Қанд дар таркиби хӯрокҳо

Имрӯз хӯроки заводӣ дорои миқдори зиёди карбогидратҳо ва чарбҳо мебошад. Онҳо инчунин шохиси гликемикии баланд доранд (GI). Дар натиҷаи истифодаи онҳо, сатҳи шакар дар хун якбора боло меравад. Маҳз аз ин рӯ, барои беморе, ки гирифтори диабет аст, донистани он, ки кадом хӯрокҳо шакарро зиёд мекунанд.

Қоидаҳои ғизо барои диабет

Ба одамоне, ки ҳуҷайраҳои бета ҳассос доранд ва ё гормонҳои гормон истеҳсолкунандаи доруҳо бояд истеъмоли хӯрокҳоро маҳдуд кунанд, ки шакарҳои хунро ба таври назаррас афзоиш медиҳанд. Инчунин қоидаҳои зерин тавсия дода мешаванд:

• кам кардани шириниҳо, қаннодӣ ва маҳсулоти орд дар ғизо,
• истисно нӯшокиҳои карбонатсионии ширин,
• Аз хӯрокхӯрии серғизо пеш аз хоб даст кашед ва аз ҳад зиёд хӯрок надиҳед,
• хӯрокҳои камравған ва равғанбанди кам истеъмол кунед,
• гӯшт бо табақе бо сабзавот хизмат кунед,
• истифодаи нӯшокиҳои спиртиро маҳдуд кунед - машрубот аввал сатҳи сатҳи шакарро якбора баланд мекунад ва сипас онро ба қиматҳои муҳим интиқол медиҳад;
• зиёдтар ҳаракат кунед ва варзиш бозӣ кунед.

Ҷадвали GI -ро чӣ тавр истифода бурдан мумкин аст

Парҳези диабет бо назардошти индекси гликемикӣ (GI) -и маҳсулот таҳия карда мешавад. Ин нишондиҳанда ба шумо барои фаҳмидани он кӯмак мекунад, ки глюкоза пас аз хӯрокхӯрӣ ба хун зуд ворид мешавад. Арзиши он зиёдтар аст, хавфи пайдоиши гипергликемия зиёдтар аст.

Барои одамони гирифтори диабет, парҳезе, ки хӯрокҳои дорои GI камтар аз 30-ро дар бар мегирад, беҳтарин аст ва хӯрокхӯрӣ бо индекси гликемикии аз 30 то 70 бояд қатъиян назорат карда шавад. Хӯрок бо индекси зиёда аз 70 адад тавсия дода мешавад, ки аз меню пурра хориҷ карда шавад.

Ҷадвали дар поён буда на танҳо барои беморони дорои диабети намуди 1 ё намуди 2 муфид аст. Он метавонад аз ҷониби занҳое истифода шавад, ки ба онҳо шакли гестатсионии беморӣ ташхис шудааст. Ғайр аз он, ин маълумотҳо барои одамони дорои диабети қанд лозиманд.

Меваю диабет

Диетологҳо маслиҳат медиҳанд, ки аз меваҳои тару тоза ва яхкардашуда хӯред. Онҳо аз ҳама минералҳо, пектин, витаминҳо ва нахҳо доранд. Дар якҷоягӣ, ҳамаи ин ҷузъҳо ҳолати баданро самаранок беҳтар мекунанд, рӯдаҳоро ташвиқ мекунад, холестирини бадро хориҷ мекунад ва ба шакар хун таъсири мусбат мерасонад.

Ба ҳисоби миёна, диабетикҳо тавсия дода мешаванд, ки дар як рӯз 25-30 г нахи истеъмол кунанд. Қисми зиёди он себ, моторӣ, афлесун, грейпфрут, олу, Клубничка ва нокро дар бар мегирад. Тавсия дода мешавад, ки себ ва нокро бо пӯст бихӯред. Аммо мандаринҳо миқдори зиёди карбогидратҳо ва қандро зиёд мекунанд. Дар диабети қанд, ин навъи ситрусӣ бояд партофта шавад.

Таҳқиқотҳо нишон медиҳанд, ки тарбуз ба консентратсияи глюкоза низ таъсир мерасонад. Берри дорои фруктоза ва сахароза мебошад. Ғайр аз он, агар тарбуз барои муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта шуда бошад, шумораи онҳо зиёд мешавад. Бо диабети навъи 2 ба духтурон иҷозат дода мешавад, ки дар як рӯз аз 200-300 г селлюлоза истеъмол кунанд.

Меваҳои хушк ба сатҳи шакар низ таъсир мерасонанд. Ҳамчун як табақи алоҳида, беҳтар аст, ки онҳоро истифода набаред. Онро барои пухтупаз пухтупаз истифода бурдан мумкин аст, ки қаблан дар оби хунук тар карда шуда буданд (ба муддати 6 соат). Шуста глюкозаи барзиёдро хориҷ мекунад.

Чӣ ба хӯрок хӯрдан лозим нест

Бо истифодаи хӯрокҳои муайян дар сатҳи шакар ҷаҳиши якбора ба назар мерасад. Донистани ин, шумо метавонед онҳоро тарк карда, аз бисёр мушкилоти саломатӣ пешгирӣ кунед.

Буттамева, меваҳои ширин, шир (шири пухташуда, шири гов, кефир, қаймоқ) дар шароити мӯътадил ва таҳти назорати дақиқи глюкоза иҷозат дода мешаванд. Истисно шириниҳои шакарӣ - шакар, шириниҳо, консервҳо, асали табиӣ мебошанд. Баъзе сабзавотҳо низ хилофианд - лаблабу, сабзӣ, картошка, нахуд.

Дар диабети қанд, шумо бояд хӯрокҳои аз сафеда кам, хӯроки равғанӣ, гӯштҳои дуддодашуда, сабзавоти консервшуда ва консервашударо аз даст диҳед. Маҳсулоти гуногуни нимтайёр фоидае нахоҳанд овард: хӯрокҳои консервшуда, чарбуи ҳасибӣ. Пас аз чанд дақиқа чунин маҳсулотҳо, ба монанди майонез, кетчуп, чошнии равғанӣ шакарҳои хунро зиёд мекунанд. Барои беморон баъд аз 50 сол комилан онҳоро аз ғизо хориҷ кардан муҳим аст. Як чошнии беҳтарин ин маҳсулотест, ки дар асоси йогурти табиии камқувват мавҷуд аст. Аммо, одамони гирифтори таҳаммулпазирии лактоза бояд эҳтиёт бошанд.

Пас аз хӯроки шом аз хӯрокҳои омехта, ки сафедаҳо, равғанҳо ва карбогидратҳоро дар бар мегиранд, ба таври мӯътадил баланд мешавад. Ин инчунин ивазкунандаи қанди табииро дар бар мегирад. Онҳо миқдори калорияҳои хӯрокро кам мекунанд, аммо метавонанд боиси зиёд шудани гликемия шаванд.

Маҳсулот барои ба эътидол овардани шакар хун

Бисёре аз хӯрокҳо шакари хунро мӯътадил мекунанд. Ҳангоми ташкили менюи ҳаррӯза инро ба назар гирифтан муҳим аст.

Аввал сабзавоти сабз бихӯред. Гликемияи бодиринг, карафс, гулкарам, инчунин помидор, шалғамчаи бодинҷон ба эътидол оварда мешавад. Салатҳои растанӣ танҳо бо равғани растанӣ (рапс ё зайтун) таҷлил карда мешаванд. Аз меваҳо ҳассосияти инсулин авокадоро зиёд мекунад. Он инчунин липидҳои нахдор ва мононсуратбударо таъмин менамояд.

Глюкоза ва сирпиёзро таъсир мекунад. Он истеҳсоли инсулинро аз гадуди меъда фаъол мекунад. Илова бар ин, сабзавот хосиятҳои антиоксидантӣ дорад, системаи иммуниро тақвият медиҳад. Инчунин, ба рӯйхати хӯрокҳое, ки ҳадди аққал глюкоза доранд, маҳсулоти протеинӣ (тухм, гӯшти моҳӣ, гӯшт), навъҳои равғании панири панир ва косибӣ дохил карда мешаванд.

Меъёри сатҳи шакар дар хун ба чормащз имкон медиҳад. Ҳар рӯз барои 50 грамм маҳсулот хӯрдан кифоя аст. Чормащз, чормағз, бодом, cashew, чормағзҳои Бразилия бештар судманд хоҳанд буд. Диетологҳо инчунин истеъмоли чормағз санавбарро тавсия медиҳанд. Агар шумо онҳоро дар меню дар як ҳафта 5 маротиба дохил кунед, сатҳи шакар 30% коҳиш меёбад.

Кӯмак дар коҳиш додани гликемия ¼ tsp. дорчин дар як пиёла оби гарм гудохт. Нӯшиданро асосан дар меъдаи холӣ бинӯшед. Пас аз 21 рӯз сатҳи шакар то 20% мӯътадил мешавад.

Дуруст тартиб додани парҳез маънои кам кардани хатари гирифторӣ ба диабетро дорад. Аммо, агар шумо маҳсулоти GI-ро надонед, ин имконнопазир аст. Ҳама чизро бодиққат ҳисоб кунед ва ба парҳези интихобшуда мувофиқат кунед. Аз менюи ҳаррӯза хӯрокҳои зиёдкунандаи шакар дар хун хориҷ кунед. Тарзи ҳаёти фаъолро роҳбарӣ кунед ва саривақт ба духтур муроҷиат кунед.