Мазкр барои панкреатит ба як ҳафта

Рискҳои парҳезӣ барои панкреатит, яъне барои илтиҳоби гадуди зери меъда, тайёр кардани хӯрокҳо бо назардошти он маҳсулот ва усулҳои коркарди пухтагии онҳо, ки барои ин беморӣ тавсия дода мешаванд.

Бо панкреатит, парҳези 5 омили муҳим дар баланд бардоштани сатҳи некӯаҳволӣ ва табобат мебошад. Аз ин рӯ, барои ин беморӣ, мо парҳези махсус таҳия кардем - 5p, ки ду вариант дорад: барои марҳилаи шадидшавии панкреатит ва марҳилаи сустшавии он (ремиссия). Аммо дар ҳеҷ кадоми онҳо чизи асосӣ ин аст, ки ба қадри имкон механикӣ ва химиявӣ зарар расонад.

Аввалан, ба ёд оред, ки аз хӯрокхӯрӣ барои панкреатит кадом хӯрокҳо бояд хориҷ карда шаванд. Инҳо гӯштҳои равғанӣ, моҳӣ ва парранда, инчунин шўрбои дар асоси онҳо буда, ҳама шўрбои офталӣ, занбурўғҳо ва занбурўғҳо, маҳсулоти ширии ширин бо миқдори зиёди чарбҳо, тухмҳо (сахт судак) ва лӯбиёгиҳо мебошанд. Хӯрдани карам сафед, radish, шалғамчаи, пиёз ва сирпиёз, бодинҷон ва қаламфури ширин, бодиринг, помидор, спанак ва ҷӯшон манъ аст.

Мазҳаҳои парҳезӣ барои панкреатит бояд дар хӯрокҳои тайёр бидуни истифодаи ҳанут, хамираи помидор, чарбуи ё чарбуи ҳамвор карда шаванд. Пухта, stewed, дуддодашуда - зери манъи (шумо метавонед судак ва steamed), ҳама тунд ва турши - табу. Аз макарон танҳо вермишели истифода мешавад. Хӯрдани меваҳо ва буттамеваҳои хоми хом сахт рӯҳафтода карда мешавад ва пӯстро ба таври ночиз пухтан лозим нест, балки, ба монанди решакан кардани (нимчизакӣ ва пухта) дар шир дар нисфи об. Ҳама хӯрокҳо бояд дар шакли якхела бошанд, яъне пухта. Ва шумо бояд 5-6 маротиба дар як рӯз ва қисмҳои хурд бихӯред.

Таъсири ғизо ба гадуди зери меъда

Панкреас узви асосии ҳозима мебошад, зеро он ферментҳои махсусро ҷудо мекунад, ки ба шумо имкон медиҳад, ки дар як рӯз то 10 кг хӯрокро ҳазм кунед. Ин тааҷубовар аст, зеро ин вазн танҳо 100 г вазн дорад ва андозаи он аз 20 см зиёд нест.

Муҳим он аст, ки оҳан миқдори зарурии ферментҳоро зиёд кунад - на зиёдтар ва на зиёд аз муқаррарӣ. Он на танҳо вазифаи ҳозимаро иҷро мекунад, балки инчунин инсулинро ба вуҷуд меорад. Хӯрдани хӯрокҳои солим ба ин узв таъсири хуб мерасонад ва шахс диабет нахоҳад гирифт. Аммо хӯрокҳои равғанӣ, никотин, машрубот ва инчунин сангҳо дар сутунмӯҳра ба фаъолияти рӯда, таъсири тадриҷӣ доранд ва онро тадриҷан “мекушанд”. Аз ин рӯ, хеле муҳим аст, ки ба он эҳтиёткорона муносибат кунанд ва бидонед, ки кадом маҳсулотро истеъмол кардан мумкин аст ва бо вуҷуди гудозии худ, беҳтараш даст кашидан.

Бо панкреатит ва холецистит чӣ хӯрдан мумкин нест?

Рӯйхати хӯрокҳои манъшуда барои ин ду беморӣ иборат аст:

• Чойи сиёҳи сахт
• Қаҳва
• Нӯшокиҳои карбонатӣ
• Нӯшокиҳои спиртӣ
• Равған ва гӯшти навъҳои равғанӣ,
• Шўрбои консентронидашуда,
• Тару тоза.
• Занбурўѓњо,
• Яхмос ва шоколад
• Сабзавот - сирпиёз, пиёз, шалғам, гӯшмоҳӣ,
• Гарм ва соусҳои ҷолибу
• Ғизои намакин ва дуддодашуда.

Ҳангоми таҳияи меню барои беморони гирифтори холецистит ва панкреатит, муҳим аст, ки чунин ҷузъро чун гуногунӣ баррасӣ кунед. Баъд, версияи тақрибии меню барои ҳафта пешкаш карда мешавад. Рақамҳо нишон медиҳанд: 1 - наҳорӣ, 2 - газак, 3 - хӯроки нисфирӯзӣ, 4 - хӯроки нисфирӯзӣ, 5 - хӯроки шом, 6 - чизе, ки шумо пеш аз хоб доред.

2 - себ бо панирҳои косибӣ вагон карда мешавад (дар танӯр пухта мешавад) ва як қошуқи хурди сметана

3 - шӯрбо сабзавот, синаи мурғ (судак), хӯриш лаблабу, шӯрбо итмоми

4 - мева (шумо метавонед нок)

5 - вермишели судак бо панир зављааш ва як шиша компот

6 - кефир Сешанбе1 - тухм мулоим судак, кукиҳои хушк ва чойи сабз

2 - мева (себи ширин пухтааст)

3 - шӯрбоҳои сабзавотӣ (карафс), моҳии буғӣ, хӯриш-помидор ва желе

4 - мева (шумо метавонед банан)

5 - биринҷ ва компот

6 - шир (1 шиша) Чоршанбе1 - нӯшокии қаҳва бо илова намудани шир ва cheesecakes

2 - кукиҳои печенье ва желе

3 - шӯрбо бо сабзӣ ва биринҷ, котлетҳои буғӣ, сабзӣ пухта ва компот

4 - кукиҳо ва желе бо меваҳо

5 - адас (сабзавот) бо ҳасиб судак (шир) ва чойи сабз

6 - кефир Панҷшанбе1 - афшураи панир, косибӣ бо сметана ва равғани кам ва чойи сабз

2 - кукиҳо ё ҳакерҳо бо желе шӯрбо

3 - шӯрбоҳои сабук бо гӯшти мурғ, ярмаи марҷумак ва гӯшти судак, компот Берри

4 - олу (5 дона)

5 - картошка mashed бо ҳасиб судак (шир) ва чой

6 - шири пухташуда (1 шиша) Ҷумъа1 - макарон бо панир зављааш ва чой бо шир

2 - панир, косибӣ бо сметанаи камравған

3 - шӯрбо каду, vermicelli гӯшт судак, хучи Берри

5 - косаи моҳӣ, сабзавот ва чой

6 - кефир Шанбе1 - омлети steamed аз сафедаҳо, кукиҳо ва қаҳва бо шир

2 - решҳо бо мураббо ва чой

3 - угро, гӯшти моҳӣ бо сабзӣ ва компотҳои мева

4 - ҳакерҳо ва желе

5 - биринҷ бо илова кардани меваҳои хушк, kissel

6 - шир (1 шиша) Якшанбе1 - pudding мева, чой сабз

2 - хӯришҳои мевагӣ бо йогурт

3 - шӯрбо сабзӣ ва картошка, гӯшти судак ва компот

4 - кукиҳо ва шир

5 - котлетҳо аз картошка, моҳии судак ва чой

6 - кефир (1 шиша)

Шӯрбо сабзавот бо гӯштҳои панир

Компонентҳо

• Об (3 литр)
• Пиёз - 2 дона,
• Қаламфури булғорӣ - 2 дона.,
• Сабзӣ - 1 дона.,
• Картошка - 6 дона.,
• Кабудӣ - як даста,
• Равған,
• Панири намакин - 80 г,
• Орд - 70 гр.

Пухтупаз:

Як кӯзаи обро ба оташ гузоред. Дар ин вақт, панирро дар grater ҷарима андозед, равған, орд, гиёҳҳои нармшударо ба он андозед ва хуб омехта кунед. Омехтаи панири тайёршударо дар яхдон 20 дақиқа гузоред. Пӯст ва сабзавотро бурида, дар як ШМШ бо оби ҷӯшон гузоред. 20 дақиқа пазед, то он вақте ки онҳо қариб тайёранд. Аз омехтаи панири хунуккардашуда гӯштҳои хурд тайёр кунед ва онҳоро бо сабзавот часпонед. Каме напазед ва он ҳам, шӯрбо омода аст.

Шӯрбо моҳӣ

Компонентҳо

• Хак ё Пайк - 500 г,
• Картошка - 2 дона,
• Пиёз - 1 дона,
• Шир - 75 гр
• Равған - 3 tbsp. л
• Орд - 2 tbsp. л
• Кабудӣ - бодиён ё пиёз,
• Намак

Пухтупаз:

Моҳиро аз устухонҳо тоза кунед, бодиққат шуед, дар як ШМШ гузоред, об илова кунед ва оташ гузоред. Чӣ тавр напазед - ҳамон картошкаро дар он ҷо гузоред. Пиёзро алоҳида хомӯш кунед ва онро, гиёҳҳо ва намакро дар шўрбои. Вақте ки шӯрбо омода аст, онро бо истифода аз кахвачушон пазед. Боз дар оташ гузоред, дар шир резед, якчанд дақиқа напазед. Шӯрбо яхмос нозук омода аст.

Zucchini бо чошнии яхмос

Компонентҳо

Пухтупаз:

Зуккини бурида ба ҳалқаҳо нисфи ё мукааб ва онҳоро дар як ШМШ гузоред. Бо миксер яхмос бо яхмос ва намакро зада, омехта ба ҳамон ШМШ рехт. Панирро Grate, онро дар болои рехт. Табақро дар зери зарф то болои гармии кам пухта андозед.

Равғани биринҷ бо каду

Компонентҳо

• Каду (300 г),
• Райс (100 г),
• Шир (500 мл),
• Шакар ва намак (мечашонем).

Пухтупаз:

Кадуашро тоза кунед ва онро ба мукаабҳои хурд буред. Ширро ба напазед биёред, намак кунед ва ширин кунед, каду илова кунед. Вақте ки каду то пухта пухта мешавад, биринҷро ба ШМШ рехт ва интизор шавед, ки пиёзи напазед. Акнун шумо метавонед онро дар танӯре, ки то 100 ° C гарм карда мешавад, то он даме, ки вай комилан тайёр бошад, тира кунед. Шоколад тайёр аст.

Souffle мурғ

Компонентҳо

• Сафедпояи тухм (2 дона),
• Шир (шиша)
• Филебкарди мурғ (500 гр),
• Равғани растанӣ барои молидан
• Намак

Пухтупаз:

Танӯрро ба 200 дараҷа гарм кунед. Филфелро тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт гузаред (хурдтарин чуқурча гиред), ба коса бо гӯшти камкарда сафедпӯстон тухм, шир ва намак илова кунед. Омезишро бо миксер латукӯб кунед. Қолаби онро, ки дар он суфле пухта мешавад, равған молед, омехтаи қамчиншударо дар он ҷо резед ва 30 дақиқа дар танӯр гузоред. Ҳангоми пухтупаз дари танӯрро кушодан тавсия намешавад, зеро souffle метавонад ором бошад. Табақи тайёрро бо сабзавоти буғӣ истеъмол кардан мумкин аст.

Салатҳои ва газакҳои

Салатҳо як қисми ҷудонашавандаи аксарияти одамони солим мебошанд. Онҳо ҳам ҳамчун як табақи мустақил ва ҳам барои иловаи моҳӣ, гӯшт ва дигар хӯрокҳо хӯрда мешаванд. Аммо одамоне, ки панкреатит ва холецистит доранд, низ набояд хӯришҳо ва газакҳоро аз парҳез истисно кунанд, шумо бояд онҳоро аз хӯрокҳои иҷозатдодашуда пухтед.

Себ пухта

Якчанд себи зард ё зарду сурх пухта, мавиз, асал ва агар хоҳед, дорчин заминӣ ва шакар ориз гиред.

Аввал мавизро тайёр кунед - онро шуста тоза кунед ва оби ҷӯшон бирезед. Минбаъд, шумо метавонед ба себ гузаред - бо корди тез тез ядроро бурид, то ки дар онҳо депрессия пайдо шавад. Дар ҳар як себ як қошуқи асал ва мавизро дар болои худ ҷойгир кунед. Дар танӯр барои ним соат оҷур кунед. Себҳои тайёршударо хунук кунед, бо хока ё дорчин пошед (онҳо бештар чизро дӯст медоранд).

Шириниҳои панир, косибӣ бо банан ва Клубничка

Ба беморони дорои ремиссияи доимӣ иҷозат дода мешавад.

Дар як контейнер, 100 г панир, косибӣ, ним банан гузоред, 1 tbsp рехт. л 10% қаймоқ ва ҳама чизро бо блендер омехта кунед. Панир, косибии тайёр ва массаи бананро дар як коса гузоред. Андешидани 3 Клубничка пухта ва 1 tbsp. л шакар, онҳоро бо муштарижн ва ғайраҳо то як пайдарҳамии якхела печонед ва дар боло рехт.

Желе мева ва Берри

Андешидани 1 tbsp. л (бо теппа) желатини онро бо оби ҷӯшон бирезед ва 40 дақиқа барои варам гузоред.

Афшураро аз себҳои тару тоза фишор диҳед, то як шиша тамоми шиша. Ва 1 себро пӯст кунед ва ба иловаро хурд буред.

Мандаринро пӯст кунед, ба қисмҳо тақсим кунед ва ҳар кадоми онҳоро ба 3 қисм буред.

Резед як пиёла об ба як коса ва ба оташ. Вақте ки он ҷӯшон мешавад, иловаро ба себ дар он ҷо андозед, гармиро кам кунед ва 4 дақиқа напазед, сипас дона мандаринҳоро гузоред ва як дақиқаи дигар напазед. Пас аз он меваҳоро берун кашед ва ба зарфи желе гузоред. Ва дар обе, ки онҳо судак карда шуданд, афшураи себро рехт ва то он даме ки мунтазир шавед, мунтазир шавед. Миёнаи оташро созед ва моеъро доимо омехта карда, дар он ҷо оммаи желатини резед. Вақте ки он дар остонаи ҷӯшон аст, - аз гармо дур кунед ва мева резед. Вақте ки он сард мешавад - 4 соат дар яхдон гузоред. Пеш аз хӯрок хӯрдани желе онро аз яхдон гирифта, дар ҳарорати ним соат нигоҳ доред, зеро истифодаи хӯрокҳои хунук бо панкреатит ва холецистит манъ аст.

Нӯшокиҳо: чӣ кор карда наметавонад ва нашояд ҳам

Рӯйхати моеъҳои тасдиқшуда барои беморӣ дар шакли шадид ва музмин якхела аст. Қоидаи асосӣ ин аст, ки дар як рӯз ҳадди аққал 2 литр нӯшед. Ин барои осон кардани кори як узви бемор ва суръатбахшии раванди ҳозима зарур аст.

• Афшураҳои мева ва сабзавот хеле муфид мебошанд, зеро онҳо анбори витаминҳо, минералҳо ва дигар моддаҳои барои бадани инсон зарурӣ мебошанд. Тавсия дода мешавад, ки ба себ, нок, шафтолу, зардолу, сабзӣ, лаблабу, бодиринг, помидор, каду ва шарбати картошка афзалият дода шавад. Шумо метавонед онҳоро ҷудогона истифода баред ё ба ҳамдигар халал расонед, инчунин бо оби тоза дар сурате, ки афшура аз ҳад зиёд муттамарказшуда бошад, тоза кунед. Муҳим аст, ки ба онҳо тару тоза фишурдашуда бидуни изофабори беш аз 10 дақиқа нӯшед, то хосиятҳои шифобахш вақти коҳиш надошта бошанд.
• Оби минералӣ барои ин гуна бемориҳо низ нишон дода шудааст, танҳо он набояд газҳоро дар бар гирад. Он бояд дар зарфи гарм ва ҷудошудаи хурд 1,5 соат пеш аз хӯрок истеъмол карда шавад. Муносиб барои ҳама гуна шакли беморӣ. Дар аввал иҷозат дода мешавад, ки дар як рӯз як пиёла обро нӯшед, тадриҷан меъёри онро ба як литр зиёд кунед.
• Чай истеъмол кардан мумкин аст, аммо танҳо як онест, ки самараи ҳалим дорад, яъне сабз, қаҳва, чой иван, Комбуча ва гибискус. Беҳтар аст, ки бе шакар, ҳарорати мӯътадил ва на бештар аз як литр дар як рӯз бинӯшед.
• Decoction фитотерапия барои истифода қобили қабул аст, аммо шумо бояд онҳоро аз гиёҳҳо, ки таъсири холеретикӣ доранд, пухтан лозим аст: ромашка, бодиён, аз наъно, дулона, сатр, иммортелле, роза хип, танси, модарворт, стигма ҷуворимакка ва элекампан. Нӯшидани онҳо пеш аз истеъмоли коса тавсия дода мешавад. Шумо метавонед барои таъми асал каме илова кунед.
• Маҳсулоти ширӣ иҷозат дода мешаванд, аммо миқдори равғанҳои онҳо набояд аз 2,5% зиёд бошад. Аз ҳама муфид шири пухта шудааст, кефир, шири лубиё ва буз, йогурт.
• Духтурони Kissel тавсия медиҳанд, ки ҳангоми шадид шудани панкреатит музмин, бо шакли шадиди бемор, нӯшидани об тавсия дода мешавад. Он метавонад Берри, мева, аз шарбатҳои нав фишурдашуда, меваҳои хушк, зағир ва шӯлаи гиёҳ.
• Компотҳо аз буттамева (мелангад, гелос, currants сурх), меваҳо (лимӯ, себ) ва меваҳои хушк бартарӣ доранд.

Нӯшокиҳои манъшуда инҳоянд:

• Қаҳва
• Квасс
• Содаи ширин,
• Лимонад (ҳатто табиӣ),
• Афшураи ширӣ аз ҳад муттамарказшуда аст,
• Нӯшокиҳои спиртӣ (комилан ҳама чиз).

Ғизо дар марҳилаҳои гуногуни беморӣ

Ғизои дуруст барои панкреатит калиди барқарорсозии сареъ аст. Ва дар марҳилаи авҷ гирифтани онҳо, ин ҳама омили муҳимтарин дар паст кардани азоби бемор аст.

Барои он ки дардҳо ба поён оянд, беморро бо нӯшокии сершумор (об, шўрбои ҷолибӣ ва чойи сабз) рӯза медиҳанд, то бадан тоза карда шавад ва бори гарон набошад. Пас аз як ҳафта ӯ маҷбур мешавад, ки ғизои қатъӣ бинад ва ҳадди аксар калорияҳоро маҳдуд кунад. Ҳама хӯрок танҳо дар шакли сафеда истеъмол карда мешавад.

Ва вақте ки панкреатит дар шакли музмин музд мегирад, парҳез ҳам парҳез аст, аммо меню тавре тарҳрезӣ шудааст, ки моддаҳои зарурӣ дар якҷоягӣ бо ғизо ба бадан ворид мешаванд. Аммо агар бемор бори дигар дардро ҳис кунад, пас 1-2 рӯз ба ӯ рӯзадории табобатӣ нишон дода мешавад.

Буѓи Омлет

Компонентҳо

• Тухм мурғ (2 дона),
• Шир
• Равған

Пухтупаз:

Зарфҳоро аз коса дар зарфҳои алоҳида ҷудо кунед. Ширро ба сафедаҳо резед, каме намак илова кунед, ин оммаро бодиққат занед. Шумо инчунин метавонед кабудҳои биносту решаканшуда ва панири равғании пастсифатро илова кунед. Онро дар пухтупази суст, дар як контейнер барои пухтани хӯрок барои ҳамсарон дар давоми 15 дақиқа ҷойгир кунед. Дар шакли гарм истифода баред.

Картошка пухта

Компонентҳо

Пухтупаз:

Картошкаро пӯст кунед, онро ба чоряк буред ва дар зарфе гузоред, ки табақ тайёр карда шавад. Дар як об рехт, то он картошкаро пурра пӯшонад ва аз болои он як сантиметр боло равад. Дар пухтупаз дар вақти буҷа ва вақти пухтупаз 40 дақиқа таъин кунед. Ҳангоми тайёр кардани картошка, шир диҳед. Онро гарм кардан лозим аст, аммо ба напазед иҷозат дода намешавад. Равғанро ба шири гарм гузоред. Картошка судакро бо омехтаи равғани шир резед ва дар картошка пошед.

Принсипҳои парҳезҳои ғизоӣ № 5

Парҳези рақами 5 - Принсипҳои ғизо кадомҳоянд? Гарчанде ки ин парҳез аз ҷониби олимони шӯравӣ таҳия шудааст, аммо имрӯз он барои ҳамаи беморони гирифтори панкреатит ва холецистит муқаррар карда шудааст.

Қоидаҳои асосии парҳез инҳоянд:

• Дар як рӯз се хӯрок ва ду ё се газак. Барои беморони гирифтори ин ташхис бениҳоят муҳим аст, ки гурусна набошанд ва аз ҳад зиёд хӯрок нахӯранд.
• Ғизо бояд аз калорияҳо кам бошад. Дар як вақт, тавсия дода мешавад, ки як қисми ками онро бихӯред, аммо он бояд кофӣ бошад, то бемор гуруснагӣ ҳис накунад.
• Шумо метавонед танҳо дар шакли гарм бихӯред (вале на он қадар гарм ё хунук).
• Истифодаи хӯрокҳои лоғар ва ширадор манъ аст. Зарфҳо бояд дар шакли бурида ё пухта омода карда шаванд. Бинобар ин лозим аст, то рӯдаи ҳозима ҳазми хӯрокро осонтар кунад.
• Не хӯрок пухта! Танҳо судак, пухта ва ё steamed.
• Чой ва қаҳва тавсия дода мешавад, ки нӯшокиҳои спиртӣ ва газдор манъ карда шаванд.
• Ҳангоми тартиб додани меню, таносуби миқдори сафедаҳо, карбогидратҳо ва чарбҳо бояд ба назар гирифта шавад, сафедаҳо ба миқдори зиёдтар ва равғанҳо ва карбогидратҳо дар таркиби коҳишёфта ба назар гирифта шаванд.

Хонандагони мӯҳтарам, назари шумо барои мо хеле муҳим аст, аз ин рӯ, мо бо хурсандӣ аз нав дида баромадани меъ- барои панкреатит, ки дар ин мақола дар шарҳҳо мавҷуд нест, инчунин барои дигар корбарони сайт муфид хоҳад буд.

Мария

Ман панкреатит музмин дорам. Албатта, ман кӯшиш мекунам, ки ғизои мувофиқро риоя кунам, аммо вақт аз вақт, ин маро чунон нороҳат мекунад, ки ман қувват надорам. Ва боз дардҳо ваъда медиҳад, ки агар онҳо тамом шаванд, ман танҳо хӯрокҳои пароканда мехӯрам. Ман дорухатҳои мувофиқро ҷамъоварӣ карда истодаам, ман каме муддате истодаам ва ин вақтҳо беҳтарин мебошанд, зеро ман худро хуб ҳис мекунам. Ва чизи муҳим - дар ҳеҷ сурат шумо набояд аз ҳад зиёд хӯред.

Дмитрий

Бале, ғизои парҳезӣ дар ҳақиқат ба панкреатит кӯмак мекунад, ман онро худам санҷидаам. Мутаассифона, вақте ки шумо чизи манъкардаро истеъмол мекунед, дард фавран оғоз меёбад. Тавассути чунин озмоишҳо, ман ҳатто менюеро сохтам, ки ба ман комил аст. Аммо мушкилоти асосии ман ин аст, ки ман тамокукаширо бас карда наметавонам ... Ман қудрати иҷрои ин корро надорам. Ман медонам, ки никотин ба гадуди меъда таъсири бад дорад, ман усулҳои гуногунро санҷидаам, аммо то ба ҳол одати бади ман аз байн нарафтааст.