Арзан бо диабети намуди 2

Диабет, ки аз инсулин вобаста нест, бо иммунитети инсулин ба инсулин тавсиф мешавад, ки боиси гипергликемия мегардад. Шакки баланди хун, пеш аз ҳама, ба рагҳои хунгузари инсон таъсири манфӣ мерасонад ва инчунин ба фарбеҳӣ оварда мерасонад. Парҳез табобати асосии ин бемории эндокринӣ мебошад. Оё арзанро бо диабети намуди 2 хӯрдан мумкин аст? Талабот ба маҳсулоти диабетӣ қатъӣ мебошанд: онҳо бояд калориянок набошанд ва дорои маҷмӯи зарурии моддаҳои ғизоӣ бошанд.

Хусусиятҳои арзан

Манфиатҳо ва зарари арзанро барои диабет метавон ҳамчун як мисоли хосиятҳои он баррасӣ кард. Арзан арзан сабусакҳо. Аксар вақт дар шакли ғалладона истифода мешаванд. Қадимтарин маҳсулоти ғалладона дар баробари гандум. Он асосан карбогидратҳои мураккаб дорад. Равғани арзан, ки бо об ё шир барои диабети намуди дуюм тайёр карда шудааст, сифатҳои зеринро қонеъ менамояд:

• ҳазм кардан осон
• он бо сабаби дароз шудани ҳозима хуб ғизо медиҳад
• шакарро зиёд намекунад,
• ба истеҳсоли инсулин мусоидат мекунад,
• ба сӯхтани чарб кӯмак мекунад.

Хусусияти ин арзан бо таркиби он шарҳ дода мешавад (дар асоси 100 г):

Бахши нон (XE) рамзи махсус барои ҳисоб кардани парҳез барои диабет мебошад. 1 XE = 12 г карбогидратҳо бо нах. Диабетро дар як рӯз 18-25 XE истеъмол кардан мумкин аст, ки ба 5-6 хӯрок тақсим карда шаванд.

Индекси гликемикӣ як воҳиди нисбии суръат гирифтани глюкоза аз хӯрок аст. Ҷадвали мазкур аз 0 то 100 аст. Арзиши сифр маънои мавҷуд набудани карбогидратҳоро дар таркиб, ҳадди аксар - мавҷудияти моносахаридҳои фавриро дорад. Миллет ба маҳсулоти баланди GI ишора мекунад.

Мазмуни калория ё миқдори калорияҳо, ки бадан ҳангоми истеъмол кардани хӯрок барои арзан арзан аст. Аммо ҳангоми тайёр кардани поруи арзан дар об он ба 224 ккал мерасад.

Аз рӯи миқдори аминокислотаҳо, арзан аз биринҷ ва гандум бартарӣ дорад. Чанд косаи маҳсулоти хушк аз се як ҳиссаи талаботи рӯз аст, аз он ҷумла ферментҳои ивазшаванда ва ивазнашаванда.

Равғанҳо аз кислотаҳои асосан серғизо, ба монанди линол, линоленик, омеин (70%) бой мебошанд. Ин кислотаҳо барои танзими фаъолияти майна, дил, гадуди зери меъда ва ҷигар заруранд.

Дар карбогидратҳо крахмал (79%) ва нахдор (20%) бартарӣ доранд. Полисахариди табиӣ ҳангоми ҳозима аз сабаби ҳосилнокии бади он оҳиста ҷаббида мешавад. Ин ба эҳсоси пуррагӣ пас аз гирифтани гандум таъсир мерасонад.

Нахона дар шакли пектин ҷузъи coarsest ва ҷудонашаванда дар таркиби арзан мебошад. Нахҳо моторҳои босуръати рӯда ва тоза кардани токсинҳоро таъмин мекунанд.

Миллет дорои витаминҳои B мебошад, тақрибан аз панҷ як ҳиссаи меъёри ҳаррӯза (ба 100 г), ба бофтаҳои хун ва мушак таъсир мерасонад:

Доираҳои васеи макро- ва микроэлементҳо ба кори системаҳои гемопоэтикӣ ва иммунӣ, мубодилаи моддаҳо дар бофтаҳо ва рагҳо мусоидат мекунанд.

Арзан дар таркиби худ ҷузъҳои гуногуни муфидро бо миқдори зиёди калорияҳо ва GI муттаҳид менамояд.

Ба одами гирифтори диабет чӣ гуна арзан чӣ фоида дорад?

Хусусиятҳои муфид аз арзан дар диабети қанд

Протеинҳои ғалладонагиҳо аз ҳама муҳим кислотаи аминокислотаҳо мебошанд - левин (30% -и меъёр), ки дар натиҷаи он мубодилаи сафедаҳо ва кам шудани шакар дар хун ба амал меояд. Ин кислотаи аминокислота ба бадан танҳо аз берун ворид мешавад. Аз аминокислотаҳои муҳим, пролин нақши муҳим дорад, як фермент, ки оҳанги мушакҳоро дастгирӣ мекунад ва ба шифо ёфтани захмҳо мусоидат мекунад.

Аз таркиби маъдании арзан арзан баъзе унсурҳо ба мубодилаи карбогидрат ва мушкилии диабетикӣ таъсири бузург доранд.

Кислотаҳои носолими омега-3 ва омега-6 холестирини хунро коҳиш медиҳанд ва рушди атеросклерозро бозмедоранд. Комплекси ин кислотаҳо Витамини F номида мешавад, ки танзимкунандаи фишори хун ва консентратсияи хун мебошад ва ба ин васила мушакҳои дилро муҳофизат мекунад.

Аз витаминҳои В барои диабетҳои намуди 2 муҳимтар аз ҳама мавҷудияти B9 мебошад, ки ба мубодилаи карбогидрат ва равған таъсир мерасонад.

Крахмал ва пектин, карбогидратҳо дар таркиби ҳозима боиси зиёдшавии глюкоза дар хун намегарданд.

Мавҷудияти ин хосиятҳо арзанро дар таркиби парҳезии диабет маҷбур месозад.

Гайринишондод

Кобалт ва бор, ки қисми таркибии арзан мебошанд, шарти пешгирии ҳолатҳои ғадуди сипаршакл ва гликемия мебошанд. Кобалт майли азхудкунии йодро халалдор мекунад ва бор фаъолияти витаминҳои B2, B12, адреналинро коҳиш медиҳад ва қанди хунро баланд мебардорад.

Арзан дорои миқдори мӯътадили пуринҳо мебошад, ки раванди ниҳоии мубодилаи мубодилаи онҳо кислотаи уран мебошад (62 мг ба 100 г). Дар ҳолати вайроншавии мубодилаи моддаҳо, сатҳи кислотаи урӣ дар хун меафзояд, ки он дар шакли намак дар буғумҳо ҷамъ шуда, рушди гутро ба вуҷуд меорад.

Агар бо диабети навъи 2 бемориҳои якхела дошта бошанд, ба монанди гипотиреоз ва gout, пашми арзан манъ аст. Дар ҳузури қабзияти музмин ва кислотаи пасти меъда тавсия дода намешавад.

Парҳези арзан

Бо вуҷуди шохиси гликемикӣ ва миқдори калорияҳо, пашми арзан як табақи муҳим дар ҷадвали диабетӣ мебошад. Карбогидратҳои "суст" ба гипергликемия намедиҳанд ва эҳсоси гуруснагиро фурӯ мебаранд. Илова бар ин, ҷузъҳои дар арзан диабети арзанро самаранок мегардонанд.

Мазкр барои тайёр кардани кадани арзан:

1. Ғалладонаги хушк (100 г) бояд аввал дар зери оби хунук афтида шавад ва оби ҷӯшон бирезед (2-3 дақиқа) барои тарк кардани кудурат. Таносуби об ба маҳсулоти хушк 2: 1 аст. Ғалладонаро ба оби ҷӯшон резед ва дар ҳарорати паст 15-20 дақиқа пазед. Намак ба бичашед. Иловаи як қошуқ равған.
2. Ҳангоми пухтупаз, ба як қатори нимбирён ҳамон каду сабусакҳо ва биносту буридашуда илова кунед. Ба намак. Биёваред.
3. 5 дақиқа пеш аз поёни таҳияи пиёла, қоқҳои шуста ва решакан ва зардолуи хушкро (ҳар кадар як tablespoon) илова кунед.

Шакар ё сорбентҳо набояд илова карда шаванд. Ботури арзании воз бе онҳо болаззат аст, агар шумо дар он ҷо меваҳои тару тоза ё буттамеваро илова кунед. Дар ин ҳолат, он ҳамчун шириниҳо амал мекунад. Бе онҳо - ҳамчун як табақ тараф ба ҳама гуна хӯрокҳои гӯштӣ ё моҳӣ.

Миллет як маҳсулоти фоиданоки парҳезӣ мебошад, ки сатҳи глюкозаро дар хун дар сатҳи лозима нигоҳ медорад.

Таркиб ва таркиби калориянокии арзан

Милл барои диабет маҳсулоти муҳимест, ки дорои карбогидратҳо, равғанҳо, сафедаҳо, витаминҳо ва микроэлементҳо мебошад. Ғайр аз он, круп ба нахҳо бой аст, ки фаъолияти роҳи ҳозимаро ба эътидол меорад. Ҳангоми истифодаи мунтазам, моторияи рӯда такмил меёбад, дефекация муқаррар карда мешавад ва нороҳатии шикам нопадид мешавад.

Арзиши энергетикии ғалладонагиҳои хушк 342 ккал / 100г мебошад, пас аз пухтан, он ба 90 ккал / 100г коҳиш меёбад. 100 г маҳсулоти тайёр дар бар мегирад:

• карбогидратҳо - 66,5 г,
• сафеда - 11,5 г.
• фарбеҳ - 3 г.

Пеш аз истифодаи ягон маҳсулот, диабетик бояд шохиси гликемикии онро донад. GI арзиши рақамист, ки суръати азхудкунии карбогидратҳоро аз ғалладона дар бадан ва дараҷаи баландшавии консентратсияи глюкоза дар хун нишон медиҳад. Арзиши GI 71 аст. Аммо, сарфи назар аз он, ки ин рақам хеле баланд аст, арзан пӯст ба сифати маҳсулоти парҳезӣ тасниф карда мешавад. Аз ин сабаб, маҳсулот ба парҳези беморони гирифтори диабети ҳама гуна намудҳо дохил мешавад (якум, дуюм).

Таркиби гӯшти арзан аз компонентҳои зерин иборат аст:

Хусусиятҳои фоиданоки ғалладонагиҳо барои диабет

Эндокринологҳо тавсия медиҳанд, ки диабет бо парҳези арзан ба хӯрок дохил карда шавад, зеро он дорои моддаҳои арзишманд мебошад, ки фаъолияти тамоми организмро беҳтар мекунад. Агар шумо мунтазам хӯрокҳои арзанро истеъмол кунед, пас беморӣ ба бемориҳои сироятӣ бештар тобовар мешавад ва функсияи муҳофизати дерма беҳтар мешавад. Дар натиҷа, захмҳо тезтар шифо меёбанд ва пӯст нам мешавад.

Хусусиятҳои фоиданоки арзан сабусак барои диабет:

• Зиёда аз 65% арзан аз крахмал иборат аст, ин сахаридҳои мураккаб болоравии якбораи консентратсияи глюкозаро дар хун пешгирӣ мекунанд. Ин компонент ҳуҷайраҳоро бо энергия пур карда, фаъолияти онҳоро беҳтар мекунад.
• Равғанҳо инчунин баданро қувват мебахшанд, дар муддати тӯлонӣ ҳисси қаноатмандӣ медиҳанд.
• Ба туфайли нахҳои пектин ва нахҳо, карбогидратҳо ба рӯдаҳо оҳиста ҷаббида мешаванд. Ин компонентҳо ҷисми моддаҳои заҳролудро аз амали диуретикӣ ва диафоретикӣ тоза мекунанд.
• Пасандозҳо тезтар сӯхта мешаванд, дар натиҷа вазни бемор кам мешавад.
• Фаъолияти гадуди бой беҳтар мешавад.
• Кори системаи асаб ба эътидол омада, ихтилоли хоб аз байн меравад.
• Кори ҷигар барқарор мешавад.
• Зарфҳои хун аз липопротеинҳои зичии паст (холестерини "бад") тоза карда мешаванд.

Аз ҳисоби миқдори зиёди минералҳо ва витаминҳо, арзан дар намуди 2 ва диабети навъи 1 тавсия дода мешавад, ки ҳар рӯз истеъмол карда шавад. Миллет ин бемориро табобат нахоҳад кард, балки кори тамоми организмро беҳтар хоҳад кард. Дар натиҷа, ҳолати бемор ба таври назаррас беҳтар хоҳад шуд.

Миллет як маҳсулоти гипоаллергенӣ мебошад. Круп сафеда дорад, аммо ба ин нигоҳ накарда, он аксуламали аллергияро ба вуҷуд намеорад.
Бо истифодаи мунтазами хӯрокҳои арзан вазни бемор коҳиш меёбад ва ҳолати ӯ беҳтар мешавад.

Интихоб ва нигаҳдории арзан

Агар шумо хоҳед, ки ғалладонагиҳои муфид ва тару тоза интихоб кунед, пас ба нуктаҳои зерин диққат диҳед:

• мӯҳлати охирин
• сояи дона
• пайдоиши ғалладонагиҳо.

Ҳангоми интихоб, ба санаи истеҳсол ва муҳлати истеъмолии арзан назар кунед. Хӯроки тару тоза харидан беҳтар аст, аммо на касе, ки мӯҳлати истифодааш ба қарибӣ ба охир мерасад. Дар акси ҳол, пас аз чанд вақт, ботлоқ талх хоҳад шуд ва бо таъми ногувор.

Арзан зард дурахшонтарин лазиз ва солим дониста мешавад. Чунин рӯй медиҳад, ки ғалладони хушк зард буданд ва пас аз пухтан онҳо саманд шуданд. Ин барои он оварда шудааст, ки маҳсулот дар мӯҳлати муқарраршуда гузаштааст ё дар шароити нодуруст нигоҳ дошта шудааст.

Ғайр аз он, шумо бояд ба намуди пайдоиши ғалладонагӣ дар баста диққат диҳед. Маводи бегона ва лой набояд ғарқ шаванд. Агар арзан бо вазн фурӯхта шавад, итминон ҳосил кунед, ки бӯи он набояд бадбахт бошад.

Барои нигоҳ доштани ғалладонагӣ шумо метавонед як халта матоъ, зарфҳои пластикии хушк ё шишагӣ бо зарфе бо герметикӣ пӯшед. Маҳсулотро дар ҷои аз нури офтоб муҳофизатшуда нигоҳ доред.

Қоидаҳои пухтупаз

Барои пашми арзан танҳо сифатҳои беҳтарини худро нишон дод, диабет бояд қоидаҳои омодасозии онро риоя кунад. Шарти асосӣ дар он аст, ки таомҳои арзан дар об пухта мешаванд, дар баъзе ҳолатҳо иҷозат дода мешавад, ки аз шири бедардшуда бо об истифода бурда шавад.

Ҳангоми тайёр кардани хӯрокҳои диабетӣ истифодаи шакар манъ аст. Равған низ тавсия дода намешавад, аммо мумкин аст. Миқдори максималии равған аз 10 г зиёд нест.

Ширинкардагон бо ширинкорон иҷозат дода мешаванд. Аммо, пеш аз истифодаи сорбитол, шумо бояд бо як духтур муроҷиат кунед.

Агар ташхиси диабети навъи 2 гузаронида шавад, бемор метавонад ҳар рӯз 25 г арзан замин истеъмол кунад. Барои тайёр кардани орд, дона аввал шуста мешавад, баъд хушк ва ба хока табдил дода мешавад. Орд бо оби филтр шуста мешавад. Табобат аз 30 рӯз ё бештар давом мекунад.

Барои тайёр кардани як пиёз, кулча ё каду майгу аз гӯрхоки замин истифода баред. Барои хӯрокҳои дорои пайдарпаии моеъ ва часпак, арзан себ истифода мешавад. Агар ҳеҷ гуна муқобилият вуҷуд надошта бошад, пас хӯроки ғайриоддиро аз дона-обдор тайёр кунед (тамоми тухмҳо, аз пӯсти филми пӯст пӯст пӯст).

Усулҳои таҳияи пашми арзан:

1. Равғани ғалладонагиҳо. Об намакин карда, ба оташ гузошта мешавад, вақте ки он ҷӯшонида мешавад, ба он ғалладонаҳои қаблан шусташуда (220 ё 440 гр) илова карда мешавад. Равғанро то пухта пазед (ҳадди аққал 20 дақиқа). Барои он ки он ба поён часпад, онро бояд шӯр кунад. Равғани ғафсшуда дар танӯр дар муддати 40 дақиқа гузошта мешавад, то он буғ карда шавад.
2. Пиёзи ғалладона. 220 ё 440 г ғалладона ба оби ҷӯшон рехта, дар давоми 30 дақиқа судак карда, омехта кардани табақро фаромӯш намекунанд. Равғани тайёр дар танӯр пухта мешавад.
3. Дар диабети навъи дуюм, porridge ду бор судак мешавад. Ғалладонаи шуста бо оби хунук рехта мешавад ва то нисфи пухта судак карда мешавад. Баъд аз он об рехта мешавад, ва нав рехт ва табақ ба омодагӣ оварда мешавад. Барои 220 г ғалладонагӣ 500 мл об лозим аст. Пас аз оби ҷӯшон, пиёла барои 20 дақиқа судак мешавад.
4. Равған бо каду. 700 г каду, пӯст бигиред, донаҳоро тоза кунед, chop, напазед барои 15 дақиқа. Пас аз каду бо асали ним омехта омехта кунед, дар шир skim рехт, боз ним соат пухтан, пас табақро аз гармо тоза кунед, бигзор онро 10 дақиқа дар зери зарф пазед.

Гандум бо сабзавот, меваҳо ва буттамева (помидор, бодинҷон, zucchini, себ, нок, viburnum, ангат ва ғ.) Илова карда мешавад. Бо вуҷуди ин, афзалият ба навъҳои камғизо ва ширин кардашуда дода мешавад.

Мазкрҳои халқӣ аз арзан барои диабет

Бо диабети навъи 2, ғалладонаи арзан барои тайёр кардани доруҳои алтернативӣ истифода мешавад.

Масалан, барои нигоҳ доштани сатҳи муқаррарии глюкоза тавсия дода мешавад, ки инфузияи арзан омода карда шавад, ки он дар даҳан (дарун) гирифта мешавад. Барои ин тухмҳо дар садаф истифода мешаванд, зеро он донаи моддаҳои фоиданок аст. Аввал, 220 г ғалладона шуста мешавад, хушк карда мешавад ва баъд бо миқдори 1: 2 бо об судак рехта мешавад. Маҳсулот бо сарпӯш фаро гирифта шудааст, барои 120 дақиқа гузошта мешавад. Баъд инфузия тавассути cheesecloth филтр карда мешавад ва истеъмол карда мешавад. Миқдори шабонарӯзии хӯрок баъди се маротиба 100 мл аст. Табобат ба ҳисоби миёна 2 ҳафта давом мекунад.

Арзан сабусакҳо барои бартараф кардани мушкилоти берунаи диабетикҳо кӯмак мерасонанд. Ин пӯсти хушк, илтиҳобшуда бо доғи чирку мебошад. Барои суръат бахшидан ба шифои онҳо, аз як спирти спирти арзан истифода баред. Барои тайёр кардани он, 50 г тухмиҳо ба 500 мл спирти рехта мешавад ва 2 ҳафта дар ҷои хунук аз нурҳои офтоб пофишорӣ мешавад. Сипас моеъ филтр карда шуда, манбаи илтиҳоб дар давоми 24 соат ду ё се маротиба коркард мешавад.

Аммо, пеш аз истифодаи ягон воситаҳои халқӣ, шумо бояд ба эндокринолог муроҷиат кунед.

Таъсири манфии арзан

Зарари арзан дар он беморон, ки зидди ин маҳсулот доранд, зоҳир мешавад. Истифодаи зироатҳо дар ҳолатҳои зерин манъ аст:

• Гастрит музмин бо кислотаҳо баланд.
• Илтиҳоби рӯда.
• Пешгӯиҳо ба қабз.
• Бемории аутоиммунии сипаршакл.

Дар ҳузури мушкилоти дар боло зикршуда, беморон беҳтар аст, ки арзан диҳанд. Дар акси ҳол, ҷавони тозашуда эҳсоси сӯхтагии стернерум ё шадидшавии илтиҳобро ба вуҷуд меорад.

Сарфи назар аз он, ки арзан дорои нахҳои coar, ки ангезандаи рӯдаҳоро таҳрик мекунад, диабетикҳои қабз бояд арзанро партоянд. Круп ҳаракатҳои рӯдаҳоро осон намекунад, балки мушкилро боз ҳам душвортар мекунад.

Бо патологияи сипаршакл, дар якҷоягӣ бо маҳсулоти бойи йод манъ аст. Арзан покшуда ба ҷабби йод монеъ мешавад, дар натиҷа кори мағзи сар ва ғадуди сипаршакл бад мешавад.

Тавре ки дар боло зикр гардид, арзан ғалладонагиҳои гипоаллергенӣ мебошад, ки аллергияро ба вуҷуд намеорад. Аз ин сабаб, арзан ҳатто барои беморони масунияти суст ва ҳассосияти дигар ғалладонагҳо бехатар аст. Хӯроки асосии пайравӣ ба тавсияҳои эндокринолог оид ​​ба истифодаи пӯсти арзан мебошад.

Ҳамин тавр, арзан дар диабети қанд яке аз бехавфтарин ва зуд-зуд истеъмолшаванда ҳангоми набудани ҳолатҳои зиддиятнок мебошад. Зарф аз арзан пӯст аз витаминҳо, аминокислотаҳо, минералҳо ва ғайраҳо бой мебошанд. Бо вуҷуди ин, бо назардошти ҳисоби миёна ва арзиши баланди энергетикӣ, шумо бояд қоидаҳои хӯрдани ғалладонаро риоя кунед. Духтур ба шумо кӯмак мекунад, ки миқдорро ҳисоб кунед ва усули мувофиқтарини табобати гармии арзанро интихоб кунед.