Ҳар гуна парҳез ҳамеша саволҳои зиёдеро дар бораи истифодаи шакар мегузорад. Парҳези Ducan, ки мо имрӯз дар бораи он сӯҳбат хоҳем кард ва истифодаи ивазкунандаи шакарро дар парҳез баррасӣ кард, ин масъаларо бартараф накард.

Биёед бо асосҳо ва асосҳои рафтори парҳези парҳезӣ бо интихоби ғизо ва карбогидратҳо сар кунем.

Карбогидратҳои парҳезиро чӣ тавр кор кунам?

Карбогидратҳо ба ду гурӯҳи шартӣ тақсим мешаванд - аз тарафи ҷисми инсон ҳозима ва ҳазм намешаванд. Ашки мо қодир аст, масалан, карбогидратҳоеро, ки дар нон, сабзавот ва меваҳо мавҷуданд, ва целлюлозаи мураккаби карбогидратҳо, ки ҷузъи ҳезум аст, ҳазм карда наметавонад.

Раванди ҳазми карбогидратҳо пошидани полисахаридҳо ва дисахаридҳо ба моносахаридҳо (қандҳои соддатарин) дар зери шарбати меъда мебошанд. Он карбогидратҳои оддӣ мебошанд, ки ба ҷараёни хун ворид мешаванд ва як ҷузъи моддаҳои ғизоӣ барои ҳуҷайраҳо мебошанд.

Маҳсулоти дорои карбогидратҳоро ба се гурӯҳ тақсим кардан мумкин аст:

Аз он ҷумла "шакар фаврӣ" - онҳо якбора сатҳи глюкозаи хунро дар тӯли 5 дақиқа пас аз ҳазм шудан мегиранд. Ба онҳо дохил мешаванд: мальтоза, глюкоза, фруктоза, сахароза (шакар ғизо), ангур ва шарбати ангур, асал, пиво. Ин маҳсулотҳо моддаҳоро дар бар намегиранд, ки ҷабишро дароз мекунанд.
Аз ҷумла, "шакари рӯза" - сатҳи шакар дар хун баъд аз 10-15 дақиқа боло меравад, ин якбора рух медиҳад, коркарди маҳсулот дар меъда дар давоми як ё ду соат сурат мегирад. Ба ин гурӯҳ сахароза ва фруктозаро дар якҷоягӣ бо пролонаторҳои ҷаббӣ, масалан, себ (аз онҳо фруктоза ва нахдор дохил мешаванд) дохил мешаванд.
Аз ҷумла "шакар суст" - глюкоза дар хун баъд аз 20-30 дақиқа ба афзоиш оғоз мекунад ва афзоиши он ҳамвор аст. Маҳсулот дар меъда ва рӯдаҳо тақрибан 2-3 соат тақсим карда мешаванд. Ба ин гурӯҳ крахмал ва лактоза, инчунин сахароза ва фруктоза бо пролонатори хеле қавӣ дохил мешаванд, ки ба вайроншавӣ ва азхудкунии глюкозаи ташкилшуда ба ҷараёни хун монеъ мешаванд.

Омили глюкозаи парҳезӣ

Маълум аст, ки барои аз даст додани вазн истифодаи карбогидратҳои мураккаб, ки қандҳои сустро дар бар мегиранд, муфидтар аст. Ҷисм ин карбогидратҳоро ба муддати тӯлонӣ кор мекунад. Ҳамчун интихоб, як ширинкунанда пайдо мешавад, ки дар он парҳези Ducan метавонад ба ҷои шакар истифода шавад.

Барои дуруст фаъолият кардани бадан карбогидратҳо лозиманд. Консентратсияи муайяни глюкоза дар хун фаъолияти дурусти майна ва системаи асабро таъмин мекунад. Агар миқдори шакар дар хун мӯътадил бошад, пас инсон солим аст, вай дар ҳолати хуб қарор дорад.

Аз меъёр зиёд шудани глюкоза ба хоболудӣ меорад ва дар зери меъёрҳои муқаррарӣ паст шудан, асабоният ва таназзул мегардад.

Дар чунин ҳолат, бадан дар сатҳи беинсофона мекӯшад, ки норасоии глюкозаро аз шириниҳои гуногун пайдо кунад, то камбуди барқро фавран ҷуброн кунад. Шахсро доимо фикрҳо дар бораи бари шоколад ё порае аз торт, хусусан бегоҳӣ тасаввур мекунанд. Дар асл, ин танҳо як эҳсоси гуруснагӣ ҳангоми парҳези Дюкан ва дигар чизҳоро нишон медиҳад.

Агар шумо парҳези Ducan -ро риоя кунед, шумо наметавонед ба хӯрокҳо шакарҳои оддӣ илова кунед, бинобар ин шумо бояд як ширинкунандаи мувофиқро интихоб кунед.

Аммо кадом ширинкунакро интихоб кунед?

Чизҳои ивазкунандаи шакар

Xylitol (E967) - он дорои ҳамон калорияҳо бо шакар аст. Агар шахс бо дандонҳояш мушкилӣ дошта бошад, пас ин ивазкунанда танҳо барои ӯ дуруст аст. Ксилит бо сабаби хусусиятҳои худ қодир аст равандҳои метаболикиро фаъол созад ва ба сирдори дандон таъсир нарасонад, барои истифода дар диабет қабул шудааст.

Агар ин маҳсулот ба миқдори аз ҳад зиёд истифода бурда шавад, мушкилоти меъда метавонад сар шавад. Дар як рӯз танҳо 40 грамм ксилитол истеъмол кардан мумкин аст.

Сахарин (E954) - Ин ивазкунандаи шакар хеле ширин аст, миқдори ками калория дорад ва дар бадан ҷаббида намешавад. Бо истифода аз ин пайвастагиҳо, шумо вазни худро гум карда метавонед, аз ин рӯ, барои истеъмол кардан мувофиқи диетаи Дюкан тавсия дода мешавад.

Дар баъзе кишварҳо, ин модда манъ аст, зеро он ба меъда зараровар аст. Дар тӯли рӯз шумо метавонед на бештар аз 0,2 г сакаринро истифода баред.

Cyclamate (E952) - маззаи гуворо ва на он қадар ширин, аммо дорои як қатор бартариҳои муҳим:

дорои кам калорияҳо
олӣ барои парҳез,
цикламат дар об хеле ҳалшаванда аст, аз ин рӯ онро метавон ба нӯшокиҳо илова кард.

Aspartame (E951) - Аксар вақт ба нӯшокиҳо ё пирожниҳо илова карда мешавад. Он аз шакар ширинтар аст, таъми хуб дорад ва калорияҳо надорад. Ҳангоми дучор шудан бо ҳарорати баланд сифати худро аз даст медиҳад. Дар як рӯз на зиёдтар аз 3 грамм асппарам иҷозат дода мешавад.

Калийи Acesulfame (E950) - калориянокии паст, зуд аз бадан хориҷ карда мешавад, дар рӯда ғарқ намешавад. Он метавонад аз ҷониби шахсони гирифтори бемориҳои аллергӣ истифода шавад. Бо таркиби эфирҳои метилӣ дар таркиби худ, acesulfame ба дил зараровар аст, илова бар ин, он ба системаи асаб таъсири қавӣ дорад.

Барои кӯдакон ва занони ширмак, ин таркиб хилофи аст, аммо категорияи якум ва дуюм дар парҳези Ducan нестанд. Микдори бехатар барои бадан 1 г дар як рӯз аст.

Суккразит - барои истифода дар диабети қанд мувофиқ аст, аз тарафи организм ҷаббида намешавад, калория надорад. Ин хеле иқтисодӣ аст, зеро як бастаи ивазкунанда тақрибан шаш кило шакар оддӣ аст.

Сукразит яке аз камбудиҳои назаррас дорад - заҳрнокӣ. Аз ин сабаб, беҳтар аст, ки онро истифода набаред, то ба саломатӣ зарар нарасонед. На зиёдтар аз 0,6 г ин таркиб дар як рӯз иҷозат дода мешавад.

Stevia ивазкунандаи шакар табиӣ аст, ки барои нӯшидан истифода мешавад. Аз сабаби пайдоиши табиии худ, ширинкунандаи Stevia барои бадан хуб аст.

Стевия дар шакли хока ва дигар шаклҳо мавҷуд аст,
калорияҳоро дар бар намегирад
метавонад барои пухтупаз хӯрокҳои парҳезӣ истифода шавад.
Ин ивазкунандаи шакар метавонад аз ҷониби диабет истифода шавад.

Пас, ба саволи он, ки кадомашро ҳангоми хӯрокхӯрӣ интихоб кардан лозим аст, ҷавоб дар тавсифи сифатҳои муфид ё баръакс, баръакс, ҳар як намуди ширинкунанда дода мешавад.

Ҳангоми аз даст додани вазн гузаштан ба ширинкунанда ба ин меарзад?

Ба ҳама маълум аст, ки шакар ба саломатӣ зараровар аст. Диетологҳо дар саросари ҷаҳон ба хулосае омаданд, ки барзиёдии карбогидратҳои тези он ба зиёдшавии фаврии вазн оварда мерасонад.

Бо вуҷуди ин, рад кардани goodies дар асоси ин маҳсулот хеле мушкил аст. Ҷисм як "вояи" навро талаб мекунад ва савол ба миён меояд, ки чаро онро бе зарар ба сурат иваз кунед.

Баъзе диетологҳо як ширинкунандаро ба таври қатъӣ тавсия медиҳанд, аммо оё ин дар ҳақиқат хуб аст?

Манфиатҳо ва зиёни ширинкунандаҳо

Шакарҳои тозашуда, ки ба маҳсулоти кулинарӣ ва нӯшокиҳо илова карда шудаанд, на танҳо калорияҳои "холӣ" доранд, балки глюкозаро низ дар бар мегиранд.

Ин манбаи энергияи зудест, ки ба инсон барои беҳтар кардани кори майна ва ҳушёрӣ зарур аст.

Хориҷ кардани он аз парҳез, масалан, ҳангоми парҳези вазн, ба ҳолати равонӣ-эҳсосӣ фавран таъсир мерасонад, зеро бадан, ки ғизои муқаррариро қабул намекунад, стрессро аз сар мегузаронад.

Кӯшиш кард, ки ба осонӣ ё кам кардани майлҳои ширинӣ олимон роҳҳои ҳалли ин мушкилотро ҷустуҷӯ кунанд. Дар натиҷа, онҳо тавонистанд, ки дар байни ҷузъҳои табиӣ якчанд вариантҳои ивазкунандаи шакарро пайдо карда, маҳсулоти химиявӣеро интихоб кунанд.

Бо бичашонем, ҳар яке аз онҳо метавонад ҷои сазовори шакарро муқаррарӣ кунад ва баъзеҳо ҳатто чандин маротиба зиёдтар шаванд.

Ин фоидаи бешубҳа ба онҳост, зеро ба шумо ҳатто лозим нест, ки ин гиёҳҳоро аз бемориҳо ба монанди диабет низ инкор кунед.

Ғайр аз он, ивазкунандаҳои инфиродӣ калорияҳои камтар доранд, бинобар ин истифодаи онҳо арзиши энергетикии парҳезро зиёд намекунад.

Бо вуҷуди ин, безараргардонӣ ба саломатӣ ҳангоми истифодаи ширинкунандаҳо хеле баҳснок аст, зеро ҳама ҷузъҳои "ғайритабиӣ" ғизо наметавонанд дар равандҳои табиии табиии пурра иштирок кунанд. Хавфи корношоямӣ дар бадан ҳангоми истифодаи чунин моддаҳо зиёд мешавад.

Мо дар бораи диабети қанд ва парҳез барои кам кардани вазн тавсия медиҳем. Шумо дар бораи сабабҳои ислоҳи вазн, принсипҳои парҳези № 9, қоидаҳои ғизо барои диабет, хусусиятҳои аз даст додани вазн барои намуди 1 ва диабети навъи 2 хоҳед омӯхтед.
Ва дар ин ҷо бештар дар бораи парҳез бо шохиси гликемикӣ кам аст.

Кадомаш беҳтар - табиӣ ё синтетикӣ?

Гумон меравад, ки ивазкунандаи шакарҳои табиӣ солимтар бошанд. Онҳо аз ҷузъҳои табиӣ иборатанд, бинобар ин, бори химиявиро намерасонанд.

Деворҳои рӯдаи рӯда, ҷузъҳои онҳоро оҳиста аз худ мекунанд ва бе ҷаҳиши ногаҳонӣ дар инсулин ва ҳамлаи "гуруснагӣ" ба вуҷуд меоянд. Аммо истифодаи онҳо ҳангоми парҳез барои кам кардани вазн он қадар тавсия дода намешавад.

Аксарияти ин хӯрокҳо калория доранд. Аз ин рӯ, шумораи онҳо дар парҳез низ бояд маҳдуд карда шавад.

Синтетикӣ, баръакс, танҳо мазза дорад. Бо ҳадди ақали ҳаҷми ширинии онҳо, метавонад аз шакар якчанд сад маротиба зиёд бошад.

Маҳз аз ин рӯ, онҳо аксар вақт дар шакли лавҳаҳои хурд истеҳсол мешаванд, ки вазни онҳо аз чанд грамм зиёд нест ва арзиши энергетикӣ 1 ккал аст.

Бояд дар назар дошт, ки маводи кимиёвӣ танҳо заҳролудиро тақлид карда, ретсепторҳои дахлдори забонро ба хашм меорад.

Пас аз истифодаи онҳо, организм "фиреб" ба миқдори зиёди инсулинро ба хун партофта оғоз мекунад ва интизор меравад, ки он барои коркарди глюкоза лозим мешавад. Гирифтани он, меъдаи холӣ сераҳолиро талаб мекунад.

Мазмуни калория аз sweeteners табиӣ

Ғайр аз ин, чунин меҳисобанд, ки ширинкунандаҳои сунъӣ равандҳои табии коркарди карбогидратро «муҳосира» мекунанд.

Ба ибораи дигар, эҳсоси гуруснагӣ пас аз истифодаи онҳо қонеъ карда намешавад.

Новобаста аз он ки шахс ба хӯрдани маҳсулоти солиме, ки барои нишонаи бехатар эмин аст ё ба «зарароварӣ» такя кунад, миқдори порсҳоро бояд якчанд маротиба афзоиш диҳад ва ҳама чизи хӯрдашуда фавран ба ҷойҳои мушкил гузошта мешавад.

Оид ба фоидаҳо ва зарари ширинкунандаҳо, ба ин видео нигаред:

Табиист ивазкунандаҳо

Онҳо метавонанд ё маҳсулоти комилҳуқуқ бошанд ё дар шакли пӯлод истеҳсол карда шаванд. Инҳо дар бар мегиранд:

Асал. Алтернативаи машҳуртарин ва маъмул ба шакар. Он хеле муфид аст, бинобар ин истифодаи он парҳезро бойтар хоҳад кард ва фоида меорад. Бе зарар ба нишон, шумо метавонед дар як рӯз як қошуқи хӯрок бихӯред. Дар ин ҳолат, беҳтар аст, ки бо карбогидратҳои дуруст якҷоя кунед (ба пиёла ё либоси хӯриш илова кунед) ва аз ҳад зиёд гарм накунед.
Стевия. Растанӣ бо баргҳои хеле ширин. Онро ба нӯшокиҳо ва қаннодӣ илова кардан мумкин аст. Аммо на ҳама таъми мушаххаси «шакардор» -ро доранд. Он ҳам дар шакли тозаи растании хушк ва ҳам дар шакли шарбат, ҳаб ё хокаи стевиосид истеҳсол мешавад. Аз ин рӯ, миқдори иҷозатдодашуда фарқ мекунад ва дар баста нишон дода мешавад.

Фруктоза. Он аксар вақт "шакар мева" номида мешавад. Он барои ба эътидол овардани сатҳи глюкоза дар хун кӯмак мекунад ва ба дандон зарар намерасонад, аммо арзиши калориянокӣ бо шакар тозашуда қариб қобили муқоиса аст.

Микдори ҳаррӯзаи ҷавҳари тозаи ҳангоми вазни зиёдатӣ қабулшуда набояд аз си грамм зиёд бошад. Ҳамзамон, ба назар гирифтани сатҳи баланди мундариҷаи он дар буттамева ва меваҳо. Ва агар шумо бояд интихоб кунед, беҳтараш ба меваҳо афзалтар аст, на ба «хока», зеро дар якҷоягӣ бо онҳо витаминҳо ва нахҳои растанӣ, ки барои ҳозима муқаррарӣ мебошанд, ба бадан ворид мешаванд.

Сорбитол ва Ксилитол. Ин спиртҳои шакар ба таври табиӣ рух медиҳанд, ки дар равандҳои мубодилаи моддаҳо иштирок мекунанд. Онҳо тозашударо бо таҳаммулнопазирӣ иваз мекунанд, аммо аз ҷиҳати арзиши энергетикӣ пасттар нестанд. Илова бар ин, онҳо метавонанд ба ҳабси хонагӣ оварда расонанд. Аз ин рӯ, истфода "иҷозат" барои онҳо ҳангоми аз даст додани вазн, инчунин барои шакарҳои муқаррарӣ, нест.

Аналогҳои синтетикӣ

Баъзан онҳо барои кам кардани калорияҳо ба хӯрокҳои ширини «парҳез» илова карда мешаванд. Ва дар таркиб онҳо ҳамчун "гӯш" таъин шудаанд. Моддаҳои маъмултарин инҳоянд:

E 950 нест. Номи химиявии он калийи Acesulfame аст. Он хеле ширин ва арзон аст, бинобар ин он аксар вақт дар хӯрокҳои арзон пайдо мешавад. Инро безарар номидан мушкил аст, зеро истифодаи мунтазам ба аксуламалҳои аллергӣ оварда мерасонад ва рӯдаҳоро халалдор мекунад.
E 951 нест. Aspartame бештар дар маҳсулоти қаннодӣ истифода мешавад, зеро он пештар аналоги пурраи ширинкунандагони табиӣ ҳисоб мешуд. Имрӯзҳо, пажӯҳишҳо таъсири манфии онро ба гадуди меъда ва қобилияти он барои афзоиш додани афзоиши ҳуҷайраҳои фарбеҳ қайд мекунанд.

E 952 нест. Ин ивазкунандаи cyclomat натрий аст. Дар ҳаҷми хурд он безарар ба ҳисоб меравад. Аммо вояи зиёд ба пайдоиши варамҳои ашаддӣ оварда мерасонад, бинобар ин дар баъзе кишварҳо манъ аст.
E 954 нест. Бештар чун saccharin маъмул аст, модда барои истифода дар маҳсулоти диабетӣ тасдиқ карда мешавад. Бо вуҷуди ин, шумо набояд дар он иштирок кунед. Он дар таркибашон канцерогенҳо дорад, ки миқдори зиёди онҳо саратони варамҳоро ба вуҷуд меоранд.

Оё ин ба аз даст додани вазн кӯмак мекунад?

Интихоби ширинкунандаҳо ҳамчун алтернатива ба шакар ҳангоми аз даст додани вазн, бояд ба назар гирифт, ки ҳеҷ яке аз онҳо аналоги пурра ва бехатар нест. Дар парҳез ва системаҳои хӯрокворӣ, ки дар он ҷо чунин ивазкунӣ иҷозат дода шудааст, хосиятҳои ин моддаҳо ё маҳсулоте, ки мавҷуд набудани компонентҳои муқаррариро камтар “осебпазир” мегардонанд, пайдо мешаванд.

Масалан, дохил намудани асал калориянок бо хосиятҳои фоиданоки антиоксидантӣ ва ивазкунандаи синтетикӣ бо арзиши ками энергия ҷуброн карда мешаванд. Аммо барои он ки вазни зиёдатӣ дар натиҷаи парҳез бо чунин компонентҳо коҳиш дода шавад, шумо бояд миқдори хӯрокҳои иҷозатдодашуда, миқдор ва миқдори истеъмоли ғизоро назорат кунед.

Ҳангоми аз даст додани вазн хондани шириниро тавсия медиҳем. Шумо дар бораи кадом шириниҳои бо вазни зиёдатӣ хӯрдан, рухатҳо барои хӯрокҳои парҳезӣ ва натиҷаҳои аз даст додани вазн мефаҳмед.
Ва дар ин ҷо бештар дар бораи асал барои аз даст додани вазн.

Имрӯз, хоҳиши истеъмоли шакар аксар вақт ба нашъамандӣ муқоиса карда мешавад. Аз ин рӯ, таъсири ин маҳсулот ба намуди зоҳирӣ набояд дар нуқтаи назари дигар баррасӣ карда шавад.

Агар шумо вазни зиёдатӣ дошта бошед, беҳтар аст, ки радкунии “фиребгар” -и маккорро бо ивазкунандаи синтетикӣ рӯпӯш накунед.

Аммо вақте ки параметрҳои ҷадвал шакли дилхоҳро мегиранд, шумо метавонед худро бо аналогҳои фоиданоки табиӣ ҳангоми риояи ченаки мақбул табобат кунед.

Дар бораи ивазкунандаи шакар барои парҳез ва диабет, ба ин видео нигаред:

Кадом ширинкунанда барои парҳези Ducan беҳтар аст?

Ивазкунандаи шакар барои парҳези Ducan мувофиқ нест
Кадом ширинкунанда беҳтар аст бо парҳези Ducan истифода баред
Хулоса

Манъи қатъии истифодаи шакар дар ҳама гуна шакл яке аз шартҳои парҳези Дукан дар асоси рад кардани хӯрокҳои карбогидрат дар марҳилаи аввал мебошад.

Ҳар як марҳилаи минбаъда ворид намудани хӯрокҳои навро дар бар мегирад, аммо ба ҳар ҳол шириниҳои оддиро манъ мекунад. Муаллифи ин системаи хӯрокворӣ мефаҳмад, ки маҳдудиятҳои сахт метавонанд ба стресс ва халал расонанд, аз ин рӯ вай истифодаи ширинкаро пешниҳод кард. Онҳо дар нӯшокиҳо ва барои тайёр кардани шириниҳои парҳезӣ истифода мешаванд.

Аммо як ассортиментти калон интихоби онҳоро мушкил мекунад, хусусан азбаски на ҳама ширинкунандаҳо ба парҳези Дюкан мувофиқанд.

Барои интихоби ширинкунанда (саҳзам.), Шумо бояд ба мундариҷаи калорияҳояш диққат диҳед. Дар поёни кор, баъзе намудҳои чунин маҳсулот арзиши баланди энергетикӣ доранд, ки барои диабет заруранд, аммо на барои аз даст додани вазн.

ксилит (он калориянок аст, гарчанде ки метаболизмро суръат мебахшад),
фруктоза (калорияҳо),
succrazite (вобаста ба миқдори ками калорияҳо ба парҳез мувофиқ аст, аммо заҳрнок),
сорбитол (калориянокии баланд),
сахарин (миқдори камвазн, вале ширинкунанда барои хатарнок, аллакай дар як қатор кишварҳо манъ аст),
Изомалт (калориянокии хеле баланд).

Аён аст, ки баъзе аз ин доруҳо бо истеъмоли вазни одамон истеъмол мешаванд, аммо таъсири саломатӣ дар маҷмӯъ боиси ғамангез мегардад, аз ин рӯ, тавсия дода намешавад, ки ба чунин маҳсулот машғул шавед. Ғайр аз он, шумо метавонед имконоти камтар хатарнокро интихоб кунед.

Кадом ширинкунанда беҳтар аст бо парҳези Ducan истифода баред

Аспартамаро худи муаллиф яке аз беҳтарин вариантҳо меҳисобад, аммо пухтан бо он мушкил аст, зеро он ҳангоми гармкунӣ ноустувор аст,
Цикламат дар калорияҳо кам аст, аммо дар як қатор бемориҳо қобили истифода нест.
Калийи Acesulfame инчунин калорияҳо надорад, ғазаб намешавад ва аллергияро ба вуҷуд намеорад, аммо он барои дил хатарнок аст, системаи асабро ба амал меорад,
Стевия ягона ширинкунандаи табиӣ мебошад, ки ҳеҷ зиддияте надорад.

Дар асоси ин моддаҳо доруҳои мухталиф сохта мешаванд, аз ин рӯ, барои интихоби ширинии оптималӣ бояд таркибро бодиққат хонед. Дар байни брендҳои маъруфи Rio, Fit Parad, Novasweet, Sladis, Stevia Plus, Milford.

Рио Sweetener

Ивазкунандаи шакарҳои ин навъи дорои миқдори ками калорияҳо тавсиф мешаванд, ки интихобро ба манфиати онҳо муайян мекунад. Асоси ин асб цикламат мебошад, бинобар ин дору хилофи нишондодҳо дорад.

Он набояд аз ҷониби занони ҳомиладор ва ширдеҳ, онҳое, ки ба ҷузъҳои он ҳассосанд, инчунин одамоне, ки бемориҳои гурда, рӯдаи меъда ва ҷигар доранд, истифода шавад.

Ширинкунанда Novasweet

Novasweet якчанд намуди ивазкунандаи шакарро истеҳсол мекунад, ки дар таркибашон фарқ мекунанд.

Ҳамин тавр, дар ассортимент ҳабҳо дар асоси кислотаи цикламӣ, фруктоза, сорбитол, аспартам, сукралоза ва иловаҳои дорои стевия мавҷуданд - қариб ҳамаи алтернативаҳо мавҷуданд.

Ин маҳсулот дорои ҷузъҳои изомалт, калий acesulfame нестанд, аммо онҳо одатан эҳтиёҷи махсус надоранд. Интихоб васеъ аст ва аслан ҳар як одаме, ки бояд аз шакар воқеӣ даст кашад, метавонад роҳи мувофиқро барои худ пайдо кунад.

Бартарии иловагии маҳсулотҳои ин бренди алоҳида аз он иборат аст, ки ба таркиби витаминҳо ва минералҳо, ки ҳангоми риояи ҳама гуна парҳезҳо заруранд.

Сладис: боигарии интихоб

Худи ҳамон намудҳои зиёди маҳсулоти Novasweet бо тамғаи тиҷоратии Sladys пешниҳод карда мешавад. Истеҳсолкунанда фруктоза, сорбитол ва як қатор ширингарони бар асоси сикламат асосёфтаро истеҳсол мекунад. Шахси лоғар дар ивазкунандаи ин бренд бештар ба силсилаи Sladys Elite мароқ зоҳир мекунанд. Он ба усораи стевия ва sucralose асос ёфтааст.

Fit Parad: Ширинкунакҳои табиӣ ва безарар

Дар зери тамғаи тиҷоратии Fit Parad, як қатор иловаҳои парҳезӣ ва маҳсулоти хӯрокворӣ истеҳсол мешаванд: ғалладонагӣ, smoothies, желе, чойҳо ва албатта, sweeteners. Истеҳсолкунанда якчанд вариантҳоро барои касоне, ки дар таркибашон фарқ мекунанд, пешниҳод мекунад. Фит Парад №1 ба эритритол, сукралоза, усораи стевия (стевиосид) ва артишоки Ерусалим дохил мешавад.

Дар таркиби рақами 7 компонентҳои якхела мавҷуданд, аммо ба ҷои он усто Артишок ─ Роза. Шояд ин сахзамро ҳам бо стевияи тоза ҳамчун табиӣ шинохтан мумкин аст. Эритрит як моддаест, ки аз хӯрокҳои крахмал ҳосил мешавад ва дар баъзе меваҳо низ мавҷуд аст.

Сукралоза ягона компонентест, ки тавассути коркарди такрории шакар ба даст оварда шудааст, аммо бо вуҷуди ихтилофҳои мавҷуда зарари ба саломатии он исбот нашудааст.

Ширини Милфорд

Боз як маҳсулоти маъмул, ки дар шакли моеъ мавҷуд аст, ки барои истифода дар тайёр кардани шириниҳо ва нӯшокиҳо қулай аст.

Сарфи назар аз он, ки таркиби иловагиҳо фруктоза, сахарин, цикламат, кислотаи сорбитан дорад, Милфорд калорияҳо надорад: 1 ккал ба 100 г.

Мутаносибан, аз даст додани вазни системаи ғизоии Дюкан метавонад ин ширинкунандаи мушаххасро пардохт кунад, агар ташвише дар бораи зарари чунин таркиб вуҷуд надошта бошад.

Stevia: sweetener ва бренди

Стевия роҳи бехатар ва табиии иваз кардани шакар аст. Ин ниҳол аз сабаби ширинии он инчунин алафи асал номида мешавад. Албатта, иқтибоси он таъми хос дорад, аммо ин одатан бо ворид намудани эритритол ва сукралоза ба таркиб ислоҳ карда мешавад.

Ширинкардашудаҳо бо стевиозидҳо дар шаклҳои гуногун мавҷуданд. Ин хокае мебошад, ки барои пухтупаз ва шириниҳо ва лавҳаҳо ба монанди Стевия плюс ва шарбатҳо стевияи моеъ мувофиқ аст. Охирин аксаран дар иловаҳои воридотӣ дида мешавад. Ин як шакли қулай барои тайёр кардани нӯшокиҳо мебошад.

Stevia плюс таблетка ─ ҳалли маъмултарин дар байни гум вазни мардум. Илова инчунин инчунин коснӣ, кислотаи аскорбин ва истихроҷи ширинбияро дар бар мегирад, ки ин доруро муфид мегардонад. Аммо ин ҳам камбудии он аст, алахусус барои он одамоне, ки нӯшокиҳоро аз коснӣ бартарӣ медиҳанд, таъми маҳсулоти тайёр талх мешавад.

Одатан, стевия муқобилиятро пешниҳод намекунад. Аммо чунин ширинкунандаҳо ба монанди Stevia plus, Sladis, Novasweet, Milford ва Fit Parad ҷузъҳои дигаре доранд, ки метавонанд аллергия, мушкилоти роҳи ҳозимаро ба вуҷуд оранд, хусусан агар таърихи таърихи меъда ва рӯда дошта бошад.

Ҳангоми парҳез шакарро чӣ гуна бояд иваз кард?

Шакар ин маҳсулотест, ки ба таври сунъӣ аз ҷӯб ва лаблабу гирифта шудааст. Он дорои моддаҳои муфид, ягон витамин, минералҳо нест.

Аммо, ин маънои онро надорад, ки ширинӣ ягон бартарӣ надорад. Шакар аз дисахариди карбогидрат иборат аст, ки дар бадан то глюкоза ва фруктоза пароканда мешавад.

Глюкоза барои ҳама ҳуҷайраҳои бадан, пеш аз ҳама мағзи сар, ҷигар ва мушакҳо аз норасоии он азият мекашад.

Аммо, организм метавонад ҳамон глюкозаро аз карбогидратҳои мураккаб, ки қисми ғалладона, макарон, картошка, нон мебошанд, гирад. Пас гуфтани он, ки инсон бидуни шакар наметавонад кор кунад, ин танҳо афсона нест. Парокандагии карбогидратҳои мураккаб оҳиста ва бо иштироки узвҳои ҳозима ба амал меоянд, аммо гадуди зери меъда кор намекунад.

Агар шумо бе шакар қодир набошед, шумо онро бо маҳсулоти фоидаовар иваз карда метавонед:

Иваз кардани шакар тозашударо бо асал, шумо саломатии худро мустаҳкам мекунед. Асал

Сабзавоти ширин (лаблабу, сабзӣ),

Шарбатҳои табиӣ аз углаи ҷав, шираи агава.

Маҳсулоти номбаршуда инчунин дорои қанд иборат аст, аммо онҳо инчунин моддаҳои биологии фаъол доранд, ки барои организм муҳиманд. Нахона, ки ҷузъи буттамева ва меваҳо мебошад, ҷабби карбогидратҳоро дар хун суст мекунад ва ба ин васила таъсири зарароварро ба расми коҳиш медиҳад.

Барои кам кардани қаҳваҳои ширинӣ, шахс танҳо бояд 1-2 мева, як дона буттамева ё меваҳои хушк, 2 қошуқи асал хӯрад. Таъми талхи қаҳваро бо хизмат кардани шир мулоим кардан мумкин аст.

Ин шакарро дар хӯрок пайдо мекунад. Онро на танҳо дар қаннодӣ, балки дар нон, ҳасиб, кетчуп, майонез, хардал ҳам пайдо кардан мумкин аст. Дар назари аввал безарар йогуртҳои мевагӣ ва панир, косибии камравған метавонанд то 20-30 грамм шакар дошта бошанд дар як хизмат.

Чаро ҳангоми ширкашӣ ширинӣ тавсия дода намешавад?

Шакар дар бадан зуд вайрон мешавад, дар рӯдаҳо ғарқ мешавад ва аз он ҷо ба ҷараёни хун ворид мешавад. Дар ҷавоб, гадуди меъда ба истеҳсоли инсулин гормон оғоз мекунад, ки гардиши глюкозаро ба ҳуҷайраҳо таъмин мекунад. Ҳар қадаре ки одам шакар истеъмол кунад, ҳамон қадар миқдори инсулин зиёд мешавад.

Шакар энергияест, ки бояд сарф шавад ё захира карда шавад.

Глюкозаи барзиёд дар шакли гликоген супорида мешавад - ин захираи карбогидратҳои бадан аст. Он дар ҳолати хароҷоти зиёди энергия нигоҳдории қанди хунро дар сатҳи муқаррарӣ кафолат медиҳад.

Инсулин инчунин тақсимоти чарбҳоро манъ мекунад ва ҷамъшавии онҳоро афзун менамояд. Агар хароҷоти энергетикӣ мавҷуд набошад, шакар барзиёд дар шакли захираи фарбеҳ нигоҳ дошта мешавад.

Ҳангоми гирифтани қисми зиёди карбогидратҳо, инсулин ба миқдори зиёд истеҳсол мешавад. Он зуд шакарро барзиёд коркард мекунад, ки ин боиси паст шудани консентратсияи он дар хун мегардад. Бинобар ин баъд аз хӯрдани шоколад эҳсоси гуруснагӣ вуҷуд дорад.

Боз як хусусияти хатарноки ширинӣ мавҷуд аст. Шакар рагҳои хунро вайрон мекунад аз ин рӯ, лавҳаҳои холестерин ба онҳо гузошта мешаванд.

Инчунин, шириниҳо таркиби липидҳои хунро вайрон мекунанд, сатҳи холестирини "хуб" -ро паст мекунад ва миқдори триглицеридҳоро зиёд мекунад. Ин ба инкишофи атеросклероз, бемориҳои дил ва рагҳои хун оварда мерасонад. Панкреас, ки маҷбур аст доим бо вазни зиёдатӣ кор кунад, низ тамом мешавад. Доимӣ Шакли барзиёди шакар дар парҳез ба рушди диабети намуди 2 оварда мерасонад.

Ҳамеша назорат кунед, ки чӣ қадар шириниҳо мехӯред.

Азбаски шакар маҳсулоти сунъӣ аст, бадани инсон онро азхуд карда наметавонад.

Дар ҷараёни таҷзияи сахароза, радикалҳои озод ба вуҷуд меоянд, ки ба системаи иммунии инсон зарбаи сахт мезананд.

Бинобар ин дандони ширин бештар ба бемориҳои сироятӣ гирифтор мешаванд.

Масалан, агар зан дар як рӯз 1700 ккал истеъмол кунад, пас ӯ метавонад барои куфрҳои гуногун 170 ккал сарф кунад, то рақамашро аз даст надиҳад. Ин миқдор дар таркиби 50 грамм маршалл, 30 грамм шоколад, ду шириниҳои ба монанди "хирс-гар" ё "Кара-Кум" мавҷуд аст.

Оё шириниҳо дар парҳез мумкин аст?

Ҳама Ширинкунакҳо ба 2 гурӯҳ тақсим мешаванд: табиӣ ва синтетикӣ.

Фруктоза, ксилит ва сорбитол табиӣ мебошанд. Аз ҷиҳати калориянокии онҳо, онҳо аз шакар кам нестанд, аз ин рӯ, онҳо дар давоми парҳез маҳсулоти фоиданоктарин нестанд. Меъёри ҷоизи онҳо дар як рӯз 30-40 грамм аст, ки зиёд, вайрон шудани рӯдаҳо ва дарунравӣ имкон дорад.

Стевия алафи асал аст.

Беҳтарин интихоби stevia. Ин растании гиёҳӣ дар Амрикои Ҷанубӣ мебошад, яти ва баргҳои он аз шакар якчанд маротиба ширинтаранд. Консентрати стевии истеҳсолшудаи "Стевозид" ба бадан зиён намерасонад ва калорияҳо надорад ва аз ин рӯ ҳангоми парҳез бехатар аст.

Фруктоза ба наздикӣ беҳтарин алтернатива ба шакар ҳисобида шуд, аз сабаби индекси пасти гликемикӣ, тавсия дода шуд, ки онро ҳангоми парҳези протеин истифода баранд. Бо вуҷуди ин, таҳқиқотҳои охир нишон доданд, ки он аз тарафи ҳуҷайраҳои ҷигар зуд ҷаббида мешавад ва боиси зиёд шудани миқдори липидҳо дар хун, зиёд шудани фишор, атеросклероз ва диабет мегардад.

Ширинкунакҳои синтетикӣ бо асптам, сикламат, сукрасит муаррифӣ мешаванд. Муносибати ғизогирон нисбати онҳо яксон нест. Баъзеҳо ҳангоми истифодаи даврии худ зиёни зиёд намебинанд, зеро ин моддаҳо партови инсулинро ба вуҷуд намеоранд ва калория надоранд.

Дигарон онҳоро иловаҳои зараровар меҳисобанд ва маслиҳат медиҳанд, ки истеъмоли онҳо то 1-2 ҳаб дар як рӯз маҳдуд карда шавад. Муҳаққиқони амрикоӣ хулосаи ҷолибро гирифтанд, ки фикр мекарданд, ки оё аз ширинкунанда барқарор кардан имконпазир аст. Одамон аз гурӯҳи назоратӣ, ки ивазкунандаи шакар истифода, вазни.

Дар ин муддат шахс метавонад назар ба истеъмоли шириниҳо 1,5-2 маротиба бештар ғизо гирад.

Пас аз гирифтани ширинкунандаҳо, ҳисси гуруснагӣ ба назар мерасад ки ба зиёд шудани вазн оварда мерасонад.

Муҳаққиқон пешниҳод кардаанд, ки вокуниши физиологӣ ба маззаи ширинсозии сунъӣ рушди ихтилоли мубодилаи моддаҳо мебошад. Азбаски организм шириниро ҳамчун манбаи энергия қабул намекунад, вай ба ҷамъоварии захираҳо дар шакли чарб шурӯъ мекунад.

Оё чой бо шакар барои аз даст додани вазн мумкин аст?

Ин ҳама аз он вобаста аст, ки шахс ба кадом парҳез риоя мекунад. Истифодаи шакар дар парҳези протеин қатъиян манъ аст, аммо, он ҳангоми парҳези дигар ба миқдори маҳдуд иҷозат дода мешавад.

Меъёри иҷозатдодашуда дар як рӯз 50 грамм аст, ки ба 2 қошуқ мувофиқ аст. Шакари қаҳваранг хусусиятҳои бештар судманд дорад. Он дорои витаминҳо, нахи парҳезӣ мебошад, ки кори баданро дар коркарди он осон мекунад. Маҳсулоти табиӣ сояи торик, намии баланд ва арзиши назаррас доранд.

Ширинтар аст, то соати 15-и бегоҳ хӯрок хӯрдан беҳтар аст.

Пас аз хӯроки нисфирӯзӣ, равандҳои мубодилаи моддаҳо суст мешаванд ва карбогидратҳои зиёдатӣ дар тасма ва камар гузошта мешаванд.

Хулоса кардан

Аз ҳад зиёд шакар на танҳо ба сифат, балки ба саломатӣ низ зарар дорад,

Шумо бе ширинӣ метавонед: бадан энергия ва глюкозаро аз дигар маҳсулоти карбогидрат мегирад,

Ҳамчун ивазкунанда шумо метавонед асал ва меваҳоро истифода баред,

Меъёри иҷозатдодаи шакар дар як рӯз аз 50 грамм зиёд нест.

Бо итминон гуфтан ғайриимкон аст, ки ширинкунандаҳо ҳангоми парҳез манфиати бештар хоҳанд овард. Истифодаи шакар дар вояи хурд ба параметрҳои расм таъсир намерасонад.

Хулоса

Аён аст, ки маҷмӯи муосири иловаҳои хӯрокворӣ ба шумо имкон медиҳад, ки ба таъми ва буҷети худ ширинкунандаҳои безарар ва табииро интихоб кунед.

Оё интихоб кардани изомалт, сакрацит ва як сахарини якмоҳа маъқул аст? Бо назардошти саломатии худ ва нишон надодани истифодаи доруҳои мушаххас, шумо метавонед таркибҳои сабук ва табиии Fit Parad, Sladis, Stevia plus ё Novasweet -ро афзалтар донед.

Аммо шумо бояд ҳамеша дар хотир доред, ки ҳамаи чунин ширинкунандаҳо набояд аз меъёри дар дастур нишондодашуда зиёдтар истеъмол карда шаванд.

Илова бар ин, духтурон қайд мекунанд, ки ҳама ширинкунандаҳо таъсири холеретикӣ доранд, бинобар ин беҳтараш бо духтур маслиҳат карда, онҳоро бо шакар иваз кунанд. Бале, ва ҳар рӯз истифодаи онҳо тавсия дода намешавад, тавсия дода мешавад, ки танаффус гиред ва бадани худро бо чунин маҳсулот зиёдтар накунед.

Шояд шумо низ ба:

Cucerole Ducan
Ковокии Ducane

Кадом ширинкунанда барои парҳез беҳтар аст?

Парҳези мутавозун калиди саломатии хуб, некӯаҳволӣ ва ҷолиб аст. Мавҷудияти шакар дар парҳези ҳаррӯза ба бадани инсон таъсири манфӣ мерасонад, зарари он аз ҷониби олимон муддати дароз собит шудааст.

Истифодаи беназорати шакар тозашуда метавонад пайдоиши синдроми метаболикиро ба вуҷуд орад, ки ин як чизи вазнин аст. Онҳое, ки дар бораи саломатиашон ғамхорӣ мекунанд ва намехоҳанд, ки як рӯз бо ҷигар бемор шаванд, атеросклероз ё инфаркти дил ба даст оранд, бояд дар парҳези худ ивазкунандаи қанди парҳезӣ бошад. Норасоии шириниҳо эҳсос нахоҳанд шуд, зеро аз даст кашидан аз ин маҳсулот, хусусан аз имрӯз то ба имрӯз рӯйхати ивазкунандаи шакар хеле гуногун ва васеъ аст.

Аналогҳои қанд лозиманд, то хӯрокҳо таъми ширинро бидуни истифодаи охирин ба даст оранд. Аксар вақт онҳо дар шакли лавҳаҳо, хокаҳои ҳалшаванда, вале баъзан дар шакли моеъ (шарбат) сохта мешаванд. Табларза тавсия дода мешавад, ки дар аввал моеъ хал карда шавад ва танҳо баъд ба хӯрок илова карда шавад. Иловаҳо ба ду гурӯҳ тақсим мешаванд: сунъӣ (ғайри серғизо) ва табиӣ (серғизо).

Аналогияи шакар

Ширини беғизо низ синтетикӣ номида мешавад, дар табиат ин вуҷуд надорад.

Ба ин гурӯҳ моддаҳои иловагие мисли сахарин, ацесульфам, сукралоза, аспартам ва цикламат дохил мешаванд.

Аналогҳои шакарҳои синтетикӣ хусусиятҳои хос доранд:

таъсир ба мубодилаи карбогидрат надорад,
калориянокии маҳсулот хеле паст аст,
бо зиёд шудани миқдор сояҳои таъми ғайриихтиёрӣ ба даст оварда мешаванд,
мураккабии баҳодиҳии сатҳи амният.

Сукралоза бехатартарин иловаи пайдоиши сунъӣ дониста мешавад. Ҳатто барои занҳо ҳангоми ҳомиладорӣ ва кӯдакон иҷозат дода мешавад. Aspartame-ро дар дорухона харид кардан мумкин аст, одатан ин ширинкунанда дар парҳез истифода мешавад. Бо сабаби ноустувории кимиёвӣ ба ҳарорати болотар аз 30 дараҷа гарм кардан мумкин нест.

Acesulfame боз як иловаи маълум аст. Дар бораи бартариҳои маводи мухаддир қайд кардан мумкин аст, ки калориянокии паст ва пурра аз бадан баромадан аз бадан. Дуруст аст, ки тадқиқотҳои табибони амрикоӣ дар солҳои 1970-ум нишон медиҳанд, ки иловаи мазкур метавонад ба рушди омосҳои ашаддӣ мусоидат кунад.

Cyclamate дар бисёр кишварҳои Аврупо ва Иёлоти Муттаҳида манъ карда шудааст, дар ҳоле ки дар кишварҳои Осиё ин баръакс маъмул аст ва ҳама аз сабаби паст будани нарх ва миқдори ками калорияҳо. Илова инчунин муқовимати хубро ба ҳароратҳои баланд нишон медиҳад. Сахарин аввалин аналоги кимиёвии тозашуда буд, ки дар давраи Ҷанги Якуми Ҷаҳонӣ истифода мешуд. Он аз шакар 450 маротиба ширинтар аст, аммо таъми талх дорад.

Дар байни огоҳкунӣ, қайд кардан мумкин аст, ки ҳангоми зиёд кардани миқдори иҷозатдодашуда (5 мг ба 1 кг вазн) гурдаҳо зери хатар мебошанд.

Чизҳои ивазкунандаи шакар

Азбаски ширинкорон пайдо шуданд, орзуи ҷисми зебо ба бисёр занон наздиктар шуд. Бо кӯмаки онҳо шумо метавонед самаранокро аз даст дода, аз шириниҳо худдорӣ кунед. Ва бе онҳо, тавре ки шумо медонед, ин кори осон нест, зеро шакар баромади гормонҳои хушбахтиро ҳавасманд мекунад. Ҳоло парҳези кам-карб ширинтар шуда метавонад.

Масалан, барои кам кардани вазн, шумо метавонед “парҳези 6 гулбарги” -ро санҷед. Номи монанд бо сабабе номгузорӣ шудааст 6 рӯз - ин давомнокии он. Як рӯз - истеъмоли як маҳсулот. Ба ҳисоби миёна, дар як рӯз то 700 грамм вазни зиёдатиро хориҷ кардан мумкин аст.

Моҳияти парҳез оддӣ аст ва аз ғизои ҷудогона иборат аст. Дар давоми 6 рӯз, пайдарпайии як монодиет рух медиҳад. Барои он, ки гурба тасмим гирад, ки парҳези худро тағир диҳад, Анна Йоханссон маслиҳат медиҳад, ки дар яхдон як гул бо шаш гулбарг баста шавад, ки бояд рақамгузорӣ шавад ва барои ҳар рӯз маҳсулот имзо гузорад. Барои натиҷаи мусбӣ риояи пайдарпаии маҳсулоти хӯрокворӣ муҳим аст. Дар охири ҳар рӯз, баргҳои гулдорро канда партофтан лозим аст, ин ба шумо роҳ дода, гумроҳ шуданро имкон намедиҳад.

Ин парҳез аз ҷониби парҳезшиносон тасдиқ карда мешавад, зеро илова бар вазни зиён, вазъи бадани зан дар маҷмӯъ ба меъёр оварда мешавад. Одам, тавре ки ҳаст, ҷисми худро фиреб медиҳад, то тамоми захираҳои равғанро беҳуда сарф кунад, аммо ҳамзамон набояд ҳисси норасоӣ бошад.

Тавозуни ғизо аз чарбҳо таъмин карда мешавад. Бо риояи парҳез онҳо метавонанд аз панир, косибӣ, моҳӣ ва мурғ ба даст оранд. Парҳези шашбарорӣ аз ин хӯрокҳо, инчунин ҳама намуди ғалладонагӣ, меваҳо ва сабзавот иборат аст. Моеъ қисми ҷудонопазири парҳез аст. Истифодаи оби тозашудаи тозашуда ва чойи сабз тавсия дода мешавад. Дар рӯзи мева, онҳо бо афшураҳои тару тозаи табиӣ иваз карда мешаванд ва дар рӯзи ҷумъа аз шир skim.

Ба рӯйхати маҳсулоте, ки парҳези petal манъ мекунад, дохил мешаванд: шириниҳо (ҳама чизҳо ғайр аз меваҳо), шакар, равғани ҳама гуна навъҳо, маҳсулоти нонпазӣ.

Асосҳои парҳези Petal

Моҳияти асосии парҳез риояи қатъии пайдарҳамии хӯрокхӯрӣ мебошад.

1 рӯз - маҳсулоти моҳӣ. Шумо метавонед моҳӣ, буғ ё дар оташдон дуд кунед. Баъзе намакҳо, намак ва гиёҳҳо иҷозат дода мешаванд. Истифодаи захираи моҳӣ истисно карда намешавад.

2 рӯз - сабзавот. Дар рӯзи карбогидрат, афшураҳои сабзавот иҷозат дода мешаванд. Қисми боқимондаи маҳсулотро метавон бо иловаи миқдори ками гиёҳҳо, намак ва намак истеъмол кард.

3 рӯз - маҳсулоти мурғ. Дар рӯзи сафеда, шумо метавонед худро бо сина пухта муносибат кунед (вале танҳо бе пӯст) ва мурғро инчунин дар шўрбои бо гиёҳҳо, намак ва таомҳо ҷӯшонида ё пухта кардан мумкин аст.

4 рӯз - ғалладона. Дар ин рӯз, меню бояд аз ғалладонагиҳои гуногун иборат бошад (биринҷ, ярмаи, шӯрбо, гандум), ки дар об бо миқдори ками намак ва кабудӣ судак карда шаванд. Аз оби моеъ, тозашуда, чой фитотерапия ва кваси намакин иҷозат дода мешавад.

Рӯзи 5 - маҳсулоти curd. Рӯзи ҷӯш бо пур кардани захираҳои маъдании бадан қайд карда мешавад. Таркиби равғани панир, косибӣ, ки ҳангоми парҳез истеъмол карда мешавад, набояд аз 5% зиёд бошад. Инчунин барои 1 пиёла шир нӯшидан иҷозат дода мешавад.

6 рӯз - меваҳо. Дар рӯзи охир, шумо бояд баданро бо витаминҳо ва минералҳо пур кунед. Себ, банан, афлесун, ангур, киви комил мебошанд. Тавсия дода мешавад, ки шарбати меваҳоро бо об об кунед.

Якчанд тавсияҳои фоиданоки ғизоро бояд ба назар гирифт. Масалан, ҳангоми хӯрокхӯрӣ, шумо бояд ҳама чизро оҳиста-оҳиста ва бодиққат хоиед: моеъ на камтар аз 10 маротиба ва сахт - аз 30 то 40 маротиба. Барои он ки ҳазмро хафа накунед, набояд бо об ғизо нӯшед. Газакҳоро фаромӯш кардан лозим аст, беҳтараш онҳоро бо истеъмоли моеъ ё чойи парҳезӣ барои диабет иваз кунанд.

Маълумот дар бораи ширинкунандаҳо дар видео дар ин мақола оварда шудааст.

Шарҳи ширинкор: кадомаш беҳтар аст

Шарҳи ширинкор: кадомаш беҳтар аст: 1 рейтинг: 6

Бештар, онҳо дар бораи хатари миқдори зиёди шакар тозашудаи сафед, ки одамони муосир истеъмол мекунанд, сӯҳбат мекунанд.

Ҳар рӯз шумораи беморони диабет меафзояд. Ва мавзӯи ширинкунандаҳо, ки ба шумо имкон медиҳанд, ки ба ин масъалаҳо таъсир расонед, маъмултар мегардад.

Ҳамзамон, савол ин аст: "Оё худи ширинкунанда ба шахси солим зарар дорад?" Мо дарк хоҳем кард.

Ширинкунандаҳо чистанд?

Маълум аст, ки аз ҳад зиёд дар таркиби парҳези одам хӯрокхӯрӣ ва нӯшокиҳои дорои миқдори зиёди шакар, ба рушди бемориҳои дандон мусоидат мекунад, ба гадуди зери меъда таъсири бад мерасонад ва метавонад ба зиёд шудани вазн оварда расонад.

Ширинкунандаҳо пайвастагиҳои химиявӣ ва моддаҳое мебошанд, ки таъми ширин доранд. Барои онҳое, ки мехоҳанд аз шакар камтар истеъмол кунанд, саволи мантиқӣ ба миён меояд: "Кадом ширинкунанда беҳтар аст?"

Ширинкунандагон дар чунин шакл мавҷуданд:

Моддаи ғалладона дар саноати хӯрокворӣ истифода мешавад. Ширинкунанда дар шакли лавҳаҳо барои беҳтар намудани таъми нӯшокиҳои гуногун истифода мешавад ва шириниҳои моеъ ба бисёр хӯрокҳои хонагӣ илова карда мешаванд.

Иловаҳои ширин чист?

Шириниҳои табиӣ аз маводи растанӣ ҳосил карда мешаванд. Онҳо миқдори калория доранд, аммо тақсимоти онҳо дар гадуди онҳо нисбат ба вайроншавии шакар вақти бештарро мегирад, бинобар ин якбора баланд шудани сатҳи инсулин дар хун ба амал намеояд.

Истисно эритритол ва стевия мебошанд. Ин ширинкунандаҳо арзиши энергетикӣ надоранд. Табиист, ки ширинсозон нисбат ба шарикони синтетикии худ фоизи камтар доранд. Дар ин ҷо Стевия аз дигар гурӯҳ фарқ мекунад - он аз шакар 200 маротиба ширинтар аст.

Беҳтарин ширинкунандаҳо он моддаҳое мебошанд, ки аз ашёи хоми табиӣ сохта шудаанд, аммо тавсия дода мешавад, ки пеш аз гирифтанашон бо мутахассис муроҷиат кунед.

Шириниҳои синтетикӣ аз пайвастагиҳои химиявӣ сохта шудаанд ва онҳо одатан калория надоранд. Ҳангоми истифодаи ин моддаҳо нисбат ба тавсияҳо миқдори зиёдтар, таҳрифи таъми онҳо имконпазир аст.

Ширинкунандагони маъмултарин ва хусусиятҳои онҳо

Биёед аввал бо моддаҳои табиӣ шинос шавем.

Компонент, ки як қисми сабзавот, меваҳо, асал мебошад. Он аз шакар ба ҳисоби миёна 1,5 маротиба ширинтар мечашад, аммо калорияҳои камтар дорад. Шакли барориш хокаи сафед аст, он дар моеъ хуб маҳлул мешавад. Вақте ки моддаҳо гарм карда мешаванд, хосиятҳои он каме тағйир меёбанд.

Фруктоза муддати тӯлонӣ азхуд карда мешавад ва дар таркиби инсулин ба хун ногаҳон оварда намешавад, аз ин рӯ духтурон истифодаи онро дар вояи хурд барои диабет иҷозат медиҳанд. Дар як рӯз шумо метавонед шахси солимро бе оқибатҳои манфӣ то 45 г истифода баред.

дар муқоиса бо сахароза, ба сирри дандон камтар хашмгин аст,
масъули мавҷудияти миқдори мӯътадили глюкоза дар хун,
Он дорои хосияти тоникист, ки барои одамоне, ки кори вазнини ҷисмониро иҷро мекунанд, муҳим аст.

Аммо фруктоза камбудиҳои ҷиддии худро дорад. Фруктозаро танҳо ҷигар тақсим мекунад (дар муқоиса бо глюкоза, ки қисми шакарҳои муқаррарӣ аст). Истифодаи фаъолонаи фруктоза, пеш аз ҳама, ба зиёд шудани бори ҷигар оварда мерасонад. Дуюм, фруктозаи барзиёд фавран ба мағозаҳои фарбеҳӣ медарояд.
Илова бар ин, барзиёдии фруктоза метавонад ба пайдоиши синдроми носолими рӯда таъсир расонад.

Ин аз ширинкунандаи бехатар дур аст ва истифодаи он танҳо бо маслиҳати духтур дуруст аст.

Ин ширинкунанда барои хӯрок ва нӯшокиҳо аз зироати алафи ҳамон ном, ки алафи асал номида мешавад, ба даст оварда мешавад. Он дар Осиё ва Амрикои Ҷанубӣ мерӯяд. Миқдори иҷозатдодашуда дар як рӯз то 4 мг дар як кило вазни инсон аст.

Тарафдор ҳангоми истифодаи стевия:

калорияҳо надоранд
модда хеле ширин аст
фишори хунро мӯътадил мекунад,
дар таркиб антиоксидантҳо мавҷуданд,
кори рӯдаи ҳозимаро танзим мекунад,
токсинҳоро нест мекунад
холестирини бадро паст мекунад
дорои калий мебошад, ки барои гурдаҳо ва дил лозим аст.

Аммо на ҳама ба таъми стевия маъқуланд. Гарчанде ки истеҳсолкунандагон технологияи тозакуниро пайваста такмил медиҳанд, ин норасоӣ камтар ба назар мерасад.

Ин ширинкунанда ҳамчунин шакар харбуза номида мешавад. Он табиати кристаллист, дар он бӯй нест. Мазмуни калориянокии моддаҳо ночиз аст.

Сатҳи ширинӣ дар муқоиса бо таъми шакар 70% аст, аз ин рӯ ҳангоми истеъмоли миқдори зиёдтар аз сахароза он зараровар нест.

Аксар вақт он бо стевия якҷоя карда мешавад, зеро эритрит маззаи хоси худро ҷуброн мекунад. Моддаҳои натиҷа яке аз беҳтарин ширинкунандаҳо мебошанд.

намуди зоҳирӣ аз шакар ҳеҷ фарқ надорад,
мундариҷаи калориянокии паст
набудани зарар ҳангоми модератсия,
мањлули хуб дар об.

Дарёфтани камбудиҳо душвор аст; ин ширинкунанда аз ҷониби коршиносон ҳамчун яке аз беҳтаринҳои имрӯз қабул карда мешавад.

Он дар таркиби меваҳои крахмал мавҷуд аст (алахусус меваҳои хушк). Сорбитол на ба карбогидратҳо, балки ба спиртҳо тааллуқ дорад. Сатҳи ширинии иловагӣ 50% аз сатҳи шакар аст. Мазмуни калорияҳо 2,4 ккал / г, меъёри тавсияшуда аз 40 г зиёд нест ва беҳтараш то 15 г онро истеҳсолкунандагон ба ҳайси эмульгаторҳо ва консервантҳо истифода мебаранд.

иловагии калориянок
миқдори истеҳсоли шарбати меъда меафзояд,
агенти холеретикӣ мебошад.

Дар байни нуқсонҳо: он таъсири исхоловар дорад ва метавонад ба варам оварад.

Акнун sweeteners ва sweeteners аз пайдоиши синтетикӣ баррасӣ кунед.

Он бехатарии нисбӣ дорад. Илова аз шакар тайёр карда мешавад, ҳарчанд аз он 600 маротиба ширинтар аст. Ҳангоми истеъмол миқдори шабонарӯзии 15 мг / кг вазни бадан зиёд намешавад, вай дар давоми 24 соат аз бадани инсон комилан бароварда мешавад. Сукралоза барои истифода дар аксарияти кишварҳо тасдиқ карда шудааст.

Хусусиятҳои фоиданоки ширинкунанда:

маззаи маъмули шакар,
норасоии калорияҳо
ҳангоми гармкунӣ хосиятҳои худро гум намекунад.

Дар бораи хатари ин ширинкунанда ягон тадқиқоти исботшуда мавҷуд нест, расман ин яке аз бехатартарин ба ҳисоб меравад. Аммо барои кӯдакони то 14 сола тавсия дода намешавад, ки он метавонад сатҳи инсулинро зиёд кунад.

ё иловаи хӯрок E951. Ширинкунандаи сунъии маъмултарин. Олимон ҳанӯз пурра дарк накардаанд, ки чӣ гуна фоидаҳо ва зараре, ки ӯ ба бадани инсон меорад, меорад.

200 маротиба ширинтар аз шакар
дорои ҳадди ақали калорияҳо мебошад.

Дар бадан асппарам ба аминокислотаҳо ва метанол тақсим мешавад, ки заҳрнок аст.
Азбаски аспартам ба таври расмӣ бехатар ҳисобида мешавад, он дар миқдори зиёди хӯрок ва нӯшокиҳо (содаи ширин, йогурт, сагбача, ғизои варзишӣ ва ғайра) мавҷуд аст.
Ин ширинкунанда метавонад бехобӣ, дарди сар, биниши норавшан ва депрессияро ба вуҷуд орад.
Ҳангоми санҷиши асппартам дар ҳайвонот, саратони мағзи сар мушоҳида карда шуд.

Модда аз шакар 450 маротиба ширинтар аст, таъми талх вуҷуд дорад. Микдори иҷозатдодаи шабонарӯзӣ 5 мг / кг мегардад. Имрӯзҳо, сахарин як моддае зараровар ба ҳисоб меравад, ки ба бадани инсон таъсири манфӣ мерасонад: бемории заҳролудро ба вуҷуд меорад. Дар таркиби он канцерогенҳо метавонанд омосҳои ашаддиро ба вуҷуд оранд.

Он инчунин бо истифодаи равандҳои кимиёвӣ истеҳсол мешавад ва ба монанди ҷузъи қаблӣ, ба саломатӣ зарар дорад, алахусус, норасоии гурдаҳоро ба вуҷуд меорад. Миқдори рӯзонаи ҷоиз барои калонсолон 11 мг барои як кило баданро ташкил медиҳад.

Манфиатҳо ва зиёни ширинкунандаҳо

Ҳар як одаме, ки бо сабаби ташвиш ё зарурати солимӣ дар бораи тарзи ҳаёти солим фикр мекунад, дар байни шакар ё ширинӣ интихоб дорад. Ва, тавре ки таҷриба нишон медиҳад, шумо бояд фаҳмед, ки ширинкунанда барои шумо мувофиқ аст.

Аз ҷониби дигар, ивазкунандаи шакар аз ҷониби истеҳсолкунандагон, ки манфиатҳои онҳоро пайгирӣ мекунанд ва ба таври фаъол истифода намешаванд. ки саломатии истеъмолкунандагон дар мадди аввал меистад. Аз ин рӯ, фаҳмидани онҳо хеле муҳим аст ва қодир аст интихоби мустақилона дошта бошад, оё шумо мехоҳед, ки нӯшокиҳоро бо асппарам бинӯшед, масалан?

Чиро бояд қатъ кард: интихоби дуруст

Пеш аз илова кардани як ширинкунандаи сунъӣ ба хӯрокҳо, шумо бояд хатари саломатиро арзёбӣ кунед. Агар шахс тасмим гирад, ки як ширинкунанда дошта бошад, беҳтар аст баъзе моддаҳоро аз гурӯҳи табиӣ (стевия, эритритол) истифода баред.

Вақте пурсиданд, ки кадоме аз онҳо беҳтар аст, стевияро тавсия додан мумкин аст, зеро он ҳатто барои занони ҳомила бехатар аст. Аммо онҳо бояд бо гинекологи худ тафтиш кунанд, ки оё иловаи дилхоҳро дар ғизо истифода кунед ё не. Аммо ҳатто агар шахс комилан солим бошад, пас дар ин ҳолат зарурати гирифтани тавсияи мутахассис вуҷуд дорад, ки интихоби ширинтар беҳтар аст.

Интихоби ниҳоии ширинкунанда доимо аз они шумост.

Ин ширинсозони камғизо - кадом ҳангоми аз даст додани вазн беҳтар аст?

Ивазкунандаи шакар дар байни диабетҳо ва одамони вазнбахш васеъ истифода мешавад. Ҷонибдорони ғизои дуруст инчунин ба истифодаи онҳо муроҷиат мекунанд.

Бисёриҳо доруи ширинро, ки қариб ҳеҷ калория надоранд, ба ҷои шакарҳои муқаррарӣ дар чой ё қаҳва мегузоранд.

Онҳо инчунин дар тайёр кардани хӯрокҳои гуногун истифода мешаванд, аммо на ҳар ширинкунанда барои ин мақсадҳо мувофиқ аст. Ширинкунандагон табиӣ ва сунъӣ доранд. Барои аз даст додани вазни шириндорҳо фаъолона истифода баред, аммо ҳангоми истифодаи онҳо бояд бодиққат бошед.

Оё дар парҳез хӯрдани ширинкунанда мумкин аст?

Дар парҳези Ducan, ширинкунакҳои табиӣ манъ аст, аммо маҳсулоти зеринро дар миқдори маҳдуд истифода бурдан мумкин аст:

стевия. Он ивазкунандаи шакар табиӣ аз растании асал аст. Дар он комилан карбогидратҳо нестанд. Он бисёр хусусиятҳои муфид дорад. Вояи бехатарии шабонарӯзӣ то 35 грамм,
сахарит. Ин ширинкунандаи синтетикӣ аз тарафи бадан ҷаббида намешавад ва миқдори ками калорияҳо дорад. Ғайр аз ширинӣ, он аз шакар даҳ маротиба беҳтар аст. Бо вуҷуди ин, яке аз ҷузъҳои ин дору заҳрнок аст, аз ин рӯ, ҳадди максималии шабонарӯзии он аз 0,6 грамм зиёд нест,
Милфорд suss. Ин ивазкунандаи шакар хуб аст, зеро онро на танҳо дар нӯшокиҳои моеъ истифода бурдан мумкин аст. Ширини як планшет 5,5 грамм шакарҳои муқаррарӣ аст. Вояи тавсияшудаи шабонарӯзӣ то 7 миллиграмм барои як килограмм вазн аст,

Агар мо дар бораи парҳези Кремл сӯҳбат кунем, пас истифодаи ивазкунандаи шакар тавсия дода намешавад. Танҳо истифодаи стевия дар лавҳаҳо ҳамчун чораи охирин иҷозат дода мешавад.

Агар шумо парҳезҳои дигарро риоя кунед, шумо бояд ба тавсияҳои духтур ва афзалиятҳои шахсӣ диққат диҳед. Ҳангоми ҳисобкунии ҳаррӯза арзиши калориянокии ширинкунандаро ба назар гирифтан муҳим аст, агар он вуҷуд дошта бошад. Дар ҳар сурат, шумо набояд ба онҳо дахолат кунед, зеро онҳо одат доранд ва метавонанд ба бадан таъсири манфӣ расонанд.

Кадомаш беҳтар аст барои иваз кардани вазни ивазкунандаи шакар?

Синтетикӣ, сарфи назар аз он ки миқдори ками калорияҳо дорад ва баъзан тамоман нест, ҳатто метавонад ба зиёд шудани вазн мусоидат кунад.

Ин бо истифодаи мунтазам ва дарозмуддат рӯй медиҳад. Варианти беҳтарин иваз кардани ширинҳои табиӣ ва сунъӣ бо танаффусҳои кӯтоҳ аст, то бадан вақт надошта бошад, ки ба онҳо одат кунад.

Албатта, бояд меъёри истифодаи як ширинкаро риоя кунед, то ки беҳтар нашавад ва ба бадан зарар нарасонад.

Дар Русия асалро ба ҷои шакар одатан истифода мебаранд, зеро он хеле маъмул ва дастрас аст. Дар ҷаҳон дар байни ивазкунандагони табиӣ, стевия пешсаф аст.

Шакар Cane

Шакари Cane дорои хосиятҳои фоиданок ва маъданҳои фоиданок мебошад. Онро ҳам дар нӯшокиҳои моеъ ва ҳам дар шириниҳо, ки дар он фаъолона истифода мешавад ё дар дигар хӯрокҳо истифода бурдан мумкин аст.

Дар намуди зоҳирӣ, он аз шакар танҳо дар ранг фарқ мекунад, ба қадри қаҳваранг аст. Он дорои таъми қавӣ молок ба бичашед.

Мутаассифона, пайдо кардани шакар воқеии қаҳваранг дар рафьои мағозаҳои дохилӣ душвор аст. 100 грамм маҳсулот 377 калория дорад, ки он аз муқаррарӣ чандон фарқ надорад, аз ин рӯ шумо наметавонед қисми зиёди онро истеъмол кунед.

Сирки Агава

Ин шарбат аз шакарҳои муқаррарӣ тақрибан якуним маротиба ширинтар аст. Аммо шохиси гликемикии он камтар аст, ки ин ба суръати тез дар сатҳи глюкозаи хун оварда намерасонад.

Шарбати Агава метаболизмро беҳтар мекунад, таъсири оромкунанда дорад ва моеъи барзиёдро аз бадан хориҷ мекунад.. Миқдори калориянокии он 310 калория барои 100 грамм аст .ads-mob-2

Шарбати хордор

Ин ширинкунанда махсусан дар Амрико маъмул аст, ва дар он ҷо ба осонӣ дастрас аст. Дар мағозаҳои Русия пайдо кардани он душвор буда метавонад.

Ин шарбат пас аз коркарди гармӣ хосиятҳои фоиданоки худро гум намекунад. Ягона тарҳи ин ивазкунанда нархи хеле баланд аст. Миқдори калориянокии он ба 100 грамм 260 калория дорад.

Меваи хушк

Истифодаи меваҳои хушк ба ҷои шакар ҳалли олист. Ба парҳез бананҳои хушк, нок ва себ, мавиз, санаҳо, қоқ ва зардолуи хушк илова кардан мумкин аст.

Шумо метавонед онҳоро ҳам дар шакли алоҳида истифода баред ва ба хӯрокҳо ё қаннодӣ илова кунед. Бо вуҷуди ин, 100 грамм меваи хушк тақрибан 360 калория дорад, бинобар ин истеъмоли онҳо бояд маҳдуд бошад.

Меъёрҳо ва чораҳои эҳтиётӣ

Меъёри шакар дар як рӯз барои мард 9 қошуқ аст, ва барои зан - 6. На танҳо шахсан худи инсон илова карда мешавад, балки аз оне, ки истеҳсолкунандаи маҳсулоти истифодашуда истифода бурдааст.

Нисбати ширинкунакҳои сунъӣ, одатан миқдори онҳо дар бастабандӣ нишон дода шудааст ва тақрибан 20 ҳаб мебошад.

Ҳангоми истифодаи онҳо бодиққат будан лозим аст, зеро онҳо майнаро фиреб дода, водор карда метавонанд, ки бадан глюкоза гирад ва дар сурати набудани он иштиҳо дар оянда рушд меёбад.

Шумораи ивазкунандаи табиӣ бояд аз рӯи калориянокии онҳо ҳисоб карда шавад. Муҳим аст, ки вояи бадан зиён нарасонад. Яъне, дар ҳама чиз бояд андозагириро донад.

Барои аз даст додани вазн ширинтар беҳтар аст? Ҷавоб дар видео:

Дар замони мо миқдори зиёди ивазкунандаи шакарро пайдо кардан мумкин аст. Ва ин ҳам ба имконоти синтетикӣ ва табиӣ дахл дорад. Аз ин рӯ, ҳар кас метавонад барои худ ширинтаринро муносиб интихоб кунад. Аммо тавсия дода мешавад, ки интихоби якҷоя бо мутахассис анҷом дода шавад.

Иваз кардани шакар бо ширинкунанда дар парҳез

Қариб ҳама гуна парҳез аз хориҷ кардани шакар аз парҳез иборат аст. Аммо чӣ бояд кард, агар шумо вазни худро гум кардан мехоҳед ва қуввати кофӣ барои даст кашидан аз ширинӣ надоред? Алтернатива ба ин вуҷуд дорад. Шумо метавонед истеъмоли шакарро бо шириндорҳо иваз кунед. Имрӯз, истеҳсолкунандагон навъҳои хеле калони чунин маҳсулотро пешниҳод мекунанд. Биёед баъзеи онҳоро дида бароем.

Аксарият медонанд, ки шакар маҳсулоти солим нест. Вақте ки онро истеъмол мекунанд, масуният коҳиш меёбад, таъминоти маъданҳо дар бофтаҳо ва устухонҳо коҳиш меёбад ва тамоми организм зарар мебинад. Вақте ки одам муқобилат карда наметавонад ва миқдори зиёди ширинҳоро мехӯрад, вобастагии карбогидрат ба вуҷуд меояд, ки дар натиҷа ба фарбеҳӣ, бемориҳои гадуди зери меъда ва дил оварда мерасонад.

Пас аз як қатор бемориҳо, инсон ба хулосае меояд, ки вақти иваз кардани парҳези он расидааст. Ва барои кӯмак ба ӯ парҳези калориянок меояд, ки принсипи асосӣ маҳдуд кардани истеъмоли карбогидратҳо ба осонӣ ҳазмшаванда, ба монанди шакар мебошад.

Ба ҷои шакар, коршиносон оид ба ғизо истеъмоли ивазкунандаи онро - Цукли, Сурели, Сукрезит ва ғайраҳоро тавсия медиҳанд.

Худи мустақилона интихоб кардани ширинкунанда ҳангоми парҳез, шумо бояд донед, ки ҳама ширинкунандаҳо ба табиӣ ва сунъӣ тақсим шудаанд, ки мутаносибан аз ҷузъҳои табиӣ ё пайвастагиҳои химиявӣ истеҳсол мешаванд.

Ғайр аз ин, онҳо арзиши гуногуни энергетикӣ доранд.

Ғайр аз он, шумо метавонед чунин маҳсулотро дар дорухонаҳо ё шӯъбаҳои парҳезии мағозаҳои калон харидорӣ намуда, ашёи хоми баландсифатро афзал донед.

Шириниҳои табиӣ

Ба доираи ивазкунандаи шакарҳои табиӣ дохил мешаванд:

Фруктоза як шакар табиӣ ва хеле ширин аст, ки аз сатҳи ширини шакарҳои муқаррарӣ тақрибан 1,5 маротиба зиёд аст. Онро аз сабзавот ва меваҳо гиред. Бартарӣ ин набудани табъи ногувор мебошад. Аз ин рӯ, фруктозаро барои пухтупаз истифода бурдан мумкин аст. Истеъмоли шабонарӯзӣ 40-50 г аст, ки арзиши энергетикии 370 ккал / 100 г дорад Истифодаи миқдори зиёд ба вазни бадан таъсир мерасонад.
Сорбитолро аз меваҳо - себ, зардолу ва дигарон истихроҷ мекунанд. Як омили ширинии 1 дорад, ки нишон медиҳад, ки ширини сорбитол нисбат ба шакарҳои муқаррарӣ 2 маротиба камтар аст. Миқдори калорияҳо - 240 ккал / 100 г Бо зиёд шудани истеъмоли ҳаррӯзаи тавсияшуда (на бештар аз 30 г), он метавонад таъсири исҳоловарро ба вуҷуд орад.
Эритритол шакар харбуза аст. Қариб ҳеҷ арзиши энергетикӣ бо омили ширинӣ тақрибан 0.7 аст. Ин бомазза аст ва ба шакарҳои муқаррарӣ хеле монанд аст.
Stevioside сирри ширини табиат аст. Аз Стевия Ребудиана ё Стевия гирифта шудааст. Ватани стевия Амрикои Ҷанубӣ аст. Аммо ҳоло он дар минтақаҳои ҷануби Русия парвариш карда мешавад ва омодагӣ дида мешавад, ки дар дорухонаҳо ва шӯъбаҳои парҳезии мағозаҳо фурӯхта мешаванд. Шириниҳои ширини Stevia аз рӯи хосиятҳои худ дар тамоми ҷаҳон маъмул гашта истодаанд. Алафи стевия дорои ширини ғайриоддӣ аст - нисбат ба шакарҳои муқаррарӣ бештар аз 10 маротиба ширин ва иқтибосҳо аз он - 100 ва зиёда маротиба. Ҳам алафҳо ва ҳам иқтибосҳо калория надоранд ва комилан безарар ва заҳролуд нестанд. Ба мубодилаи қанди хун таъсир нарасонед. Онҳо дандонҳоро нигоҳ медоранд, бо таъсири антисептикӣ. Ҳар гуна парҳез ва стевияҳо мувофиқанд. Баъд аз ҳама, стевия будан маҳсулоти серғизо буда, маҷмӯи моддаҳои аз ҷиҳати биологӣ фаъолро, ки метаболизми карбогидратҳоро дар бадан ба эътидол меорад, стевия барои ниёзмандон барои одамоне, ки вазни зиёдатӣ доранд, мебошад. Ягона камбудӣ таъми хоси талх аст. Барои тағир додани он, эритритро ба омодагӣ бо стевия илова кардан мумкин аст.

Мо аз истифодаи шакарҳои муқаррарӣ ва иваз намудани он бо ширинкунӣ худдорӣ намуда, набояд фаромӯш кунем, ки ин гуна маҳсулот метавонад иловаҳои иловагиро дар бар гирад, ки мӯҳлати истеъмолии онҳо маҳдуд аст. Маълумотро дар тамғакоғазҳо бодиққат хонед. Парҳез бояд танҳо нафъ оварад, на зарар.

Ширинсозони сунъӣ

Ивазкунандаи шакарҳои сунъӣ инҳоянд:

Сахарин - аввалин ширинкунандаи синтетикӣ, ки онро ҳанӯз солҳои ҷанги якуми ҷаҳонӣ ба кор бурда буданд. Аз шакар 450 маротиба ширин аст, калорияҳо надорад. Таъми талх аст. Гумон меравад, ки гурдаҳо аз истеъмоли он дар сатҳи ҷоизтарин гирифтор мешаванд (вазни бадан 5 мг / кг).
Дар байни ивазкунандаҳои шакар маълум Acesulfame (E950) ё Ширин аст. Бартариҳои хӯрокхӯрӣ дар он аст, ки ин ҷойивазкунӣ кам калория аст ва пурра аз бадан бе тағир бароварда мешавад. Шумо метавонед бо илова кардани хӯрокҳо пазед. Дар бораи таъсири Acesulfame ба бадан низ маълумоти манфӣ мавҷуд аст. Ҳамин тавр, дар солҳои 70-ум, табибони Иёлоти Муттаҳида эътироф карданд, ки ин модда заҳрест, ки метавонад рушди варами саратонро тезонад.
Ширинкунандаи муосир ва маъмул асптарам мебошад (E951). Дар нуқтаҳои савдои чакана он ҳамчун ширин, ширинкунанда, succrazide, nutrisvit фурӯхта мешавад. Аз сабаби ноустувории кимиёвӣ асппарамро беш аз 30 дараҷа гарм кардан мумкин нест - таркиби модда дар метанол, ки канцероген мебошад, ба амал меояд.
Цикламат (E952) - Ширинкунанда аз шакар 30 маротиба ширинтар аст, калория надорад. Меъёри истеъмол дар як рӯз 11 мг / кг вазни баданро ташкил медиҳад.

Интихоби дору беҳтарин бо ёрии мутахассиси соҳаи терапияи парҳезӣ анҷом дода мешавад, то ба бадани шумо зарар нарасонад. тавсия: меъёри истеъмолро, ки дар ҳуҷҷатҳои ҳамроҳкунӣ нишон дода шудааст, зиёд накунед.

Намудҳои ивазкунандаи шакар

Шириниҳои асосӣ ба ду намуд тақсим мешаванд ва номи онҳо усули истеҳсолро муайян мекунад:

Синтетикӣ ё сунъӣ - ивазкунандаи сунъии шакар дар натиҷаи равандҳои химиявӣ
Табиӣ - ивазкунандаи шакар, ки иқтибос аз маҳсулоти табиӣ мебошанд.

Ивазкунандаи шакар синтетикӣ - тарафдор ва муқобил

Шириниҳои маъмулии синтетикӣ маҳсулоти зеринро дар бар мегиранд: сахарин, асптам, сукрасит, цикламат. Ҷолибияти ҷойивазкунии сунъӣ дар он аст, ки онҳо тақрибан калория надоранд ва баъзеи онҳо назар ба шакар чандин маротиба ширинтаранд.

Бо вуҷуди ин, вақте ки онҳо истифода мешаванд, бадан бо зиёд шудани иштиҳо ва дар натиҷа, вазни зиёдатӣ мекунад.

Сахарин садҳо маротиба ширинтар аз шакар ва калорияҳо, аз ин рӯ истеъмоли он ҳадди аққал аст - дар натиҷа, талафоти вазнин бо таркиши шадид поён меёбад. Бо вуҷуди ин, он дорои моддаҳои кансрыногенӣ мебошад, ки боиси бемориҳои гуногун мешаванд.
Асардо - иловаги дар қаннодӣ ва нӯшокиҳои ширин - E951. Микдори се грамм дар як рӯз. Бо вояи аз меъёр зиёд, организм фаъолона ҳуҷайраҳои фарбеҳро ба вуҷуд меорад. Одамоне, ки аз метоболизми кислотаи аминокислотаҳо азоб мекашанд, ба таври қатъӣ хилофианд.
Сукразит дорои калорияҳои паст дорад. Микдори бехатар дар як рӯз 0,6 граммро ташкил медиҳад. Он дорои моддаҳои заҳролуд мебошад, ки барои саломатӣ хатарнок нестанд.
Cyclamate Он таъми гуворо, калорияҳои паст дорад ва ба осонӣ дар об ҳал мешавад. Микдори бехатар дар як рӯз 0,8 граммро ташкил медиҳад. Дар модарони ҳомиладор ва ширдеҳ, инчунин онҳое, ки норасоии гурда доранд, манъ аст.

Ҷойивазкунии ивазкунандаи синтетикӣ дар бисёр кишварҳо манъ аст, аммо дар мамлакати мо аз сабаби он ки миқдори ками калорияҳо ва нархи паст доранд, онҳо хеле маъмуланд.

Ивазкунандаи шакар барои парҳези Ducan мувофиқ нест

ксилит (он калориянок аст, гарчанде ки метаболизмро суръат мебахшад),
фруктоза (калорияҳо),
succrazite (вобаста ба миқдори ками калорияҳо ба парҳез мувофиқ аст, аммо заҳрнок),
сорбитол (калориянокии баланд),
сахарин (миқдори камвазн, вале ширинкунанда барои хатарнок, аллакай дар як қатор кишварҳо манъ аст),
Изомалт (калориянокии хеле баланд).