Парҳези диабети навъи 2: менюи табобат

Барои табобати самарабахши диабети навъи якум ва дуюм як дору кофӣ нест. Самаранокии табобат бештар аз хӯрок вобаста аст, зеро худи беморӣ бо ихтилоли мубодилаи моддаҳо вобаста аст.

Дар мавриди диабети аутоиммунӣ (намуди 1), гадуди меъда миқдори ками инсулинро ба вуҷуд меорад.

Бо диабет, ки бо синну сол вобаста аст (намуди 2), зиёд ва инчунин норасоии ин гормонро мушоҳида кардан мумкин аст. Хӯрдани хӯрокҳои алоҳида барои диабет метавонад глюкозаи хуни шуморо кам ё зиёд кунад.

Индекси гликемикӣ

Ҳамин тавр, диабетҳои қанд метавонанд ба осонӣ миқдори шакарро ҳисоб кунанд, консепсияе мисли индекси гликемикӣ ихтироъ карда шуд.

Нишондиҳандаи 100% глюкоза дар шакли холис аст. Маҳсулоти боқимонда бояд бо глюкоза барои миқдори карбогидратҳо дар онҳо муқоиса карда шаванд. Барои роҳати беморон, ҳамаи нишондиҳандаҳо дар ҷадвали GI оварда шудаанд.

Ҳангоми истеъмол кардани хӯрок, ки дар он миқдори шакар кам аст, сатҳи глюкозаи хун ҳамон қадар боқӣ мемонад ё ба миқдори кам зиёд мешавад. Ва хӯрокҳои дорои GI-и зиёд глюкозаи хунро зиёд мекунанд.

Аз ин рӯ, эндокринологҳо ва диетологҳо хӯрокхӯриро, ки дорои карбогидратҳо ҳастанд, тавсия намедиҳанд.

Беморони гирифтори диабети навъи 2 ӯҳдадоранд, ки дар интихоби маҳсулот бодиққат бошанд. Дар марҳилаҳои аввал, бо бемории ҳалим ва миёна, парҳез доруҳои асосӣ мебошад.

Барои мӯътадил сохтани сатҳи оддии глюкоза, шумо метавонед парҳези парҳезии № 9-ро истифода баред.

Шӯъбаҳои нон

Одамони вобаста ба инсулин ба диабети навъи 1 бо истифодаи воҳиди нон менюи худро ҳисоб мекунанд. 1 XE ба 12 г карбогидрат баробар аст. Ин миқдори карбогидратҳо дар 25 г нон мебошад.

Ин ҳисоб имкон медиҳад, ки вояи дилхоҳаи доруро дақиқ ҳисоб кунед ва зиёдшавии шакарро пешгирӣ кунед. Миқдори карбогидратҳо дар як рӯз истеъмолшуда аз вазни бемор ва вазнинии бемор вобаста аст.

Одатан, барои калонсолон 15-30 XE лозим аст. Дар асоси ин нишондиҳандаҳо, шумо метавонед менюи дурусти рӯзона ва ғизоро барои одамони мубталои намуди 1 ва диабети 2 созед. Шумо метавонед маълумоти бештар дар бораи кадом як нон дар вебсайти мо пайдо кунед.

Диабетикҳо чӣ гуна хӯрок мехӯранд?

Парҳез барои диабетҳои навъи 1 ва навъи 2 бояд нишондиҳандаи пасти гликемикӣ дошта бошанд, аз ин рӯ беморон бояд хӯрокҳоеро интихоб кунанд, ки GI аз 50 камтар бошанд. Шумо бояд донед, ки индекси маҳсулот вобаста ба намуди табобат метавонад фарқ кунад.

Масалан, биринҷи қаҳваранг то 50% ва биринҷи қаҳваранг 75% дорад. Инчунин, табобати гармӣ GI-и мева ва сабзавотро зиёд мекунад.

Духтурон тавсия медиҳанд, ки диабетҳо хӯрокеро, ки дар хона пухта шудааст, бихӯранд. Дар ҳақиқат, дар хӯрокҳои хӯрокхӯрӣ ва маҳсулоти нимтайёр, ҳисоб кардани XE ва GI хеле мушкил аст.

Афзалият бояд хӯроки хом, коркарднашаванда: моҳии камвазн, гӯшт, сабзавот, гиёҳҳо ва меваҳо бошад. Дидани пурраи рӯйхат метавонад дар ҷадвали нишондиҳандаҳои гликемикӣ ва маҳсулоти иҷозатдодашуда бошад.

Ҳама хӯроки истеъмолшуда ба се гурӯҳ тақсим мешавад:

Маҳсулоте, ки ба баланд шудани сатҳи шакар таъсир намерасонад:

• занбурўѓњо
• сабзавоти сабз
• кабудӣ
• оби маъданӣ бе газ,
• чой ва қаҳва бе шакар ва бе қаймоқ.

Хӯрокҳои мӯътадили шакар:

• чормащз ва меваҳои боқувват;
• ғалладонагиҳо (ба истиснои биринҷ ва ярмарка),
• нони ғалладона
• макарони сахт,
• маҳсулоти ширӣ ва шир.

Хӯрокҳои баланди шакар:

1. сабзавоти консервшуда ва консервшуда,
2. машрубот
3. орд, қаннодӣ,
4. афшураҳои тару тоза
5. нӯшокиҳои шакарӣ
6. мавиз
7. санаҳои.

Истеъмоли мунтазами ғизо

Ғизое, ки дар ин бахш барои диабет фурӯхта мешавад, барои истифодаи доимӣ мувофиқ нест. Дар чунин хӯрок ягон шакар нест, вай ивазкунандаи он - фруктозаро дорад. Бо вуҷуди ин, шумо бояд бидонед, ки кадом фоидаҳо ва зарарҳои ширинкунанда вуҷуд дорад ва фруктоза таъсири ҷониби худро дорад:

• холестиринро зиёд мекунад
• таркиби калориянокии баланд
• зиёдтар иштиҳо.

Кадом хӯрокҳо барои диабет хубанд?

Хушбахтона, рӯйхати хӯрокҳои иҷозатдодашуда хеле калон аст. Аммо ҳангоми тартиб додани меню, индекси гликемикии хӯрок ва сифатҳои муфидро ба назар гирифтан лозим аст.

Бо риояи чунин қоидаҳо, ҳама маҳсулоти хӯрокворӣ манбаи зарурии микроэлементҳо ва витаминҳо барои кам кардани таъсири харобкунандаи беморӣ мегарданд.

Ҳамин тавр, маҳсулоти аз ҷониби диетологҳо тавсияшуда инҳоянд:

1. Буттамева Диабет иҷозат дода мешавад, ки ҳама буттамева ба ғайр аз моторӣ истеъмол карда шаванд. Онҳо дорои минералҳо, антиоксидантҳо, витаминҳо ва нах мебошанд. Шумо метавонед ҳам буттамева ва ҳам тару тоза бихӯред.
2. Афшураьо. Афшураҳои навҷамъовардашуда фишурда барои истеъмол нолозим мебошанд. Беҳтар мебуд, агар шумо каме чой, хӯриш, коктейл ё анорро илова кунед.
3. Чормащз. Маҳсулоти хеле муфид аз он вақт инҷониб он манбаи фарбеҳ аст. Бо вуҷуди ин, ба шумо лозим аст, ки чормағзро ба миқдори кам бихӯред, зеро онҳо калориянок мебошанд.
4. Меваҳои ширин. Себҳои сабз, гелос, биҳиштҳо - организмро бо моддаҳои муфид ва витаминҳо пур мекунанд. Диабет метавонад меваҳои ситрусиро фаъолона истеъмол кунад (ба истиснои мандарин). Мандаринҳо, оҳакҳо, лимонҳо бо кислотаи аскорбинӣ пур карда мешаванд, ки системаи масуниятро мустаҳкам мекунад. Витаминҳо ва минералҳо ба хун ва рагҳои хун таъсири судманд мерасонанд ва нахҳо ҷабби глюкозаро ба хун суст мекунад.
5. Йогуртҳои табиӣ ва шир skim. Ин хӯрокҳо манбаи калтсий мебошанд. Витамини D, ки дар таркиби маҳсулоти ширӣ мавҷуд аст, эҳтиёҷоти бадани беморро ба ғизои ширин кам мекунад. Бактерияҳои ширдор шир микрофлораро дар рӯдаҳо ба эътидол оварда, ба тоза кардани бадани токсинҳо мусоидат мекунанд.

Сабзавот. Аксари сабзавотҳо миқдори миёнаи карбогидратҳо доранд:

• помидор бо витаминҳои E ва C бой аст ва оҳан дар помидор ба ташаккули хун мусоидат мекунад,
• yam дорои GI-и кам дорад ва он инчунин ба витамини А бой аст;
• сабзӣ ретинолро дорост, ки барои дидан хеле фоиданок аст,
• дар лӯбиёгиҳо нахҳо ва миқдори зиёди моддаҳои ғизоӣ мавҷуданд, ки ба зиёдшавии зуд мусоидат мекунанд.
• Спанак, салат, карам ва parsley - дорои бисёр витаминҳо ва минералҳои муфид аст.

Картошка бояд беҳтараш пухта ва пӯст карда шавад.

• Моҳии камравған. Норасоии кислотаҳои омега-3 аз ҳисоби навъҳои камравғани моҳӣ ҷолиб карда мешавад (гардолуд, ҳейк, тунец ва ғайра).
• Макарон. Шумо метавонед танҳо маҳсулоти аз гандуми durum тайёршударо истифода баред.
• Гӯшт. Филе парранда анбори сафеда аст ва гӯшти гов манбаи руҳ, магний, оҳан ва витамини В мебошад.
• Пурзӯр. Ғизои муфид, ки дорои нах, витаминҳо ва минералҳо мебошад.

Хусусиятҳои парҳези парҳезӣ

Барои одамони гирифтори диабети қанд мунтазам хӯрок мехӯранд. Диетологҳо тавсия медиҳанд, ки таоми ҳаррӯзаро ба 6 хӯрок тақсим кунанд. Беморони вобаста ба инсулин бояд дар як вақт аз 2 то 5 XE истеъмол карда шаванд.

Дар ин ҳолат, пеш аз хӯрокхӯрӣ, шумо бояд хӯроки серғизотаринро истеъмол кунед. Умуман, парҳез бояд ҳама моддаҳои заруриро дар бар гирад ва мутаносиб бошад.

Инчунин якҷоя кардани хӯрок бо варзиш муфид аст. Ҳамин тавр, шумо метавонед метаболизмро суръат диҳед ва вазнро ба эътидол оваред.

Умуман, диабетикони навъи аввал бояд миқдори инсулинро бодиққат ҳисоб кунанд ва кӯшиш кунед, ки миқдори калорияи рӯзонаи маҳсулотро зиёд накунед. Баъд аз ҳама, риояи дурусти парҳез ва ғизо сатҳи глюкозаро ба меъёр меорад ва намегузорад, ки намуди 1 ва 2 бемори минбаъд баданро нобуд созад.

Намуди 2 диабет чист

Агар шахс ихтилоли мубодилаи моддаҳоро дошта бошад ва дар ин замина, тағирёбии қобилияти бофтаҳои ҳамроҳшавӣ бо глюкоза рух медиҳад, ки боиси зиёд шудани қанди хун мегардад, ӯ бо ташхиси диабет дучор мешавад. Ин беморӣ тибқи тағироти дохилӣ тасниф карда мешавад - навъи дуввум бо нуқсони секретсияи инсулин тавсиф мешавад, ки гипергликемияро ба вуҷуд меорад. Парҳез барои намуди 2 диабет яке аз калидҳои ба эътидол овардани сатҳи шакар мебошад.

Хусусиятҳо ва қоидаҳои парҳез барои диабет

Пастшавии сатҳи ҳассосияти инсулин ва сатҳи баланди шакар дар марҳилаи ибтидоии диабет пешгирии ҳадди аксарро талаб мекунад, аз ин рӯ, парҳез ба мӯътадилсозии равандҳои метаболикӣ ва инсулин тавассути коҳиш додани синтези глюкоза дар ҷигар нигаронида шудааст. Бештари вақт, духтурон дар асоси маҳдудкунии карбогидрат парҳез мекунанд. Нуқтаҳои асосии парҳези диабет:

• Дар қисмҳои хурд миқдори зиёди хӯрок тайёр кунед.
• Як BJU-ро як ҷузъро истисно накунед, балки таносуби карбогидратҳоро кам кунед.
• Парҳези ҳаррӯзаро мувофиқи эҳтиёҷоти энергетикӣ тартиб диҳед - сатҳи шахсии калорияро ҳисоб кунед.

Маҳдудияти калорияҳо

Ғизо барои диабети навъи 2 гурусна буда наметавонад, хусусан агар шумо машқ кунед - парҳезҳо дар асоси коҳиши ҷиддии калорияҳои ҳаррӯза ба мӯътадил шудани инсулин кӯмак намекунанд. Бо вуҷуди ин, аз сабаби алоқаи байни вазни зиёдатӣ ва диабет, бояд ба таври қобили коҳиш додани калорияҳо ба даст оварда шавад: ба миқдори хӯрок, ки фаъолияти табииро дастгирӣ мекунад. Ин параметр бо истифодаи формулаи асосии мубодилаи моддаҳо ҳисоб карда мешавад, аммо он набояд аз 1400 ккал камтар бошад.

Ғизои касбӣ

Кам кардани ҳаҷми қисмҳо инчунин ба мӯътадилсозии мубодилаи мубодилаи карбогидрат ва сатҳи шакар мусоидат мекунад: Ҳамин тавр, аксуламали инсулин камтар ночиз мешавад. Бо вуҷуди ин, дар айни замон, парҳез барои пешгирии гуруснагӣ аксар вақт хӯрокхӯриро талаб мекунад. Духтурон ҳар 2 соат мувофиқи хӯрок хӯрок истеъмол мекунанд, аммо фосилаи дақиқ аз ритми ҳаёти бемор вобаста аст.

Тақсимоти ягонаи хӯрок аз рӯи калорияҳо

Барои парҳези намуди диабети навъи 2 тавсия дода мешавад, ки яке аз қоидаҳои парҳези солимии классикӣ оид ба тақсимоти калорияҳои рӯзона ба якчанд хӯрок истифода шавад. Менюи серғизои диабетикии серғизо бояд хӯроки нисфирӯзӣ бошад - тақрибан 35% ҳама калорияҳои қабулшаванда. То 30% метавонад субҳона гирад, тақрибан 25% барои хӯроки шом, боқимонда барои хӯрокхӯрӣ тақсим карда мешаванд. Ғайр аз он, зарур аст, ки миқдори калориянокии хӯрокро (асосӣ) дар ҳудуди 300-400 ккал нигоҳ доред.

Канорагирӣ аз карбогидратҳои оддӣ ва маҳдуд кардани карбогидратҳои мураккаб

Аз сабаби гипергликемия, ки одамони гирифтори диабети навъи 2-ро таъқиб мекунад, менюи парҳез нобудшавии ҳатмии ҳама хӯрокро талаб мекунад, ки метавонад ҷараёни инсулинро ба вуҷуд орад. Ғайр аз он, зарурати аз байн бурдани карбогидратҳои оддӣ ва кам кардани ҳиссаҳои мураккаб бо алоқаи байни диабет ва фарбеҳӣ шарҳ дода мешавад. Аз карбогидратҳои суст, парҳези диабетӣ ба ғалладонагиҳо иҷозат медиҳад.

Усулҳои хӯрокпазии парҳезӣ

Мазкр барои диабет дорои рад кардани пиёз аст, зеро он ба гадуди меъда ва ба ҷигар таъсири манфӣ мерасонад. Усули асосии табобати гармӣ пухтупаз аст, ки онро бо ҷӯшон иваз кардан мумкин аст. Стюарт номатлуб аст, пухтан нодир аст, бе равған: асосан сабзавот бо ин роҳ пухта мешаванд.

Ғизо барои диабети намуди 2

Аксар вақт, духтурон тавсия медиҳанд, ки диабетикҳо ба парҳези 9 риоя кунанд - ин мизи табобати Певзнер аст, ки барои ҳама мувофиқ аст, ба истиснои одамоне, ки дар марҳилаи вазнинтарини диабети 2 ҳастанд: парҳези онҳо аз ҷониби мутахассис дар алоҳидагӣ таҳия карда мешавад. Кам кардани калориянокии меню тавассути кам кардани миқдори равғанҳо ва қанд ба даст оварда мешавад:

• маҳсулоти ширӣ, танҳо панири равғанин (то 30%), панирҳои косибии сабук (4% ё камтар), шири май, иҷозат дода мешавад
• аз ширинӣ тамоман даст кашед,
• ҳатман ба назар гирифта аҳамияти шохиси гликемикӣ ва воҳиди нон ҳангоми таҳияи меню.

Чаро индекси маҳсулоти гликемикӣ?

Нақши яке аз нишондиҳандаҳо, ки муайян мекунад, ки чӣ тавр истеҳсоли инсулинро рӯза ва қавӣ ба вуҷуд меорад, ғизои хӯрдашуда - шохиси гликемикӣ (GI), диетологҳо баҳс мекунанд. Тибқи омори тиббӣ, дар беморони гирифтори диабет, ки ба ҷадвалҳои GI тамаркуз накардаанд, аммо ҳиссаи умумии карбогидратҳо доранд, пешравии беморӣ мушоҳида намешавад. Аммо, онҳое, ки аз гирифторӣ ба диабети қандӣ метарсанд, бояд шохиси гликемикии хӯрокҳои асосии ғизоро барои оромии худ донанд:

Ками GI (то 40)

Миёнаи GI (41-70)

Баланд GI (аз 71)

Чормағз, заминц

Киви, Манго, Папая

Олу, зардолу, шафтолу

Табақҳои картошка

Лимӯ, лӯбиёи сафед

XE чӣ маъно дорад ва чӣ гуна таркиби карбогидратро дар маҳсулот муайян кардан мумкин аст

Парҳез барои диабети навъи 2 риояи меъёрҳои карбогидратро талаб мекунад ва чораи шартии аз ҷониби парҳезгорон воридшуда, ки воҳиди нон (XE) номидааст, барои ҳисоб кардани он кӯмак мекунад. 1 XE дорои 12-15 г карбогидратҳо мебошад, ки сатҳи шакарро 2,8 ммоль / л зиёд мекунанд ва ба 2 адад инсулин ниёз доранд. Принсипҳои асосии ғизо барои шахси гирифтори диабети навъи 2 аз 18 то 25 XE дар як рӯз талаб мекунанд, ки чунин тақсим мешаванд:

• Хӯрокҳои асосӣ - то 5 XE.
• Газакҳо - то 2 XE.

Кадом хӯрокҳоро бо диабет хӯрдан мумкин нест

Манъи асосии парҳез ба манбаъҳои оддии карбогидратҳо, машрубот, ғизо, ки ҷудокунии safро ба вуҷуд меорад ва ҷигарро ба гадуди зери меъда меорад. Дар парҳези диабет, ки бо гипергликемия ташхис шудааст (ва махсусан онҳое, ки фарбеҳӣ доранд) наметавонанд ҳузур дошта бошанд:

1. Кондитсия ва нонпазӣ - инсулинро ба вуҷуд меорад, миқдори зиёди XE дорад.
2. Ҷам, асал, баъзе намудҳои меваҳои ширин (банан, ангур, санаҳо, мавиз), лаблабу судак, каду - дорои ГИ мебошанд.
3. Равғанҳо, чарбуи он, гӯшти дуддодашуда, равған - калориянокии баланд, таъсир ба гадуди меъда.
4. Ҳанут, жалбкунии, хӯрокҳои роҳат - бори ба ҷигар.

Ман чӣ мехӯрам

Асоси хӯрокҳои парҳезӣ барои диабет манбаи нахи растанӣ мебошанд - ин сабзавот мебошанд. Ғайр аз он, истифодаи занбурўѓҳо иҷозат дода мешавад ва камтар ба меню (3-5 маротиба дар як ҳафта) моҳӣ ва гӯшти лоғар илова карда мешавад. Маҳсулоти ҳаррӯзаи баҳрӣ, тухм, иҷозат диҳед, ки гиёҳҳои тару тоза бихӯред, шумо метавонед менюи сафедаҳои растанӣ ташкил кунед. Рӯйхати маҳсулоти тасдиқшудаи диабет чунин аст:

• GI паст: занбурўѓњо, карам, салат, сабзӣ хом, бодинҷон, нахуд сабз, себ, грейпфрут, афлесун, гелос, Клубничка, зардолуи хушк, нони ҷавдор, 2% шир.
• Миёнаи GI: ярмаи, С., лӯбиёи ранга, булгур, нахуд сабз консервшуда, биринҷ қаҳваранг.
• Сарҳади GI: лаблабу хом, макарон (гандуми durum), нони сиёҳ, картошка, шалғам, ҷуворимакка судак, нахуд пухта, шӯрбо.

Парҳез барои диабети навъи 2 - чӣ гуна иваз кардани хӯрокҳои шинос

Ба гуфтаи табибон, терапияи парҳезӣ танҳо вақте риоя мешавад, ки қоидаҳо ба таври қатъӣ риоя карда мешаванд, аз ин рӯ, шумо бояд ба чизҳои хурд низ диққат диҳед. Агар ба он ишора карда шавад, ки кулаи нахлро на аз пораҳо, балки аз донаҳои майда пухтан лозим аст, пас дар ин ҷо чуқурчаҳо вуҷуд надоранд. Кадом маҳсулоти дигари парҳезии барои диабети навъи 2 талабро иваз кардан бо маҳсулоти муфидтарро талаб мекунанд, шумо метавонед аз ҷадвал фаҳмед:

Хусусиятҳои барқ

Одатан, ба беморон тавсия дода мешавад, ки ба ҷадвали № 9 муроҷиат кунанд, аммо мутахассиси табобат метавонад ислоҳоти инфиродии парҳезро дар асоси вазъи ҷуброни патологияи эндокринӣ, вазни бадан, хусусиятҳои бадан ва мушкилии бемор муайян кунад.

Принсипҳои асосии ғизо иборатанд аз:

• таносуби маводи "бинокорӣ" - b / w / y - 60:25:15,
• ҳисоби калорияҳои ҳаррӯза аз ҷониби табиби ё ғизо иштироккунанда ҳисоб карда мешавад,
• шакар аз парҳез хориҷ карда мешавад, шумо метавонед sweeteners (сорбитол, фруктоза, ксилит, иқтибосҳои стевия, шарбат хордор),
• миқдори кофии витаминҳо ва минералҳо бояд таъмин карда шаванд, зеро онҳо аз сабаби полиурия ба таври оммавӣ ихроҷ карда мешаванд,
• нишондиҳандаҳои равғани ҳайвоноти истеъмолшуда ду баробар кам карда мешаванд;
• истеъмоли моеъро то 1,5 л, намакро то 6 г кам кунед,
• ғизои зудҳосилшуда (мавҷудияти хӯришҳо дар байни хӯрокҳои асосӣ).

Маҳсулоти иҷозатдодашуда

Вақте аз шумо дар бораи он, ки шумо чӣ гуна парҳези диабети навъи 2-ро хӯрда метавонед, ғизочин ҷавоб медиҳад, ки диққати асосӣ ба сабзавот, меваҳо, шир ва маҳсулоти гӯштӣ дода мешавад. Карбогидратҳоро аз парҳез комилан хориҷ кардан шарт нест, зеро онҳо як қатор вазифаҳои муҳимро иҷро мекунанд (сохтмон, энергетика, захира, танзим). Барои маҳдуд кардани моносахаридҳои ҳозима ва полисахаридҳо афзалият додан лозим аст (моддаҳое, ки дар таркиби миқдори зиёди нахҳо мавҷуданд ва глюкозаро дар хун оҳиста зиёд мекунанд).

Маҳсулоти нонпазӣ ва орд

Маҳсулоти иҷозатшуда онҳое мебошанд, ки орди гандуми навъи якум ва якум "ҷалб карда нашудаанд". Мазмуни калорияаш 334 ккал, ва GI (гликемик индексатсия) 95 мебошад, ки табақаро ба таври худкор ба қисмати хӯрокҳои манъшуда барои диабет табдил медиҳад.

Барои тайёр кардани нон, тавсия дода мешавад, ки:

• орди ҷавдор
• С.
• орди гандуми навъи дуюм,
• орд ярмаи (дар якҷоягӣ бо ҳар кадоме аз боло).

Ҳакерҳо, пухтупазҳои нонпазӣ, кулчақандҳо ва кулчақандҳои ношинохта маҳсулоти иҷозатдодашуда ба ҳисоб мераванд. Ба гурӯҳи пухтупазҳои номақбул маҳсулотҳое дохил мешаванд, ки дар истеҳсолашон тухм, маргарин ва иловаҳои равғанӣ истифода намешаванд.

Хамиртарин содда, ки аз он шумо метавонед пирожниҳо, варақҳо, роллҳо барои диабет тайёр карда метавонед. Шумо бояд 30 г хамиртуруш дар оби гарм гудозед. Якҷоя бо 1 кг орди ҷавдор, 1,5 tbsp. об, рози намак ва 2 tbsp. равғани растанӣ. Пас аз хамир дар ҷои гарм «мувофиқат мекунад», онро барои пухтан истифода кардан мумкин аст.

Ин намудҳои диабети навъи 2 аз ҳама "давида" ҳисобида мешаванд, зеро онҳо калорияҳои паст ва GI-и кам доранд (ба истиснои баъзеҳо). Ҳама сабзавотҳои сабз (zucchini, zucchini, карам, хӯриш, бодиринг) метавонанд барои пухтупаз дар курсҳои якум ва хӯрокҳои тарафӣ судак, пухта, пухта шаванд.

Каду, помидор, пиёз, қаламфур инчунин ғизои дилхоҳанд. Онҳо миқдори зиёди антиоксидантҳоро дар бар мегиранд, ки радикалҳои озод, витаминҳо, пектинҳо, флавоноидҳоро мепайвандад. Масалан, помидор миқдори назарраси ликопенро дорад, ки таъсири зидди antitumor дорад. Пиёз қобилияти муҳофизати баданро мустаҳкам карда, ба фаъолияти рагҳои хун ва рагҳои хунгузар таъсири мусбат мерасонад ва холестеринро аз бадан хориҷ мекунад.

Карамро на танҳо дар тавонад, балки инчунин дар шакли бодиринг истеъмол кардан мумкин аст. Бартарии асосии он коҳишёбии глюкозаи хун аст.

Бо вуҷуди ин, сабзавоте мавҷуданд, ки истифодаи онҳо бояд маҳдуд бошад (ҳоҷати рад кардан лозим нест):

Мева ва буттамева

Ин маҳсулоти фоиданок мебошанд, аммо тавсия дода намешавад, ки онҳо дар кило истеъмол карда шаванд. Бехатар дониста мешаванд:

• гелос
• гелоси ширин
• грейпфрут
• лимӯ
• навъҳои шириншудаи себ ва нок,
• анор
• ангат
• буз
• манго
• ананас

Коршиносон маслиҳат медиҳанд, ки дар як рӯз на зиёдтар аз 200 г истеъмол кунанд. Дар таркиби мева ва буттамева миқдори зиёди кислотаҳо, пектинҳо, нах, кислотаи аскорбин мавҷуданд, ки барои организм заруранд. Ҳамаи ин моддаҳо барои диабет муфид мебошанд, зеро онҳо қодиранд аз пешрафти музмини музмини бемории асосӣ муҳофизат кунанд ва ҷараёни онҳоро суст кунанд.

Илова бар ин, буттамева ва меваҳо рӯдаи рӯдаро ба эътидол оварда, муҳофизатро барқарор ва мустаҳкам мекунанд, рӯҳияи баланд бардошта, хусусиятҳои зидди илтиҳобӣ ва антиоксидантӣ доранд.

Гӯшт ва моҳӣ

Афзалият ба навъҳои пастравишаванда, ҳам гӯшт ва ҳам моҳӣ дода мешавад. Миқдори гӯшт дар парҳез бояд ба миқдори муайяни миқдор истифода шавад (на зиёдтар аз 150 г дар як рӯз). Ин пешгирии рушди номатлуби мушкилотро, ки метавонад дар заминаи патологияи эндокринӣ пайдо шаванд, пешгирӣ мекунад.

Агар мо дар бораи он, ки шумо аз ҳасиб чӣ хӯрда метавонед, гап мезанем, пас дар ин ҷо парҳез ва навъҳои судак афзалият доранд. Дар ин ҳолат гӯшти дуддодашуда тавсия дода намешавад. Offal иҷозат дода мешавад, аммо ба миқдори маҳдуд.

Аз моҳӣ шумо метавонед хӯред:

Муҳим! Моҳӣ бояд пухта, пухта ва пухта карда шавад. Дар шакли намакин ва пухташуда беҳтар аст, ки маҳдуд ё тамоман нест кунед.

Тухм ва маҳсулоти ширӣ

Тухм анбори витаминҳо (A, E, C, D) ва кислотаҳои серравгани чарбу ҳисоб карда мешаванд. Бо диабети намуди 2, дар як рӯз на бештар аз 2 дона иҷозат дода мешавад, тавсия дода мешавад, ки танҳо сафедаҳо бихӯранд. Тухмҳо, бо вуҷуди ҳаҷмашон хурд, дар хосиятҳои фоиданоки худ аз маҳсулоти мурғ бартарӣ доранд. Онҳо холестирин надоранд, ки ин барои одамони бемор махсусан хуб аст ва метавонад хом истифода шавад.

Шир як маҳсулоти иҷозатдодашуда мебошад, ки миқдори зиёди магний, фосфатҳо, фосфор, калтсий, калий ва дигар макро- ва микроэлементҳоро дорост. Дар як рӯз то 400 мл шири миёнрав тавсия дода мешавад. Шири нав барои парҳези навъи 2 барои парҳези диабети қанд тавсия дода намешавад, зеро он метавонад ба ҷӯшидани шакар дар хун оварда расонад.

Кефир, йогурт ва панири косибӣ бояд оқилона истифода бурда шаванд, ки ҳолати карбогидратҳоро назорат кунад. Баҳоҳои аз фарбеҳро бартарӣ дода мешаванд.

Дар ҷадвали зер нишон дода шудааст, ки кадом ғалладона барои диабетҳои аз инсулин вобаста ва хусусиятҳои онҳо бехатар дониста мешаванд.

Номи ғалладонагӣ	Нишондиҳандаҳои GI	Хусусиятҳо
Гӯшти гов	55	Таъсири судманд ба ҳисоби хун, миқдори зиёди нахҳо ва оҳанро дар бар мегирад
Ҷуворимакка	70	Маҳсулоти калориянок, аммо таркиби он асосан полисахаридҳо мебошад. Он ба системаи дилу рагҳо таъсири судманд мерасонад, ҳассосияти ҳуҷайраҳоро ба инсулин беҳтар мекунад, кори таҳлилгари визуалиро дастгирӣ мекунад
Миллет	71	Рушди патологияи рагҳои дил ва хунро пешгирӣ мекунад, токсинҳо ва холестиринро аз бадан хориҷ менамояд, фишори хунро ба эътидол меорад
Ҷав марворид	22	Шакарро кам мекунад, сарбории ғадудро кам мекунад, ҷараёни паҳншавии ҳашаротро дар нахҳои асаб барқарор мекунад
Ҷав	50	Он холестеролро барзиёд хориҷ мекунад, дифои баданро тақвият медиҳад, рӯдаи ҳозимаро ба эътидол меорад
Гандум	45	Барои коҳиш додани глюкозаи хун кӯмак мекунад, рӯдаи ҳозимаро таҳрик медиҳад, системаи асабро беҳтар мекунад
Райс	50-70	Аз сабаби кам шудани GI биринҷи қаҳваранг бартарӣ дорад. Он ба фаъолияти системаи асаб таъсири мусбӣ мерасонад, он дорои аминокислотаҳои муҳим мебошад
Оҳак	40	Он дар таркиб миқдори зиёди антиоксидантҳо дорад, ҷигарро ба эътидол меорад, холестиринро дар хун паст мекунад

Муҳим! Биринҷии сафед бояд дар парҳез маҳдуд карда шавад ва аз ношунавоҳо аз нӯшобаҳо комилан даст кашанд, зеро онҳо аз нишондодҳои GI зиёданд.

Нисбати афшураҳо бояд нӯшокиҳои хонагӣ бартарӣ дошта бошанд. Афшураҳои дӯконҳо дар таркиби миқдори зиёди консервантҳо ва шакар мавҷуданд. Истифодаи нӯшокиҳои нав фишурдашуда аз маҳсулоти зерин нишон дода мешавад:

Истеъмоли мунтазами обҳои минералӣ ба ба эътидол овардани кори ҳозима мусоидат мекунад. Бо диабети намуди 2, шумо метавонед обро бе газ бинӯшед. Ин метавонад ошхона, табобатии табобатӣ ё тиббӣ-минералӣ бошад.

Чой, қаҳва бо шир, чойи гиёҳӣ нӯшокиҳои мақбул мебошанд, агар шакар дар таркиби онҳо набошад. Дар мавриди машрубот бошад, истеъмоли он қобили қабул нест, зеро бо шакли мустақили инсулин ҷаҳишҳо дар глюкозаи хун пешгӯинашавандаанд ва нӯшокиҳои спиртӣ метавонанд боиси рушди гипогликемияи таъхирёбанда шаванд ва пайдоиши мушкилии бемории асосиро суръат бахшанд.

Меню барои рӯз

Наҳорӣ: панири косибӣ бо себи ширин, чой бо шир.

Газак: себи пухта ва ё афлесун.

Нисфирӯзӣ: борсҳо дар шўрбои сабзавот, хӯришҳои моҳӣ, хӯришҳои себ ва карам, нон, шўрбои аз hips гулдор.

Газак: хӯриш сабзӣ бо қоқ.

Нисфирӯзӣ: ярмаи бо занбурӯшҳо, як буридаи нон, як шиша шарбати blueberry.

Газак: як шиша кефир.

Бемории диабети навъи 2 бемории даҳшатнок аст, аммо риояи тавсияҳои коршиносон ва терапияи парҳезӣ метавонад сифати зиндагии беморро дар сатҳи баланд нигоҳ дорад. Кадом маҳсулоти ба парҳез дохилшаванда интихоби шахсии ҳар як бемор аст. Табиб ва табибе, ки ба он ташриф меоранд, барои танзими меню, интихоб кардани хӯрокҳо, ки организмро бо моддаҳои зарурии органикӣ, витаминҳо, микроэлементҳо таъмин мекунанд, кӯмак мекунад.

Принсипҳои асосии ғизо

Дар беморони диабети қанд, ки дидаю дониста ё надониста пеш аз ташхис парҳезро риоя намекунанд, аз сабаби миқдори аз ҳад зиёди карбогидратҳо дар парҳез, ҳассосияти ҳуҷайраҳо ба инсулин гум мешавад. Бинобар ин, глюкоза дар хун меафзояд ва бо суръати баланд нигоҳ дошта мешавад. Маънии парҳез барои диабет бозгашт ба ҳуҷайраҳо ҳассосияти гумшудаи инсулин аст, яъне. қобилияти омезиши шакар.

• Маҳдуд кардани истеъмоли умумии калория ҳангоми нигоҳ доштани арзиши энергетикӣ барои бадан.
• Компоненти энергетикии парҳез бояд ба истеъмоли воқеии энергия баробар бошад.
• Тақрибан дар як вақт мехӯред. Ин ба кори мунтазами системаи ҳозима ва ҷараёни мӯътадили равандҳои мубодилаи моддаҳо мусоидат мекунад.
• 5-6 хӯроки ҳатмӣ дар як рӯз, бо хӯрокҳои сабук - ин барои беморони аз инсулин вобаста вобаста аст.
• Ин (тақрибан) ҳангоми истеъмоли калорияҳо дар хӯроки асосӣ. Аксари карбогидратҳо бояд дар нимаи аввали рӯз бошанд.
• Истифодаи васеи навъҳои иҷозатшудаи маҳсулот дар хӯрокҳо, бе таваҷҷӯҳ ба диққати махсус.
• Илова кардани сабзавоти тару тоза ва серғизо аз рӯйхати иҷозатдодашуда ба ҳар як хӯрок барои фарбеҳшавӣ ва коҳиши сатҳи ҷабби шакарҳои оддиро коҳиш медиҳад.
• Иваз намудани шакар бо ширинсозии иҷозатдодашуда ва бехатар ба миқдори муқаррарӣ.
• Афзалият ба шириниҳо, ки равғани растанӣ доранд (йогурт, чормағз), зеро тақсимшавии равғанҳо ҷабби шакарро суст мекунад.
• Хӯрдани ширинӣ танҳо ҳангоми хӯрокхӯрии асосӣ, на ҳангоми хӯрокхӯрӣ, дар акси ҳол, дар глюкозаи хун ҷаҳиши шадид ба амал хоҳад омад.
• Маҳдудкунии қатъӣ то пурра аз ҳосил кардани карбогидратҳои ба осонӣ ҳозима.
• Карбогидратҳои мураккабро маҳдуд кунед.
• Маҳдуд кардани ҳосили равғанҳои ҳайвонот дар ғизо.
• Истисно ё коҳиши назаррас дар намак.
• Истисно аз ҳад зиёд, яъне. аз ҳад зиёд бори рӯда.
• Истисно аз хӯрокхӯрӣ дарҳол пас аз машқ ё варзиш.
• Истисно ё маҳдудкунии якбораи машрубот (то 1 хизмат дар давоми рӯз). Дар меъдаи холӣ бинӯшед.
• Бо истифода аз усулҳои хӯрокпазии парҳезӣ.
• Миқдори умумии моеъи ройгон ҳар рӯз 1,5 литрро ташкил медиҳад.

Баъзе хусусиятҳои ғизои оптималии диабет

• Ба ҳеҷ ваҷҳ набояд наҳорӣ нодида гиред.
• Шумо гуруснагӣ карда наметавонед ва дар хӯрок танаффуси дароз кашед.
• Хӯроки охирин на дертар аз 2 соат пеш аз хоб.
• Зарф набояд аз ҳад гарм ва хунук бошад.
• Ҳангоми хӯрокхӯрӣ аввал сабзавот мехӯранд ва сипас як протеин (гӯшт, панири косибӣ).
• Агар дар хӯрок миқдори зиёди карбогидратҳо мавҷуд бошанд, сафедаҳо ё равғанҳои дуруст мавҷуданд, ки суръати ҳазми қаблиро коҳиш диҳанд.
• Тавсия дода мешавад, ки нӯшокиҳои иҷозатдодашуда ё обро пеш аз хӯрок нӯшед ва дар онҳо хӯрок нӯшед.
• Ҳангоми тайёр кардани котлетҳо, нон истифода намешавад, аммо шумо метавонед шӯла ва сабзавот илова кунед.
• Шумо GI маҳсулотро зиёд карда наметавонед, ба таври илова онҳоро пухта, илова кардани орд, нон дар нонрезаҳо ва намак, мазза бо равған ва ҳатто ҷӯшонидан (лаблабу, каду).
• Бо таҳаммули бади сабзавоти хом, онҳо аз онҳо хӯрокҳои пухта, макарон ва пастаҳои гуногун месозанд.
• Оҳиста-оҳиста ва қисмҳои хурд бихӯред, бодиққат хӯрок хӯред.
• Истеъмоли хӯрок бояд ба дараҷаи 80% тофта шавад (аз рӯи эҳсосоти шахсӣ).

Индекси гликемикӣ (GI) чист ва чаро диабетик лозим аст?

Ин нишондиҳандаи қобилияти маҳсулот пас аз ворид шудани бадан боиси зиёд шудани шакар дар хун мешавад. GI дар мубталои диабети шадид ва вобаста ба инсулин вобастагии махсус доранд.

Ҳар як маҳсулот GI-и худро дорад. Мутаносибан, он қадаре ки зиёдтар бошад, индекси шакар дар хун пас аз истифодаи он зиёд мешавад ва баръакс.

Синфи GI ҳамаи маҳсулоти дорои баланд (зиёда аз 70 адад), миёна (41-70) ва ками GI (то 40) -ро тақсим мекунад. Ҷадвалҳо бо тақсимоти маҳсулот ба ин гурӯҳҳо ё калкуляторҳои он-лайн барои ҳисобкунии GI дар порталҳои мавзӯӣ мавҷуданд ва онҳоро дар ҳаёти рӯзмарра истифода мебаранд.

Ҳама хӯрокҳои дорои GI-и зиёд аз парҳез хориҷ карда мешаванд, ба истиснои ҳолатҳое, ки ба организм барои шахсони дорои диабети қанд (асал) фоидаоваранд. Дар ин ҳолат, миқдори умумии GI аз парҳез бо маҳдудияти дигар маҳсулоти карбогидрат кам мешавад.

Парҳези муқаррарӣ бояд аз хӯрокҳои дорои кам (зиёдтар) ва миёна (таносуби камтар) иборат бошад.

XE чист ва чӣ гуна онро ҳисоб кардан мумкин аст?

Боз як ченаки карбогидратҳо XE ё нон мебошад. Ин ном аз як пораи нони «хиштӣ» гирифта шудааст, ки онро бо буридани стандартии нон ба қисмҳо тақсим мекунад ва пас аз нимаш: маҳз ҳамин буридаи 25 граммӣ, ки 1 XE дорад.

Бисёре аз хӯрокҳо карбогидратҳо доранд, дар ҳоле ки ҳамаашон дар таркиб, хосият ва миқдори калорияҳо фарқ мекунанд. Аз ин рӯ, муайян кардани миқдори рӯзонаи меъёри истеъмоли ғизо мушкил аст, ки барои беморони ба инсулин вобастагӣ муҳим аст - миқдори карбогидратҳои истеъмолшуда бояд ба миқдори инсулин ҳангоми воридшавӣ мувофиқат кунад.

Ин системаи ҳисобкунӣ байналмилалӣ буда, ба шумо имкон медиҳад, ки миқдори зарурии инсулинро интихоб кунед. XE ба шумо имкон медиҳад, ки ҷузъи карбогидратро бе вазн муайян кунед, аммо бо ёрии намуди зоҳирӣ ва ҳаҷмҳои табиӣ, ки барои дарки (қитъа, порча, шиша, қошуқ ва ғайра) қулай мебошанд. Бо муайян кардани миқдори XE дар 1 дозагӣ ва чен кардани қанди хун, беморе, ки аз диабет вобаста ба инсулин аст, метавонад як миқдори дахлдори инсулинро бо амали кӯтоҳ пеш аз хӯрок хӯрад.

• 1 XE дорои қариб 15 грамм карбогидратҳои ҳозима,
• пас аз истеъмоли 1 XE, сатҳи шакар дар хун 2.8 ммоль / л меафзояд,
• барои азхудкунии 1 XE 2 адад лозим аст. инсулин
• иловапулиҳои ҳамарӯза: 18-25 XE, бо тақсимоти 6 хӯрок (газакҳо дар 1-2 XE, хӯроки асосӣ дар 3-5 XE),
• 1 XE аст: 25 гр. нони сафед, 30 гр. нони қаҳваранг, ним пиёла ҷуворимакка ё ярмаи, 1 себи миёна, 2 дона. қоқ ва ғайра

Хӯрокҳои иҷозатдодашуда ва кам истифодашаванда

Ҳангоми хӯрокхӯрӣ бо диабет - хӯрокҳои тасдиқшуда як гурӯҳест, ки онҳоро бе маҳдудият истеъмол кардан мумкин аст.

Ками GI:	Миёнаи GI:
сирпиёз, пиёз, Помидор салат барге пиёз сабз, бодиён, брокколи Сабзавоти Брюссел, гулкарам, карам сафед, филфили сабз zucchini бодиринг сарсабил лӯбиёи сабз шалғам хом буттамева турши занбурўѓњо бодинҷон чормағз биринҷ пӯсти хом фруктоза лӯбиёи хушк, Зардолуи тару тоза лубижи консервашуда, сиёҳ 70% шоколад, грейпфрут олу ҷав марворид лӯбиёи зард гелос наск шири лубиё себ шафтолу лӯбиёи сиёҳ мармелад Берри (шакар ройгон), роҳбандии Берри (шакар ройгон), шир 2% тамоми шир кахрамон нок хом дона пухта, шоколад зардолуи хушк сабзӣ хом йогурти табиии ғайриистеъмолӣ, нахуд сабз хушк анҷир афлесун калтаки моҳӣ лӯбиёи сафед афшураи себи табиӣ, тару тозаи афлесун, мурғи ҷуворимакка (мамалыга), нахуд сабз тару тоза, ангур.	нахуд консерваьои, лӯбиёи ранга нок консервшуда, наск нон С. шарбати ананас табиӣ, лактоза нон мева шарбати ангур, шарбати грейпфрут табиӣ сабзӣ булгур, гӯшти мурғ нони ярмаи, кулчаи нонпазӣ, макарон спагетти tortellini панир, биринҷ қаҳваранг пиёзи марҷон киви С. йогурт ширин, кукиҳо шўлаи хӯриш мева манго папая буттамева ширин
	Маҳсулот бо сарҳади GI - бояд ба таври назаррас маҳдуд бошанд ва дар диабети вазнин, аз инҳо хориҷ карда шаванд:
	ҷуворимакка консерваьои ширин, нахӯди сафед ва хӯрокҳои аз он, зарфҳои гамбургер, печи лаблабу лӯбиёи сиёҳ ва хӯрокҳои аз он, мавиз макарон кукиҳо shortbread нони сиёх шарбати афлесун сабзавоти консервшуда semolina харбуза ширин аст картошка пашм, банан шафтолу, гранолаи дусара, ананас, - орди гандум микросхемаҳои мева шалғам шоколади ширӣ самбӯса шалғаму буғшуда шакар шоколад, мармелад шакар, роҳбандии шакар ҷуворимакка судак нӯшокиҳои ширини газдор.

Маҳсулоти манъшуда

Худи шакар тозакардашуда ба маҳсулоте дахл дорад, ки ба ҳисоби миёна GI доранд, аммо бо арзиши ҳудудӣ. Ин маънои онро дорад, ки онро аз ҷиҳати назариявӣ истеъмол кардан мумкин аст, аммо азхудкунии шакар зуд ба амал меояд ва ин маънои онро дорад, ки шакар хун низ босуръат боло меравад. Аз ин рӯ, идеалӣ, он бояд маҳдуд ё тамоман истифода нашавад.

Хӯрокҳои баланди GI (манъшуда)	Дигар маҳсулоти манъшуда:
гӯрбача гандум ҳакерҳо, тортҳо, багета тарбуз каду пухта donuts бирён вафлҳо гранола бо чормағз ва мавиз, ҳакерҳо Кукиҳо равған микросхемаҳои картошка лӯбиёи хӯроки чорво хӯрокҳои картошка нони сафед, нони биринҷӣ, ҷуворимакка popcorn сабзӣ дар хӯрокҳо, шираи ҷуворимакка пиёзи биринҷии фаврӣ, халва Зардолуи консервшуда, банан биринҷ parsnip ва маҳсулоти аз он, swede, ҳар як ҷуфти орди сафед, орд ҷуворимакка ва хӯрокҳои аз он, орди картошка ширинӣ, пирожнӣ, қаннодӣ, шири моеъ curd ширин, curd, мураббо бо шакар ҷуворимакка, хордор, шарбати гандум, пиво, шароб, коктейлҳои спиртӣ, kvass.	бо равғанҳои қисман гидрогендоршуда (хӯрок бо мӯҳлати истеъмолии дароз, хӯроки консервшуда, хӯроки зуд); гӯшти сурх ва равғанин (гӯшти хук, мурғ, гӯшти гов, барра), ҳасиб ва ҳасиб, моҳии равғанин ва намакин, гӯшти дуддодашуда қаймоқ, йогурти фарбеҳ, панир намакин чарбу ҳайвонот ыайла (майонез ва ғайра), ҳанут ҷолибу. Ба парҳез ворид шавед
Ранги сафед	Биринҷ Браун
Картошка, хусусан дар шакли картошка пухта ва картошка	Ҷасад, картошкаи ширин
Макарони оддӣ	Макарон аз орди дурум ва дастосдиҳии ҳамвор.
Нони сафед	Нони сабусак
Донаҳои ҷуворимакка	С.
Пирожни, пирожниҳо	Мева ва буттамева
Гӯшти сурх	Гӯшти парҳезии сафед (харгӯш, мурғи марҷон), моҳии камистеъмол
Чарбҳои ҳайвонот, чарбҳо	Равғанҳои растанӣ (рапс, зайтун, зайтун)
Шўрбои гӯштӣ қавӣ	Шӯрбоҳои сабук дар шӯрбои гӯштини дуюм
Панири равғанӣ	Авокадо, панирҳои камравған
Шоколади шир	Шоколади торик
Яхмос	Меваҳои яхкардашуда
Яхмос	Шири бефат

Ҷадвали 9 барои диабети қанд

Парҳези № 9, ки барои диабет махсус таҳия шудааст, дар табобати статсионарии чунин беморон васеъ истифода бурда мешавад ва бояд дар хона риоя карда шавад. Онро олими шӯравӣ М.Певзнер таҳия кардааст. Парҳези диабет истеъмоли ҳаррӯзаи то:

• 80 гр. сабзавот
• 300 гр мева
• 1 пиёла афшураи меваҳои табиӣ
• 500 мл маҳсулоти ширӣ, 200 г панири шири косибӣ,
• 100 гр. занбурўѓњо
• 300 гр моҳӣ ё гӯшт
• 100-200 гр. љавдор, гандум бо омехтаи орди љавдор, нони кебек ё 200 грамм картошка, ѓалладонагињо (тайёр),
• 40-60 гр. чарбу.

Хӯрокҳои асосӣ:

• Шӯрбоҳо: шӯрбо карам, сабзавот, борш, лаблабу, гӯшти сабзавот ва okroshka сабзавот, гӯшти сабук ё шўрбои моҳӣ, шўрбои занбӯруғ бо сабзавот ва ғалладонагиҳо.
• Гӯшт, парранда: гӯшти гов, харгӯш, мурғи марҷон, судак, бурида, мурғ
• Моҳӣ: Маҳсулоти баҳрии камвазн ва моҳӣ (қошуқи марворид, санавбар, cod, cod safron) дар судак, буғ, пухта, пухта дар шакли шарбати худ.
• Газакҳо: vinaigrette, омехтаи сабзавот аз сабзавоти тару тоза, Икорный сабзавот, гом аз намак афтидаанд, гӯшти парҳезӣ ва моҳӣ, хӯришҳои баҳрӣ бо равған, панири намакин.
• Шириниҳо: шириниҳо аз меваҳои тару тоза, буттамева, желе мевагӣ бе шакар, моссе Берри, мармелад ва мураббо бе шакар.
• Нӯшокиҳо: қаҳва, чой, заиф, оби маъданӣ бе газ, афшураи сабзавот ва меваҳо, шўрбои итмомӣ (шакар бепул).
• Хӯрокҳои тухм: омлет сафеда, тухм нарм судак, дар хӯрокҳои.

Рӯзи аввал

НаҳорӣОмлети сафеда бо спаржа, чой.Гӯшаи фуҷур бо равғани растанӣ ва cheesecake буғӣ. 2 наҳорӣХӯриш калмар ва себ бо чормағз.Хӯриш сабзӣ сабзавоти тару тоза. НисфирӯзӣЛаблабу, бодинҷон бо пухта бо тухми анор.

Шӯрбо сабзавоти гиёҳхорӣ, адас гӯшт бо картошка пидди. Як себ.

ГазакСэндвич аз нони ҷавдор бо авокадо.Кефир бо буттамева тару тоза омехта. ХӯрокСтейк Салмӯн ва пиёз сабз.Моҳии судак бо карам stewed.

Рӯзи дуюм

НаҳорӣГулкарак дар шир, як пиёла қаҳва.Пиёзи геркулес. Чой бо шир. 2 наҳорӣХӯриш мева.Панир, косибӣ бо зардолуи тару тоза. НисфирӯзӣШарбатро дар шўрбои дуюми гӯшт. Хӯришҳои баҳрӣ.Borscht гиёҳхорӣ. Гуля гӯшт бо Туркия. ГазакПанири намакин ва як шиша кефир.Роликҳои карам сабзавот. ХӯрокСабзавоти пухта бо Туркия minced.Компотҳои меваи хушк бе шакар. Тухм нарм-судак.

Рӯзи сеюм

НаҳорӣШўлаи бо себ зављааш ва ширинкардашуда бо стевия, як пиёла йогурт бе шакар.Панири curd-фарбеҳро бо помидор. Чой 2 наҳорӣSmoothie зардолу бо буттамева.Виноигрети сабзавот ва 2 буридаи нон пӯст. НисфирӯзӣГӯшти сабзавотШӯрбо ҷав марворид бо шир. Буғро аз гӯшти гов медӯзанд. ГазакПанири дулмашуда бо илова намудани шир.Мева бо шир stewed. ХӯрокХӯриш каду тару тоза, сабзӣ ва нахуд.Брокколи тарошидашуда бо занбурўѓњо.

Рӯзи чорум

НаҳорӣБургер аз гӯшти кулаи ғалладона, панири равғанин ва помидор.Тухм нарм-судак. Як пиёла коснӣ бо шир. 2 наҳорӣСабзавот бо буғ бо ҳумс.Мева ва буттамева, бо омехтаи кефир қамчинкорӣ. НисфирӯзӣШӯрбо сабзавот бо карафс ва нахуд сабз. Буридани мурғ бо исфаноҷ бурида.Шӯрбо карам гиёҳхорон. Пиёзи ҷав дар зери куртаи моҳӣ. ГазакНок бо бодом хом.Ковокии Зуккини. ХӯрокХӯриш бо филфили ва йогурт табиӣ.Сина мурғ судак бо бодинҷон ва гулул карафс.

Рӯзи панҷум

НаҳорӣАвокадори буғӣ аз олуи тару тоза бо дорчин ва стевия. Кофе ва нон лубиж.Донаҳои бобогии бо йогурти табиӣ ва нон. Қаҳва 2 наҳорӣХӯриш бо тухм судак ва саргини кадуҳои табиӣ.Берри Jelly. НисфирӯзӣШӯрбо пухта гулкарам ва брокколи. Стейк бо гӯшти гов бо аругула ва помидор.Шўрбои занбӯруғ бо сабзавот. Майкаҳои гӯштӣ бо zucchini stewed. ГазакПанир, косибии камравған бо чошнии Берри.Як шиша чойи сабз. Як себ. ХӯрокАспарагус ва гӯшти намакзадаи хук дар чошнии табиии сабз.Хӯриш бо помидор, гиёҳҳо ва панири косибӣ.

Ширинкорон

Ин савол баҳсбарангез боқӣ мемонад, зеро онҳо ба беморони диабети қанд эҳтиёҷе надоранд ва онҳоро танҳо барои қонеъ кардани таъми худ ва одати хӯрокхӯрӣ ва нӯшокиҳо истифода мебаранд. Қоидаҳои ивазкунандаи шакарҳои сунъӣ ва табиӣ бо сад фоиз бехатарии воқеӣ вуҷуд надоранд. Талаботи асосӣ барои онҳо ин набудани афзоиши шакар дар хун ва ё каме зиёд шудани нишондиҳанда мебошад.

Айни замон, бо назорати қатъии шакар хун, 50% фруктоза, стевия ва асалро ҳамчун ширинкунандаҳо истифода бурдан мумкин аст.

Stevia иловагии аз баргҳои растании бисёрсола Stevia аст, ки қандеро иваз мекунад, ки калория надорад. Растан гликозидҳои ширинро ба мисли стевиосид синтез мекунад - моддае, ки барг медиҳад ва таъми ширин дорад, нисбат ба шакари муқаррарӣ 20 маротиба ширинтар аст. Он метавонад ба хӯрокҳои тайёр илова карда шавад ё дар пухтупаз истифода шавад. Гумон меравад, ки стевия ба барқарор кардани гадуди зери меъда кӯмак мекунад ва ба рушди инсулини худ бидуни таъсир ба шакар хун кӯмак мекунад.

Он расман ҳамчун ширинкунанда аз ҷониби коршиносони ТУТ соли 2004 тасдиқ карда шудааст. Меъёри шабонарӯзӣ то 2,4 мг / кг (на зиёдтар аз 1 қошуқ дар як рӯз) ташкил медиҳад. Агар иловагиҳо сӯиистифода карда шаванд, таъсири токсикҳо ва аксуламалҳои аллергӣ пайдо шуда метавонанд. Дар шакли хока, иқтибосҳои моеъ ва шарбатҳои консентраторӣ мавҷуданд.

Фруктоза 50%. Барои мубодилаи фруктоза инсулин лозим нест, бинобар ин, дар ин маврид, он бехатар аст. Он нисбат ба шакарҳои муқаррарӣ 2 маротиба камтар калория дорад ва 1,5 маротиба ширинтар аст. Он дорои GI (19) кам мебошад ва ба афзоиши босуръати шакар дар хун оварда намерасонад.

Меъёри истеъмол на бештар аз 30-40 гр. дар як рӯз. Ҳангоми истеъмол зиёда аз 50 гр. фруктоза дар як рӯз ҳассосияти ҷигарро ба инсулин коҳиш медиҳад. Дар шакли хока, лавҳаҳо дастрас аст.

Асали занбӯри табиӣ. Дорои глюкоза, фруктоза ва ҳиссаи ками сахароза (1-6%). Барои мубодилаи сахароза инсулин лозим аст, аммо мундариҷаи ин шакар дар асал ночиз аст, аз ин рӯ, бори бадан ночиз аст.

Дорои витаминҳо ва моддаҳои биологии фаъол, иммунитетро тақвият медиҳад. Бо ин ҳама, он маҳсулоти карбогидратдори калориянок бо GI (тақрибан 85) аст. Бо дараҷаи сабуки диабет 1-2 қаиқчаи асал бо чой дар як рӯз қобили қабул аст, баъд аз хӯрок, оҳиста гудохта мешавад, аммо илова ба нӯшокии гарм нест.

Иловаҳо ба монанди аспартам, ксилитол, супакламат ва сахарин аз ҷониби эндокринологҳо бинобар таъсири тараф ва хавфҳои дигар тавсия дода намешаванд.

Бояд донист, ки сатҳи азхудкунии карбогидратҳо, инчунин миқдори шакар дар маҳсулот метавонад аз нишондиҳандаҳои миёнаи ҳисобшуда фарқ кунад. Аз ин рӯ, пеш аз хӯрок хӯрдани глюкозаи хун ва 2 соат пас аз хӯрокхӯрӣ, рӯзномаи хӯрокворӣ ва ба ин васила пайдо кардани маҳсулоте лозим аст, ки дар таркиби шакар хун пайдо мешаванд. Барои ҳисоб кардани GI-и хӯрокҳои тайёр истифодаи ҳисобкунаки махсус осонтар аст, зеро техникаи пухтупаз ва иловаҳои гуногун метавонад сатҳи ибтидоии GI-и маҳсулоти ибтидоиро ба таври назаррас баланд бардорад.

Кадом хӯрокҳо метавонанд ва нахӯранд

Пеш аз он ки ба сари миз бо маҳсулоти хӯрокхӯрии шумо бо диабети намуди 2 бихӯред, мо меъёрҳоеро, ки тавассути онҳо интихоб карда мешаванд, ба хотир меорем. Маҳсулот бояд:

• карбон надоранд ва ё ба миқдори ками онҳо,
• нишондиҳандаи пасти гликемикӣ доранд,
• дорои витаминҳо, минералҳо,
• серғизо ва болаззат бошед.

Бисёр маҳсулоти хӯрокворӣ мавҷуданд, ки ба ин талабот ҷавобгӯ мебошанд. Таҳияи менюи болаззат ва бехатар барои диабетик осон аст.
Барои ба таври визуалӣ баррасии хӯрокҳое, ки шумо метавонед бо намуди 2 диабет бихӯред, мо онҳоро дар гурӯҳҳо пешниҳод мекунем.

Ин барои ҳамаи мо асоси парҳез аст, зеро диабет тамоман манъ аст. Ғалладонагиҳо, орд, макарон - ин миқдори зиёди карбогидратҳост, ки бо диабет бояд аз меню хориҷ карда шаванд.

Шумо метавонед имконоти экзотикиро дар шакли ярмаи сабз ё квинои биринҷ, ки аз онҳо карбогидратҳо камтар мебошанд, ҷустуҷӯ кунед. Аммо танҳо ҳамчун як истисно, агар шумо дар ҳақиқат мехоҳед.

Сабзавот қисми муҳимтарини парҳези диабет мебошанд. Қариб ҳамаи сабзавотҳо нишондиҳандаи пасти гликемикӣ ва консентратсияи пасти карбогидратҳо доранд. Истисноҳо вуҷуд доранд. Барои дарк кардан сабзавоти иҷозатдодашуда ва манъшуда дар ҷадвал оварда шудааст:

Сабзавоти барои диабети намуди 2 тасдиқшуда	Сабзавоти манъшуда барои диабети намуди 2
Бодинҷон (GI 10, карбогидратҳо ба 100 г - 6 г)	Картошка судак карда мешаванд (GI 65, карбогидратҳо ба 100 г - 17 г)
Помидор (10, 3,7 г)	Ҷуворимакка (70, 22 г)
Зуккини (15, 4,6 г)	Лаблабу (70, 10 г)
Карам (15,6 г)	Каду (75, 7 г)
Пиёз (15,9 г)	Картошка бирён (95, 17 г)
Лӯбиёи тасма (30, 7 г)
Гулкарам (30,5 г)

Хӯрдани сабзавоти алоҳида барои диабет имконпазир ё ғайриимкон аст - консепсияҳои нисбӣ. Ҳама чизро бояд бомасъулиятона муносибат кард. Шумо онро бо шахсони иҷозатдодашуда иҷро карда наметавонед, аммо гурӯҳбандии манъкунӣ мутлақ нест. Ҳамааш аз ҷараёни беморӣ дар бемор, аксуламали бадан ва хоҳиши бемор вобаста аст. Агар порае аз маҳсулоти манъшуда ба шумо зиён нарасонад, агар аз ҳисоби ғизои қатъӣ нисбат ба ҷузъҳои дигари меню ҷуброн карда шавад.

Маҳсулоти ширӣ

Шир ва ҳосилаҳои он барои намуди 2 диабет иҷозат дода шудаанд ва тавсия дода мешаванд. Шир вазифаи се вазифаи муҳимро иҷро мекунад:

• бактерияҳоро ба рӯдаҳо, ки микрофлораи луобро беҳтар мекунанд, таъмин менамояд;
• рӯдаи ҳозимаро аз бактерияҳои чиркин муҳофизат мекунад;
• ба организмҳои глюкоза ва кетон таъсири мусбӣ доранд.

Ҳангоми интихоби маҳсулоти ширӣ барои менюи диабетик, қоидаи ягона дар хотир доштан зарур аст, ки онҳо бояд чарбҳо бошанд.
Шир, панир, косибӣ, навъҳои равғании панири сахт, йогурт, сметана бояд асоси парҳези диабет бошанд.
Истисноҳо вуҷуд доранд. Баъзе маҳсулоти ширӣ шохиси гликемикии баланд доранд. Онҳое, ки хӯрдан мумкин нест ва барои диабети қанд иҷозат дода шудааст дар ҷадвал оварда шудааст:

Маҳсулоти ширии тасдиқшуда барои диабети намуди 2	Маҳсулоти ширии манъшуда барои диабети намуди 2
Шири skim (GI 25)	Йогурти меваи ширин (GI 52)
Шири табиӣ (32)	Шири моеъ бо шакар (80)
Кефир (15)	Панири яхмос (57)
Панири шири фарбеҳ (30)	Ширин ширин (55)
Қаймоқ 10% равған (30)	Равғани қаймоқ (56)
Панфил тофу (15)	Панири Фета (56)
Йогурти намаки шири камвазн (15)

Аз ҷадвал метавон хулоса кард, ки бо диабети навъи 2 шумо метавонед ҳама маҳсулоти ширии бе равғанро бе шакар бихӯред. Шумо бояд қоидаи модератсияро фаромӯш накунед. Парҳези диабет бояд гуногун бошад.

Қоидаҳои умумии пухтупаз бо диабети намуди 2

Интихоби ғизои мувофиқ барои диабетик танҳо як қисми ҷараёни ташаккул додани ғизои дуруст аст. Зарфҳоро дуруст пухтан лозим аст. Барои ин якчанд қоидаҳо вуҷуд доранд:

• хӯрокҳо бояд пухта шаванд ё пухта шаванд, вале бирён карда намешаванд,
• таомҳои намакин, дуддодашуда бояд истисно карда шаванд,
• сабзавот ва меваҳо тавсия дода мешавад, ки хом истеъмол кунанд. Ҳадди аққал нисфи умумӣ
• орд ва маҳсулоти орд манъ карда шудааст. Ин мушкил аст, аммо имконпазир
• дар як вақт хӯрок тайёр кунед. Як ҳафта хӯрок пазед.

Бештар аҳамияти он парҳез аст. Дар ин ҷо, мутахассисони ғизохӯрӣ инчунин қоидаҳои оддӣ таҳия кардаанд:

• шумо бояд ҳадди аққал аз панҷ то шаш бор дар як рӯз хӯрок хӯред. Қисмҳои хурд тавассути бофтаҳои ба осонӣ ҷаббида мешаванд,
• се соат пеш аз хоб манъ аст. Ҳама хӯрокҳое, ки ба бадан ворид карда шудаанд, бояд барои барзиёд сар задани вақт,
• Барои субҳона бояд наҳории пур дошта бошад. Он барои ғизо додани системаҳои ҳаётан муҳим барои корҳои ченшуда бояд серғизо бошад.

Дар ин қоидаҳо ягон чизи мушкиле нест. Ҳамаи онҳо ба рисолаҳо дар бораи тарзи ҳаёти солим мувофиқанд. Аз ин рӯ, парҳези диабетӣ на ҳама мудҳиш аст. Оғози мушкилтарин. Вақте ки он як ҷузъи ҳаёт мегардад, он қадар нороҳатиеро, ки ӯ меорад, ғайриимкон мегардад.

Менюи тақрибии ҳаррӯза барои намуди 2 диабети қанд

Бо мақсади беасос набудан, мо як менюи бомазза, муфид ва пурраи якрӯзаро, ки ба тамоми қоидаҳои намуди 2 диабет ҷавобгӯ аст, меоварем.

Наҳории аввал	Шўлаи об дар об, як буридаи адас харгӯш, хӯришҳои растанӣ бо қаймоқи пастсифат, чойи сабз, панири сахт.
Наҳории дуюм	Йогурт бе фарбеҳ бе шакар, кукиҳои ширин.
Нисфирӯзӣ	Шӯрбо помидор, моҳии аз сиҷҷилбуда, хӯришҳои растанӣ, хучи меваҳои ширин.
Чойи баланд	Мева бо индекси пасти гликемикӣ ё хӯриши мева.
Хӯрок	Vinaigrette, як пораи синаи мурғ судак, чой ширин карда нашуда.

Меню лазиз ва серғизо буд. Бо чунин ташхис чӣ лозим аст. Эҷоди як меню барои ҳар рӯз мушкилот нест. Бо диабет, бисёр хӯрокҳо иҷозат дода мешаванд ва онҳо ба шумо имкон медиҳанд, ки парҳези гуногун созед.