Бомбаҳои гулкарам

Гулкарам аз минтақаҳои Баҳри Миёназамин меояд. Вай бори аввал аз Аврупои Ғарбӣ дар асри XVII оварда шудааст .. Аммо, мо ӯро аз сафедҳои маъмулӣ камтар дӯст медорем ва нақшҳои дуввуми худро таъин мекунем. Баръакс, бигӯед, ки аз Аврупо. Он ҷо гулкарам маҳсулоти парҳезӣ мебошад, ки дар ҳама синну сол муфид аст ва хеле маҳбуб аст. Он нисбат ба нахи муқаррарӣ хеле кам дорад ва бинобарин он ба осонӣ ҷаббида мешавад.

Гулкарам растании баҳор ё зимистон аст. Системаи реша нахдор буда, ба сатҳи хок наздик аст. Навдаҳои силиндрӣ буда, баландии 15-70 см буда, баргҳои уфуқӣ ё бевосита ё ба таври шинохташуда боло ҷойгиранд, аксар вақт спирали каҷ. Баргҳои аз ҳама сессилӣ то lyre-pinnat алоҳида, бо дарозии petioles дарозии 5-40 см мерасад. Ранг аз нур ба кабуд-сабз ва камтар бо пигментацияи антоцианини қавӣ. Баргҳои болоӣ хурд, байзавии кӯтоҳ ва васеъ мебошанд, бо канори ҳамвор ё лансолат ва дарозии секунҷа, дандонпизишкӣ. Молаи гулҳо зиччи аз кӯтоҳ (3 см) то дароз (зиёда аз 15 см) мебошанд. Гулҳо асосан аз 1,2-2,0 см хурданд .. Ранги гулдонҳо сафед, саманд ва зарду зард мебошанд, сатҳи онҳо гӯшаҳо ё доғи доғ аст.

Мева як поячаи бисёрҳазорсола мебошад. Пояҳо дарозии кӯтоҳ ва миёна мебошанд (6.0-8.5 см), асосан силиндрӣ, камтар ҳамвор-силиндрӣ, tuberous бо бинии кӯтоҳ.

Хусусиятҳои фоиданоки гулкарам

Қалъаи ҷолибе намакҳои минералӣ, сафедаҳо, карбогидратҳо дорад.

Протеинҳои гулкарам аз кислотаҳои арзишноки аминокислотаҳо (аргинин, лизин) бой мебошанд. Дар ин карам як селлюлозаи каме мавҷуд аст, ки ба шарофати сохтори нозукаш, баданро ба осонӣ ҳазм мекунад. Аксари моддаҳои нитрогении гулкарам пайвастагиҳои сафедаи ба осонӣ ҳазмшаванда мебошанд, ки аз ин рӯ гулкарам дар бадани мо нисбат ба дигар намудҳои карам беҳтар қабул карда мешавад.

Гулкарам миқдори зиёди витаминҳои C, B1, B6, B2, PP, A, N. дорад. Сарони карам дорои калий, калсий, натрий, фосфор, оҳан, магний мебошанд. Гулкарам ба пектин, кислотаи маликӣ ва лимуи, кислотаи фолий ва пантотенӣ бой аст.

Масалан, оҳан дар он назар ба нахудҳои сабз, қаламфури, салат 2 маротиба ва назар ба карам сафед 3 маротиба ва кислотаи аскорбин 2 маротиба зиёдтар аст.

Бо назардошти сохтори худ, гулкарам бадан нисбат ба ҳама намудҳои дигари карам беҳтар ҷаббида мешавад ва аз ин рӯ, хусусан ҳамчун иловаи парҳезӣ барои бемориҳои меъдаву руда муфид аст, на аз хӯроки ҳаррӯза.

Гулкарам метавонад дорандаи рекорд дар таркиби биотин дар байни хӯрокҳои муқаррарӣ бошад. Биотин ё витамини H равандҳои илтиҳоби пӯстро пешгирӣ мекунад, пайдоиши бемории мушаххаси ғадудҳои пӯст - себореяро пешгирӣ мекунад. Он аксар вақт ба маҳсулоти нигоҳубини рӯй ва мӯй дохил карда мешавад.

Бо шарофати сохтори хуби ҳуҷайра, гулкарам бадан нисбат ба дигар намудҳои карам беҳтар ҷаббида мешавад. Он нисбат ба нахи сафед камтар нахи ранги кам дорад, аз ин рӯ ба осонӣ ҳазм мешавад ва ба луобпардаи меъда камтар осеб мерасонад. Он хусусан барои бемориҳои меъдаву рӯда ва хӯроки кӯдакон муфид аст.

Бо коҳишёбии функсияи секретории меъда хӯрокҳо аз гулкарам судак барои истифода тавсия дода мешаванд. Дар сурати захми пептикии меъда ё 12-дона гулкарам иҷозат дода мешавад ва карам сафед манъ аст. Барои бемориҳои ҷигар ва заҳраҳои заҳра аз сабзавот танҳо он касоне тавсия дода мешаванд, ки ҷудокунии safро зиёд намуда, ҳаракати мунтазами рӯдаҳоро мусоидат мекунанд. Инҳо дар бар мегиранд гулкарам.

Хӯрдани гулкарам мунтазам хатари пайдоиши саратони саратони зан ва саратони простата дар мардро коҳиш медиҳад. Ҳарду гулкарам ва дигар намудҳои карам як пешгирикунандаи бемории саратон мебошанд.

Афшураи гулкарам барои гастрит, диабети қанд, бронхит, функсияи вайроншудаи гурда ва бемориҳои ҷигар тавсия дода мешавад.

Хусусиятҳои хатарноки гулкарам

Барои онҳое, ки аз кислотаҳои меъда, захмиҳо, энтероколитҳои шадид ва тазриқии рӯда азият мекашанд, гулкарам тавсия дода намешавад. Агар шумо ин карамро барои чунин бемориҳо истифода баред, он гоҳ дард шиддат мегирад, ғазаби mucosa меъда ва ғазаби рӯда метавонад ба амал ояд.

Ин маҳсулотро ҳамчун ғизо барои ашхосе, ки ба наздикӣ дар холигоҳи шикам ва сина ҷарроҳӣ шудаанд, истеъмол накунед.

Шумо бояд ин карамро ба одамони мубталои бемориҳои гурда ва фишори баланди хун эҳтиёт кунед. Барои беморони гирифтори gout, гулкарам метавонад хатарнок бошад, зеро purines як қисми он мебошанд ва агар онҳо ба ҷараён гиранд ва тадриҷан ба миқдори зиёд дар бадан ҷамъ шаванд, консентратсияи кислотаи пешоб афзоиш хоҳад ёфт. Он, дар навбати худ, боиси такрори беморӣ шуда метавонад.

Одамоне, ки аллергияро ба хӯрокҳои муайян медонанд, бояд аз истеъмоли ин сабзавот эҳтиёт бошанд.

Духтурон инчунин таъсири манфии ин сабзавотро ба ғадуди сипаршакл қайд мекунанд. Ҳама маҳсулоти ба оилаи брокколи тааллуқдошта қобилияти инкишофи бузро доранд.

Дорухатҳоро оддӣ ва лазизро дӯст доред? Кӯшиш кунед, ки гулкарам бо панир ва сирпиёз пухта шавад!

МАЪЛУМОТИ ПРЕЗИДЕНТ

Карамҳои ман, мо ба inflorescences калон тақсим мекунем ва дар пухтупази суст дар ҳолати буғӣ ё Stew, мо тақрибан то тайёрем.

Тухмро зада, ба онҳо хокаи нонпазӣ, намаки Тимати, крахмал, кефир илова кунед. Омезиш кунед то омезиши якхела, ба монанди хамир pancake.

Ба кабудҳо биносту решакан илова кунед ва омехта кунед.

Карамҳои хунукшударо ба inflorescences хурд буред ва бо омехтаи тухм ва гиёҳҳо якҷоя кунед. Массаи натиҷа ба болои штампҳои силикон пур карда мешавад. Шаклҳоро ба ШМШ печи печонда гузоред, бо зарф пӯшед ва дар ҳолати пухтан 30 дақиқа пазед.

Карамро бо чӯб ё чӯбчаи дандон дар якчанд ҷой пашед. Агар ягон моеъ раҳо нашавад, пас тайёр аст.

Шикамаҳоро дар зери зарф тақрибан 10 дақиқа боқӣ гузоред ва ҳангоме ки каме хунук мешаванд, штампҳоро рӯй гардонед ва таркибро ба табақе ба монанди куки каме гузоред.

Бомбаҳои гулкарам

Тухм - 3 дона
Майонез - 3 tablespoons
Шарбати лимӯ - 1 қошуқ (барои маринад)
Шарбати лимӯ - 1/5 tsp барои "зарба"

Лорел. варақ - 2 дона
Нахўд ќаламфури сиёҳ - 5 дона.
Намак ба бичашед

Карамҳои яхкардашудаи яхкардашуда, агар тару тоза бошанд, пас ба inflorescences ҷудо кунед.

1 литр об напазед, ќаламфури, лавр илова кунед. барг, намак, шарбати лимӯ ва гулкарамро барои 4 дақиқа пазед! (дигар имконнопазир аст) Аз ҳад зиёд ба як colander.

Баттер: мо зардҳоро аз сафедаҳо ҷудо мекунем. Зарфҳоро бо майонез омехта кунед.
Сафедаҳоро бо рози намак бо миксер бо суръати баланд барои 5 дақиқа мезанед. Афшураи лимӯ илова кунед ва то 2 дақиқаи дигар занед (то қуллаҳои устувор)

Ҳама чизро бодиққат омехта кунед.

Танӯрро ба 180 "пешакӣ оташ занед. Карамро дар" ҷаббанда "тар карда, дар варақи нонпазӣ пӯшонида, бо коғаз пӯшед (бо равған мол накунед) Оҷурро дар давоми 12 дақиқа (то қаҳваранги тиллоӣ) пазед.

P.S. Дарҳол аз танӯр хориҷ нашавед, дар акси ҳол он ба сабаби якбора тағйир ёфтани ҳарорат фурӯ меғалтад. Беҳтар аст, ки дари танӯрро каме 2 дақиқа кушоед ва онро тоза кунед.

Хӯриш ва хӯрокҳои калон барои курси асосӣ

Пухтупаз

Карамро шуста, онро ба inflorescences калон тақсим кунед ва дар ҳолати хомӯшкунӣ ё дар ҳолати буғӣ тақрибан то тайёр шавед.

Кабудӣ бишӯед, хушк ва биносту chop кунед. Сард.

Тухмҳоро ба як коса шикастан, крахмал, кефир, рози намак, сирпиёз ё дигар ҳанутҳо, хокаи нонпазӣ илова кунед.

Хуб бо spoon омехта кунед. Он бояд омехта бошад, ба монанди хамир хамир.

Ба он кабудӣ илова кунед ва омехта кунед.

Гулкардаи сардро ба inflorescences хеле хурд ҷудо кунед.

Онро бо омехтаи натиҷа резед ва бо даст омехта кунед. Штампҳои силикониро гирифта, бо омехтаи натиҷа тақрибан ба канор пур кунед.

Шаклҳоро дар поёни ШМШ пухта созед, сарпӯшро пӯшед ва дар ҳолати пухтупаз 30 дақиқа ҷойгир кунед.

Пас аз чанд вақт, омодагиро бо чӯб тафтиш кунед, ягон моеъ раҳо намешавад. Бомбаҳоро дар зери зарф тақрибан 10 дақиқа боқӣ гузоред ва пас аз он ки каме каме сард шаванд, онҳоро ба табақ гузоред ва онҳоро аз зарфҳо ларзонед.