Метавонам ширро бо диабети намуди 2 бинӯшам

Бо диабети қанд, риояи ғизои махсус муҳим аст. Парҳез истифодаи хӯрокҳои камқуввати солим ва маҳдудияти хӯроки дорои шакарро пешбинӣ мекунад. Бо диабети навъи 1 ва навъи 2, ширро метавон ба парҳез дохил кард.

Индекси гликемикӣ ва инсулин

Дар парҳези беморони гирифтори диабет бояд маҳсулоти дорои нишондиҳандаи пасти гликемикӣ ва инсулин баланд бошад. GI суръати воридшавии глюкозаро ба хун нишон медиҳад, AI - нишондиҳандаи шиддатнокии истеҳсоли инсулин ҳангоми истеъмоли маҳсулоти муайян. GI шир - 30 адад, AI - 80 адад, арзиши миёнаи истеъмолӣ аз вобаста ба таркиби равған 54 ккал аст.

Шир аз моддаҳои солим бой аст:

• казеин - сафедаи пайдоиши ҳайвонест, ки барои нигоҳ доштани кори мӯътадили бадан лозим аст,
• Минералҳо: фосфор, оҳан, магний, калсий, калий, натрий, мис, бром, фтор, манган, руҳ,
• витаминҳои A, B, C, E, D,
• кислотаҳои равғанӣ.

Хусусиятҳои муфид

Шир ба фаъолияти ғадуди меъда таъсири мусбӣ мерасонад. Бо шарофати ин, истеҳсоли инсулин ташвиқ карда мешавад, ки барои истеъмоли инсулин ва вобаста ба инсулин аз диабети қанд муҳим аст. Истифодаи ҳамарӯзаи маҳсулоти ширӣ дар пешгирии шамолхӯрӣ, гипертония ва фарбеҳӣ кӯмак мекунад.

Калтсий устухонҳоро мустаҳкам мекунад, ки хатари остеопороз ва шикастаниҳоро коҳиш медиҳад. Минерал ҳолати нохунҳо ва мӯйро беҳтар мекунад.

Шири гов ва буз

Ба ҳисоби миёна, таркиби равғании шири гов 2,5-3,2% -ро ташкил медиҳад. Дар диабети қанд, равғани оптималии маҳсулот 1-2% -ро ташкил медиҳад. Ин чарбҳо ба осонӣ ҳазм мешаванд. Ба беморони аз 50 сола боло тавсия дода намешавад, ки дар шакли холис бинӯшанд. Дар ин синну сол, организм маҳсулоти шириро беҳтар азхуд мекунад.

Маълум аст, ки шири буз назар ба шири гов фоизи зиёдтар равған дорад. Ҳатто пас аз як тартиби махсуси тозакунӣ, вай метавонад калориянокии худро нигоҳ дорад. Бо вуҷуди ин, маҳсулот барои диабет хеле муфид аст, аммо миқдори равғани шир набояд аз 3% зиёд бошад. Қайд кардани калорияҳо муҳим аст. Пеш аз истифода онро напазед.

Шири буз миқдори зиёди калтсий, натрий, лактоза, кремний, ферментҳо ва лизозимро дорад. Охирин модда роҳи рӯдаҳоро ба эътидол меорад: микрофлораи табииро барқарор менамояд, захмиҳоро шифо мебахшад. Маҳсулот системаи масуниятро тақвият медиҳад ва холестиринро ба эътидол меорад.

Шири буз метавонад дар намуди 2 диабети қанд истеъмол карда шавад. Бо вуҷуди миқдори зиёди равған, нӯшокӣ метаболизмро фаъол мекунад, ки вазни баданро назорат мекунад.

Тарзи истифода

Қарор дар бораи имкони истеъмоли шир дар диабети қанд ва меъёри рӯзонаи он аз ҷониби эндокринолог қабул карда мешавад. Дар асоси нишондиҳандаҳои инфиродӣ ва аксуламалҳои ҳассос, миқдорро ислоҳ кардан мумкин аст. Парҳез вобаста ба навъи беморӣ ва хусусияти ҷараён танзим карда мешавад.

Бо диабети қанд шумо метавонед ширро дар шакли тозаи он бинӯшед. 250 мл маҳсулот 1 XE дорад. Тавсия дода мешавад, ки дар як рӯз то 0,5 л шир истеъмол карда шавад, ба шарте, ки равғани он аз 2,5% зиёд набошад. Ин қоида ба кефир ва йогурт дахл дорад. Дар кефир витамини А назар ба шир бештар (ретинол) дорад. Йогурти пастсифати ширин иҷозат дода мешавад. Ба ҳисоби миёна, шохиси гликемикии маҳсулоти ширӣ қариб якхела аст, калорияҳо метавонанд фарқ кунанд.

Шароби муфид, ки аз шири skim сохта шудааст. Он аз магний, калтсий, калий ва фосфор бой аст. Он метавонад ҳар рӯз барои 1-2 айнак маст шавад. Массаи ҷудошудаи ҷудошуда ҳамчун наҳорӣ ва хӯроки шом барвақт истифода мешавад.

Шир дар намуди диабети навъи 1 иҷозат дода мешавад. Дар ин ҳолат, тавсия дода намешавад, ки маҳсулотро дар меъдаи холӣ истифода баред. Дар намуди 2 диабет, шири тоза манъ аст. Он дорои миқдори зиёди карбогидратҳо мебошад, ки метавонад ба сатҳи тези глюкозаи хун мусоидат кунад.

Ба беморон истифодаи сметана манъ карда нашудааст. Он маҳсулоти калориянок мебошад, бинобар ин таркиби равғани он набояд аз 20% зиёд бошад. Диабет наметавонад бештар аз 4 tbsp бихӯрад. л сметана дар як ҳафта.

Шири буз бояд дар қисмҳои хурд бо фосилаи 3 соат истеъмол карда шавад. Меъёри шабонарӯзӣ аз 500 мл зиёд нест.

Якҷоя кардани шир бо қаҳва, чой, ғалладона иҷозат дода мешавад.

Кефир занбурўѓњо

Бо диабети намуди 2, парҳези шумо бо кефир тайёр карда мешавад. Барои ин ба шумо лозим аст, ки дар хона парвариши занбӯруғҳои ширӣ кунед. Пеш аз хӯрокхӯрӣ чунин шаробе табобатиро дар қисмҳои хурд бинӯшед - 50-100 мл дар 1 маротиба. Шумо метавонед дар як рӯз тақрибан 1 литр бинӯшед. Давраи қабул 25 рӯз аст. Шумо метавонед инро пас аз 2 ҳафта такрор кунед. Қабули кефирҳои занбӯруғӣ дар якҷоягӣ бо терапияи инсулин манъ аст.

Шири тиллоӣ

Тибби анъанавӣ табобати диабетҳоро пешниҳод мекунад - ба ном «шири тиллоӣ», ки сатҳи глюкозаро дар хун самаранок назорат мекунад.

Аввал базаро тайёр кунед. Компонентњо: 2 tbsp. л турмерик ва 250 мл об. Хунро бо об омехта карда, ба оташ гузоред. Барои 5 дақиқа напазед. Шумо хамираи ғафс ба кетчуп монанд хоҳед дошт.

Он бояд дар як контейнер шиша дар яхдон нигоҳ дошта шавад. Барои тайёр кардани нӯшокиҳои тиллоӣ, 250 мл ширро гарм кунед ва 1 tsp илова кунед. турмерик судак. Сарфи назар аз хӯрокхӯрӣ, 1-2 бор дар як рўз абрҳоро бизанед.

Шир бояд ба парҳези беморони дорои намуди 1 ва диабети навъи 2 дохил карда шавад. Он системаи масуниятро тақвият медиҳад, функсияи гадуди меъдаро ба эътидол меорад, ки инсулин ба тавлиди инсулин оварда мерасонад. Маҳсулоти шири ширӣ равандҳои метаболикиро фаъол мекунанд, ба аз даст додани вазни зиёдатӣ мусоидат мекунанд.

Нуктаҳои олӣ

• Диабет метавонад баъзе одамонро ба шикастани устухон ҳассос кунад. Парҳези баланди калсий метавонад устухонҳои солимро тавассути мустаҳкам кардани онҳо кӯмак кунад. Як роҳе, ки ин корро кардан мумкин аст, ҳар рӯз нӯшидани шир.
• Агар шумо диабети қанд дошта бошед, на ҳама намудҳои шир барои шумо хубанд.
• Шахсоне, ки диабети қанд доранд, бояд ҳангоми истеъмол миқдори камтарини шакарро истеъмол кунанд. Ин метавонад маънои онро дорад, ки шумо бояд аз шири шириншуда комилан даст кашед.

Шумо бояд донед, ки на ҳама намудҳои шир барои диабет хубанд. Гарчанде ки ба шумо калтсий ва протеини дар шир лозимбуда бояд қайд кард, ки ин маҳсулот инчунин равғанҳои тофта ва карбогидратҳоро дорост, ки онҳо қанди хунро зиёд мекунанд. Ин маълумот ба шумо барои интихоби беҳтарин шир барои эҳтиёҷоти парҳезии шумо кӯмак мекунад.

Талаботи парҳезии шахсони гирифтори диабет

Органҳои одамони гирифтори диабет наметавонанд инсулинро ба таври муассир тавлид ё истифода баранд. Инсулин як гормонест, ки ба танзими қанди хун мусоидат мекунад. Вақте ки инсулин кори худро самаранок иҷро намекунад, сатҳи шакар дар хун метавонад зиёд шавад ва боиси гипергликемия гардад.

Ду намуди диабет мавҷуд аст: намуди 1 ва намуди 2. Новобаста аз он ки шумо кадом диабет доред, назорат кардани истеъмоли шакаратон муҳим аст. Шакар як намуди карбогидрат аст, бинобар ин ҳисоб кардани карбогидратҳо барои одамони гирифтори диабет тавсия дода мешавад.

Одамони гирифтори диабет низ метавонанд дар хуни худ холестирин ё триглицеридҳои зиёд дошта бошанд. Триглицеридҳо як намуди равған мебошанд, ки хавфи гирифтор шудан ба сактаи дилро зиёд мекунанд. Мониторинги миқдори равғанҳои тофта ва транс-парҳези дар парҳези аксари одамон истеъмолшаванда муҳим аст.

Диабет инчунин баъзе одамонро ба осебҳои устухон осебпазир мекунад. Парҳези баланди калтсий метавонад устувории устувори шуморо таъмин кунад, ки хавфи пайдоиши устухонҳоро коҳиш медиҳад. Яке аз роҳҳои мустаҳкам кардани устухонҳо истеъмоли ҳаррӯзаи маҳсулоти ширӣ мебошад.

Ба парҳези худ илова кардани шири аз калтсий дошта каме банақшагириро талаб мекунад. Таҳияи нақшаи ғизо махсусан барои одамони гирифтори диабет метавонад як роҳи хуби назорати шакар дар хун бошад, то шумо солҳои тӯлонӣ умр ба сар баред.

Чӣ гуна нақшаҳои ғизо метавонанд кӯмак кунанд

Ассотсиатсияи диабети амрикоӣ тавсия медиҳад, ки якчанд нақшаҳои ғизо барои дастгирии ҳадафи шакар дар хуни шумо ва ҳадди аксар истеъмоли маводи ғизоии шумо. Истифодаи нақшаҳои маъмул иборат аст аз:

• Ҳисоб кардани карбогидратҳо ҳангоми хӯрокхӯрӣ.
• Истеъмоли зиёдтари сабзавоти ғалладона ва маҳдудияти истеъмоли крахмал ва протеин.
• Баҳисобгирии индекси гликемикии хӯрокворӣ - истеъмоли ғизо аз рӯи арзиши ғизоӣ ва таъсири он ба шакар хун.

Новобаста аз он ки шумо кадомашро интихоб мекунед, аз маҳдудияти карбогидрат 45 грамм грамм барои як хӯрок сар кунед. Карбогидратҳо дар шир низ бояд ба назар гирифта шаванд ва бо ин миқдор маҳдуд карда шаванд.

Таркиби бастабандии шир ва маҳсулоти ширӣ имкон медиҳад, ки маълумот дар бораи витаминҳо ва маводи ғизоӣ, инчунин миқдори:

Одамони гирифтори диабети навъи 2 бояд ба маҳсулоти ширӣ афзалият диҳанд, ки миқдори камтарини шакар барои ҳар як хизматрасонӣ дошта бошад, ки ин метавонад барои шумо шири ширинро комилан рад кунад.

Шумо инчунин бояд аз шир аз равғанҳои тофта ва трансҳо дурӣ ҷӯед. Баръакси равғанҳои тофта ва равғанҳои транс то андозае, равғанҳои серғизо ва бисёртарҳн метавонанд барои истеъмоли мӯътадил муфид бошанд. Равғанҳои моеъдор бо кам кардани сатҳи холестирини LDL "бад" метавонанд кӯмак кунанд. Равғанҳои серғизо барои рагҳои дил ва рагҳо муфиданд.

Манфиатҳои саломатии шир чӣ гунаанд?

Маҳсулоти ширии моеъ метавонад сарчашмаи муҳими калтсий, витамини D ва протеин дар ғизои ҳаррӯзаи инсон ва инчунин як қисми истеъмоли ҳаррӯзаи онҳо бошад. Ассотсиатсияи диабети амрикоӣ (ADA) тавсия медиҳад, ки нӯшокиҳои серғизо ва камғизо истеъмол кунанд.

Инҳоянд намунаҳои ин нӯшокиҳо:

• қаҳва
• нӯшокиҳои калориянокиашон паст
• чой ширин карда нашудааст
• об
• оби газдор

АДА инчунин ба ин нӯшокиҳо шири skimро ҳамчун илова ба истеъмоли ҳаррӯзаи моеъ ишора мекунад. Ин созмон тавсия медиҳад, ки ба қадри имкон, аз шир истеъмол намоед ва онро ба нақшаи парҳези диабети қанд аз нуқтаи истеъмоли карбогидрат илова кунед.

Илова ба шири гов ва буз, одамони дорои диабети навъи 2 метавонанд шири бе лактоза, аз ҷумла биринҷ, бодом, лубиж, зағир ё бангдона ва дигар вариантҳои камтар маъмул, аз қабили шири кешью, бихӯранд.

Умуман, шир набояд як қисми парҳезии диабетик бошад. Бо вуҷуди ин, дар хотир доштан муҳим аст, ки одамон бояд дар таркиби худ баъзе аз хӯрокҳои калтсий дошта бошанд. Одамон инчунин бояд дар хотир доранд, ки аксари маҳсулоти ширӣ дорои карбогидратҳо мебошанд. Ба онҳо йогурт, панир ва яхмос дохил мешаванд. Таркиби маҳсулотро дар тамғакаш бодиққат хонед ва ҳамеша карбогидратҳои истеъмолшударо сабт кунед, то ки аз ҳад зиёд шудани шакар дар хун пешгирӣ карда шавад.

Шири гови органикӣ

Ин шири гӯшти гов аз гове, ки дар шароити табиӣ чаронида мешавад, аз алаф ва хӯроки табиӣ бархурдор мешавад. Ин категория инчунин шири хонагӣ, ки дар бозорҳои маҳаллӣ фурӯхта мешавад, дохил мешавад, аммо таркиби равғании он метавонад хеле баланд бошад. Тадқиқоте, ки соли 2013 гузаронида шудааст, нишон медиҳад, ки шири органикӣ метавонад баръакси версияҳои ғайриорганикии ин нӯшокӣ кислотаҳои равғании омега-3 дошта бошад. Он аз 12 г карбогидрат ва 8 г протеин дар як пиёла (250 мл) иборат аст. Таъми бой ва тозаи он инчунин онро барои илова кардани қаҳва ва чой беҳтарин менамояд.

250 мл тамоми шири иборат аст:

• Калорияҳо: 149
• Фарбеҳ: 8 грамм
• Карбогидратҳо: 12 грамм
• Сафеда: 8 грамм
• Калсий: 276 миллиграмм

Шири буз

Шири бузи ширин ва тоза аз 11 грамм карбогидратҳо ва 8 грамм протеин дар як шиша иборат аст. Ин маҳсулоти бой аз калсий дар ширшакҳо лазиз аст. Ҳангоми тайёр кардани smoothies, ба ҷои шакар ивазкунандаи шакарро барои диабет истифода баред.

250 мл шири буз аз иборат аст:

• Калорияҳо: 172
• Фарбеҳ: 10,25 грамм
• Карбогидратҳо: 11,25 грамм
• Сафеда: 7,2 грамм
• Калсий: 335 миллиграмм

Шираки ширинкардашудаи ванилин

Ин шири аз лактоз бойи калтсий аст. Як пиёла (250 мл) 40 калория дорад, 2 грамм карбогидратҳо ва 0 грамм чарбҳо. Лаззат ва маззаи хуши шири бодом онро иловаи комил барои ғалладонагиҳои субҳона ва ғалладонагиҳо мегардонад.

250 мл шири бодоми пухта:

• Калорияҳо: 39
• Фарбеҳ: 2,88 грамм
• Карбогидратҳо: 1,52 грамм
• Сафеда: 1,55 грамм
• Калсий: 516 миллиграмм

Шириниҳои шириншудаи органикӣ

Шири соя аз калтсий бой аст ва алтернатива ба шири муқаррарии ҳайвонот мебошад. Он дорои витамини B12 мебошад ва дар як пиёла ҳамагӣ 4 грамм карбогидратҳо (250 мл) дорад. Агар шумо коктейлҳоро дӯст доред - ин интихоби шумост.

250 мл шири лубиёи лазиз дорои:

• Калорияҳо: 82
• Фарбеҳ: 4 грамм
• Карбогидратҳо: 1,74 грамм
• Сафеда: 4.35 грамм
• Калсий: 62 миллиграмм

Шираки ширинкардашуда

Шири лӯхтаки хушки нӯшокӣ тароватест барои диабет. Дар як пиёла нӯшокии мазкур (250 мл) танҳо 1 грамм карбогидратҳо ва 25 калорияҳо мавҷуд аст. Он дорои аллергенҳо нест ва баданро бо 1200 миллиграмм кислотаҳои равғании омега-3 таъмин менамояд, бинобар ин онро бехатар нӯшед ва лаззат баред.

250 мл шири заҳраи ширин

• Калорияҳо: 25
• Фарбеҳ: 2,5 грамм
• Карбогидратҳо: 1 грамм
• Сафеда: 0 грамм
• Калсий: 300 миллиграмм

Беҳтарин шир барои одамони гирифтори диабет

Кадом шири беҳтарин барои диабети навъи 2 беҳтарин ҳисобида мешавад? Дар асл, ҳамааш аз афзалиятҳои таъми шахс, парҳези рӯзона ва истеъмоли ҳаррӯзаи карбогидратҳо вобаста аст. Масалан, агар ҳадафи шахс кам кардани истеъмоли карбогидрат бошад, пас шири бодом амалан онҳоро дар бар намегирад.

Шири skim метавонад барои онҳое, ки лактоза тоқатнопазиранд, як варианти серғизо набошад. Бо вуҷуди ин, шири skim дорои карбогидратҳо мебошад. Муҳим аст, ки шахсони дорои диабети қанд ин карбогидратро дар нақшаҳои рӯзмарраи худ дохил кунанд.

Аз кадом намуди шир барои диабет бояд канорагирӣ кард - Шумо бояд аз маҳсулоти ширӣ, ки дар таркибашон аз карбогидратҳо, шакар ва равғанҳо зиёданд, худдорӣ кунед.

Шир ва хатари диабети намуди 2

Якчанд таҳқиқот кӯшиш карданд, ки алоқамандии байни истеъмоли шир ва хатари камшавии диабети намуди 2 пайдо шаванд. Дар тадкикоте, ки дар журнал чоп карда шудааст Маҷаллаи ғизо дар соли 2011, 82,000 занони постмопаузали омӯхта шуданд, ки дар ҷараёни тадқиқот ба диабети қанд ташхис нашудаанд. Дар тӯли 8 сол, муҳаққиқон истеъмоли занон аз маҳсулоти ширӣ, аз ҷумла шир ва йогуртро чен карданд.

Муҳаққиқон ба хулосае омаданд, ки "парҳези камравған дар маҳсулоти ширӣ бо хатари камтарини рушди диабет дар занони пас аз менопаузавӣ, хусусан онҳое, ки фарбеҳӣ доранд" алоқаманд аст.

Дар таҳқиқоти дигаре, ки дар маҷалла нашр шудааст Маҷаллаи амрикоии ғизои клиникӣ дар соли 2011, алоқамандии истеъмоли маҳсулоти ширӣ аз ҷониби одамони наврас ва хавфи пайдоиши диабети навъи 2 дар вақти калонсолӣ вуҷуд дорад. Муҳаққиқон ба хулосае омаданд, ки "сатҳи баланди истеъмоли шир дар синни наврасӣ бо хатари камтарини рушди диабети навъи 2 алоқаманд аст."

Тадқиқоти соли 2014 дар Донишгоҳи Лунд дар Шветсия, ки натиҷаҳои он дар маҷалла чоп карда шуданд Маҷаллаи амрикоии ғизои клиникӣ, нишон дод, ки истифодаи шири равғанӣ ва йогурт хатари инкишофи диабети намуди 2-ро 20% коҳиш медиҳад.

Муҳаққиқон таъсири намудҳои равғанҳои серравганро ба хатари пайдоиши диабет дар одам омӯхтанд. Онҳо ба хулоса омаданд, ки парҳези равғани серравған дар шир аз диабети намуди 2 муҳофизат мекунад. Бо вуҷуди ин, онҳо муайян карданд, ки парҳези равғанҳои сер то гӯшт аз хавфи диабети навъи 2 вобаста аст.

Кадом шири беҳтар аст - шумо интихоб мекунед. Одамоне, ки диабети навъи 2 доранд, шояд аз истеъмоли карбогидрат назар ба фарбеҳтар бештар бошанд. Ин таҳқиқотҳо тасдиқ мекунанд, ки на ҳама чарбуҳо, аз ҷумла равғанҳои шир, ба саломатии инсон зараровар нестанд.

Хулоса оид ба шир ва диабети навъи 2

Баъзе хӯрокҳо дорои карбогидратҳо мебошанд. Ба онҳо нон, макарон, сабзавоти крахмал, лӯбиё, шир, йогурт, меваҳо, ширинӣ ва афшураҳои мева дохил мешаванд. Хатои маъмул барои беморони диабет фаромӯш кардани миқдори карбогидратҳо дар шир, аз ҷумла ҳангоми истеъмоли ҳаррӯзаи онҳо мебошад.

Мисолҳои ғизои карбогидрат як пиёла гов, шири буз ё соя ё 250 мл йогурти камравған мебошанд. Аз рӯи миқдори карбогидратҳо, ин порцияҳо ба як меваи хурди ширин ё пораи нон баробаранд.

Модератсия калиди истеъмоли ҳама гуна шир мебошад. Омӯзиши таркиби маҳсулоти ширӣ аз рӯи миқдори хизмат ва сатҳи карбогидрат қадами муҳим барои беморони гирифтори диабет мебошад.

Оё ман метавонам ширро бо диабети навъи 2 бинӯшам, агар шахс лактозаро таҳаммул накунад? Дар асл, вай метавонад ивазкунандаи растанӣ аз қабили лубиё, бодом, бангдона, зағир ва шири биринҷро бихӯрад.

Мақолаҳои коршиноси тиббӣ

Табиат хӯрокро барои тамоми махлуқоне, ки дар шакли шири модар таваллуд шудаанд, фароҳам овард. Ин ғизо дорои ҳама чизи зарурӣ барои афзоиш ва рушди кубро мебошад. Бо рушди тамаддунҳо, шири ҳайвонот, бахусус шири гов, ба маҳсулоти пурраи ғизоӣ табдил ёфтааст, ки дар миқёси саноатӣ истеҳсол карда мешавад. Он дорои бисёр компонентҳои муфид - сафедаҳо, витаминҳо, зиёда аз 50 минералҳо мебошад, ки арзишмандтарини онҳо калсий мебошад. Нақши он бо функсияи сохтмонӣ барои устухонҳо ва дандонҳо маҳдуд намешавад, балки кори дил, сатҳи фишори хун, вазъи системаи асаб аз он вобаста аст, он сатҳи холестирини "бад" -ро паст мекунад. Барои таъмин кардани миқдори шабонарӯзии минерал, кӯдакон ва калонсолон бояд шир ва маҳсулоти шириро ба парҳези худ дохил кунанд. Оё шир барои диабет қобили қабул аст?

Оё ман метавонам маҳсулоти ширӣ ва ширро барои намуди 1 ва диабети 2 бинӯшам?

Оё ман метавонам маҳсулоти ширӣ ва ширро барои намуди 1 ва диабети 2 бинӯшам? Диабетҳо ба калтсий ниёз доранд, аз ин рӯ ҷавоб яксон нест - имконпазир аст, аммо бо шарти он, ки равғани онҳо набояд баланд бошад. Ба рӯйхати маҳсулоти иҷозатдодашуда барои диабет шири камравған, панир, косибӣ, йогурт, кефир ва дигар маҳсулоти ширӣ дохил карда мешаванд, ки ин истисно нест. Ҳангоми ҳомиладорӣ, зан ба монанди ҳеҷ каси дигар ба калсий, фосфор, селен, руҳ, йод ва ғайра ниёз дорад, зеро замина барои ҳаёти ояндаи нав гузошта мешавад.

Боз як ақидаи дигаре ҳаст, ки шири гов метавонад диабетро ба вуҷуд орад. Маълумотҳои таҳқиқот нишон медиҳанд, ки дар баъзе беморон алоқамандии пайдоиши беморӣ ва истеъмоли шир мушоҳида шудааст. Бо вуҷуди ин, дар ин бобат ҳеҷ тавсияҳои расмӣ мавҷуд нестанд, гарчанде ки коршиносон ҳатман иваз кардани шири модарро бо ҳайвонот огоҳ мекунанд, агар ин лозим набошад.

Чаро шир барои диабет муфид аст? Пеш аз ҳама, ин манбаи калтсий, магний, фосфор, витаминҳо, микроэлементҳо, лактоза мебошад - ҳама чизҳое, ки барои фаъолияти дурусти бадан заруранд. Омили шаҳодатдиҳӣ ба манфиати ӯ ин миқдори фарбеҳ нест. Аз ин рӯ, маҳсулоти ширии камравған, шири беҳтарин ферментонидашуда фоида хоҳанд овард. Онҳо ба осонӣ ҷаббида мешаванд, лактоза фаъолияти ҷигар ва гурдаҳоро беҳтар намуда, токсинҳо ва токсинҳоро нест мекунад. Ин ақида ба мухлисони назарияи фоиданокии шир барои диабет тааллуқ дорад. Дар инҷо тавсифҳои муфассали намудҳои гуногуни шир ва дигар маҳсулоти ширӣ ва таъсири онҳо ба организм дар диабети қанд оварда шудаанд:

• Шири модар - дар таркиби он аз шири гов фарқ мекунад, он миқдори кам равған ва сафеда дорад, вале лактоза бештар аст. Он хуб ҷаббида мешавад ва дорои арзиши баланди биологӣ мебошад. Таркиб ва миқдори сафедаҳо ба зан наздик аст ва фоизи кислотаҳои равғании серғизо дар он ҳатто бештар аст. Бо мавҷудияти кислотаи аскорбинӣ, он аз ҳама намудҳои дигар бартарӣ дорад, миқдори зиёди витаминҳои В, витамини D, E дорад. Он барои баланд бардоштани масуният, пешгирии пайдоиши плакҳои склеротикӣ, системаи асаб мувозинат медиҳад - хосиятҳои барои диабет мувофиқ, гудохта шир - бо роҳи ҷӯшон ва тӯлонӣ дар ҳарорати пасттари шири оддӣ ба даст оварда мешавад. Омодагии он бо тағирёбии ранг аз сафед ба яхмос, кам шудани ҳаҷм ва пайдоиши филм муайян карда мешавад. Маҳсулоти ба даст омада камтар об мегирад, консентратсияи дигар моддаҳо меафзояд, танҳо витамини С нобуд мешавад, вай боз ҳам камтар мешавад. Шири пухташуда хубтар ҷаббида мешавад, калорияаш паст аст ва ин барои диабетикҳо нисбат ба тамоми шири беҳтар,
• Шири буз - дар ҳама давру замонҳо он ҳамчун табобат барои бисёр бемориҳо мубаддал мегардад, зеро дар таркиби он 40 ҷузъи барои организм муфид мавҷуданд: витаминҳои B1, B2, B6, B12, C, E, A, D, ферментҳо, аминокислотаҳо, антиоксидантҳо, магний, оҳан, манган, калий, натрий, калсий ва ғайра. Дар таркиб, он ба сина хеле наздик аст. Бо кӯмаки он равандҳои метаболикӣ, функсияи сипаршакл барқарор мешавад, системаи иммунӣ ва дилу рагҳо тақвият меёбад, ташаккули хун ва гардиши хун беҳтар мешавад. Лизоцим дар таркиби худ таъсири бактериявӣ ва шифобахш медиҳад. Бо вуҷуди миқдори зиёди чарбҳо, диабетикҳо тавсия медиҳанд, ки шири бузро ҳангоми риояи баъзе қоидаҳо истеъмол кунанд: бо миқдори ками хӯрокҳо бо фосилаи 3 соат бихӯред, калориянокии хӯрокро бо дигар маҳсулотҳо мувозинат кунед,
• панири косибӣ барои диабети қанд - диетологҳо боварӣ доранд, ки ин маҳсулоти беҳтарин барои диабет аст. Он ба маҳсулоти ширии ферментдор дохил мешавад, он дорои унсурҳои зиёди муфид мебошад, ки тавассути рӯдаи ҳазм хуб қабул карда мешаванд, ба осонӣ ҷаббида мешаванд, захираҳои сафедаро пур мекунанд, муҳофизаро мустаҳкам мекунанд, бофтаҳои устухон ва фишорро ба эътидол меоранд. Бо дарназардошти он, ки шохиси инсулини он кофӣ аст ва раҳо кардани тавонои инсулинро таҳрик медиҳад, маҳсулоти камистеъмол дар қисмати хурд тавсия дода мешавад ва на бештар аз як бор дар як рӯз.
• кефир - таркиби глюкоза ва шакар дар бадан, маҷмӯи пробиотикҳоро дар бар мегирад. Онро субҳона нӯшидан тавсия дода мешавад, беҳтар аст баъд аз наҳорӣ дар ҳаҷми ним литр об,
• porridge дар шир манбаи карбогидратҳо суст аст, яъне. онҳое, ки энергияи онҳо тадриҷан раҳо мешавад ва ба якбора тез шудани глюкоза оварда намерасонад. Чунин ғизо бояд дар беморони диабет афзалият дошта бошад. Ғалладонагиҳои зерин барои тайёр кардани ғалладонагиҳо мувофиқанд: ярмаи марҷумак, овёс, ҷав марворид, биринҷ аз навъҳои тӯлонӣ. Ҳар яке аз онҳо ҷузъҳои муфид доранд. Ҳамин тавр, дар ярмаи маргарин миқдори зиёди оҳан мавҷуд аст, лӯбиё рагҳои хунро мустаҳкам мекунад ва хуни холестиринии зарарнокро тоза мекунад, ду нафари охир фосфор доранд, равандҳои мубодилаи метаболизмро метезонад. Ҳангоми тайёр кардани онҳо, шир бояд аз ғалладонагиҳо ду баробар зиёд бошад, шакар истисно карда шавад. Пас аз ҷӯшон, беҳтараш онро то пухта дона андохтан,
• қаҳва бо шир - диабети қанд дар диабети қанд омехта аст: баъзеҳо онро нӯшокии солим меҳисобанд, дигарон ба таъсири манфии он ба бадан таъкид мекунанд. Маълум мешавад, ки он ҳарду чизро муттаҳид мекунад. Плусҳо мавҷудияти бисёр моддаҳои органикиро дар бар мегиранд: калсий, фосфор, калсий, витамини P, алкалоидҳои растаниҳо, пектинҳо. Кофеин дар паҳлӯи тавозун ҷойгир аст - он қувват мебахшад, самараи он то 8 соат давом мекунад, халалёбии хоб, қалбҳои дил, пайдоиши эҳсоси изтироб ва изтироб, истеҳсоли барзиёди кислотаи хлор имконпазир аст. Шири бидуни борик чунин зуҳуротро бартараф мекунад. Ин ба дӯстдорони ин нӯшокӣ, ҳатто бо чунин бемории эндокринӣ, имкон медиҳад, ки аз хушнудии худ маҳрум нашаванд, вале сӯиистифода накунанд,
• хокаи шир - аз маъмулӣ тавассути конденсация ва баъд аз бухор шудан. Ҳарорати баланди таъсир ба маҳсулот (то 180 0 C) вайро барои нигоҳ доштани тамоми хусусиятҳои шифобахши худ мегузорад, аммо дар шири барқароршуда бисёр ҷузъҳои арзишманд мавҷуданд: кислотаҳои аминокислотаҳо, сафедаҳо, баъзе витаминҳо, минералҳо. Он ба осонӣ ҷаббида мешавад, мушакҳои дилро қувват мебахшад, чашмро беҳтар мекунад, бинобар ин он барои беморони гирифтори диабет қулай аст.
• чой бо шир - чой на танҳо бо диабет маст мешавад, балки инчунин зарур аст. Он полифенолҳоро дорад - антиоксидантҳои табиӣ, ки сатҳи инсулинро нигоҳ медоранд, рагҳои хунро аз атеросклероз ҳифз мекунанд, мушакҳои дилро мустаҳкам мекунанд, ташаккули ҳуҷайраҳои саратонро пешгирӣ мекунанд ва ба вирусҳо муқобилат мекунанд. Барои диабет, чойҳои муфид аз ҳама сиёҳ, сабз, гибискус мебошанд. Аммо илова кардани шир ба он тавсия дода намешавад, зеро ин сифатҳои нӯшокии спиртиро паст мекунад, шакар низ дар он вуҷуд надорад,
• Шири кокос - дар меваи пухта нашудаи кокос моеъе бо номи шир мавҷуд аст, ки ҳангоми пухта расидан ба дона - гӯшти сафед табдил меёбад. Аз ҳисоби таркиби бойи моддаҳои ғизоӣ нӯшокӣ хеле муфид аст, ташнагиро хомӯш мекунад, ба майна таъсири судманд мерасонад, аз депрессия ва аз даст додани қувват кӯмак мекунад ва хусусиятҳои антивирусӣ дорад. Аммо ин ҳама барои диабетҳо нест, миқдори зиёди кислотаҳои равғанӣ истифодаи онро зери мамнӯъ мегузоранд,
• шири ширӣ ё йогурт - аз рӯи хусусиятҳои он, тару тоза нест, дар айни замон ҳазм кардани организм осонтар аст. Кислотаи лактикӣ дар таркиби он микрофлораи меъда ва кори меъдаҳоро беҳтар мекунад, муқовимати баданро ба бактерияҳои патогенӣ зиёд мекунад. Шири модари қавӣ - қымыз нӯшокии дарозумр ба ҳисоб меравад. Он дар ҳақиқат дорои хосиятҳои гаронбаҳо барои бадан аст, аммо инчунин фоизи муайяни спирт дорад, ки барои беморони гирифтори диабет зараровар аст. Аммо дар ин ҳолат, шумо набояд онро пурра тарк кунед, зеро он калориянокии паст дорад, дар шакли чарбҳо ҷамъ намешавад, гардиши хун ва лимфаро беҳтар менамояд, организмро ба бемориҳои гуногуни сироятӣ муқовимат мекунад. Шумо бояд қуми заиферо интихоб кунед, ки дар он танҳо 1% спирт,
• коснӣ бо шир - коснӣ растанест, ки барои ҳозима муфид аст, бо ёрии пектин дар он мубодилаи моддаҳо беҳтар шуда, токсинҳо ва токсинҳо хориҷ карда мешаванд. Аммо пеш аз ҳама, инулин онро барои диабет ҷолиб месозад. Як чоряки ин полисахарид як грамм равғанро иваз мекунад. Он дар маҳсулоти парҳезӣ, иловаҳои парҳезӣ, хӯроки кӯдакон истифода мешавад. Гарчанде ки инсулинро иваз намекунад, он ба паст шудани шакар кӯмак мекунад ва рушди пайдоиши бемориҳоро пешгирӣ мекунад. Тару тоза бидуни шир як нӯшокии хеле болаззат нест, аз ин рӯ илова намудани шири гайфат маззаи онро беҳтар хоҳад кард ва ба арзиши растанӣ таъсир намерасонад.

,

Таркиби химиявии шир

Ин маҳсулот ҳам ғизо ва ҳам шароб аст. Дорои тақрибан 400 моддаҳои ғизоӣ мебошад. Ва ҳатто ба ҳисоб гирифта нашудааст, ки пурра дарк карда шудааст. Мо ҳамаи ин 4 садоро номбар намекунем, балки дар бораи муҳимтаринашон сӯҳбат мекунем.

Хусусиятҳои ғизоии шир

Маълумотҳои нави тадқиқоти шир

Як таҳқиқот дар одамони аз 40-сола боло гузаронида шуд. Хулоса чунин буд, ки одамоне, ки шири зиёд истеъмол мекарданд, аз вайроншавии устухон (остеопороз) ва шикасти зуд-зуд ранҷ мекашиданд.

Дар шир миқдори зиёди калтсий мавҷуд аст ва ҳазмкунии он хеле баланд аст. Аммо, тавре маълум шуд, бадани мо ба ин қадар эҳтиёҷ надорад. Шири барзиёд мустаҳкам намешавад, балки устухонҳоро вайрон мекунад.

Маълум шуд, ки шир хатари пайдоиши саратони простатсияро фаъол мекунад ва ҳамзамон рушди саратони бисёр узвҳои дигар, ба монанди саратони рӯдаро суст мекунад.

2 истисноҳои мутлақ барои истифодаи шир мавҷуданд:

1. Агар шумо ба сафеда ва шакар шир аллергия дошта бошед.
2. Агар таҳаммулпазирии шир вуҷуд дошта бошад. (Дар саросари ҷаҳон, танҳо 30% одамон метавонанд шир нӯшанд, боқимондаҳо ба таҳаммулнопазирии шир машғуланд. Дар Россия 20% аҳолӣ ширро тоқат карда наметавонад).

Тавре ки шумо мебинед, диабети қанд ба ин рӯйхат дохил карда нашудааст ва зидди заифӣ нест.

Рақами парҳези 9. Шир ва диабети қанд

Акнун дида бароем, ки чӣ гуна шир ва маҳсулоти ширӣ ба бадан таъсир мерасонанд, ки гирифтори диабети қанд ҳастанд. Ҳар як маҳсулот (панир, косибӣ, сметана, равған ва ғайра) алоҳида тасвир карда намешавад, зеро ашёи хом барои тайёр кардани онҳо ҳамон шири ҳамон аст.

Маҳсулоти ширӣ хӯроки парҳезӣ бо нишондиҳандаи пасти гликемикӣ (GI) мебошанд. Ин маънои онро дорад, ки ҳангоми истифодаи онҳо сатҳи глюкоза дар хун оҳиста боло меравад ва якбора зиёд намешавад. Гарчанде, шири тоза шакар зиёдтар аст ва барои диабети қанд тавсия дода намешавад ё истифодаи он кам карда мешавад.

Протеин дар шир хеле қимат аст (дорои кислотаҳои аминокислотаҳо мебошад) ва ба осонӣ ҳазм мешавад. Аксар вақт, беморони гирифтори диабет дар парҳези худ сафеда ба сафедаҳои солим бештар доранд. Ин ба сабаби аз даст додани гурдаҳояш дар пешоб аст.

Аммо! Истеъмоли протеин бояд дар сурати нокомии гурда кам карда шавад. (Он гоҳ, ки маҳсулоти тақсимоти сафедаҳо дар бадан ҷамъ мешаванд, ки боиси заҳролудшавӣ ва ҳатто кома мешаванд). Пас, истеъмоли шир дар ин ҳолат бояд кам карда шавад.

Маҳсулоти ширӣ барои диабети қанд, ва аз ҷумла 2 навъи он, бояд бо миқдори камтари чарбҳо истеъмол карда шаванд. Ин ба он вобаста аст, ки сатҳи холестиринашон баланд аст. Холестиринии баландшуда ба пайдоиши Плазаҳои атеросклеротикӣ дар зарфҳо оварда мерасонад. Ин хатари инкишофи асабҳои дилу рагро зиёд мекунад. Инчунин, дар мубориза бар зидди вазни зиёдатӣ бо навъи 2, парҳези камвазн муқаррар карда мешавад, ки миқдори равғанро дар ғизо коҳиш медиҳад.

Калтсий, монанди дигар витаминҳо ва микроэлементҳои дар шир, барои одамони гирифтори диабет хеле зарур аст. Ин танҳо тасдиқи он аст, ки шир ва ҳама маҳсулоти ширӣ бояд ба парҳези онҳо дохил карда шаванд.

Маҳсулоти ширӣ аз бадан ба осонӣ ҷаббида мешаванд.

Шир ва кӯдакони диабети қанд

Муайян карда шуд, ки нӯшидани шир барои кӯдакони то 3-сола бе маҳдудият имконпазир аст.

Танҳо ғизодиҳии тифли навзод бояд шири инсон бошад.

Ҳангоми азназаргузаронии кӯдакон бо диабети навъи 1 муайян карда шуд, ки яке аз омилҳое, ки ҷараёни аутоиммунро дар бадани онҳо ба вуҷуд овардааст, сафедаи протеини протеини гов мебошад. (Кӯдакон аз шири гов ғизо мегирифтанд).

Аммо ин маънои онро надорад, ки бо додани шир бо шири модар, шумо онро пурра аз беморӣ ҳифз мекунед. Нақши муҳим аз он иборат аст, ки оё ӯ дорои як фаннии генетикӣ аст. Аммо олимон мегӯянд, ки шири гов дар парҳези кӯдакон то як сол хатари пайдоиши диабети навъи 1-ро зиёд мекунад.

Хулоса: Кадом маҳсулоти шириро барои диабет метавон истифода бурд?

Агар шумо шир ва маҳсулоти шириро дӯст доред ва шумо аллергия ё таҳаммулпазирӣ надошта бошед, пас диабети қанд барои истифодаи онҳо монеъ намешавад. Бо диабети қанд, қариб ҳама маҳсулоти ширӣ тавсия дода мешаванд. Хӯроки асосии ҳама чизро донистан аст! Ва бо миқдори зиёди чарбҳо (масалан, панир, қаймоқ, сметана, равған, яхмос) ба миқдори кам хӯрок мехӯред.

Истифодаи шир чист?

Мо ҳама аз кӯдакӣ медонем, ки маҳсулоти ширӣ барои ғизои дуруст барои шахсоне, ки саломатии онҳоро бодиққат назорат мекунанд, муҳим аст ва ин инчунин ба маълумот дар бораи он, ки оё шир метавонад ҳамчун диабет қабул карда шавад.Хӯроки шир дорои бисёр моддаҳои муфид дорад, ки барои одамони гирифтори диабет муҳим мебошанд:

1. казеин, шакар шир (ин протеин барои фаъолияти пурраи тамоми узвҳои дохилӣ, хусусан онҳое, ки аз диабет гирифторанд, зарур аст),
2. намакҳои минералӣ (фосфор, оҳан, натрий, магний, калсий, калий),
3. витаминҳо (ретинол, В витаминҳо),
4. микроэлементҳо (мис, руҳ, бром, фтор, нуқра, манган).

Чӣ гуна бояд истифода кард?

Шир ва ҳама маҳсулоти дар асоси он навъи хӯрок аст, ки бояд бо диабети қанд истеъмол карда шавад. Ҳар як маҳсулоти ширӣ ва табақе, ки дар асоси он тайёр карда мешавад, бояд бо ҳадди ақали фоизи равған бошад. Агар мо дар бораи басомад сухан ронем, пас ҳадди аққал як бор дар як рӯз бемор метавонад панир, косибӣ, йогурт ё кефирро бо калорияҳо бихӯрад.

Дар хотир бояд дошт, ки йогурт бо filler ва йогурт аз шир шакар зиёдтар аст.

Бояд қайд кард, ки дар доираи манъ, диабетикҳо шири тоза доранд, зеро он метавонад аз миқдори зиёди карбогидратҳо дошта бошад ва боиси тез шудани шакар дар хун гардад.

Ғайр аз ин, муҳим аст, ки шири ҳайвонҳо истифода мешуд. Шири гов аз шири буз равған камтар аст. Охиринаш аз он фарқ мекунад, ки ҳатто пас аз таназзули об, миқдори калориянокии он метавонад аз ҳадди меъёр зиёд бошад, аммо шири буз бо панкреатит иҷозат дода мешавад.

Танҳо як духтур дар бораи имкони нӯшидани шири бузҳо қарор қабул карда метавонад. Эндокринолог-диабетолог барои ҳар як шахси мушаххас миқдори муайяни ғизоро дар як рӯз муқаррар мекунад. Сарфи назар аз он, ки маҳсулот аз ҳад зиёд фарбеҳ аст, онро дебет кардан мумкин нест, зеро он қодир аст:

1. диабетро бо моддаҳои зарурӣ қавӣ кунед
2. норасоии холестирини хун,
3. муқовимат ба вирусҳоро ба таври назаррас афзоиш медиҳад.

Кислотаҳои равғании серғизо дар шири буз мутамарказанд, ки барои мубориза бо бемориҳои вирусӣ кӯмак мекунад.

Сатҳи шир

Тавре ки дар боло зикр гардид, танҳо як духтур метавонад миқдори кофии ширро муқаррар кунад, ки дар як рӯз истеъмол кардан мумкин аст. Ин на танҳо ба хусусиятҳои инфиродии ҳар як бадани инсон, балки аз дараҷаи беэътиноӣ ба беморӣ ва ҷараёни он вобаста хоҳад буд.

Ҳангоми истеъмоли шир, бояд донист, ки дар ҳар шиша ин маҳсулот (250 грамм) 1 воҳиди нон (XE) мавҷуд аст. Бар ин асос, диабетикҳои миёна метавонанд дар як рӯз на бештар аз ним литр (2XE) ширро бинӯшанд.

Ин қоида инчунин ба йогурт ва кефир дахл дорад. Шири тоза қодир аст, ки аз кефир дар асоси он тӯл кашад.

Маҳсулоти ширии солим

Шумо наметавонед аз ҷониби маҳсулоти ширӣ - зардоби сарфи назар кунед. Ин танҳо ғизои олӣ барои рӯдаҳост, зеро он қодир аст раванди ҳозимаро муқаррар кунад. Ин моеъ дорои он моддаҳое мебошад, ки истеҳсоли қанди хунро танзим мекунад - холин ва биотин. Калий, магний ва фосфор дар хуноба ҳам мавҷуданд. Агар шумо зардобро дар ғизо истифода баред, он кӯмак мекунад:

• аз фунтҳои иловагӣ халос шудан,
• мустаҳкам кардани системаи масуният
• ба эътидол овардани ҳолати эҳсосии бемор.

Ба таркиби маҳсулоти парҳезӣ дар асоси mushroom шир, ки мустақилона парвариш карда мешаванд, муфид хоҳад буд. Ин имкон медиҳад, ки дар хона ғизои солим ва болаззат бо кислотаҳо, витаминҳо ва минералҳои бой барои организм муҳим бошад.

Шумо бояд чунин кефирро 150 мл пеш аз хӯрок нӯшед. Ба туфайли занбӯруғи шир фишори хун ба эътидол омада, мубодилаи моддаҳо ба амал меояд ва вазн кам мешавад.

Он шахсоне, ки бори аввал бо диабети қанд ташхис шудаанд, метавонанд депрессия шаванд, зеро чунин беморӣ маҳдудиятҳо ва риояи қоидаҳои муайянеро пешбинӣ мекунад, ки аз он сарфи назар кардан мумкин нест. Аммо, агар шумо вазъиятро оқилона арзёбӣ кунед ва ба муолиҷаи беморӣ огоҳона муносибат кунед, пас саломатиро тавассути интихоби парҳези оптималӣ нигоҳ доштан мумкин аст. Ҳатто бо бисёр мазҳабҳо, мумкин аст, ки хӯрокҳои гуногун бихӯранд ва ба пуррагӣ зиндагӣ кунанд.

Хусусиятҳои маҳсулоти ширӣ

Одам ба ягона намудҳо тааллуқ дорад, ки ҳангоми наврасӣ шир нӯшад. Манфиатҳои маҳсулоти ширӣ мавҷудияти кислотаҳои аминокислотаҳо ва витаминҳо, намакҳои минералӣ ва кислотаҳои равғанӣ мебошанд. Чун қоида, шир хуб ҷаббида мешавад, аммо як катор одамон ҳастанд, ки фермент надоранд, ки лактозаро вайрон мекунад. Барои онҳо шир нишон дода намешавад.

Дар бораи фоидаҳо ва зарари шир ва тамоми маҳсулоти ширӣ ду ақидаи мухолиф мавҷуданд: баъзе тадқиқотҳо таъсири мусбати истеъмоли онҳоро дар остеопороз, бемориҳои меъда ва рӯдаҳо ва инчунин натиҷаҳои бевосита муқобил исбот кардаанд. Баъзе олимон маҳсулоти шириро заҳролуд ва канцерогенӣ эътироф кардаанд.

Бо вуҷуди ин, истифодаи шир, панир, панир, косибӣ ва нӯшокиҳои кислотаи лактикӣ хеле маъмул аст. Ин ба лаззат ва дастрасии ин категория барои аҳолӣ вобаста аст. Барои беморони гирифтори диабет, муайян кардани ду параметр муҳим аст - қобилияти якбора баланд шудани сатҳи глюкоза дар хун (шохиси гликемикӣ) ва ҳавасманд кардани хориҷкунии инсулин (шохиси инсулин).

Аксар вақт ин ду нишондиҳанда дорои аҳамияти наздик мебошанд, аммо дар мавриди маҳсулоти ширӣ, номувофиқати ҷолибе ошкор карда шуд, ки ҳанӯз шарҳ дода нашудааст. Шохиси гликемикии (GI) шир аз сабаби миқдори ками карбогидратҳо ба назар ночиз буд ва индекси инсулин дар шир ба нони сафед наздик аст ва дар йогурт ҳатто баландтар аст.

Барои истеъмоли маҳсулоти ширӣ барои диабет бояд қоидаҳои зерин риоя шаванд:

• Танҳо маҳсулоти табииро бе илова, консервантҳо интихоб кунед.
• Таркиби равғании хӯрокҳо бояд мӯътадил бошад.
• Маҳсулоти комилан камвазн аз моддаҳои липотропӣ дур монда, ба ҷои онҳо стабилизаторҳо ва тақвиятдиҳандаҳои мазза ворид карда мешаванд.
• Шир ва маҳсулоти ширӣ бояд ба миқдори дақиқ ҳисобшуда дар парҳез бошад.
• Бо тамоюли тарки шакар дар шаб барои хӯроки шом, маҳсулоти ширӣ ва шир набояд истеъмол карда шаванд.
• Барои беморони намуди 1 диабет, пеш аз ҳама ба таркиби карбогидрат ва сипас ба индекси инсулинии маҳсулот диққат додан зарур аст.

Индекси гликемикии маҳсулот барои навъи дуввуми диабети қанд аҳамияти хоса дорад, аз ин рӯ, парҳез аз маҳсулоти хӯрокворӣ ва хӯрокҳои дорои арзиши ками GI тартиб дода мешавад.