Кадом хӯрокҳо холестирин доранд ва дар куҷое, ки он бисёр бошад

Холестерол як моддаи органикӣ мебошад, ки спирти ҳалшаванда дар чарбу мебошад. Тақрибан 80% холестирин дар ҷигар синтез мешавад, боқимонда асосан ба организм аз хӯрок ворид мешавад. Он дар маҳсулоти ҳайвонот мавҷуд аст. Ҷисм ҳамчун мавод барои сохтани деворҳои рагҳои хун ва мембранаҳои ҳуҷайра истифода мешавад, илова бар он, вай дар синтези витаминҳо ва кислотаҳои равғанӣ, гормонҳои стероидӣ ва ҷинсӣ иштирок мекунад.

Таъсири парҳези антихолестерин бояд пас аз 5-6 ҳафта намоён шавад. Дар давоми ин вақт, кӯшиш кунед, ки хӯрокро интихоб кунед, то ки ҳама хӯрокҳо дар як рӯз зиёда аз 300 мг холестеролро таҳвил надиҳанд. Маска, майшак, лосос, шалфей, тунза, гулмоҳӣ, гулмоҳӣ ва галибут аксари кислотаҳои равғании омега-3 доранд, ки таъсири зидди атрогенӣ доранд. Ин кислотаҳо коагуляцияи хунро коҳиш медиҳанд ва ҳамин тариқ рагҳои хунро пайдо мекунанд. Онҳо инчунин қисман аз пайдоиши Плазаҳои атеросклеротикӣ дар деворҳои рагҳои хун муҳофизат мекунанд.

Зарарнокии холестирини баланд

Хусусияти асосӣ, ки холестерол ба ҳама маълум аст, қобилияти иштирок дар ташаккули плацаҳои атеросклеротикӣ мебошад. Аксари табибон бар ин боваранд, ки вай барои марги садҳо ҳазор нафар дар саросари ҷаҳон масъул аст. Аммо оё ин тавр аст?

Маълум мешавад, ки механизми пайдоиши атеросклероз ҳанӯз пурра омӯхта нашудааст. Якчанд версияҳои ҷамъшавии варақа дар зарфҳо мавҷуданд, ва на ҳамаи онҳо холестирин нақши калидӣ доранд. Масалан, эътиқоди васеъ вуҷуд дорад, ки сабаби пайдоиши ин плакҳо на барзиёдии холестирин, балки номутавозунӣ дар липопротеидҳои LDL ва HDL ё мубодилаи липидҳо мебошад.

Амали бад

Чои сабз, шароби сурх, коктейл - дорои полифенолҳо мебошанд. Чормащз, заминц, бодом - мӯътадил, зеро онҳо калориянок мебошанд. Чарб, чарбуи гов, бекон, чарбу, гӯшти равғанӣ, гӯшти хунук ва гусфанд. Панири зард ва хунуккардашуда, қаймоқ, равған, маргарини сахт. Бонбониҳои равғанӣ ва кукиҳо, барҳои қаннодӣ, шоколад.

Бо вуҷуди ин, вобастагии зиёдшавии холестирин ва хатари рушди патологияҳои дилу раг исбот карда шуд. Аз ин рӯ, зарур аст, ки сатҳи липидҳоро назорат карда, кӯшиш намоем, ки маҳсулоте, ки холестиринро зиёд мекунад, суиистифода накунем. Ба ғайр аз маҳсулот, омилҳои дигаре низ ҳастанд, ки боиси афзоиши он мебошанд:

• фаъолияти сусти ҷисмонӣ
• одатҳои бад, аз ҷумла тамокукашӣ,
• истеъмоли миқдори ками об,
• вазни зиёдатӣ
• мавҷудияти бемориҳои муайян: вайрон кардани истеҳсоли гормонҳои сипаршакл, алкоголизм, диабет ва дигарон.

Холестиринро чӣ гуна метавон коҳиш дод? Қоидаҳои асосӣ ғизои бе холестирин, тарзи ҳаёти солим, машқи ҷисмонӣ, камвазнӣ, тамокукашӣ мебошанд. Донистани он ки кадом хӯрокҳо холестирин доранд ва дар куҷо тамоман набуд, хуб аст.

Ғалладонагиҳо барои ғалладонагиҳо тавсия дода мешаванд, ки миқдори зиёди нахҳо, витаминҳои В ва бисёр минералҳо доранд. Интихоби солимтарин ғалладонагиҳо, шўлаи ҷуворимакка, биринҷи қаҳваранг, макаронҳои яклухт, нони ҳамвор мебошанд.

Сабзавот ва меваҳо бояд ҳар хӯрокро ҳамроҳ дошта бошанд, аммо субҳ хӯрок хӯрдан беҳтар аст. Ин беҳтар аст барои интихоби мавсимӣ ва тару тоза. Импулсҳо манбаи протеини арзишманди растанӣ мебошанд, ки қисман метавонанд гӯштро иваз кунанд. Сода аз канданиҳои фоиданок бой аст, аммо мавҷудияти биологии он бо нах ва фитат дар тухмҳо маҳдуд аст. Ин гурӯҳ инчунин чормащзро дар бар мегирад, ки як навъи махсуси мева, ки фарбеҳро баланд доранд, асосан кислотаҳои равғании серғизо ва полунаксифат мебошанд.

Дар холестирин баланд

Кадом маҳсулоти онро бештар дар бар мегирад? Ҷадвали холестирин дар ғизо:

Чормащзҳо инчунин миқдори зиёди протеини ба осонӣ ҳазмшаванда мебошанд - тақрибан 20%. Чанд муддат мавзӯи баҳснок буд. Протеинҳои шир дорои ҳама кислотаҳои аминокислотаҳо мебошанд. Дар равғани шир, як кислотаи линолеи конъюгент мавҷуд аст, ки ба равандҳои асосан бо кислотаи равған алоқаманд аст, ки бо амал барои кам кардани вазн шарҳ дода мешавад. Магний, калий ва калсий ба шир самараи элементҳои тавлидшаванда медиҳад, ки таъсири ғизоӣ муҳим аст.

Ғайр аз он, маҳсулоти ширӣ, ба монанди кефир, равған, панир, косибӣ, йогурт нисбат ба шир ҳазм шудан осонтаранд ва дорои бактерияҳои пробиотикӣ мебошанд, ки микрофлораи рӯдаи ҳозимаро беҳтар мекунанд. Маҳсулоти шириро бо равғанҳои миёна ва кам интихоб кунед, ки калорияҳоро самаранок кам мекунад ва ҳангоми пур буданашон. Гӯшт, моҳӣ, тухм ва маҳсулоти онҳо маҳсулоти протеин мебошанд, ки манбаи витаминҳо ва минералҳои В мебошанд. Таркиби аминокислотаи ин гурӯҳи сафедаҳо хуб мутавозин аст.

Гӯшти хук

Гӯшти гов (ҷигар, гурда, дил)

Гӯшти хук (ҷигар, гурда, дил)

Аз таркиби равған дар гӯшт эҳтиёт шавед, зеро он хеле гуногун аст. Беҳтар аст, ки истеъмоли гӯшти хук, гӯшти мурғ ё хӯриш, инчунин ҳасибҳои равғаниро маҳдуд кунед. Бешубҳа, харидани гӯшт барои сандвичҳо, усули пухтупаз, гӯштро барои худ омода кардани гӯшт хуб аст.

Тухм манбаи протеини хуб ҳазмшаванда мебошад. Дар зардҳо холестирин мавҷуд аст, ки он чандон муфид нест, балки инчунин леситинро дар бар мегирад, ки ба ҳайси як эмульгатор ба ҷабби майҳо мусоидат мекунад ва инчунин организмро аз таҳшиншавии холестирин ҳифз мекунад. Ба шумо лозим нест, ки истеъмоли тухмро дар як ҳафта то 2 чӯб маҳдуд кунед. Шумо метавонед ин миқдорро ба 4 зиёд кунед - Барои кам кардани истеъмоли зард, танҳо сафедаҳоро барои пухтупаз истифода бурдан мумкин аст. Ин як далели муҳим барои одамони дорои холестирин баланд аст.

Хӯроки холестирин баланд.

Холестирин (мг) ба 100 г маҳсулот

Моҳӣ миқдори зиёди моддаҳои ғизоиро дар бар мегирад, ки онҳоро тавлид барои саломатӣ ва ҷавонон номидан мумкин аст. Моҳии қаҳваранг манбаи хуби сафеда аст ва онҳо дар парҳезҳо низ хуб кор мекунанд. Шумо бояд ҳафтае 3 бор моҳӣ бихӯред ва лосос дуддодашударо тамошо кунед, ки дар таркибашон намак бисёр аст. Майна ба равғанҳои растанӣ ва ҳайвонот тақсим карда мешаванд. Равғанҳои ҳайвонот миқдори зиёди кислотаҳои серравгани чарбу ва холестирин доранд, ки истеъмоли он бояд маҳдуд бошад. Равған равғани ба осонӣ ҳазмшавандаро дар бар мегирад ва манбаи ретинол мебошад, гарчанде ки он дорои холестирин ва кислотаҳои серравгани чарб мебошад.

Сардинҳо дар равған

Моҳии моҳии фарбеҳ (то 12% равған)

Равғанҳои растанӣ дар якҷоягӣ бо моҳӣ манбаи хуби кислотҳои серғизо мебошанд. Ин равғанҳои солим, ки аз кислотаҳои равғани серғизо бой мебошанд, равғани рапс ва равғани зайтун мебошанд. Равғанҳои растанӣ, бар хилофи равғанҳои ҳайвон, холестирин надоранд. Парҳез бояд ба равғанҳои растанӣ асос ёбад, аммо ба миқдори зарурӣ истеъмол карда шавад, зеро онҳо хӯроки калориянок мебошанд.

Пас аз хондани матни боло бо озодии бештар, шумо бояд ба тартиб додани менюи худ шурӯъ кунед. Шояд пешниҳоди ман илҳом бахшад ва одатҳои парҳезиро сар кунад? Дар сурати парҳезҳои истисноӣ, шумо бояд арзиши ғизоии хӯрокҳои хӯрдашударо бидонед, то организмро бо протеин, карбогидратҳо, равғанҳо, минералҳо ва витаминҳо таъмин намояд. Парҳези хубвазн ба иловаҳои иловагӣ ниёз надорад. Бока бо меваҳои тару тоза ва кефир.

Моҳии камравған (туна, қафас, санавбар, карп, кристиан, марворид, гулдори кабуд, гудохта)

Моҳии равғанӣ (галибут, карп, капелин, лососии гулобӣ, лосос, макрел, гом, занҷабил, гусфанд, пошида)

Дар як шаб 4 қошуқи донаи ҷӯшонаро ғарқ кунед. Як шиша кефир илова кунед ва омехта кунед. Баргҳои карамро шуст ва пӯстро пӯст кунед. 4 дона сирпиёз ва 4 помидор хушкро буред ва дар ШМШ дар spoon гарм кунед. Сипас карам илова кунед, бо оби каме пошед, пӯшед ва тақрибан 3 - 5 дақиқа. Иловаи наскро омехта кунед ва омехта кунед. Тухми пухта тайёр кунед ва онро ба карам гузоред.

Як стейк бо тун ва бо сабзавоти пухта. 10 дақиқа охир тунаи ботаҷриба илова кунед. Дар тахтача каме хӯриш, 4 tablespoons ғалладона, сабзавот ва моҳӣ гузоред. Пиёзро бурида, дар зарфе spoon равғани равшани анидаро гузоред, ки дар он шумо шӯрбо пазед. Ҳангоми toasted, иловаро parsley, як дона нахуд, брокколи сабусак илова кунед. Барои пӯшонидани сабзавот оби кофӣ резед. Якчанд гулу гулкарам пухта гиред, ҳама чизро омехта кунед.

Гӯшти гов ва гӯшти хук

Холестирин дар шир, маҳсулоти ширӣ.

Холестирин (мг) ба 100 г маҳсулот

Илова бар ин чор ҳилла, шумо метавонед 2 газакро ба мисли себ, лимуи гумус ё равғани заминӣ ё нахуд ва мева бихӯред. Маҳкумияти мизи Лаҳистон нишон медиҳад, ки дониши мутахассисон, одамони дорои дониши зиёд дар бораи хӯрок аксар вақт афкори оммаро қабул мекунад ва аз ин рӯ, ҷомеа аз тасаввуроти қолабӣ мондааст.

Вай бовар дорад, ки эътиқод ба холестирин душмани бадтарини мо бузургтарин фиреб аст ва шумо метавонед тухмҳоро ба андозаи дилхоҳ хӯред, зеро онҳо комилан безарар ҳастанд. Бисёр маълумоти монандро дар Интернет низ ёфтан мумкин аст. Шумо ҳатто метавонед мутахассисоне мулоқот кунед, ки нуқтаи назари комилан мухталиф оид ба як мушкилот доранд. Ин номуайянӣ ва нобовариро ба муассисаҳои тиббӣ ба вуҷуд меорад, зеро ҷомеа тавсияҳои мушаххас ва ягонаро интизор аст. Бояд дар назар дошт, ки ҳамасола ҷомеаҳои илмӣ ё гурӯҳҳои кории соҳаҳои гуногун оид ба масъалаҳои мушаххас садҳо тавсия нашр мекунанд, ки аксар вақт хилофи якдигар мебошанд.

Панири дулмашуда (2-18% равған)

Шири бузи хом

Сметана 30% равған

Сметана 10% равған

Аз ин рӯ истифодаи оқилонаи ақл ва дониши худро ба дастурҳои мӯътамад ва маъмул қабулшуда хеле муҳим аст. Баъзеҳо аз ман мепурсанд, ки оё ман фикр мекунам, ки тавсияҳои ташкилотҳои азими хӯрокворӣ дар ҷаҳон дурустанд ва пас дар паси онҳо ягон манфиати калон нест. Оё қасдан мардумро бо роҳи иҷозат додани маркетинги ширкатҳои фармасевтӣ маълумоти нодуруст намедиҳанд? Оё дастовардҳои нави тиббӣ дидаву дониста коҳиш меёбанд, то рушди усулҳои табиии табобат бидуни истифодаи доруҳои фармакологие, ки аз як тараф табобат мекунанд ва аз тарафи дигар, ба ҳам бархӯрд кунанд?

Шири гов 6%

Холестирин дар панир.

Ҳама дар ин масъала андешаи худро доранд. Аммо дар хотир дорам, ки мо бисёр тамоюлҳои нав дар соҳаи тибро аз сар гузаронидем, аз ҷумла проф. Станислав Кроуд, ки бояд як доруи зидди саратон бошад, зидди Лаҳистон девона буд. Ин корро метавон дар он сурат анҷом дод, ки агар мо кӯшиши фаҳмидани ҳақиқат ва афсона чист. Вақт ва натиҷаҳо нишон медиҳанд, ки кӣ рост буд. Имрӯз, танҳо шумораи ками олимон оид ба масъалаҳои баҳснок кор мекунанд, аз ин рӯ сабр лозим аст. Ҷон Шорффенберг пурсид, ки равғанҳои тофта, ки мо бояд ҷавоб диҳем: одамон ҳоло ҳам дар ин бора баҳс мекунанд, муҳаққиқон.Аммо Созмони Ҷаҳонии Беҳдошт, Ассотсиатсияи Амрикоиҳои Амрико ба монанди аврупоӣ тавсия медиҳад, ки аз ин равғанҳо зиёд нашаванд ва дар ғизои мо ҳафт фоиз зиёд набошанд.

Бештари вақт, миқдори холестирин дар хӯрок аз таркиби равғанҳои онҳо вобаста аст. Аммо, сарфи назар аз таркиби равғании маҳсулоти растанӣ, онҳо холестирин надоранд.Равғанҳои растаниҳо ба ҷои он аналоги ситостеролро доранд. Он дар бадан ба таври каме дигар амал мекунад: ба ҷои халалдор шудани мубодилаи липидҳо, онро ба эътидол меорад.

Дар бадан на танҳо истеъмоли он бо ғизо, токсинҳо, радикалҳои озод, равғанҳои транс низ ба ин таъсир мерасанд.

Ҳама калорияҳои истеъмолшуда. Хушбахтона, мо ҳақ дорем, ки худамон худамон хӯрок хӯрем, дар бораи мо чӣ гуна муносибат кунем - ҳама озодии интихоб доранд ва интихоби чизеро, ки ӯ дуруст меҳисобад, метавонад бовар кунад, ки кӣ мехоҳад ва чӣ мехоҳад. Ҳар кадоми онҳо меъёрҳои арзёбии худро доранд. Ассотсиатсияи таблиғи тарзи ҳаёти солим, ки дар асоси фарзияи рисолати он дар ҷаҳон асос ёфтааст, созмонҳоеро дар бар мегирад, ки ғизои инсонро дар бар мегиранд ва консепсияи саломатии библиявиро эътироф мекунанд, мо идеяи таблиғи истеъмоли хӯроки дорои холестирин ва истеъмоли номаҳдуди тухмро надорем.

Илова бар ин, дар байни маҳсулоти ҳайвонот ва инчунин дар байни маҳсулоти растанӣ, онҳое ҳастанд, ки холестиринро паст мекунанд.

Холестирин пасттар

Мушкилот бо холестирини баланди хунро бо ду роҳ ҳаллу фасл кардан мумкин аст: сатҳи умумии холестиринро кам кунед ё сатҳи липопротеинҳои зичии баландро (HDL) баланд бардоред. Гузашта аз ин, аввал бояд бо сабаби паст будани сатҳи липопротеинҳо (LDL) рух диҳад.

Барои ҳамин, мо аз духтур пурсидем. Агар ин тавр бошад, пас чаро ташкилотҳои давлатӣ ва бисёр ташкилотҳои касбӣ оид ба паст кардани холестирин тавсияҳо медиҳанд? Намунаи ин иқтибос аз як ҳуҷҷатест, ки таҳти унвони "Роҳнамои аврупоӣ оид ба пешгирии бемориҳои дилу раг дар амалияи клиникӣ - нусхаи кӯтоҳ", ки дар вебсайти Ҷамъиятии Кардиологии Лаҳистон нашр шудааст. Барои фаҳмидани он ки то чӣ андоза сафсата аст, муаллифони китоб мавқееро эълон кардаанд, ки иқтибоси дигарро аз як ҳуҷҷати Ҷамъияти Кардиологии Лаҳистон иқтибос кардан лозим аст: Робита байни холестирини баланд ва атеросклероз як робитаи сабабӣ мебошад.

Маҳсулоте, ки метавонад холестирини хубро зиёд кунад ё холестирини бадро коҳиш диҳад:

• Зироатҳои решавӣ, масалан, сабзӣ. Дар як рӯз хӯрдани ду зироати реша дар ду моҳ 15% коҳиш медиҳад.
• Помидор Помидор ба холестирин умумии таъсир мерасонад.
• Сирпиёз. Ҳамчун воситаи мубориза бо холестерин сирпиёз кайҳо боз маълум аст. Истеъмоли ҳамарӯзаи он барои тоза кардани рагҳои холестирии варақаи мавҷуда кӯмак мекунад. Аммо, як шарт ҳаст: онро танҳо дар шакли хом истифода бурдан лозим аст. Сирпиёз пухта тамоми хосиятҳои фоиданоки худро аз даст медиҳад. Онро дар охири раванди пухтупаз илова кардан мумкин аст.
• Тухмҳо ва чормащз. Таҳқиқотҳо нишон доданд, ки 5% сатҳи холестирин дар як рӯз метавонад истеъмоли 60 г гуна чормағзро кам кунад. Ҳамзамон, HDL зиёдтар мешавад ва LDL меафтад.

• Нахўд. 20%, миқдори LDL дар як моҳ ду порс кам карда мешавад.
• Меваи хушк, сабзавот, буттамева, меваҳо. Ин маҳсулот дорои пектин, нахи ҳалшавандае мебошад, ки холестиринро дар узвҳои ҳозима мепайвандад ва онро аз бадан хориҷ мекунад.
• Равғанҳои растанӣ ва моҳии равғанӣ. Ин хӯрокҳо дорои кислотаҳои серравгани чарбу мебошанд, ки холестиринро кам мекунанд.
• Ҳосили ғалладона. Бой бо нах.

Вақтҳои охир духтурон ва олимон ба он боварӣ доранд, ки холестирин, ки бадан аз хӯрок ворид мешавад, назар ба оне, ки худи организм истеҳсол мекунад, камтар зараровар аст. Азбаски вазифаи асосии холестирин истеҳсоли витаминҳо ва муҳофизати ҳуҷайраҳо ва рагҳои хун мебошад, истеҳсоли он дар ҷавоб ба истеъмоли хӯрокҳои носолим, сатҳи сусти ҷисмонӣ ва беморӣ ба амал меояд. Аз ин рӯ, ҳалли мушкилот танҳо парҳез душвор аст. Ин усул бояд фарогир бошад.

Далелҳо барои паст кардани хатар бо роҳи коҳиш додани холестирин плазма равшан мебошанд. Чӣ қадаре, ки хатар зиёд бошад, манфиати ин коҳиш зиёдтар аст.Иқтибоси дигаре аз мусоҳибаи ҷаноби Шираз: "Олимон хуб медонанд, ки холестирине, ки мо бо маҳсулоти ҳайвонот мехӯрем, дар бадани инсон намехӯрад." Агар ин тавр бошад, саволе ба миён меояд, ки чаро тавсияҳои ғизо тақрибан ҳамаи ташкилотҳои касбӣ дар бораи зарурати маҳдуд кардани истеъмоли хӯроки дорои холестирин ҳастанд? Мисол: Ассотсиатсияи дили Амрико ва Барномаи миллии таълими холестерол талаб мекунад, ки холестирин дар як рӯз камтар аз 300 мг бошад.

Ҳамаамон хӯрок мехӯрем, маҳфилӣ ва лаззат аз ғизои фаровон пеш аз ҷашн, вақте издиҳоми мардум ба бозор ва супермаркет мераванд, аз он ҷое, ки халтаҳо аз онҷо ба хона оварда мешаванд. Дар арафаи ҷашн дар ошхонаҳо амали ҷодугарона сурат мегирад, решаҳо омода мешаванд, гӯшт, мурғ дар танӯр пухта мешаванд, салатҳо решакан карда мешаванд, сандвичҳо бо ҳасиб ва панир бурида мешаванд. Дар пеш ҷашни ҳақиқии шикам аст, касе дар бораи оқибатҳои ин лаҳза фикр намекунад.

Дар натиҷа, корношоямии бадан ва саломатии бади ҷисмонӣ бо натиҷаҳои ногаҳонии санҷиш тасдиқ карда мешавад. Аз таҷрибаҳо, холестирин аз миқёс дур мешавад, рӯдаи ҳозима дар кома ба амал меояд ва бори аввал гастроэнтеролог зарурати риояи парҳезро нишон медиҳад ва маҳсулоти хӯрокии иҷозатдодашударо талаб мекунад.

Парҳез калимаи даҳшатнок аст, як ҳукми воқеӣ барои шахси русе, ки ба меҳнат сахт омӯхта шудааст, аммо барои назорати саломатӣ ва тарзи ҳаёти ӯ истифода намешавад. Барои бисёриҳо, парҳез бо меъдаи нимсахт гуруснагӣ, хастагӣ ва ҳаёти талх алоқаманд аст, аммо таҷрибаи парҳезгорон ва мураббиёни машҳури варзиш чизи дигаре мегӯяд - ғизои парҳезӣ метавонад на танҳо муфид, балки хушбӯй ва болаззат бошад. Агар шумо каме амиқтар кофта шавед, ин парҳези солим аст, ки аз витаминҳо, моддаҳои зарурӣ ва микроэлементҳо иборат аст, ки ҳар як бадан ниёз дорад.

Холестирин "бад" чист?

Баъзеҳо бар он ақидаанд, ки холестирин ҳамеша бад аст, зеро, ба гуфтаи табибон, он метавонад ҳам “бад” ва ҳам “хуб” бошад:

• "Бад" (LDL) зичии кам дорад,
• "Хуб" (HDL) зичии баланд дорад.

Бо холестирин баланд шуда, деворҳои рагҳои хунгузар бо ғадуди чарбҳо дар шакли варақҳо пӯшонида мешаванд, люмен дар таркиби рагҳо коҳиш меёбад, яъне ин маънои онро дорад, ки дил ғизои кофӣ намегирад, ки метавонад ба касалиҳои ҷиддӣ, ба монанди пекторис ё инфаркти миокард оварда расонад.

Дар ҳолати бадтарин ҳолат, ҳама чиз тезтар ба амал меояд - лахтаи хун ташаккулёфта ҷудо мешавад ва ҳамин тариқ зарфро пурра раҳо мекунад ва ин роҳи мустақим ба марг аст. Дар ин ҳолат, холестирини "хуб" танҳо равғанҳоро аз ҳуҷайраҳо хориҷ мекунад ва холестирини "бад", баръакс, ҷамъшавии равғанҳоро дар дохили зарф паҳн мекунад.

Ҳар дафъае, ки кадом савол бештар холестиринро дар бар мегирад, баъдтар як саволро ҷудо карда, шахс ҳолати ӯро дидаву дониста бадтар мекунад. Ҳиллаи ин беморӣ ин аст, ки бемор худро аъло ҳис мекунад ва ошкоро ҳайрон аст, ки чаро духтур парҳезро талаб мекунад, дар ҳақиқат тағиротҳои тағйири тарзи зиндагӣ вуҷуд надоранд, аммо дар асл холестиринҳои зараровар аллакай ба ҳуҷайраҳо ҳамла мекунанд.

Чӣ гуна муайян кардани намуди холестирин

Вазифаи шумо ин аст, ки худро аз он хӯрокҳое, ки бештар холестерин доранд, муҳофизат кунед, аммо ғизо бояд мутавозин ва гуногунранг боқӣ монад. Дар баъзе маҳсулотҳо, холестирин ба миқдори камтар мавҷуд аст, дар дигарҳо он бисёр аст ва дигарон ба шумо имкон медиҳанд, ки кори компонентро ба таври назаррас коҳиш диҳед.

Барои фаҳмидани он, ки кадом хӯрокҳо холестирин доранд, истинод ба таркиби равған ва калорияҳо аксар вақт ба шаҳракҳо кӯмак мекунад, дар ҳоле ки онҳо фаромӯш мекунанд, ки танҳо транс-компонентҳо ва равғанҳои тофта хатарнок мебошанд. Нисбат ба Омега-3 ва равғанҳои серғизо, онҳо, баръакс, муфид мебошанд.

Барои осонӣ, рӯйхати хӯрокҳое, ки дорои холестирини "бад" ва "хуб" мебошанд, дар шакли ҷадвал оварда шудаанд.

Кадом хӯрокҳо холестирин доранд: ҷадвал ва рӯйхат

Ғизое, ки миқдори зиёди холестирин дорад, равғанӣ шумурда мешавад ва фоидае надорад. Ин изҳорот қисман дуруст аст, аммо танҳо қисман. Охир, холестирин як липид, фарбеҳ аст, ки дар ҷигар ташаккул меёбад. Он аз ҷониби организм барои сохтани ҳуҷайраҳо истифода мешавад, аммо агар консентратсияи липидҳо дар хун зиёд бошанд, он дар деворҳои рагҳои хунгузар ҷойгир шуда, ба пайдоиши плакҳои атеросклеротикӣ оварда мерасонад.

Кадом хӯрокҳо холестирин доранд:

1. Ҳасиб ва маҳсулоти нимтайёр.
2. Pate аз offal (ҷигар, мағзи сар).
3. Кавкази намудҳои гуногуни моҳӣ.
4. Зардии тухм.
5. Панири сахт.
6. Майгу ва дигар маҳсулоти баҳрӣ.
7. Консерваҳо аз гӯшт ё моҳӣ.
8. Равған, сметана ва равғанҳои равған.

Ин рӯйхати хӯрокҳое мебошад, ки аз холестирини ҳайвонот бой мебошанд. Истифодаи онҳо бояд ҳангоми мавҷудияти мушкилот бо рагҳои хун ё рагҳои хун ва инчунин бо зиёд шудани LDL дар хун маҳдуд карда шавад.

Дар бораи маҳсулоти холестирин баланд маълумот гиред

Ҳасибҳо ва маҳсулоти нимтайёре, ки миқдори зиёди чарбро доранд. Онҳо аз гӯшти хук бо роҳи хомӯшӣ сохта шудаанд. Ҳасиб инчунин дорои тақвиятдиҳандаҳои гуногуни мазза ва консервантҳо мебошад, ки онҳо ба бадан зарари назаррас мерасонанд ва ба фаъолияти узвҳои дохилӣ таъсир мерасонанд.

Offal танҳо барои онҳое, ки аз холестирин ва гемоглобин каманд, муфид аст. Боқимонда мардум бояд онҳоро ба миқдори кам бихӯранд. Оффал миқдори зиёди равғанҳоро дорад, бинобар ин онҳо барои онҳое, ки хатари баланди атеросклерозро доранд, тавсия дода намешавад.

Рӯйхати маҳсулоти таҳти мамнӯъ давомдошта. Ин лазиз, дар организми инсон, ҷигарро «бор мекунад» ва маҷбур месозад, ки шумораи зиёди липопротеинҳои зичро коркард кунад.

Дар зардӣ витаминҳо ва моддаҳои солим бисёранд, аммо ба одамони дорои LDL-и баланд тавсия дода намешавад, ки тухм бихӯранд. Маҳдудиятҳо танҳо ба зардии зард гузошта мешаванд, онҳо ба сафеда даст намерасонанд.

Панирро пурра рад кардан лозим нест, аммо шумо бояд афзалиятҳои худро аз нав дида бароед. Ҳангоми интихоби панир дар мағоза, шумо бояд ҳушёр бошед ва фоизи равғанро омӯзед. Агар он 40-45% ё зиёдтар бошад, беҳтар аст, ки аз харидории чунин панир даст кашед.

Майгу майгу ва баҳрӣ бо холестирини баланд манъ аст. Истифодаи онҳо қатъ карда мешавад ва ба моҳҳои навъҳои равғанин афзалият дода мешавад.

Маҳсулоти консервии аз холестирин бой, одатан аз парҳез хориҷ карда мешаванд. Зеро онҳо дорои консервантҳои зарарнок мебошанд. Агар шумо хоҳед, ки сатҳи LDL-ро дар меъёр нигоҳ доред, пас аз пошидани равған ё сардин ҳамеша абадӣ партофта мешавад.

Бо холестирин баланд, маҳсулоти ширӣ манъ карда намешавад. Аммо сметана ва равған аз ҳад зиёд равған доранд. Он аз тарафи бадан истифода намешавад ва дар деворҳои рагҳои хунгузар ҷойгир шуда, дар ниҳоят плакҳои атеросклеротикиро ташкил медиҳанд.

Кадом хӯрокҳои дигар холестирин доранд:

Ғизои рӯза як маҳсулоти нимтайёр аст, ки аз равғанҳои трансгенӣ иборат аст. Истифодаи ғизои зуд ба фарбеҳӣ оварда мерасонад. Ҳангоми истифодаи мунтазами чунин хӯрок дар ҷигар, сатҳи инсулин якбора баланд мешавад. Ин боиси мушкилоти муайян мегардад, бадан тезтар фарсуда мешавад, бемориҳои гуногун ба амал меоянд, аломатҳои аввалини атеросклероз ва тромбоз пайдо мешаванд.

Гӯшти коркардшуда ё "коркардшуда" котлетҳо мебошанд, ки ба осонӣ дар мағоза пайдо кардан мумкин аст. Гуфтан душвор аст, ки ин котлетҳо аз чӣ сохта шудаанд, аммо як чиз аниқ аст, ки истеъмоли онҳо дар одамони дорои холестирин зиёд тавсия дода намешавад.

Кадом хӯроки растанӣ холестирин доранд? Он танҳо дар маргарин пайдо мешавад, зеро он аз равғанҳои трансгенӣ иборат аст.Равғани тозаи нахл фоиданок нест, аммо он қариб дар ҳама навъҳои маргарин мавҷуд аст.

Тарзи дурусти зиндагӣ маънои тарки маргарин, фосфид ва тамокукаширо дорад. Ин барои ба эътидол овардани нишондиҳандаҳо кӯмак хоҳад кард, аммо барои беҳтар кардани натиҷа шумо бояд духтурро бинед.

Қобили зикр аст, ки қариб тамоми маҳсулоти ҳайвонот ба зиёд шудани зичии липопротеинҳо дар хун оварда мерасонад. Шумо наметавонед дар бораи сабзавот ва меваҳо бигӯед. Онҳо моддаҳои дигар - фитостеролро дар бар мегиранд.

Фитостерол, ба монанди холестирин, дар сохтани мембранаҳои ҳуҷайра иштирок мекунад. Аммо азбаски ин модда аз растанӣ сарчашма мегирад, вай ба сатҳи липопротеидҳо таъсири баръакс дорад.

Антиоксидантҳо, фитостерол, пектин ва дигар моддаҳо бояд ба организм дар мубориза бар зидди атеросклероз, сактаи қалб ва зарбаи равонӣ кӯмак кунанд.

Кадом хӯрокҳо холестирини хунро зиёд мекунанд? Аз онҳое, ки миқдори зиёди равғанҳои ҳайвонот ё пайдоиши трансгендерҳоро доранд. Ва инчунин ба маблағи канорагирӣ аз канцерогенҳо лозим аст (онҳо дар равғани коркард ташкил карда мешаванд). Канцерогенҳо ташаккули варамҳоро ба вуҷуд меорад, ба кори ҷигар ва дил таъсир мерасонад.

Кадом хӯрокҳо холестирин доранд, ҷадвал:

Ҷадвали холестерини ғизоӣ

Вақте, ки пас аз санҷиши хун дар таркиби он зиёд шудани холестирин пайдо мешавад, савол оид ба тағир додани парҳез ва гузаштан ба парҳези нав пайдо мешавад. Баъд аз ҳама, холестирин як хатари эҳтимолӣ аст: барзиёдии он боиси пайдоиши рагҳои хун ва Платинаҳои атеросклеротикӣ дар зарфҳо мегардад.

Пеш аз паст кардани холестирин бо доруҳо, кӯшиш кунед, ки тарзи ҳаёт ва парҳези худро тағир диҳед. Ин чораҳо кофӣ мебошанд, то ҳисоби хун ба ҳолати муқаррарӣ баргардонида шавад.

Шумо метавонед дар ҷадвали зер таркиби холестирин аз хӯрокҳоро пайдо кунед. Мо инчунин ба савол ҷавоб хоҳем дод: "Оё ҳама маҳсулотҳо бо миқдори зиёди липопротеинҳо барои саломатӣ зарароваранд?"

Холестирини баланди хун дар худ ягон маъно надорад. Ба ёд оред, ки зери калимаи "холестирин" ду навъи он вуҷуд дорад, ки одатан "бад" ва "хуб" ном доранд:

• Холестирини бад ин зичии пасти липопротеин (LDL) мебошад. Ӯ ҳамон касест, ки рагҳои хунро мекушад, хуни ғафс месозад ва таҳдид мекунад, ки лотинҳои хун гирад,
• Холестирини хуб ин липопротеини зичии баланд (HDL) мебошад. Вай, баръакс, қодир аст зарфҳои LDL-ро тоза кунад.

Бо истеъмоли хӯроки дуруст ва таркиби ғизо, шумо метавонед холестирини бадро ба холестирини хуб табдил диҳед. Дар хотир нигоҳ доштани меъёри истеъмоли холестирин аз хӯрок - дар як рӯз на бештар аз 400 мг. Ҳисоб кардани он хеле осон аст, агар шумо хӯрокҳои дорои миқдори зиёди холестеролро бидонед.

Ҷадвал бо арзишҳо дар зер оварда шудааст, аммо дар маҷмӯъ ин сурат чунин ба назар мерасад: бузургтарин мавҷудияти ин компонент дар маҳсулоти ширӣ, равғани гӯштӣ, баъзе намудҳои гӯшт (масалан, гӯшти хук), дар равған.

Дорандаи сабти холестирин мағзи сар аст.

Кадом хӯрокҳо холестирин доранд ва зиёдатии он аз куҷо сарчашма мегирад?

Он қисман аз тарафи бадани мо истеҳсол мешавад (тақрибан 80% -и меъёри истеъмол) ва аз хӯрок (тақрибан 20%) истеҳсол мешавад. Аз ин рӯ, ҳатто агар мо маҳсулоти худро аз мундариҷаи худ комилан даст кашем, ҳеҷ чизи баде ба мо намерасад.

Одатан, агар ғизои равғании ҳайвонот дар ғизои инсон бартарӣ дошта бошад, ин метавонад ба зиёдшавии LDL дар хун оварда расонад. Истифодаи ғизои рӯза, хӯроки тозашуда ва шакар низ ба ин оварда мерасонад.

Махсусан кадом хӯрокҳо дар холестирин зиёданд?

Аксари холестирин ба организм бо маҳсулоти гӯштӣ, панир ва равғани ҳайвонот дохил мешавад. Аммо ҳамаи инро якбора рад накунед.

Маълум мешавад, ки танҳо донистани кадом хӯрокҳо миқдори зиёди холестиринро надорад. Тарзи пухтупаз низ аҳамият дорад.Масалан, гӯшт ва моҳӣ набояд пухта шаванд, балки гӯшт, судак ё буғӣ карда мешаванд. Он гоҳ ҳатто гӯшти хук камтар зараровар хоҳад шуд.

Аз тарафи дигар, истеъмоли хӯрокҳои алоҳидаи растанӣ метавонад истеҳсоли барзиёдии организмро аз холестирини худ барангезад. Ба ин маҳсулот маргарин, маҳсулоти пухташудаи саноатӣ, хӯрокҳои пухта дохил мешаванд.

Яъне, агар шумо аз гӯшт, равған, маҳсулоти ширии равғанӣ даст кашед, аммо фри фаронсавӣ, гамбургер ва шириниҳо бихӯред, пас холестирияи хун кам намешавад.

Аммо дар байни маҳсулоти пайдоиши ҳайвонҳо ҳастанд, ки ба бастан ва хориҷ кардани LDL аз бадан кӯмак мекунанд. Биёед биандешем, ки оё хӯрокҳои дорои холестирин дар ҳақиқат зарарноканд?

Равғани ҳайвонот манбаи асосии холестирин ва ҷузъи муҳими шир мебошад. Шири серғизо буз аст. Аммо, бо вуҷуди ин, истифодаи он бо одамони дорои холестирин дар хун манъ аст.

Фосфолипидҳо дар таркиби худ имкон намедиҳанд, ки липопротеидҳои зарарнок ба деворҳои рагҳои хун часпанд.

Оид ба маҳсулоти шири гов, ки дар рафьои дӯконҳо хеле зиёданд, шумо бояд аз онҳо онҳое интихоб намоед, ки миқдори ками чарбу доранд.

Масалан, сметана барои харидан на 25%, балки 10% (он аллакай парҳезӣ ҳисобида мешавад).

Дар таркиби он сафедаҳо (тақрибан 30%) ва чарбу (тақрибан 18%), карбогидратҳо танҳо 4% бартарият доранд. Ҷадвали пурраи холестирин дар ғизо мегӯяд, ки LDL дар cavi 300 мг ба 100 грамм аст, ки ин бисёр аст. Аммо аз тарафи дигар

Аз тарафи дигар, икораи сурх як манбаи табии кислотаҳои фоиданок Омега-3 ва Омега-6 мебошад, ки таъсири холестерини бадро безарар мегардонад.

Илова ба кислотаҳо, кони лосос инчунин дорои миқдори зиёди моддаҳои ғизоӣ ва ғизонок ва витаминҳо мебошад. Онҳо мағзи сарро фаъол мекунанд.

Сӯиистифода аз кавр аз ин арзиш нест. Дар як рӯз як tablespooon кофӣ аст.

Ва аз ҳама чизи муҳим: ба таври қатъӣ истеъмол кардани моҳӣ ҳамчун як қисми сандвичҳои муқаррарии бо равған имконнопазир аст! Он ба ҷабби кислотаҳо халал мерасонад ва таъсири судбахши организмро ба организм комилан безарар мегардонад.

Барра аз ҷиҳати таркиби моддаҳои муфид дар он шояд гӯшт аз ҳама муфид бошад. Аммо дар он бештар аз холестирин вуҷуд дорад: тақрибан 100 мг ба 100 грамм. Агар гӯсфанд барра комилан тақсим карда нашавад, қисми ҷасади онро, ки камтар зараровар аст, интихоб кунед, қабурғаҳо ва кӯпакҳоро партоед.

Тавре ки аз ҷадвал бармеояд, баъзе намудҳои моҳии баҳрӣ ва дарёӣ аз ҷумлаи хӯроки дорои холестирини баланд мебошанд: макрел, карпӣ, устрицы, гӯшти, майгу, полок, гом, мидия, тунец, гулмоҳӣ, моллюск, забони баҳрӣ, гулобӣ, харчанг , mackerel асп ва ҳатто cod парҳезӣ.

Дар асл, ҳама маҳсулоти баҳрӣ ба мо зиёнтар мерасонанд, зеро онҳо кислотҳои арзишноки Омега-3 ва Омега-6 доранд, ки липопротеинҳои зичии пастро безарар мегардонанд ва илова бар ин, онҳо йод доранд. Аз ин рӯ, зарур аст ва ҳатто зарур аст, ки ба парҳези шумо моҳӣ ва баҳрӣ дохил карда шаванд.

Лутфан таваҷҷӯҳ намоед, ки танҳо маҳсулотҳои пайдоиши ҳайвонот дар ин ҷо оварда шудаанд. Дар хӯроки растанӣ холестирин вуҷуд дошта наметавонад.

Барои зудтар ва самарабахштар анҷом додани ин, шумо бояд на танҳо парҳези худро дида бароед, балки тамокукаширо низ манъ кунед, дар тӯли рӯз фаъолияти motorро афзоиш диҳед. Парҳез низ нақши калон дорад.

Аввалан, шумо бояд миқдори хӯроки аз холестирин бой дар парҳези худро кам кунед: гӯшти равғанӣ, тухм, ҳасиб, маҳсулоти ширии равғанӣ ва ғайра.

Дуюм, ба хӯроки парҳезӣ ворид кунед, ки LDL-ро мепайвандад ва барои аз бадан хориҷ кардани он кӯмак мекунад:

Шароби сурх хушк. Худи алкоголизм ба организм зараровар аст, хусусан агар шумо чораҳои истеъмоли онро намедонед. Аммо манфиатҳои шароби сурхи хушк ба миқдори мувофиқ исбот карда шуданд.

Тухмиҳои ангур ва пӯст дорои биофлавоноидҳо ва хром мебошанд, ки таркиби хунро беҳтар месозанд, ба системаи дилу рагҳо таъсири судманд мерасонанд ва ҳатто пиршавии пиршавиро кам мекунанд. Бо сабабҳои саломатӣ, танҳо шароб хушк ва на бештар аз 100 грамм дар як рӯз, масалан, ҳангоми зиёфат.

Ҳар рӯз на зиёдтар аз 2-3 пиёла чойи сабзро бидуни шакар ва шир бинӯшед. Вақти беҳтарин барои ин нимаи аввали рӯз аст, зеро он оҳангҳо. Чойи баландсояи баландсифатро харед, на дар халта. Пеш аз пиво, ба чойник оби ҷӯшон бирезед.

КакаоОн дорои flavanol антиоксидант аст. Бо истифодаи мунтазам, LDL-ро дар хун паст мекунад. Аммо шумо бояд эҳтиёт бошед, ки аз ҳад зиёд какао истеъмол накунед. Як пиёла дар як рӯз субҳ дар шиками холӣ кофӣ хоҳад буд. Онҳое, ки зиёд секретсияи шарбати меъда доранд, набояд умуман какао нӯшанд.

Чанд сол пеш, як нуқтаи нав дар бораи зараре, ки хӯроки баланд холестерол ба бадани мо мерасонад, пайдо шуд. Тибқи ин гипотеза, холестирин, ки бо хӯрок ба даст оварда мешавад, мисли оне, ки ҳангоми хӯрокхӯрии зуд, ширинӣ ва дигар хӯрокҳои бефоида аз бадани мо синтез мешавад, зараровар нест.

Аз ин рӯ, агар шумо барои наҳорӣ ба тухм мурғобӣ кардан одат карда бошед, озод хӯрок хӯред, аммо ҳамеша бо сабзавот ва гиёҳҳо. Шумо каме гӯшти хук мехоҳед? Ҳеҷ мушкиле нест, аммо ҳамеша бо як табақ канори сабзавот ё донаҳои пурра бо равғани растании тозашуда.

Барои ташкили ғизои мувофиқ бо мақсади мӯътадил кардани миқдори холестирин дар хун, дар хотир доред: маълумот дар бораи он ки холестиринро дар бар мегирад, кофӣ нест.

Шумо инчунин бояд дар бораи хосиятҳои фоиданоки маҳсулоти муайян, мутобиқати онҳо бо дигар хӯрокҳо ва чӣ гуна пухтани хӯрокро донед. Он гоҳ парҳези шумо мутавозин, дуруст, гуногун ва солим мегардад.

Хонандагони мӯҳтарам, бисёре аз мо мехоҳем, ки маҳсулоте пайдо кунем, ки холестиринро кам кунад ва рагҳои хунро тоза кунад, то дар оянда атеросклероз ва бемориҳои дилро пешгирӣ кунад. Аммо, мутаассифона, на танҳо ғизо ба ин нишондиҳанда таъсир мерасонад. Аз ин рӯ, барои итминон ҳосил кардан, ки маҳсулоти паст кардани холестерин ба шахс кӯмак мекунад ё не, душвор нест. Аммо ғизои дуруст ба таври возеҳ барои пешгирии бисёр мушкилоти солим кӯмак мекунад. Одамоне, ки гӯшти равғанӣ, пухта, хӯрданро истеъмол намекунанд, хӯрокҳои серғизо мехӯранд, вазни зиёдатӣ доранд, мушкилоти системаи эндокринӣ ва холестиринро баланд доранд.

Оё холестиринро бо хӯрок кам кардан мумкин аст?

Барои пешгирии рушди атеросклероз, шумо бояд хӯрокҳои дорои холестиринро бидонед. Дар зер ҷадвал бо маълумоти монанд мавҷуд аст. Лутфан қайд кунед, ки миқдори зиёди холестирин дар баъзе маҳсулот маънои онро надорад, ки онҳо барои рагҳои хун хатарноканд.

Ҷадвал нишон медиҳад, ки кадом хӯрокҳо миқдори зиёди холестирин доранд. Ҳама хӯрокҳои дорои мундариҷаи баланди он эҳтимолан хатарноканд. Инҳо асосан хӯрокҳои равғанин ва пухта мебошанд. Истисноҳо аз маҳсулоти баҳрӣ, моҳӣ ва чормағз иборатанд. Онҳо аксар вақт аз ҷониби мутахассисон на танҳо барои пешгирии атеросклероз тавсия дода мешаванд, балки бо мақсади нигоҳ доштани фаъолияти ҷисмонӣ ва ақлӣ, хусусан дар пирӣ.

Аз хӯрокҳои липопротеинҳои зичии паст, хусусан аз равғанҳои транс, ки аз ҳисоби хӯрокҳои бирён ташкил карда мешаванд, канорагирӣ кунед. Он на танҳо хатари рушди атеросклерозро зиёд мекунад, балки пиршавии баданро низ суръат мебахшад.

Донистани он, ки кадом хӯрокҳо холестирин доранд, шумо бояд бешубҳа муайян кардани липопротеинҳои хуб ва бадро омӯзед. Исбот шудааст, ки на танҳо гӯшти равғанӣ, балки инчунин зардии тухм, метавонад холестирини хун ва рушди атеросклерозро зиёд кунад. Моҳӣ, хусусан моҳии баҳрӣ, ба кислотаҳои омега бойанд, ки баръакс ҷилавгирии плитаҳои холестеринро дар деворҳои рагҳо бозмедоранд. Ғайр аз он, он дорои бисёр моддаҳоест, ки барои устухонҳо ва буғумҳо муфиданд.

Одамоне, ки дар минтақаҳои дорои моҳидории фаъол зиндагӣ мекунанд, эҳтимолияти зиёд доранд, ки аз бемориҳои дилу раг ва патологияҳои системаи устухон-чирк ранҷ мебаранд. Ин бори дигар собит месозад, ки холестирин муфид ва зараровар аст ва ҳангоми интихоби хӯрокҳо, шумо бояд пеш аз ҳама ба сифати онҳо нигоҳ кунед.

Offal, хусусан ҷигар, инчунин зардии тухм, мунтазам танҳо дар давраи калонсолӣ ва хурдсолӣ истеъмол карда мешавад. Пас аз 30-35 сол чунин хӯрокҳоро тавсия медиҳанд, ки на зиёдтар аз 1-2 бор дар як ҳафта хӯранд.Зиндагии фаъолро муҳим аст, ки хатари пайдоиши атеросклероз ва бемориҳои системаи эндокриниро хеле кам мекунад ва зарари имконпазирро аз хӯрокҳои носолим камтар мекунад.

Бисёриҳо инро мевазанд, бинобар ин онҳо фаҳмиданд, ки кадом хӯрок холестиринро кам мекунад ва танҳо бо кӯмаки онҳо дил ва рагҳои хунгардро аз тағирёбии атеросклеротикӣ муҳофизат кардан мумкин аст. Аммо маълумоти дақиқ дар бораи 100% муҳофизат аз афзоиши холестерин бо хӯроки солим ва солим - мутаассифона, не. Рӯйхати маҳсулотҳое, ки холестеролро зуд ва ба таври самаранок паст мекунанд - ин танҳо фарзияи мутахассисон аст. Мутахассисон қайд карданд, ки хӯрокҳои алоҳида (маҳсулоти баҳрӣ, нахи растанӣ ва ғайра) хавфи пайдоиши атеросклерозро коҳиш дода, ташаккули плакҳои холестеринро суст мекунанд, ки ба зарфҳои ҳар як одами синну сол таъсир мерасонанд.

Дар ин ҷо як рӯйхати маҳсулоти асосии паст кардани холестирин:

• маҳсулоти баҳрӣ, ки аз кислотаҳои серравгани чарбу, тухми зағир, зағир, хардал, ангат, пахта, зайтун,
• заминц, чормащз, бодом,
• сабзавот ва меваҳои бойи нахӣ,
• ғалладона
• С. гандум
• тухмии каду
• карам сафед
• анҷир
• сабзиши гандум
• тухми кунҷит
• тухмии зағир.

Маҳсулоти фоиданоки дар боло зикршуда бо холестирин баландкардашуда механизми гуногуни амали доранд, аммо ҳамзамон хатари пайдоиши атеросклероз ва бемориҳои дилу рагро, ки барои ҳаёт таҳдидкунанда ба ҳисоб мераванд, коҳиш медиҳанд.

Тӯли солҳои зиёд олимон кӯшиш мекарданд, ки кадом хӯрок холестерини хунро паст кунад. Пас аз таҳқиқоти сершумор муайян карда шуд, ки кислотаҳои равғании муҳим, ки бори аввал дар соли 1923 пайдо шуданд, ҷараёни атеросклерозро бозмедоранд ва бемориҳои дилу рагҳоро пешгирӣ мекунанд. Онҳо қодиранд, ки сифати гардиши хунро беҳтар кунанд, аксуламалҳои илтиҳобиро кам кунанд ва ғизои ҳуҷайраро тақвият диҳанд. Меъёри шабонарӯзии кислотаҳои эфирии равғанӣ 5-10 г аст ва онҳо дар ҷисми инсон мунтазам мубодилаи моддаҳоро нигоҳ медоранд.

Кислотаҳои эфирӣ манбаъи энергия мебошанд, ки ҳангоми вайрон шудан тавлид мешаванд. Онҳо бо бадан синтез нестанд, асосан аз хӯрок ба мо меоянд. Намояндагони асосии кислотаҳои равғанӣ Омега-3 ва Омега-6 мебошанд.

Манбаъҳои табии кислотаҳои эфирии муҳим:

• тухмии зағир, равғани зағир,
• лубиё
• чормащз
• тухми офтобпараст
• моҳии шӯр, хусусан лосос ва гулмоҳӣ,
• ҳама маҳсулоти баҳрӣ
• тухми кунҷит
• пахта, зайтун, ҷуворимакка, равғани рапс,
• ангури гандум
• равғани ҳомила гандум.

Тавсия дода мешавад, ки шумо мониторинги холестиринии хӯрокҳоро на дар пирӣ, балки хеле пештар оғоз кунед. Атеросклероз тӯли даҳсолаҳо рушд мекунад ва оқибатҳои манфии ин беморӣ метавонанд ва бояд пешгирӣ карда шавад.

Дар пешгирии бемориҳои қалб ва рагҳо ба сифати ғизо нақши муҳим дорад. Муҳим аст, ки на танҳо мунтазам истеъмол кардани хӯрокҳо бо миқдори зиёди холестирини хуб (липопротеинҳои зичии баланд), балки хӯрдани хӯрокҳои равғанӣ, равғанҳои транс ва дигар «партовҳои ғизоӣ» ба қадри имкон кам аст.

Дар ин видео коршиносон дар бораи хӯрокҳои солим, ки холестирини хунро паст мекунанд, сӯҳбат мекунанд.

Фитостеролҳо қисми мембранаи ҳуҷайравии растаниҳо мебошанд, ки онҳо дар нахи растанӣ мавҷуданд. Онҳо инчунин барои пешгирии атеросклероз истифода мешаванд. Чанде пеш, коршиносон муайян карданд, ки фитостерол қобилияти паст кардани холестиролро дорад ва ҷабби онро дар девори рӯда коҳиш медиҳад.

Фитостеролҳо на танҳо рӯдаи рӯдаҳоро тоза мекунанд, балки аз азхудкунии равғанҳои барзиёд низ пешгирӣ мекунанд. Истеҳсолкунандагони иловаҳои хӯрокворӣ ин қобилиятро фаъолона истифода мекарданд. Онҳо дар таркиби худ фитостеролҳои растаниҳоро дар бар мегиранд. Иловагиҳои парҳезии дар натиҷаи таблиғоти атеросклероз ва ҳатто саратон ҳамчун иловаҳои парҳезӣ фаъолона таблиғ карда мешаванд.

Баъзе аз истеҳсолкунандагони маргарин, равған ва дигар хӯрокҳои равғанӣ инчунин ҷалби муштариёни нав фитостеролҳоро истифода мебаранд. Аммо фоидаи якҷоя кардани зараровар бо шарти муфид шубҳаовар аст. Беҳтар аз фитостеролҳо аз хӯрок истифода кунед.

Манбаъҳои асосии фитостеролҳо:

• равғани ангат,
• лӯбиё
• Помидор
• сабзиши гандум
• анҷир
• нахўд
• равғани зайтун
• чормащз
• тухми кунҷит
• ҷуворимакка
• лубиё
• афлесун
• лимӯ.

На ҳар як маҳсулоти растанӣ фитостеролҳо дорад. Онҳо ба манфиати нахе, ки мо аз тамоми сабзавот ва меваҳо, зироатҳо мегирем, иваз намекунанд. Дар гуногунии парҳезӣ мувозинатро нигоҳ доштан муҳим аст. Шумо наметавонед танҳо маҳсулоти бо фитостеролҳо ё кислотаҳои равғании муҳим хӯред. Шумо бояд пурра хӯрок хӯред, аз хӯрокҳои партов.

Қисман, пайдоиши васеъи атеросклероз ва патологияҳои дилу рагҳо бо якбора паст шудани нахи растанӣ дар ғизои одамони ҳозиразамон алоқаманд аст. Вазъият бо набудани машқҳои мунтазами ҷисмонӣ шиддат мегирад. Омезиши ин ду омил боиси зиёд шудани холестирини хун ҳатто дар одамони ҷавон ва миёна мегардад.

Барои нигоҳ доштани фаъолияти системаи ҳозима, барои пешгирии азхудкунии холестирин дар меъдаҳо, ҳар рӯз хӯроки растаниҳо истеъмол кардан зарур аст. Он аз нахи парҳезӣ бой аст. Растаниҳо пектинро дар бар мегиранд, ки сатҳи холестирини вазни ками молекулиро то 20% коҳиш медиҳад, ки боиси ғӯлачӯб дар деворҳои рагҳои хун мегардад. Аммо ин бо истифодаи ҳамарӯзаи нахи рӯй медиҳад.

Ғайр аз он, на танҳо сабзавот ва меваҳо муфид мебошанд, балки ғалладонаҳо. Диетологҳо тавсия медиҳанд, ки хӯроки ғалладона, С. Чунин хӯрок аз пектин ва нахи бой бой аст, ки бояд дар як рӯз дар давоми 30-50 г истеъмол карда шавад.

Аммо ҳисси таносубро ба ёд оред. Пектин аз ҳад зиёд ба саломатии рӯдаҳо таъсири манфӣ мерасонад. Агар парҳези шумо нахи аз ҳад зиёдро дар бар гирад (зиёда аз 60 г дар як рӯз), ин ба паст шудани ҷабби маводи ғизоӣ оварда мерасонад.

Буттамева инчунин барои рӯдаҳо нахҳои муҳим дорад. Аз ҳама муфид инҳо мебошанд: blueberries, малина, Клубничка, aronia, ангур сурх. Аз сабзавот, барои пешгирии бемориҳои рӯда ва афзоиши холестирин, истифодаи карам сафед, бодинҷон, zucchini тавсия дода мешавад.

Имрӯз таваҷҷӯҳи махсус сирпиёз аст. Бисёре аз коршиносон ин онро як статини табиӣ меҳисобанд. Ин гурӯҳи доруҳо истеҳсоли липопротеинҳои зичии пастро, ки атеросклероз ва бемориҳои хатарноки дилу рагҳоро ба вуҷуд меоранд, суст мекунад. Аммо сирпиёз хеле хашмгин аст ба mucosa меъда таъсир мерасонад. Аз ин рӯ, он бо эҳтиёти шадид, беҳтараш бо ғизои иловагӣ ва на бештар аз 2-3 дона дар як рӯз истифода бурда мешавад.

Сатҳи баланди холестирин дар вазни пасти молекулавӣ ба зарари рагҳо оварда мерасонад, инсулт, сактаи қалб ва дигар бемориҳои хатарнокро ба вуҷуд меорад. Липопротеинҳои зичии кам дар миқдори маҳдуд метавонанд дар парҳез мавҷуд бошанд, аммо хӯрок мавҷуд аст, ки ҳеҷ фоидае ба саломатӣ надорад, баръакс, онро танҳо вайрон мекунад.

Кадом хӯрокҳоро бо холестирин зиёд хӯрдан мумкин нест:

• мурғ бирён ва дигар гӯшти пӯсти пухта,
• маргарин
• ҳасибҳо,
• навъҳои равғании хук, чарбуи он,
• мурғобӣ, пӯст,
• равғанҳои хӯрокпазӣ
• моҳии консервшуда
• қаннодӣ, қаннодӣ, пирожнӣ ва қаннодӣ.

Маҳсулоти дар боло зикршуда на танҳо ба инкишофи атеросклероз, балки фарбеҳӣ, бемориҳои муштарак хатарнок аст. Равғанҳои зараровар бояд бо равғанҳои растанӣ иваз карда шаванд, ки аз кислотаҳои равғании солим бой мебошанд. Инчунин аз гӯштҳои дуддодашуда даст кашидан лозим аст, зеро онҳо дар таркибашон канцерогенҳое мебошанд, ки боиси афзоиши ҳуҷайраҳои ашаддӣ мебошанд.

Аммо шумо наметавонед равғанҳои ҳайвонотро комилан тарк кунед. Шумораи онҳоро назорат бояд кард, алахусус пас аз 30 сол, вақте ки суръати мубодилаи моддаҳо суст мешавад.Дар бораи зарурати маҳдуд кардани зардии истироҳатӣ ва тухм фаромӯш накунед. Ҳар рӯз ҷигар, мағзи сар, тухм нахӯред - ин боиси зиёд шудани холестирини хун хоҳад шуд. Аммо агар шумо мунтазам сабзавот ва меваҳо, гиёҳҳо, буттамева мехӯред, пас шумо метавонед хӯрокҳои манъшуда дар як ҳафта 2-3 маротиба иҷозат диҳед. Ба онҳо шомили тухм ва тухм дохил мешаванд.

Акнун шумо медонед, ки кадом хӯрокҳо холестирини хунро кам мекунанд ва шумо метавонед парҳези худро ба таври сифатӣ иваз кунед. Пешгирии атеросклероз ҳатман машқҳои мунтазамро дар бар мегирад. Барои муайян кардани сатҳи холестирин дар хун, шумо бояд ташхиси хун гузаред. Инро метавон дар клиника ройгон анҷом дод ё дар озмоишгоҳи хусусӣ пардохт кард. Чунин омӯзиш тавсия дода мешавад, ки дар як сол 2-3 маротиба гузаронида шавад. Бо афзоиши назарраси холестирин, танҳо хӯрокро бо ғизо тақсим кардан мумкин нест - табобати дарозмуддати тиббӣ талаб карда мешавад.

Ва барои рӯҳ имрӯз мо мешунавем Ҳ.В.Глюк Аз опера "Орфеус ва Евидис" . Скрипка ва узв. Ҳама чизро рӯҳбаланд ...

Чӣ гуна миқдори холестирини "бад" -ро кам кардан мумкин аст

Равғанҳои ҳайвонҳо ҷабби холестирини "бад" -ро дар рӯда ҳавасманд мекунанд. Чӣ хатарноктар аст, илова бар ин, афзоиши истеҳсоли холестирини "онҳо" мустақиман тавассути бадани инсон зиёд аст. Он гоҳ холестирин ворид мешавад, ки метавонад ба мушкилоти ҷиддии саломатӣ оварда расонад.

Акнун, донистани хӯрокҳои дорои холестирин аз ҳад зиёд, шумо метавонед истеъмоли баъзеи онҳоро ба таври назаррас кам ё тамоман аз байн баред.

• Пеш аз ҳама, коршиносон иваз кардани равғанро бо равғани растанӣ тавсия мекунанд: зайтун, кунжут,.
• Ба банду ва фоизи таркиби равған дар маҳсулоти муайян диққат диҳед, таркибро бодиққат хонед. Фоизи равғанҳои истеъмолшудаи панир, косибӣ, сметана, кефир, шир бояд тадриҷан кам карда шавад.
• Дар пӯсти парранда ва моҳӣ миқдори зиёди холестирин мавҷуд аст, бинобар ин онро пеш аз ҳама хориҷ кардан лозим аст.
• Майонез, чипҳо, барҳои шоколад, гӯштҳои дуддодашуда, ҳасибҳои саноатӣ ва қаннодӣ бояд аз диет хориҷ карда шаванд.
• Истеъмоли канцерогенҳоро рад кунед: маргарин, нитритҳо ва дигар консервантҳо.
• Хӯрдани лӯбиёгиҳо, пиёз ва гиёҳҳо ба пешгирии афтидани май дар деворҳои рагҳои хун кӯмак мекунад.
• Истеъмоли карбогидратҳоро маҳдуд кардан лозим аст. Худи карбогидратҳо ба мубодилаи липидҳо дар бадани инсон таъсир намерасонанд. Аммо, аз ҳад зиёд истеъмоли ин гурӯҳи маҳсулот метавонад ба зиёд шудани вазни бадан оварда расонад. Ҷисм ба ҳар як килограмм иловагӣ ҳассос муносибат мекунад ва ҷигар бо интиқом чунин зарурӣ, вале чунин холестиринро ба вуҷуд меорад.
• Ҳангоми тайёр кардани шўрбои серравғани серравган, то он даме ки онро пурра сард кунед, интизор шавед ва равғани сахти ташкилшударо аз рӯи он дур кунед.
• Дар хотир доред, ки пурра хориҷ кардани равғанҳои ҳайвонот ба бадан таъсири манфӣ намерасонад. Дар ҳар сурат, шахс аз хӯрокҳои растанӣ миқдори зарурии холестиринро "зараровар" мегирад.
• Ба нахи парҳезӣ бигӯед. Ҳамон нахҳо, ки дар миқдори кофӣ дар таркиби кана мавҷуданд, холестирини бадро аз байн бурда, баданро дар маҷмӯъ пок месозанд. Агар парҳез бо нахи кофӣ муҷаҳҳаз набошад, ҷараёни тоза кардани худ қатъ мегардад. Вояи ҳадди ақали шабонарӯзии нахи парҳезӣ 15-20 грамм аст.
• Пектин инчунин барои бартараф кардани холестирини бад муҳим аст. Онҳо аз лаблабу, шафтолу, currants сиёҳ, зардолу бой мебошанд.

Баҳрӣ ва моҳӣ

Маҳсулот бо миқдори ками холестирин метавонанд тавозуни липопротеинҳои баланд ва пастро барқарор кунанд, ки ин ба ба эътидол овардани сатҳи холестирин дар хун оварда мерасонад.

Доштани тасаввурот дар бораи он, ки кадом хӯрок холестирин дорад ва ба кадом миқдор дар он мушоҳида мешавад, кам кардани истеъмоли аз ҳама зараровар он қадар душвор нест.

Ҷадвали холестиринро дар маҳсулоти баҳрӣ ва моҳӣ ба назар гиред:

Маҳсулоти моҳӣ ва ҳайвонот метавонанд миқдори якхелаи холестеринро дар бар гиранд. Ҳамзамон, миқдори равғани моҳӣ дар шакли кислотаҳои серравгани чарбу ва полюкситсатсия мавҷуданд, ки ҳангоми ворид шуданашон ба «холестирини фоидаовар» табдил меёбанд. Он гоҳ тоза кардани холестирини бад аз деворҳои рагҳои хунгузар вуҷуд дорад. Моҳӣ инчунин бо микроэлементҳои фоиданок бой аст, ки ба рафъи плачҳои холестерин кӯмак мерасонанд.

Холестерини "хуб"

Дар ҳолате, ки инсон мунтазам миқдори зиёди хӯрокҳои дорои холестиринро зиёд истеъмол мекунад, вай бояд итминон ҳосил кунад, ки парҳез бо кислотаҳои равғании серғизо ва серғизо бой карда шудааст. Инҳо дар бар мегиранд:

• Омега-3 як кислотаи серравгани чарбу мебошад, ки дар дарё, зағир ва кунҷид мавҷуд аст. Он аз тарафи организми инсон синтез карда нашудааст, бинобар ин камбудиро ба шарофати ғизо пур кардан лозим аст. Таъсири антиоксидант ва зиддиилтиҳобӣ, хотира, тобоварӣ, кори асаб, системаи дилу рагҳоро беҳтар мекунад, моддаҳои зарароварро аз бадан хориҷ мекунад. Нуктаи махсус он аст, ки Омега-3 қодир аст, ки деворҳои рагҳои хунро аз холестирини зараровар тоза кунад.
• Омега-6 дар амал бо Омега-3 хеле шабеҳ аст ва организмро аз варамҳои саратон, аксуламалҳои аллергӣ ва бемориҳои системаи эндокринӣ муҳофизат мекунад. Бо норасоии ҷузъҳои муфид шахс хастагӣ, асабонӣ, баланд шудани фишори хунро ҳис мекунад, ки ба хунукиҳои доимӣ дучор мешавад.

Истифодаи мунтазами моҳӣ, баҳрӣ, баҳрӣ, лӯбиёгиҳо ва донаҳо эҳтимолияти инкишофи бемориҳои системаи эндокриниро коҳиш медиҳад ва холестирини бадро самаранок мубориза мебаранд.

Вақте ки хӯрокҳои растанӣ бо холестирини бад ҳамкорӣ мекунанд, як маҷмӯи ҳалнашаванда ба вуҷуд меояд, ки бо меъда ғарқ намешавад ва оқибат аз бадан хориҷ мешавад.

Ҷадвали таркиби зарурии Омега-3 дар моҳӣ, лӯбиёгиҳо, донаҳо

Акнун, тасаввур кунед, ки дар кадом хӯрокҳо холестирини "хуб" ва "бад" мавҷуданд, мурур кардан осон аст ва ғизои тахминии солимро ташкил кардан мумкин аст. Ин на танҳо ба танзими мубодилаи липидҳо ва сатҳи холестирин дар хун кӯмак мекунад, балки инчунин қувват, қувват мебахшад, рӯҳияи хуб ва дарозумрӣ мебахшад.

Холестерин як спирти ҳалшавандае мебошад, ки ҳадафи "номаълум" дорад, ва қисми зиёди он аз тарафи организми инсон синтез карда мешавад (ба ҳисоби миёна тақрибан 80% аз ҳаҷми умумӣ). Боқимондаҳо ҳамчун қисми маҳсулоти ҳайвонот ба бадан медароянд. Холестеролро организм ҳамчун маводи сохтмонӣ барои мембранаҳои ҳуҷайра истифода мебарад, ҳуҷайраҳои сурхро аз заҳрҳои гемолитикӣ муҳофизат мекунад ва инчунин дар синтези кислотаҳои safra, D витамини гурӯҳи ва гормонҳои ҷинсӣ (тестостерон ва эстроген) иштирок мекунад.

Холестирини баланд то чӣ андоза зараровар аст?

Имрӯз, холестирин сабаби асосии яке аз бемориҳои маъмултарини замони мо - атеросклероз ба ҳисоб меравад. Аксари табибон ва одамони оддӣ итминон доранд, ки холестирин моддаест, ки ҳар сол садҳо ҳазор одамонро дар тамоми ҷаҳон мемирад. Аммо оё ин дар ҳақиқат чунин аст?

Маълум мешавад, ки як қатор назарияҳое вуҷуд доранд, ки ташаккули плацҳои склеротикиро дар деворҳои артерияҳо шарҳ медиҳанд. Гузашта аз ин, дар баъзе аз онҳо, холестирин аз нақши асосӣ дуртар аст ...

Масалан, бисёр олимон боварӣ доранд, ки атеросклероз на танҳо аз ҳисоби барзиёдии холестирин дар хун, балки аз сабаби вайрон шудани мубодилаи липидҳо дар бадани инсон рух медиҳад. Ба ақидаи онҳо, плакҳои холестерин метавонанд танҳо натиҷаи чунин вайронкунӣ бошанд.

Ғайр аз он, бо вуҷуди мавҷудияти ақидаҳои мухталиф дар ин масъала, ҳама коршиносон ба як чиз мувофиқанд: хатари сактаи қалб ва зарбаи шадид аз сатҳи холестирин дар хун вобастагӣ дорад. Аз ин рӯ, фаҳмидани он, ки кадом омилҳо ба холестирин дар хуни инсон таъсири зиёд доранд, ҳаётан муҳим аст.

Тибби муосир омилҳои зеринро фарқ мекунад:

• тамокукашӣ
• фаъолияти ҷисмонӣ
• афзалиятҳои пухтупаз ва истеъмоли об
• вазни бадан
• ҳузури бемориҳои гуногун, ба монанди диабети қанд, гипотиреоз, алкоголизм ва ғайра.

Чӣ гуна холестирини хунро паст кардан мумкин аст? Хеле осон! Танҳо тамокукашӣ нӯшидан, нӯшидани машрубот, аз бемориҳои даҳшатнок ранҷидан, тарзи ҳаёти фаъолона доштан, вазни худро назорат кардан, миқдори зиёди об нӯшидан ва дуруст хӯрок хӯрдан лозим аст.

Оё ин рост нест? Танҳо пайдо кардани қувва барои иҷрои ин ҳама ва инчунин дарк кардани оне, ки бо холестерини баланд мехӯранд, боқӣ мемонад. Аммо аввал, биёед бо меъёрҳои холестирин дар хуни инсон шинос шавем ...

Сатҳи холестирин дар хуни одам муқаррарӣ ҳисобида мешавад, агар он ба ҳудуди аз 70 то 190 мг / дл (1,8-5 ммоль / л) мувофиқат кунад. Ҳар чизе, ки аз меъёрҳои муқарраршуда берун аст, ҳадди аққал бо машварати духтур ниёз дорад ва ҳадди аққал чораҳои фаврӣ барои коҳиш додани холестирини хун тавассути таъсироти омилҳои дар боло зикршуда тақозо карда мешавад.

Ин ҳолат ба ҳолате дахл дорад, ки таносуби липопротеинҳои зичии баланд (HDL) аз 20 фоизи миқдори умумии холестирин дар бадан камтар аст.

Ва ҳоло мо ба шумо рӯйхати маҳсулотҳои дорои миқдори зиёди холестеролро пешкаш менамоем.

Ғизои дорои холестирин

Тавре ки шумо мефаҳмед, номбар кардани ҳама маҳсулоти хӯрокворие, ки холестирин доранд, имконнопазир аст, зеро садҳо ва ё ҳатто ҳазорҳо онҳо мавҷуданд (аз рӯи намуди ҷонварони зинда, ки барои хӯрок истифода мешаванд). Аз ин рӯ, мо пешниҳод менамоем, ки якчанд гурӯҳҳои машҳуртарини маҳсулот, ки дар онҳо холестирин мавҷуд аст, нишон диҳем ...

Лутфан қайд кунед, ки миқдори холестирин дар ғизо асосан аз таркиби равғанҳои онҳо вобаста аст. Ҳар қадар миқдори равған баландтар бошад, ҳамон қадар холестирин зиёд мешавад ва баръакс.

Бар болои он, шумо эҳтимол аллакай пайхас кардаед, ки дар ҷадвали 1 танҳо маҳсулоти чорво оварда шудааст. Сабаби ин “табъиз” оддӣ аст - дар маҳсулоти ҳайвонот холестирин мавҷуд аст, аммо на дар маҳсулоти растанӣ.

Бо вуҷуди ин, бояд дар назар дошт, ки холестирин дар хун на танҳо аз хӯрокҳои бойи холестерин баланд мешавад. Миқдори он дар бадан низ афзоиш меёбад, зеро баъзе намудҳои моддаҳо (токсинҳо, радикалҳои озод ва ғайра) бофтаҳо ва шоҳрагҳои бадан зарар мерасонанд ва ба ин васила синтези мукаммали холестеринро дар ҷигари инсон ҳавасманд мекунанд. Дар робита ба ин, мо тавсия медиҳем, ки гӯшти равғанҳои камранг, ки дар аксари маргаринҳо дар хӯрокҳои равған, ҳасиб ва нонпазии саноатӣ (алалхусус кукиҳо) мавҷуданд, тавсия диҳед ва кӯшиш кунед, ки таносуби хӯрокҳои пухта, сафеда ва дигар хӯрокҳоро дар парҳезатон кам кунед; ки элементҳои ба организм зарароварро дар бар мегиранд.

Аз тарафи дигар, баръакс, дар байни маҳсулоти ҳайвонот онҳое ҳастанд, ки ба хориҷ кардани холестирин аз бадан мусоидат мекунанд. Ин ба маҳсулоти фитотерапия дахл дорад, ки аксарияти онҳо самарабахшанд ва холестиринро дар хуни инсон зуд коҳиш медиҳанд.

Холестерини хун паст кардани хӯрок

Роҳҳои зиёде барои паст кардани сатҳи холестирин дар бадан мавҷуданд (аз даст додани одатҳои бад, зиёд шудани кори ҷисмонӣ ва ғайра), аммо соддатарин ва дастрас барои ҳар яки мо интихоби дурусти хӯрок аст. Интихоби дуруст чӣ маъно дорад?

Хуб, танҳо ду қоида вуҷуд дорад:

1) кам кардани миқдори хӯроки дорои холестирин дар парҳез зарур аст

2) кӯшиш кунед, ки хӯроки холестиринро безарар гардонед

Бо роҳи, ислоҳи вазъ бо холестирини баланди хун мумкин аст ва бояд бо ду роҳ анҷом дода шавад: кам кардани холестирини куллӣ ва зиёд кардани вазни холестирини хуб (HDL). Аммо, ҳардуи ин равандҳо аксар вақт дар бадан дар як вақт рух медиҳанд.

Ҳамин тавр, маҳсулоте, ки холестирини хунро паст мекунад (ҷадвали 2)

Холестирин он қадар даҳшатнок нест, ки он ранг карда шудааст.

Дар солҳои охир, ақидаҳои олимон изҳор мекунанд, ки "холестерин" -и беруна (аз маҳсулот) дар ҳолати умумии бадан саҳми андаке мегузорад. Ба гуфтаи онҳо, холестирини "дохилӣ", ки истеҳсоли он ҳангоми хӯрдани хӯроки зараровар, ки бофтаҳои пайвандак, узвҳо ва системаи хунгардро вайрон мекунад, таъсири бештар дорад.

Аз ин рӯ, агар шумо дар ҳақиқат мехоҳед, ки барои наҳорӣ тухм хӯред, пас озод ҳис кунед. Танҳо ба он каме кабудӣ илова кунед. Оё шумо мехоҳед морҳои моҳӣ, мурғи марҷон ва гӯшти гов бихӯред? Ба саломатии шумо! Аммо ба табақе аз сабзавот ё хӯришҳои тару тоза, ки бо як ё ду tablespo равғани растанӣ таҷлил карда шудааст, ғамхорӣ кунед.

Умуман, ҳоло шумо медонед, ки кадом хӯрокҳо холестирини хунро кам мекунанд ва кадоме аз онҳо зиёд мешаванд ва аз ғизои дӯстдоштаи худ тарсидан бамаврид аст. Ба таври оқилона биандешед, ченакро риоя кунед, ба ҳеҷ ваҷҳ воҳима накунед ва саломат бошед!

Ғизое, ки миқдори зиёди холестирин дорад, равғанӣ шумурда мешавад ва фоидае надорад. Ин изҳорот қисман дуруст аст, аммо танҳо қисман. Охир, холестирин як липид, фарбеҳ аст, ки дар ҷигар ташаккул меёбад. Он аз ҷониби организм барои сохтани ҳуҷайраҳо истифода мешавад, аммо агар консентратсияи липидҳо дар хун зиёд бошанд, он дар деворҳои рагҳои хунгузар ҷойгир шуда, ба пайдоиши плакҳои атеросклеротикӣ оварда мерасонад.

Рӯйхати маҳсулот

Кадом хӯрокҳо холестирин доранд:

1. Ҳасиб ва маҳсулоти нимтайёр.
2. Pate аз offal (ҷигар, мағзи сар).
3. Кавкази намудҳои гуногуни моҳӣ.
4. Зардии тухм.
5. Панири сахт.
6. Майгу ва дигар маҳсулоти баҳрӣ.
7. Консерваҳо аз гӯшт ё моҳӣ.
8. Равған, сметана ва равғанҳои равған.

Ин рӯйхати хӯрокҳое мебошад, ки аз холестирини ҳайвонот бой мебошанд. Истифодаи онҳо бояд ҳангоми мавҷудияти мушкилот бо рагҳои хун ё рагҳои хун ва инчунин бо зиёд шудани LDL дар хун маҳдуд карда шавад.

Оё хӯроки растанӣ холестирин дорад?

Кадом хӯроки растанӣ холестирин доранд? Он танҳо дар маргарин пайдо мешавад, зеро он аз равғанҳои трансгенӣ иборат аст. Равғани тозаи нахл фоиданок нест, аммо он қариб дар ҳама навъҳои маргарин мавҷуд аст.

Тарзи дурусти зиндагӣ маънои тарки маргарин, фосфид ва тамокукаширо дорад. Ин барои ба эътидол овардани нишондиҳандаҳо кӯмак хоҳад кард, аммо барои беҳтар кардани натиҷа шумо бояд духтурро бинед.

Қобили зикр аст, ки қариб тамоми маҳсулоти ҳайвонот ба зиёд шудани зичии липопротеинҳо дар хун оварда мерасонад. Шумо наметавонед дар бораи сабзавот ва меваҳо бигӯед. Онҳо моддаҳои дигар - фитостеролро дар бар мегиранд.

Фитостерол, ба монанди холестирин, дар сохтани мембранаҳои ҳуҷайра иштирок мекунад. Аммо азбаски ин модда аз растанӣ сарчашма мегирад, вай ба сатҳи липопротеидҳо таъсири баръакс дорад.

Антиоксидантҳо, фитостерол, пектин ва дигар моддаҳо бояд ба организм дар мубориза бар зидди атеросклероз, сактаи қалб ва зарбаи равонӣ кӯмак кунанд.

Кадом хӯрокҳо холестирини хунро зиёд мекунанд? Аз онҳое, ки миқдори зиёди равғанҳои ҳайвонот ё пайдоиши трансгендерҳоро доранд. Ва инчунин ба маблағи канорагирӣ аз канцерогенҳо лозим аст (онҳо дар равғани коркард ташкил карда мешаванд). Канцерогенҳо ташаккули варамҳоро ба вуҷуд меорад, ба кори ҷигар ва дил таъсир мерасонад.

Кадом хӯрокҳо холестирин доранд, ҷадвал:

Ҳангоми интихоби доруи дигаре дар дорухона барои паст кардани холестирини хун, бояд ба назар гиред, ки доруҳо то чӣ андоза самарабахш хоҳанд буд. Ин мустақиман аз шахс вобаста аст, зеро илова бар доруҳо, вай метавонад ба нишондиҳандаҳо бо роҳи дигар таъсир расонад - тавассути баррасии парҳез ва даст кашидан аз истифодаи маҳсулоти зараровар.

Вазъи саломатӣ аз табиати парҳез вобастагии мустақим дорад. Хусусиятҳои парҳез, номутавозинӣ ва бемасъулиятии ғизо метавонад омили муайянкунандаи хавф барои тамоми гурӯҳи бемориҳои дил ва рагҳои хун гардад. Яке аз сахттарин дар байни онҳо атеросклероз аст. Он аз ҳисоби зиёд шудани истеъмоли холестирин дар бадан ва ҷунбидани он дар эндотелий рушд мекунад. Барои муҳофизат кардани худ аз ин касалӣ, шумо бояд донед, ки кадом хӯрокҳо холестирин ва миқдори онро дар бар мегиранд.

Бо шарофати таҳқиқоти чандинсола шумо метавонед як рӯйхати хӯрокҳоро бо липидҳои хуб ва бад тартиб диҳед. Бидуни холестерол зиндагӣ кардан ғайриимкон аст - ин як пайвастаи биологӣ хеле муҳим аст, ки бисёр вазифаҳои ҳаётан муҳимро иҷро мекунад. Миқдори мушаххаси онро дар маҳсулоти асосӣ барои истифодаи ҳаррӯза ба назар гиред.

Чаро хӯрокҳои холестерини баланд метавонад ба бадан зарар расонад? Барои ҷавоб додан ба ин савол, шумо бояд хусусиятҳои мубодилаи холестерол ва биосинтези онро ба назар гиред. Аз ҷиҳати табиати химиявии худ, холестерин як спирти шабеҳи полихидридӣ аст. Холестирин аз пайдоиши эндогенӣ ва экзогенӣ мавҷуданд. Эндоген дар бадан тавлид мешавад ва мо бо маҳсулоти дорои холестирин экзогенӣ мешавем.

Одатан, ҳиссаи истеъмоли ғизо танҳо 20% аз миқдори онро ташкил медиҳад. 80% боқимонда тавлид мешавад ва дар ҳуҷайраҳои ҷигар ва рӯдаҳо ҷойгир аст.

Холестерол як молекулаи ҳаракаткунанда аст. Барои интиқол ёфтан ба нуқтаҳои зарурии истифода дар узвҳо он ба сафедаҳои интиқолдиҳанда мепайвандад. Ин комплексҳои дорои холестерин аз рӯи зичии онҳо дар LDL, VLDL ва HDL гурӯҳбандӣ карда мешаванд (мутаносибан липопротеинҳои кам, хеле паст ва баланд).

Ба таври муқаррарӣ, ин липидҳоро ба фраксияҳои «бад» ва «хуб» тақсим кардан мумкин аст. LDL ва VLDL холестиринҳои зараровар мебошанд, ки ба эндотелияи рагҳо зараровар буда, атеросклерозро ба вуҷуд меорад.Бо баланд шудани сатҳи он механизмҳое, ки холестирини хуби хун - HDL - меоранд, ба кор андохта мешаванд. Ин фраксия ҳамчун антагонисти липидҳои пастсифат баромад мекунад, рагҳои хунро аз пасандозҳои холестерин тоза мекунад, чандирӣ ва муқовимати девори рагҳоро зиёд мекунад.

Холестерол дар хӯрокҳои растанӣ - ғалладонагӣ, меваҳо, чормағз, сабзавот ёфт намешавад.

Дар як рӯз , ба шахс тавсия дода мешавад, ки то 300 - 400 грамм холестирин истеъмол кунад. Агар ин рақам мунтазам афзоиш ёбад, пас бо гузашти вақт, ин молекулаҳои барзиёд ба гардиши барзиёд дар хун оғоз меёбанд, ки ба microvasculature ва endothelium таъсир мерасонанд. Сабаби асосии ин парҳези носолим бо миқдори аз ҳад зиёди хӯроки холестирин аст. Чӣ қадаре ки равған ва ҳайвоноти бадан дохил мешаванд, омили хавф барои гиперхолестеринемия қавитар аст.

Ҷадвали холестирин дар ғизо

Пешсафи холестирин дар таркиби он фарбеҳи ҳайвонот мебошад. Он як қисми равғанӣ, "вазнин" барои моторӣ меъда ва хӯрокҳо мебошад.

Мо ҷадвале дорем, ки миқдори холестиринро нишон медиҳад (бо тартиби камшавандаи холестирин ҷудо карда мешавад). Дар пойгоҳи додаҳои миллии озуқаворӣ (USDA), ки аз ҷониби Департаменти кишоварзии ИМА сохта шудааст, тартиб дода шудааст.

Дар асоси ҷадвал, мо метавонем хулоса барорем, ки аксари холестирин дар таркиби зардии тухм, ҷигари ҳайвонот ва ҷоғар - мағзи сар ва гурдаҳо. Оид ба хӯрокҳои гӯштӣ дар маҷмӯъ, сӯиистифодаи онҳо дар парҳез метавонад на танҳо тавозуни липидҳои баданро вайрон кунад, балки ба дастгоҳи рӯда низ таъсири манфӣ расонад.

Барои кам кардани хатари пайдоиши гиперхолестеринемия, духтурон иваз кардани қисман ё як қисми гӯшти парҳезро бо парранда тавсия медиҳанд. Афзалият ба гӯшти сафед дода мешавад: синаи мурғ ё мурғи марҷон. Пӯст, дилҳо ва ҷигар таркибҳои бештар равғаниро дар бар мегиранд, бинобар ин онҳо барои парҳези липидҳо кам нестанд.

Қаблан чунин ҳисобида шуда буд, ки бо холестирини баланд парҳез бояд хориҷ карда шавад. тухм , зеро он дар онҳо хеле зиёд аст. Аммо, таҳқиқоти охир нишон доданд, ки молекулаҳои лецитин дар таркиби тухм мавҷуданд. Ин модда азхудкунии кислотаҳои равғании экзогениро дар меъда халал мерасонад, яъне он холестиринро кам мекунад, ки он дар тухм низ пайдо мешавад.

Илова бар ин, лецитин дорои иммуностимулятор ва антиоксидант мебошад. Бо мурури замон, он метавонад холестирини бадро ба таври мӯътадил паст кунад ва ҳатто тавозуни байни LDL ва HDL -ро берун орад. Ҳар ҳафта иҷозат дода мешавад, ки ҳар рӯз 1-2 тухм, асосан субҳ бихӯранд.

Хӯрокҳои моҳӣ - унсури муҳими ғизои солим. Дар таркиби баҳрҳо инчунин холестирин мавҷуд аст, аммо миқдор ва эҳтимолияти зарар аз намуд, гуногунӣ ва усули тайёр кардани моҳӣ вобаста аст. Маҳсулоти баҳрӣ қисми ҷудонашавандаи парҳез мебошад, зеро он дорои миқдори зиёди кислотаҳои равғании серқисми серғизо - Омега-3 ва Омега-6 мебошад. Антиоксидантҳои пурқуввати табиӣ, ин пайвастагиҳо, ки ба таркиби хун ворид мешаванд, қобиланд деворҳои бистари рагҳои пасандозии липидҳоро пок созанд.

Моҳии равғании баҳрӣ афзал аст. Идеалӣ - навъҳои Салмӯн сурх. Гарчанде ки онҳо дар таркиби худ миқдори зиёди холестирин доранд, онҳо метавонанд ба меню ворид шаванд - миқдори хосиятҳои фоиданоки онҳо аз таъсири манфӣ зиёдтар аст. Дар мидия, cod, мурғи асп, Пайк холестирин амалан вуҷуд надорад, бинобар ин онҳо навъҳои безарартарини моҳӣ ба ҳисоб мераванд. Аммо хӯрокҳои равғании аз макерел (хусусан дуддодашуда) ва ноқиси стелатӣ бояд партофта шаванд - дар 100 грамм гӯшти ин моҳӣ зиёда аз 300 мг холестирин мавҷуд аст.

Дар бораи маҳсулоти ширӣ бошад, якчанд намудҳои маҳсулот мавҷуданд. Бисёр навъҳое мавҷуданд, ки холестирин зиёд доранд - масалан панири сахт, равғани тару тоза, сметана равған ва панир, косибӣ Бо вуҷуди ин, як рӯйхати маҳсулоти вуҷуд дорад, ки қариб аз холестирин озоданд.Ба он панирҳои аз фарбеҳро бо фарбеҳ, кефир аз ҳама миқдори камтари ҳайвонот (1%) ва шири бордор дохил мешаванд. Онҳо бо истифодаи технологияи махсус омода шудаанд ва ба гуруҳи хатарҳои камтарин дохил карда мешаванд.

Аз макарон, сафед тару тоза нон ва дигар маҳсулоти орд аз навъҳои баландтари гандум партофта шаванд. Нони пурраи ғалладона ва ҷавдор ва нонҳои нонпазӣ афзалият доранд.

Қисми зиёди меню бояд тару тоза бошанд меваю сабзавот . Ин хӯрокҳо танҳо равғанҳои растаниро дар бар мегиранд, ки асосан ба HDL табдил меёбанд, на LDL. Илова бар ин, онҳо ҳазм кардан осонтаранд ва барзиёдии онҳо зудтар ва озод бо safed ва хориҷ аз бадан.

Қариб ҳар як маҳсулоти растанӣ дорои пайвастагиҳои фаъоли биологӣ мебошад. Дар карафс инҳо фталидҳо, дар сабзӣ - пектин, дар шафтолу ва равғани офтобпараст - як гурӯҳи антиоксидантҳо мебошанд. Ҳамин тариқ, мева ва сабзавот на танҳо профили липидро ба эътидол оварда, дар ҳама пайвандҳои патогенез амал мекунад, балки ба тамоми макроорганизм таъсири шифобахш дорад.

Хӯрдани хӯрокҳои муайян, кам одамон дар бораи таркиб, мувофиқат ва таъсир ба равандҳои ҳаётии бадан фикр мекунанд. Илова ба сафедаҳо, липидҳо ва карбогидратҳои маъруф, баъзе хӯрокҳо метавонанд холестиринро дар бар гиранд. Вобаста аз намуди он (липопротеини зичии баланд ё паст), организм ғизои солим ё носолим мегирад.

Барои хӯрдани дуруст, шумо бояд таркиби холестиринро дар хӯрок донед. Ҷадвале, ки ин нишондиҳандаҳоро нишон медиҳад, ҳамеша бояд дар назар бошад.

Холестирин чист?

Он спирти липофилии табиӣ мебошад. Он мустақиман аз ҷониби худи бадан истеҳсол мешавад (рӯдаҳо, ғадудҳо ва узвҳои таносул, инчунин ғадудҳо ва гурдаҳо).

Миқдори ками ин модда бо ғизо ҷаббида мешавад. Ғизои аз холестерол низ бояд барои ҳар як шахс ба таври мувофиқ омезиш дода шавад.

Иштироки модда дар ҳаёти бадан

Вазифаҳои асосии холестерол инҳоянд:

• мӯътадилии мембранаи ҳуҷайра дар доираи васеи нишондиҳандаҳои ҳарорат,
• иштирок дар истеҳсоли гормонҳо аз тарафи ғадудҳо барои бадан,
• фаъолияти пурраи системаҳои иммунӣ ва асабиро дастгирӣ мекунад,
• таъмини истеҳсоли витамини Д.

Дар хун вазни баланди молекулавӣ (HDL) ва вазни ками молекулавӣ (LDL) фарқ мекунанд. Онҳо сохтори дигар доранд ва, мутобиқан, ба ҷараёни реаксияҳо дар бадан таъсири баръакс доранд.

Хатари холестирин баланд

Миқдори зиёди ин модда дар хун ба банд шудани чарбҳо ба банд шудани рагҳои хун мусоидат мекунад. Дар натиҷа, люменаи артерия танг мешавад ва гардиши хун дар бадан вайрон мешавад. Ин ба LDL таъсир мерасонад.

Холестирини вазни баланди молекулавӣ, баръакс, аз рагҳои хун хориҷ мешавад ва ба ин васила равандҳои мубодилаи моддаҳоро ба эътидол меорад. Бо таносуби дурусти ин моддаҳо, фаъолияти пурраи ҳамаи системаҳои ҳаётан муҳим таъмин карда мешаванд. Вайроншавӣ дар консентратсияи холестирин дар хун ба вазъи саломатӣ таъсири манфӣ мерасонад.

• HS - холестирин,
• EFAs - кислотаҳои серравгани чарб,
• MUFA - кислотаҳои чарбуҳои серғизо,
• PUFAs кислотаҳои равғании серғизо мебошанд.

Истифодаи ин маҳсулот ба ҷараёнҳои мубодилаи моддаҳо дар бадан ва таъмини хун ба узвҳо таъсири манфӣ мерасонад. Аз сабаби ғӯлачӯбчаҳои чарб, диаметри артерия ба таври назаррас танг мешавад ва ҷараёни хун вайрон мешавад.

Чӣ тавр фарқият байни HDL ва LDL

Ғизои дуруст ва тарзи ҳаёти солим барои муҳофизат кардани шумо аз бемориҳо кӯмак хоҳад кард. Маҳсулотро вобаста ба таъсири онҳо ба бадан метавон ба се гурӯҳ тақсим кард:

• баланд бардоштани хун
• ба нишондиҳанда таъсир намерасонад,
• паст кардани холестирин хун.

Барои хӯрдани ғизои мувофиқ шумо бояд таркиби холестиринро дар хӯрок донед. Ҷадвале, ки ин маълумотро нишон медиҳад, бояд дар ҷои дастрас бошад.Барои қулай будан, онро ба якчанд қисм ҷудо кардан мумкин аст.

Кадом хӯрокҳо бояд аз парҳез хориҷ карда шаванд

Холестирини вазни ками молекулавӣ дар гӯштҳои равғанӣ, маҳсулоти ширии баландпоя, баҳрӣ, равғани нахл ва кокос пайдо мешавад.

Одамоне, ки сатҳи баланди LDL-ро дар хуни худ доранд, бояд ин хӯрокҳоро аз менюи ҳаррӯзаи худ комилан хориҷ кунанд. Агар ягон мушкилии саломатӣ вуҷуд надошта бошад, тавсия дода мешавад, ки истифодаи онҳоро то ҳадди ақал кам кунед.

Ғизои гуногуни хӯрокхӯрӣ ба категорияи мамнӯъ дохил мешаванд. Ин хӯрок миқдори рекордии холестиринро дар бар мегирад ва ба саломатии инсон хатари ҷиддӣ дорад. Маҳсулоти нимтайёр (ҳасиб, яхмос, қаннодӣ, макарон) низ бояд партофта шаванд. Сабаби ин дар таркиби миқдори зиёди холестирин дар хӯрок мебошад. Дар ҷадвали зер рақамҳо хатари саломатии онҳоро нишон медиҳанд.

Консентратсияи махсусан баланди модда дар офталаби гуногун ба амал меояд. Хӯрдани онҳо дар ғизо тавсия дода намешавад, дар ҳолатҳои шадид, миқдори онҳо дар парҳез бояд ҳадди ақал бошад. Умуман, шумо кам ва ба андозаи хурд шумо метавонед ҳама гуна маҳсулотро истифода баред, ҳатто агар он миқдори зиёди холестирин дошта бошад.

Кадом маҳсулоти

Аз маҳсулоти гӯштӣ парранда истеъмол кардан беҳтар аст. Хӯрдани моҳӣ дар як ҳафта чанд маротиба муфид аст, он дорои кислотаҳои равғании омега-3 мебошад, ки ба саломатии инсон таъсири мусбат мерасонанд.

Аз хӯрокҳои ширӣ ба хӯрокҳои камравған афзалият додан лозим аст, онҳо ба вайрон шудани равандҳои мубодилаи моддаҳои бадан мусоидат намекунанд. Кӯр, хусусан ҷавдор ва ҳама меваву сабзавоти тару тоза дар мадди аввал меистанд.

Ҳамчун либос барои салатҳо, шумо бояд равғани растаниро ба миқдори кам истифода баред.

Набудани холестирин дар ин маҳсулот ба шумо имкон медиҳад, ки сатҳи онро дар хун паст кунед, аз ин рӯ вақте ки онҳо дар парҳез ҳастанд, онҳо бояд дар менюи ҳаррӯза, ба истиснои машрубот, бошанд.

Ғизо барои холестирини баланд

Вақте ки сатҳи хун ба таври назаррас баланд мешавад, барои барқарор кардани саломатӣ бояд чораҳо андешида шаванд. Қадами аввал оддӣ кардани менюи ҳаррӯза аст. Ҳама гуна маҳсулоти нимтайёр, ҳама гуна хӯрокҳои равғанӣ, пухта, ҷолиб ва ё шӯр, гӯшти равғанӣ ва шири серравған, қаннодӣ ва зардии тухм бояд аз он хориҷ карда шаванд.

Ҳамаи ин маҳсулотҳо бояд бо меваву сабзавоти тару тоза, шир, гӯшти мурғ, моҳии баҳрӣ иваз карда шаванд. Чунин менюро мунтазам риоя кардан лозим аст, пас холестирин аз меъёрҳои муқарраршуда зиёд намегардад ва равандҳои ҳаётан муҳимтарини баданро халалдор мекунад.

Илова ба танзими ғизо, инчунин тағир додани тарзи зиндагӣ зарур аст: фаъолият, рафтор, хоби пурра ва ҳавои тоза бояд ба як одат табдил ёбад. Назорати мунтазам ба ҳалли ҳамешагии ҳалли плацаҳои атеросклеротикӣ дар зарфҳо кӯмак хоҳад кард, агар миқдори дурусти холестирин дар маҳсулот нигоҳ дошта шавад. Ҷадвал барои осон кардани ин кор кӯмак мекунад.

Холестиринҳои муфид - чӣ гуна зиёд кардани хӯроки дорои таркиб

Холестерол як моддаест, ки ҷузъи ҳамаи ҳуҷайраҳои бадани инсон мебошад. Қисми зиёди он физиологӣ истеҳсол карда мешавад. Боқимонда бо хӯрок меояд. Холестиринҳои муфидро дар хӯрок ва инчунин бо оне, ки шумо метавонед бо холестерини баланд наметавонед бихӯред, ба таври муфассал дида бароед.

Бо сатҳи баланди холестирин дар бадани инсон, як шикаст ба вуҷуд меояд. Хатари асосии ин нишондиҳанда дар он аст, ки холестирин плитаҳои холестеринро ташкил медиҳанд, ки тадриҷан рагҳои солимро пӯшонида, онҳоро бемор мегардонанд.

Дар натиҷаи ин раванд, шахс метавонад бемориҳои зеринро ба вуҷуд орад:

1. Бастани пурраи рагҳо ё тангии онҳо, ки ташхиси атеросклерозии рагҳои хунро ташкил медиҳад.
2. Инфаркти миокард бо бастани пурраи дастрасии хун ба дил инкишоф меёбад, ки ин ба тромбус ва некрозии мушакҳои дил оварда мерасонад.
3. Рушди бемориҳои хатарноки қалб аз сабаби гардиши бади хун ва нокифоя оксиген ба миокард.
4. Бадшавии умумии шахс аз сабаби ихтилоли хун. Дар ин ҳолат, бемор метавонад аз дарди сина, чарх задани сар, стенокардия, суръати дил, сустӣ ва ғ.
5. Инсулт, инчунин microstrok ҳангоми банд шудани артерияҳои мағзи сар инкишоф меёбад. Ин бемории хатарнок барои ҳаёт аст, ки бо кӯмаки бебозгашт метавонад ба марг оварда расонад. Инчунин, пас аз инсулт шахс метавонад дар вазифаҳои гуногуни бадан ихтилолоти ҷиддӣ ба вуҷуд орад.

Одатан, ҳангоми баланд шудани холестирин, бо чашм муайян кардани беморӣ имконнопазир аст. Онро танҳо тавассути гузаштани як қатор озмоишҳо ошкор кардан мумкин аст. Бо вуҷуди ин, нишонаҳои маъмултарин, ки метавонанд ин тамоюлро нишон диҳанд, фарқ карда мешаванд:

1. Норасоии дил (номувофиқатӣ дар ритми дил, дарди дил ва ғайра).
2. Пайдоиши доғҳои зард дар пӯст, хусусан дар минтақа дар наздикии чашм.
3. Вазни зиёдатӣ дар шахс қариб ҳамеша мушкилии холестиринро нишон медиҳад.

Аксар вақт сабаби холестирини баланд аз камғизоӣ, яъне истифодаи маҳсулот бо пас аз холестирини бад аст. Ба онҳо истеъмоли серравғанҳои равғанин, пухта, дуддодашуда, ширин дохил мешаванд. Хулоса, холестиринии бад ҳама хӯрокҳо бо равғанҳои консентратсионии серғизо мебошанд - аз ҳасиб то пухтан.

Вазни зиёдатӣ низ як роҳи маъмулии холестирин аст, ки аз парҳезҳои носолим ҷараён мегирад. Ҳамзамон, олимон исбот карданд, ки одамони фарбеҳ нисбат ба холестирини хуб холестирини бад доранд, ки ба фаъолияти дил, рагҳои хун ва системаи ҳозима таъсири хеле манфӣ дорад.

Норасоии бори варзишӣ ва тарзи ҳаёти оромона ба холестирин таъсир мерасонад ва мутаассифона, на он қадар беҳтар аст.

Сабабҳои умумӣ ин одатҳои бад, аз ҷумла тамокукашӣ ва нӯшидани машруботи спиртӣ мебошанд. Илова ба зиёд кардани ин нишондод дар хун, тамокукашӣ ба заифии рагҳо мусоидат мекунад, ки хавфи сактаи дил ва сактаи дилро боз ҳам зиёдтар мекунад.

«Бояд донистани он аст, ки тамокукашон аз бемориҳои қалб ва рагҳо ду маротиба бештар осеб мебинанд. Гузашта аз ин, тамокукашӣ ба системаи ҳозима таъсири бад дорад. Маҳз ба туфайли ӯ шахс захми музмин дорад ».

Риски шахсии генетикии шахс ба холестирини баланд. Ин хусусан вақте аён мегардад, ки хешовандони бемор аз вазни зиёдатӣ ва бемории қалб ранҷ мекашанд.

Баъзе бемориҳои музмин низ метавонанд ба ин нишондиҳанда таъсир расонанд. Одатан, холестирин диабети қанд, гипертония, патологияҳои гуногуни ҷигар, гурдаҳо, инчунин корношоямии ғадуди сипаршаклро зиёд мекунад.

Илова бар ин, мардҳо ва пиронсолон ба холестирини баланд майл доранд, зеро бо мурури замон организм ҷараёнҳояшро суст мекунад ва танзими холестеринро душвортар мекунад.

Маҳсулотҳо барои паст кардани холестирин дар ҷадвалҳои парҳезгорон оварда шудаанд. Ҳамин тавр, барои ба эътидол овардани ин нишондиҳанда ғизои парҳезӣ бояд риоя карда шавад.

Фаҳмидани он, ки гӯштро пурра тарк кардан ғайриимкон аст, зеро бадан барои фаъолияти мӯътадили онҳо ниёз дорад. Ба ҷои ин, вазифаи асосии чунин парҳез аз рафтани равғанҳои бад ва иваз кардани онҳо ба равғанҳои хуб иборат аст.
Хӯрдани сабзӣ хеле муфид аст. Он ба мӯътадил холестирин кӯмак хоҳад кард. Шумо метавонед адас аз сабзӣ, шӯрбо пухта кунед. Нӯшидани афшураҳои тару тозаи хонагӣ аз ин гиёҳ низ хеле муфид аст.

Бартарии иловагии хӯрдани сабзӣ таъсири судманди он ба ҷигар, гурдаҳо ва дил мебошад.

Ниҳоли дигар бо холестирини хуб ин помидор ва афшураи онҳо аст. Онҳо дорои миқдори зиёди калий мебошанд, ки оҳанги мушакҳои дилро дастгирӣ мекунанд.

Меню ҳатман бояд моҳии равғанӣ дошта бошад.Он аз кислотаҳои фоиданоки равғанӣ бой аст, ки пасандозҳои холестеринро дар рагҳои хун бомуваффақият бартараф мекунад. Қуттиҳои буғӣ ва кулчаҳо аз моҳӣ тайёр карда мешаванд. Шӯрбаҳо ва шӯрбоҳо дар захираи моҳӣ тавсия дода намешаванд.

Дар ин парҳез, моҳӣ бояд манбаи асосии сафеда бошад. Он хуб ҷаббида мешавад ва ба осонӣ ҳазм мешавад, барои ҳамин онро ҳатто бо бемориҳои системаи ҳозима хӯрдан мумкин аст.

Бо истифодаи мунтазами моҳӣ системаҳои дилу раг ва асаб такмил меёбанд.

Чормащз. Тибқи гуфтаи олимон, дар одамоне, ки ҳамарӯза як миқдор бодом мехӯранд, дар давоми ду моҳ холестирин 10% кам шуд. Ғайр аз он, чормағз ба равғанҳои солим ва витаминҳо бойанд. Онҳо метавонанд ба сифати илова ба хӯрокҳои асосӣ истифода шаванд ва инчунин онҳоро дар маҷмӯъ истеъмол кунанд.

Шириниҳо истифодаи меваҳои хушк ва асал ба миқдори маҳдуд иҷозат дода мешавад.

Аз нӯшокиҳо иҷозат дода мешавад, компот, меваҳо, нӯшокиҳои мевагӣ ва чойҳои фитотерапия.

Ин меню бояд ҳатман кабудӣ дошта бошад: исфаноҷ, хӯриш, бодиён, пиёз, пиёз сабз.

Маҳсулотҳои иловагие, ки ба коҳиши холестирин дар рагҳои хун кӯмак мерасонанд, инҳоянд:

1. Сир ва пиёз. Ин сабзавот бо амали антихолестерин машҳуранд. Бо истифодаи мунтазами онҳо шумо метавонед воқеан рагҳои хунро тоза кунед ва инчунин системаи иммуниро тақвият диҳед. Гайринишондодҳои асосии истифодаи сирпиёз бемориҳои шадиди меъда, ҷигар ва рӯдаҳо мебошанд. Инчунин бояд қайд намуд, ки ҳангоми истифодаи мунтазами сирпиёз, шахс метавонад холестирини хубро то 35% зиёд кунад.
2. Лӯбиёгиҳо (лӯбиё, лубиж, наск, нахуд). Ин сабзавот аз витаминҳои В ва сафеда бой мебошанд. Онҳо гӯштро ба таври комил иваз мекунанд, бинобар ин онҳо дар ин парҳез тавсия дода мешаванд. Умуман, лӯбиёгиҳо он сабзавот дониста мешаванд, ки метавонанд организмро хуб қавӣ карда, онро бо равғанҳои зарарнок ба бор наоваранд. Дар парҳез, лӯбиё ва нахўд метавонад тақрибан ҳар рӯз бошад.

Инчунин донистан муҳим аст, ки лӯбиёгҳо пектин доранд, ки холестирини бадро аз бадан фаъолона хориҷ мекунад.

1. Шўлаи ҷуворимакка ва инчунин донаи ғалладона холестиринро комилан тоза мекунанд. Инчунин барои пухтан кукиҳо ва нон аз С. муфид аст. Онҳо бо усули хасу пой дар бадани инсон ва рагҳои хун амал мекунанд.
2. Себҳои тару тоза ва инчунин афшураҳои онҳоро ҳар рӯз гирифтан мумкин аст. Инчунин хӯрдани меваҳои ситрусӣ (лимон, афлесун, грейпфрут, мандаринҳо) тавсия дода мешавад.
3. Гӯшти сурх (гӯшти гов) холестиринро нигоҳ медорад. Ҳамзамон чизи асосӣ ин истифода бурдани гӯшти гов танҳо бе илова кардани намак.
4. Ҳар рӯз чой нӯшед. Он рагҳои хунро ба таври комил тоза мекунад, кори дилро беҳтар мекунад ва организмро бо витаминҳо бой месозад. Амалан ҳеҷ гуна зиддият ба истифодаи он вуҷуд надорад. Дар айни замон, шакар набояд ба чойи сабз илова карда шавад. Ин беҳтараш онро бо асал иваз кунед.
5. Авокадо бихӯред. Он аз равғанҳои солим ва витаминҳо бой аст.
6. Аз равғанҳо, афзалият ба равғани растанӣ - зайтун, зағир, кунҷит дода мешавад. Онҳо метавонанд ба салатҳои ҳамчун либос, инчунин ба хӯрокҳои асосӣ илова карда шаванд.

Илова бар ин, илова бар хӯрдани хӯрокҳои солим, риоя кардани тавсияҳои ғизо хеле муҳим аст, ки ба туфайли он шумо метавонед таъсири коҳишдиҳандаи холестеринро ба даст оред:

1. Принципи пухтупазро аз нав дида баромадан лозим аст. Ҳамин тавр, дар ин хӯроки парҳезӣ пухтупаз, ҷӯшон, пухтан ва пухтан иҷозат дода мешавад. Дар айни замон, frying ва grilling қатъиян манъ аст.
2. Дар як рӯз бояд се хӯроки пурра ва ду ё се газакҳои сабук бо меваҳо ва чормағзҳо бошанд. Рӯза инчунин хӯрдани хӯрок манъ аст.
3. Хӯроки охирин бояд ду соат пеш аз хоб бошад.
4. Зарфҳо бояд дар ҳарорати хубтар истеъмол карда шаванд. Онҳо набояд аз ҳад гарм ё хунук бошанд, зеро ин раванди ҳазм кардани хӯрокро душвор мекунад.
5. Ҳар рӯз, меню бояд хӯрокҳо аз сабзавот, меваҳо ва ғалладонаро дар бар гирад. Ин асоси ин парҳез аст, ки онро шикастан мумкин нест.

Ғизои муфид барои паст кардани холестирин кофӣ нестанд. Инчунин пурра зарароварро тарк кардан лозим аст, вагарна самараи дуруст нахоҳад буд.

Ҳамин тариқ, шумо бояд чунин маҳсулотро аз менюи шумо кам ё беҳтар аз он хориҷ кунед:

Илова бар ин, аз меню ҳама маҳсулоти ширии чарбиро (панир, косибӣ, сметана, қаймоқи равған, йогурт, панир ва ғайра) комилан хориҷ кардан зарур аст. Ин маҳсулот муфид аст, аммо онҳо холестиринро зиёд мекунанд, аз ин рӯ маҳсулоти ширии skim истеъмол кардан беҳтар аст.

“Шумо бояд бидонед, ки қаҳва луобпардаи меъдаро озурда мекунад, хусусан агар он саҳар маст бошад, ки инсон ҳеҷ чиз нахӯрдааст. Парҳезшиносон ҳушдор медиҳанд, ки чунин низом роҳи аввалини инкишофи захм ва панкреатит мебошад. Омезиши қаҳва ва тамокукашӣ махсусан хатарнок аст. "

Барои муҳофизат кардани худ ва рагҳои хунатон аз холестирин зараровар, шумо бояд баъзе тавсияҳоро оид ба пешгирӣ риоя кунед.

Якум, ин комилан даст кашидан аз одатҳои бад (тамокукашӣ, нӯшидан). Дар аввал, ин кор душвор аст, аммо пас аз як моҳ шахс худро солимтар ҳис мекунад - вай хоби муқаррарӣ пайдо мекунад, иштиҳоро беҳтар мекунад, сулфаи сигор ва нороҳатӣ аз нӯшидани машрубот аз байн хоҳад рафт. Гузашта аз ин, тарзи ҳаёти солим ҷавононро дароз мекунад ва хавфи пайдоиши бемориҳои хатарнокро кам мекунад.

Қадами навбатӣ, ба эътидол овардани вазн. Барои ин, тавсия дода мешавад, ки бо менюи муфассали парҳез бо мутахассиси ғизо муроҷиат кунед. Шумо инчунин метавонед ин парҳезро худатон тайёр кунед, аммо бояд дарк кард, ки ҳатто менюи парҳезӣ бояд гуногун ва хуб мутавозин бошад.

Қадами сеюм - ин фаъолияти ҷисмонӣ. Он на танҳо оҳанги рагҳоро зиёд мекунад, балки мубодилаи моддаҳо, гардиши хун ва ҳолати дилро низ беҳтар мекунад. Ҳамзамон, муҳим аст, ки машқҳои варзишӣ мунтазам ва дар ҳавои тоза гузаронида шаванд. Интихоби онҳо имрӯз бузург аст - он метавонад давидан, велосипедронӣ, лижаронӣ. Оббозӣ ва фитнес низ муфид аст.

Дар сатҳи хуби холестирин нақши ниҳоят муҳим аз ҷониби солимии эмотсионалии шахс иҷро мешавад. Ин бо он далел асоснок аст, ки вақте инсон зери стресс қарор мегирад ва доимо аз сар мегузаронад, пас тағироти гормоналӣ мегузарад, ки дар холестирин суст нишон дода мешавад. Гузашта аз ин, бо депрессия баъзе одамон идора кардани парҳези худро душвор мекунанд ва онҳо аслан бо ғизои носолим "мушкилотро" аз миён мебаранд.

Барои пешгирии ин, бо мушкилоти ночизе шумо бояд ба як равоншинос ё психотерапевт муроҷиат кунед. Шумо инчунин метавонед як маҳфили навро оғоз кунед, мусиқиҳои классикиро гӯш кунед, йога кунед ва барои беҳтар кардани рӯҳияи худ чизи нав омӯзед.

1. 
   Свечникова Н.В., Саенко-Любарская В.Ф., Малиновская Л.А. Табобати менопаузи патологӣ, Нашри давлатии тиббии ҶШС Украина - М., 2016. - 88 с.
2. 
   Тибби дохилӣ аз ҷониби Tinsley R. Harrison. Дар 7 ҷилд. Китоби 6. Бемориҳои эндокринӣ ва бетартибиҳои метаболикӣ, амалия, McGraw-Hill Company, Inc. - М., 2016 .-- 416 саҳ.
3. 
   Окороков А.Н. Табобати бемориҳои узвҳои дарунӣ. Ҷилди 2. Табобати бемориҳои ревматикӣ. Табобати бемориҳои эндокринӣ. Табобати бемориҳои гурда, Адабиёти тиббӣ - М., 2011. - 608 c.

Биёед ман худамро муаррифӣ кунам. Номи ман Елена аст. Ман зиёда аз 10 сол ҳамчун эндокринолог кор мекунам. Ман боварӣ дорам, ки айни замон ман як профессори соҳаи худ ҳастам ва мехоҳам ба ҳама меҳмонони сайт дар ҳалли вазифаҳои мураккаб ва на он қадар кӯмак расонам. Ҳама маводҳои сайт ҷамъ оварда мешаванд ва бодиққат коркард карда мешавад, то ки ба қадри имкон ҳама маълумоти заруриро пешниҳод кунед. Пеш аз татбиқи он чизе, ки дар вебсайт баён шудааст, ҳамеша машварати ҳатмӣ бо мутахассисон зарур аст.