Витаминҳои дар об ҳалшаванда чӣҳоянд: ҷадвале, ки меъёрҳо ва манбаъҳоро нишон медиҳад

Витаминҳо пайвастагиҳо мебошанд, ки арзиши энергетикӣ надоранд, аммо дар бадан вазифаҳои ҳаётан муҳимро иҷро мекунанд. Онҳо ба ду гурӯҳ тақсим мешаванд: витаминҳои ҳалшаванда дар фарбеҳ ва дар об. Маҳсулоти ҳалшаванда танҳо хусусияти онҳо нест, онҳо инчунин аз ҳосилшавӣ, муқовимат ба гармӣ, муқовимат ба рӯшноӣ, қобилияти ҷамъшавӣ дар бадан ва хусусиятҳои дигар фарқ мекунанд.

Ҷадвали ҷамъбастии витаминҳо

Ҳама витаминҳо ба ду гурӯҳ тақсим мешаванд: ҳалшаванда дар фарбеҳ ва об. Аз ҷадвали зерин шумо метавонед бидонед, ки кадом пайвастагиҳо ба ҳар кадоме аз ин гурӯҳҳо мансубанд.

Витаминҳои ҳалшаванда бо равған

Витаминҳои A, D, E, K, F ҳалшаванда мегарданд, онҳо метавонанд синтез шаванд ва дар бадан ҷамъ шаванд. Аз ин рӯ, нишонаҳои норасоии онҳо фавран пайдо намешаванд.

Гурӯҳи А - ретинол, дегидроретинол, провитамин - прекурсорҳои ретинол. Ин антиоксидантҳо мебошанд, ки рушд ва инкишофи устухон, таҷдиди матоъро таъмин мекунад. Масъулияти баланд бардоштани муқовимати стресс, кори узвҳои чашм. Норасоии онҳо кӯрии шаб, пиршавии бармаҳали пӯстро ба вуҷуд меорад.

Гурӯҳи D - ламистерол, эргокальциферол, холекальциферол, дегидротацистол. Ин пайвастагиҳо барои ба эътидол овардани сохтори мембранаҳои ҳуҷайра, фаъолияти митохондрия, равандҳои барқароршавӣ ва синтези гормонҳо масъуланд. Бо норасоии рахит, остеопороз, рагҳо, гипокалемия ба қайд гирифта мешавад.

Гурӯҳи Е - алфа-токоферол, бета-токоферол, гамма-токоферол. Витаминҳо барои кори узвҳои системаи репродуктивӣ, нигоҳ доштани ҷавонии ҳуҷайраҳо, кори асабҳо, кори системаи эндокринӣ, саломатии пӯст, мӯй ва нохунҳо масъуланд. Бо норасоӣ, камхунӣ, сустии мушакҳо қайд карда мешавад.

Гурӯҳи К - филлоквин, менаквинон. Функсияҳои он танзими равандҳои коагулятсияи маводи генетикӣ, нигоҳдории гурдаҳо, мустаҳкамкунии деворҳои рагҳои хун ва клапҳо, барқароркунии равандҳои метаболикӣ дар бофтаҳои пайвасткунанда мебошанд. Бо гиповитаминоз хатари инкишофи бемориҳои системаи хунгард зиёд мешавад.

Гурӯҳи F - кислотаҳои олеикӣ, арахидоникӣ, линоликӣ, линоленӣ. Онҳо барои кори системаи дилу рагҳо, танзими мубодилаи майҳо, барқароркунии пӯст пас аз вайроншавӣ ва муҳофизат аз пасандозҳои атеросклеротикӣ масъуланд. Бо норасоӣ, рушди аллергия, бемориҳои илтиҳобӣ имконпазир аст.

Витаминҳои ҳалшаванда дар об

Ба об ҳалшаванда витаминҳои В, инчунин кислотаи аскорбинро дохил мекунанд. Ин моддаҳо дар бадан ҷамъ намешаванд ва бояд ҳар рӯз бо ғизо таъмин карда шаванд.

Дар₁ - тиамин. Вай дар равандҳои гардиши хун иштирок мекунад ва барои танзими мубодилаи оксиген, мубодилаи оксиген дар зарари ҳуҷайра, системаи асаб, ташаккули таркиби маводи генетикӣ масъул аст. Бо норасоии тиамин, ихтилоли диспепсия, аз даст додани иштиҳо, заифӣ ва хастагӣ қайд карда мешавад.

Дар₂ - рибофлавин. Он барои афзоиши бадан, ҳолати муқаррарии пӯст ва мӯй, дарки дурусти ранг масъул аст. Бо норасоии витамини А, бехобӣ, хоболудӣ, чарх задани сар, дар кунҷҳои даҳон тарқишҳо пайдо мешаванд.

Дар₃ - никотинамид. Дар байни хосиятҳои он - нигоҳ доштани функсияи системаи асаб ва ғадудҳои adrenal, ҷудошавии заҳра, рафъи холестирин, синтези гормонҳои ҷинсӣ. Норасоӣ боиси пеллагра, захмҳо, дарди сар, хастагӣ, депрессия, ихтилоли диспепсия мегардад.

Дар₅ - кислотаи пантотенӣ. Ин барои фаъолияти ғадудҳои adrenal, системаҳои асаб ва иммунитет, мубодилаи моддаҳои кислотаҳо ва шароити пӯст ва коҳиш додани аксуламалҳои аллергӣ зарур аст. Бо набудани заифии мушакҳо, тазқираҳо, дард дар меъда, дарди сар.

Дар₆ - пиридоксин. Он саломатии ҷисмонӣ ва рӯҳиро дастгирӣ мекунад, муҳофизати баданро меафзояд, афзоиши пайвастагиҳои нави ҳуҷайраро суръат мебахшад, сохтори мӯйро мустаҳкам мекунад ва рушди псориаз ва экземаро пешгирӣ мекунад. Бо норасоӣ, гепатоз, вайроншавии хоб, асабоният, артрит, бемориҳои пӯст ва нохунҳо имконпазир аст.

Дар₇ - биотин. Он барои ташаккули босуръати сохторҳои ҳуҷайравии қатори эритроид масъул буда, дар равандҳои метаболикӣ иштирок мекунад, пиршавии барвақтро пешгирӣ мекунад, бофтаҳои системаи асабро мустаҳкам мекунад ва фаъолияти майнаро дастгирӣ мекунад. Набудани биотин боиси пастшавии холестирин, заифӣ, норасоии иштиҳо ва мӯи шикоф мегардад.

Дар₉ - кислотаи фолий. Он барои тавлиди ДНК-и ҳуҷайра, афзоиши пайвастагиҳои ҳуҷайраҳо, ташаккули ҳуҷайраҳои сурх ва ҳуҷайраҳои сафед иборат аст. Бо норасоӣ, вайрон кардани вазифаи меъдаву меъда, изтироб ва депрессия имконпазир аст.

Дар₁₂ - кобаламин. Он барои ташаккули ҳуҷайраҳои сурх, зиёд кардани муҳофизати бадан, кам кардани аксуламалҳои аллергӣ зарур аст. Бо норасоии он, аз даст додани қувват, гум кардани иштиҳо, рушди бемории Альцгеймер, патологияҳои дилу раг, системаи асаб ва майна имконпазир аст.

C кислотаи аскорбин аст. Барои синтези коллаген, истеҳсоли стероид, афзоиши мушакҳо лозим аст. Масъулият ба сабр, муқовимат ба сироятҳо, азхудкунии калтсий, мустаҳкам намудани капиллярҳо. Бо норасоӣ, каждум ривоҷ меёбад, таҷдиди матоъ суст мегардад, хунравии милкҳо, дабдабанок, заифӣ қайд карда мешаванд.

Витаминҳои дар об ҳалшаванда ва дар об бо фарқиятҳои калидӣ қайд карда мешаванд, ки хосиятҳои онҳоро муайян мекунанд.

Витаминҳои ҳалшаванда бо равған метавонанд дар ҳуҷайраҳои ҷигар ва қабати липидҳо ҷамъ шуда, ҷузъи ҷудонашавандаи мембранаҳои ҳуҷайра бошанд ва инчунин аз ҷониби бадан синтез карда шаванд. Ҳамин тавр, витамини D дар пӯст зери нури офтоб тавлид мешавад, ретинол аз провитаминҳо аз хӯрок пайдо мешавад, гурӯҳи К аз ҷониби микрофлораи рӯда тавлид мешавад. Витаминҳои аз ҳад зиёди ҳалшаванда дар пешоб хориҷ карда шуда, ба ҷигар шомил мешаванд.

Витаминҳои дар об ҳалшаванда дар бофтаҳо ҷамъ намешаванд (ба ҷуз витамини В)₁₂) ва бояд ҳар рӯз бо ғизо гирифта шавад. Чунин пайвастагиҳо дар бадан беш аз чанд рӯз намемонанд ва зуд аз пешоб хориҷ карда мешаванд ё шикаста мешаванд. Аз ин рӯ, аз ҳад зиёд будани онҳо ба оқибатҳои манфӣ оварда мерасонад. Аксарияти витаминҳои дар об ҳалшаванда дар натиҷаи илова шудани бақияи кислотаи фосфорӣ фаъол мешаванд. Витаминҳои дар об ҳалшаванда таъсири ҳалдоршавандаи чарбро тақвият медиҳанд.

Манбаъҳои витамини ҳалшаванда дар фарбеҳ

Витаминҳои ҳалшаванда дар таркиби хӯрокҳои пайдоиши ҳайвонот ҳастанд. Онҳо ба таъсироти беруна, аз ҷумла коркарди гармӣ хеле тобовар мебошанд. Маҳсулот бо мундариҷаи онҳо метавонанд ба таври бехатар пухта, пухта, пухта ва буғ карда шаванд. Барои он ки витаминҳои дар ҳалшаванда фарбеҳро сабзавот беҳтар ҷаббида шаванд, онҳо бояд бо равған, сметана ва қаймоқ истеъмол карда шаванд.

Ҳар яке аз витаминҳои ин гурӯҳ дар хӯрокҳои муайян мавҷуданд.

• Витамини А - сабзӣ, помидор, каду, ќаламфури, шир.
• Витамини D - равғани растанӣ, офтал, моҳӣ, гӯшти гов, зардии тухм.
• Витамини Е - шир, хӯриш, гандум пошида, равғани растанӣ.
• Витамини К - бодиринг, чойи сабз, наск, пиёз.
• Витамини F - равғани моҳӣ, меваҳои хушк, равғани зайтун.

Манбаъҳои витаминҳои ҳалшаванда дар об

Витаминҳои дар об ҳалшаванда асосан дар хӯроки растанӣ ҷойгиранд. Ин пайвастагиҳо ба намӣ ва рӯшноӣ ҳассос мебошанд. Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки сабзавот ва меваҳоро дар ҷои торик, хушк ва салқин нигоҳ доред ва ҳадди аққали гармиро нигоҳ доред. Чунин маҳсулотро бояд зуд пазед, дар миқдори ками моеъ, бирён накунед, консерв накунед ва дар муддати тӯлонӣ нигоҳ надоред. Беҳтар аст, ки сабзавотро пеш аз пухтан напазед, дар охири пухтупаз яклухт ва пӯст, намак пазед.

Витаминҳои ин гурӯҳ дар маҳсулоти зерин мавҷуданд.

Дар₁ - гӯшти хук, чормағз, тухмиҳо, ғалладонагиҳо, лӯбиёгиҳо.

Дар₂ - маҳсулоти ғалладона, шир, ғалладонагиҳо, сабзавоти калони барге аз сабзӣ.

Дар₃ - паррандаҳо, моҳӣ, ғалладонагиҳо, ғалладонагиҳо, занбурўғҳо, заминц, сабзавоти сабз.

Дар₅ - чормащз, ғалладонагиҳо, гӯшти хук, тухм, моҳӣ, панир, косибӣ.

Дар₆ - гӯшт, моҳӣ, мева ва сабзавоти гуногун.

Дар₇ - сабзӣ, помидор, брокколи, Клубничка, ҷигар, лӯбиёгиҳо, исфаноҷ, ғалладона, ҷуворимакка, шир, сметана, яхмос, панир, косибӣ, тухм, моҳӣ.

Дар₉ - карам, лаблабу, занбурўѓњо, каду, пиёз, пиёз сабз, ҷигар (мурғ, гӯшти гов), зардии тухм, ғалладонагӣ.

Дар₁₂ - ҷигар, гӯшти хук, харгӯш, гӯшти гов, моҳӣ, баҳрӣ, панир, панир, косибӣ, тухм.

C - меваҳои ситрусӣ, киви, меваҳои сурх, гулкарам, нахуд сабз, лӯбиё, шалғамчаи сиёҳ ва сурх.

Донистани он, ки кадом витаминҳо дар равғанҳо ҳал мешаванд ва кадом витаминҳо дар об, барои беҳтар кардани парҳези шумо кӯмак хоҳанд кард. Пас, маҳсулоти дорои витаминҳои гурӯҳи аввал бояд бо хӯрокҳои равғанӣ (сметана, сабзавот ё равған, гӯшт) ҳамроҳ карда шаванд. Норасоии моддаҳои гурӯҳи дуюм беҳтар аст, ки бо сабзавот ва меваҳо, ки табобати гармкуниро нагирифтаанд, пур кунанд. Витаминҳои дар об ҳалшаванда ҷабби ҳалшавандаи чарбро беҳтар мекунанд. Барои азхудкунии оптималии моддаҳои фаъоли биологии ҳарду гурӯҳ, истифодаи онҳо хубтар аст.

Хусусиятҳои физикию химиявии витаминҳои дар об ҳалшаванда

Ҳафт хосияти асосии витаминҳои дар об ҳалшаванда маълуманд. Онҳо қодиранд:

• Осонро дар об хал кардан мумкин аст.
• Ба зудӣ ба хун аз қисмҳои мухталифи рӯдаҳои калон ва хурд дохил мешавадкомилан на дар бофтаҳо ва на дар узвҳои бадани инсон ҷамъ намешавадАз ин рӯ, зарурати истеъмоли ҳаррӯзаи онҳо бо хӯрок вуҷуд дорад. Истисно аз ин қоида витамини B12 мебошад, ки он танҳо дар ҳузури омили махсуси сафеда, ки ҳуҷайраҳои меъда синтез карда шудааст, ҷаббида мешавад. Тибқи таҳқиқотҳои охирин дар вояи зиёд, ҷабби ин витамин ба хун бидуни омили Castle имконпазир аст. Таблетҳои цианокобаламинии мунтазам гирифташаванда ин сатҳро таъмин карда метавонанд.
• Барои дохил шудан ба бадани инсон қисми бештар аз маҳсулоти растанӣ. Дар баробари ин, як қатор витаминҳои гурӯҳи ҳалшаванда дар таркиби маҳсулоти чорводорӣ назар ба хӯрокҳои растанӣ миқдори бештар доранд.
• Ба зудӣ аз бадани инсон хориҷ карда мешавад ва бидуни он дар тӯли беш аз чанд рӯз.
• Амали витаминҳои дигарро фаъол кунед. Норасоии онҳо ба кам шудани фаъолнокии биологии витаминҳои гурӯҳҳои дигар оварда мерасонад.
• Зиёд кардани витаминҳои дар об ҳалкунанда организмро вайрон карда наметавонанд, зеро ки ҳамаи зиёдатии онҳо зуд вайрон мешаванд ё дар пешоб хориҷ карда мешаванд. Таъсири манфии аз меъёр зиёди витаминҳои дар об ҳалшаванда хеле нодир аст.
• Аз ҳисоби илова шудани бақияи кислотаи фосфорӣ хусусан фаъол шавед.

Бозгашт ба мундариҷа

Кадом витаминҳо гурӯҳи обдорро дар об ташкил медиҳанд?

Гурӯҳи витаминҳои дар об ҳалшаванда иборатанд аз:

• Тиамин (Витамини antineuritic В1).
• Рибофлавин (Витамини B2).
• Кислотаи никотинӣ (витамини antipellagric PP ё B3).
• Кислотаи пантотеникӣ (Витамини B5).
• Пиридоксин (анти-дерматит витамини B6).
• Кислотаи фолий (Витамини Антянемикӣ В9).

• Цианокобаламин (Витамини B12).
• Биотин (витамини antiseborrheic H ё B8, ки суръаткунандаи афзоиши бактерияҳо, занбӯруғҳо ва хамиртурушҳо).
• Кислотаи аскорбинӣ (Витамини антикорбутӣ).
• Биофлавоноидҳо (Витамини P).
• Карнитин (Витамини T ё B11).

Бозгашт ба мундариҷа

Витаминҳои B

Витамини B1

Номи дигари ин ҷавҳари дорои сулфур дар шакли софи он иборат аз кристаллҳои рангоранг, ки бӯи хамиртурушро ба вуҷуд меорад - тиамин.Нормаи ҳаррӯзаи тиамин дар 200 грамм гӯшти хук мавҷуд аст.Маълумияти асосии биологии тиамин миёнаравии он дар мубодилаи карбогидратҳо мебошад. Норасоии он ба азхудкунии нопурраи карбогидратҳо ва ҷамъшавии дар бадани инсон кислотаҳои пирювӣ ва лактикӣ - маҳсулоти фосилавии мубодилаи карбогидрат оварда мерасонад.

• Тиамин иштирокчии муҳими мубодилаи сафедаҳо мебошад.
• Метаболизатсияи чарб бе он нест, зеро он ҷузъи муҳими истеҳсоли кислотаҳои равғанӣ мебошад.
• Фаъолияти мақомоти ҳозимаро беҳтар намуда, ба меъда кӯмак мекунад, ки эвакуатсияи таркиби онро ба таври назаррас суръат бахшад.
• Кори мушакҳои дилро ба меъёр меорад.

Карбогидратҳо дар бадани инсон чӣ гуна ҷаббида мешаванд ва сабаби ин чӣ гуна аст?

Навовариҳо дар нигоҳубини диабет - доруи мӯза рангин

Нишонаҳои диабети қанд дар мардон. Муфассалтар дар ин мақола.

Бозгашт ба мундариҷа

Витамини B2

Рибофлавин бо пигментҳои маҳсулоти гуногун алоқаманд аст: ҳам растанӣ ва ҳам ҳайвонот.

Рибофлавини пок намуди хокаи зарду норанҷӣ бо таъми талх дорад. Дар об паридан мушкил аст ва ба нури нур ба осонӣ нест мешавад.

Микрофлораи рӯдаи инсон қобилияти синтез кардани рибофлавинро дорад. Боре дар бадани инсон дар баробари хӯрок, рибофлавин ба моддаҳои биологии фаъол табдил дода мешавад - коэнзимҳо, ки ҷузъҳои ферментҳои нафас мебошанд. Фаъолияти системаҳои ферментативӣ, ки равандҳои оксидитивӣ ва коҳишдиҳиро назорат мекунанд, бе рибофлавин комил нест.

• Витамини B2 одатан омили афзоиш номида мешавад, зеро бе он ҳамаи равандҳои афзоиш ғайриимкон аст.
• Бе ин витамин на май, на сафеда ва на мубодилаи карбогидрат наметавонанд амал кунанд.
• Рибофлавин фаъолияти узвҳои чашмро беҳтар мекунад. Ба шарофати он, мутобиқшавии торикӣ меафзояд, дарки рангҳо ва биниши шабона беҳтар мешавад.
• Барои қонеъ кардани эҳтиёҷоти ҳаррӯза ба рибофлавин, шумо метавонед се тухм бихӯред.

Бозгашт ба мундариҷа

Витамини B3

Дар шакли софи он, кислотаи никотинӣ моеъи зардест, ки дар об хуб об мешавад ва дар зери таъсири нур ва оксигени атмосфера вайрон намешавад.

Мақсади асосии физиологии кислотаи никотинӣ танзими фаъолияти системаи асаб мебошад, ки шикасти онҳо метавонад ба рушди дерматит ва бисёр ихтилоли дигар оварда расонад.

• Ҳангоми таъсири кислотаи никотинӣ ва тироксин коэнзим А синтез мешавад.
• Витамини B3 ба ғадудҳои adrenal таъсири судманд дорад. Набудани он метавонад истеҳсоли гликокортикоидҳоро халалдор кунад, ки таҷзияи сафедаҳо ва синтези карбогидратҳоро ба вуҷуд меорад.
• Кислотаи никотинӣ аз ҷониби микрофлораи рӯдаи инсон тавлид мешавад.
• Талаботи ҳаррӯза барои витамини B3 метавонад як пораи барра 200 граммро ташкил диҳад.

Бозгашт ба мундариҷа

Витамини B6

• Пиридоксин дар қариб ҳамаи намудҳои мубодилаи моддаҳо иштирок мекунад.
• Витамини B6 иштирокчии фаъоли гематопоэз мебошад.
• Мазмуни баланди витамин дар парҳез метавонад кислотаҳоро афзоиш диҳад ва secretion-и меъдаро беҳтар кунад.
• Норасоии витамини B6 метавонад боиси касалиҳои равғании ҷигар гардад.
• Меъёри шабонарӯзии пиридоксин дар 200 грамм ҷуворимакка ва дар 250 г гӯшти гов мавҷуд аст.

Бозгашт ба мундариҷа

Витамини B8

Витамини B8 ба организм на танҳо аз ғизо, балки дар натиҷаи ҷараёни биосинтези табиӣ, ки дар рӯда ба амал меояд, ворид мешавад ва қисми зиёди биотин дар зардии тухми мурғ мавҷуд аст. 4 зардаҳо қобилияти ҳаррӯзаи онро қонеъ карда метавонанд.

• Кристаллҳои биотин шакли сӯзан буда, дар об хеле ҳалшаванда буда, ба гармӣ, кислотаҳо ва сілтҳо тобоваранд.
• Фаъолияти системаи асабро ба эътидол меорад.
• Дар мубодилаи липидҳо иштирок мекунанд.
• Бо норасоии биотин, пӯст хушк ва хушк мешавад.

Насоси инсулин чист ва он аз тазриқи муқаррарии инсулин чӣ фарқ дорад?

Оё табобати диабети навъи 2 -ро бо воситаҳои халқӣ табобат кардан имкон дорад?

Табиби гамбӯсаки ва хусусиятҳои судманди он. Чӣ гуна иштибоҳ ба мубориза бо ин беморӣ кӯмак мекунад?

Бозгашт ба мундариҷа

Витамини B9

• Кристаллҳои кислотаи фолийи зард ва норанҷӣ аз сабаби нури равшанӣ ва гармӣ метарсанд, ки дар об халос шудан душвор аст.
• Витамини B9 дар синтези нуклеинҳо ва аминокислотаҳо, пуринҳо ва холинҳо фаъолона иштирок мекунад.
• Он қисми хромосомаҳост ва ба такрористеҳсоли ҳуҷайраҳо мусоидат мекунад.
• Гемопоэзро такмил медиҳад, ба зиёд шудани шумораи ҳуҷайраҳои сафед мусоидат мекунад.
• Ба паст шудани холестирин кӯмак мекунад.

Маҳсулоти хӯрокворӣ миқдори ками витамини B9 доранд, бинобар ин норасоии он барои синтези микрофлораи рӯдаҳои худ пешбинӣ шудааст.

Танҳо чанд баргҳои хӯриш ё пӯсти ҷадид метавонанд организмро бо миқдори ҳамарӯзаи витамини B9 таъмин кунанд.

Бозгашт ба мундариҷа

Витамини B12

• Кристаллҳои сурхи он дар шакли сӯзанҳо ё призмаҳо мебошанд.
• Дар нури дурахшон хосиятҳои худро аз даст медиҳад.
• Таъсири анъанавии аниқ дорад.
• Дар синтези пуринҳо ва аминокислотаҳо иштирок мекунад.
• Ба мубодилаи протеин таъсир мерасонад.
• Рушди бадани кӯдакро таҳрик медиҳад, таъсири умумии мустаҳкам дорад.

Витаминҳои В саломатии инсонро муайян мекунанд. Норасоии онҳо бо он анҷом меёбад, ки витаминҳои гурӯҳҳои боқимонда хосиятҳои фоиданоки худро гум мекунанд.

Бозгашт ба мундариҷа

Хокаи кристаллии сафед бо маззаи кислотаӣ, дар об ҳалшаванда. Ҳангоми коркарди гармӣ он қариб пурра нест карда мешавад. Он ба нигоҳдории дарозмуддат, дучори нури офтоб ва ҳавои атмосфера тоб намеорад.

Моҳияти асосии биологӣ бо равандҳои оксиген алоқаманд аст.

• Дар мубодилаи протеин иштирок мекунад. Норасоии он ба кам шудани истеъмоли сафедаҳо аз ҷониби бадани инсон оварда мерасонад.
• Дар айни замон деворҳои капиллярҳоро мустаҳкам менамояд ва ҳамзамон чандирии онҳоро нигоҳ медорад. Набудани кислотаи аскорбинӣ ба осебпазирии капиллярҳо ва майл ба хунравӣ оварда мерасонад.
• Бо миқдори зиёди он зиёд шудани функсияи антитоксидии ҷигар мушоҳида мешавад.
• Аксари ниёзҳои витамини C ғадудҳои системаи эндокринӣ мебошанд. Талабот ба он дар мембранаҳои дохили ҳуҷайра баробар зиёд аст.
• Он ташаккули пайвастагиҳои заҳрдорро дар бадани инсон бозмедорад.
• Аз таъсироти як қатор моддаҳои заҳролуд ҳимоя карда метавонад.
• Ин як антиоксидант аст.

Норасоии кислотаи аскорбин дар бадан муқовимати онро ба таъсири токсинҳо ва инфексияҳо коҳиш медиҳад. Барои қонеъ кардани ниёзҳои рӯзмарра, шумо метавонед 200 г Клубничка ё 100 г қаламфури ширин бихӯред.
Табобати диабети намуди 1 чӣ гуна аст? Кадом фаъолиятҳо?

Кадом лӯбиё барои диабет хуб аст? Чӣ гуна интихоб ва пухтан, ин мақоларо хонед

Доруи АСД-2. Таркиб ва хосиятҳо, он ба бадан чӣ гуна таъсир мерасонад ва кадом миқдор истеъмол кардан лозим аст?

Бозгашт ба мундариҷа

• Бо кислотаи аскорбин робита намуда, амали онро баланд мебардорад.
• Капиллярҳоро мустаҳкам мекунад ва гузаришро паст мекунад.
• Нафаскашии бофтаро беҳтар мекунад.
• Фишори хунро дар беморони гипертония паст мекунад.
• Формати secretion safra ва вазифаи ғадуди adrenalро ба эътидол меорад.
• Қисми зиёди витамини P дар сиёҳ ва ҷӯгӣ пайдо мешавад. Танҳо як миқдори хурди ин буттамева кифоя аст, ки худро бо меъёри ҳаррӯзаи биофлавоноидҳо таъмин кунед.

Тавсифи умумии витаминҳои дар об ҳалшаванда

Витамини B1

• Тиамин иштирокчии муҳими мубодилаи сафедаҳо мебошад.
• Метаболизатсияи чарб бе он нест, зеро он ҷузъи муҳими истеҳсоли кислотаҳои равғанӣ мебошад.
• Фаъолияти мақомоти ҳозимаро беҳтар намуда, ба меъда кӯмак мекунад, ки эвакуатсияи таркиби онро ба таври назаррас суръат бахшад.
• Кори мушакҳои дилро ба меъёр меорад.

Навовариҳо дар нигоҳубини диабет - доруи мӯза рангин

Нишонаҳои диабети қанд дар мардон. Муфассалтар дар ин мақола.

Бозгашт ба мундариҷа

Витамини B2

Рибофлавини пок намуди хокаи зарду норанҷӣ бо таъми талх дорад. Дар об паридан мушкил аст ва ба нури нур ба осонӣ нест мешавад.

Микрофлораи рӯдаи инсон қобилияти синтез кардани рибофлавинро дорад. Як бор дар бадани инсон дар баробари хӯрок, рибофлавин ба моддаҳои биологии фаъол табдил дода мешавад - коэнзимҳо, ки ҷузъҳои ферментҳои нафас мебошанд. Фаъолияти системаҳои ферментативӣ, ки равандҳои оксидитивӣ ва коҳишдиҳиро назорат мекунанд, бе рибофлавин комил нест.

• Витамини B2 одатан омили афзоиш номида мешавад, зеро бе он ҳамаи равандҳои афзоиш ғайриимкон аст.
• Бе ин витамин на май, на сафеда ва на мубодилаи карбогидрат наметавонанд амал кунанд.
• Рибофлавин фаъолияти узвҳои чашмро беҳтар мекунад. Ба шарофати он, мутобиқшавии торикӣ меафзояд, дарки рангҳо ва биниши шабона беҳтар мешавад.
• Барои қонеъ кардани эҳтиёҷоти ҳаррӯза ба рибофлавин, шумо метавонед се тухм бихӯред.

Бозгашт ба мундариҷа

Витамини B3

Дар шакли софи он, кислотаи никотинӣ моеъи зардест, ки дар об хуб об мешавад ва дар зери таъсири нур ва оксигени атмосфера вайрон намешавад.

• Ҳангоми таъсири кислотаи никотинӣ ва тироксин коэнзим А синтез мешавад.
• Витамини B3 ба ғадудҳои adrenal таъсири судманд дорад. Набудани он метавонад истеҳсоли гликокортикоидҳоро халалдор кунад, ки таҷзияи сафедаҳо ва синтези карбогидратҳоро ба вуҷуд меорад.
• Кислотаи никотинӣ аз ҷониби микрофлораи рӯдаи инсон тавлид мешавад.
• Талаботи ҳаррӯза барои витамини B3 метавонад як пораи барра 200 граммро ташкил диҳад.

Бозгашт ба мундариҷа

Витамини B6

• Пиридоксин дар қариб ҳамаи намудҳои мубодилаи моддаҳо иштирок мекунад.
• Витамини B6 иштирокчии фаъоли гематопоэз мебошад.
• Мазмуни баланди витамин дар парҳез метавонад кислотаҳоро афзоиш диҳад ва secretion-и меъдаро беҳтар кунад.
• Норасоии витамини B6 метавонад боиси касалиҳои равғании ҷигар гардад.
• Меъёри шабонарӯзии пиридоксин дар 200 грамм ҷуворимакка ва дар 250 г гӯшти гов мавҷуд аст.

Бозгашт ба мундариҷа

Витамини B8

• Кристаллҳои биотин шакли сӯзан буда, дар об хеле ҳалшаванда буда, ба гармӣ, кислотаҳо ва сілтҳо тобоваранд.
• Фаъолияти системаи асабро ба эътидол меорад.
• Дар мубодилаи липидҳо иштирок мекунанд.
• Бо норасоии биотин, пӯст хушк ва хушк мешавад.

Оё табобати диабети навъи 2 -ро бо воситаҳои халқӣ табобат кардан имкон дорад?

Табиби гамбӯсаки ва хусусиятҳои судманди он. Чӣ гуна иштибоҳ ба мубориза бо ин беморӣ кӯмак мекунад?

Бозгашт ба мундариҷа

Витамини B9

• Кристаллҳои кислотаи фолийи зард ва норанҷӣ аз сабаби нури равшанӣ ва гармӣ метарсанд, ки дар об халос шудан душвор аст.
• Витамини B9 дар синтези нуклеинҳо ва аминокислотаҳо, пуринҳо ва холинҳо фаъолона иштирок мекунад.
• Он қисми хромосомаҳост ва ба такрористеҳсоли ҳуҷайраҳо мусоидат мекунад.
• Гемопоэзро такмил медиҳад, ба зиёд шудани шумораи ҳуҷайраҳои сафед мусоидат мекунад.
• Ба паст шудани холестирин кӯмак мекунад.

Танҳо чанд баргҳои хӯриш ё пӯсти ҷадид метавонанд организмро бо миқдори ҳамарӯзаи витамини B9 таъмин кунанд.

Бозгашт ба мундариҷа

Витамини B12

• Кристаллҳои сурхи он дар шакли сӯзанҳо ё призмаҳо мебошанд.
• Дар нури дурахшон хосиятҳои худро аз даст медиҳад.
• Таъсири анъанавии аниқ дорад.
• Дар синтези пуринҳо ва аминокислотаҳо иштирок мекунад.
• Ба мубодилаи протеин таъсир мерасонад.
• Рушди бадани кӯдакро таҳрик медиҳад, таъсири умумии мустаҳкам дорад.

Витаминҳои В саломатии инсонро муайян мекунанд. Норасоии онҳо бо он анҷом меёбад, ки витаминҳои гурӯҳҳои боқимонда хосиятҳои фоиданоки худро гум мекунанд.

Бозгашт ба мундариҷа

Хокаи кристаллии сафед бо маззаи кислотаӣ, дар об ҳалшаванда. Ҳангоми коркарди гармӣ он қариб пурра нест карда мешавад. Он ба нигоҳдории дарозмуддат, дучори нури офтоб ва ҳавои атмосфера тоб намеорад.

Моҳияти асосии биологӣ бо равандҳои оксиген алоқаманд аст.

• Дар мубодилаи протеин иштирок мекунад. Норасоии он ба кам шудани истеъмоли сафедаҳо аз ҷониби бадани инсон оварда мерасонад.
• Дар айни замон деворҳои капиллярҳоро мустаҳкам менамояд ва ҳамзамон чандирии онҳоро нигоҳ медорад. Набудани кислотаи аскорбинӣ ба осебпазирии капиллярҳо ва майл ба хунравӣ оварда мерасонад.
• Бо миқдори зиёди он зиёд шудани функсияи антитоксидии ҷигар мушоҳида мешавад.
• Аксари ниёзҳои витамини C ғадудҳои системаи эндокринӣ мебошанд. Талабот ба он дар мембранаҳои дохили ҳуҷайра баробар зиёд аст.
• Он ташаккули пайвастагиҳои заҳрдорро дар бадани инсон бозмедорад.
• Аз таъсироти як қатор моддаҳои заҳролуд ҳимоя карда метавонад.
• Ин як антиоксидант аст.

Кадом лӯбиё барои диабет хуб аст? Чӣ гуна интихоб ва пухтан, ин мақоларо хонед

Доруи АСД-2. Таркиб ва хосиятҳо, он ба бадан чӣ гуна таъсир мерасонад ва кадом миқдор истеъмол кардан лозим аст?

Бозгашт ба мундариҷа

• Бо кислотаи аскорбин робита намуда, амали онро баланд мебардорад.
• Капиллярҳоро мустаҳкам мекунад ва гузаришро паст мекунад.
• Нафаскашии бофтаро беҳтар мекунад.
• Фишори хунро дар беморони гипертония паст мекунад.
• Формати secretion safra ва вазифаи ғадуди adrenalро ба эътидол меорад.
• Қисми зиёди витамини P дар сиёҳ ва ҷӯгӣ пайдо мешавад. Танҳо як миқдори хурди ин буттамева кифоя аст, ки худро бо меъёри ҳаррӯзаи биофлавоноидҳо таъмин кунед.

Бозгашт ба мундариҷа

• Ҳамчун интиқоли кислотаҳои равғанӣ хизмат мекунад.
• Дар намудҳои гуногуни мубодилаи моддаҳо иштирок мекунад.
• Ба сӯхтани гӯшти барзиёд мусоидат мекунад. Он дар барномаҳои аз даст додани вазн истифода мешавад.
• Зарядкунӣ бо энергия ба пайдоиши як корсет аз мушакҳо мусоидат мекунад.
• Бо хосиятҳои антиоксидант, карнитин организмро аз сироятҳо, токсинҳо ва радикалҳои озод муҳофизат мекунад.
• Азбаски карнитин бо коркарди гармии маҳсулоти дар таркибаш буда нобуд карда мешавад, мо наметавонем онро аз хӯрок ба миқдори зарурӣ гирем. Бо вуҷуди ин, он қодир аст, ки гурда ва ҷигари одамро тавлид кунад.

Хусусияти умумӣ

Витаминҳоеро, ки дар об пурра ҳал мешаванд, ба об ҳалшаванда меноманд. Хусусияти асосии онҳо дар он аст, ки онҳо фавран ба хун ворид мешаванд аз ғизо. Намояндагони ин намуд - тамоми гурӯҳи B (1,2,3,5,6,7,9, 12), инчунин витамини С.

Тавсифи умумии витаминҳои дар об ҳалшавандаЧунин ба назар мерасад:

• аз девори рӯда зуд гузаред,
• якчанд рӯз пас аз гирифтан ё синтез кардан аз бадан ҷамъ намешавад,
• зеро ассимилятсия барои нӯшидан бо об кифоя аст,
• сатҳи онҳо бояд мунтазам такмил ёбад,
• сарчашмаи асосӣ ғизои растанӣ ва ҳайвонот мебошад,
• дар пешоб хориҷ карда шудааст,
• антиоксидантҳо мебошанд
• Аз меъёр зиёд будан ба саломатӣ таъсири ҷиддии манфӣ намедиҳад, зеро он дараҷаи пасти заҳролудшавӣ ва инчунин рафъи сареъ мебошад.

Хусусияти дигари витаминҳои дар об ҳалшаванда қобилияти онҳо барои фаъол кардани амали "ҳамкасбон" -и ҳалшаванда дар бадан мебошад. Норасоии он ба гузариши биологии сонӣ оварда мерасонад. Аз ин рӯ, хеле муҳим аст, ки ба он роҳ надиҳед.

Дар зер ҳамаи витаминҳо аз рӯйхат, функсияҳои инфиродӣ ва инчунин манбаъҳои асосии даромад оварда шудаанд.

Витамини B1

Номи дигари он тиамин аст. Ин унсур, ки витаминҳои дар об ҳалкунандаро намояндагӣ мекунад, барои фаъолияти мӯътадили тамоми ҳуҷайраҳо, хусусан ҳуҷайраҳои асаб ҷавобгар аст. Он фаъолияти майна, дилу рагҳо, системаҳои эндокриниро таҳрик медиҳад, перистальтикаи рӯдаи ҳозимаро ба эътидол меорад (кислотаҳо шарбати меъда), мубодилаи моддаҳо ва гардиши хунро фаъол мекунад. Он бо витамини С ва инчунин карбогидратҳо хуб мегузарад.

Он дар бар мегирад:

• лӯбиё
• ғалладона
• ҷигар
• зардии тухм
• тухми офтобпараст
• хук
• маҳсулоти баҳрӣ
• занбурўѓњо
• баҳрӣ.

Барои "ба даст овардани" норасоии витамини B1, чанд рӯз кифоя нест, ки бо мазмуни он хӯрок хӯред. Аммо тавозун хеле зуд барқарор мешавад.

Набудани B1 дар хотираи вайроншуда, ҳамоҳангсозии ҳаракатҳо, гум кардани иштиҳо, вазн, хастагӣ, вайрон шудани дил, дабдабанок, қабз, номуайянии дастҳо ва пойҳо зоҳир мешавад.

Барои ба даст овардани меъёри ҳаррӯзаи тиамин (1-2 мг), 200 грамм гӯшти хукро истеъмол кардан кофист.

Витамини B2

Дигар номҳои унсурҳо лактофлавин ё рибофлавин мебошанд. Агар шумо ҳамаи витаминҳои дар об ҳалшаванда гиред, пас ин яке аз муҳимтаринҳо барои организм аст. Вазифаи асосии он "назорат кардан" ба кори системаҳои ферментҳое, ки барои нафаскашии ҳуҷайраҳо масъуланд. Рибофлавин инчунин барои синтези ҳуҷайраҳои сурх ва антитело талаб карда мешавад.

Бе он, системаи эндокринӣ, репродуктивӣ ба таври муқаррарӣ фаъолият нахоҳад кард. Ин як унсури муҳим барои пӯст, мӯй, нохунҳо мебошад. Ва ӯ инчунин барои раванди рушди организмҳои ҷавон масъул аст, аз ин рӯ, он аксар вақт барои кӯдакон муқаррар карда мешавад.

Дорои лактофлавин:

• дар ҷигар
• гурда
• шир
• панири косибӣ
• занбурўѓњо
• тухм
• ярмаи
• сабзавоти сабз
• тамоми гандум.

Хусусиятҳои он бо тамин монандӣ доранд. Ин бо дигар намояндагони гурӯҳи худ хуб пеш меравад.

Норасоии рибофлавин бо зарари луобпардаи луоб, коҳиши рӯъё, сурхии забон, себорея, тарқишҳо дар кунҷҳои даҳон зоҳир мешавад. Пешобҳои зиёдатӣ метавонад барзиёдро нишон диҳад.

Барои пурра кардани меъёри рӯзонаи (2-4 мг) витамини B2, танҳо се тухм мурғ истеъмол кардан кофист.

Витамини B3

Дар ҷадвали боло, он ҳамчун витамини PP таъин карда шудааст, ки баъзан нофаҳмоиро ба вуҷуд меорад. Номи дигар niacin аст. Метаболизм, хотира ва секретсияи меъдаро беҳтар мекунад. Истеҳсоли гормонҳои ҷинсиро фаъол мекунад. Он барои пӯсти солим муҳим аст, холестиринро коҳиш медиҳад. Таъсири вазнинкунанда.

Дорои мегирад:

• дар гӯшти мурғ ва харгӯш,
• барра
• моҳӣ
• маҳсулоти ширӣ
• нахўд
• ҷигар
• гурда
• хамиртуруш
• мева
• картошка
• зардии тухм
• чормағз
• карам ва дигар сабзавоти барги сабз.

Набудани ПП боиси ақибмонии афзоиши кӯдакон, нокомии системаи асаб, бад шудани ҳолати пӯст, мушкилот бо заҳролуд мегардад. Одам аз дарди сар, бехобӣ азоб мекашад, ӯ ба депрессия гирифтор аст.

Меъёри шабонарӯзии кислотаи никотинӣ 20 мг аст. Онро бо хӯрдани 200 грамм барра ба даст овардан мумкин аст.

Витамини B5

Номи дигар кислотаи пантотенӣ мебошад. Он "муҳаррики" асосии равандҳои метаболизм дар бадан аст. Нақши он дар ғадудҳои adrenal, дил ва системаи асабро низ баҳо додан душвор аст.

Кислотаи пантотеникӣ артрит, бемории Альцгеймерро пешгирӣ мекунад. Тавассути истеҳсоли антиденҳо масуниятро дастгирӣ мекунад. Атеросклероз, аллергияро пешгирӣ мекунад. Ҳолати пӯстро беҳтар мекунад.

Он зери таъсири кислота, сілтагӣ нобуд мешавад. Ба таври комил бо калий, сафедаҳо "ҳамкорӣ мекунад".

Дорои миқдори зиёди:

• дар хамиртуруши пиво
• гӯшти гов
• моҳии баҳрӣ
• ғалладона
• хук
• ҷигар
• лӯбиёгиҳо
• сабзӣ
• карам
• чормащз
• баргҳои салат.

Норасоии B5 бо заифии мушакҳо, дарди сар, нороҳатии меъда, депрессия, хастагӣ зоҳир мешавад. Ин боиси фарбеҳӣ, корношоямии қариб ҳамаи системаҳо ва узвҳо мегардад.

Истеъмоли шабонарӯзӣ 10 мг аст. Ин, масалан, 200 грамм гӯшти гов.

Витамини B6

Дигар номҳо - пиридоксин, адермин. Ин намояндаи витаминҳои дар об ҳалшаванда фаъолона дар истеҳсоли ҳуҷайраҳои сурх ва антителҳо иштирок мекунад. Бидуни он, узви дигари ин гурӯҳ, B12, инчунин сафедаҳо ва равғанҳо, одатан нахоҳанд буд.

Бемориҳои пӯст, ихтилоли асабро пешгирӣ мекунад. Ин имкон дорад аълои имконпазир, пешгирии варам кардан. Ин барои кӯдаконе, ки дар мактаб бори калон доранд, нишон дода шудааст.

Витамини B6 ҳангоми тамос бо об ва нури офтоб нобуд мешавад. Маҳсулот бо мундариҷаи он наметавонад муддати дароз нигоҳ дошта шавад. Он инчунин бо машрубот номувофиқ аст. Бо витамини С, калий, магний ҳамкорӣ мекунад.

Таркиби он бой аст:

• хамиртуруши пиво
• шир
• offal,
• карам
• гӯшти гов
• сабзӣ
• харбуза
• тухм
• Ковокии Tesca
• моҳӣ
• ҷуворимакка.

Зуҳуроти норасоии витаминиҳо ихтилоли рӯдаи ҳозима, ақиб мондан дар кӯдакон, конъюнктивит, мушкилоти хоб, бад шудани ҳолати нохунҳо, пӯст, асабоният мебошанд.

Миқдори шабонарӯзӣ 1,5 мг. Ин 300 грамм ҷуворимакка тару тоза аст. Аз ҳад зиёд меъёри номатлуб номатлуб аст. Ин метавонад ихтилоли асабӣ, мастии баданро ба вуҷуд орад.

Витамини B7

Витаминҳои дар об ҳалшаванда B7, B8, N -ро дар бар мегирад. Ҳама медонанд, ки дар паси ҳамаи ин номҳо як модда пинҳон аст - биотин. Он барои саломатии пӯст, мӯй, нохунҳо зарурӣ аст. Инчунин дар фаъолияти системаи асаб ва рӯдаҳо нақши калон дорад. Он калиди ҳазмкунии хуби карбогидратҳо мебошад. Барои шахсони гирифтори диабет, ниёзманд аст.

Он бо витаминҳои B5 ва B9 хуб пеш меравад. Қариб ба ҳарорати баланд, кислотаҳо, сілтҳо тобовар мебошанд. Он ҳангоми тамос бо об нест намешавад.

Дорои мегирад:

• дар ҷигар
• гурда
• хамиртуруш
• шир
• тухм
• лӯбиёгиҳо
• помидор
• С.

Норасоии B7 камёб аст. Инро бо асабӣ, пайдоиши доғҳои синнӣ дар пӯст, хастагӣ асаб, алопеция, аз даст додани иштиҳо, сустии суст дар кӯдакони хурдсол нишон медиҳанд.

Меъёри шабонарӯзӣ 0,2 мг аст. Он дар бар мегирад, масалан, 200 грамм ҷигари хук.

Витамини B9

Номи дигари ин унсур кислотаи фолий аст. Он барои ташаккули ҳуҷайраҳои сурх, ташаккули ДНК, инчунин барои истеҳсоли серотонин - гормонҳои шодмон масъул аст. Дар роҳи ҳозима барои мубориза бо паразитҳо кӯмак мекунад.

Холестиринро паст мекунад, масуниятро баланд мебардорад. Функсияи репродуктивӣ бениҳоят муҳим аст (он одатан ҳангоми банақшагирии ҳомиладорӣ, дар марҳилаҳои аввали он таъин карда мешавад). Дар табобати саратон истифода мешавад.

Бадтар аз дигарон, он дар об гудохта мешавад, аз ин рӯ тӯлонитарин тӯл мекашад. Кислотаи фолий аз нур, гармӣ ва дуди тамоку метарсад. Он бо B6, B12, C хуб меравад.

Дорои мегирад:

• дар сабзавотҳои ранги сабз торик,
• шарбати афлесун
• лӯбиёгиҳо
• ҷигар
• крахмал
• пиёз
• нон.

Норасоии B9 бо изтироб, депрессия, ғуссаи меъдаву рӯда, гиреҳи барвақти мӯй зоҳир мешавад ва боиси камхунӣ мегардад.

Микдори ҳадди ақали шабонарӯзӣ 0,5 мг аст. Меъёрро тавассути хӯрдани 300 грамм лӯбиё ё 4 пиёла шарбати афлесун иҷро кардан мумкин аст.

Хусусиятҳои химиявӣ ва биологии гурӯҳ

Витаминҳои дар об ҳалшаванда моддаҳоеро дар бар мегиранд, ки барои организм фоиданоканд ва хусусиятҳои умумиро доранд. Аввалинаш қобилияти об дар об аст. Ин хусусият сабаби ин номи гурӯҳи витамини буд.

Хусусиятҳои моддаҳои дар об ҳалшаванда:

• нӯшидани доруҳоро бо об хеле оддӣ мекунанд, барои аз худ гирифтани ҷузъҳои иловагӣ талаб карда намешавад,
• ба осонӣ аз рудаҳо ба хун ғарқ шаванд,
• онҳо наметавонанд дар бофтаҳои бадан «амонат» эҷод кунанд, зуд аз он хориҷ карда мешаванд (дар бофтаҳои бештар аз як рӯз монед),
• бояд дар бадан ба таври мунтазам пурра карда шавад (дар аксари хӯрокҳои растанӣ ва ҳайвонот мавҷуд аст),
• Микдори аз меъёр зиёди об-обдор ба коркарди бадан оварда намерасонад,
• дар пешоб хориҷ карда мешавад
• хосиятҳои антиоксидант доранд
• таъсири дигар моддаҳои витаминиро тақвият диҳад,
• Норасоии моддаҳои дар об ҳалшаванда боиси паст шудани фаъолнокии биологии ҳалшавандае,
• overversupply ба бадани инсон сахт таъсир намекунад.

Чаро ба шумо лозим аст?

Сабаби бисёр бемориҳо норасоии витамин мебошад. Масалан, рахит бо миқдори ками D-модда, ашкобӣ - ҳангоми нокифоя будани кислотаи аскорбин, табларзаи Берӣ-бурӣ - оқибати норасоии B1, пеллагра - норасоии ниацин. Дар бисёр кишварҳо онҳо тавонистанд, ки бо ёрии витаминҳо эпидемияҳои ин бемориҳои даҳшатнокро раҳо кунанд. Илова бар ин, тибби муосир бештар ба комплексҳои микроэлементҳо ҳангоми табобати саратон, бемориҳои дилу рагҳо, бемориҳои сироятӣ ва нафаскашӣ диққат медиҳад.

Манбаъҳои беҳтарини бехатарии унсурҳои ҳалшаванда дар об мева ва сабзавот мебошанд. Ғизои растанӣ, чун қоида, бисёр флавинҳо ва каротиноидҳоро дорост, қариб ҳамаи витаминҳои В (ба истиснои B12 ва кислотаи фолий) мавҷуданд.

Моддаҳои дар об ҳалшаванда ва дар об оббозӣ: фарқият чист

Фарқи асосии байни моддаҳои ҳалкунандаи об ва равғанҳо дар он аст, ки онҳо дар бадан дар муддати тӯлонӣ монда наметавонанд. Ва риоя накардани парҳези мутавозин ҳатто дар муддати кӯтоҳ боиси гиповитаминоз мегардад. Аммо хушбахтона, намояндагони гурӯҳи ҳалшаванда дар об дар бисёр хӯрокҳо ҳастанд.

Боз як иловагии ин моддаҳои ғизоӣ заҳролудшавии онҳост. Бо витаминҳое, ки дар об об мешаванд, заҳролуд шудан қариб ғайриимкон аст, зеро онҳо дар бофта ҷамъ намешаванд ва зуд аз бадан ба монанди қисми пешоб хориҷ карда мешаванд. Танҳо баъзе аз онҳо, ки дар вояи махсусан баланд гирифта мешаванд, метавонанд аксуламалҳои аллергияро ба вуҷуд оранд. Ин омилҳо имкон медиҳанд, ки моддаҳои дар об ҳалшаванда бехтарин витамини «оила» номида шаванд.

Мутобиқати фармакологии витаминҳои дар об ҳалшаванда

1. Қоидаи аввал ва аз ҳама муҳим - омехта кардани витаминҳои гуногун дар як сӯзандору манъ аст.
2. Шумо наметавонед дар як тазриқи B1 бо B6, B12, C, PP, тетрациклин, гидрокортизон, салицилатҳо муттаҳид шавед.
3. B1 ба маҳлулҳое, ки сулфит доранд, номувофиқ аст.
4. Омезиши B1, B6, B12 ба азхудкунии витаминҳо таъсир мерасонад.
5. B2 ва B12 мувофиқат намекунанд.
6. B6 бо B1, B12, кофеин ва аминофиллин мувофиқ нест. Он барои захми пептикии меъда ва 12-дувоздаҳӣ истифода бурда намешавад. Истифодаи дохили вояи дохили маводи мухаддир ба ҳабс меорад.
7. В12-ро бо B1, B2, B6, C, PP, ацетилсалицил ё кислотаи гидрохлоридӣ, хлорпромазин, гентамицин омехта кардан мумкин нест. Дар пекторисҳои гулудард, формаҳои ашаддӣ ва хатарнок истифода баред.
8. B9 бо сулфанамидҳо якҷоя карда намешавад. Бо диққати одамоне, ки дар пиронсолӣ ва инчунин ба саратон гирифторанд.
9. C бо B1, B12, аминофиллин, тетрациклин, дибазол, салицилатҳо, дифенгидрамин, оҳан, гепарин, пенициллин омехта намешавад.
10. Дар ҳамон сӯзандоруи кислотаи аскорбин ва анальгинро омехта накунед.

Чӣ гуна сарфа кардани маҳсулот

Тавре ки дар боло зикр гардид, витаминҳои дар об ҳалшаванда қариб дар ҳама сабзавот мавҷуданд. Албатта, барои ҳадди аксар нигоҳ доштани таркиби судманд тавсия дода мешавад, ки хӯроки растанӣ бидуни табобат гарм карда шавад. Аммо, албатта, ин на ҳамеша имконпазир аст. Пас, дар ҳақиқат, хӯроки нисфирӯзӣ метавонад ҳамзамон болаззат ва солим набошад? Дар ҳақиқат, агар шумо сабзавотро дуруст пухтед, пас имкони нигоҳ доштани миқдори зарурии маводи ғизоӣ мавҷуд аст ва ҳамзамон нигоҳдории номатлуб метавонад витаминҳо ва хӯроки хомро комилан аз даст диҳад. Намедонам чӣ гуна инро пешгирӣ кунед - маслиҳатҳоеро, ки дар амал аз ҷониби бисёр хонашин санҷида шудаанд, хонед.

1. Суръат. Пухтупаз бояд зудтар анҷом дода шавад - сабзӣ чӣ қадаре, ки сабзавот дарозтар бошад, ҳамон қадар витаминҳо дар онҳо боқӣ мемонанд.
2. Ҳарорат Хӯрок, ки бо истифодаи ҳарорати паст омода шудааст, таркиби витамини бештарро нигоҳ медорад. Мисол: агар шумо гӯшти говро дар 220 дараҷа пазед, пас тақрибан 55% витамини B1 нобуд мешавад ва танҳо 30% тиамин бо ҳарорати 150 дараҷа гарм мешавад.
3. Нур. Сабзавот дар таркиби витаминҳои дар об ҳалшаванда бояд дар хонаҳои торик нигоҳ дошта шаванд. Ҳангоми пухтупаз онҳо бояд бо як зарф пӯшанд ва дастрасии оксигенро ба онҳо қатъ кунад (он аксар моддаҳои муфидро нест мекунад).
4. Тару тоза Барои пухтупаз, истифодаи маҳсулоти навтарин тавсия дода мешавад - онҳо миқдори зиёди витаминҳо доранд, яъне пас аз коркарди гармӣ онҳо низ зиёд хоҳанд монд. Тавсия дода мешавад, ки ба сабзавот ва меваҳои мавсимӣ, ки дар минтақаи иқлими шумо парвариш карда мешаванд, афзалият диҳед - қисмати зиёди маводи ғизоӣ ҳангоми интиқол гум мешаванд.
5. Об. Ҳангоми пухтани сабзавот, кӯшиш кунед, ки миқдори имконпазири обро истифода баред ва сабзавотро бо корд наафтонед (масалан, вақте картошка дар пӯстҳояшон пухта мешавад). Моеъ бояд танҳо каме аз сатҳи сабзавот пӯшад. Пас аз пухтупаз, сабзавотро дар шўрбахо нагузоред - фавран обро холӣ кунед. Барои пухтупаз лӯбиёҳо, пас аз пухтупаз биринҷ шумо шўрбои сабзавот ё як декорро истифода бурда метавонед. Ҳамин тариқ, витаминҳои B ва дигар моддаҳои фоиданок, ки аз ғалладона ҷӯшонида мешаванд, ба лӯбиё "мераванд".
6. Деги дег. То ҳадди имкон, ба ҷои об буғро истифода баред. Маҳсулоте, ки дар як дег дӯхта мешавад, нисбат ба об судак 50% бештар моддаҳои ғизоӣ нигоҳ медорад.
7. Frying. Ин усул 90 фоизи витамини С-ро мекушад ва хатари равғани растании аз ҳад зиёдро ба ёд овардан бамаврид аст.
8. Консервбарорӣ Ин усули пухтупаз ба ҳар хонашин маълум аст. Меҳнатталаб аст, вақту қуввати зиёдро талаб мекунад. Аммо аз он амалан ҳеҷ фоидае нест. Консервабарорӣ ҳамаи меваҳо ва сабзавотро дар ҳама витаминҳои дар об ҳалшаванда комилан нобуд мекунад. Аз ин рӯ, гуфтан душвор аст, ки кадом ғизои консервшуда дар ғизо ...
9. Захира. Сабзавотро барои муддати дароз нигоҳ надоред. Картошка пас аз шаш моҳ аз ҳосил зиёдтар аз 40% витамини С-ро гум мекунад. Дар кабудӣ, дар рӯзи дуввум танҳо нисфи кислотаи аскорбин боқӣ мемонад.
10. Интихоби дурусти сабзавот. Агар сабзавотро пухтан лозим бошад, беҳтараш ба намунаҳои хурд бартарӣ диҳед - онҳо тезтар пухта мешаванд ва витамини зиёдтарро нигоҳ медоранд.
11. Пухтупаз. Сабзавотро пеш аз пухтан дар об напазед, аммо дар пӯст пазед, пора накунед, балки тамоми сабзавотро пухтан. Ин ҳилла имкон медиҳад, ки 20% витамини С-ро сарфа кунед, сабзавотро бо оби ҷӯшон ва намак ҳарчи зудтар резед (намак витаминҳои дар об ҳалшаванда “афшонад”). Ҳангоми пухтани сабзавот, ба об якчанд миллиграмм шарбати лимӯ ё сирко илова кунед - ин витамини С-ро сарфа мекунад.

Ин маслиҳатҳои оддӣ хеле муассир мебошанд. Аз рӯи онҳо амал намуда, шумо метавонед бе саъю кӯшиши иловагӣ хӯроки шомро серғизо, лаззатбахш ва мустаҳкамтар кунед.

Доруи зебоӣ

Норасоии ин ё он витамин на танҳо ба некӯаҳволӣ таъсир мерасонад, балки инчунин ба намуди зоҳирӣ низ таъсир мерасонад. Ҳамеша фикр кардаед, ки чаро дар баъзе одамон ҳатто мӯй тезтар ранги сафед пайдо мекунад ва доғҳо зуд пайдо мешаванд, дар ҳоле ки баъзеҳо то синни пирӣ намуди ҷавонии худро нигоҳ медоранд? Ҷавоб, чунон ки ҳамеша буд, оддӣ то манъӣ аст - витаминҳо. Ин моддаҳои фоиданок дар мубодилаи сатҳи ҳуҷайра нақши муҳим доранд ва ин барои организм аҳамияти физиологӣ дорад. Механизми амали витаминҳо барои нигоҳдории зебоӣ, солҳои тӯлонӣ, пеш аз ҳама, таъминоти мунтазами оксиген ба ҳуҷайраҳо мебошад ва тавре ки шумо медонед, худи ҳаёт аст. Пас биёед бифаҳмем, ки кадом витаминҳо барои зебоӣ дар ҳама синну сол муҳиманд ва норасоии моддаҳое, ки нохунҳо ва ақсои тақсим сигнал медиҳанд.

Витаминҳои В - барои илтиҳоб дар пӯст, тарқишҳо, талафоти мӯй истифода мешаванд.

• B1 - афзоиши мӯйро суръат медиҳад, акнеҳоро дафъ мекунад,
• B2 - акне табобат мекунад, микрокрексияҳоро шифо мебахшад,
• B3 (кислотаи никотинӣ, PP) - часпиши пӯстро нигоҳ медорад, ранги онро беҳтар мекунад, пӯстро нест мекунад,
• B5 - дерматитро, илтиҳоби лабҳоро дафъ мекунад,
• B8 (biotin, N) - илтиҳоби пӯстро ором мекунад, хосиятҳои ғизоӣ дорад (барои пӯсти рӯи ва мӯй лозим аст),
• B9 (кислотаи фолий) - пӯстро бо ранги солим таъмин мекунад, ранги мӯйро пешгирӣ мекунад,
• B12 - табобатии олӣ барои аз даст додани мӯй, себорея, сиёҳӣ,
• C (кислотаи аскорбинӣ) - «маводи сохтмонӣ» барои нахҳои коллаген, пӯстро аз пиршавии бармаҳал, рагҳо муҳофизат мекунад, пайдоиши рагҳои тортанакро пешгирӣ мекунад, нохунҳои акне ва мулоимро табобат мекунад.

Оё шумо ақаллан яке аз нишонаҳои тавсифшударо пай бурдаед? Боварӣ ҳосил кунед, ки дар болои бомҳо маҳсулоти бештар дорои витаминҳои B ва C пайдо мешаванд ва пас шумо маҷбур нестед, ки ҳудудҳои дерматологҳо ва трихологҳоро дар ҷустуҷӯи маслиҳатҳо оид ба чаронидани чархи нохунҳо, мӯй ва барқарор кардани пӯстатон ба ҳамвории қаблӣ баргардонед.

Умуман, витаминҳоро дар ғизо набояд фаромӯш кард, вақте духтурон нарасидани маводи ғизоӣ дар баданро муайян мекунанд.

Ғизои дуруст ва солимро ҳар рӯз бояд дар хотир дошт ва мунтазам тавсияҳои парҳезкоронро риоя кунед. Хуб, онҳо мегӯянд, ростӣ, пешгирии беморӣ назар ба табобати баъд аз он мушкилтар аст. Ва витаминҳо пешгирии беҳтарин аз ҳама мушкилиҳои солимӣ мебошанд.