Хӯроки диабети навъи 2: аз меъ- барои шакар барои диабет

Азбаски диабет як бемории маъмул аст, имрӯзҳо дорухатҳоро барои хӯрокҳои гуногун бидуни шакар таҳия кардаанд. Чунин хӯрок барои диабет на танҳо муфид аст, зеро он сатҳи глюкозаро дар хун ба эътидол меорад, балки инчунин ҳолати умумии баданро беҳтар мекунад.

Агар духтур ин бемориро ташхис дода бошад, пеш аз ҳама бояд дида баромадани парҳези шумо ва гузариш ба парҳези махсуси терапевтӣ. Парҳези диабетикӣ барои диабети навъи 2 тавсия дода мешавад.

Ҳақ дар он аст, ки парҳез барои баргаштан ба ҳуҷайраҳо ба ҳассосияти инсулини гормон кӯмак мекунад ва аз ин рӯ организм имкон медиҳад, ки глюкозаро дубора ба энергия табдил диҳад.

Ғизои парҳезӣ барои диабети навъи 2 ин рад кардани комили хӯрокҳои ширин ва лазиз, иваз кардани шакарҳои муқаррарӣ бо меваҳо ва сабзавот ва истифодаи ивазкунандаи шакар мебошад. Хӯроке, ки диабетро табобат мекунад, танҳо аз тариқи ҷӯшон ё пухтупаз омода карда мешавад;

Мазкр лазиз

Дар намуди 2 диабети қанд, мисли навъи якуми беморӣ, риояи парҳез муҳим аст, танҳо хӯрокҳои бе карбогидратҳои солим ва бе шакар метавонад ғизо гирифта шаванд. Нисфирӯзии диабетӣ метавонад шӯрбо карамони солим ва серғизо дошта бошад.

Барои тайёр кардани табақ ба шумо лозим аст, ки гул ва гулкарам ба миқдори 250 г, сабз ва пиёз, решаҳои parsley, сабзӣ ба андозаи аз се то чор дона. Ҳама компонентҳо барои шӯрбои сабзавот биносту бурида, дар зарф ҷойгир карда, бо об рехта мешаванд. Табақ дар оташдон гузошта, ба напазед оварда мешавад ва дар давоми 35 дақиқа пухта мешавад. Барои ба даст овардани лазиз, шӯрбои омодашуда барои як соат пофишорӣ мекунанд, ки пас аз он онҳо таоми шом сар мекунанд.

Курси дуюм метавонад гӯшти лоғар ё моҳии камравған бо табақе дар шакли porridge ва сабзавот бошад. Дар ин ҳолат, дорухатҳо барои cutlets парҳези худӣ мувофиқанд. Чунин хӯрокро хӯрда, диабетик шакари хунро ба меъёр медарорад ва баданро дар муддати тӯлонӣ дароз мекунад.

Барои тайёр кардани гӯшт, аз гӯшти филе мурғи тозашуда ба миқдори 500 г ва як тухм истифода кунед.
Гӯшт биносту решакан карда шуда, дар як контейнер гузошта мешавад, ба он сафед тухм илова карда мешавад. Агар мехостед, намак ва ќаламфури каме дар гӯшт бичашед, то бичашед.
Омехтаи натиҷа бодиққат омехта карда, дар шакли cutlets дар варақи пеш аз пухта ва равған гузошта мешавад.
Табақ дар ҳарорати 200 дараҷа то пурра пухта пухта мешавад. Cutlets тайёр бояд бо корд ё муштарижн ва ғайра хуб сӯрох карда шаванд.

Тавре ки шумо медонед, як табақе ба монанди пицца шохиси гликемикии баланд дорад, ки ба 60 адад мерасад. Аз ин рӯ, ҳангоми пухтупаз, шумо бояд компонентҳоро бодиққат интихоб намоед, то пиццаро бо диабети навъи 2 бихӯред. Дар ин ҳолат, қисми ҳаррӯза наметавонад аз ду дона зиёд бошад.

Пиццаи хӯроки хонагӣ барои омода кардан осон аст. Барои тайёр кардани он, ду шиша орди ҷавдор, 300 мл шир ё оби оддии ошомиданӣ, се тухм мурғ, 0,5 қошуқи сода ва намакро бичашед. Ҳамчун пур кардани табақ, илова кардани ҳасиб судак, сабз ва пиёз, помидор тару тоза, панир, равғанҳои кам, майонези кампус иҷозат дода мешавад.

Ҳама компонентҳои мавҷуда барои хамир омехта карда, хамирии пайгиронаи дилхоҳро хам мекунанд.
Як қабати хурди хамир дар варақи нонпазии қабати равған гузошта мешавад, ки дар он помидор, ҳасиб ва пиёз бурида карда мешавад.
Панир аст, биносту бо grater grated ва дар болои пур сабзавот рехта мешавад. Дар болои қабати тунуки майонези камравған.
Табақи ташаккулёфта дар танӯр гузошта шуда, дар дараҷаи 180 дараҷа ним соат пухта мешавад.

Мазмуни парҳези сабзавот

Қаламфури маринованиҳо инчунин хӯроки пурқимат барои диабет мебошанд. Индекси гликемикии ќаламфури сурх 15, ва сабз - 10 адад, аз ин рӯ беҳтар аст, ки варианти дуюмро истифода баред. Биринҷии қаҳваранг ва ваҳшӣ нишондиҳандаи камтарини гликемикӣ доранд (50 ва 57 адад), бинобар ин беҳтар аст онро ба ҷои биринҷи оддии сафед (60 адад) истифода баред.

Барои тайёр кардани таоми болаззат ва қаноатбахш, ба шумо биринҷ шуста, шаш қаламфури сурх ё сабз, гӯшти равғании каммашакл ба миқдори 350 г лозим аст.
Райс барои 10 дақиқа пухта мешавад, дар ин вақт қаламфури аз дарун пӯст пошида мешавад. Биринҷ судак бо гӯшт minced омехта ва бо ҳар як ќаламфури вагон.
Қаламфури мариновани дар як ШМШ ҷойгир карда мешавад, бо об рехта ва дар 50 дақиқа дар оташи паст судак мекунанд.

Табақи ҳатмӣ барои ҳама намуди диабет салатҳои сабзавот ва меваҳо мебошанд. Барои тайёр кардани онҳо, шумо метавонед гулкарам, сабзӣ, брокколи, қаламфури занги, бодиринг, помидорро истифода баред. Ҳамаи ин сабзавотҳо шохиси гликемикии аз 10 то 20 адад доранд.

Ғайр аз ин, чунин хӯрок хеле муфид аст, он дорои минералҳо, витаминҳо, микроэлементҳои мухталиф мебошад. Бо сабаби мавҷудияти нах, ҳозима беҳтар мешавад, дар ҳоле ки сабзавотҳо равған надоранд, миқдори карбогидратҳо дар онҳо низ ҳадди аққал аст. Хӯриш ҳамчун хӯроки иловагӣ, салатҳои растанӣ ба паст шудани нишондиҳандаи гликемикии ғизо, коҳиши суръати ҳозима ва ҷабби глюкоза мусоидат мекунанд.

Салатҳо бо илова намудани гулкарам хеле муфид мебошанд, зеро онҳо миқдори зиёди витаминҳо ва минералҳо доранд. Пухтупаз он хеле оддӣ аст, ғайр аз он як табақ хеле болаззат ва серғизо аст. Индекси гликемикии гулкарам 30 адад.

Гулкарам судак ва ба қисмҳои хурди тақсим карда мешавад.
Ду омехта бо 150 г шир омехта карда мешавад, ба омехтаи натиҷа 50 г панири биносту завҷааш илова карда мешавад.
Гулкарам дар ШМШ гузошта шуда, ба он омехтаи тухм ва шир рехта мешавад, панири зављааш ба болои пошида мешавад.
Зарф дар танӯр ҷойгир карда мешавад, табақ дар 20 дақиқа дар ҳарорати паст пухта мешавад.

Барои хӯрокхӯрии сабук ё ҳамчун як табақ тараф барои гӯшт, шумо метавонед хӯриш гулкарам бо нахуд сабз истифода баред. Барои тайёр кардани табақ ба шумо 200 г гулкарам, ду қошуқи ҳар гуна равғани растанӣ, 150 г нахўд сабз, ду помидор, як себи сабз, чоряки карам Пекин, як қошуқи шарбати лимӯ лозим аст.

Гулкарам пухта мешавад ва ба қисмҳои хурди он бурида мешавад, помидор ва буридаҳои себ ба он илова карда шудаанд.
Ҳамаи компонентҳо бодиққат омехта карда шуда, онҳо карамҳои хитоӣ, иловаро ва нахудҳои сабзро илова мекунанд.
Пеш аз он ки хӯриш дар сари суфра гузошта шавад, он бо шарбати лимӯ намакин карда шуда, барои як соат пофишорӣ мекунад.

Парҳези сӯзишворӣ

Дар диабети намуди диабети навъи 1 ва навъи 2, шумо бояд хӯрокҳоро бо эҳтиёт бо истифодаи маҳсулоти танҳо қобили қабул истифода баред. Либосе, ки барои диабет иҷозат дода мешавад, чошнии тунуки сӯзанбарг аст.

Барои тайёр кардани чошнии қаймоқ, хокаи wasabi ба андозаи як tablespoon, ҳамон миқдори пиёз сабз бурида, ним қошуқи намаки баҳр, ним tablespooon аз сметаи кам-фарбеҳ, решаи horseradish хурд истифода мешавад.

Ба хокаи wasabi ду қошуқи об илова карда, омехтаро то даме ки омехтаи якхела бе қитъаҳо ташкил карда мешаванд, латукӯб кунед. Решаи Horseradish биносту зављааш ва ба омехтаи хока илова карда мешавад, сметана дар он ҷо рехта мешавад.

Ба чошнии пиёз сабз илова кунед, намакро бичашед ва омехта кунед.

Бо истифодаи пухтупази суст

Беҳтарин интихоби хӯрокхӯрии парҳезӣ истифодаи пухтупази суст аст, зеро ин дастгоҳ метавонад усулҳои гуногуни пухтупаз, аз ҷумла хӯрокпазӣ ва пухтупазро истифода барад.

Карам тару тоза бо гӯшт хеле зуд пухта мешавад. Барои ин, як ғайра карам, 600 г гӯшти лоғар, пиёз ва сабзӣ, як tablespooon хамираи помидор, ду tablespoons равғани зайтун истифода баред.

Карам решакан карда мешавад ва ба қобилияти бисёрсоҳаи растанӣ, ки қаблан бо равғани зайтун равған карда мешавад, рехта мешавад. Минбаъд, режими нонпазӣ интихоб карда мешавад ва таом барои 30 дақиқа коркард карда мешавад.

Пас аз он, пиёз ва гӯшт бурида мешавад, сабзӣ ба grater ҷарима rubbed. Ҳама компонентҳо ба карам илова карда мешаванд ва дар ҳолати пухтан табақ барои 30 дақиқа пухта мешавад. Намак ва ќаламфури бичашед, хамираи помидор ба табақ илова карда мешавад ва омехта ҳамаҷониба омехта карда мешавад. Дар ҳолати пухтупаз, карам барои як соат пухта мешавад, ки пас аз он табақ омода аст.

Бо вуҷуди ин муфид сабзавот барои намуди 2 диабет мебошад. Индекси гликемикии табақ нисбатан паст аст.

Тавсияҳо барои ғизои дуруст

Барои дуруст тартиб додани парҳези ҳаррӯза, шумо бояд як мизи махсусро истифода баред, ки ҳамаи маҳсулотҳоро бо нишон додани гликемикӣ нишон диҳад. Шумо бояд компонентҳоро барои хӯрокҳо интихоб кунед, ки дар он шохиси гликемикӣ камтар аст.

Сабзавот нишондиҳандаи пасттарини гликемикӣ доранд ва онҳо инчунин ба паст кардани сатҳи глюкозаи дигар маҳсулоти хӯрока, ки ҳамзамон бо сабзавот истеъмол карда мешаванд, мусоидат мекунанд. Дар робита ба ин, агар ба шумо лозим аст, ки шохиси гликемикиро паст кунед, ғизои асосӣ ҳамеша бо хӯрокҳои дорои нахи бой омезиш меёбад.

Сатҳи глюкоза метавонад на танҳо аз маҳсулоти мушаххас, балки аз усули пухтупаз низ вобаста бошад. Ҳамин тавр, ҳангоми пухтани хӯрок бо миқдори зиёди крахмал - макарон, ғалладонагӣ, ғалладонагиҳо, картошка ва монанди инҳо, шохиси гликемикӣ ба таври назаррас меафзояд.

Дар давоми рӯз, шумо бояд тавре мехӯред, ки шом индекси гликемикӣ дар шом афтад. Сабаби он дар он аст, ки ҳангоми хоб дар бадан амалан энергия сарф намешавад, бинобар ин, пасмондаи глюкоза боиси ҷамъшавии шакар дар қабатҳои чарбу мегардад.
Зарфҳои сафедаҳо барои коҳиш додани сатҳи азхудкунии глюкоза истифода мешаванд. Дар навбати худ, ба тавре ки сафедаҳо беҳтар ҷаббида мешаванд, шумо бояд иловатан хӯрокҳои карбогидрат бихӯред. Ҳангоми тартиб додани парҳез як нозуки монандро бояд ба назар гирифт.
Дар хӯрокҳои решакан шохиси гликемикӣ хеле баландтар аст. Инро метавон бо он шарҳ дод, ки ҳозима ҳозимаро беҳтар мекунад ва глюкоза зудтар азхуд мешавад. Бо вуҷуди ин, ин маънои онро надорад, ки шумо ба хӯрок хӯрдан лозим нест. Пеш аз ҳама, бояд ба назар гирифт, ки масалан, гӯшти мурғдор назар ба пораҳои оддии гӯшт бойтар хоҳад буд.
Шумо инчунин метавонед шохиси гликемикии хӯрокҳоро бо илова кардани миқдори ками равғани растанӣ паст кунед. Равғани хардал махсусан барои диабети навъи 2 муфид аст. Тавре ки шумо медонед, нафт ба раванди ҳозима суст шуда, ҷабби шакарро аз рӯдаҳо бадтар мекунад.

Барои ба таври назаррас баланд бардоштани самаранокии парҳези терапевтӣ барои диабет, шумо бояд зуд-зуд хӯрок хӯред, аммо дар қисмҳои хурд. Беҳтар аст, ки ҳар се-чор соат дар як рӯз аз панҷ то шаш маротиба хӯред. Хӯроки охирин бояд на дертар аз ду соат қабл аз хоб бошад.

Инчунин, диабетчиён бояд хӯрокҳои ба монанди шўрбои равғанӣ ва сахт, маҳсулоти аз маснуоти каннодй ва қандпарварӣ, гӯштҳои равғанӣ, ҳасиб, гӯштҳои дуддодашуда, гӯшт консервшуда, қаймоқ, панири намакин, панири мурғи ширин, сабзавотҳои бодиринг ва намакин, биринҷ, макарон партоянд. , semolina, шӯрбо, ҷолибу ва чарбу. Аз он ҷумла шумо наметавонед мураббо, ширинӣ, яхмос, банан, анҷир, ангур, санаҳо, афшураҳои харидашуда, лимонад.

Кадом ғизо барои диабети қанд хуб хоҳад буд Елена Малышева ва мутахассисони видеои ин мақола.