Чаро холестирин дар майонез > Парҳез барои диабети қанд

Дар тӯли солҳои дароз бемуваффақият бо CHOLESTEROL мубориза бурдед?

Роҳбари институт: «Шумо ба ҳайрат хоҳед афтод, ки холестеролро коҳиш додан осон аст, ва онро ҳар рӯз гирифта мегирад.

Холестирини баланди хун проблемаест, ки бисёриҳо дучор мешаванд. Бо дарназардошти он, ки 90% холестирин аз ҷониби организм мустақилона синтез карда мешавад, агар шумо худро бо риояи парҳез маҳдуд кунед, ки хӯроки дорои миқдори зиёди равғанҳои ҳайвонҳоро аз парҳез истисно накунед, шумо наметавонед ба беҳтаршавӣ ноил шавед. Имрӯз, терапияи доруворӣ ба шумо имкон медиҳад, ки холестиринро дар муддати кӯтоҳ мӯътадил кунед. Аммо растаниҳо, ки холестиринро кам мекунанд, аз ҷиҳати самаранокӣ бо доруҳо хеле қиёс мекунанд. Тибқи принсипи амал, гиёҳҳои шифобахш ба се гурӯҳи асосӣ тақсим мешаванд:

халал расонидан ба азхудкунии холестирин,
нигаронида ба синтези холестерол,
тезонидани мубодилаи моддаҳо ва рафъи холестирин.

Растаниҳои абсорбентӣ

Барои кам кардани азхудкунии холестирин дар рӯда, гардиши биларро қатъ кунед, растаниҳои дорои β-ситостол, як сорбенти табиӣ самаранок мебошанд. Баландтарин таркиби ин модда дар меваҳои ангат, ҳосили гандум, тухми кунҷит ва хишти биринҷ (0,4%). Инчунин дар миқдори калон он тухми офтобпараст ва писта (0,3%), тухми каду (0,26%), бодом, зағир, чормағз кедр, малина мавҷуданд.

Хонандагони мо Aterol -ро барои паст кардани холестирин бомуваффақият истифода кардаанд. Маъруфияти ин маҳсулотро дида, мо тасмим гирифтем онро ба диққати шумо пешниҳод кунем.

Гиёҳҳои шифобахши азхудкунии холестеринро дафъ мекунанд: решаҳои мӯзак, романс, сирпиёз, ризомаҳои ризома кабуд, барг ва буттамева аз viburnum, баргҳои coltsfoot, реша ва баргҳои Данделион, алафи овёс, гулҳои арникаи кӯҳӣ.

Бояд ба инобат гирифт, ки ҳар як растани хусусият ва маҳдудиятҳои истифодаи онро дорад.

Ҳамин тавр, арникаи кӯҳӣ растании заҳрнок аст ва истифодаи он бо зиёд шудани коагулятсияи хун ғайри қобили қабул аст. Данделион барои бемориҳои меъдаву руда, coltsfoot - барои бемориҳои ҷигар истифода бурда намешавад. Нисбат ба дигар растаниҳо, тавсияи умумӣ ин аст, ки ҳангоми ҳомиладорӣ ва ширмакӣ онҳо истеъмол карда намешаванд.

Паст кардани растаниҳои синтези холестерин

Компонентҳои фаъоли растаниҳои шифобахш, ба монанди равғанҳои серғизо, ситостеролҳо, синтези холестиринро дар ҷигар бозмедоранд. Дар байни доруҳои гиёҳии ин амал, растаниҳои аз ҳама самарабахш инҳоянд: решаҳои женьшенг, озмоишии баланд, Eleutherococcus, инчунин тухмҳо ва меваҳои chinensis Schisandra, шоҳбулут асп, занбурӯғи чага, баргҳои лингонберӣ, дулона, растаниҳои калон, омехтаи сафед, алафи маъмулӣ, бофтаи Сент Джонс репешкаҳои дорухона, хирс, левзея, ризома аз Родиола Роза.

Ҳангоми истифодаи мӯътадил, танҳо гиёҳҳои гилеми маъмулӣ ва заминаи умумӣ ҳеҷ гуна муқобилияти тиббӣ надоранд.

Дар ин ҳолат, ниҳол заҳролуд бештар аз номбаршуда - омела сафед. Алафи бофтаи Санкт Юҳанно низ заҳролуд аст. Гузаронидани ду курси муолиҷа бо истифодаи онҳо қобили қабул нест. Ginseng набояд бо майли хунравӣ, бо вайрон кардани системаи асаб истеъмол карда шавад. Одамоне, ки аз вайроншавии хоб азият мекашанд, дар истифодаи гинзенг, eleutherococcus тахассусӣ, васвасаи баланд, leuzea, токи магнолияи чинӣ мавҷуданд.

Илова бар ин, Eleutherococcus, Zamaniha ва Rhodiola rosea растаниҳо мебошанд, ки онҳоро барои ихтилоли дил гирифтан мумкин нест: тахикардия, гипертония. Schisandra chinensis дар ҳолатҳои баланд шудани фишори intracranial ва дистонияи вегетативӣ муқобил аст. Ҳангоми гипотензия, табобат бо шоҳбулут ва дулона гузаронида намешавад. Инчунин шоҳбулутро бо диабет ва фаъолсозии хунравии дохилӣ гирифтан мумкин нест.

Он дар табобати холестирини баланди планайн бо гастрит, зиёд шудани истеҳсоли шарбати меъда ва кислотаҳо баланд аст. Алафи марворид дар бемории шадиди гурда хилофи аст.

Суръатбахшии раванди бартараф кардани растаниҳои холестирин

Растаниҳо дорои пектинҳо, ки на дар меъда ва рӯдаҳо ғарқ мешаванд, мубодилаи моддаҳоро суръат мебахшанд. Ин моддаҳо нахи дар об ҳалшаванда буда, холестиринро аз бадан ва инчунин заҳролудҳои гуногун мепӯшонанд ва хориҷ мекунанд. Дар байни растаниҳои ин гурӯҳ аз ҳама самаранок инҳо мебошанд: сенторури хурд, тухмии бодиён аз меваи сабзавоти солона, барг, меваҳои малина, хокистари маъмулии кӯҳӣ ва дулона.

Дар мавриди қобилиятҳо, Centaury хурди растаниҳо барои гастрит, зиёдшавии кислотаи шарбати меъда, захми меъда истифода намешаванд. Тухми бодиён ва лигнолярияи meadowsweet барои гипотензия ва инчунин коагулятсияи хун коҳиш намеёбанд. Меваҳои малина бояд бо шиддатёбии захми меъда, гастрит ва гурдаҳо пешгирӣ карда шавад. Бо зиёд шудани коагулятсияи хун, ихтилоли системаи эндокринӣ ва зиёд шудани кислотаҳо дар меъда ҳангоми манъи хокистар кӯҳ.

Усулҳои тайёр кардани инфузияҳои шифобахш

Бо коҳиш додани холестирини хун бо гиёҳҳо, пешгирии таъсири тарафҳо муҳим аст. Усули исботшуда тавсия дода мешавад: дар тӯли як моҳ инфузияи яке аз растаниҳои дар ин мақола номбаршударо гиранд. Т инфузия бо ин роҳ омода карда мешавад: 20 г растаниҳои хушкшуда ва хоки замин бо 250 мл оби ҷӯшон рехта, дар оташи паст 10 дақиқа судак карда, 30 дақиқа пофишорӣ мекунанд. Маҳсулоти натиҷа дар як рӯз се маротиба пеш аз хӯрок, 75 мл гирифта мешавад.

Маҷмӯаҳои хуб таҳияшудаи фито инчунин ба коҳиш додани холестирини хун мусоидат мекунанд. Барои яке аз онҳо ба шумо омехтаи 3 кӯзаи Тарбузи ваҳшӣ, currant, сатр, 2 tablespoon шоҳбулути асп, гилеми Сент Ҷон, гулҳои беда ва як spoon баргҳои хамир, алафи хорӣ лозим аст. Пас аз он 15 г омехтаи тайёр ба 500 мл оби ҷӯшон рехта мешавад ва ним соат боисрор мешавад. Сукути 100 мл 4 бор дар як рўз.

Омехтаи дигар аз 3 қошуқи гулҳои дулона, алафи дорчин, як ҷуфт омехта карда мешавад, 2 tablespoia гиёҳҳои thyme ва як spoonful алафи модарона ва буттамева. Усули пиво ва вояи тавсияшудаи инфузия ҳамон тавре, ки дар таҷрибаи аввал аст.

Бояд дарк кард, ки ҳангоми истифодаи фитотерапия ҳангоми муқаррар кардани дору бо меъёр муқаррар кардани холестирини хун имконнопазир аст. Натиҷаи беҳтарро дар якҷоягӣ кардани табобат бо растаниҳои доруворӣ бо парҳез ва фаъолияти ҷисмонӣ ба даст овардан мумкин аст. Тавсия дода мешавад, ки санҷиши хунро давра ба давра, дар шаш моҳ як маротиба, муайян намоед, ки сатҳи холестиринро муайян кунед ва дар ҳолати зарурӣ интихоби мутахассисонро бо мутахассисони баландихтисос ҳамоҳанг созед.

Барои паст кардани холестирини хун кадом доруҳо вуҷуд доранд

Холестирин як сафеда аст, ки тавассути ҷигар тавлид мешавад. Ин компонент барои ташаккули бофтаи мағзи сар, баъзе намудҳои гормонҳо: тестостерон, эстроген.

Баландшавии сатҳи сафеда дар хун аз он шаҳодат медиҳад, ки ҷигар халалдор мешавад. Бастани рӯдаҳо ба ин ҳолат мусоидат мекунад. Дар бадани солим компоненте, ки ба ҷигар бо ғизо ворид мешавад, ба кислотаҳои өт табдил меёбад. Онҳо ба заҳролуд дохил мешаванд, сипас ба он дувоздаҳ дохил мешаванд, дар ҳозима иштирок мекунанд ва аз организм бо хӯроки боқимонда хориҷ карда мешаванд.

Вақте ки монеаи канал рӯда пайдо мешавад, холестирин дар рагҳо решакан мешавад. Дар натиҷаи ин, лавҳаҳои атеросклеротикӣ ба вуҷуд меоянд. Онҳо таъминоти хунро бадтар мекунанд, шикофҳоро дар рагҳо банд мекунанд. Ин боиси бемории ишемиявӣ мешавад, лавҳаҳои воз метавонад ба сактаи қалб оварда расонанд.

Видеои муфассал ва хеле муҳим дар бораи холестирин

Тақрибан ҳафтод фоизи тамоми холестиринро худи организм тавлид мекунад. Танҳо сеяки компонент бо хӯрок таъмин карда мешавад. Бидуни он, ҷисми инсон наметавонад кор кунад.

Кадом доруҳо сатҳи пасттар доранд

Таснифи доруҳо, ки сатҳи онро дар хун паст мекунад, аз механизми амал вобаста аст. Он ба тариқи зайл иҷро карда мешавад:

Доруҳое, ки синтези холестиринро "бад" медоранд:

Анна Поняева. Вай Академияи тиббии Нижний Новгород (2007-2014) ва резидентуриро дар ташхиси лабораторияи клиникии клиникӣ (2014-2016) хатм кардааст.

Статинҳо - ба яке аз амалҳои таъсирбахши доруҳои липид коҳиш медиҳанд. Онҳо ферментҳои истеҳсолкунандаи холестеролро маҳкам мекунанд. Ҳамзамон, сатҳи умумии холестирин «бад» дар хун коҳиш меёбад. Статинҳо бехатаранд, аммо зиёд кардани миқдори онҳо манъ аст. Онҳо барои бегоҳирӯзӣ (рӯзе як маротиба) барои истеъмол таъин карда мешаванд, зеро холестерин ҳадди имкон шабона боло меравад. Статинҳо барои ихтилоли ғадуди эндокринӣ, аз ҷумла диабет таъин карда мешаванд. Онҳо ба метоболизияи карбогидрат таъсир намерасонанд. Таъсири гирифтани статинҳо пас аз чанд рӯз намоён мешавад, натиҷаи ҳадди аксар пас аз як моҳ намоён аст. Духтурон ва беморон дар бораи ин гурӯҳи доруҳо шарҳи хуб мегузоранд.
Фибрастҳо доруҳо мебошанд, ки сатҳи триглицеридҳоро дар хун паст мекунанд. Ба андозаи камтар онҳо консентратсияи холестиринро кам мекунанд. Онҳо барои гипертриглицеридемияи назаррас истифода мешаванд.
Пробукол доруест, ки барои кам кардани холестирин дар ҳарду намуд (хуб ва бад) кӯмак мерасонад. Дору ба суръати триглицеридҳо таъсир намерасонад. Пробукол суръати ихроҷи таркиби сафеда ва холе аз организмро зиёд мекунад. Таъсир пас аз 2 моҳ аз оғози маъмурият намоён хоҳад буд.
Кислотаи никотинӣ - ин дору ба витаминҳои В мансуб аст, ки ба коҳиши холестирини "бад" саҳм мегузоранд. Дору қобилияти ба вуҷуд овардани лотои хунро хеле коҳиш медиҳад. Табобат бо ин дору ба муддати дароз гузаронида мешавад. Оҳиста-оҳиста, зиёд кардани истфода зарур аст. Пеш аз ва баъд аз истифодаи кислотаи никотинӣ нӯшокиҳои гармро гирифтан лозим нест.

Доруҳое, ки ҷабби сафедаи "бад" -ро дар рӯдаҳо суст мекунанд:

Доруҳое, ки азхудкунии холестиринро дар рӯда бозмедоранд - ин доруҳо ҷабби сафедаҳоро ҳангоми ҳозима ва хориҷ кардани ғизо аз бадан суст мекунад, консентратсияи онро дар хун коҳиш медиҳад. Онҳо хуруҷи кислотаҳои safe-ро суръат мебахшанд, иштиҳоро пахш мекунанд, ки ин боиси талаф шудани вазн мегардад. Маводи мухаддир маъмул guar.
Секреатрҳои кислотаи saf - ин доруҳо кислотаҳои saf-ро мебандад ва тадриҷан онҳоро нест мекунанд. Дар бадан норасоии кислотаҳои өтро ҳис мекунад, ки дар натиҷа ҷигар холестирини хубро ба синтез карда тавонад. Севестеститҳо ба ҳеҷ сурат ба суръати триглицеридҳо дар хун таъсир намерасонанд.

Дигар доруҳои коҳишдиҳандаи липидҳо ислоҳкунанда мебошанд, ки холестирини хубро зиёд мекунанд. Инҳо дар бар мегиранд:

Essentiale доруест, ки парокандагии холестиринро "бад" такмил медиҳад, хосиятҳои холестерини хубро фаъол мекунад.
Бензафлавин як доруест, ки ба гурӯҳи витаминҳои В12 тааллуқ дорад. Дору бо курсҳои тӯлонии қабул таъин карда мешавад.

Ҷадвали маводи мухаддир

Номҳои мухаддир	Гайринишондод	Нарх
Гуарем	Камёбӣ ё халалёбии рӯдаи руда,

ҳассосият ба ҳама гуна компонентҳои доруаз 570 сум Кислотаи никотинӣГастрит, захми пептикӣ, гепатит, gout,

вайроншавии ритми ҷиддии дилаз 134 сум ПробуколАритмияи вентрикулярӣ, ишемияи миокард, сатҳи пасти HDLаз 880 сум Ловастатин (дору аз гурӯҳи статинҳо)Бемории шадиди ҷигар, ҳассосияти баланд ба компонентҳои дору,

ҳолати умумии вазнини бемораз 250 сум Гемфиброзил (дору аз гурӯҳи фибратдор)Ҳассосияти баланд ба компонентҳо, сиррози ҷигар,

нокомии ҷигар, холециститаз 811 сум Холестирамин (аз гурӯҳи навбатӣ)Аллергия ба компонентҳо

монеаи каналаз 1047 сум EssentialeҲассосияти баланд ба доруаз 1026 сум

Нархи доруворӣ метавонад гуногун бошад, он аз сиёсати нархгузории занҷири дорухона вобаста аст.

Ҳангоми ҳомиладорӣ ва ширмакконӣ доруҳо (статинҳо, гуарам, пробукол ва ғайра) набояд истифода шаванд. Агар занони мавқеъ аз сабаби холестирин зиёд мушкилӣ дошта бошанд, пас ба духтур муроҷиат кунед. Ӯ табобати заруриро интихоб мекунад, ки барои ҳомила ва модари интизорӣ бехатар мебошад.

Таркиби майонез

Барои муайян кардани он, ки то чӣ андоза фоиданок будани маҳсулот ва имкон доштани он бо холестирин баланд аст, бояд ҳар як ҷузъи онро муайян кард. Дорухати классикӣ аз ҷузъҳои зерин иборат аст:

тухм
равғани растанӣ
шарбати лимӯ ё сирко,
хардал
намак
ҳанут.

Вобаста аз истеҳсолкунанда, таркиб бо консервантҳо, иловагиҳо ва тақвиятдиҳандаҳои мазза илова карда мешавад. Ҳудуди маҳсулот гуногун аст. Дар рафҳои мағоза шумо метавонед майонези лоғар ва ҳатто маҳсулоти парҳезӣ пайдо кунед. Чошнии хонагӣ танҳо зардии тухм ва намудҳои гуногуни равғанро истифода мебарад. Вобаста аз афзалиятҳо, таъми либос бо илова кардани ҳанут иваз мешавад.

Табобатҳои халқӣ

Шумо метавонед холестиринро бо истифодаи усулҳои алтернативӣ паст кунед. Аммо шумо аввал бояд бо духтур маслиҳат кунед.

Аз се бор дар як рўз tincture календула гиред. Усули истифода - 30 қатра пеш аз хӯрок барои як моҳ.
Зағир ба кам шудани холестирини баланд кӯмак мерасонад. Ин маҳсулот дар ҳама гуна дорухонаҳо фурӯхта мешавад. Зағирро ба ҳама гуна ғизо пурра ё дар замин илова кардан мумкин аст.
Решаҳои Данделионро гиред, пеш аз он ки онҳоро ба хока андозед. Истфода - як қошуқи решаҳои пеш аз ҳар хӯрок. То он даме, ки худро беҳтар ҳис кунед, хокаро гиред.

Оё майонез холестирин дорад?

Ҷисми липид фаъолияти муқаррарии бадани одамро таъмин мекунад. Тақрибан 80% майҳое, ки барои мубодилаи солим лозиманд, аз ҷигар истеҳсол мешавад. 20% боқимонда бояд бо ғизо гирифта шавад. Ҷузъи муҳими чошнии классикӣ тухм аст. Ин сеюмин баландтарин хӯроки холестирин аст. Як зардии тухми мурғ дорои 180 мг липидҳо мебошад, ки аз нисфи миқдори тавсияшудаи рӯзона зиёд аст. Компонентҳои боқимондаи чошнӣ сабзавот мебошанд. Фитостеролҳое, ки дар равғанҳои майонез истифода мешаванд, аз ҷумла офтобпараст, зайтун ва зайтун, ба сатҳи холестерин таъсир намерасонанд ва барои бадан судманд мебошанд.

Чошнии хонагӣ

Равғанҳои ҳайвонот дар зардии тухм сатҳи холестиринро аз ҳисоби фраксияи "бад" - зичии пасти липопротеинҳо (LDL) ва триглицеридҳо зиёд мекунанд. Чунин ҷаҳиш боиси пайдоиши плацҳои кальций дар деворҳои рагҳои хун мегардад. Дар шахсе, ки ҳамарӯза майонез мехӯрад, LDL дар эндотелияи вайроншудаи шоҳрабо ҷамъ шуда, люмени онҳоро маҳкам мекунад. Ин хатарнок аст, ки раванд асимптоматикӣ мебошад. Дар ҳоле ки люменаи артерия зиёда аз 25% аст, бемор ягон аломатро пай намебарад. Агар бемор зуҳури гипертонияро дар якҷоягӣ бо зиёдшавии сатҳи липидҳо ба вуҷуд оварад, пас люмении шоҳрагҳои асосӣ шадид кам карда мешаванд.

Барои гирифтани ним пиёла чошнӣ, шумо бояд як зардии мурғро дар раванди пухтупаз истифода баред.

Барои тайёр кардани 100 г соус 1 зардии тухм лозим аст. Як хидмати хӯриш барои як шахс 20-30 грамм кофӣ аст. Ин маънои онро дорад, ки холестирин дар майонез на бештар аз 55 мг хоҳад буд. Меъёри шабонарӯзии модда барои шахсони мубталои мубодилаи моддаҳои чарбу 150 миллиграмм аст. Одами солим метавонад онро то 200 мг зиёд кунад.Истеъмоли 30 грамм либосҳои хонагӣ, чоряки миқдори зарурии шабонарӯзии липидҳоро ташкил медиҳад.

Ҷузъи растании ин табақ равған аст. Навъҳои муфид зайтун ва зағир мебошанд. Фитостеролҳои дар ин маҳсулот мавҷудбуда ба мубодилаи холестерол тавассути афзоиши фраксияи "хуб" - липопротеинҳои зичии баланд (HDL), ки ба азхудкунии амни оҳак дар деворҳои рагҳои хун мусоидат мекунанд, таъсири мусбӣ мерасонанд. Бо вуҷуди ин, равғанро маҳсулоти парҳезӣ номидан душвор аст. 100 мл равғани растанӣ 900 калория дорад.

Хӯрдани майонез бо холестирини баланд ба таври ченак ва нодир зарур аст.

Чошнии харидашуда

Маълум аст, ки баъзе намудҳои тухмҳо, масалан, тухми бедона, камтар холестирин доранд. Аммо, ҳангоми омӯхтани таркиб, мо метавонем инро тафтиш кунем. ки мундариҷаи чошнии онҳо хеле паст аст ё хокаи тухм мурғ мавҷуд аст. Илова бар ин, дар маҳсулоти арзон, ҳатто равғани растанӣ бо равғанҳои ҳайвонот ё равғанҳои транс иваз карда мешаванд. Онҳо сатҳи LDL-ро баланд мекунанд ва канцероген мебошанд. Ҳатто маҳсулоти баландсифат барои баланд бардоштани мазза миқдори зиёди хокаи ширро, ки дорои липидҳои зарарноки пайдоиши ҳайвонот мебошанд, илова мекунанд. Агар ҳар рӯз чунин майонез ва холестирин вуҷуд дошта бошад, албатта эҳьё хоҳад шуд.

Агар шахс қарор кунад, ки чошнӣ харад, принсипҳои зеринро риоя кардан беҳтар аст:

Ҳангоми харидорӣ ба маҳсулоти он диққат диҳед, ки равғани онҳо 55% ва аз он зиёдтар аст. Таркиби намудҳои пастсифат аз бойи канцерогенҳо, стабилизаторҳо ва иловаҳои синтетикӣ бой мебошанд.
Шумо бояд бодиққат ҷузъҳо ва сохтори онҳоро омӯзед. Якум компонентҳои асосиро нишон медиҳад, ки мундариҷаи он бештар аст.
Шумо бояд маҳсулоте дошта бошед, ки дорои ҳанутҳои табиӣ бошанд.
Беҳтар аст, ки дар як контейнери шишагӣ бензин харед.

Бозгашт ба ҷадвали мундариҷа

Чӣ тавр пухтан?

Майонези классикӣ бо латукӯб бо миксер бо суръати баланд омехтаи равғани растанӣ, зардии тухм, хардал, шарбати лимӯ ва ҳанут омода карда мешавад. Дорухат чошнии вобаста ба афзалиятҳои шахсӣ иваз карда мешавад. Масалан, панир, косибӣ ё панири мулоим илова кунед. Майонези холестиринро дар хона метавон анҷом дод. Барои ин, зардии тухм аз таркиб хориҷ карда мешавад ва крахмал ҳамчун thickener истифода мешавад.

Майонез: фоида ё зарар?

Зарари асосии ин чошнӣ, ба гуфтаи олимон, ин миқдори зиёди калориянокии он мебошад. Вобаста аз намудҳо, он 600-700 ккал аст.

Бо вуҷуди ин, равғани офтобпараст боз ҳам калорияноктар аст - қариб 900 ккал барои 100 г. Аз ин рӯ, изҳорот дар бораи мавсими салатҳо бо равған ба ҷои майонез беҳтар нест. Боз як афсонаи маъмул: холестирин бо табобати гармӣ пурра нест карда мешавад. Исбот шудааст, ки молекулаҳои холестерол дар ҳарорати +360 ° C вайрон мешаванд.

Дигар изҳорот дар бораи зарари майонез бо истеҳсолоти саноатии ин маҳсулот марбутанд. Дар ин ҳолат, дорухат тағир меёбад. Барои зиёд кардани мӯҳлати истеъмолии маҳсулот консервантҳои гуногун илова карда мешаванд.

Бо ин мақсад, пастеризатсия ва тозакунии ҷузъҳо истифода мешаванд. Аз ин сабаб, миқдори микроэлементҳои муфид дар соус ба таври назаррас кам карда мешаванд. Ба ҷои тухмҳои табиӣ, хокаи тухм истифода мешавад. Иловаи хокаи шир.

Майонезро чӣ тавр интихоб ва истеъмол кардан мумкин аст?

Бо мақсади ба саломатӣ осеб нарасондан, қоидаҳои зеринро риоя кунед:

Беҳтараш чошниро дар хона омода кунед: итминон доред, ки маҳсулоти тамоман табиӣ мехӯред. Чошнии хонагӣ дорои миқдори зиёди моддаҳои ғизоӣ мебошад. Бо вуҷуди ин, он метавонад на бештар аз 3 рӯз нигоҳ дошта шавад, итминон ҳосил кунед, ки дар яхдон ва зарфҳои шишагӣ.
Ҳангоми интихоб дар мағоза, ба калорияҳои баланд (миқдори равған аз 55%) ё калориянокии миёна (аз 45 то 55%) афзалият диҳед. Дар стабилизаторҳои пастсифат калентаркунак ва дигар моддаҳои кимиёвӣ илова карда мешаванд.
Гумон меравад, ки маҳсулоти равғани зайтун сифатан беҳтар аст. Бо вуҷуди ин, таркибро бодиққат хонед. Агар дар ҷои аввал равғани офтобпараст нишон дода шуда бошад, пас зайтун каме илова карда мешавад. Дар ҳеҷ сурат, майонезро, ки равғанҳои арзон доранд, харед: рапс, арахис, лубиж.
Имрӯз дар бозор қариб майонез аз зардии табиӣ сохта нашудааст ва на аз хокаи тухм. Аммо шумо метавонед маҳсулоти табиӣ харед, агар шумо ба ҳанут аҳамият диҳед. Таркиб бояд намак, ќаламфури, хардал ва ѓайра бошад, на мазза ва мазза.
Ба ҷои зарфҳои пластикӣ ба зарфҳои шишӣ афзалият диҳед. Вай бехатар аст.

Қоидаи асосӣ - ҳангоми харидани майонез пулро сарфа накунед ва ченакро дар истифодаи он риоя кунед.

Парҳез барои паст кардани холестирини баланд

Парҳези махсус вуҷуд дорад, ки ба паст шудани сатҳи сафеда дар хун кӯмак мерасонад. Афзалиятҳо ба маҳсулоти зерин бояд дода шаванд: моҳӣ, гӯшти кам равған (мурғ, мурғи марҷон, харгӯш), нони ғалладона, сабзавот ва меваҳои тару тоза, чарбуҳои серғизо, маҳсулоти ширии камравған, ғалладонагӣ.

Видео дар бораи паст кардани холестирин хӯрок

Ҳангоми пухтупаз, истифодаи усули хӯрокхӯрӣ, гриллинг ё пухтупаз тавсия дода мешавад.

Маҳсулоте, ки барои баланд бардоштани холестирин кӯмак мекунад:

гӯшти равғанин (гӯшти хук),
тухм
фарбеҳро тофта
нонпазӣ
парранда - мурғ, гози,
хӯроки зуд.

Фаъолияти ҷисмонӣ ба кам шудани нишондиҳанда мусоидат мекунад. Сатҳи хуни он аз синну сол ва ҷинс вобаста аст.

Ва дар ниҳоят, видеои дигар дар бораи паст кардани холестирин бидуни дору

Барои пешгирии бемориҳои гуногун, тавсия дода мешавад, ки дар як сол 1-2 маротиба санҷиши хуни биохимиявӣ гузаронида шавад, то ҳолати тамоми организмро тафтиш кунад.

Дар майонез чӣ қадар холестирин мавҷуд аст ва онро хӯрдан мумкин аст?

Майонез маҳсулоти маъмули ғизо дар байни аксарияти аҳолӣ мебошад, аз ин рӯ, одамоне, ки саломатии худро назорат мекунанд ва одамони дорои холестирин дар бадан, аз миқдори холестирин дар майонез изҳори нигаронӣ мекунанд.

Холестирин як пайвастаи органикӣ мебошад, ки бо спиртҳои липофилии полисикӣ алоқаманд аст. Ин компонент як ҷузъи мембранаҳои ҳуҷайра буда, бо иштироки он шумораи зиёди ҷузъҳои биологии фаъол барои бадани инсон зарурӣ синтез карда мешаванд.

Сатҳи муқаррарии холестирин дар одамон дар ҳудуди 5,2 ммоль барои як литр хун аст. Маҳз ин консентратсияи холестирин, ки барои инсон оптималӣ аст ва ба ӯ фоида меорад.

Манфиатҳои холестирин чунинанд:

майнаро фаъол мекунад
ҳозимаро беҳтар мекунад
дар синтези як қатор ҷузъҳои муҳими биоактивӣ ба монанди гормонҳои стероид ва витамини D иштирок мекунад.

Тақрибан 80% миқдори умумии миқдори холестирин дар бадан аз ҷониби ҳуҷайраҳои ҷигар - гепатоцитҳо истеҳсол мешавад. Тақрибан 20% холестиринҳои зарурӣ аз муҳити зист ҳамчун як қисми хӯроки дар ҷараёни ғизо истеъмолшаванда ба вуҷуд меоянд.

Агар организм миқдори баҳои аз ин таркибро дошта бошад, он талаб карда мешавад, ки истеъмоли хӯрокҳои дорои миқдори зиёди холестирин дар таркиби худ дар парҳез маҳдуд карда шаванд.

Маҳсулотҳои асосӣ, ки дар таркиби худ миқдори зиёди спирти липофилии поликлетикӣ доранд:

Offal.
Тухм, хусусан зардии.
Панирҳои сахт.
Равған
Гӯштҳои равғанӣ.
Равған.

Барои фаҳмидани он, ки дар майонез холестирин мавҷуд аст, шумо бояд таркиби ин чошнии машҳури муосирро омӯзед.

Барои одамоне, ки холестирин дар бадан доранд, донистани на танҳо ба саволи он ки холестирин дар майонез мавҷуд аст, балки инчунин чӣ қадар холестирин дар майонези ин ё он намуд мавҷуд аст.

Маҳсулоти майонез

Як чошнии маъмул чӣ гуна сохта шудааст ва кадом чизҳо барои тайёр кардани либос истифода мешаванд?

Бемороне, ки аз дараҷаи баланди LDL дар плазма гирифтор ҳастанд, дар бораи саволе фикр мекунанд, ки оё истифодаи майонез тибқи дорухат классикӣ омода шудааст ба саломатии инсон хатарнок аст.

Сатҳи холестирин дар майонез аз компонентҳое, ки ҳангоми тайёр кардани чошн истифода мешаванд, вобаста аст.

Дар усули классикии тайёр кардани маҳсулот компонентҳои зерин истифода мешаванд:

зардии тухм,
омехтаи равғани растанӣ,
кислотаи лимуи
намак
шакар
сирко

Ин маҷмӯи компонентҳо як косаи технологияи пухтупаз аст. Ба рӯйхати нишон додашудаи ҷузъҳо, истеҳсолкунандагони гуногун илова бар ин компонентҳои гуногунро дар шакли ҳанутҳо, консервантҳо ва тақвиятдиҳандаҳои мазза илова мекунанд, ки ба маҳсулоти тайёр асолати хос доранд.

Тухмҳое, ки маҳсулотро ташкил медиҳанд, се хӯроки беҳтаринро ташкил медиҳанд, ки аз бойтарин холестерин мебошанд. Як зардии тухм дар таркиби худ тақрибан 180 мг компоненти мазкурро дар бар мегирад, ки тақрибан 70% эҳтиёҷоти ҳамарӯзаи холестирин барои шахсро ташкил медиҳад. Иштирок дар як рӯз ҳамчун тақрибан 300 мг спирти липофилии полисисикӣ дар як рӯз иҷозат дода мешавад. Ин ҳаҷм барои беморони гирифтори фарбеҳӣ ё диабет дар як рӯз то 150 мг маҳдуд аст.

Ҳангоми тайёр кардани майонез тибқи технологияи классикӣ, 100 грамм маҳсулот тақрибан 42 мг холестирин дорад, ки ҳаҷми ин чошнӣ тақрибан 4 tablespoons мебошад. Ин миқдори чошнӣ барои омода кардани як хӯриш барои тамоми оила, ки аз 4 нафар иборат аст, кифоя аст.

Дар асоси маълумотҳои пешниҳодшуда, муайян кардан мумкин аст, ки миқдори миёнаи маҳсулоти истеъмолшуда на бештар аз 50 грамм хоҳад буд, аммо ҳангоми истеъмоли майонез, дар бораи маҳсулоти дигар, ки дар меню мавҷуданд, фаромӯш накунед.

Истифодаи зиёновари майонез

Камбудии асосии истифодаи чошнии майонез бо назардошти шумораи зиёди парҳезгорон, калориянокии баланди он мебошад. Ин нишондиҳандаи маҳсулот барои 100 грамм маҳсулот ба 600-700 ккал мерасад ва вобаста ба навъи он метавонад гуногун бошад.

Ҳангоми тайёр кардани хӯришҳо бояд дар хотир дошт, ки масалан, равғани офтобпараст, ки аксар вақт иваз кардани чошниро дар салатҳо тавсия дода мешавад, миқдори калориянокии то 900 ккал барои 100 грамм дорад.

Майонези ҳозиразамони саноатӣ бо истеъмоли беназорат метавонад ба организми инсон зарари назаррас расонад, ки он бо хусусиятҳои истеҳсоли он алоқаманд аст. Далели он аст, ки дорухат барои тайёр кардани чошн дар миқёси саноатӣ чунин ҷузъҳоеро дорад, ба монанди консервантҳо, ки метавонанд ба одамон таъсири зараровар расонанд.

Ғайр аз он, истеҳсоли саноатии маҳсулот ивазкунии зардии тухмро бо хокаи тухм дар таркиби худ талаб мекунад. Ки он низ метавонад ба таъсири майонез ба организм таъсири манфӣ расонад.

Ғайр аз он, барои ба даст овардани мӯҳлати бештартар дар ҷараёни омодагӣ, равандҳо ба монанди пастеризатсия ва тозакунии ҷузъҳо истифода мешаванд.

Истифодаи чунин тартибот боиси кам шудани миқдори компонентҳои муфид дар таркиби соус мегардад.

Манфиатҳо барои бадан аз истифодаи маҳсулот

Ҳангоми интихоби чунин маҳсулот ба таркиби он диққати махсус бояд дод, зеро аксар вақт истеҳсолкунандагон омехтаи тухм ва мурғро барои коҳиш додани арзиши маҳсулот истифода мебаранд.

Вариантҳои парҳезӣ ва лоғар аз майонез, ки аз классикӣ дар дорухаташон фарқ мекунанд.

Дар дорухат барои тайёр кардани чошнӣ намудҳои гуногуни равғанҳои растанӣ истифода мешаванд, ба монанди:

Ин равғанҳо баданро бо кислотаҳои равғании Омега 3, витаминҳо ва иқтибосҳои растанӣ пур мекунанд.

Кислотаҳои равғании Омега 3 ба паст кардани сатҳи холестирини бад дар плазма мусоидат мекунанд ва таносуби байни LDL ва HDL -ро беҳтар мекунанд.

Витаминҳое, ки ба маҳсулот ворид мешаванд, норасоии онҳоро дар бадани инсон рӯпӯш мекунанд ва иқтибосҳои растанӣ ҷузъҳои биологии фаъол мебошанд, ки барои фаъолияти мӯътадили тамоми узвҳо ва системаҳои онҳо заруранд.

Ҳангоми истифодаи майонез, ченакро донистан лозим аст, вагарна он метавонад дар ҷараёни равандҳои метаболикӣ дар сатҳи ҳуҷайра халалдор шавад, ки ба тағирёбии таносуби кислотаҳои равғании серғизо оварда мерасонад.

Чунин ихтилолҳо ба зиёд шудани viscos хун ва паст шудани самаранокии механизмҳои иммунӣ оварда мерасонанд.

Майонез ва холисҳои холестирин ҳамчун ивазкунанда

Дар айни замон, навъҳои маҳсулот истеҳсол карда мешаванд, ки дар таркиби худ холестерин надоранд. Аммо агар мехостанд, чунин чошниро дар хона омода кардан мумкин аст.

Тартиб додани чунин маҳсулот хеле оддӣ аст. Барои халос шудан аз холестирин, сафедаҳои тухм бо крахмал картошка иваз карда мешаванд.

Бартарии чошнии хонагӣ ин набудани иловаҳои синтетикӣ дар он мебошад, ки ба фаъолияти бадан таъсири манфӣ мерасонад.

Камбудии ин маҳсулот аз сабаби мавҷуд набудани консервантҳо дар таркиби он мебошад. Одатан, мӯҳлати нигоҳдории чошнии хонагӣ бо се рӯз маҳдуд аст.

Бисёр вақт онҳо кӯшиши иваз кардани майонез дар салатҳои истироҳатӣ барои диабет бо диабети қанд, бо назардошти чунин ивазкунӣ барои саломатӣ ва ба организм зараровар нестанд. Аммо дар ин ҳолат, бояд дар хотир дошт, ки сметана маҳсули пайдоиши ҳайвонот аст. Он на танҳо ба ҷузъҳои парҳезии хӯрокҳо дахл надорад, балки яке аз таъминкунандагони асосии холестерин барои бадани инсон мебошад. Сметана табиӣ бо миқдори зиёди чарбҳо ва мавҷуд набудани равғанҳои растанӣ тавсиф мешавад.

Агар мо сметана табиӣ ва майонези провескали, ки тибқи рецептҳои классикӣ ҳамчун намак барои хӯрокҳои гуногун омода карда шудаанд, муқоиса кунем, пас чошнӣ бартарӣ пайдо мекунад. Ширӣ яхмос дар ин ҳолат маҳсулоти хатарнок аст, алахусус барои одамоне, ки сатҳи холестирин зиёданд. Он қодир аст, ки дар ин ҳолат боиси зиёд шудани холестирини плазма ва рушди бемориҳои системаи эндокринӣ гардад.

Зарур нест, ки дар парҳез аз салибҳои маъмултарини сметана ва майонез бартарӣ дода шавад, зеро чунин маҳсулот таъминкунандаи асосии холестирин мебошад, ки бо истеҳсоли миқдори зиёди тухмҳо дар истеҳсоли он алоқаманд аст.

Оё ман аз истифодаи майонез даст кашам?

Дар истифодаи парҳез аз истеъмоли ин маҳсулот ягон маъно надорад, зеро шумо онро дар мағоза харида наметавонед, балки худаш пухтан. Дар ҷараёни пухтупаз шумо метавонед як қатор хӯришҳо ва иловаҳои гуногунро дар шакли афшураҳои лимӯ ё ангур, гиёҳҳои тару тоза, равғанҳои гуногуни растанӣ истифода баред.

Бартарии пухтупаз аз набудани пурраи омода кардани маззаҳои зарарнок, консервантҳо ва стабилизаторҳо мебошад. Ғайр аз он, ҳангоми тайёр кардани чошнӣ шумо метавонед миқдори компонентҳоро назорат кунед, ки ба системаи дилу раг зарар расонида метавонанд.

Агар бо сабабҳои саломатӣ зардии тухм ба дорухат ворид карда нашавад, пас тавсия дода мешавад, ки онҳоро бо дохил кардани леситин ба дорухат иваз кунанд.

Зичӣ ва маззаи маҳсулоти дар лецитин тайёршуда аз чошнии тибқи дорухат классикӣ тайёршуда фарқ надорад.

Камбудии он муҳлати кӯтоҳи кӯтоҳ аст, аммо ҳангоми истифодаи мунтазам ва ҳангоми тайёр кардани майонез дар ҳаҷми хурд ин нюанс он нест.

Мавҷудияти холестирин дар бадан барои пурра рад кардани истифодаи либосҳои дӯстдоштаи шумо барои тайёр кардани хӯрокҳои гуногун сабаб нест.

Дар ин ҳолат, танҳо тавсия дода мешавад, ки пеш аз ба даст овардани ягон маҳсулот, хуб омӯхтани таркиби таркиби он ва интихоби он намуди либосро, ки ба кори системаи дилу раг ва бадани инсон дар маҷмӯъ камтар зарар мерасонанд, интихоб кунед.

Майонези зараровар дар видео дар ин мақола чӣ гуфта шудааст.

Баррасии маҳсулоте, ки сафедаҳои сафедро афзоиш медиҳад

Теъдоди ками ҳуҷайраҳои сафеди хун организмро аз таъсироти патогении вирусҳо ва бактерияҳо осебпазир месозад. Ислоҳи онро на танҳо бо ёрии доруворӣ ва расмиёти махсус, балки бо риояи парҳези муайян низ метавон анҷом дод. Бисёр одамон намедонанд, ки дар нисфи ҳолатҳои коҳиши истеҳсоли лейкоцитҳо аз нарасидани маводи ғизоӣ ва витаминҳо дар бадан вобаста аст. Агар шумо хӯрокҳои муайян бихӯред ва норасоии онро бо ҳар роҳ пур кунед, шумо метавонед дар табобати лейкопения натиҷаҳои хуб ба даст оред. Кадом маҳсулоти синтези ҳуҷайраҳои сафеди сафед, чӣ гуна онҳо ба парҳез мувофиқат мекунанд ва кадом хусусиятҳо доранд, мо минбаъд таҳлил хоҳем кард.

Кадом микроэлементҳо ба истеҳсоли ҳуҷайраҳои сафед таъсир мерасонанд?

Теъдоди ками одамон медонанд, аммо баъзе молҳо таркиби хоси биологии худро доранд, ки ба ин ё он тарз ба саломатӣ таъсир мерасонад.

Бо мақсади баланд бардоштани истеҳсоли лейкоцитҳо ва давомнокии мавҷудияти онҳо дар хун, бояд шароити муайян муҳайё карда шавад. Дар бадан ҳатман бояд микроэлементҳои зерин мавҷуд бошанд:

Кислотаи фолий ё витамини B9 як унсури муҳими микроэлементҳо мебошад, ки дар раванди гематопоэз иштирок мекунад ва барои нигоҳ доштани таркиби сифатӣ ва миқдори хун масъул аст. Витамини B9 дар ҷигар ҷамъ мешавад, аммо захираҳои он зуд ба итмом мерасанд, зеро организм барои нигоҳ доштани саломатӣ ҳар рӯз тақрибан 400 микрограмм сарф мекунад.
Мис - ҳамроҳ бо маҳсулоти бадан воридшуда, ин унсур дар рӯда ҷамъ мешавад, ки пас аз он, вай пурра ҷаббида мешавад ва хун ба тамоми узвҳо ва системаҳо интиқол дода мешавад. Мис ба сафедаҳои хун (альбуминҳо ва глобулинҳо) банд аст ва инчунин пайвандҳои қавии ковалентиро ба вуҷуд меорад, ки ба шумо иммунитетро нигоҳ медорад.
Витаминҳои B - дар мубодилаи ҳуҷайраҳо иштирок мекунанд, деворҳои мембранаро мустаҳкам мекунанд, ҳуҷайраҳоро аз осебпазирӣ ва гузариши аз ҳад зиёд муҳофизат мекунанд. Онҳо инчунин қобилияти такмил додани импулсҳои асабро дар сатҳи микро доранд, ки ба шумо имкон медиҳад сигналҳоро дар бораи зарурати ҳавасмандкунии истеҳсоли ҳуҷайраҳои сафед дар хун фиристад.
Оҳан - ин ҷузъ на танҳо дар интиқоли оксиген ба ҳуҷайраҳо иштирок мекунад, балки инчунин ба фаъолияти системаи гормонӣ, муқарраркунандаи фаъолияти ғадуди сипаршакл ва ғадудҳои узвӣ, ки барои лейкопения хеле муҳим аст.

Ин 4 компонентро ҳамарӯза бояд ба миқдори кофӣ барои муқаррар кардани синтези мағзи устухони ҳуҷайраҳои лейкоцитҳо ба даст оранд.

Донистани кадом маҳсулоти дар онҳо мавҷудбуда, интихоби менюи дуруст осон аст.

Таркиб, зарар ва фоида

Дар таркиби майонез, мутобиқи ГОСТ дар СССР, маҳсулоти зерин дохил карда шудаанд:

равғани тозашуда - 68%,
зардии мурғ тару тоза -10%,
хардал - 6,7%,
шакар - 2,3%
5-% сирко - 11%,
намак ва ҳанут - 2%

Не эмульгаторҳо, thickeners! Мувофиқи ГОСТ, майонез набояд консервантҳо ва антиоксидантҳоро дар бар гирад! Ягона чизе, ки ташвиш медод, ин калорияҳо буд (625 ккал барои 100 грамм). Дар солҳои 50-ум, атеросклероз то ҳол бемории аср ҳисоб карда нашуда буд ва табобати бемориҳои дилу рагҳо он қадар муҳим набуд. Холестирини хун (номи холестерин аз нуқтаи назари биохимиявӣ дурусттар аст) аз меъёри худ хеле кам буда, сазовори як маводи муҳим барои организм ҳисобида мешуд. Аз ин рӯ, далели он, ки холестирин дар майонез дар таркиби чошнии тайёр ба миқдори 34 грамм ба 100 грамм мавҷуд аст, шумораи ками одамон аҳамият доданд.

Композитсияе, ки дар бастаҳои ҳозиразамони пластикӣ нишон дода шудааст, бо консервантҳо, эмульгаторҳо ва иловаҳои зиёдатӣ, ки маззаи анъанавии худро таъмин мекунанд, зиёд аст. Он тухмҳоеро дар бар мегирад, ки бо тухмҳои тару тоза ва комилҳуқуқи кам доранд ва аксар вақт истеҳсолкунандагон хокаи тухмро истифода мебаранд. Ҳамаи ин дар як мураккаб, ва на танҳо таркиби фарбеҳ, калорияҳо ва мавҷудияти холестирин, ба мо имкон медиҳанд, ки ба савол ҷавоби дуруст диҳем: майонези тиҷоратӣ зараровар аст? Алтернатива ба иловаҳои зарарноки маҳсулот, ки мутобиқи ТУ истеҳсол карда шудаанд (мушаххасоти техникӣ), ин аст, ки шумо худатонро сохта метавонед.

Майонези анъанавӣ, худсохти

Мо тухмҳои тару тоза, равған ва шарбати лимӯ, беҳтараш дар ҳамон ҳарорат мегирем.

Зардии тухм - 2 дона.
Равғанҳои растанӣ (зайтун, офтобпараст) - 150 мл
Лимӯ - 1/2 дона (онро бо 1 tablespooon сирко иваз кардан мумкин аст)
Хокаи хардал - 1/2 қошуқи
Намак, шакар ва филфили мечашонем (одатан 1/2 ё 1/3 қошуқи)
Шумо метавонед сирро ба бичашед илова кунед (1-2 дона дар grater ҷарима)

Бо истифодаи контейнер барои миксер кори қулай аст. Аввалан, зардии тухмро ҷудо кунед ва латукӯб кунед, намак, шакар, ќаламфури омехта кунед ва то он даме ки намак ва шакар намак гирад. Бе истодани зону оҳиста-оҳиста, қариб ним қошуқ равғани растаниро рехт, тозашуда, то ки бӯй ва таъми хос нест, онро бодиққат бардоред, равғанро ба як қошуқ тадриҷан зиёд кунед, шарбати лимӯ ё сирко илова кунед (онҳо нақши ғафсро мебозанд). Нимаи дуюми равғанро пайваста дар ҷараёни тунук рехт. Бо қамчинкорӣ бодиққат як эмульсия ба даст оварда мешавад. Қошуқ дар чунин майонез истода хоҳад шуд. Вақте, ки чошн пайдарҳамии ғафс пайдо мекунад, иқтибосҳои растаниҳои хушки хоки, ҳанутҳоро бичашед:

Манфиатҳо майонези худсохти:

Дар зардӣ леситин, фосфолипидҳо мавҷуданд, ки барои майна муфиданд.
Зарда манбаи холин ё витамини B 4 мебошад, ки мубодилаи липидҳо ва ташаккули холестиринро "хуб" мекунад
Равғани растанӣ аз кислотаҳои серравгани чарбу бой аст - моддаҳои зарурӣ ва муфид барои мембранаи ҳуҷайра ва системаи асаб.
Хардал дорои равғанҳои эфирӣ, микроэлементҳо: калий, руҳ, оҳан мебошад. Ва макронутриентҳо: калсий, натрий

Аз ин рӯ, чошнии худсохташударо метавон бехатар маҳсулоти солим, ки ба хӯрокҳои гуногун дохил карда шудааст, баррасӣ кард.

Гурӯҳҳои маҳсулот аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд

Агар мо хӯрокро аз нуқтаи назари фоиданокӣ дар ҳузури сатҳи пасти лейкоцитҳо ба назар гирем, бояд фаҳмид, ки на ҳама маҳсулот (ҳатто аз категорияи фоиданок ва серғизо) бояд истеъмол карда шавад. Баъзеи онҳо натиҷаи муқобил медиҳанд ва синтези ҳуҷайраҳои хунро суст мекунанд.

Маҳсулоте, ки ҳуҷайраҳои хунро афзоиш медиҳанд, метавонанд хеле гуногун бошанд. 7 гурӯҳи хӯрокӣ фарқ мекунанд, ки таркиби онҳо организмро бо унсурҳои микроэлементҳои нопадид, инчунин лейкопоэзро ба эътидол оварда метавонад.

Гӯшт ва парранда

Гӯшти мурғ, мурғи марҷон ва харгӯш се маҳсулоти ба осонӣ ба худ омӯхташуда мебошанд, ки на танҳо тавозуни сафедаҳоро пур мекунанд ва нигоҳ медоранд, балки қобилияти баданро бо кислотаҳои аминокислотаҳо ва витаминҳои B таъмин мекунанд.

Дар гӯшти Туркия миқдори зиёди мис ва оҳан мавҷуд аст ва Хапос аз ҷиҳати кислотаҳои аминокислотаҳои пешрафта пешсаф аст.

Инчунин тавсия дода мешавад, ки гӯшти пардаи буғӣ ва гӯшти хуки ҷавон, ба истиснои воридшавии равған дар хӯрокҳо, истифода бурда нашавад. Гӯшти гов нисбат ба гӯшти мурғ протеин камтар аст, аммо сатҳи баланд шудани оҳан ба он ишора мекунад, ки он дар парҳези беморе, ки лейкопения дорад, зарур аст.

Озод ҳис намоед, ки саволҳои худро ба гематологи пурравақт мустақиман дар сайт шарҳ диҳед. Мо албатта ҷавоб хоҳем дод. Савол диҳед >>

Рад бояд аз:

гӯшти мурғ
гӯшти nutria
гӯшти гов
саволро
партофтагон
broilers.

Онҳо фоизи зиёди холестерин доранд, ки қобилияти дар деворҳои дарунии рагҳои хунгард ҷамъоварӣ намудани атеросклерозро доранд.

Моҳӣ ва баҳрӣ

Илова ба фосфор, моҳии баҳрӣ аз витаминҳои B1 ва B12 бой аст. Баҳри моҳӣ ва баҳрӣ инчунин аз витаминҳо бойанд: устриҳо, парҳезҳо, майгу. Аз моҳӣ беҳтар аст ба чунин намудҳо бартарӣ диҳед:

моҳии сурх: лосос, гулмоҳӣ, лосос, моҳидорӣ,
саркаш
басс баҳр
маккор
Гомҳои Уқёнуси Ором.

Шумо набояд миқдори зиёди моҳиҳои равғаниро истеъмол накунед, зеро равғани моҳӣ, ки аз ҳад зиёд аст, метавонад ба системаи гардиши хун таъсир расонад, хунро бештар моеъ кунад ва лоғар нашавад. Дар заминаи кам шудани шумораи лейкоситҳо лейкоцитҳо низ кам мешаванд.

Навъҳои зерини ғалладона барои лейкопения муфидтарин ва серғизо ҳисобида мешаванд:

ярмаи - дорои миқдори зиёди кислотаи фолий,
шӯрбо - пешсаф дар таркиби витамини B12,
ҷав марворид - як қисми пашм меъёри рӯзонаи кислотаи фолий ва витаминҳои B-ро пурра фаро мегирад.

Ғалладонагиҳо аз карбогидратҳо бояд субҳ истеъмол карда шаванд.

Барои беҳтар ҳозима, тавсия дода мешавад, ки пеш аз хӯрок каме равған илова кунед.

Шир ва маҳсулоти ширӣ

Дар шир, ғайр аз протеин, як қатор маҷмӯи аминокислотаҳо ва минералҳо барои саломатӣ мавҷуданд. Бо лейкоцитопения, маҳсулоти ширӣ бояд ҳар рӯз истеъмол карда шаванд:

панири сахт (вале дуддодашуда нест),
шири пастеризатсияшуда,
кефир
йогурти табиӣ,
ширдор
панир, косибӣ ва хӯрокҳои аз он.

Маҳсулоти ширӣ тавозуни оптималии бактерияҳои судмандро дар рӯда нигоҳ медоранд, ки он инчунин бо сатҳи лейкоцитҳо ва саломатӣ алоқаманд аст.

Миқдори зиёди оҳан, магний, калий ва фосфор бо йод дар нахуд, лӯбиё ва нахўд мавҷуданд. Лентаҳо ва хӯрокҳои он хунро бо оҳан қанд карда, сатҳи гемоглобинро зиёд мекунанд ва дар натиҷа давомнокии ҳуҷайраҳои сафед дар хун зиёд мешавад.

Ба ғизо дохил кардани чормағз, чормағз, фундука ва cashew ҳатмист. Охирин ба ҳисоб меравад пешсаф дар таркиби витамини B6 ва B12 дар байни чормағзҳо.

Дар байни меваҳое, ки аз витаминҳои В ва оҳан бойанд, инҳоянд:

Онҳо бояд дар байни хӯрокҳои асосӣ истеъмол карда шаванд, бо моеъ шуста нашаванд.

Дар байни сабзавот афзалият ба кабудӣ ва чунин зироатҳои реша дода мешавад:

хӯриш
салат
лӯбиёи сабз
сабзӣ
лаблабу
барг карафс.

Ин хӯрокҳо миқдори зиёди оҳан, калий ва магний доранд ва инчунин анбори кислотаи фолийро нишон медиҳанд. Истеъмоли карам, хусусан карам сурх ва помидорҳои зардро маҳдуд кунед.

Чӣ тавр хӯрок пухт?

Барои касе пӯшида нест, ки чӣ қадаре ки маҳсулот гармӣ аст, ҳамон қадар моддаҳои ғизоӣ дар он мемонанд.

Аз ин рӯ, ҳангоми пухтупаз, шумо бояд қоидаҳои зеринро риоя кунед:

Беҳтар аз пухтупаз напазед, балки онро бо оби ҷӯшон дар термос дар муддати 3-4 соат бипӯшед. Ҳамин тавр, эҳтимолияти зиёд нигоҳ доштани тамоми хосиятҳои фоиданоки маҳсулот.
Ҳангоми хӯрдани меваҳо, онҳо хуб шуста мешаванд ва барои кӯдакон бо оби ҷӯшон рехта мешаванд. Пӯстро тоза кардан лозим аст, то раванди ҳозима ва ассимилятсия дароз карда нашавад. Барои шустани сабзавот ва меваҳо танҳо оби ҷӯшонидашуда истифода мешавад ва обро ламс намекунад.
Шири гови табиӣ бояд пеш аз истеъмол судак карда шавад, пас аз он кафк бароварда мешавад.
Йогуртс ва дигар маҳсулоти ширӣ бо истифода аз фарҳангҳои махсуси бактериалии бактерияҳо омода мешаванд, ки шумо онҳоро дар ҳама гуна дорухонаҳо харида метавонед.
Моҳӣ ва гӯшт бояд ҳадди аққал 30-40 дақиқа дар оташ пухта шаванд, зеро ҳама микроорганизмҳои патогении, ки ба гӯшт дохил мешаванд, фавран намемиранд, балки бо таъсири самарабахши дарозмуддат.
Пеш аз истифода тухмҳоро бояд бо оби равон шуста шавад. Танҳо тухм мурғҳои хонагӣ тару тоза дар ғизо истифода мешаванд. Беҳтар аз он аст, ки онҳоро пухтан ё омел тайёр кунед, зеро дар шакли хом онҳо тӯлонӣ ҳосил мекунанд ва имкони гирифтор шудан ба гелминтҳо чанд маротиба зиёдтар аст.
Танҳо оби ҷӯшонидашуда барои нӯшидан истифода мешавад, ҳатто агар он дар мағоза харида шуда бошад.
Истифодаи афшураҳои бастабандишуда бо консервантҳо ва рангҳо барои ғизо, ки системаи масуниятро бадтар мекунад ва онро аз меъёр зиёд менамояд, тавсия дода намешавад.
Раванд ва намуди коркарди гармӣ муҳим аст. Пухтупаз дар фарбеҳ ва равғани чуқур бояд ба нафъи пухтупаз, пухтупаз ё буғ коркард карда шавад. Равғани сурх-миқдор миқдори зиёди нитратҳост, ки ба бадани аллакай сустшуда таъсири манфӣ мерасонанд.
Беҳтар аст, ки аз хӯрокхӯрии зуд ва хӯрок харидашуда ба манфиати маҳсулоти хонагӣ, шири табиӣ, гӯшт ва тухм даст кашед. Сабзавот, гиёҳҳо ва меваҳое, ки дар боғи худ парвариш карда мешаванд, таъсири табобатиро нисбат ба он маҳсулоти дар супермаркет харидашуда зиёдтар мекунанд.
Ғизо бояд дар қисмҳои хурд истеъмол карда шавад, аммо аксар вақт - ҳадди аққал 5-6 хӯрок дар як рӯз.

Чунин қоидаҳоро риоя кардан зарур аст, зеро сатҳи пасти лейкоцитҳо иммунитети заифро нишон медиҳад, ки дараҷаи баланди сироятро нишон медиҳад.

Пешгирии лейкопения

Ҳангоми мавҷудияти нишондиҳандаҳое, ки аз меъёр каме фарқ мекунанд, духтур одатан раванди муқаррар кардани ғизоро тавсия медиҳад. Маҳсулоте, ки ба бадан ворид мешавад, саломатӣ аз он вобаста аст. Норасоии кислотаи фолий ва витаминҳои B ба муддати кофӣ (махсусан ҳангоми рӯзадорӣ ва парҳез) ба вайронкунии бадан оварда мерасонад. Захираҳои коршоям тамом мешаванд, баъд аз он, ки бадан воқеан дар ҳолати фавқулодда кор мекунад ва доимо мавҷудияти мушкилотро нишон медиҳад.

Риояи парҳез барои лейкопения низ муҳим аст, ки сабаби он на танҳо норасоии маводи ғизоӣ, балки мушкилоти дигари саломатӣ низ буд. Ин сарбориро аз бадан хориҷ мекунад, ба раванди ҳозима мусоидат мекунад ва инчунин норасоии микроэлементҳои гумшударо ҷуброн мекунад.

Таҳкими таъсири табобатии ғизо метавонад дар ҳавои тоза ва машқҳои оддии ҷисмонӣ роҳ ёбад. Онҳо натанҳо организмро бо оксиген қаноат мекунанд, балки бо бартараф кардани оҳангҳо мушакҳоро ривоҷ медиҳанд.

Бисёриҳо фикр намекунанд, ки ғизо асоси саломатӣ аст. Онҳое, ки дуруст хӯрок мехӯранд ва танҳо ғизои солим истеъмол мекунанд, эҳтимолияти камтар гирифтор шудан ба бемориро доранд ва инчунин дар амал бо сатҳи пасти ҳуҷайраҳои хун рӯбарӯ намешаванд.

Ҳамин тариқ, маҳсулот сатҳи лейкоцитҳоро ба эътидол оварда, мавҷуд набудани микроэлементҳои фоиданок ва витаминҳои барои лейкопоэз дар баданро ҷуброн мекунад. Ғизои дуруст беҳтарин пешгирии лейкопения, инчунин роҳ ба саломатии комил ва хуб аст. Парҳез қодир аст, ки таъсири табобатиро ҳангоми гирифтани доруҳо афзоиш диҳад ва инчунин ҳамаи равандҳои мубодилаи метаболизмро дар бадан мӯътадил кунад.

Риоя намудани ин тавсияҳо оид ба пухтупаз онро серғизо ва солимтар мекунад.

Миқдори холестирин дар майонез

Барои муайян кардани он, ки чӣ қадар холестирин дар майонез ва чӣ гуна таркиби он дар ғизо ба холестирини хун таъсир мерасонад, боқӣ мемонад. Аз ҳамаи компонентҳо, танҳо зардии холестирин дар таркиби худ мавҷуд аст. Компонентҳои асосӣ растаниҳо мебошанд ва холестерол танҳо метавонад аз ҳайвон бошад.

Тақрибан 180 мг холестирин дар як зарда, дар ҷое 40-50% -и истеъмоли ҳаррӯзаи тавсияшуда (300-500 мг). Ҳангоми вазни зиёдатӣ ва диабети қанд, норасоӣ ба 150 мг мерасад.

100 г майонез - 4 қошуқ - тақрибан 35 мг ин модда. Одатан, мо ин қадар ба хӯриш илова мекунем. Аз эҳтимол дур аст, ки як нафар дар як хӯриш на бештар аз 50 грамм майонезро бихӯрад. Пас вояи холестирин, ки бо майонез ба даст овардан мумкин аст, чандон зиёд нест.

Оё ман метавонам майонезро ба саломатии ман зарар нарасонам?

Шояд шумо дар бораи он, ки тухмҳо барқарор карда шудаанд, маҳсулоти хӯроквории солим дониста мешаванд ва на танҳо сафеда, балки микроэлементҳои муфид доранд, шумо метавонед ҳангоми тайёр кардани хӯришҳо ва таомҳои ҷашнӣ боэътимод онҳоро ба кор баред. Дар яке аз мақолаҳои илмии машҳур дар бораи тадкикот сухан ронд. Мо се гурӯҳи иштирокчиёнро гирифтем, ки дар тӯли 5 моҳ аз миқдори гуногунашон аз ним тухм то 2 дона тухм мехӯрданд. Баъд онҳо ташхиси хун карданд. Ҳеҷ кадоме аз ширкаткунандагон холестеринро дар хун нишон надод.

Холестирин як пешгузаштаи гормонҳои ғадуди адреналия, инчунин мард ва зан аст: эстроген. Он қисми гӯшти равғанӣ ва дигар равғанҳои ҳайвонот мебошад. Он аз миқдори зиёди равған, сметана ва шир, парранда, моҳӣ ва тухм иборат аст.

Парҳези маъмулии инсон 300-500 мг холестиринро дар бар мегирад. Гумон меравад, ки тухми мурғ миқдори зиёди холестирин - дар зардии 120-180 мг дорад. Ва он зардии тухм аст, ки майонез ворид мекунад. Аммо ҷиддӣ тадкикоти илмй исбот кардандки танҳо 2% холестирин дар таркиби ғизо ғарқ мешавад, аз ин рӯ аз як зарба танҳо 3-4 мг ҷаббида мешавад. Ва барои ба даст овардани меъёри ҳаррӯза, шумо бояд майонезро бо литр ва тухмҳоро даҳҳо маротиба истеъмол кунед.

Аз ин рӯ, сабаби холестерини баланд дар хун, умуман тухм нест. Аз ин рӯ, майонез, ки онҳо қисми онанд, дар ин маъно, ба саломатӣ зарар расонида наметавонанд. Гузашта аз ин, он холестирини пастсуръатест, ки ҳангоми зиёд будани равғанҳои тофта дар бадан ва норасоии сафеда синтез карда мешавад, бинобар ин онро липопротеинҳои зичии кам ном доранд.

Консентратсияи холестерини хун як таҳлилест, ки бояд ҳама назорат кунанд. Барои пешгирии зиёдшавии зичии кам он муҳим аст, зеро он рагҳои хунро вайрон мекунад, ба деворҳои онҳо гузошта мешавад ва ҷараёни хунро вайрон мекунад. Дар айни замон, нуқсони он, вале аллакай зичии баланд, камтар хатарнок нест: ин боиси вайрон шудани синтези гормонҳо ва сохтори мембранаҳои ҳуҷайра мегардад.