Парҳези диабети навъи 2 - менюи ҳарҳафтаина ва дорухатҳои диабетӣ

Тамоми мундариҷаи iLive аз ҷониби коршиносони соҳаи тиб бо мақсади таъмин намудани дақиқии баландтарин ва мувофиқати далелҳо мавриди баррасӣ қарор мегиранд.

Мо қоидаҳои қатъии интихоби манбаъҳои иттилоотро дорем ва мо танҳо ба сайтҳои эътимоднок, пажӯҳишгоҳҳои илмӣ-тадқиқотӣ ва ба қадри имкон тадқиқоти тиббии тасдиқшуда муроҷиат мекунем. Лутфан таваҷҷӯҳ намоед, ки рақамҳо дар қавс (ва ғайра) пайвандҳои интерактивӣ ба чунин омӯзишҳо мебошанд.

Агар шумо фикр кунед, ки ягон маводи мо носаҳеҳ, кӯҳна ё дигар саволҳост, онро интихоб кунед ва Ctrl + Enterро пахш кунед.

Дар беморони гирифтори диабети навъи 2 инсулини худ истеҳсол карда мешавад, аммо ин одатан бемулоҳиза ё нокифоя аст, алахусус баъд аз хӯрокхӯрӣ. Парҳез барои диабети навъи 2 бояд сатҳи мӯътадили глюкозаро дар хун то ҳадди имкон ба сатҳи муқаррарӣ нигоҳ дорад.

Ин ҳамчун кафолати беҳбуд бахшидани вазъи бемор ва пешгирии мушкилии беморӣ хизмат мекунад.

, , , , , , , , , , , ,

Парҳез барои диабети намуди 2 чӣ гуна аст?

Барои одамоне, ки диабети навъи 2 доранд, мизи табобатии парҳезии № 9 пешниҳод карда шудааст. Мақсади ғизодиҳии махсус барқарор кардани мубодилаи карбогидратҳо ва мубодилаи равған дар бадан мебошад. Мантиқист, ки дар аввал шумо бояд карбогидратҳоро даст кашед, аммо ин тамоман дуруст нест: рад кардани мутлақи маҳсулоти карбогидрат на танҳо кӯмак мекунад, балки инчунин ҳолати беморро бадтар мекунад. Аз ин сабаб, карбогидратҳои зуд (шакар, қаннодӣ) бо меваҳо, ғалладонаҳо иваз карда мешаванд. Парҳез бояд мутавозин ва пурра, гуногунранг ва дилгиркунанда набошад.

• Албатта, шакар, мураббо, пирожни ва пирожниҳо аз меню хориҷ карда мешаванд. Шакар бояд бо аналогҳо иваз карда шавад: ин ксилит, асптам, сорбитол мебошад.
• Хӯрокворӣ зуд-зуд меафзояд (рӯзе 6 бор), ва хӯрокворӣ камтаранд.
• Танаффусҳо дар байни хӯрокҳо набояд аз 3 соат зиёд бошад.
• Хӯроки охирин 2 соат пеш аз хоб аст.
• Ҳамчун газак шумо бояд меваҳо, буттамева ё омехтаи сабзавотро истифода баред.
• Наҳорӣ нодида нагиред: он тамоми рӯз метаболизмро оғоз мекунад ва бо диабет он хеле муҳим аст. Наҳорӣ бояд сабук, вале ботамкин бошад.
• Ҳангоми таҳияи меню маҳсулоти ғайри равғанӣ, судак ё пухташуда интихоб кунед. Пеш аз пухтан, гӯшт бояд аз равған тоза карда шавад, мурғ бояд аз пӯст тоза карда шавад. Ҳама хӯрокҳои истеъмолшуда бояд тару тоза бошанд.
• Шумо бояд истеъмоли калорияро кам кунед, хусусан агар шумо вазни зиёдатӣ дошта бошед.
• Истеъмоли намакро маҳдуд кунед ва тамокукашӣ ва нӯшидани машруботро манъ кунед.
• Дар ғизо миқдори кофии нах мавҷуд аст: он ба ҷабби карбогидратҳо мусоидат мекунад, ҷабби глюкозаро дар ҳозима коҳиш медиҳад, сатҳи глюкозаро дар хун мӯътадил месозад, рӯдаҳоро аз моддаҳои заҳролуд пок менамояд ва варамҳоро дафъ мекунад.
• Ҳангоми интихоби нон, беҳтараш дар бораи синфҳои торикии нонпазӣ диққат кунед, бо илова кардани С. мумкин аст.
• Карбогидратҳои оддиро бо мураккаб иваз мекунанд, масалан, ғалладонагиҳо: овёс, ярмаи, ҷуворимакка ва ғайра.

Кӯшиш кунед, ки аз ҳад зиёд вазн накунед ва вазн накунед. Тавсия дода мешавад, ки дар як рӯз тақрибан 1,5 литр моеъ бинӯшанд.

Барои беморони вазни зиёдатӣ, духтур метавонад парҳези табобатии №8-ро таъин кунад, ки барои табобати фарбеҳӣ истифода мешавад ё ҳарду парҳезро бо назардошти хусусиятҳои инфиродӣ якҷоя мекунад.

Дар хотир доред: беморе, ки диабети навъи 2 набояд гурусна бошад. Шумо бояд ҳамзамон хӯрок хӯред, аммо агар дар вақти хӯрокхӯрӣ шумо гурусна бошед, итминон ҳосил кунед, ки мева хӯред, сабзӣ хӯред ё чой нӯшед: даъватҳои гуруснаро ғарқ кунед. Тавозунро нигоҳ доред: Аз ҳад зиёд хӯрдан барои бемории диабет камтар хатарнок нест.

Менюи парҳези диабети навъи 2

Бо диабети намуди 2, шахс метавонад тарзи ҳаёти муқаррарӣ дошта, дар парҳези худ баъзе тағйиротҳо дарорад. Мо тавсия медиҳем, ки шумо бо менюи парҳезии диабети навъи 2 шинос шавед.

• Наҳорӣ. Як қисмати шӯрбо, як пиёла шарбати сабзӣ.
• Газак. Ду себи пухта.
• Нисфирӯзӣ Хизматрасонии шӯрбо нахўд, винаигретте, чанд дона нон торик, як пиёла чой сабз.
• Газаки нисфирӯзӣ. Хӯриш сабзӣ бо қоқ.
• Хӯрок Гӯшти гов бо занбурўѓњо, бодиринг, каме нон, як пиёла оби минералӣ.
• Пеш аз хоб рафтан - як пиёла кефир.

• Наҳорӣ. Хизматрасонии панири косибӣ бо себ, як пиёла чойи сабз.
• Газак. Афшураи Cranberry, ҳакер.
• Нисфирӯзӣ Шӯрбо бодиринг, casserole моҳӣ, coleslaw, нон, хучи меваҳои хушк.
• Газаки нисфирӯзӣ. Сандвич бо панири парҳезӣ, чой.
• Хӯрок Адас сабзавот, як буридаи нон торик, як пиёла чой сабз.
• Пеш аз хоб рафтан - як пиёла шир.

• Наҳорӣ. Pancakes Steam бо мавиз, чой бо шир.
• Газак. Чанд зардолу.
• Нисфирӯзӣ Як қисми поршени гиёҳхорон, гӯшти моҳии аз пухта бо наботот, каме нон, як пиёла шўрбои баргҳои ваҳшӣ.
• Газаки нисфирӯзӣ. Хизмат аз хӯриш мева.
• Хӯрок Карам Braised бо занбурўѓњо, нон, як пиёла чой.
• Пеш аз хоб рафтан - йогурт бе илова.

• Наҳорӣ. Омлет сафеда, нони ғалладона, қаҳва.
• Газак. Як шиша афшураи себ, ҳакер.
• Нисфирӯзӣ Шӯрбо помидор, мурғ бо сабзавот, нон, як пиёла чой бо лимӯ.
• Газаки нисфирӯзӣ. Буридаи нон бо хамираи curd.
• Хӯрок Cutlets сабзӣ бо йогурт юнонӣ, нон, як пиёла чой сабз.
• Пеш аз хоб рафтан - як пиёла шир.

• Наҳорӣ. Ду тухм мулоим судак, чой бо шир.
• Газак. Муште аз буттамева.
• Нисфирӯзӣ Шӯрбо карамҳои тару тоза, пирожни картошка, хӯришҳои сабзавот, нон, як шиша компот.
• Газаки нисфирӯзӣ. Панир, косибӣ бо cranberries.
• Хӯрок Пирожни моҳии ҷӯшонидашуда, як қисми хӯришҳои сабзавот, каме нон, чой.
• Пеш аз хоб рафтан - як шиша йогурт.

• Наҳорӣ. Ҳисси аз анор арзан бо меваҳо, як пиёла чой.
• Газак. Хӯриш мева.
• Нисфирӯзӣ Шӯрбо карафс, пиёзи ҷав бо пиёз ва сабзавот, каме нон, чой.
• Газаки нисфирӯзӣ. Панир, косибӣ бо лимӯ.
• Хӯрок Мариновани картошка, хӯриш помидор, як буридаи моҳии судак, нон, як пиёла компот.
• Пеш аз хоб рафтан - як шиша кефир.

• Наҳорӣ. Хизмат аз casserole панир, косибӣ бо буттамева, як пиёла қаҳва.
• Газак. Шарбати мева, ҳакер.
• Нисфирӯзӣ Шӯрбо пиёз, пирожни мурғ буғӣ, як қисми хӯришҳои сабзавот, каме нон, як пиёла компот меваҳои хушк.
• Газаки нисфирӯзӣ. Себ.
• Хӯрок Самбӯса бо карам, як пиёла чой.
• Пеш аз хоб рафтан - йогурт.

Appetizer сабзавот

Ба мо лозим мешавад: 6 помидор миёна, ду сабзӣ, ду пиёз, 4 қаламфури зангӯла, 300-400 гр карам сафед, равғани растанӣ каме, барги халиҷе, намак ва филфили.

Карамро бурида, филфили ба тасма бурида, помидорро ба мукааб, пиёзро ба ҳалқаҳо ним буред. Адасро дар гармии кам бо илова кардани равғани растанӣ ва ҳанут.

Ҳангоми хизмат, бо гиёҳҳо пошед. Он метавонад танҳо ё ҳамчун як табақе барои гӯшт ва моҳӣ истифода шавад.

Шӯрбо филфили помидор ва занги

Ба шумо лозим аст: як пиёз, як ќаламфури занги, ду картошка, ду помидор (тару тоза ё консервшуда), як tablespooon хамираи помидор, 3 дона сирпиёз, ½ қошуқи тухмии ангишт, намак, паприка, тақрибан 0,8 литр об.

Помидор, қаламфури ва пиёз ба мукааб бурида, дар як ШМШ бо илова кардани хамираи помидор, паприка ва чанд tablespoons об пухта мешавад. Тухмҳои ангиштсангро дар осиёи пашша ё суфтакунандаи қаҳва маҷақ кунед. Картошка афшонда, ба сабзавот, намак илова кунед ва оби гарм рехт. Пухтан то картошка тайёр аст.

Чанд дақиқа пеш аз пухтан, ба шӯрбо зира ва сирпиёзро кӯбанд. Бо наботот пошед.

Қаллобӣ аз сабзавот ва гӯшти мурғ

Мо ба мо даркоранд: chicken кг мурғ ба майда, як тухм, як сари хурди карам, ду сабзӣ, ду пиёз, 3 дона сирпиёз, як шиша кефир, як tablespooon хамираи помидор, намак, ќаламфури, равғани растанӣ.

Биносту ба карам chop, пиёз chop, се сабзӣ дар grater хуб. Пиёзро пухта, сабзавот илова кунед ва 10 дақиқа тобистонаи хунук кунед. Дар ҳамин ҳол, ба гӯшт minced тухм, ҳанут ва намак илова кунед, хам кунед.

Сабзавотро ба гӯшти мурғ илова кунед, боз омехта кунед, кулчақандҳоро ташкил намуда, ба қолаб гузоред. Омода кардани чошнӣ: кефирро бо сирпиёз ва мазлумон омехта кунед, кулчақандҳоро об диҳед. Болои хамираи помидор ё афшураро каме боло кунед. Кулчақакҳоро дар танӯр дар 200 ° C тақрибан 60 дақиқа ҷойгир кунед.

Шӯрбо лимӯ

Ба мо лозим мешавад: 200 г наск сурх, 1 литр об, каме равғани зайтун, як пиёз, як сабзӣ, 200 г занбурўѓњо (champignons), намак, кабудӣ.

Пиёз, занбурўѓњо бурида, сабзӣ андозед. Мо ШМШ-ро гарм карда, каме равғани растанӣ рехт, пиёз, занбурўѓ ва сабзиро 5 дақиқа бирён мекунем. Наск илова кунед, об рехт ва дар зери зарф тақрибан 15 дақиқа пазед. Чанд дақиқа пеш аз пухтан, намак ва ҳанут илова кунед. Дар кахвачушонак маҷақ кунед, ба қисмҳо тақсим кунед. Ин шӯрбо бо croutons ҷавдор хеле болаззат аст.

Мазмуни парҳез барои диабети намуди 2

Ба беморони диабети навъи 2 диабети табобати парҳезии таҳти рақами № 9 тавсия дода мешавад. Ин маънои коҳиши истеъмоли карбогидратро дорад, аммо хориҷ кардани онҳо тамоман тамоман нест. Карбогидратҳои оддӣ (шакар, ширинӣ, нони сафед ва ғайра) бояд ба «маҷмӯи» (меваҳо, хӯроки ғалладона) иваз карда шаванд.

Парҳез бояд тавре таҳия карда шавад, ки бадан тамоми моддаҳои заруриро дар ҳаҷми пурра гирифта бошад. Ғизо бояд ба қадри имкон гуногун бошад, аммо ҳамзамон муфид.

Инҳоянд чанд қоидаҳое, ки беморони намуди 2 диабет бояд риоя кунанд:

• ба шумо лозим аст, ки хӯрокро дар қисмҳои хурд бихӯред, аммо бештар (тақрибан 6 бор дар як рўз). Фосилаи байни хӯрокҳо набояд аз 3 соат зиёд бошад,
• пешгирии гуруснагӣ. Меваю сабзавоти тару тоза (масалан сабзӣ) -ро ҳамчун газак бихӯред,
• наҳорӣ бояд сабук бошад, дар ҳоле ки дилбаста,
• ба парҳези пасти калорияҳо часпед. Аз хӯрокҳои серравгани парҳезӣ худдорӣ кунед, хусусан агар шумо вазни зиёдатӣ дошта бошед.
• миқдори намакро дар парҳез паст кунед,
• Аксар вақт хӯрокҳои дорои нахдор мавҷуданд. Таъсири фоидаовар ба меъда, таъсири тозакунӣ,
• дар як рӯз ҳадди аққал 1,5 литр об нӯшед,
• аз ҳад нагузаред,
• хӯроки охирин - 2 соат пеш аз хоб.

Ин қоидаҳои оддӣ ба шумо кӯмак мекунанд, ки худро бароҳат ҳис кунед ва саломатии хубро нигоҳ доред.

Менюи намуна барои ҳафта

Душанбе

Наҳорӣ: Ошёна, нон С., сабзӣ тару тоза.
Газак: Як себи пухта ё як миқдори себи хушкшуда.
Нисфирӯзӣ: Шӯрбо нахўд, нони қаҳваранг, винаигретте, чойи сабз.
Газак: Хӯриш сабуки қоқ ва сабзӣ.
Наҳорӣ: Равғани марҷумак бо шампионҳо, бодиринг, нони 2 нон, як шиша оби минералӣ.
Пеш аз хоб рафтан: Кефир

Сешанбе

Наҳорӣ: Хӯриш карам, як пораи моҳӣ, нони С., чой ширин карда нашуда ва ё бо ширинкунандаҳо.
Газак: Сабзавот, компот, меваҳои хушк.
Нисфирӯзӣ: Борш бо гӯшти лоғар, хӯришҳои сабзавот, нон, чой.
Газак: Cheesecakes curd, чой сабз.
Наҳорӣ: Кулчаи бузғола, биринҷ, нон.
Пеш аз хоб рафтан: Ряженка.

Чоршанбе

Наҳорӣ: Сандвич бо панир, себ зављааш бо сабзӣ, чой.
Газак: Грейпфрут
Нисфирӯзӣ: Карам карам карам, синаи мурғ судак, нони сиёҳ, хучи меваҳои хушк.
Газак: Панир, косибӣ бо йогурти табиии бе равған, чой.
Наҳорӣ: Адас сабзавот, моҳии пухта, шўрбои rosehip.
Пеш аз хоб рафтан: Кефир

Панҷшанбе

Наҳорӣ: Лаблабу судак, анор биринҷ, хучи меваҳои хушк.
Газак: Qiwi
Нисфирӯзӣ: Шӯрбо сабзавот, пои мурғҳои пӯст, чой бо нон.
Газак: Себ, чой.
Наҳорӣ: Тухм нарм-судак, танбал карам вагон, шўрбои rosehip.
Пеш аз хоб рафтан: Шир.

Ҷумъа

Наҳорӣ: Анор пиёз, нон, чой.
Газак: Нӯшокии меваи ширин кардашуда.
Нисфирӯзӣ: Шӯрбо моҳӣ, карам хӯришҳои сабзавот ва сабзӣ, нон, чой.
Газак: Хӯриш аз меваҳои себ, грейпфрут.
Наҳорӣ: Равғани ҷав марворид, Икорный помидор, нони С., шаробе бо шарбати лимӯ, ширинкунанда.

Шанбе

Наҳорӣ: Анри мурғ, як буридаи панир, чой.
Газак: Себ.
Нисфирӯзӣ: Шӯрбо бодиринг, pilaf бо мурғ, компот.
Газак: Панир Curd.
Наҳорӣ: Бодиринг бодиринг, гӯшти судак, шарбати cranberry.
Пеш аз хоб рафтан: Кефир

Якшанбе

Наҳорӣ: Равғани ҷуворимакка бо каду, чой.
Газак: Зардолуи хушк.
Нисфирӯзӣ: Шӯрбо угро-шир, биринҷ, нон, зардолуи пухта, мавиз.
Газак: Хӯришҳои Persimmon ва грейпфрут бо шарбати лимӯ.
Наҳорӣ: Патти гӯштӣ бодиринг, zucchini stewed бо бодинҷон ва сабзӣ, нон сиёҳ, чой ширин.
Пеш аз хоб рафтан: Ряженка.

Мазкр парҳезҳо

Casserole curd бе орд ва ярмарка

• 250 г панирҳои косибӣ (равғани равған надоранд, вагарна угро шакл намегирад)
• 70 мл шири гов ё буз
• 2 тухм
• zest лимӯ
• Бахром

1. Панир, косибиро бо зардии омехта, зести лимӯ зављааш, шир, ванил омехта кунед. Абрҳоро бо кахвачушон ва ё лӯнчаи муқаррарӣ омехта кунед.
2. Пас аз як каме намак ба онҳо илова кардани сафедпӯстонро (беҳтараш хунуккардашуда) бо миксер то кафк бароред.
3. Бодиққат протеинҳоро ба массаи панири косибӣ омехта кунед. Омезишро ба қолаби каме равған гузоред.
4. Дар ним соат дар 160 дараҷа оҷур кунед.

Шӯрбо нахўд

• 3,5 л об
• 220 г нахўд хушк
• 1 пиёз
• 2 картошка калон
• 1 сабзӣ миёна
• 3 дона сирпиёз
• хӯшаи parsley, бодиён
• намак

1. Пеш аз он дар афтидаем чанд соат, нахўд дар ШМШ гузошта, об рехт, ба оташдон гузоред.
2. Биносту chop пиёз ва сирпиёз. Сабзиро дар grater миёна grate. Картошка партофтан.
3. Пас аз он ки нахўд ним пухта (тақрибан 17 дақиқа пас аз ҷӯшон), сабзавотро ба ШМШ илова кунед. 20 дақиқаи дигар пухтан.
4. Вақте ки шӯрбо пухта мешавад, ба он кабудҳои бурида илова кунед, пӯшед, гармиро хомӯш кунед. Бигзор шӯрбо барои ду соат бештар сукут кунад.
Барои шӯрбо нахӯд, шумо метавонед кулчақандҳоро ба нонрезаҳои нон табдил диҳед. Танҳо нонро ба мукаабҳои хурд буред ва дар як ШМШ хушк кунед. Ҳангоми хизмат кардани шӯрбо, онро бо ҳакерҳои ба даст омада пошед ё ба онҳо алоҳида хизмат кунед.

Гӯшти гӯштини Туркия

• Филе 350 г Туркия
• пиёз калон
• 210 г гулкарам
• 160 мл афшураи помидор
• хӯшаи пиёз сабз
• намак, ќаламфури

1. Филфилро дар як мошини суфтакунандаи гӯшт пазед. Пиёз илова кунед (биносту решакан), ҳанут.
2. Табақи нонпазиро каме равған диҳед. Нисфи қуттиҳои тайёршударо дар он ҷо гузоред.
3. Гулкарамро ба inflorescences хурд тақсим кунед, ба як қабати гӯшти хурдашон дар қолаб гузоред.
4. Нимаи дуюми гӯшти мурғро дар болои қабати гулкарам гузоред. Бо дастҳои худ пахш кунед, то ролро дар шакли нигоҳ доред.
5. Роллро бо афшураи помидор резед. Пиёз сабз буред, ба болои пошед.
6. 40 дақиқа дар 210 дараҷа пазед.

Равғани каду

• 600 г каду
• 200 мл шир
• ивазкунандаи шакар
• ¾ пиёла ғалладона гандум
• дорчин
• баъзе чормащз ва меваҳои хушк

1. Каду ба мукааб буред. Гузошта ба пухтан барои 16 дақиқа.
2. Обро резед. Иловаи гандум, шир, ширинкунандаҳо. Пухтан то пухтан.
3. каме хунук кунед ва хизмат кунед, бо меваҳои хушк ва чормағз пошед.

Хӯриш витамини сабзавот

• 320 г карам баргкарам
• 3 бодиринги миёна
• 1 зиндаеро сирпиёз
• як хӯшаи гиёҳҳои тару тоза
• равғани зайтун ё зағир
• намак

1. Колраби бишӯед, grate. Бодиринг ба тасмаҳои дароз бурида.
2. Сирро бо қадри имкон бо корд буред. Биносту кабудии шуста бурида.
3. Омехта, намак, борон бо равған.
Шӯрбо mushroom диабетикӣ

• 320 г картошка
• 130 г занбурўѓњо (бењтараш сафед)
• 140 г сабзӣ
• 45 г решаи parsley
• 45 г пиёз
• 1 помидор
• 2 tbsp. л сметана
• хӯшаи кабудӣ (parsley, бодиён)

1. Занбурўѓҳоро бодиққат шуста, хушк кунед. Ҳапҳоро аз пойҳо ҷудо кунед. Пойҳоро ба ҳалқаҳо, кулоҳҳо ба мукааб буред. Дар болои равғани хук то ним соат бирён кунед.
2. Картошкаро ба мукааб, сабзӣ буред - дар grater. Решаи Parsley, пиёз решакан бо корд.
3. Сабзавот ва занбӯруғҳои пухташударо дар 3,5 л оби ҷӯшон ҷойгир кунед. 25 дақиқа пазед.
4. 10 дақиқа пеш аз пухтупаз, ба шӯрбо помидор буридашударо илова кунед.
5 бошад.Вақте, ки шӯрбо омода аст, илова бодиён бурида, parsley. Бигзор онро барои 15 дақиқа хомӯш кунед. Хизмат бо сметана.

Mackerel пухта

• филе макерели 1
• 1 лимуи хурд
• намак, ҳанут

1. Филфилро шуста, бо намак, ҳанутҳои дӯстдоштаи худ пошед. Барои 10 дақиқа равед.
2. Лимӯро пӯст кунед, ба доираҳои борик буред. Ҳар як давра дар нисф бурида шудааст.
3. Дар гӯшти моҳӣ буридан кунед. Дар ҳар як қисм як буридаи лимонро ҷойгир кунед.
4. Моҳиро дар фолга мӯҳр кунед, дар танӯр дар 200 дараҷа 20 дақиқа пазед. Шумо инчунин метавонед чунин моҳиро дар гӯшзад пухта кунед - дар ин ҳолат фолга лозим нест. Вақти пухтупаз як хел аст - 20 дақиқа.

Сабзавот дар чошнии сметана

• 400 г ҳар як zucchini ва гулкарам
• 1 пиёла сметана
• 3 tbsp. л орди ҷавдор
• 1 зиндаеро сирпиёз
• 1 помидор миёна
• 1 tbsp. л кетчуп
• 1 tbsp. л равған
• намак, ҳанут

1. Зуккини бо оби ҷӯшон резед, пӯстро буред. Доруи.
2. Гулкарам ба inflorescences тақсим карда мешавад. Ирсол ба пухтан бо zucchini то пухта.
3. Дар ин вақт, ШМШ хушкро гарм кунед, ба он орди ҷавдор илова кунед. Якчанд дақиқа дар гармии паст нигоҳ доред. Равған илова кунед. Абрҳоро, 2 дақиқа дигар гарм кунед. Як ранги хушбӯй бояд ташаккул ёбад.
4. Ба ин gruel сметана, ҳанут, намак, кетчуп илова кунед. Ин чошнӣ хоҳад буд.
5. Иловаи помидор бурида, дона сирпиёз тавассути чошнии тавассути матбуот гузашта тавассути. Пас аз 4 дақиқа, zucchini пухта ва карамро ба ШМШ гузоред.
6. Ҳамаашонро барои 5 дақиқа боз тобистон.

Салати сабзавоти идона

• 90 г лӯбиё asparagus
• 90 г нахўд сабз
• 90 г гулкарам
• 1 себи миёна
• 1 помидор пухтааст
• 8-10 салат, кабудӣ
• шарбати лимӯ
• равғани зайтун
• намак

1. Карам ва лӯбиёро то пухта напазед.
2. Помидорро ба ҳалқаҳои борик буред. Себ - пахол. Себро фавран бо шарбати лимӯ пошед, то ранги онро нигоҳ дорад.
3. Хӯришро дар доираҳои аз паҳлӯии табақ ба марказ ҷойгир кунед. Аввал поёни табақро бо салат пӯшонед. Ҳалқаҳои помидорро дар паҳлӯҳои табақ гузоред. Минбаъд ба сӯи марказ - лӯбиё, гулкарам. Нахўд дар маркази. Сабзҳои себро ба болои он гузошта, бо гиёҳҳои тару тоза бурида пошед.
4. Хӯриш бояд бо равғани зайтун бо шарбати лимӯ ва намак дода шавад.

Жаьони кабуди себ

• 1 кг себи сабз
• 170 г кабуд
• 1 пиёла ҳакерҳо љавдор бурида
• tincture аз Stevia
• 1 tsp равған
• дорчин

1. Ба ҷои шакар дар дорухат барои ин торт, tincture stevia истифода бурда мешавад. Барои тайёр кардани он, ба шумо 3 халтаи стевия лозим аст, ки он бояд кушода шавад ва як пиёла оби ҷӯшон бирезед. Пас ним соат боисрор.
2. Хакерҳои мазлумонро бо дорчин омехта кунед.
3. Себ пӯст, ба мукааб бурида, дар tincture stevia рехт. Боз ним соати дигар истед.
4. Ба себ себ илова кунед, омехта кунед.
5. Табақ нонпазӣ гиред, поёни онро каме равған диҳед. 1/3 ҳакерҳоро бо дорчин гузоред. Сипас - як қабати себ бо ангур (1/2 ҳисса). Он гоҳ бори дигар ҳакерҳо, ва боз омехтаи себ-тут. Қабати охирин ҳакерҳо мебошад. Ҳар як қабати беҳтарин бо spoon печонида мешавад, то торт шакли худро нигоҳ дорад.
6. Шириниҳоро дар 190 дараҷа 70 дақиқа пазед.

Ролили чормағз

• 3 дона тухм
• 140 г фундуы бурида
• ксилит ба бичашонем
• 65 мл яхмос
• 1 лимӯ миёна

1. сафедпӯстонро аз зардии тухм ҷудо кунед. Афлесунро дар кафк ба муқобилат кунед. Оҳиста зардҳоро илова кунед.
2. Ба массаи тухм миқдори умумии чормағз, ксилитро ½ илова кунед.
3. Омехтаи натиҷаро ба варақи нонпазӣ гузоред.
4. Оҷур дар 180 дараҷа то пухта. Шумо метавонед бо мутобиқат омодагиро тафтиш кунед - он бояд хушк бошад.
5. Қабати тайёркардаи чормағзро бо корд тоза кунед ва ба болои миз гузоред.
6. Пур кунед. Яхмос латукӯб кунед, лимӯ сабусакҳо бурида, ксилит, нимаи дуюми чормағз илова кунед.
7. Табақро чормағзро бо пур кунед. Ролро чарх занед. Пахш кунед, хунук.
8. Пеш аз адои хизмат, ба иловаро буред. Он рӯзро бихӯред, то яхмос вақти ширдор нашавад.

Парҳез барои диабет як ҷузъи муҳими ҳифзи саломатӣ аст. Дар айни замон, палитраи таъмиҳо гум нахоҳад шуд, зеро бо диабет пурра хӯрок хӯрдан мумкин аст. Мазҳабҳои зиёде барои хӯрокҳои якум, дуюм, шириниҳо ва идона мавҷуданд, ки барои парҳези навъи 2 диабет қобили қабуланд. Онҳоро истифода баред ва беҳбудӣ ва рӯҳияи шумо олиҷаноб хоҳад буд.

Fritters карам

Ба шумо лозим аст: ½ кг карамҳои сафед, як порчаи каме, як tablespoon кефир, тухм мурғ, 50 г панири парҳезии сахт, намак, як tablespous С., 2 tablespoons орд, ½ қошуқи сода ё хокаи нонпазӣ, филфили.

Биносту chop карам, дар оби ҷӯшон 2 дақиқа ғӯтонед, бигзор об холӣ шавад. Ба карам кабудӣ бурида, панири зављааш, кефир, тухм, як spoonful С., орд ва хокаи нонпазӣ илова кунед. Намак ва ќаламфури. Мо оммаро омехта ва дар яхдон барои ним соат ҷойгир мекунем.

Мо варақаи нонпазиро бо коғаз пӯшонида, бо равғани растанӣ равған медиҳем. Бо spoon, массаро ба коғаз ба шакли fritters гузоред, дар танӯр тақрибан ним соат дар 180 ° C то тилло ҷойгир кунед.

Бо йогурт юнонӣ ва ё худ ба худатон хизмат кунед.

Парҳези навъи 2 диабет метавонад аз ҷониби духтур бо назардошти дараҷаи патология ва инчунин мавҷудияти бемориҳои иловагӣ баррасӣ карда шавад. Илова бар парҳез, ҳама дастурҳои духтурро риоя кардан лозим аст, то аз зӯрии ҷисмонӣ дурӣ ҷӯед. Танҳо бо ин муносибати табобат метавон беҳбудии босубот ва таъсирбахши ҳолати беморро фароҳам овард.

Қоидаҳои умумӣ

Диабети қанд Ин беморӣест, ки ҳангоми истеҳсоли нокифоя ба вуҷуд меояд инсулин гадуди зери меъда. Сабаби асосии ин аз ҳад зиёд фарбеҳӣ ва истеъмоли миқдори зиёди чарбу ва карбогидратҳо мебошад. Ин имкон медиҳад, ки гадуди зери меъда, ки “ҳамлаи карбогидрат” -ро аз сар мегузаронад, “то ҳадди имкон кор мекунад”. Вақте ки сатҳи истеъмол пас аз хӯрдан баланд мешавад, оҳан таркиби инсулинро зиёд мекунад. Беморӣ ба ихтилоли мубодилаи моддаҳои карбогидрат вобаста аст: Гирифтани глюкозаи бофтаҳои бофтаҳо ва ташаккулёбии он аз равғанҳо ва гликоген.

Аз ҳама маъмултарин аст диабети навъи 2, аксаран дар одамони калонсоли 40-сола ва пиронсолон рушд мекунад. Шумораи беморон махсусан пас аз 65 сол зиёд мешавад. Ҳамин тавр, паҳншавии ин беморӣ дар синни 60-солагӣ 8% ва дар 80 ба 23% мерасад. Дар одамони калонсол, камшавии фаъолнокии ҷисмонӣ, кам шудани массаи мушакҳо, ки глюкозаро истифода мебаранд ва фарбеҳии шикам муқовимати мавҷудаи инсулинро зиёд мекунад. Дар пиронсолӣ мубодилаи глюкоза бо ҳассосияти бофтаҳои ба муайян карда мешавад инсулининчунин секретсияи ин гормон. Муқовимати инсулин дар пиронсолони вазнин бештар ба назар мерасад ва сирри коҳишёфта дар одамони фарбеҳ бартарӣ дорад, ки ин имкон медиҳад, ки табобат фарқ карда шавад. Хусусияти беморӣ дар ин синну сол курси ғайримуқаррарӣ мебошад, то даме ки мушкилӣ пайдо нашавад.

Ин шакли диабет дар занҳо бештар маъмул аст ва эҳтимолияти пайдоиши он бо зиёд шудани синну сол зиёд мешавад. Паҳншавии умумии ин беморӣ дар байни занони 56-64 сола нисбат ба мардон 60-70% баланд аст. Ва ин бо ихтилоли гормоналӣ сар мезанад - фарорасии менопауза ва норасоии эстроген як силсилаи реаксияҳо ва ихтилоли мубодилаи моддаҳоро фаъол мекунад, ки бо зиёд шудани вазн, таҳаммулпазирии глюкоза ва пайдоиши дислипидемия ҳамроҳ мешавад.

Рушди ин бемориро метавон бо нақшаи зерин нишон дод: вазни зиёдатӣ - зиёдшавии муқовимати инсулин - зиёд шудани миқдори шакар - зиёд шудани истеҳсоли инсулин - муқовимати инсулин. Чунин як доираи бераҳмона рӯй медиҳад ва одаме, ки инро намедонад, карбогидратҳо истеъмол мекунад, фаъолияти ҷисмонии худро кам мекунад ва сол аз сол фарбеҳ мешавад. Ҳуҷайраҳои бета барои пӯшидан кор мекунанд ва бадан ба сигнале, ки инсулин мефиристад, қатъ мегардад.

Нишонаҳои диабети қанд одатан маъмуланд: даҳон хушк, ташнагии доимӣ, пешоб, хастагӣ тез, хастагӣ, талафоти номуайян. Хусусияти муҳимтарини ин беморӣ гипергликемия аст - шакар баланди хун. Нишонаи дигари аломатҳо ин эҳсоси гуруснагӣ дар диабети қанд (полифагия) мебошад ва ин ба гуруснагии глюкозаи ҳуҷайраҳо вобаста аст. Ҳатто ҳангоми наҳорӣ хуб ҳам бемор, дар як соат эҳсоси гуруснагӣ дорад.

Баландшавии иштиҳо бо он вобаста аст, ки глюкоза, ки барои бофтаҳои «сӯзишворӣ» хизмат мекунад, ба онҳо дохил намешавад. Масъул барои таҳвили глюкоза ба ҳуҷайраҳо инсулин, ки беморон намерасанд ё бофтаҳо ба он халал намерасонанд. Дар натиҷа, глюкоза ба ҳуҷайраҳо дохил намешавад, балки ба хун ворид мешавад ва ҷамъ мешавад. Ҳуҷайраҳои норасоии ғизо ба майна сигнал мефиристанд, ки гипоталамусро ҳавасманд мекунанд ва шахс гурусна шуданро сар мекунад. Ҳангоми ҳамлаҳои сершумори полифагия, мо метавонем дар бораи диабети қандил сӯҳбат кунем, ки бо амплитсияи калони тағирёбии глюкоза дар давоми рӯз тавсиф мешавад (0, 6 - 3, 4 г / л). Инкишоф додани он хатарнок аст кетоацидоз ва комаи диабетик.

Дар диабети қандд, ки бо ихтилоли системаи марказии асаб алоқаманд аст, чунин аломатҳо ба назар мерасанд (ташнагӣ зиёд, зиёд шудани миқдори пешоб то 6 литр бароварда мешавад, пӯсти хушк, вазни зиёдатӣ), аммо аломати асосӣ набудааст - зиёд шудани шакар.

Муаллифони хориҷӣ майл доранд, ки парҳези бемороне, ки табобати ивазкуниро мегиранд, набояд карбогидратҳои оддиро маҳдуд кунанд. Аммо, тибби ватанӣ усули пешинаи табобати ин бемориро нигоҳ медорад. Ғизои дуруст дар диабет як омили табобатӣ дар марҳилаи ибтидоии беморист, нуқтаи асосии диабет бо истифодаи доруҳои гипогликемии даҳон ва барои диабети ба инсулин вобаста.

Беморон бояд кадом парҳезро риоя кунанд? Онҳо таъин карда шудаанд Парҳези рақами 9 ё навъҳои он. Принсипи табобати парҳезӣ дар ин ҷадвал ба маҳдудияти шадид ё хориҷ кардани карбогидратҳои оддӣ ва дохил кардани карбогидратҳои мураккаб то 300 г дар як шабонарӯз, мубодилаи карбогидратҳои карбогидратро ба эътидол меорад (ба шумо имкон медиҳад, ки шакари хунро паст кунад ва онро дар сатҳи ба меъёр наздиктар кунад.

Миқдори сафеда ба меъёри физиологӣ дохил мешавад. Миқдори карбогидратҳо аз ҷониби духтур вобаста ба дараҷаи зиёдшавии шакар, вазни бемор ва бемориҳои марбута танзим карда мешавад.

Диабети навъи 1 Парҳез

Ин шакли диабет дар синни ҷавонӣ ва кӯдакон бештар маъмул аст, ки хусусияти он ногаҳон сар задани ихтилоли шадид мебошад.ацидоз, кетоз, деградатсия) Муайян карда шудааст, ки пайдоиши ин навъи диабет бо омили ғизоӣ алоқаманд нест, балки аз вайроншавии б-ҳуҷайраҳои гадуди меъда рух медиҳад, ки ба норасоии мутлақи инсулин, истифодаи сусти глюкоза ва пастшавии синтези сафеда ва равған оварда мерасонад. Ҳама беморон ба терапияи инсулин дар тӯли умр ниёз доранд, агар миқдори он нокифоя бошад, кетоацидоз ва комаи диабетикӣ инкишоф ёбанд. Бо вуҷуди ин, беморӣ ба маъюбӣ ва фавти баланд сабаби асабҳои микро ва макроангиопатӣ оварда мерасонад.

Ғизо барои диабети навъи 1 аз ғизои муқаррарии солим фарқ надорад ва миқдори карбогидратҳои оддии он зиёд мешавад. Беморон ройгон менюеро интихоб мекунанд, алахусус бо терапияи пуршиддати инсулин. Ҳоло қариб ҳамаи коршиносон боварӣ доранд, ки шумо метавонед ҳама чизро ғайр аз шакар ва ангур хӯред, аммо шумо бояд бидонед, ки чӣ қадар ва кай бояд хӯрок хӯред. Дар асл, парҳез ҳангоми дуруст ҳисоб кардани миқдори карбогидратҳо дар хӯрок кам мешавад. Якчанд қоидаҳои муҳим мавҷуданд: на зиёдтар аз 7 адад нон мумкин аст ва нӯшокиҳои ширин (чой бо шакар, лимонад, афшураҳои ширин) ба таври қатъӣ истисно карда шаванд.

Мушкилот дар дуруст ҳисоб кардани воҳиди нон ва муайян кардани ниёз ба инсулин мебошанд. Ҳама карбогидратҳо дар воҳиди нон чен карда мешаванд ва миқдори онҳо бо хӯрок якбора ҷамъ карда мешавад. Як XE ба 12 г карбогидрат мувофиқ аст ва дар 25 г нон мавҷуд аст - аз ин рӯ ном. Дар бораи нонҳои дар маҳсулоти гуногун мавҷудбуда ҷадвали махсус тартиб дода шудааст, ки шумо метавонед миқдори карбогидратҳои истеъмолшударо ба таври дақиқ ҳисоб кунед.

Ҳангоми тайёр кардани меню, шумо метавонед маҳсулотро бе зиёд кардани миқдори карбогидратҳо, ки духтур муқаррар кардааст, тағир диҳед. Барои коркарди 1 XE, мумкин аст барои наҳорӣ 2-2,5 IU инсулин, барои хӯроки нисфирӯзӣ 1,5-2 IU ва барои хӯроки шом 1-1,5 IU лозим аст. Ҳангоми тартиб додани парҳез, муҳим нест, ки дар як рӯз аз 25 XE зиёд истеъмол кунед. Агар шумо хоҳед, ки бештар хӯрок бихӯред, ба шумо лозим меояд, ки инсулин иловагӣ ворид кунед. Ҳангоми истифодаи инсулини кӯтоҳ, миқдори XE бояд ба 3 хӯроки асосӣ ва 3 хӯроки иловагӣ тақсим карда шавад.

Як XE дар ду ҷайби ҳама гуна гилхок мавҷуд аст. Се қошуқи макарон ба чор қошуқи биринҷ ё равғани марҷум ва ду дона нон баробар аст ва ҳамагӣ 2 XE дорад. Чӣ қадаре ки хӯрокҳо судак карда шаванд, ҳамон қадар онҳо зудтар ғарқ мешаванд ва шакар тезтар меафзояд. Нахўд, наск ва лӯбиёро нодида гирифтан мумкин аст, зеро 1 XE дар 7 tablespoons лӯбиёгиҳо мавҷуд аст. Сабзавотҳо дар ин бобат ғолибанд: як XE дорои 400 г бодиринг, 350 г салат, 240 г гулкарам, 210 г помидор, 330 г занбурўғҳои тару тоза, 200 г ќаламфури сабз, 250 г спанак, 260 г намаки карам, 100 г сабзӣ ва 100 g лаблабу.

Пеш аз хӯрокхӯрии ширинӣ, шумо бояд тарзи истифодаи миқдори дахлдори инсулинро омӯзед. Ба онҳое, ки қандҳои хунро дар як рӯз чанд маротиба назорат мекунанд, қобилияти миқдори XE –ро ҳисоб мекунанд ва, мутобиқан, миқдори инсулинро иваз мекунанд, шириниҳоро фароҳам кунед. Сатҳи шакарро пеш аз истеъмол кардани хӯрокҳои ширин ва пас аз он назорат карда, миқдори кофии инсулинро арзёбӣ кардан лозим аст.

Шумора Парҳезҳои 9В Он барои беморони шакли вазнини ин беморӣ, ки миқдори зиёди инсулинро қабул мекунанд, нишон дода шудааст ва бо зиёд шудани миқдори карбогидратҳо (400-450 г) тавсиф карда мешавад - нон, ғалладона, картошка, сабзавот ва меваҳо зиёдтар аст. Миқдори сафеда ва равған каме зиёд мешавад. Парҳез аз рӯи таркиб ба ҷадвали умумӣ шабеҳ аст, 20-30 г шакар ва шириндорҳо иҷозат дода мешавад.

Агар бемор субҳ ва бегоҳ инсулин гирад, пас 70% карбогидратҳо бояд дар ин хӯрок бошанд. Пас аз ворид кардани инсулин, шумо бояд ду маротиба хӯрок хӯред - пас аз 15 дақиқа ва пас аз 3 соат, вақте ки ҳадди аксар самараи он қайд карда мешавад. Аз ин рӯ, ҳангоми диабети вобастагӣ ба инсулин, ғизои ҳиссаӣ аҳамияти зиёд дорад: хӯроки нисфирӯзӣ ва баъд аз хӯроки нисфирӯзӣ пас аз хӯроки асосӣ 2,5-3 соат бояд анҷом дода шавад ва он бояд ҳатман ғизои карбогидратро (porridge, меваҳо, картошка, афшураҳои мева, нон, кукиҳо) дар бар гирад ) Бо ворид кардани инсулин дар шом пеш аз хӯрокхӯрӣ, шумо бояд шабона каме хӯрок тарк кунед, то аксуламалҳои гипогликемикӣ пешгирӣ карда шаванд. Менюи ҳарҳафтаинаи диабет дар зер оварда мешавад.

Ду тадқиқоти калонтарин манфиатҳои назорати мубодилаи моддаҳои карбогидратро дар пешгирии инкишофи микроваскулярӣ ва макроваскулярӣ бо боварӣ исбот карданд. Агар сатҳи шакар дар муддати дароз аз меъёр зиёд бошад, пас омилҳои гуногун ба вуҷуд меоянд: атеросклерозdegeneration равғании ҷигар, вале аз ҳама сахттар - нефропатияи диабетикӣ (зарари гурда).

Протеинурия Ин аломати аввали ин равандҳои патологӣ мебошад, аммо он танҳо дар марҳилаи IV ба назар мерасад ва се марҳилаи аввал асимптоматикӣ мебошанд. Намуди зоҳирии он нишон медиҳад, ки 50% гломерулиҳо склерозанд ва ҷараёни бебозгашт мавҷуд аст. Аз лаҳзаи пайдоиши протеинурия, норасоии гурда пеш меравад, ки дар ниҳояти кор ба нокомии терминалии музмини гурда оварда мерасонад (одатан 5-7 сол пас аз пайдоиши протеинурияи доимӣ). Бо диабет, миқдори намак маҳдуд аст (дар як рӯз 12 г) ва бо нефропатияи гурда бошад, миқдори он боз ҳам кам мешавад (3 г дар як рӯз). Табобат ва ғизо инчунин кай танзим карда мешаванд зарбаи.

Роҳнамои ғизо барои диабет

Дар аксари аксҳои расмҳои клиникӣ, беморони гирифтори диабет вазни зиёдатӣ доранд. Мувофиқи он, ҳадафи асосии бемор муқаррар кардани вазн аст.

Амалияи тиббӣ нишон медиҳад, ки агар диабетик аз 5% вазни бадан халос шавад, ин метавонад таркиби глюкозаро дар бадан кам кунад ва дар ҳоле ки басомади гликемикӣ коҳиш меёбад.

Бо шарофати ба эътидол овардани вазни бадан мумкин аст коҳиш додани миқдори доруҳо, ки ба беҳтар намудани фаъолияти гадуди зери меъда равона карда шудаанд.

Дар парҳези парҳезӣ ҷадвали №9 нишон дода шудааст, ки ба ислоҳи мубодилаи моддаҳои карбогидратҳо, моддаҳои сафедаҳо ва липидҳо, инчунин пешгирии зиёни марбут ба ҳолати патологӣ нигаронида шудааст.

Қоидаҳои ҳатмии мувофиқат:

• Тамғакоғазҳои маҳсулотро бодиққат омӯзед. Онҳо ҳамеша консентратсияи чарбҳо, сафедаҳо, карбогидратҳо ва дигар моддаҳоро ба 100 грамм доранд.
• Пеш аз тайёр кардани хӯрокҳои гӯштӣ, аз решаҳои равған, пӯст аз мурғ / мурғ хориҷ кардан лозим аст.
• Парҳези худро бо сабзавоти мавсимӣ бойтар кунед (иҷозат дода мешавад, ки дар як рӯз то як кило хӯрок бихӯред), меваҳои ширинкардашуда (дар як рӯз 300-400 грамм).
• Усулҳои пухтупаз барои диабет: пухтупаз, пошидани об, пухтан дар танӯр. Дар ҷараёни пухтупаз шумо метавонед чунин таҷҳизотро ба монанди пухтупази суст, деги дег, печи фишор истифода баред.

Парҳези терапевтӣ барои диабет бояд муқаррароти иҷозатдодашударо дар бар гирад, дар сурате, ки ғизои партовчӣ, ки дар таркиби шакар хун зиёд мешавад, вазни зиёдатиро афзоиш медиҳад.

Идеалӣ, меню бояд бо назардошти бисёр нозукиҳои духтур иштирок кунад. Одатан, дараҷаи патология, мавҷудият ё набудани аломатҳо, сатҳи ибтидоии глюкоза дар хун, бемориҳои ҳамроҳшаванда, фаъолияти ҷисмонӣ, вазни бемор ва гурӯҳи синнусолӣ ба назар гирифта мешаванд.

Барои халос шудан аз диабет тавассути ғизои дуруст, бемор бояд реҷаи муайянро риоя кунад ва режими зеринро риоя кунад:

• Дар як рӯз шумо бояд 5 то 7 маротиба хӯрок хӯред, як хизмат аз 250 грамм зиёд нест, тавсия дода мешавад, ки дар як вақти муқарраршуда хӯрок хӯред.
• Беҳтарин вариант се хӯроки асосӣ аст - наҳории пурра, хӯроки нисфирӯзӣ, зиёфати сабук. Ғайр аз он, тавсия дода мешавад, ки хӯрокхӯрӣ ташкил карда шавад, ки шумо эҳсоси гуруснагиро чен кунед, ба тақсимшавӣ ва аз ҳад зиёдатӣ монеъ нашавед.
• Хӯроки охирин бояд на дертар аз ду соат пеш аз хоб гузаронида шавад.
• Шумо наметавонед гуруснагӣ кашед ва хӯрок хӯред, зеро ин метавонад ба ноустувории гликемия дар бадан оварда расонад.
• Нӯшидани нӯшокиҳои спиртӣ манъ аст, зеро онҳо метавонанд ба якбора паст шудани консентратсияи шакар оварда расонанд, ки ин метавонад ба кома диабетикӣ ва дигар мушкилот оварда расонад.

Парҳез барои диабети навъи 2 барои аз даст додани вазн ҳисобкунии калорияҳоро дар бар мегирад. Таркиби зарурии калориянокии ғизои рӯзона вобаста ба вазни бемор ва фаъолияти ҷисмонии ӯ муайян карда мешавад. Ба ҳисоби миёна, шумо бояд на бештар аз 2000 килокалорияро истеъмол кунед.

Агар бемор вазни зиёдатӣ набошад, пас маҳдуд кардани калория лозим нест. Хӯроки асосии нигоҳ доштани қанд дар хун дар сатҳи зарурӣ тавассути ғизои фраксия ва рад кардани карбогидратҳои зуд мебошад.

Андозаи қисмро назорат кардан лозим аст: табақ ба ду қисм баробар тақсим карда шудааст, дар болои он кабудӣ, салатҳои сабзавот ва хӯрокаи сафеда ва карбогидратҳои суст ҳозима ҷойгир карда мешаванд.

Хусусиятҳо ва принсипҳои ғизо дар диабети намуди 2

Маблағгузории диабети навъи 2 боиси коҳишёбии консентратсияи глюкоза ва норасоии энергия дар ҳуҷайраҳои сутунмӯҳра аз сабаби истеъмоли нокифояи глюкоза дар ҳуҷайраҳои бадани бемор мегардад. Ин навъи диабет дар пиронсолӣ ё калонсолӣ мустақиман ба пиршавии бадан ё фарбеҳӣ алоқаманд аст. Вазифаи одами гирифтори диабети навъи 2 ин вазнин шудан аст, пас ӯ аз беморӣ халос мешавад. Аз даст додани вазни 5 кг аллакай сатҳи сатҳи инсулин дар хун ба таври назаррас беҳтар хоҳад шуд, аз ин рӯ шумо бояд парҳези калориянокро риоя кунед.

Протеинҳо, равғанҳо ва карбогидратҳо ҳангоми ғизо энергияи асосии бадани инсонро медиҳанд. Равғанҳо аз энергияи бештар, тақрибан ду маротиба аз карбогидратҳо ва сафедаҳо иборатанд, бинобар ин коҳиши назарраси равғанҳо дар меню парҳези камқуввати самаранок барои диабети намуди 2 хоҳад буд. Барои аз ҳад зиёд фарбеҳ рафтан, шумо бояд якчанд қоидаҳоро дар парҳез риоя кунед:

1. Пеш аз пухтан, равғанро аз гӯшт ва пӯст аз парранда хориҷ кунед.
2. Маълумотро дар бораи бастаи маҳсулот бодиққат хонед, он таркиби чарбро нишон медиҳад.
3. Аз пухтани хӯрокҳо дар равғани растанӣ худдорӣ кунед. Беҳтар аст, ки хӯрокхӯрӣ, нонпазӣ ё ҷӯшон истифода баред.
4. Илова кардани салатҳо майонез ё сметана калориянокии онҳоро зиёд мекунад.
5. Кӯшиш кунед, ки сабзавоти хомро назар ба сабзавотҳо бештар бихӯред.
6. Аз микросхемаҳо ва чормағзҳо канорагирӣ кунед - онҳо калорияҳои зиёд доранд.

Маҳсулотҳои иҷозатдодашуда ва манъшуда

Дар парҳез барои диабети навъи 2, хӯрокҳои иҷозатдодашуда ва манъшуда мавҷуданд. Рӯйхати хӯрокҳои иҷозатдодашуда мухталиф аст, аз ин рӯ, ҳангоми диабет, хӯрокхӯрии лазиз воқеист. Диетологҳо ба диабетдорон имкон медиҳанд, ки навъҳои камравғани моҳӣ, гӯшт, маҳсулоти ширии камравған, сабзавот, мева истеъмол кунанд. Махсусан, дар парҳези диабети ҳама гуна намудҳо меваҳо ва сабзавот мавҷуданд, ки сатҳи шакар ва холестирини "бад" -ро паст мекунанд:

Духтурон хӯрокҳоро дақиқ муайян карданд, ки истеъмол бояд барои диабети навъи 2 манъ карда шавад. Ин рӯйхат бояд ба ҳама диабетчиён маълум бошад. Нӯшокиҳои спиртӣ, равғанин, тунд, ширин қобили қабул нестанд, инчунин:

• Маҳсулоти дорои шакар. Ба ҷои шакар, шумо бояд ширинкунандаҳоро истифода баред.
• Қанд ва ё қаннодӣ.
• Банан, Клубничка, ангур, инчунин меваҳои хушки солим: мавиз, хурмо, анҷир.
• Табақҳои бодиринг, шӯр.
• Афшураҳои навҷамъовардашудаи фишурдашуда.
• Гӯшти дуддодашуда, чарбуи он, равған ва шўрбои равғанӣ.

Чӣ гуна парҳез бояд кард

Ғизо барои диабети навъи 2 бояд фраксиянок бошад, парҳези ҳаррӯзаро ба 6 ҳиссаҳои хурд тақсим кардан лозим аст. Ин ба рӯдаҳо кӯмак мекунад, ки ғизоро азхуд кунанд ва тадриҷан глюкозаро ба хун боздоранд. Ҳама маҳсулоти диабет бояд аз рӯи ҷадвал истеъмол карда шавад ва глюкозаи хунро назорат карда, менюи ҳаррӯза дорои нах бошад. Ғизо барои диабетҳои навъи 2 аз мутахассисони маҳсулоти хӯрокворӣ иборат аст, ки организмро таҳти назорат нигоҳ медоранд, аммо барои аксари беморон тағир додани парҳези муқаррарӣ душвор аст.

Духтурони дорои диабети навъи 2 ба хӯрокҳое, ки аз таркиби нахи парҳезӣ иборатанд, тавсия медиҳанд: ин зарраҳо аз растанӣ мебошанд, ки ҳазмро талаб намекунанд. Онҳо таъсири гипогликемикӣ, коҳишдиҳандаи липидҳо доранд ва истифодаи онҳо ба шумо имкон медиҳад, ки ҷабби равғанҳоро дар рӯдаҳо суст карда, вазни баданро тадриҷан коҳиш диҳад.

Парҳези карбогидратии паст барои синфи 2 диабет

Барои диабетҳои фарбеҳ, парҳези кам карб самарбахш аст. Натиҷаҳои таҳқиқоти вай нишон доданд, ки агар беморе, ки диабети қанд дар як рӯз на бештар аз 20 г карбогидрат истеъмол кунад, пас аз шаш моҳ, вай сатҳи пасти шакар дорад ва метавонад аз дору комилан даст кашад. Чунин хӯрок барои одамоне, ки тарзи ҳаёти фаъол доранд, муносиб аст. Дар давоми ду ҳафта, бемор бо диабет фишори хун, профили липидро беҳтар мекунад. Маъруфтарин парҳезҳои кам-карб:

Маҳсулоти асосии парҳези майо барои беморони гирифтори диабети навъи 2 шӯрбоҳои фарбеҳ аст. Он аз шаш пиёз, ҷуфти помидор ва қаламфури занги сабз, карамҳои карам хурд, як хӯшаи карафс бунёдӣ ва ду мукааб шўрбои сабзавот омода карда мешавад. Чунин шӯрбо ҳатман бо қаламфури гарм (чили ё кайенне) намакин карда мешавад, ки аз ин сабаб чарбуҳоро месӯзонад. Шумо метавонед онро ба миқдори номаҳдуд бихӯред ва ба ҳар хӯрок мева илова кунед.

Мақсади асосии ин парҳез назорат кардани гуруснагӣ дар беморони гирифтори диабети навъи 2, паст кардани вазн ва нигоҳ доштани он дар тамоми ҳаёт мебошад. Дар марҳилаи аввали чунин ғизо маҳдудиятҳои сахт мавҷуданд: истеъмоли сафедаҳо ва сабзавоти қатъиян муайяншуда иҷозат дода мешавад. Дар марҳилаи дуввуми парҳези кам-карб, вақте вазн кам мешавад, хӯрокҳои дигар ворид мешаванд: меваҳо, ширӣ, гӯшти лоғар, карбогидратҳои мураккаб. Дар байни диабетҳои намуди 2, ин парҳез маъмул аст.

Парҳези пешниҳодшуда имкон медиҳад, ки як бемор аз намуди 2 диабет бо коҳиши якбора дар инсулин кам шавад. Он ба як қоидаи қатъӣ асос ёфтааст: 40% калорияҳо дар бадан аз карбогидратҳои мураккаби хом иборатанд. Аз ин рӯ, афшураҳо бо меваҳои тару тоза, нони сафед бо донаҳо ва ғайраҳо иваз карда мешаванд. 30% калорияҳо дар бадан бояд аз равғанҳо бошанд, бинобар ин гӯшти хуки лоғар, моҳӣ ва мурғ ба парҳези ҳафтаинаи намуди 2 диабет дохил карда шудааст. 30% парҳез бояд аз маҳсулоти ширӣ иборат бошад.

Ҷадвали ҳисобкунии карбогидратҳо

Барои осон кардани ғизо дар сурати намуди 2 диабет мутахассисон барои ҳисоб кардани миқдори зарурии карбогидратҳо ҷадвали махсус таҳия кардаанд. Дар озмоишгоҳҳо маҳсулоти гуногуни карбогидратҳо омӯхта шуданд ва барои ба одамони дур аз илм расонидани натиҷаҳои таҳқиқот як воҳиди ченаки нон (XE) ихтироъ карда шуд.

Он ғизоро аз рӯи калория, на аз рӯи карбогидрат баробар мекунад. Ба таври муқаррарӣ, XE дорои 12-15 г карбогидратҳо мебошад ва қобилияти чен кардани маҳсулоти гуногун дар он аст - аз тарбуз то cheesecakes ширин. Ҳисоб кардани воҳиди нон барои беморе, ки гирифтори диабет аст, оддӣ аст: дар бастаи заводии маҳсулот, чун қоида, миқдори карбогидратҳо ба 100 г нишон дода мешавад, ки он ба 12 тақсим карда шуда, бо вазн тасҳеҳ карда мешавад.

Барои ҳисоб кардани XE дар ошхонаи хона, беморе, ки диабет дорад, ҳисобкунак, дорухат ва мизи XE дорад. Ҳамин тавр, масалан, агар 9 қошуқ барои 10 панир истифода мешуд л орд (1 tbsp. l - 1XE), 1 пиёла шир (1XE), 1 тухм мурғ (нест XE) ва 1 tbsp. равғани растанӣ (нест XE), пас як панч як XE аст. Дар як рӯз, диабетҳои аз 50-сола иҷозат дода мешаванд, ки аз 12 то 14 XE, бо диабети қанд ва фарбеҳӣ 2А - на бештар аз 10 XE, ва диабети қанд ва фарбеҳӣ дар дараҷаи 2B - на бештар аз 8 XE истеъмол кунанд.

Ҷадвали нонпазҳо

1XE дар маҳсулоти зерин мавҷуд аст:

• 25 г ҳар гуна нон
• 1 tbsp. л орд, крахмал, ҳакерҳо
• 2 tbsp. л ғалладона судак
• 1 tbsp. л шакар
• 3 tbsp. л макарон судак,
• 35 г картошка бирён,
• 75 гр картошка пухта,
• 7 tbsp. л ҳар гуна лӯбиё
• 1 лаблабуи миёна
• 1 чошнии гелос ё Клубничка,
• 70 г ангур
• 8 tbsp currants, моторӣ, gooseberries.
• 3 дона сабзӣ
• 70 г банан ё грейпфрут
• 150 г олу, зардолу ё мандарин,
• 250 мл kvass
• 140 г ананас
• 270 г тарбуз,
• 100 г харбуза
• 200 мл пиво
• 1/3 Санъат. шарбати ангур
• 1 tbsp. шароби хушк
• ½ пиёла афшураи себ
• 1 tbsp. маҳсулоти ширӣ skim,
• 65 г яхмос.

Насли нав барои диабет

Капсулаҳои диабетии DiabeNot доруи муассирест, ки онро олимони Олмон аз Labor von Dr. Будберг дар Гамбург. DiabeNot дар Аврупо байни доруҳои диабет ҷои аввалро ишғол кард.

Фобринол - қанди хунро коҳиш медиҳад, гадуди меъдаро мӯътадил мегардонад, вазни баданро коҳиш медиҳад ва фишори хунро ба эътидол меорад. Ҳизби маҳдуд!

Хато дар матн ёфт? Онро интихоб кунед, Ctrl + Enterро пахш кунед ва мо онро ислоҳ мекунем!

Принсипҳои асосии ғизо

Дар беморони диабети қанд, ки дидаю дониста ё надониста пеш аз ташхис парҳезро риоя намекунанд, аз сабаби миқдори аз ҳад зиёди карбогидратҳо дар парҳез, ҳассосияти ҳуҷайраҳо ба инсулин гум мешавад. Бинобар ин, глюкоза дар хун меафзояд ва бо суръати баланд нигоҳ дошта мешавад. Маънии парҳез барои диабет бозгашт ба ҳуҷайраҳо ҳассосияти гумшудаи инсулин аст, яъне. қобилияти омезиши шакар.

• Маҳдуд кардани истеъмоли умумии калория ҳангоми нигоҳ доштани арзиши энергетикӣ барои бадан.
• Компоненти энергетикии парҳез бояд ба истеъмоли воқеии энергия баробар бошад.
• Тақрибан дар як вақт мехӯред. Ин ба кори мунтазами системаи ҳозима ва ҷараёни мӯътадили равандҳои мубодилаи моддаҳо мусоидат мекунад.
• 5-6 хӯроки ҳатмӣ дар як рӯз, бо хӯрокҳои сабук - ин барои беморони аз инсулин вобаста вобаста аст.
• Ин (тақрибан) ҳангоми истеъмоли калорияҳо дар хӯроки асосӣ. Аксари карбогидратҳо бояд дар нимаи аввали рӯз бошанд.
• Истифодаи васеи навъҳои иҷозатшудаи маҳсулот дар хӯрокҳо, бе таваҷҷӯҳ ба диққати махсус.
• Илова кардани сабзавоти тару тоза ва серғизо аз рӯйхати иҷозатдодашуда ба ҳар як хӯрок барои фарбеҳшавӣ ва коҳиши сатҳи ҷабби шакарҳои оддиро коҳиш медиҳад.
• Иваз намудани шакар бо ширинсозии иҷозатдодашуда ва бехатар ба миқдори муқаррарӣ.
• Афзалият ба шириниҳо, ки равғани растанӣ доранд (йогурт, чормағз), зеро тақсимшавии равғанҳо ҷабби шакарро суст мекунад.
• Хӯрдани ширинӣ танҳо ҳангоми хӯрокхӯрии асосӣ, на ҳангоми хӯрокхӯрӣ, дар акси ҳол, дар глюкозаи хун ҷаҳиши шадид ба амал хоҳад омад.
• Маҳдудкунии қатъӣ то пурра аз ҳосил кардани карбогидратҳои ба осонӣ ҳозима.
• Карбогидратҳои мураккабро маҳдуд кунед.
• Маҳдуд кардани ҳосили равғанҳои ҳайвонот дар ғизо.
• Истисно ё коҳиши назаррас дар намак.
• Истисно аз ҳад зиёд, яъне. аз ҳад зиёд бори рӯда.
• Истисно аз хӯрокхӯрӣ дарҳол пас аз машқ ё варзиш.
• Истисно ё маҳдудкунии якбораи машрубот (то 1 хизмат дар давоми рӯз). Дар меъдаи холӣ бинӯшед.
• Бо истифода аз усулҳои хӯрокпазии парҳезӣ.
• Миқдори умумии моеъи ройгон ҳар рӯз 1,5 литрро ташкил медиҳад.

Баъзе хусусиятҳои ғизои оптималии диабет

• Ба ҳеҷ ваҷҳ набояд наҳорӣ нодида гиред.
• Шумо гуруснагӣ карда наметавонед ва дар хӯрок танаффуси дароз кашед.
• Хӯроки охирин на дертар аз 2 соат пеш аз хоб.
• Зарф набояд аз ҳад гарм ва хунук бошад.
• Ҳангоми хӯрокхӯрӣ аввал сабзавот мехӯранд ва сипас як протеин (гӯшт, панири косибӣ).
• Агар дар хӯрок миқдори зиёди карбогидратҳо мавҷуд бошанд, сафедаҳо ё равғанҳои дуруст мавҷуданд, ки суръати ҳазми қаблиро коҳиш диҳанд.
• Тавсия дода мешавад, ки нӯшокиҳои иҷозатдодашуда ё обро пеш аз хӯрок нӯшед ва дар онҳо хӯрок нӯшед.
• Ҳангоми тайёр кардани котлетҳо, нон истифода намешавад, аммо шумо метавонед шӯла ва сабзавот илова кунед.
• Шумо наметавонед GI маҳсулотро афзоиш диҳед, ба таври илова онҳоро пухта, илова кардани орд, нон дар нонрезаҳо ва намак, мазза бо равған ва ҳатто ҷӯшонидан (лаблабу, каду).
• Бо таҳаммули бади сабзавоти хом, онҳо аз онҳо хӯрокҳои пухта, макарон ва пастаҳои гуногун месозанд.
• Оҳиста-оҳиста ва қисмҳои хурд бихӯред, бодиққат хӯрок хӯред.
• Истеъмоли хӯрок бояд ба дараҷаи 80% тофта шавад (аз рӯи эҳсосоти шахсӣ).

Индекси гликемикӣ (GI) чист ва чаро диабетик лозим аст?

Ин нишондиҳандаи қобилияти маҳсулот пас аз ворид шудани бадан боиси зиёд шудани шакар дар хун мешавад. GI дар мубталои диабети шадид ва вобаста ба инсулин вобастагии махсус доранд.

Ҳар як маҳсулот GI-и худро дорад. Мутаносибан, он қадаре ки зиёдтар бошад, индекси шакар дар хун пас аз истифодаи он зиёд мешавад ва баръакс.

Синфи GI ҳамаи маҳсулоти дорои баланд (зиёда аз 70 адад), миёна (41-70) ва ками GI (то 40) -ро тақсим мекунад. Ҷадвалҳо бо тақсимоти маҳсулот ба ин гурӯҳҳо ё калкуляторҳои он-лайн барои ҳисобкунии GI дар порталҳои мавзӯӣ мавҷуданд ва онҳоро дар ҳаёти рӯзмарра истифода мебаранд.

Ҳама хӯрокҳои дорои GI-и зиёд аз парҳез хориҷ карда мешаванд, ба истиснои ҳолатҳое, ки ба организм барои шахсони дорои диабети қанд (асал) фоидаоваранд. Дар ин ҳолат, миқдори умумии GI аз парҳез бо маҳдудияти дигар маҳсулоти карбогидрат кам мешавад.

Парҳези муқаррарӣ бояд аз хӯрокҳои дорои кам (зиёдтар) ва миёна (таносуби камтар) иборат бошад.

XE чист ва чӣ гуна онро ҳисоб кардан мумкин аст?

Боз як ченаки карбогидратҳо XE ё нон мебошад. Ин ном аз як пораи нони "хиштӣ" гирифта шудааст, ки онро бо буридани стандартии нон ба қисмҳо тақсим мекунад ва пас аз нимаш: маҳз ҳамин буридаи 25 граммӣ, ки 1 XE дорад.

Бисёре аз хӯрокҳо карбогидратҳо доранд, дар ҳоле ки ҳамаашон дар таркиб, хосият ва миқдори калорияҳо фарқ мекунанд. Аз ин рӯ, муайян кардани миқдори рӯзонаи меъёри истеъмоли ғизо мушкил аст, ки барои беморони ба инсулин вобастагӣ муҳим аст - миқдори карбогидратҳои истеъмолшуда бояд ба миқдори инсулин ҳангоми воридшавӣ мувофиқат кунад.

Ин системаи ҳисобкунӣ байналмилалӣ буда, ба шумо имкон медиҳад, ки миқдори зарурии инсулинро интихоб кунед.XE ба шумо имкон медиҳад, ки ҷузъи карбогидратро бидуни вазн муайян кунед, аммо бо ёрии намуди зоҳирӣ ва ҳаҷми табиӣ, ки барои дарки (қитъа, порча, шиша, қошуқ ва ғайра) қулай мебошанд. Бо муайян кардани миқдори XE дар 1 дозагӣ ва чен кардани қанди хун, беморе, ки аз диабет вобаста ба инсулин аст, метавонад як миқдори дахлдори инсулинро бо амали кӯтоҳ пеш аз хӯрок хӯрад.

• 1 XE дорои қариб 15 грамм карбогидратҳои ҳозима,
• пас аз истеъмоли 1 XE, сатҳи шакар дар хун 2.8 ммоль / л меафзояд,
• барои азхудкунии 1 XE 2 адад лозим аст. инсулин
• иловапулиҳои ҳамарӯза: 18-25 XE, бо тақсимоти 6 хӯрок (газакҳо дар 1-2 XE, хӯроки асосӣ дар 3-5 XE),
• 1 XE аст: 25 гр. нони сафед, 30 гр. нони қаҳваранг, ним пиёла ҷуворимакка ё ярмаи, 1 себи миёна, 2 дона. қоқ ва ғайра

Хӯрокҳои иҷозатдодашуда ва кам истифодашаванда

Ҳангоми хӯрокхӯрӣ бо диабет - хӯрокҳои тасдиқшуда як гурӯҳест, ки онҳоро бе маҳдудият истеъмол кардан мумкин аст.

Ками GI:	Миёнаи GI:
сирпиёз, пиёз, Помидор салат барге пиёз сабз, бодиён, брокколи Сабзавоти Брюссел, гулкарам, карам сафед, филфили сабз zucchini бодиринг сарсабил лӯбиёи сабз шалғам хом буттамева турши занбурўѓњо бодинҷон чормағз биринҷ пӯсти хом фруктоза лӯбиёи хушк, Зардолуи тару тоза лубижи консервашуда, сиёҳ 70% шоколад, грейпфрут олу ҷав марворид лӯбиёи зард тақсимшуда гелос наск шири лубиё себ шафтолу лӯбиёи сиёҳ мармелад Берри (шакар ройгон), роҳбандии Берри (шакар ройгон), шир 2% тамоми шир кахрамон нок хом дона пухта, шоколад зардолуи хушк сабзӣ хом йогурти табиии ғайристухм, нахуд сабз хушк анҷир афлесун калтаки моҳӣ лӯбиёи сафед афшураи себи табиӣ, тару тозаи афлесун, мурғи ҷуворимакка (мамалыга), нахуд сабз тару тоза, ангур.	нахуд консерваьои, лӯбиёи ранга нок консервшуда, наск нон С. шарбати ананас табиӣ, лактоза нон мева шарбати ангур, шарбати грейпфрут табиӣ сабзӣ булгур, гӯшти мурғ нони ярмаи, кулчаи нонпазӣ, макарон спагетти tortellini панир, биринҷ қаҳваранг пиёзи марҷон киви С. йогурт ширин, кукиҳо шўлаи хӯриш мева манго папая буттамева ширин
	Маҳсулот бо сарҳади GI - бояд ба таври назаррас маҳдуд бошанд ва дар диабети вазнин, аз инҳо хориҷ карда шаванд:
	ҷуворимакка консерваьои ширин, нахўд сафед ва хӯрокҳои аз он, зарфҳои гамбургер, печи лаблабу лӯбиёи сиёҳ ва хӯрокҳои аз он, мавиз макарон кукиҳо shortbread нони сиёх шарбати афлесун сабзавоти консервшуда semolina харбуза ширин аст картошка пашм, банан шафтолу, гранолаи дусара, ананас, - орди гандум микросхемаҳои мева шалғам шоколади ширӣ самбӯса шалғаму буғшуда шакар шоколад, мармелад шакар, роҳбандии шакар ҷуворимакка судак нӯшокиҳои ширини газдор.

Маҳсулоти манъшуда

Худи шакар тозакардашуда ба маҳсулоте дахл дорад, ки ба ҳисоби миёна GI доранд, аммо бо арзиши ҳудудӣ. Ин маънои онро дорад, ки онро аз ҷиҳати назариявӣ истеъмол кардан мумкин аст, аммо азхудкунии шакар зуд ба амал меояд ва ин маънои онро дорад, ки шакар хун низ босуръат боло меравад. Аз ин рӯ, идеалӣ, он бояд маҳдуд ё тамоман истифода нашавад.

Хӯрокҳои баланди GI (манъшуда)	Дигар маҳсулоти манъшуда:
гӯрбача гандум ҳакерҳо, тортҳо, багета тарбуз каду пухта donuts бирён вафлҳо гранола бо чормағз ва мавиз, ҳакерҳо Кукиҳо равған микросхемаҳои картошка лӯбиёи хӯроки чорво хӯрокҳои картошка нони сафед, нони биринҷӣ, ҷуворимакка popcorn сабзӣ дар хӯрокҳо, шираи ҷуворимакка пиёзи биринҷии фаврӣ, халва Зардолуи консервшуда, банан биринҷ parsnip ва маҳсулоти аз он, савор шудан, ҳар як ҷуфти орди сафед, орд ҷуворимакка ва хӯрокҳои аз он, орди картошка ширинӣ, пирожнӣ, қаннодӣ, шири моеъ curd ширин, curd, мураббо бо шакар ҷуворимакка, хордор, шарбати гандум, пиво, шароб, коктейлҳои спиртӣ, kvass.	бо равғанҳои қисман гидрогендоршуда (хӯрок бо мӯҳлати истеъмолии дароз, хӯроки консервшуда, хӯроки зуд); гӯшти сурх ва равғанин (гӯшти хук, мурғ, гӯшти гов, барра), ҳасиб ва ҳасиб, моҳии равғанин ва намакин, гӯшти дуддодашуда қаймоқ, йогурти фарбеҳ, панир намакин чарбу ҳайвонот ыайла (майонез ва ғайра), ҳанут ҷолибу. Ба парҳез ворид шавед
Ранги сафед	Биринҷ Браун
Картошка, хусусан дар шакли картошка пухта ва картошка	Ҷасад, картошкаи ширин
Макарони оддӣ	Макарон аз орди дурум ва дастосдиҳии ҳамвор.
Нони сафед	Нони сабусак
Донаҳои ҷуворимакка	С.
Пирожни, пирожниҳо	Мева ва буттамева
Гӯшти сурх	Гӯшти парҳезии сафед (харгӯш, мурғи марҷон), моҳии камистеъмол
Чарбҳои ҳайвонот, чарбҳо	Равғанҳои растанӣ (рапс, зайтун, зайтун)
Шўрбои гӯштӣ қавӣ	Шӯрбоҳои сабук дар шӯрбои гӯштини дуюм
Панири равғанӣ	Авокадо, панирҳои камравған
Шоколади шир	Шоколади торик
Яхмос	Меваҳои яхкардашуда
Яхмос	Шири бефат

Ҷадвали 9 барои диабети қанд

Парҳези № 9, ки барои диабет махсус таҳия шудааст, дар табобати статсионарии чунин беморон васеъ истифода бурда мешавад ва бояд дар хона риоя карда шавад. Онро олими шӯравӣ М.Певзнер таҳия кардааст. Парҳези диабет истеъмоли ҳаррӯзаи то:

• 80 гр. сабзавот
• 300 гр мева
• 1 пиёла афшураи меваҳои табиӣ
• 500 мл маҳсулоти ширӣ, 200 г панири шири косибӣ,
• 100 гр. занбурўѓњо
• 300 гр моҳӣ ё гӯшт
• 100-200 гр. љавдор, гандум бо омехтаи орди љавдор, нони кебек ё 200 грамм картошка, ѓалладонагињо (тайёр),
• 40-60 гр. чарбу.

Хӯрокҳои асосӣ:

• Шӯрбоҳо: шӯрбо карам, сабзавот, борш, лаблабу, гӯшти сабзавот ва okroshka сабзавот, гӯшти сабук ё шўрбои моҳӣ, шўрбои занбӯруғ бо сабзавот ва ғалладонагиҳо.
• Гӯшт, парранда: гӯшти гов, харгӯш, мурғи марҷон, судак, бурида, мурғ
• Моҳӣ: Маҳсулоти баҳрии камвазн ва моҳӣ (қошуқи марворид, санавбар, cod, cod safron) дар судак, буғ, пухта, пухта дар шакли шарбати худ.
• Газакҳо: vinaigrette, омехтаи сабзавот аз сабзавоти тару тоза, Икорный сабзавот, гом аз намак афтидаанд, гӯшти парҳезӣ ва моҳӣ, хӯришҳои баҳрӣ бо равған, панири намакин.
• Шириниҳо: шириниҳо аз меваҳои тару тоза, буттамева, желе мевагӣ бе шакар, моссе Берри, мармелад ва мураббо бе шакар.
• Нӯшокиҳо: қаҳва, чой, заиф, оби маъданӣ бе газ, афшураи сабзавот ва меваҳо, шўрбои итмомӣ (шакар ройгон).
• Хӯрокҳои тухм: омлет сафеда, тухм нарм судак, дар хӯрокҳои.

Рӯзи аввал

НаҳорӣОмлети сафеда бо спаржа, чой.Гӯшаи фуҷур бо равғани растанӣ ва cheesecake буғӣ. 2 наҳорӣХӯриш калмар ва себ бо чормағз.Хӯриш сабзӣ тару тоза. НисфирӯзӣЛаблабу, бодинҷон бо пухта бо тухми анор.

Шӯрбо сабзавоти гиёҳхорӣ, адас гӯшт бо картошка пидди. Як себ.

ГазакСэндвич аз нони ҷавдор бо авокадо.Кефир бо буттамева тару тоза омехта. ХӯрокСтейк Салмӯн ва пиёз сабз.Моҳии судак бо карам stewed.

Рӯзи дуюм

НаҳорӣГулкарак дар шир, як пиёла қаҳва.Пиёзи геркулес. Чой бо шир. 2 наҳорӣХӯриш мева.Панир, косибӣ бо зардолуи тару тоза. НисфирӯзӣШарбатро дар шўрбои дуюми гӯшт. Хӯришҳои баҳрӣ.Borscht гиёҳхорӣ. Гуля гӯшт бо Туркия. ГазакПанири намакин ва як шиша кефир.Роликҳои карам сабзавот. ХӯрокСабзавоти пухта бо Туркия minced.Компотҳои меваи хушк бе шакар. Тухм нарм-судак.

Рӯзи сеюм

НаҳорӣШўлаи бо себ зављааш ва ширинкардашуда бо стевия, як пиёла йогурт бе шакар.Панири curd-фарбеҳро бо помидор. Чой 2 наҳорӣSmoothie зардолу бо буттамева.Виноигрети сабзавот ва 2 буридаи нон пӯст. НисфирӯзӣГӯшти сабзавотШӯрбо ҷав марворид бо шир. Кордҳои стейкҳои гилхок. ГазакПанири дулмашуда бо илова намудани шир.Мева бо шир stewed. ХӯрокХӯриш каду тару тоза, сабзӣ ва нахуд.Брокколи тарошидашуда бо занбурўѓњо.

Рӯзи чорум

НаҳорӣБургер аз гӯшти кулаи ғалладона, панири равғанин ва помидор.Тухм нарм-судак. Як шиша коснӣ бо шир. 2 наҳорӣСабзавот бо буғ бо ҳумс.Мева ва буттамева, бо омехтаи кефир қамчинкорӣ. НисфирӯзӣШӯрбо сабзавот бо карафс ва нахуд сабз. Буридани мурғ бо исфаноҷ бурида.Шӯрбо карам гиёҳхорон. Пиёзи ҷав дар зери куртаи моҳӣ. ГазакНок бо бодом хом.Ковокии Зуккини. ХӯрокХӯриш бо филфили ва йогурт табиӣ.Сина мурғ судак бо бодинҷон ва гулул карафс.

Рӯзи панҷум

НаҳорӣАвокадори буғӣ аз олуи тару тоза бо дорчин ва стевия. Кофе ва нон лубиж.Донаҳои бобогии бо йогурти табиӣ ва нон. Қаҳва 2 наҳорӣХӯриш бо тухм судак ва саргини кадуҳои табиӣ.Берри Jelly. НисфирӯзӣШӯрбо пухта гулкарам ва брокколи. Стейк бо гӯшти гов бо аругула ва помидор.Шўрбои занбӯруғ бо сабзавот. Қаллобӣ бо zucchini stewed. ГазакПанир, косибии камравған бо чошнии Берри.Як шиша чойи сабз. Як себ. ХӯрокАспарагус ва гӯшти намакзадаи хук дар чошнии табиии сабз.Хӯриш бо помидор, гиёҳҳо ва панири косибӣ.

Ширинкорон

Ин савол баҳсбарангез боқӣ мемонад, зеро онҳо ба беморони диабети қанд эҳтиёҷе надоранд ва онҳоро танҳо барои қонеъ кардани таъми худ ва одати хӯрокхӯрӣ ва нӯшокиҳо истифода мебаранд. Қоидаҳои ивазкунандаи шакарҳои сунъӣ ва табиӣ бо сад фоиз бехатарии воқеӣ вуҷуд надоранд. Талаботи асосӣ барои онҳо ин набудани афзоиши шакар дар хун ва ё каме зиёд шудани нишондиҳанда мебошад.

Айни замон, бо назорати қатъии шакар хун, 50% фруктоза, стевия ва асалро ҳамчун ширинкунандаҳо истифода бурдан мумкин аст.

Stevia иловагии аз баргҳои растании бисёрсола Stevia аст, ки қандеро иваз мекунад, ки калория надорад. Растан гликозидҳои ширинро ба мисли стевиосид синтез мекунад - моддае, ки барг медиҳад ва таъми ширин дорад, нисбат ба шакари муқаррарӣ 20 маротиба ширинтар аст. Он метавонад ба хӯрокҳои тайёр илова карда шавад ё дар пухтупаз истифода шавад. Гумон меравад, ки стевия ба барқарор кардани гадуди зери меъда кӯмак мекунад ва ба рушди инсулини худ бидуни таъсир ба шакар хун кӯмак мекунад.

Он расман ҳамчун ширинкунанда аз ҷониби коршиносони ТУТ соли 2004 тасдиқ карда шудааст. Меъёри шабонарӯзӣ то 2,4 мг / кг (на зиёдтар аз 1 қошуқ дар як рӯз) ташкил медиҳад. Агар иловагиҳо сӯиистифода карда шаванд, таъсири токсикҳо ва аксуламалҳои аллергӣ пайдо шуда метавонанд. Дар шакли хока, иқтибосҳои моеъ ва шарбатҳои консентратсияшуда мавҷуданд.

Фруктоза 50%. Барои мубодилаи фруктоза инсулин лозим нест, бинобар ин, дар ин маврид, он бехатар аст. Он нисбат ба шакарҳои муқаррарӣ 2 маротиба камтар калория дорад ва 1,5 маротиба ширинтар аст. Он дорои GI (19) кам мебошад ва ба афзоиши босуръати шакар дар хун оварда намерасонад.

Меъёри истеъмол на бештар аз 30-40 гр. дар як рӯз. Ҳангоми истеъмол зиёда аз 50 гр. фруктоза дар як рӯз ҳассосияти ҷигарро ба инсулин коҳиш медиҳад. Дар шакли хока, лавҳаҳо дастрас аст.

Асали занбӯри табиӣ. Дорои глюкоза, фруктоза ва ҳиссаи ками сахароза (1-6%). Барои мубодилаи моддаҳои сахароза инсулин лозим аст, аммо таркиби ин шакар дар асал ночиз аст, аз ин рӯ бори бадан кам аст.

Дорои витаминҳо ва моддаҳои биологии фаъол, иммунитетро тақвият медиҳад. Бо ин ҳама, он маҳсулоти карбогидратдори калориянок бо GI (тақрибан 85) аст. Бо дараҷаи сабуки диабет 1-2 қаиқчаи асал бо чой дар як рӯз қобили қабул аст, баъд аз хӯрок, оҳиста гудохта мешавад, аммо илова ба нӯшокии гарм нест.

Иловаҳо ба монанди аспартам, ксилитол, супакламат ва сахарин аз ҷониби эндокринологҳо бинобар таъсири тараф ва хавфҳои дигар тавсия дода намешаванд.

Бояд донист, ки сатҳи азхудкунии карбогидратҳо, инчунин миқдори шакар дар маҳсулот метавонад аз нишондиҳандаҳои миёнаи ҳисобшуда фарқ кунад. Аз ин рӯ, пеш аз хӯрок хӯрдани глюкозаи хун ва 2 соат пас аз хӯрокхӯрӣ, рӯзномаи хӯрокворӣ нигоҳ доштан муҳим аст ва аз ин рӯ маҳсулоте пайдо мешавад, ки боиси таркиби инфексия дар шакар хун мегардад. Барои ҳисоб кардани GI-и хӯрокҳои тайёр истифодаи ҳисобкунаки махсус осонтар аст, зеро техникаи пухтупаз ва иловаҳои гуногун метавонад сатҳи ибтидоии GI-и маҳсулоти ибтидоиро ба таври назаррас баланд бардорад.

Бо диабети намуди 2 чӣ хӯрда метавонам?

• маҳсулоти нонпазӣ аз орди ҷавдор, аз орди гандумӣ, дараҷаи II, бо С.
• курсҳои аввал асосан аз сабзавот, бо миқдори ками картошка. Шӯрбои равғанӣ ва камғизои моҳидорӣ ва гӯштӣ иҷозат дода мешавад,
• гӯшти камравған, мурғ, моҳӣ,
• маҳсулоти ширии камравған, кефир тару тоза, йогурт, панир, косибӣ, панири парҳезӣ,
• ғалладонагиҳо: ярмаи, арзан, ҷуворимакка, ҷав, ҷав
• навъҳои шириншудаи меваҳо, буттамева,
• кабудӣ, сабзавот: салат, карам, бодиринг, zucchini, помидор, бодинҷон, ќаламфури занги ва ғайра.
• намакҳо, ҳанут, аз ҷумла филфили,
• чой, қаҳва (суиистифода накунед), шарбати мева ва сабзавот, компот.

Бо диабети намуди 2 чӣ наметавон хӯрдан мумкин аст?

• Хамир маска, маҳсулоти орди сафед, кулчаҳо, шириниҳо ва кулчақандҳо, маффинҳо ва кукиҳои ширин,
• шўрбои тофта аз маҳсулоти гӯштӣ ё моҳӣ,
• чарбу, гӯшти равғанин, моҳии равғанӣ,
• моҳии намакин, қошуқ, гом,
• панирҳои равғани баланд, қаймоқи ва сметана, панирҳои ширин ва оммавии curd,
• таомҳо аз мармар ва биринҷ, макарон аз орди орди сафед,
• жалб ва шарбат,
• шакар, асал, ширинӣ, содаи ширин, афшура аз бастаҳо,
• яхмос
• ҳасиб, ҳасиб, ҳасиб,
• майонез ва кетчуп,
• маргарин, равғани қаннодӣ, паҳн, равған,
• хӯрок аз тарабхонаҳои зуд хӯрокхӯрӣ (фри фаронсавӣ, дог, гамбургер, чизбургер ва ғайра),
• чормағзҳои намакин ва ҳакерҳо,
• нӯшокиҳои спиртӣ ва машрубот.

Шумо бояд истифодаи чормащз ва тухмиҳоро маҳдуд кунед (аз сабаби он ки миқдори зиёди равған дар онҳо мавҷуд аст), равғани растанӣ.