Кадом хӯрокҳо шакари хунро кам мекунанд

10 дақиқа Интишори Любовь Добрецова 1233

Гипергликемия - глюкозаи баланди хун - аломати асосии клиникии диабет. Патология бо ихтилолҳои бебозгашти мубодилаи моддаҳо ва функсияи системаи гормоналӣ тавсиф карда мешавад.

Барои паст кардани шакар дар хун, диабетикҳо доруҳо таъин мекунанд (тазриқи инсулин барои намуди 1 ва доруи гипогликемикӣ барои сония) ва инчунин терапияи парҳезии якумрӣ.

Барои ташкили дурусти ғизои диабетӣ, шумо бояд донед, ки кадом хӯрокҳо шакари хунро кам мекунанд ва кадомҳо метавонанд ҳамлаи гипергликемикиро оғоз кунанд. Равиши интихобӣ ба ғизо имкон медиҳад, ки диабетҳо сифати ҳаётро беҳтар кунанд ва рушди асабҳои рагҳои ҳамроҳ, ки диабети қандро бозмедоранд.

Принсипҳои ташаккули сабади хӯрокворӣ

Дар диабети қанд, нишондиҳандаи асосии интихоби хӯрок индекси гликемикӣ (GI ё GI) мебошад. Ин арзиш, ки аз ҷониби мутахассисони соҳаи тиб таҳия кардааст, нишон медиҳад, ки ҷараёни тақсимоти маҳсулот, озодшавӣ ва ташаккулёбии глюкоза чӣ қадар зуд аст ва суръати азхудкунии (резорбсияи) онро дар хун инъикос мекунад. Бо шарофати мизҳои махсус тарҳрезишуда, беморе, ки диабети қанд ба осонӣ муайян мекунад, ки чӣ имконпазир аст ва чӣ чизро партофтан лозим аст.

Маҳсулоте, ки ба диабет иҷозат дода шудааст, GI доранд - аз 30 то 70 адад, маҳсулоти манъшуда - аз 70 адад ва бештар аз он. Категорияи фосилавӣ ғизое мебошад, ки ба миқдори маҳдуд бо ҷубронпулии устувор барои диабет қобили қабул аст. Ғизои баланди GI дар карбогидратҳои оддӣ зиёданд. Онҳо қанди хунро зиёд мекунанд ва ба таври худкор аз аробаи хӯрокворӣ хориҷ карда мешаванд.

Диабет намехӯрад:

• шириниҳо, қаннодӣ, яхмос, шоколад,
• нонпазии равған, нони сафед, маҳсулоти аз консервбарорӣ ва қаннодӣ
• афшураҳои бастабандишуда, 3 дар 1 дона қаҳва, чойи тайёркардашуда, сода,
• биринҷ, макарон, картошка пухта,
• хӯрокҳои зудтаъсир (гамбургерҳо, сагҳои гарм, шаварма, пухтаҳои фаронсавӣ ва ғайра),
• меваҳои консервашуда, роҳбандӣ, қаннодӣ, роҳбандӣ,
• микросхемаҳои, газакҳои хушбӯй, гранола ва попкорн.

Категорияи миёна (GI аз 30 то 70 адад) хӯрокҳоро дар бар мегирад, ки бо дарназардошти хусусиятҳои инфиродии беморӣ ба миқдори маҳдуд иҷозат дода мешавад.

Ҳангоми ворид намудани хӯрок аз категорияи миёнаи гликемикӣ ба парҳез, гликемия бояд доимо назорат карда шавад. Истифодаи маҳсулоти маҳдуд манъ аст:

• глюкоза баланд
• дар марҳилаи декомпенсацияи диабет,
• бо гликемияи ноустувор.

Маҳсулоте, ки амалан қандро афзоиш намедиҳанд, нишондиҳандаи гликемикии паст доранд. Тибқи парҳези тиббии "Ҷадвали № 9", ин категорияи хӯрок тамоми парҳези диабетро муайян мекунад. Ғизо, ки дар асоси маҳсулоти кам гликемикӣ таҳия шудааст, ба шумо имкон медиҳад:

• мӯътадил глюкозаи хун
• барҳам додани гиперхолестеринемия,
• миқдори ҳабҳои паст кардани шакар (ё инсулин) -ро камтар кунед,
• фишори хунро мӯътадил (фишори хун),
• мустаҳкам кардани дахлнопазирӣ
• хатари ҳамлаҳои гипергликемиро кам кунед.

Ҳангоми тартиб додани меню, ба ғайр аз GI, бояд миқдори калорияҳои ҳар хӯрок ва маҳсулоти инфиродӣ ба назар гирифта шавад. Бо фарбеҳӣ бо ҳамроҳии диабети навъи 2, шумо наметавонед шуморо бо хӯроки серғизои баланд гиред. Ҷузъҳои таркибии хӯрокҳо бояд бо таносуби миқдори калория ва фаъолияти гликемикӣ баҳо дода шаванд. Арзиши калориянокии шабонарӯзӣ бояд ба меъёри 2200-2500 ккал мувофиқ бошад.

Ҳеҷ гуна маҳсулоти коҳишдиҳандаи шакар, мисли маводи мухаддир мавҷуд нестанд. Баъзе нӯшокиҳо сифр GI доранд (об, чойи сабз), аммо онҳо сатҳи ибтидоии глюкозаро дар хун кам намекунанд, балки онро зиёд намекунанд. Ҳар гуна хӯрок, ки ба бадан дохил мешавад, шикаста ва коркард мешавад, ки дар давоми он глюкоза пайдо мешавад. Суръати воридшавии он ба хун ба таркиби хӯроки хӯрда танзим карда мешавад.

Карбогидратҳои оддӣ фавран ҷаббида мешаванд, ки ин боиси якбора баланд шудани сатҳи шакар мегардад. Ҳозима кардани карбогидратҳо ва сафедаҳои мураккаб қуввати зиёдро талаб мекунад, аз ин сабаб шакарҳои хун оҳиста ва дар доираи қобили қабул баланд мешаванд. Системаи ғизои солим, ки гликемияны паст ва мӯътадил мекунад ба асосҳои зерин асос ёфтааст:

• мунтазам хӯрдани хӯрокҳои дуруст,
• набудани "тақсимот" дар парҳез,
• Риояи қоидаҳои истеъмоли ғизо ва пухтупаз.

Гиёҳҳои тару тоза (бодиён, ҷуворимакка) ва сабзавот (ба истиснои лаблабу) дар болои рӯйхати хӯрокҳое ҳастанд, ки ба параметрҳои парҳези диабетӣ комилан мувофиқанд. Бо вуҷуди ин, набояд фикр кард, ки барои коҳиш додани шакар хун, диабетикҳо маҷбуранд танҳо хӯрокҳои растаниро бихӯранд. Ҳар як категорияи озуқаворӣ ҳам хӯрокҳои бехатар ва барои саломатӣ хавфнокро дар бар мегирад.

Протеинҳои солим

Протеинҳо як манбаи кислотаи аминокислотаҳо мебошанд, ки аз он глюкоза ҳангоми глюконеогенез ба вуҷуд меояд, аз ин рӯ хӯрокҳои сафеда наметавонанд дар паст кардани шакар иштирок кунанд. Аммо сафедаҳо бо бадан оҳиста азхуд мешаванд ва глюкозаи ташкилшуда фавран ба хун ворид намешавад. Бо омезиши дурусти сафедаҳо бо хӯрокҳои тарафдори ғалладона ва сабзавот, онҳо афзоиши дараҷаи гликемикиро бозмедоранд. Истеъмоли ҳаррӯзаи протеин 25% аз миқдори умумии парҳезро ташкил медиҳад.

Бо мақсади суст кардани рушди атеросклероз, ҳамчун як ҳамсояи доимии диабет ва барои ба даст наовардани изофаи иловагӣ, бояд аз меню маҳсулотҳои манъшудаи категорияи сафҳаро аз меню хориҷ кунед: гӯшти хук, барра, чарогҳои гӯштӣ, адас, моҳии консервшуда, ҳасиб.

Ғалладонагиҳо ва лӯбиёҳо

Ғалладонагиҳо ва донаҳои хӯрокворӣ аз канданиҳои фоиданок бой барои организм мебошанд. Онҳо қодиранд равандҳои мубодилаи моддаҳоро мустаҳкам кунанд, ҳозимаро беҳтар кунанд. Ғалладонагиҳо ва лӯбиёгиҳо оҳиста коркард мешаванд, ки ба шумо имкон медиҳад, ки ҳисси қаноатмандиро дар тӯли дароз нигоҳ доред.

Сарфи назар аз он, ки на ҳама ғалладонҳо фаъолияти гликемикии кам доранд, коркарди гармии онҳо GI-ро коҳиш медиҳад. Лӯбиёгиҳо ба вайроншавии хӯрок ва ташаккули глюкоза монеъ мешаванд. Хусусиятҳои ғизоии сафедаи растанӣ дар лӯбиёгиҳо аз сафедаҳои ҳайвонот пасттар нестанд.

Аз лӯбиёгиҳо ва ғалладонагиҳо барои диабет иҷозат дода шудаанд:

• овёс (нахӯд ё ғалладона),
• ҷав (ҷав ва ҷав марворид),
• нахуд, лӯбиё, наск,
• лубиж ва лӯбиё, нахўд (бо эҳтиёт аз ҳисоби миқдори зиёди калорияҳо).

Илова ба арзиши ғизоӣ, лӯбиёи сабз дар табобати халқии диабет истифода мешаванд. Барги лӯбиё дорои моддаҳое мебошад, ки сатҳи глюкозаро кам мекунад. Истеъмоли курс аз decoction баргҳои боќле шакарро коҳиш медиҳад. Барои кам кардани миқдори калориянокии хӯрокҳо, диабетикҳо тавсия дода мешаванд, ки пиёзи болои об пухта шаванд.

Хӯришҳо ва ҳанут

Парҳези ҷолибу ҳанут мубодилаи моддаҳои глюкозаро фаъолона бозмедоранд. Ҳангоми ба табақ илова кардани таомҳои муайян, сатҳи постпандиалии глюкоза (пас аз хӯрокхӯрӣ) аз ҳудуди иҷозатдодашуда берун нест. Ин сифат дар тибби анъанавӣ ба таври васеъ истифода мешавад. Бисёре аз маҳсулоти фитотерапия ва инфузияҳо, ки консентратсияи қандро дар хун кам мекунанд, ҳанутҳои ҷолиб доранд. Бо истифодаи системавии онҳо, гликемия кам карда мешавад.

• Орегано (орегано). Он дорои хосиятҳои антиспазматикӣ, бактериявӣ ва заҳролудкунанда аст.
• Филфили сиёҳ. Функсияи ферментҳои ҳозимаро тақвият медиҳад, гардиши хунро такмил медиҳад, ташаккулёбии газро коҳиш медиҳад.
• Дона. Он як агенти anthelmintic, antifungal, антибактериалӣ, immunomodulating мебошад.
• Turmeric Функсияи гадуди эндокриниро тақвият медиҳад, метаболизмро метезонад.
• Барге аз халиҷе. Шўрбои Лорел дар тибби халқӣ ҳамчун дору барои паст кардани шакар хун истифода мешавад.
• Кардамом. Равандҳои ҳозимаро такмил медиҳад, ба системаи марказии асаб (системаи асаб) таъсири оромкунанда дорад.
• Дорчин Солимии узвҳои чашмро нигоҳ медорад, системаи асабро мустаҳкам мекунад, шифо ёфтани ҷароҳатҳо ва абрҳоро дар пӯст суръат мебахшад, холестиринро паст мекунад, мубодилаи моддаҳоро фароҳам меорад.
• Решаи занҷабил Он равандҳои метаболикиро фаъол мекунад, рагҳои хунро мустаҳкам мекунад, гардиши хунро беҳтар мекунад ва ба кам шудани вазни бадан кӯмак мекунад. Аз ҳисоби таркиби инулин, занҷабил метавонад гликемияро мӯътадил намояд.

Сабзавот, меваҳо, буттамева

Ҷузъи мева асоси парҳези диабет мебошад. Аз рӯи таркиби химиявии он, меваҳо, сабзавот ва буттамева:

• мӯътадил гликемия,
• зиёд кардани дахлнопазирӣ
• таҳкими деворҳои рагҳои хун ва холестирин камтар,
• мӯътадил ҳозима ва табларза.
• ба талафи вазн мусоидат мекунад,
• сатҳи муқаррарии фишори хунро нигоҳ доред.

Аксарияти сабзавотҳо шохиси ками гликемикӣ доранд ва барои истифодаи ҳаррӯза тавсия дода мешаванд.

Меваҳо барои парҳези ҳаррӯза бояд мувофиқи ҷадвали индекси гликемикӣ интихоб карда шаванд. Кадом меваҳо, сабзавот ва буттамева муфид мебошанд на танҳо аз ҷониби GI, балки инчунин мавҷудияти хосиятҳои шифобахши барои диабетон арзишманд.

• ҳангоми пухтани мева, пухтани лаблабу ва сабзӣ, гӯшти хӯрокхӯрӣ ва бодинҷон GI меафзояд,
• пӯсти тозашуда дар ҳолати суст ҳосил мешавад, аз ин рӯ, глюкоза тадриҷан ба хун ворид мешавад,
• омезиши сафедаҳо бо сабзавот ва меваҳо ба ҷабби глюкоза монеъ мешаванд.

Афшураҳои мева, сабзавот ва Берри

Истифодаи мунтазами афшураҳо ба мӯътадил ва нигоҳ доштани сатҳи мӯътадили шакар дар хун мусоидат мекунад. Нӯшокиҳоро аз як маҳсулот тайёр кардан мумкин аст ё ба омехтаи меваҳо, буттамевагиҳо ва сабзавотҳо, ки ба чашидан лаззат мебаранд, омехта кардан мумкин аст. Барои коҳиш додани таъсири агрессивии афшураҳои нав фишурдашуда тавсия дода мешавад, ки онҳоро бо обҳои минералӣ (бе газ) ё оби ҷӯшонида шаванд. Шумо наметавонед ба нӯшокиҳо шакар илова кунед.

Намунаҳои афшураҳои солим ва GI онҳо:

• помидор - 15 адад
• себ, афлесун, сабзӣ - 40 адад,
• ананас - 46 адад,
• ангур, ангур - 48 адад.

Ихтиёрӣ

Як намуди мушаххаси патологияи эндокринӣ - GDM (диабетикии гестатсионӣ), дар 10% занҳо ҳангоми ҳомиладорӣ инкишоф меёбад. Барои табобати патология, аз сабаби таъсири тератогенӣ ба ҳомила, лавҳаҳои пасткунандаи шакар истифода намешаванд.

Ба зани ҳомиладор парҳезе таъин карда мешавад, ки дар он шакари хун муқаррарӣ мешавад. Беморони гирифтори диабети қанд, мувофиқи қоидаҳои парҳези диабетикӣ истеъмол кардани эҳтимолияти ғайримуқаррарии инкишофи intrauterine кӯдак ва мушкилот ҳангоми таваллудро кам мекунанд. Риоя накардани парҳез барои GDM боиси гликемияи доимӣ мегардад, ки онро танҳо тавассути ворид кардани инсулин ба меъда боздоштан мумкин аст.

Қоидаҳои умумии хӯрокхӯрӣ

Ғизо бо шакар баланди хун бояд ба қоидаҳои парҳези диабетӣ мувофиқ бошад. Барои мӯътадил кардани гликемия, шумо бояд:

• хӯрокҳои ширин ва нӯшокиҳо, қаннодӣ, қаннодӣ ва ғайраҳоро аз меню хориҷ кунед.
• арзиши энергетикӣ ва шохиси гликемикии ҳар хӯрок ва компонентҳои таркибии онро назорат кунед,
• режими нӯшиданӣ (то 2 литр об дар як рӯз) ва режими истеъмоли ғизоро риоя кунед (ҳар 3-4 соат),
• назорат кардани миқдори хӯрдани хӯрок (дар хӯрокҳои асосӣ - на бештар аз 350 гр),
• истисно хӯроки аз равғани ҳайвонот
• аз хӯрокҳои дар табақ тайёркардашуда ё дар ШМШ пухта истеъмол накунед,
• ба менюи ҳаррӯза сабзавот, буттамева ва меваҳо ҷорӣ кунед,
• истеъмоли намакро кам кунед.

Парҳез танҳо аз маҳсулоти аз ҷониби эндокринологҳо бо GI паст тасдиқ карда мешавад.

Шакар баланд шудани сатҳи хун нишонаи рушди диабети қанд аст. Беморӣ бебозгашт аст ва бо шумораи зиёди мушкилиҳои ҷиддӣ ҳамроҳӣ мекунад. Мақсади асосии табобат ин муқаррар кардан ва нигоҳ доштани сатҳи глюкозаи хун то ҳадди имкон ба сатҳи муқаррарӣ.

Дар баробари терапияи доруҳо, диабетикҳо парҳези махсуси терапевтиро муқаррар мекунанд, ки асоси он ғизо бо шохиси гликемикии паст мебошад. Агар шумо дар ташкили менюи ҳаррӯза мушкилӣ кашед, шумо бояд аз эндокринолог ва мутахассиси ғизо муроҷиат кунед. Дар Маскав ва дигар шаҳрҳои калон марказҳои махсуси диабет ва Мактабҳои диабети қанд амал мекунанд, ки дар он шумо маслиҳати ғизо гирифта метавонед.

Фаҳмидани он муҳим аст, ки новобаста аз он, ки чӣ гуна маҳсулоти фоиданок аст, он доруи таъсирбахши доруҳоест, ки шакарро кам мекунанд. Иваз кардани сӯзандоруи инсулин ё ҳабҳои гипогликемикиро бо сабзавот бо фаъолияти гликемикии паст имконнопазир аст. Он маҳсулоти мушаххасе нест, ки ба паст ва мӯътадил кардани сатҳи шакар дар хун кӯмак мекунад, балки системаи дурусти ғизо.