Пухта бодиринг вагон > Парҳез барои диабети қанд

Биҳӣ пӯстро аз тухмҳо ба қисмҳои хурди бурида, дар зарфе гузоред. Илова кардани як буридаи равған ва шакар. Омехта.

Мо биҳӣ бо шакар ва равғанро ба оташ меандозем, мунтазир шавед, то ки омма гарм шавад, сипас гармиро кам кунед ва пухта, ба шӯр оваред, 10-12 дақиқа.

Пухтупаз хамирро барои кулча. Барои ин, орд, намак ва хокаи нонпазиро ба як коса рехт. Мо равғани растанӣ ва оби ҷӯшонро дар як шиша ҷамъ мекунем. Омезиши зуд.

Омехтаи гармро ба як контейнер бо орд резед. Мо хамирро дар хамираи сахт ҷамъ мекунем.

Мо хамирро ба вуҷуд оварда ба қабати росткунҷа мепечонем ва онро ба шакли тобовар бо паҳлӯҳо интиқол медиҳем.

Мо пуркунии биҳиро ба хамир мегузаронем, кӯшиши паҳн кардани порчаҳоро дар тамоми рӯи торт. Кунҷҳои хамирро ба маркази кулчаи хамида пошед ва бо шакар пошед.

Мо кулчаи биҳиштиро ба танӯр мефиристем, ки то 180С гарм карда шавад, дар тӯли 25-27 дақиқа. Пирожни хунуккардашуда бо биҳии "пухта" пухта, ба иловаро бурида ва бо чой гарм хизмат кунед.

Пухта бодиринг вагон

нишондиҳандаи миёна: 4.75
овозҳо: 4

Кулчаи биҳӣ классикӣ

Пироги оддӣ ва стандартӣ чунон зуд пухта мешавад, ки ҳадди аққал ҳар рӯз онро бидуни душворӣ пухтан мумкин аст. Дар асл - ин ҳамон charlotte аст, аммо бо пур кардани гуногун.

Кадом компонентҳо лозиманд:

биҳӣ - 1 дона,
орди гандум (барои кам кардани зарарнокии глютении г - гандум ё лӯбиё, тақрибан 1/10 аз миқдори зарурии орд илова кардан мумкин аст) - 1 пиёла,
шакар - 1 пиёла
равғани офтобпараст (tastier - равған гудохта) - 1 пиёла,
тухм мурғ - 3 дона,
содаи нонпазӣ - 1 tsp,
намак - ¼ tsp,
шарбати лимӯ - 1 қошуқ, шумо метавонед занҷабили зављааш ё кислотаи лимуи дар хока гирифта,
шакар яхкардашуда - барои пошидан (онро ба суфтакунандаи қаҳва ворид кардан мумкин аст - танҳо пас аз истифода суфтакунандаи қаҳва бо матои намӣ хушконед ва хушк намоед).

Шумо бояд як торт исфанҷеро классикӣ бо яхмос қамчинкорӣ пазед.

Тухмҳоро хунук кунед.
Сафед ва yolksро ҷудо кунед.
Сафедпӯстонро бо миксер дар нерӯи баланд мезанед, ва ҳатто беҳтараш - бо кандакории дастӣ. Дар болои як қошуқ нисфи шакар илова кунед.
Зардаҳоро бо ғилдирак ё варақ задед. Бо шакар боқимонда омехта кунед.
Ордро аз ҷумбонидан 2-3 маротиба гузаред - барои қаҳролудшавии оксиген, аз ин рӯ, хамир ҳаво ва сабук мешавад.
Барои хомӯш кардани сода бо шарбати лимӯ.
Биҳӣ метавонад ба иловаро бурида ё тавассути grater coarse гузарад.
Орд, зардии равған, намакро бодиққат пазед ва бо силикон ё спатулаи чӯбӣ омехта кунед.
Танӯрро то 200-180 дараҷа гарм кунед.
Ҳар гуна шакл ё ШМШ дилхоҳро равед. Муҳим - деворҳо ба молидан лозим нестанд, деворҳои равғанӣ ба баланд шудани хамир монеа мешаванд!
Агар шумо қарор диҳед, ки биҳӣ ба иловаро ба мисли себ дар шарлотта буред, пас донаҳо дар поёни қолаби гузошта ва бо хамир рехта мешавад. Агар биҳӣ rubbed бошад, пас шумо метавонед онро бо хамир омехта кунед ва бо варақи нонпазӣ бо вазни умумӣ рехт.
Хамирро дар қолаб гузоред ва барои ним соат ба танӯр фиристед.
30 дақиқа танӯрро ҳатто як миллиметр боз накунед - вагарна печенье ҳал мешавад.
Дар охири вақти муайяншуда тортҳои тайёр ва хушбӯйро хориҷ кунед.

Пас аз хунуккунӣ сатҳи бо шакар оризро бо ёрии як қатор пошед. Агар хоҳед, шумо метавонед ваниллинро дар суфтакунандаи қаҳва маҷақ кунед ва як кулчаи онҳоро пошед.

Бо себ

Биҳӣ хуб бо себ меравад. Эҳтимол одамоне мавҷуд нестанд, ки шарлоттаи себро дӯст намедоранд ва барои диверсификатсияи он, шумо метавонед ин дорухатро барои биҳӣ ва кулчаи себ истифода баред.

Таъми гузаштан аз биҳишти ҷаззоби миёна ба селлюлоза себи ширин ва турши як контрасти нозукро ба вуҷуд меорад. Чунин кулча ҳеҷ касро бепарво намекунад.

орд - 3 пиёла,
шир - 3 айнак,
шакар - 2-3 пиёла. - мечашонем
равғани растанӣ - 1/5 пиёла,
хамиртуруш - 50 гр
ванилин - 10 г,
намак мечашонем
себ - 2 дона.
биҳӣ - 1 дона,
дорчин - 1 tsp

Якчанд маротиба аз ҷумбонидан гузаронидан сирри озмоиши сабуктарин ва ҳаво мебошад.
Ордро бо шир омехта кунед. Ба компонентҳо «дӯстӣ кунед» диҳед - ҳадди аққал ним соат тарк кунед.
Иловаи шакар, хамиртуруш, ванилин, равған. Бигзор хамир баланд шавад.
Себ ва биҳӣ пӯст кунед ва ба иловаро буред.
Хамирро ба шакли равғанӣ ё дар коғаз пухтан гузоред. Агар коғаз набошад, пас сирри дигаре ин аст, ки поёни қолаби онро бо semolina ё намак пошед, пас хамир намерасад.
Себ ва биҳиштҳоро боло гузоред.
Дар 200 дараҷа ҳадди аққал ним соат оҷур кунед.
Тортчаи тиллои сардро бо дорчин пошед ва бо чой хизмат кунед.

Дорухат:

Пухтупаз хамир. Барои ин, равғанро бо шакар ба як пайдарпаии қаймоқ латукӯб кунед.

Тухмҳоро пас аз ҳар яке ҷуфт илова кунед. Оҳиста-оҳиста ордро бо хокаи нонпазӣ илова кунед ва хамирро ҳамвор кунед. Он набояд пӯст бошад, аммо он набояд нарм ва ба қаҳвахона монанд бошад.

Хамирро ба ду тақсим кунед, аз ҳар як нимаш як диска ташкил кунед. Якеро дар яхдон гузорем. дуюм ба яхдон.

Мо биҳӣ тоза мекунем. Селлюлоза ба мукаабҳои хурд буред.

Дар як коса ё стюпан дар гармии миёна, равғанро гарм кунед. Биҳӣ, ҳанут ва шакар гузоред, пухтан, ошӯб кунед, 1-2 дақиқа.

Дар об резед ва то даме ки биҳӣ қариб нарм нарм шавад.

Дар як коса мо крахмалро дар афшураи себ парвариш мекунем.

Бо нутқе доимӣ, ба биҳӣ дохил шавед ва то ғафсӣ омехта пухтан. Мо дар як коса иваз мекунем.

Қисми поёни онро бо коғаз пӯшонед (ман танҳо як мураббаъро бурида, ба поёни равған гузошта). Мо нисфи хамирро аз яхдон хориҷ мекунем. Печонид ва дар паҳлӯҳои шакл паҳн намоед.

Хамир аз яхдон се болои болои grater.

Мо ба танӯр preheated ба 180 дараҷа мефиристем ва то пухта ва қаҳваранги тиллоӣ пухта, тақрибан 40 дақиқа.

Дорухат оддӣ барои кефир

Бисёр одамон бо чунин ширинӣ ба монанди манник, як кулчаи аз хамир нимбирён шиносанд. Он дар бисёр кишварҳо омода мешавад ва номҳои худро дорад. Масалан, ба шириниҳои шарқӣ нигоҳ карда, шумо кулчаи арабии Басбусро пайдо карда метавонед - агар бодиққат нигаред, шумо мефаҳмед, ки ин яке аз вариантҳои манника аст.

Дорухат барои як кулчаи нимбирён лазиз бо биҳӣ дар кефир дар поён оварда шудааст.

semolina - 2 айнак,
кефир зиёда аз 2% равған - 2 пиёла,
шакар - 1,5-2 пиёла,
сода - 1/3 қошуқи,
шарбати лимӯ - 1 tbsp.,
хокаи нонпазӣ - ½ қошуқи,
равғани растанӣ - 3 қошуқ,
тухм мурғ - 2 дона,
шакар ориз - 3 tsp,
биҳӣ - 1 дона.

Яхмолак ва кефирро омехта кунед. Хуб зад. Ба муддати 1-4 соат истед. Чӣ қадаре ки дарозтар бошад, ҳамон қадар беҳтар - хамир гулдӯзӣ ва сабук хоҳад буд. Дар давоми ин вақт, шумо хоҳед дид, ки ҷуворӣ варам мекунад. Агар хамир аз ҳад зиёд ғафсӣ гардад, шумо метавонед каме кефир илова кунед. Мувофиқат бояд ба ҳисоби миёна дар байни санҷиш барои pancakes ва fritters бошад.
Тухм кунед.
Барои хомӯш кардани сода бо шарбати лимӯ.
Ба хамир тухм, шакар, сода бо шарбати лимӯ, хокаи нонпазӣ, равған илова кунед.
Шиддати омехта.
Биҳӣ пора ё grate буред.
Ба тест биҳишт илова кунед.
Равғанро ба варақи нонпазӣ гузоред ва поёни онро бо намак пошед.
Хамираи моеъро ба варақи нонпазӣ резед ва бо истифода аз пасмондаҳои деворҳои коса силикон силикон пазед ва тақрибан ним соат оҷур кунед.

На як грамм орд - ва як торт порчаи аҷиб!

Дорухат асосӣ барои қаннодӣ лазиз

Торт исфанҷеро бо биҳӣ ба таври ҳайратангез хушбӯй ва бомазза табдил меёбад.

орд - 130 гр
шакар - Ст.,
тухм - 3 дона,
биҳӣ - 4 меваи миёна,
хокаи нонпазӣ - 1 tsp.,
шарбати лимӯ, дорчин - бо ихтиёри худ.

Пас аз тоза кардани онҳо аз пӯсти зиччи меваҳо ба иловаро тақсим кунед. Ба қисмҳои хурди бурида, каме бо шарбати лимӯ пошед, то торикиро пешгирӣ кунад.
Тухмро бо шакар то пошида латукӯб кунед.
Он ҷо ордро бо хокаи нонпазӣ ва дорчин бирезед. Шаффоф.
Ададҳоро пора кунед.
Ба як табақ сабзида резед ва тақрибан 30-35 дақиқа пазед, то даме ки гулаш гулобӣ аст.

Иҷозат диҳед, ки чарлоттро дар тӯли 10 дақиқа сард кунед, баъд аз якчанд дақиқа дар ҷадвал. Он боқӣ мемонад, ки маҳсулотро дар як табақ гузошта, бо хокаи ширин пошед.

Кулчаи қаннодӣ биҳӣ

Он як торт бузурги мевагӣ аз қаннодӣ хамир мешавад - алахусус дар шоми зимистон, вақте ки гармии кофӣ нест.

кулчақанд - 250 гр,
шир - 50 гр
биҳӣ - 2 дона,
чормағз санге - раме,
тухм мурғ - 1 дона,
шакар - 4 tbsp.,
равған гудохта - 50 гр,
шоколади торик - 100 гр.

Биҳӣ бишӯед ва хасу ё дастпӯшро барои пӯст кардани сабзавот истифода баред, то хушбӯйро аз рӯи замин хориҷ кунед.
Биҳӣ ба иловаро буред. Ба варақи нонпазӣ, ки бо коғази нонпазӣ аст, гузоред. Равғанро гудохта бо хаси силикон татбиқ кунед ва тақрибан 20 дақиқа дар 200 дараҷа пазед.
Биҳӣ кашед ва ба зарфи дигар интиқол диҳед - шумо метавонед онро дар шакли худ гузоред, агар шумо боз як дошта бошед.
Хамираи хамираро ба қабати тунук пошед. Ба варақи нонпазӣ гузоред, бо равған ва равған бо коғаз пухта мешавад.
Иловараҳои биҳӣ ба хамир гузоред. Тарафҳои хамирро бо тухм латукӯб кунед.
15 дақиқа дар 180 дараҷа оҷур кунед.
Бо чормағз санавбар пошед ва барои 5 дақиқаи дигар оҷур кунед.
Гудохта шоколад ва бо шир то ҳамвор омехта.

Тортро бо оббозӣ резед ва гарм кунед.

Кулчаи биҳӣ Маҷористон

Торт чунон ба дараҷае писанд аст, ки мунтазир шудан онро гум кардан душвор аст.

биҳӣ - 300 г,
орд - ним кило,
маргарин - 250 г,
шакар - 200 г.
тухм - 3 дона,
намак.

Саршуморро бо шакар (нисфи ҳаҷми умумӣ) ва маргаринро то сафедкунӣ маҷақ кунед.
Намак ва орд илова кунед, ба ғайр аз ванилин. Хамир хамир кунед.
Қолаби онро бо равған молед ва хамирро ба он дохил кунед, дар кунҷҳои ҷонибҳо ташаккул диҳед. Дар зарфи сеяки соат дар як оташдон пешакӣ пазед.
Меваҳоро дар grater coarse маҷақ кунед.
Абрҳоро бо шакар боқимонда то кафки қавӣ занед.
Массаи мурғ ва протеинҳои қамчиншударо ба торт гузоред. Боз дар оташдон гузоред ва то пухтани қабати тилло оҷур кунед.

Хориҷ, иҷозат диҳед, ки хунук кунед ва қисмҳоро буред.

Бо илова кардани панирҳои косибӣ

Илова кардани панирҳои косибӣ ҳар пухтупазро махсусан тендер ва дилчасп мекунад.

semolina - 4 tbsp. л.,
шакар - 6 tbsp. л (нисфи ба биҳӣ ва хамир),
биҳӣ - 2 мева,
панири косибӣ - 0,6 кг
сметана - 100 г,
тухм - 2 дона,
хокаи нонпазӣ - 2 халта,
равған - як пораи хурд,
дорчин.

Пӯст ва аслии мева. Бурида ба ҳалқаҳо нисфи.
Равғанро гудохта ва иловаро боғро дар як ШМШ тобед, онҳоро бо шакар ва дорчин пошед. Ин як чаҳоряк соат аст.
Якҷоя панирҳои косибӣ бо тухм, сметана, шакар ва хокаи нонпазӣ. Яхмосро ворид кунед ва ҳадди аққал 10 дақиқа равед.
Гузошта биҳӣ дар шакли ва дар хамир рехт.

Тақрибан 40-45 дақиқа пазед. Сард ва танҳо баъд бодиққат аз қолаби тоза кунед.

Кефирро чӣ тавр пазед

Нонпазии кефир аз ҳама буҷет ҳисобида мешавад.

semolina, шакар ва кефир - 1 tbsp.,
биҳӣ - 1 меваи калон,
тухм - 3 дона,
орд - 0,5 tbsp.,
хокаи нонпазӣ - 10 г,
равғани офтобпараст - 100 мл,
ванилин ва намак.

Омехта кардани тухм-шакар, ванилин ва намак илова кунед.
Кефирро бо равған резед. Абрҳоро ва илова semolina.
Ордро бо хокаи нонпазӣ омехта кунед ва ба хамир илова кунед. Ҳама чизро омехта кунед ва тақрибан аз сеяки соат истед, то ин ки semolina semolina варам кунад.
Меваашро дар grater coarse grate. Дар хамир абрҳоро.
Онро ба як табақе молидаед.

Оҷур то қаҳваранги тиллоӣ. Агар ҳангоми санҷиш чӯби чӯбӣ хушк боқӣ монад, пас вақти он расидааст, ки маҳсулотро аз танӯр хориҷ кунед. Пираи биҳӣ дар кефир тайёр аст!

Чӣ тавр пухтан лазиз

Пухтупаз дар биҳӣ душвор аст.

Ягона чизе, ки ба назар гирифтан муҳим аст, бояд миқдори кофии шакар бошад.

Ҳатто бигузор он каме бештар бошад - биҳӣ аз худ ғалладона аст.

Аммо шумо метавонед ҳама гуна меваҳоро гиред!

Албатта бо меваҳои пухтааст нонпазии хушбӯй бештар ба даст оварда мешавад, аммо биҳии сабзранг низ муносиб аст.

Якҷоя кардани ин меваи боллаззат бо чормағз, тухмиҳо, какао хуб аст.

Дорчин, ванилин, зестри ситрусӣ - ҳамаи ин таъми ягон кулчаи биҳиро бойтар хоҳанд кард.

Пираи биҳии зуд дар як пухтупаз

Дорухат дар multicooker хеле оддӣ аст.

орд - 220 г,
асал - 200 г (мумкин аст бо шакар иваз карда шавад),
тухм - 2 дона,
равған - 60 г,
биҳӣ - тақрибан 350 г.
хокаи нонпазӣ - 5 г,
ванилин ва намак мечашонем.

Тухмро бо намак то кафк кунед.
Оҳиста-оҳиста асал ва Бахром илова кунед.
Якҷоя ордро бо хокаи нонпазӣ.
Равғанро гудохта, ба омехтаи тухм рехт. Резед дар орд ва омехта.
Меваро ба иловаро буред ва дар як косаи равғанбарории дастгоҳ гузоред. Хамир резед.
Барномаи пухтупазро дар давоми 40-50 дақиқа иҷро кунед.

Азбаски косаи дастгоҳ хеле амиқ аст, баровардани маҳсулот он қадар осон нест. Тавсия дода мешавад, ки сабадро барои пухтани сабзавот истифода баред ва косаро бо кулчаи мулоим бирён кунед. Он гоҳ мумкин аст, ки маҳсулотро бидуни вайрон кардани он хориҷ кунед.

Хамираи хамир

Пираи қаннодӣ хамир дар ду ҳисоб омода мешавад, агар шумо маҳсулоти нимтайёр дошта бошед. Раванди омода кардани чунин замина вақту кӯшишҳои зиёдро талаб мекунад, бинобарин на ҳама метавонанд ин корро кунанд. Дар ҳолатҳои фавқулодда, шумо метавонед вақтро ҷудо кунед, як бастаи калони қаннодӣ тайёр кунед ва онро дар қисмҳо ях кунед. Он гоҳ дар яхдон ҳамеша барои ҳар гуна нонпазӣ асос пайдо мешавад. Аммо роҳи осонтарин харидани як бастаи қаннодӣ тайёр аст.

кулчақанд - бастабандӣ,
биҳӣ - 3 мева,
тухм - 1 дона,
шакар - 2 tbsp. л.,
об чандон зиёд нест.

Меваашро пӯст кунед ва ба мукааб буред.
Шарбатро аз шакар ва об пазед ва дар он дона мева то нарм напазед. Дар colander партоед ва сард.
Хамирро тарошед, дар шакли гузоред, тарафҳоро ташкил диҳед. Қуттиҳоро гузоред.
Аз боқимондаи хамир барои тасмаҳо созед ва онҳоро дар болои торпадҳо гузоред.
Бо тухмро латукӯб кунед.

Оҷур то тиллоӣ. Сард ва бо хока пошед (агар лозим бошад).

Пухтупаз бо себ

Сохтори биҳии ширин ва зиччи себ себӣ хеле хуб мувозинат шудааст. Ин торт барои он касоне аст, ки ордро воқеан дӯст намедоранд. Дар ин нонпазӣ хамир хеле кам аст, диққати асосӣ ба мева, бо вуҷуди ин, торт хеле боғаш ва ҳаво аст.

орд - 180 гр
шакар - 200 г.
биҳӣ - 0,6 кг
себ - 0,6 кг
тухм - 4 дона,
хокаи нонпазӣ - 5 г,
равған - як буридаи.

Омода ва меваи chop.
Тухмро бо шакар лату кӯб кунед, то ки омма сафед гардад ва ҳаҷми онро се маротиба зиёд кунад.
Ордро бо хокаи нонпазӣ шинос кунед. Дар чунин як хамир, хокаи нонпазиро илова кардан мумкин нест, аммо азбаски тибқи дорухат бисёр пур кардани мева мавҷуд аст, беҳтараш онро бехатар бозӣ кардан лозим аст.
Мева илова кунед ва омехта кунед. Ин ҷо озмоиши зиёд нест, аммо он пешбинӣ шудааст.
Молро бо равған молед, бо шакар пошед ва хамирро бо меваҳо дар он ҷо резед.
Тақрибан як соат оҷур. Пас бо дандони дандон сӯрох кунед. Агар торт ҳанӯз тар шавад, 10-15 дақиқа интизор шавед.

Пухтупаз дар пухтупази суст

Тортчаи мулоими мулоим ва тарӣ бо роҳи ба даст овардани ин дорухат дар пухтупази суст ба даст оварда мешавад.

Ба шумо чӣ лозим аст:

биҳӣ - 3 мева,
орд - 1 пиёла,
кефир - 1 шиша,
шакар - 2 tbsp.,
асал - 3 қошуқ,
тухм мурғ - 3 дона,
ванилин - 2 tsp,
равған - 3 tbsp.,
сода - дар нӯги қошуқ,
хокаи нонпазӣ барои хамир - 1 tsp

Биҳиро аз таппонча бишӯед ва тоза кунед. Ба чорякҳо буред, қуттии тухмро гиред ва сипас ба иловаро буред.
Иловаро ба як пухтупаз гузоред. Бо асал резед ва бо шакар пошед.
Дар ҳолати “Шириниҳо” ё “Ҷам” 60 дақиқа ба кор дароред.
Пас аз пухтан, биҳӣ бо бӯи аҷоиб дар шарбати худ хориҷ кунед.
Косаро бишӯед ва хушк кунед.
3 коса равғанро дар коса гузоред ва "Preheat" -ро ба кор дароред.
Тухм кунед. Ба онҳо кефир ва ваниллин, баъд сода илова кунед. Барои аксуламали сода якчанд дақиқа тарк кунед.
Ба контейнер орд, намак, равған гудохта илова кунед.
Бо ҳамвор бодиққат абрҳоро кунед. Хамир бояд моеъ бошад.
Нисфи буридаи биҳиро дар табақ аз мульти-куки гузоред. Нисфи хамирро резед.
Пас қабати дуввуми ҳамон қабатро созед. Кунҷҳо бояд боло бардошта шаванд, то миёнааш поёнтар бошад. Дар ҷараёни пухтупаз, он баланд мешавад ва ба мо сатҳи ҳамвор лозим аст.
Ҳолати "Пухтупаз" -ро таъин кунед. Пас аз иҷрои он - "Гармидиҳӣ" барои 5 дақиқа.
Пираи тайёрро ба ҳама гуна табақҳо гузоред ва рӯй гардонед.

Бурида пора кунед ва шарбатро аз ҷӯшидани биҳӣ рехт. Шумо инчунин метавонед бо шакар ориз оро диҳед - ин бояд пас аз хунук кардани торт анҷом дода шавад. Кулчаи биҳӣ тар аст!

Бо панир, косибӣ

Биҳии хушбӯй бо панирҳои косибӣ ба хубӣ мегузарад - он каноти хеле болаззат ва солим мегардад, зеро биҳӣ аз миқдори оҳан дар байни меваҳо қаҳрамон аст ва панири косибӣ бо калсий бой аст.

Ба шумо чӣ кулчаи curd биҳӣ лозим аст:

биҳӣ - 2 мева,
semolina - 4 tablespoons,
шир ё қаймоқ (шумо метавонед сметана истифода баред) - 100 г,
панири косибӣ - 600 гр,
тухм мурғ - 2 дона,
шакар - 5 tablespoons,
сода - 1 tsp,
ванилин - 1 халта,
шарбати лимӯ - 2 tbsp.,
асал - 20 гр,
равған - 40 гр,
турмерик ё зафар - 1/3 қошуқи,
дорчин ё зести лимӯ - барои пошидан.

Флиппед

Биҳии тару тоза аз селлюлоза хеле вазнин ва ҷаззоб аст, ки ба онҳо чандон маъқул нестанд. Масъалаи дигар - меваҳои пас аз гармкунӣ. Меваҳои судак, гӯшт ва пухташуда нармии хушро ба даст оварда, накҳати нармро гум мекунанд.

Пирожни флиппоп тасдиқкунандаи аълои ин аст. Хамир ҳаво, тақрибан печенье бо меваи боллазату шањдбори карамелизатсияшуда комил омехта мешавад. Агар мехостанд, қаннодӣ метавонад бо илова кардани асал ё дорчин ба карамел ва тухмиҳои кӯкнор ё чормағз решакан дар хамир тағир дода шавад.

Компонентҳо

Таомҳо: Забони русӣ Навъи таом: қаннодӣ, шириниҳо Усули тайёр: дар танӯр Сутунҳо: 8 70 мин

биҳӣ - 400 гр
тухм мурғ - 3 дона.
равған - 25 г.
шакар ғурӯша - 200 гр
сода - 0,5 tsp.
шир - 50 мл
орди гандум - 150 г.

Усули пухтупаз

Шакли диаметри 22-24 см бо коғазҳои нонпазӣ пӯшонида шудааст. Он бояд бо равған мулоим карда, бо се tablespoons шакар пошида шавад.

Дар доираи як шакл ба шумо лозим аст, ки иловаро биҳӣ кунед. Беҳтараш ин корро ба таври зебо анҷом диҳед, масалан, тавре ки дар акс аст, худи торт ҷолибтар хоҳад шуд. Равғани боқимонда метавонад ба қисмҳои хурди бурида ва болои меваҳо паҳн шавад.

Шаклро бо зарф пӯшед ва ба оташдон печонед. Иловаро ба меваҳо бояд афшураро иҷозат диҳед ва оҳиста онро дароред. Шумо омехта карда наметавонед, вагарна қабати зебои гузошташуда вайрон хоҳад шуд.

Дар ҳоле, ки биҳӣ caramelized аст, хамирро тайёр кунед. Барои ин, шакар ва тухмро якҷоя кунед.

Онҳо бояд дар муддати 10-15 дақиқа латта зада, тадриҷан суръати миксерро зиёд кунанд. Як гулдори сафедпӯст бояд ба вуҷуд ояд.

Оҳиста-оҳиста, дар 3-4 воя, шири гарм ва ордро бо сода омехта кунед. Дар ин ҳолат, миксер истифода намешавад. Орд ва шир бояд ба омехтаи тухм бо спатула омехта карда, аз поён ба боло ҳаракатҳои бодиққат гузаронанд, то кафк намерасад.

Шумо бояд хамираи ним моеъ ва якхеларо бе қитъа гиред.

То ин вақт, биҳӣ дар шарбати шакар афтидааст ва иловаро ба андозаи каме коҳиш хоҳад ёфт.

Хамирро мулоим ба қабати мева гузоред. Шаклро бодиққат каҷ кунед, то дар ҷояшон ҳаво набошад.

То ин дам, танӯрро то 200 дараҷа гарм кардан лозим аст. Оҷур торт бояд 35 дақиқа то қаҳваранг тиллоӣ бошад.

Тортро аз танӯр берун карда, фавран, онро сард накунед, он бояд ба табақ ё сими симӣ гузошта шуда, коғазро гирад.

Мо бешубҳа пас аз хамиртурушҳо хунук мекунем - карамели гарм хамирро шуста мебарад.

Шарлотта бо биҳӣ ва себ

Сирри чарлотҳои боғӣ ва лазиз дар таносуби таҷрибаи маҳсулот ва тозакунии ҳамаҷонибаи сафедаҳо мебошад.

Агар ҳадди аққал нутфае аз зардии ё равған ба сафедаҳо ворид шавад, онҳо ором мешаванд ва боғча намешаванд.

Шарлотта бояд пас аз хунукии комил бурида шавад, вагарна корд онро нест мекунад ва ҳамвор мекунад.

тухм - 4 дона.
орд - 6 tbsp. л
шакар - 6 tbsp. л
шакар ориз - 1 tbsp. л
дорчин - 1 tsp.
себ ширї - 2 дона.
биҳӣ - 1 дона.
сода - дар нӯги корд,
шарбати лимӯ - 1 tbsp. л
намак.

Пухтупаз қадам ба қадам:

Себ ва биҳиштҳоро пӯст, ба мукааб бурида, бо нисфи шарбати лимӯ пошед.
Сафедаҳоро аз зардҳо ҷудо кунед (дар ин ҷо муфассал дар бораи тамоми усулҳо). Зарфҳоро бо шакар ба ранги равғани хуб пазед. Сафедпӯстонро дар кафк ба андозаи устувор гузоред.
Дар орд ордҳо омехта кунед, бо содаи шарбати лимӯ боқимонда, намак ва омехта кунед.
Протеинҳои қамчинкорро ба массаи зардии омехта илова кунед ва мулоим кунед.
Меваҳои буридашуда, қисми зиёди дорчинро илова кунед ва боз мулоим омехта кунед. Хамирро ба қолаби резед. Агар он силикон бошад, пас шумо наметавонед чизе молед. Беҳтар аст, ки равғанро бо равған молед ва бо орд пошед.
Тақрибан 40 дақиқа оҷур кунед.
Шарлоттаи тайёршударо ба табақ гардонед. Сард. Бо шакар ориз бо дорчин боқимонда омехта кунед.

Кулчаи биҳӣ ба кефир

Чунин торт дар пухтупази суст пухтан хеле қулай аст.

Он тендер, каме ночиз, бо маззаи маълум меваву чормағз рӯй медиҳад.

Онро бо дастмоле каме намӣ пӯшондан лозим аст.

Чӣ тавр бояд:

Биҳӣ пӯст ва бурида ба мукааб.
Чормащзро пазед ё бо PIN ғелонед.
Равғанро дар ҳарорати хонагӣ гудохта.
Тухмро дар кахвачушонак бо шакар зада, 100 гр равған илова кунед ва боз латукӯб кунед.
Дар кефир, сода хомӯш кунед, намак илова кунед. Кефирро ба омехтаи равған-тухм резед.
Рехт орд, хамир хамир.
Ба косаи мулоим 50 г равған рехт ва бо хасу баробари қаъри он паҳн кунед. Шакар обро дар поёни пошед.
Як қисми биҳӣ ва чормағзро ба поён резед, қисми дигарро ба хамир илова кунед ва омехта кунед.
Хамирро ба коса резед, 60 дақиқа ба пухтани нон пазед.
Тортро ба торик тар карда, ба табақ молед ва табақро ба зер ҷойгир кунед.

Дорухат оддӣ аз қаннодӣ тайёр

Дар бастаи стандартии кулчақандҳои мағозавӣ, одатан 2 қабати ҳар 250 г.

Шумо метавонед ё ду кулчаи якхела созед ё кулчаи гуногун пухта кунед ё хамирро ба хиёбонҳо буред ва чизҳои хурд пухта диҳед.

Хамир қаблан пурра об карда мешавад.

Онро сахт печонед, баръакси эътиқоди машҳур, барои вайрон нашидани қабатҳои он зарур нест.

Умуман, хамиртуруши панир ҳангоми коркарди маҳсулот ва ҳангоми шинондани онҳо дар варақи нонпазӣ хеле эҳтиёткориро талаб мекунад. Беҳтар аст, ки фавран қабати дар варақаи нонпазӣ барои обшавандаро гузоред, дар рӯи он кулчаи оянда ва пухтан гиред.

як қабати қаннодӣ хамир - 250 гр
биҳӣ - 2 дона.
шакар - 2 tbsp. л
асал - 4 tbsp. л
равған - 70 г.
шакар ориз - 2 tbsp.

Марҳилаҳои пухтупаз:

Як қабати хамирро дар варақи нонпазии орд пошед ва ё зеризаминии силикон пӯшонед ва то он даме ки яхкарда шавад, гузоред.
Пур кардани ин дорухат каме омода буданро талаб мекунад. Меваро дар нимсолаи бурида, аз қуттии тухм берун кашед, асалро дар пояи ташкилшуда гузоред, бо шакар пошед, дар танӯр ним соат оҷур кунед. Селлюлоза бо spoon кашед, онро хам кунед.
Дар варақи хамир аз ду кунҷ буридаҳои хурд кунед.
Селлюлоза биҳиро дар мобайни қабат гузоред, тасмаҳои хамирро аз кунҷҳо ба ҳам мепайвандед.
Равғанро гудохта, нисфи пирожнро рехт.
Тақрибан чоряки соат ё каме дарозтар оҷур кунед.
Аз танӯр тоза кунед ва ба равғани боқимонда рехт, бо шакар ориз пошед.

Чӣ тавр пухтан:

Биҳӣ ва пӯстро пӯст кунед, ба ҳалқаҳо ё ним ҳалқаҳо буред.
Равғанро дар табақчаи чуқури ё чошнии гудохта гудохта, биҳиштро ба он дохил кунед, 3 tablespoos шакар илова кунед, сарпӯшро пазед ва 15 дақиқа дар оташи хурдтарин тобистон биоред, донаҳои меваҳоро доимо ва дақиқ тоб диҳед. Пас аз 10 дақиқа аз оғози пухта, ба хӯрокҳо мавиз ва дорчин резед. Хӯрдани биҳӣ ва мавиз, хунук.
Тухмро бо шакар, шир, намак ва содаи боқимонда латукӯб кунед.
Массаи тухмро ба curd илова кунед, абрҳоро.
Орд ва ярмарка илова кунед, хамирро хам кунед ва ним соат ҷабин кунед, то варам кунад.
Моларо бо оммае, ки дар он биҳӣ stewed буд молед.
Биҳӣ ва панири косибӣ дар қабатҳои гузоред. Қабати поёнӣ мева аст, қабати болоӣ ҷингила аст.
Тақрибан як соат дар танӯр оҷур кунед.
Тортро дар танӯр бо дар кушоед.
Танҳо кулчақандҳои комилан хунукшударо бароварда буридан мумкин аст.

Қайдҳои хонум

Барои пухтупаз шумо бояд меваҳои пухтааст миёнаҷолро интихоб кунед, каме пухта, бо ранги зард гуворо, бе нуқтаҳои сиёҳ, доғҳо, нуқсонҳо ва харошиданҳо.
Дар пирожни ширин, биҳӣ бо доруҳои ликёр ва коняк ва пуркунандаҳо ба таври комил "дӯстона" аст.
Инчунин, мева дар кулчаи хушбӯйи хушбӯйи ширин бо гӯшт (барра, мурғ, гӯшти хук, гӯшти гусфанд, мурғ ва гӯшти гов), решаҳо, занбурўғҳо муттаҳид карда мешавад.
Умуман, бо биҳӣ шумо метавонед кулчақандҳои гуногунро пухтан метавонед. Ин меваҳоро бо себ ё олу дар ҳама гуна дорухат иваз кунед, каме шакар ва орд илова кунед ва он хеле лазиз мегардад. Шумо инчунин метавонед баъзе торт завҷааш кунад.