Медалҳои хук - 9 аз беҳтарин меъ- болаззатҳои болаззат

Бо шарофати фолга, пӯсти гӯшти хук ҳангоми пухтан шакли худро нигоҳ медорад ва ба тори бекон онҳо аз маъмулӣ афшуранд.

Ҳама маҳсулоти заруриро омода кунед.
Моликияти хукро бишӯед, аз филмҳо пӯст кунед, бо дастмоле коғазӣ хушк кунед.

Як пораи гӯштро дар як садақа тақрибан 5 сантиметр паҳн кунед. Мавсими бо намак ва ќаламфури.

Ҳар як порчаи хукро ба лентаи бекон печонед.

Дар маркази тасма бо тасмаҳои фолгаи дар қабатҳои чандқабата ҷойгиршударо часпонед.

Бигзор гӯшт истода ва дар ҳанут афтида бошанд.

Пӯст ва сабзӣ chop.

Пӯст ва решаи карафс chop.

Сабзавоти омодашударо ба оби ҷӯшон фиристед ва 10 дақиқа напазед.

Дона сирпиёзро бо корд буред.
Ба ШМШ равғани растанӣ илова кунед, sprigs аз розмарин ва дона сирпиёз гузоред. Равғанро гарм кунед.
Медалони тайёршударо ба бекон дар равғани тафсон пазед ва дар ҳар ду тараф то Браун тиллоӣ пазед, 5 дақиқа дар ҳар тараф.

Танӯрро барои 180 дараҷа гарм кунед.
Дар шакли тобовар ба гармӣ, дар поёни сабзӣ пухта ва решаи карафс гузоред, як болини сабзавотро ташкил диҳед. Сабзавотро дар шакли шакар, қаламфур ва мавсим бо намак тақсим кунед.

Медалҳои хукро аз бекон ва sprigs розмари ба болини сабзавот гузоред.

Як порча равғанро ба медальҳо гузоред.

Хук ва сабзавотро дар танӯр ҷойгир кунед, то 180 дараҷа гарм карда, дар давоми 20-25 дақиқа (вақти пухтан аз танӯратон вобаста аст).

Гӯшти пухтаашонро бо таназзул аз танӯр тоза кунед, фолгаи аз палави аз бекон хориҷшударо хориҷ кунед.

Сабзавотро ба табақ гузоред, бар болои онҳо - аз гӯшти хук дар бекон. Биноҳои бо наботот, помидор гелос ва хизмат.
Бон иштиҳои беҳтарин!

Ҳама ҳуқуқҳо ба маводҳои дар сайти www.RussianFood.com ҷойгиршуда тибқи қонунҳои дахлдор ҳифз карда мешаванд. Барои истифодаи ҳама гуна маводҳои сайт, истинод ба www.RussianFood.com лозим аст.

Маъмурияти сайт барои натиҷаи истифодаи дастурҳои пухтупаз, усулҳои тайёр кардани онҳо, пухтупаз ва дигар тавсияҳо, мавҷудияти манбаҳо, ки ба он истинод оварда мешаванд ва мундариҷаи таблиғот масъул нестанд. Маъмурияти сайт метавонад назари муаллифони мақолаҳои дар сайти www.RussianFood.com ҷойгиршударо мубодила накунад

Ин вебсайт кукиҳоро барои ба шумо пешкаш кардани беҳтарин хидмат мерасонад. Дар сайт монда, шумо бо сиёсати коркарди маълумоти шахсӣ розӣ мешавед. Ман розӣ ҳастам

Медалони хук дар чошнии яхмос - дорухат

Ман варианти оддии пухтупазро пешниҳод мекунам, ки ҳадди аққали компонентҳоро дар бар мегирад. Гӯшти соус ба таври аҷиб боллазат боллазату шањдбори, тендер ва афшурагӣ бо шириниҳо мешавад.

• Tenderloin хук - 2 кг.
• Яхмос, равған - 75 мл.
• Пиёз.
• Chives - чанд парҳо.
• Равған - 100 гр.
• Сметана - 250 мл.
• Равғани офтобпараст - 50 мл.
• Намак, ќаламфури - мечашонем.

Филм ва дигар элементҳои барзиёдро аз пораи гӯшт буред. Ба қисмҳо тақсим кунед, ки ғафсии он аз 2-3 см зиёд нест, бо дасти худ каме ҳамвор карда, шакли медальонҳоро диҳед.

Нисфи равғанро ба ШМШ рехт, онро хуб гарм кунед. Бланкаҳои медальро гузоред. Fry аз як тараф.

Гардиш кунед, то буридани гӯшт мулоим кардани тарафи дигарро равед. То он даме, ки гӯшти хук комилан омода бошад, мунтазир шудан шарт нест, пухта бо чошнӣ пеш меравад.

Донаҳоро ба табақ гузоред. Равғани боқимондаро ба ШМШ илова кунед.

Бурида пиёз бирён дар ним ҳалқаҳо фиристед. Ба он парҳоро хокӣ пиёз сабз илова кунед.

Вақте ки пиёз каме пухта мешавад, шаффоф мегардад, сметана ва равған гузоред. Намак ва чошнии намак.

Чошнии абрҳоро, он бояд хуб гарм кунад. Вақте ки ин рӯй медиҳад, медальдонҳоро баргардонед. Қувваи оташро кам кунед, 30 дақиқа хомӯш кунед.

Medallions дар чошнии занҷабил ҷолибу дар ШМШ

Дорухатро якчанд маротиба аз ҷониби ҳамаи меҳмононе, ки ба суфраи ҷашни ман шомиланд, озмуда ва тасдиқ кардаанд.

• Филе хук - тақрибан як кило.
• Мандаринҳо - 2-3 дона.
• Равғани кунҷит.
• Як порча занҷир тақрибан як сантиметр аст.
• Pepperаламфури занги (сурх).
• Чошнии чили ширин - 2-2,5 tablespoons.
• Дорчин заминӣ - рози.
• Хокаи занҷабил рози аст.
• Сесаме (сафед, сиёҳ) - барои пошидани табақ тайёр.

Чӣ тавр пажмурда кардани медалҳо:

1. Равғани кунҷидро дар як ШМШ гудохта кунед. Биносту решаи занҷабилро пора кунед, ба равған резед. Абрҳоро, пораҳои торикро кашед. Fry 2-3 дақиқа, дигар не, зеро равғани кунҷид сӯзондан мехоҳад.
2. Дар равғани ҳоло занҷабил, гӯшти буридашударо ба медальҳо гузоред. Дар масофа гузоред, то ин ки донаҳо бишнаванд, балки пухта шаванд.
3. Гӯшти хукро пухта, ба табақе гузаронед.
4. Дар равғани боқимонда, қаламфури ширинро дар тасмаҳои калон буред (тухмҳоро бодиққат тоза кунед). 5 дақиқа пазед.
5. Дар чошнии чили резед, таркибҳоро таҳрик диҳед. Қуввати оташро каме кам кунед, ва баъд аз якчанд дақиқа торик шавед. Ман ба шумо маслиҳат медиҳам, ки миқдори чошнии дар дорухат нишон додашударо риоя кунед, зеро чили гарм аст.
6. Theаламфурро дар чошнӣ ба паҳлӯ гузаронед (тавре ки ин рӯй медиҳад, бо қошуқ). Дорчин ва занҷабил заминро ба равған резед. Абрҳоро. Пас бо филфили якҷоя кунед.
7. Медалҳоро ба ШМШ баргардонед.
8. Мандаринҳоро пӯст кунед, иловаро ба ним тақсим кунед. Абрҳоро, fry барои якчанд дақиқа, намак. Пас аз як дақиқа, гармиро хомӯш кунед. Дар табақе гузоред, бо тухмии кунҷит пошед. Бо биринҷ хизмат кунед.

Медалҳои хук дар як ШМШ бо афлесун

Меваҳои ситрусӣ бо гӯшти хук хуб мераванд. Ва агар онҳо дар танӯр пухта шаванд ва ҳатто дар фолга пӯшанд, гӯшт боллазату шањд хоҳад шуд, донаҳо шакли худро нигоҳ медоранд. Дорухо миқдори зиёди сирпиёзро нишон медиҳад. Ҳайрон нашавед, дар натиҷа шумо ӯро душмани сахт намеёбед. Аммо карамел афлесун бо сирпиёз хоҳад лазиз лазиз.

• Хук - 500 гр.
• Сирпиёз - 10-15 дона.
• Orange
• Равған - 20 гр.
• Намак, розмари, ќаламфури, барге халиҷе.

1. Tenderloin-ро ба иловаро буред (на ғафсӣ аз 2,5 см.).
2. Лавҳаи фолгаи дар 4-5 см паҳншавандаро буред ва дар дарозии ним пӯшед. Ин ғафсӣ будани варақро дучанд мекунад ва фолгаро қавитар мекунад, то ҳангоми пухтан ашк нарасад.
3. Ҳар як порча бо фолгаи болои тамоми диаметра печед, то шаклро гум накунед. Канорро маҳкам кунед.
4. Fry дар як моҳдор то қариб пухта.
5. Дар як вақт ба афлесун ғамхорӣ кунед. Онро пӯст кунед, зестаро ба тасмаҳои борик буред. Буридаи афлесун то даме ки ҷудо карда шудааст.
6. Як табақчаи хурдро бо об дар оташдон гузоред, онро напазед, тасмаҳои зоҳоро партоед. Blanch барои 30 сония. Пас фавран дар як косаи дигар бо оби хунук бияндозед. Тартиби протсессингро бо ҳамон тасмаҳо такрор кунед, то онҳо мулоим шаванд.
7. Медалҳои тайёршударо тоза кунед, фолгаро тоза кунед.
8. Афшураи афлесунро ба равғани боқимонда ғун кунед, ҳама намакҳоро илова кунед (розмаринро бо қошуқи хурд насупоред) Абрҳоро, илова решакан дона сирпиёз ба дучандон.
9. Медалонҳоро баргардонед, дар оташи хурдтарин 10-15 дақиқа бирезед. Вақте, ки шумо мебинед, ки афшура ба карамели часпак табдил ёфтааст, сӯзандаро хомӯш кунед.
10. Гузошта гӯшт, рехт карамел, пошидани бо zest ва хизмат.

Медалони лазизии гӯшти хук бо занбурўѓҳо

Занбурўѓњо ба табақ маззаи махсус, таъми бой медиҳанд. Дар чошнии сметана дар танӯр пухта.

• Сметана - 5 юѓу калон.
• Гӯшти хук - 350 гр.
• Занбурўѓњо - 250 гр. (аз ҳама арзонтаринҳо champignons мебошанд).
• Орд - 3 юѓу калон.
• Пиёз.
• Равған - 2 tbsp. юѓу.
• Равғани зайтун, бодиён, намак.

1. Кӯриро дар байни нахҳо ба иловаро якуним сантиметр буред.
2. Танӯрро то 200 o C гарм кунед.
3. Омодагиро бо филфили, каме намак дагар кунед. Дар варақи нонпазӣ, дар варақи паҳнгашта гузоред. Бо равғани зайтун хушк кунед.
4. Бо фолгаи пӯшед, то он сӯрохиҳо набошанд. Вақтро барои 30 дақиқа таъин кунед.
5. Дар як вақт ба чошнӣ нигоҳубин кунед. Шампиньонҳоро майдонҳо пазед, ба як табақ дар равғани тафсон бирён кунед. Fry барои 3-5 дақиқа.
6. Пиёзро ба мукааб пазед, ба занбурўѓњо фиристед, бо њам бирён карданро идома дињед.
7. Намак каме, илова бодиён бурида.
8. Мазмунро омехта кунед, дар орд рехт, боз хуб омехта кунед. Бе ҷӯшон омезиш додан тақрибан 5 дақиқа пазед.
9. Иловаи сметана. Абрҳоро, чошнии барои 5 дақиқаи дигар (пас аз ҷӯшон) тобистонаи.
10. Медалҳои тайёршударо ба табақ гузоред, чошнии резед.

Медалони бекони гӯшти пухта дар танӯр

Табақ барои таомҳои идона пешбинӣ шудааст, аммо ба ин нигоҳ накарда, пухтупаз ҳеҷ гуна душворӣ нахоҳад кард. Хӯроки асосии он аст, ки ба майонез маринатсия кунед, ва табақ аз «панҷ», хеле болаззат рӯй хоҳад дод.

• Tenderloin хук.
• Бекон дуддодашуда - 10 тасма.
• Офтобпараст (зайтун) - 2 tablespoons.
• Майонез - 2 tablespoons.
• Кабудӣ аз хок аст.
• Омехтаи қаламфури - як spoon хурд.
• Намак рози аст.

1. Бо буридани 10 варақаи медальон гӯшти хукро буред. Бо омехтаи қаламфури ва намак дагар. Дар як коса пӯшед, бо майонез пур кунед, бо наботот бурида пошед.
2. Абрҳоро бо паҳн кардани чошнии болои гӯшт. Тақрибан як соат корҳои дигарро иҷро кунед.
3. Беконро ба тасмаҳои борик буред. Ҳар як қулфро печонед. Fry дар равғани гарм, то қаҳваранг тиллоӣ.
4. Бланкаҳоро ба қолаби интиқол диҳед. Дар танӯр гузоред. Дар 180 дараҷа дар 15 дақиқа оҷур кунед.

Медалҳои хук бо танӯр ва панир дар танӯр

Ананас ба таъми худ як навъ ширинӣ медиҳад. Ба ман бовар кунед, меҳмонон ба шумо як қатор таърифҳоро тақдим мекунанд.

• Tenderloin - 250-300 гр.
• Майонез - 2 tablespoons.
• Панир - 120 гр.
• Консерваьои ананас бо ringlet - кӯзаи.
• Помидорҳои гелос - чанд дона.
• Кабудӣ як хӯшаи хурд аст.
• Равғани офтобпараст барои frying, намак, ќаламфури.

1. Tenderloin-ро ба қисмҳои хурд буред, пора кунед ва шакли медалионҳоро диҳед. Бо ҳанут пошед, маҷақ кунед. Бо чошнии майонез тоза кунед.
2. Донаҳоро дар варақи нонпазӣ гузоред. Ба ҳар як қуфл як ҳалқаи ананас гузоред.
3. Панирро бо панир пошед. Дар давоми 15-20 дақиқа оҷур кунед, то танӯрро то 180 о гарм кунед.
4. Ҳангоми хизмат, бо кабудӣ ва ними гелос оро диҳед.

Медалҳои хукро бо помидор ва картошка чӣ тавр пухтан лозим аст

Табақ метавонад ба менюи ҳама гуна ҷашнҳо ҳамчун як ҷоми марказӣ дохил карда шавад. Хидмати зебо, таъми аъло, гӯшти боллазату шањдбори дигарон беэҳтиёт нахоҳад монд.

• Гӯшти хук - 400 гр.
• Картошка - 200 гр.
• Майонез - 25 мл.
• Помидор
• Бекон - 50-60 гр.
• Панир - 60 гр.
• Сирко балсамӣ - 10-15 мл.
• Намак, равғани зайтун, омехтаи қаламфур.

1. Tenderloin-ро ба медальалҳо тақсим кунед. Дар равған то тиллои зебо бирён кунед. Бигзор каме хунук кунед, ба нешҳо бурида гузаред.
2. Аз бекон буред, fry. Помидорро дар доираҳо тақсим кунед (давраҳои калон). Панирро ба тасма буред.
3. Нисфи маддонро бо майонез молед, аз бекон, доира помидор ва қисми дуюми гӯшти онро ба боло гузоред.
4. Бо доираҳои помидор пӯшед, дар болои худ як табақ панир гузоред. Бо сақф часпед.
5. Дар 200 ° C нонпазӣ кунед, вақти худатонро муайян кунед. Табақ вақте пайдо мешавад, ки қишри зебои тиллоӣ пайдо мешавад.

Дар таркиби

Хук (тендерлоин) - 600 гр

Бекон - 4 тасмаҳои

Пиёз арғувон - 4 дона.

Сирпиёз - 3 дона

Pepperаламфури гарм - мечашонем

Намаки баҳр - мечашонем

Pepperаламфури сиёҳ - мечашонем

Равғани офтобпараст - мечашонем

Чошнии:

Чошнии лубиж - 1,5 tbsp.

Равғани офтобпараст - 2 tbsp.

Сирко малина - 1,5 tbsp

• 245 ккал
• 1 соат 30 дақиқа.
• 1 соат 30 дақиқа.

Қадам ба қадам дорухат бо аксҳо ва видео

Дар ҳақиқат, хонашинони ботаҷриба медонанд, ки барои мизи солинавӣ чӣ пухтан лозим аст. Дар поёни кор, Соли нав танҳо дар атрофи гӯшаи оянда аст ва вақти омода кардани менюи идона расидааст. Дар ҳар як хона мизи солинавӣ бо хӯрокҳои гуногун, салатҳо, таомҳои гарм ва шириниҳо пур карда мешавад. Ман таклиф мекунам, ки пухтупазҳо бо гӯшти хук ва афлесун бо гӯшти хук боллазату шањдбори. Ин таоми гарм ба ҳама меҳмонони мизи идона ҷолиб хоҳад буд.

Чунин маҳсулотро барои пухтупаз гиред.

Тендери хукро дар оби равон шуед ва бо дастмоле коғазӣ хушк намоед. Бурида ба заррин васеи 2 см.Ҳар як порча бо диаметри аз бекон печонидашуда, бо шакли медальон иборатанд. Бо ришта маҳкам кунед, то ки дар давоми дӯзах медалонҳо шакли худро нигоҳ доранд.

Барои пухтан, як ШМШ гӯшзад ё ШМШ муқаррарӣ истифода баред. Бо равғани офтобпараст молед, хуб гарм кунед. Ҷойҳои медальони тайёршударо ҷойгир кунед. Fry оид ба ҳар ду ҷониб барои се дақиқа.

Акнун чошниро созед. Дар як косаи чуқур равғани офтобпараст, чошнии лубиж, хардал, сирко малина илова кунед. Шаффоф. Ба ҷои сирко малина, шумо метавонед шарбати лимӯ гиред.

Пиёз арғувон пӯстро бурида, ба чаҳор дона бурида, дар як косаи чуқур ҷойгир кунед. Иловаи сирпиёз решакан ва бичашед, ќаламфури гарм. Қаламфури метавонад тару тоза ё бодиринг бошад. Чошниро ба сабзавот илова кунед ва омехта кунед.

Гузаронидани сабзавот бо чошнии ба табақ нонпазӣ.

Апелсин бо оби ҷӯшон бирезед, ба ҳалқаҳои борик бурида, дар қабати пиёз гузоред. Медалони хук ва бекон илова кунед. Мавсими сабукфикрона бо намаки coar баҳр ва ќаламфури навҷамъовардашуда. Дар танӯр гарм 30 дақиқа гузошта. Оҷур дар 180 дараҷа. Баъзан вақт қолабро бароварда, ба шарбати натиҷа медалҳо резед.

Медалҳои хук бо бекон ва афлесун омодаанд. Фавран хидмат кунед. Пеш аз хидмат, боварӣ ҳосил кунед, ки риштаҳоро нест кунед.

Идҳои иштиҳои ширин ва болаззат барои шумо!

Дорухат 1: Медалҳои хукӣ (зина ба зина фото)

Барои тайёр кардани медальҳои лазизи гӯшти хук ба шумо ҳиллаҳои махсус ва дастурҳои мураккаби пухтупаз лозим нестанд. Вазифаи асосӣ ин аст, ки гӯштро хушк накунед, нахҳоро нарм нигоҳ доред ва ҳамроҳии мувофиқро интихоб кунед. Ҳамин тавр, дар мисоли мо, мо моролионҳоро аз бекон омода месозем ва якҷоя бо чошнии хардал ҷолибу хизмат мекунем.

Дар ин ҳолат, мо бе намакхобонии пешакӣ ва рӯйхати дарози маҳсулот содир мекунем. Маҷмӯи ҳадди ақали ҳанут, гӯшти намакзадаи хук ва бекон - ҳамаи ин ҷузъҳои табақи асосӣ мебошанд. Ба зудӣ гӯштро дар як ШМШ пазед, омодагиро ба танӯр оваред ва натиҷаи беҳтаринро ба даст оред!

• гӯшти хук (тендерлоин) - 500 г,
• аз бекони дуддодашуда - 7-8 тасма,
• намак, ќаламфури - мечашонем.

• хардал - 1,5-2 tbsp. юѓу
• шакар - 1 tbsp. як spoon
• об - 2 tbsp. юѓу
• майонез - 2 tbsp. юѓу.

Tenderloin бишӯед, хушк ва ба қисмҳои партия тақрибан 2 см қабати буред.

Ҳар як гулбоғ, бидуни латукӯб ба бекон печонда мешаванд. Барои мустаҳкам кардани шакл, мо ҳар як медальро бо ришта мепайвандад. Хукро бо намак ва ќаламфури дар ду тараф пошед.

Бо равғани растанӣ каме равған диҳед, бодиққат ШМШ гӯшзад ё дегчаи оддии бо қаъри онро гарм кунед. Аллакай дар сатҳи гарм мо медалонҳоро гузоштем, аз болои оташи баланд бирён. Ҳамин ки поёни пӯсти гӯштӣ бо як қабати тиллои боэътимод пӯшонида мешавад, хукро ба тарафи дигар гузоред.

Мо медальҳои хукро дар ҳарду ҷониб қаҳва карда, дар як табақ нонпазӣ мегузорем ва ба танӯр пеш аз тафсондашуда то 170 дараҷа тақрибан 25 дақиқа мефиристем.

Дар ҳоле, ки гӯшт ба омодагӣ меояд, чошниро омода кунед. Шакар бо об рехта, дар оташи хурд ҷойгир карда мешавад. Мо шарбатро барои як дақиқа аз лаҳзаи оғоз шудани об моеъ пазед. Пас аз оташдон хориҷ кунед.

Баъд, хардал илова кунед ва компонентҳоро то ҳамвор омехта кунед. Беҳтар аст, ки аввал 1-1.5 tbsp гузоред. tablespoons хардал ва дар охири он намуна гиред ва агар лозим бошад, миқдори онро зиёд кунед.

Мо майонезро бор мекунем, дубора ҳамвор кунед.Мо кӯшиш мекунем ва агар хоҳем, хардал илова мекунем. Чошнӣ бояд мӯътадил якбора, пас аз каме талх бошад.

Пас аз кушодани риштаҳо, мо ба молони омехтаи хук дар бекон, инчунин бо чошнии хардал, салатҳои сабук ё як табақе, ки аз ҷониби он таоми солим ҳастем, хизмат мекунем.

Дорухат 2: Медалҳои хук дар танӯр

Тасаввур кунед: дар ошхонаи оддӣ шумо метавонед як табақ лазиз пазед, ки он ҳамеша дар беҳтарин тарабхонаҳои ҷаҳон муваффақ аст! Ин medallyions хук дар чошнии хардал асал, дорухат маъмултарин барои таомҳои Фаронса: тозашуда ва илова бар ин содда. Танҳо 20 дақиқа, аз он 10-тои он ба пухтупаз фаъол аст ва мадалҳои зебо ва қаноатбахши хук ба зиёфат омодаанд. Онҳо дона мудаввар ё байзавии гӯшти пухта мебошанд ва маҳз аз сабаби он, ки шакли ороиши ҳамон ном, ки онҳо ном гирифтаанд.

• Гӯшти хук (филе) - 200-250 г,
• Намак, ќаламфури сиёњ - ба завќи шумо,
• Равғани офтобпараст - 1 tbsp. л.,
• Хардал - 1 tsp.,
• Асал - 1 ашк.,
• Кабудӣ барои хизмат.

Пас аз буридани гӯшт ба қисмҳои шакли ва ғафсии дилхоҳ, онҳоро шуед ва каме бо дастмоле коғазӣ хушк кунед. Гузошта гӯшт дар як коса, намак ва ќаламфури, хуб омехта барои тақсим кардани ҳанут.

Сипас равғани офтобпарастро ба гӯшт илова кунед ва боз омехта кунед - то равған қисмҳоро лифт орад. Ҳатман равған ва равғанро бо пайдарпаии дар боло зикршуда илова кунед: аввал, намак ва ќаламфури, ва пас равған, то ки он ҳанутҳоро аз роҳ то гӯшт манъ накунад. Хукро якчанд дақиқа тарк кунед ва дар ин сурат, табақро хуб гарм кунед.

Нуктаи муҳим: ШМШ бояд хушк бошад! Зарурати ба равған рехтан равған лозим нест - медалиён дар як табақи хушк пухта мешаванд. Ва ба тавре ки онҳо часпанд, беҳтар аст, ки як табақи пухта бо қабати часпанда истифода нашавад - масалан, як табақи панчӣ барои ин мақсад комил аст. Албатта, ШМШ бояд тоза бошад.

Мо гӯштро дар як ШМШ паҳн карда, ба оташ меандозем (каме аз ҳисоби миёна) барои 5 дақиқа дар як тараф. Сипас оҳиста бирён кунед ва ба тарафи дигар то ҳамон андоза бирён кунед - 5 дақиқаи дигар.

Мо як варақи фолгаи барои нонпазӣ, хардал ва асал тайёр мекунем. Гӯштро аз ШМШ тоза карда, зуд донаҳоро дар фолга паҳн кунед, бо омехтаи асал бо хардал ва равған пӯшед. Барои 10 дақиқа тарк кунед. Дар ин муддат, гӯшт "мерасад", таҳти таъсири гармии ҷамъшуда пухтанро идома медиҳад ва инчунин дар чошнии хардал асал афтидааст.

Медалонҳо омодаанд - шумо метавонед ба онҳо хизмат кунед, бо гиёҳҳои тару тоза пошед - парҳоро пиёз, пиёз, ва бо як табақ канори сабзавот илова кунед. Як комбинатсияи хуб бо гулкарам судак ё брокколи, адас каду, zucchini хоҳад буд. Варианти қаноатбахш ин биринҷ судак, булгур (С. аз гандум).

Дорухат 3: Медалҳои хук дар як панели фарбеҳ

Мо як пиёзи гӯшти хукро дар як ШМШ пухтем. Дар маҷмӯъ, пораҳои гӯшти мулоими хук бо чошнии қаймоқи мулоим ба даст оварда мешаванд.

Як табақи хуб барои медалони гӯшти хук картошка ва сабзавоти пухта мебошад.

• Нахустин гӯшти хук 500 гр.
• Намаки баҳр 0,5 tsp
• Крим 20-22% 200 мл.
• Бекон 100 гр.
• Паприка хоки 1 tsp.
• Орди ҷуворимакка 5 гр.
• Pepperаламфури сиёҳ 0,5 tsp
• Равғани растанӣ 20 мл.
• Pepperаламфури сурх ширин 2 дона.

Tenderloin-ро бо бекон печонед, то тасмаҳои бекон каме пӯшанд.

Бо корди тез, бодиққат гӯшти хукро ба иловарои ғафси 2 см буред ва онро ба табақи тафсон бирён кунед, ки бо равғани растанӣ каме сабук карда мешавад.

Бо намак ва ќаламфури пошед, ҳарорати ҳар ду тарафро то 1,5-2 дақиқа бирён кунед.

Гӯштро дар ҷои гарм гузоред, то он даме ки сард нашавад ва пухтани чошниро сар кунед.

Тухмиҳои филфили, бурида ба қисмҳои хурди ва дар як ШМШ гузоред, ки дар он гӯшт пухта шуд. Иловаи паприка заминӣ.

Филфили ќаламфури тақрибан 5 дақиқа пазед. Баъд, яхмос илова кунед ва гармиро идома диҳед.

Яхмосро ба напазед биёред ва то қаламфури мулоим пухтан.

Иловаи намак ва ќаламфури, омехта.

Қаламфури ва яхмосро бо омехтаи якхела бо кахвачушонак табдил диҳед.

Ҷуворимакка илова кунед ва напазед, то чошниро ғафс кунед.

Гӯштро дар табақ ба андозаи 2 дона дар як хизмат гузоред, ба чошнии он хизмат кунед.

Медалҳои хук бо чошнии қаймоқ тайёранд.

Дорухат 4: Medallions хук Tenderloin

Медальҳо на танҳо дар байни панҷ хӯрокҳои маъмул, ки ба менюи қариб ҳама тарабхонаҳо дохил карда шудаанд. Аввалан, онҳо аз ҳама лазизтарин тендер (гӯшти хук ё гӯшти гиёҳ) омода карда мешаванд. Дуввум, барои сохтани шоҳасари пешниҳодшудаи гастрономӣ каме вақт лозим мешавад. Ва сеюм, таъми воқеан лазиз аст. Мехоҳед шоми ошиқона барпо кунед ё танҳо барои писанд омадан ба мардуми азизатон? Он гоҳ ба шумо дорухат, ки мо имрӯз пешниҳод мекунем, лозим аст.

• Tenderloin хук - 200 гр
• Allspice мечашонем
• Сирпиёз тару тоза - 1 зинда
• Намак ба бичашед
• Панири сахт барои ороиши

Ҳамин тавр, аввал шумо бояд як зарф тайёр кунед, ки барои он мо равғанҳои нолозимро хориҷ карда, бо дастмолҳои коғазӣ хуб бишӯем ва хушк мекунем. Бурида пораҳои якхеларо (дар дарозии на камтар аз 5 см) буред.

Сипас мо шакли «баррел» -ро бо ёрии риштаҳои пухтупаз (исканҷа) ислоҳ мекунем, ки ҳангоми адои хизмат хориҷ мекунем.

Бо намак ва ќаламфури сиёҳ пошед.

Ҳоло мо як spoonful равғани растании тозашударо (бебаҳо) гарм мекунем ва зиндаеро сирпиёз илова карда, дар нимаи бурида ва бо корд васеъ пахш мекунем. Лағжишҳои моро бодиққат паҳн кунед ва болои ва поёни онро дар муддати 3 дақиқа дар гармии баланд бирён кунед.

Лавҳаи нонпазиро бо қоғази нонпазӣ пӯшед ва гӯшти пухтаамонро паҳн кунед.

Мо онро ба танӯр мефиристем, то 180 дараҷа гарм карда, 15 дақиқа пазем. Дар ин ҳолат, онҳо пурра тайёр карда мешаванд, аммо агар шумо хоҳед, ки медальҳоро бо хун гиред, пас беҳтар аст, ки онҳоро дар танӯр барои 3-4 дақиқа тарк кунед.

Ҳангоми хизмат, шумо метавонед бо панир зављааш пошед ё чошнии рехт.

Дорухат 5: Медалҳои хук бо занбурўѓҳо

• Филфили хукро ба 8 ҳатто иловаро 450 гр буред
• Равған 1 tbsp
• Тару тоза, занбурўѓњо калон, бурида 1 пиёла
• Пиёз, бурида ½
• Розмари тару тоза 3 tsp ё розмари хушк 1 tsp
• Карафс Намак ¼ tsp
• Сирпиёз, 1 зиндаеро нест кунед
• Шерри 4 tbsp

Равғанро дар як ШМШ часпонед. Медалонҳо ва равғанҳоро барои 1 дақиқа бирён кунед. тараф. Аз гармо дур кунед ва ба табақ гузоред.

Занбурўѓњо, пиёз, розмаринро дар як ШМШ, намак бо намак карафс гузоред. Намак ва ќаламфури. Иловаи сирпиёз. Пухтан дар гармии кам. Иловаи Шерри.

Медалонҳоро ба ШМШ баргардонед, зарфро пӯшед ва 4 дақиқа пазед. ё то тайёр.

Бо табақи канорӣ дар сари суфра хизмат кунед. Иштиҳои Bon.

Дорухат 6: Медалони хук дар чошнии қаймоқ

Гӯшти тендер, чошнии лазиз - ва ҳамаи инҳоро мо дар дақиқа омода менамоем.

• 600 г тендерлини хук (филе)
• 1 пиёз
• 300 г champignons тару тоза (ё консервшуда)
• 1-1.5 Санъат. tablespoons орд
• намак, ќаламфури
• 350-400 мл қаймоқ аз 20%
• 4-6 Санъат. tablespoons равғани растанӣ

Бодиққат фарбеҳро ва филмҳоро буред. Мо гӯштро шуста, хушк мекунем, филфилоро дар болои мадалҳо бо ғафсии 15-20 мм бурида мепартоем. Бо хурмо пахш намуда, каме ҳамвор кунед. Мавсими бо ќаламфури.

Пиёзро пазед, равғанро гарм кунед, пиёзро дар оташи миёна 4-5 дақиқа интиқол диҳед.

Шампиньони решакан ва равғанро 5-6 дақиқа боз бирён кунед.

Бо орд пошед, омехта кунед.

Резед яхмос, мавсим, дар давоми якчанд дақиқа гарм кунед, сарпӯш кунед, аз болои гармии кам тарк кунед, на ҷӯшон.

Ва дар табақчаи дуюми пухта, бо поёни ғафс, дар тӯли 4-5 дақиқа мо дар гармии баланд 2-4 tbsp бор мекунем. tablespoons равған. Медалҳои Fry барои 50-60 сония дар ҳар тараф. Намак пас аз гардиш.

Чошнии хукро резед, 2-3 дақиқа гарм кунед, хомӯш кунед.

Дорухат 7: Медалони хук Брискет

Медалионҳои хук дар танӯр пухта мешаванд - ин дорухатест, ки онро ҳам барои менюи ҳамарӯза ва ҳам барои зиёфати ошиқона истифода бурдан мумкин аст. Мо мастер-класси худро бо акс омода кардем, то шумо дар ҷараёни омодасозии он ба душворӣ дучор нашавед. Tenderloin хуки тару тоза бо қабати хурди чарбу (ё бе) барои медальҳо мувофиқ аст. Муҳим аст, ки гӯштро дар байни нахҳо бо пораҳои ғафс буред, то табақи тайёр боллазату шањдбори ва мулоим бошад.

Шакли даври порчаҳо, худи ҳамон медальҳо, ҳам бо фолгаи ғизо ё бо ёрии шиками хуки борик буридашуда нигоҳ дошта мешаванд. Охиринаш беҳтар аст, зеро ба шумо дахолат лозим нест ва тасмаҳои фолгаи худро аз ШМШ тоза кунед. Дар як табақи канори сифатӣ ин хӯрише барои сабзавот, масалан, юнонӣ аст.

Аз компонентҳое, ки дар дорухат нишон дода шудаанд, 6 порция гирифта мешавад.

• гӯшти хук - 1 кг
• шиками хук с / в - 200 г,
• панири сахт - 60 г.
• равғани растанӣ барои frying.

• пиёз - 80 г,
• коняк - 30 мл,
• сирпиёз - 2 дандон,.
• ќаламфури сиёҳ, намак.

Хук ба иловаро дар атрофи нахҳо бурида шуд. Мо иловаро 2,5-3 сантиметр ғафс мекунем.

Пиёзро дар grater ҷарима резед. Донаҳои сирпиёз тавассути матбуоти сирпиёз мегузаранд. Гӯшти гӯштро бо намак, пиёз, сир ва қаламфури сиёҳ бирён кунед, коняк рехт ва дар маринад 20 дақиқа тарк кунед.

Шиками хукро ба тасмаҳои хеле лоғар буред. Беҳтар аст, ки брискаро дар мағоза буред, буридани саноатӣ ҳамеша бориктар аст.

Пораҳои гӯштро дар тасмаҳои кӯрпа дар давра печонед. Лутфан дар хотир доред, ки паҳнои тасмаҳои хук бояд ба ғафсии medallions мувофиқат кунанд.

Мо риштаи пухтупазро мегирем, қисмҳои гӯштро бо хаспӯш мепӯшем, то медалонҳо шакли худро нигоҳ доранд. Шумо метавонед brisket бо дандонҳои чӯбӣ дар атрофи кунҷҳо буред.

ШМШ-ро бо қабати тунуки равғани бирён молед. Ба зудӣ гӯштро дар ҳар тараф 2-3 дақиқа дар гармии баланд бирён кунед.

Мо танӯрро то 200 дараҷа гарм мекунем. Мо панири сахтро ба иловаро бурида, панирро ба гӯшт гузоштем.

Мо табақро ба танӯр-сурх мефиристем, 25 дақиқа пазед.

Ба мизи гарм гарм хизмат кунед. Пеш аз хидмат пошидани бо ќаламфури сиёҳ навҷамъовардашуда.

Дорухат 8: Медалҳои хук дар танӯр бо панир

Медалҳои хук дар танӯр гургҳои моҳир ва босуръатро бо маззаи тозашудаи худ ба даст меоранд. Ин табақро барои як зиёфат хуб омода кардан мумкин аст, то ҳамаро бо маҳорати худ ҳайрон кунад. Дорухат бо акс оддӣ аст. Ҷолиби диққат аст, маринад беназир ва тарзи махсуси пухтупаз. Медалҳо на танҳо дар табақ пухта мешаванд, балки пас аз танӯр пухта мешаванд. Онҳо мулоим ва боллазату шањдбори мебошанд ва комплементи панир боигарии пасмондаро меафзояд.

Медалҳои беҳтаринро, дар танӯр пухта, тақсим кунед. Бо таомҳои канорӣ иҷозат дода мешавад, аммо беҳтар аст, ки таомҳо барои намуна бо каме сабзавот ё чошнии Берри пешниҳод карда шаванд.

Вақти медалҳои шарбат 30 дақиқа, вақти пухтупаз 20 дақиқа мебошад.

• гӯшти намак хук - 300 гр.,
• шароби сурхи ним хушккардашуда - 50 мл.,
• чошнии лубиж - 30 мл.,
• Панири русӣ - 60 гр.,
• равғани офтобпараст - 50 мл.,
• Гиёҳҳои шифобахши Италия - 1 ашк.,
• омехтаи ҷолиб барои barbecue - он бичашонад.

Дарҳол ба тайёр кардани гӯшти хук гузаред. Мо балиқро бо ҳалқаҳои ғафси (1,5 см) буридем. Мо гӯштро тоза мекунем.

Мо ҳалқаҳои хукро ба зарф интиқол медиҳем ва шаробро рехт. Мо онро бо пӯшидани зарф барои 10 дақиқа тарк мекунем.

Гӯштро бо ҳанутҳо, гиёҳҳои итолиёвӣ бодиққат пошед. Мо 20 дақиқаи дигарро тарк мекунем, то ки медальонҳо бо накҳати тунд пур карда шаванд.

Ҳар як ҳалқаи хукро бо тасма молед.

Равғанро ба ШМШ рехт, онро хуб гарм кунед. Медалионҳои хукро бирён кунед ва каме пазед (тақрибан 10 сония дар ҳар тараф), оташдонро сахт сӯзонанд. Шумо метавонед ба омодагии миёна бирён кунед, агар гӯшт бо хун ба таъми шумо набошад.

Бе ҳалқаҳои фолгаи аз мадорҳо хориҷшударо мо ба зарфи сафолӣ интиқол медиҳем. Ҳар як хизматро бо чошнии лубиж пошед.

Шаклро бо варақ пӯшонед. То ин дам, танӯрро то ба нишони 200 гарм кардан лозим аст. Ҳароратро то 180 паст кунед ва 10 дақиқа шакли бо медальҳо пухта фиристед.

Ҳангоме ки медалҳо тайёр карда мешаванд, панирро дар grater калон гузоред.

Мо табақро аз танӯр ҷудо карда, фолгаро мекушоем ва ба ҳар як медали тасодуфӣ пахолҳои панир мегузорем. Боз бо фолгаи пӯшед, ба танӯр барои 5 дақиқа фиристед.

То гудохтани панир интизор шавед. Шумо метавонед таоми тайёрро баррасӣ кунед. Ҷангҳои фолгаи худро аз медальонҳо тоза кунед.

Хиссачаҳоро бо растаниҳо оро диҳед. Шумо метавонед medallys хукро бо чошнии помидор пешниҳод кунед.

Компонентҳо барои 6 порция ё - шумораи маҳсулотҳое, ки ба шумо лозиманд, ба таври худкор ҳисоб карда мешаванд! ''

Вақти хӯрокпазӣ: 1 ч

Қадами пухтупаз

Маҳсулоти заруриро барои тайёр кардани медальҳо тайёр кунед.Аз буридани филмҳо пошед, бо дастмоле коғазӣ шуед ва хушк кунед.

5 см васеъро ба иловаро буред.

Ҳар як порчаи аз бекон печед.

Дар маркази бо лентаи фолга ҷойгир кунед.

Иҷозат диҳед, ки истода, дар ҳанут гиёҳ кунед.

Решаи карафсро буред.

Сабзавоти омодашударо ба оби ҷӯшон андозед ва 10 дақиқа напазед.

Ба ШМШ равғани растанӣ илова кунед, навдаҳои розмарин ва дона сирпиёзро ҷойгир кунед ва равғанро хуб гарм кунед. Ман медальҳои тайёршударо дар равғани тафсон паҳн карда, дар ҳар ду ҷониб то 5 дақиқа то қаҳваранги тиллоӣ бодиринг пазед.

Сабзии пухта ва решаи карафсро дар шакли тобовар ба поин паҳн карда, болишти сабзавотро ташкил намудам ва дар болои он медальонҳо гузоштам.

Ман як порча равғанро ба медальҳо гузоштам.

Ман қолаби дар танӯр тафсондашуда дар 180 дараҷаро дар 25-30 дақиқа гузошта, медалҳоро ба омодагӣ мегирам.

Ман сабзавотро дар табақ паҳн мекунам, дар болои он медалҳо, бо кабудӣ ва сабзавоти тару тоза оро медиҳам ва ба онҳо хизмат мекунам. Иштиҳои Bon.

Локин як порчаи мудаввар ё байзавии зарди бирён аст. Он набояд миқдори зиёди чарбҳо, устухонҳо, филмҳо, tendons бошад. Порча бояд шакли мудаввар ё дарозмӯҳлат дошта бошад, ки аз ин рӯ табақ номи худро гирифт.
1. Зардолуи хукро аз филмҳо тоза кунед, бо дастмоле коғазӣ шуед ва хушк кунед. 5 см васеъро ба иловаро буред. Бо мавсимҳо бо ҳанут пазед, ҳар як порчаи аз бекон печонед ва дар маркази он бо лента печонед. Иҷозат диҳед, ки дар ҳанут пазед.

2. Сабзӣ ва решаи карафсро бо ҳалқаҳо дар кунҷи 45 дараҷа шуста, пӯст кунед ва буред.

3. Сабзавоти омодашударо ба оби ҷӯшон андозед ва 10 дақиқа напазед.

4. Ба ШМШ равғани растанӣ илова кунед, спригҳои розмари ва дона сирпиёзро гузоред ва равғанро хуб гарм кунед. Ман медальҳои тайёршударо дар равғани тафсон паҳн карда, дар ҳар ду ҷониб то 5 дақиқа то қаҳваранги тиллоӣ бодиринг пазед.

5. Ман сабзӣ пухта ва решаи карафсро дар шакли тобовар ба поин паҳн карда, болишти сабзавотро ташкил намудам ва дар болои он медальонҳо гузоштам. Ман як порча равғанро ба медальҳо гузоштам.

6. Ман қолаби дар танӯр тафсондашудаи то 180 дараҷа омехта карда, барои омодагӣ ба мадорионҳо. Медалҳои тайёршударо аз танӯр берун мекунам.

Ман сабзавотро дар табақ паҳн мекунам, дар болои он медалҳо, бо кабудӣ ва сабзавоти тару тоза оро медиҳам ва ба онҳо хизмат мекунам. Иштиҳои Bon.