Таъмини тақвияти шакар дар хун: Рӯйхати беҳтарин хӯрокҳои хатарнок

Маҳсулоти хӯроквории муосир дорои сатҳи баланди калория ва миқдори зиёди карбогидратҳо, инчунин чарбҳо мебошанд. Гарчанде ки истифодаи онҳо ба одамон имкон медиҳад, ки дар муддати тӯлонӣ пурра боқӣ монанд, он аксар вақт ба вайрон шудани равандҳои метаболикӣ дар бадан оварда мерасонад. Дар натиҷа, истеъмоли хӯроки бомазза хавфи бисёр бемориҳои хавфнокро зиёд мекунад. Мелитус истисно нест ва метавонад ба камғизоӣ оварда расонад. Беморони гирифтори ин беморӣ маҷбуранд, ки тарзи ҳаёти худро комилан беҳтар кунанд, то сатҳи некӯаҳволии худро беҳтар кунанд.

Шарти муҳим барои табобати диабет, ислоҳи парҳези ҳаррӯза мебошад, ки маънои манъ кардани хӯрокро, ки шакарро афзоиш медиҳад. Агар ин шарт риоя карда шавад, бемор метавонад сифати зиндагии худро ба таври назаррас беҳтар кунад ва пешрафти ин бемориро пешгирӣ кунад.

Чӣ гуна ғизо барои диабетҳоро ташкил кардан мумкин аст?

Мақсади асосӣ барои одамони гирифтори диабет, ба даст овардани сатҳи муқаррарии шакар (5,5 ммоль / л) мебошад. Нишон барои беморони ҳар синну сол якхела аст. Қимати глюкоза наметавонад доимӣ бошад ва пас аз истеъмоли ғизо тағир ёбад. Ин далел зарурати гирифтани намунаҳои хунро барои омӯхтани сатҳи шакар дар рӯза ва пас аз ҳар як газак пас аз ду соат баён мекунад. Тағирёбии глюкоза бо ин равиш ба таври равшан намоён хоҳад шуд.
Парҳези одамони дорои чунин беморӣ бо назардошти GI (шохиси гликемикӣ) -и маҳсулот тартиб дода мешавад. Ин нишондиҳанда бо суръати афзоиши глюкозаи хун пас аз хӯрок истеъмол мешавад. Арзиши он баландтар аст, эҳтимолияти рушди гипергликемия зиёд мешавад. Агар шумо GI-и маҳсулоти хӯроквориро донед, фаҳмидани он осонтар аст, ки кадом хӯрокҳо шакарҳои хунро тезтар зиёд мекунанд ва бояд ба миқдори камтарин истеъмол карда шаванд.
Карбогидратҳо дар ғизои беморон бояд асосан аз моддаҳои мураккаб иборат бошанд. Шумораи онҳо бояд ба ҳадди ақал расонида шавад ва ба сабзавот, маҳсулоти ширӣ, гӯшт ва моҳӣ диққати махсус дода шавад.

Намунаи карбогидратҳои мураккаб:

• Ғалладонагиҳо (ғалладона),
• Аксари меваҳо
• Лӯбиёгиҳо.

Намунаҳои маҳсулоти дорои карбогидратҳо:

• Макарони пухтупаз,
• Сабзавот ба монанди сабзӣ, лаблабу, картошка, нахуд ва ҷуворимакка,
• Маҳсулоти ширӣ (қаймоқ, шири пухташуда, кефир, шири тоза),
• Мева ва қариб ҳамаи буттамева,
• Нӯшокиҳои ширин, афшураҳо, пухтҳо,
• Чашмҳои гуногун, аз ҷумла асал ва шакарҳои пок.

Ҳамаи ин хӯрокҳо бо қобилияти зиёд кардани шакар дар хун бо суръати гуногун тавсиф мешаванд, аз ин рӯ ҳангоми истифодаи онҳо муҳим аст, ки табобатро бо инсулин ё дигар доруҳои пасткунандаи шакар риоя кунед. Агар зарур бошад, миқдори доруҳо тасҳеҳ карда мешавад.

Хӯроки афзоишдиҳандаи хун дар хун: мизи GI

Барои содда кардани фаҳмиши вобастагии сатҳи шакар аз хӯрокҳои алоҳида, ҷадвалҳои махсуси индекси гликемикӣ таҳия шудаанд. Онҳо ба диабетҳо имкон медиҳанд, ки менюи ҳамарӯзаро эҷод кунанд, то шакар якбора баланд нашавад ва сатҳи оптималии истеъмоли калорияро нигоҳ дорад.

Фарқи маҳсулот аз рӯи гликемикӣ:

1. GI дорои арзиши камтар аз 30 аст. Маҳсулотҳои дар ин қатор мавҷудбуда аз ҷониби диабетчиён бе маҳдудият истеъмол карда мешаванд, ба шарте ки дар миқдори ҳаррӯзаи калория аз ҳад зиёд истеъмоли калория вуҷуд надошта бошад.
2. Арзиши GI аз 30 то 70 мебошад. Чунин маҳсулот бояд дар истифода маҳдуд бошад. Ҳангоми интихоби миқдори инсулин онҳо бояд ҳатмӣ ба ҳисоб гирифта шаванд.
3. GI зиёда аз 70 адад, аммо камтар аз 90. Маҳсулот ба рӯйхати маҳсулоти манъшуда ва хӯрокҳо дохил карда мешаванд.
4. GI зиёда аз 90 адад. Чунин маҳсулот барои беморон манъ аст. Онҳо асосан аз ширинӣ, нони сафед, ҷуворимакка ва маҳсулоти дигар иборатанд, ки зуд бадан аз худ карда мешаванд.

Ҷадвали маҳсулоти бо GI гуногун

Меваҳо ба глюкоза чӣ гуна таъсир мерасонанд?

Барои ҳама меваҳоро истеъмол кардан хуб аст. Он дорои бисёр минералҳо, витаминҳо, нахҳо ва пектинҳо мебошад. Онҳо дар ҳама шаклҳо муфид мебошанд. Мева функсияи тамоми баданро беҳтар мекунад ва фарбеҳиро пешгирӣ мекунад. Онҳоро диетологҳо барои одамони вазни зиёдатӣ тавсия медиҳанд. Нахол, ки як қисми мева аст, ба беҳтар шудани кори рӯдаҳо кӯмак мекунад, холестеринро зуд бартараф месозад ва глюкозаи хунро коҳиш медиҳад.

Дар рӯзи диабети қанд, миқдори истеъмоли нах 30 миқдор кофист. Пеш аз ҳама, он дар меваҳо ба монанди себ, зардолу, нок, малина, шафтолу, Клубничка ёфт мешавад. Ба одамони мубталои диабет тавсия дода намешавад, ки аз миқдори зиёди карбогидратҳо дар таркиби худ мандаринҳоро истифода баранд.

Тарбуз барои ҳама гуна шахс хосиятҳои фоиданок дорад. Онҳоро бо эҳтиёт истифода бурдан мумкин аст, зеро қобилияти буттамева барои зиёд кардани шакар дар хун бо суръати тез. Дар хотир бояд дошт, ки ҳар як 135 грамм селлюлоза як XE аст (бинобар нон), аз ин рӯ, пеш аз хӯрокхӯрӣ, бояд миқдори дахлдори инсулинро дар беморони гирифтори намуди аввал ҳисоб кард. Дар хотир бояд дошт, ки миқдори шакар дар тарбуз ҳангоми нигаҳдории тӯлонӣ зиёдтар мешавад.

Ҳама меваҳо карбогидратҳо мебошанд ва боиси зиёд шудани глюкоза дар хун мешаванд, бинобар ин истифодаи онҳо бояд ба миқдори калория ва миқдори имконпазири рӯз асос ёбад.

Кадом хӯрокҳо метавонанд шакарро ба ҳолати муқаррарӣ баргардонанд?

Бисёре аз маҳсулотҳо ба норасоии қанди хун мусоидат мекунанд, ки ҳангоми ташкили менюи ҳаррӯза як нуктаи муҳим аст.
Рӯйхати маҳсулоти дорои миқдори камтарини глюкоза:

1. Сабзавоти сабз. Бодинҷон, помидор, шалғамчаи бодиринг ва гулкарам карбогидрат надоранд ва барои ба сатҳи мӯътадил расонидани шакар кӯмак мекунанд. Онҳоро ҳангоми эҳсоси қавии гуруснагӣ истеъмол кардан мумкин аст, вақте ки истеъмоли ҳама карбогидрат аллакай қобили қабул нест.
2. Баъзе меваҳо (лимӯ, себ, гелос, нок).
3. Авокадо Ин меваҳо барои баланд бардоштани ҳассосияти инсулин ва беморони серравган бо равғанҳои серғизо ва инчунин нахи ҳалшаванда кӯмак мекунанд.
4. Чоряки як spoonful дорчин бо об иловакарда. Мавсимӣ ба мӯътадил кардани шакар кӯмак мекунад.
5. Сирпиёз. Растанӣ як антиоксидант аст ва ба истеҳсоли инсулин аз ғадуд мусоидат мекунад.
6. Панир, косибӣ ва панири равғанӣ.
7. Маҳсулоти сафедаҳо (масалан гӯшт, маҳсулоти моҳӣ, тухм).

Роҳнамои ғизодиҳии диабет

Одамоне, ки истихроҷи инсулин ё ҳассосияти гормонҳои ҳуҷайраҳоро доранд, бояд ҳангоми гирифтани маҳсулоте, ки гипергликемияро ба вуҷуд меорад, бояд ба қадри имкон маҳдуд шаванд ва инчунин қоидаҳои оддии зеринро риоя кунанд:

1. Дар хӯрокҳои равған ва равған камтар пухта бихӯред. Аз ҳад зиёд будани онҳо инчунин метавонад қобилияти глюкозаро дар хун зиёд кунад.
2. Миқдори маҳсулоти орд ва қаннодӣ дар парҳезро маҳдуд кунед.
3. Кӯшиш кунед, ки машруботро кам кунед. Алкогол метавонад миқдори глюкозаро дар хун якбора баланд бардорад ва пас аз он ба арзишҳои муҳим оварда расонад, ки он низ дар диабети қанд хатарнок аст.
4. Нӯшокиҳои газдорро истисно кунед.
5. Гӯштро бо табақе бо сабзавот бихӯред.
6. Ба варзиш машғул шавед ва ҳаракат кунед.
7. Пеш аз хоб хӯрокҳои серғизоро истеъмол накунед ва аз он даст кашед.

Парҳези хуб таҳияшудаи диабети қанд бо маҳсулоти GI барои ба эътидол овардани шакар кӯмак мекунад ва эҳтимолияти пайдоиши хатарро кам мекунад.

Истеъмоли аз ҳад зиёди шакар чӣ гуна аст?

Истеъмоли шакар ба чунин оқибатҳои нохуш барои бадан оварда мерасонад:

• ҳассосии қобилияти беқурбшавии инсулин ва диабет,
• як эҳсоси доимии гуруснагӣ ва дар натиҷа - вазни вазн ва ҳатто фарбеҳӣ, хусусан дар занон,
• Бемориҳои рӯдаи даҳон, яке аз маъмултаринҳо кариес мебошад;
• нокомии ҷигар
• саратони меъда
• фишори баланди хун
• бемории гурда
• бемориҳои системаи эндокринӣ,
• норасоии маводи ғизоӣ барои организм,
• gout.

Албатта, аз эҳтимол дур аст, ки шахси оддӣ, ки аз диабет ранҷ намебарад, сатҳи шакарро дар хун тафтиш мекунад. Аммо хуб мебуд, ки ҳар яки мо донем, ки кадом нишонаҳо сатҳи танқидии ӯро нишон медиҳанд:

• пешоб хеле зуд,
• дарди тез ва давомнок
• дилбеҳузурӣ ва ҳатто қайкунӣ,
• аспсаворӣ дар вазн

• мушкилоти возеіият ва тамаркуз ба биниш,
• заифии умумӣ ва хастагӣ,
• даҳони хушк ва ташнагӣ
• зиёдтар кардани иштиҳо ва эҳсоси доимии гуруснагӣ,
• асабоният
• ғилофи даврии дастҳо ва пойҳо,
• пайдоиши нутқашон ба пӯст, дерматит, фурункулоз
• на он қадар дароз, суст шифо меёбанд
• мунтазам такроршавандаи бемориҳои илтиҳобии узвҳои таносули занона, нутқашон беасос дар мањбал ва мулоимӣ дар мардон.

Шумо дар бораи видеои зерин дар бораи қанди баланди хун маълумоти бештар хоҳед гирифт:

Кадом хӯрокҳо шакари хунро зиёд мекунанд?

Олимон тадқиқот гузарониданд ва исбот карданд, ки одами миёна, ки инро гумон намекунад, ҳар рӯз тақрибан 20 tablespo шакар мехӯрад, бо вуҷуди он, ки духтурон ва мутахассисон тавсия медиҳанд, ки аз меъёри 4 tablespoo зиёд нашаванд! Ин чунин мешавад, зеро мо на ҳамеша композитсияро дар баста мехонем. Кадом хӯрокҳо шакари хунро зиёд мекунанд - миз бо баъзеи онҳо барои муайян кардани ин кӯмак мекунад:

Индекси гликемикӣ чист?

Индекси гликемикӣ ин рақамест, ки ба шумо имкон медиҳад бифаҳмед, ки чӣ тавр ғизои зуд хӯрдашуда ба глюкоза табдил дода мешавад. Маҳсулотҳои дорои миқдори якхелаи карбогидратҳо метавонанд нишондиҳандаҳои гликемикии тамоман гуногун дошта бошанд.

GI имкон медиҳад, ки фарқияти байни ҳозима суст ("карбогидратҳои хуб") ва зуд ҳазмшаванда ("бад") фарқ кунанд. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки шакарро дар сатҳи устувортар нигоҳ дорад. Чӣ қадаре ки миқдори карбогидратҳои «бад» дар хӯрок камтар бошад, таъсири он ба гликемия камтар аст.

Нишондиҳандаҳо вобаста ба таркиби шакар:

• 50 ё камтар - паст (хуб)
• 51-69 - миёна (маргиналӣ),
• 70 ва боло - баланд (бад).

Ҷадвали баъзе молҳо бо дараҷаҳои гуногуни GI:

Ки ба консентратсияи глюкоза камтар таъсир мерасонанд.

Ғизоҳои бо GI мӯътадил ҳамчунин шакари хунро ба таври назаррас зиёд мекунанд. Шириниҳо ба монанди мармелад, мавиз ва зардолуи хушк бояд маҳдуд бошанд. Ғалладонагиҳои гандумии дурум ва макарон асоси парҳезро ташкил медиҳанд, инчунин салат, гиёҳҳо, бодиринг, шалғамҳо ва помидор.

Ҷадвал - хӯрокҳои карбогидратҳо бо индекси паст ва миёнаи гликемикӣ

Бо ишора ба ин ҷадвал, шумо метавонед парҳезеро дар калорияҳо мувозинат эҷод кунед, аммо ҳамзамон миқдори кофии карбогидратҳо ва витаминҳо ва минералҳо доранд.

Вақте ки карбогидратҳо лозиманд

Шароите мавҷуд аст, ки дар он шириниҳо барои як беморе, ки диабет доранд, хеле заруранд. Чунин зарурат бо гипогликемия ба миён меояд - якбора паст шудани глюкозаи хун (камтар аз 3 ммоль / л).

Вазъият бо нишонаҳои зерин тавсиф мешавад:

• чарх мезанад
• сустии
• араќ
• аз даст додани тафаккур.

Дар сурати набудани кӯмак, гипогликемия метавонад ба кома, нокомии ҷигар, омоси мағзи сар ва ҳатто марг оварда расонад. Маҳсулоти дорои қандро наметавон бо шакар сатҳи пасти хун истисно кард, зеро бе онҳо вазъи бемор ба зудӣ бад шуда метавонад.

Ҳангоми нишонаҳои аввали норасоии қанди хун (заъф, арақ, гуруснагӣ), диабет бояд дода шавад:

• афшура, чой - як шиша шарбати ширин ва турши (ангур, себ) ё як пиёла чойи ширин мувофиқ аст
• шириниҳо - як буридаи шоколад ё як ё ду ширинӣ,
• меваҳои ширин - шумо метавонед банан, шафтолу, нок,
• нон - чанд буридаи нон сафед ё як сандвич.

Фаҳмидани он муҳим аст, ки беморони гирифтори диабет набояд аз карбогидратҳо пурра даст кашанд. Парҳез бояд мутавозин бошад ва ғизо бояд шавқовар бошад. Принсипи асосии ғизо банақшагирии хӯрок, вобаста аз сатҳи глюкоза дар бадан аст. Инчунин ба назар гирифтан лозим аст, ки паҳншавии карбогидратҳои мураккаб ба назар гирифта шаванд. Хӯрокҳое, ки шакар ва шириниҳои хунро афзоиш медиҳанд, бояд ба ҳадди ақалл кам карда шаванд ва беҳтар аст, ки онҳоро бо меваву меваҳои тару тоза иваз кунанд.

GI чист?

Индекси гликемикӣ нишондиҳандаи нисбии таъсири карбогидратҳо дар ғизо дар тағйири глюкозаи хун (минбаъд-шакар хун) мебошад. Карбогидратҳо бо индекси пасти гликемикӣ (то 55) оҳиста зудтар ҷаббида мешаванд ва боиси зиёд шудани шакар дар хун мешаванд ва аз ин рӯ, чун қоида, сатҳи инсулин.

Маълумотнома тағирот дар шакар дар хун баъд аз ду соат пас аз истеъмоли глюкоза. Индекси гликемикии глюкоза ба миқдори 100 гирифта мешавад. Индекси гликемикии маҳсулоти боқимонда муқоисаи таъсири карбогидратҳои дар онҳо мавҷудбударо дар тағири шакар дар хун бо таъсири ҳамон миқдори глюкоза инъикос мекунад.

Масалан, 100 грамм ярмаи хушк 72 грамм карбогидрат дорад. Яъне, ҳангоми хӯрдани гӯшти мурғ аз 100 грамм ярмаи хушк як шахс 72 грамм карбогидрат мегирад. Карбогидратҳо дар бадани инсон тавассути ферментҳо то глюкоза, ки ба ҷараёни хун дар рӯдаҳо дохил мешавад, тақсим карда мешаванд. Индекси гликемикии ярмаи 45. Ин маънои онро дорад, ки аз 72 грамм карбогидратҳо аз ярмаи пас аз 2 соат ба даст омада, дар хуни 72 х 0,45 = 32,4 грамм глюкоза пайдо мешавад. Яъне пас аз 2 соат истеъмоли 100 грамм карга ба ҳамон тағирот дар сатҳи шакар дар хун оварда мерасонад, чун 32,4 грамм глюкоза. Ин ҳисоб барои муайян кардани он, ки бори аниқи гликемикии хӯроки мушаххас кадом аст.

Баъзе маҳсулоти дар ҷадвал овардашуда шакарҳои хунро зиёд мекунанд. Тавре ки шумо аз мундариҷаи он мебинед, одамоне, ки ин нишондод зиёданд, бояд хӯрокҳои аз карбогидратҳо камтар истеъмол кунанд ва ба сабзавоти тару тоза ва гарм коркардшуда бартарӣ диҳанд.

Шумо метавонед маълумоти бештарро дар бораи маҳсулоти манъшудаи шакар дар видеои зерин пайдо кунед:

Барои диабети қанд тамоман ғайриимкон аст

Барои хулосаҳои мушаххас дар бораи он, ки шакар афзоиш меёбад, мо маҳсулотро ба гурӯҳҳо тақсим кардем ва рӯйхат тартиб додем:

• Навъҳои гуногуни нонпазӣ ва қаннодӣ, орди гандуми навъи олӣ, пирожниҳо, қаннодӣ ва ғайра
• Макарон аз навъҳои баландтарини гандум, угро, вермишели.
• Алкогол ва пиво.
• Содаи бо шакар.
• Картошка тақрибан дар ҳама намудҳои он: пухта, пухта ва дар микросхемаҳои, судак.
• Сабзавоти судак: сабзӣ, лаблабу, каду.
• Ғалладонагиҳо ва ғалладонагиҳо: дунявӣ, биринҷ, арзан ва гандум.
• Ғизои рӯза дар ҳама шаклҳо ва зуҳуроти он.

• Меваҳои хушк: мавиз ва санаҳо.
• Меваҳои ширин: манго, папайя, банан, ананас, харбуза ва тарбуз.
• Хӯрокҳои равғанӣ: майонез, кадри каду, хӯрокҳои дар миқдори зиёди равған бирёншуда.

Маҳсулоте, ки бо миқдори мӯътадили шакар истеъмол кардан мумкин аст:

• Маҳсулоти ширӣ бо фоизи зиёдтари чарбҳо: панир, қаймоқ ва равған, сметана ва панир аз 15% фарбеҳ.
• Мева: ангур, гелос ва гелос, себ, грейпфрут, киви, хурмо.
• Шарбати мева ва Берри тару тоза ва фишурдашуда.
• Консерваьои сабзавот ва меваҳои бодиринг ва намакин.
• Гӯшти равғанӣ ва моҳӣ, моҳӣ.
• Маҳсулоти гӯшти ҳосилшуда бо миқдори зиёди чарбҳо: макарон, ҳасиб, ҳасиб, хӯроки консервӣ, чарбуи, chop, ихтиёрӣ ва дигарон.
• Шарбати помидор, лаблабу ва помидор тару тоза.
• Лӯбиё (тиллоӣ ва сабз).
• Ғалладонагиҳо: шўлаи ҷав, ҷав, ярмаи, ҷав, биринҷи қаҳваранг.
• Ҷавдор ва дигар нони ғалладона (беҳтараш аз хамиртуруш).
• Зардии тухм.

Мардум бо шакар баланд чӣ мехӯранд?

Мутахассисон маҳсулоти зеринро мехонанд:

• Намудҳои гуногуни карам: карам сафед, нумӯҳои Брюссел, гулкарам, брокколи.
• Салат барге.
• Сабзавот: бодиринг, бодинҷон, ќаламфури занги сабз, карафс.
• Лубиё, наск.
• Мева: себ, зардолу, грейпфрут, Клубничка, blueberry, BlackBerry, гелос ва моторӣ, лимӯ ва бисёр дигар сабзавот ва меваҳо, ки шакарро каме афзоиш медиҳанд.

Оё fructose душмани пинҳон аст?

Оё шумо инчунин фруктозаро қисми ҷудонашавандаи ғизои хуб меҳисобед? Дар супермаркетҳо, мағозаҳои онлайнӣ, мағозаҳои эко-мағозаҳо ... Бале, дар ҳама ҷо ҳисобкунакҳои маҳсулоти парҳезӣ бо фруктоза мавҷуданд ва ин, албатта, шарҳе дорад. Фруктоза амалан реаксияи инсулинро ба вуҷуд намеорад, яъне он сатҳи қанд ва инсулинро зиёд намекунад, дар ҳоле ки он аз глюкоза ширинтар аст. Аммо илм бозистода наметавонад ва тадқиқотҳои сершумор нишон медиҳанд, ки фруктоза аз бадани мо ҳамчун заҳролуд қабул карда мешавад! Он, баръакси глюкоза, аз мушакҳо, мағзи сар ва дигар узвҳо истифода намешавад, балки мустақиман ба ҷигар фиристода мешавад, ки дар он ҷо метаболизм ва хориҷ карда мешавад.

Барзиёдии фруктоза (ва манбаъ на танҳо маҳсулоти махсус, балки меваҳо, меваҳои хушк, асал!):

• як қисми он ба кислотаи пешоб мубаддал мешавад, ки сатҳи умумии кислотаи уринро дар хун афзоиш медиҳад ва ба инкишофи gout меорад;
• фарбењии љигар ба амал меояд. Хусусан дар ултрасадо ба таври возеҳ ба назар мерасад - афзоиши эогогении ҷигар,
• муқовимати инсулинро шадидтар мекунад ва боиси диабети қанд мегардад,
• фруктоза назар ба глюкоза ба равған зудтар табдил меёбад.

Хулоса мекунем: барои коҳиш додани кислотаи uric ва ҷигари равғанӣ, шумо бояд хӯрокҳои дорои фруктозаро маҳдуд кунед ва онро ҳамчун ширинкунанда истифода набаред. Ҳар рӯз ба бадан зиёне нарасонед, шумо метавонед на бештар аз 300 грамм мева бихӯред.