Карри моҳӣ

• моҳии сафед (филе, забони баҳрӣ) - 600г
• бодинҷон (мудаввар Тай) - 3 дона.
• чошнии моҳӣ ба мо пла - 1 қошуқ
• чошнии лубиж - 2 tablespoons
• ќаламфури чили гарм (сурх) - 2 дона. чили - меваҳои ќаламфури сурх пурра хушк ё кӯбанд, вақте ки хушк мешаванд, донаҳо зичтар мешаванд. "href =" / луғат / 215 / chili.shtml ">
• шири кокос - 400 мл
• шакар қаҳваранг (Demerara) - 2 tsp
• сирпиёз - 2 дона
• шарбати - 1/2 оњаки оњаки - як гурӯҳи танг дарахтони меваҳои ситрусӣ мебошад, ки бо лимон зич алоқаманданд. Меваю оҳак. "href =" / луғат / 203 / lajm.shtml ">
• ниҳолҳои лӯбиёи тиллоӣ - 1 даст
• кашнич (барг) - Муште кашнич - Заводи ҷолибу солонаи оилаи карафс. Баргҳои растаниҳои ҷавон ва тухмиҳо истеъмол карда мешаванд. "href =" / луғат / 202 / kinza.shtml ">
• крахмал ҷуворимакка - 1 tbsp
• кашнич (яти бо реша) - 5-6 дона. кашнич - Растании ҷолибу оилаи карафс. Баргҳои растаниҳои ҷавон ва тухмиҳо истеъмол карда мешаванд. "href =" / луғат / 202 / kinza.shtml ">
• хамираи карри (сурх) - 2 tbsp.

Дорухат Curry:

Барои тайёр кардани карри аз гӯшти намакзадаи моҳӣ бо бодинҷон лозим аст.

Бодинҷонро барои карри ба чоряк буред. Тирҳои пиёзро диагоналӣ буред, чилиро ба ҳалқаҳо андозед.

Филлети моҳии сафедро ба гӯшти мурғ бирён кунед. Сирпиёз, кашничаро биносту решакан кунед ва хуб омехта кунед. Иловаи чошнии лубиж, крахмал ва моҳии мурғро то даме ҳамвор хам кунед. Гӯшти буридаи барои 1 tsp. бо тӯбҳо ва дастҳои тарро ба дӯконҳо ғелонед.

Дар ШМШ ё дар табақчаи чуқури чуқур, равған ва хамираи каррис гарм кунед, ба шири кокос резед ва, ба шӯр оваред, ба напазед. Бодинҷон гузоред, ва баъд аз 5 дақиқа - гӯштпизишки моҳӣ. Кук, абрҳоро абрҳоро омехта, 5 дақиқа. Пиёз сабз бурида, шакар, шарбати оҳак ва чошнии моҳӣ илова кунед. Абрҳоро то омезиши шакар.

Бо пошидани бо sprouts лӯбиёи тиллоӣ, ҳалқаҳои чили ва кашнич бурида хизмат кунед.

нишондиҳандаи миёна: 0.00
овозҳо: 0

Пирожни моҳии Тайланд бо карри сурх (дорухат бо акс) | Таоми хӯрокӣ

Дорухатро чоп кунед

Thot Man Pla (RTGS Thot Man Pla), ё Пирожни моҳии Тайланд бо карри сурх, - як табақи маъмули таомҳои анъанавии Тайланд, ки онро на танҳо дар менюи ягон тарабхонаи тайландӣ (хоҳ муассисаи обрӯманд бошад, хоҳ тарабхонаи хурди оилавӣ), балки дар байни фурӯшандагони ҳозиразамон ва сершумори кӯчаҳо пайдо кардан мумкин аст. Монанди бисёре аз хӯрокҳои Тайланд, аз сабаби мавҷудияти хамираи карри сурх дар табақ ин хеле фарқ мекунад (миқдори ин хамир на танҳо шиддатнокии cutlets, балки ранги онҳоро низ муайян мекунад - хамираи зиёдтар, ранги cutlets камтар мешавад). Ин кӯлҳои хурди пухташуда аз моҳии мурғобӣ ва ё аз моҳии мурғ дар нисфи бо майгу майса ва ё танҳо аз майгу майгу. Дар Таиланд моҳии аз ҳама маъмултарин истифода мешавад (моҳии корд ака, лат. Chitala Ornata). Азбаски мо чунин моҳии дарёӣ надорем, эҳтимолан онро бо моҳии баҳрӣ иваз кардан мумкин аст. Сабзаҳои кабудзори решаканшуда, лӯбиёи сатр решакан ва сирпиёз ба гӯшти minced илова карда мешаванд. Хӯришҳоро бо чошнии ширин ва турши ширӣ, ки аз бодиринги бурида, чили сурх, лӯбиёҳо, шакар хурмо ва сирко биринҷ тайёр карда мешавад. Шумо метавонед cilantro бурида ва заминц кӯбанд. Табақ тайёр кардан хеле оддӣ аст, дараҷаи вазниниро метавон ба таъми шумо бо миқдори хамираи карри сурх танзим кард.

ДАРОМАДҲО:
филе моҳии сафед - 200 г,
майгу (тару тоза ё хоми яхкардашуда) - 200 г,
лӯбиёи сабз (тару тоза ё яхкардашуда) - 50-70 г,
сирпиёз - 1 дона,
кашничаки тару тоза - 1 пӯст,
тухм мурғ - 1 дона,
ќаламфури хоки сафед (ё сиёҳ) - ¼ tsp,
чошнии моҳӣ - 2 tbsp.,
хамираи карри сурх - 1 tsp (агар шумо ҷолибу ҷолиб бошед, пас 2 tsp),
шакар хурмо - ½ tsp,
крахмал ҷуворимакка - 2 tablespoons,
Равғани растании чуқури тозашуда - 200 мл.

Агар маҳсулоти яхкардашуда (моҳӣ, майгу ва лӯбиё) истифода шаванд, пас онҳо бояд пеш аз ҳама дар ҳарорати хонагӣ об шаванд.
Лӯбиё ва кашнич бишӯед. Гӯшти лӯбиёро ба ҳалқаҳо буред (бигӯед, ки диаметри на бештар аз 0,5 см), кашничро бо ғӯзапоя буред, сирро ба мукаабҳои хурд буред.
Гӯшти камхарҷро аз гӯшти моҳӣ ва майгу пӯст (бо истифода аз блендер ё суфтакунандаи гӯшт) омода кунед.

Дар як контейнери мувофиқ майгу майса, тухм, крахмал ҷуворимакка, чошнии моҳӣ, хамираи сурхи сурх, шакар хурмо, ќаламфури сафед (ё сиёҳ), кинза, сирпиёз ва лӯбиёро омехта кунед. Гӯшти мурғро то ғафсӣ абр кунед. Бо филми часпида гиред ва дар давоми 20-30 дақиқа яхдон кунед. Пас аз яхдон тоза кунед ва боз омехта кунед.

Дастҳои тар кардашуда (гӯшти мурғ) барои пирожни хурди тақрибан 5 см диаметри ва 1,5 см ғафс аз гӯшти мурғ ташкил карда мешаванд Албатта, бо диаметри ва ғафсӣ андоза кардан шарт нест. Дар Таиланд, шумо онҳоро дар ҳама гуна шакл хоҳед гирифт, вале эҳтимолан даврашакл нестанд.
Равғани растаниро дар як ҷӯшон андозед ва буридаи онро дар қисмҳои 30-40 сония дар ҳар тараф ва то пайдоиши пӯст фаро андозед. Паттиҳои тайёршударо ба дастмоле коғаз гузоред, то ки шиша равғани зиёдатӣ дошта бошад.

Вақте ки ҳамаи кулчаҳо пухта шаванд, онҳоро ба табақчае гузоред ва ба миз гарм кунед. Ин суфлетҳо бо чошнии ширин ва турши Аадзат хизмат мекунанд (дар асл бодиринг дар сирко биринҷ бо шакар хурмо мариновани карда мешавад, шумо метавонед дорухаташро дар ин ҷо бубинед) ва биринҷи жасмин судак.

Бо камоли эҳтиром, Сергей Зверев.

Бингар, ки ҳамаи меъ- барои таомҳои Тайланд

Зарур аст

Барои 4 порция:
450 г (1 фунт) моҳии зиччи сафед (масалан, hake, cod, haddock) пӯстдор ва бурида
1 tbsp чошнии моҳии Тайланд
1 tbsp хамираи сурхи сурх (ба поён нигаред)
1 қаҳваи барге аз мазлумон
2 tbsp coriander тару тоза бурида
1 тухм
1 tbsp шакар қаҳваранг
рози намак
40 г (1 1/2 унсия) лӯбиёи сабз, биносту бурида биност
равғани растанӣ барои frying

Чошнии ширин ва турши:
4 tbsp шакар
1 tbsp оби хунук
3 tbsp сирко шароби сафед
2 қаламфури чили гарм, биносту бурида
1 tbsp чошнии моҳӣ

Чӣ тавр пухтан

1. Барои пирожни моҳӣ, як моҳӣ, чошнии моҳӣ, хамираи карри, барге оҳак, кориандр, тухм, шакар ва намакро дар протсессори озуқаворӣ ё дастӣ якҷоя кунед. Дар як коса гузоред ва лӯбиёи сабзро илова кунед. Гузошта.

2. Барои чошнӣ, дар як коса шакар, об ва сирко омехта карда, оҳиста барои пароканда кардани шакар гарм кунед. Сипас ба напазед биёред ва барои 2 дақиқа напазед. Аз гармо тоза кунед, бо чили омехта кунед, чошнии моҳиро илова кунед ва раҳо кунед.

3. ШМШ-ро бо равған гарм кунед (то он даме ки онро пурра фаро гирад). Моҳии саршударо ба 16 дакикаи хурд тақсим кунед. Қуттиҳо ва равғанро дар равған барои 1-2 дақиқа то қаҳваранги тиллоӣ созед. Дар дастмолҳои коғазӣ хушк кунед. Хӯред, чошнии ҷудошударо ҷудо кунед ва пирожнҳоро ба он ғӯтонед.

Эзоҳ:
Барои кунад хамираи сурх (хамираи сурхи сурх) бояд дар як блендер / қаҳва суфтакунанда андозед ё дар миномёт маҷақ кунед 3 чили сурхчаи хушк, 1/2 tbsp coriander хоки, 1/4 tbsp тухми карам замин, 1/2 tbsp ќаламфури сиёҳ, 2 дона сирпиёз, бурида , 2 калтаки сорго лимӯ, 1 барге аз мазлумон аз лиметта кофир, 1 tbsp занҷабили завҷааш, 1/2 tbsp намак. Агар лозим бошад каме об илова кунед.

Дорухат пирожни моҳии Тайланд бо акс

Гӯшти мурғ ва гӯшти калмар бо хамираи карри, ки онро дар ҳама гуна ошхона омода кардан мумкин аст.

• гӯшти калмар - 200 г,
• fillet cod - 200 г,
• лӯбиёи сабз - 60 г,
• тухм - 1 дона.
• шакар - 2 соат.
• Чошнии моҳии Тайланд - 1 tbsp. як spoon
• равғани растанӣ
• кашнич ё parsley.
• хамираи сурхи сурх:
• қаламфури чили сурх - 10-15 дона,.
• оҳаки лимӯ ё лимуи хурд - 1 дона,
• яти сорго лимӯ - 2 дона,
• ё пӯсти лимӯ - 1 дона,
• решаи занҷабил - 3-4 см,
• шаллоқҳо - 60 гр
• сирпиёз - 6 дона,
• coriander - ½ қошуқи,
• ќаламфури - 2 tsp
• намак - 2 tsp.

1. Хамираи карри тақрибан дар ҳама мағозаҳо фурӯхта мешавад. Аммо онро дар хона истеҳсол кардан беҳтар аст, бе ягон иловаҳои кимиёвӣ ва баъдтар ба реҷаи ӯ ислоҳҳои каме ворид карда, онро ба таъми шумо пурра мутобиқ кардан мумкин аст. Ғайр аз он, онро дар яхдон муддати дароз нигоҳ доштан мумкин аст ва ҳатто ях кардан мумкин аст.
2. Барои макарон, corianderро дар 2-3 дақиқа дар як табақе дар равғани тафсон хушк пазед.
3. Мо лӯндаҳо ва решаи занҷабилро тоза мекунем, ба буридаҳо бурида.
4. Зестаро аз оҳаки тоза (ё лимӯ) тоза кунед. Агар сорго лимӯ набошад - онро бо лаззат аз дигар лимӯ иваз кунед.
5. Ҳама компонентҳои дигарро барои макарон, ба истиснои намак ва ќаламфури, дар як мошини суфтакунандаи гӯшт ё омехта пазед. Сипас намак ва ќаламфури илова кунед, боз омехта кунед ва ба зарфе гузоред.
6. Лӯбиёи сабз, ба мукаабҳои хурд бурида, пас аз думҳои ҳарду ҷониб бурида, тухмро мезананд.
7. Калмари шуста ва пӯстшуда ва филс ба ҳалқаҳо бурида, дар суфтакунандаи гӯшт ё дар кахвачушонак бурида мешаванд.
8. Дар қуттиҳои натиҷа шумо бояд Art. як spoonful макарон, чошнии моҳӣ, ним тухм тухм, лӯбиё, ҳама чизро то як пайдарҳамии якхела хамир кунед. Мо гӯшти буридашударо ба қисмҳои вазни 50 г тақсим карда, тӯбҳоро ташкил медиҳем ва сипас аз онҳо - кулчаҳои ҳамвор бо ғафсии 5-7 мм.
9. Равғани растаниро ба ШМШ рехт, то он сатҳи худро бо қабати тақрибан 8-9 мм пӯшонад, интизор шавед, ки равған берун ояд, дуди каме берун ояд, шиддати оташро каме коҳиш диҳед ва гӯштҳоро пазед. Ба fry cutlets дар равғани ҷӯшон якуним ва се дақиқа дар ҳар ду тараф кофӣ аст.
10. Cutlets бо кашнич ё parsley оро, ва як буридаи лимӯ илова кунед.

Агар шумо аз ин таом лаззат мебурдед, дорухате дигар шӯрбо моҳии Финляндияро санҷед.