷои муқаррарӣ, баъзан боиси он мегардад, ки одамон назорат кардани миқдор ва чӣ қадаре, ки онро истифода мебаранд, қатъ мекунанд. Ғайр аз он, фруктоза дар бадан зуд ҷаббида мешавад ва иштиҳоро зиёд мекунад.

Ва аз сабаби он, ки миқдори зиёди калорияҳо ва метоболизми вайроншуда, ҳамаи ин ногузир ба пайдоиши фунтҳои иловагӣ оварда мерасонад. Ин карбогидрат дар вояи хурд бехатар ва ҳатто муфид аст, аммо, мутаассифона, барои аз даст додани вазни он кор нахоҳад кард.

Ксилит боз як ширинкунандаи табиӣ мебошад, ки аз меваҳо ва сабзавот иборат аст. Он маҳсулоти фосилавии мубодилаи моддаҳо мебошад ва дар миқдори кам он дар бадани инсон пайваста синтез карда мешавад.

Плюс калони ксилит таҳаммулпазирӣ ва бехатарии хуби он аст, зеро он дар сохтори химиявии он моддаҳои бегона нест. Хусусияти хуби иловагӣ муҳофизати сирдори дандон аз рушди кариес мебошад.

Индекси гликемикии ксилитол тақрибан 7-8 ададро ташкил медиҳад, аз ин рӯ он яке аз маъмултарин ширинкунандагони маъмул дар диабет аст. Аммо калориянокии ин модда зиёд аст - 367 ккал ба 100 грамм, аз ин рӯ шумо набояд ба он гирифтор шавед.

Агар шумо ксилитро ба миқдори кам истифода баред, ин ба зиёд шудани вазн оварда намерасонад, аммо, аммо барои халос шудан аз он кӯмак намекунад. Ба монанди фруктоза, ин ивазкунандаи шакар метавонад дар менюи диабетикӣ бошад, зеро аз нишондиҳандаи гликемикӣ паст аст, аммо ин ба аз даст додани вазн ёрӣ нахоҳад дод.

Stevia растанӣест, ки аз он stevioside ширинкунандаи табиӣ ба таври саноатӣ ба даст оварда мешавад. Он таъми ширини гуворо бо гӯшмонанди каме фитотерапия дорад.

Истифодаи он дар ғизо бо тағири якбораи шакар дар хун ҳамроҳ намешавад, ки нишондиҳандаи пасти гликемикии маҳсулот аст. Боз як плеви стевия - набудани таъсири зараровар ва паҳлӯ ба ҷисми инсон (бо назардошти миқдори тавсияшуда).

То соли 2006, масъалаи бехатарии стевиосид кушода боқӣ монд ва дар ин мавзӯъ озмоишҳои ҳайвоноти гуногун гузаронида шуданд, ки натиҷаҳои он на ҳамеша ба манфиати маҳсулот шаҳодат медиҳанд. Овозаҳо дар бораи таъсири манфии стевия ба генотипи инсон ва қобилияти ин ширинкунанда боиси мутация гардид.

Аммо баъдтар, ҳангоми санҷиши шартҳои ин санҷишҳо олимон ба хулосае омаданд, ки натиҷаҳои озмоишро объективӣ ҳисобидан мумкин нест, зеро он дар шароити номувофиқ гузаронида шуд.

То имрӯз, Созмони Ҷаҳонии Беҳдошт ба хулосае омадааст, ки стевия таъсири заҳролуд, мутагенӣ ё канцерогенӣ надорад.

Ғайр аз он, истифодаи он аксар вақт ба беҳбудии некӯаҳволии беморони гирифтори диабет ва гипертония оварда мерасонад. Озмоишҳои клиникии стевия низ идома доранд, зеро ҳамаи хусусиятҳои ин алаф ҳанӯз пурра омӯхта нашудаанд.

Аммо бо назардошти миқдори ками калориянокии маҳсулот, аксари эндокринологҳо аллакай стевияро яке аз ҷойгузинҳои бехатартарини шакар медонанд, ки ба зиёд шудани вазн оварда намерасонад.

Эритритол (эритритол)

Эритрит ба он ширингарон тааллуқ дорад, ки мардум нисбат ба вақтҳои охир аз ашёи хоми табиӣ дар миқёси саноатӣ ба кор шурӯъ кардаанд. Дар сохтори худ, ин модда спирти полихидрикӣ мебошад.

Таъми эритрит аз шакар ширин нест (он тақрибан 40% камтар талаффуз карда мешавад), аммо калориянокии он танҳо 20 ккал барои 100 г аст .. Аз ин рӯ, барои диабетҳое, ки вазни зиёдатӣ доранд ё танҳо одамоне, ки мехоҳанд вазни худро гум кунанд, ин ширинкунанда метавонад хуб бошад. алтернатива ба шакар муқаррарӣ.

Чӣ тавр иваз кардани шакар бо ғизои дуруст

Барои онҳое, ки наметавонанд шириниҳои худро иваз кунанд, ивазкунандаи шакарҳои табиӣ ва сунъӣ ба фурӯш гузошта мешаванд. Пеш аз ҳама, барои ғизои дуруст, гурӯҳи якуми маҳсулотро ба назар гирифтан бамаврид аст.

Ҷойивазкунандаи безарари пайдоиши табиӣ аз растанӣ. Он ба вазъи саломатӣ таъсири мусбӣ мерасонад - системаи ҳозимаро беҳтар мекунад, фишори хунро мӯътадил мекунад, моддаҳои зарарнок ва холестиринро хориҷ мекунад.

Стевия аз сабаби таркиби антиоксидантҳо, калий ва дигар моддаҳои арзишмандро аз пиршавӣ пешгирӣ мекунад. Муносиб барои ихтилоли мубодилаи моддаҳо, диабет, фишори баланди хун, фарбеҳӣ.

• Фруктоза маҳсулоти табиӣ аст, ки аз буттамева ва меваҳо ҳосил карда мешавад.

Шумо метавонед онро ба нӯшокиҳо барои шириниҳо илова кунед. Яке аз бехатартарин ширинкунандаҳо. Он бояд барои ғизои дурусти бадан дар ғизои дуруст дохил карда шавад, фруктоза барои зиёд кардани ҷисмонӣ хеле хуб аст. Он инчунин хатари касал шудани дандонро коҳиш медиҳад. Ҷойивазкунӣ дар парҳез барои фарбеҳӣ, диабет, бемориҳои ҷигар ва баъзе касалиҳои дигар таъин карда мешавад.

Маҳсулот таъсири холеретикӣ дорад, секресияи меъдаро зиёд мекунад. Осон ба ҳазм кардан, бичашед на он қадар ширин, дар муқоиса бо "ҳамтоёни" худ. Барои синдроми метаболикӣ, вазни зиёдатӣ, диабет истифода мешавад. Истеъмоли шабонарӯзии сорбитол 16 г аст.

• Шарбат Maple, шарбат Агава, шарбати Ерусалим Артишок - шириниҳои табиӣ, ки аз сабаби он, ки калория зиёд аст, ба миқдори ками он ба парҳез дохил карда шаванд.

Бо вуҷуди ин, шарбатҳои табиӣ дорои бисёр компонентҳои шифобахш мебошанд, ки онҳоро интихоби хуб барои парҳез мекунад.

Диетитологҳо аналогҳои синтетикии ширинкунандаи оддии шакарро меноманд. Онҳо калорияҳои паст доранд, аз ин рӯ чунин маҳсулотро метавон ба парҳези одамоне дохил кард, ки парҳезҳои муайянро риоя мекунанд. Инчунин, алтернатива ба таври сунъӣ ба ширинӣ, ба мубодилаи карбогидрат таъсир намерасонад.

Айни замон, ин маҳин ширинкунандаи сунъӣ мебошад, ки барои саломатӣ аз ҳама бехатар аст. Он дар Русия ва кишварҳои Аврупо иҷозат дода шудааст, ки барои занони ҳомила ва кӯдакон мувофиқанд.

Ин ивазкунанда дар дорухона фурӯхта мешавад; он аз шакар 200 маротиба ширинтар аст. Aspartame асосан барои аз даст додани вазн тавсия дода мешавад, аммо маҳсулот метавонад ба ғизои мувофиқ дохил карда шавад. Масъалаи амнияти он баҳснок аст. Тавсия дода мешавад, ки асппарамро танҳо ба хӯрокҳои бегона ва нӯшокиҳо илова кунед.

Ва ин ширинкунандаи сунъиро дар дорухонаҳо харидан мумкин аст, он дар шакли лавҳаҳо фурӯхта мешавад. Модда аз шакари муқаррарӣ 500 маротиба ширинтар аст. Аз ин рӯ, шумо бояд миқдори каминро истифода баред. Барои шахси солим, меъёри шабонарӯзӣ на бештар аз 5 г аст. Агар миқдори зиёдкардашуда зиёд карда шавад, зиёдшавии пешоб имконпазир аст, пайдоиши талхии нохуш дар даҳон.

Иловаҳои синтетикӣ дар кишварҳои Осиё бештар маъмуланд. Цикламати натрий назар ба сахароза тақрибан 40 маротиба ширинтар аст. Модда ба ҳарорати баланд тобовар аст. Дар баъзе кишварҳои Аврупо, Амрико, ширинкунакро қонун манъ кардааст.

Ширинкунакҳои сунъӣ ва табиӣ ба ғизои дуруст дохил карда мешаванд, то калорияҳоро кам кунанд. Ҳамзамон, таъми хуши нӯшокиҳо ва хӯрокҳои дӯстдоштаатон ҳифз хоҳад шуд. Инҳо бартариҳои асосии интихоби ширинкунандаҳо мебошанд. Ғайр аз он, мундариҷаи калориянокии онҳо метавонад гуногун ва ҳам паст ва ҳам баланд бошад. Ҳамааш аз намуди иловагӣ ё шириниҳои табиӣ вобаста аст.

Дар парҳези солим қариб ҳар як шахс ивазкунандаи шакарҳои табиӣ ва синтетикӣ шуда метавонад. Ассортиментти бой ба шумо имкон медиҳад, ки маҳсулоти дилхоҳи парҳезиро пайдо кунед.

Нисбати минусҳо ҳангоми интихоби иловаҳои сунъӣ усули химиявии ба даст овардани ширингаронро дар хотир доред. Баҳсҳо дар бораи хатар ва манфиатҳои ҳар як намуди маъмули ивазкунанда ҳоло ҳам идома доранд. Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки бо провайдери тиббии худ оид ба истифодаи ширинҳои синтетикӣ машварат кунед. Ғайр аз он, агар мушкилиҳои саломатӣ мавҷуд бошанд, ташриф овардан ба мутахассис ҳатмист.

Ба инобат гирифтан муҳим аст, ки иловаҳои сунъӣ қалбакӣ буда метавонанд ва сифати онҳо барои санҷиши истеъмолкунандаи оддӣ гумон аст. Ва дар ниҳоят, ҳама гуна ширинкунандаҳо истеъмоли беназоратро дар назар надоранд.

Ҳангоми ворид намудани шириндорон ба ғизо, набояд маҳдудиятҳоро фаромӯш кард. Бо мақсади пешгирии бад шудани вазъи беҳбудӣ дастурҳоро иҷро намоед ва агар ягон таъсироти иловагӣ ба миён оянд, шумо бояд иловаҳоро тарк карда, ба духтур муроҷиат кунед.

Чунин зуҳурот метавонанд аллергия, мушкилоти ҳозима, вайроншавии хоб ва ғ.

Агар шумо дар бораи тағир додани парҳез бо мақсади беҳтар кардани саломатӣ ё аз даст додани вазн фикр кардан ҷиддӣ бошед, кӯшиш кунед, ки ба парҳези худ на танҳо ивазкунандаи шакар ва ширинкунандаҳо, балки асал, меваҳои хушк, буттамеваҳои тару тоза ва меваҳо дохил шавед. Гарчанде ки онҳо дорои карбогидратҳои зиёд мебошанд, манфиатҳои онҳо барои бадан аён хоҳанд буд. Хӯрокҳои аз витаминҳо бой энергияро бо истеъмоли мӯътадил медиҳанд, вазни зиёдатӣ нахоҳад буд.

Барои саломатии хуб, нигоҳ доштани саломатии хуб ва шакли ҷолиби ҷисмонӣ, шумо бояд парҳези мутавозинро риоя кунед. Шумо метавонед шакарро бо ғизои мувофиқ бо маҳсулоти зерин иваз кунед:

Ҳамаи ин маҳсулотҳо миқдори зиёди шакарҳои табиӣ - фруктозаро доранд. Барзиёдии ҳар гуна шакар ба ҷамъшавии майҳо, бад шудани системаи дилу рагҳо ва пайдоиши кариҳо оварда мерасонад.

Барои пур кардани норасоӣ, як шахс дар як рӯз ба миқдори 2-3 меваи миёна ё миқдори ками меваҳои хушк, буттамева ва асал - 2 қошуқ дорад. Ҷисм бе ин маҳсулот метавонад кор кунад, зеро ҳама гуна хӯрок барои глюкоза (як намуди шакар) тақсим карда мешавад, аммо хоҳиши патологии ширинии бачагона моро водор месозад, ки аз ширинӣ истифода барем.

Парҳез гуруснагӣ ва пурра рад кардани шириниро дар бар намегирад. Шириниҳои муфид метавонанд дар асоси панирҳои косибӣ, орди яклухт, бо илова кардани меваҳои хушк омода карда шаванд. Шумо метавонед шакарро дар пухтупаз бо ивазкунандаи шакарҳои гуногун, иваз намоед:

• Шакардаи ванилро бо усораи Бахром, моҳият ё хока иваз мекунанд.
• Шакари қаҳваранг камтар зараровар аст, бинобар ин миқдори ками ба нонпазӣ илова кардашуда, хокаи каме шакар низ ба нишондиҳанда зарар намерасонад.
• Гайринишондод: ин маҳсулот барои шахсони дорои диабети қанд ва вазни зиёдатӣ дар парҳез манъ аст.

Фоидаҳои планшетҳои Стевия

Шириниҳои синтетикӣ азхуд карда намешаванд ва аз бадан ба таври табиӣ хориҷ карда мешаванд. Чунин ба назар мерасад, ки ин роҳи ҳалли мушкилот аст.

Аммо хабари ғамангез ин аст, ки тақрибан ҳамаи ширинсозии сунъӣ кори системаи эндокриниро, хусусан истеҳсоли инсулинро осон мекунад. Ҳар вақте ки шумо чизи ширин мехӯред, тамоми узвҳо ва системаҳо инро ҳамчун як сигнал барои таркиби инсулин ба хун қабул мекунанд.

Аммо, дар асл, чизе коркардашуда нест, шакар ба мисли он нест, танҳо таъми он вуҷуд дорад. Ин маънои онро дорад, ки инсулин бефоида аст.

Бо мақсади ба кор бурдани он, бадан интизори истеъмоли карбогидратҳоро интизор мешавад, ки ин ҳамлаи боз ҳам бештари гуруснаро ба вуҷуд меорад. Ин интизорӣ тақрибан як рӯз ба таъхир гузошта мешавад, то даме ки ягон чизи ширин - меваву ширинӣ нахӯред - аҳамият надорад.

Ин инчунин бо рефлекси шартӣ алоқаманд аст, ки ҳангоми ҳӯрдани чизи ширин моро иштиҳо мегардонад.

Аммо, ширинрандагони бехатар мавҷуданд, ки дар таркиби онҳо калорияҳо мавҷуд нестанд, инсулинро ба вуҷуд намеоранд ва ҳатто барои онҳое, ки гирифтори диабет ҳастанд, ҳаётро ширин карда метавонанд. Ин дар бораи стевия, як ширинкунандаи табиӣ аз гиёҳҳои дар Парагвай ва Бразилия пайдошуда мебошад.

Бесабаб нест, ки стевия беҳтарин ширинкунанда ба ҳисоб меравад ва қариб дар ҳамаи кишварҳои ҷаҳон иҷозат дода мешавад. Дар Амрико, Ҷопон, Бразилия, Аврупо, ҳатто барои истифода тавсия дода мешавад. Албатта, чора дар ҳама чиз хуб аст ва ивазкунандаи шакар дар стевия набояд аз 40 г дар як рӯз истеъмол карда шавад.

• Таблетҳои Стевия аз ширинии шакар 25 маротиба зиёд аст.
• Гликозидҳое, ки дар баргҳо мавҷуданд, шириниро ба вуҷуд меоранд.
• Он ивазкунандаи шакар бехатар ва калориянок мебошад.
• Хокаи Stevia ё лавҳаҳои метавонад ба ҳама гуна хӯрокҳои пухта, нӯшокиҳои гарм, қаннодӣ илова карда шавад.
• Он дар шакли хока аз баргҳои мазлумон истифода мешавад, инфузия, чойи ширин аз баргҳои он сохта мешавад.
• Коркарди стевия аз тарафи бадан бе иштироки инсулин сурат мегирад.
• Стевия заҳролуд нест, барои онҳое, ки гирифтори диабет ё фарбеҳӣ ҳастанд.
• Ҷои ивазкунандаи шакар Stevia ба осонӣ гудохта мешавад, ҳангоми гармкунӣ хусусиятҳои худро тағйир намедиҳад.
• Stevioside калориянокии паст - 1г. Стевия 0,2 ккал дорад. Пас, шумо метавонед муқоиса кунед, 1 г шакар = 4 ккал, ки 20 маротиба зиёд аст.
• Он то 200 дараҷа гармиро тобовар аст, аз ин рӯ онро дар пухтупаз истифода бурдан мумкин аст.

Бисёр олимон қайд мекунанд, ки ҳангоми истеъмоли мунтазами стевия, саломатӣ танҳо беҳтар мешавад.

• системаи ҳозима, ҷигар, гадуди зери меъда беҳтар кор мекунанд
• деворҳои рагҳои хун мустаҳкам мешаванд,
• аксуламалҳои аллергия ба шириниҳо дар кӯдакон ва калонсолон нопадид мешаванд,
• афзоиши варамҳо суст мешавад,
• шӯҳратпарастӣ зоҳир мешавад, муваффақияти ақлӣ ва ҷисмонӣ меафзояд, фаъолият, ки барои онҳое, ки парҳез мекунанд ва ба варзиш машғуланд, хеле муҳим аст.

Стевия инчунин ба онҳое тавсия дода мешавад, ки меваву сабзавоти тару тоза истеъмол мекунанд, зеро худи ин корхона аз макро ва микроэлементҳо, витаминҳо ва моддаҳои биологӣ бой аст.

Он ба онҳое, ки маҷбуранд хӯрокҳои хушкшудаи яхкардашуда, хӯрокҳои якхела ва гармии коркардшударо бихӯранд, кӯмак хоҳад кард.

• Ягон таъсири зараровар ё тараф аз истифодаи стевия муайян карда нашудааст.
• Тавсия дода мешавад, ки дар як рӯз на бештар аз 40 г ин ширинкунанда истифода бурда шавад.

Чӣ тавр ва дар куҷо харидани стевия

Шумо метавонед стевияро дар дорухонаҳо ё шӯъбаҳои махсуси мағозаҳои хӯрокворӣ, ки барои диабетон пешбинӣ шудаанд, харед. Дар шакли қатраҳо маҳлули стевия бо маззаҳои гуногуни 30 мл мумкин аст.

4-5 қатра ё ду ҳаб барои як шиша моеъ кифоя аст. Тавре ки дар дастурҳо нишон дода шудааст, стевия равандҳои мубодилаи моддаҳоро ҳавасманд мекунад, дар сафарбаркунии шакар аз хун иштирок мекунад, холестиринро коҳиш медиҳад, фишори хунро ба эътидол меорад ва коллагенро дар буғҳо барқарор мекунад.

Табиист ивазкунандаҳо

Онҳо метавонанд ё маҳсулоти комилҳуқуқ бошанд ё дар шакли пӯлод истеҳсол карда шаванд. Инҳо дар бар мегиранд:

• Асал Алтернативаи машҳуртарин ва маъмул ба шакар. Он хеле муфид аст, бинобар ин истифодаи он парҳезро бойтар хоҳад кард ва фоида меорад. Бе зарар ба нишон, шумо метавонед дар як рӯз як қошуқи хӯрок бихӯред. Дар ин ҳолат, беҳтар аст, ки бо карбогидратҳои дуруст якҷоя кунед (ба пиёла ё либоси хӯриш илова кунед) ва аз ҳад зиёд гарм накунед.
• Стевия. Растанӣ бо баргҳои хеле ширин. Онро ба нӯшокиҳо ва қаннодӣ илова кардан мумкин аст. Аммо на ҳама таъми мушаххаси «шакардор» -ро доранд. Он ҳам дар шакли тозаи растании хушк ва ҳам дар шакли шарбат, ҳаб ё хокаи стевиосид истеҳсол мешавад. Аз ин рӯ, миқдори иҷозатдодашуда фарқ мекунад ва дар баста нишон дода мешавад.

• Фруктоза. Он аксар вақт "шакар мева" номида мешавад. Он барои ба эътидол овардани сатҳи глюкоза дар хун кӯмак мекунад ва ба дандон зарар намерасонад, аммо арзиши калориянокӣ бо шакар тозашуда қариб қобили муқоиса аст.

Микдори ҳаррӯзаи ҷавҳари тозаи ҳангоми вазни зиёдатӣ қабулшуда набояд аз си грамм зиёд бошад. Ҳамзамон, ба назар гирифтани сатҳи баланди мундариҷаи он дар буттамева ва меваҳо. Ва агар шумо бояд интихоб кунед, беҳтараш ба меваҳо афзалтар аст, на ба «хока», зеро дар якҷоягӣ бо онҳо витаминҳо ва нахҳои растанӣ, ки барои ҳозима муқаррарӣ мебошанд, ба бадан ворид мешаванд.

• Сорбитол ва ксилитол. Ин спиртҳои шакар ба таври табиӣ рух медиҳанд, ки дар равандҳои мубодилаи моддаҳо иштирок мекунанд. Онҳо тозашударо бо таҳаммулнопазирӣ иваз мекунанд, аммо аз ҷиҳати арзиши энергетикӣ пасттар нестанд. Илова бар ин, онҳо метавонанд ба ҳабси хонагӣ оварда расонанд. Аз ин рӯ, истфода "иҷозат" барои онҳо ҳангоми аз даст додани вазн, инчунин барои шакарҳои муқаррарӣ, нест.

Sweeteners Fit Parade, Милфорд - Боздидҳо

Ивазкунандаи шакарҳои синтетикӣ одатан ширинкунандаҳо номида мешаванд, зеро онҳо пурра ширинкунандаҳо нестанд. Онҳо аз тарафи бадан ҷаббида нашудаанд ва танҳо хаёли таъми ширинро эҷод мекунанд.

Бисёре аз истеҳсолкунандагон шириниҳои навро тавассути якҷоя кардани маҳсулоти синтетикӣ бо ивазкунандаи шакарҳои табиӣ эҷод мекунанд.

Дар ҷадвал шумо метавонед шириниҳои маъмултаринро дида, дар бораи фоидаҳо ва зиёни онҳо маълумот гиред.

Ҳатто агар ин маълумотҳо ба шумо писанд наомаданд ва шуморо рад карданд, эҳтимолан муваффақ нахоҳед шуд, зеро ҳамаи ин ширинкунандаҳо дар саноати қаннодӣ ва нонпазӣ фаъолона истифода мешаванд. Онҳо аз нӯшокиҳои ширин газонидашуда бойанд, онҳо ба доруворӣ барои рафъи кудурат илова карда мешаванд.

Ирина, 27 сол.Ман чандин сол аст, ки шакарро истифода намебарам, дар навбати худ меваҳо ва буттамеваҳо зиёданд ва ба чой ва қаҳва ширинкунандаҳои табиӣ илова мекунам. Баъзан (рӯзи якшанбе) ман барои худ як коди фиребро дар шакли мастчоҳ ё холва фармоиш медиҳам - ин шириниҳои нисбатан безарар мебошанд. Бо шарофати ин усул, ман аз камин сантиметр халос шудам. Ҳолати пӯст ба таври назаррас беҳтар карда шуд.

Анастасия, 22 сола Ман ҳамеша вазни зиёдатӣ будам. Ман ба як хӯрокхӯрӣ рафтам, ӯ тавсия дод, ки ман қанди сафедро бо стевия (алафи асал) иваз кунам.Ман дар сайт fitparade харидаам, он ба стевия асос ёфтааст. Дар якҷоягӣ бо омӯзиши пуршиддат дар як моҳ ман тавонистам аз 5 фунт стерлинг халос шавам. Ман истифодаи ин маҳсулотро ҳамчун ширинкунанда идома медиҳам.

Олга, 33 сола, ман ҳамеша фикр мекардам, ки чӣ гуна шакарро бо талафоти вазн иваз кардан мумкин аст. Ман дар ин мавзӯъ бисёр адабиёт хондам. Маро меваҳо, меваҳои хушк наҷот доданд, аммо то ҳол маҳдуд кардани миқдори худ мушкил аст. Ман кӯшиш мекардам, ки ширинкунакҳои синтетикиро ба чой ва қаҳва илова кунам, аммо маззаи ногувор боқӣ мемонад. Аксар вақт ман шириниҳои мағозаро вайрон мекунам.

Александр, 40-сола, ман дар зани худ ивазкунандаи шакарро дидам, ман қарор додам, ки инро санҷам. Як маззаи ғайриоддӣ мавҷуд аст, ки аз таъми муқаррарии шакар дона фарқ мекунад, аммо ин хеле хуб ширин мешавад. Дар давоми як ҳафта дар ширинсозии ман меъдаам коҳиш ёфт. Ман озмоишро давом медиҳам ва санҷед, ки чӣ гуна шумо метавонед шакли ҷисмонии худро беҳтар кунед, ба истиснои танҳо шакар аз парҳез.

Фруктоза - як ширинкунандаи табиӣ

Бисёре аз маҳсулотҳо, ширинӣ, шириниҳо, кукиҳо барои диабет махсус аз фруктоза сохта шудаанд.

Ин шакар табиӣ аз меваҳо ва буттамева гирифта мешавад, он дар гарди гули растаниҳо, асал, тухмиҳо ва гиёҳҳо пайдо мешавад.

Гумон меравад, ки ивазкунандаи шакарҳои табиӣ солимтар бошанд. Онҳо аз ҷузъҳои табиӣ иборатанд, бинобар ин, бори химиявиро намерасонанд.

Деворҳои рӯдаи рӯда, ҷузъҳои онҳоро оҳиста аз худ мекунанд ва бе ҷаҳиши ногаҳонӣ дар инсулин ва ҳамлаи "гуруснагӣ" ба вуҷуд меоянд. Аммо истифодаи онҳо ҳангоми парҳез барои кам кардани вазн он қадар тавсия дода намешавад.

Аксарияти ин хӯрокҳо калория доранд. Аз ин рӯ, шумораи онҳо дар парҳез низ бояд маҳдуд карда шавад.

Синтетикӣ, баръакс, танҳо мазза дорад. Бо ҳадди ақали ҳаҷми ширинии онҳо, метавонад аз шакар якчанд сад маротиба зиёд бошад. Маҳз аз ин рӯ, онҳо аксар вақт дар шакли лавҳаҳои хурд истеҳсол мешаванд, ки вазни онҳо аз чанд грамм зиёд нест ва арзиши энергетикӣ 1 ккал аст. Бояд дар назар дошт, ки маводи кимиёвӣ танҳо заҳролудиро тақлид карда, ретсепторҳои дахлдори забонро ба хашм меорад.

Пас аз истифодаи онҳо, организм "фиреб" ба миқдори зиёди инсулинро ба хун партофта оғоз мекунад ва интизор меравад, ки он барои коркарди глюкоза лозим мешавад. Гирифтани он, меъдаи холӣ сераҳолиро талаб мекунад.

Ғайр аз ин, чунин меҳисобанд, ки ширинкунандаҳои сунъӣ равандҳои табии коркарди карбогидратро «муҳосира» мекунанд. Ба ибораи дигар, эҳсоси гуруснагӣ пас аз истифодаи онҳо қонеъ карда намешавад.

Новобаста аз он ки шахс ба хӯрдани маҳсулоти солиме, ки барои нишонаи бехатар эмин аст ё ба «зарароварӣ» такя кунад, миқдори порсҳоро бояд якчанд маротиба афзоиш диҳад ва ҳама чизи хӯрдашуда фавран ба ҷойҳои мушкил гузошта мешавад.