Шарҳи диабети Stevia

Дар тӯли солҳои тӯлонӣ бо DIABETES бемуваффақият мубориза мебурд?

Роҳбари Донишкада: «Шумо ба ҳайрат хоҳед омад, ки табобати диабети қандро ҳар рӯз кашида гирифтаед.

Стевия алафи бисёрсола бо таъми ширини баргҳо аст. Ин амвол ба шумо имкон медиҳад, ки растаниро ба ҷои шакар, бо илова кардани баргҳо ба хӯрокҳо ва нӯшокиҳо истифода баред.

Ивазкунандаи шакар аз растанӣ ба тарзи саноатӣ сохта шудааст, ки дар беморони гирифтори диабети қанд хеле муваффақ аст.

Stevia барои чӣ истифода мешавад?

Истифодаи асосии алафи асал ин илова кардани он ба хӯрокҳо ва нӯшокиҳо ҳамчун ширинкунанда аст.

Ин барои онҳое, ки вазни худро гум кардан мехоҳанд, дуруст аст ва агар лозим бошад, миқдори карбогидратҳоро ба бадан ворид мекунад.

Истифодаи стевия барои рафъи моеъи барзиёд аз бадан кӯмак мекунад, ки варамҳо ва вазни худро кам мекунад.

Растанӣ аксар вақт барои мақсадҳои доруворӣ истифода мешавад. Истифодаи он дар сурати даст кашидан аз вобастагии никотин муфид аст, ҳангоме ки онҳо кӯшиши иваз кардани тамокукаширо бо истеъмоли қанд иваз мекунанд.

Ниҳол барои пешгирӣ ва табобати бемориҳои узвҳои дилу раг, ҳозима ва пешоб истифода мешавад.

Сукути шифобахш худро хуб нишон дод:

1. 20 г баргҳои мазлумонро аз алаф ба 250 мл об резед ва пас аз ҷӯшон дар гармии кам 5 дақиқа торик шавед. Барои ҳал кардани як рӯз раҳо кунед. Агар шумо як термосро истифода баред, пас мӯҳлати танзим тақрибан 9 соатро ташкил медиҳад.
2. Ба миқдори боқимонда филтр кунед ва 100 мл оби судак рехт. Пас аз 6 соат дар як термос ҳал кунед, ҳарду инфузияҳоро филтр кунед ва якҷоя кунед. Илова инфузия ба нӯшокиҳо ва хӯрокҳои пухта. Tincture на бештар аз як ҳафта нигоҳ дошта мешавад.

Барои кам кардани иштиҳо, пеш аз хӯрокхӯрӣ як tablespous инфузия кофӣ аст.

Барои кам кардани вазн, шумо метавонед чой тайёр карда, онро пеш аз наҳорӣ ва хӯрокхӯрӣ нӯшед. 200 мл об напазед, 20 г ашёи хомро рехт ва 5 дақиқа пофишорӣ кунед.

Барои даҳон мӯй як инфузия аз баргҳо истифода мешавад. Он фолликулаҳои мӯйро мустаҳкам мекунад, талафи мӯйро коҳиш медиҳад ва хушкро нест мекунад.

Шумо метавонед пӯсти худро дар шакли холис ё пас аз яхкунӣ тоза кунед, то пӯсти равғанро хушк кунед ва акне нест кунед.

Алафи майда, ки бо оби ҷӯшон пухта мешавад, рагҳои васеъшударо тангтар мекунад, доғҳо ва узвҳоро нест мекунад ва дар сурати истифода бурдани ниқоб оҳанги пӯстро беҳтар мекунад. Тартиби бояд дар як ҳафта як маротиба дар тӯли ду моҳ анҷом дода шавад.

Фоида ва зарар

Маъруфияти ин ширинкунанда дар байни диабетҳо ва вазни зиёдатӣ аз кам будани калорияҳои растанӣ вобаста аст. Дар 100 г баргҳои тару тоза танҳо 18 ккал мавҷуд аст ва усораи он миқдори калория дорад.

Ғайр аз он, дар стевия сафедаҳо ва равғанҳо мавҷуд нестанд, ва углеводҳо дар он 0,1 г ба 100 г маҳсулот мавҷуданд. Ҳамин тариқ, иваз кардани шакар бо алафи асал, дар якҷоягӣ бо парҳез, тадриҷан аз фунтҳои иловагӣ халос мешавад.

Аммо хосиятҳои фоиданоки алафи асал ба таври васеъ маълуманд ва бомуваффақият ҳам дар тибби халқӣ ва ҳам анъанавӣ истифода мешаванд:

• рагҳои хунро аз варақаҳои атеросклеротикӣ пок менамояд, деворҳои рагҳо ва мушакҳои дилро мустаҳкам менамояд,
• гардиши хунро беҳтар мекунад ва фишори хунро паст мекунад,
• фаъолияти майнаро таҳрик медиҳад ва сабри ҷисмониро афзун менамояд, баданро бо энергия таъмин менамояд,
• рушди бактерияҳоро бозмедорад ва таҷдиди матоъро беҳтар мекунад,
• кислотаҳо меъда,
• синтези инсулинро, ки ба паст шудани сатҳи шакар дар хун мусоидат мекунад,
• равандҳои мубодилаи моддаҳоро барқарор менамояд;
• барои аз байн бурдани моддаҳои заҳрнок ва токсинҳо кӯмак мекунад,
• функсияи гадуди зери меъда ва ҷигарро беҳтар мекунад,
• агентҳои сирояти вирусиро фурӯшад, таъсири антисептикӣ дорад,
• балғамро майда мекунад ва барои рафъи он кӯмак мекунад;
• муҳофизати бадан ва муқовимат ба вирус ва шамолкаширо зиёд мекунад,
• системаи асабро ором мекунад
• бемориҳои узвҳои даҳонро пешгирӣ ва табобат мекунад, сирҳои дандонро тақвият медиҳад ва пайдоиши тиморо пешгирӣ мекунад,
• пиршавии баданро манъ мекунад,
• Таъсири зиддимикробӣ, antifungal ва анти-аллергиявӣ дорад,
• доғҳоро дафъ мекунад, ба зуд шифо ёфтани осеби пӯст мусоидат мекунад.

Гумон меравад, ки растанӣ афзоиши саратони саратонро суст мекунад, ҷавоншавии пӯстро пешгирӣ мекунад ва дандонҳоро аз пошхӯрӣ муҳофизат мекунад. Илова бар ин, алафи асал метавонад ба функсияи ҷинсии мард ба таври мусбӣ таъсир расонад ва мушкилотро бо потенсиал бартараф намояд.

Истифодаи маводи мухаддир аз растанӣ барои аз байн бурдани қаҳваҳои ширин кӯмак мекунад, иштиҳоро коҳиш медиҳад ва равандҳои мубодилаи моддаҳоро, ки метавонад барои мубориза бо вазни зиёдатӣ истифода шавад.

Видеои доктор Малышева дар бораи ширинкунанда:

Дастурамал барои истифода

Чӣ тавр stevia истифода? Алафи асалро метавон дар шакли табиӣ истифода бурд. Баргҳои он ба хӯрокҳо ва нӯшокиҳои тару тоза ё қаблан хушкшуда илова карда мешаванд.

Ғайр аз он, корхона метавонад дар шаклҳои зерин истифода шавад:

• об decoction барг,
• фитоэа аз баргҳои мазлуми растанӣ,
• усораи растаниҳо дар шакли шарбат,
• консентратсияи омодагӣ
• иқтибос хушк дар шакли як хокаи сафед.

Бо назардошти он, ки баргҳои тару тоза нисбат ба шакарҳои муқаррарӣ 30 маротиба ширинтар аст, ва усораи консентратсионӣ зиёда аз сесад маротиба аст, истифодаи омодагӣ бо растаниҳои шаклҳои гуногун фарқияти миқдорро талаб мекунад.

Ҷадвали миқдори муқоисавӣ:

1 tspЧоряк қошуқ2-5 афтадДар нӯги корд 1 tbsp. лАз чор се ҳиссаи қошуқ0,8 қошуқДар нӯги қошуқ 1 пиёлаҶадвалҳо1 қошуқНим қошуқ

Барои истифодаи омодагӣ алафи асал дар вақти тайёр кардани нонпазӣ ё дигар хӯрокҳо, истифода бурдани растанӣ дар шакли хока ё шарбат осонтар хоҳад буд.

Барои илова кардани нӯшокиҳо, беҳтар аст, ки иқтибосро дар шакли лавҳаҳо истифода баред.

Барои консервабарорӣ, баргҳои тару тоза ё хушкшудаи растанӣ бештар мувофиқанд.

Алаф зери таъсири ҳарорати баланд хусусиятҳояшро тағир намедиҳад, аз ин рӯ ҳамчун ширинкунанда барои тайёр кардани хӯрокҳои гарм ва нонпазӣ аъло мебошад.

Нишондод барои қабул

Хусусиятҳои шифобахши растанӣ имкон медиҳанд, ки он барои табобати патологияҳои зерин истифода шавад:

1. Бемориҳое, ки бо ихтилоли мубодилаи моддаҳо рух медиҳанд. Қобилияти алафи асал ба мубодилаи карбогидрат ва чарбу таъсири судманд мерасонад ва табиатан консентратсияи шакарро дар плазмаи хун кам мекунад ва имкон медиҳад, ки вай дар табобати маҷмӯии фарбеҳӣ ва диабет бомуваффақият истифода шавад.
2. Патологияи системаи ҳозима. Стевия барои сабук кардани ҷараёни гастрит, беҳтар кардани фаъолияти ҷигар ва барқарор кардани микрофлораи рӯда дар ҳолати дисбиоз кӯмак мекунад.
3. Бемориҳои системаи эндокринӣ. Истифодаи мунтазами стевиозид ба тоза кардани деворҳои рагҳои плейси холестирин ва бартараф кардани рагҳои рагҳои хун мусоидат мекунад. Инро метавон барои табобати гипертония ва атеросклероз истифода бурд, ба мустаҳкам намудани мушакҳои дил ва пешгирии рушди ишемияи дил кӯмак мерасонад.
4. Растанӣ бо вирусҳо фаъолона мубориза мебарад ва инкишофи бактерияҳоро монеъ мекунад, рафъи балғамро таҳрик медиҳад. Аз ин рӯ, тавсия дода мешавад, ки онро барои табобати бемориҳои системаи бронхопулмонӣ, ки бо вирус ва шамолкашӣ ба амал омадааст, истифода баред.
5. Ниҳол инчунин ҳамчун агенти зиддиилтиҳобӣ ва захмҳои шифобахш барои патологияҳои муштарак, захми меъда ва осеби пӯст истифода мешавад. Шўрбои Стевия бо акне табобат мекунад, сӯхта, сӯхтааст ва захмҳо мекунад.
6. Гумон меравад, ки растанӣ ба рушди неоплазмаҳо халал мерасонад ва пайдоиши варамҳои навро пешгирӣ мекунад.

Барои мустаҳкам намудани муҳофизати бадан ва пур кардани витаминҳо, алафро барои ҷавон кардан ва ранг кардани пӯст, мустаҳкам намудани фолликулаҳои мӯй ва табобати шикамҳои даҳон истифода баред.

Шарҳи видеои тавсифи шакар ва стевия:

Гайринишондод ва таъсири тараф

Ниҳол ҳеҷ гуна зиддияте надорад, аммо онро бояд бо табақаҳои муайяни одамон бо эҳтиёт ва пас аз машварат бо духтур истифода баред:

• занони ширмак
• ҳомиладор
• фарзандони хурд
• одамони гирифтори гипотензияи музмин,
• шахсони мубталои бемориҳои узвҳои ҳозима ва пешоб,
• одамони гирифтори ихтилоли асаб
• шахсон дар давраи барқароршавӣ пас аз ҷарроҳӣ,
• беморони гирифтори ихтилоли эндокринӣ ва гормоналӣ.

Истифода бурдани гиёҳҳо дар ҳолати зиёд ҳассосияти ҷузъҳои таркибӣ ва майл ба аксуламалҳои аллергия тавсия дода намешавад.

Барои пешгирии пайдоиши норасоии ҳазм омодагӣ ба стевияро дар якҷоягӣ бо маҳсулоти ширӣ истифода набаред.

Бо эҳтиёт, растаниҳо бояд аз ҷониби одамоне истифода шаванд, ки комплексҳои витамини мегиранд ва миқдори зиёди хӯроки витаминие, ки аз растанӣ истеъмол карда мешавад, истеъмол мекунанд, вагарна эҳтимолияти рушди патологияи бо витамини барзиёд зиёд аст.

Таркиби химиявӣ

Ҷузъҳои таркиби стевия дорои чунин моддаҳои фоиданок мебошанд:

• арахидоникӣ, хлорогенӣ, формикӣ, гоббереллик, кофеин ва кислотаи линоленӣ,
• флавоноидҳо ва каротин,
• кислотаи аскорбин ва витаминҳои B,
• Витаминҳои А ва ПП
• равғанҳои эфирӣ
• dulcoside ва rebaudioside,
• стевиозид ва инулин,
• танинҳо ва пектинҳо,
• маъданҳо (селен, калсий, мис, фосфор, хром, руҳ, калий, кремний, магний).

Чиро иваз кардан мумкин аст?

Чӣ бояд кард, агар шумо ба стевия аллергия дошта бошед? Шумо метавонед онро бо дигар ширинкунанда иваз кунед, масалан, фруктоза.

Танҳо бояд дар назар дошт, ки фруктоза ба карбогидратҳо бой аст ва метавонад ба зиёд шудани шакар дар хун таъсир расонад. Аз ин рӯ, фруктозаро бо эҳтиёт истифода баред, хусусан барои беморони диабет.

Вариантҳои зиёде барои ширинкунандаҳои табиӣ ва синтетикӣ мавҷуданд. Ки интихоб кунад, ҳар кас худаш интихоб мекунад.

Агар зарурати истифодаи як ширинкунанда ба сабаби бемории системаи эндокринӣ пайдо шавад, пас шумо бояд пеш аз интихоби ивазкунандаи шакар бо духтур маслиҳат кунед.

Андешаи табибон ва беморон дар бораи истифодаи стевиозид дар диабети қанд

Бознигариҳои истеъмолкунандагон дар бораи Стевия асосан мусбӣ мебошанд - бисёриҳо беҳбуди ҳолати худро мушоҳида карданд ва ба мардум низ он чиз маъқул аст, ки онҳо набояд аз ширинӣ даст кашанд. Баъзеҳо таъми ғайриоддиеро қайд мекунанд, аммо барои баъзеҳо он танҳо ба назар мерасад.

Барои табобати буғумҳо хонандагони мо DiabeNot-ро бомуваффақият истифода мебаранд. Маъруфияти ин маҳсулотро дида, мо тасмим гирифтем онро ба диққати шумо пешниҳод кунем.

Ман муддати дароз аз диабети қанд мекашидам ва худамро бо ширинӣ маҳдуд мекардам. Ман дар бораи стевия фаҳмидам ва қарор додам, ки онро санҷам. Ман онро дар шакли лавҳаҳо барои илова ба чой, компот ва нӯшокиҳои дигар харидаам. Бузург! Ҳоло ҳам доруи ҳезум ва ҳам хока дорам ва аз он баромада меравам. Ман ҳар ҷое ки имконпазир илова кунам, ҳатто дар нигоҳдорӣ ман баргҳои стевия мегузорам. Дар ҳақиқат шакарро коҳиш медиҳад ва фишорро мӯътадил мекунад. Ва акнун ман худам ширинро инкор карда наметавонам.

Ман кӯшиш кардам, ки баргҳоро ба хӯрок илова кунам. Ба ман ин маъқул набуд. Чизҳои аҷибе ба назар мерасанд. Аммо хокаи хеле хуб рафта, ҳамчун ивазкунандаи шакар. Аммо фишор ҳам афзоиш ёфт ва ҳам зиёд шуд, аммо қариб ки пурра аз варам халос шуд, ки он аллакай плюс мебошад. Пас, ман тавсия медиҳам.

Ман низ дар ҳақиқат ба ман стевия. Баъд аз он ки духтурам ба ман тавсия дод, ки онро ба хӯрокҳо илова кунед, саломатии ман хеле беҳтар шуд. Муҳимтар аз ҳама, оилаи ман низ хушбахтона ба ин ширингари табиӣ гузашт ва набераи ман ҳатто пай бурд, ки вай вазни худро гум мекунад.

Ман эндокринолог ҳастам ва аксар вақт ба беморони худ стевияро ҳамчун ивазкунандаи шакар бехатар ва табиӣ тавсия медиҳам. Албатта, худи алаф барои аз даст додани вазн кӯмак нахоҳад кард, зеро он ҳуҷайраҳои фарбеҳро вайрон карда наметавонад, аммо миқдори карбогидратҳоро дар бадан ворид мекунад, ки боиси кам шудани вазн мегардад. Ва баррасиҳои ҳамкасбони ман самараи стевияро дар пешгирии гипергликемия дар беморони гирифтори диабети навъи 2 тасдиқ мекунанд.

Михаил Юрьевич, эндокринолог

Аммо стевия ба ман мувофиқ набуд. Ман диабетикам ва ман як ширинкунандаи мувофиқ ва табииро ҷустуҷӯ мекардам, аммо пас аз истифодаи хокаи Стивия, ҳамлаҳои дилбеҷо ва талхии талхе дар даҳонам ба мисли оҳанин пайдо шуданд. Духтур гуфт, ки ин гуна дору барои ман мувофиқ нест ва маҷбур мешавад, ки намуди дигари ширинкунандаро ҷустуҷӯ кунад.

Беморӣ ба монанди диабет риояи қатъии парҳезро бо истеъмоли маҳдуди карбогидратҳо ва хориҷ кардани шакар аз парҳезро талаб мекунад.

Дар ин ҳолат, ширинкунандаҳо барои иваз кардани шакар кӯмак мекунанд. Беҳтар аст, ки sweeteners табиӣ ва солимро ба мисли стевия интихоб кунед. Завод миқдори ками калорияҳо ва миқдори камтарини зиддиятҳоро дорад, ки онро барои доираи васеи одамон дастрас менамояд.

Оё дар бораи фоидаи алафи Стевия, агар диабети қанд сӯҳбат кардан мумкин аст

Stevia растанӣест, ки дар тӯли даҳсолаҳо яке аз маъруфтарин ивазкунандаи шакарҳои табиӣ мебошад. Ин гиёҳ беназир аст, зеро қариб ҳама чизро аз он метавон дод: чойҳои гиёҳӣ, tinctures, маҳлулҳо ва ҳатто шарбат, ки ҳамеша барои диабети қанд муфид хоҳанд буд.

Манфиатҳои ниҳол

Илова бар он, ки маводи мухаддир аз стевия реаксияи аллергияро ба вуҷуд намеорад, онҳо бо қобилияти мӯътадил кардани фишори хун ва холестирин тавсиф мешаванд. Аз ин рӯ, алафи пешниҳодшуда ҳамчун иловаи табиии оптималии ғизои диабетикӣ ва доруи гиёҳӣ тавсия карда мешавад.

Пас аз таҳқиқоти тӯлонӣ, аз ҷиҳати илмӣ исбот карда шуд, ки ин корхона дорои як амволи беназир аст, ки имкон медиҳад, ки фаъолияти гадуди меъда дар одамони гирифтори диабет барқарор карда шавад.

Оқибати он дар он аст, ки бадан инсулинро беҳтар ва тезтар истеҳсол мекунанд.
Гайринишондод ба истифодаи стевияҳо каманд - аксуламали аллергӣ ба худи растанӣ ё роҳ додан ба истифодаи ивазкунандаи шакарҳои табиӣ. Ҳамин тариқ, стевия дар диабети қанд яке аз ширинтаринҳои муфид ва исботшуда ҳисобида мешавад.

Чӣ тавр алаф истифода мешавад

Аз нуқтаи назари тибби муосир, вижагии ин ниҳол дар он аст, ки дар ҷараёни на танҳо табобати диабет, балки пешгирии он низ самтҳои мухталифро интихоб кардан мумкин аст.

Усули маъмули истифода чой фито (табиӣ) мебошад, ки қариб 90% хокаи хоки заминиро аз баргҳои стевия сохтааст.

Хӯроки асосии он аст, ки алафи ивазкунандаи шакар дар ҳақиқат бояд ба қисмҳои хурди буридашуда афтад. Пеш аз қабул ба истифода, хока бояд:

• коркарди махсус бо истифодаи усули кристаллизатсия,
• тозакунии ҳаматарафа ва дароз
• хушк кардан.

Чой аз корхонаи пешниҳодшуда бояд ба таври муқаррарӣ пухта шавад, аммо тавсия дода мешавад, ки то ҳадди имкон ҳадди аққал - 10 дақиқа.
Агар мо дар бораи иқтибосҳои моеъ аз стевия сӯҳбат кунем, пас онҳоро мутахассисон на танҳо ҳамчун пешгирии бемории диабети қанд тавсия медиҳанд, балки дар ҳолати ихтилоли меъда, паст кардани шохиси бадан. Онҳо инчунин доруҳои идеалии тоникӣ ва антиоксидантҳо мебошанд, ки метавонанд ҳар яке аз диабетҳо истеъмол кунанд.
Иқтибосҳо бояд ба ғизо илова карда шаванд ё бо як пиёла оби филтр шинонида шуда, на бештар аз се бор дар як рӯз гирифта шаванд, итминон ҳосил кунед, ки пеш аз хӯрок хӯрдан инро кунед. Дар ин ҳолат, алаф метавонад тамоми равандҳои марбут ба мубодилаи моддаҳоро ба таври назаррас суръат бахшад.
Ғайр аз он, ширинкунандаи stevia инчунин дар лавҳаҳо дастрас аст, то ҳар як диабетик имконият дошта бошад:

1. меъёри ками шакарро барои диабетро муқаррар кунад;
2. барқарор кардани мубодилаи моддаҳо
3. тағир додани кори ҷигар ва меъда.

Онро инчунин пеш аз истеъмол кардани хӯрок дар як рӯз се маротиба қабул кардан лозим аст. Дар ин ҳолат ҳолатҳое мавҷуданд, ки гастрит ё заифҳои шадид мебошанд.

Мо набояд дар бораи шарбати мутамаркази аз стевия тайёршуда фаромӯш кунем, ки дар асл он на танҳо маҳсулоти доруворист, балки инчунин метавонад дар саноати хӯрокворӣ истифода шавад.

Дар ин ҳолат, он ба рӯйхати компонентҳои нӯшокиҳои гуногун, афшураҳо ва маҳсулоти қаннодӣ дохил карда мешавад. Ҳамин тариқ, ширинкунандаи алафи пешниҳодшуда дар раванди истеҳсоли маводи ғизоӣ барои шахсони гирифтори диабет фаъолона истифода мешавад.

Чиро бояд дар хотир дошт

Дар хотир бояд дошт, ки истифодаи ин ниҳол дар шакли холис он қобили қабул нест. Барои он ки стевия дар диабети қобили муфид бошад, он бояд ба табобати махсус гузарад. Ин амалҳоро наметавон дар хона анҷом дод, зеро барои ин таҷҳизоти дохилӣ лозим аст.
Инчунин бояд дар хотир дошт, ки истифодаи вояи назарраси ин алаф қобили қабул нест. Се маротиба дар як рӯз ҳадди ниҳоии иҷозатдодашуда, ки бояд риоя карда шавад. Дар ин ҳолат, ин алаф дар ҳақиқат барои ҳар як диабет муфид ва муассир хоҳад буд.

Стевия барои диабети намуди 2 - ширинӣ ва дору дар як шиша

Стевия растании нодирест, ки барг ва яти он таъми шадиди ширинро аз ширинии шакар чанд маротиба зиёдтар мекунад. Хусусиятҳои болаззатии «алафи асал» аз таркиби стевиосидҳо ва реабадосидҳо вобастаанд - моддаҳое, ки ба карбогидратҳо алоқаманд нестанд ва дорои калориянокии сифр мебошанд.

Аз ин рӯ, стевия ба таври васеъ дар намуди 2 диабети қанд ва фарбеҳӣ ҳамчун як ширинкунандаи табиӣ истифода мешавад. Стевия як алтернативаи олиест ба ширинкунандагони сунъӣ, зеро он на танҳо аз камбудиҳо ва таъсири тарафҳояшон маҳрум аст, балки таъсири табобатиро дар намуди 2 диабети қанд ва гипертония низ дорад.

Ин ниҳол чист?

Алафҳои асал Stevia rebaudiana як буттаи ҳамешасабз ва бо алафи худрӯ, як оилаи Asteraceae мебошад, ки ба он астерҳо ва офтобпараст ба ҳама шиносанд. Баландии бутта ба 45-120 см вобаста аз шароити афзоишёбанда мерасад.

Дар ибтидо аз Амрикои Ҷанубӣ ва Марказӣ ин ниҳол барои истеҳсоли истихроҷи стевиосид ҳам дар хона ва ҳам дар Осиёи Шарқӣ (бузургтарин содиркунандаи стевиосид Чин аст), дар Исроил ва дар минтақаҳои ҷанубии Федератсияи Россия парвариш карда мешавад.

Шумо метавонед дар хона стевияҳоро дар кӯзаҳо дар гулханҳои офтобӣ парвариш кунед. Ин unpretentious аст, зуд меафзояд, ба осонӣ аз ҷониби буридани тарuиб намуд. Дар давраи тобистон, шумо метавонед алафи асалро дар қитъаи шахсӣ шинонед, аммо ниҳол бояд дар як ҳуҷраи гарми ва дурахшон зимистон кунад. Шумо метавонед ҳам баргҳои тару тоза ва ҳам хушк истифода баред ва ятиҳоро ҳамчун як ширинкунанда истифода баред.

Таърихи ариза

Пешравони хосиятҳои беҳамтои стевия Ҳиндуҳои Амрикои Ҷанубӣ буданд, ки "алафи асал" -ро барои таъми ширин ба нӯшокиҳо истифода мебурданд, ва инчунин ҳамчун растании зидди касалии сӯхта ва нишонаҳои баъзе бемориҳои дигар.

Пас аз кашфи Амрико, олами онро олимони биологҳои аврупоӣ омӯхтанд ва дар аввали асри XVI, стевияро ботаник Валенсиа Стевиус тавсиф ва тасниф кард, ки ба вай ном гузоштааст.

Соли 1931 Олимони Фаронса бори аввал таркиби химиявии баргҳои стевияҳоро омӯхтанд, ки он як гурӯҳи гликозидҳоро дар бар мегирад, ки онҳо стевиосидҳо ва реабадосидҳо номида мешаванд. Ширинии ҳар яке аз ин гликозидҳо аз ширинии сахароза даҳ маротиба зиёдтар аст, аммо ҳангоми истеъмоли онҳо, зиёдшавии консентратсияи глюкоза дар хун вуҷуд надорад, ки ин барои беморони гирифтори диабети навъи 2 ва аз фарбеҳӣ азият мекашад.

Таваҷҷӯҳ ба стевия, ҳамчун як ширинкунандаи табиӣ, дар миёнаи асри ХХ, вақте натиҷаҳои таҳқиқоти ширинсозии сунъии он замон нашр шуда буданд, ба вуҷуд омадааст.

Ҳамчун алтернатива ба ширинкунандагони кимиёвӣ, стевия пешниҳод карда шуд. Бисёре аз кишварҳои Осиёи Шарқӣ ин ғояро пазируфтанд ва ба парвариши «алафи асал» шурӯъ карданд ва аз солҳои 70-уми асри гузашта стевиазидро дар истеҳсоли озуқаворӣ васеъ истифода мебаранд.

Дар Ҷопон, ин ширинкунандаи табиӣ ба таври васеъ дар истеҳсоли нӯшокиҳои спиртӣ, маҳсулоти қаннодӣ истифода мешавад ва инчунин дар шабакаи дистрибюторӣ зиёда аз 40 сол фурӯхта мешавад. Давомнокии умр дар ин кишвар яке аз баландтарин дар ҷаҳон аст ва сатҳи гирифторӣ ба фарбеҳӣ ва диабет аз ҳама пасттарин аст.

Ин танҳо метавонад, ба таври ғайримустақим, ҳамчун далели фоидаҳое, ки гликозидҳои стевия мехӯранд, хизмат кунад.

Интихоби sweeteners дар диабети қанд

Бемории диабети қанд аз сабаби вайронкунии мубодилаи моддаҳои ғ. Дар диабети намуди 1, инсулин гормон дар бадан тавлид мешавад, ки бидуни он истифодаи глюкоза ғайриимкон аст. Диабети навъи 2 вақте ба вуҷуд меояд, ки инсулин ба миқдори кофӣ истеҳсол мешавад, аммо бофтаҳои бадан ба он эътино намекунанд, глюкоза саривақт истифода намешавад ва сатҳи хунаш доимо баланд мешавад.

Дар диабети намуди 2, вазифаи асосӣ нигоҳ доштани миқдори глюкоза дар хун дар сатҳи муқаррарӣ аст, зеро аз ҳад зиёд будани он равандҳои патологиро ба вуҷуд меорад, ки дар ниҳоят ба патологияи рагҳои хун, асабҳо, буғумҳо, гурдаҳо ва узвҳои биноӣ оварда мерасонад.

Дар намуди 2 диабет, воридшавии шакар ба реаксия дар β-ҳуҷайраҳои панкреатии инсулини гормон барои коркарди глюкозаи гирифташуда оварда мерасонад. Аммо аз сабаби ҳассосияти матоъ ба ин гормон, глюкоза истифода намешавад, сатҳи он дар хун паст намешавад. Ин боиси истеҳсоли нави инсулин мегардад, ки бефоида мегардад.

Чунин кори бошиддати ячейкаҳо онҳо бо мурури замон коҳиш меёбанд ва истеҳсоли инсулин то он даме, ки вай комилан қатъ карда шавад, суст мешавад.

Парҳези беморони гирифтори диабети навъи 2 истифодаи хӯрокҳои дорои шакарро ба таври назаррас маҳдуд мекунад. Азбаски одати дандонҳои ширин риоя кардани талаботи қатъии ин парҳез душвор аст, маҳсулоти гуногун аз глюкоза ҳамчун ширинсозҳо истифода мешаванд. Бе чунин ивазкунии шакар, бисёре аз беморон дар ҳолати депрессия қарор мегирифтанд.

Аз шириниҳои табиӣ дар парҳези беморони намуди 2 диабет, моддаҳои таъми ширин истифода мешаванд, ки барои коркарди онҳо дар организм инсулин лозим нест. Инҳо фруктоза, ксилит, сорбитол, инчунин гликозидҳои стевия мебошанд.

Фруктоза ба миқдори калорияҳо ба сахароза наздик аст, бартарияти асосии он дар он аст, ки он аз шакар тақрибан ду маротиба ширин аст, барои қонеъ кардани ниёзҳои шириниҳо он камтар ниёз дорад. Xylitol дорои миқдори калорияҳо аз сеяк камтар аз сахароза ва таъми ширин аст. Калориянокии сорбитол аз шакар 50% баландтар аст.

Аммо диабети навъи 2 дар аксари ҳолатҳо бо фарбеҳӣ якҷоя карда мешавад ва яке аз чораҳое, ки рушди бемориҳоро бозмедорад ва ҳатто баръакси он, вазни зиёдатӣ мебошад.

Аз ин ҷиҳат, стевия дар байни sweeteners табиӣ беназир аст. Шириниҳои он нисбат ба шакар 25-30 маротиба зиёдтар аст ва арзиши истеъмолии он амалан сифр мебошад. Ғайр аз он, моддаҳои дар стевия мавҷудбуда на танҳо шакарро дар парҳез иваз мекунанд, балки таъсири табобатиро ба фаъолияти гадуди меъда, муқовимати инсулин, фишори хунро паст мекунанд.

Яъне, истифодаи ширинкунандаҳо дар асоси стевия ба беморе, ки намуди 2 диабет дорад, имкон медиҳад:

1. Аз шириниҳо маҳдуд нашавед, ки барои бисёриҳо ба нигоҳ доштани ҳолати оддии равонӣ баробар аст.
2. Барои нигоҳ доштани консентратсияи глюкоза дар хун дар сатҳи имконпазир.
3. Бо шарофати миқдори ками калориянокии он, стевия ба кам кардани истеъмоли калория ва вазни зиёдатӣ кӯмак мекунад. Ин як чораи муассири мубориза бо диабети навъи 2 ва инчунин бар иловаи эҳёи бадан мебошад.
4. Норасоии фишори хун барои гипертония.

Илова ба омодагӣ дар асоси стевия, sweeteners синтетикӣ низ дорои таркиби сифр калория мебошанд. Аммо истифодаи онҳо бо хатари таъсири манфии манфӣ алоқаманд аст, дар ҷараёни озмоишҳои клиникӣ таъсири канцерогении бисёре аз онҳо ошкор карда шуд. Аз ин рӯ, ширинкунакҳои сунъиро бо стевияҳои табиӣ қиёс кардан мумкин нест, ки фоидаи онро бо таҷрибаи чандинсола исбот кардааст.

Синдроми метаболикӣ ва Стевия

Одатан диабети навъи 2 одатан ба одамони аз 40-сола боло, ки вазни зиёдатӣ доранд, таъсир мерасонад. Одатан, ин беморӣ танҳо ба вуҷуд намеояд, балки дар якҷоягӣ бо дигар патологияҳо:

• Фарбеҳӣ дар шикам, вақте ки қисми зиёди массаи чарбҳо дар холигоҳи шикам ҷойгир аст.
• Гипертония (фишори баланди хун).
• Фарорасии нишонаҳои бемории ишемияи дил.

Намунаи ин комбинатсияи олимонро дар охири солҳои 80-уми асри ХХ муайян карда буданд. Ин ҳолати патологӣ "квартети марговар" (диабет, фарбеҳӣ, гипертония ва бемории ишемияи дил) ё синдроми мубодилаи моддаҳо номида мешавад. Сабаби асосии пайдоиши синдроми метаболикӣ тарзи ҳаёти номусоид.

Дар кишварҳои пешрафта, синдроми метаболизмӣ дар 30% одамони 40-50 сола ва 40% сокинони аз 50-сола рух медиҳад. Ин синдромро яке аз мушкилоти асосии тиббии инсон номидан мумкин аст. Ҳалли он асосан аз огоҳии мардум оид ба зарурати бурдани тарзи ҳаёти солим вобаста аст.

Яке аз принсипҳои ғизои дуруст маҳдуд кардани истифодаи карбогидратҳои "зуд" мебошад. Олимон дер боз ба чунин хулоса омадаанд, ки шакар зараровар аст, истеъмоли хӯрок бо нишондиҳандаи гликемикии баланд яке аз сабабҳои асосии паҳншавии фарбеҳӣ, кариес, диабет ва мураккабии он мебошад. Аммо, ҳатто донистани хатари шакар, инсон наметавонад аз ширинӣ даст кашад.

Шириниҳои асоси Stevia дар ҳалли ин мушкилот кӯмак мекунанд. Онҳо ба шумо имкон медиҳанд, ки хӯроки бомазза истеъмол намоед, на танҳо ба саломатии шумо зарар расонад, балки барқароркунии мубодилаи моддаҳоро, ки аз истеъмоли аз ҳад зиёди шакар халалдор мешавад.

Истифодаи васеъи ширинкунандаҳои стевия дар якҷоягӣ бо оммавигардонии дигар қоидаҳои тарзи ҳаёти солим ба паст шудани паҳншавии синдроми метаболизм мусоидат мекунад ва миллионҳо нафарро аз қотили асосии замони мо - "квартети марговар" наҷот медиҳад. Барои санҷидани дурустии ин изҳорот, ба ёд гирифтани мисоли Ҷопон, ки 40 сол боз стевиазидро ҳамчун алтернатива ба шакар истифода мебарад, кофист.

Шакли варақа ва ариза

Шириниҳои ширини Stevia дар шаклҳои зерин дастрасанд:

• Усораи моеъ аз стевия, ки илова карда мешавад, ки ба он таъми ширин дар нӯшокиҳои гарм ва хунук, қаннодӣ барои нонпазӣ, ҳама гуна хӯрокҳо пеш аз ва пас аз гармкунӣ илова карда шаванд. Ҳангоми истифодабарӣ, миқдори тавсияшударо риоя кардан лозим аст, ки он дар қатраҳо ҳисоб карда мешавад.
• Ҳаб ё хокаи дорои стевиозид. Одатан, ширинии як ҳаб ба як қошуқи шакар баробар аст. Барои маҳлул кардани ширингар дар шакли хока ё лавҳаҳо каме вақт лозим аст, ки дар ин сурат истифодаи иқтибоси моеъ қулай аст.
• Ашёи хушкро пурра ё дар шакли шикаста. Ин шакл барои decoctions ва инфузияҳои об истифода бурда мешавад. Аксар вақт, баргҳои стевияҳои хушк ба монанди чойҳои муқаррарӣ пухта мешаванд ва ҳадди аққал 10 дақиқа пофишорӣ мекунанд.

Аксар вақт нӯшокиҳои мухталиф ба фурӯш гузошта мешаванд, ки дар онҳо стевиосид бо шарбати мева ва сабзавот ҳамроҳ карда мешаванд. Ҳангоми харидани онҳо тавсия дода мешавад, ки ба миқдори умумии калорияҳо диққат диҳед, ки аксар вақт он қадар баланд аст, ки ин ҳама бартариҳои истифодаи стевияҳоро нест мекунад.

Тавсияҳо ва ҳолатҳои истисноӣ

Бо вуҷуди ҳамаи хосиятҳои фоиданоки стевия, истифодаи аз ҳад зиёди он қобили қабул нест. Тавсия дода мешавад, ки истеъмоли он дар як шабонарӯз се маротиба ҳангоми миқдори дар дастурҳо ё дар бастаи ширин нишондодашуда маҳдуд карда шавад.

Беҳтар аст, ки пас аз истеъмоли карбогидратҳо бо индекси пасти гликемикӣ - сабзавот, меваҳо, ғалладонагӣ ва лӯбиёгиҳо шириниҳо ва нӯшокиҳоро бо стевия қабул кунед. Дар ин ҳолат, қисми майнаи барои серғизоӣ масъул аст, ки ҳиссаҳои карбогидратҳои сустро гиранд ва сигналҳои гуруснагӣ ирсол надиҳанд, ки бо ширинии карбогидратҳои стевиозоди фиреб карда шаванд.

Аз сабаби аксуламалҳои имконпазири аллергӣ, занони ҳомиладор ва ширдеҳ бояд аз истеъмоли стевия худдорӣ кунанд, инчунин додани он ба кӯдакони хурдсол тавсия дода намешавад. Ба шахсони гирифтори бемориҳои меъдаву рӯда зарур аст, ки стевияро бо пизишки худ ҳамоҳанг кунанд.