Шакарини хунро чӣ афзоиш медиҳад: Рӯйхати маҳсулот

Мо дар бораи хатари қанди баланди хун гап мезанем, кадом аломатҳо дорад ва мефаҳманд, ки кадом маҳсулот метавонад шакарро афзоиш диҳад.

Албатта, ҳамаи мо медонем, ки чӣ мехӯрем ба бадани мо таъсири бевосита дорад. Аммо аз эҳтимол дур аст, ки мо ҳамарӯза дар бораи таъсири мустақими маҳсулоти мушаххас фикр кунем. Маҳз аз ин рӯ, мо имрӯз тасмим гирифтем, ки кадом маҳсулот қандро афзоиш диҳад ва оқибатҳои он дар бадан дар маҷмӯъ чӣ гуна инъикос ёбанд.

Истеъмоли аз ҳад зиёди шакар чӣ гуна аст?

Истеъмоли шакар ба чунин оқибатҳои нохуш барои бадан оварда мерасонад:

• ҳассосии қобилияти беқурбшавии инсулин ва диабет,
• як эҳсоси доимии гуруснагӣ ва дар натиҷа - вазни вазн ва ҳатто фарбеҳӣ, хусусан дар занон,
• Бемориҳои рӯдаи даҳон, яке аз маъмултаринҳо кариес мебошад;
• нокомии ҷигар
• саратони меъда
• фишори баланди хун
• бемории гурда
• бемориҳои системаи эндокринӣ,
• норасоии маводи ғизоӣ барои организм,
• gout.

Албатта, аз эҳтимол дур аст, ки шахси оддӣ, ки аз диабет ранҷ намебарад, сатҳи шакарро дар хун тафтиш мекунад. Аммо хуб мебуд, ки ҳар яки мо донем, ки кадом нишонаҳо сатҳи танқидии ӯро нишон медиҳанд:

• пешоб хеле зуд,
• дарди тез ва давомнок
• дилбеҳузурӣ ва ҳатто қайкунӣ,
• аспсаворӣ дар вазн

• мушкилоти возеіият ва тамаркуз ба биниш,
• заифии умумӣ ва хастагӣ,
• даҳони хушк ва ташнагӣ
• зиёдтар кардани иштиҳо ва эҳсоси доимии гуруснагӣ,
• асабоният
• ғилофи даврии дастҳо ва пойҳо,
• пайдоиши нутқашон ба пӯст, дерматит, фурункулоз
• на он қадар дароз, суст шифо меёбанд
• мунтазам такроршавандаи бемориҳои илтиҳобии узвҳои таносули занона, нутқашон беасос дар мањбал ва мулоимӣ дар мардон.

Шумо дар бораи видеои зерин дар бораи қанди баланди хун маълумоти бештар хоҳед гирифт:

Кадом хӯрокҳо шакари хунро зиёд мекунанд?

Олимон тадқиқот гузарониданд ва исбот карданд, ки одами миёна, ки инро гумон намекунад, ҳар рӯз тақрибан 20 tablespo шакар мехӯрад, бо вуҷуди он, ки духтурон ва мутахассисон тавсия медиҳанд, ки аз меъёри 4 tablespoo зиёд нашаванд! Ин чунин мешавад, зеро мо на ҳамеша композитсияро дар баста мехонем. Кадом хӯрокҳо шакари хунро зиёд мекунанд - миз бо баъзеи онҳо барои муайян кардани ин кӯмак мекунад:

GI чист?

Индекси гликемикӣ нишондиҳандаи нисбии таъсири карбогидратҳо дар ғизо дар тағйири глюкозаи хун (минбаъд-шакар хун) мебошад. Карбогидратҳо бо индекси пасти гликемикӣ (то 55) оҳиста зудтар ҷаббида мешаванд ва боиси зиёд шудани шакар дар хун мешаванд ва аз ин рӯ, чун қоида, сатҳи инсулин.

Маълумотнома тағирот дар шакар дар хун баъд аз ду соат пас аз истеъмоли глюкоза. Индекси гликемикии глюкоза ба миқдори 100 гирифта мешавад. Индекси гликемикии маҳсулоти боқимонда муқоисаи таъсири карбогидратҳои дар онҳо мавҷудбударо дар тағири шакар дар хун бо таъсири ҳамон миқдори глюкоза инъикос мекунад.

Масалан, 100 грамм ярмаи хушк 72 грамм карбогидрат дорад. Яъне, ҳангоми хӯрдани гӯшти мурғ аз 100 грамм ярмаи хушк як шахс 72 грамм карбогидрат мегирад. Карбогидратҳо дар бадани инсон тавассути ферментҳо то глюкоза, ки ба ҷараёни хун дар рӯдаҳо дохил мешавад, тақсим карда мешаванд. Индекси гликемикии ярмаи 45. Ин маънои онро дорад, ки аз 72 грамм карбогидратҳо аз ярмаи пас аз 2 соат ба даст омада, дар хуни 72 х 0,45 = 32,4 грамм глюкоза пайдо мешавад. Яъне пас аз 2 соат истеъмоли 100 грамм карга ба ҳамон тағирот дар сатҳи шакар дар хун оварда мерасонад, чун 32,4 грамм глюкоза. Ин ҳисоб барои муайян кардани он, ки бори аниқи гликемикии хӯроки мушаххас кадом аст.

Баъзе маҳсулоти дар ҷадвал овардашуда шакарҳои хунро зиёд мекунанд. Тавре ки шумо аз мундариҷаи он мебинед, одамоне, ки ин нишондод зиёданд, бояд хӯрокҳои аз карбогидратҳо камтар истеъмол кунанд ва ба сабзавоти тару тоза ва гарм коркардшуда бартарӣ диҳанд.

Шумо метавонед маълумоти бештарро дар бораи маҳсулоти манъшудаи шакар дар видеои зерин пайдо кунед:

Барои диабети қанд тамоман ғайриимкон аст

Барои хулосаҳои мушаххас дар бораи он, ки шакар афзоиш меёбад, мо маҳсулотро ба гурӯҳҳо тақсим кардем ва рӯйхат тартиб додем:

• Навъҳои гуногуни нонпазӣ ва қаннодӣ, орди гандуми навъи олӣ, пирожниҳо, қаннодӣ ва ғайра
• Макарон аз навъҳои баландтарини гандум, угро, вермишели.
• Алкогол ва пиво.
• Содаи бо шакар.
• Картошка тақрибан дар ҳама намудҳои он: пухта, пухта ва дар микросхемаҳои, судак.
• Сабзавоти судак: сабзӣ, лаблабу, каду.
• Ғалладонагиҳо ва ғалладонагиҳо: дунявӣ, биринҷ, арзан ва гандум.
• Ғизои рӯза дар ҳама шаклҳо ва зуҳуроти он.

• Меваҳои хушк: мавиз ва санаҳо.
• Меваҳои ширин: манго, папайя, банан, ананас, харбуза ва тарбуз.
• Хӯрокҳои равғанӣ: майонез, кадри каду, хӯрокҳои дар миқдори зиёди равған бирёншуда.

Маҳсулоте, ки бо миқдори мӯътадили шакар истеъмол кардан мумкин аст:

• Маҳсулоти ширӣ бо фоизи зиёдтари чарбҳо: панир, қаймоқ ва равған, сметана ва панир аз 15% фарбеҳ.
• Мева: ангур, гелос ва гелос, себ, грейпфрут, киви, хурмо.
• Шарбати мева ва Берри тару тоза ва фишурдашуда.
• Консерваьои сабзавот ва меваҳои бодиринг ва намакин.
• Гӯшти равғанӣ ва моҳӣ, моҳӣ.
• Маҳсулоти гӯшти ҳосилшуда бо миқдори зиёди чарбҳо: макарон, ҳасиб, ҳасиб, хӯроки консервӣ, чарбуи, chop, ихтиёрӣ ва дигарон.
• Шарбати помидор, лаблабу ва помидор тару тоза.
• Лӯбиё (тиллоӣ ва сабз).
• Ғалладонагиҳо: шўлаи ҷав, ҷав, ярмаи, ҷав, биринҷи қаҳваранг.
• Ҷавдор ва дигар нони ғалладона (беҳтараш аз хамиртуруш).
• Зардии тухм.

Мардум бо шакар баланд чӣ мехӯранд?

Мутахассисон маҳсулоти зеринро мехонанд:

• Намудҳои гуногуни карам: карам сафед, нумӯҳои Брюссел, гулкарам, брокколи.
• Салат барге.
• Сабзавот: бодиринг, бодинҷон, ќаламфури занги сабз, карафс.
• Лубиё, наск.
• Мева: себ, зардолу, грейпфрут, Клубничка, blueberry, BlackBerry, гелос ва моторӣ, лимӯ ва бисёр дигар сабзавот ва меваҳо, ки шакарро каме афзоиш медиҳанд.

Оё fructose душмани пинҳон аст?

Оё шумо инчунин фруктозаро қисми ҷудонашавандаи ғизои хуб меҳисобед? Дар супермаркетҳо, мағозаҳои онлайнӣ, мағозаҳои эко-мағозаҳо ... Бале, дар ҳама ҷо ҳисобкунакҳои маҳсулоти парҳезӣ бо фруктоза мавҷуданд ва ин, албатта, шарҳе дорад. Фруктоза амалан реаксияи инсулинро ба вуҷуд намеорад, яъне он сатҳи қанд ва инсулинро зиёд намекунад, дар ҳоле ки он аз глюкоза ширинтар аст. Аммо илм бозистода наметавонад ва тадқиқотҳои сершумор нишон медиҳанд, ки фруктоза аз бадани мо ҳамчун заҳролуд қабул карда мешавад! Он, баръакси глюкоза, аз мушакҳо, мағзи сар ва дигар узвҳо истифода намешавад, балки мустақиман ба ҷигар фиристода мешавад, ки дар он ҷо метаболизм ва хориҷ карда мешавад.

Барзиёдии фруктоза (ва манбаъ на танҳо маҳсулоти махсус, балки меваҳо, меваҳои хушк, асал!):

• як қисми он ба кислотаи пешоб мубаддал мешавад, ки сатҳи умумии кислотаи уринро дар хун афзоиш медиҳад ва ба инкишофи gout меорад;
• фарбењии љигар ба амал меояд. Хусусан дар ултрасадо ба таври возеҳ ба назар мерасад - афзоиши эогогении ҷигар,
• муқовимати инсулинро шадидтар мекунад ва боиси диабети қанд мегардад,
• фруктоза назар ба глюкоза ба равған зудтар табдил меёбад.

Хулоса мекунем: бо мақсади паст кардани сатҳи кислотаи uric ва ҷигари равғанӣ, шумо бояд хӯрокҳои дорои фруктозаро маҳдуд кунед ва онро ҳамчун ширинкунанда истифода набаред. Ҳар рӯз ба бадан зиёне нарасонед, шумо метавонед на бештар аз 300 грамм мева бихӯред.

Нишондиҳандаи асосии диабетикии маҳсулот

Таъсири маҳсулоти алоҳида ба зиёд шудани сатҳи глюкоза бо индекси гликемикӣ (GI ё GI) тавсиф карда мешавад. Ин арзиши самаранокии тақсимоти маҳсулот, баровардан ва ташаккул ёфтани глюкоза аз онҳо ва суръати азнавшавии он ба гардиши системаро инъикос мекунад.

Ҳар қадаре, ки GI баландтар бошад, равандҳои биохимиявӣ тезтар ба амал меоянд ва глюкоза ҷаббида мешавад. A GI баланд ба 70 адад ё бештар мувофиқат мекунад. Аз хӯрдани хӯрок бо чунин шохиси гликемикӣ, шакар хун дар ҳолати маҷбурӣ баланд мешавад. Барои диабет, ин ба рушди бӯҳрони гипергликемӣ таҳдид мекунад.

Ба ҳисоби миёна GI аз 30 то 70 адад мебошад. Маҳсулоте, ки дар ин қатор индексатсия шудаанд, бо риояи қурби ҳаррӯзаи (ҳафтаина) дар парҳез иҷозат дода мешавад. Ҳангоми истифодаи нодуруст (аз андозаи ҳисса зиёд), глюкозаи хун ба қиматҳои қабулнашаванда мубаддал мешавад.

Индекси пасти гликемикӣ (⩽ 30 адад). Беҳтарин барои диабет ва шахсони дорои диабет. Чунин хӯрокҳо ба глюкозаи хун таъсироти агрессивӣ надоранд. Шарти асосии хӯрдани хӯрокҳое, ки камвазнӣ доранд, назорат аз болои миқдори калорияҳо ва ҳаҷми хӯрокхӯрӣ мебошад. Дар асоси қиматҳои GI, ки дар ҷадвал оварда шудаанд, маҳсулоти ба зиёд шудани шакар дар хун овардабударо ба таври возеҳ муайян кардаанд.

Карбогидратҳо зуд

Баландтарин дараҷаи GI ба хӯрокҳои аз карбогидратҳо оддӣ (моносахаридҳо ва дисахаридҳо) тааллуқ доранд. Онҳо бо бадан зуд аз худ ҷаббида мешаванд ва боиси фавран озод кардани глюкоза ба хун мешаванд. Дар одаме, ки диабети қанд надошта бошад, инсулини гормон ба андозаи пурра кор мекунад, ки саривақт глюкозаи озодшударо гирифта, онро ба ҳуҷайраҳои бадан мерасонад ва пас аз се соат гликемия ба ҳолати оддӣ бармегардад.

Бо норасоии инсулин (намуди 1 диабети қанд) ё надоштани ҳассосияти ҳуҷайраҳо ба гормон (намуди 2), ин схема вайрон карда мешавад. Аз карбогидратҳои зуд хӯрдашуда шакар хун баланд мешавад, аммо истеъмол карда намешавад. Моносахаридҳо ва дисахаридҳо ҷузъҳои асосии таркиби парҳез мебошанд, ки сатҳи глюкозаро зиёд намуда, гипергликемияи мӯътадил, фарбеҳӣ ва рушди диабетро ба вуҷуд меорад.

Миқдори зиёди карбогидратҳои оддӣ дар ҳама намудҳои шириниҳо, баъзе навъҳои меваҳо ва навъҳои сабзавот мавҷуданд. Ба хӯрокҳои манъкардаи баланди шакар инҳо дохил мешаванд:

• қаннодӣ (пирожниҳо, ширпушиҳо, мӯйсафедҳо, халва, пирожнҳо ва ғайра),
• кулчақандҳо аз равған, кӯтоҳкардашуда, хамир ва қамчин,
• ширинӣ ва шоколад
• smoothies шириниҳо ва дигар шириниҳо,
• афшураҳои бастабандишуда, чойи бастабандишуда, нӯшокиҳои газдор ба монанди Sprite, Coke ва ғайраҳо,
• меваҳо, сабзавот ва меваҳои хушк: ананас, харбуза, лаблабу (судак), хурмо, мавиз,
• нигоҳдорӣ: меваҳо дар шарбат, мураббо, мармелад ва мураббо, ликёр, пухт.

Карбогидратҳо суст

Раванди тақсимоти полисахаридҳо, дар акси ҳол карбогидратҳои мураккаб, ба монанди коркарди моносахаридҳо тез нестанд. Глюкозаи ташаккулёфта тадриҷан ба хун ворид мешавад ва гликемия оҳиста зиёд мешавад. Намояндаи бехатартарини полисахаридҳо нах аст. Парҳези диабет бояд аз хӯроки дорои нахи парҳезӣ то 45-50% иборат бошад.

Ин меню ба шумо имкон медиҳад, ки на танҳо шакарро муқаррарӣ нигоҳ доред, балки ҳозимаро беҳтар созед ва холестиринро барҳам диҳед. Манбаи асосии нах сабзавот ва кабудӣ мебошад. Категорияҳои дигари карбогидратҳои мураккаб инҳоянд:

• Гликоген Он асосан дар маҳсулоти протеин мавҷуд аст, ки сатҳи глюкозаро ба арзишҳои баланд намерасонанд.
• Пектин Он як ҷузъи мева ва сабзавот мебошад.

Навъи дигари крахмал полисахарид дорои сатҳи миёнаи ҷудост. Ҳангоми истифодаи нодуруст ё барзиёди хӯроки крахмал, арзишҳои глюкозаи хун ба қиматҳои ғайри қобили қабул шудан оварда метавонанд.

Крахмал категорияи хӯрокҳои маҳдуд мебошад. Ҳаҷми зиёдтарини он дар картошка, банан, макарон, баъзе намудҳои зироатҳо мавҷуд аст. Дар диабети қанд, ярмарка ва биринҷи сафед манъ аст.

Коркарди сафедаҳо суст аст. Дар ибтидо аминокислотаҳо аз он пайдо мешаванд ва танҳо он вақт глюкоза озод мешавад. Аз ин рӯ, маҳсулоти сафеда консентратсияи қандро дар хун каме зиёд мекунанд. Шарти асосии истифодаи онҳо миқдори ҳадди ақали равғанҳои ҳамроҳикунанда мебошад.

Манбаъҳои диабетикии сафеда:

• гӯшти парҳезӣ (гову гӯсфанд, харгӯш, гӯшти гови лоғарӣ) ва парранда (мурғи марҷон, мурғи пӯст),
• моҳӣ, ки миқдори чарбии онҳо на зиёда аз 8% аст (поллок, навага, Пайк ва ғайра),
• баҳрӣ (мищ, майгу, харчанг, калмар ва ғайра),
• занбурўѓњо
• чормащз.

Барои мӯътадил сохтани гликемия ҳангоми тайёр кардани меню, сафедаҳо бо нах ҳамроҳ карда мешаванд.

Истифодаи равғанҳои ҳайвонот ба саломатии одамоне, ки нишондиҳандаи глюкозаи баланд доранд, таъсири манфӣ мерасонад. Аввалан, дар якҷоягӣ бо моносахаридҳо, онҳо зуд ҳазм мешаванд, глюкозаи хунро афзун мекунанд.

Сониян, онҳо миқдори зиёди липопротеинҳои зичии паст доранд, яъне "холестирини бад". Плитаҳои холестерин дар деворҳои рагҳои хунгузар, ки бо хурдтарин кристаллҳои шакар зарар мебинанд, гузошта мешаванд, ки ин боиси рушди атеросклероз мегардад.

Сеюм, истифодаи хӯрокҳои равғанӣ ба маҷмӯи фунт стерлинг оварда мерасонад. Барои он ки гиперхолестеролемемия ва гипергликемияро ба вуҷуд наоваред, равғанҳои ҳайвонот дар парҳез бояд бо равғани растанӣ 50% иваз карда шаванд.

Аз парҳез хориҷ карда шавед:

• гӯшти равғанин (гӯшти хук, гӯшти гов, барра, мурғ), чарогҳои гӯштӣ,
• ҳасибҳо (ҳасиб, ҳасиб, ҳасиб),
• чошнии равғанӣ дар асоси майонез.

Дар бораи маҳсулоти ширӣ

Шир ширро шароб ҳисоб намекунад, маҳсулоти беназири ғизоӣ. Он дар бар мегирад:

• чарбуҳои тофта
• сафедаҳо (казеин, альбумин, глобулин),
• кислотаҳои аминокислотаҳои муҳим, ки дар бадан мустақилона синтез нестанд (триптофан, лизин, метионин, гистидин, лейкин),
• микро ва макроэлементҳо (калсий, калий, магний, оҳан, селен ва ғайра),
• витаминҳои A, E ва B-витамини гурӯҳи (B)₁, Дар₂, Дар₃, Дар₅, Дар₆, Дар₁₂).

Мазмуни калория, вобаста аз таркиби равған, аз 41 то 58 ккал / 100 г мебошад. Арзиши шир барои диабет дар пойгоҳи карбогидратии он, ки лактоза мебошад, ҷойгир аст. Ин шакар шир аст, ки оҳиста ба девори рӯда ғарқ мешавад ва бе якбора глюкоза ба хун ворид мешавад. Аз ин рӯ, маҳсулот шохиси гликемикии паст дорад (38 адад) ва шумо набояд хавотир нашавед, ки шир сатҳи шакарро баланд мекунад. Шири пастеризатсияшудаи мунтазам барои диабетҳо хатарнок нест.

Оид ба боқимондаҳои маҳсулоти ширӣ ва турши ширӣ бо сатҳи баланди шакар, бояд вариантҳои камқувват дошта бошанд. Миқдори фоизи равғани маҳсулоти ширӣ бо инҳо маҳдуд аст:

• 2,5% - барои йогурт, кефир, йогурт табиӣ ва шири пухта,
• 5% - барои панир, косибӣ (дона ва оддӣ),
• 10% - барои яхмос ва сметана.

Манъи мутлақ татбиқ мешавад:

• барои оммаҳои curd ширин (бо зардолуи хушк, мавиз ва дигар иловаҳо),
• кунҷҳои ширеш,
• шириниҳои curd бо шакар хушбӯй,
• шири моеъ
• яхмос
• яхмос қамчинкорӣ.

Йогуртҳое, ки аз меваҳои пур аз меваҳо мавҷуданд, ба миқдори зиёди моносахаридҳо ба рӯйхати маҳсулоти иҷозатдодашуда дохил карда намешаванд.

Ихтиёрӣ

Хӯроки афзоиш додани шакар аз рӯи ҷинс тасниф карда намешавад. Ягона фарқият дар он аст, ки дар занон сатҳи азхудкунии ғизо нисбат ба мардон зиёдтар аст ва аз ин рӯ глюкоза зудтар раҳо мешавад. Дар вайрон кардани парҳези диабетикӣ, ҷисми зан бо ҳамлаи гипергликемикӣ зудтар вокуниш нишон медиҳад.

Диққати махсус ба истифодаи карбогидратҳо барои занон бояд дар давраи перинаталӣ ва ҳангоми менопауза нишон дода шавад. Дар бадан тағйироти куллии гормоналӣ ҷараён дорад, равандҳои мубодилаи метаболизм халалдор мешаванд, ки метавонанд рушди диабети гестатсионӣ дар давраи ҳомиладорӣ ё диабети навъи 2 дар менопаузаро ба вуҷуд оранд.

Ҳангоми гузаронидани кӯдак ташхиси банақшагирифташуда, аз ҷумла санҷиши шакар дар хун нодида гирифта намешавад. Ба занони 50 сола тавсия дода мешавад, ки фосилаи шашмоҳаро назорат кунанд.

Зарфҳои зиёди шакар манъшуда

Дар сурати гликемияи ноустувор, пухтупаз бояд бо усули пухтупаз, пухтупаз, бухорӣ, пухтан дар фолга иҷро карда шавад. Ғизои бирёнкардашуда, ки холестирин ва шакарро зиёд мекунанд, бояд партофта шаванд. Ғайр аз он, парҳез набояд аз инҳо иборат бошад:

• гӯшти хук, барра, шўрбои мурғ ва шӯрбоҳое, ки дар асоси онҳо омода шудаанд,
• моҳии консервшуда, моҳии дуддодашуда,
• хӯрокҳои зуд хӯрокхӯрӣ (гамбургерҳо, пухтаҳои фаронсавӣ, нугетс ва ғайра),
• биринҷ шир ва semolina шир,
• ҳакерҳо хушбӯй, газакҳои, микросхемаҳои, попкорн.

Бо миқдори зиёди шакар, маҳдудиятҳо ба хӯрокҳое, ки аз маҳсулоти бо ҳисоби миёнаи ГИ тайёр карда мешаванд, маҳдуд мешаванд:

• картошка пухта, картошка аз сиҷҷил, пухта ва пухта,
• хӯрокҳои канори биринҷ, макарон, лӯбиё консерваҳо, ҷуворимакка, нахуд,
• шӯрбоҳо ва хӯрокҳои асосии моҳӣ бо миқдори зиёди чарбҳо (галибут, макрел, белуга, моҳӣ ва ғайра),
• пицца

Аз ҷузъҳои растании меню, истифодаи помидор, манго, хурмо, киви, каду маҳдуд аст.

Барои ҷуброн кардани ҳолати prediabetic ва диабети қанд, бояд сатҳи мӯътадили гликемия нигоҳ дошта шавад. Ҳангоми иҷрои ин вазифа нақши асосӣ аз ғизои дуруст иборат аст. Пеш аз ҳама, хӯрокҳое, ки консентратсияи глюкозаро дар хун зиёд мекунанд, аз парҳез хориҷ карда мешаванд. Манъи ғизо бо миқдори зиёди карбогидратҳои оддӣ (хӯрокҳои ширин ва нӯшокиҳо) манъ карда шудааст.

Менюҳои диабет ба хӯрокҳои дорои нах ва сафеда асос ёфтаанд. Индекси гликемикии хӯроки ҳаррӯза истеъмолшаванда набояд аз 30-40 адад зиёд бошад. Хӯроки аз 40 то 70 адад индексатсияшаванда дар миқдори кам ва бо иҷозати эндокринолог иҷозат дода мешавад. Поймолкунии даврии қоидаҳои парҳезӣ омилҳои вазнини диабетро метезонад ва бӯҳрони гипергликемиро таҳдид мекунад.

Хӯрокҳо, ки шакарро баланд мебардоранд

Агар ба бемор ташхиси типи 1 ё намуди 2 диабет дода шавад, ӯ бояд мунтазам вазъи саломатиашро назорат кунад. Инчунин муҳим аст, ки аксар вақт глюкозаро тафтиш кунед, хӯрокҳоеро, ки шакарро зиёд мекунанд, дар хотир доред.

Маҳсулотҳои дар поён номбаршуда бояд ҳангоми модернизатсия кардани миқдори шакар истеъмол карда шаванд: маҳсулоти ширӣ (шири гов, шири пухта, яхмос, кефир), меваҳои ширин, буттамева. Дар диабети қанд шириниҳо дар асоси шакар (асали табиӣ, шакар ордӣ), баъзе сабзавот (сабзӣ, нахуд, лаблабу, картошка) метавонанд ба шакари хун хеле таъсир расонанд.

Дар диабет, шакар аз хӯрокҳое, ки аз орди сафеда, чарбу, сабзавоти консервшуда, гӯштҳои дуддодашуда ва сабзавоти крахмии бо гармӣ коркардшуда баланд мешаванд.

Шакарҳои хун аз ҳисоби хӯрокҳои якҷояшуда, ки дорои равғанҳо, сафедаҳо ва карбогидратҳо мебошанд, ба таври мӯътадил афзоиш меёбанд. Ба он инчунин таомҳои хӯрокпазии омехта бо миқдори баланди чарбҳо, ивазкунандаи шакарҳои табиӣ дохил мешаванд. Охирин, сарфи назар аз он, ки онҳо миқдори калорияҳои ғизоро паст мекунанд, метавонад боиси гликемия гардад.

Оҳиста-оҳиста хӯроки афзункунандаи шакар дорои миқдори зиёди нахҳо, равғанҳои серғизо мебошанд, ки метавонанд:

Донистани он зарур аст, ки бо диабети қанд, пурра аз хӯрокҳои дорои миқдори зиёди шакар, бо истеъмоли мӯътадил даст кашидан лозим нест, манфиатҳои чунин хӯрокҳо аз зарар зиёданд.

Масалан, хӯрдани асали табиӣ бо мумдор муфид аст, чунин маҳсулот қодир нест, ки шакарро афзоиш диҳад, зеро муми, ки дар занбӯри асал мавҷуд аст, ҷабби глюкозаро ба хун пешгирӣ мекунад. Агар шумо асалро дар шакли софи он истифода баред, он метавонад шакарро зуд афзоиш диҳад.

Вақте ки диабет дуруст хӯрок мехӯрад, ананас ананас ва ангурро ба оҳиста ворид кардан мумкин аст, зеро мавҷудияти нахи солим, чунин меваҳо тадриҷан ба организм шакар медиҳад. Ғайр аз он, истеъмол кардани харбуза ва тарбузро дар қисмҳои хурд муфид аст, онҳо доруҳои табиӣ барои аз байн бурдани токсинҳо, токсинҳо ва тоза кардани гурдаҳо мебошанд.

Мева ва диабети қанд

Гумон меравад, ки бо диабети қанд шумо мева нахӯред, хусусан бо навъи аввали беморӣ дар мардон. Ба наздикӣ, маълумоти бештар ва бештар пайдо шуд, ки чунин хӯрок ҳатман дар менюи бемор бояд дохил карда шавад, аммо дар миқдори маҳдуд.

Духтурон аз меваҳои тару тоза ва яхкардашуда тавсия медиҳанд, зеро дар онҳо миқдори зиёди нахҳо, витаминҳо, пектин ва минералҳо мавҷуданд. Дар якҷоягӣ, ин ҷузъҳо як кори аълои мӯътадилсозии ҳолати баданро иҷро мекунанд, беморро аз холестирини бад халос мекунад, кори рӯдаҳоро беҳтар мекунад ва ба шакар хун таъсири хуб мерасонад.

Афзоиши қанд дар хун ба амал намеояд, агар диабетик 25-30 грамм нахро истеъмол кунад, маҳз ин миқдор тавсия дода мешавад, ки дар як рӯз бихӯранд. Қисми зиёди нахҳо дар себ, афлесун, олу, нок, грейпфрут, Клубничка ва малина мавҷуданд. Себ ва нокро бо пӯст беҳтар истеъмол мекунанд, он миқдори зиёди нах дорад. Дар мавриди мандаринҳо, онҳо ба қанди хун таъсир мерасонанд, онро дар диабет зиёд мекунанд, аз ин рӯ, беҳтараш ин навъи ситрусро рад кунед.

Тавре ки тадқиқоти илмӣ нишон медиҳанд, тарбуз ба қанди хун низ таъсир мерасонад, аммо агар шумо онро ба миқдори номаҳдуд бихӯред. Шумо бояд донед, ки:

• 135 г селлюлоза аз як воҳиди нон (XE) иборат аст,
• дар таркиб фруктоза, сахароза мавҷуд аст.

Агар тарбуз барои муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта шавад, он миқдори глюкозаро зиёд мекунад. Тавсияи дигар ин истеъмоли тарбуз аст, дар ҳоле ки ҳисоб кардани шумораи воҳиди хӯрдашударо фаромӯш накунед.

Дар ҳолати диабети навъи дуюм, миқдори ками чунин карбогидратҳо истеъмол кардан ё онҳоро бо иваз кардани онҳо суст кардан лозим аст, ба қадри имкон, духтурон дар як рӯз 200-300 г тарбуз мехӯранд. Инчунин муҳим аст, ки ба хоҳиши рафтан ба парҳези тарбуз даст нарасонед, он барои организмҳои заифи диабет зараровар аст, шакарро зиёд мекунад.

Меваҳои хушк ба шакар ба хун низ таъсир мерасонанд, ки онҳо глюкозаи аз ҳад зиёд доранд. Агар хоҳиш вуҷуд дошта бошад, чунин меваҳо барои пухтупаз пухтагӣ истифода мешаванд, аммо аввал онҳо дар камтар аз 6 соат дар оби хунук тар карда мешаванд. Бо шарофати soaking мумкин аст аз шакар барзиёд тоза карда шавад.

Рӯйхати дақиқи меваҳои хушк ва маҳсулоти манъкардашудаи глюкозаи хун дар сайти мо ҷой дода шудааст.

Агар шакар баланд шудааст

Шумо инчунин метавонед сатҳи шакарро бо хӯрок кам кунед, пеш аз ҳама ба шумо лозим аст, ки миқдори кофии сабзавоти сабзро истеъмол кунед, зеро онҳо шакар хеле кам доранд. Помидор, бодинҷон, шалғамчаи, гулкарам, бодиринг ва карафс ба эътидол овардани гликемия кӯмак хоҳад кард. Агар истеъмоли мунтазами онҳо чунин сабзавот имкон надиҳад, ки болоравии глюкоза баланд шавад.

Авокадо кӯмак мекунад, ки ҳассосияти гормонро баланд бардорад, ҷисми беморро бо диабети қанд ва липидҳои серғизо таъмин менамояд. Эндокринологҳо маслиҳат медиҳанд, ки салатҳои худро танҳо бо равғани растанӣ, беҳтараш зайтун ё рапс пур кунед.

Соусҳои равғанӣ, сметана ва майонез дар як чанд дақиқа глюкозаи хунро зиёд мекунанд, бинобар ин онҳо пурра аз хӯрок хориҷ карда мешаванд, ин барои беморони пас аз 50 сола муҳим аст. Чошнии беҳтарин ба йогурт табиати камқуввати табиӣ асос ёфтааст. Аммо, барои онҳое, ки диабет доранд, ба маҳсулоти ширӣ (лактоза) таҳаммулнопазиранд.

Вақте ки миқдори хӯрокҳо шакарро зиёд мекунад, шумо метавонед ба худ кумак кунед:

1. чоряки қошуқи дорчин истеъмол карда,
2. дар як пиёла оби гарм бе газ иловакарда.

Нӯшокии пешниҳодшуда сатҳи глюкозаро дар хун мӯътадил мекунад, пас аз 21 рӯз шакар 20% кам мешавад. Баъзе беморон истифодаи маҳлули дорчин гармро афзалтар мешуморанд.

Он ба зиёд шудани шакар ва сирпиёзи хом таъсир мерасонад, боиси ба гадуди меъда зиёд шудани инсулин мегардад. Ғайр аз он, сабзавот бо хосиятҳои антиоксидантӣ маълум аст, дар сайт мизе мавҷуд аст, ки дар он хусусиятҳои фоиданоки маҳсулот ранг карда шудаанд.

Хӯрдани чормағз барои коҳиш додани миқдори шакар дар санҷиши хун кӯмак мекунад, барои истеъмоли ҳаррӯза 50 г маҳсулот кофӣ аст. Аз нуқтаи назари диабет муфид аз онҳо чормағз, арахис, кешью, бодом, чормағзҳои Бразилия мебошанд. Чормащз санавбар барои диабет бо вуҷуди ин хеле муфид мебошанд. Агар шумо чунин чормащзро дар як ҳафта 5 маротиба бихӯред, сатҳи хун дар занҳо ва мардон фавран 30% коҳиш меёбад.

Барои ин беморӣ тадриҷан камшавии шакар нишон дода мешавад, аз ин рӯ истифодаи маҳсулоти пешниҳодшуда барои мӯътадил кардани сатҳи глюкоза дар миқдори маҳдуд оқилона аст.

Ин аст, хусусан барои беморони аз 50-60 сола.

Боз чиро донистан лозим аст

Агар маҳсулоте мавҷуд бошад, ки қанди хунро афзоиш диҳад, барои коҳиш додани он низ маҳсулоти зиёде мавҷуданд, барои ин тартиб додани парҳези ҳаррӯзаро донистан лозим аст. Барои беморони гирифтори диабет, қонун бояд ҳадди аққал хӯроки равғании равған ва чарбуи бирёншударо истифода барад. Барзиёдии чунин моддаҳо низ зиёдшавии шакарро фароҳам меорад.

Ғайр аз он, бояд миқдори маҳсулоте, ки орди навъи олӣ, равғанҳои қаннодӣ ва бисёр шакарҳои тозаро доранд, маҳдуд кардан лозим аст. Кадом молҳоро ҳанӯз партофтан лозим аст? Дар ҷадвал маҳдудияти машрубот пешбинӣ шудааст, нӯшокиҳои спиртӣ аввалан шакарро зиёд мекунанд ва сипас онро зуд кам мекунанд.

Ба онҳое, ки бо диабет бемор нестанд ва аммо ба он майл доранд, тавсия дода мешавад, ки дар як сол на камтар аз 2 маротиба дар як вақт санҷиши хунро барои шакар гузаронанд. Ба одамони калонсол ин корро зуд-зуд кардан лозим аст.

Кадом маҳсулоти зидди диабет доро мебошанд, дар видеои ин мақола шарҳ дода шудааст.

Омилҳои хавфнок

Ҳангоми таҳлил натиҷаи баландтари меъёри глюкоза натиҷаи баландтар нишон медиҳад, пас ин шахс метавонад дар инкишофи диабет ё рушди пурраи он гумонбар шавад. Бо ғайрифаъолӣ, мушкилот метавонад танҳо бо мушкилиҳои баъдӣ шадидтар гардад. Вақте савол ба миён омад: баъзан ба афзоиши шакар дар хун чӣ таъсир мерасонад? Ҷавоби дуруст ин аст: баъзе патологияҳои музмин ва ҳомиладорӣ дар занон.

Вазъиятҳои стресс ба сатҳи глюкоза таъсири сахт доранд.

Бисёре аз маҳсулотҳо, ки шакарҳои хунро зиёд мекунанд, ба осонӣ дар хотир доранд ва онҳоро умуман истеъмол намекунанд. Аммо ин на ҳамеша имконпазир аст, онҳо на танҳо зарар мерасонанд, балки манфиатҳои зиёде ҳам доранд. Масалан, шумо аз тарбузи тобистони гарм баҳра бурда наметавонед, ки глюкозаро зиёд мекунад. Бо вуҷуди ин, ин Берри хеле муфид аст, таъсири мусбати он ба гурдаҳо таъсир мерасонад, токсинҳоро хориҷ мекунад. Кадом хӯрокҳои дигар метавонанд шакари хунро афзоиш диҳанд? Онҳоро ба баъзе гурӯҳҳо тақсим кардан мумкин аст. Масалан, ин мавҷудият:

• ҳама ғалладонаҳо, ба истиснои нонпазӣ, макарон ва ғалладонагиҳо,
• кам сабзавот ва зироатҳои решаӣ, масалан, ҷуворимакка, нахуд, лаблабу, сабзӣ, картошка,
• маҳсулоти дорои шир иборатанд аз шир, қаймоқ, кефир, шири пухта,
• бисёр буттамева ва меваҳо
• шакар, асал ва маҳсулоти аз онҳо иборатбуда.

Аммо, сарфи назар аз рӯйхати маҳсулоте, ки дар таркиби қанд дар диабети қанд афзоиш меёбад, ҳама чизҳои дар боло овардашуда нишондиҳандаи дигар доранд. Ин хусусан барои беморони гирифтори диабети қанд муҳим аст. Онҳо бояд донанд: кадом хӯрокҳо шакари хунро зиёд мекунанд?

Хӯрок, ки ба сатҳи шакар таъсир мерасонад

Ҳатто бо диабети қанд, ҳар як бемор бояд дарк кунад: кадоме аз хӯрокҳои истеъмолшуда қандро бо суръати баланд ва мӯътадил, тадриҷан зиёд мекунад? Масалан, банан бо ананас дорои миқдори зиёди карбогидратҳо ва тарбуз, себ ва грейпфрут аст, каме бошад, онҳоро бе ташвиш хӯрдан мумкин аст, онҳо таъсири манфии ҷиддӣ намерасонанд.

Акнун ба шумо лозим аст, ки рӯйхати хурди маҳсулотро интихоб кунед, ки зуд шакарро зиёд мекунад ё ҷадвал барои ин мувофиқ аст:

• шакарҳои тоза, шириниҳо, содаи ширин, мураббоҳои гуногун бо асал ва дигар шириниҳои шабеҳ,
• ҳама маҳсулоти орд, ки ҳадди ақал сафедаҳоро аз чарбҳо доранд.

Бо вуҷуди он ки мавҷудияти кадом маҳсулотҳо шакари хунро бо ҳадди ақали хатар афзоиш медиҳад, ҷадвали мухтасар:

• ҳама гуна хӯрокҳои омехтаи дорои липидҳо,
• пухтани гӯшт ва сабзавот,
• ҳама намуди яхмос ва шириниҳо дорои яхмос аз қаймоқ ё сафеда,
• намудҳои гуногуни сандвичҳо ва молҳои пухта.

Ҳанӯз бисёр меваҳо ва сабзавот мавҷуданд, ки шакарро бо суръати суст афзоиш медиҳанд, масалан: помидор, ки оҳиста дар хуни мо шакарро афзоиш медиҳад, навъҳои гуногуни себ, бодиринг, Клубничка, тарбуз ба ҳамаи ин илова кардан мумкин аст.

Дар асоси он чизе, ки табиб ба ӯ тавсия додааст, истифодаи чизе истифода намешавад, ки майли зиёд шудани шакарро афзоиш медиҳад ва шумо бояд рӯйхати маҳсулоти сершумор ва хатарнокро барои диабетро дар хотир доред. Меваҳо бо сабзавотҳои (тарбуз ва карам) ҳама гуна шакарҳои баланд дар таркиби хун, ба истиснои лӯбиёгиҳо, картошка, ананас ва банан, ки дорои карбогидратҳо мебошанд, манфиати хос доранд. Дар бораи доруҳо фаромӯш накунед, танҳо бо онҳо шумо метавонед диабети қандро идора кунед.

Ҳар як бемор аллакай ҷавоби саволро аллакай медонад: кадом меваҳои шакар хунро зиёд мекунанд? Ҷавоб: Агар банан, кокос, хурмо ва ангур зиёд бошанд, пас хатари ин мушкил вуҷуд дорад.

Агар маҳсулоти зиёде мавҷуд бошанд, ки шакарҳои хунро афзоиш медиҳанд, пас, мутаносибан, бисёранд, ки ин арзишро паст кунанд. Албатта, ин сабзавот аст. Онҳо бисёр витаминҳо, нахи парҳезӣ доранд. Масалан, спанак миқдори муайяни магний дорад, ки глюкозаро танзим мекунад ва фишори хунро паст мекунад. Саволҳои оддиро фаҳмидан осон аст: кадом хӯрокҳо шакарро зиёд намекунанд? Кадом хӯрокҳои гуногун шакар надоранд? Ҷавоб оддӣ аст:

• ба шумо лозим аст, ки карамро аз навъҳои гуногун бихӯред, дар бораи карам баҳри, баргҳои хӯриш, каду, каду forget фаромӯш накунед ─ Истеъмоли мунтазами онҳо сатҳи шакарро паст хоҳад кард,
• решаи занҷабил, currant сиёҳ, шумо наметавонед бе филфили ширин ва талх, помидор ва бодиринг, шалғамҳо бо гиёҳҳо ва карафс карда натавонед ─ инчунин таъсири коҳишдиҳандаи шакарро медиҳад,
• Овези нахи дорои қодир глюкозаро дар ҳудуди муқаррарӣ нигоҳ медорад ва ҳамаи хатарҳои диабетро кам мекунад
• ҳангоми хӯрдани намудҳои гуногуни чормащз, ки дар он миқдори фарбеҳ, сафеда бо нахи муфид мавҷуд аст, ҷаббида глюкоза суст мешавад ва ин маънои онро дорад, ки он каме дар хун хоҳад буд. Аммо аз сабаби кислотаҳои серравгани чарбу, истеъмоли аз 45-55 г зиёд тавсия дода намешавад,
• Инчунин, дар дорчин миқдори зиёди нахҳо мавҷуданд, ки магний, полифенолҳо доранд, ки глюкозаро паст мекунанд. Исбот шудааст, ки ҳангоми истифодаи 4г дорчин глюкоза 19-20% кам мешавад. Хӯроки асосии дар хотир доштан дар он аст, ки ҳангоми истеъмоли аз меъёр зиёд таъсири гипогликемикӣ имконпазир аст.

Савол: Кадом меваҳои солимро метавон бо хӯрдани қанди абадии хун истеъмол кард? Ҷавоб: масалан, гелос, ки калорияаш паст ва нахи баланд дорад, таъсири антиоксидант дорад. Лимӯ бо грейпфрут, ки дар он витаминҳои муфид мавҷуданд, зиёдатӣ нахоҳанд дошт.

Ҳоло маълум аст, ки диабетҳо барои зиёд кардани шакар дар онҳо кадом хӯрокҳоро истифода мебаранд. Аммо саволҳои муҳими дигаре буданд: оё имкон аст, ки тарбузро бо шакар баландкардашуда бихӯранд? Тарбуз чӣ гуна метавонад ба қанди хун таъсир расонад? Оё тарбузи болаззат шакарро дар сатҳи баланди хун афзоиш медиҳад?

Каме бештар дар бораи тарбуз

Бисёре аз коршиносон дар бораи фоидаи ин намояндаи харбуза дар диабет ихтилоф доранд. Агар шумо тарбузро дар ғизои худ бо глюкози каме баландшуда дохил кунед, шумо бояд хусусиятҳои мусбати онро бидонед. Таркиби он:

Арзиш мавҷудияти микроэлементҳои фоиданок ва витаминҳо мебошад:

• магний
• фосфор
• калий
• калсий
• оҳан
• тиамин
• пиридоксин,
• кислотаи фолий ва дигар моддаҳои фоиданок.

Фруктоза, ки аз карбогидратҳои муқаррарӣ зиёд аст, ба беморони диабет муфид хоҳад буд.Бо меъёри ҳаррӯзаи 40 г, азхудкунии он ба бемор мушкилот намеорад. Ин меъёр аз сабаби он ки инсулинро талаб намекунад ва глюкоза дар селлюлоза тарбуз комилан безарар аст, таъсири мусбӣ мерасонад. Оқибатҳо барои бемор пай намебаранд, агар ӯ то 690-700г селлюлоза тарбуз бихӯрад. Акнун саволҳо пайдо нахоҳанд шуд: оё тарбузи солим ва болаззат меъёри болоии шакарро зиёд мекунад? Оё тарбузи пухтааст ба шакар хуни мо таъсир мерасонад? Ҳама чиз аллакай равшан аст.

Оё харбузаи ширин дар бемор шакари ноустуворро зиёд мекунад? Мутаассифона, ҳақиқат, харбуза онро афзоиш медиҳад. Аммо барои харбузаи бемор бо миқдори 150 -180гр бехатар аст. Харбуза барои рӯдаҳо хуб аст, токсинҳоро тоза мекунад ва харбуза низ таъсири дорад. Аммо харбуза ба миқдори зиёд гирифта намешавад, ҳатто одамони солим онро аз ҳад зиёд мегиранд.

Оё шири гов шакари хунро зиёд мекунад? Барои беморони диабетӣ, панир, косибӣ, шир, кефир ва дигар маҳсулоти шабеҳ бо камтарин миқдори равған мувофиқанд, танҳо дар ин ҳолат ин арзиш афзоиш намеёбад. Миқдори шире, ки дар як рӯз аз ду шиша зиёдтар аст, набояд аз он гирифта шавад.