Оё нӯшидани шир барои диабет қобили таваҷҷӯҳ аст?

Таркиби маҳсулоти ширӣ - таркиби сафедаҳо, калтсий ва витаминҳо онҳоро дар парҳез дар ҷои аввал мегузоранд, ки ба мустаҳкам шудани бофтаи устухон равона шудааст. Ба онҳо инчунин равғанҳои ҳайвонот, карбогидратҳо дохил мешаванд. Шакарчаи шир (лактоза) айни замон мавзӯи баҳс дар байни диетологҳо мебошад. Дар мақолаи мо бештар дар бораи фоидаҳо ва зарари намудҳои гуногуни шир барои диабет хонед.

Ин мақоларо хонед

Фоидаҳо ва зарари шир

Қарор дар бораи дохил кардани шир ва дигар маҳсулоти ширӣ ба ғизои диабетик аз чанд нишондиҳанда вобаста аст:

шохиси гликемикӣ, он қобилияти ба таври назаррас баланд шудани сатҳи глюкозаро ҳангоми истеъмол инъикос мекунад,
мундариҷаи калорияҳо (махсусан барои фарбеҳии ҳамешагӣ муҳим),
миқдори воҳиди карбогидрат (барои ҳисоб кардани миқдори инсулин лозим аст).

Тибқи ҳамаи ин меъёрҳо, нӯшокиҳои ширӣ ва турши ширӣ, панири шири серравған ба талаботи пурра ҷавобгӯ мебошанд. Аммо як хусусият ҳаст, ки фоидаи онҳоро ба таври назаррас коҳиш медиҳад - ин индекси инсулин мебошад. Он нишон медиҳад, ки ҳангоми хӯрокхӯрӣ миқдори инсулин чӣ қадар зиёд мешавад. Барои маҳсулоти ширӣ, он ба қиматҳои баландтарин ба маҳсулоти қаннодӣ манъ карда шудааст.

Ин ба он вобаста аст, ки диабет ҳангоми риоя кардани меъёри шири муқаррарӣ ва коркардшуда дар меню муҳим аст. Дар аксар ҳолатҳо, ин ба беморони типи 2 ва фарбеҳии ҳамдардӣ дахл дорад.

Таъсири манфии истеъмоли мунтазами шир иборат аст аз:

қобилияти ба хашм гирифтани рушди намуди 1 ва диабети навъи 2 дар ашхосе, ки ба ин беморӣ ирсистикӣ доранд.
тамоюли акне,
зуд-зуд гирифтор шудани тухмдони поликистикӣ,
хавфи зиёд шудани равандҳои варамҳо.

Ҳангоми пайдоиши онҳо, танҳо истеъмол кардани шир кифоя нест, балки омили таҳриккунандаи дигар сабабҳои беморӣ аст. Афзалиятҳои маҳсулоти ширӣ:

таҳкими устухон
инкишофи кариҳоро суст мекунад,
ассимилятсияи осон
дастрасӣ.

Ва дар ин ҷо бештар дар бораи ғалладонаҳо дар диабет.

Бо диабети намуди 1 ва навъи 2 чӣ имконпазир аст

Хусусиятҳои шир на танҳо аз ҷиҳати таркиб, балки инчунин шароити коркарди он, навъи он муайян карда мешавад.

Манфиатҳои ин нӯшокӣ иборатанд аз:

миқдори зиёди пайвастагиҳои биологӣ,
намуди шабеҳи ташаккул бо шири одам (он дорои ҷузъҳои ҳуҷайра, омилҳои афзоиш, кислотаҳои нуклеинӣ),
таъсири муҳофизаткунанда дар луобпардаи
ҳозима осон
пешгирии колик ва қабз дар кӯдакони хурдсол.

Ҳамзамон, ҳама хусусиятҳои манфии маҳсулоти ширӣ дар шири буз нисбат ба намудҳои дигар камтар нестанд. Онҳо иваз кардани говро дар беморони заиф бо дисфизияи рӯда, дисбиоз, кӯдакони то 6-сола тавсия медиҳанд.

Азхудкунии хуби шир танҳо бо миқдори кофии лактаза имконпазир аст. Агар пас аз истифода набошад, кремҳои рӯда, дарунравӣ, дард ва варамкунӣ рух медиҳанд. Аксар вақт таҳаммулнопазирии лактоза дар кӯдаконе, ки шири сина мехӯранд, рух медиҳад.

Хориҷ кардани маҳсулоти бо шакар шир дар модар ҳолати кӯдаконро осон мекунад ва аксуламалҳои аллергияро пешгирӣ мекунад.

Намунаи аксуламали аллергии навзод ба лактоза

Он аз шири оддӣ тавассути ҷӯшонидани дарозмуддат сохта мешавад. Ҳангоми гармкунӣ лактоза бо сафедаҳо муттаҳид мешавад, ки дар якҷоягӣ ранги беж ва маззаи хосаи карамелро медиҳад. Ҳангоми табобати гармӣ миқдори равған қариб 2 маротиба зиёд мешавад, миқдори калтсий, витамини А каме зиёд мешавад, аммо кислотаи аскорбин ва тиамин нобуд мешаванд (витаминҳои C, B1).

Истифодаи равғанҳои ҳайвонот дар беморони гирифтори диабет бояд маҳдуд бошад, зеро хатари тағирёбии барвақти атеросклеротикӣ дар шоҳрагҳо ва пайдоиши вазнинии рагҳо вуҷуд дорад.

Видеоро дар бораи чӣ гуна сохтани шири пухта дар хона тамошо кунед:

Гарчанде ки равғани шир аз гӯшти хук, барра ё гӯшти гов ҳазм шудан осонтар аст, тавсия дода мешавад, ки онро дар парҳез кам кунанд. Шири пухта мумкин аст дар миқдори нисфи маст карда шавад - на бештар аз 0,5 пиёла дар як рӯз, беҳтараш то се маротиба дар як ҳафта.

Хушк кардани тамоми шир як хокаи сафедеро, ки дар соҳаи кулинарӣ истифода мешавад, ба вуҷуд меорад. Маҳсулот дар истеҳсоли формулаи тифлон истифода мешавад. Ҳангоми дар об об мондан, нушокие ба даст оварда мешавад, ки ба таркиби шири оддӣ наздик мешавад. Бо мақсади зиёд намудани мӯҳлати истеъмоли он, антиоксидантҳои гуногун илова карда мешаванд. Онҳо ба пешгирии бадшавии чарбҳо мусоидат мекунанд.

Истифодаи чунин маҳсулот хатари аксуламалҳои аллергияро зиёд мекунад. Оксистеролҳо, ки дар натиҷаи хушккунии ҳароратӣ ба вуҷуд омадаанд, ба нобудшавии ҳуҷайра шабеҳ ба радикалҳои озод сабаб мешаванд. Аз ин рӯ, хокаи шир барои истифода дар диабети қанд номатлуб аст.

Илова кардани шир ба қаҳва барои бисёр одамон имкон медиҳад, ки таъми худро мулоим кунанд. Хусусан, аксар вақт чунин нӯшокиҳо бо манъи қанд истеъмол карда мешаванд. Агар қаҳваи пухташуда аз лӯбиёи хушсифат омода карда шавад, ки фавран пеш аз пиво омода карда шуда бошанд, ба он 2-3 қошуқи шир илова карда мешавад, пас дар таркиби чунин нӯшокиҳо иҷозат дода мешавад. Миқдори он дар як рӯз набояд аз 2 пиёла зиёд бошад.

Ҳангоми истифодаи нӯшокии ҳалшаванда бо илова намудани омехтаҳои шири хушк ва равғанҳои растанӣ оқибатҳои онҳо боз ҳам бадтаранд. Онҳо одатан дорои шакар, мазза, пайвастагиҳои химиявӣ мебошанд.

Мутахассиси эндокринолог

Ёрдампулии ҳаррӯза барои диабет

Барои шир миқдори иҷозатдодашуда 200 мл аст. Ба назар гирифтан муҳим аст, ки он ғизо аст, на воситаи хомӯш кардани ташнагӣ. Ба он илова кардан мумкин аст, ки ба панир ё панирҳои косибӣ бе шакар. Шумо наметавонед шир ва моҳӣ ё гӯштро муттаҳид кунед, вариантҳои номатлуб инчунин истифодаи сабзавот ё меваҳо, буттамева ҳамзамон ҳастанд.

Қоидаҳои воридшавӣ ба парҳез

Қоидаҳои ворид намудани маҳсулоти ширӣ барои беморони гирифтори диабет ба парҳез инҳоянд:

онҳоро ба ҳисобкунии адад нон ҳангоми терапияи инсулин дохил кунед,
дар намуди дуввуми беморӣ, шумо набояд шир, панир, косибӣ, нӯшокиҳои ширӣ бо дигар карбогидратҳои оддӣ (масалан, шир ва кукиҳои диабетӣ, ки орди орди сафед доранд) якҷоя накунед,
бо тамоюли ба гипогликемияи шабона (якбора паст шудани шакар дар хун) нӯшокиҳои шом дар шом нӯшида намешаванд,
Мазмуни фарбеҳии хӯрокҳо бояд кам ё миёна бошад, азбаски мавҷуд набудани пайвастагиҳои литропикӣ, ки коркарди кислотаҳои равғаниро дар ҷигар беҳтар мекунанд, тавсия дода намешавад.

Мазмуни калориянокии шир

Манфиатҳо ва зиёни дигар маҳсулоти ширӣ

Агар тавсия дода шавад, ки шири пурраи шир барои истифодаи он дар ғизо барои кӯдакон ва наврасон пешбинӣ шуда бошад, истисно барои беморони калонсол, пас кефир ва йогурт ҳамчун унсури табобатии ғизоӣ эътироф карда мешаванд. Ин бо хусусиятҳои зерин вобаста аст:

мўътадилсозии таркиби микрофлораи меъда,
- аксуламали дурусти баданро нигоҳ дошта,
тоза кардани маҳсулоти метаболикӣ,
беҳтар ҳозима,
пешгирии таҳшиншавии равған,
таъсири сабуки диуретик.

Муайян карда шудааст, ки бо таҳаммулнопазирии лактоза, кефир ба барқароршавии ҷабби он мусоидат мекунад. Меъёри истеъмоли нӯшокиҳои ширӣ 250 мл-ро ташкил медиҳад, дар ҳоле ки миқдори равған 2-2,5% тавсия дода мешавад. Ба манфиати максималӣ метавон аз нӯшокиҳои тару тозаи хонагӣ, ки аз шир ва фарҳангҳои ибтидоии фармасевтӣ сохта шудаанд. Онҳо миқдори зарурии бактерияҳоро дорост, ки хусусиятҳои асосии шифобахши кефир ва йогуртро медиҳанд.

Дигар маҳсулоти тавсияшаванда барои диабети қанд - панир, косибӣ аз 2 то 5% равған. Он миқдори кофии витаминҳо ва минералҳо, сафедаҳо дорад, ки барои сохтани бофтаи устухон заруранд. Онҳо инчунин барои мустаҳкам намудани дандонҳо, нохунҳо ва мӯйҳо, беҳтар кардани функсияи ҷигар кӯмак мекунанд.

Диабетҳои ширӣ чӣ кор карда метавонанд?

Ҷадвали табобатии № 9 муқобили менюро пешниҳод мекунад:

то 200 мл шир ё 250 мл нӯшоки шири fermented,
100 г панир, косибии миёна ва фарбеҳ,
як tablespooon сметана ё қаймоқ то 10% равған,
30-50 г панир (ҳалим ва намакдор) на бештар аз 40%,
15-20 г равған.

Диабет ва шири сина

Бартарии синамаконӣ шубҳа надорад. Хатари ворид намудани формулаи тифл барои навзодон аз он иборат аст, ки миқдори зиёди сафедаҳои хориҷӣ дар онҳо зиёд аст. Онҳо системаҳои ферментатсияро аз ҳад зиёд ба амал меоранд, мубодилаи моддаҳо ва гормонҳоро тағйир медиҳанд. Дар натиҷа чунин тағйирот ба амал меоянд:

вазни зиён ба зиёни рушди узв,
баланд шудани сатҳи инсулин ва омили ба инсулин монанд,
инкишофи фарбењї, фишори баланди хун ва диабети навъи 2 дар дурнамои дарозмуддат,
маҳрум кардани кӯдак аз дастгирии иммунитет бо ташаккули норасоии масуният, тамоюли бемориҳои аутоиммунӣ, аз ҷумла диабети намуди 1,
азхудкунии оҳан ва камхунӣ;
аксуламалҳои аллергия ба шири гов, таҳаммулнопазирии лактоза,
бори вазнин ба гурдаҳо.

Робитаи байни casomorphine, ки аз бета-казеини шир ва диабети навъи 1, бемориҳои шуш, аз ҷумла астма бронхӣ, аутизм ва ҳатто синдроми ногаҳонии фавти кӯдакон ба вуҷуд омадаанд.

Агар шумо кефирро барвақт ҷорӣ кунед ё кӯдакро то як сол бо шири пурра ғизо диҳед, пас оқибатҳои зерин имконпазир аст:

хунукҳои зуд-зуд
суръати афзоиш ва вазни зиёдатӣ, фарбеҳӣ,
фишори хун баланд шуд.

Агар синамаконӣ бо сабабҳои тиббӣ ё бо сабаби надоштани ширдиҳӣ ғайриимкон бошад, интихоби чунин формулаҳои шир, муҳим аст, ки пробиотикҳо, лакталбумин, нуклеотидҳо ва кислотаҳои равғании серғизоро дар бар гиранд. Онҳо нисбат ба стандартҳои муқаррарӣ гаронтар мебошанд, аммо ба коҳиш додани арзиши табобати нодуруст аз ғизодиҳии номатлуб, ҳифзи саломатии кӯдак ва пешгирии бисёре аз бемориҳои калонсол мусоидат мекунанд.

Ва дар ин ҷо бештар дар бораи кефир дар диабети қанд.

Шир ва маҳсулоти ширӣ қобилияти мустаҳкам кардани бофтаи устухон ва баданро бо витамину минералҳои муҳим таъмин мекунанд. Аммо, ворид намудани онҳо ба парҳез барои диабети қанд бояд маҳдуд бошад. Ин сабаби зиёд шудани фишори равонӣ ва гурдаҳо мебошад.

Пешгирӣ кардани хӯрокҳои равғанӣ ва якҷоя бо карбогидратҳои оддӣ муҳим аст. Барои диабетҳои дорои бемории навъи 1 таркиби нони нон ва барои намуди 2 индекси инсулин ба назар гирифта мешавад. Барои кӯдакон шири сина як ҷузъи калидии рушди мӯътадил мебошад.

Табибон ғалладонагиро барои диабет ташвиқ мекунанд. Онҳоро бо навъи 1 ва намуди 2 диабети қанд истеъмол кардан мумкин аст. Беморон чӣ ва бояд нахӯранд? Чӣ манъ ва иҷозат дода шудааст - ҷуворимакка, гандум ва ғайра?

Бо баъзе намудҳои диабет қаҳва иҷозат дода мешавад. Фаҳмидани он муҳим аст, ки кадоме аз он ҳалшаванда аст ва пас аз шир, шакар ё бе он. Дар як рӯз чанд пиёла ҳаст? Манбаъҳо ва зиёни нӯшидан чӣ гунаанд? Чӣ гуна он ба ҳомиладорӣ, навъи дуюм таъсир мерасонад?

Гумон меравад, ки кефир дар диабети қанд хеле муфид аст. Дар айни замон, шумо метавонед на танҳо дар шакли софи он, балки инчунин бо ярмаи, туркмен ва ҳатто гайка бинӯшед. Манфиатҳои маҳсулот барои рӯдаи ҳозима бузурганд. Бо вуҷуди ин, маҳдудиятҳо мавҷуданд - барои мушкилоти муайяни бо ҳомиладорӣ, шабона тавсия дода намешавад. Табобати кефир имконнопазир аст, танҳо вазни зиёдатӣ дар фарбеҳӣ.

Хӯрдани диабети қанд танҳо бо ин тавсия дода намешавад, гарчанде ки ҳама манфиатҳо доранд. Азбаски он дорои карбогидратҳои сабуки зиёде мебошад, ки сатҳи глюкозаро зиёд мекунанд, хусусан бо диабети намуди 2, зиён бештар хоҳад буд. Кадомаш беҳтарин ҳисобида мешавад - шоҳбулут, аз акация, оҳак? Чаро бо сирпиёз мехӯред?

Диабет инчунин дар шахсоне, ки танҳо ба пайдоиши он майл доранд, ва дар онҳое, ки аллакай бемор мебошанд, пешгирӣ карда мешавад. Категорияи аввал пешгирии ибтидоиро талаб мекунад. Тадбирҳои асосӣ дар кӯдакон, мардон ва занон ба парҳез, машқи ҷисмонӣ ва тарзи ҳаёти дуруст кам карда мешаванд. Пешгирии профилактикии дуюмдараҷа ва сеюм бо навъи 2, инчунин 1 бо мақсади пешгирӣ накардани мушкилӣ гузаронида мешавад.

Индекси шири гликемикӣ

Диабет беморро маҷбур месозад, ки парҳези ғизо ва нӯшокиҳоро бо GI то 50 адад ташкил диҳад, ин нишондиҳанда шакарро зиёд намекунад ва менюи асосии диабетро ташкил мекунад. Ҳамзамон, маҳсулоти дорои нишондоди то 69 адад низ аз парҳез хориҷ карда намешаванд, аммо на бештар аз ду маротиба дар як ҳафта то 100 грамм иҷозат дода мешавад. Ғизо ва нӯшокиҳои дорои GI -и баланд аз 70 адад ё бештар аз он манъ аст. Истифодаи онҳо ҳатто дар миқдори кам, гипергликемия метавонад ба хашм ояд. Ва аз ин беморӣ тазриқи инсулин аллакай лозим хоҳад буд.

Дар бораи индекси инсулин, ин ҳангоми интихоби парҳези асосӣ аҳамияти дуввум дорад. Малок медонад, ки дар маҳсулоти ширӣ ин нишондиҳанда аз сабаби он, ки лактоза мебошад, ки гадуди меъда суръат мегирад. Ҳамин тавр, шир барои диабет як нӯшокии солим аст, зеро он ба зиёд шудани истеҳсоли инсулин мусоидат мекунад. Маълум мешавад, ки ғизои бехатар бояд аз камвазнӣ, AI ва калориянокии паст дошта бошад, то вазни зиёдатӣ пешгирӣ карда шавад.

Шири гов ва буз метавонад ба ғизои ҳаррӯзаи бемор дохил карда шавад. Танҳо шири буз пеш аз истифода беҳтар аст ба напазед. Инчунин бояд ба назар гирифт, ки он хеле калория аст.

Шири гов аз нишондиҳандаҳои зерин иборат аст:

шохиси гликемикӣ 30 адад,
шохиси инсулин 80 адад,
Арзиши калориянокӣ аз 100 грамм маҳсулот ба ҳисоби миёна 54 ккал вобаста аз фоизи равғани нӯшокии спиртӣ хоҳад буд.

Дар асоси нишондиҳандаҳои дар боло овардашуда, мо бо боварӣ ба хулоса омада метавонем, ки ҳангоми зиёд шудани шакар дар хун, ширро бехатар менӯшем. Барои онҳое, ки ба лактоза аллергия доранд, шумо метавонед дар дорухонаҳо хокаи шири пастсифатро харед. Одамони солим шири хушкро истеъмол намекунанд, беҳтар аст, ки нӯшокии тоза гиред.

Шумо инчунин бояд муайян кунед, ки шумо чӣ қадар ширро бо диабети навъи 2 истеъмол карда метавонед? Меъёри шабонарӯзӣ то 500 миллилитр хоҳад буд. На ҳама нӯшидани ширро барои диабет дӯст медоранд. Дар ин ҳолат шумо метавонед аз даст додани калтсийро бо маҳсулоти ширӣ ҷуброн кунед ё ҳадди аққал ширро ба чой илова кунед. Шумо метавонед ширро ҳам тару тоза ва ҳам судак бинӯшед - таркиби витамини ҳангоми гармкунӣ амалан бетағйир мондааст.

Маҳсулоти ширӣ бо бемории «ширин» иҷозат дода мешаванд: